Karnabahar şorbası - 9 resept tez və dadlıdır

Şorba təzə və ya təzə dondurulmuş gül kələmindən bişirmək olar. Təzə bir kələm istifadə olunursa, yaşıl yarpaqlardan təmizlənməlidir və yarım saat duzlu soyuq su ilə dərin bir qaba qoyulmalıdır. Bu müalicə kələm içərisində ola biləcək kiçik zərərvericiləri aradan qaldıracaq. Bundan sonra, kələmin başını yuyub kiçik inflorescences-ə sökməlisiniz.

Təzə dondurulmuş məhsul istifadə olunarsa, ümumiyyətlə əlavə emal tələb olunmur. Bununla birlikdə, kələm çox böyük inflorescences tərəfindən dondurula bilər, buna görə şorba bişirməzdən əvvəl onlar daha kiçik qönçələrə bölünəcəkdir.

Karnabahar piyləri 10-15 dəqiqə qaynadılır, tərəvəz qoymaq qaydasını təyin edərkən nəzərə alınmalıdır.

Su və ya ət və ya toyuq bulyonunda gül kələm şorbası edə bilərsiniz. Kələm müxtəlif tərəvəzlərlə yanaşı xama, qaymaq və pendirlə də yaxşı gedir. Kartof püresi bu tərəvəzdən çox dadlı alınır.Bu yeməyi hətta çox gənc uşaqların pəhrizinə daxil etmək olar.

Maraqlı faktlar: ağ kələm ən çox mağazalarda satılır. Bu vaxt, krem, bənövşəyi, yaşıl, narıncı rənglər var. Belə çox rəngli kələm uşaqlar arasında çox populyardır, buna görə onlara sağlam qida vermək asanlaşır.

Uşaqlar üçün gül kələm püresi

Karnabahar ilk qidalanma üçün əladır, çünki məhsul allergiyaya səbəb olmur və asanlıqla həzm olunur. Püresi şorbası yalnız karnabahar və təmizlənmiş sudan ibarət duz, şəkər və digər əlavə maddələr olmayan uşaqlar üçün hazırlanır.

Püresi hazırlamaq mümkün qədər sadədir. Kələm başını sökün, çırpın. Tərəvəzlər çətinliklə örtülməsi üçün soyuq su tökün. Və inflorescences ölçüsünə görə 7-15 dəqiqə bişirin. Kələm yumşaq olmalıdır, lakin bişirilmir.

Kələmi bulyondan çıxarırıq və bir qarışdırıcıda doğrayırıq. Sonra püresi ələkdən keçirdik ki, tutarlılıq yumşaq və bərabər olsun. İsti sıxlığa tərəvəz püresi ilə püresi sulandırın.

Məsləhət! Uşaq kələm püresi şorbasına alışdıqdan sonra aşqarlarla bişirilə bilər. Məsələn, zucchini və ya kartof ilə.

Karnabahar və pendir ilə kartof püresi

Püresi şorbası bişirmək yalnız uşaqlar üçün deyil, bu yeməyi böyüklər üçün idealdır. Xardal, sərt pendir və kraker əlavə edilməsi ilə hazırlanan variantlardan biridir.

400 qr. gül kələm
200 qr. kartof
50 qr kərə yağı
100 qr. sərt pendir
1 soğan,
2 ədəd sarımsaq
2 xörək qaşığı bitki yağı,
1 xörək qaşığı Dijon xardal,
3 xörək qaşığı xama,
dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı,
xidmət üçün ağ kraker.

Soğan və sarımsağı incə doğrayın, bitki və kərə yağı qarışığında qalın bir dibə ilə xəmirdə qızardın. Soğanın dilimləri şəffaf olana qədər qızartmaq lazımdır, əks halda şorbanın dadı korlanacaq.

Kələmləri inflorescences-ə düzürük və duzlu suda 7-9 dəqiqə qaynadırıq. Soyulmuş və doğranmış kartofu soğana əlavə edin, qarışdırın. Qaynadılmış kələm qoyduq və inflorescences qaynadılmış bulyon tökülür. Çox maye olmamalıdır, tərəvəzin üst qatına çətin ki, çatsın. Dəfnə yarpağı əlavə edərək yumşaq qədər bişirin.

Bulyonu ayrı bir qaba birləşdiririk, dəfnə yarpağını çıxarırıq və atırıq. Tərəvəz kartofu püresi içərisində doğrayın. Bulyonu istədiyiniz sıxlığa sulayırıq. Xama və xardal əlavə edin, qarışdırın. Çalışırıq ki, lazım olsa duz və istiot əlavə edək. Şorbanı qaynatmağına imkan vermədən isidirik. Plitələrə tökün, doğranmış sərt pendirlə çiləyin. Ayrı-ayrılıqda krakerə xidmət edin.

Krem ilə şorba

Zərif dadı və məxmər quruluşunu bilənlər kələm kremindən krem şorbası hazırlaya bilər.

500 qr. gül kələm
150 qr. kartof
1 soğan,
30 qr kərə yağı
100 ml qaymaq
duz, dadmaq üçün ağ bibər.

Soğanı incə doğrayın, yağda şəffaf, qızartmadan qızardın. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin, buna görə kök məhsulu daha sürətli bişəcəkdir. Kartofu qızardılmış soğan ilə bir qaba qoyun.

