Qlükoza olduğu yer: Məhsul siyahısı

Kimyəvi quruluşunda qlükoza altı atomlu bir şəkərdir. Karbohidratlarla bağlı məqalədə, artıq qlükoza vahidinin yalnız mono-, həm də di- və polisaxaridlərdə tapıldığını qeyd etdik. 1802-ci ildə London həkimi William Praut tərəfindən kəşf edildi. İnsanlarda və heyvanlarda qlükoza əsas enerji mənbəyidir. Meyvə və tərəvəzlərə əlavə olaraq, qlükoza mənbələri: heyvan əzələsi glikogen və bitki nişastası. Qlükoza daha yüksək bitkilərin bütün hüceyrə membranlarından ibarət olan bitki polimerində də mövcuddur. Bu bitki polimerinə selüloz deyilir.

Gündəlik qlükoza tələbatı

Qlükoza əsas funksiyası bədənimizi enerji ilə təmin etməkdir. Ancaq təxmin etmək çətin olmadığı üçün onun miqdarı müəyyən bir rəqəmə sahib olmalıdır. Beləliklə, məsələn, 70 kq ağırlığında bir insan üçün norma gündə 185 qram qlükoza təşkil edir. Eyni zamanda, 120 qram beyin hüceyrələri, 35 qram dartılmış əzələlər, qalan 30 qram isə qırmızı qan hüceyrələri tərəfindən qidalanır. Bədənimizin qalan toxumaları yağ enerji mənbəyindən istifadə edir.

Bədənin qlükoza olan fərdi ehtiyaclarını hesablamaq üçün bədən çəkisini 2,6 q / kq artırmaq lazımdır.

Qlükoza ehtiyacı artdıqca:

Qlükoza enerji aktiv bir maddə olduğundan, bir insanın istehlak etməli olduğu miqdar onun fəaliyyət növündən, həm də psixofizioloji vəziyyətindən asılıdır.

Bir adam çox miqdarda enerji tələb edən bir iş görərsə qlükoza ehtiyacı artır. Bu cür işlərə təkcə boşaltma və atma əməliyyatları deyil, eyni zamanda beynin yerinə yetirdiyi hesablama-planlaşdırma əməliyyatlarının həyata keçirilməsi də daxildir. Buna görə zehni işçilər üçün, eləcə də əl əməyi ilə məşğul olan işçilər üçün artan miqdarda qlükoza tələb olunur.

Bununla birlikdə, Paracelsusun hər hansı bir dərmanın bir zəhərə çevriləcəyi və hər hansı bir zəhərin dərmana çevrilə biləcəyi barədə ifadəsini unutma. Hamısı dozadan asılıdır. Buna görə istehlak olunan qlükoza artması ilə ağlabatan bir ölçü unutma!

Qlükoza ehtiyacı azalır:

Bir insanın şəkərli diabetə meyli varsa, eləcə də oturaq bir həyat tərzi keçirsə (zehni stresslə əlaqəli deyil), istehlak olunan qlükoza miqdarı azaldılmalıdır. Nəticədə, insan lazımi miqdarda enerji asanlıqla assimilyasiya olunan qlükoza deyil, "yağışlı bir gün" üçün ehtiyat yaratmaq əvəzinə enerji istehsalına gedəcək.

Qlükoza tutma

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qlükoza yalnız giləmeyvə və meyvələrdə deyil, nişastada da, heyvanlarda əzələ glikogenində də olur.

Eyni zamanda, mono- və disakaridlər şəklində təqdim olunan qlükoza çox tez suya, karbon qazına və müəyyən miqdarda enerjiyə çevrilir. Nişasta və glikogenə gəldikdə, bu vəziyyətdə qlükoza emalı daha çox vaxt tələb edir. Sellüloz, məməlilərdə ümumiyyətlə udulmur. Ancaq mədə-bağırsaq traktının divarları üçün bir fırça rolunu oynayır.

