2 tip diabetik salatlar: reseptlər, bayram yeməkləri və menyular

Bir diabet xəstəsi üçün yaxşı seçilmiş bir pəhriz qan şəkərinə nəzarət etmək üçün bir zəmanətdir. İkinci növdə, bu əsas terapevtik terapiya, birincisi, hiperglisemiya riskinin azalmasıdır.

Xəstə üçün yemək qlisemik indeksə (GI) uyğun olaraq seçilməlidir, seçimi olduqca genişdir. Qəbul olunan məhsullar siyahısından diabet xəstələri üçün bayram yeməklərini, məsələn, salat hazırlaya bilərsiniz.

Salatalar tərəvəz, meyvə və tərkibli heyvan məhsulları ola bilər. Yeməkləri yalnız dadlı deyil, həm də sağlam etmək üçün GI məhsullarının cədvəlini nəzərdən keçirməlisiniz.

Glisemik indeks

GI konsepsiyası, müəyyən bir qida məhsulu yedikdən sonra qanda qlükoza qəbulunun rəqəmsal göstəricisidir. Yeri gəlmişkən, nə qədər kiçik olsa, yeməkdə çörək bölmələri o qədər aşağı olur. Bir pəhriz hazırlayarkən, yemək seçimi GI-yə əsaslanır.

Glisemik göstəriciyə əlavə olaraq, bəzi məhsulların emalı ilə dəyərin arta biləcəyini nəzərə almaq lazımdır - bu kartof püresi üçün də tətbiq olunur. Ayrıca, hiperglisemiyaya səbəb ola biləcəyi üçün məqbul meyvələrdən suyu hazırlamaq qadağandır. Bütün bunlar meyvənin bu cür işlənməsi ilə qana vahid qlükoza axını rolunu oynayan lif itirir.

Yerkökü kimi istisnalar da var. Xam şəklində tərəvəzin GI-si 35 PIECES, lakin qaynadılmış 85 UNITS-dir.

GI üç kateqoriyaya bölünür, yəni:

50 PIECES-ə qədər - aşağı,
50 - 70 PIECES - orta,
70 ədəd və yuxarıdan - yüksəkdir.

Bir diabet xəstəsinin diyetində ortalama olan yeməklərə yalnız bəzən icazə verilir, bu qayda deyil, istisnadır. Lakin 70 IU və daha yüksək bir indeksi olan məhsullar hiperglisemiyaya səbəb ola bilər ki, bu da insulin əlavə vurulmasına səbəb olacaqdır.

Məhsulların özlərini hazırlamağı nəzərə almaq lazımdır, belə istilik müalicəsinə icazə verilir:

qaynatmaq
bir cüt üçün
qril üzərində
mikrodalğada
sobada
yavaş bir sobada, "qızartmaq" rejimindən başqa.

Bütün bu qaydalara riayət edərək, 2 tip diabet xəstələri üçün asanlıqla tətil yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

"Təhlükəsiz" salat məhsulları

Salatlar meyvə, tərəvəz və heyvan məhsullarından hazırlana bilər. Bütün bu qida gündəlik olaraq xəstənin pəhrizində olmalıdır. Salat kimi bir yemək, bir ət məhsulu ilə əlavə olunarsa, tam bir nahar və ya şam yeməyi ola bilər.

Salataları mayonezlə doldurmaq qadağandır. Bir çox mağaza sousu, aşağı GI olmasına baxmayaraq, kalorilərdə yüksəkdir və yüksək xolesterol ehtiva edir, diabetiklərin sağlamlığına mənfi təsir göstərir.

Salataları az miqdarda bitki yağı, limon suyu, kefir və ya şəkərsiz qatıq ilə ədv etmək yaxşıdır. Qatıq və kefirin dadı yer bibəri, müxtəlif təzə və qurudulmuş otlar və ya sarımsaq əlavə etməklə zənginləşə bilər.

Diabetik salat aşağı GI olan belə tərəvəzlərdən hazırlana bilər:

pomidor
badımcan
soğan
sarımsaq
kələm - hər cür,
lobya
təzə noxud
bibər - yaşıl, qırmızı, şirin,
balqabaq
xiyar.

Çox vaxt bayram salatlarında heyvan məhsulları istifadə olunur. Bu yeməyin olduqca məmnun olduğu və tam bir yemək kimi xidmət edə biləcəyi ortaya çıxdı. Aşağıdakı məhsullardan icazə verilir:

toyuq
hinduşka
mal əti
dovşan əti
yumurta (gündə birdən çox deyil),
az yağlı balıq - hake, pollock, pike,
mal əti dili
mal əti qaraciyəri
toyuq qaraciyəri.

Tərkibində qida olmayan, ancaq artan miqdarda xolesterol olan bütün yağ və dərilər ət məhsullarından çıxarılır.

Diabet xəstələri üçün bayram masası meyvə salatı kimi bir desert ilə şaxələndirilə bilər. Dəmlənməmiş qatıq və ya başqa bir turş süd məhsulu (kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq) ilə tökülür. Səhər yeməyində yemək daha yaxşıdır ki, meyvələrdən qana daxil olan qlükoza daha sürətli əmilir.

Aşağı GI Meyvələri:

çiyələk
göyərti
sitrus meyvələri - hər növ,
moruq
bir alma
armud
nektarin
şaftalı
ərik
nar.

Ümumiyyətlə, diabet xəstələri üçün bir bayram menyusu yuxarıda göstərilən bütün məhsullardan təşkil edilə bilər.

Tip 2 diabet xəstələri və tətil reseptləri üçün salatlar istənilən masanın diqqət mərkəzində ola bilər. İlk resept yaxşı seçilmiş maddələr sayəsində olduqca zərif bir dadına malikdir.