Karnabahar kiçik yumrulara yuyun və qarışdırın. Onları kartof və soğana əlavə edin. Tərəvəzləri çətinliklə örtdüyü üçün qaynar su tökün. Tərəvəzləri yumşaq etmək üçün çox aşağı qazanda 20 dəqiqə bişirin.

Ayrı bir qabda toplayaraq bulyonu birləşdiririk. Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə kartof püresi halına gətiririk. Sonra istədiyiniz sıxlığın şorbasını almaq üçün tədricən bulyon əlavə edin. Hazırlanmış püresi üzərinə qaymaq əlavə edin, qarışdırın və sobada istilənin, şorbanın qaynadılmasına imkan verməyin. Yaşıllarla bəzədilmiş dərin kuboklarda xidmət edin.

Karnabahar şorbası - Soyuq püresi şorbası

Təəccüblü "təvazökar" məhsullar siyahısı məşhur aşbaz Mişel Lombardinin sehrli bir dadlı soyuq şorba püresi halına gəlir və yay şam yeməyi üçün mükəmməldir.

Karnabahar hazırlamaq üçün alüminium və ya dəmir qablardan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu metallar kələmin bir hissəsi olan iz elementləri ilə reaksiya verir.

Tərkibi

Karnabahar - 1 baş
Alma (soyulmuş) - 1 ədəd.
Soğan (soyulmuş) - ½ ədəd.
Zeytun yağı - 60 ml.
Təzə zəncəfil (soyulmuş) - 15 qr.
Curry - 20 qr.
Cardamom - 10 qr.
Toyuq ehtiyatı - 1 litr
Süd - 200 ml.
Qatıq - 150 qr.
Dadmaq üçün dəniz duzu və istiot

Yemək bişirmə:

Gül kələminin başını inflorescencesə bölün. Almanın nüvəsini çıxarın. Alma, soğan və zəncəfil doğrayın.

Zeytun yağını qızdırın. İçinə kələm, soğan, zəncəfil, alma, köri və kardamon qoyun. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın.

Bulyonu tərəvəzə əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Panı istidən çıxarın.

Qatıq, süd və duz əlavə edin. Bir qarışdırıcıda şorbanı homojen bir kütləə gətirin.

Dadmaq üçün bibər. Şorbanı sərinləyin və otlar və ya badam ilə xidmət edin.

Küftə və zucchini ilə püresi şorbası

Püresi kartof şorbasının başqa bir versiyası daha məmnun edir, belə ki, qiymə köftəsi ilə bişirilir. Balqabaq ilə bir qab hazırlayın.

400 qr. sümük ilə yaxşı mal əti
400 qr. gül kələm
200 qr. balqabaq
1 soğan,
100 ml qaymaq (20%),
qızartmaq üçün bitki yağı,
duz və dadmaq üçün ədviyyat.

Əti sümükdən ayırın. Sümüyü soyuq su ilə dökün və köpüyü çıxarmağı unutmadan bulyonu bişirin. Ayrılmış pulpa doğranmış ətə çevirin. Xırda doğranmış soğanın soğanını az miqdarda yağda qızardın, soğanı doğranmış ətə köçürün, üstündən keçirin, dadına duz və ədviyyat əlavə edin. Nəm əllərimizlə qiymə ətindən kiçik toplar düzəldirik.

Küftələri əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə bir qabda yayırıq və qabığın göründüyü zaman hər iki tərəfə qızardırıq.

Balqabağı kiçik hissələrə ayırırıq, kələmi inflorescences-ə ayırırıq. Bulyonu süzün, içərisinə tərəvəz qoyun və təxminən 10 dəqiqə yumşaq qədər bişirin, Hazırlanmış tərəvəzləri çıxarın, bir qarışdırıcıda doğrayın. Püresi kartofu qaymaqla qarışdırın və bulyon ilə seyreltin. Qızardılmış küftələri şorbaya batırın və qaynadandan sonra başqa beş dəqiqə bişirin, göyərti ilə bəzəyin.

İki növ pendir və nanə ilə gül kələm şorbası

Bu reseptə görə hazırlanan şorba yalnız mədə üçün deyil, həm də gözlər üçün əsl bayram olacaqdır. Göründüyü kimi, şorbadan daha banal nə ola bilər? Ancaq, yəqin ki, heç belə bir şorba yeməmisiniz və ya bəlkə də görməmisiniz.

Tərkibi

Karnabahar - 1 baş
Soğan (soyulmuş) - 1 ədəd.
Kərəviz kökü - 50 qr.
Kartof (soyulmuş) - 3 ədəd.
Ghee - 20 qr.
Çörək pendiri - 100 qr.
İstənilən yaşıl pendir - 100 qr.
Nanə - 1 dəstə.
Limon - 1 ədəd.
Duz, istiot
Broth - 0,5 litr.

Yemək bişirmə:

Karnabaharın kiçik inflorescencesini yumşaq bir şəkildə kəsin, qaynar su ilə xırdalayın və limon suyu tökün və marinat etmək üçün buraxın.

Bir-birinə sıx bağlı olan inflorescences ilə kələm başlarını seçin. Bir-birindən ayrı olan inflorescences, kələm başının "yetkin" yaşından danışır.

Zərif soğan və kərəviz. Tava kiçik bir atəşə qoyun, kərə yağı, kərəviz və soğan qoyun.

Dilimə buraxın. Kələm və kartofu incə doğrayın. Güveçi tavaya qoyun.

Bir az bulyon tökün. Bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qaynadılmış tərəvəzləri qızartın. Yenidən tavaya qoyun.

