2-ci tip diabet ilə nə yemək lazımdır: həftəlik bir menyu

Tip 2 diabet üçün pəhriz normal maddələr mübadiləsini davam etdirməyin və qan şəkərinin səviyyəsini normala salmağın əsas yollarından biridir. Bir pəhriz istifadə etmədən xəstəliyin müalicəsi əhəmiyyətli nəticələr verməyəcək və bədəndə karbohidrat, protein, yağ və su-tuz balansının pozulması irəliləyəcəkdir.

Qidalanma qaydaları

İnsulindən asılı olmayan diabet xəstəliyində qidalanma qaydaları xəstəliyin digər formalarına nisbətən daha sərtdir, çünki birincisi, xəstələr arıqlamalı, ikincisi, qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırmalı və üçüncüsü, yemək zamanı mədəaltı vəzindəki yükü azaltmalıdırlar.

Aşağı karbalı diabetik qidalanmanın əsaslandığı əsas prinsiplər bunlardır:

• şəkərin həm təmiz formada, həm də məhsulların tərkibində istifadəsini istisna edin,
• qətiliklə həddindən artıq yeməkdən çəkinin, xidmət ölçüsünə nəzarət edin,
• bir anda az miqdarda qida istehlak edin (doymuş qədər, lakin overeat etməyincə),
• ağızdakı yeməkləri yaxşıca çeynəyin, çünki karbohidratların parçalanması tüpürcək tərkibindəki fermentlərin təsiri altında başlayır,
• kalorinin alınmasına nəzarət edin və icazə verilən gündəlik enerji dəyərini aşmayın,
• məhsulların glisemik indeksini (GI) nəzərə alın,
• günün menyusunu hazırlamaqda XE (çörək vahidi) anlayışından istifadə edin,
• diyetə əhəmiyyətli miqdarda lif daxil edilməlidir.

2-ci tip diabet üçün pəhrizin əsas prinsiplərindən tam istifadə etmək üçün XE ​​hesablamağı öyrənməlisiniz, qlisemik indeks və qidaların kalorili tərkibi barədə təsəvvürünüz olmalıdır. Bu göstəricilərə əsasən bir menyu necə etmək olar, aşağıda oxuyun.

Glisemik məhsul indeksi

Glisemiya qanda şəkər səviyyəsidir. Sağlam insanlarda qlükoza artmasına cavab olaraq qlükoza molekullarını bağlamaq, hüceyrələrin enerji potensialını artırmaq və plazmadakı qlükoza səviyyəsini azaltmaq üçün kifayət miqdarda insulin ifraz olunur.

Əks proseslər şəkərli diabet ilə bədəndə baş verir, çünki mədəaltı vəzi tərəfindən ifraz olunan insulin kifayət deyil və nəticədə bir neçə patoloji proses meydana gəlir:

• plazma qlükoza azalmır,
• əzələ hüceyrələri və daxili orqanlar enerji almır,
• bədən yağ mağazaları doldurulur.

Qan şəkərinin artmasının qarşısını almaq üçün qida məhsullarını, xüsusən də karbohidratları diqqətlə seçmək lazımdır, çünki karbohidratlar quruluşu, udma sürəti və qan şəkərini artırmaq qabiliyyəti ilə fərqlənən sadə və mürəkkəb şəkərlərdən ibarətdir.

Glisemik indeks, karbohidrat məhsulunu yeməkdən sonra qan qlükozasını artırmaq qabiliyyətinə nisbətən xarakterizə edən rəqəmsal bir göstəricidir. Şərti olaraq, karbohidratlar 3 qrupa ayrıldı: yüksək, orta və aşağı GI tərkibi ilə.

2 tip diabet üçün aşağı (0-35) və orta (40-65) glisemik indeks olan karbohidratlara icazə verilir: xam yaşıl və yarpaqlı tərəvəzlər, qoz-fındıq, dənli bitkilər, şəkərsiz meyvələr, kəsmik və s.

Yüksək GI (70-dən çox) olan yeməklər çox nadir hallarda, ayda 1-2 dəfə az miqdarda (pancake, cheesecakes, granola, makaron və s.) Gündəlik diyetdən xaric edilməlidir. Tipik olaraq, yüksək GI qidalarında, qadağan olunmuş şəkər kimi, qan qlükoza səviyyəsini sürətlə qaldıran mükafatlı ağ un vardır.

Çörək bölməsi

Bir çörək qurğusu qidalardakı karbohidratların təxmini miqdarını hesablamaq üsuludur. XE, tip 2 diabet xəstəliyində insulinin müalicə üçün istifadə edildiyi hallarda fəal istifadə olunur (insulinin dozası diyetdəki karbohidratların miqdarından asılı olaraq hesablanır).

1 XE 10-12 qram karbohidratdır. Qida məhsullarında XE-nin hesablanması aşağıdakı kimi aparılır: cədvəldə məhsulun miqdarı, məsələn, çörək - 25 qram, 1 XE var. Buna görə, 50 qram ağırlığında bir çörəkdə 2 XE olacaq.

Məhsullarda 1 XE nümunələri:

• Borodino çörəyi - 28 q,
• qarabaşaq yarması - 17 q,
• xam yerkökü - 150 q,
• xiyar - 400 q
• alma - 100 q
• xurma - 17 q,
• süd - 250 q
• kəsmik - 700 q.

Gündə istehlak edilməsinə icazə verilən XE miqdarı diabetin fərdi gedişatından asılı olaraq dəyişə bilər. Az karbohidrogenli diyetə tabe olaraq, çörək vahidlərinin ən çoxu səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün 3, 1 XE-dir.

Bununla yanaşı, qeyd etmək lazımdır ki, cədvəllərdə eyni göstəricilər ola bilməz, çünki müxtəlif ölkələrdə 1 çörək vahidinə (10-dan 15-dək) ​​fərqli miqdarda karbohidrat qəbul etmək adətdir. Endokrinoloqlar, 100 qram məhsula XE göstəriciləri əvəzinə karbohidrat tərkibi istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Kalori miqdarı

Tip 2 şəkərli diabet, adətən kilolu və obez insanlarda müşahidə olunur. Bədən çəkisinin azalması ilə pankreasın və bütövlükdə bədənin vəziyyəti xeyli yaxşılaşır, buna görə ağırlığın normallaşdırılması xəstəliyin müalicəsində vacib elementdir.

Piylənmədə sabit və sağlam bir kilo itkisi üçün sürətli karbohidratlarda az bir pəhriz və qidaların kalorili məzmunu anlayışı istifadə olunur. Yeməklərin enerji dəyərini göstərən gündəlik masalardan istifadə etməli, gündəlik nisbətinizi düzgün hesablamalı və gün üçün bir menyu yaratarkən məhsulların enerji dəyərini nəzərə almalısınız.

Kilo vermək üçün gündə təqribi kalori aşağıdakı kimi hesablanır: kq-dakı normal çəki qadınlar üçün 20 kkal, kişilər üçün 25 kkal artır.

• Boyu 160 santimetr və arzu olunan çəkisi 60 kiloqram olan bir qadının gündəlik kalori miqdarı 1200 kkal,
• 180 santimetr boyu və istənilən çəkisi 80 kq olan bir adam üçün gündəlik kalori - 2000 kkal.

Artıq çəki olmadıqda, pəhrizin gündəlik enerji dəyəri qadınlar üçün 1600-1700 kkal, kişilər üçün 2600-2700 kkal olmalıdır.

Tip 2 diabet üçün pəhriz - nə yeyə biləcəyiniz, nə edə bilmədiyiniz (masa)

Tip 2 diabet üçün normal qlükoza səviyyəsini qorumaq üçün aşağı karbohidrogenli bir pəhriz tövsiyə olunur. Eyni zamanda, zülallar və yağlar, gündəlik kalori miqdarı nəzərə alınmaqla, zəruri hallarda arıqlamaq üçün pəhrizdə faktiki olaraq məhdudiyyətsiz miqdarda icazə verilir.

Pəhrizdəki protein miqdarı 1 kiloqram bədən çəkisi üçün təxminən 1-1.5 qram protein olmalıdır. Zülalın normadan yüksək olması mədə-bağırsaq traktının və böyrəklərin mənfi nəticələrinə səbəb ola bilər.

Yağlar. Bitki və heyvan yağlarının istifadəsi normal miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığa mənfi nəticələrə səbəb olmur. Yağlı və əridilmiş heyvan yağları, kərə yağı və digər yağlar qan şəkərinə təsir göstərmir, buna görə yağlar 2 tip diabet üçün az karbohidrogenli diyetə daxil edilə bilər.

Sağlamlıq üçün real təhlükə, maye bitki yağlarının bərk yağlara (marqarin, qənnadı yağları) çevrilməsinin nəticəsi olan və ucuz qiymətə görə qida sənayesində fəal istifadə olunan sözdə transhydrogynezed yağlardır.

