Diabet üçün xiyar - universal bir məhsul

Bütün iLive məzmunu, tibbi mütəxəssislər tərəfindən mümkün olan ən yüksək dəqiqliyi və həqiqətə uyğunluğu təmin etmək üçün nəzərdən keçirilir.

Məlumat mənbəyi seçimi ilə bağlı ciddi qaydalarımız var və yalnız nüfuzlu saytlara, akademik tədqiqat institutlarına və mümkünsə sübut edilmiş tibbi araşdırmalara istinad edirik. Diqqət yetirin ki, mötərizədəki nömrələr (və s.) Bu cür tədqiqatlar üçün interaktiv bağlantıdır.

Hər hansı bir materialımızın səhv, köhnəlmiş və ya başqa bir sual verdiyini düşünürsənsə, onu seçin və Ctrl + Enter düymələrini basın.

Hər kəs hər cür tərəvəzin sağlamlıq üçün faydalı olduğunu bilir, lakin diabet, piylənmə və ürək xəstəliyi üçün xiyar xüsusi diqqətə layiqdir.

Həftədə bir dəfə kilolu bir yükləmə "xiyar" günü etmək tövsiyə olunur, baxmayaraq ki xiyarlarla diabet müalicəsi bu bitki bitkisinin bütün qeyd-şərtsiz pəhriz faydaları üçün hələ də ciddi qəbul edilmir.

Yaxşılardan başlayaq. Ancaq əvvəlcə bir cərgədə xatırlatmaq yerinə düşər ki, 1-ci tip şəkərli diabetlə, mədəaltı vəzinin insulin istehsal edən beta hüceyrələri seçilmiş şəkildə məhv edilir və 2-ci tip diabetin (xəstələrin ağır piylənmə hallarının 90% -də) xüsusiyyəti yüksək səviyyədir qlükoza insulin müqaviməti və sekresiyasının nisbi pozulması ilə əlaqələndirilir.

Diabet xəstələrinin gündəlik kalorili suqəbuledici miqdarı 2 min kkaldan çox olmamalıdır, buna görə diabet üçün təzə xiyarların istifadəsi bu tövsiyəni yerinə yetirmək daha asandır, çünki xiyarların 96% -i sudan ibarətdir və hər 100 q-da yalnız 16 kkal verir. Bu o deməkdir ki, kalorili qidalanmanın kəskin artması riski olmadan çox miqdarda yeyilə bilər.

Eyni 100 qr xiyarda hiperglisemiya ilə əlaqəli karbohidratların miqdarı 3,6-3,8 q-dan çox deyil, qlükoza və fruktoza isə 2-2,5% -dən çox deyil.

Bəzi şübhə edənlər üçün bu məlumatlar 1 və 2 tip şəkərli diabet üçün xiyar yeməyin mümkün olub-olmadığına dair suala cavab vermirsə, xiyarların glisemik indeksini - 15, alma ilə müqayisədə 2,3 aşağı olan başqa bir dəlil gətirmək qalır. aşağı glisemik indeksi olan məhsullara aid olan pomidorun yarısını qədər.

Əslində, xiyarların (Cucurbitaceae ailəsinin Cucumis sativus - balqabaq) digər üstünlükləri var, məsələn, bədənin ehtiyacı olan makro və mikroelementləri ehtiva edir: natrium (100 qr-a 7 mq), maqnezium (10-14 mq), kalsium (18- 23 mq), fosfor (38-42 mq), kalium (140-150 mq), dəmir (0.3-0.5 mq), kobalt (1 mq), manqan (180 mkg), mis (100 mkg), xrom (6 mkq), molibden (1 mq), sink (0,25 mq-a qədər).

