Sukraloz tatlandırıcısı (e955): diabet nə qədər zərərlidir
Böyük şirkətlərin sizi azdırmasına imkan verməyin. Şəkər üçün sehrli alternativ yoxdur, xüsusən də tatlandırıcılara gəldikdə. Sukralozdan necə əziyyət çəkdiklərini söyləyən bir çox insandan dünyadakı məlumatlar var.
Sukraloz istehlak etdikdən sonra ortaya çıxan bir çox problem var:
- Mədə-bağırsaq problemləri
- Kramplar, başgicəllənmə və migren,
- Qarışıq görmə
- Allergik reaksiyalar
- Qan şəkərinin artması
- Kilo qazanma
- və bir çox digər problemlər.
İndiyə qədər yalnız altı insanın məhkəməsi keçirilmişdir. Bu altı nəfərdən yalnız ikisi tamamlandı və nəşr edildi.
Sükraloz haqqında nə bilmək lazımdır?
Sukralose - məşhur bir marketinq hərəkəti ilə bazara girdi:
"Şəkərdən hazırlanmışdır, buna görə də şəkər dadına baxır."
Sucralose, çox qısa müddət ərzində süni tatlandırıcıların satışında ilk oldu.
Son 5 ildə sukraloz məhsullarını istifadə edənlərin faizi artmışdır 3 faizdən 20 faizədək. Sükralozun satışından bir il ərzində şirkətin gəliri $ 62 milyon ilə müqayisədə $ 177 milyonu keçdi - aspartam və 52 milyon dollar - saxarin qazandı.
Şirkət istehsalçısı sukraloza, marketinq hərəkətində, ən ciddi sınaq keçirdiyini və bu günə qədər onun olduğunu vurğulayır məhsul ən yaxşı və sağlam qida əlavəsidir. Səkralozun həqiqətən etibarlı olduğuna dair ortaq bir istehlakçını inandıra bildilər. Keçirildiyini iddia edirlər 100-dən çox tədqiqat. Düzdür, tədqiqatların çoxunu sizə deməzlər heyvanlar üzərində aparılır.
Sukralozun öyrənilməsi ilə əlaqəli əlavə problemlər
Əslində, uzunmüddətli tədqiqatlar olmayıb və insan orqanizmindəki bu şəkər əvəzedicisinin necə davrandığını bilmirik. Bundan əlavə, hazırda sucraloz istifadə edən uşaqlar və hamilə qadınlar üzərində tədqiqatlar aparılmamışdır.
Bu gün tatlandırıcılar istehsal edən şirkətlər arasında rəqabət böyükdür. Şəkər sənayesi hazırda bu iddiaya görə bir sucraloz şirkətini məhkəməyə verir Sukraloza, heç bir kalori olmadan şəkərin təbii bir formasıdır..
Doğrudan da şəkərdir?
Şübhə etmirəm ki, sükraloz şəkər molekulu kimi başlayır və bu, əslində belədir. Ancaq bu yalnız fabrikdə. Sukralozdur sintetik kimyəvi, əvvəlcə laboratoriyada hazırlanmışdır. Bir neçə mərhələdə hazırlanır: saxaroza və ya şəkər molekuluna üç xlor molekulu əlavə olunur. Bir saxaroza molekulu bir-biri ilə əlaqəli iki ayrı şəkər molekulunu ehtiva edən disakariddir: bu qlükoza və fruktoza.
Sükraloz istehsalında şəkərin kimyəvi tərkibini dəyişdirən bir kimyəvi bir proses var ki, bir molekula çevrilsin fruktoza qalaktoza. Bu tip şəkər molekulu təbiətdə tapılmır və buna görə vücudunuzun onu düzgün mənimsəmə qabiliyyəti yoxdur. İstehsal şirkəti bu "unikal" biokimyəvi reaksiya nəticəsində iddia edir Sukraloza bədəndə həzm olunmur və metabolizə edilmir, bu da onu sıfır kalori olan bir məhsul halına gətirir.
Sükralozun sıfır kalori ehtiva etdiyini əminliklə söyləmək mümkün deyil. Vücudunuzun onu udmaq qabiliyyəti varsa, sıfırdan çox kalori olacaqdır.
Yedikdən sonra bədəninizdə nə qədər sükraloz qalır?
Tədqiqatlara (əsasən heyvanlar üzərində aparılan) baxsanız, əslində sükralozun 15% -inin həzm sistemində udulduğunu və nəticədə bədəninizdə yerləşdiyini görərsiniz. 15% o deməkdir ki, bəzi insanlar daha çox, bəziləri isə daha az mənimsəyir. İnsanlarda edilən bir araşdırmada, hər altı iştirakçının biri 3 günlük istehlakdan sonra da sükraloz ifraz etməmişdir. Aydındır ki, bədəni bu kimyəvi maddəni uda bilər və metabolizə edə bilər. Bu bədənimizin təbii bir funksiyasıdır.
Alt xətt budur ki, hamımızın özünəməxsusluğu var biokimyəvi reaksiya. Bəziləriniz başqalarına nisbətən daha çox mənimsənəcək və emal edəcəklər. Əgər sağlamsınızsa və həzm sisteminiz yaxşı işləyirsə, bu məhsulu mədəinizdə və bağırsağınızda parçalanma riski daha çox ola bilər.
Sükralozun mənfi təsir etdiyini hiss edirsinizsə, istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Kiminsə bu psixoloji problem olduğuna inandırmasına imkan verməyin. Vücudunuz nə lazım olduğunu daha yaxşı bilir.
Sükralozun sizə zərər verdiyini necə müəyyənləşdirmək olar!
Sükralozun sizə təsir etdiyini müəyyənləşdirməyin ən yaxşı yolu onu təmizləməkdir. Sükralozdan və digər süni tatlandırıcılardan tamamilə 2 həftə imtina edin. Bundan sonra, kifayət qədər miqdarda yenidən götürməyə başlayın.
Məsələn, səhər içkinizdə istifadə edin və gün ərzində ən azı iki dəfə sukraloz ehtiva edən qidalar yeyin (bunun əvəzinə gün ərzində içkilərdə sukralozdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq gündə ən azı 3 dəfə). Bütün digər süni tatlandırıcıları bu anda çıxarın ki, problemin səbəbini tapa biləsiniz.
Bunu bir-üç gün ərzində edin. Rifahınıza diqqət yetirin, xüsusən də sukralozsuz olduğunuz vaxtdan fərqli olarsa.
Sukraloza hələ sizə zərər verə bilər!
Yuxarıda göstərilən təcrübəni başa vurmusunuzsa və heç bir dəyişiklik görmədinizsə, bu haldasukralozu istehlak edə bilir. Ancaq unutmayın ki, kifayət qədər təcrübə aparılmadı və bu mərhələdə siz pulsuz bir sınaqçısınız. Bu məsələ hələ kifayət qədər araşdırılmamışdır.
Bütün həqiqətlərə yenidən baxaq:
- Yalnız altı insan sınaqları keçirildi.
- Minimum 15% sukraloz Vücudunuzdan çıxarılmır və içində qalır.
- Sukralozun şəkərdən daha çox dixlorodifenil trikloroetan (DDT) ilə böyük bir kimyəvi oxşarlığı olduğunu nəzərə alaraq, onu istifadə etməyə və gözlərinizi sağlamlığınıza bağlamağa hazırsınız? Unutmayın ki, DDT kimi yağda həll olunan maddələr onilliklər ərzində bədəninizdə (yağda) qala və yığıla bilər və daima sağlamlığınıza təsir göstərir.
