Qida əlavəsi E955

E955 və ya sukraloza qida əlavəsi nədir? Sukraloza (splenda), qida və içkilərdəki şəkəri qismən və ya tamamilə əvəz etmək üçün istifadə edilən dünyanın ən məşhur sintetik tatlandırıcılarından biridir.

Sukralozun C molekulyar formulu var₁₂H₁₉Cl₃O₈, qatı ağ ağ kristallardır, qoxusuz, suda həll olunur. Sukraloza, müntəzəm şəkərin kükürdlü xloridlə işlənməsi məhsulu olan trichlorogalactosaccharose adlanır. Bu kimyəvi proses nəticəsində sukrozun üç hidroksil qrupu (bunlardan şəkər meydana gəlir) üç xlor atomu ilə əvəz olunur. Təsvir edilən reaksiya məhsulları, həmçinin saxaroza xlorlanmasının müxtəlif əlavə məhsullardır. Bu vəziyyətdə, şirinliyi şəkərin şirinliyindən təxminən 600 qat, aspartam və acesulfame kaliumun şirinliyindən 3-4 qat daha yüksək olan bir maddə əldə edilir. Şəkərdən fərqli olaraq, bədən splendanı udmur və onun kalori miqdarı praktik olaraq sıfıra bərabər hesab edilə bilər.

Yuxarıda göstərilən beş addımlı kimyəvi proses 1976-cı ildə Johnson və Johnson-a satan bir İngilis şirkəti tərəfindən açılmış və bu da öz növbəsində bunun üçün kommersiya məqsədli istifadə etmişdir. İndi Splenda şəkər əvəzedicisinin (sükralozun satıldığı marka) satış həcmi Nutrasvit şirinləşdiricisinin satışına uyğundur.

Bu vəziyyətdə, E955 qida əlavəsi qızdırıldıqda və turşulara məruz qaldıqda sabitdir.

Sukralose, E955 - bədənə təsir, zərər və ya fayda?

Sükraloz bədənimizə zərər verirmi? E955 qida əlavəsi bütün mövcud sintetik tatlandırıcıların ən etibarlısı hesab olunur. Sükralozun faydaları, kilolu və şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün istehlak etdikləri karbohidratların miqdarını azaltması və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmasıdır.

E955 qida əlavəsinin bədən tərəfindən udulmadığı, daxili orqanlarda yığılmadığı və sürətlə xaric edildiyi güman edilir. Eyni zamanda, xlor tərkibli üzvi birləşmələrin (sükralozun molekulda üç xlor atomu var) tərkibində toplanaraq bədənə zərər verə biləcəyi barədə alternativ bir fikir var.

20 ildən çox davam edən araşdırma və bu əlavənin istifadəsi bədənə zərər verə biləcək heç bir yan təsir göstərməmişdir. Bu günə qədər splendanın hamiləlik və laktasiya dövründə uşaqlara, həm də qadınlara zərər verə biləcəyinə dair heç bir sübut yoxdur. Bu maddə diş çürüməsinə səbəb olmadığı üçün dişlərə zərər vermir.

Bu anda, sükralozun sağlamlığa zərərləri və faydaları kifayət qədər öyrənilməmişdir, buna görə son nəticələr çıxarmaq tezdir.

İstehlak olunan E955 əlavəsinin təhlükəsiz dozası gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 15 mqdir. Bu miqdar çox olarsa, bədənin işində müxtəlif pozğunluqların yaranma ehtimalı artır.

Sukraloza diyet əlavəsi - Qida istifadəsi

Sukraloza qida sənayesində şəkəri tamamilə və ya qismən əvəz etmək üçün fəal şəkildə istifadə olunur, pasterizasiya və sterilizasiya zamanı istiliyə qarşı dayanır, içkilərdəki turşuluq tənzimləyiciləri ilə reaksiya vermir və digər sintetik və təbii şirinləşdiricilərlə sinergizmi (ümumi şirinliyi artırır) göstərir.

Splenda tatlandırıcısını istifadə edərkən şəkərin olmaması səbəbindən məhsulun zəruri toxumasını və həcmini təmin edən digər maddələrdən istifadə etmək lazımdır. Sukraloz tatlandırıcısının şirinliyi şəkərlə oxşar olsa da, bu maddəni ehtiva edən yeməyin ləzzəti və tərkibi bir qədər dəyişə bilər. Məsələn, şəkər həcm əlavə edir və bişmiş mallarda nəm saxlamağa kömək edir, həmçinin onlara karamel ləzzəti və rəng verə bilər. Şəkər miqdarı yüksək olan məhsullar üçün qismən dəyişdirmə tövsiyə olunur.

