Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz cədvəli

Pəhriz "Cədvəl № 9 diabet üçün balanslı bir pəhriz menyusunun seçimlərindən biridir. Onun pəhrizi karbohidrat metabolizmasını normallaşdırmağa kömək edir, yağ metabolizmasının pozulmasının qarşısını alır və arıqlamağa kömək edir. Eyni zamanda diabetli bir xəstənin cəsədi bütün lazımi vitamin və mineralları alır və şəkər səviyyəsi normal həddə qalır.

Pəhrizin təsviri və prinsipi

Cədvəl 9 pəhrizinin məqsədi diabetli bir xəstəni yüksək glisemik indeks və sürətli həzm olunan karbohidratlar olan qidalardan yumşaq və ağrısız bir şəkildə süddən çıxarmaqdır. Bunu etmək üçün aşağıda göstərilən prinsiplərə əməl etməlisiniz.

Qızardılmış, duzlu və hisə verilmiş qidalardan, konservləşdirilmiş qidalardan, spirtli və ədviyyatlı yeməklərdən imtina edin.
Şəkərini tatlandırıcılar və ya təbii tatlandırıcılar (məsələn, steviya) ilə əvəz edin.
Zülal miqdarını sağlam bir insanın qidalanmasını xarakterizə edən bir səviyyədə saxlayın.
Tez-tez və kiçik hissələrdə yeyin: gündə ən az 5-6 dəfə hər 3 saatda.
Yağların və karbohidratların miqdarını azaldın.
Yalnız güveç, bişmiş və ya qaynadılmış yeməklər bişirin.

"Cədvəl № 9" pəhriz menyusu, xəstənin cəsədi hər gün lazımi vitamin və mineralları alması üçün qurulur. Bunun üçün bir gül balqabağı, otlar, təzə tərəvəz və meyvələr diyetə daxil edilir. Qaraciyəri normallaşdırmaq üçün daha çox pendir, yulaf ezmesi və kəsmik yemək tövsiyə olunur. Bu qidalar çox miqdarda lipid ehtiva edir və yağ yandırmaqda fəal iştirak edirlər. Yağ metabolizmasının normal gedişi üçün pəhrizdə yağsız növ balıq və bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan) daxil etmək məsləhət görülür.

"Cədvəl № 9" pəhrizinin gündəlik nisbəti 2200-2400 kalori təşkil edir. Kimyəvi tərkib şəkərli diabet xəstələrinə gündə 80-90 q protein, 70-80 q yağ, 300-350 q karbohidrat və 12 q duz qəbul ediləcəyi üçün hazırlanmışdır. Bir şərt, gündə 1,5-2 litr suyun istifadəsidir.

Pəhriz iki növə malikdir.

"Cədvəl № 9 A" Piylənməni aradan qaldırmaq üçün tip 2 diabet üçün təyin edilmişdir.
"Cədvəl № 9 B" - Bu tip bir pəhriz, ağır dərəcəli 1-ci tip diabet üçün göstərilir. Daha çox karbohidrat ehtiva etməsi ilə fərqlənir (400-450 q). Menyuda kartof və çörəyin daxil olmasına icazə verilir. Pəhrizin enerji dəyəri 2700-30000 kaloridir.

İcazə verilən məhsullar

"Cədvəl № 9" diyeti ilə icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca böyükdür. Bununla birlikdə, zülalların, yağların və karbohidratların tərkibi üçün gündəlik normaya uyğun olaraq istehlak edilməlidir. Şorba siyahısında üst. Onları tərəvəzlərdən hazırlamaq olar (kələm şorbası, çuğundur şorbası, okroshka). Az yağlı ət və balıq bulyonlarına icazə verin. Göbələk bulyonları tərəvəz, kartof və dənli bitkilərlə (qarabaşaq, yumurta, darı, yulaf, arpa) birləşdirilə bilər.

