Pankreatit ilə kəsmik yemək mümkündürmü?

Pankreatit diaqnozu qoyularkən xəstə ilk növbədə həkimə maraqlanır - bu xəstəliklə hansı yemək yeyilə bilər. Xəstənin pəhrizində bütün yağlı, duzlu qidalar, spirtli içkilər istisna edilməlidir. Bədənin mədəaltı vəzi çox yükləməməsi halında zülallar və karbohidratlarla zəngin olan sağlam qidalar qəbul etməlidir.

Pankreasın iltihabı üçün ən faydalı və zəruri məhsullardan biri kəsmikdir. Həkimlər ondan yalnız adi formada deyil, həm də müxtəlif duzlu yeməklər bişirməyi məsləhət görürlər. Kəskinləşmədən bir neçə gün sonra kəsmik əsasında hazırlanan yeməklər xəstənin menyusuna daxil edilir. Onların hazırlanması üçün fermentləşdirilmiş süd məhsulu az yağ tərkibli (3% -dən çox olmayan) və ya ümumiyyətlə yağsız qəbul edilməlidir.

Kəskin pankreatitdə kəsmik püresi təmizlənmiş formada və ya kəsmik pendir şəklində, buxarda bişirilir. Oruc pəhrizindən sonra ilk günlərdə kəsmik bədənə aşağıdakıları verir:

Toxunulmazlığı artırın
Pankreasda baş verən iltihab prosesini azaldın,
Fəsadların olma ehtimalını azaldır.

Xəstəliyin xroniki formasında icazə verilən qıvrım qablarının siyahısı daha böyükdür. Remisyon zamanı məhsulun yağ tərkibi artırıla bilər. Pankreatit olan kəsmik sufle, güveç şəklində istifadə edilə bilər. Adi formada məhsul quru meyvələr, giləmeyvə və ya bal ilə yaxşı gedir. Yüngül bir yağ tərkibi olan pankreatit ilə qıvrılmış makaron da edə bilərsiniz. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün pastaya bir az az yağlı xama və bal əlavə etmək olar.

Bir mağazada bir məhsul almaq lazım deyil - evdə hazırlana bilər. Mağazada satın alınması çətin olan kalsine edilmiş kəsmik xüsusilə alevlenmələr üçün tövsiyə olunur. Hazırlanması resepti belədir:

Aptekdə satın alınan kalsium laktik turşu isti süd əlavə edilir.
Bir müddət sonra, süd qarışığında, qıvrım zərdabdan ayrılır, bu kalsine edilmiş kürddür.

Evdə süd məhsulu hazırlamağın bu üsulu getdikcə populyarlaşır - bir mağazada təzə bir məhsul almaq həmişə mümkün olmur.

Curd Souffle

Asan hazırlığa baxmayaraq, hazır yeməyi sadəcə ləzzətlidir. Pankreatit diyeti üçün idealdır. Remisyon zamanı kəsmik orta yağ tərkibi ilə qəbul edilə bilər və kəskin formada aşağı yağlı bir məhsul daha uyğundur. Şəkər bal və ya giləmeyvə siropu ilə əvəz edilə bilər. Pankreatit üçün ən faydalı yemək ikiqat qazanxanada çıxacaq. Zərif bir sufle üçün resept belədir:

5 yumurta
Kəsmik pendir 500 qr.
Şəkər 2 xörək qaşığı (və ya bal)
Semolina 4 yemək qaşığı

Proteinləri sarılıqdan ayırmaq və şəkərin yarısı ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döymək lazımdır. Yolklar kəsmik, irmik və qalan şəkərlə qarışdırılır. Sonra, zülallar meydana gələn kütlə ilə qarışdırılır və şəklində qoyulur. İkiqat qazanda bişirmək təxminən 30 dəqiqədir.

