Diabet üçün çərəzlər

Diabetes mellitus xroniki bir xəstəlikdir. Pankreas çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar öz funksiyalarını qismən və ya tamamilə yerinə yetirməməsi, daim pəhrizdə olmağa məcbur olduqları üçün depressiyaya düşürlər. Müəyyən məhsulların istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətlər onları adi istehlakçıların kütləsindən fərqləndirir.

Diabet xəstələri bilməlidir! Şəkər hər kəs üçün normaldır.Yeməkdən əvvəl hər gün iki kapsul götürmək kifayətdir ... Ətraflı məlumat >>

Diabet xəstələri üçün xüsusi bir çərəz var? Yeyilən çörəkləri necə hesablamaq olar? Özünüzü və sevdiklərinizi evdə bir un yeməyi ilə sevindirmək mümkündürmü?

Doğru seçim

Pankreas şəkərli diabet xəstəliyinin növlərindəki mövcud fərqlər səbəbindən diyet terapiyasına yanaşmalar da fərqlidir, diabetik qidalanma xüsusi hesab olunur. Xəstəliyin insulinə bağlı bir kursu olan bir vəziyyətdə, çörək vahidlərində (XE) məhsulların qiymətləndirilməsinə vurğu edilir.

Bu tip diabet əsasən uşaqlar və gənclərə təsir göstərir. Onların strateji məqsədi özlərini gec komplikasiyadan qorumaq və böyüməkdə olan və inkişaf etməkdə olan bədənlərinə yaxşı qidalanma imkanı verməkdir. Yemək növü 1 diabet xəstəsi kaloridə yüksək ola bilər. Rafine edilmiş karbohidratlardan (şəkər və tərkibli məhsullar) başqa demək olar ki, hər şeyi yeməyə icazə verilir. İnsulindən asılı olmayan 2 tip diabetdə məqsəd fərqli - taktiki. Daha tez-tez, yaşlı obez insanlar üçün kilo vermək əvəzsiz bir vəziyyətə çevrilir.

Hər bir diabetik ya da yaxın adamının məhsul haqqında bilməsi prinsipial vacibdir: yedikləri yemək qan şəkərini hamar və ya sürətlə artıracaqdır. Bunu etmək üçün yeməyin tərkibini və xüsusiyyətlərini öyrənməlisiniz. Xroniki bir diaqnozu olan insanlar üçün əsas şey kənarda qalmamaq və yaxşı bir həyat keyfiyyəti təmin etməkdir. Xəstələr üçün psixoloji rahatlıq vəziyyəti vacibdir. Diabet xəstələri qadağalara deyil, bəslənmənin həyatın xoş və müalicəvi bir hissəsinə çevrilə biləcək qaydalara əsaslanmalıdır.

Şəkər olmasa nə edim?

Cookie hazırlamaq üçün adi yeməli şəkər əvəzinə əvəzediciləri istifadə edə bilərsiniz. Bu karbohidrat maddələri şirin bir dadı var. Bədəndə, yavaş və ya demək olar ki, tamamilə qlükoza çevrilmirlər.

Müxtəlif dadlandırıcılar 3 əsas qrupa təsnif edilir:

• şəkər spirti (sorbitol, ksilitol) - enerji dəyəri 3.4-3.7 Kkal / q,
• tatlandırıcılar (aspartame, cyclomat) - sıfır kalorili məzmun,
• fruktoza - 4,0 Kkal / g.

Fruktoza şəkərlə müqayisədə 32-dək aşağı glisemik indeksə malikdir - 87. GI nə qədər yüksək olsa, diabet üçün istifadəsi bir o qədər az olur. Beləliklə, fruktoza peçenye qan qlükozasını biraz artıracaq. Diyetisyenler qeyd edirlər ki, bu həqiqəti bilmək bəzi xəstələrin "sayıqlığını" zəiflədir və icazə verilən məhsulu normadan çox yeməyə imkan verir.

Şirniyyatçılar şəkərdən dəfələrlə şirindir, 1 tablet 1 tspə uyğundur. qum. Kalori olmaması səbəbindən, diabet xəstələri üçün çörək bişirmək üçün idealdır. Bununla birlikdə, bu maddələr böyrəklərə, qaraciyərə mənfi təsir göstərir və istifadəsində məhdudiyyətlər var: Aspartame - gündə 6 tabletdən çox deyil, sakarin - 3. Şirinləşdiricilərin digər iki qrup şirinləşdiricilərdən olan maddələrlə müqayisədə daha bir üstünlüyü - onların aşağı qiyməti.

Yenidən seçin: almaq və ya bişirmək?

Dadlandırıcıların istifadəsi, diabet xəstələri üçün şirniyyat istehsal edən qida sənayesinin xüsusi bir sahəsinin işinə əsaslanır.

Diabetik çerez etiketləmə (misal üçün):

• tərkibi (buğda unu, sorbitol, yumurta, marqarin, süd tozu, soda, duz, aromatlar),
• məhsulun 100 q-dakı tərkibi: yağ - 14 q, sorbitol - 20 q, enerji dəyəri - 420 Kcal.

Diabet xəstələrinə icazə verilən nisbətin yeyə biləcəyi çərəzlərin sayına necə çevrilməsini öyrənməlidir. Bunu etmək üçün qablaşdırma 100 q məhsulda nə qədər şirinləşdiricinin olduğunu göstərir. Rəqəmlərin dalğalanmasının adi həddi: 20-60 q., gündə təxminən 150-200 q olur.

