Şəkərli diabet ilə nə yeyilə bilər və nəyi mümkün deyil?

Diabetes mellitus (DM) xoşagəlməz simptomları olan ciddi bir xəstəlikdir. Ancaq əksər xəstəliklərdən fərqli olaraq, müalicəsinin uğuru həkimin bacarığından və onun təyin etdiyi dərmanlardan deyil, xəstənin özünün səylərindən asılıdır. Düzgün bir pəhriz və diqqətlə seçilmiş bir pəhriz xəstəliyin gedişatını sabitləşdirə və ciddi nəticələrindən qaçınmaq olar.

Niyə bəzi diabetli qidalar yeyə bilmirsiniz?

Hər hansı bir pəhriz, süni şəkildə qurulmuş qidalanma məhdudiyyətlər sistemidir. Əgər həkim xəstəyə pəhriz qidası təyin edibsə, onda nə istədiyinizi yemək artıq mümkün deyil, bəzi sevimli yeməklərdən imtina etməlisiniz və məhdudiyyətlərə ehtiyacınız var. Diabet xəstəliyi halında məhdudiyyətlərin ciddi bir elmi əsası var. Həqiqətən, xəstəlik bədənin ağır metabolik pozğunluqlarına əsaslanır ki, bu da qida və içki ilə gələn maddələrin balansını tənzimləmədən düzəldilə bilməz. Buna görə diabet xəstələrində icazə verilən və qadağan olunmuş məhsullar var.

Bununla birlikdə qadağan olunmuş məhsulların siyahısı xəstəliyin şiddətindən asılı olaraq dəyişə bilər. Xəstəliyin növü - insulinə bağlı şəkərli diabet (tip 1) və ya insulindən asılı olmayan (tip 2) də təsirini göstərir.

Karbohidratlar və onları məhdudlaşdırmaq ehtiyacı

Yəqin ki, hər kəs məktəb illərindən bəri insan qidasının 3 əsas komponenti olduğunu bilir: karbohidratlar, zülallar və yağlar. Bunlar bir insanın yediyi hər şeydə var. Diabetin səbəbi qidalanma komponentlərindən birinin - karbohidratların (şəkərlərin) assimilyasiya mexanizminin pozulmasıdır. Buna görə qanda karbohidratlar yığılmaması üçün çox miqdarda tərkibində olan yeməklərdən imtina etmək lazımdır.

Bununla birlikdə, karbohidratlar karbohidratlar üçün fərqlidir. Həzm sistemində çox tez sorulan karbohidratlar var - sözdə "sürətli" karbohidratlar və nisbətən yavaşca əmilən karbohidratlar var. Əvvəlcə qidalanma mütəxəssisləri "sürətli" məhsulların istifadəsindən imtina etməyi məsləhət görürlər.

İnsulindən asılı olmayan diabetin xüsusiyyətləri

Adi şəkərli diabetdə mütləq insulinin çatışmazlığı var və 2-ci tip diabetdə mədəaltı vəzi kifayət qədər insulin istehsal edir, lakin toxumalar onu udmaqdan imtina edir və qanda qlükoza yığılmağa başlayır. Bu həyəcan verici bir simptomdur. Xəstəliyin ikinci müxtəlifliyində hadisələrin belə bir inkişafının qarşısını necə almaq olar? Yalnız bir yol, bədəndə şəkər qəbulunu dayandırmaqdır. Və buna yalnız pəhriz, bir insanın yeyib-içdiyini məhdudlaşdırmaq və icazə verilən yeməklərin siyahısını tərtib etməklə nail olmaq olar.

Diabet ilə qeyri-mümkün olan nədir?