Qlükozanın faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri

Qlükoza bədən üçün ən vacib enerji mənbəyidir və eyni zamanda detoksifikasiya funksiyasına malikdir. Buna görə, ümumi bir soyuqdan və hətta zəhərlənmədən başlayaraq toksinlərin meydana gəlməsinin mümkün olduğu bütün xəstəliklər üçün təyin edilir. Nişastanın hidrolizi nəticəsində əldə edilən qlükoza qənnadı sənayesində və tibbdə istifadə olunur.

Bədəndə qlükoza çatışmazlığının əlamətləri

Bütün cəmiyyətimiz şərti olaraq üç qrupa bölünə bilər. Birinci qrupa sözdə şirin diş daxildir. İkinci qrup şirniyyata laqeyd olan insanlardan ibarətdir. Yaxşı, üçüncü qrup şirniyyatları ümumiyyətlə sevmir (prinsipcə). Bəziləri diabetdən qorxur, digərləri artıq kalorilərdən və s. Ancaq bu məhdudiyyətə yalnız diabetdən əziyyət çəkən və ya ona meylli insanlar üçün icazə verilir.

Qalanları üçün demək istəyirəm ki, qlükozanın əsas funksiyası bədənimizi enerji ilə təmin etmək olduğundan, onun olmaması yalnız letarji və laqeydliyə deyil, daha ciddi problemlərə də yol aça bilər. Belə problemlərdən biri əzələ zəifliyidir. Bütün orqanizmin əzələ tonunda ümumi bir azalma ilə özünü göstərir. Ürəyimiz də bir əzələ orqanı olduğundan, qlükoza çatışmazlığı ürəyin öz vəzifəsini icra edə bilməməsinə səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, qlükoza çatışmazlığı ilə, ümumi zəiflik, şüur ​​itkisi və bütün bədən sistemlərinin pozulmuş fəaliyyəti ilə müşayiət olunan hipoqlikemik pozğunluqlar baş verə bilər. Şəkərli diabet xəstələrinə gəldikdə, onlar üçün uzun udma qlükoza ehtiva edən məhsullara üstünlük verilir. Bu, hər növ dənli bitkilər, kartof, mal əti və quzu.

Bədəndə artıq qlükoza əlamətləri

Artıq qlükoza əlaməti yüksək qan şəkəri ola bilər. Normalda 3.3 - 5.5 aralığında olur. Bu dalğalanma insanın fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Qan şəkərinin səviyyəsi 5,5-dən yüksəkdirsə, mütləq bir endokrinoloqa baş çəkməlisiniz. Bu atlamanın ərəfəsində şirniyyat istehlakının artması səbəb olduğu ortaya çıxsa (məsələn, ad günü ziyafətində idilər və bir tort yeyirdilər), onda hər şey qaydasındadır. İstehlak edilən qidadan asılı olmayaraq şəkər səviyyəsinin məlumatları yüksəkdirsə, həkimə baş çəkməyi düşünməyə dəyər.

Gözəllik və sağlamlıq üçün qlükoza

Hər şey olduğu kimi, qlükoza vəziyyətində də orta yerə yapışmalısınız. Bədəndəki həddindən artıq qlükoza artıq çəkinin, şəkərli diabetin, çatışmazlığın - zəifləmənin yaranmasına səbəb ola bilər. Qanda müvəffəqiyyətli bir məşq etmək üçün optimal qlükoza səviyyəsini qorumaq lazımdır. Sürətli əmmə ən faydalı qlükoza bal, kişmiş, xurma və digər şirin meyvələrdə olur. Uzunmüddətli enerji saxlanması üçün lazım olan yavaş udma qlükoza müxtəlif taxıllarda olur.

Bu təsvirdə qlükoza haqqında ən vacib məqamları topladıq və şəkli bu səhifəyə bağlantı ilə sosial şəbəkədə və ya blogda paylaşsanız minnətdar olacağıq:

Vacib faydalı xüsusiyyətlər

Bu maddə insan orqanizmi tərəfindən istehsal olunur. Yeməyin parçalanması nəticəsində yaranan şəkərin dəyişikliklərindən biridir. Maddə bədənə daxil olan yağlardan, zülallardan və karbohidratlardan sintez edilir, sonra qan dövranına daxil olur və normal işləməsini təmin etmək üçün zəruri olan enerjiyə çevrilir.

