Steviya və diabet

Xarici olaraq, diqqətəlayiq bir şey deyil, gicitkən kimi bir bitkinin özünəməxsus bir xüsusiyyəti var - bal kimi şirin olan yarpaqları. Buna görə şəkərli diabet və metabolik pozğunluqlarla əlaqəli digər ağır patologiyalardakı stevia otu təbii şəkər əvəzedicisi kimi tövsiyə olunur. Diqqəti çəkən hipoqlikemik təsiri təmin edən stevia, insulin sintezini stimullaşdırır, beləliklə diabet xəstələri dərman müalicəsinin intensivliyini azalda bilər.

Biokimyəvi tərkibi

Stevia tez-tez bal otu adlanır. Və boş yerə deyil, çünki bitkinin yarpaqları şəkərdən 30 qat şirindir və konsentrat ekstrakt çuğundur məhsulunu şirinlik baxımından 300% üstələyir. Bundan əlavə, görünüşü ilə misilsiz olan otun tərkibində diabetli bir xəstə üçün lazım olan çox miqdarda faydalı maddə var.

Bitkinin yarpaqlarının bir hissəsi kimi:

• Polisaxaridlər.
• Amin turşuları.
• Flavonoidlər (apigenin, rutin).
• Üzvi turşular (linoleik, formik, linolenik, kofeik, xlorogen, araxnidik, humik).
• Efir yağları (limonen, kamfora).
• Vitaminlər (A, C, E, B1, B6, PP, H, tiamin, retinol, tokoferol, riboflavin və s.)
• Folik turşusu.
• Mikro-, makrosellər (fosfor, flüor, mis, maqnezium, manqan, kalium, kobalt, kalsium, silikon, dəmir, sink və s.)

Çəmənlərin inanılmaz şirinliyi ilə, kalorili tərkibi minimaldır. Glisemik indeks 1-2, buna görə Stevia qan şəkərini artırmır. Üstəlik, az miqdarda karbohidrat (0,1 / 100 q), yağlar (0.2 / 100 q) və zülalın tam olmaması bitkini diabet üçün çox faydalı edir.

Terapevtik hərəkət

Steviya otunun müntəzəm istifadəsi metabolik reaksiyaların qurulmasına kömək edir, metabolik prosesləri normallaşdırır (mineral, lipid, enerji, karbohidrat). Yaşıl bitki tərkibindəki bioaktiv komponentlər ferment sistemlərinin işini bərpa etməyə, antioksidan təsiri nümayiş etdirməyə, qlükoneogenezi normallaşdırmağa, nuklein turşularının, zülalların sintezini aktivləşdirməyə kömək edir.

Diabetdə steviyanın faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri aşağıdakılarda özünü göstərir.

• Hipoqlikemik təsir göstərir.
• Antioksidan, antimikrobiyal, immunomodulyator təsir göstərir.
• Pis xolesterolun qandan çıxarılması.
• Pankreas və endokrin bezlərin işinə müsbət təsir göstərir.
• Qanda qlükoza nisbətinin azalması.
• Qan damarlarının divarlarını gücləndirmək.
• Qan dövranının yaxşılaşdırılması.
• Yüksək təzyiq azaldı.

Steviya istifadə edərkən qan damarlarının divarları güclənir

Həkimlər ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün 1-ci tip diabet üçün stevia əsaslı dərmanlar qəbul etməyi məsləhət görürlər. İnsulindən asılı olmayan diabet vəziyyətində, alevlenmələrin və patologiyanın ağırlaşmasının qarşısını alan bir şəkər əvəzedicisi olaraq tibbi diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Bitki mənşəli preparatlardan uzun müddət istifadə edə bilərsiniz.

Faydaları və məhdudiyyətləri

Məhsulun istilik sabitliyini nəzərə alaraq, diabet üçün təsdiqlənmiş hər hansı bir qidaya şəkər əvəzinə stevia otu əlavə olunur. Pişirmə texnologiyası təbii bir dadlandırıcıın faydalı xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərmir.

