Mozzarella, pomidor və reyhan ilə badımcan

Bu yeməyi vegetarianlar və rəqəmlərini izləyənlər üçün əla bir şam yeməyi olacaqdır. Zəhmətkeş bir gündən sonra yoruldunuz və uzun müddət şam yeməyi bişirmək istəmirsən? Sonra dadlı, sulu və canlı yeməyi üçün bu resept sizə lazım olan şeydir!

Yemək bişirmə:

Badımcanları yuyun, istədiyiniz qalınlığın dairələrinə kəsin, bir taxtaya köçürün, yüngül duz edin və 5 dəqiqə buraxın. Hər pomidorun əsasında kiçik bir çarpaz kəsik düzəldin, meyvələri bir qaba qoyun və qaynar su tökün.
2-4 dəqiqədən sonra pomidordan suyu boşaldın və hər birindən boş dərini diqqətlə çıxarın. Hazırlanmış pomidor və mozzarella da istədiyiniz qalınlığın dilimlərinə kəsilir. Orta formada tərəflərlə birlikdə üç satırda badımcan, pomidor və mozzarella ilə üst-üstə düşün.
Sonra, dadmaq üçün pendir və bibər ilə duz və istiot tərəvəzləri, qurudulmuş italyan otlarının qarışığı ilə səpin. Kalıbın tərkibini zeytun yağı ilə səpin və badımcanı mozzarella, pomidor və reyhan ilə 15-20 dəqiqə 230 dərəcə bişirin. Hazır yeməyi sobadan çıxarın, hissələrə kəsin, hər birini təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Bu yeməyi üçün böyük əzilmiş turşu olmayan pomidorları götürmək daha yaxşıdır. İsterseniz, yumşaq mozzarella ağır mozzarella ilə əvəz edilə bilər, bu da bitmiş "güveç" ləzzətini korlamaq mümkün deyil.

Addım-addım bişirin

Yeməyi bişirməyə başlayın

Əvvəlcə bütün lazımi maddələri bişirməlisiniz. Badımcan nazik halqalara, duza kəsilməlidir və 30 dəqiqə ayrı bir qabda qoyulmalıdır. Acı tərk etmək üçün bu edilməlidir. Sonra onları kağız dəsmallarla qırın.

Pomidorda, dəri daha asan soyulacaq şəkildə kəsiklər etməlisiniz. Sonra onları qaynar su ilə doldurun və 2 dəqiqə buraxın.

Qaynar suyu boşaltın və yumşaq bir şəkildə soyun.

Pomidor və mozzarella dairələrə kəsilməlidir.

Patlıcan, pomidor, sonra mozzarella ilə bir çörək qabına qoyun. Qatlar içərisində deyil, sadəcə bir-birinin ardınca gedən bir sıra.

Duz, istiot, zeytun yağı əlavə edin və dadına ədviyyat və ya ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz.

230 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Xörək 25-30 dəqiqə bişirilməlidir. Pişirmə vaxtları fərqli ola bilər, hamısı sobadan asılıdır.

Bişmiş badımcan otları ilə səpin və sərinləyin. Yemək bir az qalsa, daha da ləzzətli olar.

Xidmət vermədən əvvəl badımcan sarımsaq ilə səpin (incə doğramaq və ya doğramaq daha yaxşıdır).

Mozzarella ilə bişmiş badımcan çox dadlı, xoş və zərifdir. Onlara müstəqil bir yemək kimi və ya yan yemək ilə xidmət edə bilərsiniz. Məsələn, düyü ilə. Ayrıca, badımcan bir az ət ilə verilə bilər. İştahsızlıq!

