Balqabaq və kəsmik ilə tort - 7 dadlı resept

1. Yağı soyuqdan çıxarırıq, hər hansı bir şəkildə qızdırırıq ki, maye olur və bir yumurta və iki qaşığı şəkərlə qarışdırırıq, sonra un əlavə edirik. Eyni bir tutarlılıq edərək hər şeyi qarışdırırıq və yarım saat soyuqda qoyuruq.
2. Balqabaqdan qabığı çıxarın, kiçik kublara doğrayın və beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra üzərinə iki yemək qaşığı şəkər, bir qaşıq nişasta, iki sarısı əlavə edirik və qarışığı bir qarışdırıcı ilə kəsirik ki, kartof püresi alırıq.
3. Qalan yumurtalardan, sarısını çıxarın, şəkər və nişasta ilə qarışdırın və qıvrımlara əlavə edin.
4. Soyudulmuş xəmiri kalıba qoyun, üstünə kəsmik və balqabaq doldurub qoyun və əvvəlcədən yeməyi təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin, sonra 160 dəqiqə başqa bir yarım saat bişirin.

Tatar dilində yemək

Tatar pastası digər maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Çox məmnun və sıx olduğu ortaya çıxır.

"Kəsmikli balqabaq pastası" yeməyi necə bişirilir

Xəmir üçün kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğada əridin. Yağına dənəvər şəkər və yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Un əlavə edin və hamuru yaxşıca yoğurun.
Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, yüksək tərəfləri düzəldərək xəmiri şəklində yayın. Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Balqabağın doldurulması üçün balqabağın qabığını soyun və qaba qızardın. Qızartılmış balqabağı 5 dəqiqə aşağı odda qaynadın.
Balqabağı bir az sərinləyin, bir qarışdırıcıda şəkər və nişasta ilə döyün.
Sincapları sarısıdan ayırın. Bir balqabağa qarışdırıcıya sarısı əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün.
Ağları ayrı bir qabda döyün, sonra diqqətlə balqabaq qarışığına daxil edin.
Doldurma üçün zülalları sarılıqdan ayırın. Şəkər və sarısı ilə kəsmik döyün, nişasta əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Ağları ayrı bir qabda döyün və diqqətlə curd qarışığına daxil olun.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və doldurulmaların hər birini bir qaşıqla tökün (doldurma özü pasta şəklində yayılır). Formaları doldurana qədər doldurmaları bu şəkildə alternativ edin (xəmir testinin tərəflərindən kənara çıxmamalıdır!).
Tortu çörək kağızı ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə göndərin. Vaxt keçdikdən sonra, kağızı çıxarın və 160 dərəcəlik bir temperaturda başqa 30 dəqiqə bişirin.

Balqabaq qeyri-adi bir sağlam məhsuldur və yalnız Halloween üçün uyğun deyil. Ondan sıyıq bişirmək, püresi şorbaları və bir çox digər dadlı yeməklər hazırlamaq olar. Ancaq balqabaqdan kəsmik pirojnası hazırlayacağıq. Onu bişirmək çətin deyil və nəticə sadəcə sehrlənir!

Balqabaq ilə ədviyyəli kəsmikli pirojna üçün sadə resept

Tərkibindəki reseptin sadəliyi və mövcudluğu ilə diqqəti çəkir. Balqabaq və kəsmikin özünəməxsus ləzzət birləşməsi ahəngdar şəkildə darçın, zəncəfil və portağal zesti ilə tamamlanır. Acılı şirniyyat pərəstişkarları bu tortu təqdir edəcəklər.

Yemək üçün ehtiyat yığmaq lazımdır:

170 q un
3 yumurta
85 q bitki yağı,
270 qr kəsmik,
170 q bütün taxıl unu,
60 q şəkər
640 q balqabaq pulpa,
80 q şəkər
1-2 osh qaşığı portağal qabığı,
5 q duz
4 q zəncəfil
8 q qabartma tozu,
12 q darçın.

