Pankreatit ilə nə yemək
Pankreasın əsas funksiyası həzm üçün fermentlərin istehsalidir. Xəstələnmiş vəzi əvvəlki vəzifələrinin öhdəsindən gələ bilmir: sülhə ehtiyacı var. Buna görə pankreatitin müalicəsinin açarı pəhrizdir. Xəstəliyin şiddətlənməməsi üçün xəstə nə yeyilə biləcəyini və pankreatitlə nəyin ola bilməyəcəyini yaxşı bilməlidir.
Pankreas suyundakı fermentlər safra təsiri altında aktiv olur. Həzm prosesi gözlənildiyi kimi davam edərsə, onikibarmaq bağırsaqda baş verir və insanlarda narahatlıq yaratmır. İltihab halında safra mədəaltı vəziyə daxil olur və aktivləşdirilmiş fermentlər onu korlayır.
Bir insan ağrı hiss edir, fermentlərin qana girməsi səbəbindən intoksikasiya meydana gəlir. Hər yemək mədəaltı vəzi suyu, xlor turşusu və safra istehsalı ilə müşayiət olunur. Pankreasın iltihabı, intraduktal təzyiqin artmasına səbəb olur və şirələrin çıxmasını çətinləşdirir.
Xəstələnmiş bir orqanı azad etmək üçün xəstəyə 5p nömrəli bir pəhriz verilir, Sovet pəhrizçisi Pevzner tərəfindən pankreatit xəstələri üçün hazırlanmışdır. Pəhrizdə gündəlik pəhrizin tərkibi, kalori miqdarı, yemək üsulları barədə tövsiyələr var. Pəhriz reseptləri, pankreatit olan xəstələr üçün hansı qidaların icazə verildiyi və qadağan olunduğu hallara da aiddir. Kəskinləşmə zamanı bəzi qidalar yeyilə bilməz, ancaq xaricində tamamilə icazə verilir. Məqalədə nə yeyə biləcəyinizi və nə edə bilməyəcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Pankreatit üçün qadağan olunmuş qidalar
Bir çox amil pankreasın sağlamlığına təsir göstərir, lakin spirtli içkilərdən sonra onlar arasında qidalanma ən vacibdir. Alkoqol qəti qadağandır.
Yemək daha çətindir, qadağan edilə bilməz. Ancaq xəstə xəstəliyin təkrarlanmaması üçün düzgün qidalanma qura bilir. Pankreas xəstəliyi üçün olmalıdır belə məhsullardan imtina edin:
- Donuz əti, quzu, ördək balası. Kolbasa qadağandır.
- Yağlı və / və ya duzlu balıq, kürü, dəniz məhsulları.
- Offal - qaraciyər, ağciyər, beyin.
- Göbələklər.
- Marinadov.
- Konservləşdirilmiş yemək.
- Tərəvəz - baklagiller, ağ kələm, turp, şalgam.
- Meyvələr - sitrus meyvələri, çiyələk, moruq, bütün turş alma növləri.
- Yaşıllar - kərəviz, kahı.
- Soda suyu.
- Dondurma, yağ pendir, süd.
- Yumurta sarısı.
- Çovdar və təzə çörək, təzə xəmir və kekler.
Kəskin pankreatitdə əlavə olaraq xam meyvə və tərəvəzlər diyetdən tamamilə çıxarılır.
Yemək yeməyin:
- Konservləşdirilmiş - bunlar qoruyucu maddələr, ədviyyat və çox miqdarda yağ ehtiva edir.
- Turşu - tərkibində çox sirkə var.
- Dumanlı - xoleretik təsir göstərir, ifrazatı stimullaşdırır.
- Qızardılmış - karbohidratlar qızartma zamanı əmələ gəlir, əlavə olaraq qızardılmış qidalarda çox miqdarda yağ var və mədəaltı vəzi, qaraciyər və mədə ifrazatını artırır.
Pankreasın iltihabı ilə, dondurma kimi bir yemək yeyə bilməzsiniz, çünki yağlı və soyuq birləşməsi qaçılmaz olaraq Oddi kanallarının və sfinkterin spazmına səbəb olacaqdır. Dondurmanın qazlı su ilə birləşməsi xüsusilə təhlükəlidir. Pankreatit ilə yalnız isti yemək yeyə bilərsiniz, bədən istiliyinə yaxın.
Vacibdir! Alkoqol, hisə verilmiş ət, yağlı qidalar - xama, piy, mayonez içmək qəti qadağandır. Bundan əlavə, ədviyyatlı ədviyyatlar qadağandır - horseradish, xardal, istiot, dəfnə yarpağı. Heç bir halda fiş, kraker, qəlyanaltı, şokolad yeməməlisiniz.
Xroniki pankreatitdə bütün növ məhsullara icazə verilir, lakin bunların arasında güclü xoleretik təsiri olanlar var. Buna görə kələm yeyə bilməzsiniz - xoleretik təsir göstərir, həzm sisteminin ifrazını artırır.
Tez-tez bananların nə üçün yeyilməməsi barədə bir anlaşılmazlıq olur. Bu meyvə, bütün meyvə-giləmeyvə və tərəvəzlər kimi, alovlanma dövründə qadağandır. Xəstəlikdən sonra xəstə genişlənmiş bir diyetə keçdikdə, banan yeməyə icazə verilir.
Amma! Bananlarda lif və meyvə şəkərləri var, buna görə də dolğunlaşmaya səbəb olur. Səhər yeməyi üçün kartof püresi şəklində və ya gündə bir dəfədən çox olmayan buxarda bişmiş / bişmiş banan yemək yaxşı olar. Bununla birlikdə, bu, bütün meyvələrə aiddir - gündə bir dəfə, lazımsız bez bezlərinin qıcıqlanmaması üçün. Giləmeyvə bir ovuc yeməyə icazə verilir.
Sağlam və yüngül pankreatit qidaları
İstifadəyə uyğundur:
- Taxıllar - yulaf, qarabaşaq yarması, düyü, irmik.
- Ət - dovşan, dana, mal əti.
- Quş yalnız arıq toyuq və dərisiz.
- Balıqlar - perch, hake, pollock, zander.
- Turş süd məhsulları - təbii qatıq, az yağlı kəsmik, kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd. Az yağlı pendir yeyə bilərsiniz.
- Meyvələr - tercihen yerli alma, gavalı, ərik. Persimmon faydalıdır. Giləmeyvə içərisində ağ albalı və tut meyvəsi tövsiyə olunur. Yetişmiş şirin qarğıdalı yeyə bilərsiniz.
- Tərəvəz - yerkökü, balqabaq, kartof, balqabaq, gül kələm.
- Yumurta - yeməklərdə 2 protein və 1-2 sarısı.
- Baharatlar - fesleğen, provencal otlar.
- Yaşıllar - cəfəri, şüyüd.
Remisyonda xroniki pankreatit olan xəstələr, sağlam bir pəhriz prinsiplərinə əməl etsəniz, çox yemək yeyə bilərsiniz.
