Pankreas iltihabı üçün süd icazə verilirmi?

Süd menyunun vacib və zəruri bir hissəsidir. Asanlıqla həzm oluna bilən bir formada qidalar kompleksini ehtiva edir: zülallar, yağlar, vitaminlər, iz elementləri. Təbiət bu maddəni həyatın ilk günlərindən qocalığa qədər insan qidası üçün nəzərdə tuturdu, buna görə sağlam və xəstə insanlara faydaları danılmazdır. Bəs pankreatit ilə süd içmək mümkündürmü? Bu xəstəliyin mərhələsindən və hansı süd məhsullarından bəhs etdiyimizə bağlıdır: düz, bişmiş və ya qatılaşdırılmış süd və ya qaymaq.

Tərkibi və faydalı keyfiyyətləri

Süd, zülallar, yağlar, karbohidratlar və vitaminlər, süd şəkəri və mineralları ehtiva edən 88% su və 12% qatı bir sulu bir asqıdır. Süd məhsullarının enerji və qidalanma dəyərini təşkil edirlər. Yağdan əlavə süd də zəngindir:

Bu maddələr gənc bədənin böyüməsi və inkişafı və yetkin yaşlarda sağlam vəziyyətdə qalması üçün lazımdır. Bu, bir qrup vitamin ehtiva edir: A, C, D, B qrupu, əzələ-skelet sisteminin vəziyyətinə, qan tərkibinə, dəriyə, saçlara, dırnaqlara və dişlərə faydalı təsir göstərir. Buna görə süd məhsulları içmək və yemək faydalıdır. Ancaq kəskin dövrdə pankreasın iltihabı ilə bir çox yemək istisna edən bir pəhriz lazımdır.

Pankreatit südünün istifadəsi

Süd məhsullarının normal assimilyasiyası üçün, mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan yüksək səviyyədə fermentlərin bədənində olması zəruridir. Beləliklə, laktoza - süd şəkəri - ferment laktaza iştirakı ilə baş verir. Yetkinlərin bədənində bu ferment uşağın bədənindən daha az istehsal olunur, çünki "yetkin" vəzi, sağlam vəziyyətdə olsa da, yaşa bağlı xüsusiyyətlərə görə lazımi mayalanma səviyyəsini saxlamağı dayandırır.

Kəskin və xroniki dövr

Pankreatit, qastrit və ya xoletsistitin (öd kisəsinin iltihabı) və xolelitiazın - safra daşı xəstəliyinin kəskinləşdiyi bir vəziyyətdə bu səviyyə daha da aşağı düşür, buna görə pankreatit ilə iltihab prosesinin zirvəsində süd birmənalı qadağandır. Kəskin dövr bitdikdə, bir süd əsasında sıyıq bişirmək olar, yağ faizi 50/50-də seyreltilmiş yağ faizi. Bundan əlavə, pəhrizin süd komponenti az yağlı kefir əlavə edildiyi üçün genişlənəcək - 50 q-dan bir hissəsi tədricən 100-ə qədər artır. Bir müddət sonra bu komponentlərə kərə yağı əlavə olunur - gündə 5 q. Pankreatit remissiyaya keçdikdə, süd məhsulları gündəlik olaraq menyuda olur, ancaq dozada diqqət yetirilməlidir.

Əhəmiyyətli: Əlavələr və boyalar olmadan təbii süd məhsullarını qəbul etmək lazımdır ki, bu da yalnız bezin fəaliyyətini poza bilməz, həm də allergiyaya səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, südün tam istifadəsi qadağandırsa, zərdab zərərli ola bilməz. Bu çox faydalı bir məhsuldur: tərkibində yağ və kazein yoxdur, vitamin və mineralları qoruyur. Serumun təhlükəsi, laktoza saxlamasıdır ki, bunun da emalı mədəaltı fermentlərin artmasına səbəb olur. Buna görə, kəskin dövrdə, əks göstərişlər siyahısına daxil edilir. Remisyon mərhələsində serum tədricən gündə dörddə bir stəkan diyetə daxil edilə bilər. Səhər yeməkdən əvvəl, yəni boş bir mədədə içməlisiniz.

Süd məhsulları və onlardan istifadə qaydaları

Qidalanma baxımından ən qiymətli komponent süd yağdır. İçkinin keyfiyyətini göstərən yağ səviyyəsi, məhsuldakı miqdarından asılıdır. Çöküntü meydana gəldikdə, süd, daha yüngül bir tərkib hissəsi olan yağ, yuxarı qalxır - krem ​​meydana gəlir.

Bu məhsulu kəskin mərhələdə, mədəaltı vəzi ağrıyanda istifadə etmək qətiliklə tövsiyə edilmir. Gələcəkdə krem ​​yeməyin - sabit bir remisyon əldə edə bilməyincə. Ancaq bu vəziyyətdə "həddindən artıq dozada" olmaqdan ehtiyatlı olmalısınız.

Pankreatit olan qatılaşdırılmış südü də arzuolunmaz yeməklərin sayına aid etmək lazımdır: yağ, laktoza və digər maddələrin tərkibi adi südün səviyyəsindən çox olduğu konsentrat bir forma. Su ilə seyreltildiyi zaman belə, bu məhsul xəstə bir mədəaltı vəzi üçün zərərlidir.

Bişmiş süd və ya mayalanmış bişmiş südün istifadəsinə yalnız remissiyada xroniki bir forma ilə icazə verilir və səhərlər bu içkilərdən içmək daha yaxşıdır. Axşam, bu yatmadan əvvəl iki-üç saatdan gec olmayaraq edilməlidir.

İltihabi prosesin kəskinləşməsi ilə südlü sıyıq istehlak edilə bilməz, ancaq kəskin simptomların aradan qalxmasından 2-3 gün sonra, suyun yarısı ilə seyreltilmiş süddə sıyıq bişirmək icazəlidir.

Bu məqsədlə müxtəlif növ dənli bitkilər istifadə olunur:

Darı yemək olmaz: bu taxıl həzm etmək çətindir. Yarım maye tutarlılıqdakı selikli sıyıq daha asan əmilir. Qəbizlik üçün düyü ilə sıyıq bişirmək məsləhət görülmür. Bu qaydalara uyğun olaraq xəstələrin menyusundakı süd yeməkləri maksimum fayda gətirəcəkdir.

Pankreatitdə düzgün bəslənmənin patologiyanın müalicəsində mühüm rol oynadığını xatırlamaq lazımdır. Prosesin kəskinləşməsinə səbəb olan pəhrizin sistematik pozulması tədricən xroniki pankreas disfunksiyasına səbəb olur. Bu vəziyyətdə pankreatit şəkərli diabet və hətta xərçəngə səbəb ola bilər və ehtiyatsız bir rejimə riayət edilməsi bu diaqnozu olan insanlara uzun bir ömür sürməyə imkan verir.