IUPAC nomenklaturasına görə (1,1,1-Trichloro-2,2-di (p-xlorofenil) etan, rasional nomenklatura görə - trichloromethyldi (p-xlorofenil) metan) - ağcaqanad, pambıq zərərvericiləri, soya, fıstıq əleyhinə istifadə edilən bir böcək. . Həqiqətən təsirli bir neçə çəyirtkə nəzarət məhsullarından biridir. Heyvanların, insanların bədənində toplaya biləcəyi səbəbindən bir çox ölkədə istifadəsi qadağandır. Bəzi ekoloji aktivistlər bunun quşların çoxalmasına xüsusilə zərərli təsir göstərdiyini iddia edirlər (yumurta qabığında toplanır). Buna baxmayaraq, SSRİ-də və bir çox başqa ölkələrdə məhdud istifadə edilmişdir)
Yuxarıda göstərilən faktlar sizə heç bir şəkildə təsir etməyibsə, ÜST-nin zəhərli maddələrin bazara girməsinə heç vaxt yol verməyəcəyinə inandığınıza görə oxuyun.
Birinin səni qorumağa çalışdığına həqiqətən inanırsan?
ÜST və FDA, dərmanı təyin edə bilməmələrində göstərildiyi kimi səmərəsiz seçim və geniş maraq toqquşmalarının uzun bir tarixinə sahibdir "Vioxx"Çox təhlükəlidir. Bu səhvdir. 55.000 insanın həyatına başa gəldi.
İndi başa düşməyinizi istəyirəm, çünki bu çox vacibdir sukraloza müalicə deyil, və - bir qida əlavəsidir (BAA). Artıq bildiyiniz kimi, pəhriz əlavələri üçün ÜST-nin təsdiqlənməsi üçün tələb olunan tədqiqatların sayı dərmanlara nisbətən daha azdır. Vioxx, sükraloz istehsal edən bir şirkətdən daha böyük miqyasda bir klinik sınaq keçirdi və buna baxmayaraq 55 min insanı öldürə bildi.
Sukraloz reaksiyalarını yaşayan "şanslı olanların" bəzi fotoları:
Sükraloz nədir və hansı xüsusiyyətlərə malikdir
Sukralozun maddəsi və ya düzgün adlandırıldığı kimi trichlororgalactosaccharose karbohidratlar sinfinə aiddir və saxaroza xlorlanması ilə sintez olunur. Yəni adi şəkər süfrəsi şəkəri kimyəvi reaksiya keçir. İçindəki hidroksil qrupları xlor atomları ilə əvəz olunur.
Bu sintez molekulun şəkərdən 600 qat daha şirin olmasına imkan verir. Müqayisə üçün, hətta aspartam adi dənəvər şəkərdən 180-200 dəfə daha şirindir.
Sükralozun kalori miqdarı və GI
Sukralozun kalorili dəyəri sıfır kimi qəbul edilir, çünki bu maddə metabolik proseslərdə iştirak etmir və həzm fermentləri ilə reaksiya vermir.
Başqa sözlə, bədən tərəfindən udulmur. Bunun 85% -i bağırsaqlar, 15% -i böyrəklər vasitəsilə xaric olur.
Buna görə, sucralozun glisemik indeksi də sıfırdır. 1 və 2 tip diabet xəstələri üçün istehsalçılara görə, bu tatlandırıcı ən təsirli həllərdən biridir, çünki qan qlükoza səviyyəsini artırmır.
Dadlandırıcının əsas üstünlüklərindən biri, şəkərli diabetdə və ya normal bir pəhrizdə bir çox digər kimyəvi cəhətdən sintez edilmiş maddələrə xas olan növbəti aclıq hücumuna səbəb olmamasıdır.
Buna görə qidalanma məhdudlaşdırıldıqda, məsələn, Ducane pəhrizində fəal istifadə olunur, çünki sükralozdakı şokolad həm bel, həm də sağlamlıq üçün tamamilə zərərsiz olacaqdır.
Sucralose Sweetener: Kəşf tarixi
Bu maddə 1976-cı ildə gözlənilməz bir dil maraqı sayəsində aşkar edilmişdir. Köməkçi kifayət qədər ingilis dilini bilmir və ya sadəcə eşitmirdi və yeni bir maddəni ("test") sınamaq əvəzinə, sözün həqiqi mənasında ("dad") sınadı.
Beləliklə, qeyri-adi bir şirin bir sucraloza kəşf edildi. Elə həmin il patentləşdirildi, sonra çoxsaylı sınaqlara başladı.
Ümumilikdə, təcrübi heyvanlarda yüzdən çox sınaq keçirildi, bu müddət ərzində müxtəlif yollarla (şifahi, damardaxili və kateterlə) tətbiq olunan dərmanın nəhəng dozalarında belə anormal reaksiyalar aşkarlanmadı.
1991-ci ildə bu tatlandırıcı Kanadada təsdiq edilmiş tatlandırıcılar siyahısına daxil oldu. Və 1996-cı ildə bunu ABŞ qeydlərinə daxil etdilər, burada 98-ci ildən Sucralose Splenda adı ilə istehsal olunmağa başladı. 2004-cü ildə bu maddə Avropa Birliyi tərəfindən tanınıb.
Bu gün dünyanın ən təhlükəsiz tatlandırıcılarından biri hesab olunur və hamiləlik dövründə də icazə verilir.
Ancaq həqiqətən bu qədər güllüdür? Bunu anlamağa çalışaq.
Sükraloz tatlandırıcının faydaları və zərərləri
İstehsalçıların bu tatlandırıcıın tam təhlükəsizliyindən əmin olmasına baxmayaraq, bir neçə rəsmi şərt var.
- 14 yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir.
- Aşkar ediləndən və ən başlıcası, maddənin kütləvi istehlakçıya verilməsindən bəri çox vaxt keçmədi. Bəzi elm adamları sukralozun istifadəsinin nəticələri sadəcə özlərini hiss etmədiklərindən narahatlıqlarını ifadə edirlər.
- Bu tatlandırıcıın heç bir zərər vermədiyini iddia edən mənbələrə istinadən bütün testlər yalnız siçovullarda aparıldı.
Sukraloza zərərlidir, birmənalı cavab vermək mümkün deyil, ancaq şəxsən sizə uyğun olub olmadığını qərar vermək hər kəsin səlahiyyətindədir. Bunun üçün bir neçə gün ərzində digər şirin qidaları diyetə daxil etmədən adi miqdarda istifadə etmək kifayətdir.
İnulin ilə sükraloz
Məsələn, inulin olan Sucralose tatlandırıcısı tablet şəklində satılır və müştərilər tərəfindən xoş ləzzət, yan təsirlərin olmaması, nisbi ucuzluq və rahat buraxma formasına görə bəyənilir. Ən məşhur Milford tatlandırıcısıdır.
Supermarketin şöbəsində və ixtisaslaşdırılmış saytlarda satın almaq asandır.
Sukraloza ilə Elit
Bu növ tatlandırıcı həm istehlakçılardan, həm də qidalanma mütəxəssislərindən müsbət rəylər toplayır. Həkimlər ümumiyyətlə bu tatlandırıcı şəkər şəkərinə və ya kilo verməyə uyğun bir əvəz kimi təklif edirlər. Ancaq tez-tez sukasitdən istifadə etmədikdə sukraloz olmur, baxmayaraq ki, adı çox oxşardır və layman çaşdıra bilər.
Saksasitdə başqa bir şəkər əvəzedicisi var - əvvəllər də yazdığım sakarin.
