Diabet Toyuq

Diabetes mellitus, bədəni qan şəkərinin artmasından qorumaq üçün xəstəni həyat boyu diyetini və həyat tərzini izləməyi məcbur edir. Bir çox sevimli məhsul qadağan olaraq qalır və icazə verilən siyahı çox böyük deyil.

Endokrinoloq xəstəyə sağlamlığa zərər vermədən hansı yeməyin yeyilə biləcəyi barədə ətraflı məlumat verir. Karbohidratlar bir diabetikin əsas düşmənidir, lakin zülallar və liflər, əksinə, xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər. Gündəlik bir menyu formalaşdırarkən, məhsulların glisemik indeksi prioritet hesab edilməlidir.

Glisemik indeks məhsulun istehlak edildikdən sonra qan şəkərinə təsirinin göstəricisidir. Və bu göstərici nə qədər aşağı olsa, qida diabet xəstəsi üçün bir o qədər dəyərlidir. Gündəlik kalori və maye qəbulu sürəti də hesablanmalıdır. Hər kalori ən azı 1 ml su və ya başqa bir maye olmalıdır. Lakin diabet xəstələri üçün şirələr qadağandır.

Hər hansı bir pəhriz ət yeməkləri yemədən edə bilməz. İdeal bir ət məhsulu dərisiz toyuq olardı. Ancaq qaynadılmış toyuq döşü ilə məhdudlaşmayan 2-ci tip diabet üçün ət menyusunu genişləndirmək mümkündürmü? Aydın cavab bəli.

Kimi məsələlər:

• diabet üçün toyuq qaraciyəri yemək,
• toyuq kotletləri və diabet xəstələri üçün hazırlanmış reseptlər,
• toyuq qlisemik indeksi və onunla bişirilən məhsullar
• qan şəkərində bir atlamağa səbəb olmayan düzgün gündəlik qidalanma üçün tövsiyələr.

Diabet Toyuq

Toyuq əti həm 1, həm də 2 növ diabet üçün ideal məhsuldur. Ətin dəridən təmizləndiyini dərhal qeyd etmək lazımdır, kalorili olduğu üçün kontrendikedir. Və diabet xəstələri artıq piylənməyə meyllidirlər.

Bütün toyuq əti təqribən eyni kalorili məzmuna malikdir, 10-15 ədəd arasında fərq var. Ancaq bu qayda dəriyə tətbiq edilmir. Toyuq göğsünə əlavə olaraq bir diabet xəstəsi toyuq ayaqlarından da istifadə edə bilər. Son zamanlarda endokrinoloqlar karkasın bu hissəsini istifadəyə qadağa qoyublar.

Toyuq bacaklarının şəkər səviyyəsinə mənfi təsiri ilə bağlı bütün miflər Amerika alimlərinin araşdırmaları ilə ortadan qaldırıldı. Hamamın tərkibində qlisemiyanın inkişafına mane olan ən dəyərli amin turşusu olduğunu öyrənə bildilər. Beləliklə, vetçin qabığından təmizləndikdən sonra onu etibarlı şəkildə qaynadıb naharda istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq bişirmək və seçmək qaydaları

Hər hansı bir toyuq yemək və ya müəyyən kateqoriyalara üstünlük vermək mümkündürmü? Broylerlərdə insan orqanizminə lazım olmayan daha çox miqdarda sağlam olmayan yağlar var. Toyuq və ya gənc toyuqdan bir karkasa üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bunu edərkən. Broyler, anabolik çirkləri və antibiotikləri olan qidalarla qidalanır - burada az faydalı var.

İstilik müalicəsi prinsipi də böyük əhəmiyyət daşıyır. Xəstə yemək prosesinin yalnız bu yollarla icazə verildiyini xatırlamalıdır:

1. qaynatmaq
2. buxarlanmaq
3. yağ əlavə etmədən qaynamaq.

Şorba bişirmək qərara alınarsa, ilk bulyon süzülür, yəni ətin ilk qaynadılmasından sonra - su tökülür və yenisi işə götürülür. Ancaq həkimlər suyun üstünə hər hansı bir şorba hazırlamağı məsləhət görürlər və yeməkdən dərhal əvvəl şorbalara qaynadılmış ət əlavə edirlər.

Toyuq yeməyindən, yəni toyuq qaraciyərindən yemək hazırlamağa icazə verilir. Beləliklə, aşağıda təsvir ediləcək reseptləri əldə edərək, sağlam bir insan üçün müxtəlif yeməklərdən az deyil, xəstənin pəhrizini kifayət qədər genişləndirə bilərsiniz.

Aşağıdakı yeməklər toyuq və yemdən hazırlanır:

• toyuq qaraciyər pate,
• replika topu
• toyuq kotletleri,
• qəhvəyi düyü ilə küftə.

