Tip 2 Diabet üçün Pizza: Xəmir və yemək reseptləri

Diabet xəstələri qan şəkərinin artmasına səbəb olmamaq üçün gündəlik qidalarını izləməlidirlər. İkinci diabet tipində, xəstəliyin insulinə bağlı bir növə keçməsinin qarşısını alan əsas terapiya.

Menyunun hazırlanmasında məhsulların seçimi glisemik indeks (GI) və kaloriya məzmununa görə seçilməlidir. Həqiqətən, diabet tez-tez piylənmə ilə müşayiət olunur. İcazə verilən qidaların siyahısı olduqca genişdir, bu da bir çox yemək hazırlamağa imkan verir.

Aşağıda "şirin" bir xəstəlik üçün təhlükəsiz olan pizza reseptlərini nəzərdən keçirəcəyik. GI tərifi verilir və bunun əsasında yemək üçün məhsullar seçilir.

GI Pizza Məhsulları

GI, müəyyən bir məhsul istehlak etdikdən sonra qlükoza qan dövranına girmə dərəcəsinin göstəricisidir. Göstərici nə qədər aşağı olsa, diabet xəstəsi üçün bir o qədər yaxşıdır. Əsas pəhriz aşağı GI olan qidalardan - 50 vahidə qədər formalaşır. 50 - 70 ədəd olan yeməklərə istisna olaraq həftədə bir neçə dəfə icazə verilir.

Yüksək GI (70 PIECES-dən) hiperglisemiya doğurur və xəstəliyin gedişatını ağırlaşdıra bilər. Aşağı bir göstəriciyə əlavə olaraq, yeməyin kalorili tərkibi haqqında da unutmaq olmaz. Belə yemək yalnız obezliyə deyil, həm də xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinə səbəb olur.

Bir çox sousun aşağı indeksi var, lakin kalorilərdə olduqca yüksəkdir. Onların pizza içərisində olması minimal olmalıdır. Xəmirin içindəki çörək hissələrini azaltmaq üçün adi buğda ununu qarğıdalı ilə qarışdıraraq bişirmək daha yaxşıdır.

Diabetik pizza doldurmaq üçün bu tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz:

pomidor
zəng istiotu
soğan
qara zeytun
zeytun
balqabaq
hər növ göbələk,
turşu xiyar.

Ət və dəniz məhsullarından aşağıdakılara icazə verilir:

Ət, qalıq yağ və dəriləri təmizləyən, az yağlı sortlar seçilməlidir. Onların tərkibində heç bir faydalı maddə yoxdur, yalnız pis xolesterol.

Xəmir buğda ununu aşağı indeksi olan un ilə qarışdıraraq hazırlanmalıdır. Buğda ununda GI 85 PIECES, digər növlərdə bu göstərici daha azdır:

qarabaşaq unu - 50 PIECES,
çovdar unu - 45 PIECES,
noxud unu - 35 ədəd.

Bitki mənşəli pizza ləzzətini yaxşılaşdırmaqdan qorxmayın, aşağı GI - cəfəri, şüyüd, oregano, reyhan.

İtalyan pizza

2 növ resept şəkərli diabet xəstələri üçün İtalyan pizza yalnız bir çox vitamin və mineral ilə zəngin olan buğdanın deyil, həm də kətan toxumunun, həmçinin qarğıdalı bitkisinin istifadəsini də əhatə edir. Hamur, doldurmağı dəyişdirərək istənilən pizza hazırlamaqda istifadə edilə bilər.

Test üçün bütün maddələri qarışdırmaq lazımdır: 150 qram buğda unu, 50 qram kətan və qarğıdalı. Yarım çay qaşığı quru maya, bir çimdik duz və 120 ml isti su əlavə edin.

Hamur yoğurun, bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun və həcmdə ikiqat artana qədər isti yerdə bir neçə saat saxlayın.

Xəmir çıxdıqda, bir neçə dəfə yoğurun və çörək qabının altına yuvarlayın. Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

Salsa sousu - 100 ml,
reyhan - bir budaq
qaynadılmış toyuq - 150 qram,
bir zəng bibəri
iki pomidor
az yağlı sərt pendir - 100 qram.

Hamuru bir çörək qabına qoyun. Bitki yağı ilə yağlanmalı və unla səpilməlidir. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 5 dəqiqə 220 C-yə qədər bişirin. Tortun qəhvəyi olması zəruridir.