İki növ pendir əlavə edin. Şorbanı bulyon və duz ilə seyreltin. Bir az limon yeməyi əlavə edin.

Kələm inflorescences və nanə yarpaqları bir xidmət boşqab qoyulması xidmət edin.

Karnabahar şorbası - Tez

Yüngül, pəhrizli, vegetarian şorbası "Tez", çox sadə və tez hazırlanır. Və onun üçün lazım olan maddələrin minimumunu hər evdar qadından tapa bilərsiniz.

Tərkibi

Ağ çörək - 4 dilim
Su - 1 litr
Karnabahar - 800
Zeytun yağı - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
Yumurta - 2 əd.
Sarımsaq (soyulmuş) - 3 cloves
Dadmaq üçün Parmesan pendiri
Dadmaq üçün duz
Dadmaq üçün bibər.

Yemək bişirmə:

Kələm başı inflorescences bölünür. Kələm duzlu suda qaynadın. Tərəvəz bulyonunu ayrı bir qabda süzün. Bir tavada doğranmış sarımsağı qızardın.

Kələm sarımsağa əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Sərt qaynadılmış yumurta.

Çörəyi yağda qızardın. Yarım yumurta, çörək, kələm bir xidmət boşqabına qoyun.

İsti tərəvəz ehtiyatına tökün. Pendirlə çiləyin.

Mərci və kartof ilə gül kələm şorbası

Dadlı və gözəl şorba yalnız vegetarianlar üçün uyğun deyil. Ənənəvi qida sisteminin tərəfdarları və uşaqlar bunu məmnuniyyətlə yeyəcəklər.

Tərkibi

Karnabahar - 500 qr.
Pomidor - 800 qr.
Sarı mərcimək - 1 osh qaşığı.
Soğan (soyulmuş) - 1 ədəd.
Sarımsaq (soyulmuş) - 5 clover
Yerkökü (soyulmuş) - 1 ədəd.
Kartof (soyulmuş) -2 ədəd.
Tərəvəz bulyonu -1,5 l.
Laurel yarpağı - 2 ədəd.
Curry - 2 tsp
Zerdeçal - 1/4 çay qaşığı
Bitki yağı 1 osh qaşığı. bir qaşıq
Duz, dadmaq üçün istiot.

Yemək bişirmə:

Kartof soğan, yerkökü, kələm və pomidoru eyni ölçülü kublara kəsin. Sarımsağı incə doğrayın. Soğan və sarımsağı qovurun.

Qızardılmış yerkökü əlavə edin və başqa 7 dəqiqə bişirin. Bulyon, yuyulmuş mərcimək, kartof, dəfnə yarpaqları, köri və zerdeçal əlavə edin.

20 dəqiqə orta istilikdə örtün və bişirin. Karnabahar və pomidor əlavə edin.

Kələm hazır olana qədər bişirin. Yeməyin sonunda şorba duz və istiot vurun.

Fasulye ilə gül kələm şorbası

Karnabahar, ağ lobya, zucchini və pomidordan hazırlanmış qalın tərəvəz şorbası, əsl vitamin anbarıdır.

Tərkibi

Karnabahar - 300 qr.
Balqabaq - 300 qr.
Soğan (soyulmuş) -1 ədəd.
Sarımsaq (soyulmuş) - 2 cloves
Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Pomidorları öz suyu içərisində - 250 qr.
Broth - 500 ml.
Laurel yarpağı - 1 ədəd.
Duz, istiot
Ağ lobya (konservləşdirilmiş) - 1 can

Yemək bişirmə:

Soğan və sarımsağı incə doğrayın. Balqabaqdan incələyin

İnflorescences üçün kələm sökün. Tender qədər sarımsaq və soğanı qovurun.

Balqabaq və kələm əlavə edin. Tərəvəz yumşaq olana qədər qızardın.

Tərəvəzə pomidor, bulyon və ədviyyat əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə qaynamaq.

Konservləşdirilmiş lobya əlavə edin və istidən çıxarın. Dadmaq üçün otlar ilə qarnir.

Yulaf ezmesi və turşu ilə gül kələm şorbası

Aşağı kalorili gül kələm şorbası hazırlamaq çox asandır. Qidalı, çox incə, qeyri-adi bir ləzzətlə sağlamdır. Dadlı yemək və eyni zamanda incə və sağlam olmaq istəyənlər üçün idealdır.

Tərkibi

Karnabahar - 500 qr.
Yulaf ezmesi - 50 qr.
Turşu xiyar - 4 ədəd.
Yerkökü (soyulmuş) - 1 ədəd.
Soğan (soyulmuş) - 1 ədəd.
Krem - 50 ml.
Duz, istiot
Laurel yarpağı - 1 ədəd.
Qızartmaq üçün zeytun yağı
Su - 2 litr.

Yemək bişirmə:

İncə soğanı doğrayın və qovurun. Yerkökü bir qaba qızardın, soğan ilə qızardın. Xiyarları çox incə zolaqlara kəsin və ya qaba qızardın.

Qızartma prosesinin ən sonunda tərəvəzə əlavə edin. Başqa 2 dəqiqə qaynamaq. Tərəvəzə krem əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə tərəvəz bişirməyə davam edin

Su qaynatın. Yulaf ezmesi qaynar suya dökün. İnflorescences üçün kələm sökün.

Kələm yulaf ezmesi ilə bir tavaya qoyun və şorbanı duz edin. Yarım bişmiş kələm qədər qaynamaq.

