Pırasa tərifləri

Pırasa ilə təriflər hər növ pirojniy (aspic və quiche), şorba, həmçinin soğan soğanının yan yeməkləri. Fotoşəkilləri olan pırasa üçün bəzi reseptlər saytda. Bitmiş yeməyin içərisində pırasa soğandan daha yumşaqdır, buna görə zərif soğan dadı və ətirinə ehtiyacınız olan yeməklərdə istifadə olunur. Pırasa reseptlərində pırasa sapının yalnız ağ hissəsini istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin bu, qaba yaşıl yarpaqları atılmaq demək deyil. Şorba üçün bəzi yemək kitabları həm ağ, həm də yaşıl yarpaqları istifadə etməyi məsləhət görür. Bu vəziyyətdə, yaşıl yarpaqlar çox incə doğranmalı və dərhal əlavə olunmalı və ya az miqdarda suda bişirilməlidir. Pırasa şorbalara, salatlara əlavə olunur, doldurulur. Pırasa, hər növ ət ilə yaxşı uyğunlaşır, balıq üçün uyğundur. Ondan tərəvəz və göbələk pirojnaları və pirojnalar üçün doldurulma hazırlaya bilərsiniz.

Kremli Toyuq və Mussel Çorbası

midye (qabıqlarda), toyuq (toyuq), quru ağ şərab, yerkökü (dilimlənmiş), qaymaq (yağ), zəfəran (yer), soğan, dəfnə yarpaqları, kərəviz (sapı), qara bibər (noxud), soğan pırasa, qarğıdalı unu, duz, qara istiot (yer), kərəviz (göyərti) xidmət üçün.

bölmə: Dəniz şorbaları, toyuq çorbası

Chorizo Kolbasa ilə Mussel Çorbası

quru ağ şərab, maydanoz (incə doğranmış), midye, zeytun yağı, chorizo kolbasa (kiçik kublara), yerkökü (kiçik kublara doğranmış), pırasa (yalnız doğranmış), soğan (incə doğranmış), sarımsaq (doğranmış) ), pomidor (doğranmış), zəfəran, balıq ehtiyatı, toyuq ehtiyatı, xama, duz, qara bibər (yer), kəklikotu

bölmə: Dəniz şorbaları

Çiçəkçi adaçayı ilə bişmiş

çırpıntı, yerkökü (qiymə), pırasa (qiymə), kərəviz (qiymə), adaçayı (təzə qiymə), dəfnə yarpağı, cəfəri (təzə), kərə yağı, kərə yağı (şəklini yağlamaq üçün), şirəsi, muskat yağı (yer ), limon (dairələr), krakerlər (əzilmiş), duz, qara bibər (yer), cırtdanlar (bəzək üçün).

bölmə: Bişmiş balıq

Türkiyə Tərəvəz Şorbası

hinduşka (zərb), yerkökü, kartof, pırasa, brokkoli (dondurulmuş), kərə yağı, qarğıdalı (konservləşdirilmiş), qırmızı lobya (konservləşdirilmiş), pomidor sousu, dəfnə yarpağı, allspice (noxud), cəfəri, şüyüd (doğranmış göyərti) ), duz, istiot, köri

bölmə: Tərəvəz şorbaları, quş əti şorbaları

Türkiyə göbələk ilə qaymaqlı sousda fileto (şampinonlar)

Pişirmə komponentləri:

Bir kilo hinduşka
300 qram şampinonlar,
Şirin bibər - 3 ədəd,
2 sarımsaq mixək
250 ml yağ kremi,
İki toyuq yumurtası
Yarım paket kərə yağı,
Bir stəkan quru ağ şərab
Bitki yağı
Bəzi duz və qara bibər.

Nə qədər hazırlanır - 60 dəqiqə.