Şəkərlə müqayisə edildikdə, terapevtik effektə əlavə olaraq, steviya bu keyfiyyətlərlə onunla müqayisə olunur:

1. Yağ metabolizmasında iştirak etmir.
2. Tez-tez piylənməyə səbəb olan tip 2 diabet üçün xüsusilə vacib olan kilo itkisinə kömək edir.
3. Səslənir, enerji doldurur, yuxuları aradan qaldırır.
4. Kariyesin qarşısını alır.

Şəkər əvəzedicisi şəkərli diabet mellitus stevia preparatları və profilaktik agentlər müxtəlif formalarda istehsal olunur: tozlar, tabletlər, konsentratlı hindiba siropları, maye ekstraktları, quru, əzilmiş bitki yarpaqlarından bitki çayları. Stevia çaylara, kompotlara əlavə edilə bilər, müxtəlif yeməklər və içkilərdən şirniyyatlar çəkir, desertlər, xəmirlər hazırlanır.

Hər hansı bir dərman bitkisindən sui-istifadə problem yarada bilər. Buna görə stevia otu mütləq bir fayda deyil. Bitki mənşəli dərman istifadəsindən sui-istifadə etsəniz, diabet xəstəliyinə xeyli zərər verə bilər.

İcazə verilən dərəcədə, tatlandırıcı təhlükəli deyil. Həddindən artıq dozada steviya qan təzyiqi, ürək ritminin pozulması, zəiflik, ekstremitələrin uyuşması və həzm pozğunluqları şəklində arzuolunmaz yan təsirlərə səbəb ola bilər. Steviyanın süd məhsulları ilə birləşməsi ishal xəstəliyinə səbəb ola bilər. Şəkərli diabetdə ən çox rast gəlinən hal, nəinki nəfəs darlığı, dərinin qızartıları, dəri qaşınması ilə təzahür edən tərkib hissələrinə allergik reaksiya olur.

Dərmanın dozası aşılırsa, qan təzyiqində atlamalar mümkündür

Nisbi əks göstərişlər ürək-damar sistemi, hipertansiyon və hipotansiyon orqanlarının xəstəlikləridir. Bir yaşa qədər uşaqlar, hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün bal çəmənliyindən vəsait almaq tövsiyə edilmir. Diabetli xəstələrin tərkibinə fərdi dözümsüzlük ilə həkimlərə başqa bir şəkər əvəzedicisi tapmağı tövsiyə olunur.

Nəticə

Stevia otu, ümumiyyətlə, şəkərli diabet üçün faydalı bir məhsuldur. Praktiki olaraq sağlamlığa təhlükə yaratmır, xəstənin rifah halını yaxşılaşdırmağa kömək edir, terapevtik diyetə riayət etməyi asanlaşdırır. Bununla birlikdə, bal otunu diabet xəstəliyinin müalicəsində müstəqil bir dərman hesab etmək olmaz. Xüsusi bir köməkçi, şəkər əvəzedicisidir, şəkər xəstələri üçün qəti qadağandır.

Steviya nədir və onun tərkibi nədir?

Stevia, qədim dövrlərdən bəri bəşəriyyətə məlum olan unikal çoxillik bitkidir. Sadə şəkər qəbulunun tövsiyə edilmədiyi və ya tamamilə qadağan olunduğu hallarda bir dadlandırıcı olaraq istifadə olunur. Görünüşündə stevia düz, yaxşı formalı saplar və yarpaqları olan kiçik bir kola bənzəyir. Dərman məqsədləri üçün steviyanı ilk istifadə Cənubi Amerikada yaşayan hindular, bir yarım min ildən çox əvvəl başladı. Bitki nisbətən yaxınlarda dünyada geniş yayılmışdır.

Stevia'nın şirin dəyəri təbəqələrində var. Bir bitkinin bir kolundan hər il mindən çox yarpaq toplaya bilərsiniz. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, steviya şirinliyi saxaroza şirinliyinin səviyyəsindən dəfələrlə yüksək olan bir bitkidir. Bu "şirin" xüsusiyyət, bitkinin tərkibində diterpen glikozidləri adlanan xüsusi maddələr olan tərkiblidir. Onların ümumi və tanınmış adı "steviosidlər" dir. Sonuncunun şirinliyi saxaroza ilə müqayisədə üç yüz qat güclüdür.

