Pankreas nekrozu üçün terapevtik pəhriz

Böyük miqdarda büzülən yemək və alkoqol istifadəsi həzm sisteminin işinə mənfi təsir göstərir. Pankreas nekrozu üçün terapevtik pəhriz əməliyyatdan sonra xəstənin reabilitasiyasının əsas tərkib hissəsidir. Mütəxəssislər, patoloji mərhələsindən asılı olaraq bir yemək rejimi üçün bir neçə variant hazırlamışlar. Bu, məşhur 5 nömrəli pəhriz və onun növləri, həmçinin terapevtik oruc və parenteral qidadır.

Ümumi qaydalar

Pəhriz seçimi xəstəliyin yerləşdiyi mərhələ ilə müəyyən edilir. Pankreas nekrozunun ağırlaşması ilə, əməliyyatdan əvvəl və sonra xəstəyə terapevtik oruc göstərilir. Bu tədbir ağrının azalmasına səbəb olan pankreas tərəfindən ferment istehsalını dayandırmağa kömək edir.

Əməliyyatdan bir gün sonra xəstə bədənin zəruri elementləri həzm sistemini aşaraq birbaşa qana vurulduqda parenteral qidalanmaya keçir. Bu növ qidalanma məhlulunun tərkibində qida maddələri və bioloji aktiv kimyəvi elementlər var. İstehsalçılar amin turşuları, vitaminlər, minerallar, qlükoza və yağ turşularını ehtiva edən dərmanlar istehsal edirlər.

Pankreas nekrozu üçün edilən əməliyyat növləri. Növbəti məqalədə oxuyan həkimlərin hansı proqnozları var.

Əməliyyatdan 4-5 gün sonra xəstəyə mineral su, çay və qızılgül bulyonu içmək icazə verilir. Maye bədənə gündə 4 dəfədən çox olmayaraq 1 stəkan daxil edilir. Xəstənin vəziyyəti sabitdirsə, bir həftədən sonra ona 5 nömrəli terapevtik pəhriz təyin olunur. Pankreas nekrozu üçün qidalanma çox ciddi şəkildə tənzimlənir, onun prinsiplərinə əməl edilməməsi ağır nəticələrə səbəb olur.

Bir pəhriz izləyən bir xəstə tez-tez (gündə ən azı 6 dəfə) yemək lazımdır, ancaq kiçik hissələrdə. Pankreas nekrozu olan bir xəstə üçün yemək bişirilir və ya buxarda hazırlanır, lakin qızardılmır. Yeməklər diqqətlə doğranmalı və vahid bir quruluşa sahib olmalıdır. Pəhriz həzm sisteminin daxili səthini qıcıqlandırmamaq üçün yalnız təzə və az yağlı qidalara icazə verir.

İcazə verilən məhsullar

Bir xəstəlik halında, orqanizm üçün lazım olan heyvan zülalını ehtiva edən süd məhsulları istehlak edilməlidir. Yağsız turş südlü içkilərin diyetə daxil edilməsinə əmin olun: evdə hazırlanmış qatıq, kefir, qatıq, mayalanmış bişmiş süd. Aşağı yağlı kəsmik, yüksək kalsium tərkibinə görə qiymətlidir. Yağ və xama remissiya dövründə minimal dozalarda menyuya daxil edilir.

Bir protein diyeti ət məhsulları ilə tamamlanır. Aşağı yağlı mal əti, dovşan və dana ətinə icazə verilir. Xəstəliyin kəskin mərhələsində, küftələr iki dəfə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşərək bir-iki xammal üçün hazırlanır. Sonra ət bişirilə və bişirilə bilər. Pəhriz, diyetə asanlıqla bədən tərəfindən əmilən hinduşka və toyuq ətini daxil etməyə imkan verir.

Kalsium və fosforun pəhriz mənbəyi yağsız balıqdır. Hake, qarmaqarışıq, pike edəcəyik. Ağrının kəskinləşməsi ilə onlardan buxar köftesi hazırlanır, remissiya mərhələsində balıq qaynatmaq və bişirmək olar. Xəstənin pəhrizini dəniz məhsulları əlavə edir: midye, karides, kalamar.

Kəskin mərhələdəki yumurtalardan yalnız sarısı olmayan buxar omlet şəklində istifadə olunur. Gündəlik norma 2 dələ. Pəhriz toyuq və bıldırcın yumurtalarını göstərdikdə. Əməliyyatdan 20-30 gün sonra məhsulu yumşaq qaynadılmış bişirmək olar.

Soyulmuş süddə dənli bitkilərdən hazırlanan dənli bitkilər: irmik, düyü, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi. Taxıllar şorba və güveçlərə də əlavə edilə bilər. Bir pəhrizdə olanlar üçün çörək, mükafat unundan, tercihen dünənki çörəkdən alınır. Qurudulmuş və ya ondan hazırlanan kraker ola bilər.

Meyvələrdən pəhriz alma, banan, armud tövsiyə edir. Tədricən şaftalı, gavalı, ərik, toxumsuz üzüm, turşu olmayan sitrus meyvələri diyetə daxil edilir. Onlar təbii şəklində və ya jele, mus, jele, güveç, təzə sıxılmış suyu şəklində istifadə olunur. Tərəvəz, buxar və güveç qaynadın. Pəhriz kartof, zucchini, balqabaq, gül kələm, yaşıl noxud, çuğundur istifadə etməyə imkan verir.

Pəhrizdəki şirinlik minimuma endirilir. Semptomların aradan qaldırılması ilə bal, mürəbbə, peçenye, şəkər, kiçik bir parça zefir əldə edə bilərsiniz. Pəhriz zamanı icazə verilən içkilərə qazsız mineral su, zəif çay, kissel, güveçli meyvə, qızılgül bulyonu daxildir. Şirələr - yalnız təzə hazırlanmış və su ilə seyreltilmişdir.

Qadağan olunmuş məhsullar

Pəhriz yağlı, hisə verilmiş, duzlu, ədviyyatlı və konservləşdirilmiş qidaların rədd edilməsini nəzərdə tutur. Bütün və qatılaşdırılmış süd, dondurma qadağandır.

Dumanlı, işlənmiş və kəskin pendirlər, donuz əti, quzu, yarı bitmiş məhsullar və ət məhsulları (kolbasa, kolbasa, kolbasa) yeməməlisiniz. Ördək və qaz qadağandır.

Bir pəhriz ilə şorba ət, balıq və göbələk bulyonunda qaynadıla bilməz. Balıq yalnız arıqdır. Somon və sardina pankreas nekrozu olan bir xəstə üçün uyğun deyil. Müalicə zamanı qızardılmış yumurtalardan və bərk qaynadılmış yumurtalardan da imtina etmək lazımdır.

Meyvələr arasında turşu alma və giləmeyvə növləri qadağandır. sitrus meyvələri. Pəhriz, horseradish, sarımsaq, xardal əsasında ədviyyatlı ədviyyatlardan imtina etməyi tövsiyə edir. Kələm, baklagiller, otlar və pomidorların istifadəsi minimuma endirilir. Çörək yalnız bişmiş olmamalı və ya əlavələrdən (məsələn, kəpəkdən) ibarət olmamalıdır. Çovdar unundan hazırlanmış bir məhsul qəbul edilmir.

Pəhriz şirniyyatları çox məhdudlaşdırır. Mütəxəssislər, demək olar ki, bütün növ tortlar, xəmir və şirniyyatları qadağan edir. İçkilər qəhvə, kakao, soda imtina etməli olacaq. Bir pəhriz izləyən xəstələr üçün spirt tərkibli içkilərin istifadəsinə qətiliklə icazə verilmir. Bütün qidalar təzə olmalıdır, tərkibində konservantlar, süni əlavələr və boyalar olmamalıdır.

Buxarlı Küftələr

Kiçik bir çörək (25 q) süddə isladılır. Yağsız torpaq mal əti (150 q) və çörək qarışdırılır və biraz duzlanmışdır. Küftələr meydana gələn kütlədən meydana gəlir. İkiqat bir qazanda və ya orta istilikdə ikiqat dibi olan xüsusi qablarda bişirilirlər.

Vinaigrette. Sauerkraut (250 q) və turşu xiyar artıq turşusu çıxarmaq üçün əvvəlcə 30 dəqiqə suda isladılmalıdır. 2 ədəd orta ölçülü kartof və çuğundur bir qabda tam bişənə qədər qaynadılır. Bütün maddələr kublara kəsilir, qarışdırılır və bir neçə damcı bitki yağı ilə ədviyyat olunur.
Çuğundur. Kök bitkiləri bişənə qədər bişirilir. Sonra çuğundur doğranır, bir az duzlanmış və az miqdarda bitki yağı (zeytun və ya günəbaxan) ilə ədviyyat olunur.

Bazar ertəsi

Səhər yeməyi: quru meyvələrlə pilaf.

Snack: buxarda hazırlanmış omlet, bir stəkan jele.

Nahar: əriştə ilə toyuq bulyonu, bir dilim pendir.

Snack: bir stəkan kefir.

Şam yeməyi: sobada bişmiş hake filesi.

Səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış toyuq.

Snack: yulaf ezmesi, bir stəkan qızılgül bulyonu.

Nahar: kartof püresi, bir qaşıq xama, durum buğdasından makaron.

Snack: bir stəkan evdə hazırlanmış qatıq.

Şam yeməyi: balqabaq və yerkökü tərəvəz güveç.

Səhər yeməyi: bir qaşıq xama ilə çuğundur salatı.

Snack: qarabaşaq yarması sıyığı, yaşıl çay.

Nahar: köftə ilə düyü şorbası, yerkökü püresi.

Snack: bir stəkan evdə hazırlanmış qatıq.

Şam yeməyi: yerkökü ilə toyuq sufle.

Səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış küftə.

Snack: az yağlı xama ilə evdə hazırlanmış kəsmik.

Nahar: tərəvəz ilə doldurulmuş zucchini, toyuq göğsü.

Snack: bir stəkan ryazhenka.

Şam yeməyi: xırdalanmış yumurta ilə doldurulmuş ət çörək.

Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, pendir ilə peçenye.

Snack: buxar omlet, çörək qırıntıları ilə çay.

Nahar: pike qulaq, şirin giləmeyvə jeli.

Snack: bir stəkan bifidok.

Şam yeməyi: yulaf ezmesi, bişmiş alma.

Səhər yeməyi: süddə düyü sıyığı.

Snack: bir dilim pendir ilə çay.

Nahar: makaron, brokkoli və pendir ilə güveç, kompot.

Snack: bir stəkan kefir.

