Türkiyə ilə tərəvəz köftesi

Pişirmə: 30 dəqiqə

Hind kıyılmış ətdən tərəvəz köməyi ilə küftə bişirməyi təklif edirəm - bu, hər gün yeyə biləcəyim yeməkdir. Dadlı, ətirli və şirəli ət topları - çox sayda tərəvəz - daha gözəl ola bilər. Yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Bu cür yeməklər həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən çox məşhurdur. Müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilərsiniz və ya onlar üçün spagetti və ya makaron bişirmək olar.

Tərkibi

• Türkiyə əti - 600 q
• Soğan - 1 ədəd.
• Zucchini - 1 ədəd.
• Zucchini - 1 ədəd.
• Bell bibəri - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 4 cloves
• Pomidorları öz şirəsində - 400 ml
• Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l
• Duz - 1 tsp
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l
• Qurudulmuş oregano - 1 tsp
• Yerə qara bibər - 2 çimdik
• Qaynadılmış su - 200 ml

Bişirmək üçün necə

Zucchini və balqabağı yuyun və qurudun, kiçik bir kub şəklində kəsin.

Yalnız balqabaq və ya yalnız balqabaq istifadə edə bilərsiniz.

Bir qabda zeytun yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı yumşaq qədər qızardın. Doğranmış zucchini ilə zucchini əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə qızardın.

Çan bibərini yuyun və qurudun, toxum qutusunu çıxarın. Bibər pulpasını kiçik nazik zolaqlara kəsin.

Tava üzərinə doğranmış bibər və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqə qızardın.

Torpaq hinduşka doğranmış duz, istiot əlavə edin və yaxşı döyün.

Bir qabda tərəvəz, duz, şəkər, yer bibəri, oregano əlavə edib qarışdırın.

Konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamaq.

Kəsmə qabığından, qoz ölçülü köftələr düzəldin.

Tərəvəzə su tökün və bir qaynağa gətirin, sobadan çıxarın.

İstiyə davamlı bir formada, bütün tərəvəzləri sousla birlikdə qoyun, üstünə köftələri sousa bir az batmaqla paylayın. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada 30-40 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Fesleğen yarpaqları ilə sous və qarnir ilə isti küftələrə xidmət edin.

Resept:

Çörək qırıntıları, yumurta, incə doğranmış pendir və sarımsağı zövqə görə doğranmış ətə, duz və istiot əlavə edin, yoğurun.

Kıyılmış ətdən köftə bükün, bir çörək qabına qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəyə göndərilir və təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Soğanı incə doğrayın.

Zucchini və badımcan böyük parçalara kəsildi. Bitki yağı ilə orta istilikdə qızardın, 4-5 dəqiqə qarışdırın.

Bir plaka köçürürük.

Soğanı bir tavaya qoyun və qarışdırın, 3-4 dəqiqə qarışdırın. Tavaya pomidor əlavə edin, çəngəldən yoğurun. Fesleğen əlavə edin.

Küftələri tavaya qaytarırıq, qızardılmış tərəvəzləri oraya qoyuruq, dadına əlavə edirik, yüksək istilikdə bir qaynağa gətiririk, sonra azaldın və qabı təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Xidmət edərkən zeytun və yaşıl reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Türkiyə Küftə Yeməkləri - Ümumi Yemək Prinsipləri

Kıyılmış ətin hazırlanması üçün döşdən və ya buddan hinduşka filesi istifadə olunur. Kəsmələr bir ət dəyirmanında bükülmüş və ya bir kombinatda doğranmışdır. Digər növ ət, ciyələk əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış ətə başqa nə qoyulur:

Kütləvi hərtərəfli qarışdırılır və ondan toplar əmələ gəlir. Kiçik küftələr şorba üçün hazırlanır, ölçüsü bıldırcın yumurtasından çox deyil. Yan yemək üçün ət toplarından istifadə etməyi planlaşdırırsan, onda bir az daha böyük, məsələn, qoz kimi yapışa bilərsən.

Küftələr bişirilə bilər, qızardılır, bişirilir və ya bişirilə bilər. Bəzən bişirmə yeməyin son dadına müsbət təsir göstərən bir neçə növ istilik müalicəsini birləşdirir.

Resept 1: Türkiyə üçün Şorba üçün Düyü ilə Küftələr

Əti hinduşka köftesi ilə əvəz etmək ləzzətini itirmədən ilk kursları hazırlamaq üçün vaxt azaldır. Belə şorba tez hazırlanır, bulyon zəngin və doyurucu olur. Topları əvvəlcədən qızardınsa, o da çox ətirli olur.

