Pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhriz

Bütün iLive məzmunu, tibbi mütəxəssislər tərəfindən mümkün olan ən yüksək dəqiqliyi və faktlarla uyğunluğunu təmin etmək üçün nəzərdən keçirilir.

Məlumat mənbələrini seçmək üçün ciddi qaydalarımız var və yalnız nüfuzlu saytlara, akademik tədqiqat institutlarına və mümkünsə sübut edilmiş tibbi araşdırmalara istinad edirik. Diqqət yetirin ki, mötərizədəki nömrələr (və s.) Bu cür araşdırmaların interaktiv əlaqəsidir.

Hər hansı bir materialımızın səhv, köhnəlmiş və ya başqa bir sual verdiyini düşünürsənsə, onu seçin və Ctrl + Enter düymələrini basın.

Hətta tamamilə sağlam bir insan da pankreatit inkişaf etdirə bilər - məsələn, yoluxucu xəstəlikdən, zəhərlənmədən və ya qaraciyər funksiyasının pozulmasından. Xəstəlik dövri alevlenmələr və remissiya mərhələləri ilə baş verə bilər. Bu gün pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhrizin nə olması barədə danışacağıq.

Pankreatit çox yayılmış bir xəstəlikdir, tez-tez qidalanma, həddindən artıq içmə, həddindən artıq içmə.

, , , , , ,

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhriz

Diyetinizi nə vaxt dəyişdirməlisiniz? Çox vaxt bədənimizdə bir şey səhv olduqda bu barədə düşünürük: kilolu, metabolik pozğunluqlar, xroniki xəstəliklər. Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı bir pəhriz sadəcə lazımdır, çünki onsuz xəstəlikdən qurtarmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Pankreatitin inkişafı ilə ən azı 1 il ərzində bir pəhriz təyin edilir. Bu müddət ərzində xəstə həzm sisteminin bərpa və normal işə uyğunlaşması üçün fürsət verir.

Xəstəliyin kəskin dövrünə gəldikdə, ilk iki-üç gün ərzində kəskinləşmə halında yemək tamamilə qadağandır. Kəskin dövrdə, həzm sistemi və xüsusən də mədəaltı vəzi üçün maksimum istirahət yaratmaq olduqca vacibdir. Bu zaman metabolik pozğunluqları sabitləşdirmək, həzm üçün fermentlərin istehsalını normallaşdırmaq üçün istifadə edilməlidir.

Bir daha təkrar edirik ki, ilk günlərdə yemək götürmək mümkün deyil. Xəstə susuz qalırsa, susuzluğunuzu az miqdarda qələvi qazsız su ilə həll edə bilərsiniz: Borjomi, Polyana Kvasova, Lujanskaya və s. Alkalin su mədə şirəsinin ifrazını yatıra bilər ki, bu da mədəaltı vəzin rahatlaşmasına imkan verir.

Sonrakı günlərdə xəstənin vəziyyətindən asılı olaraq, içməyə daha çox icazə verilir, tədricən maye və yarı maye ehtiyatlı qidalara keçir.

, , , , , ,

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhriz

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə bir qayda olaraq bir karbohidrat-protein diyeti təyin edilir. Pəhrizdəki yağlar məhdud olmalıdır: onlar mədəaltı vəz və öd kisəsi üçün böyük bir yükdür. Yalnız az miqdarda bitki yağı icazə verilir.

Protein qidası sayəsində zədələnmiş mədəaltı vəzi bərpa olunur. Karbohidratlar qadağan edilmir, lakin diabet inkişafında şübhə varsa, həzm olunan karbohidratlar (sadə şəkər, cem, şirniyyat) tövsiyə edilmir.

Həzm sisteminin bərpasında və toxunulmazlığın gücləndirilməsində böyük əhəmiyyət daşıyır: vitaminlər: A, C, bioflavonoidlər və B qrupu.

Gündəlik duz qəbulu kəskin şəkildə məhdudlaşdırılmalıdır (iltihablı bezin şişkinliyini aradan qaldırmaq üçün), ən azı 2-3 həftə.

Damar divarlarını gücləndirməyə və keçiriciliyini azaltmağa imkan verən kalsium qəbulunu qurmaq lazımdır.

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə isti formada, duz, ədviyyat və ədviyyatlar olmadan verilən maye və püresi yeməyə keçməlisiniz. Əvvəlcə püresi, qeyri-turşu kefir, su üzərində maye dənli dənli bitkilər (yulaf, düyü, irmik), tərəvəz püresi, az yağlı kəsmik, şəkərsiz zəif çay icazə verilir.

Zaman keçdikcə menyu genişlənir: yumurta ağları, jele, az yağlı buxarda hazırlanmış ət və balıq yeməkləri, ağ quru çörək əlavə olunur.

Həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq üçün az miqdarda yemək lazımdır. Gündə 6 dəfəyə qədər yemək optimaldır.

Qızardılmış qidalar, hisə verilmiş, duzlu, turşu, konservləşdirilmiş qidalar, eləcə də yağlı ət və piy, yağ xama, alkoqol və muffin qadağandır.

, , , ,

Kəskin mərhələdə qidalanma

Dərman terapiyasına əlavə olaraq, kəskin dövrdə qidalanma bərpa olunmada çox böyük rol oynayır.

və pankreatitin kəskinləşməsi ilə. Həkimlərin tövsiyəsi ilə müəyyən bir diyetə əməl edirsinizsə, cərrahi və hətta tibbi müalicədən qaçın.

Pankreas pankreatitinin kəskinləşməsi ilə, ən azı 12 ay müddətində fraksiya ehtiyatlı qidalanma təyin olunur. Belə uzun müddət ərzində qarın orqanlarının funksiyaları demək olar ki, tamamilə bərpa olunur və insan bədəni sağlam qidalanmaya alışır.

Bu rejim gələcəkdə təkrarlanmaların qarşısını almağa imkan verir.

Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra ilk dəfə xəstəyə bəzi qidaların şəxsiyyəti və tolerantlığı ilə əlaqədar həkimlə razılaşdırılmış 5 nömrəli pəhriz göstərilir.

gündə 6 dəfə qida parçalanması,
az miqdarda xidmət
yemək arasındakı vaxt intervalı 3-4 saatdır,
isti yemək
qablarda minimum miqdarda duz,
Heç bir halda çox yeməməlisiniz.

Yetkin bir şəxsdə pankreatitin kəskinləşməsi halında xəstəxanaya yerləşdirmə ən yaxşı həll yolu olacaqdır. Bir xəstəxana şəraitində, pəhriz qidalanmada ən az pozulma ilə gizlədiləcəkdir.

Pankreatit təsnifatı

Pankreatitin fərqli təsvirləri var, etimologiyaya, kursun gedişatına və ya lokalizasiya yerinə görə xəstəliyin bölmələri var.

Biliary
Biliyer pankreatit, safra axması ilə əlaqəli problemlərə əsaslanır. Safra və pankreas suyu mədəaltı vəzinin kanallarına çatır, buna görə də onun funksiyalarının pozulması var.

Proseslərin nəticələri aşağıdakılar ola bilər:

sarılıq
şəkərli diabet
safra kolikası
arıqlamaq.

Bu növ safra xəstəliyi nəticəsində və ya daha az görülən öd yollarının quruluşundakı anomaliyaları ilə inkişaf edir. Biliyer pankreatitin diaqnozu klinik testlərin köməyi ilə, həmçinin radiasiya diaqnostikası üsulları ilə mümkündür. Müalicə ağrının aradan qaldırılması, antibiotik kurslarının istifadəsi və həzm orqanlarının funksiyalarının düzəldilməsi ilə başlayır.

Reaktivdir
Birincili bir xəstəlik fonunda inkişaf edən pankreatit reaktiv adlanır, bu da müşayiət olunan simptomdur. Buna səbəb ola bilər:

qidalanma sistemindəki müntəzəm pozuntular,
pis vərdişlər
həddindən artıq içki (alkoqolizm),
toxuma yırtığına səbəb olan qarın xəsarətləri.

Bu vəziyyətin simptomları göbəkdən yuxarı kəskin bir kəskin ağrı, ürək bulanması, qusma, atəş, iştah olmamasıdır.

Xatırlamaq lazımdırpankreatit ilə alkoqol qəbulu istisna edilməlidir.

Diaqnoz qan, sidik, kompüter diaqnostikası, maqnetik rezonans görüntüləmə üsuludur. Müalicə intoksikasiyanın aradan qaldırılması, ağrının aradan qaldırılması ilə başlayır, sonra xəstə kompleks terapiya alır.

Dağıdıcı
Kəskin dövrün inkişafı hallarının dörddə biri dağıdıcıdır.
Dağıdıcı pankreatitə üç əlamət diaqnoz edilə bilər: şiddətli ağrı, qusma, artan düzlük. Bədən yağlı qidaların qəbuluna həssasdır, çünki həzm edə bilmir.

Vacibdir! Özünü müalicə etmək təhlükəlidir.

Müalicə yalnız bir xəstəxana şəraitində başlayır. Əvvəlcə mədə yuyulması aparılır, qana daxil olan çoxlu ferment aradan qaldırılır. Qəbulların səmərəsizliyi ilə cərrahi müdaxilə mümkündür

Yalançı
Bu növ xəstəliyin əsasını birləşdirici toxuma yayılması prosesi, mədə şirəsinin təbii axmasına mane olan kistlərin meydana gəlməsi təşkil edir. Bu birləşmələr bir şiş kimi görünə bilər, buna görə də adda "yalançı" prefiksi mövcuddur.O, ağrılar, qəbizlik, ürək bulanması, qusma halına gəlir.

Diaqnoz qan testləri, sidik testləri, habelə ultrasəs köməyi ilə mümkündür. Cərrahiyyə müalicə üçün istifadə olunur, reabilitasiya kursu bir çox məhdudiyyətləri əhatə edir.

Kəskin pankreatitin səbəbləri

Xəstəliyin bütün növləri bir xarakterik xüsusiyyətə malikdir - mədəaltı vəzinin iltihabı. Səbəbləri 2 qrupa bölmək olar. Birinci qrupa insanın həyat tərzindən asılı olan səbəblər daxildir. İkincisi digər xəstəliklərlə əlaqəli səbəblərə aid edilə bilər.

Səbəblərin birinci qrupu:

qızardılmış, ədviyyatlı, sağlam olmayan qidaları yemək,
alkoqol, tütün məhsullarının həddindən artıq siqareti,
nizamsız, düzgün olmayan qidalanma.

Səbəblərin ikinci qrupu:

safra yolları xəstəlikləri
mədəaltı vəzi və ya bitişik orqanlara travma,
viral və ya bakterial təbiətdəki xəstəliklər,
anadangəlmə anomaliyalar,
genetik patologiyalar
yüksək dozada dərman istifadəsi orqanlarına təsiri,
endokrin problemlər.

Xəstəliyin simptomları

Tez-tez simptomlar qeyri-adi yemək, alkoqol və ya dərman qəbul etdikdən sonra görünür. Kəskin pankreatit nöbet ilə başlaya bilər.

Ağrı sindromu Mərkəzi qarındakı müntəzəm ağrı. Xəstəliyin növündən və mərhələsindən asılı olaraq hipokondriyada və ya pelvik bölgədə nurlana bilər. Təbiətdə paroksismaldır, tez-tez xəstə oturanda rahatlama olur.
Bulantı, qusma, qəbizlik və ya ishal.
Kəskin pankreatitdə bədən istiliyi arta bilər, irinli birləşmələrlə göstərici 39 və ya 40-a yüksəlir.
Yeməyə maraq olmaması, iştahsızlıq.
Dəri qarışıq olur.

Tövsiyə olunan və qadağan olunmuş məhsullar

Xəstələr üçün qidalanma xəstəliyin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq düşünülməlidir. Yemək sağlam, qidalı, balanslı olmalıdır.

Qadağan olunmuş məhsullar	İcazə verilən məhsullar
Şorba: ət, göbələk bulyonları üzərində.	Tərəvəz bulyonunda.
Ağ çörək, un, xəmir.	Qurudulmuş çörək, kraker, aşağı şəkərli peçenye.
Ət: yağlı, qapalı, hisə verilmiş ət.	arıq
Taxıllar: darı, inci arpa, qarğıdalı.	Qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, irmik.
Süd, kefir, yağ faizi yüksək olan kəsmik.	Yağsız kefir və kəsmik.
Qızardılmış və qaynadılmış yumurta.	Zülal omletləri.
Tərəvəz: badımcan, kələm, turp, sarımsaq.	Kartof, yerkökü, çuğundur.
Karbonatlı içkilər, şirin şirələr, güclü qəhvə, çay.	Özü hazırlanmış meyvə içkilər, az dəmlənmiş çay.
Şokolad, dondurma.	Giləmeyvə mousse, jele.

Məlumat! Pəhriz menyusu süd, tərəvəz, xama souslarına imkan verir.

Həftə üçün menyu

Xəstələr qidalanmalıdır - gündə 5-6 dəfə. Fraksiyalı qidalanma həzmlə yanaşı tam həzm təmin edir.

bazar ertəsi	şənbə	Çərşənbə	bazar ertəsi	cümə	şənbə	bazar günü
səhər yeməyi	Yaşıl çay, zülal omleti.	Rusks, peçenye, meyvə içkilər.	Yağsız kəsmik, peçenye.	Yulaf ezmesi, az yağlı pendir.	Tərəvəz ilə buxarlanmış omlet.	Düyü sıyığı.	Qarabaşaq yarması, az dəmlənmiş çay.
İkinci səhər yeməyi	Pendir	Ərik jeli.	Öpüş.	Bişmiş alma.	Rosehip infuziyası.	Yerkökü və alma salatı.	Pendir
nahar	Toyuq döşü və qarabaşaq yarması. Tərəvəz şorbası.	Bişmiş tərəvəzlər. Qulaq.	Zucchini şorbası. Ət sufle.	Kulesh.

Makaron güveç.Zucchini düyü ilə doldurulur.Əriştə şorbası.Buxarlanmış tərəvəzlər. Buxarlanmış toyuq göğsü. günortadan sonra çay Öpüş.Hamar paltarlar.Ryazhenka.Kəsmik pendir.Kəsmik ilə Apple güveç.Meyvə Mousse.Jelly. şam yeməyi Tərəvəz güveç, kompot.Düyü sıyığı, jele.Yulaf ezmesi. Öpüş.Pendir ilə balqabaq.Əriştə şorbası.Qarabaşaq otu sıyığı.Qaynadılmış düyü, çay.

