Eritritol tatlandırıcı: zərər və faydaları

Bir çox insan şəkərin pəhrizdə necə dəyişdirilə biləcəyini düşünmək məcburiyyətindədir.

Həqiqətən, bu gün bazarda tamamilə fərqli xüsusiyyətlərə malik çox sayda tatlandırıcı var.

Eritritol, keçən əsrin sonlarında elm adamları tərəfindən hazırlanmış yenilikçi şəkər əvəzedicisidir. Bu maddənin bir çox əhəmiyyətli üstünlükləri var, lakin xüsusən təbiiliyi üçün təqdir olunur.

Eritritol ağ bir kristal toz şəklinə malikdir və polihidrik şəkər alkoqoludur. Yəni eritritol şəkərin, həmçinin spirtin bir qalığını ehtiva edən hibrid molekuldur, lakin etil deyil.

Eritritol etanolun xüsusiyyətlərinə malik deyil. Üstəlik, sadə şəkər kimi, dilin ucunda yerləşən reseptorları stimullaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Şirin ləzzətdən məsuldurlar.

Təbii tatlandırıcı eritritol tapioca və qarğıdalı kimi nişastalı bitkilərdən alınır. İstehsalında xüsusi təbii maya ilə mayalanma istifadə olunur. Onlar arıların bal balığına girən bitkilərdən təzə polenlərdən əldə edilir.

Eritritol tez-tez "qovun tatlandırıcısı" adlanır. Bu, bu maddənin bəzi meyvələrin (üzüm, bostan, armud), eləcə də göbələklərin bir hissəsi olması ilə əlaqədardır. Saf şəklində eritritolu şərabda və soya sousunda da ola bilər.Ləzzət etmək üçün bu tatlandırıcı adi şəkərə bənzəyir, eyni zamanda daha az şirindir.

Bu səbəblə elm adamları eritritolu toplu bir tatlandırıcı adlandırdılar.

Dərmanın kifayət qədər böyük bir istilik sabitliyinə sahib olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Bu mülk, qənnadı məmulatları, pəhriz məhsulları, kosmetika və dərman istehsalı üçün eritritoldan istifadəni mümkün edir.

Şirniyyatçı E968 kodu altında istehsal olunur.

Eritritol şəkər əvəzedicisi: faydaları və zərərləri

Erititin faydalı xüsusiyyətləri:

• dişləri korlamaz. Şəkər, bildiyiniz kimi, diş emalının pozulmasına səbəb olan və diş çürüməsinə səbəb olan bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur. Lakin eritit, əksinə, ağız boşluğunda normal bir pH səviyyəsini saxlamağa kömək edir və kariyes əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə tərkib hissəsidir: müxtəlif saqqızlar, ağız gigiyenası üçün nəzərdə tutulmuş müxtəlif məhsullar, əksər diş pastaları,
• bağırsaqları və onun mikroflorasını pozmur. Bəzi tatlandırıcıların bağırsaq işinə mənfi təsir göstərdiyi və ishal, şişkinlik və istenmeyen qazların meydana gəlməsinə səbəb olduğu bilinir. Eritit, bağırsaq vasitəsilə demək olar ki, bütünlüklə (90%) qan dövranına daxil olur və müəyyən müddət sidik buraxır. Beləliklə, bu tatlandırıcıın yalnız 10% -i bağırsağın bakteriyaların yerləşdiyi hissəsinə daxil olur. Ancaq araşdırmalar göstərdi ki, bu az miqdarda eritrit də onlar tərəfindən mayalanmır, əksinə maddənin qalan 90% -i kimi təbii bir şəkildə bədəndən atılır,
• sıfır kalorili. Erititol molekulu çox kiçikdir, buna görə metabolizə olunmur, qana sürətlə daxil olur və sonra sidikdə ifraz olunur. Bundan əlavə, bu maddə fermentasiya üçün cavabdeh deyil. Bu o deməkdir ki, tərkibində kalori ehtiva edən çürümə məhsulları bədənə daxil olmur. Beləliklə, eritrit sıfır enerji dəyərinə malikdir,
• aşağı glisemik və insulin indeksi. Elitolitolun insulin istehsalına və ya qan qlükoza səviyyəsinə tamamilə heç bir təsiri olmadığı elmi olaraq sübut edilmişdir. Və bütün bunlar eritritin bədəndə metabolizə olunmaması ilə əlaqədardır.

Eritritolun zərərli xüsusiyyətləri

Elmi araşdırmaların göstərdiyi kimi, bu maddənin heç bir toksik təsiri yoxdur, buna görə bədən üçün tamamilə təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, həddindən artıq istehlak: 1 dəfə 30 qr-dan çox - laksatif təsirin yaranmasına səbəb ola bilər.

Digər şəkər spirtləri kimi eritritolun həddindən artıq dozası səbəb ola bilər:

Eritritol, sukraloz, steviya və digər tatlandırıcılar ilə birlikdə çoxkomponentli şəkər əvəzedicilərinin bir hissəsidir. Bu gün onlardan ən populyarı FitParaddır.

Diabet üçün istifadə edin

Diabet, od kimi bu müalicədən qorxur!

Yalnız müraciət etmək lazımdır ...

Eritritol diabetik qidalanma üçün idealdır. Qan şəkərini qaldırmır, sıfır kalorili məzmuna malikdir, eyni zamanda ləzzətini itirmir və şəkəri mükəmməl şəkildə əvəz edir.

Bundan əlavə, eritritol, hətta bir diabet xəstəsinin yeyə biləcəyi müxtəlif çərəzlər və şirniyyatlar hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur.

Ayrıca, eritritol ana südü ilə qidalanma zamanı və hamiləlik dövründə kontrendikedilmir, çünki təbii əsasda istehsal olunur.

Eritritol, şəkərdən fərqli olaraq, asılılıq və ya asılılıq yaratmır.

Çəki zərər tətbiqi

Çox sayda insan arıqlamaq arzusunda olur, lakin bu məqsədə çatmaq üçün şəkər tərkibli qidaları gündəlik pəhrizdən demək olar ki, tamamilə xaric etmək lazımdır.

Eritritol tatlandırıcısı, kilolu insanlar üçün ideal bir həlldir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, sıfır kalorili tərkibə malikdir, buna görə müxtəlif içkilər, xəmir və digər yeməklərə əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, kimyəvi bir maddə deyil və buna görə də insan sağlamlığına zərər vermir.

