Karnabahar > Diabet üçün pəhriz

Karnabahar Aralıq dənizinin bölgələrindən gəlir. O, ilk dəfə XVII əsrdə Qərbi Avropadan gətirildi .. Ancaq biz onu adi ağdan daha az sevirik və ikinci rollarını təyin edirik. Bunun əksinə deyin Avropadan. Orada gül kələmi, hər yaşda faydalı və çox sevilən bir pəhriz məhsuludur. Normal lifdən daha az lifə malikdir və buna görə də asanlıqla əmilir.

Karnabahar illik yaz və ya qış bitkisidir. Kök sistemi, torpağın səthinə yaxın liflidir. Sapı silindrik, uzunluğu 15-70 sm, yarpaqları üfüqi vəziyyətdə və ya birbaşa və ya əyri şəkildə yuxarı, çox vaxt spiral əyri olur. Sessile dən lyre-pinnately ayrı, petioles uzunluğu 5-40 sm çatır. Açıqdan mavi-yaşıl rəngə və daha az tez-tez güclü antosiyanin piqmentasiyası ilə mavi rəngə malikdir. Üst yarpaqlar kiçik, qısa oval və geniş xətti, düz bir kənar və ya lanceolate və uzanmış-üçbucaqlı, dişli. Çiçək fırçaları çox qısa (3 sm) uzundan (15 sm-dən çox) sıxdır. Çiçəklər əsasən 1,2-2,0 sm arasında kiçikdir, ləçəklərin rəngi ağ, solğun sarı və sarıdır, səthləri büzülmüş və ya qırışmışdır.

Meyvə çox toxumlu bir poddir. Qovaqlar qısa və orta uzunluğundadır (6.0-8.5 sm), əsasən silindrik, daha az yastı-silindrik, qısa burunlu yumrudur.

Karnabaharın faydalı xüsusiyyətləri

Polen kale tərkibində mineral duzlar, zülallar, karbohidratlar var.

Karnabahar proteinləri qiymətli amin turşularına (arginin, lizin) zəngindir. Bu kələmdə, incə quruluşu sayəsində bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunan bir az selüloz var. Karnabaharın azot maddələrinin əksəriyyəti asanlıqla həzm olunan protein birləşmələridir, bunun sayəsində kələm digər bədən növlərindən daha yaxşı bədənimiz tərəfindən qəbul edilir.

Karnabaharda çox sayda C, B1, B6, B2, PP, A, N. vitaminləri var. Kələm başlarında kalium, kalsium, natrium, fosfor, dəmir, maqnezium var. Karnabahar pektin, malic və limon turşusu, folik və pantoten turşusu ilə zəngindir.

Məsələn, içindəki dəmir yaşıl noxud, bibər, kahı ilə müqayisədə 2 dəfə, balqabaq və badımcan ilə 3 dəfə, askorbin turşusu isə ağ kələmdən 2-3 dəfə çoxdur

Quruluşuna görə, gül kələmi bütün digər kələm növlərindən daha yaxşı bədən tərəfindən əmilir və buna görə də gündəlik pəhriz barədə danışmamaq üçün mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün pəhriz əlavəsi olaraq xüsusilə faydalıdır.

Karnabahar adi yeməkdə olan qidalar arasında biotin tərkibinə görə rekord sayıla bilər. Biotin və ya H vitamini dərinin iltihablı proseslərinin qarşısını alır, dəri bezlərinin müəyyən bir xəstəliyinin - seboreyanın meydana gəlməsinin qarşısını alır. Tez-tez üz və saç baxım məhsulları içərisindədir.

İncə hüceyrə quruluşu sayəsində gül kələm bədən tərəfindən digər kələm növlərinə nisbətən daha yaxşı əmilir. Ağ lifdən daha az qaba lifə malikdir, buna görə asanlıqla həzm olunur və mədə mukozasını daha az qıcıqlandırır. Xüsusilə mədə-bağırsaq xəstəlikləri və körpə qidasında faydalıdır.

Mədənin sekretor funksiyasının azalması ilə qaynadılmış gül kələmindən hazırlanan yeməklər istifadə üçün tövsiyə olunur. Mədə və ya onikibarmaq bağırsağın mədə xorası halında, gül kələminə icazə verilir və ağ kələm qadağandır. Qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərindən tərəvəzlərdən yalnız safra ayrılmasını artıran və müntəzəm bağırsaq hərəkətini təşviq edənlər tövsiyə olunur. Bunlara gül kələm daxildir.

Karnabahar yemək müntəzəm olaraq qadınlarda döş xərçəngi və kişilərdə prostat xərçəngi inkişaf riskini azaldır. Həm gül otu, həm də digər növ kələm xərçəngə qarşı profilaktikdir.

Karnabahar suyu qastrit, şəkərli diabet, bronxit, böyrək funksiyasının pozulması və qaraciyər xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur.