"Diabet ilə nəyin mümkün olmadığı" sualına cavab o qədər də sadə deyil. Bir çox cəhətdən, diabet xəstəliyinin mərhələsindən, həm də yoluxucu xəstəliklərindən asılıdır. Xəstənin hər hansı bir hipoqlikemik dərman içməsindən çox şey asılıdır. Pəhriz konsepsiyası da vacibdir. Hansı qidaların istehlak edilməməsini müəyyənləşdirir. Məhdudlaşdırıcı olmasına baxmayaraq, karbohidratlar olan fərdi qidaların istifadəsinə imkan verən həm "yumşaq", həm də balanslaşdırıcı diyetlər və məhdudiyyətlər daha sərt və daha çox qadağalar olan "sərt" olanlar var. Pəhrizdə nə qədər protein və yağ olmalıdır sualında da diyetlər fərqlidir. Yağ növü bir rol oynayır. Yağları istisna edən və ya məhdudlaşdıran diyetlər var. Yağ məhdudiyyətinin mənası ümumi kalorili suqəbuledici azaltmaqdır. Bu, obezlik kimi xoşagəlməz bir simptomla mübarizə aparmağa kömək edir.

Ancaq demək olar ki, bütün yağları yeyə biləcəyiniz diyetlər var (doymuş, hətta sağlam insanlara zərərli olanlar istisna olmaqla). Diabetoloqlar da nə qədər zülal istehlak etməsi ilə bağlı fikir ayrılığına malikdirlər.

Ayrıca, diabet xəstəliyində qadağan olunmuş məhsulların seçimi aşağıdakılardan təsirlənir.

xəstənin mənfi xəstəlikləri (hipertansiyon, pozulmuş lipid metabolizması, böyrəklər, qaraciyər, kas-iskelet sistemi ilə bağlı problemlər),
cinsi
yaş

Buna görə, iştirak edən həkimə diabetlə mümkün olmayan şeyləri soruşmaq yaxşıdır. İstifadə etdiyi konsepsiyadan asılı olmayaraq, onun təyin etdiyi qida ilə uyğunlaşmaq və diabet mənbəyi ilə nəyin mümkün olmadığı barədə onlayn mənbələrdən ziddiyyətli məlumatlar seçməmək yaxşıdır. Bu cür müalicəni ağlabatan bir peşə adlandırmaq olmaz və yalnız zərər verə bilər.

Bütün qidalanma mütəxəssislərinin riayət etdikləri ümumi prinsipə görə, diabetik qidalanma, "sürətli" karbohidratları, yəni bağırsaqlarda tez parçalanan karbohidratları ehtiva edən bütün qidalara qadağa qoyur. Diabetli bir xəstə belə məhsullardan istifadə edərsə, onda sadəcə qanında qlükoza səviyyəsini artırır və dolğunluq hissi vermir.

Hansı qidalarda sürətli karbohidratlar var:

cem, cem, cem,
zərif şəkər
şirin içki (çay, şirələr, sərinləşdirici içkilər, kola, şərbətlər, nektarlar),
kərə yağı çörək məhsulları,
şirniyyat, şirniyyat, tortlar,
fast food məhsulları
şirin kürü pendiri,
şokolad (ilk növbədə süd və şirin),
bal

Buna görə diabet xəstəliyi ilə yeyə bilmirlər.

"Yumşaq" diyetlərdə istifadəsinə ciddi bir məhdudiyyət qoyulur:

çörək
krup
nişastalı tərəvəzlər - kartof, çuğundur, yerkökü,
yüksək miqdarda karbohidratı olan meyvələr (banan, üzüm, şaftalı, qovun, qarpız),
quru meyvələr, kişmiş,
makaron.

Bir insan oxşar qidaları çox miqdarda yeyirsə, diabet inkişaf edir. Pəhrizi tənzimləmək lazımdır. Ancaq bu məhsulların istifadəsinə qəti qadağa yoxdur. Başqa sözlə, edə bilmirsinizsə, amma həqiqətən istəsəniz, yalnız diqqətlə edə bilərsiniz.

Antidiyabetik diyetlər var ki, bu da yalnız karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırmağı deyil, həm də ümumi kalorilərin məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur. Karbohidratlar kimi, kalori artıran yağların istehlakını azaltdılar.

Buna görə qadağaya aşağıdakılar daxildir:

bütün yağlar (bitki və qaymaq),
yağlı ət və balıq,
yağlı süd məhsulları (pendirlər, xama, qaymaq),
mayonez
günəbaxan tumları
qoz-fındıq.

