Balqabaq toxumu olan funky çörək

2. Toxumları quru bir çəngəldə qızardın. Şişirmək üçün çox əylənirlər, sonra isə partlayırlar. :)

3. Toxumları bir qarışdırıcıda doğrayın.

4. Südü 30 dərəcəyə qədər qızdırın. Barmağımı yalnız tencereye qoydum - isti, buna görə mayanı töküb, yumurta əlavə edib qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın.

5. Sonra tədricən bütün unu əlavə edin. Uzun müddət ağıllı bir kitabda oxudum ki, yağlar undan sonra qoyulur ki, xəmir yaxşı uyğun olsun. Bu yəqin doğrudur. Hər halda mən belə etdim.

6. Voooot o yağ və toxum çevirir!

7. Bir top formalaşdırın, bir qaba qoyun, filmin üstünə, sobada bir qabda 30 dəqiqə 40 dəqiqə qızdırın.

8. Top uşaqlıqdan açılmadı!

9. Çörəyi formalaşdırın, kalıba qoyun və bir filmlə örtün. Bəli, qalarsa toxum səpin! Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

10. Fırın qızdırıldığı anda çörək qalxır, çörək yeyə bilərsiniz! Fırınım sadəcə cəhənnəmdir - 30 dəqiqədən sonra hər şey bişmiş və hətta bir az qabıqdan qurudulmuşdur, buna görə sobanıza diqqət yetirin! Hə! Fırının qarşısında plastik çıxarın! ,)

11. Yaxşı, buna bənzər bir şey. Ərim hələ də kərə yağı ilə istiləşməyi xoşlayırdı. Şirin şeylərimi sevmir, ona görə də bu onun üçün bir növ desert idi. :)

12. İsti çörək içəridə bir az nəm idi, sonra hər şey olduğu kimi oldu!

Əlavə məlumat

16 Noyabr 2011, 22:33

Süd yerinə suya keçmək qərarı düzgündür. Belə bir saymaq daha yaxşıdır. un yalnız yarım çanta maya götürün, bir az yavaşca yüksəlin, ancaq dad daha zəngin və dərin, daha çox çörək olacaqdır. Toxumların (hər hansı birinin) uçmaması üçün sobada əkilmədən dərhal əvvəl xəmiri su / süd / sarsılmış zülal / sarısı / bal ilə yağlayın və sonra toxum səpin. Çörəkçilikdə uğurlar!

Oh, çox təşəkkür edirəm! Yalnız indi bunu tezliklə etməyəcəyəm. Həyat yoldaşımın mətbəxdə sendviç qurduğunu eşidirəm və o, "nağıl" olmaqdan uzaqdır, buna görə rəqəmimizi mümkün qədər qoruyacağıq!

sinif

Çörək üçün klassik resept su, un və mayadır (göstərilən normanın yarısı), toxumları ilə gözəl bir dadlı xəmir var, növbəti dəfə yumurta, şəkər və yağ əlavə etməməyə çalışın. və süd, su ilə əvəz ediləcək, Miriamın əvvəlcədən məsləhət verdiyi kimi, bir sözlə reseptiniz yaxşıdır, ancaq çörək dadı istəsəniz, çörək bişirməyin. Əriniz və onun rəqəmi sizə təşəkkür edəcəkdir

Bir yumurta üçün yaxşıdır. Süd və kərə yağı kimi çörəklərə bir yumurta əlavə edilmir. Dadlı bir pasta və ya rulon var.

