Tip 2 diabet xəstələri üçün menyular

Şəkərli diabetdə bəslənmənin laqeydliyi qısa müddətdə əlilliyə səbəb ola bilər və bəzi hallarda hətta ona canını qurtara bilər. Xəstəliyin ikinci növü ilə diyet terapiyası patologiyanı idarə etmək və erkən komplikasiyanın inkişafının qarşısını almağın yeganə yoludur.

Məhsul seçim meyarları və pəhriz qaydaları

Bir insulinə bağlı tip 1 xəstəlik halında, hormonun (insulin) idarə olunan dozaları və istehlak edilən məhsullar bir-biri ilə sıx bağlıdır və ən əsası qarşılıqlı şəkildə tənzimlənə bilər. İkinci (insulin olmayan) tip xəstələrdə bu mümkün deyil. Patoloji insulin müqaviməti, yəni hüceyrələrin istehsalını bədəndə saxlayan insulini qəbul edə və xərcləyə bilməməsi ilə xarakterizə olunur. İnsulindən asılı olmayan diabetli insanların həyat keyfiyyəti və rifahı onların pəhrizindən asılıdır.

2 tip diabet xəstələri üçün məhsullar və qablar bir neçə parametr nəzərə alınmaqla seçilir:

Əsas qidalanma

Diabetli bir xəstə üçün nəinki pəhriz, həm də pəhriz vacibdir. Gündəlik yemək aşağıdakı qaydalara uyğun qurulmalıdır:

• Məhsullara qərar verin. Qadağan olunmuş məhsulları aradan qaldırmaq və tövsiyə olunan və icazə verilən yeməklər və məhsullar daxil olmaqla bir menyu hazırlamaq lazımdır.
• Mütəmadi pəhrizə riayət edin. Qəlyanaltılar nəzərə alınmaqla yeməklər arasındakı interval 3-4 saatdan çox olmamalıdır.
• İçki rejiminə yapışın. Gündəlik mayenin həcmi 1,5 ilə 2 litr arasındadır.
• Səhər yeməyini laqeyd qoymayın. Pəhriz çoxluğuna riayət etmək və lazımi miqdarda enerji almaq üçün, 2 tip diabet xəstəsi üçün səhər yeməyi erkən və razı olmalıdır.
• Kaloriya məzmununu və hissə ölçüsünü izləyin. Əsas yeməyin bir hissəsi 350 qdan (nahar və günortadan sonra qəlyanaltı - 200-250 q) keçməməlidir. Yemək üçün xəsislik etməyin və özünüzü ac qoymayın.
• Duz və duzlu məhsullara bir məhdudiyyət daxil edin. Bu, böyrəklərin işini asanlaşdıracaq.

Alkoqol diabet xəstələrində kontrendikedir. Yüngül içkilər şəkərin artmasına səbəb ola bilər, güclü içkilər isə pankreas hüceyrələrini öldürür.

Baqqal səbətinin düzəldilməsi

Tip 2 diabet üçün bir menyu düzgün tərtib etmək üçün, hansı qidanın tamamilə ləğv edilməsini bilmək lazımdır. Əvvəlcə bunlar xəmir, desertlər, tərkibində qlükoza və sukroz olan içkilərdir. Pəhrizdə yüksək glisemik indeksli qidaları daxil edə bilməzsiniz, çünki qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olur. Həm də zərərli, yüksək kalorili və yağlı qidalardır, istifadəsi əlavə funt dəsti gətirir.

Baqqal arabasında aşağıdakı əsas məhsullar mövcud deyil:

• yağlı quş əti (qaz, ördək), donuz əti,
• kolbasa (vetçina, kolbasa və kolbasa),
• konservlər, duzlu və qurudulmuş balıqlar,
• konservləşdirilmiş yeməklər (güveç, balıq və ət pastaları, turşu və duzlu tərəvəzlər, şirin meyvələr, kompotlar, cemlər və konservlər),
• düyü (ağ), sago, irmik,
• yüksək yağlı süd məhsulları,
• mayonez əsaslı yağlı souslar,
• siqaret çəkməklə hazırlanan məhsullar (piy, balıq, ət ləzzətləri),
• fiş, ətirli qəlyanaltılar və kraker, popkorn.

Fast food (kartof püresi, əriştə, çantalardakı şirin dənli bitkilər, hamburgerlər və fast foodların digər nümayəndələri) qəti qadağandır. 2 tip diabet üçün istehlakı məhdud olan məhsullara (30-dan 70-ə qədər bir göstərici ilə) gəldikdə, həftəlik diyetdə onların miqdarı iştirak edən endokrinoloqla razılaşdırılmalıdır.

Doğru diabetik ərzaq dəsti

Yeməklər icazə verilən məhsullar əsasında təşkil olunur.