Pankreatit üçün kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri

Curd istehsalı çox sadə bir prosesdir. Sourdough əlavə ilə süd tədricən mayalanır və nəticədə kəsmik şəklini alır. Sıxıldıqdan sonra (hazır məhsulu zərdabdan ayırmaq) kəsmik yeyə bilərsiniz. Fermentləşdirilmiş süd məhsulu, asanlıqla həzm oluna bilən protein miqdarı ilə məşhurdur. Hazır məhsul üç növ yağ tərkiblidir:

Aşağı yağ (0% yağ),
Qalın (0,5% -3%),
Yağlı (3% -dən çox yağ).

Bir çox insan yağ tərkibi faizinin nə qədər az olacağını düşünsək yanılırlar. Bu belə deyil: zülal və kalsium miqdarı heyvan yağlarının faizindən təsirlənmir. Mədəaltı vəzini müalicə edərkən həkimlər qalın və ya yağsız kəsmik istehlak etməyi məsləhət görürlər.

100 qram kəsmik tərkibində:

22,0 q protein
3.3 g karbohidratlar
0,7 q yağ
105 kkal.

Saf şəklində və ya ondan hazırlanan yeməklərdə kəsmikin gündəlik gündəlik qəbulu 250 qramdan çox olmamalıdır.

Pankreatit diaqnozu ilə hər hansı bir narahatlıq keçirmədən xoşbəxt yaşaya bilərsiniz. Xüsusi bir diyetə, bütün həkimin göstərişlərinə, pis vərdişlərdən imtina edərək mədəaltı vəz nadir hallarda özünü xatırladacaqdır. Süd məhsulları, xüsusilə kəsmik köməyi ilə diyetinizi şaxələndirə bilərsiniz. Kəsmik yalnız pankreatit ilə mümkün deyil, əksinə lazımdır. Bədənə asanlıqla həzm edilə bilən protein, kalsium, vitamin və mineralların əsas tədarükçısıdır. Pankreas xəstəliyi üçün məhsulun faydalılığı möhkəm beşə layiqdir.

Pankreatit, xolesistit və qastrit üçün kəsmik: reseptlər

Kəsmik pendir, pankreasdakı iltihab prosesinin kəskinləşməsi zamanı istehlak edilməsinə icazə verilən az sayda qidalardan biridir. Tərkibindəki protein digər heyvan zülallarına nisbətən bədən tərəfindən daha asan əmilir. Pankreatit olan kəsmik, digər qidalarla birlikdə müstəqil yeməyi ilə birlikdə yeməyə icazə verilir.

Bir çox insan pankreatit ilə kəsmik yeməyin mümkün olub-olmadığı barədə bir həkimə müraciət edir. Diyetisyenlər bu məhsulun həm saf formada, həm də digər yeməklərə əlavə olaraq istifadəsini alqışlayırlar. Kəsmikin dərman effekti və qidalandırıcı dəyəri tərkibində çox sayda yüksək dərəcəli zülalın olması və əlavə olaraq çox vacib bir amin turşusu - metionin olması ilə müəyyən edilir. Ayrıca müxtəlif vitaminləri iz elementləri ilə birləşdirir.

Pankreatit ilə, yalnız turşu olmayan və təzə, az yağlı bir məhsul yeməlisiniz. Ən uyğun olan evdən hazırlanmış kəsmikdir. Xəstə onu pasta şəklində götürməlidir. Ayrıca sufle və pudingli güveç kimi müxtəlif yeməklər hazırlamağa icazə verilir.

Pankreatit olan xəstələr üçün xama və yağlı kəsmik qadağandır. Bundan əlavə, onu ədviyyatlarla tökə bilməzsiniz, çünki bu, çox miqdarda safra istehsalına səbəb ola bilər. Ayrıca günəbaxan yağı istifadə edərək ikitərəfli qızartmaq lazım olan kəsmik pendir qablarından bişirmək də qadağandır.

