Yüksək xolesterolu olan kəsmik yemək mümkündürmü?

Turş süd məhsulları bir çox bədən sisteminə müsbət təsir göstərir və diyetə daxil edilməlidir. Yüksək xolesterolu olan pendir və kəsmik, aşağı yağ faizi ilə istehlak üçün icazə verilir. Az yağlı qidalar zərər verməyəcək və heyvan yağları, əksinə, xolesterolu artıracaqdır. Pendir və kəsmik çox faydalı maddələr ehtiva edir və az miqdarda bədənə müsbət təsir göstərir.

Turş süd məhsulları xüsusilə 60 ildən sonra lazımdır. Sümüklər kövrək olur və kalsiumun doldurulması lazımdır.

Kəsmik növlərinin növləri

Məhsulun hazırlanması prosesi südün mayalanması və bərk qalığın çıxarılmasından ibarətdir. İstehsal üçün təbii süddən və ya süd məhsulları qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Təbii xammal yüksək temperaturla işlənir. Bu faydalı xüsusiyyətlərə təsir göstərir və məhsulun dadını dəyişdirə bilər. Nəticədə, cədvəldə təqdim olunan kəsmik ala bilərsiniz:

• Kalsium dişlər və sümüklər üçün faydalıdır.
• Dəmir qan və hemoglobinə faydalı təsir göstərir.
• Amin turşuları və protein maddələr mübadiləsini və qaraciyər işini normallaşdırır.
• Vitami A görmə keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
• Yağın az bir hissəsi kilolu insanlara kömək edir.
• B vitaminləri yaddaşı yaxşılaşdırır, ürək-damar sistemi üçün faydalıdır.
• D vitamini əzələ-skelet sistemi üçün vacibdir.

Tərkibində olan protein olduğuna görə pendir idmançılara tövsiyə olunur, buna görə də əzələ sisteminin inkişafına öz töhfəsini verir. Məhsul yüksək enerji dəyərinə malikdir, enerjini artırır və bədəni tez doyurur. Faydalı maddələr həzm və kas-iskelet sistemlərinə faydalı təsir göstərir. Pendir tərkibində lizin, metionin, triptofan da daxil olmaqla bədən tərəfindən istehsal olunmayan qiymətli amin turşularını ehtiva edir.

Xolesterolu necə təsir edir?

Yüksək səviyyədə yağlı və yüksək kalorili qidalar yeyə bilməzsiniz. Pendir heyvan yağlarından ibarətdir, bu da ürək və damar problemləri olan insanlar üçün icazə verilmir. Sərt sortlar xüsusilə zərərlidir. Yağlı kəsmik də xolesterolu artırır. Turş süd məhsulları, az miqdarda yağla, saf formada və orta miqdarda istehlak olunur.

Hansı yeyə bilərsiniz?

Xolesterol miqdarını izləyən insanlar üçün az yağ tərkibli kəsmik istifadəsinə icazə verilir. 100 q məhsulda yalnız 1 q üzvi birləşmə var. Aşağı yağlı kəsmik yeyə bilərsiniz. Tövsiyə olunan miqdar kiçik hissələrdə həftədə 300 qr. Krem və xama əlavə etməyin. Kiçik bir miqdarda, mozzarella, "Fetu" da daxil olmaqla, emal edilmiş və ya yumşaq pendirlər yeyə bilərsiniz. Faydalı maddələr lazımi miqdarda olur və yağ tərkibi daha aşağıdır.

Faydalı xassələr və kəsmik tərkibi

Hər hansı bir curd məhsulunun əsas maddəsi protein maddələridir və mineral element kalsiumdur. Bu komponentlər sümükləri və yumşaq toxumaları gücləndirmək üçün lazımdır. Kompozisiyada az miqdarda su, karbohidratlar var. Vitaminlər arasında askorbin turşusu, B, E, PP qrupunun vitaminləri və s.

Tərkibində qida əlavələri olmayan 100 qram təbii qıvrım məhsulu 10 qr lipid, 17 q protein komponenti, 2 q karbonhidrat ehtiva edir. Həmçinin 83 mkq retinol, 0,7 mq askorbin turşusu.

