1-ci tip diabet üçün reseptlər

1-ci tip diabet üçün qidalanma məsuliyyətli və çətin mövzudur. Çətinlik, diabetik bir mətbəxdə vacib zülallar, yağlar və karbohidratlar, vitaminlər və minerallar olan yeməklər və qidalar olmalıdır. Eyni zamanda, hər yemək üçün balanslı olmalı, enerji dəyərini hesablamalı və eyni zamanda qan şəkərinin artmasının qarşısını almalıdırlar. Həm faydalı, həm fərqli, həm də mütləq dadlı olacaq 1-ci tip diabet xəstələri üçün bu reseptləri seçməlisiniz.

Diabet xəstələri üçün yemək xüsusiyyətləri

1-ci tip şəkərli diabet üçün yeməklərin hazırlanmasında yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsinə təsir edən bir karbohidrat tərkibi olan məhsulların emal xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Adətən qayda tətbiq olunur: dənli bitkilər, tərəvəzlər, meyvələr nə qədər əzilirsə, qlükoza səviyyəsini daha sürətli artıracaqlar. Məhsullar daha az istiliklə müalicə edilərsə, yavaş qlükoza onlardan alınacaq və postprandial hiperglisemiya riski o qədər az olar.

Diabetik reseptlər arasında gündəlik menyu üçün yeməklər seçərkən məhsulların emal üsullarına diqqət yetirməlisiniz. Məsələn, qaynadılmış makaron şəkərin yüngül bişirildiyindən daha sürətli artacaqdır. Kartof püresi qaynadılmış kartofdan daha çox hiperglisemiya riski daşıyır. Bükülmüş kələm orqanizmin karbohidratlara tez reaksiya verməsinə səbəb olur və yeyilən kələm sapı heç bir reaksiya vermir. Təzə duzlu balıq, şəkər bişmiş balıqdan daha az qan şəkərini artıracaqdır.

Artıq çəkinin olması və ya olmamasından asılı olmayaraq, bütün 1-ci tip diabet xəstələri üçün hər hansı bir yeməyin hazırlanması şəkər əlavə edilməsini istisna etməlidir. Söhbət yalnız çay və qəhvə ilə əlaqəli deyil, həm də meyvə jelly və ya kompotlar, güveç və kokteyllər haqqında olur. Şəkər və hiperglisemi doğuran digər məhsullar olmadıqda, hətta bir çörək də diabet xəstəsi üçün olduqca məqbuldur.

Diyabetik mətbəx üçün tatlandırıcıların istifadəsi tipikdir, stevia əlavə edilməsi ən çox tövsiyə olunur. Bu maddə müxtəlif formalarda, o cümlədən bişirmək üçün əlverişli olan bir toz şəklində mövcuddur. Şəkər və steviya arasındakı əlaqə təxminən aşağıdakı kimidir: bir stəkan şəkər yarım çay qaşığı stevioside tozunu və ya bir çay qaşığı bu bitkinin maye ekstraktını təşkil edir.

Diabetik mətbəxdə salatlar və yan yeməklər

Diabet xəstələri üçün tərəvəz salatları ən çox tövsiyə olunan yeməklərdən biridir. Təzə tərəvəzlər, tərkibindəki karbohidratlara baxmayaraq, qlükoza səviyyəsinin artmasına faktiki olaraq təsir göstərmir. Lakin bunlar orqanizm üçün lazım olan çox sayda vitamin və mineral ehtiva edir, bitki lifi ilə zəngindir və bitki yağı geyimlər üçün bir komponent olaraq menyuda yer almağa imkan verir.

Salat bişirmək üçün hansı tərəvəzlərin seçilməsini üstün tutduğunu müəyyən etmək üçün onların glisemik indeksini (GI) qiymətləndirməlisiniz.

Xiyar və alma salatı. 1 orta alma və 2 kiçik xiyar götürüb zolaqlara kəsin, 1 xörək qaşığı incə doğranmış pırasa əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, limon suyu ilə çiləyin.