Sonra tortları sous ilə yağlayın, doldurmağı qoyun: əvvəlcə toyuq, pomidor üzükləri, bibər üzüklər, incə bir qızartma qabda qızardılmış pendirlə çiləyin. Pendir əriyənə qədər 6 ilə 8 dəqiqə bişirin.

İncə doğranmış reyhanı bitmiş pizza üzərinə səpin.

Pizza takosları

Tortlar üçün yuxarıdakı resept istifadə olunur və ya mağazada əvvəlcədən hazırlanmış buğda tortları alınır. Toyuqun diabet xəstələri üçün hinduşka əti ilə əvəz edilməsinə icazə verilir, bu da aşağı Gİ-yə malikdir.

Salat yarpaqları və albalı pomidorları bu çörək bişirmək üçün istifadə olunur. Ancaq bunlar olmadan edə bilərsiniz - bu yalnız şəxsi zövq seçimlərinə aiddir.

Buğda unundan alınan karbohidratlar daha asanlıqla udula bilməsi üçün ilk səhər yeməyində pizza istifadə etmək daha yaxşıdır. Bütün bunlar günün ilk yarısında baş verən fiziki fəaliyyətlə əlaqədardır.

Tacos pizza hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

bir mağaza pizza tortu,
200 qram qaynadılmış ət (toyuq və ya hinduşka),
50 ml Salsa sousu
bir stəkan qızardılmış Cheddar pendiri
turşu şampinonları - 100 qram,
0,5 stəkan doğranmış kahı,
0,5 stəkan dilimlənmiş albalı pomidoru.

220 C-yə qədər qızdırılan bir sobada bir tort qoyun. Forma perqamentlə örtülməlidir və ya bitki yağı ilə yağlanmış və unla səpilməlidir. Qızıl qəhvəyi qədər təxminən beş dəqiqə bişirin.

Əti xırda doğrayın və sousu ilə qarışdırın. Bişmiş torta qoyun, üstü göbələkləri kəsin və doğranmış pendirlə çiləyin. Gələcək yeməyi yenidən sobaya göndərin. Pendir əriyənə qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin.

Pizza, kahı və pomidor ilə hissələrə və qarnirlərə kəsin.

Ümumi tövsiyələr

Pizza yalnız bəzən xəstənin diyetinə daxil edilə bilər və qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə yönəlmiş diabet üçün qidalanma prinsiplərini unutma.

Yemək fraksiya və kiçik hissələrdə gündə 5-6 dəfə, tercihen müntəzəm olaraq olmalıdır. Ac qalmaq, habelə overeat etmək qadağandır. Güclü bir aclıq hissi ilə yüngül bir qəlyanaltı icazə verilir - tərəvəz salatı və ya bir stəkan mayalanmış süd məhsulu.

Yüksək qlükoza qarşı mübarizə məqsədi daşıyan orta fiziki fəaliyyətlə də məşğul olmaq lazımdır. Aşağıdakı idman növləri uyğundur:

üzgüçülük
Gəzir
qaçış
yoga
velosiped
Nordic gəzinti.

İdman terapiyası ilə əlaqəli pəhriz terapiyası diabetin təzahürlərini azaldacaq və xəstəliyi minimuma endirəcəkdir.

Bu yazıdakı video, pəhriz pizza reseptini təqdim edir.

Tip 2 diabet xəstələri üçün reseptlər

Derzlərin müalicəsi üçün oxucularımız DiabeNot-dan uğurla istifadə etdilər. Bu məhsulun populyarlığını görərək onu diqqətinizə təqdim etmək qərarına gəldik.

Xroniki endokrin xəstəliyi olan xəstələr üçün pəhriz terapiyanın vacib hissəsidir. 2 tip diabet üçün reseptlər müstəsna bir xüsusiyyətə malikdir - yemək reseptində istifadə olunan qida məhsulları, karbohidratlar və yağların pozulmuş metabolizmasını bərpa edir. İnsulin müalicəsi olmayan insanların qidalanması digər pəhriz seçimlərindən nə ilə fərqlənir? Endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə olunan məhsul seçimində məhdudiyyətlərə baxmayaraq, ləzzətli yemək hazırlamaq üçün necə?

