Glikogen - nədir?

| kodu redaktə edin

Glikogen - Bu, qlükoza molekullarının bir zəncirindən ibarət olan kompleks bir karbohidratdır. Yeməkdən sonra çox miqdarda qlükoza qana axmağa başlayır və insan orqanizmi qlükogen şəklində həddindən artıq qlükoza saxlayır. Qan qlükoza səviyyəsi aşağı düşməyə başladıqda (məsələn, fiziki məşqlər edərkən), orqanizm fermentlərin köməyi ilə glikogen parçalanır, bunun nəticəsində qlükoza səviyyəsi normal qalır və orqanlar (məşq zamanı əzələlər daxil olmaqla) enerji istehsal etmək üçün kifayət qədər miqdarda alır.

Glikogen əsasən qaraciyərdə və əzələlərdə yatır. Bir yetkinin qaraciyərində və əzələlərində glikogenin ümumi miqdarı 300-400 q təşkil edir (AS Solodkov, EB Sologub. "İnsan Fiziologiyası"). Bədən tərbiyəsində yalnız əzələ toxumalarında olan glikogen olur.

Güclü məşqlər edərkən (bodibildinq, pauerlifting) ümumi halsızlıq glikogen ehtiyatlarının tükənməsi səbəbindən baş verir, buna görə məşqdən 2 saat əvvəl glikogen anbarlarını artırmaq üçün karbohidratla zəngin olan yemək yemək tövsiyə olunur.

Glikogen nədir?

Kimyəvi quruluşuna görə glikogen, əsasını qlükoza təşkil edən kompleks karbohidratlar qrupuna aiddir, lakin nişastadan fərqli olaraq heyvan toxumalarında, o cümlədən insanlarda saxlanılır. Glikogenin insanlar tərəfindən saxlanıldığı əsas yer qaraciyərdir, bununla yanaşı, skelet əzələlərində toplanır, işlərini enerji ilə təmin edir.

Bir maddənin oynadığı əsas rol kimyəvi bir əlaqə şəklində enerji yığılmasıdır. Yaxın gələcəkdə həyata keçirilə bilməyən çox miqdarda karbohidratlar bədənə daxil olduqda, hüceyrələrə qlükoza verən insulinin iştirakı ilə şəkərin artıq olması, gələcək istifadəsi üçün enerji saxlayan qlikogenə çevrilir.

Qlükoza homeostazının ümumi sxemi

Əks vəziyyət: karbohidratlar kifayət etmədikdə, məsələn, oruc zamanı və ya bir çox fiziki fəaliyyətdən sonra, əksinə, maddə parçalanır və bədən tərəfindən asanlıqla əmilən qlükoza çevrilir, oksidləşmə zamanı əlavə enerji verir.

Mütəxəssislərin tövsiyələri minimum 100 mq glikogenin gündəlik dozasını göstərir, lakin aktiv fiziki və zehni stress ilə bu artırıla bilər.

Maddənin insan orqanizmindəki rolu

Glikogenin funksiyaları çox müxtəlifdir. Ehtiyat komponentə əlavə olaraq digər rol oynayır.

Qaraciyərdəki glikogen hüceyrələrdə artıq qlükoza sərbəst buraxılmasını və ya udulmasını tənzimləyərək normal qan şəkərini saxlamağa kömək edir. Ehtiyatlar çox olarsa və enerji mənbəyi qana axmağa davam edərsə, artıq qaraciyərdə və dərialtı yağda yağ şəklində yığılmağa başlayır.

Maddə mürəkkəb karbohidratların sintezinin, onun tənzimlənməsində və buna görə də bədənin metabolik proseslərində iştirak etməsinə imkan verir.

Beynin və digər orqanların qidalanması əsasən glikogenə bağlıdır, buna görə də onun olması, qaraciyərdə yaranan qlükoza miqdarının 70 faizini istehlak edərək beynin fəaliyyəti üçün kifayət qədər enerji təmin edərək zehni fəaliyyət aparmağa imkan verir.

Glikogen əzələlər üçün də vacibdir, burada bir az daha az miqdarda yer alır. Burada əsas vəzifəsi hərəkəti təmin etməkdir. Fəaliyyət zamanı karbohidratın parçalanması və qlükoza oksidləşməsi, istirahət zamanı və bədənə yeni qida maddələrinin daxil olması - yeni molekulların yaranması nəticəsində yaranan enerji istehlak olunur.

Bundan əlavə, bu yalnız skeletə deyil, ürək əzələlərinə də aiddir, iş keyfiyyəti əsasən glikogenin mövcudluğundan asılıdır və bədən çəkisi az olan insanlar ürək əzələsinin patologiyalarını inkişaf etdirir.

