Diabet Balqabaq

Diabet kompleks bir xəstəlikdir və ümumiyyətlə səssiz qatil adlanır. Qan şəkəri nəzarət altına alınmadığı zaman bir sıra əlaqəli problemlər yarana bilər. Buna görə diabet xəstələri üçün sağlam qidalar yemək çox vacibdir.

İşlənmiş qidalardan mümkün qədər çəkinmək lazımdır, lakin tərəvəz, qoz-fındıq, toxum və meyvələr gündəlik menyuda seçilən seçimdir.

Balqabaq diabet üçün yaxşıdırmı? Bu diabetli bir çox xəstənin qidalanma həkimlərinə soruşduğu bir sualdır. Yaxşı bir xəbər budur ki, balqabaq ailəsinə aid olan balqabaq diabetli insanlar üçün ən yaxşı qidalardan biridir. Orta dərəcədə yüksək bir glisemik indeksə sahibdir 75 və aşağı kalorili (yüz qram üçün 26 kkal). 100 qram xam balqabağın tərkibində cəmi 7 qram var. karbohidratlar.

Balqabaq orta miqdarda dəmir, maqnezium, sink və fosfor ehtiva edir. Yüksək kalium miqdarı bu bitki qan təzyiqini azaltmaq və ya əlavə elektrolit əldə etmək istəyənlər üçün ideal bir seçim halına gətirir.

Balqabağın gözəl narıncı rəngi bir antioksidant, beta-karotinin olması ilə əlaqədardır. Bədəndə vitamin A-ya çevrilir. Beta-karotin immunitet sistemini dəstəkləmək üçün əladır və sağlam göz və saç saxlamağa kömək edir, prostat xərçəngi inkişaf riskini də azalda bilər.

C və E vitaminləri: Bu antioksidanlar gözləri qoruya bilər və Alzheimer-in qarşısını alır.

Lif: balqabaqda çox miqdarda lif var, yəni daha uzun müddət özünü tam hiss edəcəksiniz. Bundan əlavə, lif həzm sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir və qəbizliyin təsirli bir qarşısını alır.

Tip 1 diabet və balqabaq

Tipik olaraq, insan bədənindəki qan şəkəri səviyyəsi, mədəaltı vəzindəki müəyyən hüceyrələrdən istifadə edərək istehsal olunan hormon insulin tərəfindən tənzimlənir. Ancaq 1-ci tip diabetlə bədənin immun sistemi səhvən bu hüceyrələrə hücum edir.

Bu insulin yaratmaq prosesinə müdaxilə edir və nəticədə qan şəkərinin artması mümkündür. Çinli bir araşdırma, diabet üçün Asiya balqabaq ekstraktının insulin üçün vacib olan pankreas hüceyrələrini qorumağa kömək edə biləcəyini təklif edir.

Asiyalı balqabaq, Çin alimlərinin apardıqları yeni araşdırmaya görə, 1 tip diabetli insanların rifahının yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər:

• Tədqiqatçılar balqabağı götürdülər, ondan toxum çıxartdılar, meyvəni qurudub balqabaq ekstraktı yaratdılar. Sonra tədqiqatçılar balqabaq ekstraktını su ilə qarışdırdılar və bir ay siçovullara verdilər. Siçovulların bəzilərində 1 tip diabet, digər siçovullarda isə diabet yox idi.
• Balqabaq ekstraktının gündəlik istehlakından bir ay sonra diabetik siçovullarda qan şəkərinin səviyyəsi azaldı. Eyni zamanda, balqabaq ekstraktı şəkər xəstəliyi olmayan siçovullarda qan şəkərinə təsir etməyib.
• Tədqiqatçılar ayrıca bir ay balqabaq ekstraktı yeyən diabetik siçovulları balqabaq ekstraktı almayan diabetik siçovullarla müqayisə etdilər. Balqabaq ekstraktı verilən siçovullarda ekstrakt verilməyən siçovullara nisbətən daha çox inulin istehsal edən hüceyrələr var.
• Tədqiqat, balqabaq ekstraktındakı hansı kimyəvi maddələrin nəticələrə səbəb ola biləcəyini müəyyənləşdirə bilmədi. Antioksidanlar faydalı bir rol oynaya bilər.

