2 tip diabetdə yerkökü istifadəsi və hazırlanması qaydaları

İkinci növ diabet xəstəliyinin müalicəsinə yanaşma yalnız dərman qəbul etməkdən ibarət deyil, eyni zamanda müvafiq pəhriz terapiyasını da seçmək lazımdır. Bir pəhriz təyin edərkən, yağlar və karbohidratlar komponentlərinin miqdarını, istehlak olunan yeməyin keyfiyyətini və emal üsullarını nəzərə almaq lazımdır.

Şəkərli diabet üçün pəhriz bir çox tərəvəz və meyvə, taxıl və protein qidaları daxil etməlidir. 2 tip diabet üçün icazə verilən tərəvəz növlərindən biri yerköküdür.

Bu məhsulun fanatizm olmadan normal istifadəsi, digər qidalarla yanaşı, bədənin daim qənaətbəxş vəziyyətini qoruyub saxlamaqla yanaşı, ümumi qoruyucu və bərpaedici funksiyalarını da yaxşılaşdıracaqdır.

Faydalı xüsusiyyətləri və tərkibi

Bu ehtiva edir:

1. Bədənin bərpaedici və qoruyucu sisteminə kömək edən bir çox mineral. Tərkibindəki dəmir qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində və damar divarının möhkəmlənməsində aktiv iştirak edir. Bu məhsul mikrosirkulyasiyanı və qan dövranını yaxşılaşdırır və tərkibindəki kalium ürəyin işini stimullaşdırır, damar tonunu artırır, digər orqanların işini yaxşılaşdırır,
2. Vitaminlər - ən çox A, B, C, PP, E.-dən bir qədər azdır. Yerkökü çox miqdarda provitamin A - karotendən ibarətdir. Bu maddə işlərini yaxşılaşdıran gözlərin və ağciyərlərin trofizmini artırmağa kömək edir. Görmə qabiliyyətinə faydalı təsir xüsusilə diabet xəstəliyi üçün zəruridir, çünki bu xəstəliyin ilk ağırlaşmalarından biri görmə qabiliyyətinin pozulmasıdır. Karotin, immuniteti artıran bir təsirə də malikdir, bu da vücudu patogen mikroorqanizmlərə daha davamlı edir,

Diabetli yerkökü yeyə bilərəm? - Belə bir zəngin və faydalı kompozisiya sayəsində bu suala etibarlı və müsbət cavab verə bilərsiniz.

Bu məhsuldan sui-istifadə aşağıda təsvir olunan xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır.

Yerkökü bişirmək

Xoşagəlməz təsirlərin görünməməsi üçün diabet üçün bütün məhsulları diqqətlə istifadə etmək lazımdır və bir diyetoloqdan kömək istəmək yaxşıdır. Bununla birlikdə, istənilən növ diabet üçün təsirli olan ən rahat və sağlam bir pəhriz edə bilərsiniz. Eyni şey yerkökülərə aiddir, yeməkdən əvvəl düzgün işlənməlidir.

2 tip diabet üçün yerkökü yemək üçün bəzi qaydalar var:

• Yalnız təzə və gənc kök bitkilərindən istifadə edilməlidir, bu versiyada ən çox faydalı və qida maddəsi var. Yerkökü nə qədər yaşlı olsa, o qədər faydalı olar.
• Yerkökü bişirildikdə ən yaxşı istehlak olunur. Xam versiyada bu məhsulun qəbulu qadağan edilmir, çünki xam versiyanın glisemik indeksi cəmi 30-35, bişmiş isə 60-a qədərdir. Lakin hazırlanmış məhsulun bədənə verə biləcəyi çox sayda faydalı maddələr var.
• Yerkökü yalnız qabıqsız formada bişirilir. Həqiqətən, qabığı çox miqdarda mineral ehtiva edir, bişdikdə məhsula daxil olur.
• Az miqdarda bitki yağı olan yerkökü qızardılır və bişirilir; ən yaxşı nəticə üçün zeytun istifadə edə bilərsiniz. Qızartmadan əvvəl, bu tərəvəz ən yaxşı şəkildə parçalanır. Tamamilə bişmiş olsanız, uzun müddət davam edərsə, məhsul tam hazırlanmaya bilər, əksinə çox miqdarda yağ içir.
• Məhsulu qorumaq üçün onu dondurmaq daha yaxşıdır və isti suda əritmək lazımdır, yüksək temperatur və mikrodalğalı soba istifadəsi qadağandır.