Addım bişirmək:

Blender qabına bir-iki yumurta parçalayın, kəsmikin yarısını əlavə edin, hamar bir pasta qoyulana qədər qarışdırın, kərə yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.
Fərqli bir konteynerdə toplu maddələri qarışdırın: duzlu un (bütün taxıl və ya düz buğda), şəkər, çörək pudrası.
200 dərəcədə qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Hər iki qarışığı birləşdirin, elastik xəmirə qədər yoğurun.
Süfrəyə az miqdarda un səpin, xəmirin bir kökünü yuvarlayın (bəzək üçün üstdən 1/5-i qoyun), təxminən 1 santimetr qalınlığa qoyun.
Sol hissəni yuvarlayın, hər hansı bir rəqəmi bıçaq və ya çerez kəsiciləri ilə kəsin, məsələn, müxtəlif ölçülü ürəklər şəklində, onları rəfə qoyun və soyuducuya qoyun. Narahat etmək istəmirsinizsə, sadəcə onu yuvarlayın və dar zolaqlara kəsin və sonra doldurmağın üstünə qoyaraq onlardan "qarmaq" düzəldin.
Bir çörək yeməyi hazırlayın, onu perqament və ya folqa ilə örtün, hamurdan yayılmış bir təbəqə qoyun və aşağı tərəfləri düzəldin.
Balqabağı orta ölçülü kublara kəsin, yumşaq qədər qaynamaq. Şəkər zest və ədviyyatlarla qarışdırın, bir qarışdırıcıya tökün, kəsmik, qalan yumurta, balqabaq əlavə edin, homojen bir kütləyə qarışdırın.
Nəticədə ədviyyəli kürü və balqabaq dolduraraq xəmirin üzərinə tökün. Kəsilmiş rəqəmləri üstünə yaydırın, şəkərlə səpin, təxminən 25 dəqiqə bişirin. Sərinləmək, xidmət etmək üçün icazə verin.

Kəsmik, balqabaq və quru ərik ilə soba tortu

Balqabaq və kəsmikli möhtəşəm günəşli pasta təkcə görünüşü ilə deyil, həm də qeyri-adi dərəcədə ləzzətlidir. Pişirmə çox sadə və kifayət qədər sürətli, cəmi bir saat yarımdır və nümunə götürə bilərsiniz. Ətirli, yalnız ağzınızda əriyir və bir dilimdə orijinal zolaqlar ilə birlikdə, şübhəsiz ki, bütün qonaqlara müraciət edəcəkdir. Bayram masasında etibarlı şəkildə xidmət edilə bilər.

Balqabaq və kəsmikli bir pasta üçün resept

Qısa müddətli pasta hazırlamaq üçün kərə yağı, şəkər və süzülmüş unu duzla birləşdirin. Yağ soyuq olmalıdır, əvvəlcədən soyuducudan çıxmaq və ya əriməyə ehtiyac yoxdur.

Bir çəngəl istifadə edərək, hazırlanmış maddələri homojen bir qırıntıya çəkin.

Bir yumurtanı parçalayın və sarısını zülaldan ayırın. Əsas qarışığa sarısı əlavə edin. Doldurmanın hazırlanmasında zülal istifadə ediləcəkdir.

Bir neçə hərəkətlə sərin bir xəmir yoğurun. Uzun müddət qısaldılmış xəmir yoğurmaq mümkün deyil. Hamurdan topu yuvarlayın, plastik torbaya sarın və doldurulma hazırlandığı müddətə soyuducuya qoyun.

İndi balqabağa doldurma edək. Balqabağın qabığını soyun və orta kublara kəsin.

Balqabağı kiçik bir qazana qoyun və təxminən 1/3 stəkan su əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtürük və balqabağı təxminən 15 dəqiqə qaynadırıq. Sonra suyu tökürük, balqabağı soyuduruq.

Soyudulmuş balqabağa bir az şəkər, nişasta və bir yumurta əlavə edin.

Suya batırılmış bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, balqabağı homojen bir kütləyə gətirin. Balqabaq doldurulması hazırdır.

Doldurma üçün kəsmik, şəkər, vanil, nişasta və iki toyuq yumurtasını birləşdirin. Qalan protein əlavə edin.