Tip 2 diabet xəstələri üçün qidalanma

İkinci növ xəstəlikdən əziyyət çəkən diabetli insanların əsas problemi piylənmədir. Terapevtik diyetlər xəstənin həddindən artıq kilolu mübarizəsinə yönəldilmişdir. Yağlı toxuma artan dozada insulinə ehtiyac duyur. Zərərli bir dairə var, hormon nə qədər çoxdursa, yağ hüceyrələrinin sayı daha intensiv olaraq artır. Xəstəlik insulinin aktiv ifrazından daha sürətlə inkişaf edir. Onsuz, yüklə yayılan mədəaltı vəzinin zəif işləməsi tamamilə dayanır. Beləliklə, bir insan insulinə bağlı bir xəstəyə çevrilir.

Bir çox diabet xəstəsinin kilo verməməsi və qan şəkərinin sabit səviyyədə saxlanması, qida ilə bağlı mövcud miflər:

Buna görə fərqli karbohidratlar və zülallar

Tip 2 diabetli xəstələr sağlam insanlarla eyni miqdarda protein istehlak edirlər. Yağlar diyetdən tamamilə çıxarılır və ya məhdud miqdarda istifadə olunur. Xəstələrə qan şəkərini kəskin artırmayan karbohidratlı qidalar göstərilir. Bu cür karbohidratlar udma sürətinə və tərkibindəki lif (bitki lifləri) tərkibinə görə yavaş və ya mürəkkəb adlanır.

dənli bitkilər (qarabaşaq, darı, inci arpa),
paxlalı bitkilər (noxud, soya),
nişastalı olmayan tərəvəzlər (kələm, göyərti, pomidor, turp, şalgam, balqabaq, balqabaq).

Tərəvəz qablarında xolesterol yoxdur. Tərəvəzlərdə demək olar ki, yağ yoxdur (zucchini - 0.3 g, şüyüd - 100 q məhsula 0,5 q). Yerkökü və çuğundur əsasən lifdən ibarətdir. Şirin dadına baxmayaraq, məhdudiyyət olmadan yeyilə bilər.

2 tip diabet xəstələri üçün az karbohidrogenli pəhrizdə hər gün üçün xüsusi hazırlanmış menyu gündə 1200 kkal təşkil edir. Aşağı glisemik bir indeksi olan məhsullardan istifadə edir. İstifadə olunan nisbi dəyər qidalanma mütəxəssislərinə və onların xəstələrinə gündəlik menyudakı yeməkləri dəyişmək üçün müxtəlif ərzaq məhsullarını gəzməyə imkan verir. Beləliklə, ağ çörəyin glisemik indeksi 100, yaşıl noxud - 68, südün miqdarı - 39-dur.

2-ci tip diabetdə, tərkibində təmiz şəkər, makaron və çörək məhsulları olan məhsullara, şirin meyvə və giləmeyvə (banan, üzüm) və nişastalı tərəvəzlərdən (kartof, qarğıdalı) olan məhsullara məhdudiyyətlər tətbiq olunur.

Sincaplar öz aralarında fərqlənir. Üzvi maddələr gündəlik bəslənmənin 20% -ni təşkil edir. 45 yaşdan sonra bu yaş üçün 2 tip diabet xarakterikdir, heyvan zülallarını (mal əti, donuz əti, quzu) bitki (soya, göbələk, mərci), az yağlı balıq və dəniz məhsulları ilə qismən əvəz etmək tövsiyə olunur.

Diabet üçün tövsiyə olunan bişirilmənin texnoloji incəlikləri

Terapevtik diyetlər siyahısında endokrin mədəaltı vəzi xəstəliyinin 9 nömrəli cədvəli var. Xəstələrə şirin içkilər üçün sintez olunmuş şəkər əvəzedicilərindən (ksilitol, sorbitol) istifadə etmək icazə verilir. Xalq reseptində fruktoza ilə yeməklər var. Təbii şirinlik - bal 50% təbii karbohidratdır. Fruktozanın glisemik səviyyəsi 32-dir (müqayisə üçün, şəkər - 87).

Yeməkdə texnoloji incəliklər var ki, şəkəri sabitləşdirmək və hətta azaltmaq üçün lazımi vəziyyəti müşahidə etməyə imkan verir:

yeyilən yeməyin temperaturu
məhsulun ardıcıllığı
zülalların, yavaş karbohidratların istifadəsi,
istifadə müddəti.

Temperaturun artması bədəndəki biokimyəvi reaksiyaların gedişatını sürətləndirir. Eyni zamanda isti yeməklərin qidalandırıcı komponentləri qan dövranına tez daxil olur. Şəkərli diabet xəstələri isti olmalıdır, sərin içirlər. Ardıcıllıqla, qaba liflərdən ibarət dənəvər məhsulların istifadəsi təşviq olunur. Belə ki, almaların glisemik indeksi 52, onlardan suyu 58, portağal 62, şirəsi 74-dir.