Kəsmik pendir minerallarla tamamlanır. Xüsusilə, tərkibində 230 mq fosfor, 46 mq natrium, 115 mq kalium, 180 mq kalsium, 100 qr başına 16 mq dəmir var.

Zəngin tərkibi sayəsində kəsmik insan orqanizminə şübhəsiz fayda gətirir. Bir curd məhsulunun menyuya daxil edilməsi sümüklərin, qığırdaqların güclənməsini təmin edir və toxumaların, saçlarınızın, dişlərin bərpasına kömək edir. Ürək-damar sistemi və mərkəzi sinir sisteminin funksionallığı yaxşılaşır.

Yağsız və yağsız məhsul aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır,
• Qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır,
• Mədə-bağırsaq traktını normallaşdırır,
• Qanda kalsium çatışmazlığını tamamlayır,
• Görmə qavrayışını yaxşılaşdırır,
• Əzələ-skelet sisteminə müsbət təsir göstərir,
• Hematopoez və s. Prosesində fəal iştirak edir.

Yüksək xolesterol ilə kəsmik mümkündürmü? Tibbi mütəxəssislər bunun yalnız mümkün olmadığını, eyni zamanda sağlam bir məhsul yeyilməli olduğunu qeyd edirlər.

Tərkibində mədə-bağırsaq traktında yağ tərkibli maddələrin, həmçinin qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdıran digər faydalı komponentlərin aterosklerotik yataqlarının meydana gəlməsinin qarşısını alan bir çox kalsium var.

Pendir məhsulunun çeşidləri

Qədim dövrlərdən bəri bir süd məhsulu istehlak edilmişdir. Xüsusi süd fermentasiya texnologiyasından istifadə edərək hazırlanır. Bu anda müxtəlif növlər ala bilərsiniz. Bir çeşiddə və ya digərində olan kəsmikdə xolesterolun miqdarı yemək üçün istifadə edilən süd məhsulunun yağ tərkibi ilə əlaqədardır.

Yağlı kəsmik, bir qayda olaraq, heyvan mənşəli lipidlərin 20% -dən çoxunu ehtiva edir, buna görə çox miqdarda xolesterol ehtiva edir. Klassik kəsmikdə 15-18% yağ var. Ancaq yenə də məhsulun yağ siniflərinə aid edilir.

Aşağı yağlı kəsmik. İçəridə yağ komponentlərinin miqdarı daxil olmaqla 2,5 ilə 4 faiz arasında dəyişir. Tez-tez bu seçim pəhriz qidası üçün tövsiyə olunur. Bir diabet xəstəsində hiperkolesterolemiya varsa, bu cür kəsmik hər 2-3 gündə yemək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin konsentrasiyasını artıracaqdır.

Ən çox pəhriz məhsulu yağda və ya 1,8% -ə qədər olmayan kəsmikdir. Bu növ yemək xüsusilə qidalı deyil və enerji dəyərinə malikdir, lakin diabet xəstələrində ateroskleroz fonunda kalsium, vitamin və mineralların əvəzolunmaz mənbəyidir.

Dondurulmuş məhsuldakı yağ miqdarı südün yağ tərkibinə bağlıdır. İstehsal rejimi də vacibdir. İstifadədən əvvəl bütün süd məhsulu qaynadılır və ya təzə qalır.

Kəsmiklərin xüsusiyyətləri və faydalı keyfiyyətləri emal vaxtı, qida əlavələri və sənaye istehsalındakı digər manipulyasiyalardan təsirlənir.

Xolesterol və kəsmik

Qandakı xolesterol normadan yuxarı qalxarsa, bu ürək və qan damarlarının patologiyalarının, hemorragik və işemik insultun inkişaf riskini artırır. Xəstəliklər sağlamlıq vəziyyətinin pisləşməsinə, əlillik şəklində ağırlaşmalara və ya hətta ölümünə səbəb ola bilər.

