Tip 2 diabet üçün ilk reseptlər > Diabet üçün pəhriz

Şəkərli diabet xəstələri üçün şorbalar bir xəstəlik üçün bəslənmənin ayrılmaz hissəsidir.

Həzm sistemini yaxşılaşdırmaq və qəbizliyin qarşısını almaq üçün gündəlik istifadə etmək tövsiyə olunur.

Şorbalar şişkinliyi aradan qaldırır, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır.

Düzgün qidalanma çəki azaltmağa kömək edir, digər orqan və sistemlərin işini yaxşılaşdırır.

Oxucularımızın məktubları

Nənəm uzun müddətdir diabet xəstəliyindən əziyyət çəkir (tip 2), amma son zamanlar ayaqlarında və daxili orqanlarında ağırlaşmalar var.

Təsadüfən İnternetdə həyatımı xilas edən bir məqalə tapdım. Orada telefonla pulsuz görüşdüm və bütün suallara cavab verdim, diabetin necə müalicə olunacağını söylədim.

Müalicə kursundan 2 həftə sonra nənə hətta əhval-ruhiyyəsini dəyişdi. Dedi ki, ayaqları artıq yaralanmır və ülserlər irəliləmir, gələn həftə həkim otağına gedəcəyik. Məqalənin bağlantısını yayın

Qadağan olunmuş birinci kurslar

2-ci tip diabetlə gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yemək tövsiyə olunur. Pəhrizinizdə sağlam qidalardan istifadə edərək düzgün hazırlanmış şorba əlavə etmək vacibdir.

bol yağ (donuz əti, qaz, ördək),
şəkər bulyonları,
zəngin bulyonlar, çünki yüksək kalorili məzmuna malikdirlər,
durum buğdasından makaron və ya əriştə ilə şorbalar
həzm etmək çətin olan çox sayda göbələk ilə,
hisə verilmiş yeməklərin olması ilə, çünki xüsusi mayelərdə islatma texnikası ət bişirmək üçün istifadə olunur.

Bəzi hallarda kartof şorbalardan tamamilə xaric edilir, çünki tərəvəzdə qan şəkərini artıran nişasta var. Baharatlı yeməklər endokrin vəzinin işinə mənfi təsir göstərdiyindən ədviyyatlardan artıq istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Pişirmə Məhsulları

Diabet mellitusunda sağlamlığın vəziyyəti üçün ən çox fayda gətirən pəhriz və hazırlanan yeməkləri izləmək üçün, yemək qaydalarına və endokrinoloqun tövsiyələrinə əməl etmək lazımdır. Tip 2 diabetli xəstələr ciddi bir diyetə riayət etməli və qlükoza vəziyyətini izləməlidirlər. Ölçmə nəticələri bədənin müəyyən qidalara reaksiyasını görməyə kömək edəcək xüsusi bir dəftərə daxil edilməlidir. Diyetə daim riayət etmək lazımdır.

İlk yeməkləri hazırlayarkən nəzərə almağa dəyər:

şorba komponentlərinin glisemik indeksi,
təzə məhsullar ilə şorba hazırlayın, çünki tərkibində ən çox miqdarda qida var (dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş məhsullardan istifadə etməyi məsləhət görmür),
ət və balıqları bulyona istifadə edərkən su ilk qaynadandan sonra süzülür ki, bulyon daha arıq olsun,
sümükdəki mal əti bir az yağ ehtiva edir,
Soğanları qızartmaq üçün kərə yağı istifadə etmək yaxşıdır.

Şorba hazırlamaq üçün dondurulmuş və ya təzə noxud istifadə olunur. Quru noxud pəhrizdən xaric edilir. Şorba hazırlamaq üçün istifadə olunan göbələklər sinir sistemini və qan damarlarını gücləndirir. Göbələk şorbası üçün şampinonlar, istiridyə göbələkləri, porcini göbələyi istifadə edin.

Diabetdə yenilik - sadəcə hər gün içmək.

Şəkərli diabetdə diyetə balıq əlavə etmək faydalıdır, çünki tərkibində fosfor, yod, dəmir, flüor, B, C, E, PP vitaminləri var. Balıq yağı tiroid bezini, ürəyi və həzm sistemini yaxşılaşdırır.

Pişirərkən qan dövranını yaxşılaşdıran ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz (zəncəfil, qırmızı bibər, zerdeçal).

Şorba xüsusilə pomidor, müxtəlif növ kələm, göyərti (şüyüd, cəfəri, ispanaq) ilə faydalıdır. Brüssel cücərtilərində lutein var, bu da katarakt riskini azaldır. Brokoli faydalı antioksidantlar, askorbin turşusu, A vitamini, qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən kalsium ilə doyurulur. Yaşıllar, xüsusən ispanaq, endokrin bezini gücləndirən sinklə zəngindir. Buna görə yemək yeyərkən həddindən artıq əlavə olunur.

Şorba hazırlayarkən, qulançar lobya istifadə edə bilərsiniz. Kuşkonmazın tərkibində fol turşusu, B, C vitaminləri var.