Tərkibi

• bir az quru şüyüd,

Yemək bişirmək

1. Düyü qaynar su qabına tökün, yeddi dəqiqə qaynatın. İfadə edirik. Yeməkdən əvvəl durulama yuyulmalıdır.

2. Pirinç bişirilərkən, hinduşka ət dəyirmanında bükülür. Kombaynda doğrayın və ya hazır qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz.

3. Düyü ilə birləşdirin, yumurta əlavə edin.

4. Bir çimdik quru şüyüd, duz və istiot qoyun, şorbanın dadına zidd deyilsə, bir mixək sarımsaq sıxın.

5. Doldurma qarışığı. Topları asanlıqla yuvarlamaq və səliqəli olmaq üçün onu qıra bilərsiniz. Bu masada edilir.

6. Küftələr dərhal bulyona atılır. Bu vəziyyətdə, doğranmış kartof əlavə etmədən və ya qaynadandan bir dəqiqə sonra edilir.

7. Əvvəlcə ət toplarını bir tavada qızardın. Bu vəziyyətdə, onlar bir az sonra tavaya qoyulur, təxminən kartof bişirmə ortasında. Qovurma üçün hər hansı bir yağdan istifadə edə bilərsiniz.

Resept 2: Diyet Türkiyə Küftəsi

Pəhrizli hinduşka köftesi üçün çox miqdarda dəri və yağ olduğundan satın alınan içliklərdən istifadə etmək arzuolunmazdır. Belə bir məhsul daha çox kaloridir və bədən tərəfindən daha pis əmilir. Bu reseptə əsasən hazırlanan küftələr ilk və ikinci kurslarda istifadə edilə bilər.

Tərkibi

• 600 qram hinduşka fileto,

• 1 kiçik yerkökü.

Yemək bişirmək

1. Soğan ilə birlikdə fileto doğranmış ətə bükün.

2. Kiçik cips ilə grated yerkökü əlavə edin və ya sadəcə kök məhsulunu doğrayın. Lakin parçalar bişirilmək üçün kiçik və incə çıxmalıdır.

3. Yumurta, duz və istiot qoyun. Dadmaq üçün başqa ədviyyatlar əlavə edirik, göyərti qoya bilərsiniz.

4. Küftə qablarını yuvarlayın və istənilən yeməyi bişirmək olar.

Recipe 3: Türkiyə Uşaqlar Üçün Köftə

Ət məhsullarının uşaqların pəhrizinə daxil edilməsi o qədər də asan deyil. Nadir bir ana kiçik bir hissəsini bişirmək üçün sobada gündəlik işdən zövq alır. Həll köfte etməkdir. Onları dondurub vaxtında ət toplarını ala bilərsiniz və bişirmək çox vaxt çəkmir.

Tərkibi

• 300 qram hinduşka,

• 150 qram kələm,

• 50 qram yerkökü,

Yemək bişirmək

1. Ət dadını hamarlamaq üçün kələm kıyılmış ətə əlavə olunur. Rəngli, brokoli və ya ağdan istifadə edə bilərsiniz. Kiçik hissələrə bölün. Bükməyin, əks halda forcemeat maye çıxacaq.

2. Hinduşka yuyun, dilimlərə kəsilib yerkökü və soğan ilə birlikdə bükün.

3. Kələm ilə birləşdirin, yumurta və duz əlavə edin. Qarışdırın.

4. Kütləvi maye olarsa, bir az irmik və ya doğranmış yulaf ezmesi əlavə edə bilərsiniz, sonra şişməyə dayansın.

5. Nəm əllər və köftə bükün. Sonra bişirin və ya dondurun. İkinci versiyada ət toplarını bir taxtaya qoyub 3-4 saat dondurucuya qoymaq lazımdır. Sonra bir çantaya və ya konteynerə yığın, möhkəm bir şəkildə möhürləyin və yenidən kameraya qoyun.

Recipe 4: Türkiyə qaymaqlı çəmənlikdə küftə

Kremli sousda ən tender küftə resepti. Taxıl və tərəvəz, qaynadılmış makaron ilə yaxşı gedirlər.

Tərkibi

• 1 mixək sarımsaq

• 60 qram kərə yağı,

• 20 ml bitki yağı,

• 0,5 dəstə cəfəri (şüyüd istifadə edə bilərsiniz).

Lazım olan ədviyyatlardan: muskat, duz, qara bibər, şirin paprika.

Yemək bişirmək

1. Soyulmuş soğan başını kublara kəsin, 10 ml bitki yağı ilə tavaya göndərin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

2. Hinduşka bükün, soğan, doğranmış sarımsaq və yumurta əlavə edin. Sonra muskat, paprika, qara bibər və duz əlavə edin. Küftələri qarışdırın və düzəldin.