Pəhrizin çox hissəsi tərəvəz və göyərti olmalıdır: badımcan, xiyar, balqabaq, salat, balqabaq, kələm. Yerkökü, kartof, çuğundur və yaşıl noxud yedikdə, karbohidrat miqdarına diqqət yetirməlisiniz və bişirərkən bu tərəvəz bitkilərinin glisemik indeksinin əhəmiyyətli dərəcədə artdığını unutmayın.

Ət məhsullarından, toyuq, hinduşka və dana ətinə üstünlük verilməlidir. Kiçik miqdarda "Cədvəl nömrəsi 9" pəhriz mal əti, quzu, qaynadılmış dil və diyet kolbasa əldə etməyə imkan verir. Yumurta gündə 1-2 yemək olar. Bu vəziyyətdə sarısı gündəlik normada nəzərə alınmalıdır. Balıq, az yağlı növlərin (hake, pike, pollock, bream, tench, cod) çay və dəniz yaşayış yerləri ilə təmsil olunur. İcazə verilən məhsulların siyahısına öz suyu və ya pomidorundakı konservləşdirilmiş balıqlar daxildir.

Hər gün bir az təzə tərəvəz və giləmeyvə yemək məsləhətdir. Şəkərli diabet, ərik, portağal, qreypfrut, nar, albalı, qarağat, böyürtkən və qarağat faydalıdır. Alma, armud, şaftalı, yaban mersini və limon az miqdarda icazə verilir. Qurudulmuş meyvələrdən daha çox quru ərik, gavalı, quru alma və armudlara üstünlük verilməlidir.

Pəhrizdə az yağlı süd məhsulları tələb olunur. Xama istifadəsi məhdud olmalıdır: 2-3 tsp-dən çox deyil. gündə. Yağlara və yağlara gəldikdə isə gündə 40 qr-dan çox olmamaq məsləhətdir. Yağların fındıqda olduğunu unutma. Buna görə, menyudan fıstıq, badam, qoz və ya şam qoz-fındıq daxil edərsinizsə, onda ərinmiş, kərə yağı və ya bitki yağı miqdarını azaltmalı olacaqsınız.

Şirniyyat və un məhsulları məhduddur. 2-ci dərəcəli undan yeyilməyən məhsullara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Gündə buğda, çovdar və kəpək unundan 300 qr bişmiş məhsul yeyə bilərsiniz. Şirniyyat, pəhriz və şəkərsiz olmalıdır.

Qadağan edilmiş və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Diabetli bir xəstənin pəhrizindən "Cədvəl № 9" pəhrizi tamamilə və ya qismən xaric edilməlidir.

Şirniyyat və pastalar: tortlar, xəmir pastaları, cem, şirniyyat, dondurma.
Ördək və qaz filetosu məhsulları. Yağlı balıq. Dumanlı məhsullar. Kolbasa. Balıq kürüsü.
Şirin süd məhsulları: pendir, qatıq. Fermentləşdirilmiş bişmiş süd, bişmiş süd və qaymaq. Süd sıyığı.
Taxıl (düyü, irmik) və makaron.
Bəzi meyvələr növləri: banan, əncir, üzüm və kişmiş.
Turşu və duzlu tərəvəzlər, ədviyyatlı və dadlı yeməklər.
Alkoqol, alınan şirələr, kokteyllər, qəhvə.

Şərti icazə verilən pəhriz məhsulları qrupu "Cədvəl № 9" yalnız yüngül dərəcədə olan 1-ci tip diabet üçün məqbul olanları əhatə edir: qarpız, qovun, xurma, kartof, mal qaraciyəri, qəhvə içkilər və ədviyyatlar (horseradish, xardal, istiot). Bunlar məhdud miqdarda və yalnız həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra istehlak edilməlidir.

Həftə üçün menyu

"Cədvəl № 9" pəhrizinə görə necə düzgün yemək lazım olduğunu başa düşmək üçün bir həftə ərzində nümunə menyusu ilə tanış olmaq kifayətdir.

