Beynin şəkərdən çox qlükoza ehtiyacı var. Təzə meyvələr, quru meyvələr, bal, karbohidratla zəngin olan tərəvəzlər - daxili orqanlara zərər vermədən beyini qidalandırır.

Şəkər təbii qlükoza mənbəyini əvəz edir. Yem ehtiyatının (şəkər qabı, şəkər çuğunduru) bitki mənşəli olmasına baxmayaraq, zərif şəkər nə tərəvəz, nə də təbii şəkər ehtiva edir.

Şəkərin yalnız dişlərinizə zərər verdiyini düşünürsənsə çox yanılırsınız. Əlbəttə ki, şəkər dişləri tez məhv edir, amma bu, ən pis nəticədən çox uzaqdır.

Uzun bir emal dövründən sonra təmizlənmiş şəkər, təbiətdə meydana gəlməyən bir süni bir maddədir ki, həzm orqanlarının, ilk növbədə mədəaltı vəzi və qaraciyərin sağlam olmayan bir yük alması və öz üzərində işləməsi məcburiyyətində qalmasıdır.

Şəkər mədəaltı vəzi təcavüz edir və testosteronu ifraz edir

Şəkər doping dərhal qana axır. Bununla birlikdə, bədən insulin ifrazında belə bir artıma tez reaksiya verir və şəkər səviyyəsi düşür. Nəticədə, əvvəlcə güc və sevinc artımı var (şəkər sevinc endorfinin hormonunu buraxmağınıza imkan verir), daha sonra zehni fəaliyyətdə və zəiflikdə sürətli bir azalma.

Eyni zamanda, mədəaltı vəzi əziyyət çəkir, bu da təcili olaraq hormon insulinin bir şok dozasını verməlidir (hüceyrələrə tez şəkər almağa imkan verən insulindir).

İnsulin çatmadığı zaman qanda yüksək qan şəkəri qalır. Bədənin sidiyə ataraq həddindən artıq şəkərdən xilas olması lazımdır. Sidik şirin olur və bu, çox xoşagəlməz bir xəstəliyin əlamətidir - şəkərli diabet - bundan hamı qurtara bilmir.

Mədəaltı vəzi zəifləyirsə (genetik olaraq, məsələn), onda şəkərdən sui-istifadə şəkər xəstəliyinə çox tez yol aça bilər. Ancaq bir insanın doğuşdan mükəmməl sağlam bir mədəaltı vəzi varsa, şəkər onun üçün daha az təhlükəlidir, çünki insan zərərli təsirləri görmür və qaraciyər və bütün bədən zərbəni alır.

Yeri gəlmişkən, kişilər üçün insulin istehsalının artması təhlükəlidir, çünki insulin kişi hormonu testosteronun istehsalına mane olur. Gənclikdə testosteron istehsalı ümumiyyətlə artır, buna görə gənc uşaqlar fərqi görmürlər və şirniyyatlarla həddindən artıq yeməyə davam edirlər. Bununla birlikdə, yaşla, bədən testosteron istehsalını azaldır və kişi "qəflətən" həm qadın potensialında, həm də piylənmənin azalmasını (itburnu və belindəki yağ) aşkar edə bilər.

Şəkər qaraciyəri zədələyir

Şəkər alkoqoldan daha çox qaraciyərə zərər verir. Şirin və yağlı qaraciyər içərisində zərərli yağ qatlarının meydana gəlməsinə səbəb olur. İnsan qaraciyəri ağciyərlər kimi ağrı siqnalları vermir, buna görə təəssüf ki, tez-tez qaraciyər problemləri sonrakı mərhələlərdə aşkar olunur (siroz, xərçəng).

Zəifləmiş bir qaraciyərin əlamətləri yorğunluq, yuxululuq, zəiflik və dəri və göz xəstəliklərinə meylli ola bilər.

Ancaq qaraciyər təbii sağlam olsa da, şəkər istənilən qalaya xələl gətirə bilər.

Ekspert rəyi

İvan İvanov. Biologiya elmləri doktoru

Ağ zərif şəkər niyə zərərlidir?

Əvvəlcə şəkər qida məhsulu deyil, dadı yaxşılaşdırmaq üçün qidaya əlavə olunan saf kimyəvi maddədir. Bu maddə müxtəlif yollarla əldə edilə bilər: yağdan, qazdan, ağacdan və s. Lakin şəkər əldə etməyin ən iqtisadi yolu çuğundur və şəkər qamışı adlandırdıqları xüsusi qamış növünü emal etməkdir.

İkincisi, populyar inancın əksinə, şəkər bədənə enerji vermir. Fakt budur ki, bədəndə şəkərin “yandırılması” çox mürəkkəb bir prosesdir ki, orada şəkər və oksigen ilə yanaşı onlarla digər maddələr də iştirak edir: vitaminlər, minerallar, fermentlər və s. (İndiyə qədər bu maddələrin hamısının elmə məlum olduğunu söyləmək tamamilə mümkün deyil. ) Bu maddələr olmadan bədəndə şəkərdən enerji əldə edilə bilməz.

Şəkərini saf formada istehlak etsək, bədənimiz itkin maddələri orqanlarından (dişlərdən, sümüklərdən, əsəblərdən, dəridən, qaraciyərdən və s.) Götürür. Bu orqanların bu qida çatışmazlığını yaşamağa başladığı və bir müddət sonra uğursuz olmağa başladığı aydındır.

Təbii qidaları istehlak ediriksə, şəkərlə birlikdə onun assimilyasiyası üçün lazım olan bütün maddələri də istehlak edirik. Beləliklə, vitaminləri "qorumaq" üçün meyvə mürəbbəsi etmək tamamilə faydasızdır, çünki mürəbbədən istifadə etdiyiniz zaman orqanizm bu mürəbbənin tərkibindəki bütün vitamin və mineralları tükəndirmir, eyni zamanda bəzi vitaminləri orqanlarından götürür.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı bütün digər zərif məhsullara aiddir: ağ un, zərif günəbaxan yağı, kolbasa və s. Onların vitamin və mineralları demək olar ki, yoxdur.

Sonrakı sözlərdən "Orucun möcüzəsi" kitabına

Formalin və şəkərdəki digər kimya

Tatyana Shimanskaya, ekoloji cəhətdən təmiz şəkər istehsalı üçün inqilabi yerli texnologiyanın tərtibçisi:

Ənənəvi texnologiyada, suyu bir saat yarım yorğunluqla əldə edilir və bu müddət ərzində santrifüjə mane ola biləcək göbələk kütləsi böyüməz, bu mərhələdə doğranmış çuğundur formalinlə ətirli olur.

Rusiyada şəkər məhsulu rənglidir, öz həyatını yaşayır, konservantlar olmadan saxlanılmır. Avropada, hətta bir qida məhsulu hesab edilmir, çünki şəkər fabriklərimizdə rəngə əlavə olaraq, formalin də daxil olmaqla texnogen çirklər də qalır. Beləliklə disbioz və digər nəticələr. Ancaq Rusiyada başqa bir şəkər yoxdur, buna görə də bu barədə susurlar. Və bir Yapon spektografində rus şəkərindəki formalin qalıqlarını görürük.

"Mütəxəssis" № 12 (746) 28 Mart 2011. Dünyanı şirniyyat yeri edən bir qadın. http://expert.ru/expert/2011/12/zhenschina-kotoraya-delaet-mir-slasche/

Şəkər istehsalında digər kimyəvi maddələrdən də istifadə olunur: əhəng südü, kükürd dioksid və s. Şəkərin son ağartılmasında (sarı rəng, xüsusi bir ləzzət və qoxu verən çirkləri aradan qaldırmaq üçün) kimya, məsələn, ion dəyişdirmə qatranları istifadə olunur.

Həm də, müasir iş adamlarının qazanc və məhsul əldə etmək üçün böyüdükdə səxavətli şəkər çuğundurunu sulayan xeyli kimyəvi gübrələri unutmayaq.

ÜST şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağa çağırır

Şəkər istehlakı ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalıdır: şəkərlə gündəlik kalori miqdarının 10 faizindən çox olmamalıyıq. Belə bir yüksək səs bu ilin mart ayının əvvəlində 30 qidalanma mütəxəssisi olan beynəlxalq bir qrup tərəfindən edildi. Təəssüf ki, Rusiyada bu ifadə demək olar ki nəzərə alınmadı. Və bu qəribədir, çünki mütəxəssislər dünyada Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) və Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) kimi mötəbər təşkilatların himayəsi altında hərəkət etdilər. Bəs niyə dünya şirniyyatçıları şəkərin üstünə bu qədər bağlandılar?

Hamısı piylənmə ilə əlaqəli xəstəliklərin qlobal epidemiyasından gedir. Təsəvvürlü desək, tez-tez mədəniyyətin bütün xəstəliklərinin - tip 2 şəkərli diabet, hipertansiyon, insult, ürək-damar xəstəliyi, angina pektoriyası, ürək böhranı, aritmiya və ürək çatışmazlığı kimi xəstəliklərin kökündə duran bu vəziyyətdir. Dünyadakı bütün ölümlərin yarısından çoxunu onlar təşkil etdi. İnsanlıq özünü yeyə bilsə, düzgün yeməyə və daha çox hərəkət etməyə başlasa, bu xəstəliklər mütləq geri çəkiləcəkdir - buna şübhə yoxdur.