Prosesə başlayın

1. Əvvəlcə unu süzdük. Sonra duz, dənəvər şəkər və maya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və balqabaq toxumlarını tökün. Yenidən qarışdırın. İsterseniz, toxumları quru bir qızartma qabda əvvəlcədən qızartmaq olar.
2. İndi bu qarışıqda bir dərinləşmə aparmaq və içinə kefir tökmək lazımdır. İsti olmalıdır, amma isti deyil. Hər şeyi qarışdırın və bitki yağı ilə tökün.
3. Sonra hamur yoğurun. Nəticədə yumşaq, vahid olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır.
4. Əvvəllər yağla yağlanmış bir qaba köçürürük. İndi yapışqan film ilə örtmək və 60 dəqiqə isti bir yerə göndərmək lazımdır.
5. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra hamur yoğurub başqa 40 dəqiqə buraxırıq.
6. Bir çörək qabını götürün və perqament kağızı ilə örtün. Sonra üzərinə yuvarlaq bir boşluq qoyuruq.
7. Bıçaqla yuxarıdan bir neçə kəsik düzəldir və bir dəsmal ilə örtürük. Bu formada başqa bir yarım saat buraxın.
8. Bu müddətdən sonra sobaya göndərilir, əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəyə qədər 40 dəqiqə.
9. Bundan sonra onu çıxarırıq və sərinləmək üçün qrilin üstünə qoyuruq.

Həm də resept Fikirləri veb saytımızda tapa biləcəyiniz glutensiz düyü unu çörəyini bəyənə bilərsiniz.

"Bəyəndim" düyməsini basın və yalnız Facebook-da ən yaxşı yazıları əldə edin

Balqabaq toxumu çörəkləri üçün maddələr:

• Buğda unu / Un (bundan sonra 1 şüşə. = 230 ml) - 1 2/3 şüşə.
• Bütün taxıl unu - 1 yığın.
• Balqabaq toxumu (qızardılmış və doğranmış) - 1/2 yığın.
• Süd - 1 yığın.
• Şəkər (qəhvəyi) - 1 osh qaşığı. l
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l
• Duz - 1/2 tsp.
• Maya (quru) - 1 tsp.

"Balqabaq toxumu ilə çörək" resepti:

Bütün maddələri CP üçün göstərişlərə uyğun olaraq çörək qabına qoyun.
Mulineximdə bu ardıcıllıq: süd, şəkər, duz, yağ, süzülmüş un, toxum, maya.
Toxumlar əvvəlcədən qızardıla bilər. Bunu etmədim, amma əlbəttə ki, qızardılmış ilə daha dadlı olacaq.

Əsas rejimi, çəkisi 750 q.

Bitmiş çörəyi tel çarxda sərinləyin.

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Foto ilə addım-addım resept

Evdə çörək bişirmək asan məsələ deyil, vaxt və ciddi bacarıq tələb olunur. Bir çox sahibə, əvvəlki kimi, evdə çörək bişirməyə davam edir. Axı, təzə bişmiş çörək qoxusu heç nə ilə müqayisə olunmur.

Mən belə ev sahiblərindən deyiləm, amma mümkünsə qohumlarımı evdə hazırlanmış çörəklə sevindirməyə çalışıram, hər dəfə reseptlərlə sınaqdan keçirirəm.

Bu gün balqabaq toxumu ilə çörək üçün bir resept paylaşmaq istəyirəm. İncə xırtıldayan və yumşaq qırıntı ilə çox dadlı çıxır. Toxumlar çörəyə müəyyən bir acıq verir.

Resept çox sadədir və nəticə həmişə xoşbəxtdir. Bunu sınamağa əmin olun!

Bir siyahıda məhsul hazırlayın.

Buğda ununu bir qaba köçürün, duz, şəkər və yüksək sürətli maya əlavə edin. Qarışdırın.

Quru maddələrə quru balqabaq toxumu əlavə edin. İsterseniz, quru bir qabda bir qədər qızardıla bilər (mən xam əlavə etdim). Yenidən yaxşı qarışdırın.

Un qarışığında bir dərinləşmə edin və isti (isti deyil) kefir tökün.

Unu nəmləndirmək üçün bir az qarışdırın və bitki yağı əlavə edin.

