Az glisemik hazır yeməklər

Yorğun pəhrizlərə baxmayaraq, bir çoxları arıqlaya bilmirlər. Bəziləri bir parça alma hissəsindən sağalmağa başlayır. Hamısı glisemik indeksdir. Aşağı səviyyədə qidaları ehtiva edən bir pəhriz, aclıq, arızalar və ən əsası, sonrakı çəki almadan artıq olmağa kömək edir.

Bu yazını oxuyun

GI'nin bədənə təsiri

Glisemik indeks termini sağlam qidalanma mütəxəssisləri, həmçinin endokrinoloqlar tərəfindən istifadə olunur. Təqdim olunan konsepsiya kanadalı professor David Jenkinson tərəfindən hazırlanmışdır. Bunu elmi cəhətdən əsaslandırdı. Təcrübələr nəticəsində həkim müəyyən etdi ki, istehlak olunan qidadan asılı olaraq metabolik proses dəyişir, hormonlar əmələ gəlir və işləyir, həzm baş verir.

Glisemik indeks, tərkibində karbohidratlar olan məhsulların emal etmək üçün vaxt verdiyi müddət deməkdir. Bu, orqan tərəfindən nə qədər tez udulmasından asılıdır.

Bu nə qədər tez baş verərsə, qanda qlükoza səviyyəsi bir o qədər yüksəlir və bu, mədəaltı vəzini daha çox insulin istehsalına təkan verir. Bu hormon, istifadəsiz qalan kaloriləri yağ halına gətirir və bel, itburnu, mədə və bədənin digər hissələrində tökülən təzahürlərlə özünü “ehtiyata” göndərir. Hər şey bərabər paylanır.

İstinad nöqtəsi qlükoza özü olan glisemik indeksdir, 100-dir. Beləliklə, yüksək bu rəqəmə meyl edən bir sıra deməkdir. Məsələn, təxminən 70 və yuxarı. 55 baldan aşağı olan məhsullar kiçik bir ilə hesablanır. 50 ilə 70 arasında olanlar - orta hesabla.

Aşağı glisemik indeksi olan qidaları sadalayan xüsusi cədvəllər var. Ən populyar yemək deməkdir. Ancaq bişməmiş və ədviyyatlarsız və şəkər, bibər duzu və digərləri kimi "ləzzət verən maddələr" olmadan gedən məhsullar üçün göstərilən glisemik indeksin olduğunu başa düşmək lazımdır.

Az glisemik indeksli qidalar

Bu siyahıda ən az miqdarda insulin istehsalına səbəb olan karbohidratların yavaş yavaş parçalanacağı yemək təklif olunur. Glisemik indeks aşağı bir göstəriciyə malikdir:

• Meyvə və giləmeyvə. Məhz: təzə zoğal, üzüm, heyva, yaban mersini, yaban mersini, böyürtkən, albalı, moruq, qarağat, çiyələk, çiyələk, ilan, lingonberries. Bütün bu giləmeyvə dondurulmuş istehlak edilə bilər. Qreypfrut, portağal və onların şirələri, hindistan cevizi, alma, ərik, armud, ehtiras meyvələri, naringi və avokado üçün 50-dən aşağıdır. Qurudulmuş meyvələrdə aşağı glisemik indeks - quru ərik, gavalı.
• Tərəvəzlər: yaşıl noxud, pomidor, yerkökü, artishok, badımcan, brokkoli, hər cür kələm, çili bibəri, xiyar, qulançar, kərəviz, göbələk, zəncəfil, zucchini, soğan, zeytun, rubarb və marul.

• Taxıllar, baklagiller və makaronlar: basmati və qara düyü, şəkər və ya bal olmayan qranola, qarabaşaq yarması, durum buğda, noxud, lobya, mərci, lobya, kəpək və soya.
• Fındıq, toxum: fındıq, püstə, qoz və sidr, anakardiya, badam, balqabaq, susam toxumu.
• Yaşıllar: cəfəri, reyhan, oregano və ispanaq.
• Süd məhsulları: şəkərsiz, yağsız təbii qatıq, soya südü.
• Şirin qidalar: güveç, meyvələr və şəkərsiz mürəbbə, tünd şokolad və fruktoza dondurma.

Yeri gəlmişkən, qismən ət və dəniz məhsulları, balıq və quş əti bu siyahıya əlavə edilə bilər, çünki onlarda karbohidrat miqdarı son dərəcə azdır və müvafiq olaraq glisemik indeks demək olar ki, sıfırdır. Ancaq yenə də yağsız növlərə üstünlük verməyə dəyər, buna görə həzm sistemi daha az stress alacaq.

GI nədir və aşağı glisemik indeksi olan məhsullar haqqında bu videoya baxın:

GI pəhrizinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Bu diyetə riayət etməyə başlamazdan əvvəl bütün müsbət və müsbət cəhətlərini bilmək vacibdir. Bu, glisemik indeksdəki qidalanma şəklinin bu adam üçün uyğun olub olmadığını anlamağa kömək edəcəkdir.

Bir pəhrizin faydaları aşağıdakılardan ibarətdir.

• Pəhriz zamanı arıqlamaq və maddələr mübadiləsi prosesləri başlayır. Buna görə, çıxdıqdan sonra kilo vermir.
• Bir çoxları diyetin şirin və zəngin pastalara olan həvəslərini azaltmağa kömək etdiyini söyləyirlər.
• Bədənin immunitet sistemini və qoruyucu funksiyalarını gücləndirir.
• Tez-tez bir qəlyanaltı ola bilərsiniz.
• Ac qalmaq lazım deyil, pəhriz müxtəlifdir və yeməklər ürəkaçandır.
• Tərəvəz, meyvə, taxıl və digər bir çox sağlam məhsulun tərkibində vitamin çatışmazlığı yaranmır ki, bu da təhlükəli xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər. Məsələn, ürək, qan damarlarının, piylənmənin, diabetin və s. Pozğunluqları.
• İş və insulin udma problemləri olanlar üçün əladır.
• Sağlamlığı və həyatı xilas edir.

Çox olmasa da, hazırlanmalı olduğunuz bəzi çatışmazlıqlar var:

• Böyük müddəti. Ancaq digər tərəfdən, bu da bir artıdır, çünki yenidən yaxşılaşma riski yoxdur. Bundan əlavə, yavaş arıqlamaq orqanizm üçün faydalıdır və təhlükəsizdir.
• Ağırlığı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq üçün yemək vərdişlərinizi kökündən yenidən nəzərdən keçirmək və yüksək glisemik indeksli qidalardan daim imtina etmək lazımdır.
• Menyu diversifikasiya etmək üçün yeməklər bişirmək məcburiyyətindəsiniz.

Əks göstərişlər

Bu pəhriz sağlam qidalanma həkimlər və mütəxəssislər tərəfindən kilo itkisi üçün ən optimal hesab olunur. Buna görə praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur, yalnız bunlar arasında:

• Xüsusi bir diyetin təyin olunduğu ciddi xəstəliklər.
• Hamiləlik və laktasiya dövründə uşaqlar və yeniyetmələr, yaşlılar bitki yağı şəklində piylər əlavə etməlidirlər.

Hər halda, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Çəki zərər Diyet Menyu

Birinci mərhələ üçün rasion yeddi günə hesablanır. Hər gün beş yemək olmalıdır - səhər yeməyi, nahar, nahar, günortadan sonra qəlyanaltı və şam yeməyi. Təxminən aşağıdakı menyu daxildir:

Bir insan gec yatağa gedirsə və gecə güclü bir aclıq hissi varsa, onda bir stəkan kefir və ya az yağlı qatıq içə bilərsiniz, giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Vacib qaydalar

Glisemik indeksli pəhriz üç mərhələdən ibarətdir. Hər birinin öz xüsusiyyətləri var.

Birincisi, yalnız aşağı glisemik indeksi olan qidaları istehlak etməkdir. Bu zaman porsiyonları daha kiçik etmək lazımdır.

Sonrakı ikinci mərhələ gəlir. Artıq 50-dən yuxarı bir qlisemik indeksli qidalardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq diyetinizdə 70 - 80-dən azdır.Kiçik bir miqdarda onlardan sui-istifadə etmək lazım deyil. Ancaq şirniyyat, un məhsulları, nişastalı tərəvəz və meyvələrdən, məsələn kartof, ağ düyü, qarğıdalı, banan kimi məhsullardan çəkinmək lazımdır.

Üçüncü mərhələdə, yüksək glisemik indeks ilə az miqdarda qidalar daxil edə bilərsiniz, ancaq səhərlər yeyə bilərsiniz ki, bədənin kalori sərf etməsi üçün vaxtı olsun.

Pəhriz işgəncə deyil, fayda gətirməsi üçün bir neçə sadə qaydalara əməl etməlisiniz:

• İkinci mərhələdə ət, balıq və dəniz məhsulları kifayət qədər miqdarda yeyilə bilər.
• Yemək sayı ən az beş, tercihen altı olmalıdır. Aclıq hisslərinə yol verilməməlidir. Və üç tam yemək və iki və ya üç qəlyanaltı olmalıdır.
• Son yemək yatmadan 2-3 saat əvvəl edilməlidir. Buna görə bir yuxu rejimini qurmaq lazımdır, amma çox çətin olsa, qatıq və ya bir stəkan giləmeyvə edə bilərsiniz.
• Yarımfabrikatlı məhsulların istifadəsini bir fors-major halına gətirmək və ya minimuma endirmək tövsiyə olunur.
• Glisemik indeks istilik müalicəsinin xüsusiyyətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Buna görə məhsulları ya sobada, ya da sobada bişirmək və ya cütlük üçün bişirmək istənir.
• Eyni dərəcədə vacibdir yağ miqdarı. Glisemik indeks aşağı ola bilər, ancaq yağ miqdarı böyükdür. Fındıqda da belədir. Buna görə belə məhsullardan sui-istifadə edilməməlidir.

Aşağı glisemik indeksli bir pəhriz nədir

Pəhrizin əsası insan bədəni kütləsinin istehlak etdikləri qidaların glisemik indeksindən asılılığıdır. Kilo vermək sahəsində belə bir qidalanma sistemi bir inqilab halına gəldi, çünki bunun sayəsində arıqlamaq asan olur və nəticə uzun müddət qalır. Glisemik indeksdə pəhrizin bütün qaydalarına riayət edərək, pozulmayacaqsınız, çünki metodun əsas prinsipi aclıq olmadan arıqlamaqdır.

