Təravətləndirici natrium siklamat və bədənə təsiri

Müvafiq əlavələr olmadan müasir yemək təsəvvür etmək çətindir. Müxtəlif tatlandırıcılar xüsusi populyarlıq qazandı. Uzun müddətdir ki, bunlardan ən çox yayılanı kimyəvi maddə natrium siklamat (başqa bir ad - e952, aşqar) idi. Bu günə qədər onun zərərindən danışan bu faktlar artıq etibarlı şəkildə təsdiqlənmişdir.

Təhlükəli şirinləşdirmə xüsusiyyətləri

Natrium siklamat tsiklik turşular qrupuna aiddir. Bu birləşmələrin hər biri ağ kristal toz kimi görünəcəkdir. Tamamilə heç bir qoxu hissi keçirmir, əsas mülkü açıq şirin bir daddır. Dad qönçələrinə təsiri ilə şəkərdən 50 qat daha şirin ola bilər. Əgər onu başqa şirinləşdiricilərlə qarışdırsan, yeməyin şirinliyi dəfələrlə arta bilər. Aşqarın həddindən artıq konsentrasiyasını izləmək asandır - ağızda bir metal dadı ilə aydın bir duz olacaq.

Bu maddə çox tez suda həll olunur (və o qədər də tez deyil - spirt birləşmələrində). E-952-in yağ maddələrində həll olunmayacağı da xarakterikdir.

Qidalanma əlavələri E: Çeşidlər və Təsnifatlar

Mağazadakı hər bir məhsul etiketində sadə bir sakin üçün anlaşılmaz bir sıra məktublar və nömrələr var. Alıcıların heç biri bu kimyəvi cəfəngiyyatı başa düşmək istəmir: bir çox məhsul səbətə yaxından baxmadan gedir. Üstəlik, müasir qida sənayesində istifadə olunan qida əlavələri təxminən iki min nəfəri işə cəlb edəcəkdir. Onların hər birinin öz kodu və təyinatı var. Avropa müəssisələrində istehsal olunanlar E hərfini daşıyır. Tez-tez istifadə olunan E əlavələri E (aşağıdakı cədvəl onların təsnifatını göstərir) üç yüz adın hüdudlarına gəldi.

Qidalanma əlavələri E, Cədvəl 1

Qadağan edilmiş və icazə verilən siyahılar

Hər bir E-məhsul texnoloji cəhətdən əsaslandırılmış və insan qidasında istifadə üçün təhlükəsizliyi üçün sınanmış bir priori hesab olunur. Bu səbəbdən, alıcı belə bir əlavənin zərərləri və ya faydaları barədə ətraflı məlumat vermədən istehsalçıya etibar edir. Ancaq E qida əlavələri nəhəng bir aysberqin yuxarıdakı su hissəsidir. Onların insan sağlamlığına əsl təsiri ilə bağlı müzakirələr hələ də davam edir. Natrium siklamatı da bir çox mübahisəyə səbəb olur.

Bu cür maddələrin həlli və istifadəsi ilə bağlı oxşar fikir ayrılıqları təkcə ölkəmizdə deyil, Avropa ölkələrində və ABŞ-da da yaşanır. Rusiyada bu günə qədər üç siyahı tərtib edilmişdir:

1. İcazəli əlavələr.

2. Qadağan edilmiş əlavələr.

3. Açıq icazə verilməyən, lakin qadağan olunmayan maddələr.

Təhlükəli qidalanma əlavələri

Ölkəmizdə aşağıdakı cədvəldə göstərilən qida əlavələri açıq şəkildə qadağandır.

Rusiya Federasiyasında qadağan edilmiş E əlavələri, cədvəl 2

Qida sənayesinin hazırkı vəziyyəti qida əlavələri ilə tamamilə yayılmır. Başqa bir şey, onlardan istifadə çox vaxt əsassız dərəcədə şişirdilmişdir. Bu cür kimyəvi qida əlavələri çox ciddi xəstəliklərin riskini artıra bilər, lakin bu onların istifadəsindən yalnız onilliklər sonra aydın olacaqdır. Ancaq bu cür yeməyin faydalarını tamamilə inkar etmək mümkün deyil: aşqarların köməyi ilə məhsulların bir çoxu insanlar üçün faydalı olan vitamin və minerallarla zənginləşdirilir. E952 (aşqar) nə təhlükə və ya zərərdir?