Hər halda, sukraloz ilə kimyəvi cəhətdən sintez edilmiş bir tatlandırıcı seçib-etməməyinizə bağlıdır. Axı, bundan əlavə, bazarda bir çox tatlandırıcı var, məsələn, steviya və ya qarğıdalı nişastası kimi təbii komponentlər əsasında yaradılan stevioside və ya eritritol.
Sağlamlığınıza diqqət edin, incə və gözəl olun! Sosial düymələri vurun. məqalənin altındakı şəbəkələr və materialı istəsəniz blog yeniləmələrinə abunə olun.
İstilik və qayğı ilə, endokrinoloq Dilara Lebedeva
Sukralozun son elmi məlumatlarına görə:
1) həzm sistemindəki bakteriyaların dəyişməsinə səbəb olur, yəni daha az faydalı və daha zərərlidir, nəticə həzm sisteminin iltihabıdır.
2) migren intensivləşir və ya görünür;
3) müəyyən genlərin ifadəsi dəyişir,
4) diabetin gedişi sürətlənir.
Beləliklə, qısa üçün.
Əlavə üçün təşəkkür edirəm. Əlavələri əlavə olaraq oxumaq olarmı?
Galina, ancaq bu cür nəticələrlə tanış olmaq üçün xüsusi bağlantılar edə bilərsiniz. Dil vacib deyil. Və ya elmi dərəcəniz və dərəcəniz. Mən başlanğıc şəkər xəstəsiyəm. Təxminən 1 ildir şəkərdən imtina edin. Şirniyyat alıram. Məlumat azdır. İnulin və aspartam tatlandırıcıları olan sukralozu xoşlayıram. Nəsə məsləhət verə bilərsiniz. Elmlər namizədiyəm.
Andrey, mən sizə aspartam tatlandırıcıları və sukraloz qəbul etməyi məsləhət görmərəm. Şəkər artırmasa da, insulin səviyyəsini artıra bilər və bir sıra yan təsirlərə də malikdir. Bu günə qədər steviya və eritritolun birləşməsi ən uğurlu həlldir. Supermarketlərdə satın ala biləcəyiniz şeylərdən biri - bu 14 nömrəli Fit Parade
Bu cür mesajlardan sonra adətən bağlantılar vermək adətdir. Ancaq heç vaxt izləmədilər. Başa düşürəm: dediklərinizin hamısı sadəcə uydurmadır
Sözlərinizi sübut edən tədqiqat və ya elmi məqalələrə bağlantılar göstərin! Nə qədər axtardımsa, belə elmi məlumatlar tapmadım, buna görə də sözlər sadəcə iltihablı bir xəyalın bəhrəsidir.
Bir ildən çoxdur ki, yalnız sukralozdan istifadə edirəm. Baş ağrısı da yox idi. Həzm sisteminin işindən şikayət etmirəm. Qalanları barədə bir şey deyə bilmərəm.
Mən ABŞ-dan 15 ildən artıqdır ki, sukraloz istifadə edən insanları tanıyıram, yəni splenda, çünki nə ola biləcəyini anlamıram, çünki sucraloza patentli məhsuldur və bu insanlar özlərini çox yaxşı hiss edirlər. Buna görə də bunun nə qədər pis olduğunu söyləməyin şəxsən ABŞ Səhiyyə Assosiasiyasının institutundan daha yaxşı bir laboratoriyanız yoxdur. Bütün alt yarımbəndləriniz, hətta 0,01% belə, doğru deyil. Bəzi qaranlıq saxtakarlığa yol verməmək üçün, Splenda sucralose böyük bir çeşidi olan bir mağazaya getməyi məsləhət görürəm https://youmodern.com.ua/sucraloza Bu şirkətdən stevia da acı olmayan bir yenilik var.
Sübutlar zərər verməzdi. Məsələn, maddə maddələr mübadiləsində iştirak etmirsə şəkərli diabetin gedişi necə sürətlənir? Eyni sual gen ifadəsi ilə bağlıdır.
Bilirsiniz ki, super meqa unikal arıqlama metodlarının səhifələrini satan bir dəstə adsız bir sayt, bundan başqa demək olar ki, hər səhifədə bir şey yükləməyi təklif edən bir insanı gözlədiyi bir şey, inamı ruhlandırmır. Bu təşkilat, necə deyərlər, müstəqildirsə, heç olmasa özlərini tanıt, əks təqdirdə qəbilə olmayan bir sayt. Biz, biz, biz - sən kimsən? Tülkü - sən kimsən? Bu ciddi deyil. Xüsusi olaraq bu linki tərk etdim, kim ora gedəcək, şərhləri oxuyur, çox əyləncəlidir. Sukralozu müdafiə etmirəm, özüm də bunu məsləhət görmürəm və istifadə etmirəm, amma yenə də hər zaman bir yerdə olan həqiqətin tərəfdarıyam)))
Yaxşı, qol ilə - yaxşı, yumşaq desək, qəribə bir əsaslandırmanın nə olduğunu, zərərin sübuta yetirilməməsinə baxmayaraq, sukralozu tövsiyə etmirəm? 20 ildən çoxdur ki, tatlandırıcı kütləvi şəkildə sənaye miqyasında istehsal olunur və istifadə olunur. Bu müddət ərzində sükralozun təhlükələri haqqında söyləyəcək bir təsdiqlənmiş bir hal yoxdur. Burda nə danışırsan? Digəri "oxumadım, amma qınayıram"? Şəxsən deyə bilərəm ki, təxminən 2 ildir ki, mütəmadi olaraq sukraloz qəbul edirəm və hər şey yaxşıdır. Mən şəkər istehlakını azaltmaq üçün, əsasən çayla birlikdə uşaq məqsədləri üçün istifadə edirəm. Hər şey gözəldir, quyruğu böyüməyib və palto yıxılmır, dadı sadəcə şəkərdən bir qədər fərqlidir, amma mən buna öyrəşmişəm və fərq etmirəm. Hər hansı digər tatlandırıcılarla müqayisədə sukralozun bir çox üstünlükləri var - bu günə qədər heç kim zərərini elmi olaraq sübut edə bilmədi (və digər tatlandırıcılarda bu cür məlumatlar çoxdur), xoşagəlməz bir dadı və dadı yoxdur (hər hansı bir təbii olanlar, məsələn, stevioside və digər Qüds artishokları kimi) ) Ən əsası, şəkər yemək sukralozdan daha zərərlidir. Buna görə seçimdən əziyyət çəkən yoldaşlar, sadəcə cəhd edin və xoşbəxt olacaqsınız. Məhsul, xüsusilə rəqiblərlə müqayisədə ASSUMED-in üstünlüklərindən daha çox üstünlüklərə malikdir.