Pəhriz prinsipləri

Əslində Montignac diyeti balanslı bir pəhrizdir. Belə bir sistemi müşahidə edərək, metabolik proseslərə təsirini nəzərə alaraq hansı qidaların istehlak olunacağını seçməlisiniz: bu diabet, kilolu və müxtəlif növ damar və ürək xəstəliklərinin qarşısını alacaqdır. Düzgün arıqlamaq lazımdır - ac deyil, məhsulların GI-ni sayırsınız. Kilo vermək üçün bu göstərici aşağı olmalıdır. Buna uyğun olaraq, müəllif məhsulları qlisemik indeks dəyərinə görə bölən bir cədvəl hazırladı. Aşağıdakı standartlar əsas götürülür:

• aşağı səviyyədə - 55-ə qədər,
• orta - 56-69,
• yüksək - 70-dən.

İlkin çəki nəzərə alaraq kilo vermək üçün gündə 60-180 ədəd tövsiyə olunur. Bu texnikaya əlavə olaraq

bir sıra sadə qaydaların həyata keçirilməsini əhatə edir:

• gündə ən azı 2 litr su içmək,
• Qidaları bir neçə qəbula bölməklə fraksiya qidalanmasına riayət edin. Aralarındakı fasilə 3 saatdan çox olmamalıdır,
• yeməklərin qida dəyərini təhlil edin - yağları karbohidratlarla birləşdirməyin.

Zayıflama məhsullarının Glisemik indeksi

Məhsulların glisemik indeksinin göstərildiyi xüsusi bir masa, elə bir qabda qlükoza qədər sürətli karbohidratların parçalanması barədə bir təsəvvür yaratmağınız üçün hazırlanmışdır. Məlumatlar yaxşı qidalanmaya üstünlük verən insanlar və diabetdən əziyyət çəkən və arıqlamaq istəyənlər üçün vacibdir.

Aşağı GI Məhsulları

Bu qrupa aid olan məhsullar uzun müddət aclıq hissini boğmağa qadirdir, çünki bədənə daxil olduqda mürəkkəb karbohidratlar həzm sistemində daha uzun müddət udulur və şəkər səviyyəsinin hamar bir artmasına səbəb olur. Aşağı glisemik indeksli qidalara aşağıdakılar daxildir:

İstiridye, soya sousu, karides, midye, balıq

Göbələk, qoz, fındıq və şam fındıq, badam və fıstıq, püstə və fındıq, brokoli, zucchini, xiyar. Yaşıl lobya, zəncəfil, qırmızı zəng bibəri. Sauerkraut, Brüssel cücərti, gül kələm, ağ kələm, ispanaq, rhubarb, kərəviz. Qara qarağat, kahı, şüyüd, turp, zeytun, soğan.

Kakao, limon suyu, albalı, badımcan, ətirsiz qatıq, acı şokolad, artishok.

Noxud, lobya, arpa dənələri. Çiyələk, böyürtkən, çiyələk, moruq, qırmızı qarağat, albalı, yaban mersini, bibər.

Mandarin, pomelo, qreypfrut, armud, ehtiras meyvəsi, quru ərik. Çuğundur, sarımsaq, mərci, yerkökü, marmelad, süd, pomelo, pomidor.

Heyva, ərik, portağal, nar, nektarin, alma, şaftalı, susam, haşhaş toxumu, qatıq. Maya, xardal, günəbaxan tumları, yaşıl və ya konservləşdirilmiş noxud, qarğıdalı, kərəviz kökü, pomidor suyu. Gavalı, dondurma, qara və ya qırmızı lobya, tam taxıl çörəyi və ya səpilmiş taxıl çörəyi, yabanı düyü.

Glisemik İndeks Məhsulları

Hipoqlikemik pəhrizin ikinci mərhələsinin keçməsi zamanı istifadə edə bilərsiniz:

Buğda unu spagetti, quru lobya, yulaf, qarabaşaq yarması, yerkökü suyu, hindiba.

Cem, zoğal, çörək, üzüm, banan, vermicelli, hindistan cevizi, qreypfrut suyu.

Mango, kivi, ananas, xurma, portağal, alma və göyərçin suyu, cem və mürəbbə, əncir. Sərt makaron, cır çubuqlar, qranola, qəhvəyi düyü, yer armudu, konservləşdirilmiş şaftalı.

Ketçup, xardal, suşi və rulonlarda, üzüm suyu, konservləşdirilmiş qarğıdalı.

Şəkər, dondurma, sənaye mayonez, lazanya, pendir və pomidor ilə pizza, buğda unu pancake, uzun taxıl düyü ilə kakao. Qovun, papaya, yulaf ezmesi hazırdır.

Çovdar çörəyi, maya qəhvəyi çörək, pendirli makaron, vahid formada qaynadılmış kartof, konservləşdirilmiş tərəvəz, qaynadılmış çuğundur. Cem, kişmiş, ağcaqayın siropu, sorbet, şəkər ilə granola, marmelad.

Glisemik indeks qidalanma - haradan başlamaq lazımdır

Məhsulların glisemik indeksinə əsaslanaraq bir pəhriz qurmağa başlayın, yüksək nisbətə sahib olanları tamamilə istisna edin: kartof, şirin meyvələr, bal, popkorn və s. Unutmayın ki, hamiləlik zamanı özünüzü kəskin şəkildə məhdudlaşdırmamalısınız, çünki bu məhsullarda körpənin inkişafı üçün zəruri olan komponentlər var. Pəhriz menyusunuzu daha çox lobya, tərəvəz, süd məhsulları, portağal, lobya, göyərti ehtiva etməsi üçün planlaşdırın. Menyuya şirniyyat, məsələn, marmelad əlavə edə bilərsiniz.

Hipoqlikemik pəhriz

Yeməklərin glisemik indeksinə əsaslanan bir pəhriz artıq çəki olan insanlar üçün idealdır. Pəhrizin mahiyyəti:

1. İstisna qan şəkərinin kəskin bir azalmasıdır, çünki bu, yalançı aclığın əsas səbəbidir, buna görə bədənin qarın subkutan toxumasında saxlamağa başlayır və yediyiniz sadə karbohidratlardan alınan yağları ovuşdurur.
2. Sadə karbohidratları mürəkkəb olanlarla əvəz etmək, buna görə şəkər normadan yuxarı qalxmayacaq.
3. Əsas elementləri mürəkkəb karbohidratlar olan bir menyu hazırlamaq - onlar daha yavaş əmilir və bədəni uzun müddət doyurur.

Pəhriz mərhələləri

Glisemik indeksdə bir pəhrizin nədən ibarət olduğunu nəzərə alaraq dərhal onun bütün mərhələləri ilə tanış olmalısınız:

1. Birincisi, aşağı GI olan qidaların istifadəsini əhatə edir, buna görə yağda aktiv bir yanma olacaq. Birinci mərhələnin müddəti 2 həftədən - çəkiniz istənilən səviyyəyə çatana qədər ola bilər.
2. Pəhrizin ikinci mərhələsinin glisemik indekslə keçməsi zamanı ortalama bir GI ilə yemək yeməyə icazə verilir - bu nəticəni möhkəmləndirməyə kömək edəcəkdir. Səhnənin müddəti ən azı 2 həftədir.
3. Üçüncü mərhələ pəhrizdən çıxmaqdır. Pəhriz aşağı və orta GI olan qidalara əsaslanır, ancaq tədricən yüksək GI olan karbohidratlar əlavə edə bilərsiniz.

Aşağı Glisemik İndeks Menyuları

Pəhrizin üstünlüyü minimal GI olan qidaların geniş seçimidir. Cədvəllə tanış olduqdan sonra tərkibləri birlikdə hazırlayaraq özünüzə müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Unutmayın ki, pəhriz yeməklərini birləşdirməyin əsas prinsiplərindən biri səhər yeməyinin ürəkaçan, kalorili qədər yarıya qədər nahar etməsi və axşam yeməyinin az olmasıdır. Bir gün üçün aşağı glisemik indeksi olan bir menyu bu kimi bir şeyə bənzəyir:

• səhər yeməyi - quru meyvələr və ya alma, meyvə suyu (daha yaxşı alma) və ya 0% yağ olan süd ilə yulaf ezmesi,
• nahar - hər hansı bir tərəvəzin ilk yeməyi, taxıl, məsələn, arpa əlavə edə bilərsiniz. Kütlənmiş undan bir dilim çovdar çörəyi, desert üçün bir neçə gavalı,
• günortadan sonra çay və qəlyanaltılar - bitki, yaşıl çay və ya kefir, qazsız su,
• şam yeməyi - qaynadılmış mərcimək, az yağlı ağ ət (və ya toyuq filesi). Digər bir seçim, bir stəkan az yağlı qatıq və zeytun yağı ilə ədviyyat edilmiş bitki salatıdır.

Aşağı Glisemik Qida tərifləri

Glisemik indeksi aşağı olan məhsullardan hazırlana biləcək yeməklər, mədədə bir dəfə şəkərin kəskin artmasına səbəb olmur. Bu o deməkdir ki, belə bir yemək qəbul etdikdən sonra vücudunuz uzun müddət doymuş olacaq və yeməklər arasında qəlyanaltılar istəməyəcəksiniz. Hipoqlikemik bir pəhriz üçün bəzi reseptləri nəzərdən keçirin - onlarla birlikdə kilo verməkdə istədiyiniz nəticəni əldə edə bilərsiniz.

• Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
• Bir konteynerə xidmət: 3 nəfər.
• Kalori miqdarı: 55 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəxi: Rus.
• Hazırlıq çətinliyi: asandır.

Sümüyə fileto və ya yağsız ət əlavə edilən kələm şorbası, hipoglisemik pəhrizin istənilən mərhələsində icazə verilən ən ürəkli və qidalı yeməklərdən biridir. Birincisi olan maddələrin siyahısına təzə istifadəsi tövsiyə olunan tərəvəzlər daxildir, lakin istilik müalicəsindən sonra onların GI ilk mərhələdə tövsiyə olunanlardan daha çox olmayacaqdır.

• pomidor - 1 əd.,
• qırmızı zəng bibəri - 1 əd.,
• kartof - 2 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• kələm - 0,25 baş,
• yerkökü - 1 əd.,
• yağsız ət - 300 q,
• dəfnə yarpaqları, ədviyyat, duz, otlar - dadmaq.