İndiyə qədər tədqiqatçılar siçovullar üzərində təcrübələr aparmışlar, buna görə nəticələrinin insanlara tətbiq olunacağını 100% əminliklə söyləmək olmaz.

Asiya balqabaq sortları (məsələn, Beninkaza), Avropalı həmkarlarından yaşıl qabıqlarda, bəzən ləkəli naxışla fərqlənir.

Tip 1 diabet üçün adi balqabaq da kömək edəcəkdir. Bəlkə də Asiya həmkarları mədəaltı vəzinin hüceyrələrini qoruduğu qədər təsirli deyil, ancaq vücudu dəyərli maddələrlə təmin edəcəkdir.

Diabet və balqabaq yazın

Həm balqabaq, həm də balqabaq toxumlarında hipoqlikemik təsir göstərən bir sıra birləşmələr var (qan şəkərini azaldır).

Bundan əlavə, balqabaq diabeti trigliseridlərin yığılmasını və xəstəliyin ümumi irəliləməsini ləngidə bilər.

Heyvan araşdırmalarında, balqabağın tərkibindəki polisakkaridlərin qan qlükoza və lipidləri idarə etməyə kömək etdiyi aşkar edildi. Balqabaq toxumundan hazırlanan bir toz yüksək antioksidan təsir göstərir, nəinki qan təzyiqini aşağı salır, həm də hiperglisemi səbəb olan komplikasiyanın müalicəsində kömək edir.

Balqabaq toxumu yağı başqa bir həqiqətən inanılmaz təbii məhsuldur. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, aterosklerozun inkişafına mane olur (damarların sərtləşməsi və daralması) və buna görə ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azalda bilər.

Hamilə

Yalnız kişilər və uşaqlara diabet üçün balqabaq yemək tövsiyə edilmir. Hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Bu bitki təbii bir antiemetikdir və hamilə qadınların toksikozu ilə kömək edir.

Diabetli hamilə qadınlar üçün balqabaq az miqdarda xam, güveç, bişmiş, qızardılmış növlərdə, həmçinin şorba və salatlarda yeyilə bilər.

Balqabağın tərkibindəki lif, A vitamini, fosfor - bütün bunlar həm ana, həm də doğmamış uşağa xeyir verəcəkdir.

Ancaq balqabağı diyetinizə əlavə etməzdən əvvəl hamilə bir qadın həmişə hamilə olan bir ginekoloqa, eyni zamanda diyetisyenə müraciət etməlidir. Diabetdə balqabağın müəyyən bir xəstə üçün zərərli olub olmadığını sizə xəbər verəcəklər, çünki hər diabet xəstəliyi ayrı-ayrılıqda nəzərdən keçirilməlidir.

Şəkərli diabet üçün balqabaq yemək mümkündür və onu necə düzgün bişirmək olar

Balqabağın hazırlanmasının müxtəlif yolları var. Yetişdikdə buxarda bişmiş, bişmiş, qaynadılmış və qızardılmış ola bilər. Balqabaq, kartof püresi, şorba şəklində və pirojnilərin doldurulması şəklində də faydalıdır. Bütün bu hazırlıq formaları balqabağın diabet xəstəsi üçün asan bir tərkib hissəsinə çevrilməsinə kömək edəcəkdir.

Bir balqabaq seçərkən görünən qançırlar olmadan meyvələrdən tünd ləkələr çəkinin. Konservləşdirilmiş balqabaq yeyirsinizsə, dadlı çeşid seçməyi unutmayın.