Məhsulun yüksək kimyəvi müqaviməti onu infeksiyalara, göbələklərə və patogenlərə qarşı davamlı edir.

Aşağıdakı eritrit analoqlarını ayırd etmək olar:

• steviya - Cənubi Amerika ağacından bir parça;
• sorbitol - daş meyvəsindən və sorbitoldan (E420) hasil edilmişdir;
• fruktoza - müxtəlif giləmeyvələrdən hazırlanan ən yüksək kalorili şəkər əvəzedicisi;
• izomaltit - saxaroza sintez olunur və bir prebiyotik xüsusiyyətinə malikdir (E953),
• ksilitol - saqqız və içki hissələrinin bir hissəsi (E967),
• travmatin və monelin - onların əsasını təbii zülallar təşkil edir.

Əczaçılıq şirkətləri həb hazırlamaq üçün eritritoldan istifadə edirlər, çünki dərmanların xüsusi acı və xoşagəlməz dadını mükəmməl maska ​​edir.

Eritritol tatlandırıcı rəylər

Bənzərsiz xüsusiyyətləri səbəbindən bu tatlandırıcı böyük istehlakçı inamını qazandı.

Erititol istifadə edən insanlar, xoşagəlməz bir kölgə olmayan yan təsirlərin olmamasını, təhlükəsizliyini, aşağı kalorili məzmununu və saf dadını qeyd edirlər.

Lakin bəzi istifadəçilər məhsulun kifayət qədər yüksək qiymətini çatışmazlıqlar ilə əlaqələndirdilər. Onların sözlərinə görə, hər kəs belə bir dərman ala bilmir.

Terapevtlər eritritolun alınmasının məqsədəuyğunluğuna işarə edir, lakin icazə verilən gündəlik nisbətini həkimlə müzakirə etmək tövsiyə olunur. Bu məhsulu diabet və piylənmə olan insanlar, həmçinin sağlam həyat tərzi keçirməyi üstün edənlər üçün diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Rəylərə görə, istehlakdan sonra eritrit ağız boşluğunda "sərinlik" hissi yaradır.

Oxşar videolar

Videodakı eritritol əsaslı şəkər əvəzediciləri haqqında:

Eritritol, çox aşağı kalorili məzmuna, əla kimyəvi və fiziki xüsusiyyətlərə və yüksək təhlükəsizlik profilinə malik olan təsirli həcmli şəkər əvəzedicisidir. Şişman və hər növ diabetli insanlar üçün idealdır.

Təbii və ya süni

Əlbəttə ki, son dərəcə faydalı bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, meyvə və ya bal seçmək lazımdır. Bununla birlikdə tərkibində olan fruktoza yüksək kalorili bir məhsuldur. Buna görə arıqlamağa çalışan xanımlar bundan imtina edirlər. Bunun əvəzinə istədikləri şirinliyi verəcək və rəqəm üçün təhlükəsiz olacaq bir analoq tapmağa çalışırlar. Bunlar bir çox sintetik tatlandırıcıdır, lakin sağlamlığımız üçün tamamilə təhlükəsiz deyillər. Bazardakı tələbə görə, elm adamları zərərsiz və asılılıqsız olmaqla yanaşı, tanış zövqü xoşlayan tatlandırıcılar axtarışını da buraxmırlar. Bu gün təbii eritritolun nə olduğu, zərərini və faydasını qiymətləndirməyə çalışacağıq.

Bu nədir

Təbii tatlandırıcıların faydası olduğuna inanılır, süni olanlar isə diyetinizi məhdudlaşdırmaq və ya tamamilə xaric etmək istənir. Ancaq bu parametr bədənə təsirini tam qiymətləndirmək üçün kifayət deyil. Təbii tatlandırıcılar bitkilərdən təcrid olunmuşdur. Bunlara daxildir: ksilitol, fruktoza, stevioside, habelə bu gün qiymətləndirməyimiz lazım olan zərər və faydası olan eritritol. Sintetik tatlandırıcılardan kalori miqdarı və yaxşı həzm baxımından fərqlənir. Eyni zamanda onlara tatlandırıcılar deyilir.

Bütün çeşidlər arasında boş yerə seçilmiş eritritol yaratmamışıq. Elm adamları uzun müddət bu maddənin zərərini və faydalarını araşdırdılar və hər kəs qorxmadan onu yeyə biləcəyi barədə birmənalı nəticəyə gəldilər.

Eritritol istehsalı

Təbii şəklində bir çox tərəvəz və meyvədən ibarətdir. Heç bir şey üçün bəzən "qovun tatlandırıcısı" deyilir. Polihidrik şəkər spirtlərinin bir hissəsidir, lakin tərkibində etanol yoxdur. Bu gün ən əlverişli məhsullardan, qarğıdalı və tapiokadan hazırlanır. Şəkər qədər şirin deyil, lakin bu çatışmazlıq xüsusiyyətləri ilə asanlıqla kompensasiya olunur. Eritritol təmiz bir ləzzətə malikdir, bu da əlavə bir artıdır. Aşağıda, bütün tanınmış tatlandırıcılardan keyfiyyətcə fərqli olan parametrləri nəzərdən keçiririk. İndiyə qədər dünyada oxşar xüsusiyyətlərə sahib başqa heç bir təbii tatlandırıcı tapılmadı.

Əsas fərqlər

Eritritol tatlandırıcısı başqalarından necə fərqlənir? Faydaları və zərərləri bədənə təsir baxımından qiymətləndirilir. Şəkər spirtlərinin bütün növləri (ksilitol, sorbitol, eritritol) olduqca populyardır. Lakin digər eritritolun fonunda bir neçə üstünlük vardır:

• Şəkər ilə analoqu tapmağa qərar verən bir insanı maraqlandıran ilk şey əvəzedicinin kalorili dəyəridir. Ksilitol və sorbitolun tərkibində 2,8 kkal / g, eritritolda isə 0 kkal var. Bazarda tatlandırıcıın populyarlığını təmin edən şey budur. Şirinliyinin az olmasına və çox miqdarda istifadə edilməsinə baxmayaraq, bu fakt rəqəmə təsir etməyəcəkdir. Əslində, eritritol molekulları parçalanarsa, onların bəzi kaloriya tərkibli olduğunu görərik. Ancaq bütün sirr budur ki, molekullar son dərəcə kiçikdir və parçalanma prosesindən keçmirlər. Nəticədə, onlar praktiki olaraq dəyişməz olaraq göstərilir.
• Glisemik indeks, çəkisini izləyən insanlar üçün ən vacib göstəricidir. Bu baxımdan, eritritolun nə olduğunu anlamaq vacibdir. Bu məhsulun zərərləri və faydaları birbaşa kimyəvi və fiziki xüsusiyyətlərdən asılıdır. Daha əvvəl dediyimiz kimi, maddənin kiçik molekulları kiçik bağırsaqda udulur və kimyəvi parçalanma reaksiyalarının baş vermə vaxtı olmur. Buna görə qlükoza səviyyəsi dəyişməz olaraq qalır ki, bu da glisemik indeksin sıfır olduğunu göstərir.