Sağlam yemək aşağıdakılara daxildir:
- yalnız qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və bişmiş yemək yemək,
- çörəyin orta dərəcədə istifadəsi. Doğru karbohidratlar taxılda,
- konservantlar, boyalar, ləzzət artırıcıları olan yeməklərdən imtina etmək - fişlər, bulyon kubları, əriştə və dərhal kartof püresi, digər "supermarketdən gələn yeməklər",
- zərif məhsullardan imtina. Yeməkdə vitaminlər, yağlar, zülallar və karbohidratlar, mikro və makro elementlər olmalıdır. Bütün bunlar zərif məhsullarda tapılmır. Ağ çörək, tərkibində qida olmayan təmizlənmiş məhsuldur,
- şəkər və duz - istehlakı məhdudlaşdırın. Şəkərdən tamamilə imtina etmək məsləhətdir.
Bu cür məhdudiyyətlər sağlamlığa çox tez təsir edir - mədəaltı vəzi narahatlığa səbəb olmur və iştah yaxşılaşır.
Vacibdir! Pankreatit olan xəstələr üçün remissiya dövründə səhər yeməyi üçün təzə duzlanmamış çiyələk ilə bir dilim çörək yemək faydalıdır. Belə bir sendviç zərər verməyəcəkdir. Dəmir uzun müddət narahat olmasa da, siqaret çəkilmiş yeməyi yeməməlisiniz.
Cədvəl: Məhsul siyahısı
Bəzən az miqdarda icazə verilir
Bayat ağ çörək, quru yağsız peçenye, buğda kraker
Təzə bişmiş mallar, muffin, çovdar çörəyi, qızardılmış pirog, pancake
Sıyıq - yulaf, qarabaşaq yarması, düyü, irmik
Arpa, inci arpa, darı, qarğıdalı
Dana, dovşan əti, mal əti, toyuq, hinduşka
Donuz əti, quzu, qoyun əti, hisə verilmiş ət, barbekü, ördək balası, qaz, konserv
Bişmiş kolbasa, süd kolbasa, uşaq kolbasa
Perch, hake, buz, pollock, zander
Havyar, hər cür qızardılmış balıq, yağlı balıq
Tərəvəz ilə tərəvəz şorbası
Quş ətindən, yağlı balıqdan, doymuş tərəvəzlərdən bulyonlar ət
İkinci balıq və quş əti bulyonları
Tərkibində yağsız kəsmik, kefir, qatıq
Yağlı xama, kəsmik, pendir
Xama ilə% 15, fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə kəsmik güveç
Kissel, təbii jele
Şirniyyat, peçenye, kərə yağı və ya xama ilə tortlar
Zefir, Türk ləzzəti, Marmalade -
Qurudulmuş meyvələrin kompotu, çobanyastığı və qızılgülün bir həlimi
Qəhvə, güclü qara çay, kakao, bütün spirtli içkilər
Psixoloji münasibət çox vacibdir. Bir çox məhdudiyyət ilə darıxdırıcı bir diyetə getmək bir şeydir, sağlam həyat tərzi sürmək və düzgün qidalanmaq tamamilə başqa bir şeydir. Mədəaltı vəzi buna dəyər.
Kəskin pankreatit üçün qidalanma
Semptomların başlanmasından sonra mədəaltı vəzdəki yükü azaltmaq lazımdır. Pankreatit üçün qidalanma məhdud olmalıdır, oruclu bir rasiona oturmaq daha yaxşıdır. Şiddətli ağrı olduqda, bir insan xəstəxanaya yerləşdirilir. Xəstə tibbi yardım axtarmırsa, vəziyyət pisləşir. Bir xəstəxanada ilk günlərdə yemək yeyilə bilməz, bədən qlükoza və digər qida maddələrinə venadaxili inyeksiya yolu ilə təmin edilir. Bol maye qəbulu göstərilir. Yenə də mineral su içirlər, vəhşi qızılgül giləmeyvə.
Pankreatit az şiddətlidirsə, 3-6 gündən sonra rifahdan asılı olaraq maye yemək, kartof püresi və ya sıyıq qəbul edilməlidir.
Xəstəliyin xroniki hala gəlməsinə qədər vəziyyətin pisləşməsinin qarşısını almaq üçün, kəskin pankreatitdə pankreası aktivləşdirən fərdi məhsulları menyudan çıxararaq qidalanma yanaşmasını dəyişdirirlər. İstisna edilmir: yağlı, ədviyyatlı, turş, turşu. Qadağa çörək məhsullarının, qəhvə, kakao, alkoqol, süd, yumurta, seçilmiş ət növlərinə qoyulur.
Xroniki pankreatit üçün qidalanma
Sağlam yemək xəstəliyin əsas müalicəsi olaraq qəbul edilir. Həzmi asanlaşdıran sağlam qidalara diqqət edərək gündə 6 dəfə yemək tövsiyə olunur. Kalori sayı gündə sərf olunan enerji ilə əlaqədardır.
Xroniki pankreatitdə yağsız ət tövsiyə olunur. Türkiyə, dovşan, mal əti, toyuq heyvan zülalının, vitaminlərin, dəmir və fosforun əla mənbələri olacaqdır. Adi formada yumurtaların yeməyin bir hissəsi kimi istifadəsinə icazə verilmir. Bəlkə də az yağlı balıq növlərinin istehlakı. Süd qadağan olunmuş bir məhsuldur, dənli bitkilərin bir hissəsi kimi istifadəsinə icazə verilir. Turş süd məhsulları tövsiyə olunur. Pendirdə remissiyada icazə verilir.
Pişirmə üçün məhsulları qaynatmaq və ya cüt qazan istifadə etmək lazımdır. Pankreatit ilə qızartmaq mümkün deyil.
Tövsiyə olunan qidalar arasında taxıl, tərəvəz, turş olmayan meyvələr var. İçkilər çay, kompot, jele istifadə etdikləri üçün. Lazımi vitaminlərin əlavə edilməsi ilə xüsusi bir qarışıq hazırlanmışdır.
Məhsulların siyahısını diversifikasiya etmək və yenisini təqdim etmək istəyirsinizsə, kiçik ölçülü bir qaşıqdan və ya ona bərabər hissədən başlayaraq, diqqətlə icazə verilir. Heç bir yan təsir göstərilmirsə, xidmətini bərabər artırın. Bulantı, qaşınma və ya şübhəli bir simptom varsa, məhsul dərhal dayandırılır.
Pankreatit ilə nə yemək
Menyu tərtib edərkən, iştirak edən həkimdən istifadə üçün icazə verilən məhsulların siyahısını soruşmalısınız və özünüzü müalicə etməyərək çətin bir vəziyyəti şiddətləndirin.
Uzun və ya ömürlü bir diyetə riayət etmək çətindir. Qadağan olunmuş və icazə verilən məhsullarla qarışmamaq üçün bir cədvəl tərtib edilir.
Hansı tərəvəz yeyə bilərəm
Həzm sisteminə daha az yüklənmiş tərəvəzlər üçün onlar bişirilməlidir. Buxarlanma və qaynama ideal hesab olunur. Pankreatit güveç və ya bişmiş məhsullar. Tərəvəz bulyonunda hazırlanan şorba pankreatitdə vacib bir qidaya çevrilir. Bir qarışdırıcı ilə püresi püresi, pankreasın işini asanlaşdıracaq.
Tərəvəzlər xoş gəlir. Ən yaxşı seçim: balqabaq, çuğundur, balqabaq, gül kələm və yerkökü.
Remisyon zamanı ağrılı kələm və pomidor tədricən əlavə olunur, pisləşmə əlamətləri özünü göstərmirsə. Tərəvəz istiliklə işlənir, xam yemir.