3. Ət toplarını qalan bitki yağı ilə bir tavada qızardın. Təmizləyirik.

4. Tavaya kərə yağı əlavə edin, içindəki unu qızdırın və qızardın.

5. Krem tökün, daim qarışdırın. Sousa bir stəkan qaynar su əlavə edin və isti. Solim.

6. İndi küftə qabına əlavə edə və ya tavaya köçürə və sousunu tökə bilərsiniz.

7. On dəqiqə örtün və qaynamaq. Cəfəri əlavə edin.

5-ci resept: Türkiyə Pomidor Gravida Küftələr

Hind küftəsi üçün başqa bir yemək seçimi. Ağırlıqdan əlavə, resept dadmaq cutlet kütləsinə daha yaxın olan qiymə ətinin tərkibi ilə də fərqlənir.

Tərkibi

• hinduşkadan 0,5 kq torpaq əti,

• 3 dilim çörək,

• 500 ml su və ya bulyon,

• zövqünüzə uyğun ədviyyatlar.

Yemək bişirmək

1. Çörəyə süd tökün. Kütlənin incə olmaması üçün köhnəlmiş parçalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Şişkinliyə buraxın, sonra bir az sıxın və bükülmüş hinduşka ilə qarışdırın.

2. Soğan əlavə edin. Sadəcə incə doğranmaq olar.

3. Baharatlar qoyun və qarışdırın. Dəyirmi toplar təşkil edirik. Ölçüsü özbaşına. Çox kiçik küftə hazırlaya bilərsiniz və ya ölçüsü köftəyə daha yaxın ola bilərsiniz.

4. Yağı tavaya tökün. Küftələri aşağı salın və yüngülcə qızardın. Bir qabda çıxarın.

5. Qızartma qabını istidən çıxarmırıq, ancaq un əlavə edirik. Qızıl rəngə qədər qəhvəyi.

6. Tomat pastası əlavə edin, qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

7. Bulyonu kiçik hissələrə tökün, hər dəfə sous intensiv şəkildə qarışdırılır ki, heç bir topak meydana gəlməsin. İstiləşirik.

8. Duz, istiot əlavə edin.

9. Əvvəllər sousa qızardılmış köftə qoyun, örtün və tenderə qədər qaynamaq. Doğranmış otlar ilə geyin. Pişirmə vaxtı məhsulların ölçüsündən asılıdır.

Recipe 6: Soba Türkiyə Küftəsi

Və hinduşka köftesini bişirmək üçün bu seçim yaxşıdır, çünki yeməyi yaxın diqqət tələb etmir. Kıyılmış ətləri istənilən reseptə görə bişiririk, istənilən ölçüdə köftə hazırlayırıq.

Tərkibi

• 700 qram köftə,

• 2 xörək qaşığı makaron və ya pomidor ketçupu,

• 2 xörək qaşığı mayonez və ya xama,

• 3 xörək qaşığı soya sousu,

Yemək bişirmək

1. Soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin. Bir qovurma qabına köçürün və yağla qızardın.

2. Parçalar qəhvəyi olmağa başlayan kimi un əlavə edin.

3. Ketçupu soya sousu və mayonez ilə birləşdirin, bir kaset qoyun. İstəyirik, amma qaynamırıq.

4. Bulyon və ya düz su tökün, soğanı yumuşana qədər sousu qaynatın. Sonra bir az sərinləyin və bir ələkdən silin. Qalan soğanı parçalayın. Təravəti ədviyyatlarla doldurun.

5. Formalı köftələr yağlanmış bir forma qoyun və bişmiş sousu tökün.

6. Fırına göndərin və təxminən yarım saat bişirin.

Recipe 7: Türkiyə Tərəvəz Tərəvəz köftesi

Tərəvəz və küftə qidalı, lakin yüngül bir yeməyi. İstəyi ilə, əlavə maddələrin növü və miqdarı dəyişdirilə bilər.

Tərkibi

• 400 qram kıyılmış hinduşka,

• 80 qram xama,

• 500 qram kələm,

• 200 qram yerkökü,

Yemək bişirmək

1. Kıyılmış ətləri doğranmış soğan, yumurta və ədviyyat ilə birləşdirin. Kiçik köftələr qarışdırın və düzəldin.

2. Yağın bir hissəsini qızdırırıq və hər iki tərəfə qovururuq. Ayrı bir qabda yay.

3. Yerkökü və kələm zolaqlara kəsin, tavaya qoyun, qalan yağı əlavə edin. Həcmi azalana qədər qızardın.

4. Sonra duz, küftə əlavə edin.

5. 100 ml su ilə xama qarışdırın, bir qaba tökün.

