Qida insulinə reaksiya: masa

Diabet üçün pəhriz bir elmdir! Xəstələr çörək vahidlərini saymalı, GI (qlisemik indeks) dəyərlərini nəzərə almalı, "sürətli" karbohidrat istehlakının qarşısını almalı, insulinə bağlı bir forma ilə yeməkdən əvvəl və sonra şəkər dəyərlərini yoxlamalıdırlar. Çətinliklər çoxdur, amma qaydalara əməl etmədən qlükoza səviyyəsi yüksəlir, təhlükəli ağırlaşmalar inkişaf edir və ümumi vəziyyət pisləşir.

İnsulin indeksi (AI) endokrinologiyada olduqca yeni bir anlayışdır. Tədqiqatlara əsasən, qidalanmaçı D. Brand-Muller, bir çox məhsulun qana qlükozanın optimal dəyərləri olan yüksək insulin indeksinə sahib olduğunu müəyyən etdi. Cədvəldə bir çox məhsul üçün AI və GI haqqında məlumatlar, diabet üçün qidalanma tövsiyələri, süd məhsulları haqqında maraqlı məlumatlar var.

İnsulin indeksi: bu nədir

Qiymət, müəyyən bir məhsulun istifadəsinə insulin reaksiyasını göstərir. Xüsusi bir göstərici yalnız qanda qlükoza yığılma sürətini deyil, insulinin bu komponenti çıxarmağa kömək etdiyi dövrü də anlamağa kömək edir. Diabet xəstələrini insulinə bağlı (ilk) tipli bir patoloji ilə qidalandırarkən insulin indeksini nəzərə almaq lazımdır: AI səviyyəsini bilmək, növbəti inyeksiya üçün insulinin dozasını daha dəqiq təxmin etməyə imkan verir.

Tədqiqat zamanı məlum oldu ki, karbohidratsız adlar (balıq, ət) və aşağı glisemik indeksi olan bəzi məhsullar (kəsmik, qatıq) insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Bu kateqoriyalar üçün AI dəyərləri daha da diqqət çəkdi: karbonhidratlar olmadıqda 130 GI olan kəsmik 130, qatıq - 115, qlisemik indeks ilə - 115, ət və balıq - 30 ilə 60 arasında.

Göstəricilər necə hesablanır

İstinad göstəricisi 100% -dir. Avstraliyalı professor, enerji dəyəri 240 kkal olan bir parça ağ çörək yedikdən sonra qeydə alınan insulin ifrazının əsasını götürdü. Tədqiqatlar zamanı digər məhsulların hissələrində də göstərilən kalori miqdarı var.

Müayinə zamanı xəstələr adlardan birini istifadə etdilər, sonra 15 dəqiqəlik fasilələrlə iki saat ərzində həkimlər qanda qlükoza və insulinin dəyərlərini aydınlaşdırmaq üçün qan nümunəsi götürdülər. Əksər hallarda, 60 ədəd və ya daha çox GI olan məhsullar da orta AI göstəricilərindən yüksək idi, lakin istisnalar var: balıq, kəsmik, ət, təbii qatıq.

Tədqiqat prosesində, professor D. Brand-Muller, 38 növ yeməkdə AI dəyərlərini araşdırdı. Daha sonra bir çox maddələr üçün insulin indeksləri masaları tərtib edildi.

Dərman dərmanı olan kişilərdə testosteronu necə artırmaq olar? Effektiv dərmanların ümumi görünüşünə baxın.

Tiroid hormonları üçün qan testini necə apardığını və nəticələrin bu məqalədən nə göstərdiyini öyrənin.

AI səviyyəsinə təsir edən şey

İllərlə aparılan tədqiqatlar insulin indeksinin dəyərlərinin bir neçə amilin təsiri altında artdığını göstərdi:

• uzun istilik müalicəsi
• bir qabda bir çox komponentin olması,
• məsələn, spirtli içkilərdə hazırlıq zamanı spesifik emal,
• yüksək zərdab zülalı
• süd məhsullarının sıyıq, makaron, köftə, çörək ilə birləşməsi.

Niyə bizə bir sıra dəyərlər lazımdır

Şəkər xəstəliyi ilə, obezlik tez-tez inkişaf edir, yalnız qandakı şəkər səviyyəsini deyil, həm də yeməklərin kalorili məzmununu da nəzarət etməlisiniz. İnsulinin oruc zamanı yağ anbarlarını doldurmaqdan məsul bir hormon-akkumulyator olduğunu bilmək lazımdır.