E955 qida əlavəsinə 4000-dən çox növ ərzaq məhsulunda rast gəlmək olar, o cümlədən: az yağlı süd məhsullarında, dənli bitkilər, çərəzlər, dondurma, konservləşdirilmiş meyvələr, aşağı kalorili tərkibli bişmiş mallar, şirniyyatlar, şirələr, soyuq və adi çay, içkilər, aşağı kalorili məhsullar mürəbbələr, jele, şirələr, saqqız və s.

Qida əlavəsi E955: nədir

E955 - qida əlavəsi, sükraloz. Sukraloza bir dadlandırıcı və tatlandırıcıdır. Bu yeni bir şəkər əvəzedicisidir, laboratoriyada sintetik olaraq istehsal olunur. Sukraloza şirinlik baxımından şəkərini 600 dəfə, köhnəlmiş sələfləri olan sakarin və aspartamı müvafiq olaraq iki və dörd dəfə üstələyir. Sukraloza yüksək temperaturlara, həmçinin turşu-baz balansındakı dəyişikliklərə qarşı böyük müqavimət göstərir. Sükraloza, sukrozun kükürd xlorid ilə xlorlanması ilə sintez olunur.

Sukraloza müxtəlif pəhriz məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Fakt budur ki, sükraloz, birincisi, kaloridə yüksək deyildir, bu, artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün cəlbedici məhsul olur. Yalnız bu mübarizə çox qəribə bir şəkildə davam edir - insan heç bir şeylə məhdudlaşmır, sadəcə təbiəti aldatmaq üçün sintetik şəkər əvəzedicisini istifadə etməyə başlayır. Və ikincisi, hətta mikroskopik miqdarda da, sükraloz açıq şirin bir dad verir, bu da istehlakçıda qida asılılığını formalaşdırmaq üçün fəal şəkildə istifadə edilməsinə imkan verir.

Sukraloza tamamilə zərərsiz bir əlavə olaraq qeyd olunur ki, bu da orqanizmdən heç bir orqana zərər vermədən tamamilə çıxarılır. Ancaq elementar məntiq baxımından, məhsul udulmursa, bu, bədəni birtəhər yüklədiyini göstərir. Heç olmasa bir seçim sistemi. Və aşağıdakı həqiqət gülməlidir: Sukraloza üçün, 1 kq bədən çəkisi üçün 15 mq maddənin gündəlik mümkün dozası müəyyən edilmişdir. Sual budur ki, məhsul tamamilə zərərsizdirsə və orqanizmə daxil olduğu miqdarda ifraz olunursa, niyə gündəlik doz təyin etməlisiniz? Məsələn, gündə bir su və ya hava var? Yaxşı, ağıl çərçivəsində deyil. Buna görə də, sükralozun zərərsizliyi haqqında deyilənlər istehsalçıların və satın aldıqları "elm adamlarının" başqa bir hiyləsindən başqa bir şey deyildir.

Sükralozun icazə verilən maksimum dozasını aşdıqda insanlar qaşınma, döküntü, ödem və digər allergik reaksiyalar, həmçinin mədə-bağırsaq traktında və sinir sistemində ciddi pozğunluqlarla qarşılaşırlar. Aritmiya, nəfəs darlığı və gözlərdə qaşınma qeyd olunur. Bütün bunlar, görünür, məhsulun artan "zərərsizliyi" və "toksik olmayanlığı" ndan ibarətdir. Sukraloza, tərkibində kalori olmayan və bədənə təsir etməyən ideal bir şəkər əvəzedicisi kimi təqdim olunur. Ancaq gördüyümüz kimi, bu başqa bir yalandır. Ən azı bədənə zərər olmaması haqqında.

40 illik məhəbbət

Sweetener sucralose - məhsul hələ olduqca gəncdir, lakin bir nüfuza sahibdir. 1976-cı ildə Britaniya Kraliçası Elizabeth Kollecində kəşf edildi və ... səhvən.

Elm adamları müxtəlif şəkər birləşmələrini araşdırdılar və köməkçi Şashikant Pxadnisə xloridin "dəyişmələrini" sınamaq tapşırığı verdilər. Gənc hind dili ingilis dilini yaxşı bilmir, ona görə də vəzifəni başa düşmürdü. Və qərara gəldi ki, ona yoxlamaq (yoxlamaq) yox, dadmaq (dadmaq) təklif olunur. Qurbanı elm adı ilə qəbul etdi və şəkər əsaslı xloridin inanılmaz dərəcədə şirin olduğunu tapdı. Və beləliklə ortaya çıxdı - yeni bir tatlandırıcı.