Qadağan edilmiş tərəvəzlərə badımcan, turp, şalgam, soğan və sarımsaq daxildir.
Patlıcan, yetişmə zamanı kütlədə artan solaninin miqdarı səbəbindən yeyilməməlidir. Yetişməmiş tərəvəzlər daha az zərərli olacaq.
Turp, şalgam və turp xroniki pankreatitin remissiyasını artırır, həzm sisteminə qıcıq yaradır.
Kəskinləşmə ilə zəngin bibərin askorbin turşusu və digər bioloji aktiv maddələrin çox olması səbəbindən qadağandır. Remisyon mərhələsində tərəvəzin istehlak edilməsinə icazə verilir.
Nə meyvə və ya giləmeyvə yeyə bilərəm
Pankreatit olan xəstələrdə meyvə və giləmeyvə seçimi azdır. İcazə verilən qidaların siyahısına şirin alma, tercihen bişmiş, armud, banan daxildir. Remisyon zamanı papaya, nar, qovun (gündə bir dilim), avokado, gavalı və xurma yeyirlər.
Giləmeyvə alovlanma mərhələsindən kənarda icazə verilir. Bura albalı, lingonberries, üzüm daxildir. Mousses və ya kompotlar çiyələk, moruq, qarağat, qarğıdalı, göyərti və lingonberries əsasında bişirilir.
Meyvələr yalnız yetişmiş seçilir, bişirmək və ya kompot etmək tövsiyə olunur. Təzə meyvə və giləmeyvə az miqdarda icazə verilir, yavaş-yavaş başlamaq məsləhət görülür.
Qızartı giləmeyvə bir həlim - pankreatit üçün faydalıdır. İçki bol C vitamini, antioksidanlar və digər faydalı maddələr ehtiva edir, ümumi gücləndirici və orqanizmi bərpa edir.
Nə ət məhsulları edə bilər
Həzm mürəkkəbliyinə və ferment istehsalını stimullaşdıran maddələrin tərkibinə görə bezin üzərindəki yükün artmasına səbəb olan hər növ ət pankreatit üçün qəbul edilmir. Dovşan, hinduşka, mal əti və toyuq yemək üçün uygundur.
İstifadəyə hazırlaşmaq üçün əti sümüklərdən, qığırdaqdan, yağdan, dəridən və digər zəif əmilən elementlərdən təmizləmək lazımdır. Çorba, küftə, buxar kəsikləri, sufle, rulon, bişmiş eskalop, tərəvəz ilə bişmiş və ya buxarda hazırlanmış ət xam ətdən hazırlanır.
Broths, donuz, kolbasa qadağan olunmuş qidalardır. Pankreatit ilə donuz əti, quzu və ördək əti edə bilməzsiniz. Ədviyyat, qızardılmış donuz əti və ya kabab ilə dadlı ətirli qabığını necə dadmaqdan asılı olmayaraq, pəhrizin pozulması ölümcül nəticələrə səbəb ola bilər.
Hansı balıq edə bilər
Pankreatit üçün məhsul seçimində əsas meyar yağ tərkibinin faizidir. Yağın 8% -dən çox olması ürəkbulanma, qusma, ağrı və ishalın yaranmasına səbəb ola bilər.
Ən az yağlı balıq - pollock, haddock, cod və çay perch. Sonra çubuq, pike və burbot gəlir. Dəniz bas, siyənək, makaron və hake bir az daha çox yağ tərkibinə malikdir.
Orta dərəcədə yağlı balıq (8% yağ) remissiya mərhələsində az miqdarda təqdim olunur. Buraya çəhrayı qızılbalıq, yayın balığı, kapelin, sazan, xum, tuna və çəyirdək daxildir. Nərə, makka, halibut, saury, somon son dərəcə yağlı növlər hesab olunur.
Qadağan olunmuş qidalara konservləşdirilmiş yeməklər, dəniz məhsulları, suşi və hisə verilmiş ət, kürü ilə yeməklər, qurudulmuş balıqlar daxildir.
Buxarlanmış və ya qaynadılmış balıq tövsiyə olunur. Bir cüt, sufle, güveç üçün kotlet bişirmək üçün icazə verilir.
Süd məhsulları, nəyi seçmək lazımdır
Turş süd məhsulları: kefir, az yağlı kəsmik, mayalanmış bişmiş süd, evdə hazırlanmış qatıq - xəstəlik üçün pəhrizin ayrılmaz hissəsi hesab olunur.
İnək südünü saf şəklində içə bilməzsiniz, onun bişirilməsində istifadə edilməsinə icazə verilir: sıyıq, bişmiş yumurta, sufle, kartof püresi. Çaya əlavə etmək icazəlidir.
Pankreatitdə keçi südü mədəaltı vəzi bərpa edir, bir çox mineral və makronutrientləri ehtiva edir. İstifadədən əvvəl qaynatmaq lazımdır.
Kərə yağı az miqdarda icazə verilir.
Mağazada qatıq almamaq daha yaxşıdır. Mal satmaq üçün istehsalçılar məhsullara həqiqətə qarşı günah işlətməklə təbiidir. Kompozisiyada qatılaşdırıcılar, rəngləyici maddələr, qoruyucu maddələr və digər əlavələr göstərilibsə, məhsulu götürmək tövsiyə edilmir.
Pankreatit ilə yeyə bilməzsiniz: dondurma, yağ kəsmik, qatılaşdırılmış süd, sərt pendirlər, qoruyucu maddələr və digər zərərli əlavələr olan məhsullar.
Bütün taxıllara icazə verilir
Yemək yeməyi və ya səhər yeməyi üçün əsas yemək kimi taxıl yeyilir. Yemək qidadır, sağlamlıq üçün lazımlı maddələrlə doludur.
Pankreatit ilə sıyıq faydalıdır, lakin heç birində yoxdur. Düyü, yulaf ezmesi, irmik və qarabaşaq yarması təhlükəli deyil. Təhlükəli olanlara qarğıdalı, darı, lobya və arpa daxildir - bu taxılların assimilyasiya çətinliyi səbəbindən.
Taxılları alternativ etmək lazımdır, daim seçilmiş istifadə etməyin.Beləliklə, həzm sistemi müxtəlif qidalara alışacaq, bədən daha çox qida qəbul edəcəkdir.
Pankreatit üçün ideal həll yulaf ezmesi, alevlenme günlərində yeməyə icazə verilir. Fərdi dözümsüzlük hallarında nadir hallarda rast gəlinir, lakin yulaf ezel kissel çətinliklə həll olunur, qeyd olunan içki istisnasız olaraq bütün həkimlər tərəfindən tövsiyə olunur. Kəskinliyin ilk günlərində yemək mümkün olmadıqda, ancaq vücudu faydalı maddələrlə doyurmaq lazım olduqda, yulaf jeli qurtarmağa gəlir.
Pankreatit üçün şirniyyat ala bilərəmmi?
Bir çox insan şirniyyatları sevir. Xəstə bir mədə ilə istəkləri necə təmin edəcəyinizi düşünün.
Pəhrizin genişləndiyi günlərdə menyuya şirniyyat əlavə edilməsinə icazə verilir, öz əlinizlə dadlı yeməklər hazırlamaq daha yaxşıdır. Beləliklə, xəstə şirniyyat reseptini bilir, konservantların, boyaların və digər süni əlavələrin olmamasını bilir. İstehsal edərkən düşünün ki, pankreatit ilə şokolad, qaymaq, qatılaşdırılmış süd, spirt və limon turşusu qəbul edə bilməzsiniz.