Hind ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və xırda dilimlərə kəsin,
Bitki yağı qovurma qabına tökün, istilənin və ət parçalarını yayın. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın
Hər bir bibər podunu budaqlardan və toxumlardan təmizləyirik. İncə samanlara kəsin,
Ayrı bir qızartma qabda bir parça kərə yağı qoyun, qızdırın və üzərinə bir saman istiot tökün. 3-4 dəqiqə qızardın,
Göbələklərimi yuyun, toxuma kağız peçetələri ilə qurutun və nazik boşqablara kəsin,
Göbələk qablarını bibərə doldururuq və 7-8 dəqiqə qızardırıq,
Sonra kremi göbələk və bibərə tökün və qaynatın. Tərəvəzdə qaymağı 3-4 dəqiqə bişirin,
Tərəvəzləri qaymaqla birlikdə ətə köçürürük, istiot əlavə edib duz əlavə edib qarışdırırıq və qapaqla örtürük. 8-10 dəqiqə bişirin,
Sarımsağın mixəklərini soyun, xırda doğrayın, tərəvəzə qoyun, qarışdırın və başqa 3-4 dəqiqə bişirin,
Yumurtaları qırırıq, zülalları və sarısı ayırırıq,
Sarılıqlarını quru ağ şərabla qarışdırın, hamarlanana qədər yaxşı döyün,
Şərab və sarısını su ilə dəmləyin və hazırlanmış əti göbələk və bibərlə bişirin.

Türkiyə yavaş bir sobada ağ şərab ilə qaymaqlı sousda

800 qram hinduşka
20% yağ tərkibi olan krem - 250 ml,
Bir stəkan quru ağ şərab
Champignon göbələkləri - 200 qram,
Soğan başı,
Bir yerkökü
Su - yarım stəkan,
Bitki yağı
100-150 qram dilim parmesan pendiri,
Allspice - 5-6 noxud,
Bəzi duz və qara bibər.

Nə qədər hazırlanır - 1 saat.

1 hissənin kalori miqdarı - 242.

Pişirməyə gedin:

Yerkökü təmizləyirik, kirdən yuyuruq və böyük fişlərlə silirik,
Soğanı qabıqdan azad edirik və kublara doğrayırıq.
Göbələkləri yuyun, quru və incə dilimlərə kəsin,
Hind ətini yuyun və orta kublarla kəsin,
Bitki yağı çörək qabına tökün, "Pişirmə" və ya "Qovurma" proqramını seçin və ətini qoyun,
10 dəqiqə qızardırıq, qarışdırırıq və ağ quru şərabla tökürük,
Sonra şampinon plitələrini, soğan kublarını və yerkökü çiplərini qoyduq, hər şeyi qarışdırdıq, bir neçə dəqiqə qaynamaq,
Bundan sonra hər şeyi qaymaqla doldurun, ədviyyat, yer qara bibər əlavə edin, duz əlavə edin,
"Söndürmə" rejimini seçin və yarım saat qapalı qapaq altında bişirin,
Parmesan pendirinin bir hissəsini qaba qızardırıq,
Yarım saatdan sonra bütün maddələrə püresi pendir əlavə edirik, qarışdırırıq və "İsti saxlamaq" rejimində 10-15 dəqiqə qaynamağa buraxırıq,
Hazır ət çox incə olacaq və şərab ona zəriflik verəcəkdir.

Pendir ilə qaymaq sousunda soba hinduşka

Türkiyə - 700 qram
Xardal - ½ böyük qaşıq,
Paprika -1 kiçik qaşıq,
Krem - 200 qram,
150 qram dilim pendir
Bitki yağı
Bəzi duz və qara bibər.

Pişirmə müddəti 1 saatdır.

1 hissənin kalori miqdarı - 245.

Pişirməyə başlayırıq:

Hind ətini sərin suda yuyun, böyük meydanlara kəsin,
Bitki yağı qovurma qabına tökün, sobaya qoyun və qızdırın,
Dilimlənmiş əti qızdırılan yağın üzərinə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qovurun. Onları 5-6 dəqiqə bişirin, çox uzun deyil,
Çörək qabını yağla qarışdırırıq və qızardılmış quşu qoyuruq
Kremi böyük bir qaba dökün, xardal, paprika, bir az duz və qara bibər qoyun. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
Bir parça pendir incə grater ilə silirik,
Təmizlənmiş pendirin 2/3 hissəsini krem sousuna tökün və qarışdırın,
Ət parçalarını pendir ilə qaymaq sousu ilə tökün,
Qalan pendir parçaları üstünə tökün,
Hazırlanmış qızdırılan sobaya yeməyi 190 dərəcəyə qoyun və bişməyə qoyun,
Yeməyi təxminən 30 dəqiqə bişiririk.Əgər birdən üstdəki pendir yanarsa, onu folqa parçası ilə örtmək olar.