Mən sizinlə tamamilə razıyam. Artıq 5 ildir ki, növbə ilə steviya və sukralozdan istifadə edirəm. Ancaq Amerika istehsalı. Təxminən üç il əvvəl Rusiya istehsalı olan bir satın alma cəhdi var, İnternetdə sifariş aldı və praktik olaraq atdı. Keyfiyyəti aşağıdır, qablaşdırma dəhşətli, istehlakdan sonra susuzluq artıb. Kütləvi istehlakçı-istehsalçı üçün çalışırlar.Qablaşdırmada şirkət adı yoxdur, ehtimal ki, investisiya qoyuluşunda itib. Amerika tatlandırıcılarının istifadəsindən bağırsaq və mədə ilə bağlı heç bir problem qeyd etmirəm. Stevia, sukraloz və eretriol ilə keyfiyyətli bir dərman Fitparad № 7 olaraq izah edildim, dərhal imtina etdim. Bu mürəkkəb əvəzedici ilə ilk stəkan çaydan sonra bütün ülserim sağaldı və sanki özofagusum və mədəm turşu ilə yandı. Daha iki cəhd etdi, reaksiya eynidır. Bundan əlavə, istifadədən təxminən 3 saat sonra bağırsaq və dilin qurumasına başlamışdı.Bundan əvvəl iki il əvvəl işimdə Erpariol olmadan xüsusi problemlər olmayan Fitparad var idi. Və gülməli olanı, Amerikan Truvia tərkibində bir eretriol var. Mən mənfi reaksiyalardan belə bir şey qeyd etmədim. Birtəhər yalnız Truvia'dan bir sıra, iki paket və bir paket təxminən 140 gofret istifadə etdim. Dilyaranın məqalələrini oxuduqdan sonra ümid edirdim ki, o, rus markalarını almaqla qənaət edə bilər. Bolqarıstandan da əvəzedicilərim vardı, inulin ilə steviya tabletlərdə həll olunur, turşu da əlavə olunur, tablet Leovitdən fərqli olaraq dərhal əriyir, amma tərkibində çox limon turşusu var, bu da mənə uyğun gəlmir. Bir maye şəklində, 50 ml kiçik şüşələrdə tatlandırıcıların ən yaxşı xətti. Rusiyaya heç bir şəkildə verilmir, ABŞ-da hər hansı bir mağazada daha yaxşı canlı markalar llc var. Təəssüf ki, demək olar ki, bitirdim. Gözləyəcək və ümid edəcəyik. yeni rus inkişaflarını sınayın. Bu gün məni yalnız Leovit Stevia təşkil etdi.
salam1 heç nə satmıram və bu saytla əlaqəm yoxdur. Mən yalnız karbohidratsız bir diyetə oturdum və şəkərsiz tamamilə sıx olduğundan şəkər əvəzediciləri axtarmağa başladım ((müxtəlif şirkətlərin steviyalarını, o cümlədən I Stevia-nı sınadım, bunlar yazdıqları kimi steviyanın xoşagəlməz dadı yoxdur. Mənim üçün bu belə deyil. Hər hansı bir stevia) xəstələnən murdar (onu sevənləri bağışla). Bir damla və ya bir tabletdə də çay içmirəm. Xəstə və belədir! Ümumiyyətlə baxdım, sükraloz tapdım. Əvvəlcə tərif tapdım və demək olar ki, sifariş verdim. Sonra almaq qərarına gəldim Yandeksdə sükralozun zərərləri dəhşətə gəldi. Zərərləri haqqında isano. O saytla da rastlaşdı. Ümumiyyətlə, qorxunc oldu ((Sonra daha çox məlumat axtardım, saytınızı tapdım. İnsanlara o saytdan bir keçid versəm, çoxlarını sağlamlıq problemlərindən qoruyacağına qərar verdim). Brauzerdə əlaqəm kəsildi və adapterlərə əhəmiyyət vermədim ((Bağışlayın, bu mənim ehtiyatsızlığımdır. Hələ zərərsiz şəkər əvəzedicisi axtarıram. Rio Gold tabletlərim var idi, atdım. Tərkibi çox xoşagəlməzdir .. İndi düşünürəm uyğun parad. Ancaq yenə orada Sucralose ... Ancaq buna baxmayaraq, çoxları bunu qəbul edir və deyir o Fit parad həm dad, həm də faydalılıq üçün ən yaxşı şəkər əvəzedicisidir. Bəlkə mənə yaxşı bir tatlandırıcı deyirsən? Reklam yaratmamaq üçün PM-də edə bilərsiniz. Və ya əksinə, şərhlərdə yazın ki, zərərsiz sahzam axtarışında mənim kimi olanların bədənə zərər vermədən, heç olmasa neytral bir tatlandırıcı əldə etmək imkanları var .. Və bu bağlantı üçün üzr istəyirəm .. reklam vermədi, ən yaxşısını istədi ...
Pəhriz haqqında yanlış təsəvvürlər
Bir tatlandırıcı ehtiva edən yeməklər və içkilər kilo verməyə və ya sizi qane edəcək səviyyədə saxlamağa kömək edəcəyi inam, diqqətlə mərhələli aldatmanın nəticəsidir. Hələ bənzər bir pəhriz seçsəniz, xahiş edirəm səhv etdiyinizi başa düşün.
Əslində, bu pəhriz qidaları və içkilərin hamısı vücudunuzun kalorili balansınızı idarə etmək qabiliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Pəhrizli sərinləşdirici içkilərin piylənmə riskini iki qat artıra biləcəyi göstərilmişdir.
Demək olar ki, bir on il əvvəl aparılan tədqiqatlar süni tatlandırıcıların edə biləcəyini göstərdi.
• iştahanı artırmaq,
• karbohidratlara meylliliyi artırmaq,
• yağ yığımını və çəki artımını stimullaşdırmaq.
Təəssüf ki, əksər qidalandırıcılar hələ də bu zəhərli süni tatlandırıcıları şəkərə məqbul alternativ olaraq tövsiyə edirlər.
Sukraloza sağlamlığa zərər
James Turner dedi: "Nəticələr sükraloz qəbul edərkən zərərli yan təsirlərin mövcudluğunu açıq şəkildə göstərir. Səhər yeməyi üçün pestisidlər yemək kimidir. İki parça tort yeyən və iki stəkan sukraloza içən bir adam P-glikoproteinə təsir göstərmək üçün kifayət qədər bir doz alacaq. Yalnız yeddi az kiçik Splenda kisəsi istehlak etmək faydalı bakteriyaların miqdarını azaldacaqdır.».
Ən çox görülən şikayətlər:
Mədə-bağırsaq traktının problemləri;
• migren
• spazmı,
• başgicəllənmə,
• bulanıq görmə,
Allergik reaksiyalar,
• qan şəkərinin artması,
• çəki artımı.
Sükraloz qəbul etmənin yan təsirlərini yaşamış insanların rəylərinin uzun bir siyahısı da var. Nəticələri FDA təsdiqlənməsi üçün təqdim edilən tədqiqatlarda sınaqdan keçirilmiş insanlardan daha çoxu var!
Semptomlar o qədər çoxdur ki, bunların hamısını burada sadalamaq mümkün deyil. Sukraloz olan qidaları yedikdən sonra ilk 24 saat ərzində ən çox görülən və ən çox görülənlər:
• Dəri - qızartı, qaşınma, şişkinlik, blisterlərin və blisterlərin əmələ gəlməsi, ağlayan yerlərin görünüşü, qabıqların, döküntülərin, yuvanın meydana gəlməsi. Bunlar allergik reaksiyanın ən çox görülən əlamətləridir.
• Ağciyərlər - hırıltı, nəfəs darlığı, öskürək, nəfəs darlığı.
• Baş - üzün, göz qapaqlarının, dodaqların, dilin və ya boğazın şişməsi.
• Burun - burun tıkanıklığı, axan burun (aydın axıdılması), asqırma.
• Gözlər - gözlərin qızartıları (qan tökülür), qaşınma, şişkinlik, lakrimasiya.
• Mədə - şişkinlik, düzlük, ağrı, ürək bulanması, qusma, ishal və ya qanlı ishal.
• Ürək - çarpıntılar, aritmiya.
• Derzlər - oynaq ağrısı.
• Nevrologiya - narahatlıq, başgicəllənmə, letarji, depresiya, baş ağrısı və migren.
Diqqət edin: sukralozu dərk etmədən istehlak edə bilərsiniz!