Hiperkolesterolemiyanın müalicəsi üçün əsas pəhrizdir. Bununla birlikdə, yağ kimi bir maddə olan bütün məhsulları menyudan çıxarmaq lazım deyil. Xolesterol özü zərərli bir komponent deyil, steroid hormonlarının istehsalı, hüceyrə membranlarının qorunması üçün lazımdır.

Məhsulun bir çox faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, diabetdə xolesterol səviyyəsini artırmağa qadirdir. Bu fakt kəsmikin heyvan təbiətinə əsaslanır. Yağlı qidalarda 100 qr başına 80-90 mq-dək xolesterol var.Bu məqam da yağ faizinin yüksək olduğu fermentləşdirilmiş süd məhsullarına da aiddir.

Buna görə diabet xəstələrinə az yağlı kəsmik və ya az miqdarda lipid tərkib hissələrindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Belə yemək yalnız zərər vermir, həm də qan damarlarının inkişaf etmiş aterosklerozu fonunda istehlak üçün icazə verilir.

Xolesterolu olan kəsmik həftədə 3-4 dəfə deyil, daha çox yeməyə icazə verilir. Bir xidmət gündə 100 qr. Bir curd məhsulu yaxşı qan xolesterolunu artıra bilər, eyni zamanda rifaha müsbət təsir göstərən zərərli yağ spirtini azaldır.

Yüksək xolesterol ilə terapevtik effekt tərkibindəki aşağıdakı komponentlərdən qaynaqlanır:

1. Lizin - qan dövranını normallaşdırmağa kömək edən, qandakı hemoglobin tərkibini artıran bir maddə. Yağ kimi bir maddənin yüksək səviyyədə olması ilə orqanizm həyati lizinə ehtiyac duyur. Çatışmazlıq qaraciyər və böyrək funksiyasının pozulmasına, əzələ-skelet sisteminin işini pozur, sümüklərin vəziyyətinə təsir göstərir və tənəffüs sisteminin xəstəliklərinə səbəb olur.
2. Metionin bir amin turşusudur. Lipid tərkib hissələrinin təsirli bir parçalanmasını təmin edir, diabet ilə bədəndəki yağ və karbohidrat proseslərini normallaşdırır. Metionin qaraciyərin hepatozunun qarşısını alır.
3. Triptofan böyüməyə təsir edən, qan tərkibinin keyfiyyət xüsusiyyətlərini yaxşılaşdıran, bütövlükdə bədənin işləməsinə təsir edən ümumi gücləndirici təsir göstərir.

Vücudu təsvir olunan komponentlərlə doldurmaq üçün bir insana gündə 100 qr kəsmik yemək lazımdır. Hiperkolesterolemiya tarixi varsa, onda həftədə 3-4 dəfə 100 q istehlak edirlər, lakin daha çox deyil.

İstifadə üçün tövsiyələr

Heç kimə sirr deyil ki, məhsulun yağlı kəsmik və ya yarı yağlı növləri ən yaxşı dadı ilə xarakterizə olunur. Onlar istifadə üçün uyğundur, bir insanın ürək-damar sistemi ilə əlaqəli hər şeyi varsa, artıq çəki yoxdur.

Metabolik iğtişaşlar, çəki artımı ilə müşayiət olunan ikinci tip şəkərli diabet halında, yalnız yağlı bir məhsul almaq daha yaxşıdır. Bəzən özünüzü yağsız bir çeşidlə - 1,8 yağ qədər əzizləyə bilərsiniz.

Kəsmik pendir saf şəklində yeyilə bilər və ya müxtəlif qablara əlavə edilə bilər. Alternativ olaraq, az yağlı evdə hazırlanmış qatıq və az miqdarda qurudulmuş meyvə ilə qarışdıra bilərsiniz, səhər yeməyi üçün belə bir yemək yeyə bilərsiniz. Kəsmikli bişmiş alma populyardır. Sonra faydalar ikiqatdır, çünki alma, pektin tərkibinə görə, kişilərdə və qadınlarda xolesterol səviyyəsinin normallaşmasına da kömək edir.