Bir qarışdırıcı istifadə edərək, kəsmik püresi qədər döyün. Homojen və taxılsız olmalıdır. Kəsmik pendir doldurulması hazırdır.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və əllər formanın altına yayırıq. Kiçik tərəfləri də düzəldirik.

Hamurun ortasında iki yemek kaşığı qıvrım doldurması yayırıq.

İki yemek kaşığı balqabaq doldurması ilə qıvrım doldurma ortasına qoyun.

Beləliklə, bir-birinizə alternativ olaraq, bütün doldurmağı hazırlayın.

Fırını 160-170 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və tortu təxminən bir saat bişirin. Tez qəhvəyi olursa, o zaman temperaturun azaldılması və daha da bişməsi lazımdır.

Bitmiş tortu sərinləyin və çay üçün xidmət edin.

"Ev" üçün kəsmik və balqabaq ilə pasta:

Dolma.
Bir kubokda yumurta, xama, kəsmik, şəkər və vanil qarışdırın. Kəsmik pendiri ələkdən silə bilərsiniz. Bunu etmirəm, ayrı-ayrı pendir parçaları bir pastaya rast gələndə çox sevirəm.

Hamarlanana qədər bir neçə dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün (maye xama ardıcıllığı)

Balqabağı bir qaba qızardın və ya Koreya salatları üçün bir qızartma qabından istifadə edin.

Yaxşı soyudulmuş kərə yağı bıçaqla doğrayın.

Kərə yağı süzülmüş un, şəkər və irmik ilə xırda qırıntılara doğrayın.

MV qabını bitki yağı ilə yağlayın. Hamuru üç hissəyə bölün. Bir hissəsini qaba tökün.

Balqabağı üstə bərabər qoyun, yumşaq bir şəkildə sıxın, sürün.

Testin ikinci hissəsini tökün.

Qalan xəmiri üstünə qoyun. MV et. Çörək rejimini seçin, vaxtı 70 dəqiqəyə təyin edin (sobada 180 * 45-50 dəqiqə 22 sm diametrli bir qəlibdə bişirin). Siqnadan sonra MV-ni ən azı 15 dəqiqə açmayın.

Sonra qapağı açın və qabdakı tortu tamamilə sərinləyin. Daha əvvəl tort almağa çalışmayın - sadəcə dağılır.

Soyudulmuş pasta MV qabından kəsmə lövhəsinə (və ya boşqab) çox asanlıqla "sıçrayır".

Tortun üstünə buz şəkərini səpin, istədiyiniz kimi bəzəyin. Tortun ən azı bir neçə saat dayanmasına icazə verməyinizi məsləhət görürəm - yalnız daha yaxşı dadacaqdır.

Çay çayınızdan zövq alın!

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Bizim reseptlər kimi?

Daxil ediləcək BB kodu:
Forumlarda istifadə olunan BB kodu

Daxil etmək üçün HTML kodu:
LiveJournal kimi bloqlarda istifadə olunan HTML kodu

Nə görünəcək?

Şərhlər və rəylər

6 Avqust 2017 Nicky17 #

6 Avqust 2017 Mary Stone # (resept müəllifi)

14 yanvar 2017 KIS-KISS #

15 Yanvar 2017 Meri Daş # (resept müəllifi)

6 yanvar 2017 CraftyFox #

"Toplu" tortun uğurlu bir versiyası!
Zərif doldurma və xırdalanmış xəmir, şirniyyatlar mənim zövqümə uyğun gəlir

Məryəm, təşəkkür edirəm və uğurlar!

6 yanvar 2017 Meri Daş # (resept müəllifi)

4 dekabr 2016 LNataly #

4 dekabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

4 dekabr 2016 LNataly #

26 Noyabr 2016 Wera13 #

26 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

24 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

24 Noyabr 2016 veronika1910 #

24 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

24 Noyabr 2016 JeSeKi # (moderator)

Siqnadan sonra MV-ni ən azı 15 dəqiqə açmayın

24 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

24 Noyabr 2016 qalibiyyəti ms #

24 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

23 Noyabr 2016 tatabilga-2015 #

23 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

23 noyabr 2016 Irushenka #

23 Noyabr 2016 Mary Stone # (resept müəllifi)

22 Noyabr 2016 Just Dunya #