Artıq çəki ilə mübarizədə şəkər niyə bu qədər vacibdir? Həqiqətən, bir çox mütəxəssis, xüsusən də "şirin" sənaye ilə əlaqəli olanlar - şirniyyat və çörək məhsulları, müxtəlif içkilər istehsalı, piylənmə ilə həddindən artıq istehlak şəkər və şirniyyat istehlakının əlaqəsinin sübut olunmadığını iddia edirlər. Bu qismən başa düşüləndir, çünki bu cür məhsulların sənaye istehsalında şəkər çox vaxt ölçü olmadan əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, məhsulların tərkibini diqqətlə oxuduğunda, şəkər onların əksəriyyətində ola bilər, nəinki şirniyyatlarda. Təzə, turş və hətta acı bir dadı olan məhsullara əlavə olunur. Bir sözlə, bir çox yeməkdə və içkilərdə şəkərin olub olmadığını təxmin etmək bəzən çətin olur.

Biokimyaçılar şəkərin çəki artımına necə töhfə verdiyini izah edə bilərlər. Subkutan yağ təkcə yediyimiz yağlardan deyil, həm də karbohidratlardan əmələ gəlir. Və ilk növbədə şəkərdən. Heç bir ciddi alim bunu inkar edə bilməz.

Şəkərin piylənmə ilə əlaqəli digər əlamətləri də var. Bostonlu Amerikalı həkimlər tərəfindən aparılan bu tədqiqatlardan yalnız birinə istinad edirik, 2001-ci ildə ən nüfuzlu elmi tibbi jurnalda Lancet-də dərc edilmişdir. Budur onun kvintessensiyası: "Şəkərli qazlı içkilərin istehlakı uşaqlarda piylənmə ilə əlaqədardır." ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, son 50 ildə şirin soda istehlakı təxminən 500% artdı, yəni təxminən 5 dəfə! Bütün amerikalıların təxminən yarısı və yeniyetmələrin yarısından çoxu belə içkilər içir - qızların 65% və oğlanların 74%. Bu məlumatları bizə etibarlı şəkildə ekstrapolyasiya edə bilərsiniz. Onlardan daha az istehlak etməyimiz mümkün deyil və bu cür içkilərin reklam genişləndirilməsini nəzərə alsaq, perspektivlər çox parlaq görünməyəcəkdir.

Soda və digər şirin içkilər məsələsi təsadüf deyil. Onların tərkibində xeyli miqdarda şəkər istehlak edirik. Bunu başa düşmək üçün arifmetikanı götürək. ÜST və FAO mütəxəssislərinin tövsiyələrinə görə, şəkər səbəbiylə gündəlik kalori miqdarı 10% -dən çox olmamalıdır. Gündə 2000 kilokalori orta insan və böyük bir yeniyetmə üçün tövsiyə olunursa, onda onların 10% -nin 200 kkal olacağını hesablamaq asandır. Bu qədər kalori 50 qram şəkər təmin edir, yəni - cəmi 9-10 ədəd "şirin ölüm". Və onları udmaq üçün yalnız yarım litr soda içmək kifayətdir. Bütün gündəlik şəkər qəbulunu bir şüşə içində düşünün. Həm də onu dibinə çəkmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu xatırlayın ... Çaya nə qədər şəkər qoydu, sıyıq və digər yeməklərə səpin. Şərhlər lazımsızdır. Şəkər həddini aşmamaq çətindir.

Andrey AFANASIEV "Şəkərin xaric edilməsi", "AiF Səhiyyə" 22 may 2003-cü il tarixli 21 (458) nömrəli

Şirin ölüm

Qaraciyərə zərər, diabet riski, piylənmə, testosteronun tükənməsi, dəri xəstəlikləri, görmə qabiliyyətinin pozulması, diş çürüməsi, narkotikə asılılıq.

Qeyd olunan şəkərin zərərli təsiri, şirniyyat boş bir mədədə yeyilsə dəfələrlə güclənir, çünki bu vəziyyətdə qanda şəkər konsentrasiyası dərhal artır.

İstənilən şəkər əvəzediciləri, təmizlənməmiş şəkərlə yanaşı, sadalanan zərərli təsirlərin əksəriyyətini daşıyır. Üstəlik, bəzi əvəzedicilər şəkərdən daha da təhlükəlidir.

Şəkər yeyə bilməzsiniz, beynin qlükoza aclığından ölüm təhlükəsi yarandıqda, həddindən artıq vəziyyətdə şəkər qəbul etmək icazəlidir.

Sümüklər, əzələlər və bütün bədən dünən, dünən və ya bir il əvvəl yediklərimizdən qurulmuşdur. Bədənimizin gücü, forması və gözəlliyi nə yediyimizdən birbaşa asılıdır. Mədənizi hər hansı bir şeylə doldura bilərsiniz, ancaq güclü və sağlam hüceyrələr bir qidadan, zəif və xəstəsi digərindən qurulacaq.

İyirmi birinci əsrin ateisti, praqmatisti və şübhəçisi texnoloji tərəqqiyə inanmağı sevir. Kalium siyanidinin zərərsiz olduğunu inanırıq, əgər yalnız elm adamları təsdiqləsələr.

Şərhlər (19)

12/25/2009 21:21 Nelson

Şirinləşdirilmiş yemək və ya içki içdikdən sonra yatmağa və yatmağa meylli olduğuna diqqət yetirilir. Bunun səbəbi nədir? Mümkünsə elektron poçtla cavab verin ..

Hər hansı bir yeməkdən sonra yatmaq, nəinki şirinləşdirmək. Bədən enerjini həzmə yönəlddiyindən. Bol qidadan sonra heyvanlar və insanlar yatmaq istəyirlər.

08/25/2011 19:38 Andrey

Şəkərin təxminən 3 pH (yüksək turşu mühit) var. Qan, limfa, tüpürcək, serebrospinal maye təxminən 7.45 (biraz qələvi mühit). I.e. bədənimiz bir qədər qələvidir (təbii əngəllər istisna olmaqla - məsələn, turşu mühitdə dəri pH 5,5 bakteriya öldürür). Buna görə şəkər bədəni turşulduqda qandakı oksigen (və qan 90% su) bağlanır və hüceyrələrə verilmir. Oksigen açlığı səbəbiylə beynin işi pisləşir, yatmağa meyllidir. Bir adam oksigen almaq üçün yawlayır. Güclü oksidləşdirici maddələr mükafatlı ağ un, qəhvə (xüsusilə dərhal), karbon qazıdır.

06/16/2012 07:46 Vyacheslav

Yeməkdən sonra yuxu? Ha, belədir! İnsanların çoxunun nə yediyinə baxın, bu, öz-özünə həzmini (otoliz) dəstəkləyən fermentlər (fermentlər) olmadan, müvafiq olaraq, termal işlənmiş ölü yeməkdir! Bu cür yeməyi həzm etmək üçün orqanizm öz fermentlərini və böyük enerjisini xərcləyir, buna görə də bədənin əslində əmr verir - yuxuya get, fiziki olaraq heç bir iş görmə ki, həzm edə bilim! Bilirsiniz ki, mən bir il yarım çiy yemək yiyənəm, buna görə çiy bitki qidalarını yedikdən sonra belə yuxu görmürəm! Yemək miqdarından asılı olmayaraq! Bu məntiqlidir. Nə üçün yeyirik? Beləliklə, enerjimiz var! Bitki mənşəli qidalardan istifadə edərkən belə olur! İndi ənənəvi olaraq yemək yeyən insanlara baxacağıq, xoş bir şam yeməyindən sonra hamısı yuxuya düşür, yatır, gözlərini yumur, yuxu ilə birbaşa mübarizə aparır, düzünü desəm, kənardan çox gülməli görünür)

06/29/2014 07:20 Alexander

Mən bunu heç görməmişəm. Çox şirniyyat yeyirəmsə, başım ağrıyır - bəli. Və yağlı və süd məhsullarından sonra yatmağa meyllidir.
PS həqiqətən buna görə süd məhsulları yemir və demək olar ki, şəkər yemir.

10/27/2015 09:24 İzləmə

Bitki mənşəli qidaları yedikdən sonra yuxum yoxdur, amma daim şişir, elə deyilmi? İnsan ot bitkisi deyil və qədim zamanlarda ətə keçməsi boş yerə deyildi. İnsanlar kök və giləmeyvə xaricində ət və digər məhsullar yeməsəydilər, Australopithecus və Cro-Magnon kimi yox olardı. Yalnız bu səbəbdən sağ qaldıq, hər şeyi yeyirik, digər hominidlərdən fərqli olaraq) Salatanın və ya yerkökün təzə bir yarpağının termal bişmiş yeməkdən daha sağlam olduğunu inkar etmirəm, ət məhsullarının da vacib olduğunu unutma.

12/12/2016 11:33 Viktor

Hələ xam qida xörəkçisən?