Diyet pankreatiti üçün reseptlər

Qəti bir diyetə riayət etmək monoton və dadsız yemək demək deyil.Siz icazə verilən qidaların siyahısını istifadə edərək maraqlı, sağlam yeməklər bişirmək olar.

Vermicelli güveç ət ilə.

nazik vermicelli - 350 qr,
su - 500 ml
yumurta -1 ədəd
ət (qaynadılmış toyuq, mal əti) - 300 qr.

Ət qaynadılır, bir ət dəyirmanından keçir və ya bir qarışdırıcıda doğranır, bişmiş vermicelli əlavə edilir, qarışdırılır. Formada yayılır, çırpılmış zülal tökün, sobada bişirin.

Toyuq suyu.

toyuq filesi - 300 qr,
süd - 1 stəkan
bitki yağı
2 yumurta ağı.

Ət bir ət dəyirmanından keçir, ona çırpılmış zülallar əlavə edilir, süd ilə seyreltilir və homojen bir tutarlılığa çırpılır. Yağlanmış bir formada bişirilir.

Anlamaq lazımdıryemək, qaynatmaq və bişirmək - yemək üçün əsas üsullar.

Kefirdən desert.

kefir - 0,5 l
yumurta - 2 ədəd
su - 1 şüşə,
jelatin, vanillin, sitrus meyvəsi.

Jelatini suda, istidə həll edin. Kefir, çırpılmış zülalları, jelatin qarışığını birləşdirin, istəsəniz vanilin, zest əlavə edin. Qurudulmuş meyvə və ya təzə meyvə ilə qarnir.

Vacibdir! Yeməkləri əzmək safra durğunluğu riskini minimuma endirməyə imkan verir.

Biliyer pankreatit və xolesistit üçün 5 nömrəli pəhriz

Hər iki xəstəliyin müalicəsində 5 nömrəli cədvəl təyin edilir.Məqsəd öd kisəsinin həyəcanlılığını aradan qaldırmaq, metabolik prosesləri yaxşılaşdırmaqdır.
Kəskin dövr bir maye tutarlılığı yeməyi ehtiva edir, zaman keçdikcə ardıcıllıq dəyişir.

İlkin mərhələdə menyu aşağıdakıları əhatə edir:

suda qaynadılmış püresi,
suyun içindəki viskoz şorbalar,
tərəvəz püresi
qurudulmuş çörək və ya kraker
jele, jele, mousse,
kompotlar.

Kəskin simptomlar aradan qaldırıldıqdan sonra protein qidaları əlavə olunur. Duz qəbulu ciddi şəkildə məhdudlaşır. Çox soyuq və ya çox isti yeməklər istisna olunur.

Oruc günlərini necə təşkil etmək olar, terapevtik orucla məşğul olmaq mümkündürmü?

Kəskin pankreatitdə ağrı sindromunun aradan qaldırılması aclıq, yəni qidadan tamamilə imtina deməkdir. Bundan sonra xəstə həkim tərəfindən təyin olunan diyetə uyğun olaraq yeyir.

Xəstəlik xroniki olarsa, evdə oruc günləri təşkil olunur. Gün ərzində içmək və yeməkdən imtina etmək, yataq istirahətini tövsiyə etmək tövsiyə olunur. Tədricən aclıqdan çıxırlar, əvvəlcə bir az isti su içirlər, sonra bir tərəvəz bulyonunu içə bilərsiniz.

Terapevtik orucun prinsipi pankreatitin müalicəsi üçün etibarlı bir addımdır, ancaq yemək davranışının bütün qaydalarına və şərtlərinə əməl edilməlidir. Oruca səlahiyyətli bir yanaşma ilə bağlı suallar ən yaxşı bir mütəxəssislə müzakirə olunur.

Çərəzlər nə edə bilər

Pankreas problemlərindən əziyyət çəkən bir çox insan şirniyyatdan imtina etmələrindən narahatdırlar. Əslində, desertlərə icazə verilir, ancaq xəstənin izlədiyi pəhriz qaydalarına uyğun hazırlanmalıdır. Giləmeyvə və kəsmik yeməkləri üçün ümumi pankreatit reseptləri. Bunlar müxtəlif yemək üsulları olan musslar, güveçlər, suflelər və jellerdir.
Pəhriz qidası ilə rifahınızda əhəmiyyətli bir inkişafa nail ola bilərsiniz.

Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra pəhriz

Kəskin pankreatit əlamətlərinin yoxa çıxmasından və pankreas funksiyasının bərpasından sonra heç bir halda pəhriz dayandırılmamalıdır.

Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra pəhriz, ilk növbədə xəstəliyin yenidən inkişaf etməməsi üçün təyin edilir.

Yemək ikiqat qazanda bişirilir, az miqdarda yağ olan sobada bişirilir və ya bişirilir.

Pankreatitin kəskinləşməsi üçün tövsiyə olunan belə məhsullara diqqət yetirməlisiniz:

ağ kraker, quru çörək dilimləri,
tərəvəz püresi və ya qaymaqlı şorbalar,
makaron
təmizlənmiş vəziyyətdə dənli bitkilər (yulaf, irmik, düyü, arpa, qarabaşaq yarması),
bitki yağları
selikli və qaymaqlı şorbalar
az yağlı ət, tercihen toyuq və ya dovşan, dana ola bilər,
az yağlı balıq
süd məhsulları (təzə və turşu olmayan),
soyulmuş, bişmiş və ya qaynadılmış meyvələr,
turşu olmayan kompot, jele, jele, su ilə yarısında seyreltilmiş yeni sıxılmış şirələr,
yumurta ağları
az miqdarda isladılmış quru meyvəni torpaq vəziyyətinə salın.

Aşağıdakı yeməklər və yeməklər tövsiyə edilmir:

təzə xəmirlər, çörəkçilik,
donuz, yağlı ət və balıq,
kolbasa və hisə verilmiş məhsullar,
duzlu və turşu məhsullar,
turş qidalar
heyvan yağı
lobya, noxud, mərci,
zəngin yağ bulyonları, xama və qaymaq,
kələm qabları
sərt pendir
kələm, turp, otqulaq,
ədviyyat, duz,
sirkə, mayonez, ketçup, souslar,
qızardılmış qidalar
şirniyyatlar, tortlar, xəmir pastaları, dondurma, şokolad,
qəhvə, kakao, qazlı içkilər,
ruhlar.

, , , ,

Pankreatitin səbəbləri: simptomlar

Bu orqanın qida həzm prosesindəki rolunu çox qiymətləndirmək çətindir. Mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan fermentlər, zülalları, həmçinin bağırsaqdakı yağları orqanizm tərəfindən sonrakı mənimsəmə üçün parçalayacaq şəkildə hazırlanmışdır. Fermentlərdən əlavə, dəmir enerji metabolizmasında iştirak edərək hormon istehsal edir.
Pankreas suyunun qələvi mühiti var. Çıxması, bu və ya digər səbəbdən çətin olduğu təqdirdə, fermentlər, pankreasın özünə qarşı dağıdıcı təsirini bərpa edərək, iltihabına səbəb olur. Bu, ilk növbədə həzmdə pisləşməyə və sonra bu orqanın məhvinə səbəb olur.
Pankreatitin səbəbləri çox fərqlidir, məsələn:

alkoqoldan sui-istifadə
yoluxucu xəstəliklər
xəsarətlər
genetik meyl
allergiya
banal overeating.

Beləliklə, pankreatit kimi bir xəstəliyi olan bir insan həyat tərzindən, pis vərdişlərin mövcudluğundan və ya fiziki fəaliyyət səviyyəsindən asılı olmayaraq hər yaşda ola bilər.
Formadan (kəskin və ya xroniki) asılı olaraq pankreatitin simptomatologiyası müxtəlifdir, diaqnozu çətinləşdirir.

Pankreatitin simptomları aşağıdakılar ola bilər:

kəskin ağrı
şişmək
gözlərin sklerasının rəngsizləşməsi,
qusma və ürək bulanması
dəri rəngi dəyişir,
temperaturun artması
huşunu itirmə.

Bu simptomların olması digər xəstələrin də mövcudluğunu göstərə bilər ki, bu da xəstənin özünə və özünə dərman vasitəsi ilə diaqnoz qoymasına imkan vermir. Bu vəziyyətdə təxirə salınma iltihablanan orqan üçün zərərlidir. Bu simptomlar meydana gəlsə, tam bir diaqnoz üçün hər zaman bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

Kəskinləşmə zamanı pankreatit üçün qidalanma

Pankreas həzm zamanı aktiv olduğundan, iltihab əlamətləri meydana gəldikdə düzəldilməli olan ilk şey qidadır. Bir həkim müayinəsinin nəticələrini aldıqdan və diaqnozu təsdiqlədikdən sonra xəstəyə pankreas pankreatiti üçün pəhriz təyin olunmalıdır, təxminən təxmini menyusu aşağıda verilmişdir.
Pankreatitdə pəhriz məhdudiyyəti ilk növbədə bu xəstəliyin mərhələsindən asılıdır. Aşağıdakı mərhələlər fərqlənir:

xroniki bir forma və ya kəskin iltihabın ağırlaşması,
bərpa dövrü
remissiya.

Evdə mədəaltı vəzi necə sakitləşdirmək olar

Kəskin iltihab olduqda, bunlar kömək edəcəkdir:

kəskin ağrı zamanı tam istirahət;
iltihab sahəsindəki buz (tercihen soyuq su ilə qızdırıcı);
ən azı 3 gün aclıq.
Bu dövrdə qidadan tamamilə imtina etmək mədəaltı vəzin sakitləşməsinə, fermentlərin istehsalını dayandırmasına və buna görə kəskin, bəzən dözülməz ağrıların azalmasına imkan verəcəkdir.
İlk günlərdə yalnız aşağıdakı içkilər və qidalara icazə verilir:
zəif şəkərsiz çay
qızılgül bulyonu,
qazsız mineral su,
müstəsna hallarda, aclıq olduqda, minimum dozada qurutma və ya biskvit tipli çərəzlərə icazə verilir.

Pankreas iltihabı üçün pəhriz

Qısa bir aclıq pəhrizindən çıxış yolu tədricən olmalıdır. Bu dövrdə xəstəyə ehtiyatlı qidalanmanı müşahidə etmək tövsiyə olunur.
Dövr
Qətnamə məhsulları

3-5 gündür
Şirinləşdirilməmiş çay, yulaf bulyonu, tərəvəz bulyonları.

5 - 7 gün
Buxar yerkökü və kartofdan hazırlanan buxar püresi. Su üzərindəki sıyıq (arpa, inci arpa və darı istisna olmaqla).

7 - 10 gün
Buxarlı ağ balıqların az yağlı çeşidləri.

10-cu gündən
Az yağlı süd məhsulları, kəsmik pudingi.

Bütün məhsullar bədənin yeni bir məhsula reaksiyasını qeyd edərək tədricən təqdim edilməlidir. Pankreatitin xroniki bir formasına sahib olduqda qadağan olunmuş məhsullardan tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur. Bu, gələcəkdə ağrılara demək olar ki, geri dönməməyə imkan verəcəkdir.

Pankreas pankreatiti üçün pəhriz. Həftə üçün nümunə menyusu

İltihab varsa, iştirak edən həkim tərəfindən xüsusi bir menyu tövsiyə olunur. Mütəxəssis tövsiyələri olmadıqda təqib edilə bilən bir menyu təqdim edəcəyik. Qeyd etmək lazımdır ki, bəslənmənin əsas prinsipləri 5 nömrəli tibbi diyetə aiddir.

Kəskinləşmədən pankreatit üçün pəhriz qaydaları
Əsas pəhriz yağsız balıq və yağsız ətdən (mal əti, toyuq, hinduşka, dana, dovşan) ibarət olmalıdır.
Bütün dənli bitkilər suda bişirilməlidir və yalnız qaynadılmış taxıl südlə bir az seyreltilməlidir.
Yağlardan, az miqdarda kərə yağına üstünlük verilməlidir. Yeməklərə əlavə edin, istilik müalicəsinə məruz qalmadan istifadə etmədən dərhal əvvəl olmalıdır.
Pəhrizdə yerkökü, gül kələm, kartof, şirin meyvələr, həmçinin dəniz məhsulları, ət yeməyi, yumurta, qoz-fındıq, bal olmalıdır. Yumurta bərk qaynadılmış qaynadılmamalıdır.
Pəhrizin alevlenme mərhələsindən sonra ən azı altı ay ərzində müşahidə edilməsi tövsiyə olunur.

Məsləhət! Pankreatitin ən çox yayılmış səbəbi alkoqol istismarıdır, buna görə spirtin pəhrizdən çıxarılması tövsiyə olunur. Həm də siqaretdən imtina edin.

Pankreatit siyahısı üçün qadağan olunmuş qidalar

Pəhriz müddəti ərzində aşağıdakı məhsulların xəstənin pəhrizindən çıxarılması tövsiyə olunur:

yağlı ət və zəngin bulyonlar,
kolbasa, konservləşdirilmiş yemək və hisə verilmiş ət,
baklagiller (lobya, noxud),
təzə çörək, qəhvəyi çörək, muffin, qızardılmış tortlar, pizza,
dənli bitkilər: arpa, inci arpa, qarğıdalı,
yüksək yağlı süd məhsulları və yağlı pendirlər, həmçinin süd,
marqarin
yağ
ağ kələm, badımcan, turp, otqulaq,
dondurma
şokolad
mayonez
güclü çay və qəhvə,
onlardan turş meyvə və şirələr.

Bunlar yalnız qadağan olunmuş məhsullardan bəziləridir, ümumiyyətlə hər şey duzlu, yağlı, hisə verilmiş, şirin, soyuq, turş, şirin istehlakdan xaric edilmişdir. Bütün bu cür məhsullar, iltihablı orqan üzərində yükü artıraraq çox sayda ferment istehsalına səbəb olacaqdır.
Pankreatit üçün qidalanmada məhdudiyyətlər iltihablı bir orqanın işini asanlaşdırmaq ehtiyacından qaynaqlanır. Xüsusi qidalanma səbəbindən uzun müddət istirahət bu orqanın funksiyalarını bərpa edəcək və xəstəni normal mövcud vəziyyətə qaytaracaqdır.
Beləliklə, müvəffəqiyyətli bir sağalmanın açarı pankreatik pankreatit üçün bir pəhrizin məcburi qaydada tutulmasıdır. Yuxarıda göstərilən bütün qidalanma qaydaları nəzərə alınmaqla bir həftə ərzində tərtib olunan təxmini pəhriz menyusu aşağıdakı kimidir.