Bir çoxumuz yalnız badımcanı sevirik. Şübhəsiz ki, bunların çox faydalı olduğu heç kimə sirr deyil. Patlıcan müxtəlif yollarla bişirilə bilər - qızardın, bişirin, doldurun və ya turşu. Hər hansı bir formada, onlar çox dadlı və sağlamdırlar. Bu bitki tərkibində çox miqdarda minerallar, vitaminlər, həmçinin lif var. Badımcan bir çox xəstəliklərə kömək edir və rifahı və insan sağlamlığını dəstəkləyir. Badımcanın tərkibində müxtəlif minerallar, zülallar, yağlar və karbohidratlar, həmçinin A, B, C, P. vitaminləri var. Badımcan az miqdarda kalori ehtiva etdiyi üçün faydalıdır. Buna görə tez-tez diyetlər və düzgün qidalanma zamanı istifadə olunur. Patlıcan, şişkinliklə mübarizə aparan çox miqdarda kalium ehtiva edir. Bu tərəvəzin istifadəsi onkologiyanın yaranmasının qarşısını almağa kömək edir. Qan xolesterolunu da aşağı salır.

Diyetisyenlər, ürək-damar xəstəliklərinə meylli olanlar üçün badımcan yeməsini mümkün qədər tez-tez yeməyi məsləhət görürlər. Zəngin kompozisiya ürək fəaliyyətini normallaşdırmağa imkan verir.

Badımcan suyunun çox faydalı olduğunu çox adam bilmir. Xolesterol ilə mübarizə aparır və qan axını yaxşılaşdıran qan damarlarını rahatlaşdırır. Patlıcan, qan meydana gəlməsinə kömək edən mis və manqan ehtiva edir. Mütəxəssislər hamilə qadınlara, eləcə də anemiyası olan uşaqlara badımcan yeməyi məsləhət görürlər.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq badımcan bağırsaq işini yaxşılaşdırır və mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır. Bu, böyrəklərin və qaraciyərin işi üçün xüsusilə faydalıdır. Badımcan yemək sizi safra xəstəliyindən qoruyacaqdır.

Artıq başa düşdüyünüz kimi, badımcanın faydalarını qiymətləndirməməlisiniz. Mümkün qədər tez-tez yeyilə bilər və edilməlidir. Həm qaynadılmış, həm də bişmiş. Bunlar badımcan bişirmək üçün bəlkə də ən təhlükəsiz və ən faydalı yoldur. Bu, insan üçün zəruri olan faydalı tərkibini qoruyur. Reseptimizə görə bişirə biləcəyiniz badımcan istifadə etməyi məsləhət görürük. Pişirmə zamanı badımcan faydalı xüsusiyyətlərini o qədər itirmir ki, bundan qorxmaq olmaz.

Patlıcanları mümkün qədər tez-tez sınayın və bişirin, yaxın və əzizlərinizi sevindirin. Bundan əlavə, bu yeməyi şənlik masasında verilə bilər, mütləq bütün qonaqlara müraciət edəcəkdir, buna şübhə yoxdur!

Patlıcan seçərkən, gənc badımcanlara üstünlük vermək daha yaxşı olduğuna diqqət yetirin. Daha faydalıdırlar. Meyvələr ləkəsiz, qırışlar olmadan olmalıdır. Ayrıca tərəvəz toxunuşa yumşaq olmamalıdır. Yaşıl bir sap ilə elastik meyvələr seçmək yaxşıdır. İçərisində tünd toxum və boşluqlar meyvənin bitmiş olduğunu göstərir. Patlıcan qabığı çox qalın olmamalıdır. Nə qədər qalın olsa, toxum daha çoxdur, yəni daha zərərli solanin ehtiva edir.

Resept:

Patlıcanları axan su altında yuyun, kağız dəsmalın üstünə qurutun və 6-8 mm qalınlığında plitələrə kəsin. Hər boşqabı hər iki tərəfə duz ilə səpin və yarısı badamcıqdan çıxarmaq üçün yarım saat buraxın. Bundan əlavə, belə bir emaldan sonra badımcan qızartma zamanı daha az yağ udacaq. 30 dəqiqədən sonra badımcan lövhələrini su altında yuyuruq və əllərinizlə bir az çırpırıq.

Sarımsağı doğrayın, pomidor sousu və bir çimdik duz ilə qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə, dadına uyğun hər hansı ədviyyat, yaranan sousa əlavə edilə bilər.