1. Əti bir parça soyuq suya qoyaraq qaynadın.
2. Pomidor, yerkökü, bibər və soğanı doğrayın, tavaya bir az bitki yağı tökərək bir az qızardın.
3. Kələm incə doğrayın.
4. Kartofu soyun, kublar düzəldin.
5. Hazırlanmış ət bulyonuna kələm əlavə edin, 10 dəqiqədən sonra. kartof əlavə edin. Tərkibi 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra qalan tərəvəzləri göndərin.
6. Kələm şorbasını 10 dəqiqə atəşə qoyun, sonra ədviyyat və duz əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra atəşi söndürün.

Bişmiş kələm

• Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
• Bir konteynerə xidmət: 5 nəfər.
• Kalori yeməkləri: 40 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəxi: Rus.
• Hazırlıq çətinliyi: asandır.

Glisemik indeksli pəhriz, hər kəsin arıqlamasında arzu olunan nəticələrə çatmasına kömək edir, çünki yeməklər müxtəlif yollarla hazırlana bilər: buxarda bişmiş, bişmiş və ya bişmiş. Kələm, aşağı GI siyahısında bir tərəvəz hazırlamağa çalışın. Bir pəhriz ilə bükülmüş kələm yağ əlavə etmədən bişirilməlidir. Bunun əvəzinə tərəvəz və ya ət bulyonlarından istifadə edə bilərsiniz.

• soğan - 1 əd.,
• mixək - 1 əd.,
• kələm - 1 kq
• bulyon - 2 osh qaşığı,
• pomidor püresi - 2 osh qaşığı. l.,
• dəfnə yarpaqları, istiot, duz - dadmaq.

1. Kələm incə doğrayın, bir qazana qoyun. Stew, bay bulyon qoyun.
2. Tomat pastası ilə qarışdırılmış doğranmış soğanı qızardın.
3. Yumşaq kələm üçün hazır soğan, ədviyyat əlavə edin.
4. Bütün min söndürün. 10, örtün və yeməyi bir müddət dayanmasına icazə verin.

Avokado ilə toyuq salatı

• Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
• Bir konteynerə xidmət: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 65 kkal.
• Hədəf: nahar üçün.
• Mətbəxi: Rus.
• Hazırlıq çətinliyi: asandır.

Bir çox insanlar hipoqlikemik bir pəhrizi sevirlər, çünki burada menyu tamamilə bir şey ola bilər, əsas şərt yeməklərin aşağı və ya orta glisemik indeksli məhsullardan ibarət olmasıdır. Belə bir qidalanma sistemini müşahidə edərək, ac qalmayacaqsınız və diyetiniz ən sevdiyiniz yeməklə doldurulacaqdır. Pəhriz menyusunu toyuq, avokado və xiyar ilə yüngül və dadlı bir salat ilə diversifikasiya edin.

• xiyar - 2 əd.,
• sarımsaq - 2 cloop,
• soya sousu - 6 osh qaşığı. l.,
• susam toxumu, dadmaq üçün yaşıl soğan,
• yumurta - 3 əd.,
• avokado - 1 əd.,
• xardal - 1 tsp.,
• toyuq göğsü - 1 ədəd.

1. Toyuq göbəyini qaynatın, liflərə bölün.
2. Yumurtaları qaynatın, kublara kəsin.
3. Xiyarları incə dilimlərə doğrayın.
4. Avokadoları kiçik kublara doğrayın.
5. Hazırlanmış komponentləri bir qabda qarışdırın.
6. Paltar hazırlayın: xardalını soya sousu, doğranmış sarımsaq və soğan lələkləri ilə qarışdırın. Qarışığı salata tökün, hamısını küncüt toxumu ilə səpin.

Pəhriz üstünlük və eksiklikleri

Qlisemik indeksdəki pəhriz, fəzilətləri ilə arıqlamaq istəyən hər kəsi heyran edir:

• pəhrizin ilk mərhələsində belə bir aclıq aksiyası istisna edilir, çünki menyu müxtəlif və qidalıdır: pəhriz düzgün qidalanma prinsiplərinə əsaslanır,
• ən azı bütün həyatınız boyu bir pəhrizdə otura bilərsiniz, çünki bu orqanizmə xeyirdir: bunun sayəsində metabolizm sürətlənir, bağırsaqlar daha yaxşı işləyir, bütün daxili orqanların işi normallaşdırılır,
• Hamiləlik və laktasiya dövründə pəhriz məhsullarından müxtəlif növ xroniki və ya ciddi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara bir pəhriz qura bilərsiniz.

Çatışmazlıqlara gəldikdə, onların aşağı glisemik diyeti praktik olaraq yoxdur. Bununla birlikdə, glisemik indekslə qidalanma yeniyetmələr və problem şəklində olanlar üçün tövsiyə edilmir:

• metabolik pozğunluq,
• ruhi pozğunluqlar
• şəkərli diabet
• əməliyyatdan və ya uzun xəstəlikdən sonra zəiflədilmiş vəziyyət.

Glisemik indeksdəki pəhrizin nisbi çatışmazlıqları ondan ibarətdir ki, mütəxəssislər tərəfindən tərtib edilmiş cədvələ daim riayət etmək lazımdır və onunla sürətli kilo vermək mümkün deyil. Maksimum səy göstərsəniz də, bir ayda 10 kq arıqlaya bilərsiniz və arıqlamağınızın nəticəsi qidanın kalorisi və fiziki fəaliyyət miqdarından əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənir.

Aşağı glisemik indeksli qidaları necə yemək olar

Məhsulların GI-nin sənaye emal növündən asılı olaraq dəyişə biləcəyinə əlavə olaraq, bu və ya digər məhsulun necə və nə ilə yediyinə görə də dəyişə bilər.

Buna görə rəqəmlərinə tabe olanlara, bir dilim kəpək çörək əlavə edərək səhər yeməyi üçün sıyıq yemək tövsiyə olunur, nahar üçün - yumurta və düzgün işlənmiş ət məhsulları tərəvəz ilə, axşam yeməyi üçün - tərəvəz və kəsmik. Bir qəlyanaltı olaraq, aşağı GI ilə meyvə yeyə bilərsiniz.

Aşağı GI yeməklərini necə bişirmək olar

Artıq qeyd edildiyi kimi, məhsulların kulinariya emalı da glisemik indeksini artıra bilər, çünki xam yerkökü qaynadılmış yerkökü ilə müqayisədə əhəmiyyətsiz bir glisemik yükə malikdir və çuğundur və kartof haqqında da deyə bilərik.

Buna görə, qızartma atılmalı, qaynatma və ya buxarlanma çox qısa bir müddət çəkməlidir. Yeməklər üçün kəsilmiş yemək çox az olmamalıdır və soyuduqdan sonra bişmiş yeməyi yeməyə dəyər, çünki isti yeməklər soyuq olanlara nisbətən daha yüksək Gİ-yə malikdir.

Aşağı Glisemik Qida tərifləri

Artıq öyrənəcəyiniz reseptlərin aşağı glisemik indeksi, yeməyin tərkibinə daxil olan məhsulların mədəyə girərək çox yavaş yıxılmasını və qan şəkərində kəskin artım verməməsini göstərir.

Yəni, bu cür yemək yedikdən sonra dolğunluq hissi daha uzun müddət qalır, buna görə də belə bir yeməkdən sonra, bir qayda olaraq, insan yeməklər arasında qəlyanaltı istəməz. Beləliklə, pəhriz müşahidə olunur, bunun sayəsində kilo vermək və ya uğurla ahəngdar olmaq mümkündür.

• 0,5 kq istənilən yarpaq kahı
• 3 xiyar
• 3 pomidor
• İstənilən yaşıllıqdan 1 dəstə
• 1 çay qaşığı xardal, zeytun və ya bitki az

• Kahı yarpağını yaxşıca yuyun, damcılardan silkələyin və əllə götürün.
• Xiyar, pomidor yuyun, quru və doğrayın.
• Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
• Kahı otlar, xiyar və pomidor ilə qarışdırın.
• Xardalını zeytun yağı ilə qarışdırın və salatı sarğı ilə soyun.

Toyuq və brokkoli salatı

• 300 qr. toyuq göbək filesi
• 400 qr. dondurulmuş və ya təzə brokoli
• 150 qr. aşağı kalorili mayonez və ya təbii qatıq
• Duz, istiot, bitki yagi

• Dilim və ya zolaqlara kəsilmiş quş əti, az miqdarda bitki yağı, duz və istiot vurun.
• Brokkolini az miqdarda duzlu suda 10 dəqiqə bükün, soyudun və sərinləyin.
• Qızardılmış filesi brokkoli, istiot ilə qarışdırın və üzərinə qatıq və ya yüngül mayonez tökün.

Toyuq, avokado və xiyar salatı

1 kiçik toyuq göğsü

• 1 avokado
• 3 yumurta
• 2 xiyar
• 6 xörək qaşığı soya sousu
• 3 ədəd sarımsaq
• 1 çay qaşığı xardal
• küncüt toxumu, cücərti

• Toyuq qaynadın və lif götürün
• Yumurtaları qaynatın, sərinləyin, soyun və zər edin
• Xiyarları yuyun və dilimlərə kəsin
• Peel ve zar avokado
• Sarımsağı sarımsaq əzmək və ya qızartmaqdan keçirin
• Yaşıl soğanı incə doğrayın
• Duz toyuq və yumurta, xiyar, avokado və yumşaq qarışdırın
• Ayrı bir qabda soya sousunu xardal, doğranmış sarımsaq və yaşıl soğan ilə qarışdırın
• Alınan sousu ilə salatı tökün, günəbaxan toxumu ilə səpin və 20 dəqiqə dəmləyin.