Qərb qida elmi, skeptiklərin nə deməsindən asılı olmayaraq istehlakçılar üçün işləyir. Əlavənin patentləşdirildiyi anda, bütün növ tədqiqatlar dərhal başladı: tibbi test borularında və heyvanlarda. Və yalnız 13 illik hərtərəfli təcrübələrdən sonra (bundan sonra bütün siçanlar və siçovullar sağ-salamat idi) Sucralose Amerika bazarına girdi.

Onu 1990-cı illərin əvvəllərində Kanadada, sonra ştatlarda - Splenda ticarət adı ilə satmağa başladılar. Bu müddət ərzində heç bir şikayət, yan təsir və dəhşətli allergiya qeydə alınmadı. Lakin Amerikada buna ciddi şəkildə əməl olunur: dərmanın minimum yan təsiri və ya yeməli dadlı bir müalicə - və dərhal məhkəməyə.

İstifadə nədir?

Sukralozun sahib olduğu əsas üstünlük kalorili məzmundur. 100 qram başına bu 268 kkal (adi şəkərdə - 400). Ancaq aşqar adi şirin qumdan 600 qat daha şirindir! Hətta məşhur da bununla öyünə bilməz - o, yalnız 200 dəfə şirindir.

Belə güclü bir şirinlik həm adi şəkər tozundan, həm də tatlandırıcıdan istifadəni ciddi şəkildə azalda bilər. İstifadəyə dair təlimatlar, bir stəkan çay və ya qəhvəyə əlavə olunan 1 tablet sukralozanın 2-3 yemek kaşığı şəkər əvəz edəcəyini vəd edir. Və vicdanla etiraf edirik: belə bir şirin çay ilə bir neçə şirniyyat və ya bir parça tort yemək istəyi ciddi şəkildə azalır.

Elm adamları və həkimlər buna qida əlavəsinin aşağıdakı üstünlüklərini əlavə edirlər:

• Kalori praktiki olaraq udulmur. Şirin maddənin 85% dərhal bədəndən çıxarılır, qalan 15% isə gün ərzində. Dərhal belinizdə yerləşməyə tələsən müntəzəm emal zavodlarında sadə karbohidratlarla müqayisə etməyin.
• Fizioloji maneələrə nüfuz etmir. Şirin bir əlavə qan-beyin və plasental maneələri keçə bilmir, ana südünə keçmir. Bu o deməkdir ki, ana südü və hamiləlik zamanı sükraloz tamamilə həll olunur (meganatural şirin baldan fərqli olaraq - güclü allergen).
• Qida emalı zamanı keyfiyyətlərini itirmir. Ən çox tatlandırıcıları yalnız çay ilə bir kuboka atmaq olarsa, o zaman hətta sukraloza bişirirlər. Pişirmə, bişmiş meyvə, südlü çörəklər - hər şey, yalnız əlavələri tabletlərdə deyil, tozda almaq lazımdır.
• Diabet xəstələri üçün təhlükəsizdir. Sukraloza insulinin artmasına səbəb olmur və diabetik qidalanma üçün tövsiyə olunur. Ancaq fanatizm olmadan - heç bir endokrinoloq hər gün bir tatlandırıcıda muffins və çörək bişirməyə imkan vermir.
• Acı bir dadı yoxdur. Həyatında heç olmasa bir dəfə steviya və ya aspartam almış hər kəs xoşagəlməz bir dadı asanlıqla səhər qəhvə və günorta çayını korlaya biləcəyini bilir. "Şəkər xloru" ilə bu baş verməyəcək - şübhəli çirkləri olmayan təmiz şirin bir dadı var.

Zərər haqqında bir az

2016-cı ildə bütün dünya sukralozun aclığı artırması, həddindən artıq qidalanma, eyni zamanda kilolu, piylənmə və bütün bu kimi problemlər barədə xəbərlər yaydı. Sidney Universitetində aparılan meyvə milçəkləri və siçanları üzərində aparılan təcrübələrin günahı.

Təcrübələr zamanı elm adamları heyvanlara normal şəkər vermədən, yalnız 7 gün ərzində sukraloz bəsləyirlər. Heyvanın beyninin normal qlükoza üçün sükraloz kalori qəbul etmədiyi, daha az enerji aldığı və bu enerjini artırmaq üçün bədənə daha çox yemək lazım olduğu ortaya çıxdı. Nəticədə meyvə milçəkləri adi kalorilərdən 30% çox yedi. Elm adamlarına görə insanlar eyni şeyi nəzərə alacaqlarını gözləyirlər.