Tərəvəz qızartmasını şorbaya köçürün. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Şorba bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Karnabahar şorbası və yaşıl noxud

Toyuq ehtiyatına əsaslanan yüngül bir şorba, həmişə dadlı çıxır. Onun universal resepti, karnabaharını brokkoli, bulyonla su ilə əvəz etmək və hər növ noxud istifadə etməklə tərkibini dəyişdirməyə imkan verir. Və yenə də ləzzətli olacaq!

Tərkibi

Toyuq qanadları - 6 ədəd.
Kartof (soyulmuş) - 4 ədəd.
Yerkökü (soyulmuş) - 1 ədəd.
Soğan (soyulmuş) - 1 ədəd.
Karnabahar - 200 qr.
Yaşıl noxud - 150-200 qr.
Duz
Qara qara bibər
Toyuq bulyonu - 2 litr
Şüyüd -1 osh qaşığı. bir qaşıq

Yemək bişirmə:

Toyuq qaynadın. Kiçik kublara yerkökü, kartof, soğan doğrayın. Kələmləri kiçik inflorescencesə ayırın. Soğan və yerkökü yağda qızardın.

Qaynar bulyona köçürün. Kartofu qaynar bulyona qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin. Şorbaya kələm əlavə edin.

5 dəqiqədən sonra noxud əlavə edin. Başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Şüyüd əlavə edərkən xidmət edin.

Mussel və şüyüd ilə gül kələm şorbası

Midye ilə gül kələm şorbası yalnız bir yemək deyil, həm də əsl masa bəzəkidir! Çox sadə hazırlanır. Əsas odur ki, soyuducuda ölkəmizdə olduqca ekzotik olan təzə midye və ekzotik şüyüd olmalıdır. Pişirin və özünüz onun incəliyini və orijinallığını görəcəksiniz.

Tərkibi

Karnabahar - 250 qr.
Kartof (soyulmuş) - 50 qr.
Soğan (soyulmuş) - 20 qr.
Sarımsaq (soyulmuş) -3 qr.
Süd - 150 qr.
Kərə yağı - 15 qr.
Midye - 50 qr.
Şüyüd - 15 qr.
Zeytun yağı - 30 ml.
Tuz, bibər, balzam sirkəsi, vegeta.

Yemək bişirmə:

İnflorescences üçün sökmək üçün karnabahar. Kartofu kəsin. Soğanı doğrayın.

Tərəvəzləri zeytun yağında qızardın. Qızardılmış tərəvəzlərə su əlavə edin, duz əlavə edin və tərəvəzlər hazır olana qədər az atəşə bişirin.

Tavaya süd və kərə yağı əlavə edin. Süd qaynayanadək qaynadın.

Dadına ədviyyat əlavə edin. Şorbanı hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Şorbanı çox aşağı istilikdə istiləşdirin.

Şüyüd nazik yarım halqalara kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Zeytun yağında midye, şüyüd və sarımsağı qızardın.

Plitələrə xidmət edən maddələr birləşdirin. Şorba qarnirinə göyərti və bir damla balzam sirkəsi əlavə edin.

Karnabahar və darı şorbası

Qeyd etməyiniz üçün başqa bir resept! Gül kələm və darı şorbası qaymaqla hazırlanmasının çox sürətli və asan bir yolu. İnanılmaz dərəcədə zəngin, orijinal və zərifdir. Bir cəhd dəyər!

Tərkibi

Karnabahar - 300 qr.
Yerkökü (soyulmuş) - 1 ədəd.
Darı - 100 qr.
Tərəvəz bulyonu - 500 ml.
Krem - 200 ml.
Bir yumurtanın sarısı
Limon suyu - 1/2 əd.
Duz
Bibər
Nutmeg - 1 tsp
Yaşıllar - 20 qr.

Yemək bişirmə:

Tərəvəz bulyonu, bir qaynadək gətirin. Darı bitki bulyonunda təxminən 5 dəqiqə bişirin.

İnflorescences üçün sökmək üçün karnabahar. Bir tavaya köçürün və təxminən 5 dəqiqə darı ilə bişirin.

Yerkökü dilimlərə kəsin, şorbaya qoyun və tərəvəz hazır olana qədər bişirin. Yumurtaya qədər badımcan, limon suyu və qaymaqla qarışdırın.

Tencereyi istidən çıxarın, içinə krem tökün və şorbanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Yaşıllar əlavə edərək xidmət edin.

Karnabahar şorbası - Velute Dubarry

Klassik Fransız şorbası resepti Louis XV - Countess Dubarry'nin ən sevimlisi adını daşıyır.

Bu reseptin əlavə bir cazibəsi, onun hazırlanması üçün bütün məhsulların istənilən supermarketdə satın alınmasıdır.

Tərkibi

Karnabahar - 1 kq.
Pırasa - 180 qr.
Kərə yağı - 80 qr.
Un - 70 qr.
İşıq bulyonu - 1,5 litr
Krem - 90 ml (11%) (süd ilə əvəz edilə bilər)
Yumurta sarısı - 2 ədəd.
Dadmaq üçün duz

Yemək bişirmə:

Pırasa nazik yarım üzüklərə kəsilir. İnflorescences üçün kələm sökün. Bir tencerede kərə yağı qızdırın və içindəki pırasa qızardın.

Un əlavə edin və güclü qarışdırın, aşağı atəşdə 4 dəqiqə bişirin. Sousu sərinləsin. Bulyonu bir qaynadək gətirin.