Sukralozun əsas hissəsi hazırlanmış qidalara və sərinləşdirici içkilərə əlavə maddələr şəklində istifadə olunur. Bununla birlikdə, bir dərmanla bədəninizə də keçə bilər bütün sukralozun demək olar ki, 10% -i dərman şirkətlərinə satılır.
Tez-tez sükraloz dərman preparatının tərkibi haqqında məlumatda qeyd edilmir, buna görə potensial təhlükəli bir süni tatlandırıcı istifadə etdiyinizi bilməyəcəksiniz. Ancaq yuxarıda sadalanan simptomlardan biri varsa, süni tatlandırıcılardan çəkinsəniz də, dərmanlarınızın tərkibini nəzərə almağa dəyər ola bilər.
Sükralozun insan istifadəsinin təhlükəsizliyinə dair heç bir sübut olmamışdır!
2006-cı ildəki vəziyyətə görə, yalnız altı insanın sucraloz sınaqları yayımlandı. Lakin, bu tədqiqatlardan yalnız ikisi FDA tərəfindən insan istehlakı üçün sükraloz təsdiqlənməmişdən əvvəl tamamlandı və nəşr edildi. Altı eksperimentdən ikisində ümumilikdə 36 nəfər sınaqdan keçirildi.
Tam statistikaya 36 adam çatmır deyirsən? Ancaq gözləyin, daha da pisdir. Əslində onlardan yalnız 23-ü test üçün sükraloz aldı. Və ən maraqlısı budur: ən uzun sınaq yalnız dörd gün davam etdi! Bəli və tədqiqatçılar yalnız bir sual ilə maraqlandılar: sükraloz karies inkişafına səbəb ola bilərmi? Bunun insan orqanizminə hər hansı digər potensial təsiri nəzərə alınmadı.
Sukralozanın insan orqanizminə təsirinin artıq 6 könüllü üzərində öyrənildiyi daha da təəccüblü bir təcrübəyə baxılır! FDA, süni tatlandırıcıın bütün insanlıq üçün zərərsiz olduğuna dair nəticələrini ümumiləşdirərək, bu iki tədqiqatdan biridir.qadınlar, uşaqlar, yaşlılar və xroniki xəstəlikləri olan insanlar da daxil olmaqla - bu kateqoriyadan heç birinin nümayəndələrinin sınağı keçirildi).
FDA deyir ki, sükralozun bədənə təsiri ilə bağlı 100-dən çox tədqiqatı nəzərdən keçirib. Eyni zamanda, bu təcrübələrin əksəriyyətinin heyvanlar üzərində aparıldığını təvazökarlıqla susdurur.. Üstəlik, bu heyvan araşdırmaları bir çox problemi ortaya qoydu, məsələn:
• Qırmızı qan hüceyrələrinin sayının azaldılması - anemiya əlaməti - təcrübi heyvanın ağırlığının hər kiloqramına 1500 mq-dan yuxarı tatlandırıcı gündəlik dozası ilə.
• Kişi sonsuzluğunun inkişafı, sperma istehsalının azalması və canlılığı.
• Yüksək dozada beyinə ziyan.
• Böyüdülmüş böyrəklər və onların kalsifikasiyası (Splenda istehsalçısı McNeil bildirir ki, bu, zəif əmilən maddələrdən istifadə edərkən tez-tez müşahidə olunur və toksikoloji əhəmiyyətə malik deyil. FDA, bu nəticələrin yaşlı qadın siçovullar üçün xarakterik olduğu və əhəmiyyətli olmadığı qənaətinə gəlir.).
• Sukraloza verilmiş dovşanların təxminən yarısında kortəbii doğuşlar, nəzarət qrupundakı sona çatmış hamiləliklərin olmaması ilə müqayisədə.
• Dovşanlarda ölüm nisbəti 23% (nəzarət qrupundakı 6% ilə müqayisədə) olmuşdur.
Kimyəvi baxımdan, sükraloz ümumiyyətlə şəkər deyil
Əslində sükraloza əvvəlcə laboratoriyada sintez edilmiş sintetik kimyəvi maddədir. Onun sələfi adi saxaroza (şəkər) - qlükoza və fruktozadan ibarət disakariddir. Sukraloz istehsal etmək üçün beş pilləli patentli bir prosesdə, üç xlor atomu saxaroza molekuluna daxil olur.
Bu tip oliqosakarid təbiətdə tapılmır və buna görə bədənimiz onu düzgün şəkildə udmaq qabiliyyətinə malik deyil. Sukraloza həzm olunmur və buna görə onun kalorili tərkibi sıfırdır.
Əslində, bir araşdırmada heyvan təcrübələrinin nəticələri insanlara ekstrapolyasiya edildi. Nə görürük? Orta Sükralozanın 15% -i həzm sisteminiz tərəfindən sorulur və yağ hüceyrələriniz tərəfindən əmilir. Təəssüf ki, sağlamsınızsa və həzm sisteminiz yaxşı işləyirsə, daha çox risk altındadır, çünki bu, sükralozun mədəinizə və bağırsağınıza daha yaxşı əmilir deməkdir!
Sağlam alternativlər
Şirniyyatlara laqeyd deyilsinizsə, zəif cəhətlərinizə əylənməyə davam etmək üçün "daha sağlam" yollar tapmağa çalışmayın. Qadağan olunmuş şeylərə qarşı necə davranmağı öyrənmək sizin xeyrinizədir.
Şəkər ehtiva edən qidaların istifadəsini dayandırmaq asan olmayacaq, çünki şəkərin kokaindən daha çox asılılıq olduğu məlumdur. Bağımlılıklarınızda əhəmiyyətli bir rol yəqin ki, hormonlarınız - insulin və leptin tərəfindən ifa olunur. "Qırılmağı" asanlaşdırmaq əvəzçiyə kömək edəcəkdir. Əksər qidalarda və içkilərdə istifadə edilə bilən ən çox seçilən təbii şəkər əvəzedicisi qurudulmuş və doğranmış steviya yarpaqlarıdır.. Ancaq asılılığınızdan tamamilə qurtulmaq üçün şirniyyatlardan tamamilə imtina etməyiniz lazımdır.
Çox vaxt bir insanın yeməyə (şirniyyat da daxil olmaqla) həvəsini azaltmaq üçün, Mənəvi Azadlıq Texnikumuna (EFT) müraciət edirlər. Acupressure və psixologiyanın birləşməsinə əsaslanan bu çox təsirli üsul, insanın ehtiraslı istəkləri ilə emosional əlaqəsini zəiflətməyə kömək edir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Saqraloz qəbul edilənlərin 85% -ə qədəri xaric olur. Yalnız 15% -i udulur, hətta gün ərzində sidiklə bədəni tərk edənlər.
Dadlandırıcı təhlükəsiz sayılır və bu onun xeyrinə danışır. Həkimlər deyirlər ki, sükraloz beyinə, hamilə qadının plasentasına və tibb bacısı qadının südünə nüfuz edə bilməz.
Maddə karbohidratsızdır və qan şəkərini artırmır. Buna görə bu dadlandırıcı əlavə edilən qida və içkilər diabet xəstələri arasında tələb olunur.
Sukraloza, dildə şəkərdən daha uzun müddət şirin bir dad saxlayır, buna görə az miqdarda qida əlavə olunur.
Ağız boşluğunda yaşayanlar da daxil olmaqla bakteriyalara qarşı davamlıdır. Diş emaye üçün faydalıdır və diş çürüməsindən qoruyur.