Ancaq əvvəllər edilən bütün araşdırmaların nəticələrini diqqətlə oxusanız, bu nəticələr olduqca məntiqli olacaqdır. Şirinləşdirici bədəndən çox tez silinir, beyinə girmir və insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olmur. Buna görə hüceyrələrimiz bunu sadəcə hiss etmir.

Buna görə seçiminiz sükralozdursa, bu məhsuldan gələn zərər bir növ kompensasiya edilməli olacaq. Yəni enerji mənbələrini başqa yerdə axtarın. Məsələn, ləzzətli yağlı balıqlarda, ürəkaçan səhər dənli bitkilərdə, hər cür qoz-fındıqda (sadəcə nə qədər dadlı və təzə olduğunu unutmayın!) Və zərif qatıq. Belə düzgün qidalanma ilə heç bir piylənmə sizi təhdid etmir!

Sukraloza: həqiqət və miflər

Faydaları və zərərləri bir-birinə qarışıq olan sukloroza tatlandırıcısı, İnternetdə çox müzakirə olunan bir məhsuldur. Minnətdar rəylər, qəzəbli açıqlamalar, yalançı elmi açıqlamalar - bütün bunlarla necə məşğul olmaq olar? İlk təhlükəsiz tatlandırıcı ətrafındakı əsas miflərdən danışaq.

1. Sukraloza toxunulmazlığı zəiflədir . "Siçovul" təcrübələrindən birində heyvanların pəhrizinə çox miqdarda şirin əlavələr, ümumi qidanın 5% -i əlavə edildi. Nəticədə dadsız oldu, daha az yedilər, buna görə timusun (immun hüceyrələri əmələ gətirən timus) ölçüsü azaldı. Bir insan üçün bənzər bir şəkər xloridinin dozası gündə 750 qr təşkil edir, bu, prinsipcə yemək mümkün deyil. Buna görə, timus bezini narahat edə bilməzsiniz.
2. Sukraloza allergiyaya səbəb olur . Bu açıqlama "mədə-bağırsaq bağırsağının pozulmasına səbəb olur", "bulanıq görmə qabiliyyətinə səbəb olur" və "xərçəngə səbəb olur" kimi tezislərlə eyni deyil. Və son ifadələr açıq bir deliryum kimi səslənirsə, onda allergiya olduqca inandırıcıdır. Ancaq bir şey budur: müasir dünyada hər hansı bir şey üzərində bir allergiya meydana gələ bilər: şokolad, toyuq yumurtası, fıstıq və hətta bir parça çörək qatığı. Buna görə sukraloza qarşı dözümsüzlük varsa - sadəcə imtina edin, bu sizin məhsulunuz deyil.
3. Sukraloza bağırsaq mikroflorasını məhv edir . Bu fikir "bəzi təcrübələrə" dair sirli istinadlardan başqa heç bir bəyanatla təsdiqlənmir. Mikrofloranı poza bilər antibiotiklər, digər dərmanlar və susuzlaşdırma (ishaldan sonra, məsələn). Əlbəttə ki, bədənə minimal miqdarda daxil olan və demək olar ki, dərhal xaric olan zərərsiz bir saxaroza deyil.

Sukraloza müasir süni bir tatlandırıcıdır. Şəkər əvəzedicisi olan məhsullar diabet xəstələri və kilolu insanlar tərəfindən tələb olunur. Bu maddənin insan bədəninə faydalı xüsusiyyətləri və mümkün zərərləri barədə hər şeyi öyrənirik.

Sukraloza (E955) şəkər əvəzinə geniş istifadə olunur müasir qida sənayesində içkilər və qida istehsalında. Süni bir tatlandırıcı şəkərdən xlor molekulunu daxil etməklə əldə edildi.

Daimi şəkər qlükoza və saxaroza ibarətdir. Saxaroza mürəkkəb 5 pilləli kimyəvi reaksiya keçir, nəticədə ağ bərk kristallar şəklində E955 əlavə olunur. Şəkərdən və qoxusuzdan 600 qat şirindir.

BilirsenSukraloza Londonda təsadüfən aşkar edildi. Professor Leslie Hugh, ingilis dilini bilməyən köməkçisinə yeni kimyəvi maddəni sınamağı əmr etdi. Köməkçi ingilis dilini qarışdırdı «test » c «dadına baxın » dadını götürdü, birdən çox şirin olduğunu gördü.

