Palto içində balıq > Diabet üçün pəhriz

Bizə lazım olacaq:
2 böyük balıq
5 kq qaba duz
8 yumurta ağı
300 q su
bir dəstə cəfəri
bəzi şüyüd
rozmarin
kəklikotu

Buna görə bu gün sizə duzda balığın necə hazırlanacağını sizə göstərmək qərarına gəldim.

Bu şəkildə bişmiş balıq adətən İspaniya və Portuqaliyadakı restoranlarda verilir.

Əlbətdə ki, bunu başqa ölkələrdə tapmaq olar, amma niyə, bu ölkələrdə bunu ən çox menyuda tanış etdim. Resept çox sadə və evdə etmək çox asandır, xüsusilə də az sayda qonaq gəlməli olduqda və onları təəccübləndirmək istəsəniz. Fırından bir duzlu bir duzlu bir çörək vərəqini götürüb gözləri önünə böləndə, balıqları diqqətlə çıxarın. Yaxşı, bu növbəti və indi resept.

Əvvəlcə balıq lazımdır. Mənim vəziyyətimdə alabalıq və dorada götürdüm, ancaq onch, pike, pike perch götürə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, hər hansı bir balıq, yalnız təzədir.

İki böyük alabalıq üçün (4 porsiya) mənə 5 kq qaba dəniz duzu, 8 yumurtadan zülal, 300 qr. su.

Bir dəstə cəfəri, bir az şüyüd, rozmarin, kəklikotu.

Beləliklə, duzumuzu bir qabda atacağıq.

Zülallar və su əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Folqa və ya çörək kağızı ilə əvvəlcədən asılmış bir çörəkçilik vərəqini götürün.

Duzdan bir balıq yatağı düzəltək.

Balığın qarınında rozmarin, kəklikotu, cəfəri və s.

Balığın üstünə göyərti səpin və qalan duzla balıqları örtün.

Çörək vərəqini içinə qoyun əvvəlcədən isidilmiş soba 200 dərəcəyə qədər və onu orada 30 - 45 dəqiqə tərk edin.

Sonra yan yeməklərə giririk və ya sadəcə qonaqlar ilə söhbət edirik, şampan yavaş-yavaş udub sobaya baxırıq.

Beləliklə X-saat gəldi:

Balığa zərər verməmək üçün diqqətlə duzun yuxarı hissəsini kəsin. Bir spatula istifadə edərək, balıqları kəsici lövhəyə diqqətlə yayın.

Dərini çəngəllə bükərək ətini azad edirik. (Bu anda pis şəkillər üçün üzr istəyirəm, bu kameraya düşmədi və ac qonaqlar artıq gözlərini yumub gözləyə bilmədilər))))). )

Biz skeleti çıxarırıq və balığın digər yarısından dərini diqqətlə çıxarırıq.

Hamısı budur. Gənc kartof, ispanaq, göbələk və qısa qızardılmış təzə tərəvəzlər ona çox uyğundur. şərab, araq, konyak, ümumiyyətlə əhval-ruhiyyədədir. sınamaq. ))))

Balıq filesi bişirmək üçün soba maddələr

Balıq filesi (tilapiya var) 1 kiloqram
Əhəng 1 parça
Dadmaq üçün duz
Dadmaq üçün qara bibər
Dadmaq üçün bitki yağı

Uyğun olmayan məhsullar? Başqalarından bənzər bir resept seçin!

Folqa, çörək qabı, kəsmə lövhəsi, birdəfəlik kağız dəsmal, isti qazan tutucuları.

Resept haqqında göstərişlər:

- Balıq filetosuna xoşladığınız hər hansı bir ədviyyat əlavə edin və ya hazır satın alınan qarışıqlardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, "Balıq üçün ədviyyat".

- Pişirmə vaxtı tez-tez sobadan çox asılı deyil, müasir elektriklilər 15 dəqiqə ərzində asanlıqla öhdəsindən gəlirlər, fileto iştahaaçan bir qabığa sahib olur, amma köhnə tərzdə olan sobalar əylənə bilər. Buna görə müxtəlif amillərdən asılı olaraq bişirmə temperaturu və müddətini tənzimləyin.

Oxşar resept kolleksiyaları

Balıq filesi reseptləri

Təzə dondurulmuş pollock - 700 q

Soya sousu - dadmaq

Zeytun yağı - qızartmaq üçün

Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Soğan - 1 baş

94
Tərkibi

Balıq (hər hansı) fileto - 500 qram,

Kartof - 2-3 əd.,

Qızartmaq üçün bitki yağı,

196
Tərkibi

ağ balıq filesi - 500 qram,

çörək qırıntıları - 100 qram,

qızartmaq üçün yağ bişirmək,

duz, ağ bibər - dadmaq,

limon suyu - 0,5 tsp

188
Tərkibi

Somon filesi - 600 q

Taxılda xardal - 2 osh qaşığı.

Krem 35% yağ - 200 ml

Zeytun yağı - 4 osh qaşığı.

Yerə qara bibər - dadmaq

236
Tərkibi

Makaron - 300 q

Pomidor - 3-4 ədəd.

