Paxlalıların glisemik indeksi

Konservləşdirilmiş fasulyənin yüksək glisemik indeksi diabet xəstəliyini məhdudlaşdırır. Təzə və qurudulmuş paxlalılar aşağı GI məhsulları hesab olunur, bişmədən əvvəl onları islatmaq və duzlu suda qaynatmaq tövsiyə olunur. Bu istilik müalicəsi, vitaminlərin çoxunu qənaət etməyə imkan verir, GI isə konservləşdirildiyi qədər böyümür.

BİLƏCƏK MƏHSUL! Hətta inkişaf etmiş diabet xəstəliyi evdə, cərrahiyyə və xəstəxana olmadan müalicə edilə bilər. Yalnız Marina Vladimirovnanın dediklərini oxuyun. tövsiyəni oxuyun.

Glisemik indeks nədir?

Müəyyən bir məhsul yedikdən sonra qan şəkərinin böyümə sürəti glisemik indeksini göstərir. Bu göstərici sayəsində şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar qlükoza qəfildən artmaqdan qorxmadan gündəlik menyu edə bilərlər. GI qlükoza standart olaraq qəbul edildi - 100'dür. 70 yaşdan yuxarı GI olan diabet diabet üçün təhlükəlidir. 40 yaşdan aşağı bir GI olan məhsullar faydalı hesab olunur. İstifadə edildikdə qida yavaş-yavaş həzm olunur, tədricən şəkər artır. Bu cür qidaların diyetə müntəzəm olaraq əlavə edilməsi hər hansı bir insanın görünüşündə və sağlamlıq vəziyyətində yaxşı əks olunur. Bu məhsullara bitki, tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və paxlalı bitkilər daxildir.

Şəkər dərhal azalır! Zamanla diabet, görmə problemləri, dəri və saç vəziyyəti, ülserlər, qanqrena və hətta xərçəng şişləri kimi xəstəliklərin hamısına səbəb ola bilər! İnsanlar şəkər səviyyələrini normallaşdırmaq üçün acı təcrübə öyrətdilər. oxuyun

Paxlalılar bir pəhrizdə ola bilərmi?

Paxlalıların diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün qidaya mütəmadi olaraq əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Paxlalıların glisemik indeksi təzə və ya qaynadılmış istehlak edildikdə azdır. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud, mərcimək və ya lobya, uzun müddətli istilik müalicəsi səbəbi ilə yüksək GI və faydalı elementlərin az miqdarına malikdir. Təzə paxlalı bitki mənşəli protein və makronutrientlərin bir anbarıdır.

Kalori miqdarı yüksək olduğundan, baklagillerin gündəlik hissəsinin ölçüsü məhdud olmalıdır.

Diabet faydaları:

• müntəzəm istifadə ilə diabetin ağırlaşma ehtimalı 25% azalır;
• Paxlalı bitkilərdəki karbohidratların miqdarı minimaldır, uzun müddət həzm olunur və onların udulması üçün insulin lazım deyil,
• bütün baklagiller bədəndən "pis" xolesterolu çıxarır.

Fərqli paxlalıların GI nədir?

Diabet üçün lobya

• zülallar - 24 q,
• yağlar - 2 q
• karbohidratlar - 60 q
• su - 12 q
• kalsium - 140 mq
• maqnezium - 150 mq.

Zəhərli maddələri çıxartmaq üçün, bişirmədən əvvəl, qırmızı lobya taxılları bir gecədə və ya yarım gün suda isladılır. Bu müddət ərzində taxıl su ilə dolduracaq, yumşalacaq, şişməyə səbəb olan maddələr onda həll olacaq. İsladandan sonra pişirmə prosesi çox vaxt çəkmir. Fasulyənin glisemik indeksi gündəlik kaloriya normasına riayət etməklə onu yeməyə imkan verir.

Noxud və ya quzu noxudu

• vitaminlər - E, B qrupu,
• iz elementləri - K, B, Se, Mn, Fe, Mg, P, Ca,
• yağlar, lif, bitki protein.

100 qram noxudun tərkibində 320 kkal var.

Qaynadılmış noxudun bədənə təsiri:

Diüretik təsiri noxud yedikdən sonra nəzərə çarpır.