İnsülin indeksi

Bu ayrıca eritritol tatlandırıcısı ilə fərqlənən başqa bir vacib və faydalı fərqdir. Faydaları və zərərləri insulin indeksini müqayisə etdikdə aydın görünür. Şəkər üçün bu göstərici 43, sorbitol üçün - 11, eritritol üçün isə cəmi 2. Beləliklə, başqa bir vacib bəyanat verə bilərik. Bu gün düşündüyümüzdən başqa bütün tatlandırıcılar şirniyyatlara aludə olurlar. Mexanizm çox sadədir. Ağızdakı şirin dad qlükoza daxil olması, yəni həyati enerjinin olması üçün vücudu nizamlayır. İnsulinin sərbəst buraxılması var, bunun öhdəsindən gəlmək lazımdır. Qlükoza qəbul edilmədiyi üçün şəkər səviyyəsi kəskin aşağı düşür. Oruc tutur və tortlar və şirniyyatlar üçün istəklər kəskin artır. Buna görə şəkərli diabet xəstələrinə şəkər və onun əvəzediciləri olan məhsullar ilə birlikdə yemək tövsiyə edilmir. Lakin bu qayda eritritə aid deyil.

Bağırsaq mikroflorası ilə qarşılıqlı əlaqə

Artıq müxtəlif tatlandırıcılarla təcrübə keçirən insanların əksəriyyəti həzm sisteminin fəaliyyətinə pis təsir göstərdiklərini yaxşı bilirlər. İshal, şişkinlik və qaz meydana gəlməsi - bütün bunlar "saxta" istifadəsi üçün bir növ hesablaşmadır. Şəkər alkoqollarının çoxu bağırsaq mikroflorası ilə zəif qarşılanır, bu da dysbiosisin inkişaf riskini artırır. Eritritol həzmə təsir edirmi? Zərərin və faydaların təsviri, çox miqdarda istifadə edilməli toplu bir tatlandırıcı olduğuna bir daha vurğu edilmədiyi təqdirdə tam olmazdı. Ancaq faydalı bakteriyaların yaşadığı böyük bağırsağa yalnız 10% çatır. Qalan hər şey nazik olaraq udulur, buna görə də həzm problemləri istisna olunur.

Dişlərə təsir

Heç kimə sirr deyil ki, bütün şirniyyatlar diş emalının məhv edilməsinə kömək edir. Eritritol məhsulları risk altındadır? Uzunmüddətli tədqiqatlara əsaslanan bu tatlandırıcının təhlükələri və faydaları ilə bağlı araşdırmalar, göbələklərin və zərərli mikroorqanizmlərin təsirinə biokimyəvi müqavimətinin çox yüksək olduğunu vurğulayır. Tərkibində eritritol olan qidalar yedikdən sonra qanda PH səviyyəsi uzun saatlarla dəyişmir. Bu, çürüklərdən qorunma və qorunmasıdır.

Mümkün zərər

Eritritolun faydalı xüsusiyyətlərini öyrənərək məlum olur ki, gündəlik həyatda istifadəsi spektri çox genişdir. İnsan bədəni üçün tam təhlükəsizliyi göstərən bütün lazımi tədqiqatları keçdi. Nəticələr zərərli xüsusiyyətləri və istifadəsindən mənfi nəticələr aşkar etməmişdir. Eritritol toksikliyi aşkar edilməyib. Buna əsaslanaraq, təhlükəsiz bir pəhriz əlavəsi və təyin edilmiş E968 kodu olaraq tanınıb.

Ancaq hər şey orta səviyyədədir. Dadlandırmanın faydalı xüsusiyyətləri göz qabağındadır. Bu sıfır kalorili, aşağı glisemik və insulin indeksi, çürüklərdən qorunma. Qorxmaq lazım olan tək şey laksatif təsirdir. Böyük bir doz qəbul edərkən, yəni 30 qr-dan çox çəkərkən özünü göstərir .. Bəzən bir insan bədənə zərər vermədən şirniyyat yemək fürsəti tapdığından və nisbət hissini itirdiyindən çox xoşbəxt olur. Əslində, bir anda 5 çay qaşığı yemək tövsiyə edilmir.

Tətbiqin genişliyi

Eritritolun zərərləri və faydaları barədə məlumatlardan məntiqi olaraq irəli gəlir. Bu maddənin bir fotoşəkili adi kristal şəkərə çox bənzədiyini açıq şəkildə göstərir. Kalori azaltmaq üçün qida istehsalında uğurla istifadə edilə bilər. Beləliklə, adi şokolad 35% "yüngül" halına gətirilə bilər. Hər hansı bir tortlar kalorili məzmununu 40%, şirniyyatları isə 70% azaldır. Bu əsl inqilabdır. Bonus məhsulların raf ömrünü artırmaq üçün əmlak ola bilər. Çeynənən şirniyyat və karamel istehsalında geniş və məhsuldar istifadə olunur.

Sweetener polyol eritritol - rəylər, reseptlər, şəkillər

Salam dostlar! Bir çox məktub mənə suallarla gəlir: “Özünüzü şirniyyatlardan necə qurtarmaq və daha az yemək olar? Diabet xəstələri hansı şirniyyat yeyə bilər? "

Bu gün suallara cavab verəcəyəm və yeni bir tatlandırıcı eritritol və ya eritritol, şəkər əvəzedicisi olaraq bu poliolun zərərləri və faydaları haqqında danışacağam. Bu təhlükəsiz maddəni qidada istifadə edərək, mədəaltı vəzindəki glisemik indeks və karbohidrat yükünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız.

Stevia yarpaqlarına əsaslanan bir tatlandırıcı haqqında köhnə məqaləmdə dedim ki, o dövrdə şirniyyat üçün ən təbii və təhlükəsiz əvəzedicidir.

Ancaq indi satış bazarında yeni bir şirin əvəzedici - başqa bir şəkildə eritritol və ya eritritol ortaya çıxdı. Sonra, hansı növ tatlandırıcı olduğunu və sözün hərfi mənasında nə yediyini öyrənəcəksiniz.