Trans yağlar bədəndən xaric olunmur və damarlarda, qaraciyərdə, ürək əzələlərində və s. Yığılaraq daxili orqanların ciddi xəstəliklərinə yol açır. Hidrogenləşdirilmiş yağların yalnız diabet xəstəliyində deyil, sağlamlığını nəzarətdə saxlayan hər kəsdə istehlak edilməsi qadağandır.

Şirniyyatçılar

Pəhrizdə şəkər olmaması diabet üçün ciddi bir pəhriz qaydasıdır. Eyni zamanda, ağ zərif şəkər əvəzinə istifadə olunan bir çox tatlandırıcı var, yəni fruktoza, sorbitol, ksilitol, sakarin, aspartam, stevioside və s.

Şirinləşdiricilər təbii və süni maddələrə bölünür, lakin buna baxmayaraq tatlandırıcıların əksəriyyəti mədə-bağırsaq traktının və digər bədən sistemlərinin işinə mənfi təsir göstərir, yəni:

• yüksək kalorili məzmuna görə kilo,
• ürək, böyrəklər, qaraciyər xəstəliklərinin yaranması
• həzmsizlik
• yeməyin həzm olunmasının pozulması,
• ürək bulanması
• allergiya
• depressiya

Tip 2 diabet üçün yeganə təhlükəsiz tatlandırıcı stevia (stevioside, stevia tozu, tablet, sirop və s.). Steviyanın kalori miqdarı 100 qrama görə 8 kkaldır, lakin bitki şəkərdən 300 qat şirin olduğundan stevia preparatları çox kiçik dozalarda istifadə olunur.

Stevia olan məhsullar qlükoza səviyyəsini ümumiyyətlə qaldırmır, çünki tərkibində bədəndən dəyişmədən xaric olunan glikozidlər (şirin kimyəvi) var. Steviyanın dadı şirin olur, buna alışmaq lazımdır. Bitkinin xarakterik bir xüsusiyyəti, şirin dadın şəkər kimi dərhal hiss edilməməsidir, ancaq bir qədər gecikmə ilə.

Unutmamalıyıq ki, stevia tatlandırıcılarının istifadəsi yalnız diabetli insanlar üçün tövsiyə olunur. Sağlam insanlarda stevioside tatlandırıcılarının tez-tez istifadəsi insulin müqavimətinə səbəb ola bilər.

Güc rejimi

II tip şəkərli diabet üçün təyin olunan aşağı kalorili 9 masa pəhrizinin tez-tez və fraksiyalı yeməklər təyin etməsinə baxmayaraq, müasir endokrinoloqlar bu ifadəni təkzib edirlər.

Ən düzgün rejim gündə 3-4 yemək doyana qədər aclıq hissinə görə yeməkdir.

Tərkibindən asılı olmayaraq hər bir yemək (zülallar, yağlar, karbohidratlar) insulinin istehsalına səbəb olur, buna görə gündə çox sayda yemək mədəaltı vəzi tükəndirir. Diabet xəstəliyində mədə-bağırsaq traktının normal işləməsi üçün yeməklər arasındakı interval 2-4 saat olmalıdır. Hər hansı bir qidanın istifadəsi (qəlyanaltı şəklində) insulinin artmasına səbəb olur.

Ləzzətli təriflər

Qan şəkəri ilə əlaqəli problemlərin aradan qaldırılmasına baxmayaraq, sürətli karbohidratları olan xeyli sayda yemək istisna olunarsa, 2-ci diabet üçün az karbohidrogenli pəhriz dadlı və müxtəlif ola bilər.

2-ci tip diabet üçün az karb pəhrizində ət, balıq, quş əti qabları, şorba və ət bulyonlarına əsaslanan digər yeməklər, müxtəlif formalarda tərəvəz və istilik müalicəsi, süd məhsulları və onlardan hazırlanan yeməklər olmalıdır.

Çörəksiz pəhriz pizza

Pizza etmək üçün belə məhsullara ehtiyacınız olacaq: doğranmış toyuq (500 qr), yumurta, ədviyyat, duz, soğan.

Doldurma üçün: xiyar, pomidor, göbələk, pendir.

Kıyılmış toyuq yumurta və doğranmış soğan, duz ilə qarışdırın, ədviyyat əlavə edin. Sonra, qiymə ət bir topa yuvarlanır və qızardılması üçün yağlanmış perqament kağızına qoyulur. Yuxarıdan, mincemeat yapışqan film ilə örtülmüşdür (yayma pininə yapışmamaq üçün) və istədiyiniz diametrli bir dairəyə yuvarlanır. Bundan sonra, pizza üçün əsas 10-15 dəqiqə sobaya qoyulur.

Ət bişirilərkən göbələkləri qızartmaq, xiyar, pomidor doğramaq və pendiri qızartmaq lazımdır. Sonra tərəvəzlər hazırlanmış bazaya qoyulur və üstünə sıx grated pendir ilə səpilir və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyulur.

Hazırlanan yeməyi xidmət vermədən əvvəl təzə otlar ilə səpmək olar.

Zucchini spagetti

Spagetti bişirmək üçün xüsusi Koreyalı bir yerkökü grater istifadə edin. Xörək çox sadə hazırlanır: balqabaq qızardılır və yarısı bişənə qədər 3-4 dəqiqə isti bir qızartma qabda qovurulur.

Zucchini spagetti güveç, balıq, tərəvəz və tərəvəz sousları ilə təqdim olunur.

Zucchini Spaghetti Pomidor sousu

Tərkibi: böyük pomidor, 1 ədəd soğan, 3 ədəd sarımsaq, tomat pastası (10 qram), duz, göyərti. Pişirmək üçün pomidoru soyun, qabığını doğrayın və kublara kəsin. Sonra, soğan və sarımsağı doğrayın və qızardın, bişmişə qədər pomidor, ədviyyat və güveç əlavə edin. Sonda bir qaşıq tomat pastası əlavə edin.

Diabetin qidalanma planı: pəhriz, qidalar

2 tip diabet ilə hansı qidaları yemək olmaz? Şəkərli diabetdən və ya piylənmədən şübhələnən hər gün üçün bir menyu necə yaratmaq olar? Endokrinoloq Olga Demicheva, müalicənin vacib bir komponenti olan ikinci tip şəkərli diabetdə qidalanma haqqında "Düzgün müalicə edilməyin vaxtı" kitabında danışır.

Tip 1 diabet mellitusundan (T1DM) fərqli olaraq, tip 2 diabet mellitusunda (T2DM) susuzluq, çox miqdarda sidikləmə, kilo itkisi və ya güclü zəifliklə müşayiət olunan parlaq debüt yoxdur. Adətən, xəstəlik bir neçə ildir demək olar ki, asemptomatikdir, buna görə dünyada diabetli insanların yarıdan çoxu xəstəliklərindən xəbərsizdirlər. Və ya ilk ağırlaşmalar görünənə qədər, ya da təsadüfən qanda qlükoza səviyyəsinin artdığını təsbit edənə qədər bilmirlər.

Yeni diaqnoz qoyulmuş diabetli xəstələrin hərtərəfli araşdırması son aylarda (illər) sürətli yorğunluq, əzələ gücünün bir qədər azalması, gecə sidik ifrazı olduğunu qeyd etdi, bundan əlavə qadınlar perineumdakı qaşınma ilə narahat ola bilər, kişilərdə - erektil disfunksiya. . Ancaq bütün bu simptomlar tez-tez xəstələr tərəfindən həkimə müraciət etmək üçün bir səbəb kimi qəbul edilmir.

Qan qlükoza analizində T2DM diaqnozunun meyarları T1DM üçün olanlardan fərqlənmir, lakin 40 yaşdan yuxarı, visseral obezliyin olması, şəkərli diabet əlamətləri və daxili (insulin) normal (və bəzən orta dərəcədə yüksəlmiş) səviyyələr T2DM-ni T1DM-dən etibarlı şəkildə fərqləndirə bilər.

Əsas odur ki, ac qalma! Tip 2 diabet üçün qidalanma

2 tip diabetli bir xəstənin dieti bədən çəkisinin normallaşmasını təmin etməli, hiper- və hipoqlikemiyaya səbəb olmamalı, ateroskleroz və arterial hipertenziya risklərini azaltmalıdır.

Gündəlik kalori miqdarı təxminən 1500 kkal olan qida tez-tez, fraksiyalı, kiçik hissələrdə (ümumiyyətlə 3 əsas yemək və 2-3 aralıq yemək) olmalıdır. Son yemək bir gecə yuxusundan 40-60 dəqiqə əvvəl həyata keçirilir.

Qidalanma əsasları - aşağı glisemik indeksi (GI) olan kompleks karbohidratlar, yəniyavaş-yavaş artan qan qlükoza, onlar qida dəyərinin 50-60% -ə qədər olmalıdır.

Şirniyyat məhsullarının əksəriyyətində yüksək bir GI, şəkərli içkilər, kekler, kiçik dənli bitkilər var, bunlar aradan qaldırılmalı və ya minimuma endirilməlidir. Aşağı Gİ-lərdə pəhriz lifi ilə zəngin olan bütün taxıllar, tərəvəzlər və meyvələr var.