Yumşaq, yapışmayan, vahid xəmir yoğurun. Bir qabda yuvarlayın və bir qaba qoyun, nazik bir təbəqə bitki yağı ilə yağlayın. Kassanı yapışqan filmlə bərkidin və 1 saat isti yerə göndərin.

Bu müddət ərzində xəmir yaxşı böyüməli və ikiqat olmalıdır. Sonra yoğurun və başqa 30-40 dəqiqə buraxın.

Yenidən qaldırıldıqdan sonra yenidən xəmiri yoğurun və yuvarlaq bir kütük düzəldin. Hamuru perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Səthində bir neçə kəsik etmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və iş parçasını başqa 30 dəqiqə saxlayın.

Balqabaq toxumu ilə çörək bişirin, bir sobada 180 dərəcəyə qədər 40 dəqiqə, gözəl bir rəngli rəngə qədər bişirin. Pişirmə vaxtı sobanızdan asılı olacaq. Bitmiş çörəyi sobadan çıxarın, tel çarxına qoyun və tamamilə sərinləyin.

Bu reseptə görə bişirilən çörək çox dadlı olur - nazik xırtıldayan, havadar, zərif qırıntı və balqabaq toxumlarının ədvalı bir dadı ilə.

Şərhlər və rəylər

5 oktyabr 2010 Kira87 #

5 oktyabr 2010-cu il delfy # (resept müəllifi)

5 oktyabr 2010 Kira87 #

5 oktyabr 2010-cu il delfy # (resept müəllifi)

6 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

6 May 2010 WaterNymph #

6 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

6 May 2010 Olga Babich #

6 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

5 May 2010 inna_2107 #

6 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

5 May 2010 Elvyrka #

5 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

5 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

5 May 2010 irina66 #

5 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

5 May 2010 Demans #

5 May 2010 Dolphy # (resept müəllifi)

5 May 2010 Demans #

Toxum ilə çörək: müxtəlif reseptlər

Bu ləzzəti hazırlamaq üçün bölgədə ümumi olan hər hansı bir toxumdan istifadə edin: günəbaxan, kətan, susam, balqabaq. Bir məhsul bişirilir, ümumiyyətlə bir neçə müxtəlif növ unun, ən çox buğda, çovdar, qarabaşaq yarması və ya dadmaq üçün başqa hər hansı bir qarışıqdan istifadə edilir.

Toxumlu çovdar çörəyi, sağlamlığına əhəmiyyət verənlər tərəfindən seçilir, çünki tərkibi qida maddələri ilə zəngindir. Qara məhsul croutons, italyan bruschettas, eləcə də digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Balqabaq toxumu ilə çörək körpə qidasında istifadə olunur, çünki gənc orqanizmi digər yeməklərdən bir çox faydalı komponentin sürətli udulmasını təmin edir.

Məhsul xüsusiyyətləri haqqında

Toxumu olan çörək resepti adətən maya və ya xəmirin istifadəsini əhatə edir. Süd və yumurta nadir hallarda belə bir xəmirə qoyulur, buna görə xüsusilə havadar olmur, amma bu çörəkdə əsas şey deyil. İçindəki əsas şey, bişmiş rulonların qeyri-adi dadı və ətri. Toxum ilə çörəyin kalori miqdarı, hazır məhsulun hər 100 q ağırlığında 302 kcal təşkil edir. Bu göstərici olduqca yüksəkdir, ancaq istifadə olunan un növlərindən asılı olaraq bir qədər dəyişdiyini xatırlamaq lazımdır.

Toxum ilə çörəyin tərkibi bədən üçün zəruri olan müxtəlif vitaminlər (H, A, E, PP, B kompleks vitaminlər), minerallar və iz elementləri (kolin, beta-karotin, kalium, vanadiy, bor, manqan, kalsium, dəmir, flüor, yod) ilə zəngindir. , molibden və başqaları).

