Diabet xəstələri üçün pancake - qidalı və inanılmaz dərəcədə dadlıdır

Diabet kimi bir endokrin xəstəlik ilə qan qlükoza, xolesterol və qan təzyiqini daim izləmək lazımdır. Bu məqsədlə onlar yalnız dərman istifadə etmirlər, həm də bir diyetə əməl edirlər. Özünüzü ləzzətli bir şeylə müalicə etmək istəyirsinizsə, şəkərsiz pancake bişirmək olar. Menyu diversifikasiya edəcək və ona yeni qeydlər gətirəcəklər.

Çovdar unu xəmirləri

Çovdar tortu, ləzzətli və sağlam çovdar unu bişirilməsinin əla bir nümunəsidir. Evdə bişirilən çovdar ununun istifadəsi buğda unundan daha az yaygındır, amma boş yerə - bu resept bunu təsdiqləyir. Çovdar ununun buğdanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, vitamin və zülallarla daha zəngindir, həmçinin duzları, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarmaq xüsusiyyətinə malikdir.

Buğda unu, xəmirin daha elastik və elastik olmasına səbəb olan tərkibində çox miqdarda kleykovina olduğundan, xüsusilə maya xəmirində daha çox istifadə olunur. Çünki maya zərərli bir məhsuldur (bax.)

"Zərərli maya çörəyi və ya çörək soyqırımı"), onda belə bir test hazırlamağa ehtiyac yoxdur.

Adi pasda, çovdar unu, mükəmməl bir tərkib hissəsidir, çünki bu çovdar tortu resepti bizi inandırır.

Çovdar unu resepti

çovdar unu - 250 q
süd - 200 ml
yumurta -1 əd.,
şəkər - 100 q
bal - 2 osh qaşığı,
kişmiş - 1 ovuc,
alma - 1 əd.,
soda - 2 tsp,
bir çimdik duz
0,5 tsp torpaq zəncəfil, mixək, darçın, keşniş, muskat,
bir ovuc doğranmış fındıq (və ya toxum, susam toxumu).

Yumurtanı şəkərlə döyün, sonra bal və bütün ədviyyatlar əlavə edib yenidən qarışdırın.
Süd əlavə edin, yenidən qarışdırın, sonra un və soda tökün. Xəmir qalın xama kimi çıxmalıdır, buna görə unun miqdarını istənilən istiqamətdə tənzimləyə bilərsiniz.
Yaranan xəmirə bir alma əlavə edin, xırda doğrayın, əvvəlcədən yuyulmuş və buxarda hazırlanmış kişmiş, qoz-fındıq və ya toxum (günəbaxan toxumu ilə günəbaxan toxumlarının qarışığı var).
Hamuru kalıpa yaydırdıq (diametri 19 sm) və 180 C-də bişənə qədər təxminən 40 dəqiqə bişiririk.

Muffin və ya bir iri muffin qalayından istifadə edə bilərsiniz və bir muffin kimi bir tort bişirin, fərqi yoxdur.

Çovdar unundan daha tez-tez istifadə edirəm (bax: "qaba un"), amma adi çovdar unundan istifadə edərkən həmişə kəpək həcminin təxminən 1/4 hissəsini əlavə edirəm (bax "Kəpəyin faydası") - bunlar çörək bişirmə faydalılığını artırır və kalorili məzmununu azaldır . Ayrıca bu reseptdə şəkərin miqdarını ikiyə azaltmaq və tortun ümumi kalorili məzmununu azaltmaq olduqca mümkündür.

Baharat və bal, çovdar tortu sayəsində inanılmaz dərəcədə aromatik və dadlı çıxır - bax, "Bal ilə alma biçmək". Onun ümumi kalorili tərkibi çox böyük deyil, bütün maddələr faydalı və sadədir, tortda yağ yoxdur, olduqca sadə və tez hazırlanır - sağlam bir pəhriz və yaxşı evdar qadın resepti üçün lazım olanların hamısı.

Çovdar unundan digər reseptlər:

"Mayasız evdə hazırlanan çörək",

"Kefir çörəkləri",

"Kəsmikli çovdar tortları"

İştahsız olun və sağlam olun! Şərhlərinizi buraxın - rəy çox vacibdir!

Hörmətlə, Lena Radova

7 dəqiqədə MAXIMUM tərəfindən hazırlanan 17 pəhriz qəlyanaltı

Şirniyyatlar və unları sevirsiniz, ancaq rəqəminizə diqqət edin? Tərtibatımdan istifadə edin

Vaxt qazanan və arıqlamaq istəyən evdar qadınlar üçün "17 sehrli çörək bişirmə tərifləri" ... Zövq alın!

Yazını sosial şəbəkədə paylaşın. şəbəkələr:

Çovdar unundan nə bişirmək lazımdır?

Çovdar unu, buğdadan daha səliqəli və daha sıx olan gözenekli tünd çörək əldə etməyə imkan verən kleykovina ilə zəngindir.

Belə unun sıx meyvəli aromatı və xarakterik dadı ondan məhsulları çox xarakterik edir.

Çovdar unundan tez-tez çörək bişirilmir, əksinə ətir və rəngə görə tortlar və biskvit rulonları üçün xəmirə müxtəlif tortlar, rulonlarda, piroglar və peçenyelər əlavə olunur.

Pivə yulaf çovdar bal tortları
Zəncəfil Çovdar Cookies

Çovdar unu tortları sıx və yapışdırıcıdır, buna görə xəmiri "daha asan" etmək üçün içərisinə buğda və ya yulaf unu qoyurlar. Bu köhnə reseptdə üç növ un, həmçinin tünd ətirli pivə və eyni qoxulu bal istifadə olunur.

Sizə lazım olacaq: - 90 qram çovdar unu, - 90 qram buğda unu, - 180 qram yulaf yağı, - 10 qram quru maya, - 1 çay qaşığı duz, - 1 xörək qaşığı maye qarabaşaq balı, - 1 çay qaşığı günəbaxan yağı, - 300 ml isti su, - 450 ml qaranlıq pivə.

Bir qarışdırıcıda yulaf ezmesi qaba toz halına gətirin.

Böyük bir qabda hər iki növ un və yer qabığı, maya və duz birləşdirin. Bir gəmidə su, bal və günəbaxan yağı qarışdırın. Maye və quru maddələri birləşdirin, pivə əlavə edin və hamuru yaxşı yoğurun. Nəm bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə buraxın. Qarışıq qabarmağa və qalxmağa başlayanda xəmir hazırdır.

Pancake kimi tortları əvvəlcədən yağlanmış isti, geniş, ağır, ən yaxşı çuqun qabda qızardın. Xama və ya mürəbbə ilə isti xidmət edin.

Çovdar unu bu qaraciyərə mütləq qiymətləndirəcəyiniz xüsusi bir dad verir. Sizə lazım olacaq:

- 1 stəkan yumşaldılmış kərə yağı, - ½ fincan incə şəkər, - 1 toyuq yumurtası, - 1 stəkan çovdar unu, - 1 stəkan buğda unu, - 1 çay qaşığı yer zəncəfili: - 1 çay qaşığı darçın, - 2 çay qaşığı çörək pudrası: - 3 xörək qaşığı qaba şəkər.Yumşaldılmış kərə yağı və incə şəkər ağa qədər döyün. Döyməyə davam edərkən yumurta əlavə edin. Quru toz ədviyyatları ilə hər iki növ unu süzün. Nəticədə qarışığı tədricən yumurta yağı kütləsinə qarışdırın, bir anda ¼ stəkan quru maddələr əlavə edin. İş səthini buğda unu ilə yüngülcə tozlayın və nəticədə yaranan xəmiri yüngülcə yoğurun. Bir topa yığın və yapışqan filmlə sarın, 1 saatdan 2 günə qədər soyuducuya göndərin. Belə bir xəmir dondurucuda yata bilər və daha uzun, bir aya qədər.

