Şəkərli diabet xəstələri üçün bir ədəd çörək vahidi! XE necə oxumaq olar?

• 13 Avqust 2018
• Endokrinoloji
• Natalia Nepomnyashchaya

Endokrin sisteminin pozulması bütün bədənə çox böyük zərər verə bilər. Belə bir uğursuzluğun ən ciddi nəticələrindən biri şəkərli diabetin inkişafıdır. Bu xəstəliklə, karbohidratlar və şəkər tərkibli komponentlərin qida ilə qəbul edilməsində ciddi bir tarazlığın qorunması vacibdir. Qanda şəkər səviyyəsinin yuxarı və ya aşağıya doğru dəyişməsi orqanizmdə təhlükəli vəziyyətə - hipoqlikemiyanın və ya hiperglisemiyanın inkişafına səbəb ola bilər. Buna görə xəstədə yalnız qlükoza səviyyəsini izləmək lazım deyil - insulin terapiyasından istifadə etmək və ən ciddi diyetlərə riayət etmək üçün həyati bir ehtiyac var. Müəyyən bir pəhriz hazırlamaqda diabetdə çörək vahidləri anlayışı böyük əhəmiyyət daşıyır. Bəs bu göstərici nədir? Harada istifadə olunur? Və bunun əhəmiyyəti nədir?

Bir konsepsiyanın tərifi

Çörək bölmələri (XE) gündəlik pəhrizinizdəki karbohidrat miqdarının şərti bir ölçüsüdür. Bu göstərici ümumiyyətlə bütün dünyada qəbul edilir və hər hansı bir pəhriz menyusunu tərtib edərkən həmişə nəzərə alınır. Bu gün çörək bölmələrinin sxemləri və masalarından istifadə yalnız belə bir ciddi xəstəlik olan xəstələrin gündəlik menyusunu tərtib etmək üçün deyil, həm də pəhriz və rəqəmlərinə nəzarət edən insanlar üçün geniş istifadə olunur.

Bu, qramda nə qədərdir?

Orta bir ölçü istifadə, istehlak edilmiş karbohidratların hesablanmasını asanlaşdırmağa imkan verir. Diabetdə çörək vahidləri anlayışı Alman qidalanma mütəxəssislərinin işi sayəsində ortaya çıxdı. Məhsulların karbohidratlarının hazır bir hesablanmasının və kalorifik dəyərinin şərti olaraq qəbul edilmiş standarta - çəkisi 25 q olan bir çörək parçasına yenidən hesablandığı xüsusi masalar hazırladılar. Bu nümunə bir şərti çörək vahidi üçün hesablandı. Beləliklə, bir çörək bölməsində insan orqanizminin udduğu 10-12 q karbohidratlar olduğuna inanılır. Bu vəziyyətdə, alimlər hesabladılar ki, 1 XE qan qlükoza səviyyəsinin 2,8 mmol / litrə artmasına kömək edir. Dəyişən şəkərin səviyyəsini kompensasiya etmək üçün 1.4 UNİT insulin lazımdır. Bu o deməkdir ki, xəstə çörək bölmələrini (şəkərli diabet üçün) nə qədər çox yeyirsə, bədəndəki şəkəri kompensasiya etmək üçün gərəkli olan dərman miqdarını artırır.

Karbohidratların dəyəri

Əlbəttə ki, pəhrizdə istifadə olunan bütün qidalar tərkibi, faydaları və ya zərərləri, habelə yeməyin kalori miqdarı ilə fərqlənir. Şəkərli diabetdə, bir çörək vahidinin tərkibində olan həzm olunan karbohidratlar miqdarına xüsusi diqqət yetirilir. Buna görə xəstəliyin əlamətlərindən əziyyət çəkən insanlar karbohidrat qəbulunun miqdarını hesablamalı və hansının yavaş-yavaş udulduğunu və hansının bədəndəki şəkər səviyyəsini sürətlə artırdığını bilməlidirlər. Unutmamalıyıq ki, məhsulda həzm olunmayan həllolunmaz karbohidratlar var, bunlar sadəcə xaric olur və qlükoza dəyərlərinə təsir etmir. Bədənin digər proseslərində iştirak edən həll olunan karbohidratlar da var.