Meyvə ilə şalgam salatı. Orta rutabaga və dəmlənməmiş alma yarısını incə bir qızartma qabına doğrayın, soyulmuş və dilimlənmiş narıncı əlavə edin, qarışdırın və bir çimdik narıncı və limon yuvasına səpin.

Tərəvəz yan yeməkləri, təzə salatlardan fərqli olaraq məhsulların temperatur emalına görə daha yüksək bir Gİ-yə malikdir.

Yunan salatı. 1 yaşıl çan bibəri, 1 böyük pomidor vurub qarışdırın, bir neçə doğranmış cəfəri budağı, 50 q feta pendiri, 5 böyük doğranmış doğranmış zeytun əlavə edin. Bir çay qaşığı zeytun yağı ilə mövsüm.

Bu dəyərlər şəkərli diabet ilk növündə nəzərə alınmalıdır, çünki yan yeməklər adətən ət və ya balıqla birləşdirilir və karbohidratların ümumi miqdarı olduqca böyük ola bilər.

1-ci tip diabet üçün məqbul desertlər

Yeməyin sonunda "dadlı çay" və ya desert məsələsi diabetli insanlar üçün həmişə çox ağrılıdır. Belə yeməklər, bir qayda olaraq, reseptə çox miqdarda şəkərin daxil edilməsini nəzərdə tutur. Buna baxmayaraq, şəkər əlavə etmədən hazırlanan diabet xəstələri üçün desertlər üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

Çiyələk jeli. 0,5 q suya 100 q çiyələk tökün, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən isladılmış jelatindən 2 xörək qaşığı əlavə edin, yaxşı qarışdırın, yenidən qaynadın və söndürün. Mayelidən giləmeyvə çıxarın. Təzə çiyələk giləmeyvə, yarısına kəsilmiş, qəliblərə salın və maye ilə tökün. Bir saat sərinləyin və soyudun.

Curd sufle. Bir qarışdırıcıda yağı 2% -dən çox olmayan 200 qr kəsmik, 1 yumurta və 1 grated alma ilə döyün. Kütləni bankalara düzün və mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun. Bitmiş sufle darçınla çiləyin.

Ərik mussu. 500 qr toxumsuz ərik yarım stəkan su tökür və 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq, sonra ərik kütləsini bir qarışdırıcıda maye ilə döyün. Yarım narıncıdan suyu sıxın, istilənin və içərisində bir yarım çay qaşığı jelatin qarışdırın. Pik vəziyyətinə 2 yumurta döyün, jelatin kütləsi və ərik püresi ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bir çimdik portağal qabığı əlavə edin, qəliblərə qoyun və bir neçə saat soyudun.

Meyvə və tərəvəz hamarlığı. Alma və naringi qabığını soyub doğrayın, bir qarışdırıcıya qoyun, 50 q balqabaq suyu və bir ovuc buz əlavə edin. Kütləni yaxşı döyün, bir stəkan tökün, nar toxumları ilə qarnir edin.

Tip 1 diabet üçün bir desert olaraq, kiçik bir GI olan bəzi şirniyyatlara icazə verilir: tünd şokolad, marmelad. Fındıq və toxum edə bilərsiniz.

Diabetik çörək

Təzə şirin pastalar, əzilmiş peçenye və ətirli tortlar - bütün bu şirin qidalar diabet üçün zərərlidir, çünki həddindən artıq xolesterol qəbulu səbəbindən hiperglisemi təhdid edir və qan damarlarının ateroskleroz riskini artırır. Ancaq bu, diabet xəstələrinə hər hansı bir çörək bişirilməsinin qadağan olunduğunu ifadə etmir. Aşağı GI olan qidalar üçün bir sıra reseptlər var. Qlükoza içərisində kəskin dalğalanmalara səbəb olmur və çay və ya qəhvə üçün ləzzətli yeməklər hazırlamağa imkan verir.

