Xiyar şorbası

Xiyar və çoxlu göyərti götürürük (dadmaq üçün).

Xiyarları təmizləyirik, qismən sadəcə dairələrə, bütün xiyarların kiçik bir hissəsini kublara ayırırıq. Xiyarları doğrayırıq, kənara qoyuruq, xidmət etməyimiz üçün əlverişli olacaqlar.

Göyərti doğrayın, xiyar, bir mixək sarımsaq, doğranmış soğan ilə qarışdırın.

Bir qarışdırıcı qabda qoyun, qaynadılmış soyuq su, zeytun yağı əlavə edin. Homojen bir kütlə halına salın.

Bir ələkdən süzün.

Limon suyu, duz, istiot əlavə edin.

Plitənin ortasına xiyar qoyuruq, doğrayırıq və şorbanı tökürük. Buz kublarını əlavə edə bilərsiniz.

Mənim üçün belə bir şorba bir yaxşıdır! Dadlı və heç də yüksək kalorili deyil! Vücudumuzun aktiv bir həyat və fəaliyyətə ehtiyacı olan maddələr digər məhsullara nisbətən təzə otlarda daha çoxdur. İştahsızlıq!

Bu resept "Birlikdə bişirmək - Kulinariya həftəsi" aksiyasının iştirakçısıdır. Forumda hazırlığın müzakirəsi - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Pişiricilərdən "Soyuq xiyar şorbası" (4)

Şərhlər və rəylər

12 Avqust 2014 LorochkaT #

14 Avqust 2014 Janecheh # (resept müəllifi)

6 Avqust 2014 Dolça #

4 Avqust 2014 marfutak # (moderator)

26 iyul 2014 suliko2002 #

22 oktyabr 2013 tomi_tn #

18 oktyabr 2013 İrushenka #

18 oktyabr 2013 L S #

18 Oktyabr 2013 Kipariss #

18 oktyabr 2013 Valushok #

18 oktyabr 2013 Marioka82 #

18 Oktyabr 2013 Olga Ka #

18 oktyabr 2013 Janecheh # (resept müəllifi)

18 oktyabr 2013 Olchik40 #

18 oktyabr 2013 Janecheh # (resept müəllifi)

Bolqar şorbası

Bu, haqqında danışacağımız yeməyin adıdır. Bolqarda xiyar şorbası haqqında ilk dəfə eşitdim. Dadmaq üçün okroshka ilə çox oxşardır. Bununla birlikdə, kolbasa daxil deyil və şorba diyet adlanır, çünki bunun sayəsində asanlıqla arıqlaya bilərsiniz.

Bir çox evdar qadın təcrübə aparır və sevimli maddələrini əlavə edir. Pəhrizli xiyar şorbası istəmirsinizsə, ət, kolbasa və sizin üçün daha əlçatan digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz.

Bu gün bu yeməyin yalnız soyuq deyil, həm də isti olduğu bir çox növ vardır. Dadı avokado, gavalı, quru ərik, limon və s. Köməyi ilə çeşidləyə bilərsiniz. Ancaq hər şeyi qaydasında danışaq.

Klassik xiyar şorbası resepti

Bu yeməyi bişirmək çox vaxt çəkməyəcək, ancaq menyunuzu müxtəlifləşdirə biləcəksiniz.

Axı, evdar qadınlar ailəni məmnun etməkdən daha çox hər gün düşünməlidirlər. Soyuq xiyar şorbası etmək üçün məhsullara ehtiyacınız var:

1. Xiyar - 0,5 kq.
2. Kefir - 500 ml.
3. Qoz - 100 qr.
4. Şüyüd kiçik bir dəstədir.

Bəzən qışda belə bir qab bişirirlər. Sonra turşu əlavə edin və isti xidmət edin.

Kefir xiyar şorbası təzə və orijinal bir dadı var. Əvvəlcə qoz-fındıqları bir qarışdırıcı ilə doğrayın və sarımsağı çox incə doğrayın. Bu iki maddəni birləşdirin, yaxşı qarışdırın və yuvarlanan bir pinlə bir az əzin ki, sarımsaq suyu başlasın. Yeməyə unudulmaz ətri verən də məhz budur.