Ən çox qlükozanın harada olduğunu anlamaq istəyənlər bunun insan orqanının normal və fasiləsiz fəaliyyətinin təmin olunmasında çox vacib rol oynadığını bilmək üçün maraqlanacaqlar. Maddə əksər metabolik proseslərdə fəal iştirak edir, ürək-damar sistemini stimullaşdırır və beyin hüceyrələrini qidalandırır. Bundan əlavə, aclıq hissini daraltmağa, stresdən azad etməyə və sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir. Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində uğurla istifadə olunan bir çox dərmanın bir hissəsidir.

Qlükoza çatışmazlığının əsas əlamətləri

Qeyd etmək lazımdır ki, bu maddənin çatışmazlığı uzun müddət davam edən aclıq, bəslənmə, sağlam olmayan qidalar və bəzi xəstəliklər səbəb ola bilər. Qlükozanın harada olduğunu anlamağa çalışanlar bilməməlidirlər ki, onun çatışmazlığı ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Hipoqlikemiya simptomları gün ərzində baş verə bilər. Üstəlik, bir çox insan buna əhəmiyyət vermir.

Bu monosakaridin çatışmazlığının əsas əlamətləri arasında laqeydlik, zəiflik, titrəmə, tərləmə, əsəbilik və yuxululuq var. Çox vaxt hipoqlikemiya davamlı yorğunluq hissi, nizamlı baş ağrısı, ikiqat görmə, görmə kəskinliyinin azalması və sürətli ürək döyüntüsü ilə müşayiət olunur.

Əks göstərişlər

Çox miqdarda qlükoza olduğu yerləri söyləmədən əvvəl, bunun artıqlığının arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Yaşlı insanlar bu maddənin yüksək konsentrasiyası olan qidaların istehlakına nəzarət etməlidirlər. Yaşlanma müddətində bədəndə metabolik bir pozğunluq meydana gəlir. Buna görə şirniyyatdan sui-istifadə, yağlı yağların çökməsinə, mədəaltı vəzinin işləməməsinə və xolesterolun artmasına səbəb ola bilər. Ayrıca, qlükoza həddindən artıq olması, tromboflebit, şəkərli diabet, ateroskleroz, hipertansiyon və bir çox digər ciddi xəstəliklərin inkişafına təkan olur.

Yeməklərdə qlükoza haradadır?

Bu maddənin yüksək konsentrasiyası nişasta ehtiva edən şirniyyat və un məhsullarında mövcuddur. Şirniyyat, kartof və düyüdən əlavə, bu kateqoriyaya, tərkibində özü olan kolbasa və yarımfabrikatlar daxildir. Qlükozanın olduğu yerləri bilməyənlər bunun qarğıdalı da daxil olmaqla taxıl bitkilərində olduğunu unutmamalıdırlar. Həm də maddə meyvə və meyvələrin tərkibində olur. Xüsusilə üzüm, albalı, moruq, banan, gavalı, qarpız və çiyələkdə çox miqdarda qlükoza. Əhəmiyyətli miqdarda qlükoza kvas, şərab və pivədə olur. Onun kifayət konsentrasiyası balqabaq, ağ kələm, yerkökü, bal, süd, kefir və qaymaqda olur.

Verilən bir maddənin səviyyəsini yavaşca artıran qidalar.

Qlükozanın harada olduğunu anlayaraq, insan bədəninin uzun müddətli doymasına kömək edən bir sıra komponentlərin olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bu kateqoriyaya yumurta, qapalı, yağsız ət, qaynadılmış və ya bişmiş balıq, süd və onun törəmələri daxildir. Bütün bunlar xiyar, pomidor və kələm ehtiva edən nişastalı olmayan tərəvəzlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu məhsulların qaynadılmış çuğundur və yerkökü ilə birləşməsinə də icazə verilir.