Bununla birlikdə ishal, mədə xorası, qastritin ağırlaşması və genitouriya sisteminin xəstəlikləri ilə, balqabaq hamilə qadınlar üçün kontrendikedir.

Necə bişirilir

Balqabağın yüksək glisemik indeksi və aşağı glisemik yükü var. Buna görə diabet üçün balqabaq yeməyin mümkün olub-olmadığı sualına əksər həkimlər müsbət cavab verirlər. Təxminən 200 qram qaynadılmış balqabaq diabet xəstəsi üçün zülallar, yağlar və karbohidratlara olan gündəlik tələbatdır.

Balqabağı çaba etmənin əsas yolları burada:

• Balqabağı böyük parçalara ayırın və az miqdarda su tökün (təxminən bir stəkan). Təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya 10-15 dəqiqə qaynamaq.
• Balqabaq da yarıya kəsilərək sobada təxminən bir saat bişirilə bilər.
• Balqabaq bişirildikdən və ya bişirildikdən sonra qida prosessoru və ya qarışdırıcı istifadə edərək asanlıqla kartof püresi halına gətirə bilərsiniz.
• Təzə sıxılmış balqabaq suyu 90% sudan ibarətdir, yəni bədən üçün çox faydalıdır. Bundan əlavə, balqabaq suyu çox faydalı bir maddə, pektin ehtiva edir. Qan xolesterolunu azaltmağa kömək edir və qan dövranını yaxşılaşdırır. Ayrıca, balqabaq suyu bədəni zərərli maddələrdən, pestisidlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edəcəkdir. Gündə yarım stəkan suyu içmək kifayətdir. Evdə, bir şirəçəkən ilə, maksimum sürətlə sıxın. Əgər şirəçəkən yoxdursa, onda balqabaq pulpasını bir qızartma qabına sürtüb sonra yaranan kütləni təmiz qozlu bir parça ilə süzə bilərsiniz. Diabet üçün balqabaq yeməyin mümkün olub olmadığına şübhə edirsinizsə, onda az miqdarda balqabaq suyu içməyə çalışın, sonra vəziyyətinizi nəzarət edin və yeməkdən bir saat yarım sonra qan şəkərinizi ölçün. Hər şey qaydasındadırsa, onda tədricən suyu miqdarını yarım stəkan artıra bilərsiniz. Ayrıca, balqabaq suyu başqaları ilə, məsələn, alma və ya zoğal ilə qarışdırıla bilər.

Budur bir balqabaqda nahar üçün sadə bir resept. Bu yemək dostlarınızı heyrətləndirə bilər və çox estetik cəhətdən xoş görünür.

Qidalanma dəyəri:

• Kalori - 451
• Karbohidratlar - 25 q.
• Doymuş yağ - 9 q
• Zülal - 31 q.
• Natrium - 710 mq.
• Pəhriz lifi - 2 q.

Tərkibi

• 1 kiçik balqabaq (adi bir futbol topunun ölçüsü),
• 1-2 qaşığı zeytun yağı,
• 1 orta soğan, incə doğranmış,
• 1 fincan incə doğranmış göbələk,
• 300 g torpaq mal əti,
• süfrə duzu və dadmaq üçün təzə yer qara bibər,
• 2 xörək qaşığı aşağı sodyum soya sousu,
• 2 qaşığı açıq və ya tünd qəhvəyi şəkər,
• bir stəkan az yağlı toyuq şorbası,
• 10 ədəd yeməli şabalıd, doğranmış,
• yarım stəkan düyü yarım bişənə qədər bişirin.