Əzələlərdə bir maddə çatışmazlığı ilə digər maddələr parçalanmağa başlayır: yağlar və zülallar. Sonuncuların parçalanması xüsusilə təhlükəlidir, çünki bu, əzələlərin çox əsasının pozulmasına və degenerasiyaya səbəb olur.

Çətin vəziyyətlərdə, bədənin vəziyyətdən çıxması və karbohidrat olmayan maddələrdən özü üçün qlükoza yaratması mümkündür, bu proses glikoneogenez adlanır.

Bununla birlikdə, orqanizm üçün dəyəri daha azdır, çünki məhv bədənin ehtiyac duyduğu enerji vermədən bir az fərqli prinsipə əsasən baş verir. Eyni zamanda bunun üçün istifadə olunan maddələr digər həyati proseslərə xərclənə bilər.

Bundan əlavə, bu maddə su yığmaq xüsusiyyəti daşıyır, onu da toplayır. Buna görə sıx məşqlər zamanı idmançılar çox tərləyirlər, bu karbohidrat suyu ilə əlaqələndirilir.

Çatışmazlıq və artıqlığın təhlükəsi nədir?

Çox yaxşı qidalanma və fiziki fəaliyyətin olmaması ilə, glikogen qranullarının yığılması və parçalanması arasındakı tarazlıq pozulur və onun bol saxlanması baş verir.

qan laxtalanması
qaraciyərdə pozğunluqlara,
bədən çəkisini artırmaq,
bağırsaqların işləməməsinə.

Əzələlərdə həddindən artıq glikogen işlərinin səmərəliliyini azaldır və tədricən yağ toxumasının meydana gəlməsinə səbəb olur. İdmançılarda əzələlərdə glikogen tez-tez digər insanlara nisbətən bir az daha çox toplanır, bu məşq şərtlərinə uyğunlaşma deməkdir. Bununla birlikdə, başqa bir enerji partiyasını buraxaraq qlükoza tez oksidləşməsinə imkan verən oksigen də saxlayırlar.

Digər insanlarda həddindən artıq glikogenin yığılması, əksinə, əzələ kütləsinin funksionallığını azaldır və bir sıra əlavə çəki gətirir.

Glikogen çatışmazlığı bədənə də mənfi təsir göstərir. Bu, əsas enerji mənbəyi olduğundan, müxtəlif növ işlər aparmaq üçün kifayət etməyəcəkdir.

Nəticədə bir insanın:

letarji, laqeydlik var,
toxunulmazlıq zəifləyir,
yaddaş pisləşir
arıqlama, əzələ kütləsi səbəbindən meydana gəlir
dəri və saç pisləşir
əzələ tonu azalır
dirilikdə azalma var,
tez-tez depresif şərtlər görünür.

Qeyri-kafi qidalanma ilə böyük fiziki və ya psixo-emosional streslər buna səbəb ola bilər.

Ekspertdən video:

Beləliklə, glikogen bədəndə vacib bir funksiyanı yerinə yetirir, enerji tarazlığını təmin edir, lazımi anda yığır və verir. Bunun çox olması, çatışmazlıq kimi, bədənin müxtəlif sistemlərinin, ilk növbədə əzələlərin və beynin işinə mənfi təsir göstərir.

Artıqlıqla, zülala üstünlük verən karbohidrat tərkibli məhsulların qəbulunu məhdudlaşdırmaq lazımdır.

Bir çatışmazlıq ilə, əksinə, çox miqdarda glikogen verən qidalar yemək lazımdır:

meyvələr (xurma, əncir, üzüm, alma, portağal, xurma, şaftalı, kivi, manqo, çiyələk),
şirniyyat və bal
bəzi tərəvəzlər (yerkökü və çuğundur),
un məhsulları
baklagiller.

Glikogenin ümumi xarakteristikası

Ortaq insanlarda glikogen deyildi heyvan nişastası. Heyvanlarda və insanlarda istehsal olunan ehtiyat bir karbohidratdır. Onun kimyəvi düsturu (C.)₆H₁₀O₅)_n. Glikogen əzələ hüceyrələrinin, qaraciyərin, böyrəklərin sitoplazmasında, həmçinin beyin hüceyrələrində və ağ qan hüceyrələrində kiçik qranullar şəklində toplanan bir qlükoza birləşməsidir. Beləliklə, glikogen, bədənin düzgün bəslənməməsi halında qlükoza çatışmazlığını kompensasiya edə bilən bir enerji ehtiyatıdır.