Yer zəncəfili - 0,5 tsp

Konservləşdirilmiş tuna - 1 can

Limon suyu - 1 tsp

151
Tərkibi

Buğda unu - 4 osh qaşığı.

Sarımsaq - 3-4 clover

Cəfəri - 1/2 dəstə

Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Şirin paprika - 1 tsp

Zira - 1 tsp (tələb olunur)

Balıq (hər hansı bir sümük olmadan) - 400 q

180
Tərkibi

Balıq filesi (pike perch, pangasius) - 800 qram,

Kartof - 800 qram,

Soğan - 1 ədəd,

Balıq üçün ədviyyat - dadmaq,

Xama - 150 qram,

Qara qara bibər - dadmaq,

Sərt pendir - 120 qram,

Kərə yağı - 80 qram.

131
Tərkibi

Cod - 500-600 q (fileto var)

Böyük kartof - 6-7 ədəd.

Krem 22% yağ - 400 q

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Yerə qara bibər - dadmaq

Sərt pendir - 200 q

Yaşıllar - bir neçə filial

185
Tərkibi

Hər hansı bir ağ balıq (yağlı sortlar deyil) - 1 ədəd. (filet)

Kartof (qaynadılmış) - 1 ədəd.

Soğan (böyük deyil) - 1 ədəd.

Dəfnə yarpağı - dadmaq

102
Tərkibi

Balıq filesi - 0,5 kq,

Cəfəri - 1 dəstə,

Sarımsaq - 3 cloop,

Şirin paprika - 1 çay qaşığı,

Teriyaki soya sousu-marinad - 1 xörək qaşığı,

Bitki yağı - 2 osh qaşığı,

155
Tərkibi

Qırmızı balıq (fileto) - 500 q

Kartof - 3 ədəd.

Pomidor (böyük) - 1 ədəd.

Sarımsaq - 3 cloves

Duz və istiot - dadmaq

182
Tərkibi

Soğan - 1 ədəd.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

Dadmaq üçün sarımsaq

174
Tərkibi

Dəridə cod filesi - 500 q

Coriander lobya - 1 tsp

Yerdə şirin paprika - 0,5 tsp

Taxılda şirin paprika (isteğe bağlı) - 0,5 tsp.

Çözülməz İdman - Balıq Alətləri

Hörmətli restorançılar, mübahisəmizi həll edin.
Balıq qurğularının balıq yeməklərinə aparıldığı və hansı hallarda isti yemək üçün adi cihazların olduğu müəyyən bir qayda varmı?
Sümükləri olan bütün balığa - balıq qurğularının olması zəruridir.
Bir başı və quyruğu olan, ancaq sümükləri olmayan bir balıq.
Biftek (məsələn, qızılbalıq) - burada balıq cihazları uyğundurmu?
Sos və qarnir ilə fileto varsa? Yan yeməyi də var?
Balıq doldurulursa - məsələn, ziyafətdə, kəsilib - hansı cihazları örtmək lazımdır?
Ümumiyyətlə, burada artıq mübahisə etdik.

Şərhlər

balıq bıçaqları ilə döyüşə girəcəyik. Yardım

"PP" -dən dava. 4 gün əvvəl. Filo xəmirindəki somon - balıq cihazları! Kəskin bir bıçaqla üç təbəqə qabığını qırmaq çətindir, tender balıqların quruluşu pozulmuşdur və bir qab bişirmək üçün bir yol yoxdur. Necə formalaşdıracağını düşündün? Göndərən:

Adi, kəskin cihazlara qulluq edərlərsə 10 nəfərlik bir qab! 15 dəqiqə əzab və alçaqlıq.

Buna görə şübhə ilə əzab çəkirəm.
balıq alətlərinin mənası, əgər balıq kəsmək lazım deyilsə. Adi bir bıçaqla kəsmə daha rahatdır.
Bəlkə etiket hər hansı bir balıq yeməklərinə balıq texnikası tələb edir?

Həqiqətən CUT haqqında deyil. Və içəri
1. ritual.
2. Rahatlıq. Həm də dadı təsir edən rahatlıq.

PP vəziyyətində Kraliçanın qəbulunda oturmaq və əziyyət çəkmək üçün heç bir "pontik" səbəb yoxdur.

Yaxşı, məsələn, mənim üçün somon biftek və balıq filesi qabları adi qurğularla yemək daha rahatdır və Qələbə aşağıdakıları tələb edir.

. balıq texnikası isti balıq yeməkləri ilə verilir. Bu vəziyyətdə restoranda mənə adi çəngəl və bıçaq verilirsə, bunlar haqqında çox düşünmürəm.

Əgər
- balıq cihazları var,
- isti bir balıq yeməyi,
- balıq cihazları balıq bişirmə üsulu ilə xaric edilmir (Boris nümunəsi),
onda balıq cihazlarına xidmət edərdim.
Uff.

Doğrudur, "fileto" da sümüklərin varlığından, bu və ya digər halların olmamasından şübhələnən BÜTÜN TƏHLÜKƏSİZLİK.

