Kefir ət pastası > Diabet üçün pəhriz

Soyuducuda bir az kefir tapdın? Xırtıldayan pasta və şirəli doldurulma ilə dadlı bir pasta bişirməyi təklif edirik!

Kalıp üsulu ilə Qafqaz pirojnalarına bənzəyir, ancaq mayasız hazırlanır.

Hazır yeməyin təxmini qiyməti 25.000 so'mdur. *

*Qiymət reseptin dərc edildiyi anda mövcuddur.

400 qram kıyılmış ət 2 soğan 1 mixək sarımsaq hər hansı bir yaşıllıqdan yarım dəstə duz və istiot dadmaq 320-350 qram un 250 mililitr kefir 3 xörək qaşığı bitki yağı 0,5 çay qaşığı duz 1 yumurta 1 çay qaşığı çörək pudrası küncüt toxumu səpmək üçün sarısını yağlamaq üçün

Yumurtanı duz ilə bir az döyün. Kefir, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Nəticədə qarışıqda xəmiri bir qabda yığana qədər tədricən bir çörək pudrası ilə un əlavə edin.

Hamur yoğurun, kifayət qədər yumşaq, bir az yapışqan olmalıdır, ancaq əllərin arxasında qalır.

Olduqca itaətkar və bitki yağı masaya yapışmadığı üçün ortaya çıxır.

Xəmiri stolun üstünə yoğurun və dəsmalın altına 20 dəqiqə "dincəlin".

Xəmir "istirahət" edərkən - doldurmağı hazırlayın.

Kıyılmış ətə doğranmış soğan, otlar və sarımsaq əlavə edin.

Baharatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Masanın üzərindəki xəmiri ən azı 8 millimetr qalınlığında bir böyük təbəqəyə yayın.

Bütün iç içi mərkəzə qoyun.

Hamurun kənarlarını orta hissəyə toplayın və çörək bişirərkən suyunun sıza biləcəyi boşluqları buraxın. Bir böyük pasta almalısınız.

Düzləyin, sürüşdürün və perqamentə qoyun, yuvarlanan bir pinlə təxminən 30 santimetr diametrli bərabər və düz bir dairəyə yayın.

Piroqu perqament ilə bir çörək qabına köçürün, bir neçə yerdə çəngəl ilə doğrayın, sarısı ilə yağlayın və küncüt toxumu ilə qarnir vurun.

Əvvəlcədən qızdırılan sobada 180 C-yə 30-35 dəqiqə gözəl bir qızıl rəngə qədər göndərin.

Hazırlanmış ət pastasını su ilə doğranmış ət ilə səpin və 15 dəqiqə dəsmal ilə örtün.

Telegram kanalımıza abunə olun, hələ çox dadlı və sübut edilmiş reseptlər var!

8 porsiya orta hesabla

Sosial şəbəkələrdə paylaşın:

9 Şərhləri Gizlət

Resept üçün təşəkkürlər 🥧
Çörək pudrasını hansı nöqtəyə qoymaq üçün mənə elə gəlir ki, çörək soda ilə çörək pudrasını qarışdırdınız

Sabahiniz xeyir Şərh üçün təşəkkür edirik, resepti təyin etdik.

Hamurun kənarlarını necə düzgün bir şəkildə yığmaq lazım olduğunu təsəvvür etmirəm. Belə anlar üçün vizual fotoların olması yaxşı olardı

Bir xahişim var, adi bir abunəçinizdə olduğu kimi, məhsulun qramını bir kaşığı və ya eynək şəklində yaza bilərsiniz, məsələn 250 qram kefir (14 yemek kaşığı) və ya 1 stəkan, 1,5 stəkan. Mətbəx ölçüsü olmayanlar üçün sadəcə çox əlverişli deyil. İnternetdə nə qədər bir masaya baxmalıyam. yemek kaşığı və ya stəkan 320 qram un və 250 qram kefirdir. Yaxşı, ümumiyyətlə, resept üçün təşəkkür edirik!

Şirəli ət pastası

Kefir üzərində ətli bir pasta üçün reseptin bu versiyası fərqli şirəlilikdir. Soğan səbəbiylə çox miqdarda əldə edilə bilər. Xəmir ətirlə yanaşı ət suyu ilə doymuşdur və çox yumşaq, zəngin bir qoxuya çevrilir. Belə bir yemək mütləq evdə hazırlanan tortları sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi

Test üçün:

2 yumurta
0,5 çay qaşığı duz
1 stəkan un
1 stəkan kefir,
0,5 çay qaşığı çörək pudrası.