Sodyum siklamatın istifadəsi tarixi

Əvvəlcə bu kimyəvi dərman tətbiqini farmakologiyada tapdı: şirkət Abbott Laboratories, bəzi antibiotiklərin acısını maskalamaq üçün bu şirin kəşfdən istifadə etmək istədi. Lakin 1958-ci ilə yaxınlaşan natrium siklamat yemək üçün təhlükəsiz hesab edildi. Və altmışıncı illərin ortalarında siklamatın kanserojen bir katalizator olduğu (xərçəngin açıq bir səbəbi olmasa da) artıq sübut edilmişdir. Buna görə bu kimyəvi maddənin zərərləri və ya faydaları ilə bağlı mübahisələr hələ də davam edir.

Ancaq bu cür iddialara baxmayaraq, aşqar (natrium siklamat) bir dadlandırıcı olaraq icazə verilir, zərərləri və faydaları hələ də dünyanın 50-dən çox ölkəsində öyrənilir. Məsələn, Ukraynada icazə verilir. Və Rusiyada bu dərman, əksinə, 2010-cu ildə təsdiqlənmiş qida əlavələri siyahısından xaric edildi.

E-952. Əlavənin zərərli və ya faydası var?

Belə bir tatlandırıcı nə daşıyır? Zərər və ya yaxşılıq onun düsturunda gizlidir? Populyar bir tatlandırıcı əvvəllər şəkər xəstələrinə şəkər alternativi olaraq təyin olunan tablet şəklində satılırdı.

Yeməyin hazırlanması bir əlavə maddənin on hissəsi və sakarinin bir hissəsindən ibarət olacaq bir qarışığın istifadəsi ilə xarakterizə olunur. Qızdırıldığında belə bir dadlandırıcıın sabitliyi səbəbindən həm qənnadı çörəklərində, həm də isti suda həll olunan içkilərdə istifadə edilə bilər.

Siklamat dondurma, çərəzlər, aşağı kalorili tərkibli meyvə və ya tərəvəz məhsullarının hazırlanmasında, həmçinin alkoqollu içkilərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Konservləşdirilmiş meyvələrdə, mürəbbə, jele, marmelad, xəmir və saqqızda olur.

Aşqar farmakologiyada da istifadə olunur: vitamin-mineral komplekslərinin və öskürək bastırıcıların (lozenziyalar daxil olmaqla) istehsalı üçün istifadə olunan qarışıqları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kosmetik sənayesində də tətbiqi var - natrium siklamat, dodaq parıldadıcıları və dodaq boyalarının tərkib hissəsidir.

Şərti olaraq təhlükəsiz əlavə

E-952-nin istifadəsi prosesində əksər insanlar və heyvanlar tərəfindən tam udulmaq mümkün deyil - sidiklə xaric olur. Təhlükəsiz, ümumi bədən çəkisinin 1 kq-a 10 mq nisbətində gündəlik doza hesab olunur.

Bu qida əlavəsinin teratogen metabolitlərə çevrildiyi müəyyən insanlar var. Buna görə natrium siklamat hamilə qadınlar yeməsə zərərli ola bilər.

E-952 qida əlavəsinin Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən şərti olaraq təhlükəsiz olmasına baxmayaraq, qeyd olunan gündəlik normaya riayət edərkən onun istifadəsinə diqqət yetirmək lazımdır. Mümkünsə, insan sağlamlığına əla təsir göstərəcək tərkibli məhsullardan imtina etmək lazımdır.

Natrium siklamat (e952): bu tatlandırıcı zərərlidir?

Salamlayıram! Kimya sənayesi uzun müddətdir bizə bir çox müxtəlif növ şəkər əvəzediciləri təklif etmişdir.

Bu gün tez-tez tatlandırıcılarda olan natrium siklamat (E952) haqqında danışacağam, bunun nə olduğunu, faydaları və zərərləri nələr olduğunu öyrənəcəksiniz.

Həm diş pastası tərkibində, həm də 1-də olan qəhvənin 3-də tapıla bildiyindən, bunun bədənimiz üçün bir təhlükə yaratdığını tapacağıq.