Şam yeməyi: balıq sufle.

Bazar günü

Səhər yeməyi: kişmiş ilə yulaf ezmesi.

Snack: ərik jeli, yaşıl çay.

Nahar: tərəvəz şorbası, mal əti sufle.

Snack: bir stəkan evdə hazırlanmış qatıq.

Şam yeməyi: tərəvəz ilə buxarda hazırlanmış balıq rulonu

Terapevtik qidalanmanın bu seçimi remissiya olan xəstələr üçün verilir. Bu pəhriz residivin qarşısını almaq və pozuntuların qarşısını almaq üçün mexaniki, istilik və kimyəvi tükənmə prinsiplərini qoruyur.

5b pəhrizinin əsas prinsipləri:

yağ və karbohidrat nisbətinin azalması ilə artan protein miqdarı,
yeməklər buxarda və ya qaynadılır,
həddindən artıq isti və ya soyuq yeməklərə icazə verilmir,
qida kiçik hissələrdə hissə-hissə istehsal olunur,
kobud lif xaric olunur
məhdud miqdarda duz.

Uşaqlarda xüsusiyyətlər

Uşaq pəhrizi yetkinlərdə olduğu kimi eyni prinsiplər üzərində qurulur, lakin bəzi əsas məqamlara hələ də diqqət yetirməyə dəyər. Gənc uşaqları (3 yaşa qədər) yeyərkən, təzə tərəvəz və meyvələr, təzə sıxılmış şirələr, bütün sitrus meyvələri, çuxurları və qalın dərisi olan giləmeyvə, daxili orqanların həssas toxumalarına zərər verə bilər.

Yaşlı uşaqlar uşaq bağçasına və məktəbə gedirlər. Bu müəssisələrdə yemək pəhrizli olmalıdır, ancaq pankreas nekrozu üçün tələb olunan qədər sərt deyil. Buna görə bir uşağı bu müəssisələrdə qeydiyyata alarkən, diaqnozun kartda iaşə üçün müvafiq tövsiyələrlə dəqiq yazıldığını təmin etmək lazımdır. Həm də uşağın özü ilə söhbət etməli və ona bir pəhriz izləməyin lazım olduğunu izah etməlisiniz.

Pankreas nekrozundan sonra pəhriz

Əməliyyatdan bir ay sonra ciddi bir pəhriz müşahidə olunur. Fəsad olmadıqda, pəhriz xəstənin diyetinə əlavə məhsullar daxil etməyə imkan verir.

Xəstənin özü, reabilitasiya zamanı bədəninin hər yeməyə reaksiyasını idarə etməlidir. Ağrının yenidən başlaması və ya narahatlıq hissi yarandığı təqdirdə bu barədə həkimə məlumat verilməlidir.

Mədəaltı nekroz üçün pəhriz: 5p masa menyusu, reseptlər və məhsullar

Mədəaltı nekroz üçün bir pəhriz, bu diaqnozu olan bir xəstənin riayət etməsi üçün xüsusi seçilmiş bütün qaydalar toplusudur. Bir pəhriz menyusu tərtib edərkən xəstə bir insanın bədəninin bütün həssas tərəflərini nəzərə almaq lazımdır.

Eyni zamanda, zəifləmiş bədənə lazımlı miqdarda bütün lazımi vitaminlər, iz elementləri və digər faydalı maddələr almağa imkan vermək lazımdır. Ancaq unutma ki, bütün qidalar asanlıqla həzm olunsun və həzm olunsun, həmçinin pankreas sekresiyasının artmasına kömək etməsin.

Pankreas nekrozu nədir?

Pankreas nekrozu və ya pankreas nekrozu kəskin və ya xroniki pankreatitdə meydana gələn ən ciddi fəsadlardan biridir. Bu patoloji ilə ətrafdakı qan damarlarının və sinir uclarının da daxil olduğu pankreas toxumalarının ölüm prosesi müşahidə olunur.

Pankreas nekrozunun inkişafına səbəb olan əsas amillərdən biri xəstənin qadağan olunmuş qidaları, xüsusən ədviyyatlı, yağlı və qızardılmış qidaları, həmçinin alkoqol istehlak edərkən bir bəsləyicinin göstərişinə məhəl qoymamasıdır.

Xəstəlik üçün bu simptomatik şəkil xarakterikdir:

Sol hipokondriyada şiddətli, demək olar ki, dözülməz ağrı.
Sıx və tez-tez qusma.
Ürək çarpması.
Atəş.
İshal.
Atəş.

Təəssüf ki, xəstələr bilməlidirlər ki, pankreas nekrozu ilə cərrahiyyə qaçılmaz bir həqiqətdir, buna görə əməliyyatdan əvvəlki dövrdə terapiya pəhriz süfrəsinə mütləq riayət etməklə başlayır.

Əməliyyatdan əvvəl və sonra qidalanma xüsusiyyətləri

Əməliyyatdan əvvəl pankreas pankreas nekrozu üçün pəhriz "sıfır" qidalanma daxildir, yəni nə yeyə, nə də içə bilməzsiniz.

Bədənin qüvvələri dərman həllərinin birbaşa qana daxil olması ilə dəstəklənir: qlükoza, yağlar, amin turşuları. Bu, mədəaltı vəzinin parenximanı korlayan fermentlər istehsal etməməsi üçün lazımdır.

Həm də bu qidalanma üsulu xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı istifadə olunur.

Pankreas nekrozu üçün əməliyyatdan sonrakı pəhriz hələ də "sıfır" dır və əməliyyatdan 5-ci gün sonra xəstəyə su içməyə icazə verilir: 4 stəkan su və gül itburnu bir həlim.

Əməliyyatdan sonra pankreas nekrozu üçün pəhrizin vacib nüanslarına da diqqət yetirməyə dəyər:

Gündə ən az 5-6 dəfə yemək lazımdır, ancaq fraksiya hissələrində.
Yatmadan əvvəl qəbizliyin qarşısını almaq üçün yağsız kefir, qatıq və çuğundur suyu içmək də faydalıdır.
Aşağıda sadalanan bütün arzuolunmaz qidalardan çəkinin.
Heç vaxt çox yeməyin.
Malaziyanın 3-cü və ya 5-ci günündən bir həftə ərzində 5P pəhriz masasının ilk versiyasına riayət edin. Sonra ikinci dietitol variasiyasına keçirlər. Bu ardıcıllıq, pankreatitin kəskin formasının xroniki formaya keçməsinin qarşısını almağa kömək edir.

Bu sadə qaydalara riayət etmək, xəstənin vəziyyətini sabitləşdirməyə kömək edir və mümkün təkrarlanmaların qarşısını alır.

№5P müalicə menyusunun ilk versiyası

Səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış proteinli omlet, suda bişmiş püresi, yarı viskoz bir sıxlığı olan, şəkərsiz aşağı çay konsentrasiyası.

2-ci səhər yeməyi: Quru ərikdən hazırlanmış sufle, zəif, bir az şirinləşdirilmiş çay.

Nahar: Viskoz düyü şorbası, buxarda hazırlanmış balıq sufle, ksilitol əlavə edilmiş albalı suyu əsasında hazırlanmış jele.

Qəlyanaltı: az yağlı kəsmik, gülgülü içkisi.

Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış küftə, buxarda hazırlanmış havuç sufle.

Yatmazdan əvvəl: bir qızılgül giləmeyvə içkisi.

Aşağıdakı məhsulların gündəlik norması: kraker - 50 q-dan çox deyil, şəkər - 5 q.

Pəhriz menyusunun ikinci variantı №5P

Səhər yeməyi: az yağlı balıqların buxar kəsikləri, su bazasında hazırlanmış yarı viskoz düyü dənli sıyıq, zəif şirinləşdirilmiş çay.

2-ci səhər yeməyi: mayasız kəsmik, çay və ya qızılgül bulyonu.

Nahar: arpa ilə tərəvəz şorbası, qaynadılmış dana filesi, kartof püresi, həmçinin quru ərik içkisi.

Snack: bişmiş alma, təzə giləmeyvə kompotu.

Şam yeməyi: zülal omleti ilə doldurulmuş qaynadılmış toyuq filesi, ikiqat qazan, çay və ya çobanyastığı bulyonunda bişirilmiş aşağı yağlı kəsmik güveç.

Yatmadan əvvəl: az yağlı kəsmik, albalı suyuna əsaslanan jele.

Aşağıdakı məhsulların gündəlik norması: dünənki çörək (qurudulmuş) - 200 q, şəkər - 30 q dən çox deyil.

Xəstəlik üçün gündəlik qidalanma üçün bir menyu yaratmaq qaydaları

Pankreas nekrozu üçün pəhriz qidası ömürlükdür və heç bir şəkildə pozula bilməz.

Beləliklə, mədəaltı vəzi ilə nə yeyə bilərsiniz? Aşağıda 5P pəhriz masasının məqamları. Tələblərə əsasən gündəlik menyular hazırlaya və yarada bilərsiniz:

Qurudulmuş çörək, kraker, mayasız peçenye.
İlk qidalar: doğranmış tərəvəz ilə şorba, vermicelli və ya dənli bitkilər (əsasən düyü, qarabaşaq, yulaf).
Qaynadılmış, təzə çeşidlərin və eyni balıqların buxar əti, xidmət etmədən əvvəl doğrayın və doğrayın.
Kərə yağı gündə 10 q-dan çox olmamağa icazə verilir (digər mənbələrə görə - 30 q), buna görə vəziyyətiniz üçün ən yaxşı seçim mütəxəssislər tərəfindən yoxlanılmalıdır.
Yumurtalara münasibətdə yalnız buxar omletlərindən hazırlanan zülallara icazə verilir.
Bitki yağı 20 g-dən çox olmayan miqdarda (qablarda da daxil olmaqla) istifadə edilə bilər.
Pankreas nekrozu olan meyvələr yetişmiş və yumşaq olmalıdır (armud, alma), turşu meyvə giləmeyvələrinin qarşısını alın.
Süd məhsullarından, az yağ tərkibli turş süd və kəsmik yeməyə icazə verilir.
İçkilərdən təzə hazırlanmış və seyreltilmiş şirələr, zəif çay, bitki mənşəli həlimlər və şəkərsiz kompotlar içməyə icazə verilir.

Yeməyin əsas qaydaları aşağıdakılardır:

Yemək istisnasız isti olmalıdır, heç bir şəkildə sərin və isti olmamalıdır.
Yağ heç bir ədviyyə və duz əlavə edərək yağsız hazırlanır.
Kərə yağı və ya süd ilə əlaqədar olaraq, onlar artıq hazır qablara əlavə olunur, gündəlik yağ dozası da 10 q-dan çox olmamalıdır.
Yeməklərin duzlanmasına icazə verilir, lakin duz gündə 2 g-dən çox olmamalıdır.