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Hazır xəmiri ½ santimetr qalın təbəqəyə yuvarlayın. Xüsusi çerez kəsicilərindən istifadə edərək çərəzləri kəsin. Qida perqamenti ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və böyük şəkərlə səpin. 10 dəqiqə açıq qəhvəyi qədər bişirin. Sərin və hava keçirməyən bir qabda xidmət edin və ya saxlayın.

Çovdar unundan nə bişirmək lazımdır?

Sulu pancake etmək üçün bir neçə sirr

Unu oksigenlə doyurmaq vacibdir: onu süzmək lazımdır, tercihen iki dəfə.
Hamurun düzgün quruluşu qalın bir kremə bənzəməlidir, bir qızartma qabına qoyulanda çox yayılmamalıdır.
Yaxşı qızdırılan bir ustada bişirmək daha yaxşıdır, buna görə pancake dərhal ələ keçirəcək və əzəmət qazanacaqdır.
Xəmiri tavaya qoymadan əvvəl "dincəlməyə" vaxt verməlisiniz ki, bütün məhsullar mümkün qədər bağlı olsun.

Bir az qızdırılan kefir mümkün qədər möhtəşəm və ləzzətli olacaq. Soyuq bir maye içində həll olunan soda tam işləmir, yəni kütlə daha da pisləşəcək və boz rəngli bir rəng alacaq.

Çırpıcılar kefir və ya qatıq üzərində bişirilə bilər, hər biri öz seçimlərinə əsasən resepti ayrıca seçir. İnsanlar reseptə qatqı verməyə cəhd etməsələr və sadəcə pancake bişirməsələr, çox darıxdırıcı olar: şirin diş üçün şəkər, quru meyvələr, alma, albalı, kakao tozu, şirniyyatlara laqeyd olanlar üçün - yaşıl soğan ilə, vetçina, şüyüd. Əksər hallarda buğda unu əlavə edilir, lakin onu, məsələn, çovdar və ya digərlərindən hazırlamaq olar.

Kefirdə sulu pancake üçün sadə bir resept

kefir (yağ tərkibi vacib deyil) - 300 qr.,
yumurta - 1 ədəd,
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.,
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.,
duz - bir çimdik.,
un - 200 qr.,
soda - 2 çimdik.

Birinci mərhələ yumurtanı kefirlə döymək (çəngəl ilə çırpmaq kifayətdir), sonra soda və şəkərlə duz tökün. Orta ovuclarla bir ələk vasitəsilə un təqdim edirik, toplu sıxlığını izləyirik, yağ xama ilə oxşar olmalıdır. Yağ əlavə edin və məhsulları bir qaşıq ilə yenidən birləşdirin.

Hamur töküldükdə, tavanı güclü bir atəşə qoyun, əvvəlcədən yağla yağlayın (1 dəfə kefirə bütün çırpıntıları bişirmək kifayətdir). İndi yanğını bir qədər azaldırıq və parçalananlar üçün kütlənin kiçik hissələrini qoyduq. Unutmayın ki, xəmiri yaymaq və hamarlaşdırmaq olmaz, daha çox lazımsız manipulyasiya, pancake keyfiyyəti bir o qədər pis olar. Sonra bir qapaq ilə örtün və pancake üstündə deliklər görünməyini gözləyin, pancake digər tərəfdən diqqətlə çevirin, bişənə qədər qovurun.

Yumurta istifadə etmədən yırğalanın

kefir - 200 qram,
duz - 1/4 osh qaşığı. l.,
soda - 2 çimdik,
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.,
buğda unu - 130 qr.,
bitki yağı - 1 osh qaşığı. l

Duzlu soda və şəkər bir az isidilmiş kefirə batırılır. Unu maye halına salın, məhsulları birləşdirin və bitki yağı tökün. Xəmirə dincəlmək üçün bir az vaxt verin və sonra hər tərəfdən bir neçə dəqiqə pancake bişirin (tava isti olmalıdır). Hazır yeməyi xama ilə düzün və zövq alın.

Fırındakı pancake yandırın

Fırındakı parçacıqlar yağ əlavə etmədən bişirilir, çünki kalorilər o qədər də yüksək deyil. Yağlı olanlar üçün idealdır və qabdakı kalorilərin sayı prinsipcə vacibdir.

kefir - 200 ml,
şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
toyuq yumurtası - 1 əd.,
un - 130 - 200 qr. (miqdarı kefirin yağ tərkibindən asılıdır),
çörək pudrası - 0,5 osh qaşığı. l.,
duz - 1/4 osh qaşığı. l

Kefir, şəkər, toyuq yumurtası və duz ilə çəngəl ilə döyün. Bundan sonra unu süzün, üzərinə çörək pudrası əlavə edin. Quru maddələri kefir qarışığı ilə birləşdiririk, xəmirin sıxlığı klassik versiyada olduğundan daha sıx edilməlidir, un ilə bir az üstələmək daha yaxşıdır və əksinə. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq və bu vaxt çörək vərəqini perqamentlə örtürük və üzərinə gələcək pancake hissələrini qoyuruq. Ənlik yarana qədər bişirin.

Kefirdə pancake haqqında diyetoloqların fikri

Diyetisyenler, orta miqdarda kefir pancakesinin sağlamlıq üçün təhlükəsiz olduğunu və rəqəmi korlamayacağını söylədilər, ancaq gündə 5-dən çox ədəd tövsiyə edilmir. Bu yemək bədəndəki heyvan yağlarının azlığından əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Kefirin tərkibindəki faydalı bakteriyalar istilik müalicəsi zamanı öz xüsusiyyətlərini saxlayır, buna görə yeməyi yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də sağlamdır. Kefir yırtıcılarını kiçik uşaqlara qorxusuz verə bilərsiniz, lakin əlbəttə ki, icazə verilən miqdarda (1-2 əd.), Yeməyi hələ də çiçəkli olduğuna görə mədəni çox yükləməməlisiniz. Sulu pancake tərkibində nə ehtiva edir:

Yağda həll olunan vitaminlər.
Xolesterol.
Dələ.
İz elementləri.
Karbohidratlar.
Tərəvəz, heyvan yağları.

Yuxarıda göstərilən siyahıya əsasən belə bir nəticəyə gəlinir: mədəaltı vəzi, qaraciyər, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, həmçinin şəkərli diabet, ateroskleroz xəstəliyi olan insanlar üçün sızanaqları istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.

Diyetoloqların fikrincə, kefir parçalayıcıları yalnız saflaşdırılmış yağla bişirilməlidir, qovrulanda təmizlənməmiş, sağlamlıq üçün çox təhlükəli olan kanserogenləri buraxır.

Meyvə əlavələri olan çırpıntılar

Təcrübəli bir çox evdar qadın üçün adi şirin pancake resepti dünyəvi bir şeyə çevrildi, buna görə də sevimli qurudulmuş meyvələrinizi və ya təzə meyvələrinizi (albalı, alma, moruq) maddələr siyahısına əlavə edərək zövqünüzdəki dəyişikliklə xəyal edə bilərsiniz. Əlavələrlə pancake bişirmək üçün necə əvvəlcədən tanış olsanız, yeməyi uğurlu olacaqdır.