Endokrinoloqdan bir sıra məsləhətlər:

diabet xəstələri bütün dənli bitkilər seçməlidirlər (irmik deyil),
kartof bişirin, əzməyin,
qablara ədviyyat əlavə edin (yer qara bibər, darçın, zerdeçal, kətan toxumu),
səhər karbohidratlı yemək yeməyə çalışın.

Baharatlar həzm funksiyasını yaxşılaşdırır və qan şəkərinin aşağı düşməsinə kömək edir. Səhər yeməyi və nahar üçün yeyilən karbohidratlardan alınan kalori, bədən günün sonuna qədər sərf etməyi bacarır. Süfrə duzunun istifadəsinə qoyulan məhdudiyyət onun artıqlığının oynaqlara yığılmasına, hipertansiyonun inkişafına kömək etdiyinə əsaslanır. Qan təzyiqinin davamlı artması, tip 2 diabet xəstəliyinin əlamətidir.

Aşağı kalorili yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər

Şənlik masasında yeməklərə əlavə olaraq qəlyanaltılar, salatlar, sendviçlər əlavə olunur. Yaradıcılıq göstərmək və endokrinoloji xəstələr tərəfindən tövsiyə olunan məhsullar haqqında biliklərdən istifadə etməklə tam yeyə bilərsiniz. 2-ci tip diabet xəstələri üçün reseptlər bir yeməyin çəkisi və ümumi kalori miqdarı, onun fərdi tərkibi barədə məlumatları ehtiva edir. Məlumatlar yemək yeməyin miqdarını nəzərə almağa, lazım olduqda tənzimləməyə imkan verir.

Siyənəkli sendviç (125 Kcal)

Çörək üzərində qaymaqlı pendir yayın, balığın üstünə qoyun, bir fincan qaynadılmış yerkökü ilə qarnir edin və doğranmış yaşıl soğan ilə çiləyin.

Çovdar çörəyi - 12 q (26 Kcal),
işlənmiş pendir - 10 q (23 Kcal),
siyənək filesi - 30 q (73 Kcal),
yerkökü - 10 q (3 kkal).

İşlənmiş pendir əvəzinə daha az yüksək kalorili məhsul - evdə hazırlanmış pendir qarışığı istifadə etməyə icazə verilir. Bu şəkildə hazırlanır: duz, istiot, incə doğranmış soğan və cəfəri 100 az yağlı kəsmikə əlavə olunur. 25 q yaxşı bir torpaq qarışığının tərkibində 18 kkal var. Bir sendviç reyhan bir yayla bəzədilə bilər.

Doldurulmuş yumurta

Fotoşəkildə aşağıda iki yarı - 77 kkal. Diqqətlə qaynadılmış yumurtaları iki hissəyə kəsin. Bir çəngəl ilə sarısını çıxarın, az yağlı xama və incə doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın. Duz, dadmaq üçün yer qara bibər əlavə edin. İştahanı zeytun və ya bağlanmış zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz.

Yumurta - 43 q (67 Kcal),
yaşıl soğan - 5 q (1 Kcal),
xama 10% yağ - 8 g və ya 1 tsp. (9 kkal).

Yuxarıdakı xolesterolun çox olması səbəbindən yumurtaların birtərəfli qiymətləndirilməsi səhvdir. Onlar zəngindir: protein, vitaminlər (A, B, D qrupları), yumurta zülalları kompleksi, lesitin. 2-ci tip diabet xəstələri üçün yüksək kalorili bir məhsulun reseptdən tamamilə çıxarılması qeyri-mümkündür.

Squash kürü (1 hissə - 93 Kcal)

Gənc zucchini, kublara kəsilmiş nazik yumşaq qabığı ilə birlikdə. Su əlavə edin və tavaya qoyun. Mayenin o qədər ehtiyacı var ki, tərəvəzləri əhatə edir. Zucchini yumşaq qədər bişirin.

Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın, bitki yağı ilə qızardın. Qaynadılmış balqabaq və qızardılmış tərəvəzləri təzə pomidor, sarımsaq və otlara əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcıda, duzda doğrayın, ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. 15-20 dəqiqə bişirmək üçün multikooker, qalın divarlı bir qazanla əvəz olunur, bunun üçün kürü tez-tez qarışdırmaq lazımdır.