2 tip diabet xəstələri üçün şorba hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlərdən istifadə olunur ki, bu da qidalanmalarını müxtəlif və tam edir. Tərəvəz hər hansı bir şəkildə birləşdirilir, ancaq son yeməyin tərkibində normaldan yüksək olmayan bir qlisemik indeks var. Xörəkə çoxlu tərəvəz əlavə etməməlisiniz, çünki bir porsiyanın qlisemik indeksini və kalorili məzmununu hesablamaq çətindir.

Düzgün hazırlanmış şorba, soyuq və ya isti yemək sağlamlığınıza faydalıdır. Soyuq havalarda, dövriyyəsi zəif olduğuna görə, 2 tip diabetli xəstələr daha çox soyuq hiss edirlər, buna görə isti görünüşlü şorbalardan istifadə etmək vacibdir. Yaz aylarında ayaqların şişməsi artdıqda soyuq, kalorili yeməklər yemək vacibdir. Şorbalar təzə salatlarla yaxşı gedir.

Turşu, borsch, okroshka, lobya ilə şorba sui-istifadə etməyin. Yeməklərə həftədə 1 dəfədən çox olmayaraq icazə verilir. Kartof, həkimdən sərt bir qadağa olmadıqda, az miqdarda şorbalarda istifadə olunur.

Kələm şorbası

Sorrel - qar əriyəndən dərhal sonra görünən göyərti. Yaşıllar az kaloridir və tərkibində kalsium, kalium, fosfor, dəmir, yod və digər faydalı vitamin və minerallar var.

Lazım olan yeməyi üçün:

Saytımızın oxucularına endirim təqdim edirik!

200 qram otqulağı,
3 kartof
Əvvəlcədən hazırlanmalı olan 3 xörək qaşığı inci arpa (yuyun və 5 saat isladın),
yerkökü və soğan,
4 bıldırcın və ya 2 qaynadılmış toyuq yumurtası.

Tərəvəzlər yağda qızardılır, doğranmış otqulağı ilə qaynar su tökün. Yeməyi 3 dəqiqə qaynatın, sonra taxıl, kartof əlavə edin və tenderə qədər qaynadın. Sonda göyərti əlavə edin və 20 dəqiqə israr edin.

Gicitkən şorbası

Gicitkən ilə bişmiş yeməyi, xüsusilə də diabet üçün yazda lazım olan vitamin və minerallarla zəngindir. Gicitkən tərkibində C vitamini var, limonda olan vitamin miqdarından 2 qat artıqdır. Yerköküdən daha çox karotin var. Gicitkən meşədə, bağçanın yaxınlığında yığılır. 2-3 yarpaq olan gənc cücərtilər kəsilir.

Lazım olan yeməyi üçün:

250 qram gicitkən,
2 qaynadılmış yumurta
4 kiçik kartof
2 osh qaşığı. l düyü
1 yerkökü
1 soğan.

Göbələkləri yuyun və incə doğrayın. Qızardılmış yerkökü, doğranmış soğan bitki yağı ilə qızardılır. Qızardılmış tərəvəz və gicitkən qaynar su ilə tökülür və 10 dəqiqə qaynadılır, sonra kartof və düyü əlavə edilir və 25 dəqiqə qaynadılır. Sonda yumurta və göyərti, az yağlı krem əlavə edin.

Tərəvəz şorbasının seçimi fərqli ola bilər. Həkimin təsdiqlədiyi siyahıya daxil olan məhsulları hazırlayın.

Kələm, pomidor ilə göyərti əlavə edərək şorba bişirmək olar. Yeməkdən əvvəl bütün tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun və incə doğrayın. Bir tavada, zeytun malasının əlavə edilməsi ilə bir az pişirilməlidir. Sonra qaynar su və ya balıq (ət) bulyonu ilə bir qazana göndərilirlər. Tərəvəz tam bişənə qədər şorbanı qaynadın.

Göbələk ilə qarabaşaq balığı

Karabuğday iz elementləri, dəmir ilə zəngindir.

Şorbanın tərkib hissələrinə maddələr daxildir:

1-2 ədəd. kartof
100 qram şampinonlar,
½ soğan başları,
1 litr su
5-6 noxud qara bibər,
göyərti, dadmaq üçün duz.

Qaynar suda taxıl, doğranmış kartof əlavə edin. Soğan, göbələk bir az yağda qızardılır. Sonra qovurma əlavə edin, sonunda - duz və ədviyyat.

Noxud şorbası ürək əzələlərini, qan damarlarını gücləndirməyə kömək edir, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır.

Şorba lif və protein ehtiva edir, aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir. Yemək üçün 2-3 kiçik kartof, ət bulyonu, yerkökü, soğan lazımdır. Noxud əvvəlcədən bişmiş bulyona əlavə olunur və 5 dəqiqə qaynadılır, sonra kartof əlavə olunur. 10 dəqiqədən sonra qovrulmuş tərəvəzləri əlavə edin. Şorba 3-5 dəqiqə qaynadılır və süfrəyə verilir.