Qurudulmuş meyvə hazırlığı

Əvvəlcə qurudulmuş meyvələri yuyun, sonra qaynar su ilə xırdalayın və qurudulmuş meyvələr daha yumşaq olana qədər bir az gözləyin. Maye qurudun, zəruri hallarda kiçik parçalara doğrayın və xəmirə getmədən əvvəl bir az un səpin. Sulu pancake çox tez bişirilir, buna görə oxşar bir hazırlıq üsulu meyvə sərtliyindən qaçmağa kömək edəcəkdir.

Təzə meyvə hazırlığı

Meyvə çox şirəli olarsa (məsələn, albalı), onda toxumdan ayrıldıqdan sonra bir az şirəsi yığın. Qalanlarına (alma, armud, moruq) gəldikdə, xüsusilə təmizlənməyə ehtiyac yoxdur, onları soyuq su ilə yaxalamaq və bıçaq və ya qızartma ilə kəsmək kifayətdir. Xəmiri qızartmadan dərhal sonra meyvələrlə birləşdirin (onları una batırdıqdan sonra), çünki bir müddətdən sonra onlar suyu çıxarmağa başlayacaqlar.

Kefir kişmiş ilə qarışdırır

kefir - 1 şüşə,
toyuq yumurtası - 1 əd.,
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.,
soda - 1/4 osh qaşığı. l.,
buğda unu - 200 qr.,
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l
biraz duz
kişmiş (hər hansı digər quru meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz).

Qaynar su ilə qaşınmış kişmiş, 15 dəqiqə gözləyin. Maye bir ələklə boşaldın və birdəfəlik mətbəx dəsmal ilə qurudun. Sonra xəmiri hazırlayın: kefir soda ilə birləşdirin, duz, şəkər və bir yumurta tökün. Tədricən unu ələkdən keçirin, əvvəlcə 1 stəkan, sonra lazım olduqda. Qurudulmuş kişmiş (hələ nəm olsa, yüngülcə un ilə səpin) və yağ tökün. Yemək isti tavada, altdan və yuxarıdan 2 dəqiqə pancake sürtmək lazımdır.

Kefir alma ilə yırğalanır

Əgər siz və ailəniz alma dadı varsa, onlarla pancake hazırlamağa çalışın. Alma seçərkən şirin (Qızıl, Çəhrayı xanım, Gloucester və s.) Və ya şirin və turş növlərinə (Melba, Spartak, Grushovka) üstünlük vermək daha yaxşıdır.

alma - 3 ədəd,
kefir - 200 ml,
şəkər - 3 osh qaşığı. l (evdə yalnız turş alma aşkar edildikdə, daha çox əlavə edin)
un - 130 - 200 qr.,
toyuq yumurtası - 2 ədəd,
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.,
dadmaq üçün darçın
soda - 2 çimdik.,
bir çimdik duz.

Kefiri istilənmək üçün qızdırın, soda, duz, şəkər, həmçinin döyülmüş yumurta tökün, qarışdırın. Unu süzün və qismən mayedə qarışdırın, xəmir qalın bir toxuma əldə etməlidir (tökülməsin, ancaq qaşıqdan yavaş-yavaş "sürünür"), yağı tökün, kənara qoyun. Bu vaxt, alma hazırlayın: soyuq su ilə yuyun, qabığını çıxarın, toxumları götürün, üçü bir qızartma qabına qoyun (və ya kiçik bir kub şəklində kəsin) və darçınla çiləyin. Almalarımızı bir dəstəyə göndəririk, 1 dəfə yoğururuq və qızdırılmış bir qabda bişiririk, hər iki tərəfə 1,5 - 2 dəqiqə pancake sürtgəcdən keçiririk.

Ham və şüyüd ilə duzlu pancake

Şirin istəmədiyiniz zaman şirin seçimdən daha dadlı olmayan duzlu pancake bişirmək olar. Əlavə olaraq göyərti (soğan, şüyüd), kolbasa, vetçina, pendir və ya adi qızardılmış soğandan istifadə edə bilərsiniz. Ham və şüyüd ilə pancake çox aromatik, sulu və ləzzətlidir.

kefir - 1 şüşə,
təmizlənmiş su - 40 ml,
toyuq yumurtası - 1 əd.,
buğda unu - 200 qr.,
duz - 1/4 osh qaşığı. l.,
soda - 1/4 osh qaşığı. l.,
vetçina (və ya hər hansı bir kolbasa) - 200 qram,
şüyüd göyərti - 1/2 orta dəstə,
yağ (günəbaxan və ya zeytun) - 2 osh qaşığı. l

Kefiri su ilə qarışdırırıq, biraz isti vəziyyətə qədər qızdırırıq, soda, duz, döyülmüş yumurta təqdim edirik. Yaranan qarışığı qarışdırın, süzülmüş unu tökün. Hamamını nazik kiçik zolaqlara kəsin (təxminən 1 sm uzunluqda, 0.3 mm enində), şüyüd doğrayın, tərkibini xəmirə göndərin, bitki yağı əlavə etməyi unutma. Bir dəfə qarışdırın, bir və ikinci tərəfdən iki dəqiqə orta istilikdə bişirin, tavanı qapaq ilə örtün.

Bir daha xəmirə toxunmayın, lazımi miqdarda çox miqdarda qarışdırın, buna görə də bütün oksigen xilas olacaq, onlardan pancake çox möhtəşəm olacaqdır.

Xidmət etmək daha yaxşıdır

Bəziləri heç bir şey olmadan kefir qırıntılarını yeyirlər, amma ləzzət alsanız, belə bir yeməyin ləzzəti şübhəsiz artacaqdır. Ən ləzzət əlbəttə ki, yalnız bişmiş, isti pancakesdir, amma çox dadlı soyudular. Hansı pancake ilə yaxşı birləşdirilir:

Xama - klassik bir seçimdir, hər növ pancake ilə yaxşı gedir.
Cem, cem.
Qatılaşdırılmış süd uşaqların ən sevimli müalicəsidir.
Bal

Gördüyünüz kimi, çörək bişirməkdə heç bir şey yoxdur, bu yeməyi xüsusi bacarıq, incəlik, yemək hazırlığı dərsləri tələb etmir. Kefirdə sıçrayanlar möhtəşəmdir, qarışıqdır, barmaqlarınızı yalayırsınız. Əsas odur ki, ruhla bişirmək və prosesdən müsbət miqdar əldə etmək, o zaman uğur mütləq qonaqlara baxacaqdır. Hər dəfə yeni bir resept tətbiq etsəniz, kefir parçalayanların canını qurtarmaq üçün vaxt tapması ehtimalı azdır. Özünüzü təəccübləndirmək üçün mətbəxə tələsməklə yanaşı, həm də sevimli gurmelerinizin performans seçimini seçmək qalır!

Səhv taparsanız, bir mətn parçasını seçin və Ctrl + Enter düymələrini basın.

Pəhriz bişirmə: prinsiplər

Diabetli bir insan şəkərini bütün formalarında yeməməlidir, ancaq bal, fruktoza və xüsusi olaraq istehsal olunan şəkər əvəzedicilərini yeyə bilərsiniz.

Pəhrizli çörək bişirmək üçün yağsız kəsmik, xama, qatıq, giləmeyvə istifadə etməlisiniz.

Üzüm, kişmiş, əncir, banan istifadə edə bilməzsiniz. Alma yalnız turş sortları. Qreypfrut, portağal, limon, kivi istifadə etmək yaxşıdır. Kərə yağı istifadə etməyə icazə verilir, ancaq təbii, marqarin əlavə edilmədən (və az miqdarda).