Recipe: Apple nüvəsi. Az yağlı kəsmik az miqdarda darçın və ya muskat qarışığı ilə qarışdırın, dənəvər şəkər və ya tatlandırıcı toz əlavə edin. Yaranan alma kütləsini sobaya qoyun. Gündə bir neçə alma yeyilə bilər.

Nəticədə: şəkərli diabet və hiperkolesterolemiya vəziyyətində, obezlik və ya artıq çəki olduqda, bədənə şübhəsiz fayda gətirəcək, az yağlı / yağsız pendir məhsulu seçmək tövsiyə olunur.

Kəsmiklə əlaqəli maraqlı faktlar bu məqalədəki videoda verilmişdir.

Kəsmik pendiri və xüsusiyyətləri

Bu məhsul yaxşı qidalanmanın əsas komponentlərindən biridir. Pendirlərin çoxu protein və kalsiumdur, sağlam sümüklər və əzələ toxuması üçün lazımdır. Bundan əlavə, məhsul A, E, C, D, B1 və B2 kimi vitaminlər kütləsi mənbəyidir. Dəri kütləsində olan minerallar:

• fosfor
• kalium
• natrium
• Manqan
• dəmir.

Yağlar və karbohidratlar da tərkiblidir.

Bu kompozisiya sayəsində məhsul insan bədəninə böyük fayda gətirir. Toxumanı bərpa etməyə kömək edir, sümükləri, dişləri və saçları gücləndirir, ürək və sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır.

Curd uşaqların bədəni üçün tam böyümə və inkişaf üçün lazımdır. Məhsul raxitin qarşısının alınmasının ayrılmaz hissəsidir. Görmə, yaddaş və əlaqələndirməni yaxşılaşdırır. Bir kas-iskelet sistemini gücləndirmə qabiliyyəti sayəsində yaşlılar üçün gündəlik menyuya daxil etmək tövsiyə olunur.

Amin turşuları və zülallar həzm sistemi və qan damar divarlarına müsbət təsir göstərir. Yüksək xolesterolu olan insanlar üçün kəsmik faydalıdır, çünki tərkibində nadir komponentlər var: lizin, metionin və triptofan.

Lizin hemoglobini artırır və damarlarda qan axını yaxşılaşdırır. Hiperkolesterolemi olan xəstələrdə lizinin çatışmazlığı əzələ-skelet sisteminin, ağciyərlərin və böyrəklərin müxtəlif patologiyalarının inkişafına səbəb ola bilər.

Triptofan böyümə üçün lazımdır, əlavə olaraq qanın tərkibini normallaşdırır. Xolesterolu artırmaq bu kimi xəstəliklərdən biridir.

Metionin ürək və qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Yağları parçalamaq və metabolik prosesləri bərpa etmək qabiliyyəti sayəsində orqanları, xüsusən də qaraciyəri piylənmədən qoruyur.

Yüksək xolesterolu olan kəsmik, düzgün məhsul seçsəniz xeyli fayda gətirə bilər. Yağlı sortları yeyə bilməzsiniz və pəhrizdə kəsmik miqdarını məhdudlaşdırmağa dəyər.

Bununla birlikdə, yüksək xolesterolu olan süd məhsullarının istifadəsini tamamilə tərk etməyə dəyməz.

Məhsul çeşidləri

Kəsmik pendirindəki xolesterolun nə qədər olduğu, istehsal olunan südün növündən təsirlənir. Südün yağ tərkibində fərqli bir faizi var, hansı xammaldan istifadə olunduğundan asılı olaraq kəsmik:

Yüksək xolesterolu olan insanlara yağlı yemək yemək tövsiyə edilmir, çünki tərkibindəki heyvan yağları 20% -dən çoxdur. Klassik çeşidlərdə az yağ var (18% -ə qədər), bununla birlikdə məhdudiyyətlərə də məruz qalır.

Yağlı və klassik kəsmik həftədə 3 dəfədən çox olmayaraq istehlak edilə bilər. Bu vəziyyətdə ümumi miqdar 300 qr-dan çox olmamalıdır.Buna görə, həftədə 3 dəfə 100 q məhsul yedikdə, sağlamlığınıza təhlükə yaratmadan bədəni lazımi vitaminlərlə doldura bilərsiniz.