Xüsusi məhsullar cədvəli

Pəhrizin süd komponenti məhsulların yağ faizinə əsaslanır. Tip 2 diabet xəstələrinə icazə verilir:

• xama və qaymaq - 10%,
• kefir, qatıq, təbii qatıq, mayalanmış bişmiş süd - 2,5%,
• kəsmik - 5% -ə qədər,
• asidofil - 3,2%,
• pendirlər - yüngül - 35%, Adyghe - 18%.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Bir çox yemək ev təsərrüfatında yaxşı köməkçi olacaqdır. Cihazın bir neçə rejimi var (buxar, bişirmə, bişirmə), bunlardan istifadə edərək sağlam yemək hazırlaya bilərsiniz. Küftə və ya küftə üçün doğranmış əti qarışdırarkən çörəkdən (rulonlarda) imtina etməlisiniz. Hercules №3 lopa tövsiyə olunur. Salatlar qaynadılmış tərəvəzlərdən deyil, təzə olanlardan hazırlanır. Onlar bədəni yalnız vitaminlərlə zənginləşdirmir, həm də həzm sistemini tənzimləyir və maddələr mübadiləsini bərpa etməyə kömək edir.

Yanacaq doldurma üçün təbii (əlavələr olmadan) qatıq, soya sousu, limon suyu, bitki yağları istifadə etmək tövsiyə olunur. 10% yağ tərkibi olan xama icazə verilir. Toyuq qablarını (bulyon da daxil olmaqla) hazırlamadan əvvəl dəri quşdan çıxarılmalıdır. Tərkibində çox "pis" xolesterol var. Diabetik menyudakı yumurtalar qadağan edilmir, lakin onların sayı həftədə 2 ədəd ilə məhdudlaşdırılmalıdır.

Kartofa həftədə bir dəfə yan yemək kimi icazə verilir. Qaynadın, "formasında" olmalıdır. Qızardılmış və püresi atılmalıdır. Məhsulların kulinariya üsullarına aşağıdakılar daxildir: yemək, buxar, güveç. Diabet xəstələri üçün qızardılmış qidalar diyetdən xaric edilir. Bu bişirmə üsulu ilə məhsulların kalori miqdarı artır, zəiflədilmiş pankreasdakı yük artır.

Yemək üçün protein komponenti olmalıdır. Bu, səhərə qədər doyma hissini qorumağa kömək edəcək və şəkər göstəricilərinin artmasına imkan verməyəcəkdir. Hər gün üçün menyu enerji dəyəri və qida balansını nəzərə alaraq hazırlanır. Məhsulların bir və ya digər kateqoriyasını tamamilə istisna etmək tövsiyə edilmir. Yatmadan bir saat əvvəl bir stəkan kefir, asidofil və ya qatıq içməlisiniz. İcazəli yağ tərkibi 2,5% -dir.

Diabet üçün icazə verilən ədviyyatlardan istifadə edərək yeməklərin dadını zənginləşdirə bilərsiniz. Zerdeçal ət yeməkləri üçün uyğundur, kəsmik və alma darçın ilə yaxşı gedir, bişmiş və ya bişmiş balıq oregano (oregano) əlavə edilməklə bişirilir. Bundan əlavə, torpaq qara və ağ bibər, zəncəfil kökü, qərənfil istifadəsi məqbuldur. Bu ədviyyatlar şəkərdəki artımların qarşısını alan qlükoza udulmasına mane olur.

Hazır xəmir məhsullarına icazə verilmir. Xəmir xörəklərinin pəhrizini diversifikasiya etmək üçün tip 2 diabet xəstələri üçün xüsusi reseptlərdən istifadə edilməlidir.

Mümkün variantlar

Məhsul seçməkdə çətinlik çəkməmək üçün 7 gün ərzində bir menyu hazırlamaq məsləhət görülür. Lazım gələrsə, sadəcə yeməkləri dəyişdirə bilərsiniz. Yeddi diabetli səhər yeməyi:

• Adyghe pendiri ilə mikrodalğalı omlet,
• su üzərində buğda sıyığı, 10% xama (1 osh qaşıq) əlavə etməklə
• Təzə giləmeyvə (meyvələr) ilə südlü yulaf sıyığı,
• darçın və alma ilə kəsmik güveç,
• südlü qarabaşaq yarması sıyığı (yağ tərkibi 2,5%),
• Adyghe pendiri və 2 yumşaq qaynadılmış yumurta ilə bütün taxıl çörəyi,
• kəsmikli makaron və təzə xiyar ilə tostlar.

2 tip diabet üçün tövsiyə olunan şorba:

• qulaq (yağlı və yağsız balıqları birləşdirən yeməklər bişirmək üçün idealdır),
• göbələk şorbası (quru, təzə və ya dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz),
• lobya və ya mərci şorbası, toyuq bulyonunda otlar və tərəvəzlər,
• dondurulmuş dəniz məhsulları şorbası
• arıq kələm şorbası
• otqulağı və çuğundurun şorbası zəif mal əti bulyonunda,
• küftə ilə toyuq ehtiyatı.