Sonradan diabetik bir insanın həyatındakı şirniyyat və ümumiyyətlə şirniyyatlar haqqında fikrimi bildirmək istərdim.

Polyol eritritol və ya eritritol - bu tatlandırıcı nədir

Eritriol (eritritol), ksilitol və sorbitol (sorbitol) kimi şirin dadı olan, lakin etanol xüsusiyyətlərinə malik olmayan polihidrik şəkər spirti (polyol). XX əsrin 80-ci illərində açıldı. E 968 kodu altında istehsal olunur. 100% təbii xammaldan əldə edilir. Bunlar əsasən nişasta tərkibli bitkilərdir: qarğıdalı, tapioka və s.

Bal aylarını ifraz edən maya istifadə fermentasiya prosesləri nəticəsində yeni bir dadlandırıcı əldə edirlər.

Kiçik miqdarda bu maddə qovun, armud, üzüm kimi meyvələrdə mövcuddur, buna görə də "qovun tatlandırıcısı" adlanır.

Hazır məhsul kristalli ağ toz şəklində təqdim olunur, şirniyyatda adi şəkəri xatırladan, lakin az şirin, saxaroza şirinliyinin təxminən 60-70% -ni təşkil edir, buna görə elm adamları eritritolu toplu şirinləşdirici adlandırırlar.

Eritritol sorbitol və ya ksilitol kimi polyolama aid olduğundan, lakin onun tolerantlığı ikincidən daha yaxşıdır. İlk dəfə bu məhsul 1993-cü ildə Yaponiya bazarına çıxdı və yalnız bundan sonra Rusiyaya daxil olmaqla digər ölkələrə yayıldı.

Eritritol kalori miqdarı

Yaşlı qardaşlarından, sorbitoldan və ksilitoldan fərqli olaraq, eritritolun enerji dəyəri yoxdur, yəni sıfır kalorili məzmuna malikdir. Bu növ tatlandırıcılar üçün çox vacibdir, çünki sıx tatlandırıcılardan fərqli olaraq toplu olanlar böyük həcmdə istifadə olunur. Bir insanın yalnız şirin bir dad alması deyil, əlavə kalori almaması da lazımdır.

Kalori miqdarının azlığı, kiçik bağırsaqda sürətlə əmilən və metabolizmə vaxtı olmayan molekulların kiçik ölçüsü səbəbindən əldə edilir. Bir dəfə qanda dərhal böyrəklər tərəfindən dəyişdirilmədən süzülür və sidiklə xaric olur. İncə bağırsaqda udulmayan miqdar yoğun bağırsağa daxil olur və nəcisdə dəyişmədən xaric olur.

Eritritol fermentasiya üçün cavabdeh deyil, buna görə kalorili tərkibə (uçucu yağ turşuları) malik ola biləcək çürümüş məhsullar bədənə hopmur. Beləliklə, enerji dəyəri 0 kal / g təşkil edir.

Qlükoza və insulin səviyyəsinə təsir

Eritritol bədəndə metabolizə olunmadığı üçün ya qlükoza səviyyəsinə, ya da insulin səviyyəsinə təsir etmir. Başqa sözlə, glisemik və insulin indeksləri sıfırdır. Bu fakt, eritritolu karbohidrat mübadiləsi pozulmuş xəstələr və ya sağlamlıqlarını izləyən insanlar üçün ideal bir şəkər əvəzedicisinə çevirir.

Eritit

Eritritol, ümumiyyətlə şirin dadı artırmaq üçün stevia ekstraktları ilə yanaşı digər sintetik şəkər əvəzediciləri, məsələn, saxraloza ilə birləşdirilir. Pəhriz məhsullarının hazırlanmasında, həmçinin rezin saqqızlarda, diş pastasında, uşaqlar üçün dərman şərbətlərində istifadə olunur. Ancaq yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi saf erititrit də tapa bilərsiniz.

Yağsız biskvit şəkər və digər xəmirlər olmadan hazırlamaq üçün eritritoldan istifadə edə bilərsiniz, ancaq hazırlıqda adi buğda unundan istifadə olunarsa məhsulun hələ kifayət qədər yüksək glisemik indeksə sahib olacağını unutmayın.

Eritritol: faydaları və zərərləri

Hər hansı bir yeni məhsul əvvəlcədən yoxlanılır və təhlükəsizlik üçün sınaqdan keçirilir. Yeni əvəzedici də istisna deyil. Bənzərsizliyi, çoxsaylı araşdırmalar nəticəsində eritritolun sağlamlığa heç bir zərər vermədiyi, yəni tamamilə zərərsiz və toksik olmadığıdır.

Üstəlik, demək istəyirəm ki, zərərsiz deyil, həm də faydalıdır. Eritritolun faydası nədir?

• Kalori ehtiva etmir və qlükoza və insulinin səviyyəsini artırmır, bu, karbohidrat mübadiləsi və piylənmənin pozulmasının qarşısını almağa kömək edir.
• Ksilitoldan daha təsirli olan kariyes və ağız xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün vasitədir.
• Sərbəst radikalları "udduğu" üçün antioksidantdır.

Yeni eritritol tatlandırıcısı üçün ticarət adları

Dadlandırıcı hələ də yenidir və bu yaxınlarda Rusiya bazarında göründüyünə görə, ölkənin periferiyasında tapa bilməzsiniz. Onda necə etdiyimi həmişə onlayn mağazalarda sifariş edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə son vaxtlar adi mağazalarda oxşar məhsullar axtarmamışam və dərhal İnternetdə haradan alacağımı axtarıram.

Eritritol əsaslı şəkər əmtəə nişanlarını əvəz edir:

• Funksjonell Mat'ın "Sukrin" (Norveç) - 500 q üçün 620 r
• Piteco MMC-dən (Rusiya) "Fititrad № 7 eritritol" - 180 q üçün 240 r
• "Now Foods" -dan (ABŞ) "100% erititrit" - 1134 q üçün 887 p
• Sarayadan "Lacanto" (Yaponiya) İnternetdə tapmadı
• MAK MMC-dən İSVEET (Rusiya) - 500 q üçün 420 r-dən

İndi Foods-dan "100% Eritritol" sifariş etsəniz iherb.com, xüsusi kodu göstərərkən 10% endirim əldə edə bilərsiniz FMM868.