Bazar ertəsi Səhər yeməyi: az yağlı kəsmik və ya qarabaşaq yarması sıyığı və şəkərsiz çay. İkinci səhər yeməyi: vəhşi gül və çörək bulyonu. Nahar: xama, qaynadılmış ət, bişmiş tərəvəz və otlar, tatlandırıcı ilə meyvə jeli. Snack: təzə meyvə. Şam yeməyi: qaynadılmış balıq, tərəvəz güveç və bir dadlandırıcı ilə çay.

Çərşənbə axşamı. Səhər yeməyi: bişmiş tərəvəz ilə tərəvəz, bir dilim pendir, kəpək çörəyi, şəkərsiz qəhvə. İkinci səhər yeməyi: tərəvəz salatı, kəpək bulyonu. Nahar: qarabaşaq şorbası, qaynadılmış toyuq döşü, vinaigrette, kompot. Snack: kəpək unundan və nardan hazırlanan peçenye. Şam yeməyi: toyuq yarpağı, inci arpa, tərəvəz, tatlandırıcı ilə çay.

Çərşənbə Səhər yeməyi: darı sıyığı, koleslaw, çay. İkinci səhər yeməyi: meyvə salatı. Nahar: "Yaz" tərəvəz şorbası, tərəvəz güveç, kartof zrazy və pomidor suyu. Snack: yulaf ezmesi peçenye və kompot. Şam yeməyi: süd, çay ilə kəsmik güveç və ya qarabaşaq yarması sıyığı.

Cümə axşamı Səhər yeməyi: pişmiş yumurta (2 yumurta), tərəvəz, yağ ilə tost, süd ilə çay. İkinci səhər yeməyi: salat və pendir (duzsuz və az yağlı). Nahar: xama ilə kələm şorbası, süd sousunda doğranmış toyuq, 1 qaynadılmış kartof, tərəvəz salatı və təzə sıxılmış suyu. Snack: meyvə jeli. Şam yeməyi: bişmiş balıq, pomidor sousunda yaşıl lobya, qızılgül bulyonu.

Cümə. Səhər yeməyi: yulaf püresi, bir dilim kəpək çörəyi, tərəvəz, yağ və ya pendir, bir qəhvə içkisi. İkinci səhər yeməyi: meyvə salatı. Nahar: çuğundur şorbası, bişmiş balıq, tərəvəz salatı və pomidor suyu. Snack: meyvə və ya təzə sıxılmış su. Şam yeməyi: qaynadılmış toyuq, pomidor, çörək və şəkərsiz çay ilə bişmiş balqabaq.

Şənbə Səhər yeməyi: tərəvəz, pendir və ya kərə yağı ilə doğranmış yumurta, bir dilim çovdar çörəyi və süd ilə qəhvə. İkinci səhər yeməyi: tatlandırıcı ilə bişmiş alma. Nahar: küftə, qarğıdalı sıyığı, təzə tərəvəz və jele ilə ət bulyonu. Snack: çörək və yabanı gülün bulyonu. Şam yeməyi: balqabaq və darıdan südlü sıyıq, bişmiş toyuq və suyu.

Bazar günü Səhər yeməyi: kəsmik, çiyələk və kafeinsiz qəhvə olan köftələr. Nahar: meyvə. Nahar: turşu, buxarda hazırlanmış mal əti, tərəvəz güveç və pomidor suyu. Snack: kəsmik güveç. Şam yeməyi: sousdakı balıq, bitki pancake (balqabaq və ya zucchini), çörək və çay.

Yatmazdan əvvəl başqa bir yeməyə icazə verilir. Bu kefir, yağsız qatıq və ya süd ola bilər.