2-ci diabet xəstəsi üçün toyuq kotletləri gündəlik istifadə üçün icazə verilir, əsas odur ki, onlar üçün kəsilmiş ətin düzgün hazırlanması. Bunu etmək üçün bir toyuq göbəyini götürün, dərini və sümüyün diaqonalında olan az miqdarda yağ götürün. Mağazada toyuq filesi almaq olar.

Kəsmikləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. iki kiçik toyuq məmə filesi,
2. bir orta soğan
3. bir yumurta
4. zucchini döşəməsi
5. duz, qara bibər.

Bütün maddələr bir ət dəyirmanından keçir və ya bir qarışdırıcıda üyüdülür. Reseptdə balqabaq varlığından utanmayın. Küftəyə şirniyyat bəxş edəcək, eyni zamanda çörək əvəz edəcək. Resept 100 qram həcmində, qaynadılmış qarabaşaq yarması sıyığı ilə əlavə edilə bilər. Balqabağı çıxartmaq və qarabaşaq balığı əlavə etmək qərarına gəlsəniz, kəsilmiş yox, yunan olacaqsınız. 25 dəqiqə buxarlanır.

Küftədən imtina etməyin. Budur, onların resepti: toyuq göbəyi bir ət dəyirmanından keçir, duz və istiot əlavə olunur. Soğan kiçik kublara kəsilir. Qəhvəyi düyü istifadə olunur, onu 35 - 45 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bütün maddələr qarışdırılır, bundan sonra küftələr əmələ gəlir və buxarlanır.

Bişirmək və qaraciyər pate edə bilərsiniz. Bir xidmət üçün sizə lazımdır:

• 150 qram toyuq qaraciyəri,
• bir yumurta
• bir kiçik soğan və yerkökü.

Qaraciyər soyuq bir su axını altında yuyulur və 3 sm kublara kəsilir, sonra əvvəlcədən isidilmiş bir qabda yerləşdirilir. Stew qaraciyər az miqdarda zeytun yağı əlavə etməklə suda olmalıdır. 10 dəqiqədən sonra yerkökü və soğan əlavə edilir, əvvəllər qaba bir qızartma qabda qızardılır. Aşağı atəşə bişirin, qapağı 15 dəqiqə bağlayın. Dadmaq üçün duz və bir az qara bibər əlavə edin.

Qaraciyər-tərəvəz qarışığı hazır olduqda, sərt bir qaynadılmış yumurta əlavə etməklə bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı istifadə edərək əzilir. Şəkərli diabet üçün belə bir pasta, toyuq qaraciyərində olan iz elementləri və vitaminlərin çox olması səbəbindən bədənə xeyir verəcəkdir.

Toyuq qaraciyər yeməyi o qədər də çox deyil, bişirilir və ya ondan pate hazırlanır. Toyuq yeməyi üçün ikinci resept tez bişirilən güveç qarışdırılır. Köklənməni götürməlisiniz, axan suyun altında yuyun və əvvəlcədən isidilmiş tavaya və ya stewpana qoyun. Söndürmə az miqdarda yağ əlavə edilməklə suda baş verir.

10 dəqiqə bişdikdən sonra qaraciyərə incə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Yalnız yerkökü ovuşdurulmamalıdır, 2 sm kublara kəsmək daha yaxşıdır.

Toyuq və onun bişirildiyi məhsulların glisemik indeksi

Diabet xəstələri üçün aşağı glisemik indeks olan qidaları seçmək vacibdir. Bəs göstərici aşağı olduqda və məqbul olduqda necə başa düşmək olar? Budur əsas glisemik indeks məlumatları:

• 49 PIECES-ə qədər - aşağı,
• 69 ədədə qədər - orta,
• 70-dən çox PIECES - yüksək.

Yüksək glisemik indeksi olan qidalardan diabet xəstələri əbədi vida etməlidirlər. Aşağıda yuxarıda göstərilən reseptlərdə istifadə olunan GI məhsullarının göstəriciləri göstərilir.

Ən aşağı glisemik indeks ilə məhsullardan başlayaq - bu toyuq qaraciyəri, oxunuşları sıfırdır. Sonrakı GI 15 ədəd olan balqabaq və soğan gəlir. Sonrakı yüksəliş:

1. toyuq - 30 PIECES,
2. qəhvəyi (qəhvəyi) düyü - 45 PIECES,
3. toyuq yumurtası - 48 PIECES,
4. xam yerkökü 35 PIECES, qaynadılmış - 85 PIECES.

Buna görə ət yeməklərinin hazırlanmasında yerkökü istehlakı qan şəkərində arzuolunmaz bir atışa səbəb olmamaq üçün ən az minimuma endirilir.