Sizə kərəviz, Pekin kələm, təzə yerkökü və greyfurt lazımdır. Tərəvəz nazik zolaqlara kəsilir, qreypfrut soyulub dərisinə çəkilməlidir, kublara kəsilməlidir. Bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Salataya əvvəllər otlar ilə infuziya edilmiş zeytun yağı tökülən yağ əlavə edin.

Yağ aşağıdakı şəkildə tökülür: bir stəkan qaba 100 ml yağ tökün və istədiyiniz kimi otlar və digər ədviyyatlar əlavə edin, iki-üç gün qaranlıq bir yerə çıxarın. Bibər, kəklikotu, sarımsaq və çili istifadə edə bilərsiniz. Hamısı şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır. Bu zeytun sarğı hər hansı bir salat üçün istifadə edilə bilər.

İkinci resept, kalamar və karides ilə salatdır. Onun hazırlanması üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

kalamar - 2 karkas,
karides - 100 qram,
bir təzə xiyar
qaynadılmış yumurta - 2 əd.,
şəkərsiz qatıq - 150 ml,
şüyüd - bir neçə filial,
sarımsaq - 1 mixək,
dadmaq üçün duz.

Filmi kalamardan çıxarın, üç dəqiqə duzlu suda karides ilə qaynatın. Karidesləri soyun, kalmağı zolaqlara kəsin. Xiyarın qabığını soyun, yumurta ilə birlikdə böyük kublara kəsin. Bütün maddələri qarışdırın, salatı sous ilə bəzəyin (qatıq, doğranmış sarımsaq və göyərti).

Salataya bir neçə karides və şüyüd yarpaqları ilə bəzəyin.

Qırmızı kələm salatı eyni dərəcədə faydalı və ləzzətli olacaqdır. Rəng piqmenti sayəsində salatda istifadə olunan qaraciyər bir az yaşılımtıl rəng əldə edəcəkdir ki, bu da yeməkləri istənilən masanın üstün nöqtəsinə çevirir.

qırmızı kələm - 400 qram,
qaynadılmış lobya - 200 qram,
toyuq qaraciyəri - 300 qram,
şirin bibər - 2 əd.,
şəkərsiz qatıq - 200 ml,
sarımsaq - 2 cloop,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Qaraciyəri duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Kələmdən incə doğrayın, yumurta və qaraciyər kublara, iki-üç santimetr və doğranmış bibər kəsin. Tərkibi, duz və istiot qarışdırın. Salataya qatıq və sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçin.

Diabet varlığında pendir yemək tövsiyə edilmir, lakin bu, aşağı kalorili və GI olan tofu pendirinə aid deyil. İş ondadır ki, o, tamamilə süddən deyil, soydan hazırlanır. Tofu, göbələk ilə yaxşı gedir, aşağıda bu maddələrlə birlikdə bir bayram salatı üçün bir resept var.

Sizə lazım olan salat:

tofu pendiri - 300 qram,
şampinonlar - 300 qram,
soğan - 1 əd.,
sarımsaq - 2 cloop,
qaynadılmış lobya - 250 qram,
bitki yağı - 4 yemək qaşığı,
soya sousu - 1 xörək qaşığı,
cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq,
qurudulmuş tarragon və kəklikotu qarışığı - 0,5 çay qaşığı,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Soğan və sarımsaq doğrayın və az miqdarda yağda bir dəqiqə aşağı istilikdə qızardın, dilimlərə kəsilmiş göbələk əlavə edin, bişənə qədər az odda bişirin. Sərinləməyə icazə verin.

Bütün maddələri qarışdırın, salatanı bitki yağı ilə qarışdırın, zeytun yağı, otlar ilə infuziya edə bilərsiniz, soya sousu əlavə edin. Salatanı ən az yarım saat dəmləyin.

Tətil masası

Bir bayramı "şirin" sonu olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Diabet xəstələri marmelad və ya jele kimi şəkər olmadan sağlam desertlər edə bilərlər. Jelatin istifadə etməkdən qorxmayın, çünki qan şəkərinin artmasına təsir etməyən bir proteindən ibarətdir.

Belə bir desertin icazə verilən hissəsi gündə 200 qrama qədərdir, axşam istifadə etməməyiniz məsləhətdir. Marmelad reseptlərində, şəxsi zövqə görə meyvələri əvəz edə bilərsiniz.

Dörd porsiya üçün sizə lazım olacaq:

ani jelatin - bir xörək qaşığı,
təmizlənmiş su - 400 ml,
tatlandırıcı - dadmaq.
moruq - 100 qram,
qara qarağat - 100 qram.

Bir qarışdırıcı və ya ələkdən istifadə edərək meyvələri hamarlayıcı vəziyyətə gətirin, tatlandırıcı və 200 ml su əlavə edin. Meyvələr şirindirsə, onsuz edə bilərsiniz. 200 ml soyuq suda jelatini qarışdırın və şişməyə buraxın.

Hamam bir tutarlılıq əldə edilənə qədər bütün vərəmlər yoxa çıxana qədər su banyosunda jelatini süzün. Jelatin qaynamağa başlayanda, nazik bir axınla meyvə qarışığına daxil olun, qarışdırın və istidən çıxarın.

Yaranan qarışığı kiçik qəliblərə tökün və ya əvvəlcədən örtülmüş bir böyük qaba tökün. Səkkiz saat soyuq yerdə təmizləyin.

Bir desert, çovdar və ya yulaf unu əsasında hazırlanan bal şəkərsiz xəmir də ola bilər.
Bu yazıdakı video şəkərli diabet xəstələri üçün tətil reseptlərini təqdim edir.