Əksər mütəxəssislər hesab edir ki, duz qəbulu da məhdud olmalıdır. Və ya hətta diyetdən xaric edin. İstifadədəki məhdudiyyətlər marinadlara və turşulara, isti ədviyyatlara, mayonezə, ketçuplara da aiddir. Bu, duzun artan stress ilə diabetlə işləyən böyrəklərə mənfi təsiri ilə əlaqədardır. Fizioloji cəhətdən lazımi bir duz demək olar ki, həmişə çörək, ət, balıq və s. Duzsuz edə bilmirsinizsə, gündə 5 qr (1 tsp) artıq olmamalıdır.

"Sərt" (az karb) diyetlərdə yeməkdə daha da məhdudiyyətlər var. Aşağı karb pəhrizləri ümumiyyətlə şəkər səviyyəsinin sürətlə azalmasına səbəb olur. Bununla birlikdə, bütün insanların uzun müddət onlara yapışmaq istəyi yoxdur.

Aşağı carb diyeti də ciddi bir qadağan altına girir:

taxıl
qarğıdalı
kartof, çuğundur, yerkökü,
lobya
yüksək və hətta orta miqdarda şəkər tərkibli meyvələr (banan, üzüm, bostan, qarpız, şaftalı, alma, sitrus meyvələri, ən çox giləmeyvə),
buğda çörəyi, çovdar çörəyi də daxil olmaqla bütün çörək məhsulları,
bütün makaron
laktoza tərkibli süd məhsulları və şəkərli süd məhsulları,
yarı bitmiş məhsullar, çox miqdarda un və nişasta, köftə, kolbasa və kolbasa
bal, fruktoza.

Aşağı karbohidrogenlərdə icazə verilən meyvələr azdır. Zoğal, limon, avokado kimi yalnız turşu və ya çox yağlıdır.

Diabet ilə nə yeyə bilərəm?

Nə yeyə biləcəyiniz və nə yeməyəcəyiniz məsələsində mütəxəssislərin fikirləri də fərqlidir. Çox vaxt icazə verilən yeməklərin siyahısı yalnız həkimin riayət etdiyi konsepsiyadan deyil, həm də xəstəliyin nə qədər keçdiyindən də asılıdır.

Şərti olaraq, bütün məhsulları iki qrupa bölmək olar. Əlbəttə ki, nisbət hissini unutmadan, xəstəliyin istənilən mərhələsində diabetlə yemək olar. Digərləri diyetə yalnız xəstəlik kompensasiya mərhələsində olduqda əlavə edilə bilər.

Bütün mütəxəssislər, diabetlə məhdud miqdarda karbohidratı olmayan və çox miqdarda lif olan qidaları məhdudlaşdırmadan yeyə biləcəyinizi qəbul edirlər. Bənzər məhsullar əsasən tərəvəzlər qrupuna aiddir. Diabetli bir insan kifayət qədər tərəvəz yeyirsə, bu vəziyyət onun vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Faydalı tərəvəz kateqoriyasına aşağıdakılar daxildir:

hər növ kələm,
balqabaq
squash,
badımcan
göyərti (ispanaq, otqulaq, yaşıl soğan, kahı),
göbələklər (bunları şərti olaraq tərəvəz olaraq təsnif etmək olar),

Tərəvəz, əksər həkimlərin fikrincə, pəhrizin yarısı olmalıdır. Mübahisələr yalnız hansı növ tərəvəz olmalıdır. Bəzi diyetlər müəyyən tərəvəzlərə üstünlük verir, bəziləri isə qadağan edir.

Bir çox həkim, yalnız məhdud miqdarda kartof, yerkökü, çuğundur kimi tərəvəz yeyə biləcəyinizə inanır. Onlara "yumşaq" diyetlərdə icazə verilir və gündə 200 g-dən çox olmayan bir miqdarda. Onların istilik müalicəsi minimum və ya hətta olmamalıdır, çünki karbohidratları məhv etmir, lakin glisemik indeks artır.