Diabet xəstəliyi ilə yumurta yeyə bilərsiniz. Bu gözəl "edə bilər" və çox müxtəlif, dadlı və sağlam məhsullar bişirməyə imkan verir. Un yalnız qaba dəyirman şəklində istifadə edilməlidir. Buxar, yulaf, çovdar unundan bişmiş məhsullar düzəltmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, bu boş tökülü tort tortlarının yaranmasında bəzi problemlər yaradır.

Muffin və tort reseptləri

Şirniyyatlara özünüzü müalicə etmək üçün aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirin.

Hazır olmaq tez, asandır. Xama tortlar təbəqəsi üçün istifadə edildiyi üçün xama adlanır, ancaq əvəz edilə bilər, məsələn qatıqla.

3 yumurta
bir stəkan kefir, qatıq və s.,
bir stəkan şəkər əvəzedicisi,
bir stəkan un.

Tərkibində daş olmayan giləmeyvə əlavə etmək çox yaxşıdır: qarağat, hilalı, lingonberries və s. Bir stəkan un götürün, içindəki yumurtaları parçalayın, tatlandırıcıdan 2/3, bir az duz əlavə edin və qarışıq vəziyyətə qarışdırın. İncə bir kütlə olmalıdır. Bir stəkan kefirdə yarım çay qaşığı soda əlavə edin, qarışdırın. Kefir köpüklənməyə başlayacaq və şüşədən töküləcəkdir. Xəmirə tökün, qarışdırın və un əlavə edin (qalın irmikin tutarlılığına qədər).

İsterseniz, xəmirə giləmeyvə qoya bilərsiniz. Tort hazır olduqda, onu sərinləmək, iki təbəqəyə kəsmək və çırpılmış xama ilə yaymaq lazımdır. Üstünə meyvə ilə bəzəyə bilərsiniz.

Onu hazırlamaq üçün qaymaqlı krem (500 q), qıvrılmış kütlə (200 q), az yağlı içməli qatıq (0,5 l), natamam bir stəkan tatlandırıcı, vanillin, jelatin (3 osh qaşığı), giləmeyvə və meyvələr götürməlisiniz.

Süd və şirinləşdiricini qamçılayın, qaymaqla da edin. Bütün bunları diqqətlə qarışdırırıq, oraya əvvəlcə isladılmalı olan qatıq və jelatin əlavə edirik. Kremi kalıba tökün və bərkitmək üçün soyuducuya qoyun. Kütlənin sərtləşməsindən sonra tortu meyvə dilimləri ilə bəzəyin. Masaya xidmət edə bilərsiniz.

Tort xəmiri aşağıdakılardan hazırlanır:

yumurta (2 ədəd),
yağsız kəsmik (250 q),
un (2 osh qaşığı l.),
fruktoza (7 osh qaşığı l.),
yağsız xama (100 q),
vanillin
çörək pudrası.

4 yemək qaşığı ilə yumurta döyün. l fruktoza, çörək pudrası, kəsmik, un əlavə edin. Bu kütləni əvvəlcədən kağız ilə örtülmüş bir qəlibə tökün və çörək bişirin. Sonra sərinləyin, şişkinlərə kəsin və çırpılmış xama, vanillin və fruktoza qalıqlarının kremi ilə yağlayın. İstədiyiniz kimi meyvələrlə qarnir.

Kəsmik (200 q), bir yumurta, tatlandırıcı (1 osh qaşığı L.), bir bıçağın ucunda duz, soda (0,5 tsp.), Un (250 q) götürmək lazımdır.

Kəsmik, yumurta, tatlandırıcı və duzu qarışdırın. Soda sirkə ilə söndürürük, xəmirə əlavə edirik və qarışdırırıq. Kiçik hissələrdə un tökün, qarışdırın və yenidən tökün. İstədiyiniz ölçüdə çörək hazırlayırıq. Yandırın, sərinləyin, yeyin.

Diabetli çovdar unu ən çox arzu olunan maddələrdən biridir. Cookie üçün 0,5 kq lazımdır. 2 yumurta, 1 osh qaşığı lazımdır. l tatlandırıcı, təxminən 60 q kərə yağı, 2 osh qaşığı. l xama, çörək pudrası (yarım çay qaşığı), duz, tercihen ədviyyatlı otlar (1 tsp). Yumurtaları şəkərlə qarışdırırıq, qabartma tozu, xama və yağ əlavə edirik. Hər şeyi qarışdırın, otlar ilə duz əlavə edin. Kiçik hissələrə un tökün.

Xəmir hazır olduqdan sonra onu bir top halına gətirin və 20 dəqiqə dayanın.Xəmiri nazik tortlara bükün və rəqəmlərə kəsin: dairələr, romblar, kvadratlar və s. İndi çərəzləri bişirin. Əvvəllər döyülmüş bir yumurta ilə örtülmüş ola bilər. Cookies şəkərlənməmiş olduğundan, ət və balıq yeməkləri ilə yeyilə bilər. Tortlardan, məsələn, giləmeyvə ilə qatıq və ya xama əldən verərək tort üçün əsas edə bilərsiniz.

Pancake və fritters reseptləri

Şəkərli diabet ilə, pancake və kekler istifadə pəhriz menyusunu xoş bir şəkildə çeşitləyə bilər. Bu vəziyyətdə əsas qayda bütöv unun istifadəsidir (buğda götürməmək daha yaxşıdır). Reseptlərə diqqət yetirin:

Qarabaşaq balqabağı

Bu pancake, süd, şəkər və buğda unundan ibarət olmadıqda, şəkərli diabet və pancake uyğun bir anlayışdır. Bir stəkan qarabaşaq yarması bir qəhvə süzgəcində və ya qarışdırıcıda yerləşmiş və ələkdən keçirilməlidir. Yaranan unu yarım stəkan su ilə qarışdırın, ¼ tsp. süzülmüş soda, 30 q bitki yağı (təmizlənməmiş). Qarışıq isti yerdə 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. İndi pancake yandırmaq olar. Tava istiləşməlidir, ancaq artıq xəmir içindədir, yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Ətirli qarabaşaq yarması pancake bal (qarabaşaq, gül) və giləmeyvə ilə yaxşı olacaqdır.

Giləmeyvə və steviya ilə çovdar unu pancake

Son zamanlarda diabetdə Stevia getdikcə daha çox istifadə olunur. Bu, Latın Amerikasından Rusiyaya gətirilən astro ailəsindən olan bir otdur. Diyet qidalanmasında bir dadlandırıcı olaraq istifadə olunur.

Xəmir üçün maddələr:

bir yumurta
parça kəsmik (təxminən 70 q),
0,5 tsp soda
dadmaq üçün duz
2 osh qaşığı. l bitki yağı
bir stəkan çovdar unu.

Bir giləmeyvə doldurucu kimi, yaban, qarağat, hanımeli, giləmeyvə istifadə etmək daha yaxşıdır. İki Stevia filtr torbası, 300 q qaynar su tökün, təxminən 20 dəqiqə buraxın, sərinləyin və pancake etmək üçün şirin su istifadə edin. Ayrı-ayrılıqda steviya, kəsmik və yumurtanı qarışdırın. Başqa bir qabda unu və duzu qarışdırın, başqa bir qarışıq əlavə edin və qarışdıraraq soda əlavə edin. Bitki yağı həmişə pancake əlavə olunur, əks halda çörək pudrasını əzəcəkdir. Giləmeyvə qoyun, qarışdırın. Yandırmaq olar. Tava ilə yağla yağlayın.

Beləliklə, diabet üçün sağlam bir pəhriz sağlam qidalardan hazırlanır.