Çovdar çörəyi toxumları ilə: klassik bir resept

Bir xəmir üzərində bişirməyin bu variantı evdə bişirmək asandır. Aşağıdakı kimi hərəkət edin:

1. Əvvəlcə xəmir hazırlanır: 3 osh qaşığı bir qabda qarışdırılır. l süd (istiləndi), 2 tsp. maya (quru), 1 osh qaşığı. l şəkər və 100 q un (buğda). Sonra qarışıq isti bir yerə oturmaq üçün buraxılır.
2. Xəmir yaratmaq üçün çovdar (150 q) ilə birlikdə 350 qr un (buğda) süzülmüş, duz (1,5 tsp) və soyulmuş günəbaxan toxumu (3 osh qaşığı), isidilmiş su (2 stəkan) əlavə edin. günəbaxan yağı (2 osh qaşığı l.) Tərkibi yaxşıca qarışdırılır və bitmiş xəmirlə birləşdirilir. İndi xəmiri yoğurmağa başlaya bilərsiniz.
3. Yoğurulmuş xəmir bir saat qalxmaq üçün qalıb. Sonra iş səthinə qoyulur, unla səpilir, bir neçə dəfə əzilir, biraz su ilə püskürür və üstünə toxum səpilir.
4. Çörək parçası şəklində qoyulur və sobaya göndərilir, burada əvvəlcə bir konteyner su quraşdırmalısınız. Çörək 40 dəqiqə bişirilir.

Fərqli toxumları olan buğda-çovdar çörəyi

Fərqli toxumları (günəbaxan, balqabaq və kətan) olan bu tamamilə unikal çörək, məsaməli, elastik, bir az nəmli qırıntı, həmçinin sərt qabığın olması ilə fərqlənir. Bu ləzzət o qədər iştahaaçan görünür və o qədər gözəldir ki, dərhal və daha çox yemək istəyirsən. Rəylərə görə, qida məhsulları, çox az miqdarda kətan toxumu əlavə olunduğu günəbaxan və balqabaq toxumlarının çox olması xoşuna gəlir. Tanıtıcılar bu gözəl məhsulu ləzzətli çörəklərə və ya qəhvə üçün kruvasanlara üstünlük verirlər. Mükəmməl dadı ilə yanaşı, lif, zülal, iz elementləri, sağlam yağlar, vitaminlərlə zəngin olan evdə hazırlanmış çovdar-buğda çörəyi, tamamilə təbii bir məhsuldur, tək bir boya və ya qoruyucu, zərərli maddələr olmadan. Mütəxəssislər bu çörəyi uşaqlara təqdim edilə biləcək ən yaxşı adlandırırlar. Bu məhsulun hazırlanmasının çox sadədir olması da vacibdir.

Addım bişirmək

1. Quru maddələrin bütün tərkibi geniş geniş bir qaba əlavə olunur: un (hər iki növ), maya, duz və toxum. Bal əlavə edilir və sonra tədricən qarışdırılır, isti su tökülür. Əl ilə qarışdırın. Hamur bir parça yığana qədər qarışdırın.
2. Sonra, qabı təmiz bir parça ilə örtün və 3 saat mətbəxin isti bir küncünə buraxın. Bu müddət ərzində xəmir qalxmalı və həcmdə ikiqat artmalıdır.
3. 3 saatdan sonra artan xəmiri əllərinizlə bir neçə dəfə basmalısınız (hava qabarcıqlarını aradan qaldırmaq üçün), sonra qabı yenidən örtün və xəmiri başqa bir saat buraxın.
4. Sonra formanı hazırlayın (dəyirmi və ya düzbucaqlı). Kalıbı yağla yağlayın və sonra unu yüngül bir şəkildə səpin ki, bitmiş məhsul qabdan asanlıqla çıxsın.
5. Hamuru kalıpa yaydırın. Üst süd ilə yağlanır (bir fırça istifadə edərək) və toxum və qoz-fındıq qarışığı ilə səpilir. Örtün və başqa yarım saat buraxın.
6. Bu vaxt soba 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. 40 dəqiqə içərisinə bir qab qoyun.
7. Bitmiş çörək 10-15 dəqiqə qəlibdə soyudulur, sonra tel çarxa qoyulur və soyudulur.