Diabet üçün hansı salatlar

Diabet üçün qida seçimi son dərəcə məsuliyyətli bir prosesdir, çünki diyet olmadan şəkərin azaldılması üçün insulin və həblər təsirsizdir. Salat üçün bədəni lif, vitamin və minerallarla doyuran komponentlərdən istifadə etməlisiniz. Bu o deməkdir ki, bu yeməklərin çoxu tərəvəz olmalıdır.

Tip 2 diabetli xəstələr üçün glisemik indeks də vacibdir. İstehlakdan sonra məhsulun qan qlükozasını artırma qabiliyyəti deməkdir. Tərəvəzlərə gəldikdə, təzə məhsullar üçün əhəmiyyətli dərəcədə azdır və qaynadılmışlar orta və hətta yüksək nisbətə malikdirlər. Bu baxımdan ən yaxşı seçim belə maddələr olacaq:

xiyar
zəng istiotu
avokado
Pomidor
göyərti - cəfəri, cilantro, arugula, yaşıl soğan, kahı,
Təzə yerkökü
kələm
kərəviz və Qüds artichoke kökü.

Tip 2 diabetli salatlara mayonez sousu və şəkər daxil olan hər cür sarğı əlavə edilmir. Ən yaxşı seçim bitki yağı və limon suyu.

İstenmeyen variantlar

İstifadəsi tövsiyə edilməyən komponentlərə kartof, qaynadılmış çuğundur və yerkökü daxildir. Yeyilə bilər, ancaq yeməklərdəki miqdar, protein qidaları, otlar, aşağı glisemik indeksli tərəvəzlərlə birləşdirildiyi təqdirdə 100 qr-dan çox olmamalıdır. 2 tip diabetli salatların hazırlanması üçün reseptlərdə aşağıdakılar olmamalıdır:

ağ düyü
çörəkdən hazırlanan krakerlər mükafat unlarını bişirdilər,
kişmiş, quru ərik və gavalı,
yağlı ət
qapalı (qaraciyər, dil),
ananas
yetişmiş banan
yüksək yağlı pendir (50% -dən).

Konservləşdirilmiş noxud və qarğıdalı, lobya, xidmət başına bir kaşığı çox olmamaq şərti ilə icazə verilir. Bir sıra məhsullar demək olar ki, eyni dadı olan, lakin bədən üçün daha faydalıdır analoqlarla əvəz edilə bilər:

kartof - Qüds artishoku, kərəviz kökü,
soyulmuş düyü - vəhşi, qırmızı çeşidli və ya bulqur,
mayonez - xardal ilə çırpılmış qatıq və ya az yağlı xama,
pendir - tofu
ananas - marinadlanmış balqabaq.

Balqabaqdan

gənc zucchini - 1 ədəd,
duz - 3 q
sarımsaq - yarım mixək,
bitki yağı - bir kaşığı,
limon suyu - bir kaşığı,
sirkə - yarım çay qaşığı,
cilantro - 30 q.

Sarımsağı incə doğrayın və duz ilə doğrayın, bitki yağı əlavə edin. Balqabağı zolaqlara kəsin (bunu peel ilə etmək daha rahatdır) və sirkə ilə səpin. Kassanı zucchini ilə bir plaka ilə örtün və 15 dəqiqə bir kənara qoyun. Yaranan mayeni qurudun, sarımsaq yağı və limon suyu əlavə edin. Xidmət edərkən incə doğranmış cilantro ilə çiləyin.

Təzə göbələk ilə

Salat üçün götürməlisiniz:

təzə şampinonlar (görünən ləkələr olmadan tamamilə ağ olmalıdır) - 100 q,
ispanaq yarpaqları - 30 q,
soya sousu - bir kaşığı,
əhəng suyu - bir kaşığı,
zeytun yağı - iki yemək qaşığı.

Göbələklər yaxşı yuyulmalı və qapaqlar tamamilə təmizlənməlidir. Mümkün qədər incə dilimlərə kəsin. Əlinizlə təsadüfi olaraq ispanaq yarpaqlarını qırın. Soya sousu, əhəng suyu və kərə yağı bir çəngəl ilə döyün. Göbələkləri və yarpaqları qabda yayaraq, sousu tökün. Bir boşqabla örtün və 15 dəqiqə dəmləyin.

Diabet xəstələri üçün kərəviz salatı

Yüngül və təravətləndirici bir salat üçün sizə lazımdır:

turş alma - 1 ədəd,
kərəviz sapı - yarısı,
qatıqsız qatıq - 2 xörək qaşığı,
qoz - bir kaşığı.

Kərəvizin qabığını kiçik kublara doğrayın və ya qaba doğranın. Eyni şəkildə bir alma doğrayın. Üzərinə qatıq səpin və doğranmış qoz-fındıq ilə xidmət edin.

Yaşıl reyhan ilə Yunan

Bunun üçün yeni il üçün ən sağlam salatlardan biri sizə lazımdır:

pomidor - 3 böyük,
xiyar - 2 orta,
bibər bibəri - 2 ədəd,
feta - 100 q
zeytun - 10 ədəd
qırmızı soğan - başın yarısı,
kahı - yarım dəstə,
reyhan - üç budaq,
zeytun yağı - bir kaşığı,
dörddə bir limonun suyu,
xardal - yarım qəhvə qaşığı.