Diabet xəstələri üçün pancake hazırlamağın ümumi prinsipləri

Bu cür desertin yağsız bir məhsula yaxın olması vacibdir - kalori miqdarı, GI və XE minimal olmalıdır. Onlara şirin olmayan müxtəlif tərəvəz və meyvələr əlavə edərək bişirmək olar. Şəkərli diabet xəstələri üçün pancake, ən az yağ faizi, eyni xama olan evdə hazırlanmış qatıqla birlikdə tövsiyə olunur. Bundan əlavə:

kefir içmək tövsiyə olunur, çünki oxşar vəziyyətdə ana yeməyin qlisemik nisbəti azalır,
bişirmə zamanı xəmirə darçın və ya əzilmiş təzə zəncəfil əlavə edə bilərsiniz (qurudulmur uyğun deyil),
beləliklə qan şəkəri azalır, ürək-damar sisteminin işi normallaşdırılır.

Glisemik indeks

Hər hansı bir məhsulun qlükoza udma sürətini göstərən öz glisemik indeksi var.

Yanlış istilik müalicəsi ilə bu göstərici əhəmiyyətli dərəcədə arta bilər. Buna görə qırıntıların hazırlanması üçün məhsul seçərkən aşağıdakı cədvələ riayət etmək çox vacibdir.

Bir diabet xəstəsi üçün qəbul edilən məhsullarda aşağı GI olmalıdır və bəzən orta hesabla bir Gİ ilə yemək yeməyə icazə verilir, lakin yüksək GI qəti qadağandır. Budur glisemik indeks qaydaları:

50 PİECES - aşağı,
70-ə qədər - orta,
70 ədəd və yuxarıdan - yüksəkdir.

Bütün yeməklər yalnız bu şəkildə hazırlanmalıdır:

Bişirin
Bir cüt üçün
Mikrodalğalı sobada
Qril üzərində
Multicook rejimində "söndürmə".

Diyabet xəstələri üçün pancake həm tərəvəz, həm də meyvə ilə hazırlana bilər, buna görə istifadə olunan bütün maddələrin glisemik indeksini bilməlisiniz:

Balqabaq - 75 ədəd,
Cəfəri - 5 ədəd,
Şüyüd - 15 ədəd,
Mandarin - 40 PIECES,
Elmalar - 30 PIECES,
Yumurta ağ - 0 PIECES, sarısı - 50 PIECES,
Kefir - 15 ədəd,
Çovdar unu - 45 ədəd,
Yulaf ezmesi - 45 PIECES.

Ən çox yayılmış tərəvəz fritters resepti zucchini fritters.

Hash qəhvəyi reseptləri

Çox tez hazırlanırlar, lakin onların glisemik indeksi orta və yüksək arasında dəyişir.

Buna görə, belə bir yemək tez-tez masanın üstündə olmamalıdır və ilk və ya ikinci yeməkdə pancake yeyildiyi arzu edilir.

Bütün bunlar günün ilk yarısında bir insanın ən böyük fiziki fəaliyyətə sahib olması ilə əlaqədardır, bu qana girən qlükoza daha tez həll olunmasına kömək edəcəkdir.

Squash fritters üçün sizə lazım olacaq:

Bir stəkan çovdar unu
Bir kiçik balqabaq
Bir yumurta
Cəfəri və şüyüd,
Duz və istiot dadmaq üçün.

Zucchini grate, doğranmış cəfəri və şüyüd və hamar qalanadək qalan maddələri hərtərəfli qarışdırın. Testin ardıcıllığı sıx olmalıdır. Bir tencerede pancake suyu əlavə edərək az miqdarda bitki yağı üzərinə qızartmaq olar. Və ya buxar. Hamurun qoyulacağı qabların alt hissəsini perqament kağızı ilə əvvəlcədən örtün.

Yeri gəlmişkən, çovdar unu evdə bişirmək olduqca sadədir yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün, yulaf ezmesi götürün və qarışdırıcı və ya qəhvə süzgəcindən istifadə edərək toz halına salın. Sadəcə unutmayın ki, şəkərli diabet xəstələri üçün qabıqların özləri qadağandır, çünki ortalama bir qlisemik indeks var, əksinə un, əksinə, cəmi 40 ədəddir.

Bu resept iki porsiya üçün hazırlanmışdır, qalan pancake soyuducuda saxlanıla bilər.

Şirin pancake

2-ci tip diabet xəstələri üçün pancake desert olaraq bişirilə bilər, ancaq şəkərsiz. Hər hansı bir eczanede satılan bir neçə tablet tatlandırıcı ilə əvəz edilməlidir.

Şirin fritters reseptləri həm kəsmik, həm də kefir ilə hazırlana bilər. Hamısı insanın üstünlüklərindən asılıdır. Onların istilik müalicəsi ya qızardılmalıdır, ancaq bitki yağı minimal istifadəsi ilə və ya buxarda hazırlanmışdır. Sonuncu seçimə üstünlük verilir, çünki məhsullar daha çox faydalı vitamin və mineral saxlayır və məhsulların glisemik indeksi artmır.

Sitrus meyvələri üçün sizə lazım olacaq:

İki naringi
Bir stəkan un (çovdar və ya yulaf ezmesi),
İki tatlandırıcı tablet
150 ml yağsız kefir,
Bir yumurta
Darçın

Kefir və tatlandırıcı unla birləşir və topaqlar tamamilə yox olana qədər yaxşıca qarışdırılır. Sonra yumurta və naringi əlavə edin. Naringi əvvəllər soyulmalı, dilimlərə bölünmüş və yarısında kəsilməlidir.

Bir qaşıq ilə tavaya qoyun. Bir neçə parça meyvə tutmaq. Yavaş-yavaş üç-beş dəqiqə hər iki tərəfin qapağının altına qızardın. Sonra bir qaba qoyun və darçına səpin. Bu miqdarda maddələr iki porsiya üçün hazırlanmışdır. Bu əla bir səhər yeməyidir, xüsusilə də naringi qabığına əsaslanan tonik çay ilə birlikdə.

Aşağı yağlı kəsmikdən istifadə edən bir resept də var, lakin pancake deyil, daha çox pendir tortu olacaqdır. İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

150 qram aşağı yağlı kəsmik,
150 - 200 qram un (çovdar və ya yulaf ezmesi),
Bir yumurta
İki tatlandırıcı tablet
0,5 çay qaşığı soda
Bir şirin və turş alma
Darçın

Alma qabığını soyun və doğrayın, sonra kəsmik və unla birləşdirin. Hamarlanana qədər qarışdırın. 2 çay qaşığı su əlavə edin, onları bir çay qaşığı suda seyreltdikdən sonra soda tökün. Bütün maddələri yenidən qarışdırın. Minimum miqdarda bitki yağı ilə bir tenceredə bir qapaq altına qızardın, bir az su əlavə etməyə icazə verilir. Pişirildikdən sonra darçın doğrayın.

Bu məqalədəki videoda diabet xəstələri üçün bir neçə daha çox pancake reseptləri təqdim olunur.

Qarabaşaq balqabağı

Bu növ un endokrin və pankreas patologiyaları olan xəstələr üçün faydalıdır. Fakt budur ki, praktiki olaraq qidalandırıcı deyil, lakin tərkibində bir çox vitamin və mineral komponent var. Pişirmə aşağıdakı alqoritmə uyğun olaraq aparılır: 200 qr vahid olana qədər qarışdırılır. uyğun un, bir yumurta və yarım tsp. xama soda.

Sonra normal şəkər üçün az miqdarda bir əvəzedici istifadə edin, 150 q. az yağlı kəsmik və bir grated alma. Bütün komponentlər qarışdırılır. Belə pancake bir tavada, yəni az miqdarda yağda hazırlanır.