Hər gün üçün pankreatit menyusu üçün qidalanma

Bazar ertəsi:
Səhər yeməyi - düyü pudingi, az yağlı pendir, çörək, yulaf ezmesi.
Nahar - qaynadılmış və püresi tərəvəz, gül itburnu ilə çay.
Nahar - buxarda hazırlanmış balıq köftəsi, qaynadılmış düyü, süni tatlandırıcı əlavə edilən çay (istifadəyə icazə verilir).
Snack - qurutma, icazə verilən meyvələrin kompotu.
Şam yeməyi - tövsiyə olunan tərəvəzlərdən hazırlanmış şorba püresi, kəsmik pudingi.
Yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya kefir (1 osh qaşığı).

Çərşənbə axşamı:
Səhər yeməyi - meyvə və giləmeyvə, icazə verilən meyvələrin və ya qurudulmuş meyvələrin kompotu ilə az yağlı kəsmikdən güveç.
İkinci səhər yeməyi - süd və yağ ilə qaynadılmış qarabaşaq yarması, bişmiş alma, tatlandırıcı ilə çay.
Nahar - hinduşka və ya dovşan ətinin buxarda hazırlanmış kotletləri, qaynadılmış kartof püresi, həmçinin gül kələm və ya brokkoli), yulaf bulyonu.
Snack - düyü pudingi, çay.
Şam yeməyi - qaynadılmış qızardılmış çuğundur, qaynadılmış düyü, icazə verilən ət və ya balıqdan hazırlanan buxar otağı.
Yatmazdan əvvəl - qatıq və ya digər mayalanmış süd məhsulu (1 osh qaşığı).

Çərşənbə:
Səhər yeməyi - qatıq və icazə verilən meyvələr, çay ilə düyü güveç.
İkinci səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, az yağlı pendir, kraker, qızılgül bulyonu.
Nahar - yerkökü və balqabaq şorbası, mal əti və ya düyü ilə digər icazə verilən ət, icazə verilən giləmeyvələrdən meyvə içkisi.
Snack - qatıq ilə qızardılmış yerkökü.
Şam yeməyi - kəsmik güveç, kəsmik ilə bişmiş alma.
Yatmazdan əvvəl - qatıq və ya kefir (1 osh qaşığı).

Cümə axşamı:
Səhər yeməyi - peçenye, giləmeyvə jeli.
İkinci səhər yeməyi - süd və yağ ilə suda yulaf ezmesi, buğda çörəyindən, meyvə və giləmeyvə kompotundan hazırlanan krakerlər.
Nahar - buxarda hazırlanmış və püresi tərəvəzlər (balqabaq, kartof), bişmiş hinduşka filesi, qızılgül bulyonu.
Snack - isladılmış quru ərik.
Şam yeməyi - şorba - tərəvəz püresi, şirin bir alma, qatıq ilə kəsmik güveç.
Yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya digər turş süd məhsulu (1 osh qaşığı).

Cümə:
Səhər yeməyi - meyvə və ya giləmeyvə, meyvələrdən və ya qurudulmuş meyvələrdən meyvə kompotu olan az yağlı kəsmik.
İkinci səhər yeməyi - balqabaq, kraker, çay ilə buxarda hazırlanmış proteinli omlet.
Nahar - buxarda hazırlanmış və püresi balqabaq, mal əti qaynadılmış və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə, qızılgül bulyonu.
Snack - peçenye və ya qurutma, çay.
Şam yeməyi - Yunan qatığı ilə bişmiş alma ilə qarışıq olan az yağlı kəsmik.
Yatmazdan əvvəl - qatıq (1 osh qaşığı).

Şənbə:
Səhər yeməyi - peçenye və ya qurutma, tərəvəz suyu.
İkinci səhər yeməyi - yağ, pendir, çay ilə suda yulaf ezmesi.
Günorta yeməyi - yağsız mal əti, qaynadılmış qarabaşaq, yulaf jellyindən hazırlanmış mal əti.
Snack - 1 grated şirin alma.
Şam yeməyi - buxarda hazırlanmış tərəvəz, karides və alma salatı ilə bişmiş cod.
Yatmazdan əvvəl - mayalanmış süd məhsulu (1 osh qaşığı).

Bazar:
Səhər yeməyi - süd və yağ ilə irmik, çay.
İkinci səhər yeməyi - gül kələm, kraker, giləmeyvə jeli olan buxarda hazırlanmış proteinli omlet.
Nahar - düyü, balıq köftəsi, qızılgül bulyonu və ya giləmeyvə jeli olan tərəvəz şorbası.
Snack - dəniz məhsulları və şirin alma salatı.
Şam yeməyi - buxarda hazırlanmış mal əti kotleti, balqabaq püresi, bişmiş alma.
Yatmazdan əvvəl - fermentləşdirilmiş bişmiş süd (1 osh qaşığı).

Qeyd: pəhrizdən bir müddət sonra (təxminən bir ay) qida yer ola bilməz.

Bu sadə və əlverişli pankreatik pankreatit pəhrizidir. Göstərilən təxmini menyu xəstə tərəfindən qadağan olunmuş qidaların siyahısını nəzərə alaraq belə bir xəstəlik üçün ümumi qidalanma tələbləri çərçivəsində dəyişdirilə bilər.
Pəhrizə riayət olunmasına baxmayaraq, xəstənin qidası müxtəlif və möhkəmləndirilməlidir. Həkimin reseptinə əsasən fermentlər və vitaminlər olan preparatların əlavə alınması mümkündür.

Məsləhət! Menyuda göstərilən qida miqdarı xəstənin fərdi xüsusiyyətlərindən və həyat tərzindən asılı olaraq artırıla bilər, lakin çox deyil, ümumi yeməyin ümumi miqdarı 300 - 400 q-dan çox olmamalıdır.

Menyuda göstərilən məhsullara əlavə olaraq gündə 2 litr su içmək lazımdır. Sadə qaynadılmış su ola bilər, ancaq mineral suya üstünlük vermək daha yaxşıdır, məsələn Narzan, Essentuki, Borjomi.
İlk baxışdan pəhriz menyusu olduqca sərtdir, amma bu belə deyil, hər kəsin ən çox sevdiyi kolbasa, şirniyyat və digər əşyaların olmaması səbəbindən qeyri-adi haldır. Müəyyən pəhriz məhdudiyyətlərinə uyğunluq xəstəliyin yeni epizodlarının olmaması ilə əvəz olunur.

Uşaqlarda pankreas disfunksiyası halında qidalanmanın xüsusiyyətləri

Bəli, uşaqlar incə yaşlarına baxmayaraq pankreatit kimi bir xəstəlikdən əziyyət çəkirlər. Uşaqlarda pankreas problemləri ümumiyyətlə qidalanma səhvləri və ya qida zəhərlənməsi, eləcə də bəzi iltihabi xəstəliklər səbəb olur.

Bu stimullara məruz qalma nəticəsində vəzi funksiyasının pozulmasına reaktiv pankreatit deyilir. Belə bir diaqnoz uşaqlarda daha çox görülür.
Pankreatit (kəskin və xroniki formada) olan uşaqlar üçün əsas pəhriz məhdudiyyətləri və masa təşkili qaydaları yetkinlərin tövsiyələri ilə demək olar ki, eynidır. Mütləq tabu aşağıdakı kimi məhsullara tətbiq olunur.
fast food
şirniyyatların böyük əksəriyyəti (xüsusən yüksək konservantlar, boyalar və digər sintetik aşqarlar ilə),
hisə verilmiş ət və ədviyyatlar.
Xəstəliyin bu forması ilə qadağan olunmuş qidaların sayı əhəmiyyətli dərəcədə azalır, məsələn, diyetə aşağıdakılar əlavə edilə bilər.

yağlı ət və bulyonlar,
bəzi sodalar
şokolad
turş meyvələr
kolbasa.

Əsas odur ki, bu cür məhsulları tədricən tanıtmaq, bədənin reaksiyasını izləmək, ağrı, ürək bulanması və pankreatit üçün xarakterik olan digər simptomlar meydana gəlsə, məhsul uzun müddət xaric edilir.
Əsas odur ki, uşağın yaşına görə yeyir, 3 yaşına qədər qadağan olunmuş qidalarla körpəni "əzizləməmək" tövsiyə olunur.

Kəskin pankreatit üçün pəhriz 10 gündür

Kəskin pankreatitdə qidalanmanın məqsədi — pankreas kanalının ödemini, iltihabı və infeksiyanı çıxarın. Bunun üçün bir xəstəxana şəraitində əməliyyatdan istifadə etməmək üçün ferment preparatları ilə dərman müalicəsi, antispazmodiklər, üstəlik bir neçə gün ərzində tam aclıq tətbiq olunur. Aclıq mədə və pankreas sularının istehsalını dayandırmaq, özofagusda qida çatışmazlığı səbəbiylə ferment fəaliyyətini azaltmaq üçün lazımdır. Bu müddət ərzində vəzi düzələcək.

Kəskinliyin ilk günlərində ac qalmaq lazımdır, yalnız içə bilərsiniz qələvi ilə mineral su, lakin qaz olmadan, məsələn, Borjomi, Essentuki № 4, № 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, zəif yaşıl çay və ya gül kalçasının bir həlimi. İçki gündə 4-5 dəfə 200 ml qəbul edilməlidir. Su bədənin intoksikasiyasını aradan qaldıracaq, parenteral bəslənmənin istifadəsi ilə birlikdə dehidrasyonun qarşısını alacaq - natrium xlorid və 5% qlükoza olan damcıların qurulması.

Kəskin pankreatit simptomları yenidən baş verməsə, 3-5 gün ərzində diyetə əlavə edin:

duzlu selikli düyü və ya yulaf bulyonu,
yağsız maye püresi,
şirələrdən yarı maye jele və ya jele,
maye dənli bitkilər: yulaf ezmesi (məqaləmizi oxuyun: yulaf ezmesi üçün 3 resept), irmik, qarabaşaq yarması, düyü (hər şey suda və ya süddə bişirilir, hər şey qarışdırıcı ilə yerə və ya yerə qoyulmalıdır),
quru peçenye
qurudulmuş çörək.

Vacib qidalanma qaydaları! Gündəlik kalori qəbulu 600-800 kalori, gündəlik protein qəbulu 15 qram, 200 qrama qədərdir. - karbohidratlar (diyetə bal əlavə edə bilərsiniz). Yağlar qadağandır.

Mayelərdən əlavə edə bilərsiniz - yaşıl və ya qara çay (zəif), şəkər və ya bal əlavə edin - hər biri 1 tsp və ya süd, çuğundur suyu gündə 50 ml mineral su ilə. Kalori gündə 1000 kalori, 50 q-a qədər - zülallar, 250 q-a qədər - karbohidratlar, gündə 10 q-a qədər yağlar artır. Gecədə qəbizliyi aradan qaldırmaq üçün bal, kişmiş (1 tsp), gavalı (2-3 əd.) Və ya qatıq ilə bir stəkan su içmək lazımdır.

Hücumdan 10 gün sonra, gündə 1000 kaloridən çox kalori miqdarını 300 qr-a qədər artıra bilərsiniz. - karbohidratlar, 60 qr-a qədər. - zülallar, gündə 20 qrama qədər - yağlar. Duzlanmamış püresi yeməyə davam edin.

Yemək reseptləri

Istifadə edə bilər pankreatitin kəskin hücumundan sonra pəhriz sayı 5p (pəhriz haqqında Cədvəl 5 haqqında oxuyun) və il boyu buna əməl edin. Yemək püresi istehlak olunur, duz olmadan, zülallar artırıla bilər - 100 qrama qədər, 40 qr-a qədər. - yağlar, 450 qr-a qədər. - karbohidratlar. Doktorunuzun verdiyi tövsiyələrə və rejimlərə əməl etməyinizə əmin olun!

Bir həlim üçün 0,5 kq quru gül itburnu və 4 litr su lazımdır. Dogrose yuyun, su əlavə edin, tökülmüş içkini 4 gün qoyun. İnfüzyonu qaynatmaq lazım deyil, dogrose otaq temperaturunda su ilə infuziya edilməlidir. Bu içki C vitamini ehtiva edir. Diqqət! içki turş olduğundan, qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət edin.

Sıxılmış balıq şorbası:

Şorba üçün 0,5 kq balıq faydalıdır (filetosu sümüklərsiz, cod, pike, pike perch) almaq, 1,5 litr su və ya tərəvəz bulyonu, 50 ml. süd, 1 tsp kərə yağı.

Balıqları kəsin, su və ya bulyon ilə tavaya tökün, tenderə qədər bişirin. Balıqları tavadan çıxarın, bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Bir tencerede bir az süd qızdırın və üzərinə yağ əlavə edin, kərə yağı əriyəndən sonra bulyon əlavə edin, qaynadın, amma qaynama. Balıq əlavə edin, aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin. Duz yalnız həkiminizin icazəsi ilə əlavə edilə bilər!

Yerkökü və balqabaq püresi:

Bu dadlı yeməyi üçün balqabaq (gr 300-400) və yerkökü lazımdır. Tərəvəzləri soyun, 1,5-2 sm kublara kəsin və hazır suda qaynatın. Püresi daha maye olmasını istəsəniz, bir az suyu boşaltın. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kartof püresi hazırdır!

Qadağandır kəskin pankreatit istifadə üçün:

alkoqol
yağlı və ya qızardılmış yemək
yağ və şişman qidaları yeyin: baklagiller, kəpək, ağ kələm, şalgam, rutabaga, meyvə və tərəvəzlərin qabığı / dərisi, yetişməmiş meyvələr, giləmeyvə və ya tərəvəz,
fermentasiya reaksiyaları olan qazlı içkilər: kvass, kefir.

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Xroniki pankreatitin hücumları nahardan dərhal sonra baş verə bilər, bunların menyusu: dik yumurta, qənnadı məmulatları, xam meyvələr, tərəvəzlər, şirələr, soyuq sodalar, şokolad, süd və ya dondurma. Davamlı olaraq, xəstəliyin yoldaşları hər dəfə özünü büruzə verəcəklər: şişkinlik, dolğunluq və ya ağırlıq hissi, "göğsün dibinə ilişib qalmış" bir parça, dövri qusma.

Xroniki pankreatitin fonunda diabet asanlıqla baş verə bilər və davam etmək çətindir - bu da ciddi bir pəhrizə riayət etməlisiniz.