Pankreas pankreatit pəhrizi seçilən maddələrin seçimini məhdudlaşdırır: bal, mürəbbə, mousse, jele, zefir, marmelad, sufle, quru peçenye, saman, pastil, "İnək" kimi şirniyyatlar.
İcazə verilən şirniyyatlarla birlikdə, yeyilən həcmlər haqqında da xatırlamaq lazımdır. Diqqətlə diyetə başlamağa başlayın.
Hansı ədviyyatlardan istifadə edə bilərəm
Zövqü vurğulayan bir yeməyi dadmaq istəyəndə ədviyyatlar qida üçün zəruri bir əlavə halına gəlir. Pankreatit ilə ən çox ədviyyatlardan, hətta təbii ədviyyatlardan istifadə edə bilməzsiniz: soğan, sarımsaq, horseradish.
Bir qabda orijinal bir ləzzətin tətbiq edilməsindən tamamilə imtina etməyə dəyməz. İcazə verilmiş seçim yeşilliklərdir: fesleğen, cəfəri, şüyüd, yaban toxumu, zəfəran. Otlar müxtəlif vitaminlər, minerallar, iltihab əleyhinə təsir göstərir. Yeməkə az miqdarda darçın və vanillin əlavə edilməsinə icazə verilir.
Pankreas xəstəliyi ilə nə içmək
Çay içkilərdən fərqlənməlidir; Ruslar çox vaxt içki içirlər. Bir fincan çay içmədən necə ziyarət etmək olar? Pankreatit ilə içməyə icazə verilir. Gündə bir litr qədər içmək. Seçim ən yaxşısı yaşıl çay və ya Çin pueri ilə dayandırmaqdır. İnfüzyon boyalar və ləzzətlər daxil etməməlidir.
İstifadəsi üçün təsdiqlənmiş pankreatit olan digər içkilər:
- jele
- meyvə içkisi
- gül itburnu, çobanyastığı, şüyüd,
- qazsız mineral su (Borjomi, Essentuki, Narzan),
- seyreltilmiş şirələr - alma və balqabaq.
Qadağan altında qəhvə, soda, kvass və konsentrat şirələr.
Xəstəlikdə etanol əsaslı içkilər içmək, hətta xroniki pankreatitin remissiya mərhələsində olsa da, qadağandır. Alkoqol vəzin içərisindəki spazmlara, içərisindəki fermentlər orqanizmə həzm etməyə başlayır.
Pankreatitin kəskinləşməsi qidalanmaya necə təsir edir?
Birinci gün pankreatitin ağırlaşması, ağırlaşma riskini azaltmaqla xəstənin yemək yeməməsi, yalnız su içməsi lazımdır. Bəzən oruc kəskinləşmənin səbəbləri aydınlaşana qədər uzanır. Dövr 7-14 gün davam edir. Sonda maye qidalanma xüsusi borular istifadə edərək birbaşa bağırsağa daxil olur.
Xəstəlik azaldıqda pəhriz artır. Kəskinləşmə ilə, artıq temperatur rejimini (18 - 37 dərəcə) müşahidə edərək, yarı maye yazmağa imkan verirlər. Yağ miqdarı minimuma endirilir. Bəslənmənin əsasını karbohidratlar təşkil edir. Yeməyin gündəlik dəyəri 500-1000 kalori qədərdir.
Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə pəhriz taxıl, püresi şorbaları, kompotlar, jele, balqabaq, kartof və gül kələmindən tərəvəz püresi ibarətdir. Yeməklər gündə 6 dəfə edilir.
Qadağan olunmuş yemək və pəhriz
İcazə verilən və lazımsız yemək həkim tərəfindən təyin olunur. Şəxsi qərara güvənərək diyetə düzəlişlər etmək mümkün deyil. Xəstə diyetdə yeməklərin tərkibini dəyişdirmək istəyirsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Pankreatit olan qadağan olunmuş qidalar zəif əmilir. Buraya spirt, qəhvə, soda, şokolad, göbələk, xəmir, baklagiller daxildir. Qızardılmış, hisə verilmiş, ədviyyatlı, turş, yağlı marinadlar pəhrizdən xaric edilməlidir.
Bir diyetə əməl etməsəniz, qanaxma, tromboz, sarılıq, şişlik, diabet, orqan ziyan şəklində nəticələr ola bilər. Xüsusilə zərərli pozuntularla ölümcül bir nəticə ortaya çıxır.
Pəhriz nədir?
Bir çoxları üçün, pəhriz, özünü bir çox cəhətdən imtina etməyə məcbur edən çox çətin bir proses kimi görünür. Məsələn, pankreatit üçün pəhriz həqiqətən bir çox məhsulla məhdudlaşır, eyni zamanda balanslıdır və bədəni lazımi qida maddələrindən (zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər) məhrum etmir. Əksinə, xəstəni sağlam və qidalı bir diyetə aparır. Xroniki pankreatit xəstəsi hətta remissiya mərhələsində (simptomların gərginləşməsi) bir pəhrizə riayət etməsi lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Əks təqdirdə, mədəaltı vəz yenidən iltihablana bilər ki, bu da xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb olacaqdır.
Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhriz
Kəskinləşmə dövründə qidalanma 1 ilə 3 gün arasında aclıq və barışıqdır. Yabanı gül və ya qazsız qaz suyu (Essentuki № 17, Naftusya, Slavyanovskaya) bir həlim şəklində yalnız çoxlu içməyə icazə verilir. Zəif yaşıl çay və ya kissel də icazə verilir. Ağrı azaldıqda, az miqdarda qaynadılmış yağsız ət, az yağlı kəsmik və ya pendir və tərəvəz bulyonuna şorba əlavə edə bilərsiniz. Xroniki pankreatitdə qidalanmanın əsas prinsipləri
- Pəhriz əsasən protein qidalarından ibarət olmalıdır. Zülal, zədələnmiş mədəaltı hüceyrələrin bərpası üçün çox faydalıdır.
- Yağlar və mürəkkəb karbohidratlar taxıl kimi qəbul edilməlidir.
- Asanlıqla həzm olunan karbohidratlar (şəkər, cem, muffin, bal) məhdud olmalıdır.
- Yeməklər fraksiya (hər 3-4 saatda), orta hissələrdə olmalıdır. Həddindən artıq yeməyin, eyni zamanda ac qalmaq lazım deyil.
- Mədə-bağırsaq traktının selikli qişasını qıcıqlandırmamaq və fermentlərin artan sekresiyasına səbəb olmamaq üçün yemək isti və ya soyuq deyil, isti olmalıdır.
- Yemək ikiqat qazanda bişirilməlidir, qaynadılmış və ya bişmiş olmalıdır. Qızardılmış, ədviyyatlı və konservləşdirilmiş yemək yemək tövsiyə edilmir.
- Xroniki pankreatitdə həkimlərə spirtli içki içmək və ya sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Pankreatit ilə nə yeyə bilərəm?
İcazə verilən və qadağan olunmuş qidalar Pevznerə görə xüsusi hazırlanmış bir diyetdə göstərilmişdir (masa № 5).