Natrium siklamat E952: spesifikasiyalar

Natrium siklamat, E 952 qida etiketində göstərilmişdir və siklamik turşu və duzlarının iki variantı - kalium və natriumdur.

Sweetener siklamatı şəkərdən 30 qat daha şirindir, lakin digər tatlandırıcılar ilə birlikdə sinerjist təsiri səbəbi ilə aspartam, natrium saxarin və ya acesulfame olan "duet" şəklində istifadə olunur.

Kalori və GI

Bu tatlandırıcı, məhsulun enerji dəyərinə təsir etməyən şirin bir dad əldə etmək üçün bu qədər az miqdarda əlavə olunduğu üçün kalorili deyildir.

Glisemik indeksə sahib deyil, qan qlükozasını artırmır, buna görə də hər iki növ diabetli insanlar üçün şəkərə alternativ olaraq tanınır.

Natrium siklamat termik baxımdan sabitdir və bişmiş mallarda və ya digər bişmiş desertlərdə şirin dadını itirməyəcəkdir. Dadlandırıcı böyrəklər tərəfindən dəyişdirilmədən xaric olunur.

Tatlandırıcı tarixi

Bir sıra digər dərmanlar (məsələn, natrium saxarin) kimi, natrium siklamat təhlükəsizlik qaydalarının kobud şəkildə pozulmasına borcludur. 1937-ci ildə İllinoys Amerika Universitetində o vaxtlar naməlum bir tələbə Michael Sweda antipiretikin yaradılması üzərində işləyirdi.

Laboratoriyada yanıb (!), Siqareti masanın üstünə qoydu və yenidən götürüb şirin dadını verdi. Beləliklə, yeni bir tatlandırıcıın istehlak bazarına səyahətinə başladı.

Bir neçə il sonra patent Abbott Laboratories'nin dərman dərman kampaniyasına satıldı, bu da onunla birlikdə bir sıra dərmanların dadını yaxşılaşdırmaq idi.

Bunun üçün lazımi tədqiqatlar aparıldı və 1950-ci ildə bazarda tatlandırıcı meydana çıxdı. Sonra siklamat diabet xəstələrinin istifadəsi üçün tablet şəklində satılmağa başladı.

Artıq 1952-ci ildə, kalorisiz No-Cal sənaye istehsalı başladı.

Kanserogenlik dadlandırıcısı

Tədqiqatlardan sonra məlum olur ki, böyük dozalarda bu maddə albino siçovullarında xərçəng şişlərinin meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.

1969-cu ildə ABŞ-da natrium sikrat qadağan edildi.

70-ci illərin əvvəllərindən bəri bir çox araşdırma aparıldığından, tatlandırıcı qismən bərpa edilərək, bu gün cyclomat yalnız Rusiya Federasiyasında deyil, 55 ölkədə, o cümlədən AB ölkələrində istifadə üçün təsdiq edilmişdir.

Bununla birlikdə, siklamatın xərçəngə səbəb ola biləcəyi həqiqəti onu qida etiketindəki maddələr arasında arzuolunmaz bir qonaq halına gətirir və yenə də şübhə doğurur. ABŞ-da onun istifadəsinə qoyulan qadağanın qaldırılması məsələsinə yalnız indi baxılır.

Gündəlik doza

İcazəli gündəlik doza 11 mq / kq böyüklər çəkisidir və siklamat şəkərdən yalnız 30 dəfə şirindir, buna görə də onu aşmaq mümkündür. Məsələn, bu tatlandırıcı ilə 3 litr soda içdikdən sonra.

Buna görə şəkər əvəzedici kimyəvi mənşəli sui-istifadə etməyə dəyməz!

Hər hansı bir qeyri-üzvi tatlandırıcı kimi, natrium siklamat, xüsusən də natrium saxarin ilə birlikdə böyrəklərin vəziyyətinə təsir göstərir. Bu orqanlara əlavə yük daşımağa ehtiyac yoxdur.

Bu günə qədər natrium siklamatın zərərini təsdiqləyən rəsmi araşdırmalar mövcud deyil, lakin insan orqanizmində artıq həddən artıq əlverişli olmayan bir mühitlə yüklənmiş "artıq kimyəvi" heç bir şəkildə ən yaxşı şəkildə əks olunmur.