Bir diabet xəstəsinə bayram keçirməyə imkan verən bir sıra "tövsiyələr":

• isti çay, qəhvə ilə peçenye yeməyin (otaq temperaturunda süd, kefir ilə mümkündür),
• yeməyə ballast maddələri əlavə edin (limon suyu ilə bişmiş qızardılmış yerkökü salatı),
• əlavə olaraq qısa təsirli bir insulin dozasını təqdim edin.

Gün ərzində insan bədəninin gündəlik ritmi dəyişir. Ümumi qəbul edilmiş standartlara görə, karbohidratların təsirini ödəmək üçün hər 1 XE üçün səhər 2, insulin günorta 1.5 və axşam 1 ədəd verilir. Hormonun əlavə bir dozasının fərdi miqdarı eksperimental olaraq bir qlükometr istifadə edərək hesablanır.

Evdə hazırlanmış peçenyeləri bişirmək çətin deyil, lakin diabetli şəxs onun xəmir şirniyyatında neçə və hansı maddələrin olduğunu əmin olacaq.

Şirinləşdirilməmiş xəmirlər

Cookie naharın sonunda, səhər yeməyində və ya ayrı bir qəlyanaltı olaraq verilə bilər. Hamısı xəstənin pəhrizindən və qanda qlükoza səviyyəsinin fərdi göstəricilərindən asılıdır. Şəkərsiz çərəzlər şirin karbohidratın olmaması səbəbindən daha az dadlı olmur, əgər diabet xəstələri, xüsusən bir uşaq üçün psixoloji baryeri aşmaq çətindirsə, reseptlərə əvəzedicilər əlavə edilə bilər.

Alınmış dənli bitkilər daha sürətli hazırlanır, onlar yalnız çörək üçün deyil, həm də salatlar üçün xam şəklində istifadə olunur. Taxıl reseptləri yeməkdə məşhurdur (foto). Yulaf ezmesi protein, kalium, fosfor, dəmir, yod, maqneziumla zəngindir.

2 tip diabet xəstələri üçün peçenye hazırlamaq texnologiyası dəyişdirilə bilər: çovdar və buğda unundan bir qarışıq hazırlayın, yağ əvəzinə marqarin istifadə edin, yalnız 1 yumurta, ən aşağı kalorili tərkibli xama.

Diabet üçün peçenye reseptləri

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir fincan kərə yağı əridin. Bir qabda yulaf ezmesi tökün və içinə yağ tökün. Unda limon suyu ilə söndürülmüş kartof nişastası və soda əlavə edin. Hamurun dadını dadmaq, un məhsulunun keyfiyyətini artırmaq üçün darçın və 1 xörək qaşığı lazımdır. l limon meyvəsi. Yumurtaları bir qarışığa bölün və qaymaq əlavə edin.

Yulaf ezmesi qalın xama alınana qədər xəmir ilə qarışdırın. Kiçik düyünlərə hissə ilə çörəkçilik kağızı və ya folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırında açıq qəhvəyi qədər bişirin, 12-15 dəqiqə.

• Yulaf ezmesi - 260 q, 923 Kcal,
• 1-ci dərəcəli un - 130 q, 428 Kcal,
• kərə yağı - 130 q, 972 kkal,
• kartof nişastası - 100 q, 307 kkal,
• yumurta (2 əd.) - 86 q, 135 Kkal,
• Krem 10% yağ - 60 q, 71 Kcal.
• 45 ədəd çıxır, 1 çerez 0.6 XE və ya 63 Kcaldır.

Yulaf ezmesi un və grated pendir ilə qarışdırın. ½ tsp əlavə edin. soda və yumşaldılmış kərə yağı. Tədricən, süd tökün, hamur yoğurun. İncə platinlə gəzdirin. Buruq formaları istifadə edərək və ya bir şüşə istifadə edərək, hamurdan dairələri kəsin. Bir çörəkçilik vərəqini yağla yağlayın və üzərinə gələcək peçenye qoyun. Dairələri sarısı ilə yağlayın. 25 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.

• Yulaf ezmesi - 100 q, 355 Kcal,
• un - 50 q, 163 kkal,
• sərt pendir - 30 q, 11 Kcal,
• sarısı - 20 q, 15 Kcal,
• süd 3,2% yağ - 50 q, 29 Kcal,
• kərə yağı - 50 q, 374 kcal.

Bütün bişmiş mallar 8.8 XE və ya 1046 Kcaldır. Nömrələr xəmiri kəsərək əldə edilən çərəzlərin sayına bölünməlidir.

Endokrinoloqlar qan qlükoza göstəricilərinin nəzarətdən çıxdığı zaman xəstəliyin dekompensasiya dövründə çörəkdən istifadəyə sərt qadağa qoyurlar. Bu, ateş, stresli vəziyyətlər zamanı baş verə bilər. Heç bir həkim hər gün çox miqdarda peçenye istehlak etməyinizi məsləhət görmür. Doğru yanaşma, nə peçenye, nə qədər, yaxşı bir diabet kompensasiyası ilə yeyə biləcəyinizi bilməkdir. Bu vəziyyətdə, sürətli karbohidratların qana udulmasını yavaşlatan bütün vasitələrdən istifadə edin. Mühüm amillərin əlaqələndirilməsi ən sevdiyiniz desertdən ləzzət almağa və sağlamlığınızı qorumağa imkan verir.