Toyuq əti yeməkləri üçün yan yemək kimi uyğun olan şey. Zucchini, soğan və pomidoru bir tencereye bişirmək olar. Və ya xiyar (GI 15 PIECES) və pomidor (GI 10 PIECES) ilə təzə tərəvəz salatı hazırlayın. Ümumiyyətlə, diabet üçün bir çox pəhriz yeməkləri, necə deyərlər, "mövzuda" olacaqdır.

Taxıllardan, qarğıdalı sıyıqları və ya da mamalyga adlandırdıqları kimi, müntəzəm istifadə edildikdə diabet xəstəsinin rifahına müsbət təsir göstərən faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Hazır sıyıqda 22 PIECES GI var.

Arpa da olduqca faydalıdır və aşağı glisemik indeksə malikdir.

Ümumiyyətlə, hər hansı bir taxıl, düyü və buğda istisna olmaqla, ət yeməkləri üçün yan yemək kimi uyğundur.

Qidalanma tövsiyələri

Bir diabet xəstəsi gündə 5-6 dəfə, eyni zamanda kiçik hissələrdə yemək yeməlidir və həddindən artıq yeməkdən çəkinməlidir, çünki əslində aclıq hissi var. Bütün yeməklərin eyni vaxtda olması məsləhət görülür. Bu, bədənin uyğunlaşmasına kömək edəcək və pankreasda insulin istehsal etmək daha asan olacaq.

Süd və turş süd məhsulları ilə sıyıq içmək qadağandır - bu dərhal qan şəkərində bir atışa səbəb olacaq. Aşağı kalorili tərkibli və xəstə tərəfindən yaxşı tolere edilən pomidor istisna olmaqla, şirələr də qadağandır. Gündəlik doza 150 ml-dən çox olmamalıdır. Bu məqalədəki video diabetlə hansı növ ət yeyə biləcəyinizi izah edəcəkdir.

Toyuqun hansı hissələri diabet üçün ən yaxşıdır?

Çox vaxt diabet xəstələri böyük bir səhv edirlər: karkasın hansı hissəsini yeməli olmağınızdan asılı olmayaraq toyuq ətinin sağlam olduğunu düşünürlər. Bu, xüsusilə də onun yağ hissələrinə, üstündə bişmiş şorbalara aiddir. Toyuqun bəzi komponentlərindən hələ də imtina etmək lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Döşdən (ağ) ətin, bacakların, ayaqların, arxadakı ətdən kalorilik dəyərində bir addım aşağı olduğuna inanılır. Bu səhv bir təsəvvürdür: bütün məhsuldakı kalorilərin sayı demək olar ki, eynidir (110-125 kkal), ancaq dəri ilə əlaqəli deyilsə. Bişmiş yeməyin çox yüksək kalorili məzmununu təyin edən yağ yığılır. Bir parça ətin bir dəri ilə kalorilərin sayını qiymətləndirirsinizsə, onda kəskin şəkildə 175 ədədə qədər gedəcəkdir.

Bu məlumatlara əsasən təxmin etmək asandır: yeməkdən əvvəl şəkər xəstəsi toyuq dərisini tamamilə təmizləməlidir. Bu, çox kilolu olmaq problemi olan bir çox diabetli xəstələr üçün xüsusilə doğrudur. Bəzi insanlar ət komponenti demək olar ki, olmayan toyuq qanadlarını sevirlər, hər parça üçün 7-8 qramdan çox deyil, buna görə də onları ümumiyyətlə yeməməlisiniz. Ancaq yağ və dərinin çıxarıldığı bacaklarda diabetiklər üçün çox faydalı, xüsusən amin turşusu taurindir. Bu maddə diabetiklərə hiperglisemiyanın müalicəsi üçün təyin edilir, buna görə toyuq ayaqları yemək yalnız qadağan deyil, həm də tövsiyə olunur.

Toyuq bişirmək üçün göstərişlər

Bir diabet xəstəsinin sağlamlığını qorumaq üçün çox vacib olan bir neçə qaydalar var:

• Bütün dəri quş ətindən soymağı unutmayın
• Əti qızartmayın, yağla yaltaq etməyin: onu suda, buxarda bişmiş, güveçdə qaynatmaq daha yaxşıdır
• Yağsız gənc ət və quş ətlərini "fabrik" karkaslarına üstünlük verin
• Toyuqun yağ komponentlərinə şorba bişirməyin, yağ bulyonunu boşaltın, ətini çıxarın və bunun üçün tərəvəz şorbası bişirin

Videoya baxın: Şəkərli Diabet - HƏKİM İŞİ (Aprel 2024).