6 püresi kürü üçün:

zucchini - 500 q (135 Kcal),
soğan - 100 q (43 Kcal),
yerkökü - 150 q (49 Kcal),
bitki yağı - 34 q (306 Kcal),
Pomidor - 150 q (28 Kcal).

Yetkin balqabağı istifadə edərkən soyulur və soyulur. Balqabaq və ya zucchini tərəvəzi uğurla əvəz edə bilər.

2 tip diabet xəstələri üçün aşağı kalorili resept xüsusilə populyardır.

Leninqrad turşusu (1 xidmət - 120 Kcal)

Ət bulyonunda buğda qabığı, doğranmış kartof əlavə edin və yarım bişmiş qidaya qədər bişirin. Yerkökü və cəfərini bir qaba qızardın. Kərə yağı içərisində doğranmış soğan ilə sote tərəvəz. Duzlu xiyar, pomidor suyu, dəfnə yarpaqları və allspice bulyona əlavə edin, kublara doğranın. Turşu otları ilə xidmət edin.

Şorba 6 porsiya üçün:

buğda dənələri - 40 q (130 Kcal),
kartof - 200 q (166 kkal),
yerkökü - 70 q (23 Kcal),
soğan - 80 (34 Kcal),
parsnip - 50 q (23 Kcal),
turşu - 100 q (19 Kcal),
pomidor suyu - 100 q (18 Kcal),
kərə yağı - 40 (299 Kcal).

Diabet ilə, ilk kursların reseptlərində bulyon bişirilir, yağsız və ya artıq yağ çıxarılır. Digər şorba və ikincisini yemək üçün istifadə edilə bilər.

Diabet xəstələri üçün şəkərsiz desert

Bir həftə, bir gün qan şəkəri üçün yaxşı bir kompensasiya ilə hazırlanan bir menyuda, şirin üçün bir yer tapa bilərsiniz. Diyetisyenlər məmnuniyyətlə bişirməyi və yeməyi məsləhət görürlər. Yemək xoş bir dolğunluq hissi gətirməlidir, yeməkdən məmnunluq xüsusi reseptlərə əsasən xəmirdən bişmiş ləzzətli pəhriz yeməkləri (pancake, pancake, pizza, muffins) verilir. Un məhsullarını sobada bişirmək daha yaxşıdır və yağda qızardılmamalıdır.

Test üçün istifadə olunur:

un - çovdar və ya buğda ilə qarışdırılır,
kəsmik - yağsız və ya doğranmış pendir (suluguni, feta pendir),
yumurta zülalı (sarısı çox miqdarda xolesterol var),
soda pıçıltısı.

"Cheesecakes" deserti (1 hissə - 210 Kkal)

Təzə, yaxşı bükülmüş kəsmik istifadə olunur (bir ət dəyirmanından keçə bilərsiniz). Süd məhsulunu un və yumurta, duz ilə qarışdırın. Vanil (darçın) əlavə edin. Əllərin arxasında qalan homojen bir kütlə əldə etmək üçün hamuru yaxşıca yoğurun. Parçaları düzəldin (ovals, dairələr, meydanlar). İsti bitki yağı ilə hər iki tərəfə qızardın. Artıq yağ çıxartmaq üçün hazır cheesecakes kağız peçetələrə qoyun.

az yağlı kəsmik - 500 q (430 Kcal),
un - 120 q (392 kkal),
yumurta, 2 əd. - 86 q (135 kkal),
bitki yağı - 34 q (306 Kcal).

Pendir tortlarına xidmət etmək meyvələr, giləmeyvə ilə tövsiyə olunur. Beləliklə, viburnum askorbin turşusu mənbəyidir. Giləmeyvə yüksək təzyiqdən, baş ağrısından əziyyət çəkən insanların istifadəsi üçün göstərilir.

Diabetes mellitus diaqnozu kəskin və gec komplikasiyaları olan məsuliyyətsiz xəstələrə intiqam verir. Xəstəliyin müalicəsi qan qlükoza nəzarət etməkdir. Müxtəlif amillərin qidadan karbohidratların udulma dərəcəsinə, onların glisemik indeksinə və yeməyin kalorili qəbuluna təsiri barədə məlumat olmadan keyfiyyətə nəzarət etmək mümkün deyil. Buna görə xəstənin rifahını qorumaq və diabetik fəsadların qarşısını almaq üçün.