:)) çox sağ olun :)))
Bəli, özüm yoruldum, uhhh :)
Nəticədə məsələ yenə də mübahisəlidir, heç bir qayda yoxdur

Niyə adi texnikası istəmədin?

Bir həftə əvvəl Bergamotda alabalıq etmək üçün mənə bir çəngəl və İKİ bıçaq verdilər. Biri iti, biri balıq. Rahat :)

və hansı çəngəl xidmət edildi?

Xatırlamıram. Bir çəngəl çəngəl kimidir. Dəqiq xatırlayıram ki, narahatlıq yoxdu!

Mübarizəni təxirə salmaq üçün tematik oxumağı təklif edirəm.

Balıq yeməkləri üçün xüsusi qurğular bizdə bir növ ekzotik kimi qəbul edilməyi dayandırdı - onlar normaya çevrildi. Balıq, bıçağın üzərindəki girintilər olan xüsusi geniş bir bıçağın köməyi ilə yeyilir - girintilər filetosu sümüklərdən ayırmağın rahatlığına xidmət edir. Bir balıq çəngəlində ümumiyyətlə dörd ceviz və ortada dərin bir geniş geniş bir kəsik var - böyük bir balıq sümüyü içərisində çox rahat yerləşdirilir və ət asanlıqla ayrıla bilər. Deyim ki, fərqli şirkətlərin cihazları fərqli dizaynlara sahibdirlərsə də, bütün müasir bıçaqlar ilk növbədə "hazırlıq" və istifadə rahatlığına yönəldilmişdir - onlarda artıq heç bir şey yoxdur və hər hansı bir şəkildə sırf dekorativ mürəkkəb qıvrım mütləq funksional əhəmiyyətə malikdir. Əvvəllər bir balıq çəngəlindən istifadə etməmisinizsə belə, dərhal onu xarici görünüşdə asanlıqla ayırd edə bilərsiniz - cloves iki uzanmış cır pəncəsinə bənzəyir. Balıq tez-tez hissə-hissə verilmir, ancaq qonaqlara balığın ölçüsünü və dizaynının səmərəliliyini qiymətləndirməyə imkan verir, əvvəllər masanın ətrafını əhatə edən geniş uzanmış bir qabda yerləşdirilir. Çox vaxt ofisiantlar balıqları kəsmir, qonaqları bu "şərəfli vəzifə" ilə tərk edirlər. Ev sahibi qonaqlar üçün balığın, xanım üçün isə bəy üçün kəsildiyi zaman yaxşı forma sayılır. Balıqları qatlamaq üçün xüsusi bir cihazdan istifadə olunur - bir az yuvarlaq bir bıçaq və kənarında ziqzaq boyun xətti olan bir qaşıq kimi yuvarlaq, düz çəngəl olan çox geniş bir bıçaq.

Artıq oxumuşdum: (((

Fərqli bir mübahisəmiz var: balıq qurğularına bütün balıq yeməkləri verilməlidir, ya da sümükləri olan bütöv bir balıqla.

1. Zəhmli bişmiş balıq

Qəribə bir xırtıldayan pendir qabığına çevrilir! Balıq və kartofda ədviyyatlar olan krem zərif incə bir dad əldə edir!

Tez, asan və dadlı! Rahat bir ailə şam yeməyi üçün resept, hər kəs xoşbəxt və dolu olacaqdır.

1. Kartof - 5-6 əd.

3. Pomidor - 2 ədəd.

4. Böyük soğan - 1 ədəd.

Zəhmli bişmiş balığı necə bişirmək olar:

1. Kartofu incə dairələrdə, soğanı halqalarda və ya yarım üzüklərdə kəsdik - hər kəs üçün əlverişlidir, pomidor da halqalara və ya yarım üzüklərə, balıqlar kiçik parçalara kəsilə bilər.

2. Pendir hər zamanki kimi bir qızartma qabda üç deyil, incə dilimlərə kəsilir - sendviç kimi. Yaşılları incə doğrayın.

3. Kremdə duz, istiot əlavə edin, yenə də balıq üçün bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

4. Əvvəlcə bir kisə kartof qoyun, sonra soğan, sonra balıq.

5. Biraz əlavə edin, otlar ilə çiləyin və qaymaqla yaxşıca yağlayın (və ya su - hamısı qaymağın yağ tərkibindən asılıdır). Sonra pomidor - qaymaqla da yağlanır.

6. Son qat pendirdir! Pendir boşqablarını yaydıq ki, demək olar ki, bütün səthini örtsün. Qalan kremi diqqətlə kənarlara tökün.

7. 200 - 220 dərəcə bir temperaturda 25-30 dəqiqə bişirin.