Xiyarlarda vitaminlər var, buna görə 100 qram təzə tərəvəzdə, Dünyanın ən sağlam qida məhsullarına görə, tərkibində:

0.02-0.06 mq beta-karotin (provitamin A),
2.8 mq askorbin turşusu (L-dehidroaskorbat - C vitamini),
0,1 mq tokoferol (E vitamini),
7 mcg fol turşusu (B9),
0.07 mq piridoksin (B6),
0.9 mq biotin (B7),
0.098 mq nikotinamid və ya niasin (B3 və ya PP),
təxminən 0.3 mq pantotenik turşu (B5),
0.033 mq riboflavin (B2),
0.027 mq tiamin (B1),
17 mkq-dək phylloquinones (K1 və K2 vitamini).

Diabetdə C vitamini yalnız bir antioksidan olaraq işləmir, aterosklerotik lövhə meydana gəlməsi və damarların zədələnmə riskini azaldır, yaraların yaxşılaşmasına da kömək edir.

Məlum oldu ki, nikotinamid pankreas beta hüceyrələrini otoimmün məhvindən qoruyur və nefropatiyanın inkişafına mane ola bilər və filloquinonlar peptid hormonunun (GLP-1) sintezinə müsbət təsir göstərir - iştahanın fizioloji tənzimləyicisi olan qlyukaqona bənzər peptid-1. qidadan qlükoza mübadiləsi.

Mütəxəssislər immunitet sisteminin və zülal sintezinin vəziyyətini sinklə, həmçinin insulinin aktivliyini sinklə əlaqələndirirlər və bu hormonun hüceyrə reseptorlarının xrom ilə adekvat reaksiyasını əlaqələndirirlər. Xiyardakı kalium və maqnezium qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir və ürək əzələlərinin daralmasının sabitliyini təmin edir.

Şəkər mənbəyi olmaqla diabet üçün təzə xiyar həzm prosesini optimallaşdırmağa, bağırsaqlardan toksinləri çıxarmağa və pis xolesterolun miqdarını azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, Amerika Diabet Assosiasiyasının mütəxəssislərinin qeyd etdiyi kimi, təzə tərəvəzlərdən bitki lifi karbohidrat və şəkərin udulmasını ləngidir.

, ,

Xiyar - diabet üçün bir müalicə?

Xiyarın biokimyəvi tərkibi və diabetli xəstələr üçün faydalı xüsusiyyətlərinin potensialı öyrənilməyə davam edir. Heyvan tədqiqatları (nəticələri 2011-ci ildə İranın Əsas Tibb Elmləri Jurnalında və 2014-cü ildə Dərman Bitki Tədqiqatları jurnalında dərc edilmişdir) toxum ekstraktı və xiyarın pulpasının qan qlükozasını (siçovullarda) azaltmaq qabiliyyətini göstərdi.

Tədqiqatlar 2 tip diabetli siçanlara qidalanan xiyar qabığında aparıldı. Təcrübə, insulinin sərbəst buraxılmasını və qaraciyər qlükagon mübadiləsinin tənzimlənməsini təmin edən xiyar qabığının tərkibində olan kükürbitlərin (cucurbitans və ya cucurbitacins) triterpen birləşmələrinin stimullaşdırıcı təsirinin hipotezinə səbəb oldu.

Çində bu birləşmələr xiyarın ən yaxın qohumundan - adi Cucurbita ficifolia balqabaqdan alınır. Food and Agriculture Science jurnalında bildirildiyi kimi, bu ekstraktın diabet xəstəsi olan laboratoriya siçovullarında istifadəsi hipoqlikemik təsir göstərir və zədələnmiş mədəaltı vəzi beta hüceyrələrinə bərpaedici təsir göstərir.

Diabetə nəzarət etmək çətin ola bilər və bir çox təbii müalicə bu endokrin xəstəliyi olan insanlar üçün faydalı ola bilər. Əlbətdə ki, hələ heç kim şəkərli diabeti xiyarla müalicə etmir və xiyar şəkər xəstəliyi üçün müalicə deyil. Lakin gəmiricilərdəki tədqiqatların nəticələri göstərir ki, xiyarların insanlarda qan şəkərinə necə təsir etdiyini müəyyənləşdirmək üçün əlavə araşdırma tələb olunur.