• 1 kiçik pollock balığı
• çəhrayı somon quyruğu
• 1 soğan
• 1 kiçik yerkökü
• 1 pomidor
• 1 kiçik stəkan buğda, arpa və ya qarabaşaq yarması
• 1 yumurta

Tuz, bibər, xaş, şüyüd, cəfəri

• Balıqları soyuq su ilə tökün və qaynatmanın əvvəlindən 20 dəqiqə bişirin.
• Soğan və yerkökü doğrayın və az miqdarda keçin. bitki yağı. Doğranmış pomidoru tərəvəzə və güveçə 3 dəqiqə əlavə edin.
• Balıqları bulyondan çıxarın və sümüklərdən azad edin.
• Bulyonu süzün, üzərinə yuyulmuş taxıl əlavə edin və yenidən atəşə qoyun. 10 dəqiqə bişirin.
• Tərəvəz, soyulmuş balıqların passivasiyasını əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin
• Bir fincan içində yumurtanı az miqdarda su ilə qarışdırın, balıq şorbasına tökün və bir dəqiqə qaynatın.
• Doğranmış göyərti, duz, təzə yer bibəri əlavə edin, örtün və istini söndürün
• Plitələrə tökün və kəpək və ya taxıl çörəyi ilə xidmət edin. Şorbaya bir əlavə olaraq, bir qaşıq təbii qatıq verə bilərsiniz.

• 300 qr yağsız ət (fileto və ya sümük)
• ¼ baş kələm
• 1 yerkökü
• 1 soğan
• 1 pomidor
• 1 zəng bibəri qırmızı
• 2 kartof
• Duz, istiot, otlar, dəfnə yarpağı

• Əti soyuq su ilə dökün və bişirin.
• Yerkökü, soğan, bibər, pomidor kəsin və tez biraz qovurun. bitki yağı əlavə.
• Kələmi incə doğrayın.
• Kartofu soyun və qızartmaq üçün kublara kəsin.
• Ət bişirildikdə, bulyona kələm əlavə edin, 10 dəqiqə bişdikdən sonra kartof, daha 10 dəqiqə sonra qızardılmış tərəvəz əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
• Dəfnə yarpağı, ədviyyat, otlar əlavə edin, 1 dəqiqə qaynatın, örtün və istini söndürün
• Bir qaşıq təbii qatıq və qəhvəyi çörək ilə xidmət edin.

• 1kq Kələm
• 2 stəkan ət bulyonu
• 1 soğan
• 2 xörək qaşığı pomidor püresi
• 2 ədəd mixək, duz, istiot, dəfnə yarpağı

• Kələmini incə doğrayın, qalın bir dibi ilə dərin bir qaba qoyun, bulyonu tökün və güveç qoyun.
• Soğanı tomat pastası ilə doğrayın və qızardın
• Kələm yumşaq olanda ona qızardılmış soğan, dəfnə yarpaqları, duz, istiot, mixək əlavə edin. Başqa 7-10 dəqiqə söndürün, istiliyi örtün və söndürün.

• Hazır yağsız ət
• Orta ölçülü zəng bibəri
• Pomidor pastası
• 1 xörək qaşığı boz un
• Təbii qatıq və ya az yağlı xama
• Duz, istiot, dəfnə yarpağı, 2 mixək inflorescences

• Bibərləri yuyun, qapaqlarını kəsin və diqqətlə toxumdan azad edin
• Kıyılmış ət ilə soyulmuş bibər, yağlanmış bir çörək qabına satır qoyun, xama ilə yağlayın və 15-20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun
• Bibər bişirərkən sousu hazırlayın: unu yağsız qədər qurudun, üzərinə tomat pastası və bir az xama əlavə edin. Yaranan şlamı 0,7 l su, duz, istiot əlavə edin, mixək, dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadək gətirin.
• Bibərləri sobadan çıxarın, başqa bir barelə çevirin, sousu tökün və sobada daha 15 dəqiqə qaynamaq.

• 3 siyənək
• 3 qaynadılmış yumurta
• 3 dilim pendir
• Az yağlı xama
• Chives
• Duz, istiot, bir neçə damla limon suyu

• Sümüklərdən azad siyənək, uzunluğu iki hissəyə kəsin.
• Bir yumurta zar vurun
• Soğanı incə doğrayın və duz, istiot, xama və limon suyu ilə qarışdırın
• Yarım balıq götürün, folqa üzərinə qoyun
• Balıqları xama sousu ilə yağlayın, üstünə yumurta və pendir qoyun, xama ilə yağlayın, balığın digər yarısı ilə örtün və folqa ilə sarın. Digər balıqlarla da eyni şeyi edin.
• Folqa ilə bükülmüş balığı sarın, kalıba qoyun və 20-30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Qarabaşaq balqabağı

• 2,5 stəkan su
• 2 stəkan az yağlı süd
• 4 stəkan qarabaşaq unu
• 20 qr maya
• Duz

• 2 stəkan su qaynadın və bir qədər sərinləyin
• Unu bir qaba tökün və incə bir axın içində isti su tökün. Hərtərəfli qarışdırın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
• Mayanı 0,5 stəkan isti suda seyreltin, un qarışığına tökün və "qalxmaq" üçün buraxın
• Xəmir "uyğunlaşdıqda" duz və qalan 2 stəkan un əlavə edin
• Yaranan qarışığı südlə seyreltin, hissələrə tökün və hamuru yaxşıca qarışdırın.
• Adi pancake kimi qızardın

Bu pancake'nin glisemik indeksini azaltmaq üçün, kəsmiklə birlikdə verilməlidir, ya da yağsız bir ət və ya toyuq qiyməli ət ilə doldurulmalıdır.

Beləliklə, reseptin aşağı glisemik indeksinin yeməkdə əsasən mürəkkəb karbohidratlardan istifadə edildiyi ortaya çıxır. Həm də qabdakı yağ azalması və onun hazırlanma vaxtı səbəbindən. Və aclığın mümkün qədər uzun müddət görünməməsi üçün bir yeməkdə GI ilə (kəsmik və alma, sıyıq və qara çörək, qaynadılmış ət və təzə xiyar) birlikdə yemək yaxşıdır.

Glisemik indeksli qidalanma yalnız arıqlamaq istəyənlər üçün deyil, sağlamlıqlarına qayğı göstərənlərin hamısı üçün faydalıdır.

Nədən başlamaq lazımdır?

Glisemik indeksdə yemək çətin deyil, pəhriz izləmək asandır, yalnız bəzi tanış qidaları əvəz edir. Yemək mütləq pankreasın düzgün işləməsini dəstəkləməlidir.

Bir müddət sonra menyuda düzəlişlər etməyə icazə verilir, ancaq pəhrizin mahiyyəti dəyişmir. Bəzi həkimlər daha çox protein istehlak etməyi məsləhət görürlər, çünki bədən ondan daha yaxşı doyur və diabet xəstəsi gün ərzində aclıq hiss etmir. Bu yanaşma ağırlıq göstəricilərinə, ümumi rifaha da müsbət təsir göstərir.

Proteinli qidalar daxil etmək adətdir:

1. balıq
2. quşların, heyvanların ətləri,
3. süd məhsulları
4. toyuq, bildirçin yumurtası,
5. qoz-fındıq
6. baklagiller.

İkinci növ diabetli xəstələrdə ilk üç növ məhsulda mütləq yağ az olmalıdır, ət və balıq növləri yağsız seçilməlidir. Bu vəziyyətdə enerjinin tonu və miqdarı normal həddə qalacaqdır. Belə ki, gecə bədən aclıqdan əziyyət çəkmir, yatmazdan əvvəl 100-150 qram ət yeməyə, kefir içməyə icazə verilir.

Yüksək glisemik indeksi olan yeməklər bir sıra üstünlüklərə malikdir, enerjinin kəskin artması və iştahanın azalması səbəbindən güc artması da daxil edilir.

Ayrıca, bu cür məhsulların onları diabet xəstəsinin menyusundan kənarlaşdıran mənfi cəhətləri var, məsələn, bədən yalnız qısa müddət ərzində karbohidratlarla təmin olunur, bədən yağlarının, piylənmə və şəkər səviyyəsinin kəskin artması ehtimalı artır.

Pəhriz müddəti

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, müddəti kimsə üçün mənfi ola bilər. Pəhriz üç mərhələdən ibarətdir. Birincisi, ən çətin, çünki yüksək glisemik indeks olan qidalardakı pəhrizi məhdudlaşdırır. Bir neçə həftə və ya istədiyiniz nəticə əldə olunana qədər davam etməlidir.

İkinci və üçüncü mərhələlərə gəldikdə, onların müddəti bir ömür davam edə bilər. Bu pəhriz müvəqqəti bir hərəkət olaraq qəbul edilməməlidir. Arıqladıqdan sonra əvvəlki pəhrizə qayıdırsa, əvvəlki kiloqramlar yenə qayıdır.

Nəticələr

Bir çoxları, aşağı glisemik indeksli bir pəhrizdən hansı nəticələrin gözlənilməsindən narahatdırlar. Ancaq dərhal arıqlamağı düşünməyə dəyməz. Kilo hamar bir şəkildə çıxacaq, ilk həftələrdə təxminən 1 - 3 kiloqram, sonra kilo itkisi həftədə 1 - 1.5 kiloqramdır. Yenə də, hamısı yüksək glisemik indeksli qidaları nə qədər və nə qədər alacağından, nə qədər məşqdən asılıdır.

Bundan əlavə, hər bir insanın öz xüsusi bir orqanizmi var, buna görə də arıqlamaq sürəti hər kəs üçün fərqli olacaqdır.

Aşağı glisemik indeksli bir pəhriz ən təhlükəsiz biridir. Bununla, tərləmə riski olmadan arıqlaya bilərsiniz. Ancaq bu qidalanma sistemi iradə və arıqlamaq istəyi tələb edəcəkdir. Çox uzun çəkir və yemək vərdişlərini tamamilə dəyişdirir.

Faydalı video

Glisemik indeks pəhrizi haqqında, bu videoya baxın:

Şəklin növünə görə bir pəhriz hər kəsə uyğundur, çünki bədənin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə alır. Bir saat şüşəsi, alma, armud, düzbucaqlı, üçbucaq varsa məhsulları necə seçmək olar? Məqaləmiz kömək edəcəkdir.

Şəkər xəstəliyiniz varsa, kilo vermək üçün bir pəhriz insulini saxlamağa kömək edəcəkdir. Bunun nə dərəcədə düzgün olduğunu, 1 və 2 tip diabet ilə arıqlaya bilməyəcəyinizi anlamaq vacibdir.

Mişel Montignakın pəhrizi qlisemik indeks əsasında tərtib edilmişdir. Menyu olduqca müxtəlifdir, reseptlər sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün də uyğundur, baxmayaraq ki, bir neçə istisna var.