Mütəxəssislər "Cədvəl № 9" pəhrizinin hər növ diabet üçün effektiv və təhlükəsiz olduğunu düşünürlər. Eyni zamanda, qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa, mədəaltı vəzi yaxşılaşdırmağa, canlılığı və ümumi sağlamlığınızı artırmağa imkan verən lazımlı və faydalı məhsullar diyetə daxil edilmişdir. Ancaq belə bir diyetə keçməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək lazımdır. Bəlkə də menyunu genişləndirəcək və bədəninizə lazım olan qidaları təqdim edəcəkdir.

Tip 2 diabet üçün sadə bir pəhriz (cədvəl 9)

Piylənmə və şəkərli diabetdə ümumi qida dəyəri, xüsusilə artıq çəki olduqda azalır və kişilər üçün təxminən 1600 kkal, qadınlar üçün 1200 kkal təşkil edir. Normal bədən çəkisi ilə gündəlik menyunun kalori miqdarı artır və 2600 kkala çata bilər.

Qızartmanı minimuma endirərək, buxarda məhsullar hazırlamaq, qaynatmaq, qaynamaq və bişirmək məsləhətdir.

Üstünlük, az yağlı balıq və yağsız ətlərə, az yağlı süd məhsullarına, qaba lifə (pəhriz lifi) zəngin olan meyvə və dənli bitkilərə üstünlük verilir. Bəslənmə gündə 4-6 dəfə təşkil edilir, hissə-hissə zülallar, yağlar və karbohidratlar bərabər paylanır.

3 saatdan çox yeməkdə fasilələr kontrendikedir.

Gündəlik pəhrizdə əsas maddələrin optimal balansı belədir: zülallar 16%, yağlar - 24%, mürəkkəb karbohidratlar - 60%. 2 litrə qədər içməli suyun miqdarı, dərman və dərman süfrəsi mineral suyu sizi müşahidə edən bir mütəxəssisin tövsiyəsi ilə istehlak edilməlidir, süfrə duzunun (natrium xlorid) nisbi 15 qrama qədərdir.

Təmiz şəkərlər, spirt tərkibli içkilər, alkoqolsuz içkilər və sadə karbohidratlarla zəngin olan bütün qidalar diabet xəstələri üçün qəbuledilməzdir. 2 tip diabet üçün menyunun hansı məhsullardan ibarət olduğunu daha yaxşı başa düşmək üçün aşağıdakı cədvəl hazırladıq:

Pəhriz masası 9 - nə mümkündür, nəyi yoxdur (məhsul masası)