, ,

Əks göstərişlər

Ən çox kalium xiyarlarında, bu onların diüretik təsirini izah edir. Böyrək problemləri olan diabetli xəstələrə diabetik nefropatiya üçün bir pəhriz təyin edilir və elektrolit balanssızlığı (xroniki funksional böyrək çatışmazlığı səbəbindən inkişaf edir) halında, qidalanma mütəxəssisləri duz qəbuluna bir məhdudiyyət qoyurlar. Şəkərli diabetdə osmotik diurez və hiperkalemiyası olan xəstələrdə, böyrəklərdə və / və ya kisədə iltihablanma hallarında pəhriz kontrendikasyonu, kartof, sitrus meyvələri, ərik (və quru ərik), banan və çoxlu kalium ehtiva edən xiyarlara qadağa daxildir.

Xiyarların xoleretik təsiri onların xolesistit və öd daşı xəstəliyi üçün pəhrizdən xaric edilməsinə səbəb olur, bu tərəvəz mədə və onikibarmaq bağırsaqdakı iltihabi proseslərdə (qastrit, ülser), həmçinin bağırsaqda (kolit, Crohn xəstəliyi) kontrendikedir.

Diabet üçün konservləşdirilmiş, turşu, duzlu və turşulu xiyar

Hər hansı bir diyetisyendən soruşun və o, diabetlə ədviyyatlı və duzlu qidalardan imtina etməyiniz lazım olduğunu təsdiqləyəcək, çünki onlar iştahı artırır və mədə şirəsi ifrazatını, safra ifrazatını və mədəaltı vəzini həddən artıq artırır. Yəni diabet xəstələri üçün konservləşdirilmiş xiyar, həmçinin diabet üçün yüngül duzlu, duzlu və turşu xiyar uyğun olmayan məhsul hesab olunur. Bundan əlavə, asidik bir mühitdə B1, B5, B6, B9, A və C vitaminlərinin 25-30% -i məhv olur və 12 ay saxlandıqdan sonra bu itkilər iki dəfə artırılır, baxmayaraq ki, bu zövqə təsir etmir. Duz C vitamini oksidləşdirmir, ancaq konservləşdirilmiş xiyarları sterilizasiya edərkən yüksək bir temperatur verir.

Diabet üçün turşu tərəvəzlər tamamilə qadağan deyil, buna görə də bəzən turşu pomidor və ya xiyar yeyə bilərsiniz. Ancaq ağzınızı daim quruyursunuzsa və susuz qalırsınızsa (hiperglisemiya ilə müşayiət olunan bədəndə mayenin olmamasını göstərir), yüksək təzyiq varsa, çox miqdarda duzlu konservləşdirilmiş tərəvəzlər menyunuzdan çıxarılmalıdır.

Xiyarları diabetlə necə əvəz etmək olar?

Xiyar eyni az glisemik indeksi olan tərəvəzlərlə əvəz edilə bilər, tərkibində çox sayda faydalı element və vitamin, həmçinin karbohidratların daha yavaş udulmasına kömək edən lif var. Bunlar turp, təzə və turşu kələm, Brüssel cücərti və brokkoli, pomidor və zəng bibəri, balqabaq və badımcan, kahı və ispanaqdır.

Turşu və pomidorun glisemik indeksi

Diabetik bir diyetə riayət etmək üçün 50 ədədə qədər bir göstərici olan qidalar və içkilər seçməlisiniz. Qorxmadan bu dəyəri olan yemək yeyin, çünki qanda qlükoza konsentrasiyası dəyişməz qalacaq və artmayacaq.