6. Üzəri örtün, tərəvəzləri yumşaq qədər bişirin. Köfte bütövlüyünə zərər verməmək üçün tez-tez yeməyi qarışdırmağa dəyməz.

Resept 8: Türkiyə Pendirli köftələr

Bu ət topları şorba üçün arzuolunmazdır. Ancaq sonra belə hinduşka köftesi hər hansı bir yan yemək və sous ilə yaxşı gedir.

Tərkibi

• 1 mixək sarımsaq.

Yemək bişirmək

1. Soğanı orta kublara kəsin və şəffaf bir hala qədər qızartın. Yağları bir az əlavə edin.

2. Türkiyəni bükün və qızardılmış soğan ilə birləşdirin, sarısı, doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.

3. Pendir böyük fişlərlə sürtülür və eyni zamanda qiymə ətinə keçir. Qarışdırın, köftə şəklini düzəldin.

4. Bir qabda qızardın və sonra pomidor və ya krem ​​sousu əlavə edin, tenderə qədər qaynamaq.

5. Topları kalıpa qoya, sousu töküb şkafın içərisinə bişirin.

Türkiyə Küftələri - Məsləhətlər və fəndlər

• Bir hinduşka dərisi əsasən yağlıdır və kalori çoxdur. Buna görə, diyet köftesi hazırlayarkən onu çıxarmaq daha yaxşıdır.

• Əllərinizi soyuq su ilə islatdırsanız, küftə şəklini çəkmək daha asan olacaq. Prosedurun masaya yaxşıca çırpılmasından əvvəl bir qiymə ət tövsiyə olunur.

• Küftəyə yalnız düyü əlavə edilə bilməz. Qarabaşaq və yulaf ezmesi, qiymə hinduşka ilə mükəmməl birləşir. Sonuncunu əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil. Xam ətə qoyulur və kütləni yarım saat şişkinliyə buraxırlar.

• Kıyılmış ət maye olarsa və küftələr kor ola bilməzsə, irmik, çörək qırıntıları, yer yulafı və ya kəpək əlavə edə bilərsiniz.

• Küftə bir yan yeməyi ilə verilirsə, qızartmadan əvvəl un və ya çörək qırıntılarında bişirilə bilər. Ət toplarında iştahaaçan qabığ görünür.

• Bir yumurta əlavə etmək qiymə ətinin tutarlılığını azaldır. Bu az sayda küftə hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır. Yəqin ki, yumurtanın yarısını əlavə etmək və ya yalnız sarısı qoymaq daha yaxşıdır.

• Küftələr yalnız xam deyil, həm də əvvəlcədən qızardıqdan sonra dondurula bilər. Növbəti dəfə onları dondurucudan çıxarmaq, sousu və güveç tökmək lazımdır.

Pomidor sousu ilə dadlı küftə

Tomat sousu ilə tender hinduşka köftəsini bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 500 qram kıyılmış ət
• iki yay başı,
• 500 ml bulyon,
• bir-iki dilim köhnəlmiş çörək
• 50 qram tomat pastası,
• 25 qram kərə yağı,
• 130 ml süd
• bir cüt kaşığı un
• dadmaq üçün ədviyyat.

Çörək isti süddə isladılır. Kıyılmış ətləri sıxılmış çörəklə doldurun, doğranmış soğan əlavə edin. Zövqə görə ədviyyatlar təqdim edin. Duzla məhdudlaşmaq daha yaxşıdır.

Kiçik ət topları təşkil edin. Kərə yağı bir tavada əridir, küftə yüngülcə qızardın. Sonra onları tavadan çıxarın.

Üzərinə bir az un qızardın, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın. Bulyonu tökdükdən sonra qarışdırın. Dadmaq üçün mövsüm.

Türkiyə küftələri təqdim olunur. Onları təxminən beş dəqiqə çəkin.

İştahaaçan ət topları

Bu yeməyə xama əlavə olunur. Qalın, lakin tender bir cırtdan almağa imkan verir. Ləzzətli hinduşka köftesi bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 200 qram hinduşka filesi,
• bir neçə dilim ağ çörək,
• 100 ml xama, yağ daha yaxşıdır
• 70 ml süd
• bir yumurta
• 50 ml kərə yağı.

Süd ilə çörək tökün, bir müddət buraxın. Parçaları sıxın. Bir çörək əlavə edərək ətləri bir neçə dəfə fırladın. Yumurta və duz əlavə edin. Kiçik köftələr meydana gətirin.