Salat üçün bütün tərəvəzlər kifayət qədər böyük parçalara kəsilir, buna görə də onların dadı daha aydın şəkildə özünü göstərir. Feta və ya feta pendiri kublara, soğan isə çox nazik yarım üzüklərə kəsilməlidir. Xardalını limon suyu və yağ ilə doğrayın. Kahı yarpaqları ilə yeməyi qoyun, bütün tərəvəzləri üstünə qoyun, yaşıl reyhan yarpaqları ilə bəzəyin, sarğı əlavə edin və ən azı 10 dəqiqə dayanaq.

Diabet xəstələri üçün avokado salatı hazırlayaq

Bu məhsul, 2-ci tip diabetli xəstələr üçün çox faydalıdır, çünki meyvə və tərəvəz arasında ən aşağı glisemik indeksə malikdir. Tərkibindəki doymamış yağ turşuları lipid maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və zərif dad yeməklərə xoş bir kölgə bəxş edir. Avokadalı salatlar bütün yeni il üçün bütün ailə üçün və hər gün üçün 2 tip diabet ilə uyğun gəlir. Gündəlik menyular üçün aşağıdakı maddələr olan avokado birləşməsi tövsiyə olunur:

qaynadılmış yumurta, xiyar, buxarda hazırlanmış brokkoli, qatıq,
pomidor və ispanaq
bibər, soğan və bir kaşığı qarğıdalı (tercihen dondurulmuş),
xiyar, əhəng və ya limon suyu, yaşıl soğan,
qreypfrut, arugula.

Yeni il üçün qaynadılmış çuğunduru ehtiva edən daha mürəkkəb bir salat bişirmək olar. Onun istifadəsi diabet üçün məhduddur, lakin otlar, qoz-fındıq və avokadoları olan bir tərkibdə bu cür yeməyin ümumi orta glisemik indeksi olacaq, bədəni vacib iz elementləri ilə doyuracaqdır. Yeməkdən məmnun olmaq üçün bir neçə zövqə - şirin, duzlu, ədviyyatlı, acı, turş və büzücü olmalıdır. Hamısı belə bir salatda var, olduqca cəlbedici bir görünüş və orijinal dadı var.

Tətil salatı üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

avokado - 1 böyük meyvə,
kahı - 100 q (fərqli ola bilər),
naringi - 2 böyük (və ya 1 orta portağal, yarım qreypfrut),
çuğundur - 1 orta ölçülü,
feta pendiri (və ya feta) - 75 q,
püstə - 30 q
zeytun yağı - 2 yemək qaşığı,
portağaldan suyu (təzə sıxılmış) - 3 xörək qaşığı,
limon və portağal zest - bir çay qaşığı,
xardal - yarım qəhvə qaşığı
haşhaş toxumu - bir qəhvə qaşığı,
duz yarım qəhvə qaşığıdır.

Sobada çuğundur qaynadın və ya bişirin və kublara kəsin. Eynilə, feta, soyulmuş avokadonu doğrayın. Püstə qabığından ayrıdır və quru bir qızartma qabda 5 dəqiqə qurudun. Daha əvvəl filmlərdən mümkün qədər sərbəst buraxılan sitrus dilimlərini kəsin.

Sousu almaq üçün portağal suyu, zest, xardal, haşhaş toxumu və duzu kiçik bir qabda bir qapaq ilə yerləşdirin, yağ əlavə edin və yaxşı silkələyin. Dərin bir qabda kahı, sonra kublar, çuğundur və avokado, mandarin və püstənin üstünə qoyun, sarğı tökün.

Diabetli xəstələr üçün avokadonun faydaları haqqında daha çox məlumat üçün videoya baxın:

"Təhlükəsiz" salat məhsulları

Salatlar meyvə, tərəvəz və heyvan məhsullarından hazırlana bilər. Bütün bu qida gündəlik olaraq xəstənin pəhrizində olmalıdır.Salat kimi bir yemək, bir ət məhsulu ilə əlavə olunarsa, tam bir nahar və ya şam yeməyi ola bilər.

Diabetik salat aşağı GI olan belə tərəvəzlərdən hazırlana bilər:

pomidor
badımcan
soğan
sarımsaq
kələm - hər cür,
lobya
təzə noxud
bibər - yaşıl, qırmızı, şirin,
balqabaq
xiyar.

toyuq
hinduşka
mal əti
dovşan əti
yumurta (gündə birdən çox deyil),
az yağlı balıq - hake, pollock, pike,
mal əti dili
mal əti qaraciyəri
toyuq qaraciyəri.

Tərkibində qida olmayan, ancaq artan miqdarda xolesterol olan bütün yağ və dərilər ət məhsullarından çıxarılır.

Aşağı GI Meyvələri:

çiyələk
göyərti
sitrus meyvələri - hər növ,
moruq
bir alma
armud
nektarin
şaftalı
ərik
nar.

Ümumiyyətlə, diabet xəstələri üçün bir bayram menyusu yuxarıda göstərilən bütün məhsullardan təşkil edilə bilər.

İkinci resept, kalamar və karides ilə salatdır. Onun hazırlanması üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

kalamar - 2 karkas,
karides - 100 qram,
bir təzə xiyar
qaynadılmış yumurta - 2 əd.,
şəkərsiz qatıq - 150 ml,
şüyüd - bir neçə filial,
sarımsaq - 1 mixək,
dadmaq üçün duz.