Pişirmə üsulu:

1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Balqabağın üst hissəsini kəsin (sanki bir balqabaq fənəri hazırlayırsınız). Üstünü atmayın, bir kənara qoyun.
2. Bir qaşıq ilə meyvənin içərisində təmiz, boş bir boşluq əldə etmək üçün balqabağın pulpasını diqqətlə seçin.
3. Balqabağı bir çörək qabına qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Bir kənara qoyun.
4. Yağını "qızartmağa" başlayana qədər orta istilikdə qızartın. Soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqə qarışdıraraq bişirin, sonra göbələk əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
5. Dad və istiot ilə ət və mövsüm əlavə edin, mal əti parçaları çəhrayı olmağa qədər qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın.
6. Soy sousu, qəhvəyi şəkər və toyuq şorbası əlavə edin, bütün maddələri qarışdırmaq üçün qarışdırın. Təxminən 10 dəqiqə bişirin, qarışdırın, sonra şabalıd və qaynadılmış düyü əlavə edin.
7. Bütün qarışığı bir balqabağa köçürün, üst ilə örtün, balqabağı alüminium folqa ilə sarın və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
8. Bir qaba köçürün və xidmət edin.

Balqabaq hansı hallarda tövsiyə edilmir

Hipoqlikemiyaya meyllisinizsə, ehtimal ki, hipoqlikemik xüsusiyyətlərinə görə balqabaq yeməməyiniz yaxşı olar.

Eynilə, çox aşağı təzyiqiniz varsa, balqabaq onu daha da aşağı sala bilər. Buna görə, bir xəstənin diabet mellitusunda balqabaq yeməyin mümkün olub-olmadığı ilə bağlı sualını cavablandırarkən həkim mütləq xəstənin hipertansiyona və ya hipotansiyona meylli olub olmadığını təyin edəcəkdir.

Balqabaq toxumu istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur, lakin bəzən çox miqdarda yağ yağı ehtiva etdiyi üçün həzmsizliyə səbəb ola bilər. Gündə parçalarda orta miqdarda istehlak edildikdə onlardan heç bir zərər olmamalıdır). Bəzən uşaqlarda allergik reaksiya yarada bilərlər.

Balqabağın, hər hansı digər məhsul kimi, moderasiya baxımından yaxşı olduğunu unutmayın.

Balqabaq nə üçün faydalıdır?

• dələ
• karbohidratlar
• yağlar
• nişasta
• lif
• vitaminlər - qrup B, PP.
• turşular.

Bu kompozisiya, 1 tip diabetli balqabaq yeməyin mümkün olub olmadığını başa düşməyə imkan verir. Optimal miqdarda nişasta və digər karbohidratlar olduğuna əsaslanaraq, məhsul bədənin karbohidrat ehtiyatlarını artıracaq və insulin tətbiqindən sonra tərkibindəki şəkər səviyyəsini sabitləşdirəcəkdir. Balqabaq qabları ümumiyyətlə aşağı kalorili, həzm etmək asandır.

Lakin, bu tərəvəzin istifadəsi yalnız 1 tip diabetlə deyil, bu yayılmış xəstəliyin digər növləri ilə də bədənə faydalı təsir göstərir. Beləliklə, tip 2 diabet üçün balqabağın faydaları aşağıdakılardır:

• Tərəvəzin aşağı kalorili tərkibi səbəbindən kilo itkisi normal hala gəlir.
• bədəndəki artıq xolesteroldan xilas olmaq,
• detoksifikasiya
• pankreas hüceyrələrinin bərpasının stimullaşdırılması.

Nəticədə balqabaq şəkərli diabet insulinin vurulmasının sayını azalda bilər.
Kontrendikasyonlara gəldikdə, balqabaq üçün deyil, mülayim istifadə üçün. Buna görə, təhlükəsiz şəkildə sıyıq, güveç, yan yeməklər, püresi şəklində istifadə edə bilərsiniz. Diabet üçün balqabaq suyu da çox faydalıdır.