Toyuq və göbələk ilə ən dadlı Laurent pastası - ən ləzzətli dadı və ətri inanılmazdır.

Bişmiş qızılbalıq filesi bir çoxlarına müraciət edəcəkdir. Bu, yalnız dadlı bir yemək deyil, həm də çox faydalıdır, çünki qırmızı balığın iz elementləri çoxdur.

Qeyri-adi şirəli bir şey istəyirsiniz? Qızardılmış toyuqu sobada sobada bişirin. Reseptini oxuyun.

Türkiyə makaron qaymaqlı sousda

Yemək Məhsulları:

Yarım makaron paketi,
Türkiyə əti - yarım kiloqram,
Soğan - 1 ədəd,
Un - bir yarım eynək,
10% yağ tərkibi olan krem - 200 ml,
100 qram başına Parmesan pendiri,
Bir çimdik torpaq paprika
Bitki yağı
Bəzi duz və qara bibər.

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə.

4 porsiyanın kalori miqdarı - 670.

Soğanı dəridən çıxarın və incə dilimlərə kəsin,
Tavaya bitki yağı tökün, qızdırın və soğanı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızılı qədər qızardın. Sonra boşqaba qoyun,
Hind ətini yuyun, orta kvadratlara kəsin və soğan əvvəlcədən qızardılmış eyni qabda yayılın,
Əti hər tərəfdən bir-iki dəqiqə qızardın, hər tərəfə un səpin, qarışdırmayın,
3-4 dəqiqədən sonra torpaq paprika, qızardılmış soğan əlavə edib qarışdırın,
İncə bir grater üzərində bir parça pendir silirik,
5-7 dəqiqədən sonra bütün maddələri qaymaqla doldurun, püresi, duz və mövsümü yer qara istiot əlavə edin,
Bütün maddələri qarışdırın, qapağı örtün və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin,
Sobaya bir konteyner su qoyduq, orada duz əlavə edib qızdırdıq,
Xəmiri qaynar suya tökün və tenderə qədər qaynatın,
Hazırlanmış makaronu soyuducuya atın, yuyun və ət və qaymaq sousu ilə pendirlə birlikdə qoyun,
Hər şeyi yaxşı qarışdırın, sobadan çıxarın və xidmət edin.

Türkiyə küftə qaymaqlı sousda

Hinduşka ətindən 700 qram quru ət,
Bir soğan
150 qram düyü
Duz və bir az qara bibər,
Lavrushka - 1 ədəd,
Bir az qurudulmuş otlar.

250 ml ağır krem,
Soğan - 1 ədəd,
Kiçik bir kərə yağı
Bir yerkökü
Bəzi duz və qara bibər.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Kalori 4 porsiya - 200 kkal.

Əti yuyuruq, orta dilimlərə kəsirik və bir ət dəyirmanı və ya qida prosessorundan keçiririk,
Soğan başından qabığı çıxarın, 4 hissəyə kəsin və ətlə atın,
Pendiri yuyub yarısı bişənə qədər qaynadırıq,
Sonra düyü əlavə edib doğranmış ətə əlavə edin. Duz, qara bibər, quru otlar da tökürük.
Hamarlığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın,
Kıyılmış ətdən kiçik yuvarlaq köftələr düzəldirik,
Çörək qabını bitki yağı ilə qarışdırırıq və küftə qoyuruq
Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırırıq və küftə qoyuruq. Onları bir az qırmızı rəngə qədər bişirin,
Küftə hazırlayarkən sousu hazırlayın. Yerkökü təmizləyirik, yuyuruq və üç böyük çip,
Soğanı qabıqdan azad edin, yarım halqalara kəsin,
Soba üzərinə bir qızartma qabını qoyun, bitki yağı doldurun və qızdırın,
İsti yağlı püresi yerkökü, yarım soğan halqaları və qızardırıq.
Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi rəngə qədər keçiririk. Onları taxta bir spatula ilə qarışdırın,
Sonra, tərəvəz dilimlərinə bir az un əlavə edin, qarışdırın və qızardın,
Hər şeyi krem ilə doldurun və bir parça kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq
Sousda bir az duz, lavrushka, yer qara bibər, quru otlar qoyduq. Bir neçə dəqiqə bişirilir,
Hazır küftələri sobadan çıxarırıq, qaymaq sousu ilə doldurub yenidən sobaya qoyuruq,
Küftələrin qaranlıq bir rəngə çevrilməsinə qədər bişirin.