Bulyonu tencereye tökün. Qarışığı tamamilə bulyonda həll edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin.

Karnabahar əlavə edin və 35 dəqiqə bişirin. Tava içindəki məzmunu bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Şorbanı duz edin. Tencereyi kiçik bir atəşə qoyun. Ayrı bir qabda yumurta sarısı və qaymaq qarışdırın.

Hamarlanana qədər onları bir çırpma ilə döyün. Bir çırpma ilə çırpın, şorbanı tanıtdırın.

Çırpmağa davam edərkən bir qaynağa gətirin. Göyərti və bütün gül kələm inflorescences ilə qarnir.

Karnabahar toyuq şorbası

Gül kələmindən yalnız püresi şorbaları əldə edilir. Toyuq ilə tərəvəz şorbası hazırlayın. Qalın, zəngin, lakin mədə və arıq üçün asan olur.

orta toyuq yarısı
400 qr. gül kələm
2 kartof
1 yerkökü
1 soğan,
1 yumurta
6 noxud allspice,
3 ədəd mixəklər
zəncəfil, köri, duz, cəfəri dadmaq üçün.

Əvvəlcə toyuq yarısını qaynadaraq toyuq bulyonunu bişirməlisiniz.

Məsləhət! Bulyonu az yağlı etmək üçün dərini toyuqdan çıxarmaq məsləhət görülür.

Kələmləri kiçik qabıqlara ayırırıq, yerkökü və soğanı incə doğrayırıq, kartofu kiçik kublara kəsirik.

Bişmiş toyuq ətini bulyondan çıxarırıq, bulyonu süzürük. Hazırlanmış tərəvəzləri bulyona qoyduq, istiot və mixək əlavə edirik. Şorbanın tərəvəzləri qızartmadan hazırlandığı üçün diyetə çevrilir.

Toyuğu bir qədər sərinləyin, sümüklərdən çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin. Toyuğu şorbaya qaytarın. Bir çimdik quru zəncəfil və bir az köri əlavə edin. Bir xam yumurta döyün və daim qarışdıraraq şorbaya nazik bir axınla tökün. İncə doğranmış cəfəri ilə çiləyin, qaynadın. Şorbanı qapaq altında təxminən 10 dəqiqə israr edirik.Şorbaya təzə çörək və ya yüngül tostlu tostlar vermək tövsiyə olunur.

Krem pendiri ilə gül kələm şorbası

Karamofalı şorbasını qaymaqlı pendir və toyuq köftesi ilə çox tez bişirmək olar.

400 qr. kiçik pişiklərə çeşidlənmiş gül kələm,
2 kartof
1 yerkökü
1 soğan,
1 zəng bibəri
qızartmaq üçün bitki yağı,
Hər biri 50 qram olan 2 işlənmiş pendir,
200 qr. qiymə toyuq
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Tərəvəzləri təmizləyirik. Şəffaflığa qədər incə doğranmış soğanı qızardın, qızardılmış yerkökü əlavə edin, tərəvəzlər aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin.

İki litr su tökürük. Toyuqları ədviyyat və duz ilə doldururuq, yoğururuq və ondan kiçik toplar - küftə hazırlayırıq.

Qaynar suda doğranmış kartofu batırın. Beş dəqiqə sonra kələm inflorescences qoyduq. Digər beş dəqiqədən sonra küftə və tərəvəz sarğılarını aşağı salın. Duz edin və ən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin. İşlənmiş pendiri ovuşdurun və ya incə doğrayın, şorbaya batırın və pendir həll olunana qədər qarışdırın. Şorbanı təzə otlar ilə səpin və yenidən bir qaynağa gətirin.

Karnabahar, brokkoli və kuskus ilə şorba

Budur, gül kələm, brokkoli və kuskus ilə hazırlanan "tez" şorbanın başqa bir versiyası. Kuskus olmadıqda, adi buğda dənlərindən və ya darından istifadə edə bilərsiniz.

7 stəkan bulyon (istənilən - ət, toyuq, tərəvəz),
1 stəkan kuskus,
200 qr. gül kələm
200 qr. brokoli
100 qr. feta pendiri
duz, isti qırmızı bibər, otlar - dadmaq.

Bulyonu bir qaynadək gətirin. Brokkoli və içindəki gül kələminin inflorescencesini endiririk, 7-8 dəqiqə bişiririk. Dadmaq üçün ədviyyat ilə mövsüm. Kuskusu tökün, qarışdırın və istini söndürün. Qapağın altında 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Şorba hazırdır, xidmət ediləcək, təzə otlar və doğranmış pendir ilə kiçik kublara səpilir.

Kuskusun əvəzinə başqa bir taxıl istifadə olunursa, bişirmə texnologiyası bir qədər dəyişir. Darı yuyun, qaynar su ilə xırdalayın və yenidən soyuq su ilə yuyun. Buğda taxıllarını yaxalamaq asandır. Taxılları qaynadılmış bulyona qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirin.Bundan sonra şorbaya iki növ kələm qoyun və tərəvəz hazır olana qədər bişirməyə davam edin.

İsterseniz, bu şorbanı bitki yağı içərisinə xırda doğranmış soğan və yerkökü qızartmaqla bitki örtüyü əlavə edə bilərsiniz.

Karnabahar və sarısı sarğılı İsveç tərəvəz şorbası

Dadlı bir İsveç tərəvəz şorbası gül kələm, kartof, yaşıl noxud və ispanaq ilə hazırlanmışdır. Ancaq əsas "məqam" krem və yumurta sarısının sarılmasıdır.