07/02/2012 11:45 Kuşniyar

Ancaq axşam yeməyində 3 kq-dan çox yemək yeyə bilərəm (yaxşı bu cəmi: birincisi təxminən 1 kq, ikincisi təxminən 1,5 kq, salat 400 q, çay 200 q və hər cür xırda şeydir) və yatmaq istəmirəm. Sirri nədir? Yeməyə şəkər və ya duz əlavə etmirəm. Mən yalnız təmiz təbii bal yeyirəm - bəzən. Nahardan sonra heç yatmıram, hətta idman zalında işləyə bilərəm və ya mühazirəyə gedə bilərəm (mən müəlliməm)

Yeməkdən sonra yuxu nədir bilmirəm (bu ayrı-ayrılıqda ola bilər), ancaq şəkərin müəyyən edilmiş mifini uğurla dağıtmısınız))) demək, şəkər istehlak etmədən öyrədirsiniz.

08/24/2013 00:21 Olga

Bu maddə müxtəlif yollarla əldə edilə bilər: neftdən, qazdan, ağacdan və s.

Olga, şəxsən biz (kimyaçılar və bioloqlar deyil) biologiya elmləri namizədi "sözlə" aldıq. Ancaq məsələni hərtərəfli anlamaq istəyirsinizsə, karbohidrogen sintezinin törəmələri (alkogol, şəkər və s.) Mövzusunu araşdırın. Bu vəziyyətdə, əgər acınacaqlı olmayacaqsa, bizə məlumat verin.)

06/24/2014 22:19 Alexander

Şəkərdən imtina dişlərinizi xilas edəcək. 5 ilə 34 arasında itaətkarlıqla ildə 2 dəfə diş həkimlərinə getdi. Eyni zamanda, çox şirniyyat yedi, məsələn, nahar: bir banka mürəbbəsi, bir çörək çörək. Bu müddət ərzində məni "müalicə etdilər" (diş ətləri ilə qazdılar və ya demək olar ki, bütün dişlərimi çıxartdılar) - cəmi 8 nəfər var idi. Son 17 ildə mən çox şirin bir şey yeməmişəm, təxminən 4 yaşında. Nəticədə, bu dövrdə dişlər demək olar ki, zərər görmədi və məhv edilmədi, diş həkimlərinə getməyə belə ehtiyac qalmadı. Bu əsas məlumatı 5 yaşımda bilsəydim, indi mükəmməl dişlər olardı.

Alexander, mən şəxsən uşaqlıqdan diş həkimlərindən olmuşam və yalnız onlardan şəkərin dişlərə çox zərərli olduğunu eşitmişəm. Niyə bu sizin üçün vəhy oldu?

09/17/2014 11:52 oblomizer

Əlbətdə dişləri qalmayıbsa, niyə fırıldaqçı)

09/08/2018 20:48 Nikolay Çerni

Mən sizinlə tamamilə razıyam, həqiqət budur ki, mən də çox şirin yedim və demək olar ki, bütün dişlərimi itirdim (tək qaldım), amma şəkər və şirin qidalar, karbohidrat tərkibli qidalar yeməyi dayandırdıqdan sonra əsl möcüzə baş verdi. Yeni dişlər böyütməyə başladım. İş ondadır ki, mən karbohidratları alkoqol ilə əvəz etdim, bəli, bu alkoqol (gündə 300 qram, təmiz), bütün bunları buxarda hazırlanmış şalgamlarla (şalgam hamısı, üstü ilə) yemək lazımdır, həmçinin köpək balığı və kəpək, inanın, əsl həyat iksiridir.

04/24/2016 09:13 Tatyana

Hər şey, hər zaman olduğu kimi, normada və şəkərdə, duzda və alkoqolda olmalıdır.

02/15/2017 10:08 AM Aleksey

Bir anda 3 kq yemək bir az çoxdur. Sadə bir ardıcıllıq var: istehlak olunan kkal miqdarı yandırılan miqdara bərabər və ya az olmalıdır. Bəzən keçmişə nəzər salmaq və əvvəllər necə yediyiniz barədə şərhlər qorxunc olur. Daha əvvəl fərqli yaşamaqdan başlayaq. Qaranlıq oldu - yatağa getdi. Bir xəyalda bir adam güc qazanır, əzələlərin bərpası prosesi baş verir, bərpası sürətlənir. Bir xəyalda bir adam kalori yandırır və yemək istəmir. Əvvəllər daha çox fiziki fəaliyyət var idi və daha az beyin fəaliyyəti var) Beləliklə, beynin bir insanın yeməyə məcbur etdiyi qlükoza tələb olunduğu ortaya çıxır. Doymuş və ya eyni zamanda deyil - bu yalnız insulin məsələsi deyil. Bədəndəki hüceyrələr insulinə cavab verə bilməz və qlükoza metabolizə etmir. Buradan və şəkərli diabet - qanda çox miqdarda şəkər var, amma udulmur və bədən qlükoza tələb edir.
Meyvələr, əvəzedicilər və soda haqqında. "Saf" şəkərlə bağlı çox mübahisə var. Mübahisə edənlər yalnız bir şey barədə razılığa gəldilər: zərif çuğundur şəkəri zərərlidir. Rəflərimizdə qamış şəkəri demək olar ki, həmişə saxtadır. Fruktoza insulinin iştirakı olmadan udulur. Bəli, bədənin bezləri gərginləşmir. Lakin qlükoza çevrilən fruktoza miqdarı da şəkərdən az əmilir. Saf fruktoza yağ halına gəlməsinə daha çox meyllidir maddələr mübadiləsi ilə zəif əmilir. Şəkər əvəzediciləri qeyri-müəyyən bir şeydir. Avropa ölkələrində bunların əksəriyyətinə qadağa qoyulmuşdu. Qlükoza ehtiyacını təmin etmirlər. Stevioside var - amma bununla yanaşı məhdudiyyətlər də var.
Nəticədə - şəxsən özüm üçün həzm olunan qlükoza ideal variantını müəyyən edə bilmədim. İnternetdə olanların hamısı, bir qayda olaraq, qəti cavab vermir. Verənlər həvəskarlardır hamısı maddələr mübadiləsindən və bir çox digər vəziyyətdən asılıdır.

05/16/2017 19:40 Rus

Saf qlükoza varsa? tabletlərdə apreklərdə satılan

07/05/2017 18:12 Mixail

Fərq ondadır ki, şəkər asılılıq yaradır və qlükoza misal üçün hipoqlikemiyanın müalicəsi kimidir. Heç kimə şəkər üzərində oturmağı məsləhət görmürəm

07/05/2017 18:07 Mixail

Cəmi 2 həftə əvvəl itirilmiş həyat hissi olan dəyərsiz, darıxdırıcı bir insan idim. Elə bir məqama çatdı ki, şirin şirniyyatlardan ləzzət aldım, qalan hər şey mənə xoş gəlmədi. Beyin və qaraciyərin acınacaqlı vəziyyəti ilə əlaqədar olaraq başa düşdüm ki, parçalanma şəkərdən qaynaqlanır və onu pəhrizdən çıxarmağa dəyər və hər şey dərhal normallaşır. Bir həftə boyunca dəhşətli dərəcədə ac idim və qarabaşaq duzu ilə yedim. Sonra bu dəhşətli iştah yuxuya getdi və hiss etdim ki, səndə qeyri-adi bir yüngüllük var. Bir həftə sonra heç bir səy göstərmədən gündə 5 km qaça bildim. Əvvəllər çox uzun müddət hətta ən sadə məntiqi tapşırıqları müzakirə edirdim, amma indi ağlım təmizləndi və hər gün və proqramda yeni bir şey öyrənmək üçün səy göstərməməliyəm. Mən, həqiqətən, bir günahkar oldum, asılılığım olan və heç bir şey edə bilməyən itirən deyiləm) Iq testini keçdim və 120 verdi, amma sonra Google-da "iq cheat test" yazdım və çox oxudum, bu testlərin zərbə olduğunu başa düşdüm və sadəcə özün olmalısan) Bir sözlə, asılılıqdan əvvəl nə olduğumla maraqlandım. Əzələlər məşqləri həqiqi zövq verməyə başladı, indi bunu nümayişlər və əzələlər üçün deyil, sağlamlıq üçün edirəm. 2 həftə boyunca dişlər heç vaxt xəstələnmədi və düşünürəm ki, heç vaxt bu kimi xəstələnməzlər, səs-küy verirdilər və yuxuya müdaxilə edirdilər. Bütün bunları "oh bəli, cəfəngiyat" yazan yazıların altındakı şərhçilərə inanmamağınız üçün yazdım və sonra səssizcə şirin yemək yeməyə gedirlər və özünüz də hər şeyi bilməklə milləti və azadlığa gedən yolun şəkərin pis olduğunu yoxlaya və əmin ola bilərsiniz. 2 həftə)))

07/06/2018 09:32 Nikolay

axmaqlıq vegeteriyaya bənzəyir, böyük dozalarda şəkər həqiqətən zərərlidir və istehlak standartları hər kəs üçün (yaşından, cinsindən, genindən asılı olaraq) fərqlidir, amma həqiqətən beyinlə işləsəniz sadəcə şəkərə ehtiyacınız var, əks halda depresiya və digər xəstəliklərlə təhdid edilir

07/13/2018 15:28 Anatoly

beyinlə işləsəniz də, adi mürəkkəb karbohidratlardan (qarabaşaq, bulqur, qara düyü və s.) kifayət qədər qlükoza alacaq və daha da səmərəli işləyəcək, çünki qan qlükoza artımında atlamalar yoxdur. Əlbəttə ki, havasız bir otaq deyil, təmiz hava lazımdır, bu halda şəkər kömək etməyəcəkdir.