Diabetdə çörək vahidlərini saymaq

Xəstənin rifahı çox vaxt hesablamanın düzgünlüyündən asılıdır. Ancaq istehlak edilən karbohidratların miqdarını müstəqil müəyyənləşdirmək üçün hər yeməkdən əvvəl hər bir məhsulun tərkibini öyrənmək lazımdır. Bu vəziyyətdə səhvsizlik və səhvlərin olma ehtimalı həmişə var. Bu, xüsusi çörək bölmələrinin istifadəsini zəruri edir. I tip xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar (anadangəlmə diabet mellitus), bilikləri tam bir varlıq üçün sadəcə lazımdır. II tip xəstəliyin inkişafı ən çox piylənmə prosesini təhrik edir. Buna görə, tip 2 diabetin əldə edilmiş formalarından əziyyət çəkən insanlar, məhsulların kalorili məzmununu hesablamaq üçün XE ​​cədvəlinə ehtiyac duyurlar. Gün ərzində istehlakın adekvat paylanması daha böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bununla birlikdə, hər halda, XE'nin müəyyənləşdirilməsində müəyyən məhsulların dəyişdirilməsi artıq olmaz.

Yeməkdə çörək parçaları

Bədənə daxil olan karbohidratların gündəlik dərəcəsi 18-25 XE-dən çox olmamalıdır. Eyni zamanda, onlar bir neçə üsula bölünməlidir: bir anda 7 XE-dən çox istifadə edə bilməzsiniz. Ən çox karbohidrat səhərlər istehlak edilməlidir. Normaya uyğun gəlməli olan çörək vahidləri şəkərli diabet üçün bir menyu tərtib etmək üçün ümumiyyətlə qəbul edilmiş qaydalara riayət etmək lazımdır.

Öz-özünə məskunlaşma

Diabetli insanlarda XE masaları hər zaman əlində olmalıdır. 1 çörək vahidinə bərabər miqdarda müəyyən məhsulların neçə karbohidrat ehtiva etdiyini göstərir. Gündəlik bir pəhriz tərtib etmək üçün əsasdır. Ancaq birdən görünməyibsə, müstəqil olaraq lazımi hesablamanı edə bilərsiniz.

Hər hansı bir məhsulun etiketi ümumiyyətlə onun tərkibini və qidalanma dəyərini göstərir. Karbohidratları çörək vahidlərinə çevirmək üçün onların sayını 12-ə bölmək lazımdır. Nəticədə əldə olunan nəticə istənilən dəyərdir. İndi xəstənin sağlamlığı üçün qorxmadan yeyə biləcəyi lazımi miqdarda məhsulu çəkməlisiniz.

Məsələn, 100 q adi peçenye 50 q karbohidrat ehtiva edir. Eyni miqdarda çərəzdə nə qədər XE-nin olduğunu tapmaq üçün aşağıdakı təxmini hesablama aparırıq:

Beləliklə, 4 çörək vahidi 100 qram peçenye içərisində olacaqdır. Sonra sağlamlığınıza xələl gətirmədən yeyilə bilən çərəzlərin maksimum miqdarı 150 qramdır. Bu miqdarda 6 çörək vahidi olacaq. Lazımi miqdarda insulin xüsusi olaraq bu çərəzin ağırlığı üçün hesablanır.

Terapevtik qidalanma prinsipləri

• Gündəlik pəhrizdə şəkərli diabet üçün qidanın kalori miqdarı enerji xərcləri ilə əvəz olunmalıdır.
• Zülalların, yağların və karbohidratların qəbulu hər yeməkdə balanslı olmalıdır.
• Xəstələr üçün fraksional qidalanma - menyunun əsasını təşkil edir. İnsan gündə ən az 5 dəfə yemək yeyərək kiçik hissələrdə yemək götürməlidir.

Bir çörək vahidi - masa XE nədir?

Bir çörək qurğusu qidalardakı karbohidrat miqdarını təyin etmək üçün istifadə edilən bir tədbirdir. Təqdim olunan konsepsiya, həyati funksiyalarını qorumaq üçün insulin qəbul edən diabetli xəstələr üçün xüsusi olaraq təqdim edilmişdir. Çörək bölmələri nədirsə, bunlara diqqət yetirin:

• bu, əla sağlamlıq vəziyyəti olan insanlar tərəfindən də menyular etmək üçün əsas götürülə biləcək bir simvoldur,
• bu göstəricilərin müxtəlif qida məhsulları və bütün kateqoriyalar üçün göstərildiyi xüsusi bir cədvəl var,
• Çörək bölmələrinin hesablanması yeməkdən əvvəl əl ilə edilə bilər və edilməlidir.

Bir çörək birliyini nəzərə alaraq, onun 10-a (pəhriz lifi istisna olmaqla) və ya 12 qrama bərabər olmasına diqqət yetirin. (ballast komponentləri daxil olmaqla) karbohidratlar. Eyni zamanda, bədənin sürətli və problemsiz assimilyasiyası üçün 1,4 vahid insulin tələb olunur. Çörək bölmələrinin (süfrənin) hamı üçün açıq olmasına baxmayaraq, hər diabet xəstəsi hesablamaların necə edildiyini, eyni zamanda bir çörək bölməsində neçə karbohidratın olduğunu bilməlidir.