400 qr. gül gülü inflorescences,
2 kiçik yerkökü,
3 orta kartof,
0.5 sap (ağ hissəsi),
150 qr. yaşıl noxud (təzə və ya dondurulmuş),
125 qr. ispanaq
1,5 litr su və ya tərəvəz bulyonu,
1 xörək qaşığı un
200 ml süd
150 ml qaymaq (20%)%
2 xam yumurta sarısı,
duz, qara bibər, otlar - dadmaq.

Tərəvəz hazırlayırıq, yuyub təmizləyirik. Kartof, yerkökü orta ölçülü kublara kəsdik, parçaları halqaların yarısına qoyduq, kələmləri kiçik parçalara ayırdıq.

Qaynar suda (və ya bitki bulyonunda), kartof və yerkökü daldırın, yenidən qaynatın və istiliyi çox azaldın. On dəqiqə bişirin, duz. Noxud və gül kələm əlavə edin, başqa on dəqiqə bişirməyə davam edin. Pırasa əlavə edin.

Unu süddə yetişdiririk və bu qarışığı daim qarışdıraraq şorbaya tökürük. İspanaq yarpaqlarını əlavə edin və başqa üç dəqiqə bişirin. Sarımsağını qaymaqda ovuşdurun, bu qarışığı nazik bir axın içində şorbaya tökün. Bundan sonra şorba qaynatın, əks halda sarısı qıvrılacaq.

Karnabahar əti şorbası

Ürək kələm şorbası ət bulyonunda bişirilə bilər.

400 qr. sümük ilə ət, mal əti və ya quzu istifadə edə bilərsiniz,
250 qr kartof
300 qr gül kələm
1 yerkökü
1 soğan,
1 zəng bibəri
1 pomidor
2-3 qaşığı bitki yağı,
duz, ədviyyat, dadmaq üçün otlar.

Yemək bulyonu ilə şorba hazırlamağa başlayırıq. Əti soyuq su ilə dökün, bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın. Əti bişənə qədər bişirin, dəfnə yarpağı və bir neçə noxud allspice əlavə edin. Pişirmə sonunda, bulyonu duz edin. Əti çıxarırıq, biraz sərinləyin və sümükdən çıxarırıq, doğrayırıq. Əti süzülmüş bulyona batırın.

Bütün tərəvəzləri təmizləyirik. Yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırlayırıq. Tava içərisinə yağ tökün, qızdırın. Doğranmış soğanı isti yağda yayırıq, təxminən beş dəqiqə qızardırıq. Sonra qızardılmış yerkökü və doğranmış bolqar bibərini kiçik zolaqlara əlavə edin, istiliyi azaldın və tərəvəzləri yumuşana qədər bişirin. Pomidoru soyun, kiçik kublara kəsin, mümkünsə toxumları çıxarın. Pomidoru tərəvəz soyunmasına əlavə edin və başqa beş dəqiqə qaynamağa davam edin.

Bir qaynadılmış bulyonda kiçik kublara kəsilmiş kartofu batırın, beş dəqiqədən sonra kiçik kələm inflorescences əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra tərəvəz soyun, qarışdırın. Çalışırıq və ədviyyatlar əlavə edərək şorbanı ləzzətə gətiririk. İstiliyi söndürün və şorba təxminən iyirmi dəqiqə dəmləyin. Təzə otlar ilə xidmət edin.

Köftə ilə gül kələm şorbası

Bu şorba içərisindəki məhsulların birləşməsi zövqünü çox zəngin edir və yeməyin özü də inanılmaz dərəcədə qidalıdır. Bir ailə yeməyi üçün mükəmməldir!

Tərkibi

Toyuq bulyonu - 3 litr
Kartof (soyulmuş) - 4 ədəd.
Kıyılmış toyuq - 300 qr.
Karnabahar - 300 qr.
Soğan (soyulmuş) - 1 ədəd.
Yerkökü (soyulmuş) - 1 ədəd.
Düyü - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Yumurta - 1 ədəd.
Un - 1 osh qaşığı. bir qaşıq
Duz və istiot
Yaşıllar

Yemək bişirmə:

Kartofdan zər. Bulyonu qaynadın və kartofu içinə sürün. Yerkökü qızartın, soğan doğrayın.

Yerkökü və soğanın yarısını qaynar bulyona qoyun. Düyü yuyun. Qalan yerkökü 4 dəqiqə qızardın.

Düyü və yerkökü bulyona əlavə edin. Kıyılmış toyuqu bibər, duz və yumurta ilə birləşdirin.

Kıyılmış ətləri qarışdırın və köftə şəklini düzəldin. Ayrı bir qabda, küftəni 10 dəqiqə qaynatın.

Şorba üçün küftə və kələm əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Ən sevdiyiniz otlar ilə xidmət edin.

Göbələk və qaymaqlı gül kələm şorbası

Çox tender və zövqlü tərəvəz şorbası. Ət və ya toyuq bulyonu olmadan hazırlanır, belə ki kalori çox deyil. Bir pəhrizdəsinizsə və ya axşam yemək istəsəniz, ən az yağ tərkibi olan krem qəbul edin, ancaq yağsız. Həm də bu reseptdə hər hansı bir göbələk uyğun olacaq. Noxudu qarğıdalı ilə əvəz edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş fasulye də uyğundur, onsuz da hazır olduqları üçün onları bişirin sonunda əlavə edin.