Məhsulun az yağlı çeşidləri az miqdarda (4% -ə qədər) yağ ehtiva etdiyi üçün bütün terapevtik diyetlərə daxildir. Hiperkolesterolemi xəstələri üçün bu cür kəsmik hər gün yeyilə bilər, ancaq bir anda 100 qr-dan çox olmamalıdır.

Yağsız bir məhsulda, yağların yalnız 1.8% -i, buna görə istifadəsi xolesterolu təsir etmir. Əlbəttə ki, adi kəsmikdə olduğundan daha az qida var, lakin gündəlik 100 q yağsız bir məhsulun istifadəsi bədəni lazımi vitamin və minerallarla təmin edəcəkdir. Bundan əlavə, yağsız kəsmikdə protein və kalsiumun konsentrasiyası yüksək yağlı sortlara nisbətən daha yüksəkdir.

Yağ tərkibinin aşağı faizi, populyar inancın əksinə olaraq, məhsulun udulmasına mane olmur və lipid metabolizmasına təsir göstərmir. Hiperxolesterolemiyadan əziyyət çəkən insanlarda təzə bir məhsul balıq və ağ ətdən daha yaxşı əmilir. Buna görə heyvan zülalının daha məqbul bir mənbəyi hesab olunur.

Qeyd etmək lazımdır ki, gecə yağsız kəsmik istifadə etsəniz, yüksək xolesterolu olan xəstələrə xas olan piylənməni dəf edə bilərsiniz. Metionin gecə boyu yağları parçalayacaq.

Turş süd məhsulları hər bir insan üçün lazımdır. Bununla birlikdə, metabolik bir pozğunluq və ya qan tərkibi olduqda, pəhriz iştirak edən həkimlə razılaşdırılmalı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Yalnız sorğunun nəticələrinə əsasən bir mütəxəssis hansı məhsulların faydalanacağını və hansının zərər verə biləcəyini söyləyə bilər.

Kəsmik növləri

Evdə hazırlanmış kəsmik ən faydalı maddələri ehtiva edir.

Hal-hazırda, bu mayalanmış süd məhsulunun kifayət qədər bir neçə növü hazırlanır. Kəsmik istehsalı, südün yetişmə yolu ilə əldə edildiyi krem ​​və qaymaqlı südün əvvəlcədən ayrılmasından ibarətdir. Bundan sonra, müxtəlif yağ tərkibli kəsmik almaq üçün krem ​​belə bir miqdarda əlavə olunur.

İstehsal növünə görə kəsmik aşağıdakılara bölünür:

Sidik turşusu süddə bir başlanğıc kulturası şəklində laktik turşu, şüyüd - ximosin və pepsin daxil olduğu bir başlanğıc mədəniyyəti və şüyüd elementi əlavə etməklə əldə edilir.

Yağ tərkibinə görə kəsmik aşağıdakılara bölünür:

• yağsız (2% -ə qədər),
• qalın (5% -ə qədər),
• az yağ (18%),
• qalın (18% -dən yuxarı).

Ayrıca, kəsmik olur:

• dənəvər (dənəvər bir tutarlılıqla),
• kalsine edilmiş (artan miqdarda kalsiumun əlavə edilməsi ilə),
• pəhriz (yağsız),
• albumin (kazein protein əvəzinə albumin ehtiva edir).

Bu faydalı məhsul keçi, inək, dəvə, qoyun südündən hazırlanmışdır. Ən faydalısı evdə bişmiş kəsmikdir.

Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Kəsmik pendir, südün qatlanmasından, süzüldükdən sonra qalan zərdabın daha sonra çıxarılması ilə südün mayalanması ilə əldə edilən mayalanmış süd məhsuludur. Yüksək dərəcəli protein, süd yağının (kazein) ən zəngin mənbəyi.

Südün mayalanması zamanı baş verən kimyəvi proseslər səbəbindən tez və asanlıqla əmilir. Elmi cəhətdən sübut olunur ki, kəsmikin həzm olunması üçün mədə fermentləşdirilmiş və ya süddən fərqli olaraq 3 qat az turşu, fermentlər, mədə şirəsi ifraz edir.