Xroniki pankreatit üçün diyetdə aşağıdakıları daxil edə bilərsiniz.

buğda çörək krakerləri (çörəyi özünüz quruya bilərsiniz),
tərəvəz şorbaları (balqabaq, kartof, zucchini və ya yerkökü şorbaları üçün ən uyğun),
taxıl şorbaları (irmik, yulaf, qarabaşaq və ya düyü ilə),
ət - mal əti və ya dana, toyuq, dovşan əti. Buxarlamaq, bişirmək və ya qaynatmaq daha yaxşıdır.
yumurtadan buxar omletləri (2-3 əd.)
az yağlı balıq növləri: çiçəkçi, pollock, cod, perch, pike perch, hake, perch və ya pike,
kəsmik (duzlu deyil): təzə yemək və ya pudinq bişirmək olar,
pendirlər - az yağlı, duzsuz sortları seçin,
qablarda və ya yemək zamanı kərə yağı və ya günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz -10-15 qr.
xama, kefir (yalnız az yağ tərkibi),
dənli bitkilər - düyü, inci arpa, yulaf, qarabaşaq yarması, vermicelli (onların tutarlılığı maye və ya yarı maye olmalıdır),
tərəvəz / bişirilmiş püresi (kələm və pomidor əlavə edə bilmədiyinizi unutmayın), sadəcə tərəvəz qaynatmaq və ya bişirmək,
Şirələrdən hazırlanan mousses / jele, quru meyvələrdən kompotlar (ərik, armud, alma)
meyvələr (yalnız bişmiş və ya grated şəklində dəri olmadan)
uşaq və ya pəhriz qidası üçün kartof püresi və kartof püresi;
multivitamin-mineral preparatları.

Pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhriz menyusu

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə pəhriz kiçik hissələrdə gündə beş-altı yeməkdən ibarətdir. Heç bir halda çox yeməyə icazə verilməməlidir.

Kəskinliyin ilk günlərində yeməyin ümumiyyətlə qadağan olduğunu unutmayın, qazsız yalnız bir az mineral su içə bilərsiniz. Gələcəkdə pəhriz genişlənəcək və sizə aşağıda bir nümunə verəcəyik.

Bir həftə ərzində təxminən bir tərtib edilmiş menyu təqdim edirik. İcazə verilmiş siyahıdan məhsulları istifadə edərək müstəqil olaraq belə bir menyu planlaşdıra bilərsiniz.

Birinci gün

Səhər yeməyi. Yarım porsiya selikli şorba, 100 ml duzlu su.
Qəlyanaltı. Bir qabığı olmayan bir bişmiş alma.
Nahar Kərə yağı və duz, süd olmadan kartof püresi yarısı bir xidmət.
Günortadan sonra qəlyanaltı. Kissel, kraker.
Şam yeməyi Qarabaşaq yarması, südlü zəif çay.

Beşinci gün

Səhər yeməyi. Semolina pudingi, nanə ilə çay.
Qəlyanaltı. Rusk, jele.
Nahar Toyuq bulyonu, yerkökü doğrama, kompot.
Günortadan sonra qəlyanaltı. Meyvə Mousse.
Şam yeməyi Balıq köftesi kartof püresi, az dəmlənmiş çay.

, , , , , , ,

Yeddinci gün

Səhər yeməyi. Cem ilə curd topları, süd ilə çay.
Qəlyanaltı. Apple Mousse.
Nahar Qarabaşaq balığı filesi, kompot.
Günortadan sonra qəlyanaltı. Yulaf ezmesi ve kraker.
Şam yeməyi Buxarlı patlı, zəif çay ilə bükülmüş zucchini.

Hər günün sonunda, yatmazdan əvvəl 100-150 ml təzə kefir və ya qatıq içmək məsləhət görülür. Gün ərzində çörək əvəzinə qurudulmuş krakerlərdən istifadə etməli, yüngülcə çay dəmləyib isti formada içməlisiniz. Bütün yeməklər nə soyuq, nə də isti olmalıdır. İsti qidalar daha asan həzm olunur.

Pankreatitin alevlenmesi üçün diyet reseptləri

Toyuq ilə kartof topları

Bizə lazımdır: kartof, toyuq döşü, yerkökü, otlar, soğan, bitki yağı.

Toyuq göğsünü qaynadın və qaynadılmış yerkökü və kiçik bir soğan ilə birlikdə bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan keçirin.

Kartofu qaynadın və kartof püresi halına gətirin. Kartof püresi içərisindən bir az kıyılmış ət qoyduğumuz bir dairə meydana gətiririk, bir top düzəldirik. Yaranan toplar yarım saat dondurucuya qoyulur.

Dondurulmuş toplar cüt qazana və ya sobaya yerləşdirilir. Fırında bişirirsinizsə, o zaman toplar az miqdarda bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış bir qəlibdə qoyulmalıdır. Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırın. Xidmət edərkən otlar ilə çiləyin.

Bizə lazımdır: bir az bitki yağı, bir yerkökü, bir soğan, su (təxminən 0,5 l), arpa - ½ fincan, bir pomidor.

İnci arpaya su tökün və qaynar andan 45 dəqiqə bişirin. Bundan sonra artıq suyu tökürük, bir damla zeytun yağı əlavə edirik, qapağın altına buraxırıq.

Doğranmış soğanı bir kaşığı bitki yağı ilə qovurun, doğranmış yerkökü, doğranmış pomidor əlavə edin, qapaq altına on dəqiqə qaynatın.

İnci arpa bir qarışdırıcıdan keçir, bişmiş tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və qapaq altında başqa 5-6 dəqiqə buraxın.

Evdə hazırlanmış kolbasa

Alın: 700 qr toyuq göğsü, 300 ml xama, 3 yumurta ağı, bir az duz, istəsən göyərti.

Xam döşü kəsdik və bir qarışdırıcıdan göbələk vəziyyətə keçirik. Zülal, bir az duz əlavə edin, istəsən - göyərti.

Yaranan kütləyə soyudulmuş xama tökün və yoğurun.

Yapışqan filmdə, doğranmış ətin üçüncü hissəsini ayırırıq, bir kolbasa meydana gətiririk, kənarları bir iplə sıxırıq. Beləliklə, üç kolbasa almalıyıq.

Böyük bir qazanda, qaynatdıqdan sonra suyu qaynatın, suyun qaynadılmasını dayandırın, amma istiliyi qorunur. Kolbasa tavaya qoyuruq və üstünə qoyuruq ki, yuxarı çıxmasınlar. Bir saat qaynadın. Sonra pandan çıxarın, sərinləyin və yalnız sonra filmi çıxarın. Kəsin və xidmət edin.

, , , ,

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə bir pəhriz haqqında rəylər

Kəskin pankreatitdən əziyyət çəkən bir insanın qidası həzm üçün mümkün qədər ehtiyatlı olmalıdır. Təsirə məruz qalan orqanların selikli qişasını qıcıqlandırmamaq üçün mütəxəssislər, alevlenmə anından etibarən ilk günlərdən qidadan tamamilə imtina etməyi tövsiyə edirlər.Rəylərə görə, bir çox xəstə belə bir orucda mürəkkəb bir şeyin olmadığını qeyd edirlər, çünki xəstəliyin ilk günlərində ağrı və səhhətinin pis olması səbəbindən iştah hələ də yoxdur.

Bundan əlavə, xəstənin vəziyyəti sabitləşdikcə ilk yeməklərə başlanıla bilər. Yükü azaltmaq və həzm sisteminin işini asanlaşdırmaq üçün bu cür qidalar bol deyil, isti və soyuq olmamalı, əzilməmiş və ya yerində olmalıdır.

Ədviyyatlar olmadan selikli şorba, maye dənli bitkilər, zəif bulyonlarla oruc tutandan sonra yeməyə başlamaq daha yaxşıdır. Zamanla az yağlı püresi kəsmik, təzə turş süd məhsulları, quru ağ çörək bağlaya bilərsiniz.

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə pəhrizin icmalları yalnız bu tövsiyə dəqiq riayət olunmaqla qidalanma xətaları olmadan davam edərsə müsbət ola bilər. Kəskin pankreatit, diyetə düzgün əməl edilmədiyi təqdirdə özünüzü xatırlatmağa tələsəcək ciddi bir xəstəlikdir.

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə pəhriz, tez-tez xroniki pankreas xəstəliyindən əziyyət çəkən xəstələr üçün əsas pəhriz olur. Bununla birlikdə, həddindən artıq kökəlməsəniz, pis vərdişlərdən yayınmayın, qidalanma tövsiyələrinə ciddi əməl edin, bir müddət sonra xəstəlik azalacaq və pankreasın işi mümkün qədər yaxşılaşacaq.

Ümumi qaydalar

İltihabi pankreas xəstəliyi adlanır pankreatit. Dəmir sekretor funksiyaları yerinə yetirir: istehsal edir insulin, lipokain və glukagon, və həzmdə iştirak pankreas suyunun ifraz edilməsidir. Zərərinin səbəbləri çoxdur: zəhərli zəhərlənmə, travma, mədəaltı vəzinin tıxanması, damar xəstəlikləri, öd kisəsi xəstəlikləri, dərmanlara məruz qalma, yoluxucu və parazitar xəstəliklər.

Kəskin və xroniki pankreatit var. Kəskin pankreatit mədəaltı vəzinin fermentativ özünü həzm etməsi (otoliz) ilə əlaqələndirilir və ağır hallarda vəzi toxumasının və yaxınlıqdakı orqanların nekrozu müşahidə olunur. Dərman qəbul edərkən tez-tez inkişaf edir (metildopa, Azathioprine, 5-aminosalisilatlar, tetrasiklinlər, Furosemide, Cimetidin, Metronidazol) Yarım hallarda, inkişafının səbəbi xolelitiyazdır və qismən də alkoqol istismarı ilə əlaqələndirilir.

Xroniki pankreatit - Uzun müddət davam edən və mütərəqqi bir xəstəlik, kəskinləşməyə meylli. Bir neçə klinik forma var:

asimptomatik
ağrı - kəskinləşmə ilə ağırlaşan daimi ağrı ifadə edilmir,
təkrarlanan, ağrı yalnız alevlenme zamanı göründüyü zaman
pseudotumorous - bezin başı lifli toxuma ilə böyüdükdə və böyüdükdə olduqca nadir bir forma.

Xroniki pankreatitdə toxuma dəyişiklikləri davamlı, mütərəqqi və ekzokrin uğursuzluğa səbəb olur. İlkin mərhələdə patoloji proses məhduddur və xəstəlik inkişaf etdikcə bütün bezlər təsirlənir.

Pankreatit üçün simptomlar, müalicə və qidalanma

Kəskin pankreatitin əsas simptomları müxtəlif lokalizasiyanın kəskin qarın ağrısı (sağ və ya sol hipokondriyumda, mədə çuxurunda, qurşaqda), qaşınma, quru ağız, şiddətli qusma, ürək bulanması, atəşdir. Semptomlar bezə zərər dərəcəsindən asılıdır. Belə ki, yüngül dərəcədə tək qusma, orta ağrı və xəstənin nisbətən qənaətbəxş vəziyyəti müşayiət olunur. Şiddətli bir zərər dərəcəsi ilə (geniş yayılmış bez nekrozu) bir simptom ifadə edilir intoksikasiya, xəstə şiddətli ağrıdan və ifraz edən qusmadan narahatdır, tez-tez görünür sarılıq və peritonit. Xəstələrin ümumi vəziyyəti ağırdır.

Müalicə məqsədi:

şok və toksemiya ilə mübarizə,
ferment fəaliyyətinin pozulması (aclıq və proton pompası inhibitorları),
ağrının aradan qaldırılması.

Semptom pəhriz müalicəsi pankreatit xəstəliyin bütün dövrlərində böyük rol oynayır.Ağır forması olan xəstələrə infuziya terapiyası verilir və enteral qidalanma üçün qarışıqları olan zond vasitəsilə qidalanır. Yüngül dərəcədən orta dərəcədə ağırlığı olan xəstələrin klinik qidalanmasında faza vacibdir - aclıqdan fizioloji tam pəhrizə tədricən keçid (müalicə sayı) 5P diyeti).

Kəskin dövrdə düzgün bəslənmə vəzi hiperfermentasiyasını yatırır və kanallarda və mədə ifrazatında staziyanın azalmasına kömək edir. Xroniki bir şəkildə mədəaltı vəzinin iltihabı üçün bir pəhriz vəzinin işini yaxşılaşdırmağa, qidalanma pozğunluqlarını bərpa etməyə və relapsın qarşısını almağa kömək edir.

Pankreatit və xolesistit üçün pəhriz

Mədəaltı vəzi funksiyasının pozulmasına görə, öd kisəsi bu prosesdə iştirak edir. Çox vaxt pankreatit fonunda inkişaf edir xolesistitəksinə deyil. Qarışıq patoloji - xolesistopankreatit epiqastriumda, maye fetid taburedə ağrı ilə özünü göstərir. Tez-tez birləşdirilir reflü ağızda acılıq yaradan bağırsaqdan mədəyə. Xəstəliklərin ümumi səbəbləri var və buna görə qidalanmanın ortaq bir çoxu var. Əvvəla, bu xəstəliklər üçün əsas pəhriz pəhrizdir. Cədvəl 5.

Erkən günlərdə, xolesistitin ağırlaşması ilə, ehtiyatsızlığı artırmaq üçün tam oruc tutulur. Zəif çay, yabanı gül bulyonları içə bilərsiniz. Göstərilən üçüncü gündən Pəhriz sayı 5Vqıcıqlandırıcılar istisna olmaqla. Xəstə 4-5 gündür. Kəskin pankreatit və xolesistitdə yemək duz olmadan hazırlanır və ovuşdurulur - bunlar selikli və püresi şorbaları, sufle, kartof püresi. Kiçik hissələrdə tez-tez yemək vacibdir.

Pəhriz daxil edilir:

selikli şorbalar (yulaf, irmik və düyü yağı)
suda süd və yağsız təmizlənmiş dənli bitkilər,
tərəvəz şirələri, püresi kompotlar,
ağ kraker
bəzi qaynadılmış ət (sürtülür), qaynadılmış balıq və az yağlı kəsmik.

Müvafiq hissədə verilmiş yemək bişirmək üçün reseptlər bu birləşdirilmiş patoloji ilə istifadə edilə bilər.

Pankreatit və qastrit üçün pəhriz

Pankreatit varsa qastrit və ya gastroduodenit, sonra qida bir qədər dəyişdirilir, xüsusən alevlenme dövründə, xəstə şiddətli ağrı və dispeptik xəstəliklərdən narahat olduqda. Qastrit və ya gastroduodenitin olması pəhrizə daha diqqətlə yanaşmağın və pəhrizin silmək variantını daha uzun müddət istifadə etməyinizi şərtləndirir və alevlenme dövründə Pəhriz sayı 1Amukoza təsirinin maksimum məhdudlaşdırılması ilə xarakterizə olunur. Bu zülal və yağ miqdarının azalması, duz məhdudlaşdırılması, püresi və maye tutarlılığıdır. Ardıcıl olaraq təyin olunur Cədvəl 1Bdaha az məhdudiyyətə sahib olmaq.