Qovun tatlandırıcısı eritritoldur. Eritritol adlı bir dadlandırıcıın faydalı və zərərli xüsusiyyətləri

Böyük bir şəhər, mələklər şəhəri və ya cinlər şəhəri, fərq etməz, qadın və kişilərdən gələn bütün şirələri sıx yemək, stress və xəstəliklərlə doyurur. Özü üçün belə bir təcavüzkar bir mühitdə yaşayan sakin diyetini diqqətlə izləməlidir.

Aşkarı anlayaraq, bir anda şirniyyat haqqında düşünür. Uzun bir qarşılaşma zamanı məlum olur ki, şəkər diyetdən xaric olunmalı və ya dəyişdirilməlidir.

Müasir tatlandırıcılardan biri eritritoldur - və bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.

Demək olar ki, şəkər kimi görünən, toz və ya qranul şəklində olan bir qarışıq şəkər spirti sinfinə aiddir. Bu, molekulun karbohidrat və alkoqol bir hibridinə bənzədiyini göstərir (etanol ilə qarışdırılmamalı). Çox fərqli şəkər spirti var.

Onlar təbii məhsullarda, məsələn, meyvələrdə, eləcə də bütün növ şəkərsiz məhsullarda tapıla bilər. Bu molekulların quruluşu yolu, dildəki dad qönçələrini stimullaşdırmağa imkan verir. Bu, bütün tatlandırıcılar üçün ortaq bir əmlakdır. Lakin eritritol bir az fərqlidir.

Əvvəla, daha az kalori ehtiva edir:

Şəkər - 4 kalori / qram

Ksilitol - 2,4 kal / q,

Eritritol - 0,24 kal / q.

Eyni zamanda, eritritol adi şəkərin təxminən 70-80% -ni təşkil edən şirinliyini saxlayır. Kimyəvi quruluşuna görə dərman praktik olaraq insan orqanizmi tərəfindən sorulmur. Buna görə, həddindən artıq şəkər və ya digər şəkər spirti ilə əlaqəli həzm problemlərinə bənzər zərərli metabolik təsirlərə səbəb olmur.

Bu nöqtədə qeyd etmək lazımdır ki, eritrit insan orqanizmi üçün faydalı olan və tanınmış funksiyaları yerinə yetirmir. Bu, şəkər və ya digər tatlandırıcılardan daha az zərərlidir.

Eritritol qan dövranına soxulur, sonra 80-90% miqdarında sidikdə dəyişmədən xaric olur, qalan hissəsi bağırsaqlar vasitəsilə xaric olur.

Sıfır bir glisemik indeksə malikdir və qan şəkəri və ya insulin səviyyəsini dəyişdirmir. Həm də xolesterol, trigliseridlər və digər biomarkerlərə təsir etmir.

Bu, eritritolun, kilolu insanlar və ya diabet xəstələri üçün normal şəkər üçün yaxşı bir alternativ olduğunu göstərir.

Bəzi insanlar, ərimə temperaturu 120 ° C ətrafında olduğu üçün ev çörəklərinə eritritol əlavə edir və onu steviya ilə birləşdirirlər. Eritritol bişmiş məhsullar xarakterik "soyuducu" dadı var. Bu təsir birləşmənin əriməsi zamanı yüksək istilik udma səbəbi ilə müşahidə olunur. Bu eritritolu nanə üçün maraqlı bir əlavə edir.

Erititol səbətindəki başqa bir "artı" dişlərə sıfır təsir göstərir. Alt xətt, insanın ağzında yaşayan zərərli bakteriyaların bir şey yeməməsidir. Eritritol, şəkərdən fərqli olaraq, ağız boşluğunda bakteriya qidalandırmır, həzm edə bilmirlər. Bu bakteriyalar kifayət qədər enerjiyə sahib olmadıqda böyüməzlər, çoxalmazlar və diş emalını məhv edən turşuları ifraz etmirlər.

Böyük bağırsağın bakteriyaları da "əlavə qidalanma" qəbul etmir, buna görə eritritolun təxminən 75% -i kiçik bağırsaqda da qana dəyişmədən sürətlə əmilir. Ən çox bakteriyaya gələn hissə onlar üçün çox sərtdir.

Bağırsaq mikroflorası eritrit mayalandıra bilməz və ya hələ öyrənməmişdir. Budur belə maraqlı bir maddə. Eyni zamanda, bədən tərəfindən olduqca yaxşı tolere edilir.

Və sorbitol və ya ksilitol kimi digər tatlandırıcılardan fərqli olaraq, az miqdarda həzm pozğunluğu və ishal yaratmır.

• 1 Mənfi tərəfləri və zərərləri
• 2 Alternativ

Mənfi tərəfləri və zərərləri

Şirinləşdiricinin böyük bir dozası (50 q = 2 yemək qaşığı) mədədə ürək bulanması və yorğunluğa, həmçinin bəzi insanlarda ishal, qarın ağrısı və baş ağrısına səbəb ola bilər. Semptomların başlanğıcı üçün zəruri olan son məbləğin fərdi dözümlülükdən çox asılı olduğunu başa düşmək lazımdır. Erititə özünüzü "vərdiş etmək" tədricən lazımdır.

Ayrıca, tatlandırıcı, kobud şəkildə desək, kalorisiz olmasına baxmayaraq, uzun müddətli piylənmə və ya diabet ilə əlaqələndirilə bilər. Bu vəziyyətdə hərəkət mexanizmi çox sadədir: bir adam yemək yedikdə, beyni nə yediyini qeydə alır, vücuduna iştahı azaldan hormonların salınması üçün siqnal verir.

Eritritolun orqanizmdən keçilməmiş bir şəkildə keçməsinin səbəbi ilə beynin normal bir "həzm edilə bilən" şəkər meydana gətirməsinə səbəb olan eyni doyma siqnalları verməyəcəkdir. Bu o deməkdir ki, insan aclığını davam etdirə və daha çox yemək yeyə, bununla da özünə zərər verə bilər.

Və bu artıq sağlam və ya aşağı kalorili bir diyetə aid deyil.

Məsləhət! Satınalma zamanı erititritin GMO məhsulu olmadığından əmin olun. Heyvan araşdırmaları GMO və sonsuzluq, immun problemləri, sürətlənmiş qocalıq, pozulmuş insulin tənzimlənməsi və əsas orqanlarda və həzm sistemində dəyişikliklər arasında dəqiq bir xətt çəkir.

Bu gün qidalarda və içkilərdə istifadə olunan eritritolun çox hissəsi qarğıdalı nişastasından, genetik dəyişdirilmiş qarğıdalıdan alınır.