2. Soslu inanılmaz dadlı balıq

1. Böyük kartof (tenderə qədər qabıqda qaynadın) - 3 ədəd.

2. Balıq filesi - 400 qr.

4. Duz, zövqə görə yer bibəri

Bechamel sousu üçün:

1. Kərə yağı - 100 qr.

2. Süd - 250 ml.

3. Bir slayd ilə un - 1 osh qaşığı. bir qaşıq

4. Duz - 0,5 tsp

Soslu inanılmaz dadlı balıqları necə bişirmək olar:

1. Bechamel sousunu bişirin. Kərə yağı bir tencerede az atəşə tökün, un tökün, yarım dəqiqə qaynatın, sonra hərtərəfli qarışdırın, incə bir axın içində süd tökün, duz əlavə edin, qarışığı bir qaynağa gətirin, qatılaşana qədər 1 dəqiqə bişirmək üçün qarışdırın, uzun müddət bişirmək lazım deyil, sous xoşagəlməz bir un əldə edə bilər qarmaqarışıq.

2. Fileto xırda doğrayın, limon suyu ilə tökün, bir az duz, unla bişirin və hər iki tərəfə qızdırılmış bitki yağı ilə yüngülcə qızardın.

3. Fırını 200 dərəcədə əvvəlcədən qızdırın, kiçik bir qab
kərə yağı ilə yağlayın, altına soyulmuş və doğranmış kartof qoyun, bir az duz əlavə edin, üstünə balıq qoyun, sousu hər şeyin üstünə tökün, doğranmış pendirlə çiləyin.
Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

3. Folqa içərisində ləzzətli köftə

1. Mackerel - 2 ədəd.

2. Pomidor - 1 ədəd.

Folqa içərisində ləzzətli makaron bişirmək üçün necə:

Balığı yaxşı yuyun, bir neçə kəsik edin. Duz, istiot. Pomidor, soğan, limonu yarım üzüklərə kəsin. Bu tərəvəzləri hər kəsikdə qoyun. Karkasda incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri qoyduq. Mayonez ilə yüngülcə yağlayın. Folqa ilə sarın. 15-20 dəqiqə bişirin (balığın ölçüsündən asılı olaraq.) Sonda folqa açın və qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün bir neçə dəqiqə qril altına qoyun.

4. Balıq köftesi qaymaqlı sousda

1. Kıyılmış balıq - 250 qr.

3. Çörək qırıntıları - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

4. 30% qaymaq - 300 ml.

5. Pendir 17% - 100 qr.

6. Dadmaq üçün brokkoli

7. Dadmaq üçün duz

8. Dadmaq üçün ağ bibər

Köftə qaymaqlı sousda necə bişirilir:

1. Kıyılmış balığın içində (qırmızı balıq var) kiçik bir soğana sürün və ya çox incə doğrayın. Torpaq krakerlərini əlavə edin (forcemeat sıxlığına diqqət yetirin: forcemeat maye olduqda, bir az daha çox kraker qoyun), dadmaq üçün duz və ağ istiot əlavə edin.

2. Kor köftələr (bişirəcəyiniz formanın həcmindən asılı olaraq bir dəyər seçin).

3. Brokkolini kiçik inflorescencesə ayırın. Brokoli olmadan edə bilərsiniz.

4. Küftələri parçalanmış kalıplara və ya böyük bir qəlibə qoyun və sobaya sözdə 5 dəqiqə 200 dərəcədə göndərin ki, küftələr bir az "tutulsun".

5. Sousu hazırlayın: bir qaba qaymaq tökün, dadmaq üçün qızardılmış pendir, duz, istiot əlavə edin.

6. Kalıpları sobadan çıxarın, köftələr arasında brokkoli qoyun (isteğe bağlı).

7. Küftələri sous ilə dökün və 180-190 dərəcə sobada başqa 20 dəqiqə qoyun.

5. Xardal altında bişmiş balıq filesi

1. Ağ balıq filesi - 500 qr. (bizdə cod var)

2. Xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (kəskin deyil)

3. Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

4. Duz, istiot - dadmaq

Xardal altında bişmiş balıq filesi necə bişirilir:

Fırını 200 ° C-ə qədər qızdırın. Balığınızı soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Hər iki tərəfə zeytun yağı, duz və istiot ilə yağlayın. İncə bir xardal qat ilə üst.

Folqa ilə əvvəlcədən örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Balıq asanlıqla bir çəngəl ilə ayrılıncaya qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

6. Sos və tərəvəz ilə ağ balıq

1. Qırmızı şirin bibər - 1 ədəd.

4. Codfish (və ya digər ağ balıq) - 500 qr.

5. Ağ soğan - 1/2 əd.

6. Sarımsaq - 2 cloves

8. Cəfəri, rozmarin, yer qara bibər, zerdeçal

9. Zeytun yağı

Sos və tərəvəz ilə ağ balıq bişirmək üçün necə:

Bir pomidor blanch! Qorxma - əlbəttə qorxunc səslənir, amma sadədir. Pomidorun üstündə bir xaç kəsik düzəldirik, bir neçə dəqiqə qaynar suya endiririk. Dərini çıxarın, toxumları çıxarın. İncə bibəri, pomidoru doğrayın, soğan, sarımsaq, reyhan və cəfəri doğrayın.