Buğda çovdar ləzzəti bir neçə gün bir çörək qutusunda saxlanıla bilər. Hətta dondurulmuş ola bilər və 2 aydan sonra sobada əvvəlcədən qızdırılır. Bu ləzzət ilk kurslar, qəhvə və ya çay ilə verilir.

Texnologiyanın təsviri

1. Bu reseptə görə xəmir marqarin, yumurta və yağ olmadan hazırlanır. Bundan bişirmək təəccüblü havadar və tüklü olur. Mayanı şəkərlə ovuşdurun, isti su, duz ilə seyreltin və un əlavə edin (bir az), xəmiri seyrək və ətsiz hala gətirmək üçün qarışdırın və su banyosuna qoyun (isti).
2. 15 dəqiqədən sonra qalan unu, bitki yağı əlavə edin, hamur yoğurun, içinə toxum tökün və hər hansı bir forma çörək əmələ gətirin: düzbucaqlı, dəyirmi, uzunsov.
3. İş parçası yağlanmış (tərəvəz) bir formaya qoyulur, sobanı daxil edin. Fırın istiləşərkən yanına bir çörək qabı qoyulur ki, yaxınlıqda bir yer olsun ki, yuxarı çıxsın.
4. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmə 40 ° C temperaturda yarım saat davam edir.

Hazırlıq taxta bir çubuq istifadə edərək yoxlanılır (prosesin başlamasından 20-25 dəqiqə sonra vaxtaşırı sobaya diqqətlə baxa bilərsiniz). Üstün, lazım olduğu kimi qəhvəyi olması üçün səthini çay (şirin) və ya sarısı ilə yağlamaq olar və bişirmə sonunda atəşi artırın.

Balqabaq toxumu ilə çovdar çörəyi (bio-turşu üçün resept)

Evdəki sobada bişirmək üçün balqabaq toxumu olan çörək istifadə olunur:

• çovdar unu (bütün taxıllardan) - 750 q,
• quru maya - 2 paket,
• bio-turşu (taxıl) - 100 q,
• duz və zoğal toxumu (hər biri 1 osh qaşığı),
• maye bal - 2 tsp.,
• isti su - 600 ml,
• soyulmuş toxum (balqabaq) - 100 q.

Yemək bişirmək

Bu reseptə görə turş çörək bişirmək üçün necə? Aşağıdakı kimi hərəkət edin:

1. Un xəmir yoğurmaq üçün hazırlanmış bir qaba dökülür. Ona ferment və maya əlavə olunur, hər şey yaxşıca qarışdırılır.
2. Sonra qarışığa bal, duz, su və qarğıdalı toxumları daxil edilir. Tərkibi 5 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Birincisi, minimum sürəti istifadə edin, tədricən artırın. Nəticə hamar bir xəmir olmalıdır. Sonra toxum qarışdırılır.
3. Hazırlanmış xəmir örtülür və istiyə qoyulur, burada təxminən yarım saat bişməlidir. Sonra unla səpilir, düz bir səthə azca yoğurulur və ondan uzun bir oval formalı çörək əmələ gəlir.
4. Çiy çörək bir çörək qabına yayılır, yağlanır, örtülür və yenidən isti bir yerə göndərilir, orada yenidən yarım saat uyğun olmalıdır.
5. Sonra xəmir su ilə yağlanır və sobaya göndərilir, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. 40 dəqiqədən sonra temperatur 250 dərəcəyə qaldırılır və çörək daha on dəqiqə davam edir. Hazır məhsul su ilə yağlanır (isti) və isti sobada sərinləmək üçün buraxılır.