Diabet xəstələri üçün qarabaşaq yarması unundan şəkərli yeməklər başqa bir reseptə görə edilə bilər. Bunu etmək üçün 100 ml süd və 1 osh qaşığı döyün. l zeytun və ya günəbaxan yağı. Bundan əlavə, iki yumurta ağından istifadə olunur, bir stəkan qarabaşaq unu əlavə olunur, süzülmüş soda və ya çörək pudrası əlavə edilir, yaxşıca qarışdırılır. Son istifadə edilən tatlandırıcı haqqında unutma. Onları hər tərəfdən iki dəqiqə bir tavada bişirmək tövsiyə olunur. Ayrıca kefir müalicəsi hazırlayaraq reseptini dəyişdirə bilərsiniz.

Yulaf pancake

İki toyuq yumurtası isti südün içinə çəkilir və çırpılır. Bir çimdik duz və şəkər əvəzedicisi əlavə olunur (son tərkib hissəsini yarıya az qoymaq olar). Komponentlər tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Sonra bir stəkan yulaf ezmesi tökün, döyün, süzülmüş buğda adını təqdim edin. Qarışıq bir homojen bir kütlə yaranana qədər tövsiyə olunur.

Sirkə ilə söndürülmüş soda, bitmiş xəmirə əlavə olunur, qarışdırılır və örtülür, 30 dəqiqə buraxılır. Əvvəlcə maye görünə bilər, ancaq müəyyən bir müddətdən sonra yulaf ezmesi süd səbəbiylə şişəcək və xəmir daha qalın olacaq.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl bitki yağı əlavə edin və xəmiri çırpın. Çox qalın olduqda (bu unun keyfiyyətindən asılı ola bilər), lazımi miqdarda süd və ya su əlavə edin. Bundan sonra xəmir kiçik bir şorba otağında toplanır və isti bir qaba dökülür. Səthdə nəm ləkələr olmadıqda, gələcək şirniyyata çevrilə bilər. İsti bir formada xidmət edin və bir anda iki və ya üç hissədən çox olmamaq yaxşıdır. Üstəlik, hazır məhsullar nə qədər təravətli olarsa, bir endokrin vəziyyəti olan bir xəstə üçün bir o qədər faydalıdır.

Şirin Şəkər Pulsuz resept

İstifadəsi məqbul olan belə bir desert hazırlamaq üçün 70 qr istifadə edin. bir yumurta və şəkər əvəzedicisi ilə qarışdırılmış kəsmik. Bundan sonra yuxuda çovdar unu, bir çimdik duz. Möhtəşəmlik üçün yarım tsp istifadə edin. limon suyu ilə ödənilən soda.

Sınaq kütləsində əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş yabanı meyvələri, iki qaşığı qaşığı əlavə edin. l zeytun yağı (kətan adı da məqbuldur). Komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Sonra məhsul sobada bişənə qədər bişirilir.

Digər meyvələrdən, məsələn naringi ilə istifadə edərək, bir yeməyi bişirmək və ya qızartmaq olar. Bunun üçün 150 qr. un bir dadlandırıcı əlavə edərək 150 ml az yağlı kefir ilə homojenliyə qarışdırılır. Sonra bir yumurta istifadə edin.

İki naringi soyulur, dilimlərə bölünür və xəmirə əlavə edilir. Adi bir qızartma qabda hər iki tərəfdə beş dəqiqədən çox olmayan qızartmaq məsləhət görülür. Zövqə əlavə piquancy vermək üçün tərkibə az miqdarda darçın əlavə olunur.

Ümumi yemək qaydaları

Diyabetiklərin sızanaq edərkən bilməsi lazım olan bir neçə sirr var:

reseptdə un varsa, onda qaba, məsələn, çovdar, qarabaşaq və ya yulaf,
şirin pancake reseptinə darçın və ya yer zəncəfilinin əlavə edilməsi tövsiyə olunur, çünki bu ədviyyatlar qan şəkərinin aşağı düşməsinə və ürək-damar sisteminin tonunu yaxşılaşdırmağa kömək edir.
pancake'yi dadlandırmaq istəsəniz, tatlandırıcılardan istifadə etməlisiniz, məsələn, steviya və ya maye bal,
kərə yağı deyil, bitki yağı (zeytun və ya kətan) istifadə edin.

Kefir və ya qatıq ilə hazır pancake içmək tövsiyə olunur, çünki bu içkilər əsas yeməyin glisemik indeksini aşağı salmağa kömək edir.

Mavi ilə

çovdar unu - 1 stəkan,
yumurta - 1 əd.,
Stevia otu - 1 q, 2 sacheache,
kəsmik taxıl 2% - 50-70 q,
blueberries - 100-150 q
soda - 1/2 tsp.,
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.,
duz bir çimdik.

Stevia 300 ml qaynar su tökün. Təxminən 15-20 dəqiqə israr edin.
Giləmeyvə yuyun və qurumaq üçün kağız dəsmalın üstünə qoyun.
Hamuru "toplayın". Birinci qabda kəsmik, yumurta və steviya, ikincisində un və duz birləşdirin. Sonra hər şeyi bir qabda qarışdırın, soda və giləmeyvə əlavə edin. Narıncılara zərər verməmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Xəmirə bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.
Fritters quru tavada bişirməyə başlayın. Bunu etmək üçün xəmiri qızdırılan qabın ortasına tökün, səthə dairəvi bir hərəkətlə yayın və tort qəhvəyi olduqda dönün. Hazır "yuvarlaq" yığınları xidmət üçün bir plaka üzərinə qoyaraq hər iki tərəfə bişirin. "Qızartmaq" fritters prinsipi bütün reseptlər üçün uyğundur.

Süd və ya xama ilə verilə bilən təxminən 15 pancake alın. Reseptdə kəsmik var, soyuduqdan sonra tortlar köhnəlməyəcək.

Videodakı reseptə görə süd zərdabından çovdar unundan pancake edə bilərsiniz:

Naringi ilə

çovdar unu - 1 stəkan,
Mandarin - 2 əd.,
kefir - 150 ml,
tatlandırıcı - 2 osh qaşığı. l.,
yumurta - 1 əd.,
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.,
darçın bir pıçıltıdır.

Unu kefirlə dökün və qarışıq alın ki, heç bir parça qalmasın. Dadlandırıcı, darçın əlavə edin və yumurtanı döyün. Hamarlanana qədər qarışdırın.
Narıncıları soyun, dilimləri 2 hissəyə ayırın və xəmirə əlavə edin.
Pancake'ləri hər tərəfdən 3-4 dəqiqə quru bir qabda bişirin.

Bu reseptdəki mandarinlər hər hansı bir turş və şirin və turş meyvələrlə əvəz edilə bilər.

Ağ kələm

Kələm, lif mənbəyi olan və aşağı kalorili tərkibli, az şəkərli bir məhsuldur və bu, diabet xəstələri üçün cəlbedici edir.

ağ kələm - 1 kq,
bütün taxıl unu - 3 osh qaşığı. l.,
yumurta - 3 əd.,
şüyüd - 1 dəstə,
bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.,
duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Kələm doğrayın, qaynar suya atın və 5-7 dəqiqə qaynatın.
Qaynadılmış kələm yumurta, un və doğranmış şüyüd ilə birləşdirin. Qarışdırın, duz və mövsümü istənilən kök və ya bibər kimi ədviyyatlarla qarışdırın.
Tencereyi əvvəlcədən qızdırın və sonra pancake bitki yağı ilə bişirin.

