Vanil pendiri bir uşağın içində şəkərdə kəskin bir atış verir: nə etməli?

Anladığım kimi, şirin kürü pendir vanilini (ya şirəli, ya da sadəcə şirin kürü pendiri) nəzərdə tutursunuz. İnsulinin miqdarı ilə: həqiqətən, qısa bir insulin əlavə edirik, XE hesablayır və karbohidrat əmsalımızı bilirik. İndi, görünür, uşağın insulinə ehtiyacı artır (karbohidrat əmsalını saya bilərsiniz).

Ancaq şirin cheesecakesin təhlükəsi ondadır ki, tərkibində sürətli karbohidratlar var - hər halda, cheesecake şəkər xəstəliyi üçün tamamilə faydalı olmayan qan şəkərində bir atış verəcəkdir.

Buna görə, bu cür məhsulları diyetdən çıxarmaq daha yaxşıdır. Özünüzə vanil pendiri, güveç hazırlaya bilərsiniz, şəkəri steviya və ya eritrol (təhlükəsiz tatlandırıcılar) ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu evdə hazırlanan tatlandırıcılar qan şəkərinizi qaldırmaz.

Bir uşağın neçə karbohidratı ola bilər. Sadə karbohidratlar: şəkər adlarının siyahısı

Uşaqlar nə qədər karbohidrat almalıdırlar? Və nə qədər şəkər onların sağlamlığına zərər verməyəcək? Bu suallar "Bir uşağı şirniyyatdan necə təmizləmək olar?" Kitabının müəllifləri tərəfindən verilmiş və uşaqların qidalanmasının dəyişdirilməsi üçün bütöv bir strategiya hazırlanmışdır. Son dəfə sağlam bir səhər yeməyinin nədən ibarət olduğunu və səhər şirin dənli yeməyi necə dayandıracağımızı söylədik. Bu gün - sadə və mürəkkəb karbohidratların nə dərəcədə fərqləndiyini və şirin bir səhər yeməyindən sonra bir uşağın nə olacağı haqqında.

Sadə və mürəkkəb karbohidratlar: hansı qidalarda?

Karbohidratlar - əsas enerji mənbəyi - bədəni şəkərlə təmin edir. Karbohidratlar sadə və mürəkkəbdir. Sadə karbohidratlar - məsələn, ağ çörəkdə - asanlıqla əmilir və qan şəkərinin səviyyəsini tez qaldırır. Kompleks karbohidratlar - xüsusən də bütöv, təmizlənməmiş taxıllarda: yulaf, bütöv buğda, bulqur və quinoa - bədəndə parçalanmaq daha çətindir.

Yalnız endospermani ehtiva edən təmizlənmiş un məhsullarından fərqli olaraq, bütün taxıl məhsullarında mikrob, kəpək və endosperma var, buna görə onları həzm etmək asan deyil. Uşaq bütün taxıl qidalarını yedikdə qida maddələri yavaş-yavaş bədənə daxil olur, çünki əvvəlcə kompleks karbohidratları şəkər molekullarına parçalamaq üzərində işləməlisiniz. Zərif taxıl, karbohidratları bir güclü axın içində qan dövranına buraxır və qan şəkərində belə bir kəskin atışa səbəb olur, sanki uşağınız təmiz şəkərlə doludur.

Bu məhsulu istehlak etdikdən sonra qan şəkəri səviyyəsinin nə qədər yüksəlməsinə qlisemik indeks (GI) deyilir. Yüksək GI qidalarına dondurma, soda, quru meyvələr və ağ un və qarğıdalı lopaları kimi zərif taxıl daxildir. Aşağı glisemik indeksi olan məhsullar tərəvəz, bütün taxıl, süd, qoz-fındıqdır.

Karbohidratlar son zamanlarda qidalanma mütəxəssislərinin hədəfi olan moda "cani" halına gəldi. Bu yaxınlarda, az karbohidrogenlərdə bumu yaşadıq: karbonhidratların sağlamlığa zərərli olduğuna və çəki artmasına səbəb olduğuna əmin olduq. İndi məlumdur ki, karbohidratlar bu qədər pis deyil, yalnız müəyyən növlər və yalnız sui-istifadə halında.