Məhsullar və yemək növləri	İcazə verilən məhsullar	Qadağan olunmuş məhsullar
Ət, quşçuluq və balıq	Bütün yağsız ət və balıqlara uyğundur. Ən faydalı: dovşan, hinduşka əti, toyuq, dana, qoyun, cod, pike, pike perch, hake, pollock, pəhrizdə dəniz məhsulları daxil edilməsi məsləhət görülür. Bütün qablar buxar, bişmiş, qaynadılmışdır	Offal, broyler quşu, quş karkasından olan dəri, yağlı ət (donuz, donuz əti, quzu, yağ mal əti, ördək), somon və makaron kiçik miqdarda və həftədə 1 dəfədən çox olmamalıdır. Füme, duzlu, turşu, qızardılmış, konservləşdirilmiş məhsulların istifadəsi yolverilməzdir
Yumurta	Yumurta ağları gündəlik istehlak edilə bilər (gündə 2 ədəddən çox deyil), zülal omletləri hazırlayır, yeməklərə həftədə 1 dəfədən çox olmayan sarısı əlavə edin	Qızardılmış yumurta
Süd məhsulları	Süd və təbii turş südlü içkilər (yağsız)	Şirin qatıq, pendir, pendir, qaymaq, yağ xama, evdə hazırlanmış kəsmik, yağ tərkibində 30% -dən çox olan pendirlər
Tərəvəz	Az miqdarda karbohidratı olan aşağı kalorili meyvələr faydalıdır: pomidor, zəng bibəri, badımcan, balqabaq, balqabaq, balqabaq, xiyar, hər hansı bir yarpaqlı göyərti, turp, turp, göbələk (istiridyə göbələyi, göbələk, sıra kimi meşə və ev istehsalı) şorba və isti əlavə olunur. qablar	Kartof, yerkökü və çuğundurun həftədə 1-2 dəfə məhdud miqdarda, nişasta, baklagillerin qadağan edilməsi ilə menyusuna daxil edilməsinə icazə verilir
Taxıllar	Yulaf, qarabaşaq yarması, darı, inci arpa və arpa dənələri	Semolina, ağ düyü, bütün makaron, qarğıdalı doğranır
Meyvə və giləmeyvə	Qadağan edilənlər istisna olmaqla, kiçik hissələrdə (1 orta ölçülü meyvə və ya bir ovuc giləmeyvə) olan pəhriz lifi ilə zəngin olan qabığı olan bütün meyvələr xüsusilə faydalıdır: qırmızı qarağat, zoğal, gül itburnu, nar, albalı (bu meyvələrə alerji olmadıqda)	Hər hansı bir şirə və təzə şirələr, üzüm və kişmiş, banan, əncir, xurma sadə karbohidratlarla zəngin olan məhsullardır. Qadağan altına alma və armuddan başqa bütün quru meyvələr (ehtiyatla gavalı).
İçkilər	Çay, qəhvə, otlar və quru meyvələrin infuziyaları və həlimləri, hindiba kökündən bir içki (hamısı şəkərsiz)	Alkoqol, enerji, limonad, qazlı su, təzə və sıxılmış şirələr, jele, kvass
Çərəzlər	Yalnız "şəkər xəstələri üçün" qeyd olunan desertləri yemək tövsiyə olunur, reseptində şəkər yerinə əvəzedicilər istifadə edilmişdir	Şəkər, şirniyyat, şirniyyat, şokolad, kakao, bal, cem, cem, şirniyyat, qatılaşdırılmış süd, dondurma, tortlar, tortlar, kərə yağı peçenye, pirojnalar
Çörək	Kəsilmiş, taxıl, qaba, naxışlar və lif, çovdar gündəlik çörək, tostlar, II dərəcəli undan buğda çörəyi	Təzə çörək, ən yüksək və birinci dərəcəli buğda unundan, hər hansı bir çörək, pirog, pancake, pancake
İsti qablar	Şorba ət və balıq bulyonlarında hazırlanmır, zəif tərəvəz və göbələk qaynadılması üzərində bişirmək caizdir, ət ayrı şorbalarda əlavə olunur (əvvəllər qaynadılmış, məsələn, dilimlənmiş hinduşka fileto), vegetarian şorba və borscht, okroshka, turşu faydalıdır	Güclü və yağlı bulyonlar və ət
Snack yeməkləri	Kefir, peçenye, çörək, diabet xəstələri üçün qənnadı məmulatları (supermarketlərin və marketlərin xüsusi şöbələrində satılır)	Fast food, qoz-fındıq, cips, kraker (ədviyyatlarla duzlu)
Soslar və ədviyyatlar	Pomidor ev sousu, suda süd sousu	Mayonez, ketçup, reseptində şəkər və nişasta olan hər hansı bir hazır sous (mağazada satılır)
Yağlar	Yağsız kərə yağı (məhdud), bitki yağı (gündə 2-3 osh qaşıq qaşığı), təmizlənməmiş, ilk ekstraksiya salatlar üçün və əsas yeməklərə əlavə olaraq, xüsusən faydalıdır: zeytun, qarğıdalı, üzüm toxumu, balqabaq, soya, qoz, fıstıq, susam	Marqarin, yemək yağı, heyvan tipli yağlar (mal əti, qoyun əti), gey, trans yağlar

İcazəli yemək və qidaların bir anda (XE) gələn çörək sayının çox olmaması üçün hissələrə istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bir XE (qida içərisində karbohidratların hesablanması bir ölçüsü) 10-12 q karbohidrat və ya 25 q çörəkdir.