Bu maddə aşağıdakı markaların bir hissəsidir: Сологран tatlandırıcı və bəzi Milford əvəzediciləri

Hətta diabetli insanlar üçün bu gün şəkər əvəzedicilərini istifadə etməyin bir çox yolu var. Məsələn, steviyaya əsaslanan siklamatsız tatlandırıcılar.

Beləliklə, dostlar, natrium siklamatın pəhrizinizə daxil olub-olmamasına qərar verməyiniz sizin və bəslənmə mütəxəssinizin ixtiyarındadır, ancaq unutmayın ki, sağlamlığınıza qayğı soda və ya saqqız istehsalçılarının maraqları siyahısında deyil.

Seçiminizdə ehtiyatlı və sağlam olun!

İstilik və qayğı ilə, endokrinoloq Dilara Lebedeva

Natrium siklamat: tatlandırıcı e952-in zərərləri və faydaları

Qidalanma əlavələri müasir sənaye məhsullarında tez-tez və tanış olan bir komponentdir. Dadlandırıcı xüsusilə geniş yayılmışdır - hətta çörək və süd məhsullarına da əlavə olunur.

Etiketlərdə göstərilən natrium siklamat, e952 olduğu kimi, uzun müddət şəkər əvəzediciləri arasında lider olaraq qaldı. Bu gün vəziyyət dəyişir - bu maddənin ziyanı elmi cəhətdən sübut edilmiş və faktlarla təsdiq edilmişdir.

Natrium siklamat - xüsusiyyətləri

Bu tatlandırıcı, tsiklik turşular qrupunun üzvüdür, kiçik kristallardan ibarət ağ toz kimi görünür.

Qeyd etmək olar:

1. Natrium siklamat praktiki olaraq qoxusuzdur, lakin sıx bir şirin dadı var.
2. Maddəni dad qönçələrinə təsiri ilə şəkərlə müqayisə etsək, onda siklamat 50 qat şirindir.
3. Bu rəqəm yalnız e952-ni digər əlavələrlə birləşdirsəniz artır.
4. Tez-tez saxarini əvəz edən bu maddə suda çox həll olunur, spirt məhlullarında biraz yavaş olur və yağlarda həll olunmur.
5. Əgər icazə verilən dozanı aşarsanız, açıq metal dadı ağızda qalacaqdır.

E etiketli qida əlavələrinin növləri

Mağaza məhsullarının etiketləri, təcrübəsiz insanı çox sayda ixtisarlar, indekslər, məktublar və nömrələrlə çaşdırır.

Ortaya çıxmadan, orta istehlakçı ona uyğun görünən hər şeyi səbətə qoyur və kassaya gedir. Bu vaxt, şifrənin açılmasını bilərək, seçilmiş məhsulların nə faydaları və ya zərərləri olduğunu asanlıqla müəyyənləşdirə bilərsiniz.

Ümumilikdə, təxminən 2000 fərqli qida əlavəsi var. Nömrələrin qarşısında "E" hərfi, maddənin Avropada istehsal olunduğunu göstərir - belələrin sayı təxminən üç yüzə çatdı. Aşağıdakı cədvəldə əsas qruplar göstərilir.

Qidalanma əlavələri E, Cədvəl 1

Qadağan edilmiş və icazə verilən əlavələr

Etiketli E, siklamat adlı hər hansı bir aşqarın insan sağlamlığına zərər vermədiyi və buna görə də qida məhsullarının istehsalında istifadə edilə biləcəyinə inanılır.

Texnoloqlar deyirlər ki, onlarsız edə bilməzlər - və istehlakçı yeməkdə bu cür əlavənin real faydalarının və zərərlərinin nə olduğunu yoxlamağı lazım hesab etmir.

E əlavəsinin bədənə əsl təsiri ilə bağlı müzakirələr, qida sənayesində geniş istifadə olunmasına baxmayaraq, hələ də davam edir. İstisna və natrium siklamat yoxdur.

Problem təkcə Rusiyaya deyil - ABŞ və Avropa ölkələrində də mübahisəli vəziyyət yaranıb. Bunu həll etmək üçün müxtəlif kateqoriyalı qida əlavələrinin siyahısı tərtib edilmişdir. Beləliklə, Rusiyada açıqlandı:

1. İcazəli əlavələr.
2. Qadağan edilmiş əlavələr.
3. İcazə verilməyən, lakin istifadəsi qadağan olmayan neytral əlavələr.