Tərkibi

gül gülü - 300 qr,
göbələklər (şampinonlar) - 250 qr,
yaşıl noxud (təzə və ya dondurulmuş) - 200 qr,
yerkökü - 100 qr,
yaşıl soğan - 50 qr,
göyərti, duz,
su - 2-2,5 l,
qaymaq - 500 ml.

Vacibdir! Bu şorba üçün hər hansı bir göbələk istifadə edə bilərsiniz. Şampinonlar, istiridyə göbələkləri, chanterelles əvvəlcədən qaynatmaq lazım deyil. Meşə göbələkləri, məsələn: ceps, bal göbələkləri, boletus və bənzəri ən azı yarım saat qaynatılmalı, suyu boşaldın və yalnız bundan sonra şorba hazırlamaq üçün istifadə edin. Göbələklər öz-özünə götürülüb dondurulursa və keyfiyyətə və təmizliyə əminsinizsə, ərimə bilməzsiniz.

Yemək bişirmə:

1. Gül kələmini inflorescences-ə ayırın, göbələkləri kəsin, yerkökü qaba bir qabda qızartın. Təbii ki, bundan əvvəl bütün tərəvəzlər yuyulmalı və yerkökü təmizlənməlidir.

2. Tərəvəzləri dərhal bir qazanda soyuq su ilə dökün və dərhal duz edin. Bulyon qaynamaması üçün orta istilik üzərində sobaya qoyun. Göbələklər sayəsində qaynama çox ehtimal olunur.

3. Gələcək şorbanı yerkökü yumşaq olana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

4. Təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud tökün və başqa 10 dəqiqə bişirin. Konservləşdirilmiş noxud varsa, onda yalnız 2-3 dəqiqə bişirmək lazımdır.

5. İncə yaşıl soğan doğrayın, bir tencereye tökün və istini söndürün.

6. Şorba qapaq altında bir az tökülməlidir, bütün maddələrin aromaları ilə tamamilə doymuş olmalıdır.

7. Kremə tökün və istəsən, qarışdırıcı ilə məqbul bir vəziyyətə gətirin. Ancaq tərk edə və yeyə və göbələk dilimləri ilə tərəvəz yeyə bilərsiniz.

Bitmiş şorbanı türeynə və ya parçalanmış qablara tökün. Doğranmış otlar ilə qarnir və qara bibər ilə mövsüm.

Yerkökü ilə püresi gül kələm şorbasını necə etmək olar

Karnabahar, mükəmməl bişmiş bişmiş tərəvəz növlərindən biridir. Gül kələm şorbasının qaymağı, göbələk və kremdən hazırlanmış püresi şorbası ilə rəqabət edə biləcəyi qədər zərif və vahid olur. Bu reseptdə ev sahibinin istəyi ilə krem istifadə olunur. Xama və ya mayonezdən istifadə edə bilərsiniz. Heç bir şey əlavə edə bilməzsiniz, dad "itirilməyəcək". "Ağıllı" rəng vermək üçün çox yaşıllıqdan istifadə edin. Provencal otlar burada uyğun olacaq.

Düyü və zəng istiotu ilə gül kələm və balqabaq şorbası

Bu pəhriz üçün gül kələm şorbası üçün mükəmməl reseptdir. Nədənsə balqabaq yemirsinizsə, kartofu əvəz edə bilərsiniz (ancaq kalori artıracaq), balqabaq və ya şalgam. Nahar üçün daha asan və sağlam yeməklər hazırlamaq çətindir.

Vacibdir! Gənc zucchini və ya balqabaq daha çox su (maye) verəcək, "böyüklər" isə daha viskoz və maddi bir toxuma verəcək və qaynamağa daha az meylli olacaqlar.

Karnabahar və pomidor ilə mərcimək şorbası - video resept

Tərəvəz və baklagillerin dadını və faydasını özündə cəmləşdirən əla bir şorba. Paxlalılar arasındakı mərciməklər ən çox dəmir və fol turşusu ilə zəngindir, daha sürətli qaynar və çox xoş qozlu bir ləzzətə malikdir. Xüsusilə geniş yayılmış qəhvəyi bir mərcimək. İstənilən mağazada satın almaq asandır. Sağlam qida yemək istəyirsinizsə, o zaman pəhrizinizə mərciməkli qablar əlavə etməyi unutmayın, məsələn, karnabaharlı şorba şəklində.

Karnabahar şorbası - Berlin

Bu şorba resepti bazar günləri üçün mükəmməldir. Süfrəni sadə reseptə görə hazırladıqdan sonra ətirli, zəngin bir şorba və yaxşı bəslənmiş qonaqlar və ailədən təşəkkür alacaqsınız.

Tərkibi

Yerkökü (soyulmuş) - 1 ədəd.
Bolqar bibəri - 4 miqdar
Ceps - 500 qr.
Kartof (soyulmuş) 4 ədəd.
Soğan (soyulmuş) - 2 ədəd.
Karnabahar - 400 qr.
Su - 4 litr
Cəfəri - 1 dəstə.
Qızartmaq üçün bitki yağı.

Yemək bişirmə:

Bir qaynağa su gətirin. Duzlu suya. Doğranmış kartof əlavə edin. Tərəvəz hazırlayın:

Yerkökü qızartın. Göbələklər kublara kəsildi. Soğanı incə doğrayın. Çan bibərindən zər.