Ləzzətli reseptlər

2-ci tip şəkərli diabetdə, xəstəliyin birinci növündə olduğu kimi, pəhrizə də nəzarət etmək vacibdir, yalnız sağlam, şəkərsiz karbohidratsız qidalar qida olaraq qəbul edilə bilər. Diabetik naharda sağlam və qidalı kələm şorbası ola bilər.

Yeməyi hazırlamaq üçün 250 qr miqdarında ağ və gül kələmi, yaşıl və soğan, cəfəri kökləri, üç-dörd hissə miqdarında yerkökü lazımdır. Tərəvəz şorbası üçün bütün maddələr incə doğranır, bir qazana qoyulur və su ilə tökülür.

Xörək sobaya qoyulur, qaynadılır və 35 dəqiqə bişirilir. Dadı doymuş etmək üçün hazırlanmış şorba bir saat ərzində israr edir, bundan sonra nahar etməyə başlayırlar.

İkinci kurs sıyıq və tərəvəz şəklində yan yeməyi olan yağsız ət və ya az yağlı balıq ola bilər. Bu vəziyyətdə, evdə hazırlanan pəhriz kəsmikləri üçün reseptlər xüsusilə uyğundur. Belə bir yemək yeyən diabet xəstəsi qan şəkərini normallaşdırır və bədəni uzun müddət doyurur.

Bildiyiniz kimi, pizza kimi bir yeməyin yüksək qlisemik indeksi var, bu da 60 ədəyə çatır. Bununla əlaqədar, pişirmə zamanı pizza 2 tip diabet ilə yeyilə biləcəyi maddələri diqqətlə seçməlisiniz. Bu vəziyyətdə gündəlik hissə iki hissədən çox ola bilməz.

Evdə hazırlanan pəhriz pizza hazırlamaq asandır. Onu hazırlamaq üçün dadmaq üçün iki stəkan çovdar unu, 300 ml süd və ya adi içməli su, üç toyuq yumurtası, 0,5 çay qaşığı soda və duz istifadə edin. Yemək üçün doldurma olaraq, qaynadılmış kolbasa, yaşıl və soğan, təzə pomidor, az yağlı pendir, az yağlı mayonez əlavə edilməsinə icazə verilir.

Xəmir üçün bütün mövcud maddələr qarışdırılır, istənilən tutarlılığın hamurunu yoğurur.
Xəmirdən kiçik bir təbəqə əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyulur, üzərinə dilimlənmiş pomidor, kolbasa, soğan qoyulur.
Pendir incə bir grater ilə qızardılır və tərəvəz doldurulmasının üstünə tökülür. Üstünə az yağlı mayonezdən nazik bir təbəqə vurulur.
Yaranmış yeməyi sobaya qoyulur və yarım saat ərzində 180 dərəcə bişirilir.

Doldurulmuş bibər həm də diabet xəstələri üçün ürəkaçandır. Qırmızı bibərin glisemik indeksi 15, yaşıl isə 10 ədəddir, buna görə ikinci seçimdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qəhvəyi və yabanı düyü aşağı glisemik indeksə malikdir (50 və 57 ədəd), buna görə adi ağ düyü (60 ədəd) əvəzinə istifadə etmək daha yaxşıdır.

Dadlı və razı bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə yuyulmuş düyü, altı qırmızı və ya yaşıl zəngin bibər, 350 qr miqdarda az yağlı ət lazımdır.Ləzzət əlavə etmək üçün sarımsaq, tərəvəz, pomidor və ya tərəvəz bulyonu əlavə edin.
Düyü 10 dəqiqə bişirilir, bu zaman içəridən bibər soyulur. Qaynadılmış düyü doğranmış ətlə qarışdırılır və hər bibərlə doldurulur.
Doldurulmuş bibərlər bir tavaya qoyulur, su ilə tökülür və aşağı istilikdə 50 dəqiqə qaynadılır.

Hər hansı bir diabet növü üçün məcburi bir yemək tərəvəz və meyvə salatlarıdır. Onların hazırlanması üçün gül kələm, yerkökü, brokkoli, zəng bibəri, xiyar, pomidor istifadə edə bilərsiniz. Bütün bu tərəvəzlər kifayət qədər aşağı glisemik indeksə malikdir - 10 ilə 20 ədəd.

Bundan əlavə, bu cür yemək çox faydalıdır, tərkibində minerallar, vitaminlər, müxtəlif iz elementləri var. Elyafın olması səbəbindən həzm yaxşılaşdırılır, tərəvəzdə yağlar olmadıqda, tərkibindəki karbohidratların miqdarı da azdır. Əlavə bir yeməyi olaraq yemək, tərəvəz salatları, yeməyin ümumi glisemik indeksini azaltmağa, həzm və qlükoza udma sürətini azaltmağa kömək edir.