Aşağı glisemik indeks ilə pəhriz: menyular və reseptlər - Diabetə qarşı

Bədənimiz müxtəlif sürətdə müxtəlif qida məhsullarının karbohidratlarını udur. Karbohidratlar da müəyyən bir nisbətdə qan şəkərinin səviyyəsini artırır.

Glisemik indeksdə məhsulların mənimsənilməsi və qan şəkərinin artması sürəti adlanırdı. Glisemik indeks (GI) 0-100 və daha yüksək vahidlərdən ibarət olan miqyasda ölçülür.

Gi pəhrizinin faydası nədir?

Bədəndəki həddindən artıq balastdan qurtulmaq, diabetin qarşısını almaq və ya müalicə etmək üçün, miqyaya uyğun olaraq, qlisemik indeksə uyğun bir pəhriz tərtib edilir.

Təbiət, həyat verən enerjinin bədəndə yüksək glisemik indeks olan qidalardan daha sürətli yayılmasını əmr etdi. Lif görə, aşağı və ya sıfır GI olan məhsulların udulması daha yavaş olur.

Çayda bir neçə yemək qaşığı şəkər qoyan, daim şirniyyat və şirin meyvələr yeyən şirin dişdə qanda şəkərin konsentrasiyası həmişə yüksək olacaqdır. Sonra insulin səviyyəsi aşağı olacaq, metabolik proseslər pozulacaq.

Niyə yağ yığılır?

Az yağlı, yüksək Gİ karbohidrat məhsulu yaxşıca çeynədikdən və udulduqdan dərhal sonra çox miqdarda enerji çıxara bilər. Şəkər atlaması ilə əlaqədar olaraq, bədən insulinini səviyyəsini aşağı salmaq üçün bağlayır və enerjini yağ hüceyrələri kimi qoydu.

Yüksək kalorili, lakin yağsız bir məhsul, aşağı səviyyədə karbohidratı olan bir neçə saat ərzində şəkər atlamadan bədənə enerji verə bilər və kilo verməyə kömək edə bilər. Əlbətdə ki, yağlı bir məhsul kalori baxımından ən üstündən keçəcək, ancaq glisemik indeks aşağı olacaq. İndi insulinin yağ qatında qlükoza "saxlaması" lazım deyil, bel və itburnu artmayacaq.

Glisemik indeksdəki pəhriz, bu təhlükəli xəstəliyin qarşısını almaq və rəqəmlərini düzəltmək istəyən diabet xəstələrinin qan şəkərini tənzimləməsi üçün lazımdır.

Yüksək GI Məhsullar Qrupu

Orta GI Məhsullar Qrupu

Məhsulların düzgün seçimi

Glisemik pəhriz diabetli bir xəstənin həyatının bir hissəsi olduğundan, GI-nin necə hesablanacağını öyrənmək lazımdır.

Glisemik indeksin hər zaman yeməyin keyfiyyətindən, istilik müalicəsi üsullarından asılı olduğunu bilməlisiniz. Bu fakt diabet xəstəsinin pəhrizini tərtib edərkən həmişə nəzərə alınması vacibdir.

Ən yüksək göstərici qlükoza təyin edildi, dəyəri 100-dir.

Yemək bir glisemik indeks ilə ola bilər:

• aşağı - 40-dan aşağı bir indeksi olan ərzaq,
• orta - 40-dan 70-ə qədər,
• yüksək - 70-dən yuxarı.

Glisemik indeksdəki pəhriz fərdi bir yanaşma və rejimin uyğunluğunu təmin edir, menyu xəstənin üstünlüklərinə, maliyyə imkanlarına əsasən tərtib edilə bilər.

Sadəlik üçün qidalanma məsləhətçiləri istifadə etməyi məsləhət görürlər. Beləliklə, sınırsız miqdarda meyvə yeyə bilərsiniz:

Ekzotik meyvələrin, kivindən ananaslara qədər qadağandır, mülayim vəziyyətdə qovun və üzümdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Tərəvəz ilə hər şey daha sadədir, yalnız qarğıdalı, həmçinin qaynadılmış çuğundur, yerkökü tövsiyə edilmir. Qalan tərəvəzlər istənilən miqdarda yeyilə bilər, ancaq səbəbə görə. Bir insan kartofu sevirsə, şəkərli diabet ilə, həddindən artıq bişmiş, bişmiş kartof ilə həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır. İdeal olaraq, gənc kartof yeyilir, tərkibində qlükoza azaldan, mikrofloraya və bağırsaq işinə müsbət təsir göstərən davamlı nişasta var.

Diabet xəstələri cilalanmış düyü yeməməlidir, qəhvəyi düyü ilə əvəz olunur. Makaron yalnız durum buğdasından seçilməlidir, onları soyuq yeyin.

Şəkərli diabet üçün yüz faiz yararsız məhsul ağ çörəkdir, atılmalı, bütöv undan hazırlanmalıdır.

Pəhriz nə olmalıdır?

Diabet üçün glisemik indeks pəhrizinin əsas məqsədi qan şəkərinin konsentrasiyasını artıran sadə karbohidratların məhdudlaşdırılmasıdır.

Bir diabet xəstəsinin hər 3-4 saatda kiçik hissələrdə yemək yediyi güman edilir, əsas yeməklər arasında səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və qəlyanaltılar olmalıdır. Həm də sağlam bir insan kimi hiss etmək və yaxşı vəziyyətdə olmaq üçün yemək lazımdır.

Belə bir pəhriz diabetik bədən üçün stres olmadan çəki azaltmağa kömək edir, ortalama 7 gündə bir kiloqram bədən yağından qurtula bilərsiniz.

Aşağı glisemik səviyyəsi olan nümunə menyusu:

1. səhər yeməyi - bir stəkan süd, alma, kişmiş ilə yulaf ezmesi,
2. nahar - tərəvəz şorbası, kiçik bir dilim qara çörək, bitki çayı, bir neçə gavalı,
3. şam yeməyi - yağsız ət, qaba undan hazırlanan makaron, tərəvəz salatı, az yağlı qatıq.

Bu yeməklər arasında az miqdarda tərəvəz, qoz-fındıq yemək, çay içmək lazımdır.

Aşağı glisemik indeksli bir diyet kilo itkisi üçün bir diabet xəstəsi tərəfindən tətbiq edildikdə, hətta aşağı glisemik indeksli qidalarda da artan yağ miqdarı ola biləcəyini bilməlisiniz. Buna görə də bu cür məhsulları yeməməlisiniz. Yeməkləri yüksək və aşağı GI ilə qarışdırmaq da qadağandır, məsələn, yumurtadan sıyıq və omlet.

Digər bir tövsiyə budur ki, məşqdən əvvəl qida orta hesabla və ya hətta yüksək qlikemiya ilə qəbul edilir, çünki tez udulacaq, bədənin hüceyrələrini lazımi maddələrlə doyurur. Bu yanaşma ilə insulin istehsalı stimullaşdırılır, canlılıq bərpa olunur, əzələ toxuması üçün glikogen toplana bilər.

İstilik müalicəsinin müddətinə diqqət yetirmək eyni dərəcədə vacibdir, yemək nə qədər bişirilirsə, onun ümumi qlikemiyası nə qədər yüksəkdir.

Kiçik ölçülü məhsulların dilimlənməsindən imtina etmək daha yaxşıdır, doğranmış yemək bütün formaya nisbətən daha yüksək glisemik indeksə malikdir.

Aşağı glisemik indeks (GI) menyusu axtarırsınız? Aşağı bir glisemik indeks ilə tam bir gün menyusu hazırladıq. Gələcəkdə gündəlik yeməkləri asanlıqla tərtib etmək üçün, yüksək və aşağı glisemik indeksli qidalar masasına baxın.

Aşağı Glisemik İndeks Menyuları , kilo vermək üçün bir pəhriz gözlədiyinizdə, şəkər xəstəliyiniz varsa və ya məşq etdiyiniz təqdirdə kömək edin. Glisemik indeks (GI) məhsulların qan şəkərinin artmasına necə təsir etdiyinə görə sıralamağa imkan verir.

Bir pəhrizdə olan və idmanla fəal məşğul olan insanlar, tez-tez karbohidrat istehlakını aradan qaldıraraq pəhrizlərində səhv edirlər. Bu olduqca populyar bir tendensiya, hər bir kilo itkisinin düşməni olaraq bu qida maddələrinin şəkər və szufladkowaniem xüsusiyyətlərinin səhv təyin edilməsi ilə əlaqələndirilir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, artıqlıq, həm də çatışmazlıq sağlamlığımız üçün təhlükəli ola bilər və bu da az əhəmiyyət kəsb etmir - artıq kiloqramla mübarizəmizin alovlanmasına səbəb ola bilər.

Aşağı Glisemik İndeks (GI) Menyu Nümunəsi

Səhər yeməyi

Nektaryanka və təbii qatıq ilə bütün taxıl muesli (yulaf, buğda kəpəyi, qoz, quru ərik, nektarin, təbii qatıq)

II səhər yeməyi

Tzatziki sousu olan xam tərəvəzlər (qırmızı paprika, kərəviz, yerkökü, xiyar, sarımsaq, duz, istiot. Yunan qatıq)

Nahar

Tərəvəz və yabanı düyü ilə tərəvəzli zucchini (zucchini, hinduşka, vəhşi düyü, soğan, sarımsaq, pomidor, sarı bibər, göbələk, cəfəri, zeytun yağı, duz, istiot)

Yüksək çay

Meyvə salatı oprószona qızardılmış badam ləçəkləri (portağal, alma, albalı, badam ləçəkləri)

Şam yeməyi

Pomidor və alfasta ləpələri və bütöv çovdar çörəyi (evdə hazırlanmış mərcimək pastası, kahı, pomidor, alfalfa cücərti, bütün çovdar çörəyi, bütün taxıl) ilə hazırlanmış mərcimək pastası.

Yemək arasında: yenə də mineral su, yaşıl çay

Glisemik indeks

Kalorili sayğac

Fasulye - müalicəvi xüsusiyyətlər və qidalandırıcı maddələr. Szparagówka hansı vitaminlərdən ibarətdir?

Fərdi qidaların hansı glisemik indeksdə olduğunu yoxlayın

Masa gündəlik menyularınızda sizə kömək edəcəkdir.