Bu siyahılar aşağıdakı cədvəllərdə göstərilmişdir.

Rusiya Federasiyasında qadağan edilmiş E əlavələri, cədvəl 2

Hal-hazırda, qida sənayesi müxtəlif əlavələrdən istifadə etmədən edə bilməz, onlar həqiqətən lazımdır. Ancaq tez-tez istehsalçının reseptə əlavə etdiyi miqdarda deyil.

Bədənə nə zərər verildiyini və zərərli aşqar siklamatın istifadəsindən cəmi bir neçə on il sonra olub olmadığını müəyyən etmək mümkündür. Heç kimə sirr deyil ki, bunların çoxu əslində ciddi patologiyaların inkişafına təkan ola bilər.

Oxucular, dadlandırıcının növündən və kimyəvi tərkibindən asılı olmayaraq tatlandırıcıların hansı zərərləri haqqında faydalı məlumatlar tapa bilərlər.

Ləzzət artırıcılardan və qoruyucu maddələrdən də faydaları var.Bir çox məhsul, müəyyən bir əlavənin tərkibindəki tərkibə görə minerallar və vitaminlərlə əlavə olaraq zənginləşdirilir.

Xüsusilə e952 əlavəsini nəzərdən keçirsək - onun daxili orqanlara, insan sağlamlığına verdiyi zərər və zərərlərə real təsir nədir?

Natrium siklamat - giriş tarixi

Əvvəlcə bu kimyəvi birləşmə qida deyil, farmakoloji sənayesində istifadə edildi. Amerikalı bir laboratoriya antibiotiklərin acı dadını maskalamaq üçün süni sakarin istifadə etməyə qərar verdi.

Lakin 1958-ci ildə maddənin siklamatın ehtimal olunan zərərləri inkar edildikdən sonra qida məhsullarını şirinləşdirmək üçün istifadə olunmağa başladı.

Tezliklə sübut edildi ki, sintetik sakarin, xərçəng şişlərinin inkişafının birbaşa səbəbi olmasa da, yenə də kanserogen katalizatorlara aiddir. "E592 tatlandırıcısının zərərləri və faydaları" mövzusunda mübahisələr hələ də davam edir, lakin bu, bir çox ölkədə - məsələn, Ukraynada açıq istifadəsinə mane olmur. Bu mövzuda nə olduğunu tapmaq maraqlı olacaq. məsələn, natrium saxarin.

Rusiyada, saxarin, canlı hüceyrələrə bilinməyən dəqiq bir təsirə görə 2010-cu ildə icazə verilən əlavələr siyahısından çıxarıldı.

Siklamat harada istifadə olunur?

Əvvəlcə dərman vasitələrində istifadə edilən bu sakarin, diabet xəstələri üçün tatlandırıcı tablet şəklində eczanede satın alındı.

Aşqarın əsas üstünlüyü yüksək temperaturda olsa da sabitlikdir, buna görə qənnadı məmulatları, bişmiş mallar, qazlı içkilərin tərkibinə asanlıqla daxil edilir.

Bu işarəsi olan saxarini az alkoqollu içkilərdə, hazır desertlər və dondurmalarda, azaldılmış kalori miqdarı olan tərəvəz və meyvə ilə işlənmiş qidalarda tapmaq olar.

Marmalad, saqqız, şirniyyat, zefir, zefir - bütün bu şirniyyatlar da tatlandırıcı əlavə olunur.

Əhəmiyyətli: Mümkün ziyana baxmayaraq, maddə kosmetika istehsalında da istifadə olunur - Dodaqlar və dodaq parıldayanlara E952 sakarin əlavə olunur. Vitamin kapsulları və öskürək lozengesinin bir hissəsidir.

Niyə sakarin şərti olaraq təhlükəsiz hesab olunur

Bu əlavənin zərərləri tam təsdiqlənməmişdir - necə ki, onun danılmaz faydaları barədə birbaşa sübut yoxdur. Maddə insan orqanizmi tərəfindən udulmadığı və sidiklə birlikdə atıldığı üçün, şərti olaraq etibarlı hesab olunur - gündəlik bədən çəkisinin hər kiloqramına 10 mq-dan çox olmayan bir doz.