Sonra xiyarları yaxşı yuyun və incə dairələrə kəsin, sonra da zolaqlara kəsin. Qabıq sərtdirsə, kəsin. Şeritlərə kəsilmiş xiyarları bir qabda qoyun və suyu axması üçün yüngülcə duz əlavə edin.

Soyuq suda şüyüd - bir neçə dəqiqə yatmasına icazə verin. Sonra qaynar suya tökün və incə doğrayın. İstəsəniz ailənizin sevdiyi digər göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Xiyar suyu başlayanda, yuxarıda göstərilən maddələrin hamısını bir qabda birləşdirə bilərsiniz. Orada kefir tökün və tamamilə sərinləmək üçün 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. İndi masaya bölünmüş plitələrdə xidmət edə bilərsiniz.

Pomidorun əlavə edilməsi ilə

Bir çox evdar qadın mətbəxdə sınaq keçirməyi sevir. Buna görə, kulinariya mütəxəssisləri xiyar şorbasına pomidor əlavə etməyi məsləhət görürlər. Yeməyi yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın, xırda doğranmış pomidor əlavə edin.

Şorba incə bir çəhrayı və ya qırmızı bir rəngə çevriləcək və dad və ətir unudulmaz olacaq. Hamısı pomidor sayından asılıdır.

Pomidor əlavə etmək üçün başqa bir yol var. Dərinin şorbaya girməməsi üçün onları bir qızartma qabına sürtün və sonunda pomidor suyu əlavə edin. Maye qarışdırın və soyuducuya qoyun. Şorba 30-40 dəqiqə sərinləsin. Sonra xidmət edə bilərsiniz.

Bu yeməyi də soyuqda verilir. Bunu hazırlamaq üçün 0,5 kq xiyar və bir dəstə şüyüd götürün. Onları özbaşına kəsə bilərsiniz. Yəni bəyəndiyiniz yol, çünki dilimləmə püresi üçün tamamilə vacib deyil.

Kefir və xama əlavə edin (hər biri 2 stəkan). Eyni tutumda 2 osh qaşığı əlavə edin. l şərab sirkəsi və eyni miqdarda zeytun yağı. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Duz, istiot əlavə edin və şüyüd ilə xiyar əlavə edin.

Bütün məhsullar birləşdirildikdə, onları bir qarışdırıcı ilə homojen bir tutarlılığa qədər döyün. Xiyar şorbası püresi alacaqsınız, bu da xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda yerləşdirilməlidir. Parçalanmış boşqablara tökün, göyərti və ya dilim limon ilə qarnir edin. Yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olacaqdır.

Toyuq bulyonu xiyar şorbası

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, belə bir yemək yalnız soyuq deyil, həm də isti ola bilər. Toyuq bulyonunda bişirmək yaxşıdır. Şorba çox qidalı, dadlı, orijinal və gözəl olduğu ortaya çıxır.

Bunu hazırlamaq üçün əvvəlcə təxminən bir litr toyuq bulyonu bişirmək lazımdır. Sonra 0,5 kq xiyar qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Onları qaynar bir bulyona qoyun, iki dəqiqə qaynatın, incə doğranmış şüyüd əlavə edin, başqa bir dəqiqə qaynatın. Bütün kütləni bir qarışdırıcı ilə sərinləyin və döyün.

Xiyar şorbasını yenidən tavaya tökün, bir qaynağa gətirin, duz və istiot dadın, bir dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Söndürün və masaya isti xidmət edin. 1 tsp əlavə etdiyinizə əmin olun. kərə yağı. Yeməyi təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz. Məsələn, şüyüd və ya cilantro.

Kulinariya tövsiyələri

Məqalədə xiyar şorbasının necə hazırlanacağını araşdırdıq. Hər yeməyin resepti sadə və sahibə üçün əlverişlidir. Ancaq dad hamısı deyil. Xörəyin görünüşü haqqında unutmayın. Axı, çox gözəl deyilsə, sınamaq istəməyəcəksiniz.