Eritritol şəkər qədər şirin deyil, buna görə də tez-tez digər şübhəli tatlandırıcılar, ümumiyyətlə süni olanlar ilə qidalarda və içkilərdə birləşdirilir. Aspartam kimi süni tatlandırıcılarla birləşdikdə eritrol ilə zəngin bir məhsul sağlamlığınıza daha zərərli olur.

Aspartamanın yan təsirləri narahatlıq, depressiya, qısamüddətli yaddaş itkisi, fibromiyalji, çəki artımı, yorğunluq, beyin şişləri və s. Erititol ehtiva edən məhsulların tərkibində aspartam kimi süni tatlandırıcılar da olduğu üçün bu məhsulun və ya içkinin yan təsirləri təhlükəli olduğu kimi daha zərərli olur.

Məhsul etiketindəki maddələr indekslər ilə müəyyən edilə bilər: E968 - eritritol, E951 - aspartam.

Ehtiyatlı və diqqətli olun.

Alternativlər

Təbii formada eritrit bəzi meyvələrdə və mayalanmış məhsullarda olur, məsələn: qarpız, üzüm, armud, göbələk, pendir, şərab, pivə və s. "Qovun tatlandırıcısı" ərit deyilir, çünki açıq şəkildə çox miqdarda bostanlarda olur. bundan da əldə edilir.

Ancaq problem ondadır ki, bu gün məhsullarda istifadə olunan eritritolun böyük əksəriyyəti, əvvəllər qeyd olunduğu kimi, insanlar tərəfindən qlükoza (ən çox GMO qarğıdalı nişastasından) emal edilərək maya və ya başqa bir göbələk ilə mayalanır.

Buna görə, hələ də şəkər, tatlandırıcılar və tambur rəqslərinə ən yaxşı alternativ adi təzə meyvələr, tərəvəzlər, giləmeyvə və xam baldır.

Ümumiyyətlə, eritrit özü olduqca təhlükəsiz bir tatlandırıcıdır, demək olar ki, zərərsizdir. Məsələn, şəkərin olduğu mənfi cəhətləri ilə yanaşı, müsbət xüsusiyyətlərə də sahib deyil.

Eyni zamanda, üstünlükləri səbəbindən eritritol, şəkər və ya hər hansı bir tatlandırıcı əvəz edərək şirin diş yaxınlığında mətbəxdə inamlı bir mövqe tuta bilər. Ancaq insan orqanizmi üçün hələ də yaxşı deyil.

Bundan əlavə, GMO-lara girmək riski var.

Eritritol tatlandırıcı: zərər və faydaları

Görünür, yalnız tənbəllər şəkərin təhlükəsi barədə eşitməyiblər. Bunlar metabolik pozğunluqları, endokrin xəstəlikləri və piylənməni təhdid edən zərif karbohidratlardır. Əlbəttə ki, yalnız bunların yeməkdə həddindən artıq istehlakına məruz qalır. Bu gün insanlar şəkərə çay qoymaq və ya əvəzedicilər əlavə etmək üçün alternativə sahibdirlər.

Çoxları ikinci seçimin daha sağlam olacağına qərar verirlər. Əslində, çox şey hansı şirinləşdiricini istifadə edəcəyinizə bağlıdır. Bu gün eritritol tatlandırıcısı ilə maraqlanırıq. Bu əlavənin zərərləri və faydaları bu gün məqaləmizdə müzakirə ediləcəkdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, o, təsadüfən seçilməmişdi, amma bunun səbəbləri mövzunun açıqlanmasında aydın olacaqdır.

Eritritol: eritritol tatlandırıcısının zərərləri və faydaları

Müasir insanların əksəriyyəti, xüsusilə inkişaf etmiş ölkələrdə yaşayan insanlar, həddindən artıq stresdən hər gün zərər görürlər. Bu, həyatın intensiv ritmi, daim həddindən artıq işləmə və canlılığın əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə əlaqədardır.

Belə bir ölçülməmiş həyatın nəticəsi, yüksək kalorili qidaların, şirniyyat və digər xoşagəlməz təhlükələrin istifadəsi ilə əlaqəli zərərsiz bir pəhrizdir. Bu, balanslı bir bəslənmənin əsas prinsipinə tamamilə ziddir, bunun ardınca bir insan gündəlik pəhrizin enerji dəyərini idarə etməlidir.

Enerji xərclərinin səviyyəsi bədəndə alınan enerji miqdarına uyğun olmalıdır. Bu qayda yerinə yetirilməzsə, şəxs şəkərli diabet adlı çox ciddi bir xəstəliklə qarşılaşır. Xəstəliyin səbəbi, ilk növbədə saxaroza olan asanlıqla həzm olunan karbohidratların həddindən artıq istehlakı ola bilər.

Dadlandırıcılar nələrdir?

Təbii mənşəli əsas şirin maddə olan sukroz özünü XIX əsrin II yarısında elan etdi. Məhsul yüksək enerji dəyəri və əla dadı var.

Alimlər uzun müddətdir qidalara şirin bir dad vermək üçün saxaroza əvəzinə istifadə edilə bilən təbii genezis maddələri üzərində araşdırma aparırlar. Bundan əlavə, bu məhsul saxaroza kimi bədəni lazımi elementlərlə doyurmalıdır.

Bu maddələrə şəkər əvəzediciləri deyilir. Onların digər tatlandırıcılardan fərqləndirici xüsusiyyəti, saxaroza nisbətini belə aşan yüksək dərəcədə şirinlikdir. Şirinləşdiricilər ümumiyyətlə kimyəvi cəhətdən sintez olunur və "sıx tatlandırıcılar" kimi təsnif edilir.

Əvvəllər geniş praktiki paylama almış şəkər əvəzediciləri kimyəvi xüsusiyyətlərinə görə poliollardır (polyal спиртlər). Bunlara hər kəsə məlum olanlar daxildir:

Keçən əsrin sonlarında bu cür dərmanların zərərini azaltmaq üçün elm adamları eritritol (erythritol, E968) adlı yenilikçi bir tatlandırıcı istehsalında yeni bir texnologiya hazırlamağa başladılar.

Bu gün bu dərman W ´RGOTEX E7001 markası ilə satılır.