10/15/2018 09:41 Marishka

Bəli, bir çox şirin diş hələ şirinin beyin üçün yaxşı olduğuna inanır. İddialara görə bir neçə şokolad yedim və zehni fəaliyyətim aktivdir)) Yaxşı beyin fəaliyyətim üçün təmiz havada gəzinti, ginkoum və düzgün qidalanma mənə kömək edir. Diyet və oruc olmadan, düzgün karbohidratlar (qarabaşaq, yulaf, qəhvəyi düyü).

Həddindən artıq şeylərə getməyin

Burada deyəcəyəm və daim təkrarlayacağam "həddindən artıq çox vaxt ölümcül olur". İnanmırsan? Onda nəyi üstün tutursunuz - ölümə dondurursunuz və ya ölməyə can atın? Düzdür - ortada qalmaq daha yaxşıdır.

Vərdişləri uzun müddət dəyişməyin, çünki təbiətin özü kəskin atlamalara məruz qalmır: ya hamar bir təkamül, ya da dözülməz bir mutant. Tədricən və diqqətlə hərəkət edin.

Həyat açarlarının nəticəsi o qədər sevindiricidir ki, təsiri getdikcə daha da gücləndirmək istəyirəm. Ancaq özünüzü nəzarətdə saxlayın, dozaları diqqətlə artırılmalı olan çox güclü enerji ilə işləyirsiniz. Ağıllı olun.

Və unutmayın: mən həkim deyiləm, daha da artığına görə bədəninizin xüsusiyyətlərini bilmirəm. Buna görə araşdırılan materialları diqqətlə araşdırın, vücudunuzun fərdi xüsusiyyətlərini, mümkün əks göstərişləri nəzərə alın, bir mütəxəssislə məsləhətləşməyinizə əmin olun. Hər hansı bir metod və tövsiyənin tətbiqi üçün məsuliyyət yalnız sizin ixtiyarınızdadır. Hippokratın dediyi kimi: "Zərər verməyin!"

Texnikalar qısa bir araşdırma versiyasında verilmişdir. Ətraflı materiallar metodların müəlliflərindən və ya onların nümayəndələrindən müstəqil şəkildə alınmalıdır.

Musiqi və şəkilləri təxmin edərək sağlamlığınızı və yaddaşınızı yaxşılaşdırın

Anti-vegeterianlar sevinclə əllərini ovuşdurur və "olduqca zərərli ferment inhibitorları" aşkar olunan təzə toxum və qoz-fındıqın təhlükəsi barədə cəfəngiyat yayırlar. Ancaq görünür, heç kim məsələnin mahiyyətini düzgün dərk etməkdən çəkinməyib.

Mifi bir-birindən ayırın

Ən populyar iki viktorina oyunu layihəsi vahid oyun sahəsinə birləşdiyini bildirdi.

Genetik səviyyədə Nobel mükafatı sahibləri, tam bir gecə yuxusunun faydası və ehtiyacı olduğunu sübut etdilər.

Son rəylər

"Kurzweil R., Grossman T. TRANSCEND. Ölümsüzlük üçün addım-addım bələdçi." Kitab icmalı

"Müəlliflər əmindirlər - inkişaf etdirdikləri addım-addım təlimata əsasən, son nəticədə əbədi yaşamaq və sağlam qalmaq üçün kifayət qədər uzun müddət yaşaya bilərsiniz."

Əlbəttə ki, belə cazibədar bir vədlə bir kitabı əldən verə bilməzdik.

"Aerobika". Sistem Baxışı

Aerobika real vaxtda yağ yandırmaq üçün ən təsirli üsuldur. Ancaq rəqəminiz üçün hansı vaxt bomba müntəzəm aerobik məşq etdiyini bilirdinizmi?

"Lianne Campbell-dən Sağlamlıq və Uzunömürlülük üçün təriflər." Kitab icmalı

Vegetarian mətbəxi nəzəri baxımdan olduqca müxtəlif ola bilər. Təcrübədə bir çoxu sübut olunmuş gündəlik reseptlərə gəlir. Məkrli rutin və cansıxıcılıq hissedilməz dərəcədə yaxınlaşır və artıq bədən artıq bu kimi bir şey tələb edir.

Pəhrizdə şəkər: məhsulun tərkibi

Fruktoza və qlükoza şərtləri ilə çoxumuz tanışıq. Bu maddələr, daha doğrusu, onların molekulları birləşdikdə "saxaroza" adlanan daha böyük bir molekul meydana gətirirlər. Bir-birinə yapışan çox sayda saxaroza molekulu bir taxıl şəkər meydana gətirir. Uşaqlıqdan bəri tanıdığımız bu ağ rəngli parlaq məhsuldur: bununla birlikdə içki və müxtəlif yeməkləri şirinləşdiririk.

Bəzi insanlar adi ağ şəkər əvəzinə diyetlərinə qəhvəyi qamış şəkərini əlavə edirlər. Bu, pekmezləri əhatə edən təmizlənməmiş (təmizlənməmiş) məhsuldur.

Həzm sistemindəki qidaların qalan hissəsi ilə birlikdə şəkər dərhal parçalanır və bütün toxuma və orqanlara verilir. Bir saxaroza molekulunun bölünməsi zamanı əmələ gələn bir cüt sadə molekul qanla bədənimizin müxtəlif "guşələrinə" keçir. Bunlar hamımızın yaxşı hiss etməsi üçün zəruri olan enerji mənbəyidir.

Qeyd etmək lazımdır ki, qlükoza enerji xərclərimizin yarıdan çoxunu əhatə edən əsas enerji mənbəyidir.

Şəkər insan bədəninin bütün orqanları tərəfindən istifadə olunur. Beləliklə, onu bütün reseptlərdən kənarlaşdırmağa dəyməz.

İnsan qidası: ağ kristalların faydaları

Qaraciyər hüceyrələrində fruktoza qlükoza çevrilir və dərhal ehtiyac yoxdursa, o, sərbəst yağ turşularına (yəni yağ) çevrilir. Həm də enerji mənbəyidir, lakin daha az əlçatandır. Bunlara uzun müddət işləyən enerji batareyaları da deyilir. Yağ molekullarından istifadə bir reaksiya zəncirindən keçməyi əhatə edir.

Qlükoza bədənimiz üçün sevinc hormonu - serotonin istehsalını stimullaşdırmaq üçün lazımdır. Qanda yüksək konsentrasiyası bir insanın psixoemosional vəziyyətini normallaşdırır və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Başa düşürük: reseptlərə şəkər əlavə etmək, sevimli içkilərinizi şirinləşdirmək, özünüzü şirniyyatlarla əzizləmək, həyatı rəngarəng hala gətiririk.

Bədənin sərxoşluğu zamanı qlükoza tez-tez qana daxil olur, çünki qaraciyər əsas funksiyasını - toksinləri zərərsizləşdirməyə kömək edir.

Şəkərin insan orqanizminə təsirinin müsbət cəhətlərini araşdırdıq, amma təəssüf ki, mənfi tərəfləri də var.

İnsan qidası: ağ kristalların ziyanı

Ən çox şəkər diş həkimləri tərəfindən bəyənilmir. Bu da təsadüfi deyil. Nə qədər yaşınız olursa olsun və bu qədər aktiv bir həyat tərzi sürsəniz, şəkər, dişlərinizə dəyir və uzun müddət orada qalırsınızsa, bakteriyaların çoxalması üçün əla bir mühit yaradır. Şirniyyat qalıqları ilə möhkəmləndirilmiş, bakteriya dişləri məhv edən turşu ifraz edir.

Bu, əlbəttə ki, şəkər çatışmazlığı deyil. Bütün digərləri oturaq və yaşlı insanların sağlamlıq vəziyyətinə xüsusilə güclü təsir göstərir.

Enerji xərcləri az olan insan pəhrizinə daxil olan həddən artıq ağ kristallar ümumi vəziyyətə mənfi təsir göstərir. Onların təsiri aşağıdakı proseslər şəklində özünü göstərir.

sürətli kilo
metabolik pozğunluq
mədəaltı vəzi ilə problemlər (bəzi hallarda insulin istehsalı tamamilə dayandırılır),
tromboflebit,
yanlış metabolizmanın nəticəsi olan allergiya,
xolesterol miqdarının artması səbəbindən aterosklerotik proseslərin inkişafı.

Şəkərin asılılıq yarada biləcəyini nəzərə almağı unutmayın. Diyetinizi aradan qaldırmaq və lazımi düzəlişlər etmək o qədər də asan deyil. Fizioloqlar ağ kristalların sinir sisteminə təsirini narkotiklə müqayisə etmək mümkün olduğu araşdırmalar apardılar. Bu o deməkdir ki, bəzi insanların həyatlarını şirniyyatsız təsəvvür edə bilməmələri və hər gün pəhrizlərinə daxil etmələri təəccüblü deyil. Həkimlər bu asılılığı "şirin diş sindromu" adlandırırlar.