Çörək bölmələrinin hesablanması və istifadəsi

Təqdim olunan konsepsiyanı təqdim edərkən, diyetisyenlər hər kəs üçün məşhur bir məhsul - çörək əsas götürdülər.

Bir çörək və ya kərpicdən bir qəhvəyi çörək adi hissələrə (təxminən bir sm qalınlığında) kəsilirsə, nəticədə 25 qram ağırlığında yarıya bölün. məhsullarda bir çörək bölməsinə bərabər olacaqdır.

Eyni şey, məsələn, iki osh qaşığı üçün. l (50 qr.) Qarabaşaq yarması və ya yulaf ezmesi. Bir alma və ya armudun kiçik bir meyvəsi eyni miqdarda XE-dir. Çörək bölmələrinin hesablanması bir diabet xəstəsi tərəfindən müstəqil olaraq həyata keçirilə bilər, masaları daim yoxlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, bir çoxunun onlayn kalkulyatordan istifadə etməsini və ya əvvəllər bir qidalanma mütəxəssisi ilə bir menyu hazırlamağı düşünməsi daha asandır. Belə bir pəhrizdə diabet xəstələrinin tam olaraq nəyi istehlak etməsi, müəyyən bir məhsulda neçə vahidin olması və yeməyin nisbətinin daha yaxşı olacağı yazılır. Qəti şəkildə tövsiyə olunur:

• 1 tip diabetli xəstələr XE-dən asılı olmalı və onları xüsusilə diqqətlə saymalı, çünki bu insulinin gündəlik dozasının hesablanmasına təsir göstərir,
• xüsusilə, bu qısa və ya ultrashort tipli bir ifrata hormonal komponentin daxil edilməsinə aiddir. Yeməkdən dərhal əvvəl nə edilir
• 1 XE şəkərin miqdarını 1,5 mmoldan 1,9 mmoladək artırır. Buna görə hesablamaları asanlaşdırmaq üçün çörək vahidinin qrafiki həmişə əlində olmalıdır.

Beləliklə, diabetli bir insana, qan şəkərinin optimal səviyyəsini qorumaq üçün çörək bölmələrinin necə sayılacağını bilməlidir. Bu tip 1 və tip 2 xəstəliklər üçün vacibdir. Üstünlüyü odur ki, necə düzgün hesablanacağını izah edərkən əl hesablamaları ilə birlikdə onlayn bir kalkulyatordan istifadə edilə bilər.

Qəssablar diabet haqqında bütün həqiqəti söylədilər! Səhər içdiyiniz təqdirdə diabet xəstəliyi 10 gündən sonra yox olacaq. »Daha ətraflı >>>

Diabet üçün nə qədər XE lazımdır?

Gün ərzində bir insanın 18 ilə 25 arasında bir çörək bölməsindən istifadə etməsi lazımdır ki, bunları beş-altı yeməyə paylamaq lazımdır. Bu qayda yalnız 1 tip diabet üçün deyil, 2 tip diabet üçün də aktualdır. Bunlar ardıcıl olaraq hesablanmalıdır: səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi üçün. İnsanın qanında qlükoza səviyyəsinə mənfi təsir göstərməməsi üçün bu yeməklər üçdən beşə qədər çörək, qəlyanaltılar isə bir və ya iki ədəd olmalıdır.

Bir yeməkdə yeddi çörəkdən çox yeməməlisiniz.

Diabetli xəstələr üçün, karbohidratlar olan məhsulların çoxunun günün ilk yarısında dəqiq alınması vacibdir.

Şəkərli diabetdə çörək bölmələri haqqında danışarkən, əvvəlcədən planlaşdırdığınızdan daha çox istehlak etmisinizsə, yeməkdən sonra bir az gözləməyinizə diqqət yetirirlər. Sonra şəkərdə dəyişiklik ehtimalını aradan qaldıran az miqdarda insulin təqdim edin.

Müxtəlif tip insanlar üçün XE-nin mümkün istifadəsi cədvəli

Problem ondadır ki, bunu çox tez-tez edə bilmirsən və yeməkdən əvvəl 14 dəfədən çox insulin (qısa) istifadə edə bilərsiniz. Buna görə 2 tip diabetli xəstələrdə gündə nə istehlak ediləcəyini əvvəlcədən düşünmək və hesablamaq çox vacibdir. Şəkər səviyyəsi yemək arasında optimaldırsa, insulin ehtiyacı olmadan 1 XE miqdarında bir şey yeyə bilərsiniz. Unutmamalıyıq ki, şəkərli diabet xəstələri üçün çörək bölmələri masası həmişə əllərdə olmalıdır.