Ayrıca, pankreas nekrozu olan xəstələr vacib bir nüansa diqqət yetirməlidirlər ki, yuxarıda göstərilən pəhriz diabet üçün pəhriz masasına da daxil ola bilər.

Bunun səbəbi, pankreasın pankreas nekrozunun mümkün olan ağırlaşmalarından biri, bəzi fermentlərin bu xəstəliyin əmələ gəlməsinə səbəb olan insulin istehsal edən hüceyrələri təmizləməyə qadir olması ilə ortaya çıxan pankreatogen diabet xəstəliyidir.

İndi pankreas nekrozundan sonra 5P pəhrizində əks göstəriş olan məhsulların siyahısına müraciət edirik.

Hansı məhsullar qadağandır?

5P dietinə uyğun olaraq, hətta kiçik bir dozada istifadə edilərsə xəstənin vəziyyətini ağırlaşdıra bilən aşağıdakı məhsullardan çəkinmək lazımdır.

Pankreas nekrozu ilə yeyilə bilməyən məhsullar:

Göbələk, ət və balıq cinslərindən olan bulyondakı bütün şorbalar.
Çovdar unu da daxil olmaqla təzə bişmiş çörək və rulonlarda.
Kərə yağı və xəmir bişirmə.
Soyudulmuş tərəvəz salatları və digər təzə tərəvəz yeməyi.
Alkoqollu içkilər.
Süd şorbaları.
Üzüm suyu.
Qəhvə, kakao, şirniyyat, şokolad.
Qızardılmış yumurta və hər hansı bir yumurta qidası.
Dumanlı kolbasa.
Qoruma.
Yüksək yağlı ət və süd məhsulları.
Acılı ədviyyatlar, həmçinin seçilmiş meyvə və tərəvəzlər.
Arpa, darı.

Bundan əlavə, aşağıdakı tərəvəzlər qadağandır:

Qarğıdalı və baklagiller.
Turp və şalgam.
Ispanaq və otqulağı yarpaqları.
Sarımsaq və soğan.
Şirin bibər.
Kələm

Mənfi simptomlar tamamilə yox olana qədər və pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək lazımdır və bütün müayinələr normaldır. Bu ümumiyyətlə 6-9 aya qədər davam edir.

Bundan əlavə, heç bir mənfi təzahür qeyd edilmirsə, menyu tədricən genişləndirilə bilər.

Qarabaşaq südü şorbası

Az yağlı süd - 1 stəkan.
Qarabaşaq yarması - 3 osh qaşığı
Drenaj edin yağ - 1 tsp
Şəkər - 1 tsp
Su - 1 stəkan.

Bişirmək necə: qarabaşaq yarpağını çeşidləyin, zibil çıxarın, sonra durulayın və yarısı duzla bişənə qədər suda qaynatın.

Sonra süd tökün, şəkər əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin. İstədiyiniz təqdirdə xidmət vermədən əvvəl yağ əlavə edin.

Toyuq Buxar Kəsmikləri

Kıyılmış toyuq - 150 q.
Süd - 2 osh qaşığı.
Dünənki çörək - 20 q.
Zeytun yağı - 2 tsp.
Duz bir çimdikdir.

Bişirmək üçün necə: çörəyi süddə isladın, hazırlanmış çörəyi doğranmış ətlə birləşdirin, duz əlavə edin.

Bitmiş kətil kütləsindən kiçik kəsiklər düzəldin, ikiqat qazana qoyun və tenderə qədər 30 dəqiqə dayansın.

Balqabaq və Apple güveç

Balqabaq pulpası - 130-150 q.
Alma - ½ orta meyvə
Yumurta ağ
Şəkər - 1 tsp
Süd - 1 osh qaşığı.
Semolina - 2 yemək qaşığı
Yağ - ½ tsp

Bişirmək üçün necə: balqabaq və alma qabığının qabığını kiçik parçalara ayırmaq, bir tencereye köçürmək və yumşaq qədər az miqdarda su əlavə edərək qaynamaq və sonra bir qarışdırıcı və ya itələyici ilə püresi etmək lazımdır.

Hazırlanmış püresi isti süd, yağ, şəkər və irmik ilə qarışdırılır. Qarışıq bir qədər soyuduqdan sonra yumurta ağının çırpılmış köpüyü əlavə edin. Kütlənin çox incə olması halında, bir az daha çox taxıl əlavə edin.

Kütləni yağlanmış bir qabda yayın və 170 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.

Nəticə

Pankreas nekrozu olan xəstələr sağlamlıqlarını qorumaq üçün iştirak edən həkimin bütün göstərişlərini diqqətlə dinləməlidirlər. Cazibəyə tab gətirməməyə və qadağan olunmuş yeməklərdən, hətta az miqdarda bir şey yeməməyə çalışmaq vacibdir.

Pəhrizə ciddi riayət edilməlidir, əks halda bütün tibbi səylər boşalacaq və xəstənin vəziyyəti pisləşəcəkdir.

Pankreas nekrozu üçün pəhriz: əməliyyatdan sonra təxminən bir menyu

Pankreas nekrozu üçün ciddi bir pəhriz, patoloji əlamətləri tamamilə yox olana qədər xəstələr tərəfindən müşahidə edilməlidir. Bu bir il və ya daha çox çəkə bilər.

Pankreas nekrozu normallaşdıqdan sonra xəstənin sağlamlığı xəstənin vaxtaşırı aparmalı olduğu laboratoriya müayinələrinin nəticələrini yoxlaya biləcəkdir.

Sağlamlığa mənfi təsirlər müşahidə edilmirsə, onda pəhriz tədricən genişlənməyə başlayır.

Parenteral qidalanma və oruc

Pankreas nekrozu ilə cərrahi müalicədən əvvəl və əməliyyatdan sonra müəyyən müddət ərzində xəstələrə vəzi fermenti təmin edən bir oruc terapevtik pəhriz təyin olunur. Xəstələrə yalnız zəif bir bulyon vəhşi gül və mineral su içmək icazə verilir.

Bədənin tükənməsini istisna etmək üçün parenteral qidalanma aparılır. Prosedura qida maddələrinin birbaşa kateter vasitəsilə böyük bir damara daxil olması daxildir.

Qismən Məhdud Məhsullar

Pankreas xəstəliyi olan insanlar tərəfindən istehlak edilə biləcək, lakin minimal miqdarda və sağlamlığına uyğun olan yeməklərin və məhsulların siyahısı:

Süd şorbaları - yarısı su ilə bişirilir.
Yağsız süd məhsulları - kəsmik, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və xama.
Təzə bıldırcın və toyuq yumurtaları - yumşaq qaynadılır, buxarlanmış omletləri yalnız proteindən hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tərəvəz və yağ - birinci və ikinci kursların hazırlanmasında istifadə olunur.
Pəhrizli ət və balıq - məhsullar bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə ötürülür, onlardan kotlet buxarlanır, püresi.

Parenteral qidalanma

Bir xəstəlik aşkar edildikdə, xəstəyə şirəsi istehsal edən bezlərin işini dayandıran oruc verilir. Bədənin tükənməməsi, süni və ya parenteral bəslənmənin qarşısını almaq üçün lazımi qidalar mədə-bağırsaq traktını keçərək birbaşa qana vurulur.

Doktor, lazımi kalori miqdarını hesablayır və ən çox 20 faiz qlükoza raster olan qidalı məhlulları seçir, amin turşuları və yağlar da əlavə olunur.

Ən böyük enerji dəyəri, itkin enerjini bərpa edən və pankreasdakı hüceyrələri sabitləşdirən, orqanizmin məhvinə mane olan yağ emulsiyalarıdır.

Mədəaltı nekroz üçün bənzər bir pəhriz əməliyyatdan əvvəl və bir həftə sonra təyin olunur.

Əməliyyatdan sonra pəhriz

Əməliyyatdan sonra mədəaltı nekroz üçün pəhriz profilaktik qidalanma ilə əvəz olunur. Əməliyyatdan beş gün sonra yalnız çay, mineral su və ya bir gülgülü həlimi şəklində maye içmək. Bir stəkanda gündə dörd dəfədən çox olmayan maye içmək.

Xəstə sabit vəziyyətdə olduqda, bir həftədən sonra kalori, duz və yağ az olan yeməklər diyetə daxil edilir. Doktor 5 nömrəli bir pəhriz təyin edir, ona görə gündə ən az altı dəfə kiçik hissələrdə yemək tövsiyə olunur. Məhsullar buxarlanmalı və ya bişmiş olmalıdır. Eyni zamanda, onlar hərtərəfli əzilməlidir və ya silməlidir. Xəstəyə yağlı, ədviyyatlı, qızardılmış qidalar, spirt tərkibli içkilər yemək qadağandır. Həm də həddindən artıq yeməkdən və aktiv fəaliyyətdən qaçınmalısınız.

Xəstənin vəziyyətinin daha sürətli yaxşılaşması üçün bir terapevtik pəhrizin bütün qaydalarına diqqətlə əməl etməlisiniz.

düyü, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və ya başqa bir yemək yeməyi əlavə edilən tərəvəz püresi ilk kurslarını əhatə edir. Tərəvəz ilə, kiçik bir parça yağsız mal əti yeyə bilərsiniz. Aşağı yağlı balıqlar da uyğundur.
Yağ qəbulundan imtina etmək daha yaxşıdır. Gündə 10 qr kərə yağı yeyə bilərsiniz, kiçik hissələrdə yeməklərə bitki yağı əlavə edilməlidir.
Meyvələrdən alma, armudun daha yumşaq və yetişmiş növlərini yemək tövsiyə olunur.
Omlet yumurta ağından hazırlana bilər.
Yalnız daha sərt çörək növlərini, həmçinin kraker, peçenye yeyə bilərsiniz.
Aşağı yağlı kəsmik və az yağlı süd yemək məsləhətdir.
İçki olaraq isti çay, şəkərsiz bir qızılgül turşusu, şəkərsiz şirələr, şəkərsiz meyvə içkilər istifadə etmək daha yaxşıdır və tövsiyə olunur. Alkol tamamilə kontrendikedir.