Sağlamlıq tərifləri: Şirin yemək qaydaları

Şirniyyatları gündəlik qidalanma halına gətirərək, tərkibindəki şəkərin bədənimizdə baş verən bir çox prosesə təsir etdiyini unutmamalısınız. Ancaq bu məhsulu sağlamlığın ən pis düşmənlərindən biri hesab etmək də dəyər deyil.

Şirniyyatları sevən və bundan imtina etmək istəməyən hər kəs bəzi qaydalara riayət etməlidir.

Diyetlərini şirniyyatsız təsəvvür edə bilməyən şirin diş, diyetisyenlər mümkün qədər hərəkət etməyi məsləhət görürlər. Həkimlərin fikrincə, hər hansı bir fəaliyyət orqanizmə müsbət təsir göstərir. Bunu hamımıza məlum olan bir söz təsdiqləyir: “Hərəkət həyat!”. İdman məşğələlərində iştirak edirsinizsə, təmiz havada gəzirsinizsə, çox gəzirsinizsə, onda artıq artıq kaloriya və yağ ehtiyatları dərhal istehlak olunur və iti qıvrımlar meydana gətirərək itburnu və yanlarına yığılmır. Beləliklə, şirin içkilərin ləzzətindən ləzzət ala, sevimli reseptlərinizə şəkər əlavə edə bilərsiniz, özünüzü orijinal desertlərə bəxş edin və eyni zamanda kilolu olmaqdan narahat olmayın.

Dişlərinizdən şəkər qalıqlarını çıxarmaq üçün ağzınızı yaxalamaq lazımdır. Bunu etmək üçün hər yeməkdən sonra bir diş fırçası və diş pastası istifadə etmək lazım deyil, çünki dişlərinizi fırçalamaq çox vaxt zərərlidir. Bu, emaye tədricən aşınmasına səbəb ola bilər. Şəkər yuyulması üçün düz su kifayət edəcək, üstəlik bu prosedur sadə və təhlükəsizdir.

Bir qırılma hiss edirsinizsə və əhval-ruhiyyə zəifdirsə, dərhal şirniyyatlara, şokoladlara və ya şirin içkilərə hücum etmək lazım deyil. Şirin növlərin, quru meyvələrin və balın təzə meyvələri müsbət və şən doldurulmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, bu qidalar bədəni faydalı maddələrlə doyurur və həzm sisteminə müsbət təsir göstərir.

Maddənin əsas növləri

Bədənin şəkərə ehtiyacı olub-olmadığı sualına keçməzdən əvvəl onun tərkibini və növlərini başa düşməlisiniz. Müxtəlif yollarla çıxarıla bilən bir karbohidratdır.

Təbii şəkər üçün əsas təriflər:

Qlükoza In vivo, bitki və meyvələrdə olur və fotosintezin yan məhsuludur. Bədəndə, enerji olaraq yandırıla bilər və ya glikogenə çevrilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, insan orqanizmi zəruri hallarda qlükoza istehsal edə bilər.
Fruktoza. Təbii meyvə və giləmeyvə içərisində olan bir şəkərdir. Həm də qamış şəkərində və balda təbii olaraq əmələ gəlir və inanılmaz dərəcədə şirindir.
Saxaroza. Çuğundur gövdəsi, çuğundur kökləri, bəzi meyvələrdə və digər bitkilərdə qlükoza ilə vivo şəklində tapıla bilər.
Laktoza Əslində süd şəkəridir. Bədənimizdə baş verən proses nəticəsində yaranan budur. Uşaqlarda laktoza qədər molekulu parçalamaq üçün lazım olan ferment var. Hüceyrələr tərəfindən istifadə olunur. Bəzi böyüklər onu parçalaya bilməzlər. Bunlar diaqnoz laktoza dözümsüzlüyü olan insanlardır.

Beləliklə, təbiətdə bir neçə əsas şəkər növü var. Ancaq karbohidratlarla əlaqəli bu mürəkkəb birləşmə həqiqətən haradan gəlir, sual maraqlıdır. İki növ bitkidən birini - şəkər çuğunduru və ya qamışdan birini emal nəticəsində yaranır. Bu bitkilər son nəticədə tanıdığınız və sevdiyiniz (və ya bəyənmədiyiniz) təmiz ağ zərif şəkər çıxartmaq üçün yığılır, işlənir və saflaşdırılır. Bu maddənin qida dəyəri tamamilə yoxdur. Həmişə faydalı olmur. Bu, bədənin şəkərə ehtiyacı olub-olmadığı sualına cavabdır. Əksər hallarda, yalnız yeməkdə çox miqdarda kalori gətirir.

Şirin olanda nə olur

Bədənin şəkərə ehtiyacı olub-olmaması sualını təhlil edərək, onun fəaliyyət prinsipinə diqqət yetirmək lazımdır. Bu, belə bir maddənin istehlak edildikdə mənfi təsir göstərməyə başladığını anlamağa kömək edəcəkdir.Genetik meylinizdən asılı olaraq vücudunuz şəkərin enerji kimi emalına daha uyğun ola bilər və ya çox güman ki, onu yağ kimi saxlayacaqsınız. Bu, daha yavaş bir maddələr mübadiləsi olan şəxslərə nisbətən daha sürətli bir metabolizmə sahib insanlara aid edilə bilər.

Problem ondadır ki, bədənimizdə yağ saxlamaq üçün daha çox yer var və şəkərin enerji olaraq yandırılması üçün daha azdır. Pankreasınız suqəbuledici aşkar edərkən, bütün bu artıq maddələrin öhdəsindən gəlmək üçün insulin ifraz edir.

Bu hormon qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir. Nə qədər çox olsa, insulin ifraz olunur. Bu birləşmə qaraciyərdə və əzələlərdə daxil olan bütün qlükozanı qlikogen və yağ hüceyrələrində (akadipositlər) trigliseridlər şəklində saxlamağa kömək edir. Bu vəziyyətdə, insan bədəninin şəkərə ehtiyacı varmı, sual bəli olacaqdır.

Tez-tez bədən düzgün tarazlığı yaratmaq üçün mübarizə aparır (insanlar bədənə çox tez şirin əlavə edirlər). Artıq bir insulin sərbəst buraxılır və nəticədə qan şəkərinin normadan aşağı düşməsinə səbəb olur. Bu patoloji, şəkər şəklində hipoglisemiya adlanır.

Təəssüf ki, bu proses nə qədər tez baş verərsə (nə qədər şəkər istehlak etsəniz), qanda onun səviyyəsi daha kəskin olur və insulin tələb olunur. Bu o deməkdir ki, şirniyyatın enerji kimi istifadəsindən imtina etmək və hormon və yağ əlavə yığılmasına keçmək daha asan olur. İnsan bədəninin şəkərə ehtiyacı varmı sualına cavab verərkən burada cavab mənfi olacaqdır. Ancaq unutma ki, bu müəyyən vəziyyətdə onun kəskin azalması da mənfi nəticələrə səbəb olacaqdır.

Kilo qazanma

İnsan bədənində şəkərə ehtiyac varmı və nə qədər lazımdır? Bu pəhriz formalaşdırarkən diqqətə layiq bir sualdır. Diyetə əməl etmək və düzgün hesablamaq vacibdir. Kilolu olmaqdan əlavə şəkər qəbulu, obezlik, diabet, ürək-damar xəstəliyi, demans, makula degenerasiyası, böyrək çatışmazlığı, xroniki böyrək xəstəliyi və yüksək təzyiq ehtimalını artırmaq da daxil olmaqla bir sıra hərəkətlərlə əlaqələndirilmişdir. İndi düşünə bilərsiniz ki, şəkər qəbulunu azaltmaq bu problemlərdən yaxa qurtarmağa kömək edə bilər. Ancaq əslində bu tamamilə doğru deyil.

İnsan vücudunun şəkərə ehtiyacı olub-olmaması sualına cavab verərkən fərdi xüsusiyyətlərini və ümumi sağlamlığını nəzərə almaq lazımdır.

Bu yaxşı bir başlanğıcdır, ancaq döyüşün yalnız yarısıdır. Bədən, şəkərin özünün emalında olduğu kimi, müəyyən növ karbohidratları da oxşar şəkildə emal edir. Bədənin müəyyən qidaları necə emal etdiyinə dair bütün elmi tədqiqat sahəsi var.

Glisemik indeks və daha az tanınan bir göstərici - glisemik yük haqqında eşitmisiniz. Daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Glisemik indeks müəyyən bir qidanın qan şəkərini 1 ilə 100 arasında miqyasda nə qədər tez qaldırdığını hesablayır. Harvard tədqiqatçıları ağ çörək, fransız qızartması və digər sadə karbohidratlar kimi şeylərin demək olar ki, qan şəkərinə necə təsir etdiyini müəyyənləşdirirlər. qlükoza ilə eyni (indeksi 100).

Bir qayda olaraq, nə qədər zərif (emal edilmiş) qida istehlak edilərsə, bədəndə tez bir zamanda şəkərə çevriləcəyi ehtimalı daha yüksəkdir.