3 xörək qaşığı olan bir qabda soğan və sarımsaq tikin. l su. Bibər əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynamaq. Pomidor, reyhan, cəfəri, zerdeçal və yer qara bibər əlavə edin. Qarışıq içərisinə əhəng suyunu sıxın. Daha 5-6 dəqiqə bişirin.

Sos hazırdır! Fırını 180 ° -ə qədər qızdırın. Fileto, bir çörək qabına qoyun. Sosu birbaşa balığın üstünə, rozmarin (üstəgəl) ilə yayırıq. 20 dəqiqə bişirin.

7. Sarımsaq və limon ilə Tilapia

1. Tilapia filesi (təzə və ya dondurma - ərimə) - 1 ədəd.

2. Limon - 3 dilim

3. Quru sarımsaq - 1 çimdik

4. Bir ovuc doğranmış cəfəri və ya şüyüd (isteğe bağlı)

Sarımsaq və limon ilə tilapiya bişirmək üçün necə:

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Fileto salfetka ilə dökün və sarımsağa səpin.

Fileto kalıbına, çuqun qabına qoyun və ya sadəcə folqa ilə sarın. Qapaqlamaq vacib deyil.

Kərə yağı dilimlərə kəsin və fileto səthinə yayılsın.

Balıqları isti bir sobaya 15 - 20 dəqiqə qoyun. Bu vaxt limonu dilimlərə kəsin.

Balığın üstünə qoyun, folqa açın və ya istifadə etmisinizsə qapağı qəlibdən çıxarın. Balıqları limonla başqa 5 - 7 dəqiqə bişirin.

Yaşıl tərəvəz (brokoli, yaşıl lobya) ilə müşayiət olunan qaynadılmış kartof və ya düyü ilə xidmət etməyi məsləhət görürük. Çox güman ki, yağ formanın dibinə axır - bu sous sadəcə kartof və ya düyü tökmək üçün əlverişli olacaq.

Bitmiş yağı otlar ilə istifadə edə bilərsiniz (fotoda sadəcə şüyüd ilə yağ) - bu da çox yaxşı işləyir.

8. Yemək üçün "Fransız dilində" balıq

1. Balıq filesi - 500 qr. (bizdə zander var)

2. Pomidor - 1 ədəd.

3. Təbii qatıq - 1 osh qaşığı. bir qaşıq

4. Az yağlı pendir - 75 qr.

5. Duz, istiot - dadmaq

Yemək üçün "fransızca" balığı necə bişirmək olar:

Balıqları xırda doğrayın.

Tuz, bibər, 15-20 dəqiqə buraxın.

Formaya qoyun. Növbəti qat dilimlənmiş pomidordur.

Sonra qatıqla yağlayın. Pendiri incə bir qızartma qabına sürtün.

Son qat ilə yaydıq. Fırında 30-40 dəqiqə göndərilir.

Xörəklərimiz hazırdır.

9. Xama və göbələk sousunda bişmiş çəhrayı somon

1. Çəhrayi qızılbalıq - 1 ədəd.

2. Dondurulmuş meşə göbələkləri - 200 qr.

3. Soğan - 2 ədəd.

4. Xama - 5 osh qaşığı. qaşıqlar

5. Süd - 100-130 ml.

7. Duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar

8. Sərt pendir - 100 q.

Xama və göbələk sousunda bişmiş çəhrayı somon bişirmək üçün necə:

1. Balıqları hissələrə, duza, istiota kəsin, istədiyi halda limon suyu tökün. 20 dəqiqə buraxın. 2. Sousu hazırlayın: soğanı kublara kəsin, göbələkləri tenderə qədər qaynadın. 3. Əvvəlcə soğanı qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın, göbələk əlavə edin, qarışdırın, xama ilə qarışdırılmış süddə tökün.

Duz, istiot verin və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin (məndə 2 çimdik köri, 0,3 tsp hops-sunel) və göyərti. Qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın. 4. Balıqları bir çörək qabına qoyun, sousu tökün, 15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 5. Alın, pendirlə çiləyin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər başqa bir 15-20 dəqiqə bişirin. 6.

Bitmiş yeməyi təzə otlarla səpin və ən sevdiyiniz yan yeməyi ilə xidmət edin, məsələn, kartof püresi.

10. Folqa içərisində bişmiş balıq

Folqa içərisində bişmiş balıq üçün bir resept axtarırsınızsa, artıq axtara bilməzsiniz. Bugünkü resept, bir neçə dadlı maddədən gözəl bir yemək hazırlamaqdır.

1. Pangasius filetosu - 2 ədəd.

2. Pomidor - 2 əd.

3. Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan

4. Bitki yağı

5. Sarımsaq - 4 cloves

6. Salat

7. Duz və istiot dadmaq üçün

Fırında bişmiş balığı necə bişirmək olar:

Balıq filesi duz və istiot vurun, sonra folqa üzərinə qoyun və altına cəfəri və şüyüd qoyun. Fileto üstünə kiçik dilimlərə kəsilmiş yaşıl soğan və pomidordan bir neçə lələk qoyun. Folqa sərt şəkildə sarın və 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə bişirin.