- Dəniz məhsulları (karides, midye) icazə verilir, çünki tərkibində çox miqdarda protein və çox az yağ və karbohidrat var. Onları qaynadılmış yemək olar.
- Çörək 1 və 2 dərəcəli buğdaya icazə verilir, lakin qurudulmuş və ya bişirilmənin ikinci günündə də peçenye bişirmək olar.
- Tərəvəz məhdudiyyətsiz miqdarda istehlak edilə bilər. Kartof, çuğundur, balqabaq, balqabaq, gül kələm, yerkökü və yaşıl noxud qaynadılmış formada icazə verilir. Siz tərəvəz püresi, güveç, şorba, güveç edə bilərsiniz.
- Süd məhsulları faydalıdır, çünki çox miqdarda protein ehtiva edir. Ancaq bütün süd, şişkinliyə və ya sürətli bağırsaq hərəkətlərinə səbəb ola bilər, buna görə istifadəsi tövsiyə edilmir. Taxıl və ya şorba bişirərkən əlavə edilə bilər. Fermentləşdirilmiş süd məhsulları - kefir, az yağlı kəsmik, meyvə əlavələri olmayan az yağlı qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq istifadə etmək çox faydalı olacaq. Sərt pendir yeyilə bilər, amma duzlanmamış, ədviyyatlarsız və yağlı deyil. Alma ilə kəsmik güveç edə bilərsiniz.
- Yumurtalara buxarda hazırlanmış omlet şəklində icazə verilir, onlara bir neçə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
- Taxıllar. Qarabaşaq yarması, irmik, düyü, yulaf ezmesi, istər suda, istər süddə bişirilir.
- Tərəvəz və yağ (gündə 20 qramdan çox deyil).
- Çiçək qəhvə sevənlər üçün yaxşı bir alternativ ola bilər. Bundan əlavə, tərkibində bağırsaq hərəkətliliyini, qan şəkərinin azalmasını stimullaşdıran faydalı maddələr var.
Pankreatit ilə qoz və toxum yemək mümkündürmü?
Qoz və toxumda çox miqdarda protein və yağ var, onlar ət və ya balıq tərkibini yaxşı əvəz edə bilər. Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı bu məhsulların istifadəsi tövsiyə edilmir. Rifah dövründə, yəni sabit bir remissiya dövründə qozdan istifadə etməyə icazə verilir, lakin az miqdarda (gündə 3-5 nüvə). Günəbaxan toxumu qızardılmış və kozinaki şəklində yeyilə bilməz. Az miqdarda xam günəbaxan toxumu və ya ev halva şəklində mümkündür. Badam, püstə və fıstıq yalnız şikayətlər olmadıqda, pankreatitin təzahürləri olmadıqda istifadə edilməsinə icazə verilir. Onların sayını tədricən artıraraq, 1 - 2 qoz-fındıq ilə başlamaq lazımdır. Fındıq bişmiş qablara (taxıl, salat, güveç) əlavə edilə bilər.
Pankreatit ilə hansı meyvələri yeyə bilərəm?
Çiy meyvələri tövsiyə edilmir. Kartof püresi, meyvə içkilər, güveç bişirmək olar. Bişmiş alma, banan, armud yeməyə icazə verilir. Qarpız və qovun da edə bilərsiniz, ancaq az miqdarda (1 - 2 ədəd). Üzüm, xurma, əncir arzuolunmazdır, çünki bağırsaqlarda qaz meydana gəlməsini artırır və çox miqdarda şəkər ehtiva edir. Tərkibində limon, portağal, mədə şirəsi istehsalını artırır, bu da arzuolunmazdır, çünki xroniki pankreatit tez-tez mədə (qastrit) və ya qaraciyər (hepatit) xəstəlikləri ilə birləşir.
Xroniki pankreatit ilə nə yemək olmaz?
- Yağlı ət (quzu, donuz əti, ördək). Bu cür yeməyi həzm etmək üçün çox sayda ferment lazımdır. Və iltihablı pankreas məhdud bir rejimdə işləyir.
- Mal əti və toyuq qaraciyəri tövsiyə edilmir, çünki ekstraktiv maddələrə aiddir, həzm sistemi fermentlərinin istehsalının artmasına və iştahanı aktivləşdirməsinə səbəb olur.
- Xüsusilə qızardılmış yağlı balıqlar (makaron, qızılbalıq, siyənək) qəti qadağandır. Ayrıca, konservləşdirilmiş balıq yeyə bilməzsiniz.
- Xroniki pankreatit üçün tərəvəz xəm yeyilməməlidir. Qadağan edilmiş tərəvəzlərdən ağ kələm, pomidor, xiyar, ispanaq, soğan, turp, lobya. Çox miqdarda istehlak edildikdə, bağırsaqlarda fermentasiya proseslərini gücləndirirlər, bu da şişməyə gətirib çıxarır.
- Göbələklər, göbələk bulyonları kimi hər hansı bir formada tövsiyə edilmir.
- Qızardılmış yumurta və ya xam yumurta. Xam sarısı, xroniki pankreatit xəstələri üçün arzuolunmaz olan safra istehsalını xüsusilə stimullaşdırır.
- Darı və inci arpa istifadəsi tövsiyə edilmir.
- Dumanlı ət, kolbasa.
- Turşu qida, turşu, ədviyyat.
- Qara çay və ya qəhvə, isti şokolad və kakao.
Davamlı remissiya dövründə xroniki pankreatit olan bir xəstə üçün nümunə menyu
Pankreatit üçün icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca genişdir. Buna görə xəstənin pəhrizində kifayət qədər protein, vitamin olmalıdır, ancaq yağ və asanlıqla həzm olunan karbohidratlar miqdarı məhduddur.
- İlk səhər yeməyi (7.00 - 8.00): suda və ya süddə yulaf ezmesi, qaynadılmış mal əti və ya toyuq, yaşıl çay və ya yabanı gülün bulyonu.
- Nahar (9.00 - 10.00): iki yumurtadan bir omlet, şəkər və qabığı olmayan bir bişmiş alma, süd və ya çay ilə bir stəkan hindiba.
- Nahar (12.00 - 13.00): tərəvəz bulyonu, makaron və ya sıyıq (qarabaşaq, düyü), ət sufle və ya buxar kəsikləri, giləmeyvə jeli (moruq, çiyələk), quru meyvə kompotu.
- Snack (16.00 - 17.00): meyvə (alma, armud, banan), çay və ya meyvə içkisi olan xama və ya kəsmiksiz kəsmik güveç.
- Şam yeməyi (19.00 - 20.00): balıq filesi və ya buxar kökü, yaşıl çay və ya kompot.
- Gecədə yağsız peçenye ilə bir stəkan qatıq içə bilərsiniz.
Pankreatitin kəskinləşməsi ilə yemək
Patologiyanın kəskinləşməsi həzm fermentlərinin fəaliyyətindən qaynaqlanır. Xroniki bir gedişlə spirt tərkibli içkilər, xolesistit və öd daşı patologiyası içdikdə xəstəlik daha intensiv şəkildə özünü göstərir.
Pankreatitin kəskinləşməsi ilə xəstə şiddətli ağrı spazmı və digər xoşagəlməz simptomlar yaşayır. Adətən bu vəziyyətdə təcili yardım qrupu çağırırlar. Mədəaltı vəzi iltihablanıbsa, aşağıdakı hərəkətlər alqoritminə əməl edin.