Kefirdə okroshka

Xörək 5 porsiya üçün hazırlanmışdır. Bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

400 qram hinduşka döşü
4 təzə xiyar
6 ədəd gənc turp,
5 ədəd. toyuq yumurtası
200 qram yaşıl soğan,
cəfəri, şüyüd,
1 litr kefir.

Qaynadılmış ət, tərəvəz, göyərti və sərt qaynadılmış yumurta incə doğranır (toyuq bıldırcınla əvəz edilə bilər), kefirlə tökülür.

Kələm şorbası

Yemək üçün sizə lazımdır:

200 qram gənc kələm,
1 yerkökü
1 soğan,
200 qram toyuq məməsi və ya dana,
1 qaşıq tomat pastası,
4 kiçik kartof.

Əti ikinci bulyonda 45 dəqiqə qaynadın. Kələm, kartof kəsilir və yeməyə əlavə olunur. Soğan, yerkökü ayrıca qızardın. Pomidor, qızardılmış tərəvəzlər tavaya əlavə olunur. Hamısı tərəvəz tam bişənə qədər bişirilir, sonunda göyərti, duz əlavə edin.

Fasulye şorbası bişirməyə başlamazdan əvvəl, lobya 5 ilə 8 saat islatmaq lazımdır.

Yeməyin tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

300 qram ağ lobya
0,5 kq gül kələmi,
1 yerkökü
2 kartof
1 soğan,
1-2 sarımsaq.

Bulyonu tərəvəz ilə bişirin. Soğan və sarımsağın bir hissəsi yağda birlikdə qızardılır, sonra birləşdirilərək bir-iki dəqiqə qaynadılır. Xörək bir qarışdırıcıda yeridir, dadına duz, istiot, göyərti əlavə edin.

Yeməyi hazırlamadan əvvəl tərəvəz bulyonuna əvvəlcədən qayğı göstərməlisiniz. Balqabaq şorbası üçün 1 litr və 1 kiloqram sarı bişmiş tərəvəz lazımdır. Tökün və bulyona əlavə edin, aşağı istilikdə 30 dəqiqə qaynatın. Xidmət vermədən əvvəl göyərti və az yağlı krem ilə qarnir edin.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

250 qram təzə göbələk (istiridyə göbələyi),
2 ədəd pırasa,
3 dilim sarımsaq,
50 qram yağsız krem.

Soğan, sarımsaq, göbələk zeytun yağında qızardılır və qaynar suya tökülür, 15 dəqiqə qaynatılır. Göbələklərin bir hissəsi bir qarışdırıcıda öğütmək üçün tavadan çıxarılır, qaymaqla qarışdırılır və əsas hissəsi ilə birləşdirilir. Şorba başqa 5 dəqiqə qaynamalıdır. Çovdar unu ilə qurudulmuş bir çörək verilir.

Küftə ilə balıq

Balıq bişirmək üçün ilk kurs lazımdır:

1 kq az yağlı balıq,
Bir stəkan inci arpa,
1 yerkökü
2 soğan.

Yeməklər kartofu əvəz edir. Arpanı 2-3 dəfə yuyun və 3 saat ərzində şişməyə su əlavə edin. Bulyon balıqdan ayrı bişirilir. Sonra fileto ayrılır və soğan ilə birlikdə yerə qoyulur, çovdar unu əlavə edilir və köftələr hazırlanır. Balıq bulyonunun bir hissəsində inci arpa bişirilir, digərində isə küftə. Sonda bütün hissələr bağlıdır. Şorba göyərti və az yağlı qaymaqla bəzədilib.

Tərəvəz ilə toyuq

Toyuq şorbası bədəndəki maddələr mübadiləsini sabitləşdirir. Diabet xəstələri üçün toyuq şorbasının tərkibi aşağıdakı maddələrdən ibarətdir.

300 qram toyuq,
150 qram brokoli
150 qram gül kələm,
1 soğan,
1 yerkökü
1/2 balqabaq,
1/2 fincan arpa,
1 pomidor
1 Qüds artishoku.

İnci arpa yaxşıca yuyulur və 3 saat isladılır. Bulyon toyuqdan bişirilir və ilk qaynadandan sonra su drenaj edilir. Sonra taxıl əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın. Hər 5 dəqiqədə tərəvəzlərin növbə ilə şorbaya verildiyi bildirilir. Pomidor, soğan, yerkökü bir tavada qızardılır və şorbaya əlavə olunur. Pişirmə sonunda otlar ilə bəzəyin.

2 tip diabet xəstələri üçün şorba üçün reseptlərin bolluğu onların qidalanmasını şaxələndirməyə və aclıqdan qurtulmağa imkan verir. Düzgün bişmiş şorba qidalandırıcı maddələr, iz elementləri və lif mənbəyidir. İkinci yeməklər hər gün üçün pəhriz daxil edilə bilər, bu məhsullar endokrinoloq tərəfindən təsdiqlənir. Artıq çəki ilə tərəvəz şorbaları yemək faydalıdır.