Toxumların istifadəsi

Toxumlar pəhriz məhsuludur, buna görə diabet xəstəsinin əsas menyusuna daxil edilirlər. Bütün maddələrin mübadiləsini normallaşdıran çox sayda lif və digər faydalı komponentlərdən ibarətdir. Balqabaq toxumlarının faydaları praktikada dəfələrlə sübut edilmişdir. Xüsusilə, prostat problemi olan kişilər üçün xam toxumlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu, tərkibindəki aktiv komponentlər sayəsində mümkündür:

• yağlı yağlar (balqabaq toxumu yağı toxumlardan istehsal olunur),
• karotin
• efir yağları
• silikon
• mineral turşuları və duzları,
• fosfor və nikotin turşuları,
• B və C vitaminləri qrupu.

Toxumlar açıq şəkildə sidikqovucu təsir göstərir. Onların istifadəsi bədəni toksinlərdən təmizləmək, həmçinin lazımi kalori ilə doymaq imkanı verir. Bu məhsulun istifadəsindən zərər yalnız nəzarətsiz istifadə halında mümkündür. Bundan əlavə, diabet inkişaf etmiş bir mərhələdədirsə, balqabağın istifadəsi tövsiyə edilmir.

Beləliklə, diabet ilə balqabaq etmək mümkündürmü? Şübhəsiz ki, bu məhsul diyetdə olmalıdır. İstifadəsi sayəsində yalnız diabet xəstəliyi asanlaşmır, ateroskleroz, anemiya, mayenin yığılması, artıq bədən çəkisi və bir çox problem də aradan qaldırılır. Ancaq məhsulu diyetə təqdim etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək və balqabağı aktiv olaraq götürə biləcəyinizi öyrənmək məsləhətdir.

Balqabağın xalq təbabətində istifadəsi

Diabet üçün balqabaq alternativ tibbdə fəal istifadə olunur. Yalnız patologiyanın özünü deyil, həm də insulinin olmaması və ya tamamilə olmaması səbəbiylə görünə biləcək digər ağırlaşmaları müalicə edir. Beləliklə, balqabaq çiçəkləri, tez-tez əldə edilmiş insulin müstəqil şəkər xəstəliyi ilə müşayiət olunan trofik xoralar və digər yaraların sağalması üçün yerli müalicədə istifadə olunur. Bunu etmək üçün, onlar toplanır və toz halına gətirilir. Sadəcə yaralara səpilə bilər və məlhəmlər, kremlər, terapevtik maskaların tərkibinə daxil edilə bilər.

Ayrıca, bir çoxu təzə balqabaq çiçəklərinin bir həlimi hazırlayır. Daha az güclü bir şəfa təsiri var. Broth doka tətbiq olunur, sonra iltihablı bölgəyə tətbiq olunur.

Balqabaq diabetik yeməklər

Tip 2 diabet üçün balqabaqdan hazırlanan yeməklər çox müxtəlif ola bilər, çünki tərəvəz istənilən formada yeyilir. Qaynadılmış, xam, bişmiş - uyğun və dadlıdır. Ancaq xam şəklində ən faydalı məhsuldur. Beləliklə, onun əsasında sadə salatlar edə bilərsiniz. Ən populyarının aşağıdakı resepti var: yerkökü, doğranmış 200 q balqabaq, otlar, kərəviz kökü, duz və zeytun yağı qarışdırın. Rahat yemək üçün bütün komponentlər mümkün qədər əzilməlidir.

Balqabaq suyuna gəldikdə, faydaları yuxarıda dəfələrlə qeyd edilmişdir, yalnız ayrıca deyil, həm də pomidor və ya xiyar suyu ilə qarışıqda hazırlana bilər. Bir çoxu, faydalı təsirini artırmaq üçün içkiyə bal əlavə edir.

Balqabaq deserti, sıyıq, püresi, güveç - bütün bu yeməklər bir çox evdar qadınlara məlumdur və onların əksəriyyəti şəkərli diabet ilə istehlak edilə bilər. Yenə də, orta dərəcədə, balqabağın glisemik indeksi hələ də olduqca yüksəkdir. Aşağıda daha çox yayılmış reseptlər var.