Türkiyə makaron qaymaqlı sousda

Yarım kiloqram hinduşka əti,
300 qram makaron
Soğanın yarısı,
300 ml yağ kremi
2 sarımsaq mixək
120 ml Yunan qatıq,
1 böyük qaşıq kələm toxumu
Bir muskat pıçıltısı
Qara qara bibər - kiçik bir qaşıqın 1/3 hissəsi,
2-3 oregano filialı,
4-6 cəfəri budağı,
Bitki yağı
Bir az duz.

Nə qədər bişirilir - 60 dəqiqə.

Əti yuyun, quru və xırda doğrayın,
Parçaları qızdırılan yağın üzərinə yayın və 15-20 dəqiqə qızardın,
Soğanı soğandan soyub kiçik kvadratlara kəsin,
Sarımsağın dilimlərini kiçik hissələrə təmizləyirik və kəsirik və ya incə bir qızartma ilə silirik,
Doğranmış soğan, sarımsaq, kimyon, muskat yağı və oregano əlavə edin.
3-4 dəqiqədən sonra krem tökün,
Sobaya bir konteyner su qoyun, duz əlavə edin və qızdırın,
Makaron qaynar suya tökün və tenderə qədər bişirin,
Yarımfabrikatlı makaron ət və qaymaq sousu ilə bir tavada yayırıq, qarışdırırıq,
Cəfəri xırda doğrayırıq və ət və sous ilə makaron səpirik.

Faydalı yemək məsləhətləri

Ətin ətini qızartmaq üçün əvvəlcə una atın,
Krem yoxdursa, bunları xama, mayonez və süd qarışığı ilə əvəz etmək olar,
Pişirmə sonunda sarımsaq əlavə etmək daha yaxşıdır və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızartmaq məsləhətdir. Əks təqdirdə, krem dadını pozacaq,
Krem sousunu qalınlaşdırmaq üçün ona bir az qızardılmış un əlavə edə bilərsiniz.

Krem sousu olan Türkiyə, həqiqətən yaxşı bir yeməkdir, ailə yeməyi üçün əla bir müalicə olacaqdır. Həm də müxtəlif tətil axşamları üçün bişirilə bilər. Ona ədviyyat və ədviyyat əlavə etdiyinizə əmin olun, onlar ətirli və çox dadlı olacaqdır.

"Kremli pendir sousundakı pırasa və şüyüd ilə toyuq" üçün maddələr:

Toyuq ayağı (orta) - 2 ədəd.
Pırasa - 1 əd.
Sərt pendir (Gouda) - 100 q
Şüyüd - 1 şüa.
Krem (və ya yağlı şirin xama) - 200 q
Su (qaynadılmış, isti) - 150 q
Kərə yağı (kiçik bir dilim)
Duz
Qara bibər (torpaq)

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 2

"Qaymaqlı pendir sousundakı pırasa və şüyüd ilə toyuq" resepti:

1. İki toyuq ayağını alırıq. Qabıq dərhal çıxarıla bilər və onsuz qızardın, amma qabığına qızardım və yalnız sonra çıxarın. Sonra ət şirəçəkəndir.

2. Toyuqları hər iki tərəfdən demək olar ki, hazır olana qədər qovururam.
Qızardılmış toyuq ayaqlarını soyuram, bir az duz qoyuram və soyumaması üçün qapağın altındakı tavaya qaytarıram. Yanğın təbii olaraq sönür.

3. Pırasa çapraz şəkildə kəsilir. Çox incə deyil, əks halda çox tez formasını itirəcəkdir.

4. Şüyüd incə doğrayın

5. Kiçik dərin bir tencerede, kərə yağı əridin və üzərindəki pırasa hər iki tərəfdən qızardın. Proses çox vaxt çəkməməlidir, əks halda soğan çox yumşaq olacaq.
Toyuq ayaqlarını yuxarıya yayırıq.

6. Bütün sousu qaymaq və ya yağlı xama ilə qaynadılmış isti su ilə dökün. Sousu, duzu əvvəlcədən bibər edirik. Üzərinə şüyüdün yarısını əlavə edin.
Bir daha diqqətimi çəkmək istəyirəm ki, qablar dərin olmalıdır.