Kalori miqdarı və qidalanma dəyəri

Sukraloza kaloridə azdır, və demək olar ki, metabolik proseslərdə iştirak etmir, bunun 85% -i dərhal dəyişmədən, 15% -i gün ərzində xaric olur.

100 q süni tatlandırıcıda 91,17 g və 8,83 q su var. Kalori miqdarı 336 kkal təşkil edir və bu, insanlar üçün karbohidratların gündəlik qəbulunun 19% -dir.

Tatlandırıcı istifadə

Şəkər əvəzedicisi yaxınlarda 70-ci illərdə açıldı, bədənə təsirini tam olaraq təyin etmək çox vaxt almadı. Təhlükəsiz hesab olunur və dozaya əsasən bir çox ölkədə icazə verilir.

Vacibdir!Bir adam üçün gündəlik E955 norması gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 15 mqdir.

Bir tatlandırıcı istifadə, bir çox yemək, içki və qabların kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verir. Artan çəki və şəkər xəstəliyi olan insanlar üçün yemək tövsiyə olunur, çünki qan qlükozasını artırmır və insulinin salınmasına səbəb olmur.

Şəkər əvəzedicisi güclü diş emaye saxlayır və çürüklərin inkişafına kömək etmir. Bədəndə yığılmağın faydalı xüsusiyyətinə malikdir və sürətlə xaric olur.

Kiçik bir tablet E955 zərif şəkərin bir hissəsini əvəz edir.

Harada istifadə olunur

Müasir tatlandırıcı E955 tez-tez tibbdə və qida sənayesində istifadə olunur. Digər yeməklərin və yeməklərin dadını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.

Tibbdə E955 dərman, şərbət istehsalında istifadə olunur, çünki adi şəkərdən daha şirindir və qlükoza alternativdir.

BilirsenBədənin karbohidrat aclığı iştahanın artmasına səbəb olur, nəticədə insan daha çox qida istehlak etməyə başlayır və arıqlamaq əvəzinə çəki qazanır.

Qida sənayesi

Sukraloza suda çox həll olunur, alkoqol, dad və aromatı mükəmməl bir şəkildə artırır, buna görə də qənnadı, çörək və digər ərzaq məhsullarının istehsalında geniş istifadə olunur.

Yeyinti sənayesində şirinləşdiricidən istehsalında istifadə olunur:

• içki
• xəmir və bişirmə,
• konservləşdirilmiş tərəvəz, meyvə, sous,
• süd məhsulları
• mürəbbə, jele, marmelad, dondurulmuş desertlər,
• uşaq qidası
• saqqız
• ədviyyatlar, marinadlar.

Zərər və faydası

Bütün rəsmi məlumatlara görə, tatlandırıcının insan orqanizmi üçün tamamilə təhlükəsiz olduğu sübut edilmişdir, ancaq düzgün dozada müşahidə edildiyi təqdirdə.

Əlavənin tərkibinə toksinlər və kanserogenlər daxil deyil, buna görə də bütün insanlar, hətta hamilə və laktasiya edən qadınlar tərəfindən istifadə edilə bilər.

Əlavəni müxtəlif qidaların istehsalında tətbiq etməzdən əvvəl, elm adamları çox sayda laboratoriya tədqiqatı apardılar və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı və Amerika Birləşmiş Ştatlarındakı Qida və içki Nəzarəti Komissiyasından təsdiq aldılar.

Bu maddə insan orqanizmindən o qədər tez xaric olur ki, onun tərkib hissələrinin həzm etməyə vaxtı yoxdur.

İnsan bədəni maddənin yalnız 14% -ni udur, lakin hətta 24 saat ərzində sidik sistemi istifadə edərək xaric olur.

Əlavənin uşaq orqanizminə mənfi təsiri barədə təsdiqlənmiş məlumatlar yoxdur. Buna görə, uşaqlara şəkər əvəzinə E955 əlavə edən qidaları etibarlı şəkildə verə bilərsiniz.

Ayrıca, həkimlər reproduktiv və mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərən yan təsirləri aşkar etməmişlər.

Harada istifadə olunur?

E-955 qida əlavəsi müxtəlif qida məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Məqsəd şəkər və tatlandırıcı qidaları əvəz etməkdir. Aİ, Rusiya, Avstraliya və Kanadada daxil olmaqla əksər ölkələrdə istifadə olunur.