Salataya bir neçə karides və şüyüd yarpaqları ilə bəzəyin.

qırmızı kələm - 400 qram,
qaynadılmış lobya - 200 qram,
toyuq qaraciyəri - 300 qram,
şirin bibər - 2 əd.,
şəkərsiz qatıq - 200 ml,
sarımsaq - 2 cloop,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Sizə lazım olan salat:

tofu pendiri - 300 qram,
şampinonlar - 300 qram,
soğan - 1 əd.,
sarımsaq - 2 cloop,
qaynadılmış lobya - 250 qram,
bitki yağı - 4 yemək qaşığı,
soya sousu - 1 xörək qaşığı,
cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq,
qurudulmuş tarragon və kəklikotu qarışığı - 0,5 çay qaşığı,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Bütün maddələri qarışdırın, salatanı bitki yağı ilə qarışdırın, zeytun yağı, otlar ilə infuziya edə bilərsiniz, soya sousu əlavə edin. Salatanı ən az yarım saat dəmləyin.

Diabetdə qidalanmanın xüsusiyyətləri

Qan şəkərinə nəzarət diabet müalicəsinin əsas məqsədidir və bu diyetinizi normallaşdırmaqla edilə bilər. Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən bir insanın pəhrizi çox onun fizioloji xüsusiyyətlərindən və həyat tərzindən asılıdır. Hər şey sağlam bir insana bənzəyir, əgər aktivdirsə, daha çox kalori tələb edir. Ancaq ən vacib şey karbohidratlar, zülallar və yağların düzgün nisbətidir.

Diyabet xəstələrində karbohidrat mübadiləsi pozulur, buna görə menyu bu cür üzvi maddələrin nisbətinin 40-60% arasında olmasına əsaslanmalıdır. Şəkərli diabetdə yağ və xolesterolu yüksək olan qidalar qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız.

Diabet xəstələrinin hətta tətil günlərində də öz dietaları var

Bu quzu, ördək, donuz əti, həmçinin qapalı (ürək, qaraciyər). Xəstə aktiv bir həyat tərzi keçirirsə və artıq çəki ilə bağlı problemi yoxdursa, gündə 70 qram yağ yeyə bilər. Piylənmə halında, yağ miqdarı azaldılmalıdır.

Yeniyetmələrə daha çox protein qidası lazımdır

Beləliklə, diabet xəstələri hansı qidaları edə bilər? Əslində hər şey ilk baxışdan göründüyü qədər dəhşətli deyil. Buna görə 2-ci tip diabetli insanlara şirniyyat, bitki yağları və alkoqol icazə verilir, ancaq məhdud miqdarda.

Menyuda süd məhsulları, baklagiller, toyuq, balıq və qoz-fındıqdan 2-3 porsiya daxil ola bilər. 2-4 porsiya və 3-5 porsiya tərəvəz. Böyük miqdarda (6-dan 11-dək porsiyaya qədər) çörək və dənli bitkilərə icazə verilir.

Doldurulmuş çuğundur

Tətil masası üçün orijinal iştahaaçan çuğundurdan hazırlana bilər. Belə bir tərəvəz diabet xəstələri üçün çox faydalıdır, çünki bir çox faydalı maddələr və vitaminlər var.

çuğundur (miqdar öz istəyi ilə),
2-3 turşu
500 q toyuq.

Çuğunduru bişənə qədər qaynadın, qabığını kəsin və üstünü kəsin və pulpa ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın ki, fincan çıxsın.
Toyuq filesi də qaynatırıq, kök məhsulunun pulpası və turşu ilə birlikdə bir ət dəyirmanında fırladırıq.
Nəticədə doldurulma ilə çuğundur kuboklarını doldururuq və qabın üstünə qoyuruq.

Doldurulmuş Champignons

böyük şampinonlar
140 q pendir
450 q toyuq
bir yumurta
1-2 sarımsaq.

Sobada doldurulmuş və bişmiş göbələklər

Böyük şampinonlar seçirik ki, doldurularaq. Göbələkləri yuyun və ayaqları kəsin, şapkaları təmizləyin.
Toyuq filesi və yumurtaları qaynadın və pendir və sarımsaq ilə bir ət dəyirmanından keçirin.
Göbələk qapaqlarını doldurma ilə doldururuq və perqamentlə bir çörək qabına qoyuruq, 20-30 dəqiqə bişiririk (temperatur 180 ° С).

Brynza bibər doldurulur

Tip 2 diabet xəstələri üçün tətil yeməklərinə qəlyanaltılar daxil edilməlidir. Doldurulmuş zəng bibəri onlar üçün gözəl, dadlı və qidalı bir yemək olacaqdır.

Brynza bibər doldurulur

300 q şirin bibər
50 q feta pendiri,
1-2 təzə xiyar,
sarımsağın mixəyi
duz, ədviyyat.

Budaqları və bütün toxumları şirin bibər meyvələrindən çıxarırıq.
Qızartmanın incə tərəfində pendir və xiyar doğrayın. Sarımsaq mixəkini bir bıçaqla vurun və incə doğrayın.
Bir qabda bütün əzilmiş maddələri qoyuruq, dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edirik, qarışdırırıq.
Bibərləri doldurma ilə doldururuq, qabın üstünə qoyuruq və göyərti ilə bəzəyirik.

Pendir dolu bibər

Gavalı və toyuq döşü ilə salat

Qurudulmuş gavalı, toyuq və qoz ilə salat, bayram menyusu üçün yaxşı bir seçim olacaqdır. Bu cür məhsullar aşağı glisemik indeks ehtiva edir ki, bu da onları diabet üçün faydalı edir.

Gavalı və toyuq döşü ilə salat

300 g toyuq göğsü
50 q gavalı,
50 qr qoz,
3 xiyar
80 g ev mayonez,
duz.