Tava yağı ilə yağlayın, topları qoyun, suyun yarısına qədər doldurun. Təxminən on beş dəqiqə bişirin. 100 ml su qaynatın, isti olmağınız üçün sərinləyin. Xama ilə qarışdırın. Tava suyundan qaynayan zaman xama əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün. Türkiyə köftesi başqa on beş dəqiqə bişirilir. Topları çevirdikdən və eyni miqdarda tutduqdan sonra.

İspanaq ilə qaymaq köftesi

Türkiyə reseptləri bəzən müxtəlifliyi ilə diqqəti çəkir. Bu vəziyyətdə gözəl və çox orijinal bir sousda hazırlanan tender ət topları əldə edilir.

Belə bir yeməyi götürmək lazımdır:

• 500 qram hinduşka filesi,
• dörd dilim çörək,
• iki yay başı,
• 100 ml süd
• bir yumurta
• 100 qram ispanaq
• sarımsağın mixəyi
• bir çay qaşığı muskat üçdə biri,
• 250 ml qaymaq
• bir dəstə cəfəri.

Batonun süd içində islatması lazımdır. Bir soğan soyulur, kiçik kublara kəsilir və bitki yağı ilə yüngülcə qızardılır. Bir qarışdırıcıda soğan ilə turkey filesi doğrayın. İsladılmış çörək əlavə edin.

Yumurtanı döyün, qiymə ətinə əlavə edin. Bibər və duz ilə mövsüm. Dəyirmi toplar təşkil edin, hər tərəfdən bitki yağı ilə qızardın. Sonra örtün və hazır vəziyyətə gətirin.

Soğanın ikinci başı təmizlənir, kublara kəsilir. Bir parça kərə yağı üzərinə yüngülcə qızardın, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Cəfəri və ispanağı yuyun, nəmdən silkələyin, incə doğrayın. Tavaya soğan və sarımsaq əlavə edin.Yağ kremi tökülür, kütlə bir qaynağa gətirilir, sonra yanğın azaldılır və bir-iki dəqiqə qaynamağa qoyulur. Dadı dadı ilə tənzimləyin.

Sos bir az soyudulur, sonra homojen bir kütlə üçün bir qarışdırıcı ilə kəsilir. Üzərinə küftə sulanır.

Acılı cırtdan

Ağırlığı olan hinduşka köftesi üçün bu resept böyüklərə müraciət edəcəkdir. Bu yeməyi qəbul etmək lazımdır:

• 500 qram kıyılmış ət
• bir yumurta
• bir neçə qaşığı çörək qaşığı,
• çox təzə, incə doğranmış reyhan,
• bir çay qaşığı zoğal toxumu, qurudulmuş oregano və Dijon xardal,
• bir cüt çimdik qırmızı bibər, sarımsaq duzu, qara bibər.

Sous üçün sizə lazım olacaq:

• hər hansı bir pomidor sousu
• 250 qram şampinonlar,
• 120 qram mozzarella pendiri,
• bir neçə təzə reyhan yarpağı
• bəzi qurudulmuş oregano
• qırmızı bibər qabığı.

Lazım gələrsə, isti istiotun miqdarını azalda bilər və sousun əvəzinə tomat pastası götürün.

Sousu ilə küftə hazırlamaq prosesi

Kıyılmış ətə bir yumurta sürünür, kraker və ədviyyat əlavə olunur. Hərtərəfli qarışdırın. Topları düzəldin. Onları bir çörək qabına qoyun. On beş dəqiqə iki yüz dərəcə bir temperaturda bişirin. Tava içərisindən asanlıqla çıxarılsın, onu yağla yağlayın.

Sousu bişirməyə başlayın. Tava qızdırdı, sousu tökdü. Baharatlar, incə doğranmış göbələk və mozzarella əlavə edin. Kütlənin qalınlaşmasına başlayana qədər istilənin, qarışdırın. Hazır küftələr sousa qoyulur, qarışdırılır. Fesleğen yarpaqları ilə bəzəyin. Daha bir neçə dəqiqə istilənin, sonra isti verin.

Hinduşka filetosundan iştahaaçan küftə tamamilə fərqli yollarla hazırlana bilər. Kimsə onları bir qabda qovur, digərləri isə bişirirlər. Ancaq ikisi də ləzzətli cazibədarlığı sevirlər. Beləliklə, pomidor sousu ilə bişirilir, sarımsaq və ya istiot əlavə edilir, qaymaq və ya xama ilə buxarlanır. Hər iki variant da çox tender, şirəlidir. Bu yeməyi sadə souslu yeməklərlə tamamlayır, sousu ilə qalın tökürlər.