• xərçəng şansını azaldır
• qan şəkərini normallaşdırır
• ateroskleroz, damar və ürək xəstəliklərindən, infarktdan, profilaktik təsir göstərir
• immunitet sistemini gücləndirir
• metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırır,
• qocalmanı yavaşlatır
• dəmir mağazaları doldurur, hemoglobini normallaşdırır,
• dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır, qaynar, ekzemalı müalicəyə kömək edir.
• Yüngül bir sidikqovucu təsir göstərir.

Cücərmiş quzu noxudu xüsusilə faydalıdır. Bu vəziyyətdə faydalı makronutrientlər aktivləşdirilir. Ancaq diyetə əlavə etmədən əvvəl hər hansı bir yan reaksiya olub olmadığını öyrənməlisiniz. Bu lobya məhsulu allergiya üçün qadağandır. Qaz meydana gəlməsinin artması səbəbi ilə həkimə diyetə əlavə olunma ehtimalı barədə yoxlamaq daha yaxşıdır. Ayrıca, qoyun noxudu gut ilə birlikdə istehlak edilməməlidir.

Hələ diabet xəstəliyini müalicə etmək mümkünsüz görünür?

İndi bu sətirləri oxuduğunuza görə, yüksək qan şəkərinə qarşı mübarizədə qələbə hələ sizin tərəfinizdə deyil.

Artıq xəstəxanada müalicə barədə düşünmüsünüz? Bu başa düşüləndir, çünki diabet çox təhlükəli bir xəstəlikdir, müalicə edilmədiyi təqdirdə ölümlə nəticələnə bilər. Daimi susuzluq, tez siymə, bulanıq görmə. Bütün bu simptomlar sizə əvvəlcədən tanışdır.

Ancaq təsiri deyil, səbəbi müalicə etmək mümkündürmü? Mövcud diabet müalicəsi haqqında bir məqalə oxumağı məsləhət görürük. Məqaləni oxuyun >>

Mərci - paxlalılar qrupunun ən yaxşı nümayəndəsidir

Yaxşı həllolma qabiliyyətinə görə qaynadılmış noxud, lobya və mərci bədən tərəfindən mükəmməl əmilir. Taxıl və dənli bitkilərdən fərqlənir ki, baklagillerin zülalları amin turşusu tərkibini tam şəkildə saxlayır.

100 q məhsulun tərkibindəki ana qida komponentlərinə görə:

Şəkərli diabet xəstələri üçün vacib bir detal, dənli bitkilərin (düyü, inci arpa, yulaf ezmesi) karbohidratlardakı zərbələri əhəmiyyətli dərəcədə artırması və zülallarda aşağı olmasıdır. Noxud və lobya güveç, küftə, cutlet hazırlamaq üçün əsas kimi xidmət edir.

Qaynadılmış mərcimək qarnir üçün şorba və dənli bitkilərdən istifadə olunur. Zülalın lideri, lobya ilə müqayisədə daha az yağ ehtiva edir. 1 çörək bölməsində (XE) 5 xörək qaşığı paxlalı, mərcimək isə 7 osh qaşığı var. l Onun şəkərli diabetdən daha çoxunu yeyə və kifayət edə bilərsiniz.

• mineral maddələr (fosfor, kalium),
• vitaminlər (tiamin, askorbin turşusu, retinol),
• əsas amin turşuları (triptofan, lizin, metionin),
• kolin azotlu bir maddədir.

Kulinariya qablarında mərcimək, noxud və lobya ideal şəkildə tərəvəzlərlə (soğan, balqabaq, yerkökü, kələm, çuğundur) birləşdirilir. Paxlalı salatlara bir alma əlavə edə bilərsiniz. Böyrəklərindəki fəsadları olan diabetli xəstələrin diyetində istifadə üçün tövsiyə olunur. İstifadənin əks göstərişləri bir qida məhsuluna fərdi dözümsüzlük və ya onun komponentlərinə allergiya ola bilər.

Şəkərli diabet üçün baklagiller

Noxud, noxud (xüsusən soya) çox miqdarda bitki zülalını ehtiva edir, insan orqanizmi tərəfindən heyvandan daha yaxşı əmilir. Bu, vegeterianlar üçün, eləcə də sağlam bir pəhriz istəyən insanlar üçün (diabet daxilində lazım olan tibbi də daxil olmaqla) aid ola bilər. Paxlalıların qəhvəyi (qəhvəyi) düyü (GI 40-45) ilə birləşməsi bütün vacib amin turşularının bütün dəstini ehtiva edir.