İnsulin səviyyəsində tez-tez dəyişikliklər edildikdə, yağ aktiv şəkildə doldurulur və kalorili yanma prosesi dayanır. Yüksək bir glisemik indeksin AI dəyərləri ilə ortalamadan (60 vahid və ya daha çox) birləşməsi çəki artımını sürətləndirir, kilo itkisinə müdaxilə edir ki, bu da diabetin gedişatını çətinləşdirir.

Xəstədə insulin və glisemik indeksin dəyərləri olan bir masa varsa, bu məhsulun istifadəsi və ya başqa bir adla əvəz edilməsi daha yaxşıdır. Bilmək lazımdır: iki yüksək göstəricinin birləşməsi qanda qlükoza yığılmasını sürətləndirir, insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur.

İnsulin və glisemik indeksin cədvəli

Yüksək Gl dəyərlərinə sahib olan bir çox məhsulun oxşar AI göstəriciləri var, məsələn, ağ çörək - 100, un məhsulları - 90 ilə 95 arasında, şirniyyat - 75. Şəkər, trans yağlar, konservantlar nə qədər çox olsa, hər iki göstərici daha yüksəkdir. İstilik müalicəsi GI və AI səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Orta və yüksək GI dəyərlərinə qarşı kiçik insulin reaksiyası aşağıdakı yemək növlərində müşahidə edilmişdir:

Çiy yumurtaların AI səviyyəsi təxminən 30, ət - 50 dən 60 ədədə, balıq - 58-ə çatır.

Tam dəyər cədvəli:

Süd məhsulları ilə bağlı maraqlı faktlar

Tədqiqat zamanı, professor D. Brand-Muller, faydalı kalorili adların - kəsmik və qatıqın aşağı GI fonunda yüksək Aİ olduğunu göstərdi. Bu kəşf, əhəmiyyətli fərqlərin və aktiv insulinin salınmasının səbəblərini axtarmağa səbəb oldu.

Süd məhsulları, bəzi növ karbohidratlı qidalara nisbətən hormon-akkumulyatorun sərbəst buraxılmasını sürətləndirir, ancaq qatıq, süd, kəsmik yedikdən sonra yağ piyləri görünmür. Bu fenomen "insulin paradoksu" adlanır.

Tədqiqatlar göstərir ki, yüksək AI olmasına baxmayaraq, süd məhsulları piylənməyə kömək etmir. Digər bir vacib məqam - südün sıyıq ilə birləşməsi yeməyin kalori miqdarını və GI göstəricilərini artırır.

Alimlər müəyyənləşdiriblər ki, südlə çörək yemək insulin indeksini 60%, makaron ilə birləşməni 300% artırır, lakin qlükoza səviyyəsi praktik olaraq dəyişmir. Niyə belə bir reaksiya var? Cavab da yoxdur.

Elm adamları hələ süd məhsullarından istifadənin laktoza həllini almaqdan daha insulin daha aktiv sərbəst buraxılmasına səbəb olduğunu bilmir. Bu istiqamətdə araşdırmalar davam edir.

Hipoqlikemik komanın ilk əlamətləri və simptomları, habelə təcili yardım qaydaları haqqında məlumat əldə edin.

AMH hormonu: qadınlarda nədir və vacib bir tənzimləyicinin rolu nədir? Cavabı bu ünvanda oxuyun.

Http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html linkini izləyin və xəstəliklərin kəskinləşməsi zamanı mədəaltı vəzi ilə otların müalicəsi qaydaları haqqında oxuyun.

Diabet üçün faydalı məsləhətlər

Pankreas zədələnməsi ilə yalnız müəyyən məhsullar üçün GI və AI səviyyələrini bilmək deyil, eyni zamanda qidalanma prinsiplərini də unutmamaq lazımdır. Endokrinoloqlar və nutritionistlər patologiyanın ikinci və birinci növündə pəhrizin vacibliyini israr edirlər.

Gündəlik insulinin inyeksiyasında belə, kalori, çörək vahidi, glisemik və insulin indeksini unutmamaq lazımdır. Yalnız özünütərbiyənin olması halında, xəstə xroniki patoloji fonunda sağlamlığının kifayət qədər yaxşı səviyyəsinə arxalana bilər.