Qapağı bağlayın, AĞDIRMAYIN. Sos əvvəlcə maye çıxır və buxarlanmalı və qalınlaşmalıdır.

7. Sous qalınlaşmağa başladıqda (təxminən 15 dəqiqə, bəlkə bir az daha çox), ona pendir əlavə edirik. Mən doğranmışam, amma qızartmaq daha yaxşıdır. Kütlənin homojen olması üçün hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Başqa 5 dəqiqə qeybət edək.

8. Şüyüdün qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın. Yanğını söndürün, qapağı sıx bağlayın və bir plaka qoymadan 5 dəqiqə dayanın

9. Bir plaka qoyun. Düyü yan yemək kimi xidmət edir.
Hamısı budur! Tender toyuqlarının, qalın doymuş sousun dadından zövq alın. Yedim və bu yumşaq yeməyin boşqabda bitməsini istəmədim

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Bizim reseptlər kimi?

Daxil ediləcək BB kodu:
Forumlarda istifadə olunan BB kodu

Daxil etmək üçün HTML kodu:
LiveJournal kimi bloqlarda istifadə olunan HTML kodu

Nə görünəcək?

Sosda Türkiyə - ümumi hazırlıq prinsipləri

Hind ətindən gözəl güveç, şirəli küftə, biftek, köftə, pirojna, pasta, kolbasa, konserv yemək hazırlaya bilərsiniz. Bu quşun əti bişmiş və qızardılmış, qaynadılmış və bişmiş, doldurulmuş və marinadlanmış, hisə verilmiş və buxarda hazırlana bilər. Müxtəlif tərəvəz, dənli yan yeməklər, göbələk və qaraciyər ilə yaxşı gedir. Türkiyə təsadüfi və bayram süfrəsi üçün yaxşıdır.

Sousda hinduşka hazırlamaq üçün göğsün bir hissəsini döşdən və ya ayaqlardan götürməlisiniz, yuyun, qurun və hissələrə kəsin. Hazırlanmış ət ya bir neçə saat marinadlanmalı və ya dərhal isti qabda qovurulmalıdır. Üçüncü seçim əvvəlcə sousu hazırlamaq, sonra üzərinə hinduşka tökmək və hər şeyi aşağı istilikdə bişirin.

Sous üçün ən çox xama, yağ krem, bal, xardal, soya sousu istifadə olunur. Ancaq tez-tez çəmənliyin əsasını tərəvəz və göbələk təşkil edir. Onları yuymaq, korlanmış hissələrdən və qabıqlardan təmizləmək və sonra bıçaqla doğranmaq və ya bir qızartma istifadə etmək lazımdır. Soğanları üzüklər və ya kiçik kublar ilə kəsə bilərsiniz. Yerkökü incə kublar və ya dilimlərə kəssəniz daha maraqlıdır. Bell bibəri kiçik kvadratlara kəsmək və ya uzun dilimlərə kəsmək olar.

Tərəvəz və ətləri qızartmaq üçün demək olar ki, hər hansı bir yağ (qaymaq, zeytun, günəbaxan, qarğıdalı) və hətta təbii yağ götürə bilərsiniz. Belə bir yağlı şirkət bir pəhriz hindistanına müraciət edəcəkdir.

Türkiyə bibər ilə qaymaq sousunda

Bu yeməyi üçün hinduşka məmə filetosundan istifadə etməlisiniz.Qurudulmuş ət qaymaqlı sousda təəccüblü davranır. Çan bibəri, yerkökü və soğanın ənənəvi birləşməsi sousda hinduşka üçün gözəl bir ləzzət verəcəkdir.

Tərkibi

• 700 qram hinduşka fileto,

• iki orta soğan,

• bir böyük yerkökü,

• orta zəng bibəri,

• yarım litr yağ krem,

Sarımsağın mixəyi (isteğe bağlı),

• qızartma yağı (seçmək üçün kərə yağı və ya tərəvəz).

Pişirmə üsulu:

Hind filetosunu kiçik parçalara ayırın.

Yağı qızdırın və ətini qızartın, qızıl qabığa qovuşun.