Zərər və əks göstərişlər
Rəsmi mənbələr zərər vermədiyini bildirirlər. Ancaq bu cür açıqlamalar kommersiya hərəkəti ola bilər, çünki son illərdə sükralozun satışları 3% -dən 20% -ə qədər artmışdır.
Aşağıdakı dəlillər bir tatlandırıcı istifadəsinə qarşı danışır:
- maddə təhlükəsizliyi tədqiqatları yalnız heyvanlar üzərində aparılmışdır
- Sukralozdakı xlor insanlara zərərli ola bilər,
- tatlandırıcı sınamaq çox az vaxt aldı.
Qeyri-rəsmi mənbələrə görə, sükraloz səbəb olur:
- allergiya hücumları
- bədən yağının artması,
- toxunulmazlığın azalması,
- xərçəng
- hormonal disbalans,
- nevroloji problemlər
- mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri.
Gündə təhlükəsiz bir miqdarda saxaroza: 1 kq insan ağırlığına 4 mq.
Tətbiq
Dəyişiklik şəkər əvəzedici molekulunu çuğundur şəkərindən 600 dəfə daha şirin edir, xoşagəlməz bir metal dadı olmadıqda, misal üçün, saxarin.
Sükralozun qızdırıldığı zaman dağılmır, buna görə də yemək istehsalında və qida sənayesində fəal istifadə olunur:
- mürəbbələr və marmeladlar,
- şirin soda
- saqqız
- ədviyyat və souslar,
- dondurulmuş desertlər və yarımfabrikatlar,
- ev və emalatxanada çörək bişirmək,
- dərman şərbətləri və həblər.
Sukralose və Co
Şəkil: Depositphotos.com. Göndərdi: ajafoto.
Bu gün bazar təbii və sintetik şəkər əvəzediciləri təklif edir:
- Fruktoza meyvə və bal içərisində olan təbii bir birləşmədir. Qan şəkərini qlükoza ilə müqayisədə 3 dəfə yavaş artırır və bununla da diabet riskini azaldır. Kalorili və pəhriz qidası üçün uyğun deyil.
- Sorbitol, başqa bir təbii tatlandırıcıdır. Şəkər kimi dad verir, lakin karbohidratlara aid deyil, buna görə insulin istehsalına təsir göstərmir. Bu, onun əsas üstünlüyüdür. Bir anda 30 qr-dan çox miqdarda istifadəsi mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini maneə törədir, nadir hallarda xolesistitə səbəb olur.
- Stevia, kilo vermə proqramlarında istifadə olunan təbii bir bitki ekstraktıdır. Sürətli yağ yanmasına əlavə olaraq qan təzyiqini normallaşdırır və müxtəlif orqanların işinə müsbət təsir göstərir.Tədqiqatlar steviyanın uzun müddətli istifadəsindən yaranan yan təsirləri müəyyən etməmişdir.
- Saxarin süni bir analoqdur, şəkərdən 300 qat daha şirindir. Sükraloz kimi, həddindən artıq istiliyə davamlıdır. Aşağı kalorili məzmuna malikdir. Lakin uzun müddət istifadəsi ilə kisəsi xərçənginin inkişafına səbəb olur, öd kisəsində daşların meydana gəlməsinə səbəb olur. Bəzi ölkələrdə rəsmi olaraq kanserogen kimi tanınır.
- Aspartame, bazarın 62% -ni təşkil edən məşhur bir tatlandırıcıdır. 6000-dən çox qida məhsulunun bir hissəsidir, lakin uzunmüddətli istifadəsi faydalı hesab edilmir.
Hər bir məhsulun "müsbət" və "mənfi" tərəfləri var, lakin süni tatlandırıcıların davamlı istifadəsinə gəldikdə daha çox mənfi cəhətlər var. Sintetik tatlandırıcıların hormonları narahat etdiyini unutmayın.
Bunun əvəzinə gündə 1-2 yemək qaşığı bal yeyin. Əldə edilə biləcək zərər qida allergiyasına endirilir. Bal istəmirsinizsə, qurudulmuş meyvələrə diqqət yetirin.
Sükraloz şəkər əvəzediciləri necə edir?
Sukraloza tatlandırıcısı 1976-cı ildə alındı, 15 il gəmiricilərdə öyrənildi, nəticədə etibarlılığını sübut edərək rəsmi patent aldı və bir tatlandırıcı olaraq istifadə olunmağa başlandı, əvvəlcə ABŞ-da, sonra da tez bir zamanda bütün dünyada şöhrət və populyarlıq qazandı.
Maddə təbii mənşəli deyil, süni şəkildə alın. Dadlandırıcı üçün kimyəvi adı trichlorogalactosaccharose. Sükralozun istehsal kodu E955-dir.
Sükralozanın nədən hazırlandığı çox maraqlıdır: adi bir şəkərdən bir molekul alınır və ona bir xlor molekulu əlavə olunur. Belə sadə manipulyasiya bir maddənin bədən və qarşılıqlı zövqlə qarşılıqlı təsirini tamamilə dəyişdirir.
Sukraloza şəkər əvəzedicisi kristal ağ toz kimi görünür, eyni zamanda maye şəklində də istehsal edilə bilər.
Sukralozun tərkibi və kalorili tərkibi
Sükraloza şəkər əvəzedicisinin kalorifik dəyəri 100 qr başına 336 kkal təşkil edir, bunlardan:
- Zülallar - 0 q
- Yağlar - 0 q
- Karbohidratlar - 91,2 q,
- Pəhriz lifi - 0 q,
- Su - 8 q.
85% -də sükralozun tərkibi bədən tərəfindən udulmayan komponentlərdir, yəni sürətlə dəyişmədən xaric olur, qalan 15% maddələr mübadiləsinin müəyyən mərhələlərini keçdikdən sonra bir gündə bədəni tərk edir.
Sukraloz tatlandırıcısına əks göstərişlər və zərər
Buna baxmayaraq, saxarozanın sukroz əvəzedicisi ilə əlaqəli bir çox araşdırma var. Sukralozanın təbii bir məhsul olmadığını, kimyəvi olaraq sintez edildiyini nəzərə alsaq, ədalətə inanmaq çətin deyil, yəni bədənimiz üçün tamamilə bilinməyən bir xarici maddədir, maddələr mübadiləsini çətinləşdirir.
Əvvəla, əlbəttə ki, dozaj haqqında demək lazımdır. Sükralozun təhlükəsiz dozası gündə 3-15 mq / kq bədən çəkisi səviyyəsində tanınır. Diqqət yetirin, qrama deyil, milliqrama. Ancaq yuxarıda dediyimiz kimi Sukraloza tozunun şəkərdən 600 qat şirin olduğunu nəzərə alsaq, bu o qədər də kiçik deyil.
Bununla birlikdə, təhlükəsiz bir dozada belə, sükralozun zərərinə dair araşdırmalar var:
- Bədənin immunitet qüvvələrinin azalması
- Hormonal fonun qeyri-sabitliyi - nəticədə yağların metabolizmasında pozuntular, şiş proseslərinin inkişafı və s.
- Nevroloji problemlər,
- Həzm sistemi xəstəlikləri - bir dadlandırıcı faydalı bağırsaq mikroflorası üçün xüsusilə təhlükəli ola bilər,
- Allergik reaksiyalar - qıcıqlanmadan dəriyə qədər və şiddətli nevroloji simptomlarla bitən müxtəlif əlamətlərlə özünü göstərir.
Bu tədqiqatlar bir səbəbdən və ya başqa bir səbəbdən rəsmi hesab edilməsə də, xüsusən sukralozun zərərsizliyini təsdiqləyən bütün rəsmi testlər yalnız gəmiricilər üzərində aparıldığı üçün onlara diqqət etmək olmaz.