Bir çox tərəvəzin qəbul edilə bilən həddə bir GI var. Ancaq bəzi tərəvəzlərin istilik müalicəsindən asılı olaraq dəyərlərini artıra biləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Bu cür istisnalar arasında yerkökü və çuğundur, qaynar olduqda, endokrin xəstəlikləri olan insanlar üçün qadağandır, lakin xam şəklində qorxmadan yeyilə bilər.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bir masa hazırlanmışdır ki, orada bitki və heyvan mənşəli məhsulların siyahısı göstərilmişdir. Sıx sıfır vahidi olan bir sıra qidalar və içkilər də var. Belə bir cəlbedici dəyər ilk baxışdan xəstələri yanılda bilər. Çox vaxt sıfırın glisemik bir indeksi, kalori miqdarı çox olan və pis xolesterol ilə çox yüklənmiş qidalara xasdır, bu, istənilən növ diabet xəstələri üçün son dərəcə təhlükəlidir (birinci, ikinci və gestational).

İndeks bölmə miqyası:

0 - 50 ədəd - aşağı bir göstərici, bu cür yemək və içkilər diabetik bir pəhrizin əsasını təşkil edir,
50 - 69 ədəd - orta hesabla, belə məhsullar həftədə iki dəfədən çox olmamaq şərti ilə masaya icazə verilir,
70 ədəd və daha yuxarı - bu cür göstəricilərə malik yemək və içkilər son dərəcə təhlükəlidir, çünki qanda qlükoza konsentrasiyasında kəskin bir atışa səbəb olur və xəstənin rifahının pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Duzlu və turşu xiyar və pomidor, şəkərsiz konservləşdirilmiş olsaydı, Gİ-ni dəyişməz. Bu tərəvəzlərin aşağıdakı mənaları var:

xiyarın Gİ 15 ədəddir, 100 qram məhsulun kalorilik dəyəri 15 kkal, çörək vahidlərinin sayı 0,17 XE,
Pomidorların glisemik indeksi 10 ədəd, 100 qram məhsulun kalorifik dəyəri 20 kkal, çörək vahidlərinin sayı isə 0,33 XE təşkil edir.

Yuxarıda göstərilən göstəricilərə əsaslanaraq, duzlu və turşu xiyar və pomidorun gündəlik diabet pəhrizinə təhlükəsiz daxil edilə biləcəyinə dair bir nəticəyə gələ bilərik.

Bu cür məhsullar bədənə zərər verməyəcəkdir.

Konservləşdirilmiş xiyarların faydaları

Konservləşdirilmiş xiyar, pomidor kimi olduqca məşhur bir tərəvəzdir, yalnız "şirin" bir xəstəliklə deyil, həm də kilo almağa yönəlmiş diyetlərlə də məşhurdur. Yalnız bu növ tərəvəzlərin hamı tərəfindən yeyilə bilməyəcəyini nəzərə almaq lazımdır - hamilə qadınlar və ödemdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Şəkərli turşuların tərkibində çox miqdarda lif olduğu üçün faydalıdır. Bədxassəli yenitörəmələrin inkişafına mane olur, mədə-bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərir, qəbizliyin qarşısını alır və toksinləri bədəndən çıxarır.

Yetişmə prosesində xiyarlarda laktik turşu əmələ gəlir. Bu da öz növbəsində mədə-bağırsaq traktında patogen mikroblara zərərli təsir göstərir və qan dövranının yaxşılaşması səbəbindən qan təzyiqini normallaşdırır.

Beləliklə, turşu içərisində aşağıdakı qiymətli maddələr mövcuddur:

laktik turşu
antioksidanlar
yod
dəmir
maqnezium
kalsium
A vitamini
B vitaminləri,
C vitamini
vitamin E

Tərkibinə daxil olan antioksidanlar bədənin yaşlanma prosesini ləngidir, ondan zərərli maddələr və birləşmələri çıxarır. C vitamininin yüksək tərkibi bədənin bakteriya və müxtəlif etiologiyalı infeksiyalara qarşı müqavimətini artıraraq immunitet sistemini gücləndirir. Vitamin E saç və dırnaqları gücləndirir.

