Diabet xəstələri üçün balıq reseptləri - təsdiqlənmiş balıq məhsullarının siyahısı

Balıq ilə tərəvəz salatı Tərkibi: balıq filesi - 100 q, kartof - 1/2 əd., Toyuq yumurtası - 1 ədəd, Təzə pomidor - 1/2 əd., Təzə xiyar - 1/2 əd., Soğan - 1 / 2 baş, şirin bibər - 1/2 əd., Yaşıl noxud - 20 q, kefir sarğı - 20 q. Hazırlanması: balıq filesi

Balıq ilə tərəvəz salatı

Balıq ilə tərəvəz salatı Tərkibi: balıq filesi - 100 q, kartof - 1/2 əd., Toyuq yumurtası - 1 ədəd, Təzə pomidor - 1/2 əd., Təzə xiyar - 1/2 əd., Soğan - 1 / 2 baş, şirin bibər - 1/2 əd., Yaşıl noxud - 20 q, kefir sarğı - 20 q. Hazırlanması: balıq filesi

Balıq ilə tərəvəz salatı

Balıq ilə tərəvəz salatı Tərkibi: 1 kərə yağı, 1 şirəsi tuna (somon), 2 yumurta, 2 pomidor, 2 kartof, 1 stəkan qaynadılmış yaşıl lobya, salat sarğısı.Mü maye konservləşdirilmiş tuna, pambıq balıq hissələrindən drenaj edin. Sərt qaynadılmış yumurta və 4 hissəyə kəsin. Pomidor

Balıq ilə tərəvəz salatı

Balıq ilə tərəvəz salatı Tərkibi 100 q balıq filesi (hər hansı) ,? kartof, 1 yumurta ,? pomidor? xiyar ampüller ,? şirin bibər pod, 20 q yaşıl noxud, 20 q kefir sarğı.Hazırlama üsulu: Balıq filesini yuyun, az miqdarda qaynar suya batırın, qaynamaq

Balıq ilə tərəvəz salatı

Balıq ilə tərəvəz salatı Tərkibi 100 q balıq filesi (hər hansı) ,? kartof, 1 yumurta ,? pomidor? xiyar ampüller ,? şirin bibər pod, 20 q yaşıl noxud, 20 q kefir sarğı.Hazırlama üsulu: Balıq filesini yuyun, az miqdarda qaynar suya batırın, qaynamaq

Balıq salatı

Balıq ilə salat Tərkibi: balıq - 200 q, kartof - 1 əd. Təzə və turşu xiyar - 1 əd., Yumurta - 2 əd., Mayonez - 3 osh qaşığı. L., kahı, cəfəri və şüyüd, dadmaq üçün duz və istiot. Balıq qaynadılır və sümüklərdən azad edilir. Kartof, təzə və duzlu xiyar, bişirilir

Balıq salatı

Balıq ilə salat Tərkibi: balıq - 200 q, kartof - 1 əd. Təzə və turşu xiyar - 1 əd., Yumurta - 2 əd., Mayonez - 3 osh qaşığı. L., kahı, cəfəri və şüyüd, dadmaq üçün duz və istiot. Balıq qaynadılır və sümüklərdən azad edilir. Kartof, təzə və duzlu xiyar, bişirilir

Şübhəsiz bir fayda

Balıq 1 və 2 tip diabet xəstələri üçün yaxşı qidadır. Zülal səbəbiylə bədənin enerji ehtiyacını təmin edir, faydalı elementlərlə doyurur. Bundan əlavə, D vitamini çatışmazlığı diabet xəstələri arasında geniş yayılmışdır. Balıqların diyetə daxil edilməsi bu elementi bədənə əlavə etmək üçün yaxşı bir yoldur. D vitamini mənbələri yumurta, süd məhsullarıdır.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) məlumatına görə, diabet xəstələrində infarkt və insult riski sağlam insanlara nisbətən 2-3 dəfə yüksəkdir. Statistikalar da diabetli insanların 80% -inin ürək-damar xəstəliklərindən öldüyünü göstərir. Bütün bunlardan "pis" yağlar olmadan bir pəhrizdən qaçınmaq olar. Əhəmiyyətli bir rol oynayan balıqdır, çünki yüksək omeqa-3 tərkibi insulin həssaslığını artırmaqla yanaşı qan trigliseridləri və xolesterolu aşağı salmağa kömək edir.

Balıq, hamiləlik dövründə riskləri azaltmağa kömək edir. Gestational diabetdə, ana və dölün riskinin artdığı bir vəziyyətdə, qlükoza oxunuşları nəzarətdən çıxmağa meyllidir.