İstehsalçı tövsiyələri

Böyük şirkətlər populyarlıq qazanmaq və satışları artırmaq üçün məhsullarına dəyər əlavə etmək istəyirlər. Budur, bədənin zövqə əlavə edilmiş zərif şəkərə ehtiyacı olub olmadığını soruşmağa dəyər? Cavab bəlli olacaq. Bir çox istehsalçı bunu həyata keçirir. Eyni zamanda, heç bir fayda vermir.

Şəkər pisdir və gizli bir şey yoxdur. Bundan əlavə, bu ərzaq istehsal edən şirkətlər üçün xəbər deyil. Bu səbəblə firmalar məhsullarında şəkər maska etməyə başladılar, buna görə nə qədər istehlak etdiyiniz o qədər də aydın deyil.

Müəyyən bir məhsulda şəkərin olduğunu söyləyən maddələrin qısa siyahısı budur:

Agave Nektar.
Qəhvəyi şəkər.
Qamış kristalları.
Cane Şəkər
Qarğıdalı tatlandırıcı.
Qarğıdalı siropu.
Kristal fruktoza.
Dekstroz
Buxarlanmış qamış suyu.
Üzvi buxarlanan qamış suyu.
Fruktoza.
Meyvə şirələrinin konsentratları.
Qlükoza
Yüksək fruktoza qarğıdalı siropu.
Bal
Tərs Şəkər.
Laktoza
Maltoza.
Malt siropu.
Pekmezlər
Təmizlənməmiş şəkər.
Saxaroza.
Sirop

Niyə istehsalçılar şəkərin adını dəyişdirirlər? Çünki qanuna uyğun olaraq əvvəlcə məhsulun ən vacib maddələri göstərilməlidir. İki və ya üç müxtəlif növ şəkər yeməyinə yerləşdirməklə (və onları fərqli adlandırmaqla), bu maddəni məhsulun kütləvi hissəsindəki səviyyə və tərkibini qiymətləndirmədən üç komponentə paylaya bilərlər. Ancaq sağlamlıq baxımından bu səhvdir. Bədənin saf şəkərə ehtiyacı varmı? Cavab yoxdur. Yalnız zərər verir və bədən yağının artmasına kömək edir.

Bir meyvə tatlandırıcısı necə?

Bədən üçün şəkər müxtəlif formalarda mövcuddur. Bu məqalənin əvvəlində müzakirə edildi. Hamısının eyni dərəcədə faydalı və ya zərərli olub, hansının diyetdə ən yaxşı istifadə edildiyi, sonradan müzakirə ediləcək bir sualdır.

Meyvə istehlak edərkən yalnız fruktoza (təbii vəziyyətdə) deyil, həm də lif və çoxlu miqdarda vitamin və mineral istehlak edirsiniz. Bəli, meyvələr qan şəkərinizə təsir edə bilər. Lakin, bir qayda olaraq, təmiz masa şəkəri və ya yüksək fruktoza qarğıdalı siropu ilə müqayisədə konsentrasiyada daha kiçik bir artıma səbəb olurlar. Lif eyni zamanda balanslı bir pəhrizin vacib hissəsidir və meyvələrdə çox miqdarda ola bilər.

Əgər əsas hədəfiniz kilo verməkdirsə və karbohidrat az suqəbuledici saxlamaq lazımdırsa, meyvə istehlakını minimuma endirməli və əvəzinə tərəvəz yeməlisiniz.

Meyvə suları necə?

Bədən üçün şəkər müxtəlif içkilərdə istehlak edildikdə zərərli ola bilər. Bir sıra vacib nüanslar da var.

Beləliklə, meyvələrin düzgün istifadə edildiyi zaman qan şəkəri baxımından faydalı ola biləcəyi aşkar edildi.

Təəssüf ki, meyvə suları bu nümunəyə uyğun gəlmir. Və budur. Portağal, alma və ya zoğal kimi meyvə şirələrini istehlak etdikdə, tərkibində mayenin özü hazırlanması prosesində qalan çox az lif və qida var. Şirəyə əlavə olaraq şəkərin insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri burada aydındır - sadəcə təbii ləzzətləri olan şirin su və zərərdən başqa heç nə vermir. Əlbətdə gündə çox miqdarda suyu içsən.

Burada dörd məşhur içki üçün 0,5 litrə tipik bir şəkər verilir:

Portağal suyu - 21 q
Alma suyu - 28 q
Zoğal suyu - 37 q
Üzüm şirəsi - 38 q.

Eyni zamanda, bir balaca bir kolanın tərkibində 40 q şəkər var.

Alternativ maddələrin istifadəsi

Şirniyyatları zərərsiz istehlak etməyə imkan verən digər həllər var. Şəkərin bədənə təsiri, mənşəyi və istehlakı nəzərə alınmaqla o qədər də zərərli ola bilməz. Pəhriz dəqiq hesablanmalıdır.

Beləliklə, şəkərin təhlükəsi ilə bağlı yeni araşdırmaların ortaya çıxması ilə əlaqədar olaraq, şirkətlər, qandakı bu maddənin həddindən artıq səviyyəsi ilə mübarizədə ən yaxşı tərəfdaş ola biləcəkləri şəkildə "sağlam" alternativlər təklif edərək imiclərini qorumağa çalışırlar.

Bir neçə əsas tatlandırıcı əvəzedicilər var:

Balın adi şəkərdən daha yaxşı alternativ olub olmaması maraqlı bir sualdır. Onun cəlbediciliyi, yalnız fruktoza və ya qlükoza deyil, hər cür birləşmələrin, mineralların və daha çox şeyin qarışığı olmasıdır. Bu maddəni müxtəlif növ birləşmələrlə müqayisə edən bir nəticə yaxşı nəticələr verdi: "Ümumiyyətlə, bal qan lipidlərini yaxşılaşdırdı, iltihab markerlərini endirdi və qan qlükoza minimal təsir göstərdi." Ancaq digər şəkər növləri ilə müqayisədə siçovullarda artımın azalmasına səbəb oldu.
Agave nektarı "sağlam yemək sənayesi" nin son saxtasıdır. Təəssüf ki, kaktusdan hazırlanmasına baxmayaraq, bu məhsul çox miqdarda fruktoza (90%) və 10% qlükoza ehtiva etdiyi üçün o qədər işlənir və zərifdir. Bundan əlavə, bu komponentin yaradılması prosesi yüksək tərkibli şirin maddə olan qarğıdalı şərbətinin sintezinə bənzəyir.
Aspartame Beləliklə, bir çox insan müntəzəm soda zərərli ola biləcəyini eşitdikləri üçün pəhriz kolasına keçdi. Diyet sodalarının 90% -də laboratoriyada yaradılan şəkərə alternativ olan aspartamın olduğu məlumdur. Bəzi marka şirələri də tərkiblidir. Həm də bu maddə istehlak edilməməlidir. Material tədqiqatları nəticəsiz və dəyişkən olmuşdur. Bəzi laboratoriya testləri aspartamın xərçəng ilə artan bir birləşməsindən bəhs etsə də, bir çox elm adamı əlavə testlərin lazım olduğunu düşünür.
Sukraloza, kalorisi çox olmayan süni bir tatlandırıcıdır, çünki vücud onu parçalamaq üçün mübarizə aparır. Saxaroza (masa şəkərindən) təxminən 600 dəfə daha şirindir və buna görə eyni effekti əldə etmək üçün daha az miqdarda istehlak edilə bilər. Sukraloza protein tozları kimi qidalarda mövcuddur.
Stevia, günəbaxan ailəsindən olan təbii bir tatlandırıcıdır. Masa şəkərindən təxminən 300 dəfə daha şirindir və qan qlükoza az təsir göstərir.
Sakrarin, 1890-cı illərin sonlarında, süfrə şəkərindən daha şirindir və buna görə daha az miqdarda istehlak edilən başqa bir süni tatlandırıcıdır. Bu, laboratoriya siçovullarında xərçəng inkişaf riskinin artması ilə əlaqəli idi və nəticədə insanlarda çoxalma mümkün olmadığı üçün bu etiket 2000-ci ildə qaldırılsa da, ABŞ-da sakarinin təhlükəli olduğu aşkar edildi.

Şəkər istəsəniz, meyvələrdən və ya təbii tatlandırıcılardan istifadə edin. Yuxarıda göstərilənlərə əsasən, qanda onun səviyyəsinə təsirini minimuma endirmək üçün maddənin bütün istiqamətlərdə istehlakını minimuma endirmək lazımdır. Bədənə şəkərin təsiri azalacaq və artıq çəkidən xilas olmaq daha asan olacaq.

Şirniyyata asılılıq varmı?

Çoxları şəkərin insan orqanizminə necə təsir etməsi ilə maraqlanır. Bəzi insanlar bir asılılığın olduğunu söyləyir, bəziləri bunu vərdiş və stress ilə əlaqələndirirlər. Şirin qidalar bir çox dərman kimi eyni fizioloji asılılığa səbəb ola bilər.