Ancaq son dövrlərdə gəmiricilər üzərində aparılan müsbət təcrübələr də uğursuz oldu. Bir həftə ərzində elm adamları adi qlükoza çevrilməyən şəkər əvəzinə yalnız sükraloz şəklində siçan verdilər. Nəticədə gəmiricilərin bədəni lazımi enerji almadı və daha çox qida tələb etdi. Siçanların pəhrizinin kalorili tərkibi 30% artmışdır.
Bundan əlavə, skeptiklər tatlandırıcıın çox gənc olduğunu iddia edirlər - bu, Avropa Birliyi tərəfindən yalnız 2004-cü ildə qəbul edilmişdir və buna görə də saxralozanın yan təsirləri hələ də hiss olunmur.
Şəkil bu qədər ziddiyyətli olduğundan, hər gün, xüsusən də müəyyən sağlamlıq problemləri olan insanlar üçün şəkər əvəzedicisini diyetinizdə istifadə etməməyi məsləhət görürük. Şirinləşdirən uşaqlardan da çəkinmək lazımdır, hamilə qadınlar üçün sukraloza yenidən yaxşı seçim deyildir.
Sukralozun glisemik indeksi sıfır olduğundan diyetdə bir tatlandırıcı istifadə etməyə qərar verərsinizsə, diabetdə bu haqlı ola bilər, vücudun bu xarici maddəyə reaksiyasını diqqətlə izləyin. Xüsusilə ürək bulanması və baş ağrılarına səbəb ola bilər. Unutmayın ki, qidaya qarşı dözümsüzlük əlamətləri əhəmiyyətli bir gecikmə ilə baş verə bilər - məhsulu yedikdən sonra 72 saata qədər.
Təəssüf ki, tatlandırıcı haqqında belə qarışıq bir fikrə və həkimlərin sükralozla əlaqəli tez-tez mənfi rəylərinə baxmayaraq, hələ heç bir ölkədə qadağan olunmur.
Sükralozu necə seçmək olar?
Təsvir tozdakı bir sucraloza şəkər əvəzedicisidir
Sukraloza tez-tez istehsalçılar tərəfindən şəkərin alternativi kimi yalnız şirniyyat - şirniyyat, pasta, cem, qazlı içkilər istehsalında deyil, həm də rahat qidalar, souslar, kolbasa və s. Üçün istifadə olunur. Sukralozun konservant kimi istifadəsi də çox yaygın bir tətbiqdir, bu səbəblə maddənin uzun müddət təzə və yumşaq qaldığı xəmirlərə əlavə edilməsi çox xoşdur.
Sukraloza müxtəlif formalarda tapıla bilər, ancaq tabletlərdə almaq yaxşıdır, buna görə gündəlik dozanı ciddi şəkildə nəzarət edə bilərsiniz.
Dadlandırıcı bir çox istehsalçı tərəfindən istehsal olunur, sucralozanın qiyməti şirkətdən asılı olaraq dəyişir:
- NovaSweet-dən sukaloza - 195 rubl üçün 350 tablet,
- Sukralose Milford - 100 rubl üçün 650 tablet,
- Sukraloza tozu "Şirin şəkər" - 430 rubl üçün 40 qram,
- BioNova şirkətinin sukalozası maye şərbət şəklində - 200 rubl üçün 80 ml.
Sukralozu mürəkkəb tatlandırıcıların bir hissəsi kimi də almaq olar, xüsusən tez-tez məşhur Fit Parad tatlandırıcı qarışıqlarda tapıla bilər, buna görə inulin ilə birlikdə 150 tablet təxminən 150 rubla başa gəlir. Bu, çox yaxşı birləşmədir, çünki inulin bağırsaq florasının yaxşılaşdırılmasına kömək edən prebiyotik hesab olunur.
Milford sükralozu da inulin ilə birlikdə satılır. Qiymət artır. Saqqralozanın "təmiz" tabletləri 600 ədəd üçün 100 rubla başa gəlirsə, inulin ilə qarışıqda 400 tablet 200 rubla başa gələcək.
Sukraloza tatlandırıcı reseptlər
Bir çox mənbədə, sakralozun istiliyi yaxşı saxladığını, istilik müalicəsi zamanı quruluşu dəyişdirmədiyini oxuya bilərsiniz, lakin yeni araşdırmalar, tatlandırıcının heç vaxt qızdırılmaması lazım olduğunu iddia edir.
Artıq 125 ° C temperaturda, xloropropanol kimi zəhərli kanserogen komponentləri əridib sərbəst buraxmağa başlayır. 180 ° C-də maddənin məhv edilməsi baş verir. Sukralozu paslanmayan polad qablarda qızdırmaq xüsusilə təhlükəlidir, bu vəziyyətdə bir kanserogen toksin, dioksin meydana gəlir. Yeri gəlmişkən, laktasiya dövründə bədəndən çox aktiv şəkildə çıxarılır, buna görə ana toksinlərin əhəmiyyətli bir hissəsini körpəyə ötürə bilər.
Sükralozdan sağlamlığa çox zərər vermədən nə hazırlana bilər:
- Zülal Dondurma. Bu, az karbohidrogenli pəhriz üçün əla bir reseptdir, sükraloz ümumiyyətlə burada istilənmir və bu, böyük bir artıdır. Yumurtaları (2 ədəd) götürün və sincapları sarılıqdan ayırın. Sarımsağını incə doğranmış xama ilə qarışdırın - istənilən qədər qurudulmuş meyvə, qoz-fındıq, marmelad və ya zefir götürə bilərsiniz, fruktoza kimi - hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır. Sincapları sıx bir köpüklə qamçılayın. Ayrı-ayrılıqda bir qarışdırıcı ilə krem (400 ml) yüksək yağ tərkibi, protein (30 q) və sukraloza (əvvəlcədən toz halına salınan 5 tablet) qamçılayın. Krem qalınlaşmalıdır, amma çox deyil - yağ ardıcıllığına nail olmağa ehtiyac yoxdur. Bütün maddələri qarışdırın, yaxşı qarışdırın, qəliblərə qoyun və dondurucuya 2-3 saat qoyun. Bu resept, əslində, çox sadə təsəvvür yaradır. Siz yalnız müxtəlif yağlar hazırlaya bilməzsiniz, həm də müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - vanil, darçın, portağal zesti və s. Və bir daha vurğulayırıq ki, Ducane və digər az karbohidrogenlərin pəhrizindəki saxaroza üzərində dondurma əla desert variantıdır.
- Berry tartlets. Sükralozun istilik müalicəsinin qarşısını almaq üçün başqa bir yol. Kərə yağı (100 q) un (180 q), kakao (3 osh qaşığı) ilə qarışdırın, yumurtaya daxil edin (1 ədəd). Yaranan xəmiri bir saat soyuducuya qoyun, sonra nazik bir şəkildə yayın və 180 dərəcədə bir temperaturda 15-20 dəqiqə tartlet qəliblərində bişirin, qaymaq üçün Philadelphia pendirini (100 q) yağ kremi (200 ml) ilə qamçılayın - ən azı 33% və toz sukraloza - 1 tsp Bitmiş tartletləri sərinləyin, bəzək üçün krem və giləmeyvə içərisinə qoyun. Xəmirin şəkərlənməməsinə diqqət yetirin, amma şirin krem sayəsində dadı ahəngdar olacaqdır.