Ləzzətli bir balqabaq güveç hazırlamaq üçün bu tərəvəzin özünə əlavə olaraq, yerkökü və soğan, bir stəkan darı taxılının üçdə biri, 50 qr gavalı və 100 q quru ərik, 30 q yağ əlavə edilir. Balqabağı yuyun və bişmiş bişmiş sobanın hamısını ən azı bir saat 200 dərəcəyə qoyun. Sonra, gavalı və quru əriklər qaynar su ilə tökülür, sonra soyuq suda yuyulur, əzilir və soyudulur. Bundan sonra əvvəlcədən yuyulmuş darı hazır olana qədər bişirilir, yerkökü və soğan doğranmış formada bir qızartma qabda yerlədi. Bişmiş sıyıq, göstərilən maddələrlə yaxşıca qarışdırılır - əzilmiş quru meyvələr, soğan və yerkökü ilə qızardılmış yağ, həmçinin yağ.Sonra, üstü balqabaqdan kəsilir, bağırsaqları toxumlardan təmizlənir, sonra hamısı sıyıqla doldurulur. Məhsul istifadə etməyə hazırdır.

Bir balqabağın üstünlüyü həm dadlı, həm də çox sağlam olmasıdır. Bu, bu məhsulun aradan qaldıra biləcəyi xəstəliklərin böyük bir siyahısı ilə təsdiqlənir. Diabetin müalicəsini asanlaşdırmaq üçün bir balqabaq yeməlisiniz.

Sıyıq bişirmək

Bu resepti həyata keçirmək üçün aşağıdakılara ehtiyacınız var:

• 1 kq balqabaq
• 1 osh qaşığı. sıyıq kuskus,
• yağsız bir stəkan süd,
• şəkər əvəzedicisi (adi şəkərdən 2 dəfə az miqdarda verilir),
• qoz-fındıq, quru meyvələr,
• darçın.

Məhsulları hazırladıqdan sonra birbaşa bişirməyə davam edin. Bunu etmək üçün, balqabağı doğrayın və bişirin, tam hazırlıq gözləyin. Bundan sonra tərəvəz taxıl ilə qarışdırılır, şəkər əvəzedicisi və süd əlavə olunur. Xörək bişirildikdə ona quru meyvə, qoz-fındıq və darçın əlavə olunur.

Balqabaq püresi şorbası

Onun hazırlanması üçün belə məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 2 soğan,
• 1,5 litr bulyon,
• 350 q balqabaq
• 2 kartof
• 2 yerkökü
• göyərti
• 2 dilim çörək
• 70 q əzilmiş sərt pendir,
• duz
• ədviyyat
• yağ - 50 q.

Əvvəlcə doğranmış soğan və yerkökü, sonra bulyonu bir atəşə qızdırın ki, qaynadın. Sonra, göyərti və tərəvəz doğramağa davam edin. Bulyonu qaynadarkən doğranmış kartof orada köçürülür. Təxminən 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra, soğan, yerkökü və balqabağı kərə yağı ilə bir tavada qarışdırın və hər şeyi qapaq ilə bağlayın, məhsullar yumuşana qədər. Yaranan tərəvəz boşluqları bulyon ilə bir qazana köçürülür və balqabağın yumşaq olmasını gözləyərək bişməyə davam edir. Bundan sonra duz duzlanır, ədviyyatlar əlavə olunur.

Çörək yeməyi bəzəmək üçün lazımdır. Kublara kəsilir və sobada qurudulur.

Sonra, bulyon ayrı bir qaba dökülür və qalan tərəvəzlər bir qarışdırıcı ilə püresi. Xörəyin şorbaya bənzəməsi üçün ona bulyonun bir hissəsini əlavə edib qarışdırın. Bundan əlavə, hamısı doğranmış göyərti, quru çörək və qızardılmış sərt pendir ilə bəzədilib.

Videoya baxın: QANDA ŞƏKƏRİ AŞAĞI SALAN 10 SEHRLİ MƏHSUL (Noyabr 2024).