Yüksək Glisemik İNDEX İLƏ MƏHSULLAR

Az Glisemik INDEX İLƏ MƏHSULLAR

Qarpız - 75
Yetişmiş banan - 60
Biskvit - 70
Qaynadılmış lobya - 80
Buğda çörəkləri - 70
Çiplər - 70
Düyü çörəyi 70
Ağ un çörəyi - 90
Şəkər - 70
Qurudulmuş xurma - 70
Balqabaq - 75
Şəkər ilə qarışıq 65
Balqabaq - 75
Ağ unlu makaron - 70
Buğda unu - 85
Qovun - 60
Yağ südü - 60
Qazlı içkilər - 70
Pivə - 110
Pizza - 60
Qarğıdalı lopası - 85
Düyü krótkoziarnisty - 70
Qaynadılmış kartof - 70,

Badımcan - 20
Şaftalı, nektarinlər - 35
Soğan - 15
Balqabaq - 15
Acı Şokolad - 25
Albalı - 20
Fasulye - 35
Fasulye - 15
Yaşıl noxud - 35
Armud - 30
Təzə, bişmiş, qurudulmuş alma - 35
Qatıq - 35
Soymilk - 30
Təzə ərik - 30
Xiyar - 15
Sitrus - 30
Paprika - 15
Balqabaq toxumu - 25
Pomidor - 30
Vəhşi düyü - 35
Soya - 15
Tofu - 15
Curd. - 30
Albalı - 25

Glisemik indeksli pəhriz - cədvəllərdə həftəlik menyu

Bədənimiz müxtəlif sürətdə müxtəlif qida məhsullarının karbohidratlarını udur. Karbohidratlar da müəyyən bir nisbətdə qan şəkərinin səviyyəsini artırır.

Glisemik indeksdə məhsulların mənimsənilməsi və qan şəkərinin artması sürəti adlanırdı. Glisemik indeks (GI) 0-100 və daha yüksək vahidlərdən ibarət olan miqyasda ölçülür.

Glisemik İndeks Məhsul Qrupları

Aşağı GI məhsul qrupu

Bir pəhrizin mahiyyəti nədir?

Pəhrizin mahiyyəti, glisemik indekslər və ya hər gün üçün bir həftəlik menyudan ibarətdir:

• Şəkərdəki artımları aradan qaldırmaq üçün sadə karbohidratları mürəkkəb karbohidratlarla əvəz etmək
• Şəkərin kəskin bir azalmasının istisnaları - əlavə sadə karbohidrat yedikləri üçün qarın və budların dərialtı toxumalarında yalançı aclıq və yağ çöküntüsünün səbəbləri,
• Bədənin uzun müddət doyması üçün mürəkkəb karbohidratlardan ibarət bir pəhriz tərtib etmək.

Nəticələr və tövsiyələr

Formanı qorumaq və diabeti aradan qaldırmaq üçün:

• Eyni zamanda kiçik hissələrdə gündə 5-6 yeməyə keçin,
• Son yemək gecə yuxusundan 2-3 saat əvvəl verilir,
• Yarımfabrikatlı məhsullardan və açıq şəkildə nəzərəçarpan yağ olan məhsullardan minimum qablar istisna et və ya azaldın,
• Aşağı yağlı ət və balıq məhsulları, dovşan və quş əti az miqdarda üçüncü mərhələdə diyetə daxil edilməlidir,
• Məhsulları uzun müddətli istilik müalicəsinə məruz qoymayın - GI daha aşağı olacaq
• Məhsuldakı yağ miqdarını, məsələn, aşağı GI, yüksək yağ tərkibi olan fındıqlarda bilin.

Bilmək vacibdir. Eyni məhsulun glisemik indeksi fərqli ola bilər: əzilmiş dənli bitkilər hava lopası və popkorn şəklində dənli bitkilərdən daha aşağı Gİ-yə malikdirlər və qaynadılmış kartof püresi və ya bişmiş kök yumrularından daha faydalıdır.

Glisemik indeksli pəhriz - yemək masası, reseptləri olan həftəlik menyu

Glisemik indeksli pəhriz kimi bir qida sistemi bədəndəki karbohidratların qəbulunu idarə etməyə əsaslanır və GI göstəricisinin özü müəyyən bir məhsulun tərkibindəki qlükoza nə qədər tez udulduğunu göstərir. Bir çox qadının rəyləri bu sistem sayəsində yaxşı və çox arıqlaya biləcəyinizi söyləyir. Belə bir pəhrizin üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini öyrənin, pəhriz qablarını bişirmək üçün reseptlərlə tanış olun.

Glisemik İndeks Diyeti: Həftəlik məhsul siyahıları və menyular

Yaxşı və pis karbohidratlara əsaslanan bir çox qidalanma sistemi var. Təcrübə göstərir ki, bunların arasında, glisemik indeksli pəhriz düzgün qurulmuşdursa xüsusilə təsirlidir.

Əvvəlcə mürəkkəb görünür, çünki gündə istehlak olunan məhsulların ümumi Gİ-ni nəzərə almalısınız.

Əslində, hər şey olduqca sadədir, masalardan istifadə etməyi öyrənsəniz, nümunə menyulara diqqət yetirin və bunun üçün artıq hazırlanmış reseptlər bişirin. Ancaq nəticə bütün gözləntiləri aşa bilər.

Hipoqlikemik bir pəhriz, hər bir karbohidrat tərkibli məhsula təyin olunan glisemik indeks (qısaldılmış təyin - GI) konsepsiyasına əsaslanır. Bu rəqəmlər tavandan götürülmür.

1981-ci ildə doktor Jenkins termini tibb praktikasına tətbiq etdiyi vaxtdan bəri, fərqli qida kateqoriyalarına görə bu göstəricini müəyyənləşdirmək üçün işlər davam etdirilir.

Buna görə müvafiq cədvəllər mütəmadi olaraq yeni məlumatlarla yenilənir.

Bəzi məhsullar, bədəndə bir dəfə qan şəkərində kəskin bir atışa səbəb olur. Bu, insulinin salınmasının artmasına səbəb olur. Aşırı miqdar lipoliz prosesini maneə törədir və yemək enerji istehsal etmək üçün deyil, yağ saxlamaq üçün getmir. Bunlar yüksək GI təyin olunan "pis" karbohidratlardır. Kilo qazanmasına səbəb olurlar.

Digər məhsullar yavaş-yavaş həzm olunur və şəkərdə tük yaranmasına səbəb olur. Yüksəlir, ancaq biraz və bərabərdir. İnsülin orta dərəcədə istehsal olunur - lipolizi artırmaq və yağları ehtiyatda saxlamaq əvəzinə onları düzgün istiqamətə göndərmək, enerji istehsal etməkdir. Aşağı GI ilə xarakterizə olunan "yaxşı" karbohidratlar necə hərəkət edir. Arıqlamağa kömək edirlər.

İndi glisemik pəhrizin prinsipi aydındır: əsasən aşağı GI olan qidaları yeyin və arıqlayın. Ancaq pis karbohidratlardan çəkinmək lazımdır. Təəssüf ki, bir çox dadlı və şirin onların kateqoriyasına düşür.Ancaq sonra yemək məhdudiyyətlərinə dözmək üçün aclıq aksiyası keçirirlər.

Aşağı GI 35-dən az bir göstərici hesab olunur. Orta hesabla 40-55. Yüksək - 60-dan çoxdur. Birinci qrup qidalar glisemik pəhrizin bir hissəsi olaraq yeyilə bilər (ancaq səbəbə görə). İkincisi - ara-sıra diyetə əlavə edin (gündə 1 dəfədən çox olmamaqla). Üçüncüsü, menyudan tamamilə çıxarmaqdır.

Sürətli və yavaş karbohidratlar haqqında daha çox məlumatı məqalədə tapa bilərsiniz: "Kilo vermək üçün karbohidratlar."

Effektivlik

Aşağı glisemik indeksi olan məhsullarda bir pəhriz əldə etməyə imkan verən nədir:

• 1 həftədə 2-3 kq arıqlamaq - bəli, nəticə təəccüblü deyil, amma israrlıdır,
• karbohidratların istifadəsi səbəbindən gün ərzində enerji və səmərəliliyin qorunması,
• qanda zərərli xolesterolu azaltmaq,
• ürək-damar aparatını gücləndirmək (əvvəlcə problem olmadıqda),
• diabetdə yaxşılaşma.

Bundan əlavə, glisemik pəhrizdə nadir hallarda pozuntular baş verir, çünki aclıq eyni karbohidratlar tərəfindən bloklanır. Yağları olan zülallar qadağanın altına düşmür, bu da sevindirir.

Məhsul siyahıları

Buraya icazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların tam siyahılarını verməyəcəyik, çünki onlar çox uzundur. Onları xüsusi cədvəllərdə tapacaqsınız. Üç bölmə var:

1. Belə bir aclıq hissəsinin bir hissəsi olaraq icazə verilən və onun pəhrizinin əsasını təşkil edən aşağı glisemik indeksi olan yeməklər (35-dən az).
2. Gündə 1 dəfədən çox olmamaqla az miqdarda yeyilə bilən ortalama GI (40-55) olan məhsullar.
3. Diyetdən tamamilə xaric edilməsi lazım olan yüksək GI qidaları (60-dan yuxarı).

Aşağıda, masa ilə işləmədən əvvəl hansı menyunu edə biləcəyinizi və hansı qurbanları etməli olduğunuzu istiqamətləndirən təxmini siyahılar verilmişdir.

İcazə verilir:

• meyvələr, quru meyvələr, giləmeyvə: ərik, avokado, heyva, portağal, yaşıl banan, nar, qreypfrut, armud, limon, mandarin, nektarin, şaftalı, gavalı, alma, quru ərik, əncir, goji, çiyələk, moruq, qırmızı və qara qarağat, albalı, yaban mersini,
• bütün qoz-fındıq (hindistan cevizi də daxil olmaqla) və toxum,
• tərəvəz, göyərti: badımcan, brokkoli, zucchini, ağ kələm, Brüssel cücərti, gül kələm, yerkökü, xiyar, bibər, pomidor, turp, kahı, çuğundur, çuğundur, lobya, sarımsaq, soğan, rhubarb, kərəviz, qulançar, ispanaq, otqulağı,
• noxud, noxud, mərci,
• dənli bitkilər: arpa, cücərmiş buğda, yumurta,
• şirniyyat: fruktoza ilə qaymaqlı dondurma, tünd şokolad,
• süd məhsulları (minimum yağ faizi ilə): feta pendir, qatqı olmayan qatıq, kefir, süd, mayalanmış bişmiş süd, qaymaq, ən çox pendir, kəsmik,
• yumurta
• az yağlı ət və balıq, dəniz məhsulları,
• soya vermicelli, qoz və soya unu, Esen çörəkləri,
• içkilər: spirt (pivədən başqa), qəhvə, çay, pomidor suyu.