Doldurma üçün:

300 qram torpaq mal əti,
2-3 soğan,
dadmaq üçün duz və istiot.

Yemək:

İlk addım, ət pastası üçün bir kefir meyilli hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün bir fincan içinə kefir tökün, içinə çörək pudrası tökün. Testin əsasını 5-7 dəqiqə tərk edin.
Sonra, kefirdə yumurta əlavə edin, bir çəngəl ilə döyün, kütləni duz edin və süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin. Hamur yoğurun.
Tortun bişiriləcəyi forma günəbaxan yağı ilə yağlanmalı, una bir az səpilməlidir. Artıq bir fırça ilə çıxarın və ya sadəcə formanı çevirin. Bundan sonra xəmiri iki bərabər hissəyə bölməlisiniz. İlk hissəni dibinə tökün.
Soğanı incələyin, bitki yağı ilə isti tavada 2 dəqiqə qızardın. Sərinləməyə icazə verin, sonra kıyılmış ət qoyun. Doldurmağı yaxşıca, duz, istiot qarışdırın, istəsən ədviyyat əlavə edin.
Kıyılmış ətləri bütün səthə bərabər şəkildə qoyun, ancaq 0,5 santimetr kənarlarına çatmır. Hər şeyi testin ikinci hissəsinə tökün.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır və bişmək üçün kefirə xəmirdən ətli bir pasta qoyun. Tamamilə bişirmək üçün təxminən 40 dəqiqə çəkir.

Tender kefir pastası

Daha çox tender bu ət pastası yalnız kefir xəmirindən deyil, ona mayonez əlavə etməklə hazırlanır. Pişirmə zamanı xəmirin çox qalın olmaması məsləhət görülür, əks halda doldurmağın dadı sadəcə itirilə bilər. Belə bir çörək bişirmək çox sadədir, ona yeməyin ən sürətli adını verə bilərsiniz.

Tərkibi

225 qram un
250 mililitr kefir,
1 stəkan mayonez
3 yumurta
1 çay qaşığı soda
400 qram qarışıq qiyma,
1 soğan,
1 yerkökü
dadmaq üçün duz.

Yemək:

Xəmiri hazırlamaq üçün kefir və soda qarışdırın. Yaxşı qarışdırın və durun.

Unu duz ilə qarışdırın.

Yumurtaları ayrı bir kuboka bölün, mayonez qoyun. Hamar bir şəkildə qarışdırın, bir çırpıcı istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kütləni çox çırpmayın.

Kefirin əlavə edilməsi ilə növbə ilə unu tökün. Tərkiblərindən birinin əlavə edilməsindən sonra hər şey yaxşı qarışdırılmalıdır.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü incə bir Koreya qızartma qabına doğrayın. Zeytun yağı ilə qızardın, soyudulmuş qızartmanı qiymə ət, bibər, duz, mövsümü ədviyyatlarla qarışdırın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabını hazırlamaq lazımdır. Hamurun yarısını kalıba tökün, doldurmağı üstə bərabər paylayın və qalan xəmiri doldurun.

Kefirin üzərindəki xəmirdən ətli belə bir pasta 30-40 dəqiqə bişiriləcəkdir. Üst qızıl rəngə çevrildikdə, quru diş çubuğu ilə çörək hazırlığını yoxlamaq lazımdır.

Ürəkli Kefir Pie

Ürəkli bir pasta bir səbəbə görə çağırılır. Fırında bişirilir, xəmir kefirə hazırlanır və doldurulma tərkibində ətdən əlavə kartof da var. Bu resepti və klassik adlandıra bilərsiniz, amma şəfalı ona daha çox uyğun olacaq. Bu reseptin başqa bir xüsusiyyəti xəmirin yoğurma yolu ilə hazırlanmasıdır, amma digər reseptlərin əksəriyyətində maye əsas götürülür.