Siçovullar və insanlar da daxil olmaqla əksər məməlilərdə şirin reseptorlar yerli aşağı şəkər mühitində inkişaf etmişdir. Buna görə də, bu cür ləzzətlərin yüksək konsentrasiyasına uyğunlaşmırlar. Müasir cəmiyyətdə hazırda geniş yayılanlar kimi bu reseptorların qlükoza ilə zəngin diyetlər tərəfindən supranormal şəkildə stimullaşdırılması, özünü idarəetmə mexanizmini ləğv etmə ehtimalı ilə beyində məmnunluq siqnalı yaradacaq və bununla da asılılığa səbəb olacaqdır.

Başqa sözlə, insanlar hal-hazırda yedikləri şəkər miqdarını istehlak etmək üçün genetik olaraq hazırlanmamışlar. Bu səbəblə beyin, artıq kifayət qədər yemiş olduğunu söyləyən digər siqnallara məhəl qoymadan maddəni alır və xoş bir hissi ilə eyniləşdirir. Bu vəziyyətdə şəkər bədənə nə zərərlidir? Bir adam bir çox problemini şirniyyat içməklə kompensasiya edir. Nəticə kilolu və asılılıqdır.

Əsas yanlış fikirlər

Şəkərin insan orqanizminə təsiri həmişə o qədər də təhlükəli deyil. Ölçməyə riayət etmək və bir çox təbii məhsulu konservləşdirilmiş və ya qablaşdırılanlarla əvəz etməyə çalışmamaq lazımdır. Hər kəs şəkərin sağlam bir qida olmadığı ilə razılaşsa da, şəkərli qidaların diyetinizə necə daxil edilməsi barədə çoxlu səhv məlumatlar var. Məsələn, deyirlər ki, bəzi şəkər növləri digərlərindən daha sağlamdır. Ancaq bu həqiqətən kilo verməyə, sızanaqlardan qurtulmağa, əhval dəyişikliyinin və ya digər sağlamlıq problemlərinin qarşısını almağa kömək edirmi?

Məlum olur ki, cavablar düşündüyünüz kimi olmaya bilər. Sonrakı, gələcəkdə ehtiyac duyduğunuz pəhrizin tərtib edilməsinə və seçilməsinə kömək edəcək əsas səhv anlayışları və qərarları nəzərdən keçiririk.

İstənilən şəkər pisdir

Şəkərin bədənə necə təsir edəcəyi yuxarıda deyildi. Ancaq əslində hər şey o qədər də pis deyil, müsbət və mənfi cəhətləri də var. Hər kəsin daha az şəkər yediyi barədə yəqin ki, təkrar-təkrar eşitmisiniz. Lakin mütəxəssislər əlavə olunan şəkərin istehlakını minimuma endirmək lazım olduğunu iddia edirlər. Bu, dadlı və dadlı hala gətirən qidaların tərkibindəki xüsusi bir maddədir (şokolad çərəzində qəhvəyi şəkər və ya bal şəklində).

Əlavə edilmiş şəkər, bəzi qidalarda, məsələn meyvə və ya süddə təbiətdə olan adi şəkərdən fərqlidir. Bir tərəfdən, təbii tərkibi yüksək səviyyəli tatlandırıcı tərkibindəki bəzi mənfi cəhətləri kompensasiya etməyə kömək edən vitaminlər, minerallar və qidalar dəsti ilə fərqlənir. Məsələn, meyvələrdə bədənin daha aşağı dərəcədə şəkər udmasına səbəb olan lif var.

Meyvələr və ya süd məhsulları (məsələn, süd və ya şəkərsiz qatıq) barədə narahat olmayın. Əlavə şəkərin mənbələri çərəzlər, şəkərli içkilər və ya konservlərdir. Bu təqib etmək lazımdır.

Təbii bir tatlandırıcı olan qidaların ümumiyyətlə daha az şəkər ehtiva etməsi faktı da var. Məsələn, bir stəkan təzə çiyələkdə yeddi qram bir maddə və bir torba çiyələk ətirli meyvə biskvitində bir qram əldə edirsiniz.

Minimal emal edilmiş tatlandırıcıların həddən artıq dərəcədə faydaları

"Şəkər bədənin əsas enerji mənbəyidir" - asanlıqla etiraz edilə biləcək bir ifadə. Ancaq bu ifadədə bir həqiqət var. Doğrudur, bal və ya ağcaqayın siropu kimi minimal emal edilmiş tatlandırıcıların tərkibində ağ şəkər kimi işlənmişlərdən daha çox qida var. Lakin bu qida maddələrinin miqdarı əhəmiyyətsizdir, buna görə də ehtimal ki, sağlamlığınıza nəzərə çarpan təsir göstərməyəcəkdir. Bədən üçün bütün şəkər mənbələri eynidır.

Üstəlik, bu təbii tatlandırıcılar bədəninizdə heç bir xüsusi müalicə almır. Həzm sistemi şəkərin bütün mənbələrini qondarma monosakaridlərə parçalayır.

Maddə masa şəkərindən, baldan və ya agave nektarından qaynaqlandığı təqdirdə vücudunuzun heç bir fikri yoxdur. Sadəcə monosakarit molekullarını görür. Və bu maddələrin hamısı bir qrama dörd kalori verir, buna görə hamısı çəkinizə eyni dərəcədə təsir göstərir.

Dadlandırıcılardan tamamilə imtina etmək lazımdır

Şəkərin bədən üçün faydaları hələ də var. Daha çox zərər olsa da, bu maddə də müsbət keyfiyyətlərə malikdir. Əlavə edilmiş şəkəri həyatınızdan tamamilə çıxartmaq lazım deyil. Müxtəlif səhiyyə təşkilatlarında gündə məhdud olmalı olduğunuz miqdarla bağlı fərqli tövsiyələr var.

Pəhriz qaydalarına əsasən, gündə 2000 kalori istehlak edən bir yetkinin gündə 12,5 çay qaşığı və ya gündə 50 qram əlavə şəkər yediyi bildirilir. Bu, təxminən bir litr kola ilə eyni. Lakin həkimlərin kardioloji birliyi qadınların 6 çay qaşığı (25 qram), kişilərdə isə gündə 9 çay qaşığı (36 qram) az olmamalı olduğunu iddia edir. Axı, vücudunuzun şəkərə ehtiyacı yoxdur. Beləliklə, daha az, daha yaxşıdır.

Demək olar ki, hər məhsulda tatlandırıcıların olması

Bədəndə şəkərin yolu mürəkkəb və uzun olur. Həddindən artıq hissələrə görə düzgün bir şəkildə parçalanmırsa, meydana gələn maddələr yağların yığılmasını sürətləndirir.

Pəhriz qaydalarına görə, vətəndaşların 75% -i lazım olduğundan çox şəkər istehlak edir. Onlardan biri olduğunuzdan əmin deyilsiniz? Yeməklərinizi bir neçə gün qida izləmə tətbiqetməsində qeyd etməyə çalışın. Bu, əslində nə qədər şirin yediyiniz barədə bir fikir verə bilər.

Bunu aşırsan, azalma ağrılı olmamalıdır. Sevdiyiniz şirniyyatlarla vidalaşmaq əvəzinə, daha kiçik hissələrdən yeməyə çalışın. Axı, yarım stəkan dondurmanın bütövlükdə yarısı qədər şəkər var.

Paketli qidalara da baxın. Çörək, ətirli qatıq, dənli və hətta pomidor sousu, gözlədiyinizdən daha çox şəkər ehtiva edə bilər. Buna görə kompozisiyaya diqqət yetirin və gündəlik şirniyyat həddində olmağınıza kömək edəcək seçimlər axtarın.

Sağlamlığa güclü təsir göstərir

Şəkərin bədənə təsiri ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Ancaq bu, ilk baxışdan göründüyü qədər açıq deyil. Şəkər yemək ürək xəstəliyinə, Alzheimer ya da xərçəngə səbəb ola biləcəyini eşitmiş ola bilərsiniz. On il ərzində 350.000-dən çox yetkinin iştirak etdiyi Amerikan Klinik Qidalanma Jurnalı tərəfindən edilən bir araşdırma, əlavə şəkər qəbulunun ölüm riskinin artması ilə əlaqəli olmadığını müəyyən etdi. İndiyə qədər əlbəttə ki, insanlar bu həddini aşmağa başlamamışlar.

Diyetlərimizdə həddindən artıq kalorilər, o cümlədən şirniyyat səbəbi ilə kilo vermək, obezliyə və xroniki xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Asılıdır

İnsan bədənindəki şəkər zövq üçün məsuliyyət daşıyan bir sıra hormonların istehsalına səbəb olur. Nəticədə tam hüquqlu bir asılılıqdan daha çox bir vərdiş meydana çıxır. Şəkəri dərmanlarla müqayisə etmək tamamilə düzgün deyil. Mütəxəssislər bilirlər ki, onun istifadəsi zövq və mükafat hissi ilə əlaqəli beyindəki prosesləri stimullaşdırır. Yolları keçmək maddə istifadəsinə bənzər təsirlərə səbəb ola bilər, lakin bu onları dərman kimi asılılıq yaratmır.

Bəs niyə bəzi insanlar şəkərli qəlyanaltılar yeyəndə bu qədər həyəcanlanır və həyəcan keçirməmək və ya, məsələn, baş ağrısı verməmək üçün mütəmadi olaraq şəkərli qidalar yeməli olduqlarını hiss edirlər? Şirniyyat yemək qan şəkərinin kəskin bir düşməsinə səbəb olur ki, bu da onları daha yaxşı hiss etməyə kömək edir.