Qurudulmuş formada paxlalıların Gİ azdır, buna görə diabet xəstəliyində istifadəsi qan qlükozasında ani atlamalara səbəb olmaz. İstisna şəkər istifadə edərək hazırlanan konservləşdirilmiş tərəvəzlərdir. Buna görə məhsuldakı etiketi öyrənmək daha yaxşıdır: tərkibində şəkər varsa, onda GI yüksək olacaq, bu diabetik bir pəhriz üçün qəbuledilməzdir.

Qidalanma mütəxəssisləri diabet xəstələrinə mədəaltı vəzinin işinə faydalı təsir göstərən və insulinin ifraz olunmasına kömək edən yaşıl (yaşıl) lobya diqqət etmələrini tövsiyə edirlər.

Tərəvəzlərdə B, E, PP qrupu vitaminləri, karotin var. Minerallar: kalium, maqnezium, natrium, fosfor, dəmir, sink. Pəhrizli bitki lifləri bağırsaqları stimullaşdırır, bu da piylənmə üçün vacibdir.

GI mərcimək və lobya

Məhsulların glisemik indeksi və ya GI, onları yedikdən sonra glisemik səviyyədəki dəyişmələri qiymətləndirməyə imkan verir. Heç bir qan şəkər artırıcısı yoxdur. Bunlara daxildir:

• yaşıl tərəvəzlər (kələm, xiyar, zucchini, bibər),
• boyalı (bütün pomidor, balqabaq, turp),
• protein (qoz-fındıq, göbələk, soya).

Fasulyələrin glisemik indeksi (silikuloza) 42 ədəd, mərciməklər - 38. Onlar 30 ilə 40 arasında olan bir fasilə ilə eyni qrupdadır.

• bədənin hüceyrələrində protein sintezini gücləndirir,
• lipid metabolizmasını normallaşdırır,
• zədələnmiş toxumalarda bərpa aktivləşdirin.

Fasulye, şəklindən asılı olaraq, dəyirmi və oval, uzunsov bölünür. Rənginə görə onlar düz (qırmızı, qəhvəyi, sarı, yaşıl) və rənglənmişlərə bölünür. Ağ lobya rəngli lobya ilə müqayisədə keyfiyyət baxımından daha yaxşı hesab olunur. Onu ilk kurslarda istifadə etmək məsləhətdir.

Rəngli lobya və mərcimək bulyonu rəngləndirir. Şorba qaranlıq bir kölgəyə çevrilir. Bunu etmək üçün bir seçim var - ayrıca baklagiller hazırlayın. Artıq qaynadılmış formada, yemək bitmədən əvvəl maye yeməyə əlavə olunurlar.

Quru və konserv şəklində hazırlanması, saxlanması

Konservləşdirilmiş lobya və noxud tez-tez istifadə olunur. Sənaye istehsalının baklagillerinin avqust-sentyabr aylarında istehsal tarixi olmalıdır. Bu, məhsulun yetişdiyi və dərhal təyinatı üzrə istifadə edildiyi vaxtdır. Konservləşdirilmiş lobya vinaigrettes, salatlar üçün tətbiq olunur.

Hər bir nəbz növü fərqli bir yemək vaxtı tələb edir (20 dəqiqədən 1 saata qədər). Onları eyni vaxtda qarışdırıb bişirmək qeyri-mümkündür. Çiplənmiş noxudun hamısı üzərində bir üstünlüyü var. 1.5-2 qat daha sürətli qaynayır. Digər məhsulların (yumurta, un, ət) əlavə edilməsi ilə qaynadılmış noxuddan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Mərci və lobya dadı və qidalanma keyfiyyətləri, saxlama şəraitindən təsirlənir. Quru məhsulun nəmə, həşəratlara, kemiricilərə daxil olmaması vacibdir. Satılmış paxlalı məhsulların keyfiyyəti ölçüsü və bütövlüyü, kalibrlənməsi və çirklənmənin mövcudluğu baxımından qiymətləndirilir.

GI məhsullarını göstərən bir masanın istifadəsi sadə və rahatdır. İki sütundan ibarətdir. Biri ad, digəri rəqəmsal göstərici göstərir. Eyni qrupdan olan ərzaq məhsulları bir-birini əvəz edir. Həftədə 2-3 dəfə diabet xəstəsi mərcimək yeyə bilər. Ondan gələn yeməklər və digər paxlalı bitkilər bağırsaq xəstəliklərinə (düzlük, kolit, enterit) meylli insanlar üçün tövsiyə edilmir.