Tərkibi

200 qram marqarin,
3 stəkan un
200 mililitr kefir,
1 yumurta
0,5 çay qaşığı soda
0,5 çay qaşığı duz
5 ədəd kartof,
5 soğan,
500 qram mal əti
duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Yemək:

Marqarin yumşaldı, unla qarışdırılmalı, kefir tökülür və sonra yaxşıca qarışdırılır. Yumurtaları döyün, xəmiri döyün, soda və duz tökün. Hamur yoğurun. Selofana sarın, ən azı yarım saat soyuducuya qoymağınızdan əmin olun.
Hamur istirahət edərkən, doldurmağı hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün kartof soyulur. Onu kəsin və eyni, çox kiçik kublara ehtiyacınız olan ət. Doldurma, duzlu, istiotlu və ədviyyatlı, istənilsə otlar ilə ədviyyat olunur.
Xəmir soyuduqdan sonra iki hissəyə bölünməlidir. Onlardan biri biraz daha böyük olmalıdır. Hər iki hissəni hamarlayın. Daha çox formanın dibinə qoyulan şey əvvəlcə perqament kağızı ilə örtülməlidir. Hamurdan qabıq meydana gətirdiyinizə əmin olun. Doldurma üst tərəfə qoyulur, bu da bütün səthə bərabər paylanmalıdır. Üstünə daha kiçik bir xəmir qoyulur, hər tərəfdən ucları kəsilir.
Yolkunu döyün və üstünü yağlayın. Tortu 190 dərəcəyə bişirmək üçün sobaya qoyun. Pişirmə müddəti təxminən 50 dəqiqə çəkəcəkdir.

Multicooker ət pastası

Toplu, bu da sobada, həm də yavaş bir sobada ət pirogu hazırlamaq üçün ideal olan kefir xəmiri adlanır. Ancaq "Dəqiqə" də adlandırılan bu reseptdə kefir, xama, həmçinin çörək çörəyinə əlavə olaraq testə daxil ediləcəkdir. Pita çörəyinin və nazik bir təbəqə qatlı xəmirdən ibarət olan qeyri-adi birləşməsi ən tələbkar gurmelerini də təəccübləndirə bilər.

Tərkibi

2 vərəq çörək çörək,
1 soğan,
5 şampinon
600 qram kıyılmış donuz əti
100 qram hisə verilmiş donuz,
4 yumurta
3 xörək qaşığı xama,
2 qaşığı yüksək yağlı kefir,
ədviyyat, duz, dadmaq istiot.

Yemək:

Soğan soyulub çox kiçik kublarla doğranmalıdır. Bir qarışdırıcı ilə üyüdməyə icazə verilir.

Göbələklər axan suyun altında yuyulur və incə doğranır.

Dumanlı pastırma qabığını soyun. Kiçik kublara kəsin. Donuz əti ilə də hərəkət edin. Bu maddələri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlamaq məsləhətdir. Sonra doldurma daha tender olacaq.

Doldurma bibər, duz, ədviyyat ilə mövsüm olmalıdır. Sonra, soğan və göbələk ilə qarışdırın. Doldurmağı iki bərabər hissəyə bölün.

Pide çörəyində, doldurmağı bərabər qoyun və sarın. Doldurma və pide çörəyinin ikinci hissəsi ilə eyni manipulyasiyalar edin. Pide çörəyini bükün ki, çörək qabına tamamilə çörək qabından daxil olsun. Uçları əyilməməlidir.

Doldurmağı hazırlamaq üçün xama, kefir qarışdırmaq və oradakı yumurtaları qırmaq lazımdır. Duz ilə mövsüm, ədviyyat ilə mövsüm. Yaxşı qarışdırın.

Sonra, tortu jellied xəmir ilə doldurun, çoxfikirli qapağı möhkəm bağlayın. Əti olan kefir xəmiri təxminən 1 saat “Pişirmə” rejimində hazırlanacaq. Qurğu bişirməyi bitirmək üçün bir siqnal verdikdən sonra "İstilik" rejimini qurmalı və tortu başqa bir yarım saat buraxmalısınız. Belə xəmirləri isti yemək daha yaxşıdır.

Yumurtasız kefir pastası

Yumurta kimi bir məhsula allergiyası olan insanların bir kateqoriyası var. Xüsusilə onlar üçün bu tərkib hissəsi olmayan bir ət pastası üçün kefir xəmirinin bir versiyası icad edildi. Belə bişirmə çox sadədir və dadı yumurtanın xəmirə əlavə olunduğu pirojnalardan praktik olaraq fərqlənmir.

Tərkibi

500 mililitr kefir,
4 stəkan un
2 xörək qaşığı şəkər
bir çimdik soda
1 çay qaşığı duz
4 qaşığı zeytun yağı,
400 qram torpaq mal əti,
1 soğan,
1 yerkökü.