Karnabaharın zərərli xüsusiyyətləri

Mədə, xoralar, kəskin enterokolit və bağırsaq kramplarında artan turşuluqdan əziyyət çəkənlər üçün gül kələminin diyetə daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Bu kələmi belə xəstəliklər üçün istifadə etsəniz, o zaman ağrı güclənəcək, mədə mukozasının qıcıqlanması və bağırsağın qıcıqlanması baş verə bilər.

Bu məhsulu yaxınlarda qarın boşluğunda və ya sinə əməliyyatında olan insanlar üçün yemək olaraq yeməyin.

Bu kələm üçün böyrək xəstəliklərindən, yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlara çox diqqətli olmalısınız. Gut olan xəstələr üçün gül kələmləri təhlükəlidir, çünki purinlər onun bir hissəsidir və axmağa başlayır və bədəndə tədricən çox miqdarda toplanırsa, sidik turşusunun konsentrasiyası artacaq. Bu da öz növbəsində xəstəliyin təkrarlanmasına səbəb ola bilər.

Müəyyən qidalara alerjisi olduğunu bilən insanlar bu tərəvəzi istehlak etməkdə diqqətli olmalıdırlar.

Həkimlər bu bitkinin tiroid bezinə mənfi təsirini də qeyd edirlər. Brokoli ailəsinə aid bütün məhsullar guatrın inkişafına səbəb olur.

Sadə və dadlı reseptləri sevirsən? Pendir və sarımsaq ilə bişmiş gül kələmini sınayın!

HAZIRLANMA METODU

Kələmim, böyük inflorescences-ə bölünür və Buxar və ya Stew rejimində yavaş bir ocakda, demək olar ki, hazır olana qədər bişiririk.

Yumurtaları döyün, onlara çörək pudrası, ədviyyat duzu, nişasta, kefir əlavə edin. Pancake xəmiri kimi homojen bir kütlə yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Qarışığa incə doğranmış göyərti əlavə edin və qarışdırın.

Soyudulmuş kələmləri kiçik inflorescencesə kəsin və yumurta və otlar qarışığı ilə birləşdirin. Yaranan kütlə silikon kalıpların üst hissəsinə doldurulur. Kalıpları çörək qabına qoyun, bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə Pişirmə rejimində bişirin.

Bir neçə yerdə taxta çubuq və ya diş ipi ilə kələm vurun. Əgər maye sərbəst buraxılmasa, onda hazırdır.

Kalıpları qapaq altında təxminən 10 dəqiqə saxlayın.Bir azca soyuduqda, qəlibləri çevirin və tərkibini biraz peçenye kimi qaba qoyun.

Karnabahar Bombaları

Yumurta - 3 əd
Mayonez - 3 yemək qaşığı
Limon suyu - 1 xörək qaşığı (şoraba üçün)
Limon suyu - 1/5 tsp "meyilli" üçün

Laurel. hesabatı - 2 ədəd
Qara bibər noxud - 5 əd.
Dadmaq üçün duz

Dondurulmuş dondurulmuş kələm, təzədirsə, sonra inflorescences-ə bölün.

1 litr su qaynatın, bibər, dəfnə əlavə edin. yarpaq, duz, limon suyu və gül kələmini 4 dəqiqə bişirin! (artıq mümkün deyil) Bir soyuducuda aşındırın.

Batareya: sarısını zülallardan ayırırıq. Mayonez ilə sarısını qarışdırın.
Zülalları bir çimdik duz ilə bir qarışdırıcı ilə 5 dəqiqə yüksək sürətlə döyün. Limon suyu əlavə edin və başqa 2 dəqiqə (sabit zirvələrə qədər) döyün.

Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.

Fırını 180 "qədər qızdırın.

P.S. Fırından dərhal çıxarmayın, əks halda temperaturun kəskin dəyişməsi səbəbindən düşəcəkdir. Fırının qapısını 2 dəqiqə bir az açmaq və sonra çıxartmaq daha yaxşıdır.

Əsas yemək üçün əla qəlyanaltı və ya yan yemək

Yemək bişirmək

Kələm yuyun, böyük inflorescences-ə ayırın və Söndürmə rejimində və ya Buxar rejimində demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.

Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sərin.

Yumurtaları bir qaba parçalayın, nişasta, kefir, bir çimdik duz, quru sarımsaq və ya digər ədviyyatlar, qabartma tozu əlavə edin.

Bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırın. Bir pancake xəmir kimi bir qarışıq olmalıdır.

Ona göyərti əlavə edib qarışdırın.

Soyudulmuş gül kələmini çox kiçik inflorescencesə ayırın.

Yaranan qarışıqla dökün və əl ilə yaxşıca qarışdırın. Silikon kalıpları götürün və meydana gələn qarışıq ilə demək olar ki, kənarına doldurun.

Çox qəlib qabının altındakı qəlibləri qoyun, qapağı bağlayın və 30 dəqiqə Pişirmə rejiminə qoyun.

Vaxt keçdikdən sonra hazırlığı bir çubuqla yoxlayın, heç bir maye buraxılmamalıdır. Bomba qablarını təxminən 10 dəqiqə qapaq altında qoyun.Bundan sonra bir az soyuduqdan sonra qablardan çıxararaq qabın üstünə çevirin.