Karnabahar əlavə edilən salatlar çox faydalıdır, çünki tərkibində artan miqdarda vitamin və mineral var. Onu bişirmək çox sadədir, bundan əlavə çox dadlı və qidalı yeməkdir. Karnabaharın glisemik indeksi 30 ədəddir.

Karnabahar qaynadılır və xırda hissələrə bölünür.
İki yumurta 150 q süd ilə qarışdırılır, meydana gələn qarışığa 50 qr xırda doğranmış az yağlı pendir əlavə olunur.
Karnabahar tavaya qoyulur, üzərinə yumurta və süd qarışığı tökülür, üstünə grated pendir səpilir.
Konteyner sobaya qoyulur, yeməyi aşağı temperaturda 20 dəqiqə bişirilir.

"Sadəcə sağlam insanlar hələ də bədənlərini lağa qoya bilər və diabetli bir insanın cəsədi artıq özünə hörmət tələb edir." (Tatyana Rumyantseva, endokrinoloq-diabetoloq). Bu hissədə şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklər bişirmək üçün reseptlər, daha doğrusu, 2 tip diabetli yeməklər üçün reseptlər var. Hər diabet xəstəsi diyetin nə qədər vacib olduğunu bilir. Bəs NƏ və dadlı etmək mümkündür? Və şəkərli diabetlə çox sayda müxtəlif dadlı yemək ala bilərsiniz.

Diabet xəstələri üçün təklif olunan reseptlər yalnız 2 tip diabetli bir xəstə üçün deyil, həm də yaxınları üçün olduqca uyğundur. Axı, sağlam insanlar diabet xəstələrinin yeməli olduğu yeyirlərsə, xəstə insanlar (və yalnız diabet deyil) daha az olardı.

Beləliklə, Lizadan diabet xəstələri üçün reseptlər.

Diabet xəstələrinin qidalanması ilə bağlı bir çox nəzəriyyə var. Əvvəlcə ağılla əsaslandırılırlar, sonra da çox vaxt ağılla “xəyal qırıqlığı” adlandırılırlar. Diabet xəstələrinə təklif olunan reseptlərdə "üç nəzəriyyə" istifadə olunur.

1. Amerika alimlərinin fikrinə əsasən, dörd qidanın (və onların müxtəlif törəmələrinin) diabetik yeməklərdə istifadəsinə tam qadağa var: şəkər, buğda, qarğıdalı və kartof. Və bu məhsullar diabet xəstələri üçün təklif olunan reseptlərdə deyil.

2. Fransız alimləri, şəkərli diabet xəstələri üçün qablarda gül kələm və brokkolini mümkün qədər tez-tez istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Bu hissədə diabet xəstələri üçün ləzzətli kələm yeməkləri üçün reseptlər təqdim olunur.

3. Rus alimi N.I. Vavilov insan sağlamlığını dəstəkləyən bitkilərə xüsusi diqqət yetirdi. Alimin fikrincə, cəmi 3-4 belə bitki var. Bunlar: amaranth, Jerusalem artichoke, stevia. Bütün bu bitkilər diabet üçün son dərəcə faydalıdır və buna görə burada diabet xəstələrinə yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bu bölmədə ən faydalı və ləzzətli "Yoxsul diabet xəstələri üçün şorba" olan diabetik şorbalar üçün reseptlər təqdim olunur. Hər gün yeyə bilərsiniz! Diabet xəstələri üçün ət yeməkləri, balıq, şəkərli diabetli insanlar üçün toyuqdan hazırlanan yeməklər - bunların hamısını bu hissədə tapa bilərsiniz.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bayram yeməkləri üçün bir neçə resept var. Ancaq ən çox resept diabet xəstələri üçün hər cür salatdır.

Yeri gəlmişkən, bir diabetik üçün uyğun bir maraqlı reseptə "Sadə salatlar" və "Lenten reseptləri" bölmələrində rast gəlmək olar. Qoy ləzzətli olsun!

Və daim xatırlayırıq ki, "ORGANİZM DİABETİKLƏR HƏYATA TƏLƏB EDİR. (.) SİZİN ÖZÜNÜZÜZÜNÜ HAZIR ETMƏZ."