Uşaqların pəhrizindəki karbohidratlar: 4 qayda

Uşaqlar bütün kalorilərin 50-60 faizini karbohidrat kimi almalıdırlar.
Mürəkkəb karbohidratlar zərif qidalardan çox, bütün dənli bitkilərdən gəlirsə, pəhrizin bir hissəsi olmalıdır.
Uşaqlar sadə karbohidratların sağlam mənbələrini yeməlidirlər, sadə şəkərlər süd (laktoza), meyvələr (fruktoza) və dənli bitkilər (qlükoza) kimi bir çox sağlam qidada ola bilər.
Təmizlənmiş (əlavə olunmuş) şəkər və zərif (emal edilmiş) dənli bitkilərdən hazırlanmış qidaları məhdudlaşdırın, maddələrin siyahısını diqqətlə oxuyun.

Şəkərin altında gizlədə biləcəyi adlar:

anhidrit qlükoza
qəhvəyi şəkər
qamış suyu
buzlu şəkər və ya şirniyyat şəkəri,
qarğıdalı siropu
quru qarğıdalı siropu,
kristal dekstroz,
dekstroz
buxarlanan qarğıdalı tatlandırıcı,
fruktoza
meyvə suyu konsentratı
meyvə nektarı
qlükoza
yüksək fruktoza qarğıdalı siropu,
bal
tərs şəkər
laktoza
maye fruktoza
malt siropu
maltoz
ağcaqayın şərbəti
pekmez
nektarlar (məsələn, şaftalı və armud),
qırıqlar üçün şərbət,
xam şəkər
saxaroza
şəkər
qamış şəkər suyu
dənəvər (ağ) şəkər.

Qan şəkəri: qidalanmadan necə asılıdır

İki oğlanı izləyək. Ben, günə bükülmüş yumurta, bütün taxıl tostu və şaftalı ilə başladı. John'un səhəri avtobusda qaçarkən yediyi bir stəkan suyu və buğda unu tostu ilə başladı. Benin bədəni 4 qr (bir çay qaşığı) sadə şəkər emal etməlidir, Conun bədəni isə 40 q (on çay qaşığı) şəkər həzm edib metabolizə etməlidir.

Bütöv dənli bitkilərin və yumurtaların tərkibindəki zülal sayəsində Benin bədəni yavaş-yavaş qidadan şəkər alacaqdır. Şəkər davamlı olaraq ayağa qalxacaq və oğlanı enerji ilə bəsləyər, dolğunluq hissi vermiş və növbəti qəlyanaltıya və ya yeməyə qədər tutmağınıza imkan verər.

Yəhyanın səhər yeməyində lif və zülal az olduğundan, bu şəkərin hamısı tez udulur və qan şəkərinin səviyyəsi azalır. Mədəaltı vəzi yükün öhdəsindən gəlmək üçün mübarizə aparacaq, ancaq bir oturuşda bu qədər miqdarda şəkər emal etmək mümkün deyil. Sonra qan şəkəri sürətlə əvvəlki vəziyyətinə qayıdır və səhər yeməyinə vaxt tapmadan John yenidən ac olacaq. Bundan əlavə, şəkər səviyyəsi normadan da aşağı düşə bilər ki, bu da hipoqlikemiya (aşağı qan şəkəri) vəziyyətinə səbəb olur.

Bu və ya digər şəkildə, uşaq növbəti doza şəkər istəyəcək. Hər gün bu şəkildə yeyirsinizsə, mədəaltı vəzi üzərindəki həddindən artıq yük səbəbindən qan şəkərində balanssızlıq yaratmaq asandır: ya çox şəkər (diabet), ya da çox az (hipoqlikemiya) olacaq.

Övladlarınızın şəkər səviyyəsi ilə əlaqəli olduğunu düşünürsünüzsə, aşağıda göstərilən işarələri yoxlayın və bu simptomlara səbəb ola biləcək digər ciddi səbəbləri istisna etmək üçün narahatlığınızı pediatrınızla bölüşməyinizə əmin olun.