Rusiyada bir qida əlavəsi istehsalında istifadə olunur:

• meyvə, tərəvəz, şirin və turş konservlər, balıq da daxil olmaqla, 1 kiloqram məhsula 150 mq-dan çox olmayan balıq marinadları,
• ətirli süd məhsulları, meyvə suları, şəkərsiz və minimum kalorili tərkibli, 1 kiloqram məhsula 290 mq-dan çox olmayan,
• su, taxıl, meyvə, tərəvəz, süd, yumurta, yağ minimuma qədər kalori olan ətirli desertlər,
• dondurma, şəkərsiz meyvə dondurma, 1 kiloqram məhsula 380 mq-dan çox deyil,
• konservləşdirilmiş qidalar
• kərə yağı çörək və un qənnadı məmulatları, 1 kiloqram məhsula 750 mq-dan çox olmayan,
• Şirniyyat
• saqqız.

Bədənə necə təsir edir?

Sükralozun icazə verilən gündəlik dozası 1 kiloqram ağırlığa 15 mq-dan çox deyil.

İnsan bədəninə daxil olarsa, eyni formada olan E-955 qida əlavəsi 24 saat ərzində sidik sisteminin köməyi ilə onu tərk edir.

Bədənin qısa müddətində uzandığı üçün beynə girməyə vaxt olmur. Ayrıca, maddə hamilə qadınların plasental maneəsini keçə bilməz və ana südünə girmir. Buna görə hamilə və ya laktasiya edən qadınlara E-955 qida əlavəsi təhlükəli deyildir.

Dadlandırıcı digər qida maddələri ilə qarşılıqlı əlaqədə ola bilməz və bədəndən insulin çıxarmaz. Buna görə diabet xəstələrinin bu cür qidaları istehlak etməsində səhv bir şey yoxdur.

Qida əlavəsi tamamilə yüksək kalorili deyil, buna görə də müxtəlif diş xəstəliklərinin, o cümlədən diş çürüməsinin inkişafına kömək etmir.

Sukralozun icazə verilən dozasını aşdıqda, aşağıdakı simptomlar görünə bilər:

• dərinin qıcıqlanması, dəri qaşınmağa, şişməyə və qırmızı ləkələrlə örtülməyə başlayır.
• mədə-bağırsaq traktının işi pozulur,
• mərkəzi sinir sistemi narahat olur,
• çarpıntılar, nadir hallarda, qan təzyiqində kəskin bir artım müşahidə edə bilərsiniz,
• nəfəs darlığı
• selikli qişaların iltihabı,
• soyuq əlamətlər
• göz qaşınması.

Çox sayda təcrübə və laboratoriya işləri apararkən alimlər E-955 qida əlavəsinin ən təhlükəsiz sintetik tatlandırıcı olduğuna dair nəticəyə gəldilər. Təcrübələrdə laboratoriya siçovulları və siçanlar iştirak edirdi.

Sukraloza tamamilə bioloji parçalanır, buna görə balıqlar və su mühitinin digər sakinləri üçün zəhərli deyil.

Sukraloza əsaslanan məhsulların faydaları nələrdir?

Bu əlavənin əsasında hazırlanan yeməklər təbii şəkər əlavə edilən məhsullardan aşağıdakı yollarla fərqlənir: minimum miqdarda kalori var, şəkərli diabet xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün (hormon insulininin miqdarının az olması səbəbindən yaranan endokrin xəstəlik), diş sağlamlığına mənfi təsir göstərmir.

Bununla birlikdə alternativ mənbələr bu cür qidaların təhlükəsizliyinin hələ də 100% zəmanət vermədiyini iddia edirlər. Bu mövzuda öz inancları var, məsələn: bütün təhlükəsizlik tədqiqatları istehsalat zavodlarının sifarişi ilə aparıldı və bundan əlavə təcrübələr insanlara deyil, siçovullara və siçanlara, bu komponentin bir hissəsi olan xlorun insan orqanizminə zərər verə biləcəyini, istifadəsi ilə əlaqəli potensial riskləri qiymətləndirmək üçün hələ kifayət qədər vaxt keçməmişdir.

Qeyri-rəsmi məlumatlara görə, əleyhdarlar, insanlarda bu komponent olduğuna görə immunitet və qoruyucu maneənin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını iddia edirlər. Ciddi onkoloji proseslər və allergik reaksiyalar mümkündür. Nevroloji patologiyaların inkişafı və əhəmiyyətli bir hormonal disbalans istisna edilmir. Aşağı kalorili olmasına baxmayaraq kilo verməyə kömək edə bilər.