Yemək yeməyi və ya yeməyi tamamlamaq üçün uyğun olan əsas yeməklər yavaş bir ocakda yaxşı hazırlanır. Bu məhsulların vitamin-mineral komponentinin qorunmasını maksimum dərəcədə artıracaqdır. Mümkün seçimlər:

• doldurulmuş yaşıl bibər və ya kələm rulonları (kıyılmış ət üçün: toyuq göbək filesi, qəhvəyi düyü, duz, ədviyyat),
• folqa ilə bişmiş balıq və pomidor,
• təzə pomidor və toyuq ilə lobya güveç,
• xama, kərəviz sapı və soğan ilə bişmiş toyuq göğsü,
• hinduşka köftesi
• buxarda hazırlanmış balıq tortları (küftə),
• xama sousu ilə qaynadılmış balıq və ya ət.

Balıq (ət) sousu üçün: 10% xama içərisində şüyüdü incə doğrayın, ədviyyatla mövsüm, duz ilə mövsüm əlavə edin, incə graterdə doğranmış təzə xiyar əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Yavaş bir sobada bişirilən yeməklər üçün iki dadlı və sağlam resept.

Doldurulmuş zucchini

• iki gənc orta zucchini,
• bir funt toyuq və ya hinduşka filesi,
• soğan, pomidor (hər biri),
• 150 q qaynadılmış qəhvəyi düyü,
• 150 q xama (10%),
• dadmaq - duz, ədviyyat.

Zucchini yuyun, uclarını kəsin, üç hissəyə kəsin. Hər bir parçaya bir fincan forma verin (nüvəni bir çay qaşığı ilə çıxarın, tamamilə deyil). Fileto soğan ilə bir kombaynda və ya ət dəyirmanında doğrayın. Qaynadılmış düyü, duz, ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış ətləri yaxşıca dəmləyin və balqabaqdan fincanlarla doldurun. Boşluqları cihazın qabına qoyun, doğranmış pomidor əlavə edin. Xama ilə suyu seyreltin, duz və ədviyyat əlavə edin, balqabağa tökün. 60 dəqiqə "güveç" rejimində bişirin. Xidmət edərkən təzə şüyüd səpin.

Göbələk ilə sıyıq

Qarabaşaq və ya inci arpa əsas götürülə bilər (ikinci halda, yemək vaxtı ikiqat artırılmalıdır). Meşə göbələkləri əvvəlcə qaynadılmalıdır.
Göbələklərə (150 q) 2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı əlavə edilmiş bir tavada icazə verilir. Çox yemək qabına köçürün. Bir qızardılmış yerkökü, bir soğan (doğranmış), yuyulmuş taxıl (260 q), duz və ədviyyat əlavə edin. Yarım litr su tökün. "Düyü, dənli bitkilər" və ya "qarabaşaq yarması" rejimini yandırın.

Digər seçimlər

• bişmiş kələm (dadın kəskinliyi üçün təzə kələm ilə yarısından istifadə edə bilərsiniz),
• bir damla susam yağı ilə parçalanan inci arpa sıyığı,
• gül kələm və ya buxarda hazırlanmış brokkoli (bişdikdən sonra tərəvəzləri zeytun yağı, limon və soya sousu qarışığı ilə səpmək tövsiyə olunur),
• kərəviz kökündən bitki püresi, gül kələm,
• kələm kəsmikləri,
• makaron donanması diabetik.

Son yeməyi bişirmək üçün yalnız durum çeşidləri (durum buğda) uyğun gəlir. Doldurma qızardılmır, ət bişirmək və ət dəyirmanından keçirmək lazımdır. Makaron ilə qarışdırın, bir az əlavə bakirə zeytun yağı əlavə edin. Nahar və günortadan sonra qəlyanaltı yeməkləri bir-birini əvəz edir. Dadlı və sağlam qəlyanaltı üçün bişirmək olar:

• giləmeyvə püresi ilə buxar cheesecakes,
• Yunan təbii qatıq (dadına təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə əlavə edin),
• təmizlənmiş meyvələr (istənilən nisbətdə),
• kəsmik (taxıl almaq daha yaxşıdır),
• tərəvəz və ya meyvə salatı,
• pendirli pasta ilə çörək,
• uyğun reseptə əsasən hazırlanan hər hansı bir diabetik desert.

İçkilərdən, evdə hazırlanmış jele və güveç, meyvəli bulyon, çay (oolong, yaşıl, hibiskus) tövsiyə olunur. Təzə tərəvəz salatları gündəlik menyuya əlavə olunmalıdır. Pişirərkən, bir qayda olaraq, çuğundur, kərəviz kökü, balqabaq və yerkökü bir qızartma qabına qoyulur, kələm nazik zolaqlara kəsilir, xiyar, pomidor və soğan doğranılır. Dadmaq üçün ədviyyat ilə mövsüm, duz - məhdudlaşdırın.

Vinaigrette məhdud yeməklərə aiddir, çünki istilik müalicəsindən sonra yerkökü və çuğundur GI-ni artırır. Bundan əlavə, vinaigrette tərkibinə kartof daxildir. Diyet terapiyası olmadan 2-ci tip diabet üçün müalicə mümkün deyil. Şəkər azaltan bir tablet, qidalanma fonunda qlükoza səviyyəsini sabitləşdirə bilməz. Diabet müalicə edilə bilməz, ancaq qida ilə necə nəzarət etməyi öyrənə bilərsiniz.