Soğanı yarım üzüklərə, incə dilimlərə bibər edin və yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.

Qovurulmuş hinduşka, duza tərəvəz əlavə edin, dadı üçün istiot və ədviyyat əlavə edin. Artıq mayenin yox olmasına qədər təxminən on beş dəqiqə qapaqsız qızardın.

Tərəvəz suyu buxarlandıqda, bütün yağ kremini tökün.

Tava içərisinə təxminən 20 dəqiqə aşağı odda bişirin.

Kartof, düyü və ya qaynadılmış makaron ilə xidmət edin.

Türkiyə "Ənənəvi" qaymaqlı sousda

Krem sousunda olan Türkiyə bu tender, pəhrizli, lakin quru ətə xidmət edən ənənəvi yol hesab olunur. Zərif, ətirli, bir az şirin bir yemək həm yemək otağında, həm də axşam masasında faydalı olacaqdır. Minimum maddələr quşu çox tez və çox çətinlik çəkmədən bişirməyə imkan verəcəkdir.

Tərkibi

• 600 qram hinduşka fileto,

• yüz mililitr yağ kremi,

• bir kaşığı un,

• dadmaq üçün ədviyyat və otlar,

• dörddə bir fincan ağ quru şərab,

Pan üçün bir az bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Fileto xırda doğrayın, şərab tökün və iki və ya üç rozmarin qabığının üstünə qoyun. Duz buna dəyər deyil, əks halda ət quruyacaq.

Unu quru bir qızartma qabda qızartın.

Kremi una daxil edin, sousu canlandıraraq qarışıqların görünməsinin qarşısını alır. Kütləvi tamamilə homojen olmalıdır.

Sousu duz edin, qara bibər, ədviyyat və quru otlar əlavə edin.

Əti stewing qabına qoyun, qaymaq sousuna tökün və çox yavaş bir qaynadək qaynamaq. Sous qaynamağa, qalınlaşmağa başlayana qədər hinduşka dilimlənməlidir.

Sousu xama ardıcıllığını əldə etdikdən sonra yeməyi daha on dəqiqə qaynamağa qalır.

Xidmət edərkən rozmarin atın. İsterseniz, təzə otlar ilə qarnir edin.

Xama turşusu ədviyyat və ağ şərab ilə

Bu reseptə görə ət sobada tamamilə iri parçalarda bişirilir. Şirin bir kölgə ağ şərabına xama sousu verir. Ədviyyat bolluğu şərq notlarını sevənlərə müraciət edəcəkdir. Türkiyədə şərab və ədviyyatlar olan bir sousda düyü, kartof və ya yaşıl lobya ilə verilməlidir.

Tərkibi

• 600 qram fileto,

• 150 qram xama,

• dörddə bir stəkan ağ şərab,

• ədviyyat: muskat, allspice, keşniş (yarım çay qaşığı),

• sevimli göyərti (təzə və ya qurudulmuş).

Pişirmə üsulu:

Fileto böyük parçalara kəsin, folqa ilə sarın və sobaya göndərin.

180 dərəcədə təxminən bir saat yarım bişirin.

Folqa əvəzinə qapağı olan metal və ya şüşə qablar istifadə edilə bilər.

Sousu hazırlayın, xama, şərab, ədviyyat qarışdırın.

Əti sobadan çıxarın, xama sousunun üzərinə tökün və söndürülərək yenidən sobaya göndərin. Fırın soyuduğunda, ət sousla doyur, ətirli və şirəli olacaqdır.

Türkiyəni hissələrə ayırın, xidmət edərkən göyərti ilə xidmət edin.

Pendir ilə xama turşusu

Çox sadə, dadlı və razı bir resept tam bir yeməyə çevrilə bilər. Zeytun yağının ən yaxşı aroması ilə birlikdə incə qaymaqlı bir ətir hinduşkaya pikans verir. Aromatik buketi yüngül xama ilə zənginləşdirir.

Tərkibi

• 600 qram hinduşka fileto,

• iki qaşığı zeytun yağı,

• 150 qram yarı sərt pendir,

Pişirmə üsulu:

Fileto kiçik parçalara kəsin.

İncə doğranmış soğan tez isti zeytun yağına qovur.

Tavaya ət əlavə edin və hinduşka dilimləri ağarmışa qədər qızardın.