Yağların ümumi miqdarı ümumi kalori miqdarının 30% -dən, doymuş yağ - 10% -dən çox olmamalıdır. Doymuş yağları doymamış yağlardan ayırmaq asandır: doymamış yağlar otaq temperaturunda maye tutarlılığa, doymuş yağlar isə möhkəm bir tutarlılığa malikdir, bıçaqla kəsilib çörək üzərində yayıla bilər.

Hər yemək daxil olmalıdır adekvat miqdarda protein qlikemiyanı sabitləşdirmək və doyma təmin etmək. Həftədə ən azı 2 dəfə balıq yemək tövsiyə olunur. Tərəvəz və meyvələr gündə ən az 5 dəfə diyetdə olmalıdır. Şirin meyvələr (üzüm, əncir, banan, xurma, qovun) məhdud olmalıdır.

Yeməyi həddən artıq doldurma. Natrium xlorid miqdarının gündə 5 q (1 çay qaşığı) keçməməsini təmin etməyə çalışın.

Alkoqol"boş kalori" mənbəyi olaraq, bir iştah stimullaşdırıcısı, qlisemik dağıdıcıdır, pəhrizdən xaric edilməli və ya minimuma endirilməlidir. Alkoqoldan imtina etmək mümkün deyilsə, qırmızı quru şəraba üstünlük verilməlidir. Alkoqolu qadınlar üçün gündə bir doza və ya kişilər üçün iki dozada məhdudlaşdırmağa çalışın (1 doza = 360 ml pivə = 150 ml şərab = 45 ml güclü spirtli içki).

İstifadə edin antioksidanlar (E, C vitaminləri, karotin) tövsiyə edilmir, hal hazırda onların istifadəsi üçün bir sübut bazası olmadığı üçün uzunmüddətli mənfi təsirlərin olma ehtimalı var.

Yemək gündəlikini yazmaq tövsiyə olunur, burada nə və nə miqdarda, nə vaxt və nə üçün yediyi və sərxoş olduğu qeyd olunur.

Vacibdir siqareti dayandırınürək-damar və xərçəng ağırlaşmalarının riskini azaltmaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, siqaret çəkmədən 2-3 həftə sonra siqaret çəkənlərdə qismən sıxışdırılan olfaktiv reseptorların fəaliyyəti bərpa olunur. Nəticədə qida aromalarının "güclənməsi" səbəbiylə iştahın artması mümkündür. Bu fakt, həddindən artıq kökəlmənin qarşısını almaq üçün xüsusi özünü idarəetmə tələb edir.

Diabet növü 2-də "qida piramidası" nın göründüyü budur.

2-ci tip diabetli bir həftə menyu

Sadə karbohidratların diyetdən xaric edilməsi tövsiyə olunur: şəkər (fruktoza daxil olmaqla), qənnadı məmulatları (tortlar, şirniyyatlar, şirin rulonlarda, zəncəfil çörəkləri, dondurma, peçenye), bal, konservlər, meyvə şirələri və s. Bütün bu məhsullar səviyyəni kəskin artırır qan şəkəri və piylənmənin inkişafına kömək edir. Bundan əlavə, T2DM-də sürətlə irəliləyən ateroskleroz riskini azaltmaq üçün heyvan yağlarını xaric etmək tövsiyə olunur: yağlı ət, yağ, kərə yağı, xama, yağlı kəsmik, pendir və s.

Bitki mənşəli yağların və yağlı balıqların istifadəsi azaldılmalıdır: ateroskleroz riskini artırmasa da, piylənmənin inkişafına öz töhfələrini verirlər. T2DM ilə piylənmə xəstəliyin gedişatını çətinləşdirən ciddi bir problemdir. Əlavə qidalanma tövsiyələri, məsələn, pozulmuş böyrək funksiyası və ya gut riskinin artması ilə əlaqəli olduqda, həkimə bu məqamlar barədə məlumat verməlidir.

T2DM-də fiziki fəaliyyət

Aşağı fiziki fəaliyyət (məşq olmaması) sivil bəşəriyyətin ölümcül düşmənidir. Mütəmadi məşq obezliyi müalicə etmək, hiperglisemi azaltmaq, qan təzyiqini normallaşdırmaq və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün vacibdir.

T2DM ilə fiziki hərəkətsizliyə qarşı mübarizə xüsusilə aktualdır. Fakt budur ki, hipodinamiya ilə əzələlər qlükoza istifadəsini dayandırır və yağ şəklində saxlanılır. Nə qədər yağ yığılırsa, hüceyrələrin insulinə həssaslığı o qədər azalır. Sübut edilmişdir ki, oturaq həyat tərzi sürən insanların 25% -də insulin müqavimətini tapa bilərsiniz.

Mütəmadi olaraq əzələ fəaliyyəti insulin müqavimətini azaldan metabolik dəyişikliklərə səbəb olur. Terapevtik effekt əldə etmək üçün gündəlik 30 dəqiqəlik intensiv gəzinti və ya həftədə 3-4 dəfə 20-30 dəqiqəlik qaçış, tercihen yeməkdən 1-1.5 saat sonra həyata keçirmək kifayətdir ki, bu da insulin müqavimətini və glisemik nəzarətin daha yaxşı olmasına kömək edir.

Bir ev qlükometri istifadə edərək müstəqil bir "təcrübə" keçirə bilərsiniz və 15 dəqiqəlik fiziki fəaliyyətdən sonra qlikemiyanın necə azaldığını müşahidə edə bilərsiniz.

Tip 2 Diabetin simptomları

Bu diabet əsas təhlükə yaradır, çünki həm qadınlarda, həm də kişilərdə asimptomatik, ləng bir formada ola bilər. Və tez-tez bir professional müayinə zamanı təsadüfən aşkar olunur. Bu vəziyyətdə diabeti təsdiqləyə biləcək əsas test sidik analizidir.

2-ci tip diabet üçün pəhriz müvəqqəti tətbiq edə biləcəyiniz tədbir deyil, bütün sonrakı həyatınızdır və həyat keyfiyyəti və müddəti pəhrizin bütün qaydalarına riayət etməyə nə qədər hazır olduğunuzdan asılı olacaqdır. Pəhriz və çəki üzərində nəzarətin olmaması diabetə səbəb ola bilər.

Populyar inancın əksinə olaraq, diabet yalnız bir insanın çox şirniyyat yediyi üçün baş vermir. Müəyyən bir şey üçün diabetin dəqiq səbəbləri yoxdur, ancaq xəstəliyin inkişafına kömək edən bir çox amil var. Ən başlıcası, xəstəliyi mümkün qədər erkən diaqnoz etmək və vaxtında müalicəyə başlamaqdır.

Xəstəliyin əsas əlamətlərinə bir neçə əsas təzahür daxildir:

1. Bacak krampları
2. Qolların və ayaqların oynaqlarında ağrı,
3. Qüsursuzluq
4. Qadınlarda vaginal qaşınma
5. Kişilərdə erektil funksiyanın azalması,
6. Dərinin yoluxucu iltihabı,
7. Kilolu.

Diabetin başqa bir əlamət əlaməti poliuriyadır. Xüsusilə gecə xəstə üçün narahatdır. Tez-tez idrar etməsi, bədənin artıq şəkəri çıxarmağa çalışmasıdır.

Susuzluq da diabetin varlığını göstərə bilər. Bu simptom poliuriyadan irəli gəlir, çünki maye itkisi meydana gəlir və bədənin buna cavab verməyə çalışır. Aclıq hissi bir xəstəliyi də göstərə bilər. Xüsusilə güclü və nəzarətsiz, bir adam yemək yedikdən sonra da.

Tip 2 diabet üçün pəhriz: qidalanma xüsusiyyətləri

SD-2 Rusiya Federasiyasında yaygın bir xəstəlikdir. 2014-cü ilin yanvar ayına qədər kömək üçün müraciət edənlərin ümumi sayı 3 milyon 625 min nəfər oldu. Bunlardan yalnız 753-ü uşaq və yeniyetmələr olub. Xəstələrin böyük əksəriyyətinin 35 yaşdan yuxarı olması, artan bədən kütləsi indeksinə malikdir.

Bir faiz olaraq CD1 və CD2 daşıyıcılarının nisbəti müvafiq olaraq ümumi halların 20 və 80% -ni təşkil edir. Şəkərli diabet xəstələrinə düzgün bir qidalanma planı hazırlamalı və ən yüksək prioritetli qidaları daxil etmək lazımdır.

Gestational diabeti olan qadınlar gələcəkdə həyat tərzinin dəyişdirilməsinə dair tövsiyələrə uyğun gəlməyi zəruri edən gələcəkdə tip 2 diabet inkişaf riski altındadır.

Hamilə bir qadında bir karbohidrat metabolizması pozğunluğunun erkən aşkarlanması və bu vəziyyətin izlənməsi, kiçik xroniki hiperglisemiyanın dölün formalaşmasına, yeni doğulmuş uşağın və qadının sağlamlığına təsiri ilə əlaqəli riskləri minimuma endirməyə imkan verir.