Yemək:

Kefir yüksək tərəfləri olan bir qaba tökülür, soda və ya bir çörək pudrası əlavə olunur. Hər şey bir çırpma ilə yaxşı qarışdırılır.
Bundan əlavə, eyni qabda şəkər və duz tökülür. Bütün şəkər həll olunana qədər qarışığı qarışdırın. Unu bir iş səthinə tökün, bir slayd əmələ gətirin, ortada bir depressiya edin və hissələrə kefir tökün, hamur yoğurun. Ən sonunda zeytun yağı tökülür. Xəmir yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmaz.
Hamur 23-25 dərəcə istilikdə 20-30 dəqiqə dincəlməlidir.
Bu müddət ərzində doldurma bişirilərkən soğan incə doğranır və yerkökü bir Koreya qızartma qabına sürtülür. Hər şey yumşaldılmış vəziyyətə qovrulmuş kiçik bir qızartma qabı olan isti bir qaba göndərilir. Bundan sonra, soyudulmuş qovurma ilə qiymə ətini, mövsümü ədviyyat, duz, istiot əlavə edin. Şüyüd və yaşıl soğan əlavə edə bilərsiniz.
Xəmir gəldikdə, onu iki hissəyə bölmək lazımdır. Onları yuvarlayın və ilk hissəni bir çörək qabına və ya tərəfləri meydana gətirən bir forma qoyun. Doldurma üzərinə qoyulur və sonra hər şey ikinci bir haddelenmiş təbəqə ilə örtülür.
Xəmiri bir pasta üçün ət ilə təxminən 30 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirin.

Təcrübə etməkdən və ət kimi doldurma kimi başqa maddələr əlavə etməkdən qorxma. Göbələk, yerkökü, ot, düyü və daha çox kimi bir pasta içərisində kefir xəmir və ət ilə yaxşı gedəcəklər.

Dadlı və asan resept.

Bu yemək seçimi əsas adlandırıla bilər. Kefirdə kıyılmış ətli ətli pasta üçün bu resept üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz.

bir stəkan kefir,
qədər un
iki yumurta
yarım çay qaşığı duz və soda.

Doldurma üçün müxtəlif maddələr götürə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə istifadə edin:

mal əti və donuz əti qarışığından üç yüz qram kıyılmış ət,
iki yay başı,
duz və qara bibər.

Ayrıca, zövqə görə qurudulmuş otlar da daxil olmaqla istənilən ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Resept təsviri

Əvvəl başlamaq üçün, ətli pirojna üçün xəmiri kıyılmış ət ilə kefir üzərinə yoğurun. Bunu etmək üçün bir az kefir qızdırılır, ona soda əlavə olunur. Qarışığı maddələrin reaksiya verməsi üçün beş dəqiqə saxlayın. Qalan məhsulları xəmirə qoyduqdan sonra kütlə homojen hala gəlməsi üçün hərtərəfli qarışdırın.

Çörək yeməyi ən yaxşı yağla yağlanır. Kıyılmış ətli kefir üzərindəki ət pastası yapışmaması üçün konteynerə unla yüngülcə səpməlisiniz.

Hamurun təxminən yarısı tökülür. Soğan incə doğranmışdır. Kıyılmış ətə əlavə edin. Zövqünüzə görə mövsüm əlavə edin və tərkibləri yaxşıca qarışdırın. Doldurma bir təbəqə qoyun, qalan xəmiri doldurun.

Belə bir jellied ət pastasını qırx dəqiqə bişirin. Temperatur təxminən 170 dərəcədə saxlanılır.

Kartof və doğranmış ət ilə dadlı pasta

Bu pasta bir güveç ilə müqayisə edilə bilər. Xəmir çox yüngül, kifayət deyil. Yəni doldurmağı sınaya bilərsiniz. Kefirdə doğranmış ətli bu ət pastası üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

400 qram kıyılmış ət
iki kartof kök yumrusu,
bir yerkökü
soğan başı
üç yumurta
sevimli göyərti
üç yüz qram un,
yarım stəkan kefir,
qabartma tozu paketi,
bir kaşığı şəkər
bir çay qaşığı duz.

Kıyılmış ət üçün qara yer bibəri, keşniş və ya bir az zerdeçal da götürə bilərsiniz. Doldurma üçün hər hansı bir yağ da götürməlisiniz.

Dadlı bir pasta necə hazırlanır?

Soyulmuş tərəvəzlər. Soğan halqalara kəsilir, ayrı hissələrə ayrılır. Yerkökü dairələrdə kəsilir. Kartof mümkün qədər incə kəsilir.

Soğan və yerkökü bir tavada yüngülcə qızardılır, bir neçə dəqiqədən sonra qiymə ət əlavə olunur. Duz və istiot dadmaq üçün. Tərkibi hazır olduqda, istidən çıxarın. İncə doğranmış göyərti.