5 nömrəli pəhriz ilə aşağıdakı məhsullar kontrendikedir:

Göbələk, balıq və ya ət bulyonundan hazırlanan şorbalar,
Xüsusilə çovdar unundan təzə bişmiş çörək,
Şirniyyat və un məhsulları,
Soyuq tərəvəz yeməkləri,
Üzüm suyu
Alkoqol tərkibli içkilər
Qəhvə və kakao içkilər,
Süd əsaslı şorbalar
Yumurta qabları
Dumanlı qablar
Şokolad məhsulları,
Kolbasa və konservlər,
Yağlı süd və ya ət məhsulları,
Bütün tərəvəz və meyvələr,
Ədviyyatlı məhsullar,
Fasulye, qarğıdalı, arpa və darı,
Tərəvəzlərdən turp, sarımsaq, ispanaq, otqulaq, şalgam, istiot, şirin növlər, soğan, kələm,
Meyvələrdən üzüm, banan, xurma və əncir yeyə bilməzsiniz,
Yağlı yağ da daxil olmaqla hər cür yağ
Yağlı ət və balıq
Dondurma da daxil olmaqla şirniyyat.

Xəstəliyin əlamətləri tamamilə yox olana qədər diyetə əməl olunmalıdır. Təhlillər normallaşdırılmalıdır. Gələcəkdə sağlamlıq problemləri olmadıqda, pəhriz tədricən genişləndirilə bilər.

Pankreas nekrozu dərhal müalicəni tələb edən çox ciddi bir mədəaltı vəzi patologiyasıdır. Xəstələr arasında ölüm nisbəti olduqca yüksəkdir.

Pankreas nekrozundan sonra yaranan fəsadlar

Pankreas nekrozu, pankreatit ilə qidalanma və həyat tərzi nəticəsində bir komplikasiya olaraq meydana gəlir. Əməliyyatdan sonra şəkərli diabetin başlanmasının qarşısını almaq üçün pəhriz lazımdır.

Diqqət! Mədəaltı vəzini çıxartmaq, xüsusən də təyin edilmiş pəhrizə əməl edilməməsi, pankreatogen diabet xəstəliyinin inkişafına kömək edə bilər.

Bunun səbəbi, pankreas hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan fermentlərin yalnız orqan parenximasını məhv etməməsidir. İnsulin istehsalından məsul olan hüceyrələrə zərər verə bilər, bu da diabet xəstəliyi ilə nəticələnəcəkdir.

Pankreas nekrozu üçün əməliyyatdan sonra pəhriz bir insanı həyatı boyu müşayiət edir. Qidalanmada xırda narahatlıqlar və zəifliklər yalnız bezin özündə deyil, həm də bütün həzm kanalında ağırlaşmalara və ağırlaşmalara, yeni, daha ciddi patologiyaların inkişafına səbəb olur.

Mədəaltı vəzi iltihablandıqda, həzm suyu onikibarmaq bağırsağa atmağı dayandırır. Bu sirr olmadan qida sadə maddələrə parçalanmır və həzm olunmur. Pankreatitin ən çox yayılmış səbəbi, alkoqol ilə ətirli yağlı qidalara bir asılılıqdır. Buna görə onun müalicəsində diyet əsas müalicədir.

Pankreatit pəhriz qaydaları

Bir çox insan üçün xəstəlik tez xroniki hala gəlir. Kəskin pankreatit diaqnozu qoyulursa, 5p pəhriz bu perspektiv riskini azaldır və diabet inkişafından qoruyur. Cədvəl 5a, pankreatitin öd yollarının iltihabı, cədvəl 1 - mədə xəstəlikləri ilə mürəkkəbləşdikdə təyin edilir. Kəskinləşmə zamanı xroniki pankreas xəstəliyi üçün pəhriz daha sərtdir.

Pankreatit üçün pəhrizin əsas qaydaları xəstəyə təyin olunur:

yağ normasına riayət edin - 80 q, karbohidratlar - 350 q,
hisə verilmiş qidalardan və qızardılmış yeməklərdən imtina edin,
pəhriz reseptlərinə görə yemək bişirin,
hər 3 saatdan bir yemək
təmiz yemək şəklində isti yemək,
kiçik hissələrdə yemək yeyin,
yavaş-yavaş yemək yeyin, uzun müddət
yemək içməyin.

Pankreatit ilə nə yemək

Bütün qadağalar və məhdudiyyətlər ilə menyu çox müxtəlif ola bilər. Pankreatit ilə nə yeyə bilərəm? Pəhriz daxildir:

salatlar, vinaigrettes, kartof püresi (qaynadılmış yerkökü, çuğundur, kartof, balqabaq, gül kələm, gənc lobya),
kərəviz (remissiyada),
tərəvəz şorbaları, borscht,
qaynadılmış yağsız toyuq, mal əti, balıq, ət yeməkləri
bitki yağları
hər hansı bir az yağlı süd məhsulları (qaymaq, qatıq daxil olmaqla), kəsmik, pendir,
yulaf, qarabaşaq yarması, süddə balqabaq dənəsi,
yumurta ağları,
kompotlar (təzə meyvələr, giləmeyvə, quru meyvələr),
dəmirlə zəngin olan turşu olmayan alma,
bir az köhnəlmiş çörək.

Pankreatit ilə yeyə bilmədiyiniz şey

İltihablı bir orqan fasiləyə ehtiyac duyur, ehtiyatsız bir iş rejimində. Pankreas pankreatiti ilə nə yemək olmaz? Tamamilə qadağandır:

alkoqol
yağlı, zəngin birinci kurslar,
donuz əti, qoyun, quzu, qaz, ördək balası, bağ,
hisə verilmiş ət, kolbasa,
yağlı balıq
hər hansı bir konservləşdirilmiş yemək, marinadlar,
qızardılmış əsas yeməklər (doğranmış yumurta daxil olmaqla),
sərt qaynadılmış yumurta
fast food
isti souslar, ədviyyatlar,
xam soğan, sarımsaq, turp, turp, zəng istiotu,
lobya
göbələklər
otqulağı, ispanaq,
banan, üzüm, nar, əncir, xurma, zoğal,
şirin desertlər
kakao, qəhvə, soda,
təzə çörək, xəmirlər, çörəklər.

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Xəstə cəsədin optimal metabolizma üçün zəruri olan gündə təxminən 130 q protein qəbul etməsi çox vacibdir. Üstəlik, təxminən 90 q heyvan mənşəli məhsullar olmalıdır (buxarda hazırlanan yemək reseptlərinə görə qaynadılır və ya bişirilir), bitki mənşəli məhsullar isə cəmi 40 qr. Arıq məhsulların istehlakı xəstəni qaraciyər piylənmə riskindən qoruyur.

Pankreatit üçün pəhrizdə heyvan yağı 80% olmalıdır. Kərə yağı ən yaxşı şəkildə hazır qablara əlavə olunur. Laksatif qidalar (gavalı, quru ərik) üçün reseptlər haqqında unutmayın. Süd ən yaxşı şəkildə şorba, dənli bitkilər, souslar, jele şəklində istifadə olunur. Təzə kefir çox faydalıdır. Yüngül xroniki pankreatit olan yemək az yağlı pendirlər, buxarda hazırlanmış omletlərlə dəyişə bilər. Gündəlik karbohidratlar, bədən 350 g-dən çox qəbul etməməlidir.

Xroniki pankreatitin ağırlaşması olan bir pəhriz tükənmiş pankreas üçün möhlət verməlidir. Xəstəliyin şiddətli bir hücumunun ilk 2 günü, yalnız isti qızılgül infuziyası, çay, Borjomi içə bilərsiniz. Üçüncü gün, pankreatit olan bir xəstəyə maye şorbaları, kartof püresi, suda dənli bitkilər, süd jeli vermək icazə verilir. Ağrının yoxa çıxmasından sonra daha sıx, püresi olmayan yeməklər əlavə olunan pəhriz diqqətlə genişləndirilir.

Kəskin pankreatit üçün pəhriz

Xəstəliyin ilk 2 günü də yeməkdən tam imtina edir - yalnız su, çay, qızılgül infuziyası içə bilərsiniz (hər biri 4-5 stəkan). Növbəti 2 gündə yemək damcılardan istifadə edilir. Sonra kəskin dövrdə mədəaltı vəzinin iltihabı üçün pəhriz yalnız aşağı kalorili qidalar əsasında formalaşır. Zərər verməmək üçün çox az miqdarda verilir.

İkinci və sonrakı həftələrdə kəskin pankreatit üçün pəhriz daha müxtəlif olur. Menyu daxildir:

şorba, maye dənli bitkilər və jele, şirələr, yaşıl çay,
qırmızı ət, digər protein məhsulları əvəzinə yağsız toyuq (xüsusən buxar kotletləri),
antioksidan zəngin tərəvəz və meyvələr.

Pankreas pankreatit pəhrizi nə qədər davam edir?

Həm böyüklər, həm də bir uşaq üçün pəhriz qidalanma qaydalarına əməl olunma vaxtı xəstəliyin növündən asılıdır. Xəstəliyin kəskin formada müalicəsi yalnız stasionar şəraitdə aparılmalı, xroniki mərhələnin alevlənməsi isə ambulator vəziyyətdədir. Kəskin mərhələdə pankreatik pankreatit üçün pəhriz nə qədər davam edir? Müalicə kursu təxminən 2-3 həftə davam edir. Boşaltmadan sonra pəhriz ən azı altı ay müşahidə edilməlidir.

Mədəaltı vəzinə düzgün, ehtiyatlı münasibət gələcəkdə xəstəliyin ağırlaşmalarının qarşısını alır və xəstəni diabetdən qoruyur. İltihab xroniki hala gəlmişdirsə, insan bütün həyatı boyu pankreatit ilə pəhriz menyusuna əməl etməlidir.Xəstəliyin davamlı remissiya mərhələsinə keçməsindən sonra da, tam sağalmaq ümidi ilə aldanmamaq lazımdır.

Bir həftə ərzində pankreatit üçün təxmini pəhriz menyusu

Müxtəlif variantlar məqbuldur. Əsas odur ki, 5p pəhriz təyin olunarsa, pankreatit olan bir həftə üçün menyu müxtəlif olmalıdır. Məsələn.

Pankreas nekrozu üçün pəhriz əməliyyatlardan əvvəl xəstələr tərəfindən ciddi şəkildə təqib edilməlidir. İnsan 3 gün ərzində heç bir şey yeməməli və içməməlidir. Əməliyyatdan sonra pankreas pankreas nekrozu üçün pəhriz əməliyyatdan əvvəl olduğu kimidir. Bu diyetə daxil olanlar aşağıda müzakirə ediləcəkdir.

