Krem pendir sousunda tərəvəzlər > Diabet üçün pəhriz

tərəvəz (gül kələm, yerkökü, balqabaq, kərəviz) - 1 kiloqram,
qaymaq 15 faiz yağ - 500 milliqram,
pendir - 200 qram,
kərə yağı - 50 qram,
un - 1 xörək qaşığı,
sarımsaq - 3 mixək,
dadmaq üçün duz
bəzək üçün göyərti.

Kremli pendir sousunda tərəvəzlər. Addım-addım resept

Tərəvəz yuyun, soyun və incə deyil, hər hansı bir dilim və ya dilimə kəsin. Tenderə qədər hər şeyi duzlu suda qaynadın. Suyu boşaltın.
Sousu bişirmək. Kərə yağı əridiyi zaman bir tavaya qoyun, un əlavə edin, qarışdırın, sonra qaymaq əlavə edin. Hər zaman qaynana qədər qarışdırın. Sonra grated pendir əlavə edin və bir az qaynatın. Zövqə görə incə doğranmış sarımsaq, duz, istiot əlavə edin. İstidən çıxarın.
Kiçik bir tencerede və ya tavada tərəvəzləri qoyun və sousu tökün. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və 20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri qaymaqlı bir pendir sousunda isti və ya soyudulmuş formada xidmət edin. Göyərti ilə qarnir. Bu yeməyin süfrənizdə tez-tez qonaq olacağını düşünürəm. "Çox dadlı" dan xoş ovqat! Bişmiş tərəvəz reseptini və bişmiş tərəvəz reseptini təqdim edirik.

Pendir sousu ilə tərəvəz bişirmək üçün necə:

Yanğına su tökürük və bir qaynadək gətiririk, 2 xörək qaşığı əlavə edirik. kaşığı duz.
Yerkökü dairələrə kəsin və qaynar suda 4 dəqiqə qaynatın. Bir soyuducuya qoyun. Su tökmürük.

Yerkökü qaynadın

Daha böyük kartofu kəsin və yerköküdən sonra eyni suda 3 dəqiqə qaynatın. Yivli bir qaşıq ilə tutun.

Kartofu qaynadın

Dondurulmuş gül kələmini və brokkoli ilə eyni anda suya atın və yalnız bir qaynadək gətirin, sonra isə digər tərəvəzlərə bir süzgəc qoyun.

Blanch tərəvəzləri

Tərəvəz bişirilərkən, pendir ilə bechamel sousunu (besamel sousu üçün ətraflı resept) hazırlayırıq. Bunu etmək üçün tavanı atəşə qoyun və içindəki kərə yağı əridin. Sonra unu qoyun və bir az qızardın.

Fry un Yavaş-yavaş süd tökün və yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça yoxdur və kütlə homojen olur. Yüngül qalınlaşana qədər bişirin.

Bechamel sousunu bişirmək

Yanğını söndürün, muskat, asafoetida və duz qoyun. Qarışdırın. Qızardılmış pendir əlavə edin və yenidən qarışdırın. Pendir əriməlidir. (Bu sous daha sürətli bir ilə əvəz edilə bilər - gratin reseptində olduğu kimi krem və pendirdən).

Pendir sousu

Qaynadılmış tərəvəz və yaşıl noxudu pendir sousu ilə qarışdırın.

Formanı (ölçüsü 25 × 35 sm) bitki yağı ilə yağlayın və tərəvəzləri sous ilə içinə köçürün.

Pendir sousu olan tərəvəzlər

Üstünə grated pendir səpin.

Pendirlə çiləyin

30 dəqiqə 220 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada bişirin.

Fırında bişirin

Bu yeməyi mövcud tərəvəz və şəxsi seçimlərinizə əsasən müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlamaq olar, məsələn, burada yaşıl noxud və yerköküdən başqa bir resept və ya Brüssel cücərtilərindən bir resept var.