Hər gün xiyar yeyirsinizsə, onda endokrin sistemi ilə əlaqəli hər hansı bir xəstəlik üçün zəruri olan yod çatışmazlığından daim xilas olacaqsınız.

Minerallerin bu qədər bacarıqlı şəkildə birləşdirildiyi xiyarların əla tərkibi, onları yaxşı mənimsəməyə imkan verir. Bunun bariz nümunəsi birlikdə ürək-damar və sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən maqnezium və kaliumdur.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, 2 və 1 tip diabet üçün turşu orqanizmdə aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

istilik müalicəsindən keçdikdən sonra belə tərəvəzlər çox miqdarda vitamin və mineral saxlayır,
rahatlıq iştahı yaxşılaşdırır,
həzm sisteminə faydalı təsir göstərir,
bədəndəki spirt zəhərini zərərsizləşdirin,
lif səbəbiylə qəbizliyi inhibe edir.

Ancaq turşu istifadəsinin bəzi mənfi məqamlarını nəzərə almalısınız. Bunlar yalnız həddindən artıq yemək halında baş verə bilər:

sirkə turşusu diş emalına zərərli təsir göstərir,
xiyar böyrək və qaraciyər xəstəlikləri üçün tövsiyə edilmir,
xüsusi zövqlərinə görə artıq bədən çəkisi olan insanlar üçün olduqca arzuolunmaz olan iştahı artıra bilər.

Ümumiyyətlə, xiyar səlahiyyətli bir qida məhsulu kimi uyğundur. Gündəlik, 300 qramdan çox olmayan bir miqdarda yemək icazə verilir.

Diabetik yemək reseptləri

Turşu, salatların ən çox yayılmış maddələrindən biridir. Həm də hodgepodge kimi ilk kurslara əlavə olunur. Birinci kurs turşu ilə verilirsə, onu suda və ya yağsız ikinci bulyonda, qızartmadan bişirmək məsləhətdir.

İkinci yeməyə əlavə olaraq verilən ən sadə salat resepti olduqca sadə hazırlanır. Bir neçə xiyar götürüb yarım halqalara kəsmək, yaşıl soğanı incə doğramaq lazımdır. Dilimlənmiş dilimlənmiş və ya qızardılmış şampinonlar əlavə edin, digər göbələklərə icazə verilir. Salatanı zeytun yağı ilə qarışdırın və qara bibərlə doğrayın.

Bu reseptdə göbələk istifadə etməkdən qorxma. Hamısı aşağı bir göstəriciyə malikdir, ümumiyyətlə 35 vahiddən çox deyil. Yanacaq doldurma üçün yalnız adi zeytun yağı deyil, həm də sevimli otlarınızla dolu olan yağ götürə bilərsiniz. Bunu etmək üçün qurudulmuş otlar, sarımsaq və acı bibər yağlı bir şüşə qabda yerləşdirilir və hər şey ən az 24 saat qaranlıq və sərin yerdə tökülür. Belə bir yağ sarğı istənilən yeməklərə özünəməxsus bir dad əlavə edəcəkdir.

Turşu ilə hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək daha mürəkkəb bir salat bişirmək olar. Turşu ilə salat bişirməkdə yalnız bir vacib qaydanı unutmayın - onları soyuducuda ən azı bir neçə saat tökmək lazımdır.

Belə bir yemək, diabet xəstələri üçün bayram menyusunu bəzəyəcək və hər hansı bir qonağa müraciət edəcəkdir.

Caprice salatı üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

iki turşu və ya turşu xiyar,
təzə şampinonlar - 350 qram,
bir soğan
sərt az yağlı pendir - 200 qram,
bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri),
bir kaşığı təmizlənmiş bitki yağı,
yağ tərkibi 15% olan krem - 40 mililitr,
üç xörək qaşığı xardal,
üç qaşığı az yağlı xama.