Xəstələr üçün əməliyyat sonrası məhdudiyyətlər

Pankreas nekrozunu aradan qaldırmaq üçün bir əməliyyat aparılırsa, xəstə üçün pəhriz çox ciddi olacaqdır. Məsələn, mədəaltı vəzin toxumalarında nekroz aradan qaldırıldıqdan sonra 4 gün ərzində hər hansı bir maye (hətta su) yeyib içmək qadağandır. Vəziyyətin pisləşməməsini təmin etmək üçün bir insana müxtəlif amin turşuları, qlükoza və yağların məhlulları ilə venadaxili vurulur.

Pankreatit əməliyyatından sonra ilk dəfə xəstəyə yalnız beşinci gündə su və ya bir qızılgül yarpağı içmək verilir. Amma maye miqdarı gündə 4 stəkan ilə məhdudlaşır.

Daimi maye qəbulu başladıqdan sonra xəstənin vəziyyəti 4-5 gün ərzində pisləşmirsə, ona 5 p-lik pəhriz təyin edilir.

Xəstənin vəziyyətini sabitləşdirmək üçün, mədəaltı vəzi zədələnmələri üçün pəhriz müxtəlif yağsız qidalardan ibarətdir və təzə olmalıdır, çünki pankreas nekrozundan sonra süfrə duzundan istifadə etmək qadağandır.

Qəti bir diyetin müddəti 20 ilə 30 gün arasındadır. Xəstənin sağalmasında müsbət meyllər varsa, həkim sizə diyeti genişləndirməyə imkan verəcəkdir.

Yeni məhsullar əlavə etdikdən sonra xəstə onları minimum miqdarda qəbul etməlidir. Ağrı baş verərsə, bu barədə həkimə məlumat verməlidir, bundan sonra yeni məhsullar diyetdən çıxarılacaqdır.

Mədəaltı nekroz üçün qidalanma kiçik hissələrdə aparılır, ancaq gündə 5-6 dəfə. Xəstə bu kimi vərdişlərdən tamamilə imtina etməlidir:

Siqaret və spirtli içki içmək.
Yağlı, duzlu və ya ədviyyatlı yemək yemək.

Bir pəhriz pəhriz ümumiyyətlə aşağıdakı qidalardan ibarətdir:

Dünənki çörək, quru peçenye.
Menyuya az yağlı balıq və ət təqdim olunur, bunlar buxar banyosunda bişirilir və ya qaynadılır. Belə yemək xəstəyə qiymə ət şəklində verilir (balıq və ya ət parçaları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə ötürülür).
Kərə yağı yeyə bilərsiniz, ancaq gündə 10 g-dən çox deyil və bitki mənşəli həmkarı gündə 18-20 g-dən çox olmayan miqdarda istehlak edilə bilər.
Xəstəyə tərəvəz bulyonlarında bişmiş şorba verilir. Müxtəlif taxıl və ya kiçik vermicelli əlavə edərək müxtəlif ola bilərlər.
Xəstənin gündəlik dietində süd məhsulları ola bilər. Uyğundur az yağlı növlər kəsmik, qatıq. Xəstənin sağlamlığına yaxşı təsir edən kefir.

İnsan qəhvədən tamamilə imtina etməlidir. Yalnız zəif çay içə bilərsiniz, ancaq şəkər istifadə etmədən qurudulmuş meyvələrdən müxtəlif kompotlar, otların dərman bitkiləri.

Xəstəyə yalnız isti yemək verilməlidir, soyuq və isti yeməklər onun vəziyyətini pisləşdirə bilər. Gündə yalnız 2 q masa tuzu əlavə edilə bilər.

Yemək bişirərkən kəskin ədviyyat və ya ədviyyat istifadə etmək qadağandır.

Tərəvəz və kərə yağı yalnız yemək bişirildikdə əlavə edilə bilər. Xəstəyə çörək və kərə yağı yemək qadağandır. Ona bitki yağı ilə tökülmüş tərəvəz salatlarını verə bilməzsiniz.

Hər hansı bir sous xəstənin diyetindən xaric edilməlidir. Sıyıq yalnız suda bişirilməlidir. Yumurta istehlak edilə bilər, ancaq buxar omlet şəklində. Həzm prosesini asanlaşdırmaq üçün xəstəyə yemək yeyərkən ferment tabletləri qəbul etmək məsləhət görülür. Şokolad, soğan, kolbasa, yağ məhsulları yemək qadağandır.

Gündəlik yemək siyahısını necə tərtib etmək olar

5 p-lik bir pəhriz təyin edərkən, bir diyetoloqa müraciət etmək yaxşıdır. Əməliyyatdan sonra ilk növbədə xəstəyə zərər verməyəcəkləri məhsulların siyahısından seçməyə kömək edəcəkdir. Bundan sonra hər gün üçün bir nümunə menyusu edə bilərsiniz.

Bazar ertəsi səhər, şəkərsiz zəif çay ilə yuyulan dünənki bir parça çörək yemək daha yaxşıdır. 2 saatdan sonra qatıq və ya kəsmik yemək tövsiyə olunur. Günorta saatlarında salat və ya tərəvəz şorbası yeyə bilərsiniz. Günorta yeməyində xəstəyə kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış dana dəmlənmiş kotletlər vermək tövsiyə olunur. Yatağa 2 saat qalmış xəstəyə kefir və gülgülü bulyonu verilir.

Çərşənbə axşamı səhər əriştə ilə süd şorbası ilə səhər yeməyi etmək tövsiyə olunur. Nahar üçün şirin meyvələr yeyə bilərsiniz, quru meyvə kompotu içə bilərsiniz. Günorta saatlarında tərəvəz bulyonundan və kartof püresindən ləzzət ala bilərsiniz. Günorta yeməyində xəstəyə tərəvəz salatı ilə qarışdırılmış buxarda büzülmüş büzülmüş balıq verilir. Bir adam gül itburnu bir yeməyi içə bilər, dünənki çörəyi yeyə bilər.

Çərşənbə günü səhər xəstəyə qurudulmuş peçenye ilə kefir verilir. Nahar üçün meyvə yeyə və zəif çay içə bilərsiniz. Günorta yeməyində bir tərəvəz salatı və ya bulyon tövsiyə olunur. Günorta yeməyində sıyıq ilə ızgara yağsız ətdən hazırlanan yemək verilir. İnsan qurudulmuş meyvələrdən kompot içə bilər, kəsmik yeyə bilər. Yatağa getmədən əvvəl xəstə bir qızılgül yarpağı içə bilər və qurudulmuş peçenye ilə bir ısırıq içə bilər.

Cümə axşamı səhəri kəsmik pendir və dünənki çörək ilə süzülməmiş çay istifadəsi ilə başlayır. Nahar üçün doğranmış ət parçaları ilə tərəvəz salatı yeyə bilərsiniz. Günortadan sonra qəlyanaltı vermicelli və meyvələrlə süd şorbası yeyilir. Sıyıq ilə bir balıq yeməyində yeməyin. Quru meyvələrdən kompot içə bilərsiniz.

Axşam xəstəyə qurudulmuş peçenye ilə kefir verilir.

Cümə günü onlar bazar ertəsi, şənbə - çərşənbə axşamı pəhrizlərini təkrarlayırlar. Bazar kəsmikli səhər yeməyi ilə başlayır. 2 saatdan sonra sıyıq və meyvə yeyə bilərsiniz. Günorta saatlarında əriştə ilə süd şorbası yeyirlər. Günorta yeməyində bir tərəvəz salatı, kartof püresi olan bir ət yeməyi, peçenye ilə qızılgül bulyonu verilir. Yatmazdan əvvəl xəstə kefir içir.

Əgər belə bir pəhrizin 15-20 günündən sonra sağlamlığında pisləşmə yoxdursa, onda həkim köməyi ilə icazə verilən məhsulların siyahısını genişləndirə bilərsiniz.

Pankreas nekrozu, pankreas hüceyrələrinin işləməsinin, əks halda ölümünün dayandırılmasıdır. Proses geri dönməzdir və bezin xroniki və ya kəskin iltihabının bir nəticəsidir (pankreatit). Patologiyanı aradan qaldırmaq üçün bir əməliyyat lazımdır - mədəaltı vəzinin nekrektomiyası. Əməliyyatdan sonra müalicə dərman qəbul etməyə və bir pəhrizə ciddi riayət etməyə əsaslanır.

V. Pevznerin dediyi tibbi qidaya görə, əməliyyatdan sonrakı dövrdə pankreas nekrozu üçün pəhriz "masa № 0" və "masa № 5P" daxildir. Pəhriz terapiyası tıkanıklığı azaltmaq, pankreas hiperenzimemiyasının (fermentlərin istehsalının artması) və pankreasın maksimal boşaldılmasını (mexaniki, istilik və kimyəvi ehtiyatı) azaltmaq məqsədi daşıyır.

Kömək edin! Mexanik ehtiyatlanmaya qidalanma, zədələnmiş orqanı qıcıqlandıran qidaların pəhrizindən kimyəvi çıxarılma və məhsulların düzgün bişirilməsi, istilik - qabların istiliyinin qorunması daxildir.

Nekrektomiyadan sonra sıfır qidalanma

Nekrektomiyadan sonrakı dövrdə həzm sisteminin mütləq istirahət etməsi lazımdır, buna görə xəstəyə oruc göstərilir. Funksional yük olmadan, yəni həzm fermentləri istehsal etmədən, bərpa prosesi daha sürətlidir. İlk 5-6 gün ərzində xəstəyə əvvəllər qazsız qazsız masa suyu və ya Borjomi, Essentuki mineral suyu içmək icazə verilir. Həyata dəstək parenteral (venadaxili) qidalanma yolu ilə həyata keçirilir.

Göstərilən vaxtdan sonra xəstə pankreas nekrozu üçün sıfır pəhrizin mərhələli növlərinə köçürülür. Yemək hər 2-2,5 saatda təvazökar hissələrdə (50-100 qr) qəbul edilir. Hər mərhələdə nə yeyə bilərsiniz:

Cədvəl nömrəsi 0A. Dana ətinin, mal əti, qurudulmuş meyvələrdən jele (kompot), duzlu giləmeyvə olan duzlanmamış bulyon.
Cədvəl nömrəsi 0B. Pəhrizin genişləndirilməsi, əvvəllər bir qəhvə dəyirmanında əzilmiş, bir protein omletində buxarda hazırlanmış dənli maye dənli bitkilərin tətbiqi.
Cədvəl nömrəsi 0B. Körpə püresi, bişmiş alma əlavə edin.