- Ağrı konsentrasiyası bölgəsində - qaşıq altında soyuq bir kompres tətbiq olunur,
- Dərmanlı mineral suyun istifadəsinə icazə verilir,
- İlk 48 saatda xəstəyə aclıq, bir qızılgül bulyonu və su,
- Bundan əlavə, duzlu qidalar, ədviyyatlar, yağlar və digər yağlar istisna olmaqla kalorisi az olan qidaların yeyilməsinə icazə verilir.
- Kəskinləşmə mərhələsində həkim yemək üçün müəyyən bir göstəriş verir.
Qastroenteroloqlar tərəfindən hazırlanan yemək əsasən zülallar, yağlar, karbohidratlar daxildir. Pəhriz vitaminlərlə doymalıdır. Yem ədviyyələrindən imtina etməyə dəyər. Narahat bağırsaq divarları adi yeməklər menyusundan tamamilə xaric edilir.
Pəhrizə görə, gün ərzində aşağıdakılar olmalıdır:
- ümumi protein - 90 q
- ümumi yağ - 80-ə qədər,
- karbohidratlar 300 q-a qədər icazə verilir,
- ümumi kalori 2.480 kkal istehlak edilmişdir.
Pankreatitin ağırlaşması olan bütün yeməklər yumşaq üsullarla hazırlanır (yemək, bişirmə, bişirmə). Spazmı aradan qaldırdıqdan sonra ən yaxşı həll şorbaya keçməkdir. Ayrıca, ət, balıq, orta yağ tərkibi olan süd məhsulları, dənli bitkilər, tərəvəz və pudinglərə üstünlük verilməlidir. Fermentasiya məhsullarının kəskin azaldılması tövsiyə olunur. Gecədə həddindən artıq yemək çox arzuolunmazdır. Şam yeməyi kefir, qatıqla əvəz olunmalıdır.
Rədd etməlisiniz:
- yağlı
- maya bişirmə
- qızardılmış, duzlu, hisə verilmiş,
- turp, sarımsaq,
- marinadlar
- alkoqol.
Bir xəstəlikdən sonra pəhriz müddəti altı aydan 12 aya qədər dəyişə bilər, ancaq düzgün bəslənmə vərdiş halına çevrilməlidir, çünki sağlam qidalanmadan ciddi sapmalar dərhal ümumi vəziyyətə təsir edir.
Birinci kurslar
Birinci kurs mütləq nahar üçün verilir. Vegetarian şorbalara (bir vegetarian tərəvəz bulyonunda bişirilir) və ya arıq bir ət bulyonunda bişmiş şorbalara icazə verilir. Həftədə bir dəfə, dilimsiz yağlı balıq ilə şorba yeyə bilərsiniz. Birinci kurs isti, lakin isti deyil.
Ət növləri
Pankreatit olan bir xəstənin pəhrizində heyvan mənşəli kifayət qədər miqdarda protein qidası olmalıdır. Bunu etmək üçün, az yağlı ət diyetə daxil edilir: mal əti, toyuq, hinduşka, dovşan, dana. Onlardan kotlet, biftek, buxarda hazırlanmış küftə hazırlanır. Onların əsasında ilk qablar üçün bulyon qaynadılır. Ət qaynadılmış formada istehlak olunur, lakin heç bir halda qızardılmır. Əti ədviyyatsız və minimum miqdarda duz ilə hazırlayın.
Balıq növləri
Balı qaynatın və ya buxarda bişmiş dilimlə bişirin, ondan da buxar kəsmikləri hazırlana bilər. Balıqların az yağlı növlərinə üstünlük verilir: pike, cod, flounder, pollock. Yemək və ya qəlyanaltı üçün əla bir fikir balıq sufle olacaqdır. Bu protein yeməyi yağsız olanda lazımi miqdarda enerji ilə doyuracaq, yəni pankreasda ifrazat yaratmayacaqdır.
Taxıl və makaron
Pəhriz edərkən aşağıdakı növ taxıl növlərinə icazə verilir:
Səhər yeməyinə və ya əsas yeməyə yan yemək kimi taxıl edirlər. Sıyıq şəkər əlavə etmədən həm suda, həm də süddə qaynadılır. İnci arpa və darı istisna edin, çünki onlar mədəaltı vəzinin işinə yaxşı təsir etmir.
Durum buğdasından makaron almaq daha yaxşıdır, tərkibində yüksək lif və mürəkkəb karbohidratlar var. Qaynadılmış makaron bir qaşıq zeytun yağı ilə və ya bir dilim kərə yağı ilə, azca duzlanaraq verilir. Yemək üçün bir yemək yeməyi olaraq verilir, ancaq axşam yeməyində istifadə edilməməlidir, çünki bu yatmadan əvvəl mədə-bağırsaq traktına yüksək yük verəcəkdir.
Pankreatit olan bir xəstənin pəhrizinin əsas komponenti tərəvəzdir. Bütün istehlak edilən qidaların əksəriyyətini təşkil edirlər.Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün bişmiş, qaynadılmış, güveç şəklində verilir. Xam tərəvəzlər günün istənilən vaxtı qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Tərəvəz bulyonunda şorba bişirmək çox faydalıdır. Demək olar ki, bütün tərəvəz növləri uyğun gəlir:
- Yerkökü
- Çuğundur
- Kartof
- Kərəviz
- Bibər (amma isti deyil)
- Balqabaq,
- Badımcan
- Kələm
- Noxud
- Pomidor
Kəskinləşmə dövründə tərəvəzlər qaynadılır və bir qızartma qabda silinir və ya qarışdırıcıda doğranır, qablara kartof püresi tutarlılığı verilir. Bu, həzmi asanlaşdırır, yalnız mədəaltı vəzi üzərində deyil, öd kisəsində də yükü azaldır (ikincisi tez-tez pankreatit ilə iltihablanır).
Şirin giləmeyvə və meyvələr
Bunlar qidalanmanın vacib bir hissəsidir. Onların tərkibində çox sayda faydalı mineral duz və vitamin var. Ancaq xəstəlik ilə meyvələrin siyahısı çox məhduddur. Bu, onların tərkibinə həzm etmək çətin olan maddələrin daxil olması ilə bağlıdır. Bundan əlavə, onların tərkibində çox miqdarda şəkər (qlükoza və fruktoza) vardır ki, bu da bezə insulin yükünə səbəb olur.
Xəstəliyin alovlanma mərhələsində giləmeyvə və meyvələrin istifadəsindən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. İstəyirsinizsə, bir alma və ya armud yeyə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə onları bişirməlisiniz. Xam şəklində bu məhsullar verilmir.
Remisyon mərhələsində aşağıdakı meyvələrə icazə verilir:
Gündə birdən çox meyvə istehlak edilə bilməz. Xidmət vermədən əvvəl meyvə bişirin. Eyni şey giləmeyvə üçün də gedir. Bu cür məhsullara alternativ uşaq meyvələri və giləmeyvə püresi, ancaq bunları götürməməlisiniz.