Bu maraqlıdır!

Qaraciyər hüceyrələri (hepatositlər) glikogen saxlamasında liderdirlər! Bu maddənin çəkisinin 8 faizi ola bilər. Eyni zamanda əzələ hüceyrələri və digər orqanlar 1 - 1,5% -dən çox olmayan miqdarda glikogen yığa bilirlər. Yetkinlərdə qaraciyər glikogeninin ümumi miqdarı 100-120 qrama çata bilər!

Glikogenə ehtiyac artır:

Çox sayda monoton manipulyasiya aparmaqla əlaqəli artan fiziki fəaliyyət vəziyyətində. Nəticədə əzələlər qan tədarükü çatışmazlığından, həmçinin qanda qlükoza çatışmazlığından əziyyət çəkir.
Beyin fəaliyyəti ilə əlaqəli iş görərkən. Bu vəziyyətdə beyin hüceyrələrində olan glikogen tez işləmək üçün lazım olan enerjiyə çevrilir. Hüceyrələrin özləri, yığılanları geri qaytarmaqla, doldurulmağı tələb edir.
Məhdud qidalanma halında. Bu vəziyyətdə qidadan qlükoza çatışmazlığı olan orqan ehtiyatlarını emal etməyə başlayır.

Glikogenin həzm edilməsi

Glikogen, icra gecikməsi ilə sürətlə həzm olunan karbohidratlar qrupuna aiddir. Bu söz aşağıdakı kimi izah edilir: bədənin kifayət qədər başqa enerji mənbəyi olduğu müddətdə, glikogen qranulları bütöv olaraq saxlanacaqdır. Lakin beyin enerji təchizatı çatışmazlığı barədə bir siqnal verdikdən sonra fermentlərin təsiri altında glikogen qlükoza çevrilməyə başlayır.

Glikogenin faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri

Glikogen molekulu bir qlükoza polisakkarid ilə təmsil olunduğundan, faydalı xüsusiyyətləri, həmçinin bədənə təsiri qlükoza xüsusiyyətlərinə uyğundur.

Glikogen, qida çatışmazlığı dövründə bədən üçün tam hüquqlu bir enerji mənbəyidir, tam zehni və fiziki fəaliyyət üçün lazımdır.

Gözəllik və sağlamlıq üçün glikogen

Glikogen bədəndə daxili enerji mənbəyi olduğundan, onun çatışmazlığı bütün orqanizmin enerji səviyyəsində ümumi azalmaya səbəb ola bilər. Bu saç follikullarının, dəri hüceyrələrinin fəaliyyətinə təsir göstərir və eyni zamanda göz parıltısı itkisində özünü göstərir.

Bədəndə kifayət qədər miqdarda glikogen, hətta kəskin pulsuz qida çatışmazlığı halında da enerjini, yanaqlarda bir qızartı, dərinin gözəlliyini və saçlarınızın parıltısını qoruyacaqdır!

Bu təsvirdə glikogen haqqında ən vacib məqamları topladıq və şəkli bu səhifəyə bağlantı ilə sosial şəbəkədə və ya blogda paylaşsanız minnətdar olacağıq:

Karbohidratların orqanizm üçün əhəmiyyəti

İstehlak edilən karbohidratlar (hər cür məhsulun nişastasından başlayaraq müxtəlif meyvə və şirniyyatlardakı sürətli karbohidratlara qədər) həzm zamanı sadə şəkər və qlükoza parçalanır. Bundan sonra qlükoza çevrilən karbohidratlar bədən tərəfindən qana göndərilir. Eyni zamanda yağlar və zülallar qlükoza çevrilə bilməz.

Bu qlükoza bədən tərəfindən həm cari enerji ehtiyacları üçün (məsələn, işləyərkən və ya digər bədən tərbiyəsi zamanı) və ehtiyat enerji ehtiyatları yaratmaq üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə bədən əvvəlcə qlükozanı glikogen molekullarına bağlayır və glikogen anbarları tutuma dolduqda, orqanizm qlükozanı yağ halına gətirir. Buna görə insanlar artıq karbohidratlardan yağ alırlar.

Glikogen harada yığılır?

Bədəndə glikogen əsasən qaraciyərdə (böyüklər üçün təxminən 100-120 q glikogen) və əzələ toxumasında (ümumi əzələ çəkisinin təxminən 1% -i) toplanır. Ümumilikdə bədəndə təxminən 200-300 q glikogen saxlanılır, ancaq əzələ idmançısının bədənində 400-500 q-a qədər çox şey toplana bilər.