11. Bir roachı necə düzgün şəkildə bişirmək olar

Təəccüblü bir qurudulmuş roach əldə etmək üçün müşahidə edilməli olan əsas şərt balıqların təzə olmasıdır.

Dondurma yoxdur. Dondurma qurudulmuş roachın düşmənidir. Beləliklə, təzə balıqları, tercihen balıqçılardan, səhər uzun qayıqlarını sahilə çıxartdıqda alırıq və ya balıq ovu ilə məşğul oluruq.

1. İçəriləri bağırsaqdan əmin olun.

2. Gilləri çıxarın (əvvəlcə balıqları korlamağa başlaya bilər, əgər çox duz verməsəniz).

3. Arka boyunca, mərkəzi sümüyə doğru bir və ya iki uzununa kəsiklər edin.

4. Hazırlanmış balıqları axan suda yaxşıca yuyun.

5. Balığı duzlamaq. Diqqətlə, duz vermədən, balığı duz ilə yağlayın, həm qarın, həm də geri hissələrə doldurun.

6. Duzlanmış balıqları təbəqələrə emaye edilmiş qablara qoyun. Hər bir balıq təbəqəsi duzla yaxşıca səpilməlidir.Balıq təbəqələri arasında bir neçə qat dəfnə yarpaqları qoyula bilər. Duzlama üçün alüminium qablardan istifadə edilməməsi də xatırlanmalıdır. Yalnız emaye və ya paslanmayan polad qablardan istifadə edin.

7. Balığın ölçüsündən asılı olaraq balıqları təxminən 2-3 gün duzlu vəziyyətdə saxlayın.

8. Güman ki, kökü qurutmaq üçün ən vacib məqamlardan biri, hesab edirəm ki, balığı islatmaq və qurumağa hazırlamaqdır. Balıqları su sirkəsi həllində (1 litr suya 25 q sirkə) qarışdırın, duzun duzda olduğu müddətə nisbətdə. Diqqətlə: bir gün duzlu suda - 1 saat sulu-sirkə həllində.

9. Beləliklə, balığı lazımi müddətə sirkə və su həllində saxladıqdan sonra, balıqları başqa bir aralıq həllinə batırmaq lazımdır (onu milçəklərdən və müxtəlif həşəratlardan qoruyacaq). 1 litr suya 50-100 q bitki yağı və 25 q sirkə əlavə edin. İçindəki balıqları hərtərəfli qarışdırın və 1 saat buraxın.

10. Gökçəni asmadan əvvəl qurudulma prosesi bərabər şəkildə davam etməsi üçün hər qarın içərisinə əvvəlcədən hazırlanmış boşluq qoymaq və balığın başını kəsmək lazımdır. 11. Balıq yalnız quyruq tərəfindən dayandırılmalıdır, sonra əla qurudulmuş bir roach almaq zəmanəti var. Günəşdə əriyən yağ, bütün balığın ətrafına bərabər axacaq və həddindən artıq duzla birlikdə başına axacaq.

12. Yaxşı, sonuncusu budur ki, balıqları qurutmaq üçün yalnız axşam, saat doqquzdan sonra, milçəklər uçmağı dayandırdıqdan sonra asmaq məsləhətdir. Asılmış balıq, əlbəttə ki, xüsusi qurutma qurğusu olmadıqda, qoz ilə sarılmalıdır. Bir funky quru roach bişirmək çox asandır.

12. Somon çəhrayı duzlu "qızılbalıq"

Bildiyiniz kimi, çəhrayi somon kifayət qədər quru və arıq bir balıqdır. Ancaq bu üsulla duzlama nəcib bir somona çevrilir.
Tender, şirəli!
Çox tez hazırlanır və bir saatdan sonra dadına baxıla bilər.

Dilimlərə kəsilmiş çəhrayı somon fileto ehtiyacınız olacaq. Balıq dondurulmuşsa, əriməyə ehtiyac yoxdur. Dondurulmuş balıqları kəsmək daha asandır - dilimlər daha doğrudur

1. Çox doymuş, soyuq qaynadılmış su ilə bir şoran həll edin. 1 litr üçün 4 - 5 yemək qaşığı duz.
Soyulmuş kartof həlldə üzürsə, edilir.

Balıqları məhlulun içinə 5-8 dəqiqə qoyun. Sonra çıxarın, yuyun, salfet ilə bir az qurudun. Laylara uyğun bir qabda qoyun, iysiz günəbaxan yağı üzərinə tökün. Soyuducuda 30-40 dəqiqə qoyun. Soğan, limon, otlar ilə xidmət edin.

13. Herring "He" - zəhmli dadlıdır

1. Təzə dondurulmuş siyənək - 3 əd.

2. Yerkökü - 3 ədəd.

3. Soğan - 2 ədəd.

4. Sarımsaq - 2 cloves

5. Sirkə 9% - 200 ml.

6. Duz - 1 çay qaşığı

7. Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

8. Soya sousu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

9. Susam - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Siyənək "O" bişirmək üçün necə:

Siyənəkləri təmizləyin və parçalara kəsin.