Qəsdən və ya bilmədən diabetdən əziyyət çəkən xəstələrdə, diaqnozdan əvvəl bir pəhrizə əməl etməməsi, pəhrizdə çox miqdarda karbohidrat olması səbəbindən hüceyrələrin insulinə həssaslığı itir. Buna görə qanda qlükoza böyüyür və yüksək nisbətdə saxlayır.

Diabet xəstələri üçün pəhrizin mənası, hüceyrələrə insulinə itirilmiş həssaslığı qaytarmaqdır, yəni. şəkəri mənimsəmək qabiliyyəti. 2 tip diabet xəstələri üçün klassik pəhriz nə olmalıdır?

Karbohidratların miqdarı şəkər artım dərəcəsindən, xəstənin ağırlığından və əlaqədar xəstəliklərdən asılı olaraq həkim tərəfindən tənzimlənir. 2 tip diabetli bədənin normativ ümumi vəziyyətini qorumaq üçün qaydalara əməl etməlisiniz:

• Birinci və ən vacib qayda pəhriz qaydalarına və həkiminizə ciddi riayət etməkdir.
• Ac qalmaq qadağandır
• Kiçik hissələrdə tez-tez (gündə 3-5 dəfə) fraksiyalı az karbohidrogenli yeməklər,
• Yemək arasında uzun fasilə vermək məsləhət görülmür,
• Bədən ağırlığının düzəldilməsi - onu azaltmağa çalışmalısınız, çünki hüceyrələrin ağırlığı və insulinə həssaslığı arasında birbaşa əlaqə var;
• Səhər yeməyindən imtina edə bilməzsiniz
• Yağlı qidaların qəbulunu mümkün qədər istisna etmək, çünki bağırsaqlardan qana daxil olan yağlar, bədənin hüceyrələri tərəfindən karbohidratların istifadəsini pisləşdirir,
• Birincisi yemək zamanı tərəvəz yeyir və yalnız onlardan sonra - protein məhsulları (kəsmik, ət),
• Tərəvəz (gündə 1 kq-a qədər), şəkərlənməmiş meyvələr (300-400 q), az yağlı ət və balıq (gündə 300 q-a qədər) və göbələk (150 qram-a qədər),
• Bütün qidaları yaxşıca çeynəmək lazımdır, böyük parçaları tələsdirə və yuta bilməzsiniz,
• Bir insanın yaşından, cinsindən və fiziki fəaliyyətindən asılı olaraq bir pəhrizin fərdi seçimi,
• Verilən yemək isti və ya soyuq olmamalıdır,
• Bir gün ərzində xəstənin 100 q çörək, dənli bitki və ya kartof yeməsi kifayətdir (bir şey seçilir),
• Son yemək yatmadan iki saat əvvəl olmalıdır,
• Karbohidrat menyusunu bir növ diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, onda diabetik şirniyyatları (şəkər əvəzedicilərində) seçmək daha yaxşıdır, ancaq bunları aparmaq olmaz. Bu, yalnız yemək yeyilə biləcəyini və xəstəyə nə verilə biləcəyini, habelə yeməklərin məhdud miqdarda yeməyə icazə verildiyini bilən həkim tərəfindən tərtib edilməlidir.,
• Mədənin xam tərəvəzlərə mənfi reaksiyası ilə, onları bişirmək məsləhətdir,
• Məhsulları qızartmaq, soğutmaq, sous əlavə etmək, qızartmaq tövsiyə edilmir. Bundan əlavə, qızardılmış qidalar daha yüksək glisemik indeksə malikdir. Qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış yeməklər diabet xəstəsi üçün daha faydalı olacaqdır.
• Kıyılmış ət istehsalında, yulaf ezmesi, tərəvəz,
• Bir hissədə (əhəmiyyətli bir miqdarda) karbohidratlar olduqda, zülallarla və ya icazə verilən yağlarla seyreltilir - həzm və udma sürətini azaltmaq üçün,
• İcazəli içkilər yeməkdən əvvəl deyil, sonra verilir
• Gündəlik pulsuz mayenin ümumi miqdarı 1,5 litrdir.,
• Bütün məhsullar - təxribatçılar (rulonlarda, mayonez, tortlar və s.) Gözlərdən uzaqda, meyvə və tərəvəz qabları ilə əvəz olunur,
• Sürətli karbohidratlar (şirniyyat, şəkər, xəmir, soda və s.) Qadağandır, mürəkkəb karbohidratlar orta dərəcədə istehlak olunur,
• Karbohidrat qəbulunu nəzarət edin. Ən asan yol çörək vahidlərini saymaqdır (XE). Hər bir qida məhsulunda müəyyən sayda çörək vahidi var, 1 XE qan qlükozasını 2 mmol / L artırır.

Bilmək vacibdir! 1 Çörək Birliyi (1 XE) qidalardakı karbohidrat miqdarını ölçür. Şərti olaraq, 1 XE tərkibində 12-15 q karbohidrat var və içərisində müxtəlif məhsulları - qarpızdan şirin pirzola qədər ölçmək rahatdır.

Diabetli bir xəstə üçün çörək bölmələrinin hesablanması çox sadədir: məhsulun zavod qablaşdırmasında, bir qayda olaraq, 12-ə bölünən və çəki ilə tənzimlənən 100 qrda olan karbohidrat miqdarını göstərin. Bir yemək üçün 6 XE-dən çox olmamaq lazımdır və normal bədən çəkisi olan bir yetkin üçün gündəlik norma 20-22 çörək vahididir.

Məhsullarda 1 XE nümunələri:

• Borodino çörəyi - 28 q.,
• Qarabaşaq yarması - 17 q.,
• Xam yerkökü - 150 q.,
• Xiyar - 400 q.,
• Alma - 100 q.,
• Tarixlər - 17 q.,
• Süd - 250 q.,
• Kəsmik pendir - 700 q.

Qan şəkərini normallaşdıran qidalar

Pəhriz korreksiyasını daxil edən 2-ci tip diabet üçün müasir pəhriz əvvəllər verilən tövsiyələri təkzib edir: istisnasız olaraq həkimlər 2-ci tip diabetli hər kəsə mümkün qədər az karbohidrat istehlak etməyi tövsiyə etdilər.

1. Yulaf ezmesi sıyığı. Bu yeməyin tərkibində qan şəkərini normallaşdıran həll olunan lif var,
2. Tərəvəz. Minerallar, vitaminlər və antioksidanlar təzə tərəvəzlərin tərkib hissəsidir. Şəkəri azaltmaq üçün mütəxəssislər brokkoli və qırmızı bibər yeməyi məsləhət görürlər. Brokoli - bədəndəki iltihablarla mübarizə aparır və qırmızı bibər askorbin turşusu ilə zəngindir,
3. Qüds artichoke. Toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və qan şəkərini azaldır,
4. Balıq. Həftədə iki dəfə balıq yeyərək diabet inkişaf riski azalır. Onu buxarlamaq və ya sobada bişirmək daha yaxşıdır.
5. Sarımsaq. Bu məhsul mədəaltı vəzi stimullaşdıraraq insulin istehsalına təsir göstərir. Bundan əlavə, sarımsağın bütün bədənin işinə müsbət təsir edən antioksidanlar var.
6. Darçın Bu ədviyyatın tərkibində bədəndə şəkərin səviyyəsini azaldan maqnezium, polifenollar və lif var.
7. Avokado Avokadonun xüsusiyyətləri bir çoxlarını maraqlandırır.Bu yaşıl meyvə faydalı iz elementləri, fol turşusu, zülallar, monoymamış yağlar və maqneziumla zəngindir. Ondan müntəzəm istifadə toxunulmazlığı artıracaq, dəri və saçın vəziyyətini yaxşılaşdıracaq, bədəni diabetin inkişafından qoruyacaqdır.

Şirniyyatları diabetlə necə əvəz etmək olar

Stevia, çoxillik bir bitkinin yarpaqlarından bir stivia, tərkibində kalori olmayan şəkər əvəz edir. Bitki, stevioside kimi şirin qlikozidləri sintez edir - yarpaqları verən və şirin bir ləzzət verən, adi şəkərdən 20 qat daha şirin bir maddə.

Hazır yeməklərə əlavə edilə bilər və ya yeməkdə istifadə edilə bilər. Hesab olunur ki, steviya mədəaltı vəzi bərpa etməyə kömək edir və qan şəkərinə təsir etmədən öz insulinin inkişafına kömək edir.

2004-cü ildə ÜST mütəxəssisləri tərəfindən rəsmi olaraq bir tatlandırıcı olaraq təsdiq edildi. Gündəlik norma 2,4 mq / kq-a qədərdir (gündə 1 kaşığı çox deyil). Əlavədən sui-istifadə edildikdə, zəhərli təsirlər və allergik reaksiyalar inkişaf edə bilər. Toz şəklində, maye ekstraktları və konsentrat şərbətlərdə mövcuddur.