Əti xama ilə dökün, doğranmış şüyüd ilə səpin və qapaq altında aşağı istilikdə on dəqiqə qaynamaq.

Pendiri qızartın, xama sousuna qoyun və on beş dəqiqə qapaq altında hinduşka qaynamaq.

Soya sousunda Türkiyə

Soya sousu və hinduşka fileto bir-biri ilə yaxşı yola gedir. Onların birliyi güclü və yumşaqdır. Yemək soya sousunun piqansını sevən hər kəsə xitab edəcəkdir. Bu reseptə görə bişmiş tender ət mükəmməl bir şam yeməyi olacaqdır.

Tərkibi

• 400 qram hinduşka fileto,

• bir qaşıq zeytun yağı,

• yarım stəkan soya sousu (bir az daha çox - dadmaq olar),

• iki qaşığı Balsamiko sirkəsi,

Pişirmə üsulu:

Əti uzun incə zolaqlara kəsin.

Soğanı incə doğrayın.

Böyük bir qabda ətini soğan, zeytun yağı, soya sousu və balzam sirkəsi ilə birləşdirin. Dadmaq üçün duz və soyuducuda bir saat buraxın.

Tencereyi qızdırın və üzərinə turşu ət parçaları qızardın. Yağ tökməyin: tava quru olmalıdır.

Əti iyirmi dəqiqə yumşaq olana qədər hinduşka qovurun.

Hindu sousunda qaynadılmış qarabaşaq və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

Krem və xardal sousunda göbələk hinduşka

Göbələk, qaymaq və xardal ilə bir sousda çox dadlı hinduşka. Zərif dad və incəlik bu yeməyi rahat bir ailə şam yeməyi üçün ideal hala gətirəcəkdir. Makaron, düyü, qarabaşaq yarması ilə xidmət edin.

Tərkibi

• 800 qram hinduşka əti,

• 400 qram şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri,

• iki orta soğan,

• bir yarım stəkan krem,

• bir kaşığı xardal,

• üç sarımsaq,

• biraz kərə yağı,

• üç qaşığı bitki yağı,

• torpaq qara və itburnu,

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış əti kublara kəsin.

Soğan şəffaf nazik üzüklərə kəsilir.

Bütün göbələkləri ölçüsündən asılı olaraq iki və ya dörd hissəyə kəsin.

Göbələk ilə birlikdə kərə yağı (yağ və tərəvəz) qarışığına soğan əlavə edin.

Fileto parçalarını ayrı bir qabda qızardın.

Sousu krem və xardal qarışdıraraq hazırlayın. Sousu duz edin.

Fileto, göbələk, ədviyyat və sousu birləşdirin, qalın divarlı tavada yarım saat qaynamaq və ya yavaş bir ocaqda on beş dəqiqə bişirin.

Türkiyə yumurta xama sousunda

Bu yeməyin maraqlı bir versiyası yumurta xama sousu əsasında hazırlana bilər. Toyuq bulyonu bu resepti xardal, zeytun yağı və sirkə notları ilə səxavətli ətirli gözəl bir ət duetinə çevirir.

Tərkibi

• 700 qram ət,

• bir stəkan toyuq əti,

• iki toyuq sarısı,

• iki qaşığı zeytun yağı,

bir parça kərə yağı

Pişirmə üsulu:

Fileto hissələrə ayırın, duz ilə tutun, zeytun yağı üzərinə tökün və bir çörək qabına qoyun.

220 dərəcəyə qədər istilənmiş bir sobada qızartın, üstün olan ət suyu tökün.

Sousu düzəldin. Kərə yağı bir qabda həll edin, içindəki unu qızardın, bulyon, sirkə tökün, xardal və xama əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bütün un parçaları qırın və qaynadılmasını gözləyin.

Ayrı-ayrılıqda, bir qaşıq sousu ilə sarısını doğrayın, əsas yeməyə, duza tökün və sousu qalınlaşana qədər ən yavaş qaynadək bişirin.

Hazırlanmış ət dilimlərini bölünmüş boşqablara qoyun və üzərinə yumurta xama sousu tökün.