Qadağandır:

• meyvələr: papaya, qovun, qarpız,
• kişmiş
• tərəvəz: rutabaga, qarğıdalı, balqabaq,
• dənli bitkilər: ağ düyü, buğda, darı,
• şirniyyatlar: şokolad barları, qlükoza, bal, dondurma, şəkər, vafli, peçenye, cem və şəkər mürəbbəsi,
• süd məhsulları: pendir, qatılaşdırılmış süd,
• buğda və düyü çörəyi, baget, kraker, köftə, buğda unu, lazanya, donuts, kraker, croutons, rulonlarda, simitlər,
• içkilər: pivə, soda, protein sarsılır.

Orta istehlak:

• meyvələr: ananas, xurma, manqo, kivi, üzüm, yetişmiş banan,
• quru meyvələr: gavalı, xurma,
• giləmeyvə: zoğal, lingonberries,
• lobya
• dənli bitkilər: qarabaşaq yarması, qırmızı və yabanı düyü, basmati, yulaf, irmik,
• şirniyyat: ağcaqayın siropu, laktoza,
• süd məhsulları: qatıqlar, xama, qaymaqlı pendir, feta,
• suşi
• qarabaşaq yarması pancake, buğda unu makaron, bütöv buğda çovdar çörəyi, spagetti al-dente, ravioli, pizza, qarabaşaq unu,
• meyvə və tərəvəz şirələri.

Tövsiyələr

Glisemik pəhrizin insanları daim masalara istinad edərək arıqlamağa məcbur etməsinə əlavə olaraq, bu qaydalara da riayət etmək lazımdır. Səmərəliliyi artırmağa və bütün çətinliklərə dözməyə imkan verir.Sağlamlığa zərər vermədən maksimum nəticə əldə etməyi planlaşdırırsınızsa - mütəxəssislərin məsləhətlərinə qulaq asın.

1. Bir xəstəxanada müayinədən keçin və həkim icazəsi alın.
2. Kişilər üçün kilo itkisi üçün gündəlik kalori miqdarı 1500 kkal (idmançılara 1800-ə icazə verilir), qadınlar üçün 1200-dən çox olmamalıdır.
3. Menyunun əsasını 35 yaşdan az olan məhsullar təşkil etməlidir. Onları gündəlik yemək lazımdır. Gündə bir dəfə, 40 ilə 55 arasında bir GI olan yemək icazə verilir. Qalan hər şey qadağandır.
4. Yağlardan zeytun yağına üstünlük verin, ancaq üzərinə heç nə qızartmayın. Proteinlər az yağlıdır (karbohidratlarla mükəmməl tandem təşkil edirlər).
5. Müddət: bir həftədən az olmayaraq 3 aydan çox deyil.
6. Gündəlik içməli suyun həcmi: 2 litr.
7. İdman fəaliyyəti tələb olunur.
8. Yemək yatmadan 4 saat əvvəl.
9. Fraksiyalı qidalanma: Gündə 5-6 dəfə yeyin.
10. Sağlamlığınız pisləşərsə, pəhrizi dayandırmalı və sağlamlığınızı yoxlamalısınız.

Karbohidrat tərkibli qidaların glisemik indeksinə əsaslanan müxtəlif diyetlər var.

Seçim 1. Montignac

Bütün glisemik diyetlərdən ən məşhuru. Fransız bəslənmə mütəxəssisi Mişel Montignac tərəfindən hazırlanmışdır. 2 mərhələni nəzərdə tutur:

1. 3 ay davam etməli olan (5 kq itirmək) və daha çox (5 kq-dan çox) arıqlamaq.
2. Qalacağınız nəticələrin konsolidasiyası.

Ayrı-ayrı qidalanma prinsipinə əsaslanır: gün ərzində yeməklər protein-lipid (GI məhsulları 35-dən çox olmamalıdır) və protein-karbohidrat (GI = 40-50) arasında bölünür. Gündə üç yemək təklif edir.

Seçim 2. İdman

Glisemik indeks əsasında kişilər üçün idman pəhrizi var. Birinci seçim əzələ kütləsinin qurulması üzərində işləyənlər üçündür. GI ilə protein və məhsullarda 80-ə qədər almaq üçün bir ay ərzində təklif olunur.

İkinci seçim arıqlamaq və "qurutma" məqsədi daşıyanlar üçündür. Bir ay ərzində 60 yaşdan yuxarı bir GI olan bütün qidaları diyetdən xaric etməlidirlər.

Seçim 3. Karbohidrat

Yalnız yaxşı karbohidratların, yəni aşağı GI olan qidaların istifadəsinə əsaslanır. Bu pəhrizin bəzi variantları sizə orta glisemik indeks ilə yemək yeməyə imkan verir (sonra kilo vermək prosesi yavaşlayır və 1-2 aya qədər uzanır), bəziləri isə daha sərt şəkildə qadağan edir (onların müddəti 3-4 həftədən çox deyil).

Seçim 4. Cənubi çimərlik

İngilis alimləri tərəfindən hazırlanmışdır: kardioloq A. Agatston və nutritionist M. Almon. Ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün təyin edildi, eyni zamanda davamlı kilo itkisinə səbəb oldu. İki prinsipə əsaslanır:

1. Yaxşı karbohidratlar (aşağı GI) və pis karbohidratlar (yüksək GI).
2. Yaxşı yağlar və pis yağlar.

Əlbəttə ki, yaxşı (faydalı) karbohidratlar və yağlara üstünlük verilir. Üstəlik, pəhriz, kişilərdə görünməmiş bir müvəffəqiyyət idi, çünki bu, orta dərəcədə pivəyə imkan verir.

Seçim 5. Çörək

Bu pəhriz yalnız şərti olaraq glisemik adlandırıla bilər, çünki karbohidratların yaxşı və pislərə ayrılması üçün fərqli kəmiyyət xarakteristikasına əsaslanır, lakin mahiyyət dəyişmir. Hər bir məhsulun GI-ni hesablamaq üçün ilkin vahid üçün saf = 100 olan qlükoza götürdük.Başqa tədqiqatçılar fərqli bir yol çəkib istinad nöqtəsi olaraq ağ çörək götürdülər.

Seçim 6. Yavaş karb (yavaş karbohidratlar)

Amerikalı yazıçı və sağlam həyat tərzini müdafiə edən Timothy Ferris tərəfindən hazırlanmışdır. Mümkün qədər çox aşağı GI qidası yeməyi və GI-nin üstündən keçənləri tərk etməyi təklif edir. Düzdür, ilk siyahı da çox məhduddur. Əsas prinsiplər:

• "Xeyr" - sürətli karbohidratlar, spirt və meyvələr.
• "Bəli" - qidalanma və icazə verilənliyi fırıldaqçı gündə ayırmaq (həftədə 1 gün, hər şeyi və istənilən miqdarda yeyə biləcəyinizə deyilir).

Bu üsul tez-tez və əsaslı şəkildə tənqid olunur.

Bunlar glisemik diyetlər üçün bütün seçimlərdir. Klassik formada, alkoqol, meyvələrdən imtina və ayrıca qidalanma prinsiplərinə riayət etmək kimi həddən artıqları ifadə etmir.Burada hər şey daha sadədir: GI ilə masaya baxdıq və istehlak edilmiş və xaric olunan məhsulların dairəsini müəyyən etdik.

Nümunə menyusu

Glisemik pəhrizin əslində saxlanıla biləcəyinə əmin olmaq üçün bir həftə boyunca pəhrizinizi tərtib etmək üçün əsas götürülə biləcək nümunə menyusuna baxın. Müxtəlif, balanslı və çox məmnuniyyətlidir.

Ölçülərə xidmət etmək üçün menyuda qeyd:

• səhər yeməyi - 200 q
• nahar - 1 meyvə,
• nahar - 350 q
• günortadan sonra çay - 150 q
• şam yeməyi - 200 q.

Fasilələr zamanı qanuni içki içə bilərsiniz.

İndi klassik anlayışında glisemik pəhrizin nə olduğunu, həm də müxtəlif dəyişkənliklərini bilirsiniz. Seçəcəyiniz şey sizə bağlıdır. Ancaq hər halda, arıqlamaq yalnız hərtərəfli bir şəkildə əldə edilə biləcəyini unutma: kalori udmaqla, onlar xərclənməlidir.

Glisemik indeks kilo itkisi: pəhrizin mahiyyəti, mina və sağlam reseptlər haqqında

Glisemik indeksli pəhriz, bu gün müzakirə edəcəyimiz menyu, qan şəkərinin səviyyəsini idarə etmək üçün istifadə olunur.

Bu indeksin kifayət qədər yüksək dərəcələrinə sahib olan ərzaq məhsullarının istifadəsinin əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur.

Həftəlik ən aşağı glisemik indeks menyusu ən sadə və ən tələb olunanlardan biridir. Bununla, artıq çəki ilə vida edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yüksək GI olan qidalarla əlaqədar öz dietinizdə bəzi qadağalar qoymaq kifayətdir.

Belə bir pəhrizin mahiyyəti belədir: sadə karbohidratları mürəkkəb olanlarla əvəz etmək lazımdır, çünki əvvəllər tez udulur və yağlı yataqlara çevrilir. Bundan əlavə, nəticədə qan şəkər konsentrasiyasında artım var. Nəticədə, səviyyəsinin aşağı düşməsi biraz sonra qeyd olunur ki, bu da nəzarətsiz iştaha səbəb olur.

Ancaq mürəkkəb karbohidratlara gəldikdə, onların iş prinsipi bir az fərqlidir: onlar daha yavaş əmilir, bədəni uzun müddət doyurur və şəkər dalğalanmalarına səbəb olmur.

Məhz bu səbəblərə görə bu qidalanma nümunəsinin endokrin əlilliyi olan insanlar üçün hazırlanmışdır.

Buna görə, aşağı glisemik indeks və aşağı kalorili tərkibi olan yeməklər üçün reseptlər diabet xəstələri və arıqlamaq istəyənlər arasında çox populyardır.