2-ci tip şəkərli diabetdə pəhriz lifinin rolu

Diyet lifi nə hesab olunur? Bunlar, xüsusi həzm fermentləri tərəfindən emal tələb etməyən və həzm sistemində udulmayan bitki mənşəli qida hissəcikləridir.

2-ci tip diabet xəstələri üçün düzgün qidalanma həyati zərurətdir. Pəhrizə ciddi riayət etmək, dərman qəbul etmədən şəkər səviyyəsini azaltmağa və diabetik bir insanın həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa imkan verir.

Həkimlər diyetli diabet xəstələrinin pəhrizinə pəhriz lifini daxil etməyi məsləhət görürlər, çünki şəkər azaldır və lipid azaldır, bədən tərəfindən yaxşı qəbul edilir və kilo verməyə kömək edir.

Bundan əlavə, pəhriz lifi bağırsaqlarda yağların və qlükozanın udulmasını ləngidir, xəstələrin qəbul etdiyi insulinin səviyyəsini azaldır və avtomatik olaraq iştahın azalmasına və müvafiq olaraq xəstənin ağırlığına səbəb olan tam doyma təəssüratı yaradır.

Pəhriz lifi nədir:

1. Kobud kəpək
2. Yulaf və çovdar unu
3. Göbələklər
4. Əncir
5. Fındıq
6. Limon
7. Balqabaq
8. Gavalılar
9. Fasulye
10. Heyva
11. Çiyələk
12. Moruq.

Həkimlər 30-50 q miqdarında bir pəhriz lifinin gündəlik dozasına riayət etməyi məsləhət görürlər və bu miqdarı aşağıdakı kimi paylamaq çox məqsədəuyğundur.

• Cəmi 51% tərəvəz olmalıdır,
• 40% - dənli bitkilər,
• 9% - giləmeyvə, meyvə və göbələk.

Statistikaya görə, diaqnoz tip 2 diabetli bir xəstə, bu materialda verilən diyetisyenin tövsiyələrinə və reseptlərinə əməl edərsə, onun vəziyyəti normallaşır, qan şəkərinin səviyyəsi azalır.

Diaqnoz qoyulmuş şəkərli diabet fonunda pəhriz qidalanma qaydalarına tam uyğun olaraq xəstənin qan şəkərinin normal həddə çatdığı hallar olmuşdur.

Diabetdə fruktoza: faydaları və zərərləri

Diabet üçün fruktoza istifadə etmək mümkündürmü? Bu xəstəlik olan bir çox həkim həkimlərdən soruşur. Mütəxəssislər bu mövzuda çox müzakirə edirlər və fikirləri fərqlidir.

İnternetdə birinci və ikinci tip diabetdə fruktoza təhlükəsizliyi ilə bağlı bir çox rəy tapa bilərsiniz, lakin bunun əksini sübut edən elmi araşdırmaların nəticələri də var. Fruktoza məhsullarının xəstə insanlar üçün faydası və zərərləri nədir və onlardan necə istifadə edilməlidir?

Fruktoza diabet üçün necə faydalıdır?

Bütün sistemlərin və orqanların normal işləməsi üçün hər bədənə karbohidratlar lazımdır. Bədəni qidalandırır, hüceyrələri enerji ilə təmin edir və tanış işləri yerinə yetirmək üçün güc verirlər. Diabet xəstələrinin diyeti 40-60% yüksək keyfiyyətli karbohidratlar olmalıdır. Fruktoza bitki mənşəli bir saxariddir, həmçinin ərəb-heksuloza və meyvə şəkəri adlanır.

20 ədəd aşağı glisemik indeksə malikdir. Şəkərdən fərqli olaraq fruktoza qanda qlükoza miqdarını artıra bilmir. 1-ci və 2-ci tip diabetdə meyvə şəkəri udma mexanizmi səbəbindən faydalı hesab olunur. Bu maddə şəkərdən fərqlənir ki, bədənə daxil olduqda daha yavaş əmilir.

Bunun üçün insulin də lazım deyil. Müqayisə üçün, qlükoza normal şəkərdən bədənin hüceyrələrinə daxil olması üçün protein hüceyrələri (insulin də daxil olmaqla) lazımdır. Şəkərli diabetdə bu hormonun konsentrasiyası az qiymətləndirilir, buna görə qanda qlükoza saxlanılır və bu da hiperglisemiyaya səbəb olur.

Beləliklə, şəkərli diabetdə fruktoza ilə əsas fərq nədir? Fruktoza, şəkərdən fərqli olaraq, qlükoza içində bir atlamaya səbəb olmur. Beləliklə, onun istifadəsi qanda insulin az konsentrasiyası olan xəstələr üçün icazə verilir. Fruktoza xüsusilə kişilərdə diabet xəstələri üçün faydalıdır, sperma istehsalını və fəaliyyətini artırır.

Həm də qadınlarda və kişilərdə sonsuzluğun profilaktikasıdır. Oksidləşmədən sonra fruktoza bədənin normal işləməsi üçün tələb olunan adenozin trifosfat molekullarını salır. Meyvə şəkəri diş ətləri və dişlər üçün zərərsizdir, həmçinin ağız boşluğunda və çürüklərdə iltihab olma ehtimalını minimuma endirir.

Niyə fruktoza diabet xəstələri üçün pisdir?

Çoxsaylı faydalı xüsusiyyətləri ilə, 1 və 2 tip diabetli meyvə şəkəri də zərər verə bilər. Bir çox diabet xəstəsi piylənmə ilə üzləşir. Şəkərli diabetdə fruktoza və şəkər arasındakı fərq, əvvəlkinin eyni kalorili məzmunla daha çox cəmlənməsidir. Bu o deməkdir ki, qidanı daha az meyvə şəkəri ilə şirinləşdirmək olar. Diabet üçün fruktoza ilə zəngin qidalar bu təhlükəli xəstəliyi olan insanlar üçün zərərli ola bilər.

Mənfi təsirlər əsasən aşağıdakı amillərlə əlaqələndirilir: Çox miqdarda fruktoza xolesterol, lipoproteinlər və trigliseridlərdə bir atışa səbəb olur. Bu qaraciyərin piylənməsinə və ateroskleroza səbəb olur. Sidik turşusunun tərkibində artım. Fruktoza qaraciyərin içərisindəki qlükoza çevrilə bilər.

Böyük dozalarda meyvə şəkəri bağırsaqda patogen mikrofloranın inkişafını stimullaşdırır. Monosakarit göz damarlarında və ya sinir toxumalarında yığılmağa başlasa, bu toxuma zədələnməsinə və təhlükəli xəstəliklərin inkişafına səbəb olacaqdır. Qaraciyərdə fruktoza yağ toxumasına çevrilərək parçalanır. Yağ yığılmağa başlayır, daxili orqan işini pozur.

Fruktoza aclıq hormonu deyilən bir grelin sayəsində iştahı stimullaşdırır. Bəzən bu şirinləşdirici ilə birlikdə bir fincan çay da keçilməz aclıq hissi doğurur və bu, həddən artıq yeməyə səbəb olur.

Ümumiyyətlə, şəkərli diabetdə meyvə şəkərinə ziyan, bu tatlandırıcıdan sui-istifadə etsəniz, adi şəkər qədər zərərlidir.

Tip 2 diabetli diyet menyusu

Tip 2 diabet ilə bir insan normal bir həyat tərzi keçirə bilər, pəhrizlərində bəzi dəyişikliklər edir. 2 tip diabet üçün nümunə pəhriz menyusu ilə tanış olmağı təklif edirik.

Bazar ertəsi

• Səhər yeməyi. Yulaf ezmesi, bir stəkan yerkökü suyu,
• Qəlyanaltı. İki bişmiş alma
• Nahar Noxud şorbası, vinaigrette, bir neçə dilim qaranlıq çörək, bir fincan yaşıl çay,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Gavalı ilə yerkökü salatı,
• Şam yeməyi Göbələk, xiyar, bir az çörək, bir stəkan mineral su ilə qarabaşaq balığı,
• Yatmazdan əvvəl - bir stəkan kefir.

Çərşənbə axşamı

• Səhər yeməyi. Alma ilə kəsmik pendir, bir fincan yaşıl çay,
• Qəlyanaltı. Zoğal suyu, kraker,
• Nahar Fasulye şorbası, balıq güveç, koleslav, çörək, quru meyvə kompotu,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Pəhriz pendir sendviç, çay,
• Şam yeməyi Tərəvəz güveç, bir dilim qaranlıq çörək, bir fincan yaşıl çay,
• Yatmazdan əvvəl - bir stəkan süd.

Çərşənbə

• Səhər yeməyi. Kişmiş kişmiş, bişmiş pancake, südlü çay,
• Qəlyanaltı. Bir neçə ərik
• Nahar Vegetarian borsch, göyərti ilə bişmiş balıq filesi, bir az çörək, bir stəkan qızılgül bulyonu,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Meyvə salatının bir hissəsi
• Şam yeməyi Göbələk, çörək, bir fincan çay ilə bişmiş kələm,
• Yatmazdan əvvəl - qatıqlar qatqı olmadan.