Təqdimat mətbəx üçün çox vacibdir. Buna görə, kulinariya mütəxəssisləri xiyar şorbasını parlaq məhsullarla bəzəməyi məsləhət görürlər. Bu turp, müxtəlif göyərti, təzə noxud, qarğıdalı, cır çubuqlar, ananas ola bilər. Ayrıca lövhələri, məsələn, limon və ya portağal dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Resept təxminən nisbətləri ehtiva edir. Hamısı lazım olan şorba nə qədər nazik və ya qalın olduğuna bağlıdır. Buna görə sıxlığa ehtiyacınız varsa, daha az kefir tökün və daha çox xiyar qoyun.

Sarımsaq croutons şorba üçün idealdır. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər zeytun və ya kərə yağı ilə çörək və ya çörək qızartın. Sonra onları sarımsaq ilə ovuşdurun, sərinləyin və xidmət edin. Köklər qızartmadan əvvəl süddə nəmlənərsə daha yumşaq olar.

Şorba kefir üzərində hazırlanırsa, xidmət etməzdən əvvəl plitələrə bir kaşığı xama əlavə edə bilərsiniz. Dadı daha incə və zərif olacaqdır. Təcrübə edin, ürəkdən bişirin və qablarınızın hər biri yalnız təqdim edilə bilən bir görünüşə deyil, həm də əla zövqə sahib olacaqdır.

Tərkibi

Nanə / reyhan - 2-3 filial (isteğe bağlı)

Chives - 0.5-1 dəstə

Sarımsaq - 2 cloves

Dadmaq üçün qara bibər

Limon - 0,25-0,5 əd. (Zövqə görə)

Kefir 2.5-3.2% - 200-400 ml

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

• 48 kkal
• 1 saat 10 dəq
• 1 saat 10 dəq

Foto və video ilə addım-addım resept

Soyuq xiyar şorbası isti günlər üçün bir tanrıdır. Qatıq və kefir əsasında hazırlanan, aromatik ədviyyat və təzə otlar əlavə etməklə, şorba bişirməyə ehtiyac duymur, iştahaaçan ədviyyatlı bir dad və qalın ipək toxumasına malikdir. Xiyar ilə yüngül, qidalı və xoş canlandıran, soyuq şorba bir neçə dəqiqədə hazırlana biləcək isti ilk kurslara əla alternativdir. Bir cəhd edin!

Tərkibi bir siyahıya hazırlayın.

Xiyarları soyun və toxumlarını çıxarın.

Bir müddət 2-3 xiyar kənara qoyun və yeməyə xidmət edin və qalan xiyarları kiçik parçalara ayırın.

Xiyar dilimlərini bir qarışdırıcı qabda qoyun. Təzə otlar əlavə edin: 2-3 nanə və ya reyhan, şüyüd və yaşıl soğan.

Kiçik parçalara doğranmış sarımsaq, bir az yer qara bibər və duz doğranmış dörddə bir limonun suyunu əlavə edin.

Qatıq və kefir əlavə edin. Kefirin miqdarı yeməyin sıxlığını tənzimləyə bilər. Mən 300 ml qalın qatıq və 400 ml qatıq əlavə edirəm - orta sıxlıqdakı bir şorba çıxır. Şorbanı daha qalın etmək üçün qatıq miqdarını artıraraq daha az kefir əlavə edə bilərsiniz və ya kefirdən tamamilə imtina edə bilərsiniz.

Hamarlanana qədər komponentləri bir neçə dəqiqə döyün. Qarışığı sınayın və lazım olduqda bir az daha bibər, duz və ya limon suyu əlavə edin.

Şorbanı soyuducuya 1 saat qoyun ki, infuziya edilsin və tamamilə soyudun.

Xidmət etmək üçün, hər boşqaba 1-2 xiyar əlavə edin, kiçik parçalara kəsin. Şorba içərisinə tökün, bir çimdik təzə otlar və bir az bitki yağı əlavə edin.

Soyuq xiyar şorbası hazırdır. İştahsızlıq!

Videoya baxın: Soyuq xiyar şorbası. (Noyabr 2024).