Şəkərli diabet üçün yerkökü daha yaxşı udulmaq üçün saf formada istifadə olunur və az miqdarda sirkə və ya zeytun yağı ilə ədviyyata alınan müxtəlif tərəvəz salatlarına da əlavə edilə bilər.

Yerkökü püresi bişirmək olar. Bunu etmək üçün əvvəlcə tərəvəzi qabığında qaynatmalısınız, sonra doğrayıb homojen bir tutarlılığa doğrayın, rahatlığı üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Kartof püresi üçün yerkökü bişirilə bilər, sonra daha yumşaq və daha ətirli olur. Belə bir məhsul həftədə üç dəfədən çox olmayaraq istifadə olunur. Eyni zamanda, havuç püresi əsas yemək kimi xidmət edir.

Bişmiş yerkökü gündəlik istehlak edilə bilər. Ən yaxşısı digər yeməklərlə birləşdirməkdir.

Ən uyğun seçim, sıyıq və ya ət yeməklərinə bişmiş dilim yerkökü əlavə etməkdir. Xatırlamaq lazımdır ki, ət yalnız az yağlı sortlarda istifadə olunur.

Qızardılmış yerkökü qızartmağa icazə verilmir. Bu formada, bütün qida maddələrini tez itirir və çox miqdarda yağla doyur, şəkərli diabet varlığında arzuolunmazdır.

Yerkökü suyu

Şəkərli diabetlə, şirələr içərkən diqqətli olmalısınız. Axı, bütün şirələr faydalı ola bilməz.

Karbohidratla zəngin olan meyvələrin şirələrindən çəkinin:

• Üzüm
• Naringi
• Moruq, çiyələk,
• Qovun
• Qarpız

Yemək üçün təzə və gənc kök bitkilərindən istifadə etməlisiniz. Əvvəlcədən əzilir və bir qarışdırıcıda və ya şirəçəkəndə işlənir. Heç biri yoxdursa, onda yerkökü qızartın, nəticədə yaranan xəmiri pirzola qoyun və bir stəkana sıxın.

Gündə 250-300 ml-dən çox olmayan yerkökü suyu içməyə icazə verilir. Bu məhsul immunitet sistemini və ən əsası həzm sistemini, udulmuş və motor funksiyalarını yaxşılaşdıracaqdır.

Təzə yerkökü suyu çox miqdarda qida və lif ehtiva edir, mədə-bağırsaq traktında şəkərin həddindən artıq udulmasına imkan verməyəcəkdir. Şirəsi əsas yeməkləri içərkən yemək zamanı ən yaxşı şəkildə istehlak olunur.

Yan təsirləri

Qaydaları laqeyd etsəniz və yerkökü sui-istifadə etsəniz, aşağıdakı simptomlar görünə bilər:

1. Bulantı, qusmağa qədər - bu fenomen tez-tez baş ağrısı və letarji ilə müşayiət olunur,
2. Mədə xorası, qastrit, xolesistit və kolitin kəskinləşməsi - yerkökü suyunun stimullaşdırıcı təsiri olduğu üçün istifadəsi xroniki həzm sistemi patologiyalarının kəskinləşməsinə,
3. Dişlərin, ayaqların və ovucların dərisinin sarılması - karotinin yüksək tərkibli olması səbəbindən müşahidə olunur, bu məhsulun nəzarətsiz istifadəsi ilə əhəmiyyətli dərəcədə artır. Bu dəri döküntüsünə və şiddətli qaşınmaya səbəb ola bilər.