Gastroduodenit və pankreatit ilə diyetlər də bənzərdir: yeməkləri istisna edin - mədə ifrazının patogenləri, maye və ya gruelə bənzər qidalardan istifadə edin, qaynadılmış və püresi. Qabıq dərili meyvələr və liflə zəngin qidalar qadağandır.

Yemək menyusu, yumurta qarışığı və kərə yağı əlavə edilmiş püresi şorbalarından (irmik, yulaf, düyü dənli bitki) ibarətdir. Yağlanmış tərəvəzlər şorbalara əlavə olunur. Kartof, çuğundur və yerkökü püresi qaymaq və ya süd ilə yeyə bilərsiniz. Ət, balıq və quş əti sufle, kotlet və köftə şəklində qaynadılır. İcazəli süd, təzə kəsmik, lakin pankreatitin olması halında xəstə südün hamısına dözə bilməz, buna görə pəhriz tənzimlənir.

Pankreasdakı mütərəqqi prosesə daxildir və Langerhans hüceyrələriinsulin çatışmazlığına və inkişafına səbəb olur şəkərli diabet. Diabet və pankreatitdə əsas pəhrizdir Cədvəl 5Plakin asanlıqla həzm edilə bilən karbohidratlar olan qidaları istisna edir: irmik, kartof, düyü, yulaf, qənnadı məmulatları, ağ çörək, şəkər və şirniyyatlar.

Diabetik çörək və ya boz undan icazə verilir, lakin məhduddur (250 q). Kəsmik bişirərkən, qiymə ətinə çörək əlavə etmək məsləhət görülmür, təzə kəsmik istifadə etmək daha yaxşıdır.Pəhrizdə müxtəlif şirinləşdiricilər istifadə olunur, buna görə jele, mousses, kompotlar və jele hazırlanır saxarin və ya ksilitol. Karbohidrat məhsulları gün ərzində bərabər paylanmalıdır və ya istifadəsi antidiabetik dərmanların istifadəsi ilə birləşdirilməlidir.

İcazə verilən məhsullar

Pankreas pankreatitinin pəhrizinə aşağıdakılar daxildir:

Taxıllar: irmik, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü. Sıyıq su üzərində bişirilir, sürünür, su və ya süd əlavə olunur, onları yarı viskoz bir tutarlılığa gətirir. Undan (qarabaşaq və düyü) sıyıq bişirirsinizsə, bu yemək prosesini xeyli asanlaşdırır. Suffle düyü və irmikdən hazırlana bilər və jele, cem və ya mürəbbə ilə verilir. İnci arpa, darı, qarğıdalı və arpa yağı diyetdə məhduddur.
Qaynadılmış və kartof püresi, balqabaq, balqabaq, yerkökü, yaşıl noxud, çuğundur, gül kələm. Vaxt keçdikcə xəmir yerkökü və balqabağa qızardılmış formada, soyulmuş pomidor və qızardılmış xiyar yeməyə icazə verilir.
Tərəvəz bulyonlarında şorba hazırlanır və qızardılmış tərəvəzlər daxil edilir. Püresi hazırlaya bilərsiniz. İcazəli taxıllar şorbalara əlavə olunur, yaxşı qaynadılır və ya silinir. İncə doğranmış tərəvəzlər şorbalara əlavə edilə bilər, lakin qızardıla bilməz. Xama, qaymaq, kərə yağı ilə şorbalar mövsümü.
Aşağı yağlı balıqlar buxarda bişirilir, bir hissəyə qaynadılır və ya kəsiklər şəklində istehlak olunur. Tercih olunan perch, hake, cod, ümumi sazan, pike, pollock, perch, mavi whiting. Buxarlanmış balığa icazə verilmir, bu su ilə bir tencerede bişirilir və içindəki bütün çıxarışlar saxlanılır.
Yemək üçün mal əti, dovşan, dana, toyuq seçin. Ət bişmiş məhsullar şəklində istifadə olunur (yalnız küftə, sufle, küftə, küftə, köftə), buxarda hazırlanır. Qaynadılmış toyuq və dovşan parçaları yeyilə bilər.
Aşağı yağlı süd məhsulları. Südlərin yeməklərə əlavə edilməsinə icazə verilir, çünki xəstələr tərəfindən bütöv bir şəkildə qəbul edilmir. Çox yağlı kəsmik yeyə bilərsiniz, ondan güveç və pudinglər bişirmək olar. Kalsiumun çatışmazlığı ilə kalsine edilmiş kəsmik istifadə etmək daha yaxşıdır. Xama - yeməklər üçün ədviyyat. Qızartılmış formada yumşaq pendir daxil edə bilərsiniz.
Buğda çörəyi, şişməməsi üçün yalnız köhnəlmişdir. Pəhriz yağsız peçenyelərin (peçenye) istifadəsini təmin edir.
Omlet əsasən protein (gündə 1 yumurta).
Sousu bir xama və süd əlavə etməklə tərəvəz bulyonunda bişirmək olar (unu qızartmayın).
Bişmiş - şirin alma. Qurudulmuş meyvələrdən püresi istifadə olunur. Şirin meyvələrdən mürəbbə, jele, mus, konfet hazırlayın. Çiy meyvə və giləmeyvə icazə verilir, lakin silinməlidir.
Kəskinləşmədən sonra piylər pəhrizə çox diqqətlə daxil edilir, əvvəlcə - kərə yağı, sonra - təmizlənmiş günəbaxan.

Tərəvəz və göyərti

balqabaq0,60,34,624 brokoli3,00,45,228 gül kələm2,50,35,430 kartof2,00,418,180 yerkökü1,30,16,932 xiyar0,80,12,815 pomidor0,60,24,220 balqabaq1,30,37,728 alma0,40,49,847

Taxıl və dənli bitkilər

qarabaşaq yarması (ləpə)12,63,362,1313 irmik10,31,073,3328 yulaf qabığı12,36,159,5342 düyü6,70,778,9344

Şirniyyat

mürəbbə0,30,263,0263 jele2,70,017,979 marshmallows0,80,078,5304 meyvə və giləmeyvə marmeladı0,40,076,6293 pastil0,50,080,8310 maria peçenye8,78,870,9400

Ət məhsulları

mal əti18,919,40,0187 dovşan21,08,00,0156 qaynadılmış toyuq göğsü29,81,80,5137 qaynadılmış hinduşka filesi25,01,0-130 toyuq yumurtası12,710,90,7157

Balıq və dəniz məhsulları

çırpınan16,51,80,083 pollock15,90,90,072 mavi beyaz16,10,9-72 cod17,70,7-78 hake16,62,20,086 pike18,40,8-82

Şirələr və kompotlar

ərik suyu0,90,19,038 yerkökü suyu1,10,16,428 şaftalı suyu0,90,19,540 balqabaq suyu0,00,09,038 qızılgül suyu0,10,017,670

* məlumatlar 100 q məhsula düşür

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Pankreasın iltihabı üçün qidalanma tərkibində olmamalıdır:

Kobud lifli tərəvəzlər (rutabaga, kələm, turp, şalgam, badımcan, turp), baklagiller, göbələklər.
Şorba bulyonları (ət / göbələk / balıq), borsch, çuğundur şorbası, kələm şorbası, okroshka.
Yağlı balıq, ət, qaz və ördək əti, bütün qızardılmış qablar, güveç və balıq, hisə verilmiş ət, balıq kürüsü, duzlu balıq, kolbasa, konservləşdirilmiş yemək.
Həddindən artıq məzmunu nəzərə alınmaqla xolesterol.
Çovdar və təzə buğda çörəyi, krem, tortlar, şirniyyat pastası, muffin, maya xəmiri, qızardılmış pirog, pancake, kəsmik pancake və pancake ilə şirniyyat.
Xırdalanmış dənli bitkilər (inci arpa, qarğıdalı, darı, arpa istisna olmaqla).
Xam tərəvəzlər və meyvələr ehtiyatla tətbiq olunmalıdır. İlkin mərhələdə, onlar qaynadılmış və ya bişmiş istifadə olunur.
İstisna edilmir: qara güclü qəhvə, şokolad, bal, üzüm suyu, dondurma, mürəbbə, kakao, qazlı və alkoqollu içkilər.
Qızardılmış və sərt qaynadılmış yumurta, qaymaq, yüksək turşuluğa malik yağlı kəsmik, yağlı süd və duzlu ədviyyatlı pendir.
Yağlar, piylər, ədviyyatlar və ədviyyatlar (horseradish, ədviyyatlı otlar, ketçup, xardal, istiot, mayonez) bişirilir.
Sadə karbohidratlar olan meyvələr (banan, üzüm, xurma) - şişməyə səbəb ola bilər.

Kolbasa

hisə verilmiş kolbasa9,963,20,3608 hisə verilmiş toyuq27,58,20,0184 ördək16,561,20,0346 hisə verilmiş ördək19,028,40,0337 qaz16,133,30,0364

Yağlar və yağlar

kərə yağı0,582,50,8748 günəbaxan yağı0,099,90,0899

Yumşaq içki

su0,00,00,0- mineral su0,00,00,0-

Şirələr və kompotlar

ərik suyu0,90,19,038 yerkökü suyu1,10,16,428 şaftalı suyu0,90,19,540 balqabaq suyu0,00,09,038 qızılgül suyu0,10,017,670

* məlumatlar 100 q məhsula düşür

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Pankreasın iltihabı üçün qidalanma tərkibində olmamalıdır:

Kobud lifli tərəvəzlər (rutabaga, kələm, turp, şalgam, badımcan, turp), baklagiller, göbələklər.
Şorba bulyonları (ət / göbələk / balıq), borsch, çuğundur şorbası, kələm şorbası, okroshka.
Yağlı balıq, ət, qaz və ördək əti, bütün qızardılmış qablar, güveç və balıq, hisə verilmiş ət, balıq kürüsü, duzlu balıq, kolbasa, konservləşdirilmiş yemək.
Həddindən artıq məzmunu nəzərə alınmaqla xolesterol.
Çovdar və təzə buğda çörəyi, krem, tortlar, şirniyyat pastası, muffin, maya xəmiri, qızardılmış pirog, pancake, kəsmik pancake və pancake ilə şirniyyat.
Xırdalanmış dənli bitkilər (inci arpa, qarğıdalı, darı, arpa istisna olmaqla).
Xam tərəvəzlər və meyvələr ehtiyatla tətbiq olunmalıdır. İlkin mərhələdə, onlar qaynadılmış və ya bişmiş istifadə olunur.
İstisna edilmir: qara güclü qəhvə, şokolad, bal, üzüm suyu, dondurma, mürəbbə, kakao, qazlı və alkoqollu içkilər.
Qızardılmış və sərt qaynadılmış yumurta, qaymaq, yüksək turşuluğa malik yağlı kəsmik, yağlı süd və duzlu ədviyyatlı pendir.
Yağlar, piylər, ədviyyatlar və ədviyyatlar (horseradish, ədviyyatlı otlar, ketçup, xardal, istiot, mayonez) bişirilir.
Sadə karbohidratlar olan meyvələr (banan, üzüm, xurma) - şişməyə səbəb ola bilər.

Qadağan olunmuş məhsullar cədvəli

Tərəvəz və göyərti

Zülallar, g

Yağlar, g

Karbohidratlar, g

Kalori, kkal

konservləşdirilmiş tərəvəz

1,5

0,2

5,5

badımcan

1,2

0,1

4,5

rutabaga

1,2

0,1

7,7

noxud

6,0

0,0

9,0

kələm

1,8

0,1

4,7

soğan

1,4

0,0

10,4

noxud

19,0

6,0

61,0

364

salat bibəri

1,3

0,0

5,3

cəfəri

3,7

0,4

7,6

turp

1,2

0,1

3,4

ağ turp

1,4

0,0

4,1

şüyüd

2,5

0,5

6,3

lobya

7,8

0,5

21,5

123

horseradish

3,2

0,4

10,5

ispanaq

2,9

0,3

2,0

otqulağı

1,5

0,3

2,9

banan

1,5

0,2

21,8

üzüm

0,6

0,2

16,8

göbələklər

3,5

2,0

2,5

turşu göbələkləri

2,2

0,4

0,0

Fındıq və quru meyvələr

qoz-fındıq

15,0

40,0

20,0

500

kişmiş

2,9

0,6

66,0

264

günəbaxan tumları

22,6

49,4

4,1

567

tarixləri

2,5

0,5

69,2

274

Taxıl və dənli bitkilər

qarğıdalı doğrayır

8,3

1,2

75,0

337

darı qarğıdalı

11,5

3,3

69,3

348

arpa yağı

10,4

1,3

66,3

324

Un və makaron

makaron

10,4

1,1

69,7

337

köftə

11,9

12,4

29,0

275

Çörək məhsulları

şirin çörəklər

7,9

9,4

55,5

339

çovdar çörəyi

6,6

1,2

34,2

165

Şirniyyat

xəmir kremi

0,2

26,0

16,5

300

xəmir xəmir

6,5

21,6

49,9

403

dondurma

3,7

6,9

22,1

189

şokolad

5,4

35,3

56,5

544

Xammal və ədviyyatlar

xardal

5,7

6,4

22,0

162

mayonez

2,4

67,0

3,9

627

Süd məhsulları

süd 4.5%

3,1

4,5

4,7

qaymaq 35% (yağlı)

2,5

35,0

3,0

337

çırpılmış qaymaq

3,2

22,2

12,5

257

xama 30%

2,4

30,0

3,1

294

Pendirlər və kəsmik

parmesan pendiri

33,0

28,0

0,0

392

Ət məhsulları

yağlı donuz əti

11,4

49,3

0,0

489

yağ

2,4

89,0

0,0

797

donuz

23,0

45,0

0,0

500

Kolbasa

hisə verilmiş kolbasa

9,9

63,2

0,3

608

hisə verilmiş toyuq

27,5

8,2

0,0

184

ördək

16,5

61,2

0,0

346

hisə verilmiş ördək

19,0

28,4

0,0

337

qaz

16,1

33,3

0,0

364

Balıq və dəniz məhsulları

hisə verilmiş balıq

26,8

9,9

0,0

196

qara kürü

28,0

9,7

0,0

203

dənəvər somon kürü

32,0

15,0

0,0

263

qızılbalıq

19,8

6,3

0,0

142

konservləşdirilmiş balıq

17,5

2,0

0,0

qızılbalıq

21,6

6,0

140

alabalıq

19,2

2,1

Yağlar və yağlar

heyvan yağı

0,0

99,7

0,0

897

yağ bişirmək

0,0

99,7

0,0

897

Pankreas iltihabı üçün menyu (Diyet)

Kəskin pankreatit üçün qidalanma menyusu olduqca qıtdır. Diyet terapiyasının ilkin mərhələsində pəhrizdəki yeməklər yalnız qaynadılmış və püresi şəklində mövcuddur. Ağ çörəkdən 50 qr kraker yeyilməsinə icazə verilir. Müxtəlif taxıllardan (darı istisna olmaqla), icazə verilən tərəvəzlərdən hazırlanan sufle və kartof püresi daxil etsəniz, həftə üçün menyu müxtəlif ola bilər.