Yağı kalıbın bütün perimetri ətrafında paylayırıq, çörəkçilik kağızı ilə örtülür və üzərinə badımcan qoyuruq.

Hər bir boşqabı pomidor sousu və sarımsaq ilə yağlayıb 180C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.

30-35 dəqiqə gözləyirik. Bu dövrdə onlar yumşaq olacaqlar və sarımsağın ətrini isladacaqlar.

Mozzarelanı incə dilimlərə kəsin.

Patlıcan üzərində italyan pendirini yaydıq. Fırına başqa 10-15 dəqiqə göndərdik.

Sarımsaq və mozzarella ilə isti patlıcan xidmət edin. İştahsızlıq!

Tərkibi

Təxminən 1 kiloqrama yaxın iki böyük badımcan.
Bir çay qaşığı qaba duz.
Bir mixək sarımsaq.
Bir kaşığı zeytun yağı.
Yarım kiloqram pomidor.
Təxminən yarım stəkan incə doğranmış reyhan yarpaqları.
Dadmaq üçün qara bibər.
Dadmaq üçün duz.
İki yüz qram çörək qırıntıları.
İki yüz qram qızardılmış Parmesan pendiri.
100 qram un.
Dörd böyük yumurta.
60 qram zeytun yağı.
500-600 qram mozzarella pendiri.

Badımcan qabığını soyun və doğrayın.

Mavi olanları kağız dəsmallarla yuyun və qurudun. Onları bir santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Hər iki tərəfdən dilimlənmiş dairələrə duz ilə yüngülcə səpin və onları bir neçə təbəqəyə qoyulmuş metal çarxa və ya kağız dəsmallara qoyun. Bir saat dayanaq. Bu prosedur tərəvəzdən artıq nəm çıxartmağa kömək edəcəkdir.

Sous üçün sarımsağı səpin.

Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Pomidorları soyub doğrayın.
Orta istilik üzərində böyük, dərin bir tava qoyun və içərisində bir kaşığı zeytun yağı qızdırın. Tavaya incə doğranmış sarımsaq əlavə edin və tavadan qalın sarımsaq ətirli bir bulud çıxana qədər bir dəqiqə yüngülcə qızardın.

Təzə reyhan ilə pomidor və sarımsaq sousunu düzəldin.

Kublu pomidorları və onların şirələrini tavaya qoyun. İstiliyi maksimuma qədər artırın və bir qaynağa gətirin. Sous qaynamağa başlayan kimi, istiliyi minimuma endirin, pomidor yüngülcə çırpın. Tava örtmədən başqa on beş dəqiqə bişirin. On beş dəqiqə sonra pomidorları zövqünüzə uyğun olaraq duz və istiot əlavə edin. Tavaya incə doğranmış reyhan əlavə edin və istidən çıxarın.

Çörək qırıntıları və parmesandan bir qarışıq hazırlayın.

Parmesan pendirini orta graterdə qızartın. Bir yarım stəkan çörək qırıntılarını bir stəkan, qızardılmış pendir tökün və yaxşı qarışdırın.
Kiçik bir qabda yumurtaları döyün. Badımcan dəmləmək üçün bir iş yerini hazırlayın, bir boşqab un, bir qabda döyülmüş yumurta və bir boşqab çörək qarışığı qoyun.

Badımcan dairələrini un, döyülmüş yumurta və kraker və parmesan pendirinin bir qarışığına yuvarlayın.

Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. İki çörək qabığını nazik bir zeytun yağı ilə yağlayın.
Tərəvəz dairələrini kağız dəsmal ilə qurutun. Bir-bir, əvvəlcə onları un halına salın.

Və nəhayət çörək qırıntıları və parmesan pendirinin bir qarışığında yuvarlayın.

Hazırlanmış çörək təbəqələrinə səpilmiş tərəvəzləri qoyun və hər dilimə bir az zeytun yağı tökün.

Sobada badımcan bişirin.

Çörək qablarını sobaya qoyun və on dəqiqə 220 ° C-də bişirin. On dəqiqədən sonra badımcanları çevirin və qızıl qəhvəyi bir qabığa qədər on dəqiqə bişirin.
Kiçik mavi olanlar bişdikdə onları sobadan çıxarın və biraz sərinləyin.