Natrium siklamat - zərər və fayda, aşqarın fəaliyyət prinsipi

Kilolu insanlarla mübarizədə çox şey etməyə hazır olduqda, bəziləri hətta ən faydalı qidalı əlavələrdən, məsələn, natrium siklamatdan istifadə edərək şüurlu şəkildə istifadə etməyə başlayırlar. Bu kimyəvi birləşmənin faydaları və zərərləri hələ də elm adamları tərəfindən öyrənilməkdədir, lakin ilk tədqiqat nəticələri ürəkaçan görünmür. Ümumi təsnifatda E952 adlandırılan maddə, çoxu dənəvər şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Pəhrizdəki bu cür dəyişikliklər həqiqətən kilo itkisinə səbəb ola bilər, ancaq məhsulun təsirinin yalnız müsbət olacağına etibar etməyin.

Natrium siklamat - aşqarın təsviri və xüsusiyyətləri

İnsanların "E" təyinatı ilə qida əlavələrinə münasibəti çox fərqli ola bilər. Bəziləri onları zəhər hesab edir və kimyəvi maddələrin bədənə təsirinin qarşısını almağa çalışırlar. Digərləri belə məqamlara laqeyd yanaşırlar və birləşmələrin sağlamlıq vəziyyətinə mümkün təsiri barədə düşünmürlər. Belə bir təyinatın avtomatik olaraq maddənin istifadəyə təsdiqlənməsi faktı olduğuna əmin olanlar var. Əslində, bu, ümumiyyətlə, natrium siklamat vəziyyətində deyil.

Natrium saxarinatı (əlavələrin adlarından biri), 2010-cu ildə istifadəyə icazə verilənlər siyahısından çıxarıldı, bir sıra spesifik xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Bu məhsul yalnız süni mənşəlidir, içərisində təbii bir şey yoxdur.
2. Şirinlik baxımından adi saxaroza nisbətən 50 qat yüksəkdir.
3. Məhsul təmiz formada istifadə oluna və içkilərə əlavə edilə bilər.
4. Natrium siklamat bədən tərəfindən udulmur, xaric edilməlidir. Bu səbəbdən hər hansı bir böyrək xəstəliyi üçün əlavənin istifadəsinin məqsədəuyğunluğu barədə düşünməlisiniz.
5. Gün ərzində 0.8 q-dan çox E952 bədənə girərsə, bu həddindən artıq dozanın və ciddi mənfi nəticələrin yaranmasına səbəb ola bilər.

Bütün bu göstəricilər E952-ni artıq çəki ilə mübarizədə uğurla istifadə etməyə imkan verir. Onların fikrincə, məhsulun ziyanı açıq deyil, amma bu o demək deyil. Bəzi elm adamları üçün şübhə açıq mənfi xüsusiyyətlərdən daha çox narahat edir.

Natrium siklamatın müsbət keyfiyyətləri

Natrium siklamat istifadə edərkən heç bir aşkar fayda verməməlisiniz. Bu əlavənin vəziyyətində mümkün olan maksimum adi ağ şəkərin dəyişdirilməsidir. Əlbətdə sağlamlığını gücləndirə bilməyəcək. Buna baxmayaraq, məhsul müsbət xüsusiyyətlərə aid edilə bilən bir neçə xüsusiyyətə malikdir:

• Saxarinatın istifadəsi sürətli karbohidratların təsirinə dözməyən insanlar üçün göstərilir. Bəzən diabetli bir insanın həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağın yeganə yolu budur.

İpucu: Natrium siklamatı müntəzəm mağazalarda satılır, ancaq əlavəni eczanələrdə axtarmaq yaxşıdır. Sonrakı qablaşdırmaya və ya əlavə emala ehtiyacı olan məhsulların alınması qəti qadağandır.