Zoğal-portağal sousundakı Türkiyə

Acı turşlu zoğal və təzə şirəli portağal təəccüblü ləzzətli hinduşka ət sousunun əsasını təşkil edir. Şirin bir şirin not bu yeməyi ətirli bal verir. Bu reseptə görə sousda olan Türkiyə inanılmaz dadlı bir şeydir. Belə demək olar ki, restoran yeməyi hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir.

Tərkibi

• təxminən bir kiloqram hinduşka filetosu,

• bir stəkan təzə zoğal,

• bir kaşığı bal,

Pan üçün bitki yağı,

Pişirmə üsulu:

Əti orta ölçülü dilimlərə kəsin.

Qızıl qəhvəyi rəngə qədər üzərinə yağ yandırın və hinduşka qızartın.

Əti duz edin və allspice ilə səpin.

Sousu düzəldin. Bunu etmək üçün meyvəni narıncıdan çıxarın, ətini incə doğrayın.

Bir qabda sitrus, zoğal, balın pulpasını qarışdırın və qarışığı təxminən on beş dəqiqə qaynatın.

Portağal zestini təqdim edin və sousu beş dəqiqədən sonra bişirin.

Meyvə və giləmeyvə kütləsini ələkdən sürtün, biraz qaynar su ilə seyreltin.

Zoğal və portağal sousundakı Türkiyə düyü ilə verilə bilər.

Türkiyə ədviyyəli sousda

Alma meyvəsindən hazırlanan turşu hinduşka sousu xüsusilə parlaq bir ləzzətə malikdir. Bu reseptə görə bişmiş ət, qızardılmış kartof və tərəvəz dilimləri ilə idealdır.

Tərkibi

Sümükləri olan altı yüz qram hinduşka əti,

• dörddə bir fincan limon suyu,

• bir dənə pırasa,

• üç qaşığı un,

Pan üçün bitki yağı,

• bir kaşığı tomat pastası,

• bir çay qaşığı soya sousu,

• iki stəkan bulyon,

• böyük bir şirin və turş alma,

Pişirmə üsulu:

Əti fileto və sümüklərə kəsin.

Fileto hissələrə bölün, sümüklərdən bulyon bişirin.

Əti limon suyu və duz ilə tökün, una bişirin və qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.

Kökləri, soğanı, yerkökü doğrayın və ətə əlavə edin. Tərəvəz və cəfəri qəhvəyi qədər qızardın.

Ət və tərəvəzləri bulyon ilə tökün və ət hazır olana qədər sobada və ya sobada qaynamaq.

Alma doğrayın.

Tomat pastası, alma və soya sousunu qarışdırın, ət sousuna əlavə edin və qaynana qədər isin.

Xidmət edərkən doğranmış otlar ilə qarnir edin.

Türkiyə şərab sousunda

Şərab sousu bu reseptə görə hazırlanmış hinduşka ətinə orijinal ədviyyatlı bir ləzzət verir. Göstərilən miqdarda ətdən böyük bir şirkətin qidalandıra biləcəyi yeməyi alırsınız. Göbələk ilə bişmiş bişmiş balqabaq ilə şərab sosunda hinduşka xidmət edin.

Tərkibi

• iki kiloqram hinduşka,

• yarım stəkan bitki yağı,

• bir kaşığı pomidor püresi,

• bir stəkan ağ quru şərab,

• təzə cəfəri (quru otla əvəz edilə bilər),

• qara yer bibəri,

Pişirmə üsulu:

Porsiyanı fileto halına kəsin, duz və istiot ilə tutun və bitki yağı ilə qızardın.

Şərabı tomat pastası ilə qarışdırın.

Şərab-pomidor sarğılarını ət ilə tavaya tökün, ətini qapalı bir qapaq altına qoyun.

Sousu duz edin, xidmət edərkən təzə otlar ilə bəzəyin.

Şərhlər və rəylər

28 İyul 2016 churs110684 #

36 ay əvvəl zuravlik #

3 Mart 2014 Irina241072 #

1 iyun 2011 asenok #

2 iyun 2011 E-va # (resept müəllifi)

2 iyun 2011 asenok #

9 dekabr 2010-cu il lelika # (moderator)

13 dekabr 2010 E-va # (resept müəllifi)

9 Dekabr 2010 E-va # (resept müəllifi)

9 Dekabr 2010 Asiya silindi #

9 Dekabr 2010 E-va # (resept müəllifi)

8 Dekabr 2010 mamaliza #