Hər gün üçün təzə mayasız kəsmik bişirmək lazımdır.Süddən hazırlanır, qaynama zamanı kalsium xlorid əlavə olunur, beləliklə, asidik olmayan kalsinləşdirilmiş kəsmik alınır. Onun əsasında makaron, sufle və buxar pudinqləri edə bilərsiniz. Süd yalnız qablara bir əlavə maddəsi olaraq icazə verilir (südlü dənli bitkilər, qaymaqlı şorbalar). Gündə 1-2 yumurta icazə verilir - yumşaq qaynadılmış, zülal omleti və ya buxar.

Şirin, nahar və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün xəstəyə bişmiş alma təklif edilə bilər və ya kartof püresi, jele, meyvə jellyləri, püresi kompotları şəklində hazırlana bilər (quru və təzə meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz). Hazır qablara az miqdarda kərə yağı əlavə olunur. Gündüz təsəvvür edirsinizsə, o zaman belə görünəcək:

Səhər yeməyi	maye püresi qarabaşaq yarması sıyığı, kəsmikdən sufle, zəif çay.
İkinci səhər yeməyi	bişmiş alma qızılgül suyu.
Nahar	grated yerkökü ilə irmik şorbası, mal əti pastası kompot.
Yüksək çay	tərəvəz püresi.
Şam yeməyi	yarı maye düyü sıyığı, balıq sufle çay
Gecə üçün	qızılgül infuziyası.

Səhər yeməyi	düyü sıyığı hərtərəfli püresi, qızardılmış kəsmik, çay
İkinci səhər yeməyi	alma.
Nahar	tərəvəz ilə qarabaşaq yarması şorbası, toyuq köftesi, jele.
Yüksək çay	buxar omleti, seyreltilmiş suyu.
Şam yeməyi	balıq biftek kartof püresi çay
Gecə üçün	qatıq.

Səhər yeməyi	südlü düyü maye sıyıq, protein omlet, zəif çay.
İkinci səhər yeməyi	jele ilə qızardılmış kəsmik.
Nahar	gül gülü şorbası, toyuq sufle qızılgül infuziyası.
Yüksək çay	bişmiş alma və armud.
Şam yeməyi	balıq köftesi tərəvəz püresi suyu.
Gecə üçün	kefir.

Əlavə pəhriz pəhrizin genişləndirilməsini əhatə edir. Genişləndirilmiş versiyaya keçərkən əsas yeməklər eynidır, lakin məhsullar (tərəvəz və meyvələr) artıq püresi deyil, bir qədər sonra - xam şəklində istehlak edilə bilər. Buğda çörəyinin miqdarı gündə 300 q-a, kərə yağı 20-30 q-a qədər artır, şəkərlənməmiş quru çərəzlərə icazə verilir.

Remisyon mərhələsində qidalanma çox vacib olduğundan, xroniki pankreatit üçün qidalanma menyusunu daha ətraflı nəzərdən keçirməyin mənası var. Şorbalar eyni şəkildə bişirilir - taxıl və tərəvəz ilə və vermicelli ilə ola bilər. Okroshka, kələm şorbası və borsch istifadəsinə icazə verilmir. Ət tendonlar və yağsız olmalıdır. Qaynadılmış və doğranmış formada bişirilir (kotletlər, kartof püresi, sufle, bıçaqlar, incə doğranmış mal əti stroganoff). Toyuq, dovşan və dana parçaları yeyilə bilər. Aşağı yağlı balıqların qaynadılmış bir parçada və ya doğranmış vəziyyətdə icazə verilir.

Taxıl, dənli sufle və qaynadılmış makaron dənli bitkiləri diyetə əlavə olunur. Boş taxıl, arpa, qarğıdalı, inci arpa və darı dənli bitkiləri hələ də məhduddur. Tərəvəz, gül kələm, çuğundur, balqabaq, yaşıl noxud əlavə olunur. xam yetişmiş meyvə və giləmeyvə püresi. Süd məhsulları yeməklərdə az yağ, turşu olmayan kefir, xama qəbul edir. Pankreatik pankreatit üçün nümunəvi pəhriz menyusu belə görünə bilər:

Səhər yeməyi	soyulmuş yumurta qarabaşaq südü, yaxşı qaynadılmış sıyıq, çay
İkinci səhər yeməyi	jele ilə kəsmik.
Nahar	yerkökü qaymaq şorbası, mal əti köftesi düyü sıyığı qızılgül infuziyası.
Yüksək çay	suyu.
Şam yeməyi	balıq kotletləri, tərəvəz püresi peçenye peçenye kompot.
Gecə üçün	kefir.

Səhər yeməyi	kərə yağı ilə qarabaşaq yarması, soyulmuş yumurta duzsuz pendir çay
İkinci səhər yeməyi	yerkökü ilə bişmiş cheesecakes, suyu.
Nahar	küftə şorbası ət sufle bitki yağı ilə balqabaq püresi, jele.
Yüksək çay	qıvrılmış puding.
Şam yeməyi	balıq tortları gül kələm püresi, çay
Gecə üçün	kefir.

Səhər yeməyi	yulaf püresi kəsmik çay
İkinci səhər yeməyi	yumşaq qaynadılmış yumurta suyu.
Nahar	xama ilə balqabaq şorbası, mal əti stroganoff (ət əvvəl qaynadılmışdır), yerkökü püresi, kompot.
Yüksək çay	suyu peçenye peçenye.
Şam yeməyi	balıq köftəsi, düyü sıyığı çay
Gecə üçün	qatıq.

Səhər yeməyi	qaynadılmış qarabaşaq yarması, alma ilə kəsmik güveç, çay
İkinci səhər yeməyi	bir yumurta suyu.
Nahar	Karnabahar şorbası küftə yulaf püresi kompot.
Yüksək çay	quru meyvə kompotu, peçenye.
Şam yeməyi	balıq tortları yerkökü və balqabağa püresi, suyu.
Gecə üçün	kefir.

Səhər yeməyi	jele ilə irmik puding, kəsmik çay
İkinci səhər yeməyi	protein omlet, suyu.
Nahar	qarabaşaq şorbası toyuq sufle, suyu.
Yüksək çay	jele peçenye.
Şam yeməyi	qaynadılmış balıq düyü sıyığı çay
Gecə üçün	qatıq.

Bu menyu nə zaman istifadə edilə bilər pankreatit və qastrit.

Mucous şorbası (yulaf ezmesi)

Yulaf ezmesi suya tökülür, bişirilir, tamamilə qaynadıncaya qədər qarışdırılır (təxminən 40 dəqiqə). Bir ələkdən süzün, amma sürtməyin. Bundan sonra, duz bulyonda olan mukozaya əlavə edilir, bir qaynadək gətirilir və 80 ° C-yə qədər soyudulur. Yumurta və süd qarışığı ilə mövsüm əlavə edin, qaynamadan yaxşıca qarışdırın. Bir parça kərə yağı qoyun.

Toyuq püresi ilə süd şorbası

Qaynadılmış toyuq bir ət dəyirmanından keçir və sonra ovuşdurulur. Qalın düyü bulyonu püresi ilə qarışdırılır və dadına görə duzlanır.

Qaynadın və 80 ° C-yə qədər soyudun, süd və yumurta qarışığı ilə mövsümü salın Yağ əlavə edin. Püresi hazırlaya bilərsiniz.

Balqabaq və gül kələmindən hazırlanan şorba püresi (addım-addım bişirmə fotoşəkili ilə)

Karnabahar yuyun və sökün (və ya kəsin):

Bütün tərəvəzləri bir stewpan ya da qalın bir dibi olan tavaya qoyun, su əlavə edin və qaynadın:

İsti formada, bir həlim ilə silin və ya bir qarışdırıcıda parçalayın:

Ağ sous təqdim edilir, duz əlavə edilir, tərəvəz bulyonu və ya süd ilə seyreltilir və yenidən qaynadılır. Bitmiş şorbaya bir parça kərə yağı və ya xama əlavə olunur.

Balıq pudingi

Balıq filesi yarıya bölünür. Bir yarısı qaynadılır və silinir. Fileto ikinci xam hissəsindən bir cutlet kütləsi hazırlanır. Kıyılmış ətin hər iki hissəsini birləşdirin, kərə yağı, yumurta sarısı, duz əlavə edin, yoğurun. Bir neçə addımda çırpılmış zülallar balıq kütləsinə daxil edilir, kalıplara qoyulur və buxarlanır.

Alma ilə buxarlanmış yerkökü pudingi

15 dəqiqə doğranmış yerkökü icazə verilir, məhsullar hazır olana qədər doğranmış alma (dərisiz) əlavə edin, 5-10 dəqiqə bişirin. Silmək, süd əlavə edin və qaynadın, irmik tökün, bir az qaynadın və 80 ° C-ə qədər soyudun. Yumurta sarısı və çırpılmış ağları daxil edin. Bir formada yayılır və buxarda bişirilir. Xama ilə xidmət edilir.

Bütün bu reseptlər uşaqlar üçün yemək qablarında istifadə edilə bilər.

Uşaqlarda kəskin pankreatit nisbətən nadirdir. Onun inkişafı narkotik aludəçilərində, virus infeksiyası, septik şərait, zəhərlənmə, dərman qəbul edərkən və qarın xəsarətlərindən sonra mümkündür. Kəskin pankreatit 11-15 yaşlarında baş verir. Klinik mənzərədə epiqastriumda, sol hipokondriyada və göbək yaxınlığında lokallaşdırılmış ağrılar (orta dərəcədə ağrılı və şiddətli dərəcəyə qədər) üstünlük təşkil edir.

Uşaqlarda ibtidai xroniki pankreatit, yetkinlərə nisbətən daha az yaygındır, lakin ən ağırdır pankreatopatiya. Alimentar amil böyüklərdəki kimi bir rol oynamır və xroniki forma kəskin bir nəticədir, onun inkişaf səbəbləri də var kistik fibroz, Oddi sfinkterinin anomaliyaları, öd daşı xəstəliyi. Əhəmiyyətli bir risk faktoru dərman zərəridir (hormonlar, tetrasiklinlər) və helmintik işğal.

Çox vaxt xroniki forma onikibarmaq bağırsaq və safra yollarının xəstəlikləri fonunda inkişaf edir, yəni xəstəlik ikincidir və meydana gəlir reaktiv pankreatit. Bir tərəfdən, bezin dağıdılması olmadığı üçün, əsas xəstəliyin vaxtında və adekvat müalicəsi ilə təmin olunan geri dönən bir vəziyyətdir. Digər tərəfdən, bəzi uşaqlarda, vəzi toxumasının mikrosirkulyasiyasının və işemiyasının pozulması fonunda "əsl" pankreatit inkişaf edə bilər.

Bezi disfunksiyasının düzəldilməsi xəstəliyin müalicəsini əhatə etməlidir ki, bu da onun inkişafına səbəb oldu. Əhəmiyyətli bir cəhət, diyet terapiyasıdır, təbiəti də əsas xəstəlik tərəfindən müəyyən edilir. Yaşa uyğun bir miqdarda yağ istifadə etmək tövsiyə olunur.Körpə qidasında az miqdarda yağ olmamalıdır, çünki yüksək effektiv əvəzedici terapiya dərmanları çatışmazlığı kompensasiya edə bilər. lipazlar. Bəslənməyə bu cür yanaşma böyüməkdə olan uşağın cəsədi üçün çox vacib olan qidalanma vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər.

Həzm pozğunluğunun düzəldilməsi üçün Creon qida qəbulu ilə fərdi dozada. Dərman xüsusi bir qabıqla örtülmüş minimikozlar şəklindədir, buna görə də müxtəlif yaşda olan uşaqlar üçün kapsul aça, tökülərək və dozalana bilər. Bundan əlavə, gənc uşaqlarda udmağı asanlaşdırır - lazımi miqdarda dərman bir qaşıq tökülür və qida ilə verilir. Uzun müddət istifadəsi olan bu dərman pankreas funksiyasının azalmasına səbəb olmur.

Xroniki pankreatit, kəskinləşmə zamanı ciddi bir pəhriz nəzərdə tutur, sonra daha az ehtiyatlı bir diyetə tədricən keçid həyata keçirilir (yalnız mexaniki ehtiyat xaric), ancaq qidalanma seçici olmalıdır və həyat üçün hörmət edilməlidir.

Remisyon mərhələsində pəhrizə təzə meyvələr (şirin alma, qovun, ərik, gavalı, albalı, çiyələk, üzüm, qarağat, moruq, sitrus meyvələri, ananas), tərəvəzlər (yerkökü, göyərti, xiyar, pomidor) daxil edilir. Onların sayı məhduddur və hər gün uşağa verə bilməzsiniz. Bəzən kələm, gənc qarğıdalı və badımcan yeyə bilərsiniz. Menyunun əsasını süd sıyığı, yer ətli yeməklər, toyuq və hinduşka, vegetarian şorbaları, bişmiş balıq, qaynadılmış tərəvəz və turş süd məhsulları təşkil edir. Şirniyyatlara icazə verilir: mürəbbə, zefir, mürəbbə, bal, marmelad, şəkər, amma mülayim.

Xəstəliyin kəskin formasında, yetkinlərdə olduğu kimi eyni qidalanma prinsipləri müşahidə olunur - pəhrizin tədricən genişlənməsi və həzm sistemindəki yük. Bir aydan sonra yeməkləri üyütmək lazım deyil, eyni qaydada yeməklər qaynar, bişmiş və ya buxarlanaraq hazırlanır. Keskin pendirlərə (məsələn, Adyghe) icazə verilir. Pəhrizdə toyuq, balıq və ət, kəsmik və kəsmik güveç, makaron var. Tərəvəzlərdən uşağınıza kartof, zucchini, gül kələm, yerkökü, brokoli, çuğundur, balqabaq verə bilərsiniz, ancaq yalnız bişdikdən sonra. Fermentasiya olunmuş süd məhsulları diyetə fəal şəkildə daxil edilir. Yemək hələ duzlanmalıdır. Sıyıq üçün 5 qr kərə yağı icazə verilir, şorba və tərəvəz püresi, 1 tsp miqdarında xama və ya bitki yağı ilə tökülür.