Diabet xəstəsi və steviyanın hər hansı bir sağlam insanı üçün lazımlı və zəruri olan digərləri bunlardır:

• lif
• bitki lipidləri
• pektin
• efir yağları
• vitamin C, A, P, E və digər mikro və makrosellər (bunlar arasında: sink, kalsium, fosfor, maqnezium, xrom, selen və s.)

Digər tatlandırıcılar yeyildikdə, şirin ləzzət hissi çox tez görünür və tez keçir. Steviya vəziyyətində bunun əksi doğrudur: şirin dad müəyyən bir gecikmə ilə gəlir, lakin daha uzun müddət davam edir.

Artan şirinliyə baxmayaraq, steviya aşağı kalorili bir tatlandırıcıdır və mülayim bir antibakterial təsir göstərir.

Məhsulun müasir emal texnologiyaları bitkidən xüsusi bir dadlandırıcı - "stevioside" adlı bir toz əldə etməyə imkan verir. Aşağıdakı xüsusiyyətlər ona xasdır:

• artan şirinlik səviyyəsi (adi şəkərdən təxminən 150-300 dəfə yüksək),
• suda əla həll
• yüksək temperaturlara yaxşı müqavimət (bunun sayəsində müxtəlif qablar hazırlanarkən istifadə edilə bilər),
• inanılmaz şirinliyə görə minimum istehlak,
• aşağı kalorili məzmun (sıfıra yaxın),
• tamamilə təbii məhsuldur.

Stevia diabet xəstələri üçün yaxşıdır?

Steviyanın unikal tərkibi və dərman xassələri yalnız diabet xəstəliyini müalicə etməklə yanaşı, onun qarşısını almağa, bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və hər cür ağırlaşmaların xəstəliyin başlamasını gecikdirməyə imkan verir.

Birinci və ikinci tip diabetdə steviyanın əsas faydalı xüsusiyyətləri:

• Maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Diabet kimi bir xəstəliyin inkişafının kök səbəblərindən biri olan metabolik xəstəliklərdir.
• Pankreas funksiyasını bərpa edir. Nəticədə diabet xəstəsi öz insulini daha yaxşı və bəzən daha sürətli istehsal etməyə başlayır.
• Vücuddan "pis" xolesterolu çıxarır. Sonuncunun yığılması damar patentliyinin pozulmasına səbəb olur, hər növ diabetik ağırlaşmaların erkən görünüşünə səbəb olur.
• Qan təzyiqini aşağı salır. Stevia, qanın özlülüyünün səviyyəsini azaltmağa kömək edir, xəstənin damar sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa, hipertansiyonun (əgər varsa) öhdəsindən gəlməyə imkan verir. Qan təzyiqinin azalması otun sidikqovucu təsirindən qaynaqlanır ki, bu da bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir.
• Arıqlamağı təmin edir. Kalori miqdarı az olduğundan, yüngül diüretik təsir göstərir və diyetdə karbohidrat miqdarını minimuma endirir.
• Allergik reaksiyalarla mübarizə aparır. Bitkiyə daxil olan rutin və quercetin bədənin müxtəlif allergenlərə həssaslığını azaldır.

Ən yüksək səviyyədə şirinliyə baxmayaraq, steviya yemək qan şəkərinin artmasına səbəb olmur. Bu xüsusiyyətə görə, steviya, sağlamlıqlarına zərər vermədən diabet xəstələrinin diyetində istifadə edilə bilər: tatlandırıcı müxtəlif yeməklərin hazırlanması zamanı, həmçinin konservə əlavə etmək üçün də istifadə edilə bilər.

Şəkərli diabet üçün yuxarıdakı faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, stevia:

• açıq şəkildə antimikrobiyal və iltihab əleyhinə təsir göstərir,
• xərçəng inkişafına mane olur
• otların infuziyaları və həlimləri, sıx fiziki və zehni stressdən sonra gücü tez bir zamanda bərpa etməyə imkan verir.
• mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir, həmçinin bu sahədəki xəstəliklərlə açıq ağrı sindromunu azaldır,
• stomatologiyada istifadə olunur.