Həm də "yumşaq" diyetlərdə baklagiller (noxud, lobya) yeyə bilərsiniz. Ancaq bunlara qarışmamalısınız.

Mütəxəssislər hesab edir ki, giləmeyvə, alma, albalı, gavalı, sitrus meyvələri, şaftalı və s. Normal qaydada yeyilə bilər, şəkərli diabetli bir insan bunları istehlak etsə də, gündə 100 qr-dan çox deyil.

İcazəli taxıllar qarabaşaq və yulaf ezməsidir. Darı və inci arpa sıyıqları daha az bişirilməlidir. Yumurtadan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

İkinci vacib karbohidratsız qida mənbəyi ət məhsullarıdır.

Ət, balıq və quş ətindən nə yemək olar? İcazə verilən qidalara əsasən yağ olmayan növlər daxildir:

dana
toyuq
hinduşka
az yağlı balıq növləri (hake, cod, pike perch).

İcazəli ilk kursların kateqoriyasına göbələk, tərəvəz, az yağlı ət şorbaları daxildir.

Turş süd məhsulları da ən yaxşı şəkildə istehlak olunur, 400 ml-dən çox deyil.

Yağların və kifayət qədər miqdarda kalorinin icazə verilən bir diyetə əməl etsəniz, bu kateqoriyaya daxil edilməlidir.

pendirlər
kərə yağı (kərə yağı, tərəvəzdən - hindistan cevizi, zeytun),
qoz-fındıq
yağlı balıq (somon, siyənək, alabalıq, çəhrayı somon),
kürü
hər növ ət
yumurta
dəniz məhsulları, kürü.

"Yumşaq" diyetlərdə icazə verilən qidalar arasında qara və bütöv taxıl çörəyi var (gündə 300 g-dən çox deyil). Yumurta (gündə 1-dən çox deyil), duzlanmamış və az yağlı pendir də icazə verilir.

Bütün bu tövsiyələr yalnız ümumi xarakter daşıyır və insanın həzm sisteminin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almır. İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısını izləmək vacibdir, ancaq qanda qlükoza səviyyəsini daim izləmək daha vacibdir. Bir məhsul istehlak etdikdən sonra qan qlükoza səviyyəsi 3 mmol / l-dən çox artarsa, bu məhsulu diyetdən çıxarmaq daha yaxşıdır. Pəhrizdəki karbohidratların ümumi miqdarını izləmək vacibdir. Əgər qadağan olunanlar siyahısından bir məhsul yeyirsinizsə, ancaq karbohidratlardakı gündəlik hədd aşılmazsa, bu da olduqca məqbuldur. Beləliklə, siyahılar yalnız qanın daimi monitorinqini aparmayan və ya gündəlik kalori və karbohidrat miqdarını saymayan xəstələr üçün faydalı olacaqdır.

Pişirmə üsulu

Şəkərli diabet üçün düzgün qidalanma düzgün yemək üsulunu da əhatə etməlidir. Adətən, intensiv istilik müalicəsi yeməyin glisemik indeksini artırır və qablarda olan karbohidratlar qana daha sürətli nüfuz edir. Əgər məhsul xam yeyilə bilməzsə, o zaman ya qaynadılmalı, ya da buxarlanmalıdır. Qızartmadan edə bilmirsinizsə, bu məqsədlə zeytun və ya hindistan cevizi yağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Günəbaxan və ya krem daha az uyğun gəlir. Trans yağlara (marqarin və s.) Əsaslanan yağlar xaric edilir. Onlara bişirilməməlidir və üzərində hazırlanan məhsullar qidalanma üçün istifadə edilməməlidir. Qızartma məhsulları, hisə verilmiş ətlər, konservlər, çiplər və s.

Diabet ilə nə içə bilərəm və içmək qadağandır?