Hər mərhələnin müddəti xəstənin vəziyyətindən asılıdır. Xəstəliyin ağırlaşması olmadıqda, xəstə pəhriz "Cədvəl № 5P."

Klinik qidalanmanın postulatları

Pankreas pankreas nekrozunda düzgün bəslənmənin ümumi tələblərinə aşağıdakılar daxildir:

pəhrizdə məhdud miqdarda yağ və karbohidratlı qidalar,
pəhrizdə zülalların məcburi olması,
rasional pəhriz (hər 2-2,5 saatdan bir) və içmə rejimi (ən azı 1500 ml su),
bir yemək üçün məhdud porsiyalar,
qızartma ilə məhsulların kulinariya emalı istisna olmaqla (yalnız qaynadılmış, bişmiş və buxarda hazırlanmış qablar),
məhdud duz istifadəsi (gündə 5-6 qr),
içkilərin və yeməklərin temperatur rejiminə uyğunluq (çox isti və soyuq deyil).

Bundan əlavə, menyudakı pankreası dəstəkləyən otlardan bitki mənşəli dərmanları daxil etməlisiniz.

Menyu nümunəsi

Pankreas pankreas nekrozu üçün pəhriz 5 saylı müalicə menyusuna uyğun gəlir:

Yüngül səhər yeməyi: yumurta ağ omlet, selikli qarabaşaq yarması, şəkərsiz yüngül dəmlənmiş çay.
2-ci səhər yeməyi: qurudulmuş ərikdən pəhriz sufle, şəkərsiz çay.
Nahar: düyü bulyonu, qaynadılmış pollokdan sufle, sintetik tatlandırıcı ilə turşu olmayan yeni hazırlanmış şirədən jele.
Nahar və şam yeməyi arasındakı qəlyanaltı: az yağlı kəsmik, güveç güllü itburnu.
Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış balıq və ya ət, sufle havuç suyundan.
Çörək əvəzinə buğda krakerindən istifadə etməlisiniz, ancaq gündə 50 q-dan çox olmamalıdır. Pəhriz menyusunda şəkər var, lakin gündə 5 q-dan çox deyil.

Brokoli qaymaq şorbası

Su - 0,5 l.
Kartof - 2-3 əd.
Brokoli inflorescences - 5 əd.
Duz (göstərildiyi kimi).

Necə bişirilir: suyu qaynatın, içinə kartof və brokkoli qoyun, orta istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış tərəvəzləri boşaltın, bulyonu təmiz qablara tökün. Püresi qədər bir qarışdırıcıda kartof və brokkoli doğrayın, sonra tərəvəz bulyonu ilə seyreltin. Yenidən atəşə qoyun və qalınlığa qədər bişirin.

Curd puding

Yağsız kəsmik - 400 q.
Qeyri-turşu alma (qabığı olmayan) - 300 q.
Toyuq yumurtalarının proteinləri - 6 ədəd.
Şəkər (gündəlik müavinət nəzərə alınmaqla).

Bişirmək üçün necə: kəsmik və alma püresi qədər bir qarışdırıcıda ayrıca doğrayın, sonra birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Tədricən onlara çırpılmış toyuq zülallarını əlavə edin. Qarışığı qəliblərə qarışdırın və sobada bişirin.

Semolina sufle

Pankreatit üçün sufle resepti yalnız yeməyi buxarlanarsa faydalıdır.

Qurudulmuş meyvə kompotu - 3 stəkan.
Semolina - 3 yemək qaşığı
Toyuq dalqaları - 3 ədəd.
Şəkər (göstərildiyi kimi).

Bişirmək üçün necə: adi şəkildə irmik bişirin, ancaq südün əvəzinə kompot istifadə edin. Hazırlanmış və bir qədər soyudulmuş kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün, tədricən irinli zülalları irmikaya daxil edin. Qarışığı kalıplara və buxarlara qarışdırın.

Pankreas nekrozu üçün qidalanma nə olmalıdır?

Materiallar istinad üçün dərc olunur və müalicə üçün bir resept deyil! Xəstəxanada endokrinoloqa müraciət etməyinizi tövsiyə edirik!

Həmmüəllif: Vasnetsova Galina, endokrinoloq

Pankreas nekrozu, orqanizmdə istehsal olunan fermentlərin parenximasını məhv etdiyi şiddətli bir mədəaltı xəstəlikdir.

Eyni zamanda, qidanın həzm prosesi (ən yüngül) də dayanır, xəstədə sonsuz qusma var. Bu vəziyyətdə cərrahi müdaxilə qaçılmazdır və yeganə müalicədir.

Pankreas nekrozu üçün pəhriz nə olmalıdır, əməliyyatdan sonra nə yeyə bilərəm?

Pankreas nekrozu dərhal müalicəni tələb edən çox ciddi bir mədəaltı vəzi patologiyasıdır. Xəstələr arasında ölüm nisbəti olduqca yüksəkdir.

Pankreas nekrozu, pankreas hüceyrələrinin məhv olması və ölümü ilə ortaya çıxır, nəticədə həzm pozulur

Pəhriz tövsiyələri

Pankreas nekrozu üçün əməliyyatdan sonra xəstəyə həzm sisteminin funksiyalarını bərpa etmək üçün uzun müddət lazımdır. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün yeyə bilərsiniz:

meyvələr - yalnız yetişmiş və turşu olmayan meyvələr yeyə bilərsiniz,
bütün qida vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır, çünki hər hansı bir bərk hissəcik mədə və bağırsaqlarda həzm prosesini xeyli çətinləşdirir;
içkilər - şəkər, kompotlar, zəif çay, bir qızılgül bulyonu olmadan şirələr içə bilərsiniz
süd məhsulları - yalnız yağsız süd və az yağlı kəsmik icazə verilir.

Kəskin pankreas nekrozundan sonra pəhrizin əsasını yer gruel (qarabaşaq və ya yulaf ezmesi), doğranmış buxarda bişmiş tərəvəzlər, yumurta omlet, yağsız ət və quş əti (yaxşıca yer).

Yağlar bədənin normal işləməsi üçün zəruri olduğundan, kiçik bir kərə yağı (10 q-dan çox olmayan) yeyərək və ya bir çay qaşığı zeytun və ya günəbaxan yağı ilə üyüdülmüş qablara əlavə etməklə pəhrizdəki çatışmazlığı ödəyə bilərsiniz.

Buxar kəsmikləri və doğranmış dənli bitkilər əməliyyatdan sonra xəstənin reabilitasiyası zamanı əsas məhsullardır

Aşağıdakı məhsullar qadağandır:

şirniyyat və un,
hisə verilmiş ət
konservasiya
zəngin tərəvəz və ət bulyonları,
yüksək yağlı süd məhsulları,
kolbasa
baklagiller və qarğıdalı,
tərəvəzlər (kələm, soğan, bibər),
ədviyyat və müxtəlif ədviyyatlar
göbələk şorbası
üzüm suyu
yağlı ət və balıq,
spirtli içkilər
güclü qəhvə, şokolad və kakao.

Kəskin pankreas nekrozundan sonra bütün zərərli məhsulları, o cümlədən sevimli fast food-ları istisna etmək lazımdır

Gün ərzində kiçik hissələrdə yemək, gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır. Bu, mədə-bağırsaq traktının yükünü minimuma endirəcək və bədənin daha sürətli bərpasını təmin edəcəkdir.

Xəstə simptomlar və həzm pozğunluqları tamamilə yox olana qədər, testlərin bütün göstəriciləri normal həddə çatana qədər xəstə pankreas nekrozu üçün xüsusi bir menyuya və həkimin bütün digər reseptlərinə riayət etməlidir.

Əməliyyatdan sonra qidalanma

Əməliyyatdan sonra pankreas nekrozu olan xəstələr mütləq bir diyetə əməl etməlidirlər. Əməliyyatdan sonrakı ilk 5 gün ərzində yalnız su, zəif çay və ya gülgülü bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Gündə 4 dəfə 200 mililitr içmək lazımdır.

Xəstənin vəziyyəti sabitləşdikdə, minimum yağ və duz tərkibli pəhrizdə az kalorili qidaların daxil olmasına icazə verilir. Yemək buxar və ya pişirmə ilə aparılmalıdır. İstilik müalicəsindən sonra məhsullar yaxşı əzilmiş və ya üyüdülmüş olmalıdır.

Kiçik bir kərə yağı (10 q) yeyə bilərsiniz.

Pankreas nekrozundan əziyyət çəkdikdən sonra xəstənin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün pəhriz tövsiyələrinə əməl etmək lazımdır:

Yemək homojen bir tutarlılıq olmalıdır, çünki bərk qidalar həzm sisteminin işini çətinləşdirə və vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər. Buna görə xəstənin pəhrizi xırda doğranmış qaynadılmış və ya buxar tərəvəzlərinin əlavə edilməsi ilə qızardılmış yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması sıyığından ibarət olmalıdır. Arıq ət və ya balıq istifadə etməyə icazə verilir.
Yağlı yemək qəti qadağandır. Yağlardan kiçik bir günəbaxan və ya zeytun yağı ilə kiçik bir kərə yağı (10 q) və ya mövsüm yeməyini yeyə bilərsiniz.
İcazə verilmiş pəhriz məhsullarının siyahısına yetişmiş turşu olmayan meyvələrin daxil olmasına icazə verilir.
Xəstə yumurta omleti, bayat çörək, kraker, aşağı kalorili kəsmik və yağsız süd yeyə bilər.
Maye, isti, güclü olmayan çay, qızılgül bulyonu və kompotlar, əlavə şəkərsiz şirələr qəbul edilir.

Pankreas nekrozu ilə aşağıdakı məhsullar xaric edilməlidir.

alkoqol
qəhvə, kakao, şokolad,
yağlı balıq növləri və ət,
zəngin ət və ya tərəvəz bulyonları,
kolbasa
konservləşdirmə
un və şirin
təzə bişmiş muffin
göbələk şorbası
yağlı süd məhsulları,
ədviyyat
qarğıdalı və lobya
üzüm suyu
hisə verilmiş ət
bibər, kələm, soğan, ağ kələm.

Reabilitasiya zamanı qidalanma

Reabilitasiya zamanı məhsullar buxarda və ya qaynadılanda bişirilməlidir.

Pankreas nekrozu üçün pəhriz xəstənin reabilitasiya prosesində böyük əhəmiyyət daşıyır. Xəstə əməliyyatdan sonra xəstəxanadan çıxdıqda, iştirak edən həkim ona ətraflı bir pəhriz yazır, ona ciddi əməl edilməlidir.