Tərəvəzin qızartmasını bişirin. İnflorescences üçün kələm sökün. 10 dəqiqə bişirin. Şorba üçün qızartma əlavə edin, dadına görə şorba duz edin.

Şorbanı bir qaynadək gətirin və aşağı atəşdə 5 dəqiqə bişirin. Göyərti əlavə edin.

Krem pendiri ilə gül kələm şorbası

Kremli pendir ilə gül kələm şorbası üçün klassik resept heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Şorba çox incə qaymaqlı bir ətir ilə qalın, ürəkaçandır.

Tərkibi

Karnabahar - 300 qr.
Krem pendir - 100 qr.
Broth 250 ml.
Süd - 100 ml.
Croutons
Duz, qara bibər.

Yemək bişirmə:

Kələmi inflorescences-ə ayırın və tenderə qədər duzlu suda qaynatın. Kələm üçün bulyon, qaymaqlı pendir əlavə edin.

Bir qarışdırıcı ilə şorbanı homojen bir vəziyyətə gətirin. Duz və bibər yeməyi. Şorbanı bir qaynadək qızdırın.

İsterseniz, croutons və otlar ilə xidmət edin.

Türkiyə və qarğıdalı ilə gül kələm şorbası

Ürəkli bir şorba nahar menyusunu parlaq rənglərlə bəzəyəcək, qış axşamlarında ailənizi bəsləyəcək və istiləşdirəcəkdir.

Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 qr.
Krem pendir - 150 qr.
Qarğıdalı - 280 qr.
Soğan (soyulmuş) - 50 qr.
Yerkökü (soyulmuş) - 50 qr.
Karnabahar - 300 qr.
Krem - 1 litr
Su - 2 litr
Bitki yağı - 50 ml.
Duz
Nutmeg
Qara bibər

Yemək bişirmə:

Hind ətini bişənə qədər bişirin. Qaynadılmış hinduşka doğrayın. Tərkibi hazırlayın:

Yerkökü qızartın. Pendiri qaba qızardın. Soğanı incə doğrayın.

İnflorescences üçün kələm sökün. Yağdan soğanı yumşaq qədər qızardın. Soğan ilə yerkökü qızardın.

Tərəvəz qızartmasına kələm əlavə edin. Qızartma qabını qaynar bir bulyona köçürün və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.

Tavaya doğranmış hinduşka, qarğıdalı və qaymaq əlavə edin. Şorbanı sıx bir qaynadək gətirin və istini azaldın.

Şorbaya pendir əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Dadmaq üçün ədviyyat ilə mövsüm.

Karnabahar, kartof və karides şorbası

Karnabahar və karidesin qaymaqlı şorbası - qonaqlarınıza və ya evinizə istənilən effekt verəcəyinizə əmindir.

Tərkibi

Kartof (soyulmuş) - 3 ədəd.
Karnabahar - 300 qr.
Soğan (soyulmuş) - 1 ədəd.
Zeytun yağı - 50 ml.
İsti su - 200 ml.
Yağ kremi - 250 ml.
Duz
Qara qara bibər
Karides (soyulmuş) - 450 qr.
Kərə yağı - 50 qr.
Sarımsaq (soyulmuş) - 3 cloves
Təzə göyərti.

Yemək bişirmə:

Soğanı çox incə doğrayın. Soğanı zeytun yağında yumşaq qədər qızardın. Karnabahar və kartof eyni ölçülü kublara kəsilir.

Tərəvəzləri soğana köçürün və 1 dəqiqə bişirin. Suda dökün, bir qaynadək gətirin.

Krem əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Sarımsağı doğrayın.

Zeytun və kərə yağı qarışığında karides və sarımsağı qızardın. Baharatlar əlavə edin.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şorbanı homojen bir vəziyyətə gətirin.

Xidmət plitələrinə karides əlavə edərək göyərti ilə bəzəyin.

Brokoli və pomidor ilə gül kələm şorbası

Bu şorbanı məşhur isti gazpacho ilə müqayisə etmək olar, amma isti bibər asanlıqla şirin paprika ilə əvəz olunur. Acılı, ədviyyatlı və ət və kartof olmadan. Tərəvəz həvəskarları üçün çox pəhrizli və dadlı bir şorba.

Vacibdir! Pomidor ən yüksək keyfiyyətli və çox yetişmiş olmalıdır.

Şorba istidə mükəmməl təzələnir, əlavə olaraq tərkibindəki kərəviz və yanan ədviyyatlar səbəbindən arıqlamağa kömək edir.

Toyuq və qarabaşaq balığı ilə kələm çorbası

Dadlı və dadlı bir şam yeməyi bişirmək lazım olduqda dərhal müxtəlif ağ ət şorbaları ağla gəlir. Toyuq bulyonundakı karnabahar şorbası çox yaxşı bir seçimdir. Biri bulyon üçün shin, kimsə qanad və ya döş istifadə etməyi üstün tutur.Bu reseptdə istifadə olunur, ancaq şəxsi üstünlüklərə əsasən seçirsiniz. Eyni şey dənli bitkilərə də aiddir.

Ət və lobya ilə gül kələm şorbası üçün sadə bir resept

Dadlı bir kələm şorbası, mal əti və ya donuz əti kimi ət ilə də bişirilə bilər. Zəngin bulyon və tərəvəz lobya ilə yaxşı gedəcəkdir. Ancaq baklagillerin böyük bir fanatı deyilsinizsə, onu kartof ilə əvəz edin.