• Məhsulun kalorili tərkibi sıfıra enir, ancaq bədən tərəfindən udulmur. Bu, əlavə funtların görünüşündən narahat olmamağa imkan verir.
• Bir çox şirniyyatçı və içki istehsalçıları hətta E952-nin faydaları və zərərləri ilə maraqlanmırlar, onlar üçün əsas amil onun istifadəsinin səmərəliliyidir. İstədiyiniz şirinlik dərəcəsini əldə etmək üçün, natrium siklamatın adi şəkərdən 50 dəfə az alınması lazımdır.
• Maddə hər hansı bir maye mühitdə yüksək dərəcədə həll olunur. Çay, süd, su, su və digər mayelərə əlavə edilə bilər.

Məhsulun yuxarıda göstərilən bütün müsbət xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla, bunun yalnız iki kateqoriyaya aid insanlar üçün lazım olduğu aydın olur. Bunlar diabet xəstələri və artıq çəki qazanmaqdan narahat olan insanlardır. Bütün digər hallarda məhsulun istifadəsi heç bir faydalı nəticə vermir, buna görə tamamilə faydasızdır.

Natrium siklamatın zərər və təhlükəsi

Natrium siklamat üçün mümkün zərərləri nəzərə alaraq, əvvəlcə bir çox ölkədə istifadəsi qadağan olduğuna diqqət yetirməlisiniz. Bəzi ştatlarda, insanlar müvafiq sübutlara sahib olduqları təqdirdə onu eczanələrdə satmağa davam edirlər, ancaq onu qida və içkilərdən xaric etməyə çalışırlar. Maraqlıdır ki, E952-nin tam təhlükəsi hələ müəyyən edilməmişdir, lakin bir çox istehlakçı üçün aşağıdakı göstəricilər kifayət ola bilər:

• Normal maddələr mübadiləsi pozulur, nəticədə ödem əmələ gəlməsi ehtimalı artır.
• Ürək-damar sisteminin işində problemlər var. Qan tərkibi pisləşə bilər.
• Böyrəklərdəki yük bir neçə dəfə artır. Bəzi texnoloqların fikrincə, natrium siklamat hətta daşların meydana gəlməsini stimullaşdırır.
• Hələ sübut olunmasa da, sakarinin xərçəng riskini artırdığı düşünülür. Çox sayda heyvan təcrübəsi, kisədə təsir edən şişlərin meydana gəlməsinə səbəb oldu.
• İnsanlar tez-tez natrium siklamata allergik reaksiya göstərirlər. Dəridə qaşınma və döküntü, gözlərin qızartı və lakrimasiya şəklində özünü göstərir.

Bunlar pəhrizdə natrium siklamatın daxil olmasının mümkün nəticələridir. Əlavənin bu şəkildə bədənə təsir edəcəyinə dair heç bir təminat yoxdur. Lakin, endokrinoloqların fikrincə, diabet xəstəliyi ilə daha etibarlı bir şey ala bilərsiniz. Diyetoloqların fikrincə, sağlamlığınız üçün təhlükə yaratmadan kilo verməyin daha sadə və təsirli üsulları yoxdur.

Natrium siklamat sahələri

Sodyum siklamatı məqsədli şəkildə almasanız belə, bu məhsuldan tam təhlükəsizliyə zəmanət verildiyini ifadə etmir. Müxtəlif qadağalara baxmayaraq, bəzi istehsalçılar daha yaxşı tatlandırıcıların alınmasına pul qənaət etməyə çalışaraq bundan istifadə etməyə davam edirlər. Potensial riskləri minimuma endirmək istəsəniz, yadda saxlamaq üçün bir neçə məqam var:

• Şəkər əvəzedicisi dərmanlara əlavə edilə bilər, buna görə reklamlara kor-koranə etibar etməyin. Dərman tərkibi ilə tanış olmaq üçün bir neçə dəqiqə sərf etmək daha yaxşıdır.
• Sakkarinat hətta yüksək temperaturda da sabit qalır, buna görə tez-tez qənnadı məmulatlarına əlavə olunur. Məhsul qablaşdırılırsa, onun tərkibi ən az qiymətləndirilə bilər. Ancaq rulonlardan, tortlardan, xəmirdən və digər şirin məhsulların əlindən alınmasından tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

• Şirniyyatçılar tez-tez marmelad, konfet, marshmallow və şirniyyatlara əlavə olunur. Bu məhsulların öz-özünə bişirilməsi o qədər də çətin deyil ki, bu da zərərli maddələrdən istifadə ehtimalını aradan qaldırır.
• E952 aşağı alkoqollu içkilər də daxil olmaqla qazlı içkilərdə tapıla bilər. Aşqar dondurma, hazır desertlər, meyvə və tərəvəz yarı bitmiş məhsullara daxil edilir. Bütün bu məhsullar və əlavələr olmadan ən faydalı hesab edilmir.
• Natrium siklamatın hətta kosmetik məhsullarda, məsələn, dodaq boyasında, dodaq parıldadığında da olduğunu az adam bilir. Mukozadan bədənə çox asanlıqla daxil olur və yuxarıda göstərilən bütün mənfi nəticələrə səbəb olur.