Balıq qan şəkərinin aşağı düşməsinə və insulin səviyyəsinin sabitləşməsinə kömək edən bir qidadır. Digər tərəfdən, balıq, dölün düzgün inkişafı üçün zəruri olan dəmir, kalium və fol turşusunun mühüm mənbəyidir.

Balıq yağı, qədim dövrlərdən bəri diabetik nöropatiyanın təzahürlərini azaltmaq üçün istifadə olunur: karıncalanma, əzalarının uyuşması. Bu gün sübut edildi ki, bu xəstəlik bir sinirin, xüsusən B12 vitamini, fosfor və D vitamininin qarşısını almaq üçün balığın lazımi qidaları təmin edir.

Balıqların diabet üçün faydaları elm adamları tərəfindən sübut edilmişdir. Balıq yemək sağlam insanlarda diabet riskini azaldır deyə bir fərziyyə var.

Diabet üçün balıq seçimi

Balıq planetin ən sağlam qidalarından biridir. Diabet xəstələrindən ürək-damar xəstəlikləri və şəkər idarəsi risklərini azaltmaq üçün istifadə etməsi lazımdır. Xəstələr üçün uyğun olan balıq növləri, onun yağ tərkibinə və emalına bağlıdır.

Diabetdə yenilik - sadəcə hər gün içmək.

Hər iki diabet növü, bədəni vacib maddələrlə doyurarkən, şəkərdə sıçramalara səbəb olmayan balanslı bir pəhriz tələb edir. Xəstələrin diyetinə az yağlı balıq əlavə edilməlidir:

Əsas diabet xəstələri Omega-3 turşuları, çox sayda vitamin, minerallar yağlı balıqlarda olur. Pəhriz yağsız növlər təmin etsə də, bu dəfə faydalar risklərdən daha yüksəkdir. Yağlı balıq istifadə edilə bilər, lakin az miqdarda - təxminən 60-80 qram:

Balıq yeməkləri bişirərkən ümumi qidalanma qaydalarına əməl edin. Qaynadılmış, bişmiş, buxarda hazırlanmış yeməklərə üstünlük verilir.

Tip 1 diabet üçün xəstələrə aşağı karbohidratlı bir diyetə riayət etmələri tövsiyə olunur. Fəsadların qarşısını almağa və ya onların təzahürü riskini azaltmağa kömək edir. Qlükoza nəzarət etmək üçün həmişə bir pəhrizə riayət etməlisiniz. Pəhrizdə öz insulin istehsalına kömək edən, ürək-damar sistemini qoruyan balıqlar olmalıdır.

2 tip diabetli xəstələrə də diyet göstərilir. Tez-tez bu xəstəlik obezlik ilə müşayiət olunur, buna görə də arıqladıqları sağlam bir pəhriz lazımdır. Bir həkim nəzarəti altında aşağı kalorili bir diyet təyin edilir.

Diabet xəstələri üçün ən yaxşı reseptlər

Balıqların üstünlükləri təkcə qida maddələrində deyil, həm də dadıdadır. Ondan müxtəlif yeməklər, məsələn, küftə, salat, aspic, şorba və s. Bişirmək olar. Emal üsulları onun qida dəyərini dəyişdirir. Beləliklə, balığı yağda qızardanda onun kalorili tərkibi artır, omeqa-3 turşuları zədələnir, D vitamininin miqdarı azalır.Muxardakı sobada bişirmək, buxarda bişirmək, mikrodalğada bişirmək kimi üsullar məhsulda qida maddələrini əhəmiyyətli dərəcədə saxlaya bilər. 1 və 2 tip diabet xəstələri üçün bir neçə balıq resepti menyunun müxtəlifləşməsinə kömək edəcəkdir.

Bişmiş alabalıq

Fırında diabetli insanlar üçün dadlı balıq resepti yalnız faydaları üçün deyil, həm də dadı üçün də dəyərlidir.

Saytımızın oxucularına endirim təqdim edirik!

• alabalıq - 1 kq,
• limon suyu - 100 q,
• şirin bibər - 100 q,
• soğan - 100 q
• pomidor - 200 q
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı,
• balqabaq - 80 q
• şüyüd, yer bibəri.

Əvvəlcə balığı hazırlamalı, təmizləməli, yanlarında kəsiklər düzəltməlisiniz ki, hazır olanda kəsmək daha asan olsun. Pişirmə zamanı folqa yapışmaması üçün karkasın hər iki tərəfinə yağla yağlayın. Alabalıqları duz, istiot, reyhan, cəfəri qarışığı ilə doğrayın. Əgər göyərti qalsa, o zaman balıq içərisində artıq olmaz. Bir soba qabına folqa qoyun.

Balıq hazırdır, tərəvəzə qədərdir. Pomidor, zucchini yarım halqalarda dairələrə, soğan və bibərlərə kəsilir. Sarımsağı və otları doğrayın. Balığın və ətrafındakı tərəvəzləri gözəl bir şəkildə qoyun. Pişirmə qabını balıq ilə folqa ilə örtün. Yeməyi sobaya 200 dəqiqə 20 dəqiqə göndəririk. Çıxarırıq, folqa üst qatını çıxarırıq və başqa 10 dəqiqə sobaya qoyuruq. Balıq bişirildikdə, 15 dəqiqə dayanın. Tərəvəz yan yeməyi ilə hazır alabalıq hətta bayram masasında etibarlı şəkildə xidmət edilə bilər. Xidmət vermədən əvvəl limon suyu ilə çiləyin.

Cod güveç

Dadlı bir balıq güveç, müxtəlif menyulara yararlı bir şeydir. Üstəlik, onu tez, sadəcə bişirin və bu balıq diabet üçün tövsiyə olunur.

• 3 kq cod filesi,
• 1 ədəd yaşıl, qırmızı bibər,
• 1 pomidor
• 1 soğan,
• 45 qr zeytun
• bir kaşığı zeytun yağı,
• sarımsaq.

Əvvəlcə balığı hazırlayın. Yuyulmalı, hissələrə bölünməlidir, duz ilə grated. Tərəvəzləri yarım halqalarda və bir az zeytun yağında kəsin. Zeytunları üzüklərə kəsin, balıq sobaya gedəndə əlverişli olacaqdır. Bir soba qabına folqa qoyun və bir az yağla yağlayın. Balıqları folqa üzərinə düzün, üstünə tərəvəz və zeytun qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

Pomidor ilə Halibut

Halibut, 2 tip diabet xəstələri üçün uyğun bir balıqdır. Pişirmə çox vaxt çəkmir və yeməyin özü bədənə lazımi maddələr verəcəkdir.

• 500 q halibut fileto,
• 4 kiçik pomidor
• yaşıl soğan
• bir limonun təzə sıxılmış suyu,
• reyhan
• günəbaxan yağı.

Əvvəlcə sobanı hazırlayın. 200 dərəcəni yandırın, 15 dəqiqə qızdırın. Bu zaman balıq tutaq. Fileto duz edin, folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Balıq yapışmaması üçün folqa yağı ilə əvvəlcədən yağlamağı unutmayın. Fileto limon suyu ilə dökün, pomidor, yarıya qədər yaşıl soğan yayın. Fesleğen tökün və yeməyi sobaya 10 dəqiqə qoyun.

Folqa içərisində bişmiş qızılbalıq

Diabet üçün yağsız balıq növləri tövsiyə olunur. Lakin qızılbalıqın özəlliyi yalnız dadı ilə deyil, həm də xəstəlik üçün zəruri olan omeqa-3 turşularının yüksək tərkiblidir.

• 700 g somon filesi,
• bir limon
• balıq üçün ədviyyat.

Somon hazırlamaq prosesi sadədir, hətta yemək hazırlayan bir başlanğıc onu təkrarlaya bilər. Fileto yuyun, hissələrə kəsin. Hər bir parçanı bir folqa parçasına qoyun. Hər bir somon parçasına bol limon suyu səpin və üstünə ədviyyat səpin.

Parçaları folqa içərisinə etibarlı şəkildə yığın. Balığı bu vəziyyətdə bir saat buraxın. Sonra sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və içərisində qızılbalıq olan bir çörək qabını qoyun. Yemək 20 dəqiqədən sonra hazır olacaq.

Buxarlanmış tilapiya

Bu diabet dostu olan balıq bişirmək üçün olduqca asandır. Zərif, sulu fileto menyunu müxtəlifləşdirir.

• 4 tilapiya filesi,
• limon suyu
• ədviyyat, duz.

Fileto əvvəlcə suyun altında yuyulmalı, sonra bir kağız dəsmala qurudulmalıdır. Sonra, duz ilə tutun, limon suyu tökün. Və yarım saat marinad edin. Tencerenin alt hissəsini yağla qarışdırın, balıqları oraya qoyun. Buxarın üstünə qoyun. 15 dəqiqədən sonra, su qaynadıqdan sonra fileto hazır olacaq. Belə bir buxar balığı yavaş bir sobada, ikiqat qazanda bişirilir. Xidmət edin, cəfəri, yaşıl soğan ilə bəzədin.

Balıq diabet xəstələri üçün vacib bir məhsuldur. Bundan imtina etmək mümkün deyil. 2 tip diabet xəstələri üçün balıq yeməkləri üçün müxtəlif reseptlər menyunu bəzəyəcək və bədənin xəstəliklə mübarizəsinə kömək edəcəkdir. Ən faydası, minimum miqdarda yağla bişmiş və yumşaq bişdikdən sonra balıqdır. Diabet üçün qızardılmış balıq buxar kimi fayda gətirməyəcəkdir.

Digər məhsullarla birləşmə

Balıq bişirmək çox vaxt çəkmir. Çox sayda resept sizə diabet xəstəsi üçün necə bişirəcəyinizi söyləyir. Balıq menyusundakı müxtəliflik yan yeməklərin, ədviyyat köməyi ilə hazırlanır.

Bir çox məhsul balıqla birləşmək üçün uygundur. Bunlara tərəvəz daxildir: yerkökü, soğan, pomidor, bibər və s. Balıqla bişirilir və ya qaynadılır, ayrıca bişirilir. Gözəl doğranmış tərəvəzlər iştahı artırır.

Gavalı ilə bişmiş yerkökü balıqlara yeni bir ləzzət verəcəkdir. Təzə xiyar, balıq salatları üçün, qızardılmış balıq üçün yan yemək kimi uyğundur. Təvazökar bir balıq növünə, ifadəli bir dad olmadan, turşu xiyar, zeytun əlavə etmək tövsiyə olunur.

Balıq üçün məşhur bir yemək yeməyi kartof, bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış, kartof püresi şəklində. Diabet xəstəsi bu kök məhsulunun tərkibindəki nişastanın şəkər dəyişkənliyinə səbəb olduğunu xatırlamalıdır. Buna görə, bundan imtina etmək daha yaxşıdır.

Qadağan edildi

Xəstələr diabetlə hansı növ balıq yeyə biləcəyinizi düşünürlər. Tədqiqatlar sübut edir ki, daha az emal olunan məhsul daha faydalıdır.

Xəstəlik ilə bəzi növ balıq və balıq məhsullarının qarşısı alınır:

• yağlı: istisna makaron, kiçik hissələrdə qırmızı balıq,
• duzlu (şişkinlik verir),
• yağlı konservlər,
• kürü (mədəaltı vəzi üzərində artan yük verir),
• qızardılmış, hisə verilmiş.

Diabetik pəhriz, sağlamlığa zərər vermədən məhsulların faydalarını maksimum dərəcədə artırmaq deməkdir. Bir diabet xəstəsi qidalanmanın müalicənin bir hissəsi olduğunu bilməlidir. Balıq, diaqnozuna uyğun olaraq xəstənin diyetinə daxil edilir.

Diabet həmişə ölümcül fəsadlara yol açır. Həddindən artıq qan şəkəri son dərəcə təhlükəlidir.

Aronova S.M. şəkərli diabetin müalicəsi ilə bağlı açıqlamalar verdi. Tam oxuyun

Balıqların glisemik indeksi (GI)

Demək olar ki, bütün məhsullarda GI indeksi var. Bu, bir qida məhsulunun qan şəkərindən istifadəsindən sonra təsirinin rəqəmsal göstəricisidir. 1-ci və 2-ci tip diabet üçün, az karbohidrogenli dieta riayət etmək və GI-də ciddi olmayan qidaları seçmək çox vacibdir.

İndeksi nə qədər aşağı olsa, məhsulun tərkibində çörək vahidləri bir o qədər azdır. Bu dəyərləri nəzərə alaraq xəstə qısa fəaliyyət göstərən insulinin dozasını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və qlükoza dəyərlərini normal vəziyyətdə saxlaya bilər.

Məhsulun tutarlılığı GI artımına da təsir göstərir. Beləliklə, püresi varsa, GI artacaq. Eyni şəkil meyvələrlə müşahidə olunur. Onlardan suyu hazırlasanız, GI göstəricisi yüksələcəkdir. Bu, qlükoza tədricən qəbulundan məsul olan lifin "itirilməsi" ilə əlaqədardır.

GI məhsulları üç qrupa bölünür:

• 50 ədədə qədər - bu cür yemək əsas pəhrizdir,
• 50 - 70 PIECES - həftədə bir və ya iki dəfə menyuda istisna olaraq icazə verilir,
• 70-dən çox PIECES - qadağandır, hiperglisemiya doğurur.

Düzgün yemək seçiminə əlavə olaraq, diabet xəstələri üçün reseptlər yalnız qabların istilik müalicəsinin müəyyən proseslərini əhatə edə bilər. Bu şəkildə yemək tövsiyə olunur:

1. bir cüt üçün
2. qaynadılır
3. mikrodalğada
4. sobada
5. qril üzərində
6. bir az bitki yağı ilə qaynamaq.

1-ci tip diabetli balıqların çay və ya dəniz olmasından asılı olmayaraq az yağlı çeşidləri seçmək lazımdır. Dumanlı, duzlu balıq və kürü qadağandır. Bütün bunlar, bu cür məhsulların mədəaltı vəzi üzərində əlavə bir yük verməsi və bədəndən mayenin çıxarılmasını gecikdirməsidir.

Bir diabet xəstəsi belə balıq yeyə bilər (hamısı aşağı GI ilə):

Qolda qaynadılmış və bişmiş balıq ən faydalı olacaq.

Qızardılmış və bişmiş balıq

Balıqdan şəkərli diabet xəstələri üçün reseptlər müxtəlifdir - bunlar kotletlər, doldurulmuş balıqlar və hətta aspicdir. Aspik üçün ani jelatin istifadə etməkdən qorxmayın. Bu yaxınlarda, elm adamları, demək olar ki, hamısının xəstənin gündəlik pəhrizində zəruri olan zülaldan ibarət olduğunu aşkar etdilər.

Qaynadılmış balıqdan tam bir səhər yeməyi və ya şam yeməyinə çevriləcək bir salat hazırlaya bilərsiniz. Bu məhsulun gündəlik qəbulu 200 qramdan çox olmamalı olduğunu bilməlisiniz.

Düyü balıq yeməkləri üçün optimal bir yemək yeməyi kimi xidmət etdiyinə inanılır. Ağ düyü yüksək bir Gİ var və "zərərli" bir məhsul hesab olunur. Ancaq əla alternativ var - GI 55 PIECES olan qəhvəyi (qəhvəyi) düyü. qeyd etmək lazımdır ki, bir az daha bişirilir - 35 - 45 dəqiqə.

Şəkərli diabet xəstələri üçün aşağıdakı reseptlər hər növ diabet xəstələri üçün uyğundur. İlk yeməyi qolundakı perch (yuxarıda təqdim olunmuş foto). Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

1. perch - üç karkas,
2. yarım limon
3. tkemali sousu - 15 ml,
4. duz, yer qara bibər - dadmaq.

Balıqları içəridən təmizləyin və başını çıxarın, sousu, duz və istiot ilə tutun. 20-30 dəqiqə islatmaq üçün icazə verin. Sonra limonun yarısını dilimlərə kəsin və balığın içinə qoyun, qoluna qoyun. Balıqları ümumiyyətlə 25 dəqiqədən çox olmayan, 200 C temperaturda bişirirəm.

Balıqdan kotlet də edə bilərsiniz. Bu resept həm buxarda, həm də tavada qızartmaq üçün əlverişlidir, tercihen Teflon örtüklü (yağ istifadə etməmək üçün). Məhsullar:

• iki polk karkas,
• çovdar çörəyi - 40 qram (2 dilim),
• süd - 50 ml
• yarım soğan,
• duz, zövqə görə qara qara bibər.

Pollocku viscera və sümüklərdən təmizləmək, ət dəyirmanından keçmək və ya bir qarışdırıcı ilə üyütmək. Çörəyi beş dəqiqə suda isladın, sonra mayeni sıxın və soğan ilə qiymə ətinə çevrin. Süd, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.Kıyılmış balıqdan küftə yaratmaq üçün bəziləri dondurulur və lazım olduqda istifadə olunur. Qapağın altındakı hər iki tərəfdən qovurma qablarını qızartın.

1-ci tip diabet xəstələri üçün balıq tortlarının icazə verilən gündəlik qəbulu 200 qrama qədərdir.

Balıq ilə salatlar

Balıq salatı tam ikinci bir səhər yeməyi ola bilər və xəstənin bədənini uzun müddət enerji ilə doyurur. Çox vaxt reseptlər təzə tərəvəz və otlardan istifadə edir. Belə bir qab üçün yanacaq doldurma limon suyu, az yağlı qatıq və zeytun yağı kimi xidmət edə bilər.

Salatın zərif bir ləzzət əldə etməsi üçün zeytun yağı otlar, isti bibər və ya sarımsaq ilə əvvəlcədən tökülə bilər. Otlar, məsələn, rozmarin və ya kəklikotu almaq daha yaxşıdır. Quru bir qabda yağ tökün və otlar, ya da bibər və sarımsaq qoyun, bütöv istifadə oluna bilər və ya kiçik parçalara kəsilə bilər.

Sıx bir qapaq ilə konteyner bağlayın və üç-dörd gün sərin yerdə israr etmək üçün çıxarın. Yağı süzün, lazım deyil. Bu salat sarğı hər növ diabet üçün tamamilə təhlükəsizdir.

Kodlu salat, tərkibində GI 50 PIECES-dən çox olmayan maddələr var:

1. cod filesi - 2 əd.,
2. qaynadılmış qırmızı lobya - 100 qram,
3. bir zəng bibəri
4. bir soğan
5. bağlanmış zeytun - 5 əd.,
6. bitki yağı - 1,5 yemək qaşığı,
7. sirkə - 0,5 çay qaşığı,
8. pomidor - 2 əd.,
9. bir dəstə cəfəri
10. duz, yer qara bibər - dadmaq.

Pomidorları soymaq lazımdır - qaynar su ilə qarışdırılır və üst hissəsində xaç şəklində kəsilir, buna görə də qabığı pulpadan asanlıqla çıxarıla bilər. Cod, soğan və pomidoru kiçik kublara kəsin, doğranmış şirin bibər və zeytunları yarıya bölün. Cəfəri doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın, salatı bitki yağı və sirkə, duz və istiot ilə dadın, yaxşıca qarışdırın.

Servis seçimi, salatı əvvəlcədən kahı ilə örtülmüş qablara qoymaqdır.

Digər bir balıq salatı seçiminə dəniz yosunu kimi sağlam bir tərkib hissəsi daxildir. İki porsiya üçün lazımdır:

• qaynadılmış hake filesi - 200 qram,
• dəniz yosunu - 200 qram,
• qaynadılmış yumurta - 2 əd.,
• limon
• bir kiçik soğan
• zeytun yağı - 1,5 yemək qaşığı.

Hake duzlu suda qaynadılmalıdır. Kiçik kublara balıq, yumurta və soğan doğrayın, bütün maddələri qarışdırın.

Salatanı zeytun yağı ilə doldurun və limon suyu ilə çiləyin.

Ümumi qidalanma tövsiyələri

Diabetli bütün qidalar GI səviyyəsində az olmalıdır və yalnız həzm etmək çətin olan karbohidratları ehtiva edir. Bu, xəstənin qan şəkərinin səviyyəsinin sabit olmasını təmin edir.

Yemək balanslı olmalıdır, gündə 5-6 yemək, kiçik hissələrdə, tercihen müntəzəm olaraq. Aclıq və həddindən artıq yemək qadağandır.

2 litrdən olan maye qəbulu nisbətini laqeyd yanaşmayın. Gündəlik su ehtiyacının fərdi hesablanması üçün bir düstur da var - yeyilən bir kalori üçün 1 ml maye.

Bundan əlavə, diabet xəstələri üçün reseptlərdə çox miqdarda duz olmadığını nəzarət etmək lazımdır, çünki bu, bədəndən mayenin çıxarılmasının qarşısını alır və bununla ekstremitələrin şişməsinə səbəb olur.

Günün ilk yarısında meyvələr və diabetik pastalar yemək daha yaxşıdır. Son şam yeməyini bir stəkan mayalanmış süd məhsulu ilə məhdudlaşdırın - fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq, şəkərsiz qatıq və ya kefir.

Tip 2 diabetli bir xəstə bilməlidir ki, diabet üçün pəhriz terapiyasının əsas məqsədi normal qan qlükoza səviyyəsini saxlamaqdır. Bu vəziyyətdə pəhriz müalicəsi əsas müalicədir. 1-ci tip diabetlə düzgün qidalanma hiperglisemi inkişaf riskini və "şirin" bir xəstəliyin mənfi nəticələrini azaldır.

Bu yazıdakı video, balığın diabet üçün faydalarından bəhs edir.

İcazə verilən salat tərəvəzləri

Hər hansı bir diabetik xəstəlik üçün, aşağı glisemik indeksi olan məhsullar (50 ədədədək) diyetə daxil edilməlidir.

Həftədə bir və ya iki dəfə 69 ədəd (150 q-dan çox olmayan) qida ilə özünü əzizləməyə icazə verilir. 70 vahiddən çox indeksi olan maddələr qatı qadağandır, çünki qan şəkərini artıra bilər.

Aşağıda qida məhsulları olan bir masa, qlisemik indeks mötərizədə göstərilmişdir.

Glisemik indeksdən əlavə, salat hazırlamaq üsuluna da fikir verilməlidir. Məhsulları, buxar, ızgara və mikrodalğada qaynatmaq üstünlük verilir.

Sirkə, 2 tip diabet xəstələri üçün salat doldurmaq üçün istifadə olunursa, aşağı faizlə (tercihen meyvə) seçilməlidir. Mükəmməl bir əvəzedici limon suyu olardı.

Dəniz yosunu salatı

• turşu (3 ədəd),
• soğan
• dəniz kələmi (200 q),
• quru göbələk (2 osh qaşıq l.),
• bitki yağı (2 osh qaşıq l.),
• sirkə (3%),
• duz, otlar, ədviyyat.

Göbələkləri isti su ilə dökün, 2 saat islatmaq üçün buraxın və eyni suda qaynatın. İncə zolaqlara kəsilmiş bitmiş göbələk və turşu. Soğanı yarım halqalarda kəsin, göbələk və xiyarla birləşdirin, soğan yumşaq olana qədər yağda qızardın. Qızardılmış tərəvəzləri dəniz yosunu, mövsümü sirkə ilə qarışdırın. Duz, otlar, ədviyyat əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl soyudun.

İtalyan salatı

• konservləşdirilmiş lobya (150 q),
• kartof (3 ədəd),
• yumurta (2 ədəd),
• konservləşdirilmiş noxud (3 osh qaşığı l.),
• təzə pomidor (2 ədəd),
• konservləşdirilmiş qarğıdalı (3 osh qaşıq l.),
• bənövşəyi soğan (1 əd.),
• göyərti
• zeytun yağı
• sarımsağın mixəyi
• limon suyu
• duz.

Kartofu qaynatın, kublara kəsin. Soğanı yarım halqalarda doğrayın. Qaynadılmış yumurta və pomidorun bərk hissəsi, zolaqlara kəsin. İsti yağ, sarımsaq və lobya qızardın. Limon suyunu duz və yağla qarışdırın. Diabet üçün salatınıza şəkər əvəzedicisi əlavə edə bilərsiniz. Bütün komponentləri, mövsümü limon suyu, otlar ilə qarnirlə birləşdirin.

Cod qaraciyər salatı

• cod qaraciyər (60 q),
• kələm (150 q),
• yerkökü (100 q),
• dəniz kələmi (50 q),
• limon suyu
• zeytun yağı
• istiot, duz.

Təzə kələm və cod qaraciyərindən bir salat hazırlamaq olduqca asandır. Kələmləri incə doğrayın, yerkökü doğrayın. Cod qaraciyərini hissələrə ayırın. Tərəvəzləri cod qaraciyəri və dəniz kale ilə mövsüm, limon suyu və yağ ilə birləşdirin. Duz, istiot vurun, yaxşıca qarışdırın.

Kələm və donuz əti ilə salat

• quru ərik (100 q),
• yüngül soya sousu (2 s.),
• düyü sirkəsi (2 osh qaşıq l.),
• susam yağı (1 osh qaşığı l.),
• sarımsağın mixəyi
• donuz əti (300 q),
• Çin kələm (300 q),
• şirin bibər
• xiyar
• yaşıl soğan.

Quru meyvələri qaynar su ilə tökün, 15 dəqiqə qapaq ilə örtün. Bundan sonra qurudulmuş ərikləri samanla doğrayın, bir emaye qabına köçürün. Soya sousu, sirkə ilə qarışdırın, sarımsaq qoyun və yağ əlavə edin. Alınan yanacaq doldurmağı təxirə salın.

Tava qızdırın, yağ tökün. Donuz əti (loin) dilimlərə kəsilmiş, artıq yağları kəsin. Əti bir tavaya qoyun, 5 dəqiqə bişirin, daim fırlanaraq. 5 dəqiqədən sonra şirin bibər əlavə edin, başqa 4 dəqiqə qızardın. Ətə ¼ sarğı əlavə edin, karamelizasiyaya buraxın. Sobanı sobadan çıxarın.

Sosda süzülmüş incə doğranmış kələmləri böyük bir stəkana köçürün. Salatanı qatlara (kələm, ət, xiyar, yarım halqalarda dilimlənmiş) xidmət edin. Otlar və ya əzilmiş badam ilə qarnir.

Türkiyə Ət Salatı

• qəhvəyi düyü (200 q),
• dərisiz qaynadılmış hinduşka (200 q),
• təzə kərəviz (50 q),
• konservləşdirilmiş ananas (100 q),
• naringi (100 q),
• yaşıl soğan
• qoz-fındıq
• limon qatıq (70 q),
• yağsız mayonez (50 q),
• limon zesti (1 osh qaşığı l.).