- Vyana Waffles. Bu resept artıq tatlandırıcının istiləşməsini əhatə edir, lakin çox qısadır, buna görə də bəzən istifadə edilə bilər. Bir çimdik duz və sukraloza (1/4 yemək qaşığı) ilə yumurta döyün (ləzzət), dadına vanilin və bir çörək pudrası əlavə edin (1 tsp). Un əlavə edin (2 stəkan) və tədricən süd (1.5 stəkan) təqdim edin. Xəmir homojen olduqda, vafli bir dəmirdə vafli çörək bişirməyə başlayın - pişirmə müddəti təxminən 5 dəqiqədir. Waffles cem, xama və ya hər hansı bir şərbət ilə verilə bilər.
Sükraloz haqqında maraqlı faktlar
Şirniyyat işindəki səhv nəticəsində "meydana çıxdı". King's College Londonda professor Leslie Hugh müxtəlif şəkər birləşmələrini araşdırdı. Köməkçilərdən biri hindu Şashikantu Phadnis idi. Şashikantu, səsləri çox bənzər olan İngilis sözlərini test və zövqlə qarışdırdı və test maddəsini sınamaq əvəzinə dadını verdi, həqiqətən də ləzzəti çox bəyəndi. Beləliklə, əvəzolunmaz şirinliyə sahib yeni bir şəkər əvəzedicisi tapıldı.
Sukraloz barədə fikirlərin uyğunsuzluğu bir çox insanın sukralozla bağlı rəylərdə insanların fikir ayrılığı barədə danışmasını qarışdırır, hətta Vikipediada şirinləşdiricinin istilik müalicəsi zamanı sabit olduğunu və biraz daha aşağı olduğunu: "Ərimə nöqtəsi - 125 o".
Sukralozun ilk istehsalçısı Splenda, tatlandırıcı 1998-ci ildə istehsal etməyə başladı. Diqqəti çəkən odur ki, eyni şirkət sucralozun tədqiqatlarına sponsorluq etdi, bunun nəticəsində gündə 1 mq / kq çəki dərəcəsində təhlükəsiz bir doza quruldu, lakin mənfi simptomlar olmadan qəbul edilə bilən hədd 16 mq olaraq təyin olundu.
Sual tez-tez dadlandırıcılardan hansının daha yaxşı olduğu - sukraloz və ya steviya. Stevia, sukraloz kimi, praktik olaraq yeməklərə kalori əlavə etmir, sıfır bir glisemik indeksə malikdir, lakin sukralozdan fərqli olaraq istiliyə davamlıdır və təbii bir mənşəlidir. Steviyanın lehinə olmayan yeganə dəlil, sükralozun adi şəkərin dadını tamamilə təkrarladığı bir anda xoşagəlməz bir daddır.
Sükralozun faydaları və zərərləri haqqında videoya baxın:
Sukraloza, bu günə qədər ən mübahisəli tatlandırıcılardan biridir. Bəziləri bunun tamamilə zərərsiz olduğunu söyləyir, bəziləri bədənə mənfi təsir göstərməkdə günahlandırır. Bu və ya digər şəkildə, ən ağlabatan bir nöqtə, bu tatlandırıcıya mümkün qədər diqqətli olmaq olardı, çünki qeyri-adi faydalı məhsulların bu cür mübahisələrə səbəb ola biləcəyi ehtimalı az olardı. Şübhəsiz ki, sükralozu orqanizmə mənfi təsir kimi şübhəli bilən səbəblər var.
Sükraloz nədir?
Sukraloza şəkərdən hazırlanır.
Qlükoza və fruktoza ibarət müntəzəm masa şəkər molekulu mürəkkəb beş pilləli çevrilmələrə məruz qalır və nəticədə sükraloz molekulu olur.
Bu maddə təbiətdə tapılmır və buna görə insan orqanizmi tərəfindən udmaq olduqca çətindir. Onun yeganə nəzəri faydası onun kalori olmamasıdır.
Bununla birlikdə, arıqlamaq prosesində kalorilərin olmamasının hər zaman bir faydanın olmadığını gözlərinizə bağlasanız da, saxarozanın insan orqanizminə verdiyi böyük mənfi təsirini unutmaq olmaz.
Beləliklə, sükralozu qida üçün istifadə etməyə başlamazdan əvvəl nəyi bilməlisiniz?
Sukralozda bişirmək olmaz
Sükraloz istehsalçıları onun sabit olduğunu və buna görə də yeməkdə, məsələn, şirniyyat xəmirləri üçün istifadə edilə biləcəyinə əmin olurlar.
Ancaq əslində, sükralozun istilik müalicəsi zamanı xloropropanollar meydana gəlir - dioksinlər sinfinə aid zəhərli maddələr. Toksinlərin əmələ gəlməsi artıq 119 dərəcədən başlayır. 180-də sükraloz tamamilə məhv olur.
Bunlar GreenMedInfo.com saytında yayımlanan Sayer Ji hesabatındakı məlumatlardır.
Dioksid birləşmələrinin insan istehlakının əsas nəticələri endokrin xəstəliklər və xərçəngdir.
Sukralozu paslanmayan polad qablarda qızdırmaq xüsusilə təhlükəlidir. Bu vəziyyətdə yalnız dioksinlər deyil, həm də çox zəhərli birləşmələr olan polixlorlu dibenzofuranlar meydana gəlir.
Sukraloza sağlam bağırsaq mikroflorasını öldürür
Sükralozun bağırsaq mikroflorasına mənfi təsir göstərdiyi aşkar edildi. Bəzi təcrübələrə görə, bu tatlandırıcı istehlak faydalı mikrofloranın 50% -ni məhv edə bilər.
İnsan toxunulmazlığı bağırsaqlarında mikrofloranın vəziyyətindən asılı olduğu üçün bu mikrofloranın ölümü qaçılmaz olaraq toxunulmazlığın azalmasına səbəb olur. Patogenlər dərhal faydalı mikroorqanizm yerini tuturlar, sonra bağırsaqdan çıxarmaq çox çətindir.
Faydalı mikrofloranın ölümünün nəticəsi müxtəlif xəstəliklərdir: tez-tez soyuqdan xərçəngə qədər. Normal çəki mikrofloranın normal fəaliyyəti ilə əlaqəli olduğundan artıq çəki qazanmaqla yanaşı. Mikroflorası xəstədirsə, müvafiq çəki saxlamaq çətindir. Buna görə bağırsaq mikroflorasını bərpa edən məhsullar, məsələn, kartofu arıqlamağa kömək edir.
Sukraloza diabet xəstələri üçün deyil
Sukraloza diabetli insanlar arasında populyardır. Və boş yerə.
Həm insan könüllüləri, həm də heyvanların iştirak etdiyi çoxsaylı təcrübələrdə, sükralozun qlükoza, insulin və glukagon şəklində peptid-1 (GLP-1) qan səviyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. Və ən yaxşıdan çox təsir edir.
Sükraloza qarşı həssaslığın diaqnozu
Yuxarıda sadalanan, hamı üçün ümumi olan yan təsirlərə əlavə olaraq, bəzi insanlar bu süni şəkər əvəzedicisinə qarşı həssaslıqdan əziyyət çəkirlər.
Təəssüf ki, böyük müxtəlifliyi və müxtəlif xəstəliklərin simptomlarını təqlid etmək bacarığına görə sükraloz qəbul etmənin yan təsirləri çox vaxt həm həkimlər, həm də xəstələr tərəfindən tanınmamış qalır.
Aşağıda, bu tatlandırıcı yedikdən sonra 24 saat ərzində inkişaf edən sukraloza qarşı həssaslıq əlamətləri var.