Gavalı və toyuq döşü ilə salat

Duzlu suda bişənə qədər toyuq göbəyini qaynatın.
Gavalı soyuq su ilə tökün və 15 dəqiqə buraxın.
Geyinmək üçün mayonez istifadə etməməlisiniz, çünki belə bir məhsul diabet xəstələrinə zərərlidir, ancaq evdə bişmiş sous heç bir zərər verməyəcəkdir.
Üzüklərə kəsilmiş təzə xiyar.
Qozları hər hansı bir şəkildə doğrayırıq, əsas odur ki, un çıxmaz.
Tərkibi qatlara qoyuruq. Əvvəlcə doğranmış toyuq ətini düz bir qaba qoyun, sousu tökün. Sonra xiyar və doğranmış gavalıları qoyduq, üstəlik də evdən hazırlanmış mayonez qatlarını əlavə edirik.
Üstünə qoz səpin və sərin bir yerə qoyun ki, yaxşı doysun.

Karides salatı

Dəniz məhsullarından diabet xəstələri üçün sağlam və dadlı salatlar edə bilərsiniz. Belə bir xəstəlikdən əziyyət çəkməyənlər də karides ilə qəlyanaltılardan imtina etməzlər.

Karides salatı

100 g karides
200 q gül kələm,
150 q xiyar,
2 yumurta
100 q noxud
Sənət bir qaşıq limon suyu
100 ml xama
şüyüd, kahı, duz.

Karides Salat şəkli

Karidesi qaynatın, qabığından təmizləyin və dərin bir qaba qoyun.
Kiçik kublarla pomidor, xiyar və gül kələminin inflorescencesini doğrayın və karidesə göndərin.
Yaşıl noxud, xama, kublarla əzilmiş qaynadılmış yumurta əlavə edin, həmçinin xama, duz qoyun, sitrus suyuna tökün və qarışdırın.
Məlhəm yarpaqlarına yayırıq və şüyüd kolları ilə bəzəyirik.

Keçi pendiri və qoz ilə salat

Qoz və keçi pendiri ilə salat da diabet xəstələri üçün yaxşı seçim olacaqdır.

Keçi pendiri və qoz ilə salat

100 qr qoz,
2 dəst su çəni,
kiçik bir kahı başı,
qırmızı soğan
200 q keçi pendiri
2 osh qaşığı. portağal suyu kaşığı
2 osh qaşığı. kaşığı zeytun yağı,
dadmaq üçün bibər və duz.

Keçi pendiri və qoz fotoşəkili ilə salat

Su çəni su ilə yuyulur, qurudulur və dərin salat qabına qoyulur.
Kahı yarpaqları da yuyulur, qurudulur, əllərinizlə cırılır və sulara göndərilir.
Kassaya zeytun yağı tökün, portağal suyundan sağ qalın, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
Yaranan sarğıları salat qabına tökün və iki növ salat ilə qarışdırın.
Üzərinə əzilmiş keçi pendirini yaydıq və hər şeyi incə doğranmış qoz ilə səpdik.

Diabet xəstələri üçün inci arpa şorbası

Göbələk şorbası yalnız şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün deyil, həm də oruc tutan və Yeni il gecəsi gəlsə belə onu pozmaq istəməyənlər üçün uygundur.

Diabet xəstələri üçün inci arpa şorbası

500 qr şampinonlar,
bir soğan və bir yerkökü,
4 kartof kök yumrusu,
2 sarımsaq mixək
2 osh qaşığı. xörək qaşığı inci arpa
yağ, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Göbələk şəkli olan inci arpa şorbası

Taxılları yuyuruq, tenderə qədər bişiririk və ələkdən keçirik.
Bir graterdə üç yerkökü, göbələk və soğan dörddə, kartof kök yumruları kiçik kublara kəsilir.
Tava içərisinə bir xörək qaşığı deyil, bir az yağ tökün - bu diabet üçün vacibdir. Şampignonları və soğanı yumuşana qədər keçiririk.
Qaynar suda yerkökü və kartof qoyun, 10 dəqiqə bişirin.
Yuxudan sonra kartof yumşaq olana qədər bişirməyə davam edirik.
Taxıllı tərəvəzlərə soğan ilə yüngül qızardılmış göbələk, həmçinin duz və ədviyyat göndəririk.
Sonda, doğranmış dilimlənmiş tərəvəz dilimini qoyun, şorbanı bir neçə dəqiqə isidin, istini söndürün, yeməyi dəmləmək və xama ilə xidmət etmək üçün bir az vaxt verin.

Diabetik balqabaq şorbası

Balqabaq insulinin istehsalına cavabdeh olan hüceyrələrin sayını artıra bilən unikal bir bitkidir. Buna görə belə bir tərəvəz mütləq şəkərli diabet üçün diyetə daxil edilməlidir.

Diabetik balqabaq şorbası

1,5 litr yüngül toyuq ehtiyatı,
soğan və yerkökü,
2-3 kartof kök yumrusu,
350 q balqabaq
70 q sərt pendir
50 q kərə yağı,
iki dilim çörək
göyərti, duz, istiot.

Yerkökü, soğan, balqabaq pulpası və kartofu incə doğrayın.
Toyuq ehtiyatını bir qaynadək gətirin və içinə kartof qoyun, 15 dəqiqə bişirin.
Bir tavada kərə yağı əridin və 7 dəqiqə soğan və yerkökü ilə birlikdə balqabağı üst-üstə qoyun. Sonra tərəvəzləri tavaya göndəririk.
Balqabaq yumşaqlaşdıqdan sonra ədviyyatlar və duz əlavə edin, komponentləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, bir-iki dəqiqə isidin və istiliyi söndürün.
Çörək parçaları kvadratlara kəsilir, istənilən ədviyyatlara səpilir və qızılı qədər sobada qurudulur.
Balqabaq şorbasını boşqablara tökün, incə doğranmış otlar, qızardılmış pendir və croutons ilə çiləyin.