Kəskin pankreatitdə 1 ay ərzində ciddi bir pəhriz lazımdır və pəhriz yaxşılaşdıqca pəhriz genişlənir. Müalicənin əsas prinsipləri 5 nömrəli arxa planlar Bu diaqnoz təmizlənməyincə 5 il (simptomlar olmadıqda belə) müşahidə edilməlidir. Bundan sonra kobud pəhriz pozğunluqları arzuolunmazdır.

Kəskin pankreatitdən və xroniki hallarda aşağıdakılar xaric edilir:

qazlı içkilər
qatılaşdırılmış süd
dondurma
turşu və duzlu qidalar,
bulyonlar, yağlı ətlər,
qızardılmış və yağlı qidalar
kolbasa, kolbasa, konserv, pasta,
turş meyvə və giləmeyvə (turş alma, albalı, zoğal),
ədviyyat
darı və inci arpa
kulinariya xəmirləri (tortlar, xəmirlər) və kekler, şokolad, qoz-fındıq,
qaba lifli tərəvəzlər (bitmiş noxud, bibər, turp, turp, horseradish, soğan, sarımsaq).

Reaktiv pankreatit vəziyyətində, tövsiyə olunan diyetə 2 həftə müddətində riayət olunur, bundan sonra ciddi məhdudiyyətlər tələb olunmur, ancaq uşağa yaşına uyğun qidalanmanı təmin etməlisiniz.

Tərəzi və eksiklikleri

Pros	Eksiler
Balanslıdır və uzun müddət profilaktik məqsədlə istifadə edilə bilər. Pankreası ayırır və fəaliyyətini normallaşdırır.	Yemək bacarıqları tələb olunur.

Diyetisyenin şərhləri

Oruc günləri də daxil olmaqla bir çox xəstəlik üçün göstərilir pankreatit. Bu cür mono pəhriz mədə-bağırsaq traktının yumşaq bir şəkildə işləməsinə imkan verir.Ancaq bunları həyata keçirərkən, kimyəvi tərkibi və enerjisi baxımından aşağı olduqlarını, 1 gün və həftədə 1-2 dəfədən çox olmamaq lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu, xüsusilə azaldılmış qidalanma vəziyyəti olan xəstələr üçün (çəkinin azaldılması, əzələ və yağ toxumasının nisbətinin pozulması) aiddir.

Oruc günləri

Həftədə bir dəfə pankreatitlə boşaltmaq faydalıdır, bu xəstəlikdə kontrendikasiya olunmayan boşaltma üçün həmin məhsulları seçməli, eyni zamanda yoluxucu xəstəlikləri də nəzərə almalısınız. Məsələn, boşaldılan bir tərəvəz günündə bir neçə mərhələdə salat şəklində 1,5 kq xam tərəvəz (kələm, pomidor, kahı, zucchini, hər hansı bir göyərti) yediyi ehtimal olunur. Belə bir miqdarda xam tərəvəz bu xəstəliyi olan xəstələr tərəfindən zəif tolere edilir və kolit - kəskinləşməyə səbəb ola bilər. Bu xəstəlik üçün ən məqbul olanlar:

Yulaf ezmesi. 200 qr dənli bitkidən suda bişmiş yulaf ezmesi, iki stəkan qızılgül bulyonu ilə əlavə olunur. Yemək 6 qəbula bölündü.
Curd. Dörd dozaya bölünmüş yağsız kəsmik 600 g və 60 q xama. Südlü bir fincan zəif qəhvə ilə əlavə edilə bilər, ancaq şəkərsiz və iki stəkan qızılgül bulyonu.
Kəsmik pendir və meyvə. 6 resepsiyaya bölünmüş 400 qr gavalı (bu xəstəliyə qarşı deyildir) və 400 qr yağsız kəsmik.
Düyü kompotu. 250 q quru alma və ya 1,5 kq təzə 1,5 l kompot qaynadın. Bütün gün üçün 50 g düyü və 100 q şəkərdən hazırlanan sıyıq (kompotda və sıyıqda). Hər iki saatda kompot içirin, nahar və şam yeməyinə şirin düyü sıyığı əlavə edin.
Qarpız 1,5 kq qarpız pulpasını (qabığı olmadan) götürün və 5-6 qəbula bölün.
Şirəsi günü. 600 ml şirəsi ayrılır və 800 ml gülgülü infuziyası, 4-5 qəbulda içilir.
Balqabaq Gün ərzində 5 qəbula bölünərək 1,5-2 kq bişmiş balqabaq yeyə bilərsiniz.
Apple. 1,5 kq təzə alma tövsiyə olunur, ancaq bu xəstəliklə onları bişmişlərlə əvəz etmək və 5-6 qəbulda yemək məsləhət görülür.

Unutmamalıyıq ki, oruc günlərində ciddi fiziki fəaliyyət tövsiyə edilmir.

Pankreatit Terapevtik Oruc

Pankreatitlə ac qalmaq mümkündürmü? Rəsmi tibb bu müalicəni xüsusilə istifadə edir kəskin pankreatit. Dövri olaraq oruc xəstəliyin xroniki formasında da faydalıdır. Bu, həzm sistemini boşaltmağa imkan verir. Yeməyin olmaması həzm fermentlərinin, mədə şirəsinin və safra axınının pozulmasına səbəb olmur. Bütün həzm orqanları "yuxu" rejimindədir və bütün enerji xəstələnmiş bir orqanın bərpasına və bərpası prosesini stimullaşdırmağa sərf olunur.

Xəstəliyin gedişatından asılı olaraq, aclıq 1-3 gündən 10-20 günə qədər təyin olunur. Terapevtik effekt əldə etmək üçün ümumiyyətlə 10-15 gün kifayətdir, lakin orucun bu üsulu aqressivdir və ciddi səbəblərdən qaynaqlanır. Bu zaman xəstə bir xəstəxanada müşahidə edilməlidir.

Vaxt təyin edərkən, uzun bir aclıq hissi ilə xəstənin tükənməsinə səbəb olan, bezdəki bərpa proseslərinin yavaşlamasına səbəb olan və xəstəliyin ümumi gedişatını pisləşdirən hiperkatabolizmin inkişaf etdiyini unutmamalısınız. Terapevtik oruc və kəskin formada ondan çıxmaq problemləri yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Bu zaman xəstə həkimlərin nəzarəti altında xəstəxanadadır, ona infuziya terapiyası verilir, ona görə də bu şəraitdə aclıq hissi ilə müalicə təhlükəli deyil.

Xəstəliyin xroniki formasında necə düzgün bir şəkildə ac qalmağınıza dair sual ortaya çıxır, xüsusən də bir çoxları evdə bunu tətbiq edirlər. Prosesi ağırlaşdırmamaq üçün, yemək və içki (quru) tamamilə rədd edilən bir gün üçün terapevtik orucdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Dəqiq qeyd etmək lazımdır quru oruc bezə maksimum dinclik verir, çünki həzm şirələrinin, hətta suyun ifraz edilməsi stimullaşdırılmır. Bu vəziyyətdə yataq istirahətinə uyğun olmalısınız. Bu növ oruc həftədə 1 dəfə həyata keçirilir.Düzgünlük vacibdir, bu bezin bərpasına imkan verir, əlavə olaraq bir profilaktik təsir əldə edilir.

Orucdan necə çıxmaq olar? Oruc tutandan sonra günün sonuna (16.00-17.00) bir stəkan isti su içmək lazımdır. Bir saatdan sonra edə bilərsiniz - bir stəkan tərəvəz bulyonu, 2 saatdan sonra isə tərəvəz şorbası yeyə bilərsiniz (taxıl ilə edə bilərsiniz). Səhər səlahiyyətli diyetə qayıda bilərsiniz. Belə gündəlik aclıq və ondan tədricən çıxmaq asanlıqla tolere edilir və bezə mənfi təsir göstərmir və gələcəkdə düzgün bəslənmə ilə birlikdə xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını almağa kömək edir. Bəzi hallarda quru oruc tutan günlərin maksimum sayı üç gün ola bilər. Oruc günləri vəziyyətində olduğu kimi, oruc tutma (xüsusilə uzun) qidalanma az olan xəstələrdə kontrendikedir.

Müalicəni xalq müalicəsi ilə ümumi müalicəyə bağlaya bilərsiniz, ancaq təsirin yalnız 3-4 həftəlik müalicədən sonra müşahidə oluna biləcəyini unutmayın. Otların təsirinin azaldılmaması üçün ən azı bir-iki ay müddətində kurslar arasında fasilə vermək, həmçinin əvəz haqlarını dəyişdirmək lazımdır. Müalicəyə başlayın, ağrı, şişkinlik və ya ishal görünsə vəziyyətinizi dinləyin - bu ot sizin üçün uyğun deyil. Buna əsaslanaraq, otlar toplamaqdansa, bir ot bitkisini qəbul etmək daha yaxşıdır.

Bir dondurma otu. Kökləri incə doğrayın, 2 osh qaşığı götürün. l 200 ml qaynar su tökün, qaynatın və 4 saat israr edin. Gərgin bulyon gündə iki dəfə 100 ml götürür.

Qəşəng içki. Dilimlənmiş xiyar kökü, 3 tsp götürün. 500 ml qaynar su tökün, 5-7 dəqiqə aşağı odda qaynadın. Gün ərzində içki içmək.

Yulaf içkisi. Bir stəkan yulaf bir litr termosda qaynar su tökür. Gecəni israrla süzün, səhər və bir ay ərzində 100 ml içirin.

Kefir ilə xam qarabaşaq yarpağının "sıyığı" faydalı olacaq. 3-4 yemək qaşığı götürün. l Taxılları bir qəhvə süzgəcində üyüdün, iki stəkan kefir tökün və bir gecədə buraxın. Səhər boş bir mədədə yarısını, gecə ikincisini yeyin. Hər iki məhsul da bu xəstəliyə qarşı deyildir.

Əlaqə və nəticələr

Müalicə zamanı qidalanma ciddi şəkildə aparılmalıdır, əks halda bütün terapiyanın mənası itir. Bu pəhriz cədvəli tamdır, uzun müddət və hətta daim müşahidə edilə bilər. Bu, birləşmiş patologiyası olan xəstələr üçün xüsusilə vacibdir (xolesistit, ZhKB, mədəaltı vəz) Bu xəstələr, sağlamlıq vəziyyətlərini nəzərə alaraq, pəhriz qidalanmasına daim riayət etməlidirlər.

Bir çox insan diyet genişlənməsinin tez-tez pisləşməsinə səbəb olduğunu görür. Əksinə, diyetə əməl olunarsa, sürətli rahatlama qeyd olunur. Rəylər tez-tez fərdi yemək ilə bağlı çətinliklərdən bəhs edir, xüsusən də bunu hər zaman etməlisiniz.

«... Pankreatit olan bir xəstəxanaya girdim. Xolesistit və safra daşları da təyin olundu. Vəziyyəti ağır idi, 3 həftə xəstəxanada yatdı. Əvvəllər mədəaltı vəzi pankreatitinin hansı pəhrizinə riayət olunacağını bilmirdim və buna heç vaxt əməl etmirdim. Xəstəxanada əvvəlcə cərrahiyyə şöbəsində, daha sonra qastroenteroloji şöbədə yatdığı üçün bütün seçimlərini araşdırdı. İltihablı bir mədəaltı vəzi ilə bir il boyunca bir pəhrizdə olmalısınız və mən, ehtimal ki, davamlı olaraq digər xəstəliklərə də yoluxmuşam. Hələ də safra çıxarmaq istəmirəm, baxmayaraq ki, həkim bunun səbəbi ilə pankreatit hücumlarının olduğunu söylədi. Hər şeyi ciddi şəkildə qidalanmaya görə edirəm, çünki alovlanmaqdan qorxuram. İndi özümü normal hiss edirəm: ağrılar yoxdur, şişkinlik də olur, tabure normaldır. etmək çətindir, çünki buxar və dadsız yemək yorğun olur, amma getmək üçün yerim yoxdur»,
«... Xroniki pankreatit olan qidalanmanı ciddi şəkildə nəzarət edirəm. Nə yeyə biləcəyinizi çoxdan öyrəndim və hər zaman bir pəhriz saxlayıram. Düzdür, yeməyi üyüdmürəm, ancaq bir qarışdırıcıda yüngülcə doğrayın. Bütün bu illər ərzində bədənimi yaxşı öyrəndim - kələm (hətta qaynadılmış), inci arpa və darı sıyığına dözə bilmirəm - dərhal ağırlıq, şişkinlik və ağrı verir. Mən qabları ikiqat qazanda bişirməyə uyğunlaşdım və indi yavaş bir soba aldım.Bütün ev işçilərinin düzgün qidalanmağımda məni dəstəklədikləri və özlərinə vərdiş etmələri yaxşıdır»,
«... Xoletsistit və pankreatit xəstəliyinə tutulub uzun müddətdir hansı pəhrizin lazım olduğunu öyrəndim. İki xəstəlik üçün bir olması yaxşıdır. İki ildə bir dəfə bir xəstəxanada müalicə alıram, sonra düzgün yeyirəm və bəzən ferment preparatları içirəm. Bu yaxşı hiss etməyinizə və işləməyinizə imkan verir. Buxarlanmış qabları necə hazırlamağı tez öyrəndim, amma sufle etmirəm - çox uzun müddətdir. Toyuq, ət və ya balıqdan hazırlanan kotletlər tez bir zamanda əldə edilir, onları 2 günə düzəldirəm. Qaynadılmış məhsullarda heç bir problem yoxdur. Evim üçün bulyonda bişirirəm, özüm də suya bişirirəm. Yalnız qaynadılmış və ya bişmiş və çox az xam yeyə biləcəyim tərəvəzlər (əks halda şiddətli şişkinlik və mədədə kolik)».

Xroniki mərhələ qidalanması

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə xəstə tez-tez maraqlanır: "Nə yeyə bilərəm?" Semptomlar bənzər olduğu üçün yemək kəskin dövrdə pəhriz ilə eynidır. Hər iki halda da, pankreatitlə yeyə biləcəyiniz işin əsas vəzifəsi mədəaltı vəzdəki yükü azaltmaq olacaq.