Cümə axşamı

• Səhər yeməyi. Zülal omlet, bütün taxıl çörəyi, qəhvə,
• Qəlyanaltı. Bir stəkan alma suyu, kraker,
• Nahar Pomidor şorbası, tərəvəz ilə toyuq, çörək, limonlu bir çay çay,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Pendir pastası ilə bir parça çörək,
• Şam yeməyi Yunan qatıq, çörək, bir fincan yaşıl çay ilə yerkökü kəsmikləri,
• Yatmazdan əvvəl - bir stəkan süd.

Cümə

• Səhər yeməyi. Yumşaq qaynadılmış iki yumurta, südlü çay,
• Qəlyanaltı. Bir ovuc giləmeyvə
• Nahar Kələm kələm şorbası, kartof köftesi, tərəvəz salatı, çörək, bir stəkan kompot,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Zoğalı ilə kəsmik,
• Şam yeməyi Buxarlanmış balıq tortu, tərəvəz salatı, bir neçə çörək, çay,
• Yatmazdan əvvəl - bir stəkan qatıq.

Şənbə

• Səhər yeməyi. Tərəvəz sıyığının bir hissəsi meyvə, bir fincan çay,
• Qəlyanaltı. Meyvə salatı
• Nahar Kərəviz şorbası, soğan və tərəvəz ilə arpa sıyığı, bir az çörək, çay,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Limon ilə qıvrım,
• Şam yeməyi Kartof köftesi, pomidor salatı, bir parça qaynadılmış balıq, çörək, bir fincan kompot,
• Yatmazdan əvvəl - bir stəkan kefir.

Bazar günü

• Səhər yeməyi. Giləmeyvə ilə bir stəkan qəhvə, kəsmik püresi güveç,
• Qəlyanaltı. Meyvə suyu, kraker,
• Nahar Soğan şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq əti, tərəvəz salatının bir hissəsi, bir az çörək, bir stəkan quru meyvə kompotu,
• Günortadan sonra qəlyanaltı. Apple
• Şam yeməyi Kələm, bir stəkan çay,
• Yatmazdan əvvəl - qatıq.

2 tip diabet üçün reseptlər, şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklər

Klinik qidalanma, bir həftə ərzində nümunə pəhriz menyusunun bir hissəsi olaraq hazırlanmalı olan diyet reseptləri. 2 tip diabetli insanlar üçün icazə verilən qidaların siyahısı cədvəldə göstərilənlərlə məhdudlaşmır.

İstehlak üçün qadağan olmayan bir çox yemək var. 2-ci tip diabet xəstələri üçün təriflər, həssas bir qarın məmnun olacağıdır. Bəzilərinin hazırlanması aşağıda təsvir edilmişdir.

Birinci kurslar

Bu tutumda çox miqdarda yağ olmayan şorbalar, bulyonlar var. Arıqlamaq və qan qlükozasını məqbul həddə saxlamaq üçün bişirmək tövsiyə olunur:

• Yaşıl bulyon: 30 q bişmiş ispanaq, 20 q kərə yağı və 2 yumurta sürün, 3 xörək qaşığı az yağlı xama əlavə edin. Bundan sonra qarışıq ət bulyonuna batırılır və tenderə qədər bişirilir,
• Tərəvəz şorbası: kələm, kərəviz, ispanaq, yaşıl lobya doğranır, yağla ədviyyat olunur, bişirilir, ət bulyonuna qoyulur. Bundan əlavə, şorbanın 30-60 dəqiqə ərzində infuziya edilməsinə icazə verilir,
• Göbələk şorbası: göbələkləri kəsin, duz və yağ ilə mövsüm, bir tavada bişirin və bulyona qoyun. Bir yumurtanın sarısını əlavə edə bilərsiniz.

Maye isti yeməklər xəstəyə gündə ən azı 1 dəfə verilməlidir.

Pomidor və çan bibəri şorbası

Lazım olacaq: bir soğan, bir zəng bibəri, iki kartof, iki pomidor (təzə və ya konservləşdirilmiş), bir kaşığı tomat pastası, 3 cəfəri sarımsaq, ½ çay qaşığı qarağat toxumu, duz, paprika, təxminən 0,8 litr su.

Pomidor, bibər və soğan kublar şəklində kəsilir, tomat pastası, paprika və bir neçə xörək qaşığı su əlavə edilən qabda bişirilir. Kərəviz toxumlarını bir bura dəyirmanında və ya qəhvə dəyirmanında doğrayın. Kartofu soyun, tərəvəzə, duza əlavə edin və isti su tökün. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl şorbaya zirə və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Otlar ilə çiləyin.

Mərci şorbası

Bizə lazımdır: 200 qr qırmızı mərcimək, 1 litr su, bir az zeytun yağı, bir soğan, bir yerkökü, 200 q göbələk (şampinonlar), duz, göyərti.

Soğan, göbələk doğrayın, yerkökü doğrayın. Tava qızdırırıq, bir az bitki yağı tökürük, soğan, göbələk və yerkökü 5 dəqiqə qızardırıq. Mərci əlavə edin, su tökün və təxminən 15 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl duz və ədviyyat əlavə edin. Bir qarışdırıcıda doğrayın, hissələrə bölün. Bu şorba çovdar croutons ilə çox dadlıdır.

İkinci kurslar

Qatı qida, nahar üçün şorbalardan sonra əlavə qida, həmçinin səhər və axşam müstəqil bir yemək növü kimi istifadə olunur.

• Sadə doldurma: soğan doğrayın, cəfəri, doğranmış göbələk ilə qarışdırın. Qarışıq qızardılır, sürüşmə ətinə əlavə olunur. Məhsulun bir sendviç üçün yayılması kimi istifadə edilməsi planlaşdırılırsa, əvvəlcədən qızardılmalıdır. Xam qarışıq pomidor və ya zəng bibəri doldurmaq üçün istifadə olunur,
• Kərəviz salatı: kökləri kəsin, tamamlanmayana qədər bişirin, az miqdarda suda bişirin. İstifadədən əvvəl yeməyi günəbaxan yağı və ya sirkə ilə ədviyyatlandırmalı,
• Güveç: soyulmuş gül kələm, tərəvəz həll olunmaması üçün qaynadılır. Bundan sonra, yağlı bir qəlibə qoyulur, sarısı, xama, qızardılmış pendir qarışığı ilə qarışdırılır və sonra bişirilir.

İkinci reseptdə kərəviz bişirmək zəruridir. İstilik müalicəsi zamanı bitki karbohidrat itirir.

Tərəvəz iştahı

Bizə lazım olacaq: 6 orta pomidor, iki yerkökü, iki soğan, 4 zəng bibəri, 300-400 q ağ kələm, bir az bitki yağı, bir dəfnə yarpağı, duz və istiot.

Kələm doğrayın, bibəri zolaqlara, pomidorları kublara, soğanı yarım halqalara kəsin. Bitki yağı və ədviyyat əlavə edərək aşağı istilikdə bişirin. Xidmət edərkən otlar ilə çiləyin. Yalnız və ya ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Küftələrtərəvəzdən və qiymə ətindən

Bizə lazımdır: ½ kq doğranmış toyuq, bir yumurta, bir balaca baş kələm, iki yerkökü, iki soğan, 3 mixək sarımsaq, bir stəkan kefir, bir kaşığı tomat pastası, duz, istiot, bitki yağı.

Kələmdən incə doğrayın, soğanı doğrayın, incə bir qızartma üzərində üç yerkökü. Soğanı qızardın, tərəvəz əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq, sərinləyin. Bu vaxt, doğranmış ətə yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin, yoğurun.

Kıyılmış ətə tərəvəz əlavə edin, yenidən qarışdırın, köftə şəklini düzəldin və kalıba qoyun. Sousu hazırlamaq: kefir əzilmiş sarımsaq və duz ilə qarışdırın, küftə sulayın. Üstünə bir az tomat pastası və ya suyu çəkin. Küftələri sobada 200 ° C-də təxminən 60 dəqiqə qoyun.

Çay içmək üçün şirniyyatın tərkibində az miqdarda şəkərin olmasına icazə verilir, lakin pəhriz saxarinə üstünlük verilir.

• Vanil kremi: atəşə, 2 sarısı, 50 q ağır krem, saxarin və vanil qarışığını döyün. Kompozisiyanın qaynadılmasına imkan verməmək vacibdir. Nəticədə yeməyi bir qədər soyudulur,
• Hava biskvitləri: qalın bir köpükə çırpılmış yumurta ağları şirniyyata qoyulur və ayrı-ayrı hissələrə düzülməmiş bir təbəqəyə qoyulur. Kompozisiyanın quruduğu belə bir rejimdə bişirmək lazımdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün çərəzlərə krem ​​əlavə edin,
• Jelly: meyvə siropu (albalı, moruq, qarağat) az miqdarda jelatin ilə qarışdırılır, yığılmağa icazə verilir. Bundan sonra yeməyi hazır hesab olunur. Sərtləşmədən əvvəl ona bir az sakarin əlavə etmək məsləhət görülür.