Dərmanın əsas üstünlükləri

Bu məhsulu digər tanınmış tatlandırıcılarla müqayisə etsəniz, bir çox danılmaz üstünlüklərə sahib olduğu məlum olur:

1. Əvvəla, eritritol 100% təbii bir komponentdir. Bu keyfiyyət erititritin bir çox növ meyvə, tərəvəz və digər məhsulların təbii bir elementi olması ilə əlaqədardır:

1. Sənaye miqyasında eritritol təbii nişasta tərkibli xammaldan (qarğıdalı, tapioka) əldə edilir. Buna görə maddənin zərərləri istisna olunur.Təbii maya ilə mayalanma kimi tanınmış texnologiyalar onun istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Bu cür maya, bu məqsədlər üçün bal balına daxil olan bitki təzə polenindən xüsusi olaraq ayrılır.
2. Erititol molekulunda yüksək reaktivliyə malik funksional qruplar olmadığına görə dərman 180 ° C və daha yuxarı qızdırıldıqda böyük istilik sabitliyinə malikdir. Bu, hər növ şirniyyat və çörək məhsullarının istehsalında eritritolun istifadəsinə imkan verir, müvafiq olaraq onun faydaları göz qabağındadır.
3. Saxaroza və bir sıra digər poliollarla müqayisədə eritrol çox aşağı higroskopikliyə malikdir. Bu keyfiyyət uzunmüddətli saxlama şəraitini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdırır.
4. Kiçik molar kütləvi indeksinə görə eritritol məhlulları aşağı viskozitiv dəyərlərə malikdir.

Xarakteristikası və kimyəvi tərkibi

Xarici olaraq, eritritol ağ bir kristal tozdur. Saxaroza xatırladan çox şirin dadlıdır. Eritritolu şirinlik üçün saxaroza ilə müqayisə etdikdə nisbət 60/100% -dir.

Yəni, şəkər əvəzedicisi kifayət qədər şirindir və qidanı, içkilərini asanlıqla şirinləşdirə bilər və yeməkdə və bəzi hallarda çörəkdə istifadə olunur.

Kimya baxımından dərman tetraollar qrupuna aiddir, yəni dörd karbon atomu olan şəkər spirti. Eritritolun kimyəvi müqaviməti çox yüksəkdir (pH 2 ilə 12 arasında). Bundan əlavə, çox zərər verən bir çox göbələk və mikroorqanizmlərin təsirinə qarşı böyük biokimyəvi müqavimətə malikdir.

Eritritolun orqanoleptik keyfiyyətlərinin səciyyəvi cəhətləri arasında məhsul istifadə edildikdə "sərinlik" hissi meydana çıxır. Bu effekt, birləşmənin mayedə həll edildiyi anda yüksək istilik udması ilə əldə edilir (təxminən 45 kkal / g). Müqayisə üçün: bu saxaroza üçün təxminən 6 kkal / g.

Bu xarakterik, şəkər əvəzedicisinin həcmini artıran yeni bir dad hissi kompleksi olan eritritola əsaslanan qida kompozisiyalarının inkişafına imkan verir.

Tətbiq sahəsi

Eritritolu güclü tatlandırıcılarla birləşdirmək lazım olarsa, tez-tez bir sinerjistik təsir yaranır. Nəticədə əldə edilən qarışığın şirinliyinin tərkibini təşkil edən komponentlərin cəmindən daha yüksək olması ilə əlaqədardır. Bu, harmoniyanın və dadın dolğunluq hissinin artırılması ilə istifadə olunan qarışığın dadında ümumi bir yaxşılaşma əldə etməyə imkan verir.

İndi insan orqanizmindəki eritritol metabolizması ilə əlaqədar. Çoxsaylı təcrübələrin nəticələri, dərmanın praktik olaraq udulmadığı, bu baxımdan faydaları göz qabağındadır: eritritolun kalorili tərkibi çox aşağıdır (0-0.2 kkal / g). Saxarozda bu rəqəm 4 kkal / g təşkil edir.

Bu, zəruri şirinliyə nail olmaq üçün qida məhsullarına eritritin daxil edilməsinə imkan verir, eyni zamanda məhsulun özündə ümumi kalori miqdarını azaldır. Məsələn, istehsalda:

• eritritol əsaslı şokolad, məhsulun kalori miqdarı 35% -dən çox azalır;
• krem tortlar və tortlar - 30-40%,
• peçenye və muffinlər - 25%,
• sevən şirniyyat növləri - 65%.

Zərəri yoxdur, amma faydaları açıqdır!

Vacibdir! Dərmanın klinik tədqiqatları və fizioloji tədqiqatları, istifadəsinin qan qlükozasının artmasına səbəb olmadığı qənaətinə gəldi. Bu maddəni şəkər əvəzinə 2-ci tip diabetli xəstələrin diyetinə daxil etməyə imkan verir.

Üstəlik, bəzi tədqiqatçılar eritritolun müntəzəm istifadəsinin dişlərin sağlamlığına zərər verməyəcəyinə inanırlar. Əksinə, maddə antikor xüsusiyyətləri elan etdi və bu şübhəsiz bir faydadır.

Bu, eritritolu ehtiva edən bir yeməkdən sonra ağızdakı pH-nin bir çox saat ərzində dəyişməməsi ilə izah olunur. Saxaroza ilə müqayisə olunarsa, istifadəsindən sonra təxminən 1 saat ərzində pH səviyyəsi çox azalır. Nəticədə dişlərin quruluşu tədricən məhv olur. Zərər deyil ki ?!

Bu səbəblə eritritol diş pastası və digər oxşar məhsullar istehsalçıları tərəfindən getdikcə daha çox istifadə olunur. Əczaçılıq istehsalında maddə tablet formullarında bir doldurucu kimi məşhurdur. Bu vəziyyətdə, dərmanın xoşagəlməz və ya hətta acı dadını maska ​​etmək funksiyasını yerinə yetirir.

Fizioloji və fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərin əla birləşməsi sayəsində hazırlıq hər cür qənnadı un məhsullarını bişirdikdə daha populyarlaşır. Komponentlərin tərkibinə daxil edilməsi, kaloriya məzmununa əlavə olaraq məhsulların dayanıqlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa və raf ömrünü və tətbiqini artırmağa imkan verir.

Şokolad istehsalında, dərmanın istifadəsi ənənəvi quruluş və texnologiyada yalnız kiçik bir dəyişiklik tələb edir. Bu, saxarozanı tamamilə aradan qaldırmağa imkan verir və buna görə də məhsulun zərərini aradan qaldırmaqla, diabet xəstələri üçün bişirilən çörəklərin tez-tez bu əvəzedicidən istifadə etməsi boş yerə deyil.