Soğanı kiçik kublara kəsin və bir tavaya qoyun, orta istilikdə bişirin, davamlı qarışdıraraq üç dəqiqə bişirin. Dilimlərə, duz və istiota kəsilmiş göbələkləri tökdükdən sonra qarışdırın və başqa 10 - 15 dəqiqə, göbələk hazır olana qədər qaynamaq. Tərəvəzləri salat qabına köçürün. İncə doğranmış göyərti, qaymaq, xardal və xama, həmçinin julienne xiyar əlavə edin.

Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Pendir doğrayın və üzərinə salat səpin. Ən azı üç saat yeməyi soyuducuya qoyun. Bir diabetli üçün Caprice salatının gündəlik nisbəti 250 qramdan çox olmamalıdır.

Ümumi qidalanma tövsiyələri

Daha əvvəl təsvir edildiyi kimi, diabet xəstələri üçün qidalar və içkilər aşağı bir indeks və aşağı kalorili məzmuna sahib olmalıdırlar. Ancaq nəinki bu diyet terapiyasının tərkib hissəsidir. Yemək yeməyin çox prinsiplərinə riayət etmək vacibdir.

Beləliklə, vücudu gündə müxtəlif vitamin və minerallarla doyurmaq üçün qida müxtəlif olmalıdır. Gündə ən azı beş dəfə yemək lazımdır, lakin altı-dan çox deyil, tercihen müntəzəm olaraq.

Səhər meyvə yemək daha məqsədəuyğundur, ancaq son yemək asan olmalıdır. İdeal bir seçim, bir stəkan yağsız turş süd məhsulu (kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq) və ya az yağlı kəsmik olardı.

Diabetes mellitusda qidalanma prinsiplərinə riayət edərək xəstə qan və qlükoza konsentrasiyasını dərmanlar və inyeksiyalar olmadan idarə edə biləcəkdir.

Bu yazıdakı video, turşuların faydalarından bəhs edir.

Tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Bədən çəkisini azaltmaq üçün hazırlanan diyetlərin əksəriyyətinə uyğun olaraq, diyetə liflə zəngin olan xiyarların daxil edilməsi tövsiyə olunur, amma turşu halında isə hər şey qeyri-müəyyəndir. Komponent həzm sisteminə müsbət təsir göstərir, qəbizliyin qarşısını alır. Ayrıca toksinlərin təsirli şəkildə çıxarılmasına kömək edir, lakin duzun çox olması səbəbindən bədəndə mayenin tutulmasına səbəb ola bilər.

Olsun ki, turşu qiymətli maddələrlə zəngindir:

yod
E vitamini
antioksidanlar
C vitamini
dəmir
B vitaminləri,
maqnezium
A vitamini
kalsium

Xiyarların tərkibində antioksidanlar var, bunun sayəsində bədənin yaşlanma prosesi yavaşlayır - toksinlər və digər zərərli maddələr aradan qaldırılır. Vitamin C toxunulmazlığın güclənməsinə və virus və infeksiyalara qarşı effektiv mübarizəyə zəmanət verir. Vitamin E, dırnaqları və saçları gücləndirməyə kömək edir.

Duzlu tərəvəzlərin müntəzəm qəbul edilməsi yod çatışmazlığını ödəyəcəkdir. Bu, endokrin sistemin qoruyucu funksiyalarının artdığı çox vacib bir göstəricidir.

Məhsulun unikal tərkibi, mineralları birləşdirərək, onların daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir. Maqnezium və kalium ürək-damar və sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərir.

Məhsulun bədənə təsiri:

istilik müalicəsindən sonra da xiyar minerallar və vitaminlərlə zəngindir,
rahatlıq iştahı yaxşılaşdırır,
bədəndəki spirt zəhəri zərərsizləşdirilir.