Şəkər ehtiva edən qidalardan ehtiyatla istifadə etmək lazımdır. Şirniyyatın bir hissəsi olan qlükoza gündəlik normal normadan / a / a azaldılır. Əks halda C səviyyəsi₆H₁₂O₆ yüksələ bilər. Tez-tez təkrarlanan hiperglisemiya epizodları fəsadların inkişafına səbəb olur.

Kələm parçalayır

Lazım olacaq: ½ kq ağ kələm, bir az cəfəri, bir kaşığı kefir, toyuq yumurtası, 50 qr pəhriz pendiri, duz, 1 osh qaşığı. l kəpək, 2 osh qaşığı. l un, ½ tsp. soda və ya çörək pudrası, bibər.

Kələmini incə doğrayın, 2 dəqiqə qaynar suya batırın, suyu boşaltın. Kələm üçün doğranmış göyərti, qızardılmış pendir, kefir, yumurta, bir qaşıq kəpək, un və qabartma tozu əlavə edin. Duz və istiot. Kütləni qarışdırırıq və yarım saat soyuducuda yerləşdiririk.

Pişirmə vərəqini perqamentlə örtürük və bitki yağı ilə yağlayırıq. Bir qaşıq ilə kütləni parça parçası şəklində perqamentə qoyun, qızardıncaya qədər təxminən yarım saat 180 ° C-də sobaya qoyun. Yunan yoğurtu ilə və ya özünüzlə xidmət edin.

Tip 2 diabetli diyet - faydalı məsləhətlər

Qan ilə pəhriz, karbohidratlar olmadan, ayrı qidalanma, mono-pəhriz, protein, kefir, aclıq, kilo vermək üçün hər cür çaylar - bütün diabet xəstələri keçir. Bir çox insanlar həyatlarını şirniyyatsız təsəvvür edə bilməzlər - şəkərli diabetli xəstələr tatlandırıcılardan istifadə edə bilərlər.

Sorbitol, ksilitol və fruktoza kalorili hesab olunur, buna görə kalori hesablayarkən bu nəzərə alınmalıdır. Aspartam (NutraSvit, Slastelin), siklamat və saxarin kalorili deyil. Onları qaynatmaq olmaz, əks halda acılıq yaranır. Acesulfame kalium eyni növə aiddir. Doğru dərman seçərkən, heç bir əks göstəriş olmadığı üçün mütləq həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Ən şirin dərmanlar:

• SAKHARIN - ən şirin əvəzedici - şəkərdən 375 qat daha şirindir. Böyrəklər onun emalında və çıxarılmasında fəal iştirak edirlər. Buna görə böyrəklər və qaraciyər xəstəlikləri ilə istifadə edilə bilməz. Gündə, gündə 1-1.5 ədəddən çox istehlak edə bilərsiniz,
• Aspartam şəkərdən 200 qat daha şirindir. Fenilketonuriyası olan xəstələri (zehni inkişafına səbəb olan ciddi bir irsi xəstəlik) götürməyin. Doza - gündə 1-2 tablet,
• ATSESULPHAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (şəkərdən 200 qat daha şirin, gündə 1.15 tablet alın.) Böyrək çatışmazlığı və kaliumun kontrendikedici xəstəlikləri üçün məhdud qəbul.

Digər dərmanlar da mövcuddur:

• SORBIT - gündə 20-30 qram istehlak olunur, maddələr mübadiləsini inkişaf etdirməyə kömək edir
• FRUCTOSE - şəkərlə müqayisədə üzümdən hazırlanan fruktoza 2 qat şirindir (gündə 30 qramdan çox deyil),
• XILIT - qarğıdalı qabığından (cobs) əldə edilmişdir. İnsulinin iştirakı olmadan udulur. Onu istifadə edərkən yeməyin həzmi yavaşlayır, ona görə də qida miqdarını azalda bilərsiniz. Tövsiyə olunan həcm gündə 30 qramdan çox deyil.

Tip 1 və 2 tip diabet

Bu, yalnız "sürətli karbohidratlar" məhdud olduğu, lakin "yavaş" olanlar (məsələn, çörək, dənli bitkilər, kök bitkiləri çox növləri) olan klassik pəhriz masası 9 ilə eyni deyil.

Təəssüf ki, diabetin bilik səviyyəsində, klassik Diet 9 masasının karbohidratlara olan sədaqətində qeyri-kafi olduğunu qəbul etməliyik. Bu yumşaq məhdudiyyətlər sistemi 2 tip diabetdə patoloji prosesin məntiqinə zidddir.

Qurulmuş az karbohidrogenlərin faydaları

Tip 2 diabet erkən mərhələdə aşkar edilərsə, belə bir pəhriz tam bir müalicədir. Karbohidratları minimuma endir! Və "ovuc içində həb" içmək lazım deyil.

Böhranların yalnız karbohidrata deyil, bütün maddələr mübadiləsinə təsir etdiyini başa düşmək vacibdir. Diabet üçün əsas hədəflər qan damarları, gözlər və böyrəklər, həmçinin ürəkdir.

Pəhrizi dəyişdirə bilməyən bir diabetik üçün təhlükəli bir gələcək alt ekstremitələrin nevropatiyası, o cümlədən qanqrena və amputasiya, korluq, ağır aterosklerozdur və bu infarkt və insultun birbaşa yoludur. Statistikaya görə, zəif kompensasiya edilmiş diabetli bir insanda bu şərtlər orta hesabla 16 il çəkir.

Yetkin bir diyet və ömür boyu karbohidrat məhdudiyyəti qanda sabit insulin səviyyəsini təmin edəcəkdir. Bu, toxumalarda düzgün metabolizma verəcək və ciddi ağırlaşmalar riskini azaldır.

Gerekirse, insulin istehsalına nəzarət etmək üçün dərman almaqdan qorxma. Pəhriz üçün motivasiya əldə edin və dərmanların dozasını azaltmağa və ya onların dəstini minimuma endirməyə imkan verdiyini sübut edin.

Yeri gəlmişkən, metformin - 2-ci tip şəkərli diabet üçün tez-tez verilən resept - artıq elmi dairələrdə, hətta sağlam insanlar üçün də sistemli qoca iltihabına qarşı mümkün kütləvi qoruyucu kimi öyrənilir.

Pəhriz prinsipləri və yemək seçimləri

2 tip diabet ilə hansı qidaları yeyə bilərəm?

Dörd məhsul kateqoriyası.

Hər növ ət, quş əti, balıq, yumurta (hamısı!), Göbələklər. Sonuncu, böyrəklərdə problem varsa, məhdud olmalıdır.

1 kq bədən çəkisi üçün 1-1,5 q protein qəbuluna əsaslanır.

Diqqət! Rəqəmlər 1-1,5 qram məhsulun çəkisi deyil, saf proteindir. Yediyiniz ət və balıqda proteinin nə qədər olduğunu göstərən şəbəkələri tapın.

• Aşağı GI Tərəvəz

Onların tərkibində yüksək lif tərkibli 500 qrama qədər tərəvəz, ehtimal ki, xamdır (salatlar, hamarlamalar). Bu sabit bir dolğunluq hissi və yaxşı bağırsaq təmizliyini təmin edəcəkdir.

Trans yağları yox deyin. Omega-6 30% -dən çox olmayan balıq yağı və bitki yağlarına "Bəli!" Təəssüf ki, populyar günəbaxan və qarğıdalı yağı onlara tətbiq edilmir.

• GI az olan meyvələr və giləmeyvə

Gündə 100 qramdan çox deyil. Taskınız, 40-a qədər, bəzən - 50-ə qədər olan bir qlisemik indeksi olan meyvələr seçməkdir.

Həftədə 1 ilə 2 arası diabetik şirniyyat yeyə bilərsiniz - yalnız steviya və ya eritritol əsasında. Adları xatırlayın və təfərrüatları dəqiqləşdirin! Təəssüf ki, ən məşhur tatlandırıcılar sağlamlıq üçün təhlükəlidir.

Biz həmişə glisemik indeksini nəzərə alırıq

Diabet xəstələri məhsulların "glisemic indeksi" anlayışını anlamaq üçün çox vacibdir. Bu nömrə, insanın məhsula ortalama reaksiyasını göstərir - götürdükdən sonra qanda qlükoza nə qədər tez yüksəlir.

GI bütün məhsullar üçün müəyyən edilmişdir. Göstəricinin üç dərəcəsi var.

1. Yüksək GI - 70 ilə 100 arasında. Bir diabet xəstəsi bu cür məhsulları istisna etməlidir.
2. Orta GI 41 ilə 70 arasındadır. Qanda qlükoza sabitləşməsi ilə orta miqdarda istehlak nadirdir, gündə bütün qidanın 1/5 hissəsindən çoxu, digər məhsullarla düzgün birləşmədir.
3. Aşağı GI - 0 ilə 40 arasında. Bu məhsullar diabet üçün pəhrizin əsasını təşkil edir.