Kəskin və xroniki pankreatitdə kəsmik, pankreatitin kəskinləşməsi

Patologiyanın kəskinləşməsinə və ya xəstənin vəziyyətinin pisləşməsinə səbəb olmamaq üçün məhsulun pankreatitin kəskin formasında istifadəsinin xüsusiyyətlərini öyrənmək tövsiyə olunur.

Pankreasdakı stresdən qorunmaq üçün yalnız yağ tərkibi 3% -dən çox olmayan kəsmik istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, məhsul təzə, optimal şəkildə müstəqil hazırlanmalıdır. İstehsal üçün 1 litr süd tələb olunur (pasterizə edilmiş tövsiyə olunur), bu da qaynadılmalıdır. Sonra, üzərinə limon suyu (0,5 limon) əlavə edin, südün qıvrılmasını gözləyin və sonra istidən çıxarın və konteynerin içini pendir örtüyünə atın (2-ci qat). Zərdab tamamilə qurudulduqda, kəsmik hazır olacaq.

Mədə turşuluğunun artmasının qarşısını almaq üçün turşuluğu 170 ° T-dən yüksək olmayan kəsmik istifadə etmək lazımdır.

Həm grated, həm də buxarda hazırlanmış pudinq şəklində istifadəsinə icazə verilir.

Kalsiumun olmamasını kompensasiya etmək üçün sözdə kalsine edilmiş kəsmik əsasında hazırlanmış yemək yeməyə icazə verilir. Süddə kalsium əlavə etməklə özünüz edə bilərsiniz (xlorid və ya laktik turşu seçə bilərsiniz).

Hər gün pendir və ya puding yemək qadağandır. Tövsiyə olunan məbləğ həftədə 2-3 dəfədən çox deyil.

Gün ərzində 250 qrdan çox olmayan kəsmik yeməyə icazə verilir. Eyni zamanda, bir doza üçün maksimum 150 q məhsuldan istifadə etmək tövsiyə olunur.

İlk günlərdə xəstələrə tez-tez şirin yeməklər verilir - sufle və ya pudinglər, duzlu pendirli yeməklərin sonradan diyetə əlavə edilməsi icazə verilir.

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə kəsmik xəstəliyin kəskin formasında təqdim olunan reseptlərə uyğun olaraq istehlak edilməlidir. İltihab azalmağa başlayanda və məhsula qarşı həssaslıq əlamətləri olmadıqda (bu cür həzm pozğunluqları arasında qusma, ürək bulanması və ishal var), kəsmikin yağ tərkibini 4-5% artıra bilərsiniz.

Remisyonla 9% kəsmik yeməyə icazə verilir. Bundan əlavə, onu yalnız sufle və ya puding şəklində deyil, makaron, dənli bitkilər, həmçinin ət yeməkləri ilə qarışdıraraq istifadə etməyə icazə verilir. Bişməmiş xəmirləri menyuya əlavə edə bilərsiniz, doldurulması kəsmikli güveç və bundan əlavə tənbəl köftələr olacaqdır.

Bir şəxs davamlı bir remisyon inkişaf etdiribsə, diyetinizə 20% kəsmikli yeməklər əlavə etməyə cəhd göstərməyə icazə verilir. Eyni zamanda, xatırlatmaq lazımdır ki, bu qədər yağ tərkibli kəsmik, remissiya kifayət qədər davamlı olmadıqda, patologiyanın kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, yağlı kəsmik kalsium udma prosesini maneə törədir, bunun sayəsində həzm sistemi əlavə bir yük ala bilər.

Patologiyanın kəskinləşməsi ilə aclıq dövrünün sonunda (2-3-cü gün) pəhrizə qıvrım məhsulları əlavə etməyə icazə verilir. Ancaq bu vəziyyətdə eyni vaxtda kəsmik və süd istehlak etmədən hissə-hissə yemək lazımdır, çünki mədəaltı vəzi qıcıqlandıra bilər.