Patlıcan, sous və pendir bir çörək qabına qat qoyun.

Mozzarella və ya feta pendirini yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Pomidor sousunu şərti olaraq üç hissəyə bölün. Çörək qabının altına təxminən yarım stəkan pomidor sousu qoyun və tavanın dibi boyunca bərabər paylayın.

Bişmiş tərəvəzlərin dairələrini bir qat içində pomidor sousunun üstünə qoyun.

Mavi mozzarella pendiri ilə üst

və grated parmesan pendir ilə səpin.

Üstünə başqa bir qat bişmiş tərəvəz qoyun. Üzərinə pomidor-sarımsaq sousunun ikinci hissəsi ilə tökün. Qalan mozzarellələrin bir qatını sousun üstünə qoyun və yenidən parmesan ilə səpin.

Sonuncu, ardıcıl olaraq üçüncü, bir qat tərəvəz qoyun, qalan sousu ilə doldurun və parmesan ilə çiləyin.

Sobada mozzarella parmesan və pomidor sousu olan patlıcan.

Çörək qabını sobaya qoyun və otuz dəqiqə 175 ° C-də bişirin.
Tava sobadan çıxarın və təxminən on dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bundan sonra yeməyi kəsin və xidmət edin.

Mozzarella pomidor və fesleğen ilə qızardılmış badımcan

Bu reseptdə qızardılmış badımcan pomidor mozzarella və təzə reyhan yarpaqlarının yüngül bir Aralıq dənizi iştahını necə bişirəcəyinə baxın. Qızartma badımcan dilimlərindən, təzə şirəli mozzarella pomidorundan və reyhandan bu yüngül vegetarian iştahaaçan bişirmək 30 dəqiqədən çox olmayacaq.

Badımcan yağ yandırmaması üçün necə qızardılır

Patlıcan xoşunuza gəlirsə, bu resepti sevəcəksiniz. Bu reseptə görə badımcanları qızardanda həmişə mükəmməl qızıl dilim alıram. Yeganə mənfi cəhət odur ki, badımcanları tavaya qoyduqdan sonra ilk dəqiqə ərzində isti yağ sizə bir az səpə bilər, buna görə də bişməzdən əvvəl bir önlük qoymalısınız.

Zeytun və şam qoz-fındıqları olan Siciliya badımcanlı kaponata

Sicilian doğranmış badımcan kaponata. Badımcan, soğan və kərəvizi qızartın, pomidor, incə doğranmış zeytun və qovrulmuş şam qoz-fındıqlarını, qapaqları və göyərti əlavə edin. Şərab sirkəsi və biraz güveç əlavə edin. Yalnız bir saata yaxın bir müddətdə və masanızda bir kaponata salatı var - əla italyan iştahı.

Bütün bişmiş badımcan necə bişirilir

Bu reseptdə addım-addım sizə qaz sobasında, ızgarada və ya ızgarada folqa içində badımcan bişirmək barədə danışacağam. Badımcanları açıq atəşə bişirmək, meyvə pulpasına kəskin dumanlı bir ətir verəcəkdir. Qaz sobası yoxdursa, eyni badımcan qoxusunu bademli badımcanları bişirməklə və ya yarısında kəsilmiş bu reseptdə olduğu kimi sobada elektrik qril altında ala bilərsiniz.

Foto ilə addım-addım resept

Oh böyük badımcan! Bu dadlı və sağlam tərəvəzdən nə qədər müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar! Bu gün sizə pomidor və mozzarella ilə bişmiş badımcan üçün bir resept təqdim edirəm. Bu ləzzətli və yüngül yeməyi üçün gənc, həddindən artıq olmayan kiçik badımcan uyğun gəlir. Və çox böyük və güclü olmayan pomidor seçin. Bitmiş yeməyi yaşıl reyhanın bir qarışığı ilə bəzəyin və isti xidmət edin.

Lazımi məhsulları hazırlayın.