Süd və süd məhsulları
Süd çox miqdarda protein və əsas yağları ehtiva edir. Ancaq bütün südün həzm edilməsi çox çətindir. Pankreatit ilə süd istifadəsi bağırsaqlarda narahatlıq yaradır, artan dolğunluq və şişkinlik, hətta qusma olur. Buna görə yalnız fermentləşdirilmiş südlü içkilər istifadə üçün tövsiyə olunur. Bunların arasında:
- Kefir (daha az yağ)
- Ryazhenka,
- Bifidok
- Aşağı yağlı kəsmik
- Xama
- Təbii qatıq,
- Pendir (gündə bir dilimdən çox deyil),
Bu məhsullar bir qəlyanaltı kimi istifadə olunur, lakin turş süd məhsullarında aslan payı axşam yeməyində olmalıdır, çünki həzm və həzm etmək asandır. Güveç, sufle yağsız kəsmikdən hazırlanır, ancaq şirinlik üçün az miqdarda meyvə və ya giləmeyvə və bir çay qaşığı bal ilə xidmət edə bilərsiniz.
Tam süd ilə əlaqədar olaraq, bişirmə zamanı əlavə oluna bilər və edilməlidir (dənli taxıl, süd şorbası, güveç hazırlayarkən). Və təmiz formada istifadəni tamamilə tərk etmək daha yaxşıdır.
Pəhrizin başqa bir nöqtəsi: pankreatit ilə hansı içkilər istehlak edilə bilər. Çayın bütün növlərinə (qara, yaşıl, giləmeyvə, yarpaq, bitki) icazə verilir. Dəmlənmiş (otlar, gül itburnu, kəpək), giləmeyvə və süd jeli, meyvə içkilər, seyreltilmiş formada və gündə bir stəkandan çox olmayan suyu da icazə verilir.
Bununla birlikdə, pankreatit üçün ən yaxşı içki mineral su idi və qalır. Belə bir qələvi içki ağrıların kəskinləşməsi və pankreatitin alevlenməsinin ilk günlərində ilk yardımdır. Su xəstənin bədənindəki maye tarazlığını artırır və tərkibini təşkil edən mineral duzlar bədən hüceyrələrini itkin iz elementləri ilə zənginləşdirir. Bir gün ərzində ən azı bir yarım litr mineral su içmək.
Şirniyyat və desertlər
Bəzən şirniyyatlar ala bilərsiniz. Bunun üçün zefir, zefir və ya marmelad uyğun gəlir. Ancaq bu məhsullara qarışmayın, həftədə bir dəfədən çox olmamaq üçün özünüzü az miqdarda özünüzə buraxın. Əgər həqiqətən şirniyyatlar istəsəniz, o zaman bir çörək bişmiş meyvə (məsələn, armud) götürün, özünüzə giləmeyvə jele edin və ya bir stəkan suyu (jele və ya kompot) için. Beləliklə, "təbii" tatlandırıcılara üstünlük verilir.
Bal istifadəsinə gəlincə, həkimlər hələ də qəti bir qərara gələ bilmirlər. Remisyon mərhələsində bal çay, güveç, kəsmik üçün bir dadlandırıcı olaraq istifadə olunur, ancaq bir çay qaşığı çox deyil. Bunun səbəbi, balın xəstə bir bez tərəfindən insulin istehsalına səbəb olması və nəticədə orqanizmə mənfi təsir göstərməsi.
Kəskin dövrdə şirin qidalar tamamilə xaric edilir. Proses azaldıqdan sonra şirin qidalar on gün ərzində istehlak edilməməlidir. Remisyon mərhələsində yuxarıda göstərilənlərin hamısı diyetə əlavə edilə bilər, bununla birlikdə xəstə istehlak olunan şirin qidaların miqdarını diqqətlə izləməlidir.
Vacibdir! Xroniki pankreatitdə düzgün qidalanma, ehtiyatlı bir pəhrizin bütün prinsiplərinə uyğun olması üçün tam qidalanma kifayət ola bilər. Doğru qidanı seçərək, yalnız növbəti şiddəti gecikdirə bilməz, həm də xəstəliyin əlamətlərindən və əlamətlərindən xilas ola bilərsiniz.
Niyə pəhriz
Xəstələr arasında ümumi bir sual: qida məhdudiyyəti mənə necə kömək edə bilər? Bu da təəccüblü deyil, bir çoxumuz üçün, bütün yaralardan xilas olacağı ümidi ilə bir həb almaq daha asandır. Pankreatit ilə bu cür taktika kökündən səhv bir qərar olacaqdır.
İltihab ilə, mədəaltı vəzinin funksional bir istirahətini yaratmaq vacibdir və bu orqanizmin artan fermentativ fəaliyyətinə səbəb olan qida məhsulları və yeməklərdən tamamilə imtina olduqda mümkündür. Tam funksional istirahət şəraitində zədələnmiş toxumaların bərpası üçün əlverişli şərait yaradılır, mədəaltı vəzi suyunun çıxması yaxşılaşır və qan dövranı yaxşılaşır. Bütün bunlar nəticədə iltihabın aradan qaldırılmasına və xəstəliyin əsas əlamətlərinə səbəb olur. Bəzi hallarda xəstəlik davamlı remissiya mərhələsinə keçir, yəni xəstəni narahat etməyi tamamilə dayandırır.
Pəhrizə əməl olunmadığı təqdirdə, bərpa məsələsi ola bilməz. Pankreatitin müalicəsi üçün universal bir dərman hələ ixtira edilməmişdir. Diyet terapiyasına əlavə olaraq yalnız köməkçi dərman müalicəsi mövcuddur.
Doğru yeməyə nə vaxt başlamaq lazımdır
Qalıcı qidalanma, xəstəxanada xəstəxanaya qəbulun ilk günündən etibarən təyin edilir. Xəstə xüsusi bir diyetə köçürülür (masa № 5). Qızardılmış, yağlı, duzlu, şirin, ədviyyatlı qidaların məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur. Pankreatit olan xəstələr üçün bütün yeməklər buxarda və ya qaynar yeməklə hazırlanır. Xəstə xəstəxanadan buraxılana qədər bu pəhrizə riayət edir, bundan sonra daha qidalanma üçün həkim tövsiyələrini alır.
Vacibdir! Pankreatit olan bir xəstə üçün düzgün qidalanma bir növ həyat tərzinə çevrilməlidir. Pəhriz yalnız bir xəstəxanada müalicə zamanı deyil, həm də boşaldıqdan sonra müşahidə olunur. Günün eyni vaxtında, gündə 4-5 dəfə yemək daha yaxşıdır. Buna görə vaxtınızı yemək üçün vaxtınız olsun deyə cədvəlinizi əvvəlcədən planlaşdırın.
Xroniki prosesin kəskinləşdiyi dövrlərdə xüsusilə diyetinizə diqqətli olmalısınız, remissiya mərhələsində həkimin tövsiyələrinə əməl etmək və müəyyən qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaq kifayətdir.
Nəticə
Pankreatit bir pəhrizə ciddi riayət etməyi tələb edən ciddi bir patoloji. Zərif qidalanma, ədviyyat və ədviyyat əlavə edilmədən hazırlanan, qaba olmayan, yağsız bir buxar, qaynadılmış və ya bişmiş bir yemək daxildir. Məhsullar, az miqdarda yağ və sadə karbohidratlar, xam lif və lif ehtiva etdikləri üçün seçilir. Yemək təzə və asanlıqla həzm olunmalı, isti formada, kiçik hissələrdə verilməlidir. Əks təqdirdə alınan qida həzm pozğunluqlarına, bağırsaqlarda narahatlığa səbəb olacaq, həmçinin mədəaltı vəzi üzərində işləyən yükü artıracaq və nəticədə xroniki pankreatitin daha da kəskinləşməsinə səbəb olacaqdır.