Təsiri artırmaq və qan şəkəri səviyyəsindəki kəskin dalğalanmaların qarşısını almaq üçün yağ miqdarını azaltmaq istənir. Bir gündə iki yemək qaşığı bitki yağı yeyə bilərsiniz. Salatalara əlavə olunur. Heyvan yağlarına gəlincə, mütəxəssislər gündə bir çay qaşığı duzlanmamış kərə yağı ilə məhdudlaşmağı məsləhət görür.

Nəticə

Yuxarıda göstərilənlərdən göründüyü kimi, heyvan mənşəli məhsullarda (süd, kəsmik və kefirdə) kiçik qlükoza dozaları mövcuddur. Bu, sintez edildiyi və bitkilərin tərkibində olması ilə əlaqədardır. Pulsuz formada, əksər giləmeyvə və meyvələrdə olur. Bu mənada üzüm əsl çempion hesab olunur. Qlükoza ən vacib qida maddələrindən biri olmasına baxmayaraq, onun istehlakına ciddi nəzarət edilməlidir.

Bu monosakaridin artıqlığı və ya çatışmazlığı tez-tez ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Qlükoza ehtiva edən məhsulların həddindən artıq və ya qeyri-kafi istehlakının nəticələri beyin fəaliyyətində azalma, həmçinin sinir, endokrin və ürək-damar sistemindəki nasazlıqları əhatə edir. Bundan əlavə, bu maddənin həddindən artıq olması çoxdan məlum olan qidalara allergik reaksiyaların inkişafına səbəb olur.

Bədənin sağlamlığını qorumaq üçün insan kifayət qədər enerji almalı, stresdən və yorucu fiziki əməyin qarşısını almalıdır. Diyetinizi sağlam karbohidratlar olan qidalarla diversifikasiya etmək məsləhətdir. Bu tərəvəz, taxıl, bal, təzə və quru meyvələr ola bilər. Waffle, peçenye, şirniyyat, tort və xəmirdə mövcud olan sözdə boş kalorilərin istifadəsini minimuma endirmək vacibdir.

Glisemik məhsul indeksi

Bu göstərici müəyyən qidaların onları yedikdən sonra qan qlükoza səviyyəsinin artmasına necə təsir etdiyini əks etdirir. Yüz ədədə bərabər olan qlükoza GI-yə əsaslanaraq. Bütün digər məhsullar bu dəyərə əsaslanır.

Nəzərə almaq lazımdır ki, məhsullar istilik müalicəsindən və ardıcıllıq dəyişdikdən sonra dəyərlərini artıra bilər. Ancaq bu qayda deyil, istisnadır. Bu istisnalar arasında qaynadılmış yerkökü və çuğundur da var. Təzə, bu tərəvəzlərdə az miqdarda qlükoza var, ancaq qaynadılmış suda olduqca yüksəkdir.

Az miqdarda qlükoza olan meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanan şirələr də istisnadır. Emal zamanı onlar lifi "itirirlər", bu da qlükozanın vahid paylanması və qana girməsindən məsuldur.

Qlükoza ilə bütün qidalar və içkilər üç kateqoriyaya bölünür:

• 0 - 50 ədəd - aşağı qiymət,
• 50 - 69 ədəd - orta dəyər, bu cür yemək diabet xəstələri üçün zərərlidir və artıq çəki ilə mübarizə aparanlara tövsiyə edilmir,
• 70 vahiddən yuxarı - yüksək qiymətə, belə göstəricilərə malik yemək və içkilər "şirin" xəstəliyi olan xəstələrə qadağandır.

Həm də qeyd etmək lazımdır ki, tamamilə sağlam insanlar yüksək GI olan qidaları və içkiləri diyetdən xaric etməlidirlər, çünki bu cür yemək orqanizm üçün dəyər daşımır və uzun müddət aclığı rahatlaşdırmır.