Bir yemək 6 XE-dən çox olmamalıdır və normal çəkisi olan xəstələr üçün gündəlik məbləğ 20-22 XE-dir.

2-ci tip diabetdə, həm overeat, həm də atlamayan yemək qəbuledilməzdir, çünki bu pozğunluqlar qan qlükoza səviyyəsində kəskin atlamalara səbəb olur və hiper- və ya hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər.

Şəkərli diabet xəstələri üçün birdəfəlik yeməyin xidmət haqqı (cədvəl 2):

Xörək	G və ya ml ilə bir və ya gündəlik hissənin həcmi
Şorba	180-190 ml
Yan yemək	110-140 qr
Ət / quşçuluq / balıq	100 qr
Kompot	50 ml
Güveç	80-90 qr
Tərəvəz güveç	70-100 qr
Salat, tərəvəz iştahası	100 qr
Giləmeyvə	Gündə 150 q-dan çox deyil
Meyvə	Gündə 150 q-dan çox deyil
Təbii qatıq, kefir, az yağlı fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq, asidofolin, narin	150 ml
Kəsmik pendir	100 qr
Pendir	20 qr-a qədər
Çörək	20 q gündə 3 dəfədən çox olmayan (səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi)

2-ci tip diabet üçün pəhriz menyusu 9 masa

Menyunun bir nümunəsi qavrayış asanlığı üçün bir masa şəklində hazırlanır, istəsən, çap edilə bilər və hər zaman əlindədir.

Yemək	Yeməklərin siyahısı, hissə ölçüsü, hazırlanma üsulu
Səhər yeməyi	Suda yulaf ezmesi (200 qr), az yağlı pendir (20 qr), kəpək qurudulmuş (20 qr), yaşıl çay (100 qr) ilə bir dilim kəpəkli çörək
İkinci səhər yeməyi	1 orta ölçülü meyvə: alma, portağal, armud, kivi, şaftalı, ərik, ½ qreypfrut
Nahar	Zucchini şorbası püresi (200 ml), südlü güveç (120 q), qaynadılmış hinduşka / toyuq filesi (100 q), alma qurudulmuş meyvə kompotu (50 ml)
Yüksək çay	Südlü balqabaq-darı sıyığı (200 qr)
Şam yeməyi	Zeytun yağı ilə dəmlənmiş pomidor, xiyar, bibər, kərəviz və cəfəri salatı (100 q), soğan (100 q) ilə bişmiş makaron, hindiba tozu bir içki (50 ml)
Gec nahar (yatmadan bir yarım saat əvvəl)	Ən çox sevdiyiniz qıcqırdılmış süd içkisinin 2/3 stəkanı (yağ tərkibi 2,5% -dən çox deyil)

Bəslənmənin ilk həftəsindəki pəhriz, bir qayda olaraq, təcrübəli qidalanma mütəxəssisidir.Gələcəkdə, xəstə bir neçə gün əvvəlcədən menyunu müstəqil olaraq planlaşdırır, icazə verilən siyahıdan olan məhsullarla mümkün qədər müxtəlifləşdirməyə çalışır. Yeməkdən gələn bəzi maddələrin optimal miqdarı ilə əlaqədar qatılan həkimin tövsiyələrini laqeyd etmək tövsiyə edilmir.

Adi insanlar üçün 2-ci tip diabet üçün pəhriz (masa nömrəsi 9) ömrü boyu olduğundan, yeni yemək vərdişlərinə alışmalı və yemək pozğunluqlarından imtina etməlisiniz.

Bu diaqnozla ac qalmamalısınız, buna görə hər zaman bir şüşə aşağı yağlı kefir, bir alma, armud, bir şaftalı və / və ya biskvit peçenyeləriniz olmalıdır (evdən uzaqda).