Bir çörək maşınından istifadə edirik

Artan faydalılıq və zəngin dadı ilə fərqlənən çox taxıl məhsulu resepti ilə tanış olmağı təklif edirik. Çörək maşınında toxumları olan ləzzətli ev çörəkləri hazırlamaq olduqca asandır. Tərkibi

• şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
• duz - 2 tsp.,
• evdə hazırlanmış qatıq - 1 osh qaşığı. l.,
• mayonez - 1 osh qaşığı,
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.,
• qarğıdalı lopası - 5 osh qaşığı. l.,
• çox taxıl lopası - 5 osh qaşığı. l.,
• su - 1 şüşə,
• süd - 90 ml
• quru maya - 2 tsp.,
• un - 3 stəkan,
• günəbaxan toxumu - 2 osh qaşığı. l

Çörəkləri çox taxıl əsasında bişirin

Bir qayda olaraq, çox taxıl lopa içərisində düyü, buğda, arpa, yulaf, qarğıdalı və çovdar olur, bunun sayəsində gələcək məhsul kütləvi sağlam maddələrlə təmin olunur. Çörək bişirmək üçün necə? Çox taxıl çörək hazırlamaq üçün əvvəlcə çörək bişiricisi şəklini su ilə, sonra digər maddələrlə doldurmaq lazımdır: şəkər və duz, süd, qarğıdalı və çox taxıl lopası, zeytun yağı, mayonez və qatıq.Üstünə un və maya tökülür və formanı çörək maşınına qoyun. 750 g ağırlığında kəpək çörəyinin rejimi seçilir Çörək bişiricinin siqnalının bildirilməli olduğu son yoğurmadan əvvəl 1 osh qaşığı əlavə edin. l günəbaxan tumları. Tamamlandıqdan sonra məhsul toxumun başqa bir hissəsi ilə (oxşar) üst-üstə səpilir. Xidmət vermədən əvvəl hazır məhsul tamamilə soyudulmalıdır.

Yavaş ocaqda çörək bişirmək (çovdar, toxum, qoz-fındıq və quru meyvələrlə)

Quru ərik, gavalı, qoz-fındıq və toxumu olan bu şirin çörək yüksək kalorili tortlar və kekler üçün ən yaxşı əvəzedicidir. Bu çörək ilə bir dilim çörək hesab edilə bilər, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Pişirmə istifadəsi üçün:

• çovdar unu - 350 qram,
• ağ un - 350 qram,
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
• su - 300 ml
• maya (quru) - 2 tsp.,
• 1 tsp duz
• 2 osh qaşığı. l günəbaxan yağı
• 2 tsp malt
• 70 qram gavalı,
• quru ərik - 70 qram,
• kişmiş - 50 qram,
• qoz-fındıq (əzilmiş qoz) - bir stəkanın üçdə biri,
• qoz-fındıq (şam) - 2 tsp.,
• günəbaxan toxumu - bir stəkanın üçdə biri.

Hazırlama metodunun təsviri

Bu şirin çörək bişirilir:

1. Bitki yağı ilıq su (t = 40 ° C), duz və şəkərlə qarışdırın. Sonra unu süzün və maye ilə birləşdirin.
2. Malt və maya, şam və qoz-fındıq, kişmiş və günəbaxan toxumu əlavə olunur.
3. Qurudulmuş meyvələr parçalara kəsilir və xəmirə də qoyulur. Sonra xəmiri yoğurun və 1 saat istidə qoyun. Xəmir əvvəlcə yağlanmalı olan çoxlu çörək şəklində uyğun ola bilər.
4. Sübutun sonunda çörək bişirilir. Bunu etmək üçün "Çörək" və ya Çörək bişirmə proqramından istifadə edin. " Temperatur səviyyəsi 180 ilə 200 ° C arasında olmalıdır. Proses təxminən bir saat davam edir. Sonra onu çevirib qabığını təxminən 15 dəqiqə bişirirlər.