Pankreasın iltihabı üçün tərəvəzlər
Dərhal və tercihen əbədi olaraq çıxarılır: otqulaq, ispanaq, xam soğan və sarımsaq, horseradish, rhubarb, şalgam.
Hücumdan bir neçə gün sonra ilk tərəvəzlər təqdim olunur - kartof, yerkökü püresi. Bir həftədən sonra bu eyni tərəvəzlər dənli bitkilərin əlavə edilməsi ilə şorbalara əlavə edilə bilər. Hər gün balqabaq, çuğundur, gül kələm əlavə etməklə menyunu şaxələndirmək olar. On ildən sonra bitki qarışıqlarına kərə yağı əlavə edilə bilər.
Bütün tərəvəzlərin bişirilmədən əvvəl soyulduğuna diqqət yetirmək lazımdır, bəzilərində toxumları çıxarmaq tövsiyə olunur. Tərəvəz bulyonlarının yemək qadağandır, çünki pankreas fermentlərinin aktivləşməsinə səbəb ola bilər.
Bir ay ərzində kartof püresi yemək çətindirsə, bişmiş tərəvəz ilə menyunu şaxələndirə bilərsiniz.
Vəziyyət sabitləşibsə, yerkökü çiy şəklində yeyə bilərsiniz, ancaq grated.
Pomidor pankreatit üçün məqbuldur, qidalanma mütəxəssislərinin fikirləri birmənalı deyil, buna görə pomidoru yalnız sabit remissiya dövründə, kiçik həcmdə və öz bağınızdan, xiyar kimi yeməyə cəhd edə bilərsiniz. Onların nitratların, pestisidlərin olmaması vacibdir.
Zucchini bişmiş formada təqdim olunur - kartof püresi. Patlıcan, xəstəlik tamamilə azaldıqda yeyir. Şorbada qaynadılmış bir parçadan başlayaraq tədricən təqdim etmək tövsiyə olunur. Sonra çörək edə bilərsiniz, ancaq bu tərəvəzdən sui-istifadə etməməlisiniz.
Hər hansı bir formada qarğıdalı sevənlər məhsuldan imtina etməli olacaqlar və ya uzun, sabit bir vəziyyət təmin edilərsə qarğıdalı sıyığının kiçik bir hissəsini verə bilərsiniz.
Diqqətlə baklagiller, pomidor, qulançar tumurcuqları, mavi, ağ kələm, ədviyyatlı otlar istifadə edə bilərsiniz.
Nə meyvə və giləmeyvə yeyə bilərəm
Kəskin gedişdə hər hansı bir formada meyvələrin istifadəsi qadağandır, iki-üç gündən sonra doymamış qızılgül turşusu qəbuluna icazə verilir.
Hər hansı bir kursda bu mümkün deyil: turş meyvələr, giləmeyvə, quş albalı, yonca meyvəsi, bişmiş formada şirin növ alma yeyə bilərsiniz, bişmiş meyvə.
Almalara bənzər bir bənzərliyi olan armudları heç bir formada istehlak etmək olmaz, çünki meyvələr içərisində termal parçalanmaya məruz qalmayan, qıvrılmış membran olan hüceyrələr vardır.
Xəstəlik ağrısız və qusmadan davam edərsə, jele qidaya, şəkərsiz bişmiş meyvəyə daxil edilir. Sabit bir remissiya ilə, pankreatit olan meyvələr şirin, yetişmiş, sərt qabıqları olmayan meyvələri götürür. Konservləşdirilmiş meyvə və giləmeyvə pankreatit olan xəstələrdə istifadə edilməməlidir.
Moruq, çiyələk, qara qarağat toxumların çox olması və sıx bir qabığın olması səbəbindən kompotlarda istifadə olunur. Banan hər hansı bir formada yeyilə bilər.
Üzüm uzun bir remissiya dövründə tam yetişmiş olması şərtilə yeyilir. Sümüklər atılmalıdır. Hər halda, suyu içə bilməzsiniz.
Qarpız qarpız kimi kəskin dövrdə istehlak edilmir. İltihabi prosesi aradan qaldırdıqdan sonra, kissels, mousses şəklində daxil ola bilərsiniz. Sabit, sabit bir vəziyyətdə, narahatlıq əlamətləri olmadan qovun diyetə daxil edilə bilər.
Qarpızın tərkibində fruktoza deyil və aşağı glisemik yük var, çox miqdarda qlükoza var. İltihabı aradan qaldırdıqdan dərhal sonra həm təzə, həm də istilik müalicəsindən sonra yeyilə bilər.
Patoloji içərisində olan insan tanin və şəkərin daxil olması səbəbindən xaric edilir, lakin istirahət dövründə bir çay qaşığı başlayaraq diyetə daxil edilə bilər.
Görünür turşuluğu olmayan bütün meyvə və giləmeyvə uzun bir remissiya dövründə kiçik dozalarda istehlak edilə bilər. Jelly, bişmiş meyvə, jelly - patologiyanın azalması mərhələsində klinik mənzərəni daha da ağırlaşdırmır.
Nə dənli bitkilərə icazə verilir
Kəskin mərhələlərdə, mədəaltı vəzi ağrıyanda, icazə verilən dənli bitkilər maye qaynadılır, sabit bir remissiya dövründə yeməklər daha qalın ola bilər.
Pankreatit ilə imtina etməli olacaqsınız:
Faydalı, təhlükəli olmayanlar: qarabaşaq yarması, düyü, irmik, yulaf, inci arpa.
Pankreatit ilə nə içmək
Gastroenteroloqlar pankreatit ilə mineral su içməyi məsləhət görürlər. Yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. İstifadəsi üçün ən yaxşı seçim az mineral və orta mineral sudır. Pankreatit ilə suyun necə içilməsini bilmək vacibdir.
Bu patoloji ilə, yeməkdən əvvəl (30 dəqiqə) isti su içirlər. İlk doza 1/3 fincan ilə başlamalıdır. Həcm tədricən artır.
Alkoqol tərkibli içkilər pankreatit üçün istifadə edilməməlidir. Vodka, konyak, şampan, pivə, şərab - hər an alovlanma yarada bilər. Sağlamlıq üçün təhlükə yaratmağa dəyməz, çünki pankreas nekrozunun inkişafı mümkündür, proqnozu çox vaxt əlverişsizdir. Bu patoloji olan xəstələrin 80% -ə qədəri ölür.
Çox diqqətlə, suyu içməlisiniz. Kəskin pankreatitdə qəti qadağandır və remissiyada da tövsiyə edilmir. Müalicədən sonra yalnız uzun bir müddət, simptomlar və narahatlıq olmadan, kiçik dozalarda şirin suyu istehlak etməyə imkan verir.
Chicory inanılmaz dərəcədə faydalı bir kökdür, lakin sekresiyanı stimullaşdırır. İçkini yalnız xroniki formada, remissiya dövründə içə bilərsiniz. İçki xiyarını zəif bir konsentrasiyadan başlamaq yaxşıdır.
Pankreatit Menyu
Pankreatit ilə, normativ sənədlərə uyğun bir pəhriz izləyin və təxminən gündəlik pəhriz menyusu belə görünür:
