Pəhriz Meringue resepti > Diabet üçün pəhriz

100 qram üçün - 152. 09. Kcal, b / w / u - 10. 14/10. 25/10. 19. Hücum.
Tərkibi
Zülal - 4 əd.
Vanillin 0, 5 qr.
Duz - 3 q.
Dadmaq üçün tatlandırıcı.
Yemək:
Əvvəla, 4 dələ dəmini sarılıqdan ayırırıq və sabit ağ zirvələr yaranana qədər döyürük. Prosesi sürətləndirmək üçün yumurtaların düzgün soyudulması və onlara bir çimdik duz əlavə edilməsi lazımdır. Ən sonunda bir dadlandırıcı, ləzzət üçün bir çimdik vanil əlavə edin

Bal ilə pəhriz meringue. Stevia Meringue resepti

Klassik meringue resepti toz şəkərin istifadəsini təmin edir, bu tərkibə görə zülal yüngül və havadar olur. Ksilitol, stevioside və ya başqa bir tatlandırıcı ilə oxşar nəticə əldə etmək mümkün deyil. Bu səbəblə vanil şəkər əlavə etmək zəruridir.

Bir tatlandırıcı ilə meringue ən yaxşı şəkildə təbii maddələrlə hazırlanır, steviyanı əla alır, şəkərin dadını mükəmməl şəkildə təqlid edir, həmçinin diabet xəstəsinin bədəninin normal işləməsi üçün lazım olan minerallar və vitaminləri ehtiva edir. Təklif olunan desert reseptini diversifikasiya etmək üçün ona bir çimdik darçın əlavə etmək artıq deyil.

Komponentləri hazırlamalı olacaqsınız: 3 yumurta ağ (mütləq soyudulur), 0,5 xörək qaşığı steviya (və ya 4 tablet), 1 qaşıq vanil şəkər, 3 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu. Zülal, limon suyu ilə birlikdə sabit zirvələr görünənə qədər bir qarışdırıcı ilə intensiv şəkildə çırpılır, sonra döyülməyi dayandırmadan steviya və vanillin təqdim olunur.

Bu vaxt ehtiyacınız var:

çörək vərəqini kəsin,
zərif bitki yağı ilə yağ;
bir xəmir torbasından istifadə edərək üzərinə meringues qoydu.

Bir diabetli şəxsin desertlər üçün xüsusi bir çantası yoxdursa, bu problem deyil, bunun əvəzinə içərisində bir künc kəsərək polietilendən hazırlanmış adi bir çantadan istifadə edirlər.

Çərəzi 150 dərəcədən çox olmayan bir soba temperaturunda bişirmək məsləhət görülür, yemək müddəti 1,5-2 saatdır. Fırını bütün bu müddətdə açmamaq vacibdir, əks halda meringue "düşə bilər".

Stevia ekstraktı əvəzinə Fit Parade ticarət markasından bir tatlandırıcı götürə bilərsiniz.

Pəhriz PP meringue - resept

Bu sadə və asan deserti kilo vermək üçün menyuda təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Diyet meringuesinin kalorili tərkibi o qədər azdır ki, bu deserti hətta yemək üçün də yeyə bilərsiniz.

100 qram meringue yalnız 52 kalori ehtiva edir! BZHU 10 / 0.1 / 0.7-dir.

Müqayisə üçün, adi meringue 100 qrama 235 kalori ehtiva edir! Ancaq adi meringue reseptində şəkər və ya şəkər istifadə olunursa, onda pəhriz meringue bir tatlandırıcı əsasında hazırlanır. Çox vaxt stevia, fitaparad meringues üçün reseptlərdə istifadə olunur. İstəyirsinizsə, agave şərbətini və ya Qüds artichokunu istifadə edə bilərsiniz.

PP meringues tez hazırlanır və lazımi maddələr həmişə əlinizdədir! PP meringues'nin əsasını yumurta ağı təşkil edir, buna görə də sevdiyiniz müalicələrə əlavə olaraq əzələlərinizə zülal təqdim edəcəksiniz!

Bir meringue nə qədər çəkir? Adi meringues-in orta çəkisi cəmi 10 qramdır! Beləliklə, sağlam bir pəhrizdə olsanız da, sevdiyiniz pp desertinin 10 hissəsini asanlıqla yeyə bilərsiniz!

Pp meringues necə edilir? Reseptin özü olduqca sadə olmasına baxmayaraq, incəlikləri və sirləri hələ də var. Beləliklə, PP meringues bişirərkən nə bilmək lazımdır?

Sincapları döyəcəyiniz qablar quru olmalıdır. Eyni şey çırpma üçün də gedir!
Ağları sarılardan diqqətlə ayırmağı unutmayın. Çox vaxt sincapları qalın ağ zirvələrə döymək mümkün deyil. Əksər hallarda bu, zülalların sarılıqdan zəif ayrılması ilə əlaqədardır.
Meringues etmək üçün yalnız təzə yumurta istifadə edin. Daha sürətli və daha asan döyürlər.
Zülalları sarılıqdan ayırın, soyuq olmalıdır. Ancaq zülallar artıq ayrıldıqda, otaq temperaturunda dayanmaq üçün onlara bir az vaxt verə bilərsiniz. 30 dəqiqə kifayət edəcək. Ayrıca onları yapışqan film ilə örtə bilərsiniz.
Həm də əvvəlcə saf protein kütləsini qamçılamaq lazım olduğunu unutmayın. Zülalları əvvəlcədən yaxşıca çırpdıqdan sonra hər hansı bir əlavə maddələr qoymalısınız.
İdeal meringues əsas sirri sobada düzgün bişirilməsidir. PP meringues yandırmaq 100 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda olmalıdır. İş ondadır ki, əslində çörək bişirməyəcəyik, ancaq PP meringues-ni bir az quru. Buna görə düzgün temperatur rejimini izləmək çox vacibdir. Ancaq burada sobanızın gücünü nəzərə almaq vacibdir. Bəzi hallarda, yemək vaxtını 2-3 saata qədər artırarkən, 80 dərəcəni təyin edə bilərsiniz.
Yemək bişirmə müddəti desertinizin qalınlığından asılı olacaq. Orta hesabla qurutma prosesi təxminən 60 dəqiqə çəkir.
Dərhal sobanı sobadan çıxartmayın. Biraz sərinləsin. Fırınınız tamamilə soyudulduqda meringues almaq yaxşıdır.

Fırındakı pəhriz meringue - fotoşəkil ilə resept

3 dələ
İstənilən tatlandırıcı. İstədiyinizə əlavə edin.
Bir neçə damla limon suyu.

PP meringues necə edilir? Ağları döyün, onlara hər hansı bir tatlandırıcı və limon suyu əlavə edin (bir az limon meyvəsindən də istifadə edə bilərsiniz). Bir pasta çantası və ya şpris istifadə edərək, 100 dərəcə bir temperaturda 60-90 dəqiqə bişiririk.

PP marshmallows: 10 pəhriz resepti

PP meringue: fitparad ilə resept

Ən populyar reseptlərdən biri fitparad ilə pəhriz meringue. Belə meringues təhlükəsiz bəslənməyə daxil edilə bilər.

3 dələ
2-3 paket fitparad
İsterseniz, bir az darçın əlavə edə bilərsiniz.

Zülalları zirvələrə döyün, sonra tədricən fitparad təqdim edin, yenidən döyün. Bir soba qabına yayırıq və 100 dərəcə istilikdə 60 dəqiqə bişiririk.

PP təlim menyusu

Stevia ilə Meringue

Üzvi tatlandırıcı ilə pəhriz meringue də edə bilərsiniz. Bu reseptdə stevia istifadə edəcəyik.

3 dələ
1 çay qaşığı steviya
Bəzi duz

Bütün maddələri qalın bir köpüklə döyün və sobada 60 dəqiqə bişirin, 100 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirildikdən sonra sobada bir az durun.

Pp meringues-ni yalnız bir desert olaraq deyil, digər şirin yeməkləri, məsələn, pp tortlarını bəzəyərkən də istifadə edə bilərsiniz. Meyvə salatlarına meringues əlavə edə bilərsiniz.

Bu sadə və asan pəhriz desertlərini ən azı hər gün bişirmək olar! Pp meringues cəhd və təəssüratlarınızı bölüşmək üçün əmin olun! Gəlin birlikdə arıqlayaq!

Mikrodalğalı sobada PP meringues. Bir fotoşəkil ilə mikrodalğada meringues bişirmək üçün addım-addım resept

Meringues - tez-tez meringues adlanan kiçik havalı tortlar, üç yüz il əvvəl varlığına başlamışdır. Bu müqayisə olunmaz desert uşaqlar və böyüklər arasında çox populyardır. Yemək bişirmək üçün resept çox sadədir, amma təəssüf ki, meringue'nın hər bir qadını ilk dəfə əldə etmir. Mikrodalğalı sobada, necə demək olar ki, bir neçə dəqiqə ərzində sobanı qızdırmadan və narahat etmədən - şirniyyat alırsınızsa və ya etməsəniz, sirrinizi necə bölüşəcəyəm. Mütləq müvəffəq olur! Mikrodalğalı soba hamar, səliqəli, havadar, xırtıldayan və olduqca dadlıdır.

Doğru maddələri necə seçmək olar

Meringues (meringues) istehsalı üçün yalnız toz şəkər istifadə edin. Quru, kəsiksiz və saç ələkdən keçirilməlidir.
Yalnız seçilmiş, böyük və təzə yumurta alınır. Mərmərdə döymək üçün toyuq yumurtasının zülalı yaxşı soyudulmalıdır.

Mikrodalğalı soba 5 dəqiqə ərzində addım-addım

Çörək bişirmək üçün 800 vat gücündə mikrodalğalı sobadan istifadə etmək kifayətdir. Daha güclü avadanlıq üçün, bişirmə müddəti müvafiq olaraq azaldılır və fərdi olaraq seçilir.

Bir yumurtanın zülalını sarısı ilə yumşaq bir şəkildə ayırın. Zülalları dərin bir qaba qoyun.
Zülalı bir çırpma ilə yoğurun, sərt bir xəmir hazırlamaq üçün tədricən 220 qram buzlanma şəkəri əlavə edin.
Hazır xəmiri təxminən 10 q ağırlığında Ø2 sm toplara bölün.
Şüşə mikrodalğalı stendi perqamentlə örtün.
Bir-birinizdən böyük bir məsafədə 4-5 top yayın.
80 saniyə bişirin və taymer çaldıqdan sonra sobanın qapısını başqa 2 dəqiqə açmayın.

Mikrodalğalı sobada meringues düzgün hazırlanması süjetinə baxmağı təklif edirəm. Bu video uğursuz bir desert haqqında ümidsizlik astanasında olanlar üçün çox faydalı ola bilər. Bu texnologiyanı müşahidə edərək, meringues hər kəsdən alınır və həmişə!

Meringues necə və nə ilə xidmət edilir

Meringue müstəqil bir desert olaraq çay və ya qəhvə ilə verilir. Bəzi hallarda, meringues hər cür doldurulma ilə bəzədilmişdir - meyvə və ya şokolad. Tez-tez bir krem hazırlayırlar və bir-birinə iki meringue yapışdırırlar. Bu desertin fransız dilindəki versiyasıdır, çünki fransız dilindən tərcümədə - ümumiyyətlə qəbul edilən sevgi dili, meringue (baiser) bir öpüş deməkdir.

Hələ quru və xırtıldayan meringues tortları bəzəyir. Eyni tortlar istehsalında və kubok tortlarını bəzəmək üçün istifadə edilən yandırıcı tortlar və quş ətlərinin bişirilməsi olduqca populyardır. Meringue karamel və konfetlərin də öz istehlakçı yuvaları var.

Əsas həqiqətlər

100 ° C-dən yüksək olmayan aşağı temperaturda çörək bişirərkən, quru, xırtıldayan olur.
Daha yüksək temperaturda istehsal müddəti azalır və meringues iki növdür - yumşaq, tam bişməmiş tortlar, içərisində qaymaqlı doldurulmuşdur. Və quru, xırtıldayan qaranlıq meringues.
Tortlar otaq temperaturunda sıx uyğun bir qapaq olan bir qabda saxlanılır.
Bişmiş malların soyuducuda saxlanması kontrendikedir - meringue tez quruyur və korlanır.

Zərif və havadar etmək resepti ilə tanış olmağı məsləhət görürəm. Meringues və sufle hazırlamaq üçün reseptlər uğurla birləşdirilə bilər və süfrələri bir qat ilə bağlayaraq orijinal tortlar təşkil edə bilər.

Mən də nəzərdən keçirmək üçün çox sadə bir təbii məhsul tövsiyə etmək istəyirəm. Məhsul ən çox marmeladdır və anamın dediyi kimi həm uşaqlıqdan. Bundan əlavə, bişmiş tortlar üçün də istifadə edilə bilər.

Bir dəfə desertlər - tortlar, kekler və tortlar haqqında danışdıq, necə tez və asanlıqla bişirəcəyinizi soruşun. Evdə çörək bişirmək üçün əvəzsiz bəzək halına gələcəklər. Üstəlik, düzgün hazırlanmış şirniyyat meyvələri çox uzun müddət saxlanılır, əgər əlbəttə ki, dərhal yeyilmirsə - çox dadlıdırlar.

Yaxşı, nəticədə uşaqlarınıza ən dadlı desert hazırlayın - bu kulinariya portalının reseptlər toplusundan. Bütün uşaqlar şokoladın dadını sevirlər və düşünürəm ki, mousu çox bəyənəcəklər.

Mənim reseptimi bəyənib bəyənmisinizsə, şərhinizi və ya rəyinizi məqalənin altına buraxın. Ən sevdiyiniz ailənizin desertlərini hazırlamaq üçün reseptlərinizi paylaşmağı unutmayın. Sizə çox minnətdaram.

Bal ilə PP meringues. Şəkərsiz zərif bir desert üçün resept

Zərif fransız meringue müalicəsi üçün klassik reseptlər yalnız iki maddədən ibarətdir - yumurta ağı və şəkər. Bu şirin desertin bir neçə növü var: İtalyan, Fransız, İsveçrə meringues. Bişirildikləri ilə fərqlənirlər. Meringue yüksək kalorili bir desertdir. Bir pəhriz yeməyi bişirməyi planlaşdırırsan, onda şəkər bal, steviya və ya ksilitol ilə əvəz edilməlidir. Bal şəkərsiz və aşağı bir glisemik səviyyədə seçilməlidir: qarabaşaq, akasiya, əhəng. Tünd balı seçsəniz, onda meringues xoş bir krem rənginə sahib olacaq. Şəkərsiz meringues - reseptini xatırlamaq asandır ləzzətli bir desert.

yumurta ağları - 5 ədəd,
bal - 5 yemək qaşığı.

Qarışığın döyülməsini və sabit olmasını təmin etmək üçün zülalları əvvəlcə soyuducuya 2-3 saat qoyaraq sərinləyin.

Hazırlıq müddəti: 15-20 dəqiqə.

Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.

Ümumi vaxt: 1,5-2 saat.

Miqdarı: 50-60 man.

Zülalları sarılarından çox diqqətlə ayırın.

Kütləni qalın bir köpük meydana gəlməyincə orta sürətlə döyün.

İpucu. Şüşə qablar və ya metal qablar seçmək daha yaxşıdır. Çirkləri çırpma ilə qarışmayana qədər yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Qarışığı döyməyə davam edərək, maye balı incə bir axınla təqdim edirik.
Kütlə "güclü zirvələr" meydana gətirəndə - çırpınmağı kəsin.

Çörək yeməyi folqa, perqament ilə örtülmüş və ya yağla yağlanmışdır. Mərmərləri bir qaşıq və ya xəmir şpris ilə yayırıq.

İpucu. Fiqurlu bir peçenye əldə etmək üçün sıx bir plastik torbadan bir künc kəsə, içinə çırpılmış qarışığı yerləşdirə və kütləsini çantadan yığa bilərsiniz.

Bir saata 130-150 dərəcə bir temperaturda bişirin. Fırını söndürün və şirniyyatları başqa 30-40 dəqiqə buraxın.
Çay, qəhvə üçün meringue xidmət edirik.

Şəkərsiz biskvit

Meringues ilə yanaşı, şəkərsiz digər desertləri də yeyə bilərsiniz. Şirniyyatları sevirsinizsə və digər şirniyyatlarsız bir gün yaşaya bilmirsinizsə, lakin hələ də incə bir rəqəm saxlamaq istəsəniz, evdə çərəzlər hazırlayın. Bu şəkərsiz zefir, konfet, peçenye ola bilər. Zərif və sulu şəkərsiz bir peçenye tort və ya pəhriz desert üçün əla bir əsas olacaqdır.

un - 100 q (1/2 fincan),
bal - 250 q (1 stəkan),
yumurta - 4 ədəd
vanilin - 3 q (1 çanta),
duz - 1 q (bir bıçağın ucunda).

Hazırlıq müddəti: 30-40 dəqiqə.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.

Ümumi vaxt: 2-3 saat.

Miqdarı: bir peçenye.

Şəkərsiz biskvit bişirmək:

Ağları sarımsaqdan diqqətlə ayırın.

İpucu. Zülalları çırpmaq üçün qablar quru və təmiz olmalıdır. Yağlı və ya yaş qablarda zülallar daha pis şəkildə qamçılanır.

Zülallara duz əlavə edin və orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün.
Qatı zirvələr yaranana qədər 15-20 dəqiqə döyün.
Döyməyə davam edərək, incə bir axın içində bal təqdim edirik.
Ayrı bir qabda, rəng dəyişməyincə sarısını döyün.

İpucu. Qalınlaşma başlamazdan 3-4 dəqiqə əvvəl sarısını döyün.

Çırpılmış sarısını zülalları olan bir qaba tökün və aşağıdan yuxarı qarışdırın.

İpucu. Bu mərhələdə kiçik bir spatula istifadə etmək daha yaxşıdır.

Unu incə bir axın içində tədricən təqdim edin. Parçaları qıraraq aşağıdan yuxarı qarışdırmağa davam edin.
Hazır xəmiri yağla yağlanmış və unla səpilən kalıp halına salırıq.
Şəkərsiz bir süngər tortu 40 dəqiqə 170-180 dərəcə temperaturda bişiririk.

İpucu. Pişirərkən sobanın qapısını kütlənin düşməməsi üçün açmayın.

Sobanı söndürün və biskvitini sobada yavaş və hətta soyutmaq üçün 1,5-2 saat buraxın.
Hazır xəmirlər tortlara bölünür və ləzzətli bir pasta bişirilir və ya dərhal mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə ilə verilir.

Eritit meringue. Təsvir və hazırlıq üsulu:

Tava hissəsini perqament və ya yapışmayan kilimlə qoyun. Meringue perqamentdən asanlıqla geridə qalması üçün birbaşa perqamentin altına bir qat qaba duz tökmək lazımdır.
Qarışdırma qabları (qab və qarışdırıcı) təmiz və quru olmalıdır. Yağ və su qəbul edilmir, zülal əldən getmir.
Fırını 100 ° C-yə qədər istiləşməyə qoyduq. Təcrübədən: uyğunlaşmaq lazımdır, dərhal işləməyə bilər. Əvvəlcə meringues qoymalı olan sobalar var və yalnız sonra temperaturu qaldırın.
Yumurta təzə olmalıdır və hər zaman soyuducudan kənarda olmalıdır 2 zülal ayırın, qamçı üçün bir qaba tökün, soyuducuda 15 dəqiqə sərinləyin, döyün. Köpükdəki ağları döyün (əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra yüksək), köpükün yoğuşmağa başladığını gördükdə bir az limon turşusu əlavə edin - tatlandırıcı əlavə etmək vaxtı gəldi.
Dadlandırıcı əlavə etmək üçün 2 seçim var:
1. Maye tatlandırıcı. Fərqli ola bilər, buna görə şirinliyi dadmaq üçün hələ müəyyənləşdirmək lazımdır. Tədricən tatlandırıcı və vanil əlavə edin. Sıx bir köpük içində döyün, tatlandırıcı tədricən əlavə edin. Köpük durduğu üçün döyün.
2. Şirinləşdiricinin 5-6 tabletini çox az miqdarda suda həll edin və qalın bir ağ köpük qədər qalınlaşana qədər qamçılamağa davam edərək zülal kütləsinə tökün, bir qaşıq birbaşa bir parça ilə götürülə bilər.
Sonra kütlə istədiyiniz kimi hazırlanmış çörək vərəqinə yayıla bilər.Bir şirniyyat şprisinə köpük çəkə və xırda bezşitləri səpə bilərsiniz, eyni zamanda quru bir qaşıq da düzəldə bilərsiniz.
Çörək bişirməyin iki yolu var.
1. Fırınımız əvvəlcədən 100 ° C-yə qədər qızdırılır. Meringue ilə bir soba qoyduq. Bişirin (daha doğrusu quru) 5-10 dəqiqə (sobadan asılı olaraq). Fırını açmayın, şüşəyə baxın. Meringues qaralmasına imkan verməyin. Hər şey kifayət qədər qısa müddətdə - söndürün və içəridə sərinləmək üçün buraxın. Sərin - çəkin, tamamilə soyuduncaya qədər əllərinizlə toxunmayın.
2. Pişirmə qabını sirkə ilə soyuq bir sobaya qoyun, 100 - 110 ° C temperaturu yandırın və 45-60 dəqiqə bişməyə buraxın. Fırını söndürün, qapını bir az açın. Fırın tamamilə soyudulana qədər əşyaları çıxarmayın.
Meringue, adi meringue'dan daha çox kövrəkdir, çünki güclü bir təməl təmin edən şəkər yoxdur. Və demək olar ki, ağ rəngdə qalır.
Dadı dəyişdirmək üçün çırpılmış zülallara bir qaşıq dolu qəhvə (su ilə seyreltilmiş) əlavə edə bilərsiniz. Qəhvə, tatlandırıcıya xas dad verir. Darçın, rom ləzzəti və daha çox kimi digər əlavələrlə cəhd edə bilərsiniz.

Meringue PP kalori. Yemək pastasının kalori miqdarı 100 qram məhsula 235 kkal təşkil edir

Çox vaxt meringues mürəkkəb desertlər, tortlar və pastalar üçün bir komponent kimi istifadə olunur. Yemək tortuna xas dad və orqanoleptik keyfiyyətlər, onu müxtəlif qənnadı kremləri ilə, pendir kütləsi ilə, çırpılmış qaymaq, şokolad və meyvə ilə birləşdirməyə imkan verir.

Beləliklə, məsələn, kərə yağı iki keki bir-biri ilə bağlamaq üçün istifadə olunursa, onda meringues kalorili tərkibi artacaq və 100 qr üçün 430 kkal olacaqdır. məhsul.

Məqalənin əvvəlində verilmiş suala qayıdaq - Bədən çəkisini izləyən, lakin ən sevimli desertindən tamamilə imtina etməyə hazır olmayanlar haqqında nə demək olar? Aşağıdakıları tövsiyə edə bilərik - rəqəmlərinə əhəmiyyət verən insanlar üçün, krem ilə bəzədilməyən meringues üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Evdə hazırlanmış meringues üstünlük verənlər reseptdəki şəkərin miqdarına nəzarət etməlidirlər. Bu deserti etmək üçün az şəkər istifadə etsəniz, daha az şirinliyə nail ola bilərsiniz. Sonra kalorili məzmunu xeyli aşağı düşəcək bir meyvə tortu, mülayim halda belinizə zərər verməyəcəkdir.

Bu yeməyi evdə necə bişirmək olar? Budur, bir resept:

Yumurta (dələ) - 3 ədəd
Pudra şəkər - 1,5 stəkan
Limon suyu - 1 çay qaşığı
Kərə yağı - 1 çay qaşığı

Yumurta ağları limon suyu ilə birləşdirilir və güclü bir köpükdə bir qarışdırıcı ilə döyülür. Tədricən orada toz şəkər əlavə edin, qarışığı qalınlaşana qədər davamlı döyün. Bir pasta çantasından (və ya qaşıqdan) istifadə edərək, meydana gələn kütləni yağlanmış bir qaba yaydırın. Tortlar 1-2 dəqiqə bişirilir (tam gücdə). Bitdi! Sağlamlıq üzərində yeyin, yalnız mülayim bir vəziyyətdə, çünki meringue tortunun kalorili tərkibi çox əhəmiyyətlidir!

Bütün evdar qadınlar şirniyyat, kifayət qədər bişmiş və dağılmamaq üçün evdə meringues bişirməyi bilmirlər. Prosesə başlamazdan əvvəl yumurtaları ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. Onları döyəcəyiniz qabları diqqətlə hazırlamaq da vacibdir: təmiz və mükəmməl quru olmalıdır.

Pəhriz meringues. Pəhriz hava meringue.

Ziyarətə zərər vermədən, havalı tender meringues şəklində proteinli pəhriz desert!

* zülal - 4 əd.
* darçın - 1 tsp.
* hindistan cevizi qabığı - 2 osh qaşığı. l
* vanil - dadmaq.
* duz - 3 q.
* dadına görə dadlandırıcı.

Əvvəla, 4 dələ dəmini sarılıqdan ayırırıq və sabit ağ zirvələr yaranana qədər döyürük. Prosesi sürətləndirmək üçün yumurtaların düzgün soyudulması və onlara bir çimdik duz əlavə edilməsi lazımdır. Ən sonunda tatlandırıcı, həmçinin ləzzət üçün darçın, hindistan cevizi və bir çimdik vanil əlavə edin. Çörək bişirmə vərəqini çörək kağızı ilə örtürük və "damlacıqlar" şəklində yayma üçün bir qaşıq istifadə edirik. Tava əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk və 50-60 dəqiqə bişirik. Dərhal deserti çıxartmağa tələsməyin - orada 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Əks təqdirdə, meringues düşə bilər. İştahsızlıq!

Tatlandırıcı ilə pəhriz meringues. Təsvir və hazırlıq üsulu:

Tava hissəsini perqament və ya yapışmayan kilimlə qoyun. Meringue perqamentdən asanlıqla geridə qalması üçün birbaşa perqamentin altına bir qat qaba duz tökmək lazımdır.
Qarışdırma qabları (qab və qarışdırıcı) təmiz və quru olmalıdır. Yağ və su qəbul edilmir, zülal əldən getmir.
Fırını 100 ° C-yə qədər istiləşməyə qoyduq. Təcrübədən: uyğunlaşmaq lazımdır, dərhal işləməyə bilər. Əvvəlcə meringues qoymalı olan sobalar var və yalnız sonra temperaturu qaldırın.
Yumurta təzə olmalıdır və hər zaman soyuducudan kənarda olmalıdır 2 zülal ayırın, qamçı üçün bir qaba tökün, soyuducuda 15 dəqiqə sərinləyin, döyün. Köpükdəki ağları döyün (əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra yüksək), köpükün yoğuşmağa başladığını gördükdə bir az limon turşusu əlavə edin - tatlandırıcı əlavə etmək vaxtı gəldi.
Dadlandırıcı əlavə etmək üçün 2 seçim var:
1. Maye tatlandırıcı. Fərqli ola bilər, buna görə şirinliyi dadmaq üçün hələ müəyyənləşdirmək lazımdır. Tədricən tatlandırıcı və vanil əlavə edin. Sıx bir köpük içində döyün, tatlandırıcı tədricən əlavə edin. Köpük durduğu üçün döyün.
2. Şirinləşdiricinin 5-6 tabletini çox az miqdarda suda həll edin və qalın bir ağ köpük qədər qalınlaşana qədər qamçılamağa davam edərək zülal kütləsinə tökün, bir qaşıq birbaşa bir parça ilə götürülə bilər.
Sonra kütlə istədiyiniz kimi hazırlanmış çörək vərəqinə yayıla bilər. Bir şirniyyat şprisinə köpük çəkə və xırda bezşitləri səpə bilərsiniz, eyni zamanda quru bir qaşıq da düzəldə bilərsiniz.
Çörək bişirməyin iki yolu var.
1. Fırınımız əvvəlcədən 100 ° C-yə qədər qızdırılır. Meringue ilə bir soba qoyduq. Bişirin (daha doğrusu quru) 5-10 dəqiqə (sobadan asılı olaraq). Fırını açmayın, şüşəyə baxın. Meringues qaralmasına imkan verməyin. Hər şey kifayət qədər qısa müddətdə - söndürün və içəridə sərinləmək üçün buraxın. Sərin - çəkin, tamamilə soyuduncaya qədər əllərinizlə toxunmayın.
2. Pişirmə qabını sirkə ilə soyuq bir sobaya qoyun, 100 - 110 ° C temperaturu yandırın və 45-60 dəqiqə bişməyə buraxın. Fırını söndürün, qapını bir az açın. Fırın tamamilə soyudulana qədər əşyaları çıxarmayın.
Meringue, adi meringue'dan daha çox kövrəkdir, çünki güclü bir təməl təmin edən şəkər yoxdur. Və demək olar ki, ağ rəngdə qalır.
Dadı dəyişdirmək üçün çırpılmış zülallara bir qaşıq dolu qəhvə (su ilə seyreltilmiş) əlavə edə bilərsiniz. Qəhvə, tatlandırıcıya xas dad verir. Darçın, rom ləzzəti və daha çox kimi digər əlavələrlə cəhd edə bilərsiniz.

Şəkərsiz diyet meringues. Şəkərsiz zərif bir desert üçün resept

yumurta ağları - 5 ədəd,
bal - 5 yemək qaşığı.

Qarışığın döyülməsini və sabit olmasını təmin etmək üçün zülalları əvvəlcə soyuducuya 2-3 saat qoyaraq sərinləyin.

Hazırlıq müddəti: 15-20 dəqiqə.

Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.

Ümumi vaxt: 1,5-2 saat.

Miqdarı: 50-60 man.

Zülalları sarılarından çox diqqətlə ayırın.

Kütləni qalın bir köpük meydana gəlməyincə orta sürətlə döyün.

İpucu. Şüşə qablar və ya metal qablar seçmək daha yaxşıdır. Çirkləri çırpma ilə qarışmayana qədər yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Qarışığı döyməyə davam edərək, maye balı incə bir axınla təqdim edirik.
Kütlə "güclü zirvələr" meydana gətirəndə - çırpınmağı kəsin.

Çörək yeməyi folqa, perqament ilə örtülmüş və ya yağla yağlanmışdır. Mərmərləri bir qaşıq və ya xəmir şpris ilə yayırıq.

İpucu. Fiqurlu bir peçenye əldə etmək üçün sıx bir plastik torbadan bir künc kəsə, içinə çırpılmış qarışığı yerləşdirə və kütləsini çantadan yığa bilərsiniz.

Bir saata 130-150 dərəcə bir temperaturda bişirin. Fırını söndürün və şirniyyatları başqa 30-40 dəqiqə buraxın.
Çay, qəhvə üçün meringue xidmət edirik.

Diyet zülalı meringues. Dadlandırıcı ilə aşağı kalorili meringue: addım-addım reseptlər

Meringue adı bizə fransız dilindən gəldi və tərcümədə "öpmək" deməkdir. Belə incə bir şirinliyin belə bir romantik bir ada sahib olması heç də təəccüblü deyil.

İlk dəfə sınayanlar "öpüş" əlavə etmək istəyərlər. Meringues yaradılması hekayəsi sirr ilə örtülmüş və bir neçə nəzəriyyə vardır.

Onlardan birinə görə, desertin italyan kökləri var və Mayrengin şəhərindən gəlir, buna görə onun ikinci adı "meringue" dir. Başqa bir versiyaya görə, şirniyyat təsviri ilk dəfə bir fransız aşpazının resept kitabında ortaya çıxdı, buna görə də meringues keçən bir ölkədəndir. əvvəlcə yalnız padşahlar və zadəganlar üçün mövcud idi. Ancaq sonradan sadə bir resept kütlələrə sızdıqda geniş populyarlıq qazandı.

Meringues'in əsas "tələ kartı" həmişə tərkib hissələrinin mövcudluğu olmuşdur. İndi əsas tərkibə müxtəlif çeşiddə əlavə məhsullar əlavə etmə təcrübəsi keçirlər, lakin şəkər və yumurta ağları hələ də əsas komponentlərdir. Şirin pəhriz seçimi də populyardır. Bir tatlandırıcı ilə meringue resepti aşpazdan heç bir xüsusi səy tələb etməyəcək, ancaq hətta ən sərt diyetlər ilə də yemək gözəl bir şirin olacaq.

Klassik reseptlər

Meringue etmək üçün üç əsas yol var:

İtalyan deserti adi əsasda deyil, isti şəkərin köməyi ilə hazırlanır. Zülalların hava kütləsi ilə qarışdırılır və sobada qurudulur. İtalyan meringues çox quru və çox yumşaq deyil.

Fransız şirniyyatçıları toz şəkər və protein ilə klassik reseptə əsasən bişirilir. Onların deserti, təzə bişmiş baget kimi, həddindən artıq yaşlanmış və xırtıldayan olur.

İsveçrə sərt bir qabığı və yumşaq, karamel-viskoz bir ortanı sevir. Buna görə, ağlar su banyosuna çırpılır və biraz qızdırılan sobada bir desert hazırlayın. Meringue müstəqil bir yeməyin rolu ilə üst-üstə düşür, eyni zamanda ləzzətli tortlar və pastalar üçün bir doldurma ola bilər. Yüngül dadı çörək bişirmənin əsas komponentlərini aromatı ilə tıxanmadan rəngləndirməyə imkan verir.

Klassik meringue hazırlamağın yalnız üç mərhələsi var. Birincisi, zülalları çırpmaq və şəkərlərə müdaxilə etməkdir.

İkinci mərhələdə gələcək desertə gözəl formalar verilməlidir. Və bişirilmənin üçüncü mərhələsi, sobada düzgün bir temperaturda bişirmə ilə məhdudlaşır.

Sağlam bir həyat tərzinin və düzgün bəslənmənin kəskin şəkildə artmasından sonra belə bir yüngül desert üçün tamamilə fərqli tələblər ortaya çıxdı.

Onun əsas tərkib hissəsi həmişə şəkər olub. Bildiyiniz kimi, şəkər bəzən məşhur olaraq "ağ ölüm" adlanır. Buna görə imtina etməli və faydalı və sağlam alternativinə - tatlandırıcıya müraciət etməli idi.

Vanil desertinin tərkibi

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

2 yumurta
10 q limon turşusu
5 q vanilin
6-7 tablet dadlandırıcı.

Yumurta ağlarını güclü, cırıq bir köpük yaranana qədər təxminən 6-7 dəqiqə döymək lazımdır. Sonra köpüyə vanilin və limon turşusu əlavə olunur, bu da yeri gəlmişkən bir qaşıq limon suyu ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibləri, protein kütləsini qarışdırıcı ilə yavaş sürətlə vurmağı dayandırmadan, tədricən əlavə olunmalıdır. Bundan sonra, tatlandırıcı tabletlər desert bazasına əlavə olunur, bu da əvvəlcədən bıçaqla üyüdülmək və ya yarım çay qaşığı adi suda həll etmək daha yaxşıdır.

Çırpma prosesi 10-15 dəqiqə çəkməlidir. Bütün maddələr zülal köpükdə nəhayət həll edildikdən sonra bitmiş hesab olunur və köpükün "dilimi" bütöv kütlədən götürülərək parçalana bilər.

Proteinlər soyudulmalıdır, əks halda istənilən protein kütləsi ardıcıllığına nail ola bilməzsiniz.

Yeməyin ikinci və üçüncü mərhələləri

Pişirmə vərəqi perqament kağızı ilə örtülmüşdür. Bir şirniyyat şprisindən istifadə edərək Bezeshki forması. Mətbəxdə belə alətlər yoxdursa, əldəki vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz: kəsilmiş burunlu sıx bir çanta.

Orta hesabla, klassik meringues ölçüsü 15 sm-dən çox olmamalıdır.Yemək bişirmək üçün çox böyükdürsə, daha çox vaxt lazımdır.

Meringues bişirmək üçün iki üsul var. Birinci üsul üçün soba 100 dərəcə əvvəlcədən isidilir. Bundan sonra, desert 10-15 dəqiqə bişirmək üçün yerləşdirilir. Fırının açılması qəti qadağandır. Prosesi yalnız şüşə vasitəsilə müşahidə və nəzarət edə bilərsiniz.

Temperaturu dəyişdirmək və ya bir şəkildə müdaxilə etmək lazım deyil. Meringues qaranlıq olmamasını təmin etmək vacibdir. Şiddətli bir qaranlıq olan bir desert səhv qurulmuş bir temperatur nəticəsində yaranacaqdır. Hər hansı bir reseptə görə hər cür meringue hazırlamaq üçün ən yüksək temperatur tavanı 120 dərəcədir.

İkinci üsulda, bir çörəkçilik vərəqindəki meringues tədricən 100 dərəcə istiyə qədər qızdırılan soyuq sobaya yerləşdirilir. Bütün çörəkçilik prosesi təxminən 45-55 dəqiqə çəkir.

Bu müddətdən sonra sobanı söndürmək və qapını açmaq vacibdir.

Dərhal meringues əldə edə bilməzsiniz. Onlar sona qədər bişirilməlidir və soyuducu sobada "döyülməlidir".

Xüsusi bir tatlandırıcı qoxusunu aradan qaldırmaq üçün, bir çay qaşığı ani qəhvə əlavə edə bilərsiniz.

Bal desert resepti

Kavanozlarda tatlandırıcıın təbii mənşəyinə şübhə edənlər üçün bal ilə orijinal bir resept var. Bal bəzən arıqlayanların verə biləcəyi yeganə şirin ləzzət olur. Yüksək kalorili, lakin şəkərdən on qat daha faydalıdır. Bu məhsulun nadir istifadəsi rəqəmə və ya sağlamlığa zərər vermədən bir pəhriz xəstəsinin ehtiyaclarını təmin etməyə kömək edəcəkdir.

Bal bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

2 dələ
3 osh qaşığı. kaşığı təzə bal
10 q limon turşusu.

Hazırlıq prinsipi bir tatlandırıcıdakı meringue reseptindən tamamilə fərqlənmir.

Ayrıca vanilin dadına və kəsmik və ya şəkərli meyvə ilə qarnir əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bal maye olmalıdır. Maye vəziyyətdə, daha yaxşı formada qalmağa kömək edəcəkdir.

Eritritol, şirinliyin həcmini şəkərin özündən daha pis bir şəkildə düzəldəcək yeganə tatlandırıcıdır.

Hazır meringues necə bəzədilir?

Soyuduqdan sonra, meringues üçün ən yaxşı saxlama seçimi quru və isti yerdə yerləşdirilmiş sıx bir kağız çantası olacaqdır.

Meringues bəzəmək üçün bir çox yol var: şokolad buzlama, hindistan cevizi, meyvələr, şirniyyat, meyvə, jele, zefir,

Xəyal qurmaqdan qorxma.

Ancaq pəhriz meringue reseptində, rəqəm və sağlamlıq üçün marmelad və ya dondurma kimi "zərərli" komponentlərdən istifadə edilməməlidir. Mersinin özündə şəkər əvəz etmənin təsirini korlamamaq üçün diyet qidalarından istifadə etmək yaxşıdır. Məsələn, bir qırıntılı pəhriz peçenyesi və bir neçə vanil qranulu ilə çırpılmış kəsmik sağlam, lakin dadlı bir deserti mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Bir dadlandırıcıda diyet meringue üçün başqa bir resept:

Meringue, nümunə göstərərək kilo vermək və bədənin sağalmasının dadlı ola biləcəyini sübut edir. Bəziləri tatlandırıcı əsaslanan meringues işləməyəcəyini söyləyirlər, çünki əzəmətini əsasən şəkər hesabına qazanırlar.

Xeyr, bu kökündən yanlışdır. Şirin çırpılmış proteinlər sayəsində həcm qazanır. Çırpmadan əvvəl onları sarılarından diqqətlə ayırmaq lazımdır.Bir parça sarısı zülal kütləsinə daxil olarsa, o zaman köpük çırpıla bilməz. Pəhriz meringue hazırlaya bilərsiniz, əsas odur ki, təlimatın hər addımını izləyin və sınaq texnologiyasını pozmadan yalnız əlavə maddələrlə sınayın.

Meringue tortPavlova çox məşhurdur. Lakin Budapeşt rulonu az tanınır və boş yerə: inanılmaz dərəcədə dadlı xəmirdir.

Şirniyyatçı Ingvar Strid (1926 - 1994) bu inanılmaz dadlı tort yaratdı. Haha, ən maraqlısı budur ki, bu rulonun Budapeştlə əlaqəsi yoxdur. Saysız-hesabsız İsveçlilər, Budapeştdəki xəmir dükanlarında orijinal tortu əldə etmək üçün boş yerə axtardılar. Niyə axtarış? - İsveçdə icad edilmişdir. Və ənənəvi olaraq İsveçdəki bütün şirniyyatlarda təklif olunur. Reseptin Esterhazy'nin tortundan ilhamlandığı deyilir, amma bu resept heç bir surət deyil. Bu rulon, İsveç kafelərində klassiklərdən biridir.

Meringue tort resepti Budapeşt rulonu

Tərkibi 1 rulon

6 yumurta ağı 250 q şəkər 1 çanta vanil pudingi (yemək üçün) 1 osh qaşığı. l kakao tozu 100 q fındıq, yer (qoz ola bilər)

400 g çırpılmış qaymaq 1 banka konservləşdirilmiş naringi (400 q)

Dekorasiya və xidmət üçün

100 q toz şəkərli şokolad badam ləçəkləri 10 tsp 10 qaymaq üçün bir slayd ilə qaymaq 10 dilim naringi

Yumurta ağını döyün və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Yavaş-yavaş şəkər əlavə edərək qamçılamağa davam edin - sərt zirvələrə qədər, puding tozunu kakao tozu ilə qarışdırın və puding tozu və kakao və doğranmış qoz-fındıqları yumurtanın ağ ətinə əlavə edin. Çırpmayın! Çörək kağızını bir çörək kağızına qoyun, lazım olduqda kəsin.Bir şirniyyat şprisini barmaq qalınlığında bir çuxurla meringue qarışığı ilə doldurun və bir-biri ilə təmasda olan çörək vərəqinin uzun tərəfi boyunca qalın şeritləri (9-10) sıxın.Merinqi 175 ° C temperaturda bişirin. Fırında 20-25 dəqiqə saxlayın. Çörək kağızı olan mersinləri sərinləyin. Sonra başqa bir çörək kağızına diqqətlə köçürün və bükülmüş kağızı diqqətlə çıxarın.

Kremi çırpın və qarnir üçün bir slaydla təxminən 10 çay qaşığı kənara qoyun.Məngərinləri kavanozdan boşaldın, bəzək üçün on parçanı bir kənara qoyun.Məngi narıncıları çırpılmış qaymaqla qarışdırın. Kremi və naringi qarışıqını qaymağı bazasına qoyun və iplərdən keçirin. çörək kağızından istifadə. Hər hansı bir meyvə və ya giləmeyvə ilə bişirilə bilər! Ancaq yalnız naringi rulonu ilə orijinal uyğun gəlir.

III. Bəzəyin və xidmət edin

Rulonun başlanğıcını və sonunu bərabər bir şəkildə kəsin, rulonu buzlanma şəkəri ilə səpin, badam cipsləri ilə qarnir və ərinmiş şokoladın sıçramalarını.

Gülləri kremdən rulona sürün və qalan mandarin parçaları ilə bəzəyin.

Meringue tort resepti Budapeşt ruleti Pavlovadan daha az dadlıdır!

Hələ isti olanda rulon yuvarlamaq yaxşıdır, meringue tamamilə soyudulduqda sərt və kövrək olur və qırılacaq.
Xidmət vermədən əvvəl rulon soyuducuda bir gecədə buraxılmalıdır.

Ailənin çay içməsi üçün dadlı və xalq pastaları və!

Fitparad ilə meringue Rəylər (27)

amma tatlandırıcılardan qorxuram, bunların tərkibində böyrəklərdən xaric olmayan bir şey var və Stevia, əlbəttə, özünəməxsus bir dadı var, amma daha yaxşıdır ...

Julia, mən də steviyaya dözə bilmərəm, amma özüm üçün FitParad № 7 stevia-da sahzam aşkar etdim, həm zərərsizdir, həm də dadına görə normaldır. Çörək bişirərkən şəkər arasındakı fərqi deyə bilməzsiniz.

ümumiyyətlə görünmür, daha yaxşısını gözlədim ... pambıq konfet kimi quru və yumşaq oldu ... və 10 dəqiqədə bişirilir.

Əvvəlcə silikon şəklində etdim, bəyəndim, amma bir az aşağıda yumşaq idi. İkinci dəfə reseptə görə etdim və qamçı sonunda vanillin və bir qaşıq buğda kəpəkini, daha sonra 190 dərəcədə bir çörək qabına kiçik bir qaşıq qaşığı əlavə etdim. 20 dəqiqə Doğrudur, çörək qabına yapışdılar, onu yağı ilə yağladığına görə parçaladılar. Ancaq çox dadlı oldu! Hətta oğurladı oğul ... Şəkər üzərinə bişirməliydim.

Mən reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə etdim, çörək qabına yapışmaqda heç bir problem yaşanmadı, ancaq quru, tamamilə yeyilməz pambıq yun kimi daddı. Çox pis: - (((

bacarmayan, səhv səhzamdan istifadə edir! meringues yalnız izomalt ilə əldə edilir (lakin edə bilmədiyimiz kimi ola bilər?) ya da eritritol ilə. Mən ümumiyyətlə stevia-nı bir sahzam kimi istifadə edirəm, amma dəsmallar onunla getmir (amma başqa gün Moskvaya getdim (təcrid və şirataki etmək üçün) və bu gün onunla birlikdə bişmiş bişirilmiş "uyğun parad" (sadəcə eritritol əsasında) bir paket aldım. 3-cü dəfə çıxdı (bişirmə miqdarı və üsulu ilə sınaqdan keçirildi). fakt odur ki, sobam yoxdur və uzun müddət heç bir fayda vermədən mikra (sonuncu dəfə 4 yemək qaşığı zülal qoymuşam (4 TEA çay qaşığı, ölçülməmişdir!) və bir çimdik limon turşusunu çörəkdə bişirdim 15 və ya 20 dəqiqə ən aşağı gücdə olan mikrada, sonra çıxardım və bir saat pəncərənin üstündə qurudun) bezesh şəkərlə müqayisədə daha dadlı oldu, çünki eritritol hələ də ağızdakı soyuq qədər dadlı idi) çayla bir dostumuzla dərhal tanış olduq. belə yumşaq, xüsusən bu gün bir bw varsa.