Pəhrizin mahiyyəti

Professor David Jenkins uzun müddət karbohidratla zəngin qidaların diabet xəstələrinin bədəninə necə təsir etdiyini araşdırdı.

Məlum olub ki, nəinki şirin, həm də nişasta ilə zəngin qidalar (ağ düyü, makaron, çörək, kartof) qan şəkərinin səviyyəsini artırır.

Daha sonra yeni araşdırmalara səbəb olan müxtəlif qidaların glisemik indekslərinin dəyərlərini təqdim etdi. Bildiyiniz kimi, glisemik indeks (GI dəyəri) karbohidratların udulmasının nə qədər sürətlə aparıldığını və bu və ya digər məhsuldan istifadə edərkən şəkər konsentrasiyasının necə dəyişdirildiyini göstərir.

Yeməyin qlükoza çevrilməsi nə qədər sürətli olursa, onun GI daha yüksəkdir. Bu maddədə 100-ə bərabərdir. Unda (təxminən 70), nişastalı və şirin qidalarda olduqca yüksəkdir.

Bəzi meyvələr və nişastalı olmayan tərəvəzlər üçün ən aşağısıdır.

reklam-mob-1ads-PC-1Əgər GI 70-dirsə, onda insan qanında qlükoza və pankreasın hormonu (insulin) sürətlə yığılır.

Sonuncunun əsas məqsədi belədir: qlükoza yönəldilməsi. Onu "təcili tapşırıq" (xəstə idman salonu ilə məşğul olursa və yanacağa ehtiyac duyursa) göndərə bilər və ya onu bədən yağına çevirə bilər (əgər xəstə ofisdə işləsə və oturaq həyat tərzi keçirirsə).

İkinci ssenaridə bəzi xoş olmayan məqamlar var. Hər şeydən əvvəl bir insan sürətlə artıq çəki almağa başlayır, sonra yorğunluq qeyd olunur və nəticədə qıcıqlanır, çünki vücud tədricən qlükoza və insulinə “qulaq asmağı” qismən dayandırır.

Daha sonra xəstə ürək-damar xəstəlikləri və diabetin digər ağırlaşmaları ilə qarşılaşır. Beləliklə, pankreas hormonu və qanda qlükoza həddindən artıq artması bütün daxili orqanlara zərər verməyə başlayır.

Glisemik indekslə bir pəhriz kimi bir şey haqqında danışırıqsa, həftənin menyusu GI məhsullarının cədvəlindən istifadə edərək tərtib olunur.

Menyuda kilo itkisi üçün aşağı glisemik indeksi olan yeməklər üçün uyğun reseptlər əlavə funtlardan qurtulmağa, diabetin qarşısını almağa və hətta müalicəyə kömək edir.

Bildiyiniz kimi, həyati enerji yüksək GI ilə qidalar sayəsində orqanizmdən daha sürətli yayılır. Lif görə, minimal və ya sıfır GI olan məhsulların assimilyasiyası daha yavaş baş verir.

Glisemik indeksdə yüksək nisbətdə olan qidaları istehlak edərkən bilməlisiniz ki, bu maddələr mübadiləsinin azalmasına, qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər. Eyni zamanda, bir insan daim aclıq hiss edir və depresiya vəziyyətindədir. Bədən dərinin altına yığılmış yağ yığmağa başlayır və bununla da problemli bölgələr yaradır.

qan serumundakı şəkər daim çaylarında bir neçə qaşıq nəfis çay qoydu, mütəmadi olaraq şirniyyat və meyvələr yeyən şirniyyat sevənlər arasında həmişə yüksək olur. Bu vəziyyətdə insulinin səviyyəsi hər zaman son dərəcə aşağı olacaq və bir az sonra metabolik pozğunluq müşahidə ediləcəkdir Ads-mob-2

GI-yə təsir edən amillər

Bir məhsulun glisemik indeksinin dərəcəsini lazımi dərəcədə qiymətləndirmək üçün bir sıra amillər nəzərə alınmalıdır, çünki şəkərin növü (sadə və ya kompleks), karbohidratların kimyəvi quruluşu, qidadakı pəhriz lifi qidanın həzm sürətinə və müvafiq olaraq qanda qlükoza artım səviyyəsinə, lipidlər, zülallar, həmçinin istilik müalicəsinin dərəcəsi, temperaturu, növü və vaxtı.ads-mob-1

Aşağıdakı bəzi məhsulların GI səviyyəsinə çox təsir edən nöqtələrin siyahısı:

elanlar-pc-4

1. xammalın növü, becərmə və ya istehsal şərtləri, tərəvəz və meyvələr baxımından olgunlaşma mərhələsi. Məsələn, dəyirmi ağ düyü yüksək bir Gİ - 71'dir. Ancaq daha çox faydalı bir növ ilə basmati adlı 55 növ ilə əvəz edilə bilər. Yetkinlik dərəcəsi, xüsusən meyvə və giləmeyvə böyük əhəmiyyət kəsb edir: beləliklə, yetişmiş bananların GI yetişməmişdən daha yüksəkdir. ,
2. yağ birləşmələri. Yeməyin mədədən boşaldılması ilə, həzm müddətini artırırlar. Dondurulmuş xammaldan hazırlanmış fransız kartofları, təzə məhsullardan hazırlanmış oxşar yeməyə nisbətən daha aşağı Gİ-yə malikdir
3. zülal. Bu maddə ilə doymuş yemək mədə-bağırsaq traktında hormonların ifrazına müsbət təsir göstərir. Bu, aşağı qlikemiyaya kömək edir,
4. karbohidratlar. Sadə şəkər qan qlükozasını artıra bilər. Zərif GI təxminən 70,
5. emal dərəcəsi. Taşlama, suyu sıxmaq, eləcə də digər manipulyasiyalar nişasta qranullarını məhv edə bilər. Qidaların daha sürətli həzm olunmasına kömək edən budur. Nəticə etibarilə qidaların GI daha yüksək olur. Mürəkkəb emal dərəcəsindən keçən qidaya bir nümunə ağ çörəkdir. İçindəki nişasta demək olar ki, tamamilə "qarışıqdır", buna görə də demək olar ki, hamısı həzm olunur. Lakin düzgün bişmiş makarondan hazırlanan karbohidrat birləşmələri, nişastanın enzimatik hidrolizini azaltmağa kömək edən çox sıx bir quruluşa malikdir və buna görə asanlıqla həzm olunmur. Məhsulun şəklini dəyişdirmək də GI-yə təsir göstərir. Dilimlərdə qaynadılmış və istehlak olunan kartof kartof püresi ilə müqayisədə daha aşağı bir göstərici ilə öyünür. Tamamilə bir alma onun içindəki şirədən daha sağlamdır,
6. istilik müalicəsi. Temperatur, müddət müddəti və digər amillər ilkin GI-ni dəyişdirmək qabiliyyətinə malikdir. Bilirsiniz ki, qaynadılmış sıyıq halına bişmiş düz ağ düyü, indeks 70 əvəzinə 90 olur. Yemək zamanı maye və yüksək temperatur nişastanın şişməsinə və həzm sistemi fermentlərinin təsiri altında asanlıqla parçalanan və jele kimi bir formaya keçməsinə səbəb olur.
7. lifin olması. Söz mövzusu indeksə təsiri onun müxtəlifliyindən asılıdır: həll olunan liflər həzm sistemi boyunca hərəkətini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatan və mədə fermentlərinin təsirini maneə törədən həzm olunan qidanın viskozitesini artırır. Buna görə assimilyasiya özü də uzun müddət uzanır. Bu maddənin nisbətən aşağı GI olduğu üçün qan şəkərinin səviyyəsi o qədər tez yüksəlmir.

Pəhrizin əsas prinsipləri

Glisemik indeks insan orqanizminin məhsulların qəbuluna reaksiyasını ölçən və qandakı şəkər miqdarındakı dəyişiklikləri xarakterizə edən bir göstəricidir.

Pəhrizdəki məhsulların hər biri 0 ilə 100 arasında dəyişən öz Gİ-yə malikdir (100 təmiz qlükoza təsirinin göstəricisidir). Karbohidratlar ən yüksək GI dəyərlərinə malikdir.

Hipoqlikemik qidalanma "sürətli" karbohidratların rədd edilməsindən və daha yavaş olanlarla əvəz edilməsindən ibarətdir. Pəhrizdə proteinli qidaların miqdarı məhdud deyil, çünki protein məhsullarının GI-si 0-dır.

Pəhrizin əsas prinsipləri arasında:

• Pəhrizdə 70-dən aşağı bir qlisemik indeksi olan yeməklər üstünlük təşkil edir.
• Yemək tez-tez, kiçik hissələrdə olmalıdır (optimal - gündə 5-6 yemək).
• Kaloriya məzmununu idarə etmək olmur, ancaq doyma baxımından nahar səhər yeməyindən iki qat asan olmalıdır.
• Şam yeməyi yatmadan 2-3 saat əvvəl tövsiyə olunur.
• Gün ərzində ən azı 2 litr təmiz su içdiyinizə əmin olun.
• Pişirmə üsulu qaynatmaq, bişirmək, bişirməkdir. Qızartmaq olmaz.

Müddəti

GI pəhriz arıqlamaq nəticələrinə nail olmaq sürəti baxımından ən sürətli deyil. Orta hesabla müddəti 3 həftədir. Hesab olunur ki, cəmi 21 gündə hər hansı bir yeni vərdiş formalaşdırmaq mümkündür və yemək vərdişləri də istisna deyil.

Glisemik indeks tərəfindən kilo itkisinin optimal müddəti 6 həftədir (pəhrizin hər mərhələsi üçün 2 həftə). Hər 7 gündə bir kilo itkisi 1-2 kq.

İlk 2 həftədə bu göstəricilər Bazar ertəsindən Bazar gününə qədər 2-3 kq arta bilər.

Nə yemək olar və nə yeyilə bilməz?

Glisemik indeks pəhrizində aşağı və orta GI dəyərləri olan qidaların qəbulu və yüksək tərkibi olan qidalardan imtina və ya sərt məhdudlaşdırma daxildir. Bu qida diabet xəstələri üçün də tövsiyə olunur. Cədvəldə glisemik indeksin bu və ya digər qidaların nə olduğu, hansı yemək tövsiyə olunduğu və hansı yeməyin tamamilə qeyri-mümkün olduğu göstərilir.