Xəstədə ikinci bir diabet növü varsa, o zaman istədiyi şeyi içməməlidir. Bildiyiniz kimi, içkilərin hamısı sağlam deyil və onların bir çoxunda şəkər var. Buna görə içkilər də qanda qlükoza konsentrasiyasını dəyişdirə bilir. Diabetoloqlar insulindən asılı olmayan bir xəstəliklə qorxmadan içə biləcəyinizi qəbul edirlər:

su (mineral və yeməkxana),
çay və qəhvə (tatlandırıcılar və xüsusən şəkərsiz),
otların həlimləri.

Ümumiyyətlə, xəstəyə bol içki içmək göstərilir (gündə ən azı 1,5 litr).

şirin çay və qəhvə
zavod şirələri (100% və ya seyreltilmiş olursa olsun),
kola və digər qazlı tonik içkilər,
kvass
şirin içki qatıqları.

Beləliklə, diabet xəstəliyi ilə hər kəsin içməsinə icazə verilmir. Əlbəttə ki, qaydalarda istisnalar ola bilər, məsələn, tətil zamanı. Ancaq bu yalnız kompensasiya edilmiş diabet ilə icazə verilir.

Bir adam özünə bilinməyən bir içki içirsə, onda tərkibini, içində karbohidratlar olub olmadığını görməlidir.

"Yumşaq" diyetlər sizə meyvəsiz və yağsız turş süd məhsulları və süd, evdə sıxılmış şirələr (şəkərsiz), jele və bişmiş meyvələrdə içmək imkanı verir. Qəti diyetlər bunları istisna edir.

Diabet üçün spirtli içkilər

Diabetli bir insan pivə, şərab və ya araq içirsə, bu vəziyyət onun vəziyyətinə necə təsir edir? Adətən mənfi təsir göstərir. Axı, alkoqol maddələr mübadiləsinə və müxtəlif orqanların işinə pis təsir göstərir: mədəaltı vəzi, ürək və böyrəklər. Beləliklə, xəstə spirtli içki içirsə, o zaman bu pis vərdişdən əl çəkməlidir. Bir çox spirtli içkilərin asanlıqla həzm olunan karbohidratları ehtiva etdiyini də xatırlamaq lazımdır.

Xüsusi bir təhlükə, insulinə bağlı diabetli spirtli içkilərdir. Bir şəxs həddindən artıq spirtli içki içirsə, o zaman sərxoşluq vəziyyətinə düşə bilər. Bənzər bir vəziyyətdə onunla birlikdə hipoqlikemiya hücumu baş verərsə, ətrafındakılar onu sərxoş hesab edəcək və vaxtında köməyə gələ bilməyəcəklər.

Şirniyyatçılar

Şirniyyat və tatlandırıcılardan istifadə etməliyəm? Həkimin seçdiyi yemək bu problemin həllinə də təsir edir. "Yumşaq" diyetlər sorbitol, ksilitol, aspartam, fruktoza, stevioidid kimi orta miqdarda tatlandırıcıların istifadəsinə imkan verir. Sərt diyetlər yalnız sonunculara icazə verir, digər bütün tatlandırıcılar xaric edilməlidir.

Glisemik indeksli pəhriz

Uyğun qidalar tez-tez glisemik indeks (GI) istifadə edərək təyin olunur. GI, bir məhsulun qan qlükozasının sürətli bir artmasına səbəb olma qabiliyyətinə aiddir. Hər hansı bir məhsulun əvvəlcədən təyin edilmiş GI var. Diabetli bir xəstə, yüksək GI (70-dən çox) olan hər şeydən tamamilə imtina etməli, orta miqdarda (40-70) orta miqdarda (ümumi yeməyin 20% -dən çox olmayan) məhsullar istehlak etməli və qidaları istehlak etməlidir. aşağı GI (40-dan az).

Şəkərli diabetlə nə yeyə biləcəyinizi və yeməyin qadağan olunduğunu göstərən bir cədvəl. Cədvəlin birinci sütununda məhdudlaşdırılmadan istehlak olunan məhsullar, digərində istifadəsi 2 dəfə azaldılmış məhsullar, üçüncüsündə isə pəhrizdən xaric edilməli məhsullar var.