Şəkər əvəzedicilərinə hər tərəfdən müxalif olanlar, insan orqanizminə çox zərərli olduğuna inandırmaq istəyirlər, eyni zamanda faktları heç bir yerdə rəsmi şəkildə təsdiqlənmir.

Ancaq rəsmi mənbələr belə bir tatlandırıcıın tamamilə təhlükəsiz olduğunu göstərir.

Maddə təhlükəsi

E955-in zərərləri barədə etibarlı bir məlumat yoxdur, gündəlik standartlara riayət edərkən etibarlı sayılır. Ancaq quru formada qızdırıldıqda 125 ° C-dən yuxarı olan temperaturda təhlükəli olur - zərərli maddələr buraxılır. Qeyri-rəsmi sübutlar, uzun müddət istifadənin bədənin dəstəkləyici funksiyalarının azalmasına və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə səbəb ola biləcəyini göstərir.

Süni maddəyə allergik reaksiyalar mümkündür.

Sukraloza diyet menyusunda çox kilolu olan insanlar tərəfindən istifadə olunur tərkibində qlükoza yoxdur. Ancaq əhəmiyyətli bir qlükoza çatışmazlığı ilə görmə, yaddaş və beyin işində problemlər pisləşə bilər.

Müasir dünyada süni maddələr getdikcə hər yerdə istifadə olunur. Müəyyən xəstəlikləri olan bir çox insan üçün həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri süni tatlandırıcılardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu da sağlamlığa zərər vermədən şirniyyatdan imtina etmələrinə imkan verir. Əsas odur ki, tövsiyə olunan dozalara riayət edin və tatlandırıcıdan sui-istifadə etməyin.

Keyfiyyətli bir məhsul seçmək meyarları və digər tatlandırıcılardan fərqlər

Sukraloza, 1976-cı ildə İngiltərədə hazırlanan bir şəkər əvəzedicisidir. 30 ildən çox müddətə bazarda olması diabetik bir məhsul istehsal edən şirkətlərin meydana çıxmasına səbəb olur.

Ksilitol və fruktoza fərqli olaraq, bu növ tatlandırıcı tamamilə kimyəvi cəhətdən sintez olunur həqiqi şəkərdən təcrid olunsa da.

Rəqabətə baxmayaraq, Dumanlı Albionda yaradılan məhsullar ən yüksək keyfiyyətə malikdir.

Milford markası altında bir Alman məhsulu da məşhurdur.

• şəkər üçün ən çox dad uyğunluğu,
• istilik müqaviməti
• dadın olmaması.

Bir sıra araşdırmalardan sonra FDA bu əlavəni etibarlı tapdı. . Fərqli bir xüsusiyyət, ən şirin məhsulun vəziyyətinin (digər surroqatlarla müqayisədə) əlavəyə verilməsi idi.

Digər bir üstünlük fenilketonuriya xəstələrinin qəbuludur . Bu xəstəlikdə başqa bir tatlandırıcı - aspartamın istifadəsi tamamilə qadağandır. Sukraloza ABŞ, Fransa, Almaniya və əksər AB ölkələri daxil olmaqla 80 ölkədə təsdiq edilmişdir.

Fakt Sükraloz olan məhsullar tərkibində əlavənin alternativ adı var - E995.

Tərkibi, 100 q dəyəri və glisemik indeks

Şirinləşdirici bədən tərəfindən udulmur, ondan dəyişmədən xaric edilir . Bədənin enerjiyə dönməsinin olmaması, tamamilə kalorili olmayan bir status təyin etməyə imkan verir. Yağların və zülalların sıfır faizi də bağırsaqlar vasitəsilə əlavə yüzdə 85 istehsal edən vücuda yük vermir.

Sukralozun zərif surroqatlara aid olduğunu nəzərə alsaq , qida əlavəsi sıfır bir glisemik indeks təyin edilir.

Tərkibindəki karbohidratların olmaması, arıqlayan və ya endokrin pozğunluğu olan sükralozdan istifadə etməyə imkan verir.

Saytımızın səhifələrində bu giləmeyvənin pəhriz qidasında necə istifadə edildiyi barədə hər şeyi öyrənəcəksiniz.

Bektoshi meyvələrinin necə faydalı olduğunu bilirsinizmi? yaşıl meyvələrin tərkibi, müalicəvi xüsusiyyətləri və istifadəsi haqqında danışın.

Sağlamlıq üçün nə yaxşıdır

Kəskin həzm sistemi patologiyası yaşamış xəstələrin reabilitasiya dövründə təmizlənmiş şəkər əvəzedicisi sağalmanı sürətləndirə bilər.