Diabet xəstələrinin icazə verdiyi bir çox bişmiş desertlər kəsmikə əsaslanır. Özü də biraz şirin südlü dadı var və şirniyyat əlavə edilməsini tələb etmir. Eyni zamanda meyvə və tərəvəz ilə yaxşı gedir, asanlıqla və tez bişirilir.

Kəsmikli bəzi yeməklərin GI

Diabet xəstələri üçün kəsmik pendir güveç. Yağ tərkibi 2%, 2 yumurta və 90 q yulaf kəpəyi ilə 200 qr kəsmik qarışdırın, kütlənin tutarlılığından asılı olaraq 100-150 q süd əlavə edin. Süd və yulaf yulafını yavaş bir ocağa qoyun və 40 dəqiqə 140 dərəcədə bişirin.

Yulaf lopası, bütün taxıl unu tez-tez diabetik desertlər üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur, şəkər steviya ilə əvəz olunur.

Yerkökü peçenyeləri. 2 xörək qaşığı kepekli unu, 2 xardal təzə yerkökü, 1 yumurta, 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı, 1/3 çay qaşığı steviya tozunu qarışdırın. Yaranan kütlədən tortlar hazırlayın, yağlanmış bir qaba qoyun və 25 dəqiqə bişirin.

Tam taxıl ununa əsaslanan çörək tamamilə pəhrizlidir, peçenye 1-ci tip diabet üçün əsas yeməklər arasında qəlyanaltı kimi uyğundur.

Diabet üçün yaxşı və çox dadlı müxtəlif salatlar üçün daha çox resept, aşağıdakı videoya baxın.

1-ci tip şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklər

Yemək üçün çox ürəkli və dadlı salat!
100gram başına - 78,34 kkalB / W / U - 8.31 / 2.18 / 6.1

Tərkibi
2 yumurta (sarısı olmayan)
Tam göstər ...
Qırmızı lobya - 200 q
Türkiyə fileto (və ya toyuq) -150 q
4 turşu xiyar (təzə də edə bilərsiniz)
Xama 10% və ya sarğı üçün əlavələrsiz ağ qatıq - 2 osh qaşığı.
Dadmaq üçün sarımsaq mixəyi
Yaşıllar sevimli

Yemək bişirmə:
1. Hind fileto və yumurtalarını qaynadın, sərinləyin.
2. Sonra xiyar, yumurta, fileto zolaqlara kəsin.
3. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, tərkibinə fasulye əlavə edin (istər incə doğranmış sarımsaq).
4. Salatanı xama / və ya qatıqla doldurun.

Pəhriz reseptləri

Türkiyə və şampinonlar yemək üçün sous ilə - dadlı və asandır!
100gram başına - 104,2 kcalB / W / U - 12.38 / 5.43 / 3.07

Tərkibi
400 q turkey (döş, toyuq götürə bilərsiniz),
Tam göstər ...
150 qr şampinonlar (nazik dairələrə kəsilmiş),
1 yumurta
1 stəkan süd
150 qr mozzarella pendiri (grate),
1 osh qaşığı. l un
duz, qara istiot, dadmaq üçün muskat yağı
Resept üçün təşəkkürlər. Diyet reseptləri.

Yemək bişirmə:
Formada döşləri, duzu və istiotu yayırıq. Üstünə göbələk qoyduq. Bechamel sousunu bişirmək. Bunu etmək üçün kərə yağı az atəşə əridir, bir qaşıq un əlavə edib qarışıq alın ki, heç bir parça olmasın. Südü bir qədər qızdırın, kərə yağı və una tökün. Yaxşı qarışdırın. Duz, dadmaq üçün bibər, muskat əlavə edin. Başqa 2 dəqiqə bişirin, süd qaynamamalı, daim qarışdırın. İstidən çıxarın və döyülmüş yumurta əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Döşləri göbələk ilə tökün. Folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 180C əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyun. 30 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və pendirlə çiləyin. Başqa 15 dəqiqə bişirin.