Kəsmik pendir bir çox vitamin, amin turşusu, fosfor, asanlıqla həzm olunan formada kalsium ehtiva edir. Aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Bədəni proteinlə doldurur. 100 g tərkibində heyvan zülallarından (ət, balıq) daha sürətli əmilən 20% protein var. Curd amin turşuları əzələ kütləsini tez bir zamanda qurmağa, əzələ tonunu qorumağa kömək edir.
• Sümük toxumasını gücləndirir. Yüksək kalsium tərkibi sümükləri, dişləri gücləndirir, sınıq riskini azaldır. Gündəlik suqəbuledici yaşlı insanları osteoporozdan qoruyur. Hamiləlik dövründə kalsium çatışmazlığını artırır. Körpənin intrauterin inkişafına faydalı təsir göstərir. Aşağı yağlı evdə hazırlanmış kəsmik 5 aydan uşaqlara verilə bilər.
• Qaraciyərin işini yaxşılaşdırır. Yüksək xolesterolu olan kəsmik, lipid mübadiləsini, yağ yandırmasını sürətləndirir. Tərkibindəki metionin pis lipoproteinlərin çoxalmasının qarşısını alır. Qaraciyəri toksinlərdən, dərmanların, antibiotiklərin təsirindən qoruyur.
• Ürəyin işini asanlaşdırır. Dəmir qan dövranını yaxşılaşdırır. Kalium, maqnezium ürəyə yükü azaldır, damar tonunu yaxşılaşdırır, sinir sistemini sabitləşdirir.
• Həzmi yaxşılaşdırır. Həzm aparatının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Asan həzm olunur, mədəni yükləmir. Bağırsaq hərəkətini yaxşılaşdıran laktik turşu bakteriyalarını ehtiva edir.
• Güclü diüretikdir. Kaliumun çox olması səbəbindən aydın bir diüretik təsir meydana gəlir. Buna görə arterial hipertansiyon və böyrək xəstəlikləri olan insanlar üçün kəsmik yemək tövsiyə olunur. Curd oruc günləri bədəndən artıq mayenin çıxarılması üçün çox faydalıdır.
• Daimi istifadə dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bir kosmetik məhsul kimi istifadə edilə bilər. Saç maskaları, üz, kompreslər bunun əsasında hazırlanır.
• Onkoloji qarşısının alınması. Alimlər müəyyən edib ki, müntəzəm kəsmik varsa, bədxassəli şişlərin inkişaf riski 20% azalır. Xərçəngin əsas səbəbi olan sərbəst radikalları xaric edir.

Kəsmik pendirinin kalori miqdarı birbaşa yağ tərkibindən asılıdır (19-25%) 226 kkal / 100 q, klassik (4-18%) - 156 kkal / 100 q, qalın (1.8%) - 86 kkal / 100 q, yağsız - 70 kkal / 100 qr

Vitaminlərin çoxunda yağlı qıvrım məhsulları var. Aşağı yağlı, pəhriz faydalı iz elementlərinin sayında itirir. Bununla birlikdə, az yağlı kəsmik daha çox protein ehtiva edir, piylənmənin müalicəsində diyetlər üçün tövsiyə olunur.

Kəsmik pendirinin istifadəsi

Kəsmik pendir uşaqlar və böyüklər üçün faydalıdır, çünki tərkibində bir çox vacib komponent var. Kalsium, kövrək sümüklərə kömək edir və uşaqlarda sümük və dişlərin böyüməsi üçün əvəzolunmaz bir elementdir.

Bundan əlavə, bu faydalı məhsul aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. A vitamini sayəsində görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
2. Qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır.
3. Ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.
4. Qan tərkibini yaxşılaşdırır.
5. Saçları, dırnaqları gücləndirir.
6. Qaraciyərin işini yaxşılaşdırır.
7. Bədəni enerji ilə təmin edir.
8. Vitamin çatışmazlığını aradan qaldırır.
9. Fiziki və zehni fəaliyyətini artırır.