Xəstənin diyeti balanslı olmalıdır və mümkün qədər çox karbohidrat ehtiva edir. Yemək tez-tez və hissə-hissə edilməlidir. Yeməkdə əzilmiş homojen bir tutarlılıq olmalıdır və məhsullar buxarlanmalı və ya qaynadılmalıdır.

Pankreas nekrozu üçün reseptlər

Pankreas nekrozu olan bir xəstəyə aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanan qarabaşaq balığı şorbası icazə verilir:

Qarabaşaq yarması hərtərəfli yuyulur, 3 xörək qaşığı miqdarda duzlu su ilə tökülür. Taxıl yarı bişirildikdə, ona yarım litr süd tökülür, əvvəlcə qaynadılmalıdır.
Sıyıqı şirinləşdirin və bişənə qədər bişirin, sonunda bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Buxar kotletləri aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanır:

Kıyılmış ətdə (150 q) əvvəlcədən isladılmış bir çörək əlavə edin, tərkibləri qarışdırın və duz edin.
Kıyılmış ətdən xırda doğranmış qablar düzəldin və yavaş ocağa və ya ikiqat qazana qoyun.

Düşünmədən tez bir şəkildə sağalmağın açarı, yalnız sağlam məhsullar və düzgün bişirmə texnologiyasından ibarət düzgün bir pəhrizdir.

Pankreas nekrozu ilə nə yeyə bilərəm, əməliyyatdan sonra meyvələr

Pankreas nekrozu - bu patoloji mədəaltı vəzinin ən ağır və ciddi lezyonlarının sayına aid edilə bilər. Bu xəstəliyin mahiyyəti, orqanın qoruyucu mexanizminin pozulması səbəbindən mədəaltı vəzi öz toxumalarını tədricən həzm etməyə başlayır.

Bu prosesin nəticəsi bezin nekrotik - ölü hissələrinin ortaya çıxmasıdır. İnkişaf etdikcə pankreas nekrozu normal fəaliyyətini pozaraq xəstənin digər orqanlarına və sistemlərinə mənfi təsir göstərməyə başlayır.

Bu səbəbdən bu patologiyanın müalicəsi təcrübəli bir mütəxəssis tərəfindən aparılmalıdır.

Bu xəstəliyin effektiv müalicəsinin çox vacib bir komponenti də həkim tərəfindən təyin olunan xəstənin pəhrizidir. Bu yazıda, pankreas nekrozu ilə nə yeyə biləcəyinizi və düzgün bir bəslənmənin xəstəyə diabet kimi xəstəliyin belə ciddi bir komplikasiyasından necə xilas olacağını öyrənəcəksiniz.

Pankreas nekrozu olan bir xəstənin pəhriz qidalanmasının ümumi müddəaları və prinsipləri

Bu xəstəlik əksər hallarda pankreatitdəki qidalanmanın nəticəsidir. Mədəaltı vəzinin bir arızası səbəbindən xəstənin həzm sistemi öz funksiyalarının öhdəsindən gələ bilmir və yüngül qidaları da həzm edə bilmir.

İddia edilən cərrahi müdaxilədən bir neçə gün əvvəl, yüngül və ağır olmasına baxmayaraq, xəstəyə hər hansı bir yemək yemək qadağandır. Bu vəziyyətdə xəstəyə içməyə də icazə verilmir.

Bu cür tədbirlər lazımdır ki, mədəaltı vəzi, təsirlənmiş orqanın sinir uclarını, toxumalarını və qan damarlarını məhv edən ferment istehsalını dayandırır.

Bu dövrdə bədənin normal fəaliyyəti lazımi qida maddələri - yağlar, qlükoza, amin turşuları olan məhlulların venadaxili administrasiyası tərəfindən dəstəklənir.

Əməliyyatdan sonrakı dövrdə pankreas nekrozu üçün pəhriz də hər hansı bir qida və ya içki istifadəsini istisna edir. Hətta adi su da xəstənin diyetindən tamamilə xaric edilir.

Əməliyyatdan sonra yalnız beşinci gündə xəstəyə düz su və ya yabanı gül giləmeyvə bir həlim içmək icazə verilir, lakin gündə 3-4 stəkan çox deyil.

Bir neçə gündən sonra xəstənin vəziyyəti pisləşməsə, ona hər hansı bir yağlı qidanın istifadəsini istisna edən Pevzner metodu (pəhriz 5p - tez-tez kəskin pankreatit və şəkərli diabetin müalicəsində istifadə olunur) pəhriz qidası verilir.

Qidalanmanın bu prinsipi 20-30 gün ərzində ciddi şəkildə müşahidə olunur, bundan sonra xəstənin diyeti tədricən genişlənə bilər, ancaq xəstəliyin müsbət dinamikası halında.

Menyuya yeni bir məhsul əlavə edərkən xəstə diqqətli olmalı və sağlamlıqlarını izləməlidir.

Yeməkdən sonra narahatlıq və ya kəskin ağrı görünüşü qeyd olunursa, dərhal iştirak edən mütəxəssisə məlumat verməlisiniz.

Xəstəliyin reabilitasiya sonrası dövründə nə yeyə bilərəm

Bu mərhələdə xəstəyə 5 nömrəli pəhrizə əsasən yemək tövsiyə olunur. Az kalorili qidaların və azaldılmış yağ və duzlu yeməklərin istifadəsindən ibarətdir.

Bu vəziyyətdə yemək gündə altı dəfə olmalıdır, bir yemək üçün xəstə az miqdarda yemək yeməlidir. Bütün qablar qaynadılmalı və ya buxarda hazırlanmalıdır, amma heç bir halda qızartmayın.

Pişirmədən əvvəl, bir qarışdırıcıda doğrayın və ya doğrayın.

Xəstəlik üçün pəhriz bütün spirtli içkilərin, həmçinin ədviyyatlı və yağlı qidaların istifadəsini tamamilə ortadan qaldırır. Xəstəyə aşağı fiziki fəaliyyətdən və həddindən artıq yeməkdən çəkinmək tövsiyə olunur. Xəstənin mədəaltı vəzisini mümkün qədər tez yaxşılaşdırması üçün, 5 nömrəli pəhriz masasının terapevtik qidalanmasının bütün prinsiplərini diqqətlə izləməlidir:

Meyvələr - bu xəstəliklə, yalnız armud və ya almanın yumşaq növlərinə icazə verilir.
Süd məhsulları - bu vəziyyətdə az faiz yağ və az yağlı kəsmik ilə süd istehlak etmək tövsiyə olunur. Təbii kərə yağına gəldikdə, onu yemək olar, lakin gündə 10 qr-dan çox deyil.
Yumurta - bunları buxar omletinin bişirilməsi üçün istifadə etmək daha yaxşıdır, başqa bir formada bu məhsulu pankreas nekrozu olan bir xəstə yeyməməlidir.
Çörək məhsulları - belə bir vəziyyətdə peçenye, kraker və ya çörək yeməyə icazə verilir (yalnız sərt növlərdən istifadə edin).
Ət və balıq - yalnız az yağlı ət və balıq yeməkləri istehlak edilə bilər.
İçkilər - şəkərsiz kompotlar, şirələr, çaylar, habelə mineral sular və dərman bitkilərindən hazırlanan müxtəlif çeşidli içkilər (məsələn, qızılgül bulyonu) içmək məsləhət görülür.
Bitki yağı - bu məhsulun az bir hissəsi hazırlanarkən yeməklərə əlavə edilə bilər.

Pankreas nekrozu üçün ilk kursların hazırlanması üçün tərəvəz, toyuq, yağsız mal əti istifadə etmək tövsiyə olunur. Yan yemək kimi müxtəlif taxıllardan istifadə edə bilərsiniz: qarabaşaq, düyü, yulaf.

Xəstə menyusu müxtəlif meyvələrdən istifadə edərək hazırlanan çox sayda desert ilə də dəyişdirilə bilər.

Çox vaxt pankreas nekrozu diabet mellitusunun inkişafına səbəb olur, buna görə pəhriz qidalanma qaydalarına laqeyd yanaşmamaq və əməliyyatdan sonra sağlamlığınızı izləmək çox vacibdir.

Hansı qidalardan istifadə qadağandır?

Reabilitasiya sonrası dövrdə pankreas nekrozu üçün pəhriz istənilən yağlı, ədviyyatlı, duzlu, hisə verilmiş və ədviyyatlı qidaların istehlakını istisna edir. Xüsusilə, xəstəyə belə məhsullar yemək qəti qadağandır:

tərkibində kakao və kofein olan içkilər,
süd şorbaları
şokolad və onun törəmələri,
ədviyyat və turşu,
spirtli içkilər
balıq, ət, göbələk şorbaları və bulyonlar,
bütün meyvələr, tərəvəzlər,
hisə verilmiş məhsullar
üzüm və banan şirələri,
yumşaq çörəklər (xüsusilə çovdar unu),
yumurta sarısı istifadə edərək hazırlanan yeməklər (omlet istisna olmaqla),
kolbasa və konserv məhsulları,
qarğıdalı, buğda, inci arpa və lobya,
yağlı balıq növləri və ət,
bəzi meyvələr (banan, əncir, üzüm, xurma),
müxtəlif şirniyyatlar
Şirniyyat
tərəvəzlərin soyuq yeməkləri
yüksək yağlı süd məhsulları,
bəzi tərəvəzlər (soğan, sarımsaq, otqulaq, turp, kələm, ispanaq, istiot, şalgam),
heyvan mənşəli hər hansı bir yağ (xüsusilə yağ).

Pankreas nekrozu əlamətləri tamamilə yox olana qədər pəhriz qidalanma prinsiplərinə əməl etməlisiniz. Xəstəyə yeməkləri yalnız istilik şəklində yemək tövsiyə olunur, çünki həddindən artıq isti və soyuq yemək bütün həzm sistemini qıcıqlandırıcı təsir göstərir.

Pişirmə zamanı minimum miqdarda duzdan istifadə etməlisiniz (gündə 2 g-dən çox deyil). Ayrıca kəskin ədviyyatlar və ədviyyatları diyetinizdən tamamilə kənarlaşdırmalı və daha çox meyvə və tərəvəz yeyin.

Müəyyən bir müddətdən sonra xəstənin menyusu tədricən genişlənir, ancaq bu xəstəliyin əlamətlərinin uzun müddət olmaması ilə.