Yulaf ezmesi və turşu ilə gül kələm şorbası

Diyabet xəstələri üçün dadlı və sağlam bir şorba gül kələmindən və turşulardan hazırlana bilər və ləzzətli və sağlam bir yemək əldə edilir.

Yulaf ezmesi və turşu ilə gül kələm şorbası

3-4 turşu,
soğan və yerkökü,
500 q gül kələm,
3 osh qaşığı. yemek kaşığı yulaf ezmesi
50 ml qaymaq (10%),
duz, istiot, yağ,
xiyar turşusu.

Qızartma qabda xiyar və yerkökü, soğanı kiçik kublara doğrayın və gül otunu inflorescencesə ayırırıq.
Tencereye bir qaşıq yağ tökün və əvvəlcə soğanı keçirin, sonra yerkökü tərəvəzə qoyun və tenderə qədər qaynamaq. Tərəvəz quru olduğu ortaya çıxsa, onda bir az su əlavə edə bilərsiniz, ancaq yağ deyil.
Turşuları tavaya, güveçə tökdükdən sonra qaymaqda tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə qaynamaq.
Maye qaynadıqdan sonra bir qazana su tökürük, yulaf ezmesi, duz əlavə edib gül kələm inflorescences qoyuruq, tərəvəz hazır olana qədər bişirin.
Tərəvəz qızartmasını qoyduq, 10 dəqiqə bişirin, şorbanı duz, istiot ilə dadın, xiyar turşusunu tökün.
Hazır şorba 15 dəqiqə qaynadılır və xidmət edir.

Fırındakı polock

Pollock - balıq dadlı, sağlam və ciddi qidalanmaya riayət edənlər üçün idealdır. Pollock ilə yanaşı, aşağı yağ tərkibli digər balıq növlərindən də istifadə edə bilərsiniz.

Fırındakı polock

400 g pollock
2 çay qaşığı balıq üçün ədviyyat,
duz, dadmaq istiot
bir limon
50 q kərə yağı.

Polock filetosunu su altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və folqa ortasına yaydırın.

Folqa içərisinə yayın

Balıq yeməkləri üçün balıqları duz, istiot və hər hansı bir ədviyyata səpin.

Kərə yağı dilimləri fileto üstünə yayıldı və sitrus dilimlərini qoydu.

Paletə yaydırın

Fırına qoyun

Balıqları sarın və 20 dəqiqə bişirin (temperatur 200 ° C).

Herb Toyuq Döşü

Bu gün toyuq göbəyini hazırlamaq üçün müxtəlif sadə və dadlı reseptlər (fotoşəkillərlə) var, bu da şəkərli diabetdən əziyyət çəkən qonaqlar üçün bayram süfrəsində təqdim edilə bilər.

Herb Toyuq Döşü

toyuq göbək filesi,
1-2 sarımsaq,
200 ml kefir,
kiçik bir parça zəncəfil kökü
kəklikotu (təzə qurudulur),
şüyüd (təzə və ya qurudulmuş),
nanə (təzə və ya qurudulmuş),
duz, dəfnə yarpağı.

Şəfalı otlar olan toyuq döşü

Toyuq döşlərini döyürük, əti yırtmamağa çalışırıq.
İncə sarımsaq və zəncəfil doğrayın.
Qurudulmuş otları qarışdırırıq, reseptdə təzə ədviyyatlar istifadə olunursa, incə doğrayın.
Bir qabda otlar, sarımsaq, zəncəfil və incə qırılmış bay yarpağı tökün. Bir turş südlü içkiyə tökün, qarışdırın və toyuq filesi qoyun, bir saat marinatlayın.
Turşu döşünü kalıp halına salırıq, yağ ilə ətirli olur, bir az su tökülür və yeməyi bişənə qədər bişiririk. (temperatur 180 ° C).

Mal əti doğranır

Mal əti ətindən hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək dadlı, şirəli və ağızdan sulu ət yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Mal əti doğranır

200 q mal əti,
50 q göbələk
soğan
1 osh qaşığı. bir qaşıq xama
1 osh qaşığı. bir qaşıq un
2 yumurta
göyərti, kraker, ədviyyat.

Doldurma üçün göbələkləri, qaynadılmış yumurta və göyərtini incə doğrayın, maddələri tavaya göndərin, bişənə qədər duz, istiot və qızardın.
Mal əti boşqablarla kəsdik, döydük, doldurmağı qoyduq və yuvarlandıq.
Ət boşluqlarını bir qəlibdə yayırıq, xama tökürük, un və çörək qırıntılarına səpirik və 45 dəqiqə bişirin (temperatur 190 ° C).

Portağal ilə pasta

Portağal ilə sadə, lakin çox dadlı bir pasta bişirmək olar. Reseptdə şəkər, un, yalnız diabet xəstələri üçün məqbul olan məhsullar yoxdur.

bir narıncı
bir yumurta
30 g sorbitol
100 q torpaq badam,
2 çay qaşığı limon yeməyi,
Sənət bir qaşıq limon suyu.

Portağal şəkli pasta

Yemək:
1. 20 dəqiqə portağal qaynatın, sonra kəsin, toxumları çıxarın və qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin.
2. Bir qabda bir yumurta sürün, sorbitol, limon zest və suyu tökün, hamarlanana qədər döyün.
3. Qarışıqın içinə badam və doğranmış portağal tökün, qarışdırın, bir qəlib qoyun və 40 dəqiqə (temperatur 200 ° C) bir pasta bişirin.