Xama və ya digər qaymaqlı sous ilə pancake xidmət edin. Bir anda, diabet xəstələri bu cür tortlardan 2-3 ədəddən çox olmamalıdır.

Balqabaq və ispanaqdan

balqabaq - 2 əd.,
ispanaq - 100 q
kəpək və ya bütün taxıl unu - 2 osh qaşığı. l.,
yumurta - 2 əd.,
duz, ədviyyat, dadmaq üçün otlar.

Qızardılmış zucchini grate, duz və 10 dəqiqə buraxın. Artıq mayenin tərəvəzdən çıxması lazımdır.
Kələm və ya un, kəklikotu kimi doğranmış ispanaq, yumurta və göyərti balqabağa əlavə edin. Hamısı qarışdırılır.
Pişirmə vərəqini qida kağızı ilə örtün və bir qaşıq köməyi ilə tortlar qoyun. 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış bir sobada 20 dəqiqə bişirin.

Belə qırıntılar üçün xüsusi bir sous hazırlaya bilərsiniz: doğranmış şüyüdü təbii qatıq ya da xama və bir mətbuatdan keçən sarımsaq mixəyi əlavə edin. Qarışdırın və duz edin.

Karnabahar

gül gülü - 400 q,
yumurta - 2 əd.,
yumurta ağları - 2 əd.,
kiçik ağ soğan - 1 ədəd,
soya unu və ya bütün taxıl - 2 osh qaşığı. l.,
dəniz və ya yemək duzu - bir çimdik,
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.,
dadmaq üçün ədviyyatlar.

İnflorescences üçün kələm sökün. 5-10 dəqiqə qaynar suda qaynadın və ya ikiqat qazanda bişirin.
Kələm, yumurta, protein, un və soyulmuş soğanı birləşdirin. Duz edin və ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Yaranan kütləni bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda doğrayın. Xəmir kifayət qədər qalındır.
Hər tərəfdən 1-2 dəqiqə zeytun yağında pancake qızardın. Tortlar yapışsa, un və ya bir çimdik limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Yağı tavaya bərabər paylamaq üçün mətbəx spreyindən istifadə etməyiniz məsləhət görülür.

Maple siropu Hash Browns

Soya liflə zəngindir və az miqdarda karbohidrat ehtiva edir, buna görə də 10 dəqiqədən çox olmayan sürtgəclərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

soya unu - 5 osh qaşığı. l.,
doğranmış tofu - 3 osh qaşığı. l.,
şəkərsiz soya südü - 100 ml,
yumurta - 1 əd.,
darçın - 1/4 tsp.,
torpaq allspice - 1/4 tsp,
muskat - bıçağın ucunda,
Toz içində Stevia - 2 osh qaşığı. l.,
şəkərsiz ağcaqayın siropu - 1 osh qaşığı. l.,
zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.,
dadmaq üçün duz.

Yumurtanı bir çırpma ilə döyün və şərbət və zeytun yağı istisna olmaqla siyahıdakı bütün maddələr əlavə edin. Hamuru yaxşıca qarışdırın. Sıx və kəsiksiz çıxmalıdır. Lazım gələrsə un əlavə edin. Çox qalın olduğu ortaya çıxsa, süd əlavə edə bilərsiniz.
Tava qızdırın, zeytun yağı tökün və bir xörək qaşığı istifadə edərək xəmiri qoyun. Qızıl qəhvəyi almaq üçün düz tərəfli tortları hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın.
Bitmiş isti pancake şərbət ilə dökün və xidmət edin.

Soya pancake videosundan reseptə görə alma və balqabaq ilə hazırlana bilər:

Tip 1 və ya 2 şəkərli diabet xəstələrinə səhər yeməyi olaraq tövsiyə olunan müxtəlif reseptlərə görə pəhrizdə pancake daxil edilə bilər. Sadə bişirmə qaydalarına riayət edərək və aşağı glisemik indeksli məhsullardan istifadə edərək, bir neçə dəqiqə ərzində müxtəlif doldurmaları olan sağlam və dadlı tortlar əldə edə bilərsiniz.

Tip 2 diabetdə pancake faydaları

Bu yemək uşaq bağçasından bəri hər kəs tərəfindən sevilib. Və bu təəccüblü deyil, çünki qovurma qabından çıxarılan pancake inanılmaz bir ətir, xırtıldayan başları bükür və yalnız barmaqlarınızı ləzzətlə yalayırsınız.

Qırıntıların əsas üstünlüklərindən biri, demək olar ki, hər hansı bir tərkib əlavə etmək qabiliyyətidir - yeməyi yalnız bundan faydalanır. Eyni səbəbdən, hər iki növ diabetli xəstələr üçün tövsiyə olunan ən yaxşı 5 yeməyə pancake təhlükəsiz əlavə edilə bilər. Əlbəttə ki, bu vəziyyətdə klassik resept bəzi dəyişikliklərə məruz qalır. Məsələn, şəkər bal ilə əvəz olunur, ancaq bir yeməyin dadına təsir edərsə, yalnız daha yaxşıdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün pancake faydaları ənənəvi olanlara nisbətən müqayisəedilməz dərəcədə böyükdür.

Diyetisyenler diabet üçün pancake istifadə etməyi məsləhət görürlər, çünki:

Onların tərkibində çox miqdarda qida var. Diaqnozun nə olduğunu fərq etmir - birinci və ya ikinci növ. Hər iki halda, bədəndə vitamin və minerallar yoxdur. Əlbətdə ki, düzgün tibbi dəstəklə bu çatışmazlığı həll etmək olar. Bununla birlikdə pəhrizdəki yeməklər mümkün qədər qidalı olmalıdır. Yeməyin vitamin tərkibinə gəlincə, hamısı komponentlərdən asılıdır. Alma əlavə etsəniz, yeməyi kalsium, kalium, maqnezium, fosfor və dəmir ilə zənginləşdiriləcəkdir. Zucchini əlavə etsəniz, yuxarıda göstərilən mikro və makro elementlərə çox miqdarda A və B vitaminləri əlavə ediləcəkdir.Əgər alma yaban mersini ilə əvəz olunarsa, vitamin tərkibi C vitamini ilə doldurulacaqdır.
Onlar liflə zəngindir. Ancaq reseptdə yalnız tərəvəz, giləmeyvə və ya meyvələrdən istifadə olunarsa. Diabet üçün lif yalnız zəruri deyil, həm də həyati vacibdir. Xəstəliyin ağırlaşmalarından biri həzm narahatlığıdır (xəstələr müntəzəm qəbizlik, ishal, şişkinlik, düzlükdən əziyyət çəkirlər). Fiber, öz növbəsində, suyun təsiri altında şişən pəhriz lifindən ibarətdir. Buna görə bir tərəfdən lif bir neçə saat doyma hissi verir, digər tərəfdən bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır.
Onlar aşağı glisemik indeks (GI) olan qidalardan hazırlanır. Sonuncu, məhsuldakı karbohidratların bədən tərəfindən udulduğu və qanda qlükoza səviyyəsini artırdığı sürəti göstərir. GI miqyası 100 vahiddən ibarətdir, burada 0 minimum (karbohidratsız qidalar), 100 - maksimumdur. Klassik reseptdə karbohidratların parçalanması şəkərli diabet üçün qəbul ediləndən daha çoxdur (un, süd, maya və ya soda, şəkər). Ancaq onları icazə verilən aşağı kalorili qidalarla əvəz etsəniz, hazır yeməyi nəinki təhlükəsiz, həm də çox faydalıdır. Məsələn, yalnız premium unu yulaf və ya çovdar ilə əvəz edərkən, bitmiş yeməyin GI 30-40 ədəd azalır.
Kəskin kilo almağın qarşısını alırlar. Tip 2 şəkərli diabetlə, ciddi bir diyet sumo güləşçisinə çevrilməməyin yeganə yoludur. Hüceyrələr tərəfindən şəkərin mənimsənilməsi prosesinin pozulması (sonuncular sadəcə bunu görmür), karbohidratlarla ən kiçik "busting" kəskin çəki artımı ilə təhdid edir. Bu səbəblə aşağı GI qidaları pəhrizin əsasını təşkil etməlidir. Hash qəhvəyi asanlıqla uyğunlaşan bir yeməkdir. Məhsulların birləşməsi diaqnoz əsasında dəyişdirilə bilər. Sonuncu, diabetin böyrəklərə fəsadlar verməsi halında xüsusilə vacibdir. Bu vəziyyətdə pəhriz daha da sərt olmalıdır. İkinci növ diabetli xəstələrdə xama ilə qarışıqdan istifadə etməyə icazə verilirsə, onda diabetik nefropatiya (böyrək funksiyasının pozulması) ilə gündə yalnız bir kaşığı xama yeyə bilərsiniz, sonra sousun bir hissəsi kimi.