Çörək qabı yağlanır. Kartofun yarısını möhkəm bir şəkildə yığın. Üstünə tərəvəz ilə zoğal qoyulur, otlar ilə səpilir. Qalan kartofla örtün. Hamur hazırlayın.

Bunu etmək üçün kefir, un, yumurta qarışdırın. Çörək pudrası, duz və şəkər əlavə olunur. Qarışıqdır. Kefirdə doğranmış ət ilə tez bir pasta üçün tökmək xama kimi bir tutarlılıq olmalıdır. Lazım gələrsə ya kefir və ya un əlavə edin.

Fırında bir pasta ilə bir qab göndərin, qırx dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirildikdən sonra yeməyi sobada başqa iyirmi dəqiqə saxlayın.

Sauerkraut Jellied Pie

Kıyılmış ət və kələmin birləşməsi olduqca populyardır. Bu tərəvəz ətə daha çox şirniyyat verir. Karamofu istifadə etsəniz, yeməyin ədviyyəli dadı var. Test üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

üç yumurta
iki stəkan kefir,
1,5 stəkan un
iki yüz qram marqarin,
bir çay qaşığı şəkər və qabartma tozu,
bir çimdik soda və limon turşusu.

Dadlı bir doldurma üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

400 qram kələm,
500 qram kıyılmış ət
iki yay başı,
bir neçə qaşığı tomat pastası,
bitki yağı və ədviyyat.

Doldurma ilə kefir üzərində kıyılmış ət ilə ət pastası bişirməyə başlayın. Bunu etmək üçün, doğranmış ət bitki yağı ilə bir tavaya qoyulur. Dadı dəyişib rəngini dəyişənə qədər qovurun. İncə vurulmuş soğan kubları vurulduqdan sonra. Digər beş dəqiqə qızardın. Doldurmağı sobadan çıxarandan sonra sərinləyin.

Kələm də bitki yağı ilə qızardılır, tomat pastası əlavə olunur. Təxminən beş dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və sərinləyin.

Test üçün, kefir qaba tökülür. Yumurtalarda çəkirlər, qarışdırırlar. Duz və soda əlavə edilir, limon turşusu əlavə olunur. Qarışdırın.Marqarin əridir, kütləə tökün. Elifmiş un əlavə edilir, qarışıq olur ki, heç bir parça olmasın.

Formanı yağla yağlayın, hamurun yarısını tökün. Bir qaşıq istifadə edərək, daha hamar olmaq üçün kütləni paylayın. Doldurmağı qoydular: əvvəlcə içlik, sonra kələm. Xəmirin qalan hissəsini tökün. Fırında bir tortu 180 dərəcədə qırx dəqiqə bişirin.

Başqa bir ləzzətli və asan tort

Bu tort da sadədir. Ancaq onun üçün mincemeat və soğan qızardılmalıdır, daha maraqlı olacaq. Əlavə olaraq rozmarin və ya qurudulmuş reyhan da istifadə edə bilərsiniz. Belə bir pasta üçün götürməlisiniz:

üç yüz qram kıyılmış ət,
üç yay başı,
bir stəkan un
iki yumurta
bir kaşığı bitki yağı,
bir çimdik soda
bir stəkan kefir,
biraz duz.

Bir stəkan kefirdə bir az soda həll edilir, qarışdırılır və beş dəqiqə buraxılır. Soğan incə doğranır, bitki yağı ilə qızardılır. Yumşaq olduqda, doğranmış ət və ədviyyatlar əlavə edin. Test üçün kefir, yumurta, duz və unu qarışdırın. Kütlə vahid olmalıdır.

Çörək yeməyi ən yaxşı yağla yağlanır. Hamurun yarısı tökülür, doldurma qoyulur. Kütlənin qalıqları ilə tökün. 180 dərəcə bir temperaturda qırx dəqiqə bişirin. Bitmiş tortun on dəqiqəyə çatmasına icazə verilir, sonra kəsmək daha asan olacaq.

Müxtəlif ət dolguları olan pies çox dadlı və məmnun edir. Bununla birlikdə, xəmir qoyun, xəmirin qalxmasını gözləyin, həmişə vaxt olmur. Sonra sadə variantlar qurudulmuş xəmir ilə qurtarmağa gəlir. Kefir onlar üçün tez-tez istifadə olunur. Çörək soda ilə birlikdə bir reaksiyaya girir və xəmir yağlı deyil, möhtəşəmdir.