Sirkə ilə siyənək tökün və 30 dəqiqə buraxın.

Soğanı yarım halqalarda kəsin, yerkökü Koreyalı yerkökü üçün bir qızartma qabda doğrayın.

Soyun və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.

Sirkəni siyənəkdən süzün (bir süzgəcə ata bilərsiniz və sirkəni kənarın üstünə çəkdim ki, bir az sirkə qalsın).

Sonra siyənəyə soğan, yerkökü, sarımsaq, yağ, soya sousu, duz və küncüt əlavə edin.

Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Siyənək "XE" hazırdır!

14. 3 dəqiqə içində makaron

Bu resept o qədər elementardır ki, belə əla nəticə məni heyrətləndirdi.

Əlbəttə ki, bu bir reseptdə siqaret çəkən kimi qoxu gəlmədiyi üçün bir la hisə verilmiş makkeldir, amma balıq çox dadlıdır.

1. Mackerel (orta) - 1 ədəd.

2. Soğan qabığı - nə qədərdir

3. Tuz (üstü olmayan qaşıqlar) - 5 osh qaşığı. qaşıqlar

2 dəqiqədə makaron bişirmək üçün necə:

Soğan qabığını qısa bir müddət suda isladın.

Sonra atəşə qoyun və duz əlavə edin.

Bir litr suya 5 xörək qaşığı duz lazımdır (daha çox su lazımdırsa, o zaman duz da müvafiq olaraq).

Duzlu soğan suyu qaynatın, makaron qoyun və tam 3 dəqiqə bişirin!

Sonra balıqları bir süzgəcə qoyun və yeyə bilərsiniz. Balıq kiçikdir və tamamilə qaynatmağı bacarır.

Hərçənd əvvəlcə bişirmək üçün cəmi 3 dəqiqə olmasına görə utandım. Balıq böyükdürsə, doğrudan da qaynadılmış və ya bir neçə yerdə bıçaqla vurulmuş şəkildə kəsilə bilər.

15. Marinad altında balıq

Gözəl, sağlam və aşağı kalorili bir yemək, dostlar! Müstəqil bir yeməyi, həm də hər hansı bir, hətta bayram masası üçün qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər!

1. Hər hansı bir balıq - 600 qr.

2. Böyük yerkökü - 3 əd.

3. Soğan - 6 ədəd.
4. Pomidor pastası - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar

5. Duz - dadmaq üçün ədviyyatlar

6. Alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

7. Söndürmək üçün bir az günəbaxan yağı

Marinad altında balıq bişirmək üçün necə:

1. Yerkökü doğrayın / və ya incə doğrayın / doğranın, soğanı yarım halqalarda doğrayın və bişənə qədər hər şeyi qaynamaq.

2. 2-3 dəqiqədə hazır olana qədər tomat pastası, duz, ədviyyat, otlar əlavə edin.

3. Eyni zamanda təmizləyirik və seçdiyiniz balığın duzlu qaynar suda parçalanmasına imkan veririk. Balıq demək olar ki, hazır olduqda, onu sümüklərdən azad edirik və kiçik barmağın ölçüsünü kiçik hissələrə ayırırıq.

4. Tencerənin dibində bir az şoraba və balıq qoyun, sonra az atəşə qədər bişirin.

5. Duz, ədviyyat və sirkə əlavə etməkdən 2-3 dəqiqə əvvəl. 4-5 saat dəmlənək. Heyrətamiz dad!

16. Zəhmli makka rulonu

Məhsullar:

1. Mackerel - 3 ədəd.

2. Yerkökü - 2 ədəd.

4. Turşu xiyar

Mackerel rulonu necə bişirilir:

Yumrulan, yuyulan, təmizlənmiş, başını və quyruğunu kəsilmiş, balığın başından bağlanan üç makka, yəni. arxa boyunca kəsilir və qarın bütöv qalır.

Bütün sümükləri diqqətlə çıxarın (silsilə boyunca qırışlar və sümüklər də daxil olmaqla).

Qaynadılmış 2 yerkökü və 3 toyuq yumurtası. Soyudulmuş yerkökü və yumurtaları qaba bir qızartma qabına sürtdü və duzlu xiyarları uzununa zolaqlarla kəsdi.

Fileto ətlə yuxarı duz, istiot vurdum, quru jelatinlə səpildim.Bu rulonda 30 qram jelatin qoydu və üzərinə qızardılmış yerkökü, yumurta və xiyar yayıldı.

Bir yapışqan filmdə rulona çevrildim. Duzlu suda 40 dəqiqə qaynatın.

Tamam soyudana qədər filmi çıxarmadan hazır rulonu yenə mətbuatın altına qoydu.

17. Snack "Əjdahanın incə olması"

Qonaqlar qapının ağzındadır, ancaq mürəkkəb bir yeməyi bişirməyə vaxtın yoxdur? Bu iştahaaçan kömək edəcəkdir! Üstəlik, yeməyi bişirmək çox asandır, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunun öhdəsindən gələ bilər.