Konservləşdirilmiş (turşu) xiyar həzm sisteminə faydalı təsir göstərən məhsullardır.

Düzgün istifadə

Konservləşdirilmiş xiyar orqanizmdə karbohidrat mübadiləsinin sabitləşməsi, pankreas funksiyasının normallaşdırılması və əlavə faydalı təsir göstərir.

Turşu yeməyə icazə verildiyinə diqqət yetirmək çox vacibdir, lakin az miqdarda. Bundan əlavə, bəzən oruc günləri təşkil etməlisiniz, bu müddət ərzində yalnız təzə xiyar yemək lazımdır. Bu vəziyyətdə gündə təxminən 2 kiloqram xiyar yeməyə icazə verilir. Dibi boşaltarkən, fiziki fəaliyyəti istisna etmək lazımdır.

Şoraba şəkər əlavə edildiyi təqdirdə məhsulu istehlak etməməlisiniz. Şəkər əvəzinə şoraba sorbitol əlavə etmək yaxşıdır.

Yemək sayı gündə 5-6 dəfə. Turşuları soyuducuda və ya günəşin nüfuz etmədiyi sərin yerdə saxlamağınızdan əmin olun. Məhsulun raf ömrünü uzatmaq lazımdırsa, xiyarları dondura bilərsiniz. Xiyarın kələm və ya digər tərəvəz ilə qarışığı faydalı olacaq.

Xiyar yemək üçün bəzi digər qaydalara da əməl etmək lazımdır. Məsələn, onları ağır qida ilə birləşdirməməlisiniz, çünki bu, orqanizmdəki həzm proseslərinə mənfi təsir göstərə bilər.

Göbələk ilə konservləşdirilmiş xiyar yeməyin. Şəkərli diabetdə, göbələk istehlakı az miqdarda olmalıdır və xəstənin çox zəifləmiş həzm sisteminə sahib olması səbəbindən onların digər məhsullarla birləşməsi bədənə zərər verə bilər.

Dozajla əlaqədar tövsiyələr var. Endokrinoloqlar gündə 3-dən çox olmayan orta xiyar istehlak etməyi məsləhət görürlər. Eyni zamanda, onları bir anda yeyə bilməzlər, ancaq hissəni bərabər paylamaq lazımdır. Məsələn, səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün bir xiyar yeyin.

Yüngül salat

Xiyar salatını bişirməyin ən populyar yolu ikinci yeməyə əla bir əlavədir. Bir salat hazırlamaq çox sadədir və bir az səy tələb edir.

2 orta xiyar bölün.
Kiçik bir dəstə yaşıl soğan doğrayın və salata əlavə edin.
Doğranmış şampinonları az miqdarda bitki yağı ilə qızardın.
Bir çimdik duz əlavə edin.

Pişirmə sonunda yeməyi 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə ədviyyat etməlisiniz.

Kapriz salatı

Turşu istifadə edərək salat hazırlamaq üçün başqa bir resept var. Belə bir yemək bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir. Lakin bu salatın əsas çətinliyi ondan ibarətdir ki, istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda bir neçə saat israr etməlisiniz.

1 soğanı kiçik kublara kəsin və bir tavada 3 dəqiqə qaynamaq. Eyni zamanda daim qarışdırın.
350 qr porcini göbələyini kəsin, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər qaynamaq.
Bütün maddələri bir salat qabına qoyduqdan sonra.
2 turşu xiyar əlavə edin.
Doğranmış otlar ilə çiləyin.
Mövsüm 60 q xardal, 60 q xama 10%, 40 ml qaymaq 15%.
Salatanı qızardılmış sərt pendir (200 q) ilə qarışdırın və səpin.
3 saat soyudun.

Diabet xəstələrinə belə bir salat səhərlər istehlak edilə bilər. Xidmət çəkisi 250 qr-dan çox olmamalıdır.