Qeyd edək ki, qaraciyər glikogen mağazaları bədəndəki qlükoza ehtiyacını ödəmək üçün istifadə olunur, əzələ glikogen mağazaları isə yalnız yerli istehlak üçün mövcuddur. Başqa sözlə, squats etsəniz, bədən blikeps və ya triceps əzələlərindən deyil, yalnız ayaqların əzələlərindən glikogen istifadə edə bilər.

Əzələ glikogen funksiyası

Biologiya baxımından glikogen əzələ liflərində özlərində deyil, sarkoplazmda - ətrafdakı qida mayesində toplanır. FitSeven artıq yazmışdı ki, əzələ böyüməsi əsasən bu qida mayesinin həcminin artması ilə əlaqədardır - əzələlər quruluşda sarkoplazmayı udan və ölçüsündə artan bir süngərə bənzəyir.

Daimi güc təhsili glikogen anbarlarının ölçüsünə və sarkoplazmanın miqdarına müsbət təsir göstərir, əzələləri vizual olaraq daha böyük və həcmli edir. Bununla birlikdə, əzələ liflərinin çox sayının ilk növbədə fizikanın genetik növü ilə müəyyən edildiyini və məşqdən asılı olmayaraq bir insanın həyatı boyu praktik olaraq dəyişmədiyini başa düşmək lazımdır.

Glikogenin əzələlərə təsiri: biokimya

Əzələ qurulması üçün uğurlu təlim iki şərt tələb edir: birincisi, məşqdən əvvəl əzələlərdə kifayət qədər glikogen ehtiyatının olması, ikincisi, sonunda glikogen anbarlarının müvəffəqiyyətlə bərpası. "Quru" ümidi ilə glikogen anbarları olmadan güc məşqləri edərək, əvvəlcə bədəni əzələ yandırmağa məcbur edirsiniz.

Buna görə əzələlərin böyüməsi üçün zərdab proteinini və BCAA amin turşularını istifadə etmək çox vacib deyil, çünki pəhrizdə çox miqdarda düzgün karbohidrat var - xüsusən də məşqdən dərhal sonra sürətli karbohidratlar kifayət qədər qəbul etmək. Əslində karbohidratsız bir diyetdə olarkən sadəcə əzələ qura bilməzsiniz.

Glikogen mağazalarını necə artırmaq olar?

Əzələ glikogen mağazaları ya qidadan karbohidratlarla doldurulur, ya da bir idman qazancının istifadəsi (zülal və karbohidrat qarışığı). Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, həzm prosesində mürəkkəb karbohidratlar sadə olanlara bölünür, əvvəlcə qlükoza şəklində qan dövranına daxil olur, sonra bədən tərəfindən glikogenə çevrilir.

Müəyyən bir karbohidratın glisemik indeksi nə qədər aşağı olarsa, enerjisini qana bir o qədər yavaş verir və dönüşüm faizi nə qədər yüksək olsa, glikogen anbarlarına deyil, dərialtı yağlara yönəldilir. Axşam saatlarında bu qayda xüsusilə vacibdir - təəssüf ki, axşam yeməyində yeyilən sadə karbohidratlar ilk növbədə mədədəki yağlara keçəcəkdir.

Glikogenin yağ yandırmasına təsiri

Əgər məşqlə yağ yandırmaq istəsəniz, bədən əvvəlcə glikogen mağazalarından istifadə etdiyini və yalnız sonra yağ mağazalarına getdiyini unutmayın. Tövsiyə, təsirli bir yağ yandırma təliminin ən az 40-45 dəqiqə orta dərəcədə nəbzlə aparılması lazım olduğuna əsaslanır - əvvəlcə bədən glikogen xərcləyir, sonra yağ gedir.

Təcrübə göstərir ki, səhər boş bir mədədə kardio məşqləri zamanı və ya son yeməkdən 3-4 saat sonra məşq zamanı yağ ən tez yanır - çünki bu vəziyyətdə qan qlükoza səviyyəsi minimum səviyyədədir, əzələ glikogenli anbarları məşqin ilk dəqiqələrindən etibarən sərf olunur. (və sonra yağ) və qandan qlükoza enerjisi deyil.

Glikogen, heyvan hüceyrələrində qlükoza enerjisini saxlamağın əsas formasıdır (bitkilərdə glikogen yoxdur). Yetkin şəxsin bədənində təxminən 200-300 q glikogen toplanır, əsasən qaraciyər və əzələlərdə saxlanılır. Glikogen güc və ürək məşqləri zamanı xərclənir və əzələ böyüməsi üçün ehtiyatlarını düzgün şəkildə doldurmaq son dərəcə vacibdir.