Diabet ilk yeməyi

1-2 tip diabet xəstələri üçün ilk kurslar düzgün yemək zamanı vacibdir. Naharda şəkərli diabetlə nə bişirmək lazımdır? Məsələn, kələm şorbası:

bir qab üçün 250 qr lazımdır. ağ və gül kələm, soğan (yaşıl və soğan), cəfəri kökü, 3-4 yerkökü,
hazırlanmış maddələri kiçik parçalara ayırın, bir konteynerə qoyun və su ilə doldurun,
şorbanı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və 30-35 dəqiqə bişirin,
ona təxminən 1 saat israr et - və yeməyə başla!

Təlimatlara əsasən diabet xəstələri üçün öz reseptlərinizi yaradın. Əhəmiyyətli: şəkərli diabet xəstələri üçün icazə verilən aşağı glisemik indeks (GI) olan yağsız qidaları seçin.

Etibarlı ikinci kurs seçimləri

Bir çox tip 2 diabet xəstəsi şorba yeməyi xoşlamırlar, buna görə də onlar üçün əsas yeməklər ət və ya tərəvəzin yan yeməkləri olan ət və ya balıqdır. Bir neçə reseptə nəzər salın:

Diabet üçün salatlar

Düzgün pəhriz yalnız 1-2 yeməyi deyil, həm də diabetik reseptlərə əsasən hazırlanan və tərəvəzlərdən ibarət salat: gül kələm, yerkökü, brokoli, bibər, pomidor, xiyar və s. Diabet üçün vacib olan aşağı GI-yə malikdir. .

Şəkərli diabet üçün düzgün qurulmuş bir pəhriz reseptlərə görə bu qabların hazırlanmasını əhatə edir:

Karnabahar salatı. Tərəvəz vitamin və mineralların zəngin tərkibinə görə bədən üçün faydalıdır. Karnabahar bişirərək kiçik parçalara bölünərək bişirməyə başlayın. Sonra 2 yumurta götürün və 150 ml süd ilə qarışdırın. Karnabaharı bir çörək qabına qoyun, nəticədə meydana gələn qarışıq ilə üstünə qoyun və qızardılmış pendirlə çiləyin (50-70 qr). Salatı 20 dəqiqə sobaya qoyun. Hazır yeməyi diabetli insanlar üçün dadlı və sağlam müalicə üçün ən sadə reseptlərdən biridir.

Yemək üçün yavaş bir sobadan istifadə

Qan şəkərini qaldırmamaq üçün hansı qidaların icazə verildiyini bilmək kifayət deyil - bunları düzgün bişirmək iqtidarındadır. Bunun üçün, yavaş bir sobanın köməyi ilə yaradılan diabet xəstələri üçün bir çox resept icad edilmişdir. Qurğu müxtəlif yollarla yemək hazırladığı üçün şəkərli diabet xəstələri üçün əvəzolunmazdır. Tencere, tava və digər qablara ehtiyac qalmayacaq və yemək dadlı və şəkərli diabet üçün uyğun olacaq, çünki düzgün seçilmiş reseptlə qanda qlükoza səviyyəsi yüksəlməyəcəkdir.

Cihazdan istifadə edərək reseptə uyğun olaraq ət ilə bişmiş kələm hazırlayın:

Resept qan şəkərində artıma səbəb olmur və şəkərli diabetdə düzgün qidalanma üçün uyğundur və hazırlıq hər şeyi kəsib cihazın içinə qoymağa qədər qaynayır.

Diabet üçün souslar

Diabet xəstələrinin çoxu sarğıların qadağan qidalar olduğunu düşünür, amma icazə verilən reseptlər var. Məsələn, şəkərli diabetdə zərərsiz olan horseradish ilə qaymaqlı bir sousu nəzərdən keçirək:

wasabi (toz) 1 osh qaşığı götürün. l., yaşıl soğan (incə doğranmış) 1 osh qaşığı. l., duz (tercihen dəniz) 0,5 tsp., az yağlı xama 0,5 osh qaşığı. l və 1 xırda doğranmış kök,
2 tsp Hamarlanana qədər wasabi qaynadılmış su ilə döyün. Qızartılmış horseradish qarışığa qoyun və xama tökün,
yaşıl soğan əlavə edin, sousu duz ilə qarışdırın və qarışdırın.

Diabetli insanlar üçün reseptlər qan şəkərinin səviyyəsinin artmaması üçün təsdiqlənmiş qidalardan hazırlanır. Pişirmə üsuluna, qlisemik indeksə və kaloriya qəbuluna xüsusi diqqət yetirin.