Paket təlimatlarına uyğun olaraq qəhvəyi düyü bişirilənə qədər bişirin. Dərin bir qabda hazır soyudulmuş düyü, qaynadılmış hinduşka (əvvəllər dərini çıxarın), parçalara kəsilmiş kərəviz qoyun. Ananas əlavə edin (bütöv, kublara kəsinsə), naringi, yaşıl soğan, qoz-fındıq. Ayrı-ayrılıqda salat sarğısını düzəldin: mayonez və qatıqla birlikdə döyün, incə bir qızartma qabda doğranmış limon yeməyi əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın, sousu tökün, soyuducuda təxminən 20 dəqiqə sərinləyin.

Balıq və dəniz məhsulları

Balıq və dəniz məhsulları salatlarını diabetlə yeyə bilərsiniz. Onların sayəsində bədən zülallar, vitaminlər, iz elementləri ilə təmin olunur. Dəniz məhsulları həzm sistemini asanlaşdıran aşağı kalorili məhsuldur.

Kalam diabet xəstələri üçün salatlar xüsusilə populyardır. Onlar ümumiyyətlə zeytun yağı və ya limon suyu ilə ədviyyatlardadırlar. Xüsusi gurmeler bitki yağı ətirli otlara və ya sarımsağa infuziya verməyi üstün tuturlar. Bu məqsədlə qurudulmuş otlar bir şüşə qabda yerləşdirilir, yağla tökülür və qaranlıq və sərin yerdə 24 saat israr edir. Bundan əlavə, dəniz məhsulları az yağlı krem ​​və ya xama, az yağ tərkibli yumşaq kəsmik ilə yaxşı gedir.

Balıq ilə Sezar

• kahı (dəstə),
• bir az duzlu qızılbalıq (70 q),
• Parmesan pendiri (30 q),
• albalı pomidor (70 q),
• yumurta (1 əd.),
• krakerlər
• xama, mayonez, xardal (hər biri 2 osh qaşığı).

Salat xüsusilə diabet üçün tövsiyə olunur. Onları kəsmək lazım deyil, əlləri ilə yırtılır, dərin salat qabına qoyulur. Somon, pomidor və yumurtanı zolaqlara doğrayın. Bir qaba qızardılmış pendir. Salat qatlara verilir (salatın yarpaqlarına balıq, pomidor, yumurta qoyur, kraker və pendirlə səpilir). Mayonez, xardal və xama hərtərəfli qarışdırın, sousu salata köçürün. İstifadədən əvvəl qarışdırın ki, krakerlər yumşalmasın.

Bir palto altındakı pəhriz siyənəyi

• siyənək filesi (400 q),
• çuğundur (2 ədəd),
• yerkökü (2 ədəd),
• kartof (2 əd.),
• soğan (1 əd.),
• yumurta ağ (4 əd.),
• az yağ tərkibli xama (250 q),
• xardal (1 tsp),
• limon suyu (1 tsp),
• duz.

Əvvəlcə soğanı marinasiya etməlisiniz: incə doğrayın, 10 dəqiqə duz və sirkə ilə qaynar suya köçürün. Sobada tərəvəzləri incə doğrayın. Qaynadılmış yumurta ağını doğrayın (sarısı lazım deyil). Soğanı sudan sıxın.

Şəkərli diabet xəstələri üçün salat xüsusi bir sarğı ilə tökülür. Xama, xardal və duzu birləşdirin (soyun). Balıq filesi kəsin və ilk təbəqəyə qoyun. Salat qabının qatına qat ilə yayılır: siyənək - soğan - sous - kartof - sous - yerkökü - zülallar - çuğundur - sous. Salatı doymuş vəziyyətdə qoyun.

Əks göstərişlər

Diabet üçün salat yemək üçün bir sıra əks göstərişlər var. Çox miqdarda karbohidrat olan qidaları yemək tövsiyə edilmir. Kiçik hissələrdə salatalarda duzlu, hisə verilmiş və qızardılmış yeməklərdən istifadə etmək. Xardal və mayonez tez-tez sarğılara əlavə edilmir. Xama və digər süd məhsulları az yağ tərkibi ilə qəbul edilməlidir.

Düyü, kartof və bəzi meyvələrdən ehtiyatla istifadə edirlər. Bir pəhriz tərtib edərkən, diabet, obezliyə meylli olduğu üçün cinsi, yaşı və fiziki aktivliyi nəzərə alınmalıdır. Pişirmədən əvvəl yeməklərin glisemik indeksini və kalorili məzmununu nəzərə almaq məsləhətdir.

Mütəxəssislər 1 və 2 tip diabet xəstələri üçün müxtəlif yeməklər hazırlamağı məsləhət görürlər. Salatlar, xüsusən də tərəvəz olanlar hər gün diabetik masada olmalıdırlar. Onlar əla qəlyanaltı və ya əsas kursdur.