Beş vacib qaydalar:

• Yüksək GI və AI dəyərləri olan məhdud sayda məhsuldan imtina edin və ya nadir hallarda istehlak edin.
• İnsulindən asılı şəkərli diabet şəklində olan çörək vahidlərinin normasına riayət edin.
• İstilik müalicəsi olmadan sağlamlığa zərər vermədən istifadə edilə bilən bütün məhsullar təzə alınır.
• Daha çox tərəvəz var: insulin indeksi balıq, ət və süd məhsullarına nisbətən daha aşağıdır.
• Buxarlayın, qızardılmış yeməklərdən imtina edin, fast food yeməyin və çantalardan konsentrat alın.

Qida məhsullarının insulin indeksinin nə olduğunu və bunun nə üçün lazım olduğunu aşağıdakı videodan öyrənək:

İnsülin və glisemik indeks: nədir və onların fərqi nədir?

Sağlam insanların çoxu qidaların glisemik indeksinin nə olduğunu bilir. GI, bədəndəki kompleks karbohidratların udma səviyyəsini və qanı qlükoza ilə necə doyduğunu əks etdirir. Beləliklə, GI indeksi müəyyən bir məhsulun qan axınında şəkər konsentrasiyasını nə qədər artıra biləcəyindən asılı olaraq hesablanır.

Glisemik indeks aşağıdakı kimi hesablanır: məhsulu istifadə etdikdən sonra iki saat ərzində, hər 15 dəqiqədə qan qlükoza üçün sınaqdan keçirilir. Bu vəziyyətdə adi qlükoza bir istinad nöqtəsi olaraq alınır - 100 q = 100% assimilyasiya və ya 1 q şəkər GI-nin 1 şərti birliyinə uyğundur.

Müvafiq olaraq, məhsulun glisemik indeksi artdıqda, istifadədən sonra qanda qlükoza səviyyəsi çox olacaqdır. Və bu, bütün orqanizmin işinə mənfi təsir göstərən diabet xəstələri üçün xüsusilə təhlükəlidir. Buna görə, bu cür xəstələr bunun üçün bir pəhriz hazırlayaraq GI-ni müstəqil hesablamağı öyrənmişlər.

Ancaq nisbətən son zamanlarda, yalnız qana daxil olan qlükoza səviyyəsini deyil, insulinin şəkərdən azad olma müddətini də müəyyən etməyə imkan verən xüsusi araşdırmalar aparıldı. Ayrıca, insulin indeksi konsepsiyasının ortaya çıxması üçün bir şərt, təkcə karbohidratlar insulinin istehsalına təkan verməməsi idi. Məlum oldu ki, karbohidrat tərkibli məhsullar (balıq, ət) insulinin qana atılmasına səbəb olur.

Beləliklə, insulinemik indeks məhsulun insulin reaksiyasını əks etdirən bir dəyərdir. Xüsusilə, 1 tip diabetdə belə bir göstəricinin nəzərə alınması vacibdir ki, insulin inyeksiyasının həcmi tamamilə dəqiq müəyyənləşdirilsin.

Glisemik və insulin indeksinin necə fərqləndiyini bilmək üçün bədənin necə işlədiyini, xüsusən həzm orqanlarında baş verən metabolik prosesləri başa düşməlisiniz. Bildiyiniz kimi, enerjinin böyük hissəsi karbohidrat mübadiləsi prosesində bədənə keçir, bunun tərkibində karbohidratların parçalanması bir neçə mərhələyə bölünür:

1. Alınan qida udulmağa başlayır, sadə karbohidratlar fruktoza, qlükoza çevrilir və qana nüfuz edir.
2. Kompleks karbohidratların parçalanma mexanizmi daha mürəkkəb və uzun olur, fermentlərin iştirakı ilə həyata keçirilir.
3. Yemək mayalanırsa, onda qlükoza qana daxil olur və mədəaltı vəzi bir hormon istehsal edir. Bu proses insulin reaksiyasına xasdır.
4. İnsulində bir atlama meydana gəldikdən sonra ikincisi qlükoza ilə birləşir. Bu proses yaxşı keçibsə, bədən həyat üçün lazım olan enerjini alır. Qalıqları əzələlərə və qaraciyərə daxil olan glikogenə (qlükoza konsentrasiyasını tənzimləyir) emal olunur.