1. Yüngül duzlu alabalıq - 250 qr.

2. Otlar ilə kəsmik - 1 banka

3. Dadmaq üçün göyərti - 1 dəstə

4. Kahı bir az tərk edir

5. Yaşıl soğan bir az

Dragon Tenderness iştahanı necə bişirmək olar:

Balığı nazik plitələrə yumşaq bir şəkildə kəsin. Balıq boşqablarını üst-üstə üst-üstə düşən 2 radaya bir yapışqan filmə və ya çörək kağızına qoyun, üstünə bir qat pendir və göyərti qatını 1 sıra qoyun.

Balıq və pendir rulonunu gəzdirin və soyuducuda 1-2 saat buraxın.

Sonra kəskin bir bıçaqla rulonu parçalara ayırın və kahı yarpaqlarına qoyun. Yeməyi otlar və soğan lələkləri ilə bəzəyin. Xidmət vermədən əvvəl soyudun.

18. Bişmiş makka

5. Zeytun yağı

Bişmiş makaron bişirmək üçün necə:

Mackerel əridin, yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun.

Fındıq, duz, limon suyu ilə süründürün və parçalara kəsin. Ayrı-ayrılıqda dairələrdə (eyni ölçüdə) 2 pomidor və 2 soğan kəsin. Soğan ilə pomidorun bir dairəsini qoyduq və yarısına kəsdik və balıq parçaları arasında qatlandıq.

Balıqları folqa üzərinə bir çörək qabına qoyun. Üstünə və bibərinə bir az zeytun yağı səpin. Fırını 180 * C-də 15 - 17 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada qoyduq.

19. Balıq pancake

Onların hazırlanması üçün tamamilə hər hansı bir balıq növündən istifadə edə bilərsiniz!

1. Orta kartof - 5 əd.

2. Balqabaq balqabağı (və ya seçdiyiniz digər balıq) - 300 qr.

3. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

4. Soğan - 1 ədəd.

5. Buğda unu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

6. Yerə qara bibər - dadmaq

7. Dadmaq üçün duz

8. Şüyüd göyərti (cəfəri və ya cilantro) - 1 dəstə

9. Qızartmaq üçün bitki yağı - 0,5 stəkan

Balıq pancake bişirmək üçün necə:

1. Kartof pancake üçün içlik bişirmək. Pollock fileto əvvəlcədən dondurulmuşdur. Suda yuyub qurudandan sonra. Balığı çox kiçik kublara kəsdik. Parçaların ölçüsü bir santimetrdən az olmalıdır. Kartofu soyun, qabığı və üçü orta bir qızartma qabına. Soğanı soyub yuyuruq, sonra bir qızartma ilə doğrayırıq və ya çox incə bir bıçaqla doğrayırıq.

Qızartılmış kartof artıq nəm ilə əllərdən bir az sıxılır və sonra onu balıq, soğan və doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Qarışığı dadmaq üçün duz və istiot vurun, bundan sonra əvvəlcədən süzülmüş undan 2 xörək qaşığı əlavə edib yumurtanı kütləyə atırıq. Yaranan içliyi yaxşıca yoğurun.

2. Balıq pancake bir qabda bişirin və qızardın. Kartof pancake etmək üçün bir neçə yol var, xüsusən əllər və ya bir qaşıq. Burada sizin üçün daha əlverişlidir. Ancaq bu prosesi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi və ya bıçaqlarınızı soyuq su ilə islatmağı unutmayın. Bir az kıyılmış ətdən tutun, yuvarlaq bir pancake verin və məhsulu bitki yağı ilə isti bir qızartma qabına qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən kartof pancake qızartın. Ümumiyyətlə, çox tez hazırlanırlar.

3. Balıq pancake xidmət edirik. Çox dadlı belə draniki isti hesab olunur. Baxmayaraq ki, çoxları onları soyuq qəbul etməyi üstün tutur. Tərtər sousu onlar üçün idealdır. Məhsullara xama və adi mayonez ilə xidmət edə bilsəniz. Bundan əlavə, bişmiş yeməyi ahəngdar şəkildə uyğunlaşdıracaq bu cür draniki üçün tərəvəz dilimlərini verin. Ayrıca, balıq pancake qaynadılmış düyü ilə yaxşı gedir.

Göstərişlər: - Balıq filetosunu tez bir zamanda dondurmaq üçün sadə bir ipucu istifadə edə bilərsiniz: əvvəlcə bir çay qaşığı duzu həll etməlisiniz soyuq su qabına batırın. - Bəzi insanlar daha çox bərabər tutarlılığa və balıq pancake dadına üstünlük verirlər.

Buna nail olmaq üçün bütün orijinal maddələri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçməlisiniz və ya qarışdırıcıda incə bir vəziyyətə keçirin. Bu vəziyyətdə, kütlə daha çox qiymə ətinə bənzəyəcək və ondan hazırlanan pancake çox incə çıxacaq. - Kartof pancake etmək üçün dondurulmuş və ya təzə balıqdan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə təmizlənməli, bağırsaq, dəri, silsilə və sümüklərdən ayrılmalı, sonra qalan fileto kublara kəsilməlidir.