Süni bir şəkər əvəzedicisinin təhlükələri və faydaları haqqında sonsuz mübahisə etmək olar. Həqiqətən kiməsə kömək edir, amma buna baxmayaraq, onun qəbul olma ehtimalını bir endokrinoloq, terapevt və ya qidalanma mütəxəssisi ilə əlaqələndirmək daha yaxşıdır. Bədəninizi kimyəvi maddələrlə doldurmayın, əgər belə göstərilmirsə.

Kimyəvi xassələri

Siklamik turşu natrium duzu, tanınmış bir sintetik tatlandırıcıdır. Maddə şəkərdən təxminən 40 qat daha şirindir, lakin qlisemik indeksə malik deyil. 1950-ci ildən bəri sərbəst bazardadır.

Bu mol başına 201,2 qram molekulyar çəkisi olan ağ kristal tozdur. Məhsul yüksək temperatura, ərimə nöqtəsi 265 dərəcəyə davamlıdır. Buna görə Siklamat Natrium tez-tez qida əlavəsi, məhsullar, o cümlədən istilik müalicəsi aparan məhsullar üçün tatlandırıcı kimi istifadə olunur.

Natrium Siklamatın faydaları və zərərləri

Qida məhsullarının tərkibindəki məhsullar E952 qida əlavəsi olaraq təyin olunur. Bu anda, maddənin dünyanın 56-dan çox ölkəsində, o cümlədən AB-də icazə verilir. 70-ci illərdən bəri ABŞ-da istifadə edilmir. Siklamat diabet xəstələri üçün bir dadlandırıcı olaraq təyin olunur, müxtəlif dərmanlara əlavə olunur.

Zərərli natrium siklamat. Siçovullarda aparılan laborator tədqiqatlar zamanı preparatın heyvanlarda şiş və mesane xərçəngi inkişaf riskini artırdığı sübut edildi. Ancaq insanlarda belə bir nümunə aşkar edilmədi. Bəzi insanlarda, Natrium siklamatını şərti teratogen metabolitlərə çevirən bağırsaqlarda xüsusi bakteriyalar olur. Hər halda, həkimlər gündə 1 kq bədən çəkisi üçün gündəlik 11 mq dozadan artıq olmağı məsləhət görmürlər.

Tərkibində olan preparatlar (Analoglar)

Bir tatlandırıcı şəklində məhsul Milford və Cologran ticarət markaları altında buraxılır. Köməkçi bir komponent olaraq maddə bir çox dərman və pəhriz əlavələrində mövcuddur: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suclamat və s.

İnternetdə natrium siklamatın təhlükəsizliyi ilə bağlı şiddətli bir mübahisə var. Bəzi insanlar, onların fikrincə, şəkər, fruktoza və ya steviya üçün daha təhlükəsiz əvəzedicilərə üstünlük verirlər. Bununla yanaşı, bu maddənin kanserogen xüsusiyyətləri təsdiqlənmədiyini, alət fəal şəkildə istifadə edildiyini və çox sayda dərmanın bir hissəsi olduğunu qeyd etmək lazımdır.

Qiymət, harada almaq olar

Cologran ticarət markası tərəfindən istehsal olunan bir məhsulu təxminən 200 rubla, 1200 tabletə satın ala bilərsiniz.

DİQQƏT ÖDƏNİN! Saytdakı aktiv maddələr barədə məlumat ümumiləşdirilmiş bir mənbəyidir, ictimai mənbələrdən toplanır və müalicə zamanı bu maddələrin istifadəsi barədə qərar verməyə əsas ola bilməz. Siklamat Natrium maddəsini istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşdiyinizə əmin olun.