Şəkərli diabetdə steviyanın istifadəsi

Şəkərli diabetdə steviyanın istifadəsi yalnız diabet xəstələri üçün faydalıdır. Şirinliyin yüksək səviyyəsinə baxmayaraq, məhsulu yemək insulin terapiyasının tənzimlənməsini tələb etmir (tətbiq olunan insulinin miqdarını artırmaq və ya azaltmaq). Stevia adlı bir tatlandırıcı, diabet xəstələri üçün ideal bir qidadır.

Müasir diyetetiklər, diabet xəstələrinə, Stevia olan diyetdə diyetə bir neçə seçim təklif edir.

Bu gün satışda aşağıdakı formalarda stevia tapa bilərsiniz:

Aptek Balzamı. Salatalara, ətlərə və şirin qablara əlavə bir məhsul olaraq istifadə edilə bilən məhsuldan istifadə rahatdır.

Stevia tozu. Mütəmadi şəkər üçün əla alternativ. Bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər.

Bitkinin yarpaqlarından çay. Bu məhsulun ən çox yayılmış forması.

Unikal bitki diabetli insanlar üçün bir çox xüsusi şirniyyatın bir hissəsidir. Bütün bir sənaye sənayesi, şəkərli diabet xəstələri, eləcə də kilolu insanlar tərəfindən istehlak edilə bilən stevia əsaslı məhsulların istehsalı ilə məşğuldur.

Stevia çıxarışları. Onlar yalnız diabetin müalicəsi və qarşısının alınması üçün deyil, mədə-bağırsaq xəstəliklərinə qarşı mübarizə üçün də istifadə olunur. Ekstraktlar yaxşı bir tonik təsir göstərir. Qida əlavələri kimi istifadə edilə bilər. Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq və sürətləndirmək üçün steviya ekstraktı bir stəkan suda seyreltilməli və gündə üç dəfə kiçik hissələrdə (həmişə yeməkdən əvvəl) içilməlidir.

Stevia tablet şəklində. Bitkilərin bu formada istifadəsi qaraciyər, mədəaltı vəzi və mədə funksiyalarını yaxşılaşdırmağa, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırmağa imkan verir.

Diabetdə steviya istehlakının ən çox yayılmış yolu bitki çaydır. 100% təbii məhsul, 90% əzilmiş steviya tozundan ibarətdir, bitkinin yarpaqlarından hazırlanır. Mütəxəssislər tatlandırıcının ən çox əzilmiş formada istifadə edilməsinə diqqət yetirirlər. Bir diabetli üçün masaya gəlməzdən əvvəl stevia keçməlidir:

• xüsusi bir kristalizasiya metodu istifadə edərək xüsusi emal,
• uzun təmizlik
• hərtərəfli qurutma.

Diyetisyenlərə steviya çayını diyetə mütəmadi olaraq əlavə etmələri tövsiyə olunur. Adi çay kimi bir içki dəmləmək lazımdır, lakin daha uzun müddət israr edin - ən azı on-on beş dəqiqə.

Diyetinizdə hər hansı bir şəkildə steviya daxil edin, çox diqqətlə, bədənin reaksiyasını diqqətlə izləyin. Diabet xəstələri və obez insanlar üçün ən zərərsiz və təhlükəsiz tatlandırıcı olan stevia.

Şəkərli diabet xəstələri üçün Stevia reseptləri

Quru stevia infuziyası. İki yemək qaşığı quru doğranmış stevia otu 250 ml qaynar su tökün və 10-12 saat bir termosda dəmləyin. Sonra süzün və infuziya bir şüşə bankaya tökün (tercihen sterilizasiya olunmalıdır). İstifadə olunan otları yenidən bir termosda qoyun və yenidən 100 ml qaynar su tökün. 8-10 saat gözləyin və süzün. İki infuziya qarışdırın və şəkər yerinə tətbiq edin.