Heyvan zülalına zəngin qidaları həzm etmək asandır. Sözsüz ki, mürəkkəb karbohidratların miqdarı azalır və yağ tərkibi demək olar ki, tamamilə menyudan çıxarılır. Yalnız yağlar yeməkdən əvvəl az miqdarda yağ əlavə ediləcəkdir. Pankreatit olan məhsullar həmişə yalnız təzədir.

İlk iki-üç gündə xəstəyə "aclıq, soyuqluq, sülh" göstərilir. Şirin, zəif çay şəkərsiz, yabanı gülün bulyonu, qazsız mineral su içməyə icazə verilir. Ac günləri tərk edərkən, iltihablanan orqan üzərində yumşaq bir şəkildə hərəkət edən yeməklər tədricən bağlanır. Gündə 3-5, tərəvəz bulyonları və yulafdan hazırlanmış bir ərimə təqdim olunur, sadalanan mayenin qəbulunu davam etdirir.

İlk həftənin sonuna qədər seyrək püresi və yerkökü yeyirlər, inci arpa, arpa və darı istisna olmaqla maye dənli bitkilər yeyirlər.

7-10 gün ağ sortların qaynadılmış və ya buxar balıqlarından tender pastalarının gətirilməsi ilə xarakterizə olunur.
Kəskinləşmədən bir həftə sonra, az yağlı kəsmik və pudinglərdən başlayaraq, süd məhsulları tədricən tətbiq olunur.

Pankreatit ilə nə yemək

Pankreatitin alevlenməsi müəyyən bir məhsul dəsti ilə xarakterizə olunur, buxarda və ya qaynadılır.

Pankreas pankreatiti ilə yeyə biləcəyiniz siyahı olduqca azdır. Ancaq fraksiya hissələri sayəsində insan ac qalmaz. Pəhriz qidası, müvafiq istilik müalicəsi ilə birlikdə, kəskin pankreatit əlamətlərini yüngülləşdirmək şəklində öz nəticəsini verəcəkdir.

İcazəyə aşağıdakılar daxildir:

Maye və yarı maye dənli bitkilər pəhrizin əsasını təşkil edəcəkdir. Pəhrizdən inci arpa, arpa (arpa), qarğıdalı, darı olmalıdır. Ən yaxşı seçim qarabaşaq və düyü dənli bitki olardı. Yemək üçün ikinci seçim də seyrək irmik, yulaf ezmesi yeyə bilərsiniz.
Kələm, soğan, sarımsaq, badımcan, turp və şalgam istisna olmaqla demək olar ki, bütün tərəvəzlər. Nahar üçün tərəvəz şorbaları, bişmiş tərəvəzlər, güveç, müxtəlif kartof püresi, hətta isti salatlar.
Meyvələr turş, həmçinin onlardan şirələr xaric edilir. Şirin alma, çiyələk, ərik edə bilərsiniz. Meyvənin olmaması üçün düzəldin, onlardan jele və güveç hazırlasın, giləmeyvə yemək mümkündür.
Az yağlı növlərin ətləri: toyuq, hinduşka, dana, dovşan. Hazırlıq metodu: Kəsmə, küftə və ya küftə şəklində qaynadılır və ya buxarlanır.
Balıq olduqca arıq və ağ rəngdədir. Qaynadılmış, bişmiş və ya kotlet, bulyon istifadə edilə bilər.
Qurudulmuş ağ çörək. Başqa bir undan çörək tövsiyə edilmir. Snack peçenye və ya peçenye az miqdarda.
Az miqdarda yağ tərkibi olan süd məhsulları: kəsmik, kefir ehtiyatla alın, düzləşməyə və şişməyə səbəb olur.
Omlet su ilə seyreltilir. Başqa formadakı yumurta istehlak edilə bilməz.

Belə qidalanma ağrının minimuma endirilməsinə və mədə spazmının aradan qaldırılmasına gətirib çıxarır.

Tərəvəz və meyvələr

Kəskin mərhələdə düzgün istilik müalicəsindən keçən demək olar ki, bütün tərəvəzlərə icazə verilir. Pankreatit üçün diyetdə təzə tərəvəzlərin istifadəsinə icazə verilmir.

Xiyar, pomidor, əsasən gül kələm və ya brokkoli, zucchini, balqabaq, zəng istiotu, yerkökü - tərəvəz seçimi müxtəlifdir. Yalnız hazırlıq və birləşmə xəyalını tətbiq etmək lazımdır.

Meyvələrdən, şirin alma, çiyələk, ananas, avokado, qarpız, qovun icazə verilir. Mükəmməl bir həll, bişmiş meyvə, pudinglər, meyvə püresi və bişmiş meyvələrin istehsalı olacaqdır. Təmizlənmiş və ya əzilmiş vəziyyətdə meyvə yemək daha yaxşıdır - bu pankreasdakı yükü azaldacaqdır.

Kəskinləşmə zamanı pankreatit üçün qidalanma ətsiz olmayacaqdır.

Bir pəhriz ilə ət növlərinin cədvəli:

Qalan ətin hamısı qadağan olaraq qalır, onlardan bulyonlar da.

Ət yeməklərinin siyahısı olduqca müxtəlifdir və kəskin pankreatit üçün pəhrizin əsasını təşkil edəcəkdir. Ət bişirin, ondan müxtəlif köftələr, küftələr, küftələr, köftələr düzəldin. Yeganə odur ki, ətini isti sous və qızartma ilə bişirə bilməzsiniz.

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə yeyə biləcəyiniz şey balıq və balıq bulyonlarıdır. Pollock, zander, pike və hər növ çay balığı, cod faydalıdır. Reseptlərdən sufle, buxar və ya bişmiş küftə və yağ əlavə etmədən balıq aktual olacaqdır.

Nərə balığı, qızılbalıq balığı növləri, bütün qırmızı balıqlar - alabalıq, çəhrayı somon, qızılbalıq və makaron pəhrizdən xaric edilmişdir. Bütün balıq konservləri və kürü qadağandır.

Tərkibindəki bir balıq yeməyi ilə pankreatitin ağırlaşması üçün menyulara nümunələr: pollock sufle və axşam yeməyi üçün qaynadılmış düyü, nahar üçün kartof ilə balıq bulyonu.

Süd məhsulları

Pankreas pankreatitinin ağırlaşması üçün pəhriz aşağı yağ tərkibli süd məhsulları daxildir: kəsmik, kefir, qatıq, mayalanmış bişmiş süd, varenets. Tam süd içməyin, bu ishalın yaranmasına səbəb olur. Şəkər mısır və dondurma yemək tövsiyə edilmir, çünki şəkər mədə mukozasında qıcıqlandırıcı təsir göstərir. Hər hansı bir pendir ala bilməzsiniz, yalnız Adyghe pendirinə icazə verilir. İdeal həll bişmiş alma ilə səhər yeməyi üçün yüngül puding olardı.

Menyu yardım proqramı ilə dənli bitkilərdən ibarətdir:

yulaf, əhatə dairəsi olan
düyü
qarabaşaq
irmik.

Sıyıq süd və ya su üzərində 1: 1 nisbətində hazırlanır. Maye və yarı maye dənli bitkilər qəbul edilir.

Mümkün şirniyyatdır?

Pankreatit üçün şirin qidalar və desertlər kontrendikedir. Tortlar, peçenye, tortlar, şokolad, şirniyyatlar istisna olunur. Pankreatit olan xəstələr gündə bir çay qaşığı bal qəbul etməkdə diqqətli olmalıdırlar.

Ağlabatan miqdarda icazə verilir:

jele
şəkər səpilmədən marmelad,
pastil
marshmallows.

Bütün ədviyyatlar və souslar mədəaltı vəzi gücləndirir və pankreas suyunun istehsalını stimullaşdırır. Otlardan istifadə edilməsinə icazə verilir: şüyüd, cəfəri, reyhan, zəfəran, mixək, şüyüd, oregano, keşniş, zoğal toxumu, cilantro, Provans otları. Çox sayda qida əlavəsi və konservantı olan torbalarda dəfnə yarpağı, müxtəlif souslar və ədviyyatlar istifadə etməməlisiniz. Duzun miqdarının azaldılması bütün yeməklərdə xoş gəlir.

Su-tuz balansını qorumaq üçün mayenin miqdarı lazımdır. İcazə verilən içkilər:

Mineral su. Pankreatitin kəskinləşməsi ilə əsas içkidir. Su 100-200 ml kiçik hissələrdə yeməkdən bir saat əvvəl sərxoş olmalıdır. Epigastrik bölgədəki ağrıları qarışdırır, iltihablı orqanın qıcıqlanmasını qismən yüngülləşdirir.
Şirniyyatsız və zəif çay. Belə bir içki mədə mukozasına yumşaq bir şəkildə təsir edir. Yaşıl çay, hibiskus və puer içmək. Çaylar gündə 1 litrə qədər içir.
Otların həlimləri: çobanyastığı, şüyüd, immortelle. Bədənə zərər verməmək üçün az miqdarda istehlak etməyə dəyər.
Otların infuziyaları.
Öpüş. Mucus və viskoz konsentrasiyası mədə və mədəaltı vəzi müsbət təsir göstərir.Süd və yulaf jeli faydalı olacaq.
Turşu olmayan meyvələrin, giləmeyvə güveçlərinin bişmiş meyvələri.
Gül itburnu bulyonları, bədəni qorumaq üçün ilk günlərdə lazım olan faydalı vitaminlər və antioksidantlarla doyurur.
Şirələr - alma və balqabaq.
Giləmeyvə meyvə içkiləri.
Bitki zülalları və sağlam amin turşuları anbarı olan soya südü. Ehtiyatla 100 ml-dən çox olmayan bir içki için.

Heç bir halda güclü qəhvə, şirin soda, limonad, kvass və konsentrat turşu şirələri içməməlisiniz. Yeyərkən içməyin, bu bədənin işini asanlaşdırır.

Qadağan olunmuş yemək və pəhriz

Kəskin pankreatit ilə pəhriz spirtli içkilərin istifadəsini tamamilə aradan qaldırır.

Pankreatit ilə yeyə bilmədiyiniz şey:

yağlı ət, ət bulyonları, həmçinin ciyər,
rulonlarda, muffins, pies və pizza da daxil olmaqla təzə çörək,
paxlalı bitkilər (lobya, soya, noxud və digərləri),
yağ, pendir, həmçinin südün yüksək faizi olan süd məhsulları,
şirniyyat və desertlər (dondurma, şokolad, tortlar),
bütün souslar (mayonez, ketçup, xardal),
turş meyvə şirələri,
qəhvə və güclü çay,
tərəvəzlərdən: ağ kələm, turp, turp, badımcan,
dənli bitkilərdən: arpa, inci arpa, qarğıdalı və darı,
kolbasa və hisə verilmiş ət,
fast food.

Belə bir siyahı mədəaltı vəzin ağırlaşması ilə natamam hesab olunur və xəstənin xəstəliyinin üstünlüklərindən və vəziyyətindən asılı olaraq istisnalar ilə əlavə olunur.

Unutmayın ki, pankreatitin təkrarlanması üçün düzgün qidalanma tez bir zamanda sağalmanın və xoşagəlməz simptomların tez yox olmasının açarıdır. Tövsiyələrə əsasən, inkişaf birinci həftənin sonunda baş verir. Qidalanma düzəlişinin uzun müddət lazım olduğunu unutma.

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı nə yemək lazımdır

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhriz

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhriz

Kəskin mərhələdə qidalanma

Pankreatit təsnifatı

Kəskin pankreatitin səbəbləri

Xəstəliyin simptomları

Tövsiyə olunan və qadağan olunmuş məhsullar

Həftə üçün menyu

Diyet pankreatiti üçün reseptlər

Biliyer pankreatit və xolesistit üçün 5 nömrəli pəhriz

Oruc günlərini necə təşkil etmək olar, terapevtik orucla məşğul olmaq mümkündürmü?

Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra pəhriz

Pankreatitin səbəbləri: simptomlar

Kəskinləşmə zamanı pankreatit üçün qidalanma

Evdə mədəaltı vəzi necə sakitləşdirmək olar

Pankreas iltihabı üçün pəhriz

Pankreas pankreatiti üçün pəhriz. Həftə üçün nümunə menyusu

Pankreatit siyahısı üçün qadağan olunmuş qidalar

Hər gün üçün pankreatit menyusu üçün qidalanma

Uşaqlarda pankreas disfunksiyası halında qidalanmanın xüsusiyyətləri

Kəskin pankreatit üçün pəhriz 10 gündür

Yemək reseptləri

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhriz menyusu

Birinci gün

Beşinci gün

Yeddinci gün

Pankreatitin alevlenmesi üçün diyet reseptləri

Pankreatitin kəskinləşməsi ilə bir pəhriz haqqında rəylər

Ümumi qaydalar

Pankreatit üçün simptomlar, müalicə və qidalanma

Pankreatit və xolesistit üçün pəhriz

Pankreatit və qastrit üçün pəhriz

İcazə verilən məhsullar

Tərəvəz və göyərti

Taxıl və dənli bitkilər

Şirniyyat

Ət məhsulları

Balıq və dəniz məhsulları

Şirələr və kompotlar

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Kolbasa

Yağlar və yağlar

Yumşaq içki

Şirələr və kompotlar

Tam və ya qismən məhdudlaşdırılmış məhsullar

Qadağan olunmuş məhsullar cədvəli

Tərəvəz və göyərti

Fındıq və quru meyvələr

Taxıl və dənli bitkilər

Un və makaron

Çörək məhsulları

Şirniyyat

Xammal və ədviyyatlar

Süd məhsulları

Pendirlər və kəsmik

Ət məhsulları

Kolbasa

Balıq və dəniz məhsulları

Yağlar və yağlar

Pankreas iltihabı üçün menyu (Diyet)

Mucous şorbası (yulaf ezmesi)

Toyuq püresi ilə süd şorbası

Balqabaq və gül kələmindən hazırlanan şorba püresi (addım-addım bişirmə fotoşəkili ilə)

Balıq pudingi

Alma ilə buxarlanmış yerkökü pudingi

Tərəzi və eksiklikleri

Diyetisyenin şərhləri

Oruc günləri

Pankreatit Terapevtik Oruc

Əlaqə və nəticələr

Xroniki mərhələ qidalanması

Pankreatit ilə nə yemək

Tərəvəz və meyvələr

Süd məhsulları

Mümkün şirniyyatdır?

Qadağan olunmuş yemək və pəhriz

Videoya baxın: Hər gün eyni qidanı yesək orqanizmdə NƏ BAŞVERƏR? (Aprel 2024).

ŞəRh ƏLavə EtməK