Pendir sousu ilə bişmiş tərəvəzlər

İpucu: Tərəvəzlərin daha çox fayda əldə etməsi üçün əvvəlcədən qaynatmaq olmaz, eyni zamanda bişirmə zamanı eyni vaxtda bişirəcəkləri ölçüdə parçalara kəsin. Ən sərt tərəvəz, kartof və yerkökü orta ölçülü parçalardır, daha yumşaq olanlar (kələm inflorescences) biraz daha böyük ola bilər.

Doğranmış tərəvəzləri bir çörək qabına və ya uyğun bir ölçü qabına qoyun və pendir sousunu tökdükdən sonra folqa və ya üstünə bir qapaq qoyun, pendir qabığını qızartmaq üçün hazırlığın sonuna yaxın çıxarılmalıdır. Bu üsulla tərəvəz həmişə yumşaq olacaq. Pişirmə müddəti dilimlənmiş tərəvəzlərin və sobanın ölçüsündən asılıdır.

Tərkibi

soğan 1 ədəd. (Məndə bir neçə dayaq var)
sarımsaq 1 mixək
köri sousu 1 osh qaşığı (0.5 tsp yaşıl köri pastası var)
Hindistancevizi südü 1 ədəd 400 ml.
tərəvəz bulyonu 100 ml. (kubumdan)
şəkər 2 tsp
limon suyu 3 osh qaşığı
zucchini 600 qr.
brokoli 300 qr.
dondurulmuş yaşıl noxud 150 qr.
qaymaq 2 osh qaşığı (11% var)
nişasta 1 osh qaşığı
cilantro və ya cəfəri

Addım-addım resept

Brokkolini inflorescencesə ayırın, qaynar duzlu suda 4-5 dəqiqə qaynatın (qaynaqları çəngəllə yoxlayıram, deşilibsə, hazırdır). Dərhal yivli bir qaşıq ilə buzlu suya köçürün - parlaq bir rəng qorumaq üçün. Soyudulmuş kələmdən qurudun və qurudun.

Soğan və sarımsağı incə doğrayın, 5 dəqiqə isidilmiş bitki yağı ilə qızardın, köri əlavə edin (sous və ya makaron), 2 dəqiqə qəhvəyi. Hindistancevizi südü, bulyon tökün, şəkər, limon suyu, dadı əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, 10 dəqiqə qapaqsız aşağı istilikdə bişirin.

Balqabaq və noxud (yarımçıq qoymuram) yarım dairələrdə dilimlənmiş sousa qoyun, başqa 5-10 dəqiqə qaynamaq.

Krem nişasta ilə qarışdırılır. Güveçə brokoli və nişasta qarışığı əlavə edin, qaynadın.

Otlara səpilir (məndə yoxdu), bir çörək düyü ilə mümkündür.

Bizə nə lazımdır

sərt tofu - 200 q
sarı köri üçün əsas - 1 osh qaşıq
hindistan cevizi südü - 400 ml
seçdiyiniz doğranmış tərəvəzlər (məsələn, kartof, yerkökü, zəng bibəri) - 200 q
yaşıl lobya - 100 q
tamarind pastası - 1 osh qaşığı
şəkər - 1 tsp
soya pastası və ya balıq sousu - 2 osh qaşığı.
fıstıq (isteğe bağlı)

Hindistancevizi sousunda tərəvəz ilə tofu necə bişirmək olar

Daf tofu və bitki yağı ilə qızardın, daim qarışdırın, qızıl qəhvəyi qədər (5-8 dəqiqə).

İsti qızdırın. Sarı köri və hindistan cevizi südü üçün baza əlavə edin. Baza süddə həll olun ki, heç bir qalıq qalmasın.

Tərəvəz hazırlandığı vaxtdan asılı olaraq əlavə edin. Məsələn, kartof və yerkökü istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları əlavə etməlisiniz. 5 dəqiqədən sonra lobya və bibər əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri bişənə qədər bişirin (kubların ölçüsündən asılı olaraq tərəvəzlər müxtəlif yemək vaxtlarını tələb edir).

Əvvəlcədən qızardılmış tofu, tamarind pastası, şəkər, soya pastası və ya balıq sousu əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi söndürün.

Fıstıq (zoğalı) və keşniş yarpaqları ilə qarnir. Tortillas, düyü və ya ayrı bir qab kimi xidmət edin.