Qan şəkərini azaltmaq üçün Stevia infuziyası. İki və ya üç yemek kaşığı stevia otu bir stəkan qaynar su tökün və beş dəqiqə qaynamaq. Yarım saat ərzində infuziya verin və bir termosa tökün. Bir gün gözləyin. Gərginləşdirin və bir şüşə qaba tökün. Yeməkdən əvvəl gündə 2-3 dəfə az miqdarda istifadə edin.

1 və 2 tip diabet, yüksək təzyiq üçün steviyadan çay. Bir stəkan qaynar suda 20-25 q doğranmış otlardan istifadə edin. Adi şəkildə bişirin və yarım saat israr edin. Adi çay kimi gündə iki dəfə bir stəkan isti içmək.

Alkoqol ekstraktı. Doğranmış otların bir kaşığı 20 ml spirt tökülür. İsti bir yerdə və süzün. Ekstraktı çay və digər içkilər, şirniyyat üçün dadlandırıcı kimi istifadə edin.

Stevia Jam. Hər diabet xəstəsinin pəhrizində şirin qidalar üçün əla bir əvəz olacaq. Cem üçün resept olduqca sadədir:

1. Stevia tozunu az miqdarda suda seyreltin (1 kq məhsula 1 çay qaşığı nisbətində).
2. Meyvə və ya giləmeyvə hərtərəfli yuyun və bir tavaya qoyun, əvvəllər seyreltilmiş steviya tozuna tökün.
3. Yeməyi aşağı istilikdə bişirin: 70 dərəcəyə qədər istiliyə gətirin və istidən çıxarın, sərinləyin. Proseduru 3-4 dəfə təkrarlayın.
4. Son istilikdə mürəbbəni bir qaynağa gətirin və 10-15 dəqiqə qaynamaq. Sterilizasiya olunmuş bankalara dökün və yuvarlayın. Ləzzətli bir müalicə şəkərli diabet xəstələrinin kiçik hissələrdə istifadəsi üçün tövsiyə olunur.

Kontrendikasyonlar və mümkün yan təsirləri

Məhsulun zəhərli və ya yan təsirləri yoxdur. Bəzən steviya istehlak edərkən bulantı baş verə bilər. Bitkinin bir ot olduğunu unutmamalısınız və otlar insanların bəzi kateqoriyalarında allergik reaksiya verə bilər. Pəhrizdə stevia istifadəsi Asteraceae ailəsinə mənşəli otlara allergiyası olan insanlardan imtina edilməlidir. Məsələn, bir dandelion və bir camomile.

Kimi bir şeyi unutma fərdi dözümsüzlük məhsul. Bu vəziyyətdə Stevia istisna deyil. Bəzi insanlarda onun istehlakı səbəb ola bilər:

• allergik reaksiyalar
• həzm pozğunluqları
• həzm sistemi ilə bağlı problemlərin kəskinləşməsi.

Steviya südü ilə yemək tövsiyə edilmir. Məhsulların belə bir birləşməsi şiddətli narahat mədə və uzun müddət ishal ilə müşayiət olunur.

Kalori miqdarı və faydalılığı az olmasına baxmayaraq, diabet xəstələri bu otdan sui-istifadə etməməlidirlər. Pəhrizdə steviya ən az kalorili tərkibli protein məhsulları ilə birləşdirilir.

Gördüyünüz kimi, stevia diabet xəstələri tərəfindən qida içərisində istifadə edilə bilən olduqca faydalı bir məhsuldur. Stevia, demək olar ki, əks göstəriş yoxdur, nadir hallarda mənfi reaksiyalara səbəb olur. 1 tip və ya 2 tip diabetdən əziyyət çəkirsinizsə və eyni zamanda şirniyyatdan imtina edə bilmirsinizsə, adi şəkəri steviya ilə əvəz edin və hər hansı bir desert və şirniyyatdan ləzzət alın.

Videoya baxın: STEVİA NEDİR? ŞEKER OTU NEDİR? FAYDALARI VE ZARARLARI NELERDİR? (Noyabr 2024).