İshalın təsirini zərərsizləşdirmək lazımdırsa müsbət bir nəticə özünü göstərir zərif istifadə kontrendikedir.

• Sümük toxuması. Sukraloza kariyesə səbəb olmur.
• CNS . Dadlı zövq əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.
• Sidik sistemi. Yalnız 15% böyrəklərdə ifraz olunur - bu komponentlə zəhərləmək mümkün deyil.

Ağız bölgəsinə əlavə bir bərpaedici təsir iltihabı aradan qaldırmaq və tartarın zərərsizləşdirilməsi ilə diktə olunur.

İnsana təsir

Sükralozun müsbət keyfiyyəti, uzun müddət istifadə olunsa da, kanserogen təsir göstərməməsidir. Əsas fəaliyyət diyetdir , qalan xüsusiyyətlər qida əlavəsinin udulmaması səbəbindən diaqnoz qoyulmur.

Nisbi zərər - bədənin vitamin və enerji ilə doymaması şirin qidalar gətirir. Qeyri-rəsmi məlumatlara görə, E995-in əlavə edilməsi toxunulmazlığın və hormonal problemlərin azalmasına səbəb ola bilər.

Yetkin kişilər və qadınlar

Məşq edən və qarındakı yağ kıvrımlarını çıxarmaq istəyən kişilər üçün şəkərlini sukraloza əvəz etmək daha sürətli nəticə verəcəkdir. Kişilər də tez-tez şəkərlə ağırlaşan ürək yanmasından əziyyət çəkirlər. , təmizlənmiş şəkərin əvəzedici ilə əvəz edilməsi mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir.

Qadınlarda osteoporoz daha çox görülür, bu da çox miqdarda şəkər istehlak etdiyiniz zaman inkişaf edir. Dadlandırıcı, skeleti gücləndirməyə və daha sürətli bərpa etməyə kömək edir.

Hamilə və laktasiya dövrü

Sukraloza plasental maneəni keçmir və ana südündə yığılmır - Dadlandırıcıdan istənilən trimestrdə və körpənin doğulmasından dərhal sonra istifadə edə bilərsiniz.

E995 əlavəsinin yüksək təhlükəsizliyi hətta bir dadlandırıcı körpənin düsturlarına daxil olmağa imkan verir. Bəzən bir hazırlıq yeməyinə bir tərkib hissəsi daxil edilir.

Uşaqlara zərərlidirmi?

Uşaqların şirin sui-istifadə meylləri allergik reaksiyalara səbəb olur diatez.

Sükraloz qəbul etmək xoşagəlməz təsirlər yaratmır, buna görə şüurlu valideynlər tərəfindən istifadə edilə bilər.

Uşaqlıqda obezliyin inkişafı müasir problemdir , postsovet məkanı ölkələri üçün getdikcə aktuallaşır.

E995-dən istifadə təhlükəli prosesi vaxtında dayandırmağa kömək edir.

Bununla birlikdə, pediatrlar təmkinli davranmağı məsləhət görürlər - diyetə vaxtaşırı bir komponent daxil edilməlidir .

Fakt Diş emalını diş çürüməsindən qorumaq üçün bir çox saqqız istehsalçısı bu tatlandırıcıya əsaslanan məhsullar istehsal edir.

Saytımızda, nəyin gətirəcəyini də öyrənəcəksiniz - populyar təbii tatlandırıcı.

Qocalıq

Yaşlı vətəndaşlar arasında bir çox bədən sisteminin köhnəlməsi yeni xəstəliklərin, o cümlədən mədəaltı vəzi xəstəlikləri ilə üzləşmə riskini artırır. Pəhrizdə bir tatlandırıcıın tətbiqi digər endokrin xəstəliklərin inkişaf risklərini minimuma endirir.

Şəkər əvəzedicisi, həm də qocalıqda metabolik proseslərin yavaşlaması ilə əlaqəli olan kilo almağın qarşısını alır. İnulin ilə bir tatlandırıcı istifadə edərkən aterosklerozun inkişaf riskini azalda bilərsiniz.

Xüsusi kateqoriyalar: allergiya xəstələri, idmançılar, diabet xəstələri

Allergiya əziyyət çəkənlər . Sükralozun qəbulu allergiya xəstələri tərəfindən yaxşı qəbul edilir, lakin fərdi dözümsüzlük xəstənin vəziyyətini pisləşdirir.

Reaksiya test etmək üçün ilk dəfə yalnız 1 tablet götürməlisiniz.