İnsanlar şəkər istəyə bilər, amma bir insanın asılı olma ehtimalı azdır. Bağımlılık, insanların bu maddələrin istifadəsini dayandırmasına mane olan beyindəki real dəyişikliklərlə əlaqəli ciddi bir xəstəlikdir.

Əvəzedicilər yaxşı alternativdir

Bədənin saf şəklində şəkərə ehtiyacı olub olmadığı sualına sadə bir cavab var - yox. İnsan bədəninə və onun fəaliyyətinə birbaşa ehtiyac deyildir.

Mütəxəssislər hələ də tatlandırıcıların bədənə necə təsir etdiyini tam olaraq bilmirlər. Lakin getdikcə daha çox dəlil onların qan şəkərinə mənfi təsir göstərə biləcəyini, iştaha nəzarətini maneə törədə biləcəyini və hətta bağırsaq bakteriyalarına zərər verə biləcəyini göstərir. Və bu şeylər obezlik və əlaqədar sağlamlıq problemləri üçün riskə səbəb ola bilər.

Dadlandırıcıların olmaması tez arıqlamağa imkan verir.

Əlbəttə ki, şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmaq kilo vermək məqsədlərinizə kömək edə bilər. Ancaq yalnız ümumi kaloriya alışınızı xatırlayırsınızsa və prosesə nəzarət etsəniz.

Başqa sözlə, səhər yeməyi üçün 600 kalorili yumurta sendviç və sosiska sendviç, adi 300 kalorili stəkan şirin dənənin əvəzinə, sendviç çubuğundan daha kiçik olsa belə, istədiyiniz formaya qayıtmayacaqdır.

Bir çox həkim, adətən istehlak etdiyiniz qidaların, məsələn, ətirli əvəzinə düz qatıq kimi şəkərsiz versiyalarını seçməyi məsləhət görür. Yaxşı bir əvəzçi tapa bilmirsinizsə, yulaf, qəhvə və ya smoothies kimi qidalara əlavə etdiyiniz şəkərin miqdarını tədricən azaldın.

Şəkər sağlam bir qida deyil, bəzən də deyildiyi kimi bir zəhər deyil. Hər şeyi yeyə bilərsiniz, amma mülayim vəziyyətdə. Balansı hesablayaraq, zövqdən etibarən həzz ala bilərsiniz və qəhvə və ya limonad ilə şirin tortlar yeyə bilərsiniz, amma mülayim.

Süründürməyəndə

İşdə oturursunuz və təcili bir layihəni başa vurmaq əvəzinə bir daha sosial şəbəkənin lentindən keçirsiniz. Heç bir güc yoxdur və əl özü masanın çekmecesinde saxlanılan şokolad üçün çatır. İndi - yenidən şirniyyatları qırdığınıza və yemədiyinizə görə özünüzü təhqir edirsiniz.

İndi düşünürsən ki, iradəniz çatışmazlığını həvəsləndirdiniz? Və budur - yalnız iş tapşırığının öhdəsindən gəlmək üçün bədənə iradə gücünün ehtiyatlarını doldurmağa kömək etdiniz. Konsentrasiya və böyük zehni stress tələb edən problemlər üzərində işləmək üçün beynin qlükoza ehtiyacı olduğu ortaya çıxır.

Elm adamları bunu ilk baxışdan sadə bir məşq edən insanlarda sınadılar - bu şəkildə ağıllarında 100-dən yeddisini çıxardılar.Lakin bu işin sadəliyi aldadıcıdır: savadlı insanların yalnız 40% -dən çoxu bir səhv etmədən öhdəsindən gələ bilər. Beləliklə, yeddi ilə edilən test insanların cəmləşmə və "beyni işə salma" qabiliyyətini sınamaq üçün olduqca uyğundur.

Bu vəziyyətdə, tədqiqatçılar iştirakçıların yeddinin çıxarıldığını, məşqdən əvvəl şirin su verildiyindən və ya verilməməsindən asılı olaraq müqayisə etdilər. Alimlərin gözlədiyi kimi, doza nəticələrin yaxşılaşmasına kömək etdi. Yeri gəlmişkən, testdən sonra iştirakçıların qanında qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə aşağı düşdü - bu, beynin ağır işinin çox enerji tələb etdiyini təsdiqləyir.

Soda və şokolad barlarını normal işləmək üçün daim "doldurma" ən sağlam təcrübə deyil. Mütəmadi və balanslı yemək daha yaxşıdır, səhər yeməyini atlamayın və digər qida maddələrini - zülallar və yağları unutma. Ancaq həqiqətən çətin bir işi dərhal yerinə yetirmək lazımdırsa və başınızda duman varsa, bir doza şirniyyat yığmağa kömək edəcəkdir.

Xəstələnəndə

Bir soyuqdəymə və qrip zamanı iştahınızın az qaldığını görmüsünüz? Özünüzə "vura" biləcəyiniz şey - bu bəzi şirələr və meyvə içkilər, bir fincan kakao və ya fast food-dan zərərli bir şey varmı? Məntiqi bir izahat var. Bir virusa yoluxmuş bir orqanizm patogenlə mübarizə aparmaq üçün ümidsiz bir şəkildə qlükoza dozasına ehtiyac duyur. Ağır qidaları həzm edə bilmir, buna görə sürətli karbohidrat mənbələri ən uyğun gəlir. Əlavə şəkər olan yeməklər və içkilər bədənin təcili qidalanma üçün ən asan yoludur.

Buna görə xəstəlik zamanı özünüzü şirniyyatdan imtina etməyin - çox qripiniz varsa. Yəqin ki, bu sizi ciddi fəsadlardan xilas edəcək: siçanlar üzərində aparılan təcrübələrdə qlükoza ilə vurulmuş qrip gəmiriciləri aclıq çəkən həmkarlarına nisbətən daha az öldülər.

Hormonlar vəhşi olduqda

Şirin qidalar bədəndəki hormonal dəyişikliklər əhval-ruhiyyəyə və davranışa təsir etməyə başlayan vəziyyətlərdə sizə dəstək ola bilər. Qadınlarda bu, əsasən premenstrüel sindroma aiddir. Tədqiqatlar göstərir ki, luteal dövrdə PMS əlamətləri olan qadınlarda - bu ovulyasiyadan sonra baş verən və menstruasiya başlanana qədər davam edən menstruasiya dövrünün ikinci mərhələsidir - qan qlükoza səviyyəsi xeyli aşağı düşür.

Alimlərin müşahidələrinə görə, şokolad, meyvə şirələri və soda bu anda diyetində çox populyardır - qidalanma mütəxəssisləri adətən qarşısını almağı tövsiyə edən çoxlu şəkərli çox məhsuldur.

Kişilərə gəldikdə, onlar üçün şirin testosteron səviyyəsini normallaşdırmaq üçün bir fürsətdir. Kişi cinsi hormonu çox deyil. Əvvəlcə testosteronun artıqlığı libidoya təkan verir - cinsi enerjini atmaq üçün bir yol yoxdursa, narahatlığa səbəb olur. İkincisi, testosteron səviyyəsinin yüksəlməsi aqressiv davranışla əlaqələndirilir. Bu, artıq bir insana deyil, başqalarına da zərər verə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, 75 qram qlükoza - 300 qram şokoladlı dondurma yeyə biləcəyiniz qədər - testosteron səviyyəsini 25% azaldır. Bu təsir desertdən sonra ən azı iki saat davam edir.

Dünyaya qarşı olanda

Belə məqamlarda yalnız bir ovuc şirniyyat rahatlıq verə biləcəyi görünür. Elm buna qarşı deyil. Şirniyyatların əhval-ruhiyyəyə təsiri diabetli insanlarda rahatlıqla öyrənilir - çünki qanda qlükoza dəyişkənliyi var. Beləliklə, xəstələrin müşahidələri təsdiqlədi ki, şəkər səviyyəsi aşağı olan bir insan ətrafındakı hər şeyi qara işıqda görməyə başlayır. Qlükoza çatışmazlığı olan insanlar çox əsəbi olduqlarını etiraf etdilər. Bununla birlikdə, tədqiqat iştirakçıları qan şəkəri kifayət qədər yüksək olduqda müsbət emosiyalar yaşadılar.

Buna görə heç bir şey xoşbəxt olmadıqda özünüzü şirinləşdirmək yaxşı bir fikirdir. Yəqin ki, yalnız qlükozanın kəskin bir düşməsi səbəbindən hər şeyin pis olduğu görünürdü (məsələn, vaxtında yeməyi unutmusunuzsa). Şəkərin xoşagəlməz yan təsirini unutma: dərinin yaşlanmasını sürətləndirir.

Bununla birlikdə sizi şadlanmaq üçün çox şokolad götürməyinizə dəyməz: Şəkərli diabet xəstələrinin müşahidələri göstərir ki, həddindən artıq yüksək qan şəkəri tam əks effekt verir - insan kəskin hüzn və hirs hissi keçirməyə başlayır.

Yenə də razılıq üçün tövsiyələrimizi istifadə etməməlisiniz - unutma, şəkər dərinin yaşlanmasını sürətləndirir.