Bəzi faydalı reseptlər

Bir nümunə üçün yalnız faydalı deyil, həm də dadlı reseptlər veririk:

Kəsmik pendiri. Kəsmik pudrası hazırlamaq üçün, 400 qr kəsmik götürüb homojen bir kütlə əldə olunana qədər bir qarışdırıcıda üyütmək lazımdır. Doldurucu olaraq alma və armuddan istifadə edə bilərsiniz. 300 q meyvə soyulur və bir qarışdırıcıda çırpılır, sonra kəsmik, şəkər və irmik ilə birləşdirilir. 20 dəqiqədən sonra tədricən əsas kursa 6 döyülmüş toyuq zülalı əlavə olunur. Nəticədə qarışıq bir kalıbda qoyulur və 40 dəqiqə bişirilir.

Zülal salatı. Bu resept pankreas nekrozu olan bir xəstə üçün idealdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir toyuq göbəyini götürün, qaynadın və soyumağa buraxın. Sonra məmə incə doğranmalı, üzərinə Adyhehe pendiri və doğranmış şüyüd göyərti əlavə edin. Salatası az yağlı kefir ilə.

Brokoli püresi şorbası. Birinci kurs reseptləri haqqında unutmayın. Pankreasın müxtəlif xəstəlikləri ilə xəstə üçün brokkoli püresi şorbası yemək çox faydalıdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün 0,5 l su götürüb bir qaynağa gətirməlisiniz. Bundan sonra qaynadılmış suya 2-3 kartof və 5 brokkoli inflorescences əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra bulyonu qurutmaq və tərəvəzləri bir qarışdırıcıya köçürmək və bir püresi tutarlılığına üyütmək lazımdır. Bitmiş püresi tərəvəz bulyonu ilə seyreltilir və bir özlülük və sıxlıq görünənə qədər qaynadılır. Xəstənin sağlamlığı yaxşılaşdıqca, şoraba tədricən duz, qaymaq və yumşaq pendir əlavə olunur.

Diyetə uyğun gəlməmənin nəticələri - şəkərli diabet, pankreas nekrozunun bir komplikasiyası kimi

Xəstə pankreas nekrozu ilə pəhriz prinsiplərini pozduqda, ürəkbulanma və qusma, şiddət və epiqastrik bölgədə ağrı, ishal, nəcisdə yağ olması kimi xoşagəlməz simptomların görünüşü. Əməliyyatdan sonra mədəaltı vəzinin ifrazat funksiyaları çox pozulursa, ən intizamlı xəstələrdə belə simptomlar ortaya çıxa bilər.

Bəzən bu xəstəliyin nəticələrini aradan qaldırmaq üçün sadəcə pəhriz kifayət deyil. Bu vəziyyətdə xəstəyə yalnız ferment dərmanları kömək edə bilər. Pankreas kifayət qədər ferment istehsal edə bilmədikdə, bu dərmanlar xaricdən bioloji aktiv maddələr gətirir.

İcazə verilən məhsullar

Reabilitasiya dövründə yeyilə bilən yeməklərin və yeməklərin siyahısına aşağıdakılar daxildir:

omlet (buxar və ya mikrodalğalı),
su əsaslı kartof və ya maye tutarlılığındakı tərəvəz püresi,
öz-özünə hazırlanmış ağ krakerlər, peçenye,
su üzərindəki sıyıq
toyuq bulyonu (dərini quşdan çıxarmaq lazımdır),
toyuq göbəyinin və az yağlı balıqların buxar kəsikləri,
buxarda hazırlanmış kəsmik pancake, kəsilmiş kəsmik,
təbii qatıq
qaynadılmış vermicelli (əriştə),
pendir və tərəvəz pudinqləri,
ət və tərəvəz şorbaları,
meyvə və giləmeyvə çərəzləri (jele, jele, kompot),
zəif dəmlənmiş yaşıl çay, qazsız mineral su.

Mədəaltı vəzi maksimum rahatlıqla təmin etmək üçün icazə verilən qidalar pəhrizə tədricən, kiçik hissələrlə daxil edilir.

Genişləndirilmiş pəhriz

Pozitiv dinamika ilə pəhriz birləşdirilmiş qablar, turş süd məhsulları, yüngül nifrət dolu şorba ilə doldurulur. İstifadə üçün icazə verilir:

yağ tərkibi ≤ 8% olan balıq (pollock, pike, mavi whiting, hake, flounder),
yüngül ət bulyonuna tərəvəz şorbaları,
arıq quş əti (hinduşka, toyuq),
dovşan güveç
yumşaq qaynadılmış yumurta, mikrodalğalı sobada bişmiş və ya buxarda bişmiş yumurta,
yağ tərkibi 0-dan 2% -ə, süd 1,5% -ə qədər olan kəsmik
1,5% -dən 2,5% -ə qədər yağ tərkibli fermentləşdirilmiş süd məhsulları (qatıq, kefir, qatıq, mayalanmış bişmiş süd),
pendirlər: "Ricotta", "Tofu", "Gaudette",
südlü bir xardal, irmik sıyığı (süddə yağ miqdarı ≤ 1,5%),
qaynadılmış qarabaşaq yarması, irmik və yulaf ezmesi,
brokoli və gül kələm,
tərəvəz və kök tərəvəzlər: çuğundur, yerkökü, balqabaq, balqabaq,
vermicelli (əriştə),
mikrodalğalı sobada və ya sobada bişmiş tərəvəz, alma,
meyvə jele və kartof püresi.
bal və marmelad (minimum miqdarda),
balqabaq, şaftalı, yerkökü, ərikdən şəkərsiz şirələr.

Eyni sxemə görə yemək lazımdır (gündə 5-6 dəfə). Gündəlik 10-15 qram kərə yağı icazə verilir.

Şirələr evdə hazırlanmalı, istifadədən əvvəl qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir

"Pəhriz № 5P" pəhriz

Gündəlik pəhriz icazə verilən qidalar və qidaların birləşməsi ilə tərtib edilir. Aşağıdakı nümunə menyusu əsas yeməklər və qəlyanaltılar üçün təklif olunur. Səhər yeməyi üçün seçimlər: Ricotta yüngül pendirli buxar omlet (Tofu, Gaudette), kişmiş ilə 1,5% süddə yarğan sıyığı, 2% kəsmikli suda Hercules №3 dənli dənli sıyıq. , kəsmik güveç və ya mannik və mikrodalğalı sobada kəsmik.

Birinci kurslar: irmik və yerkökü ilə toyuq şorbası, toyuq bulyonunda yerkökü və brokkoli şorbası, dana bulyonundakı əriştə şorbası, toyuq küftəsi ilə toyuq bulyonu. Günorta və ya nahar üçün menyu: Mikrodalğalı sobada bişmiş Rikotta pendiri və ya kəsmikli alma, buxar cheesecakes + vəhşi gülün bulyonu, peçenye + meyvə jeli, bal ilə bişmiş balqabaq + şəkərlənməmiş və zəif çay, təbii qatıq + meyvə (tərəvəz) suyu, şaftalı jele + yaşıl çay.

Əsas yeməklər və yan yeməklər: quş əti və ya dovşan əti ilə tərəvəz güveç (kələm istisna olmaqla), buxarda hazırlanmış brokkoli ilə buxarda hazırlanmış küftə və ya icazə verilən ətdən hazırlanan küftələr, suda kartof püresi ilə buxar doldurma kotletləri (çubuq), tərəvəz püresi ilə qaynadılmış hinduşka. zucchini, yerkökü və brokkoli, qaynadılmış dana, buğda bişmiş hinduşka və ya viskoz qarabaşaq sıyığı ilə toyuq, icazə verilən pendir və toyuq sufle ilə vermicelli.

Yavaş bir ocak istifadə edərək bişirməyi sürətləndirə bilərsiniz. Bəslənmədə moderasiya müşahidə etmək lazımdır, tək bir xidmət 200-250 qramdan çox olmamalıdır.

Toyuq suyu

iki toyuq məmə filesi,
200 ml 1.5% süd,
iki yumurta
bir az duz və kərə yağı.

Yumurtalarda zülalı sarısından ayırın. Toyuq ətini bir qida prosessorunda və ya ət dəyirmanında kəsin və doğrayın. Kıyılmış ət, süd və sarısı qarışdırın, biraz duz edin və qarışdırıcı ilə döyün. Qalan zülalları bir qarışdırıcı ilə döyün və diqqətlə, taxta və ya silikon bir spatula ilə doğranmış ətə daxil olun. Kubokları kərə yağı ilə yağlayın, meydana gələn ət kütlələrini paylayın. Fırına qoyun, dörddə bir saat ərzində 180 ° C-yə qədər qızdırın.

Süfrəni sulu etmək üçün, yemək zamanı sobanı açmamalısınız

Bişmiş çörək və ya toyuq

Təriflər yavaş bir ocakda bişirmə üsuluna bənzəyir.Pişirmə müddəti - 105 dəqiqə, rejimi - "bişirmə", temperatur - 145 ° C. Balıqları yuyun, quyruğunu və başınızı kəsin. İçəri çıxarın, qayçı ilə qayçı ilə kəsin və yenidən yuyun. Bir kağız dəsmal ilə qurudun, hissələrə kəsin və duz. Hər bir parçanı ayrı bir folqa təbəqəsinə sarın. Yavaş bir ocağa qoyun. Toyuq filetosunu 20-30 dəqiqə soya sousunda (1 osh qaşığı L.) və bitki yağı (1 osh qaşığı L.) içərisində marinatlayın. Möhkəm folqa ilə sarın və yavaş bir ocağa göndərin.

Puff salat

yerkökü - 1 əd.,
toyuq filesi - 1 əd.,
kartof - 1-2 əd.,
yumurta - 2 əd.,
Ricotta pendiri
təbii qatıq 2,5%.

Toyuq göğsünü, yerkökü, kartof, yumurta qaynadın. Qaynadılmış filesi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin, Ricotta ilə qarışdırın və bir qarışdırıcı ilə döyün. Kartof və yerkökünü incə bir qızartma qabına, yumurta ağını - qaba qızardın. Salat qatlarını toplayın: kartof - pendir ilə toyuq - yumurta ağları - yerkökü. Hər qat (üstü də daxil olmaqla) bir az duzlanmış və qatıq ilə yağlanmışdır. 1-1,5 saat isladın ki, təbəqələr yaxşı doysun.

Pankreas nekrozu, mədəaltı vəzdəki iltihab prosesinin ciddi bir komplikasiyasından ibarətdir. Patoloji tez-tez xəstəni ölümcül bir nəticə ilə təhdid edir. Xəstəliyi kritik bir mərhələyə gətirməmək üçün qidalanmanı ciddi şəkildə izləmək, xroniki pankreatitin təkrarlanan dövrlərində vaxtında tibbi yardım almaq lazımdır.