Şəkərli diabet xəstələri üçün muffins

Cupcakes üçün xüsusi bir resept istifadə etsəniz, şəkərli diabetli insanları ləzzətli və ləzzətli pastalarla sevindirə bilərsiniz.

Şəkərli diabet xəstələri üçün muffins

4 osh qaşığı. çörək unu yemek kaşığı
bir yumurta
55 q az yağlı marqarin
qarağat (göyərti),
limon zesti,
tatlandırıcı, duz

Diabet xəstələri üçün kuboklar

Mikser qabına bir yumurta sürürük, yumşaq marqarin qoyuruq, şəkər əvəzedicisi, duz və limon yeməyi əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca çırpırıq.
Yaranan kütlədə çovdar unu təqdim edirik və giləmeyvə tökürük, hamuru qarışdırırıq və tavalarda yayırıq, 30 dəqiqə (temperatur 200 ° C) bişiririk.

Yerkökü pudingi

Havuç pudingi, Yeni il 2019 üçün diabet xəstələri üçün hazırlana biləcək ləzzətli bir xəmirdir.

3 böyük yerkökü,
bir çimdik zəncəfil (doğranmış),
3 osh qaşığı. yemək qaşığı süd
2 osh qaşığı. xama qaşıqları
50 q az yağlı kəsmik,
bir yumurta
çay qaşığı sorbitol
Sənət bir qaşıq bitki yağı
tsp zirə, kimyon və keşniş.

Havuç puding Şəkil

Yerkökünü incə bir qızartma qabda doğrayın, soyuq suda isladın, sonra bir tencerede sıxıb yuxuya getin.
Bir süd içkisi, yağı tərəvəzə tökün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynamaq.
Südlü məhsulu yumurta və sorbitol ilə döyün, sonra yerkökü göndərin və qarışdırın.
Çörək qabını yağla yağlayırıq, bütün ədviyyatlarla səpirik və kütləni yayırıq, 30 dəqiqə bişiririk (temperatur 200 ° C).
Xidmət vermədən əvvəl, pudinqi bal və ya qatıqla sulayın.

Xama və qatıq tortu

Xama və qatıqa əsaslanan tort bişirməyə ehtiyac duymur. Bütün maddələr əlverişli, yüngül və faydalıdır.

100 ml xama
15 q jelatin
300 ml təbii qatıq (minimum yağ tərkibi%),
200 q yağsız qatıq,
diabet xəstələri üçün vafli,
giləmeyvə (çiyələk, böyürtkən, moruq),
hər hansı bir qoz-fındıq.

Xama və qatıq tortu şəkli

Jelatini suda isladın, sonra su banyosunda əridin və sərinləyin.
Xama qatıqla qarışdırın, jelatin tökün və yaxşıca qarışdırın.
Yaranan kütlədə hər hansı bir giləmeyvə qoyun və qarışdırın. Tort şəklini saxlaması üçün parçalanmış vafli qabları da doldururuq.
Kütləni çıxarıla bilən bir forma tökün və 4-5 saat sərin bir yerə qoyun.
Xidmət edərkən tortu təzə giləmeyvə, qoz-fındıq və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Şəkərli diabet xəstələri üçün şirniyyat

Şəkərli diabetdə qidalanmanı tənzimləmək asan məsələ deyil. Ancaq bu gün bu xəstəliklə belə, mərciməkdən ləzzətli şirniyyatlar ala bilərsiniz.

Şəkərli diabet xəstələri üçün şirniyyat

200 g mərcimək
100 q qurudulmuş əncir
100 q qoz-fındıq
hər hansı bir tatlandırıcı (dadmaq üçün),
1 osh qaşığı. bir qaşıq kakao
4 osh qaşığı. brendi qaşıqları.

Fasulye əvvəlcə soyuq suya batırılmalı və bu gecəni etmək daha yaxşıdır. Sonra noxudu bir saat qaynatın, qurudun və bir ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.

Əncir də suda və tercihen konyakda isladılır. Qurudulmuş meyvələr incə bir bıçaqla kəsilə bilər və ya bir ət dəyirmanından da keçə bilər.

Bir qabda doğranmış noxud, əncir, doğranmış qoz-fındıq və tatlandırıcı yayın, qarışdırın.

Bir qabda, yer noxudlarını, əncirləri, doğranmış qoz-fındıqları yayın

Yaranan kütlədən hər hansı bir formada şirniyyat hazırlayırıq, kakao səpirik, bir plaka üzərinə yayırıq və xidmət edirik.

Fruktoza dondurma

Diabetes mellitus, sadə və asanlıqla bayram süfrəsinə hazırlana bilən dondurmadan imtina üçün bir səbəb deyil.

Fruktoza dondurma

300 ml qaymaq (20%),
750 ml süd
250 q fruktoza
4 yumurta sarısı
100 ml su
90 g giləmeyvə (moruq, çiyələk).

Soba qabına süd və krem tökün, atəşə qoyun və qarışıq qaynadıqdan dərhal sobadan çıxarın.
Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, fruktoza və giləmeyvə döyün, sonra qarışığı 5 dəqiqə qızdırın və ələkdən keçirin.
İki qarışığı birləşdiririk: giləmeyvə və qaymaqlı süd, qalınlaşana qədər odda dayanırıq.
Soyuduqdan sonra bir konteynerə tökün və tamamilə doyana qədər dondurucuya qoyun.

Doğru məhsulları seçsəniz, 2 tip diabet xəstələri üçün sadə və dadlı bir bayram yeməyi bişirmək olar. Yeni il masasında bu cür insanlar özlərini məhrum hiss etməyəcəklər, çünki masada qəlyanaltılardan tutmuş şirin desertlərə qədər hər şey olacaqlar.