Bir məhsulun GI artırması nədir?

"Diqqətsiz" karbohidratlarla kulinariya emalı (çörək!), Yüksək karbohidrogenlərin uyğunluğu, qida istehlakının istiliyi.

Beləliklə, buxarda hazırlanmış gül kələmi aşağı glisemik olmağı dayandırmır. Çörək qırıntılarında qızardılmış qonşusu, artıq diabet xəstələrinə göstərilmir.

Başqa bir misal. Zülalın güclü bir hissəsi olan karbohidratlarla bir yeməkdə müşayiət olunan GI yeməklərini qiymətləndirmirik. Toyuq və giləmeyvə sousu ilə avokado - diabet üçün əlverişli bir yeməkdir. Ancaq portağal ilə zahirən "zərərsiz bir desert" içərisinə çırpılmış eyni giləmeyvə, yalnız bir qaşıq bal və xama - bu artıq pis bir seçimdir.

Yağlardan qorxmağı dayandırın və sağlam olanları seçməyi öyrənin

Keçən əsrin sonlarından bəri, insan qidada yağlarla mübarizə aparmağa başladı. Şüarı "Xolesterol yoxdur!" Yalnız körpələr bilmir. Bəs bu mübarizənin nəticələri nədir? Yağlardan qorxmaq ölümcül damar fəlakətlərinin (infarkt, insult, ağciyər emboliyası) artmasına və sivilizasiya xəstəliklərinin, o cümlədən diabet və aterosklerozun ilk üçlükdə artmasına səbəb oldu.

Bunun səbəbi, hidrogenləşdirilmiş bitki yağlarından trans yağların istehlakının əhəmiyyətli dərəcədə artması və omeqa-6 yağ turşularının həddindən artıq miqdarda zərərli bir qida parçası olmasıdır. Yaxşı omega3 / omega-6 nisbəti = 1: 4. Ancaq ənənəvi pəhrizdə 1:16 və ya daha çox səviyyəyə çatır.

Məhsul cədvəli edə bilərsiniz və edə bilməzsiniz

Bir daha rezervasiya edirik. Cədvəldəki siyahılar diyetə arxaik bir görünüş (klassik Diet 9 masası) deyil, 2 tip diabet üçün müasir aşağı karbohidrogenli qidalanmanı təsvir edir.

• Normal zülal qəbulu - hər kiloqrama 1-1,5 q,
• Sağlam yağların normal və ya artan istehlakı,
• Şirniyyat, taxıl, makaron və südün tamamilə çıxarılması,
• Kök bitkilərində, baklagillerdə və maye mayalanmış süd məhsullarında kəskin azalma.

Pəhrizin ilk mərhələsində, karbohidratlar üçün hədəfiniz gündə 25-50 qramda saxlamaqdır.

Rahatlıq üçün, masa bir diabetikin mətbəxində asılmalıdır - məhsulların glisemik indeksi və ən çox yayılmış reseptlərin kalorili tərkibi barədə məlumatın yanında.

2-ci tip diabetlə nə yemək olmaz?

• Cədvəldə göstərilməyən bütün çörək məhsulları və dənli bitkilər,
• Cookie, zefir, marshmallow və digər şirniyyat, tortlar, pastalar və s.,
• Bal, qeyd olunmamış şokolad, şirniyyat, təbii - ağ şəkər,
• Çörək qırıntılarında qızardılmış kartof, karbohidratlar, yuxarıda qeyd edildiyi hallar istisna olmaqla
• Mayonez, ketçup, un və bütün souslar olan bir şorba içində qızardın,
• Qatılaşdırılmış süd, dondurma (hər hansı bir!), "Süd" işarəsi olan kompleks mağaza məhsulları, çünki bunlar gizli şəkər və trans yağlardır,
• Yüksək Gİ olan meyvələr, giləmeyvə: banan, üzüm, albalı, ananas, şaftalı, qarpız, qovun, ananas,
• Quru meyvələr və şəkərli meyvələr: əncir, quru ərik, xurma, kişmiş,
• Nişasta, selüloz və şəkər olduğu kolbasa, kolbasa və s.
• Günəbaxan və qarğıdalı yağı, hər hansı bir təmizlənmiş yağ, marqarin,
• Pivə ilə məşhur olan böyük balıq, konservləşdirilmiş yağ, hisə verilmiş balıq və dəniz məhsulları, quru duzlu qəlyanaltılar.

Qəti məhdudiyyətlər səbəbindən diyetinizi fırçalamağa tələsməyin!

Bəli, qeyri-adi. Bəli, tamamilə çörəksiz. İlk mərhələdə hətta qarabaşaq yarması da icazə verilmir. Və sonra yeni taxıl və paxlalı bitkilərlə tanış olmağı təklif edirlər. Və məhsulların tərkibini araşdırmağa çağırırlar. Və yağlar qəribə bir şəkildə sadalanır. Qeyri-adi prinsip - "piylənə bilərsən, sağlam ola bilərsən" ... Çaşqınlıq, bəs belə bir pəhrizdə necə yaşamaq olar ?!

Yaxşı və uzun yaşa! Təklif olunan qidalanma bir ay ərzində sizin üçün işləyəcəkdir.

Bonus: şəkər xəstəliyi hələ də basmamış həmyaşıdlarınızdan dəfələrlə yaxşı yeməyəcəksiniz, nəvələrinizi gözləyin və aktiv uzunömürlülük şanslarını artırın.

Nəzarət alınmasa, diabet əslində ömrü qısaldır və son tarixdən əvvəl öldürür. Bütün qan damarlarına, ürəyə, qaraciyərə hücum edir, arıqlamağa imkan vermir və həyat keyfiyyətini kritik şəkildə pisləşdirir. Karbohidratları minimuma endirməyə qərar verin! Nəticə sizi sevindirəcəkdir.

Tip 2 diabet üçün pəhrizi necə düzgün qurmaq olar

Bir diabet xəstəsi üçün bəslənməni formalaşdırarkən hansı məhsulların və emal üsullarının vücuda ən çox fayda gətirdiyini qiymətləndirmək faydalıdır.

• Yemək emalı: bişirilir, bişirilir, buxarda hazırlanır.
• Xeyr - günəbaxan yağında tez-tez qızartmaq və şiddətli duzlama!
• Mədə və bağırsaqdan heç bir əks göstəriş olmadıqda, təbiətin xam hədiyyələrinə diqqət yetirin. Məsələn, təzə tərəvəz və meyvələrin 60% -ə qədərini yeyin və 40% -i istiliklə işləyin.
• Balıq növlərini diqqətlə seçin (kiçik bir ölçü artıq civədən qoruyur).
• Ən çox tatlandırıcıların potensial zərərlərini öyrənirik. Yalnız neytral olanlar, stevia və eritritola əsaslananlardır.
• Pəhrizi düzgün pəhriz lifi ilə (kələm, psilium, saf lif) zənginləşdiririk.
• Pəhrizi omeqa-3 yağ turşuları (balıq yağı, kiçik qırmızı balıq) ilə zənginləşdiririk.
• Spirtə yox! Boş kalori = hipoqlikemiya, qan içində çox miqdarda insulin və az qlükoza olduqda zərərli bir vəziyyətdir. Huşunu itirmə və beynin artan aclığı. Qabaqcıl hallarda - komaya qədər.

Gün ərzində nə vaxt və nə qədər yemək lazımdır

• Gün ərzində qidalanma hissəsi - gündə 3 dəfə, tercihen eyni zamanda,
• Xeyr - gec nahar! Tamamilə son yemək - yatmadan 2 saat əvvəl,
• Bəli - gündəlik səhər yeməyinə! Qanda sabit bir insulin səviyyəsinə kömək edir,
• Yeməyi salat ilə başlayırıq - bu, insulin atışlarını saxlayır və tip 2 diabetdə məcburi kilo vermək üçün vacib olan subyektiv aclıq hissini tez bir zamanda qane edir.

Bu rejim adi reseptlərə yas tutaraq tez bir zamanda yenidən qurulmağa, rahat arıqlamağa və mətbəxdə asılmamağa imkan verəcəkdir.

Əsas olanı xatırla! 2 tip diabetdə kilolu azaldılması uğurlu müalicənin əsas amillərindən biridir.

Bir diabet xəstəsi üçün aşağı karbohidrogen pəhrizinin necə qurulacağına dair bir iş metodunu təsvir etdik. Gözlərinizdən əvvəl bir masa olduqda, 2 tip diabet ilə hansı qidaları yeyə bilərsiniz, dadlı və müxtəlif bir menyu yaratmaq çətin deyil.

Saytımızın səhifələrində şəkərli diabet xəstələri üçün reseptlər hazırlayacağıq və terapiyaya qida əlavələri (omeqa-3 üçün balıq yağı, darçın, alfa lipoik turşusu, xrom pikolinat və s.) Barədə müasir görüşlərdən bəhs edəcəyik. Qalın!

Videoya baxın: Words at War: It's Always Tomorrow Borrowed Night The Story of a Secret State (Aprel 2024).