Curd, səylə idmanla məşğul olan insanlar üçün lazımdır.

Kottec pendiri və xolesterol

Kəsmik pendir bədəndəki xolesterolu azaldır

Ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan və pəhrizini izləyən insanlar maraqlanır: kəsmikdə nə qədər xolesterol var, bu məhsul xolesterol səviyyəsini qaldırır və aterosklerozlu insanlar bunu yeyə bilərmi?

Yüksək xolesterol ilə nəzərə alınmalı olan yeganə şey: yağlı kəsmikdə xolesterolun tərkibi yağsızdan daha yüksəkdir. Buna görə aterosklerozlu xəstələr və yüksək qan təzyiqi olan insanlar az yağlı kəsmik yeməlidirlər. Ancaq yenə də digər məhsullarla müqayisədə bu miqdarda xolesterol çox azdır.

Hansı birini seçmək

İstifadəyə yararlı yaxşı təzə kəsmik, qarışıq bir tutarlılığa, xoş qoxuya və bir az turş dadına malikdir. Rəngi ​​bir az krem ​​tonu ilə ağ olmalıdır. İstehsal müddəti və tarixinə diqqət yetirdiyinizə əmin olun.

Alıcını nələr xəbərdar etməlidir:

1. Bığın qoxusu kəsmikdə zərərli bakteriyaların olmasıdır.
2. Çox turş dad - düzgün olmayan istehsal və saxlama nəticəsidir.
3. Asatik qoxu - çox yüksək bir temperaturda saxlama.
4. Acı bir dad, küf əlamətidir.
5. Qablaşdırmada şişmiş qapaqlar - E. coli varlığı.
6. Çox serum - kifayət qədər təzyiq yox idi.
7. Dadı təzədirsə, az miqdarda maya qoyuldu.

Curd ürək-damar xəstəlikləri və yüksək qan xolesterolu olan insanlar tərəfindən istehlak edilməlidir və edilməlidir, lakin az yağlı və ya az yağlı dondurma almaqdan daha yaxşıdır.

Curd Pendir və Xolesterol

Bu gün səhər yeməyi üçün pendir pendirləri populyarlaşdı. Uyğunluq kəsmik və qalın xama arasındakı xaça bənzəyir. Dadmaq üçün - yumşaq, turş, orta dərəcədə açıq kremli dadı ilə.

Ən populyar: ricotta, feta, mozzarella, mascarpone. Təzə otlar, tərəvəzlər ilə yaxşı gedir. Bəzi pendir növləri kremlər və desertlər etmək üçün istifadə olunur.

Curd pendirləri sağlam bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər. Ancaq məhdudiyyətlər var:

• yağ çoxdur, bu nəzərə alınmalıdır,
• obez, ateroskleroz, yüksək xolesterol olan insanlar, bu məhsul uyğun deyil,
• meyvə, tərəvəz, bütün taxıl çörəyi ilə istehlak olunur.

Curd pendirinin yüksək enerji dəyəri var. Səhər yeməyində yemək istənir.

Əks göstərişlər

Təbii, təzə kəsmik zərər verə bilmir, allergiyaya səbəb olur. Onun menyuya daxil edilməsi faydalı olacaq, lakin zərər olsa da, zərər ehtimalı hələ də var:

• Zəhərlənmə riski. Kəsmik pendir - tez pisləşir. Saxlama şəraiti müşahidə edilmirsə, patogen mikroorqanizmlər sürətlə çoxalır. Ciddi zəhərlənməyə səbəb ola bilərlər.
• Həddindən artıq miqdarda protein. Kəsmik pendir, faydalı bir məhsul olsa da, onu az istifadə etməlisiniz: gündə 200-300 qr. Daha böyük bir miqdar böyrəklərə zərərli olan zülalın artıq olmasına gətirib çıxaracaqdır.
• Əlavə funt. Pendir məhsulu pəhriz qidası üçün tövsiyə olunsa da, 150 kkaldan kalori olan yağ növləri rəqəmə zərər verəcəkdir.

Layihə müəllifləri tərəfindən hazırlanan material
saytın redaksiya siyasətinə görə.