Dərmanın yüksək istilik sabitliyi çox məsuliyyətli bir prosesə imkan verir - çox yüksək temperaturda şokoladın konchasiyası.

Bunun sayəsində prosesin müddəti bir neçə dəfə azalır və son məhsulun aromatik xüsusiyyətləri artır.

Bu gün şirniyyat məhsullarının istehsalında saxarozanı tamamilə ləğv edən və ya qismən əvəz edən xüsusi formulalar təklif olunur:

• çeynəyən və xoşlayan şirniyyat növləri,
• Karamel
• kekler hazırlamaq üçün hazır qarışıqlar,
• yağ və digər əsaslardakı kremlər,
• peçenye və digər qənnadı məmulatları.

Son zamanlarda eritritol əsaslı yeni içkilər növlərinin inkişafına çox diqqət yetirilmişdir. Onların üstünlükləri aşağıdakılardır:

1. yaxşı dad
2. aşağı kalorili məzmun
3. diabet istifadə üçün yararlılıq,
4. antioksidan xüsusiyyətləri.

Bu cür içkilər bədənə zərər vermir və böyük istehlak tələbinə malikdir. Eritritolun uzun müddət istifadəsinin faydaları dünyada aparılan bir sıra uzun toksikoloji və klinik tədqiqatlarla təsdiqlənir. Bunu milli və beynəlxalq səviyyədə qəbul edilmiş normativ sənədlər sübut edir.

Bu sənədlərə görə dərman ən yüksək təhlükəsizlik statusu (mümkün) təyin edilir. Bununla əlaqədar, istehlak olunan eritritin gündəlik normasında heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Beləliklə, maddənin təbii mənşəyinə, yaxşı fiziki-kimyəvi keyfiyyətlərə və mütləq təhlükəsizliyə əsaslanaraq, bu gün eritritol ən perspektivli şəkər əvəzedicilərindən sayıla bilər.

Bundan əlavə, dərmanın mütləq təhlükəsizliyinin qan şəkərində artım yaratmadan diabet xəstələri üçün istifadə edilməsinə imkan verdiyini qeyd etmək olduqca vacibdir.

Eritritol faydaları və zərərləri

Demək olar ki, şəkər kimi görünən, toz və ya qranul şəklində olan bir qarışıq şəkər spirti sinfinə aiddir. Bu, molekulun karbohidrat və alkoqol bir hibridinə bənzədiyini göstərir (etanol ilə qarışdırılmamalı). Çox fərqli şəkər spirti var.

Bunlar meyvələr kimi təbii məhsullarda, eləcə də hər növ şəkərsiz məhsullarda tapıla bilər. Bu molekulların quruluşu yolu, dildəki dad qönçələrini stimullaşdırmağa imkan verir. Bu, bütün tatlandırıcılar üçün ortaq bir əmlakdır. Lakin eritritol bir az fərqlidir.

Əvvəla, daha az kalori ehtiva edir:

Bu nöqtədə qeyd etmək lazımdır ki, eritrit insan orqanizmi üçün faydalı olan və tanınmış funksiyaları yerinə yetirmir. Bu, şəkər və ya digər tatlandırıcılardan daha az zərərlidir.

Bəzi insanlar ərimə temperaturunu 120 C ətrafında olduğu üçün ev çörəklərinə əlavə edir və onu steviya ilə birləşdirirlər. Eritritol bişmiş məhsullar xarakterik bir soyutma ləzzətinə malikdir. Bu təsir birləşmənin əriməsi zamanı yüksək istilik udma səbəbi ilə müşahidə olunur. Bu eritritolu nanə üçün maraqlı bir əlavə edir.

Böyük bağırsağın bakteriyaları da eritritolun təxminən 75% -i hətta kiçik bağırsaqda da qana dəyişmədən sürətlə udulur. Ən çox bakteriyaya gələn hissə onlar üçün çox sərtdir.

Bağırsaq mikroflorası eritrit mayalandıra bilməz və ya hələ öyrənməmişdir. Budur belə maraqlı bir maddə. Eyni zamanda, bədən tərəfindən olduqca yaxşı tolere edilir.

Və sorbitol və ya ksilitol kimi digər tatlandırıcılardan fərqli olaraq, az miqdarda həzm pozğunluğu və ishal yaratmır.

Eritrit nədir

Bəzən buna hətta "qovun şirinləşdirən" deyilir. Dadı ilə şirin, ağ rəngli adi bir kristal toz kimi görünür.

Ancaq adi şəkərlə müqayisədə şirinlik əmsalı bir qədər aşağıdır - 0.7 (saxaroza - 1), buna görə eritrit toplu tatlandırıcılar adlanır.

Saf şəklində istehlak edilə bilər və daha yüksək dərəcədə şirinliyə çatmaq üçün onu sıx tatlandırıcılarla birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır.

Digər tatlandırıcılardan fərqlər

Bütün şəkər spirti - ksilitol, sorbitol və eritritol - saxaroza uğurla əvəz edir və narkomaniyaya səbəb olmur. Lakin eritritol sələfləri ilə müsbət müqayisə olunur.

Digər çox vacib və faydalı bir fərq, insulin indeksidir. Müqayisə et:

Eritritol, toplu bir tatlandırıcı olaraq, istənilən zövqə çatmaq üçün bir az daha böyük miqdarda tələb olunur. Ancaq böyük dozalarda belə, ishal, qanaxma, bağırsaqlarda düzlük olmur. Bu da bədəndəki xüsusi metabolizmanın nəticəsidir.

Şəkər alkoqollarının çoxu bağırsaq mikroflorası ilə zəif qarşılanır və bunun nəticəsində dysbiosis riskinin artması mümkündür.

Lakin eritritolun təxminən 10% -i bağırsaqlara “faydalı bakteriya” ilə çatır və 90% -i bağırsaqda sorulur, bu kimi problemlər aradan qaldırılır.

Dadlandıranın faydalı və zərərli xüsusiyyətləri

Dadlandırmanın faydalı xüsusiyyətləri göz qabağındadır:

• Sıfır kalorili
• Aşağı glisemik indeks
• Aşağı insulin indeksi,
• Kariyes və ağız boşluğunun digər yoluxucu xəstəliklərindən yüksək dərəcədə qorunma,
• Sıx bir antioksidan olaraq fəaliyyət göstərir.

Videoya baxın: TURKISH TUESDAYS: BÖLÜM 5 - Ketojenik Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır? English Subtitles (BiləR 2024).