Metabolik proses uğursuz olarsa, yağ hüceyrələri artıq çəki və şəkər xəstəliyinə səbəb olan insulin və qlükoza almağı dayandırır. Beləliklə, karbohidratların maddələr mübadiləsində necə iştirak etdiyini bilirsinizsə, indekslərdəki fərqi başa düşə bilərsiniz.

Buna görə glisemik indeks müəyyən bir məhsul istehlak etdikdən sonra qanda qlükozanın hansı səviyyədə olacağını əks etdirir və aşağıda yerləşən insulin indeksi qana şəkər qəbulunun sürətini və insulinin ifraz olunma müddətini göstərir.

Ancaq bu anlayışların hər ikisi bir-birinə bağlıdır.

İnsulin indeksi nədir

Ötən əsrin 90-cı illərində alimlər bir çox qidalanma və tibb işçisini şoka salan insulin indeksi (AI) kimi bir konsepsiya haqqında danışdılar. Bu konsepsiya, pəhriz sayılan yeməkdən yaxşılaşa biləcəyinizi sübut edir. Məsələn, süd, kəsmik, balıq və ət yemək mədəaltı vəzinin həssaslığını artırır və təbii insulin istehsal etməyə başlayır.

Bu hormon təkcə şəkərin deyil, həm də yağların və amin turşularının mənimsənilməsində fəal iştirak edir, buna görə mədəaltı vəzi bu maddələri qəbul etdikdən sonra onu istehsal etməyə başlayır. Bu araşdırmalara əsasən mütəxəssislər bir insulin indeksi (AI) anlayışını təqdim etdilər. Fərqli qidalar yeyərkən insulin sintezinin səviyyəsini göstərir. Rəqəmsal baxımdan, indeks 240 kkal olan bir məhsulun bir hissəsi üçün ölçülür. "İstiqamət nöqtəsi" üçün AI = 100 olan ağ çörək alındı.

İnsülin indeksindən daha çox glisemik qeyd olunur

Glisemik indeks (GI) tez-tez insulin indeksi ilə qarışdırılır, lakin bu dəyərlərin bir az ümumi cəhətləri var. Bir insanın çox miqdarda karbohidratdan yağ aldığı məlumdur. Karbohidratla zəngin qidalara şirin, unlu qidalar daxildir. Onların istifadəsi bədəndəki qlükoza miqdarını artırır və glisemik göstərici qidanın qan şəkərinə təsirini göstərir.

Şəkər həmişə əlavə funtların günahkarı deyil. Pəhriz baxımından zərərli yeməklər, məsələn kəsmik, kartof və qatıq da mədəaltı vəzinin hormonunun sərbəst buraxılmasına səbəb ola bilər. Bunun niyə baş verdiyinə dair elm adamları dəqiq bir şey deyə bilmirlər, amma bir həqiqət var: minimum miqdarda karbohidrat ehtiva edən və ya ümumiyyətlə ehtiva etməyən yemək məhsulların insulin reaksiyasına səbəb ola bilər. Bu məlumatlara əsasən, elm adamları bir insulin indeksi anlayışını ortaya qoydular.

Yemək yedikdən sonra gündə bir neçə dəfə artan bu hormon niyə belə dəhşətli olur? Əgər insulinin miqdarı məqbul normadadırsa, narahat olmayın. Qandakı insulinin artan tərkibi bədənə yalnız yağ yandırmaq deyil, həm də bədənin lipaz kimi yağ yandıran bir fermentin işini maneə törətmək üçün siqnal verir.

Yeməyin insulin indeksini nəzərə almaq lazımdırmı?

AI və GI-ni öz aralarında müqayisə etsək, bu göstəricilər həmişə bərabər deyildir. Populyar alma belə göstəricilərə malikdir: GI = 30, və AI = 60, yəni. iki dəfə çoxdur. Yəni aşağı kalorili tərkibli bu meyvə göründüyü qədər pəhrizdən uzaqdır. Bu səbəblə, insulin həssaslığını artıran insanlar (şəkərli diabet xəstəliyindən əziyyət çəkənlər), habelə rəqəmlərini izləyənlər, hormonun dozasını artırmamaq üçün mütləq AI qidasını nəzərə almalıdırlar.

Videoya baxın: 저탄수화물과 운동 - LCHF 7부 (Aprel 2024).