2 tip diabetli pancake nə əlavə etmək olar

Məhsul seçərkən ilk növbədə GI-yə diqqət etməlisiniz. 0 ilə 70 ədəd arasında GI olan məhsullara üstünlük verilir.

Hazırlanmasında istifadə edilən pancake içindəki qan şəkəri səviyyəsinin maksimum faydası və minimum riski:

Balqabaq. Məhsulun üstünlükləri arasında: aşağı kalorili məzmun (100 qr başına 23 kkal) və GI (100 q məhsula 60-70). Zəngin tərkibi (C, B1, B2 vitaminləri, molik və fol turşuları, iz elementləri: molibden, titan, alüminium, litium, sink, fosfor, kalium, maqnezium və kalsium).
Cəfəri və şüyüd. Onların sayəsində bədən zəruri amin turşularını (əsas tikinti materialı), A vitaminlərini (beta-karotin şəklində), B və C və dəmir qəbul edir. Qarışıq olaraq, toxunulmazlığı gücləndirə, bədəndən artıq su və toksinləri çıxara, qan təzyiqini normallaşdıra və hemoglobin miqdarını artıra bilərlər. Cəfəri və şüyüdün GI - müvafiq olaraq 5 və 15 ədəd.
Alma Diyabet xəstələri üçün yaşıl çeşidləri seçmək daha yaxşıdır. Elmalar dəmir və C vitamini miqdarında meyvələr arasında çempiondur. Həmçinin meyvələrdə beta-karotin, B1, B2, B5, B6, B9, H və PP vitaminləri, minerallar: kalium, kalsium, maqnezium, nikel, molibden, fosfor və natrium Pektin və lifin yüksək miqdarı səbəbindən alma həzmi yaxşılaşdırır. Kalori miqdarı müxtəlifliyə bağlıdır: şirin alma içərisində - 100 qr başına 40-50 kkal, yaşılda - 30-35 kkal, GI - 25-35.
Kefir Kefir və südün kalori miqdarı təqribən eyni olmasına baxmayaraq (100 qr yağdan 50 ilə 60 kkal arasında olan yağ faizindən asılı olaraq), qidalananlar kefir üzərində pancake bişirməyi məsləhət görürlər. Bu vəziyyətdə yeməyin bağırsaqlara faydalı təsiri var - hərəkətliliyi stimullaşdırır, mikrofloranı bərpa edir və şişkinliyin qarşısını alır. Ancaq süd, əksinə, bu hadisələri ağırlaşdıra bilər, çünki bəzi yetkinlərdə laktoza qarşı dözümsüzlük ola bilər. KI kefir - 15 ədəd.
Mavi göyərti Bu komponent hər hansı həzm problemində faydalıdır. Düzgünlük və şişkinlik əziyyət çəkirsə, qəbizlik təzədirsə, pancake-yə qurudulmuş giləmeyvə əlavə etmək daha yaxşıdır. C, B1, B6, PP vitaminlərinin çox olması səbəbi ilə yaban mersini toxunulmazlığı gücləndirir, qan inceltilməsini və toksinlərin aradan qaldırılmasını təşviq edir. Çiyələklərin kalori miqdarı 35-45 kkal, GI - 25-dir.

Ayrıca, şəkərli diabetli pancake, çovdar və ya yulaf ununu əlavə edir, mükafat unundan fərqli olaraq, qan şəkərinin artması riski baxımından daha az kalorili və təhlükəsizdir.

Klassik reseptdəki yumurtaları GI 10 ədəd olan (sarısı GI - 25-30) olan yumurta ağları ilə əvəz etmək olar. Şəkər əvəzinə, diyetisyenlər bal əlavə etməyi məsləhət görürlər, ancaq bir kaşığı çox deyil.

Diabetik fritters reseptləri

Zucchini qırılır. Komponentlər: bir stəkan un (çovdar və ya yulaf ezmesi), orta zucchini (200-300 q), bir yumurta (iki zülalla əvəz edilə bilər), bir ovuc cəfəri və şüyüd, bir çimdik duz.

Yemək bişirmək. Balqabağın qabığını soyun və qaba qızardın. Pulpa 10-15 dəqiqə buraxın ki, şüşə artıq maye olsun. Yaşılları doğrayın, zucchini əlavə edin. Un tökün və orada yumurta döyün. Pancake'nin daha möhtəşəm olması üçün yumurtaları bir qarışdırıcı ilə əvvəlcədən döyə bilərsiniz (tercihen ağları ayrıca duz və sarısı ilə çırpın). Yaranan kütlədən, bir kaşığı xəmir bitki yağı ilə yağlanmış qızdırılan bir qaba qoyun və hər iki tərəfə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Ancaq sobada pancake bişirmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün, çörəkçilik vərəqini perqamentlə örtün və üzərinə xəmir qoyun.

Yulaf ezmesi yoxdursa, özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, bir qarışdırıcıda yulaf ezmesi çəkin.

Kəsmik pendiri ilə parçalananlar. Komponentlər: 100 qr az yağlı kəsmik, yumurta, bir stəkan kefir, bir stəkan çovdar unu, otlar, bir çimdik duz.

Yemək bişirmək. Qarışdırmaq üçün bütün komponentlər. Hamuru daha homojen etmək üçün bir qarışdırıcıda döyə bilərsiniz. Pancake'ləri əvvəlki reseptdə olduğu kimi bişirin.

Kəsmikli pirzola ilə şirniyyat hazırlamaq olar. Bunun üçün xəmirə göyərti və duz əvəzinə kişmiş və bir kaşığı bal əlavə edilir. Yemək bənzəyir.

Sitrus meyvələri ilə parçalananlar. Tərkibi: iki naringi, bir stəkan yulaf ezmesi, bir kaşığı bal, yarım stəkan kefir, yumurta, darçın pıçıltısı.

Naringi parçaları kəsdi. Bütün maddələri qarışdırın. Fırında 180 ° C-də 15 dəqiqə bişirin.

Naringi əvəzinə bir portağalın zövqünü əlavə edə və ya nektarinin kiçik hissələrinə kəsə bilərsiniz (şaftalı çox maye ehtiva etdiyi üçün işləməyəcək).

Kəskinlik istəsəniz, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bir ovuc giləmeyvə kifayətdir.

Sıxışdırmaq üçün tərifləri aşağıdakı videoda tapa bilərsiniz.