İstehlak edilə bilən və aradan qaldırılması lazım olan məhsullar

Bir diabetik tərəfindən istehlak edilə bilən və ya edilməməsi lazım olan bütün qidalar xüsusi diqqətə layiqdir. Əvvəlcə un məhsullarına diqqət yetirməlisiniz. Onların zəngin olmayan növlərindən hər hansı birini diabet xəstəsi istehlak edə bilər. Ancaq xatırlamaq lazımdır:

• ən aşağı nisbətlər Borodino çörəyində (təxminən 15 qram) və unda, makaronda,
• kəsmik ilə köftə və pancake, ən çox nisbətdə çörək bölmələri ilə xarakterizə olunur, buna görə də diyetə girmək tövsiyə edilmir,
• un kateqoriyasındakı qidaları bir yeməkdə birləşdirmək tövsiyə edilmir.

Taxıl və dənli bitkilər haqqında danışarkən mütəxəssislər qarabaşaq, yulaf ezmesi faydalarına xüsusi diqqət yetirirlər. Nəzərə almaq lazımdır ki, maye sıyıq daha sürətli emilim ilə xarakterizə olunur. Bununla əlaqədar olaraq, yüksək şəkər ilə qalın dənli bişirmək məsləhət görülür, məsələn, şəkər az olan - irmik. Siyahıda istifadə üçün ən az arzu olunanlar konservləşdirilmiş noxud və gənc qarğıdalıdır.

Gün ərzində XE paylanması

İstifadə olunan yeməklərin bütün xüsusiyyətlərini qeyd edərək, kartofa və xüsusən də qaynadılmış kartofa diqqət yetirmək olmaz. Bir orta ölçülü kartof bir XE-dir. Suda kartof püresi şəkər səviyyəsini sürətlə artır, bişmiş kartof isə nisbətini daha yavaş artırır. Qızardılmış ad daha yavaş hərəkət edəcək. Qalan kök bitkiləri (yerkökü, çuğundur, balqabaq) diyetə yaxşı daxil ola bilər, ancaq təzə adlardan istifadə etmək yaxşıdır.

Süd məhsulları siyahısında, aşağı yağ faizi ilə xarakterizə olunanlar ən arzuolunan olacaqdır. Bununla əlaqədar olaraq, məsələn, bütün südün istifadəsindən imtina etməli olacaqsınız. Bununla birlikdə, hər gün bir stəkan kefirdən, az miqdarda təzə kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz, bunun üzərinə qoz-fındıq və digər məhsullar (məsələn, göyərti) əlavə edilə bilər.

Demək olar ki, bütün giləmeyvə və meyvələr şəkərli diabetdə istifadə üçün tövsiyə olunur və məqbuldur. Lakin, paxlalılar kimi çox miqdarda karbohidrat ehtiva etdikləri üçün qan şəkərindəki bir atlamanı istisna etmək üçün nisbətlərini düzəltmək istənir. Menyu düzgün tərtib edilmişdirsə, onda bir diabet xəstəsi mağaza şirniyyatları əvəzinə çiyələkdən ləzzət alaraq meyvə və giləmeyvə çərəzlərini etibarlı şəkildə yeyə bilər.

Həkimlər çiyələk, albalı, qarınqulu, qırmızı və qara qarağat yeməyi məsləhət görür. Ancaq albalı, albalı meyvələrini nəzərdən keçirin. Onların neçə çörək vahidi var? Xüsusi bir masa oxuyaraq əvvəlcədən müəyyənləşdirmək çox vacibdir. Həm də vacib olacaq:

• tərkibində konservantların və digər zərərli maddələrin olması səbəbindən satın alınan şirələr və kompotlardan istifadə etməkdən imtina edin,
• pəhrizdən şirniyyat və şirniyyat məhsullarını xaric edin. Bəzən evdə alma pirojnaları, kekler hazırlaya bilərsiniz və bundan sonra az istifadə edərək
• balıq və ət məhsulları XE-yə məruz qalmır, çünki karbohidratları yoxdur. Bununla birlikdə ət və ya balıq və tərəvəzin birləşməsi təqdim olunan göstəriciləri hesablamaq üçün bir fürsətdir.

Beləliklə, hər diabet xəstəsi çörək bölmələri və onların hesablanması haqqında hər şeyi bilməlidir. Bu göstərici optimal qan şəkəri səviyyəsini qorumağa və komplikasyon ehtimalını minimuma endirməyə kömək edəcəkdir. Buna görə heç bir halda çörək bölmələrinin vaxtında hesablanması laqeyd qalmamalıdır.