Tzatziki sousu ilə giros

Veb saytı görmək üçün avtomatlaşdırma vasitələrindən istifadə etdiyinizə inandığımız üçün bu səhifəyə giriş rədd edildi.

Bunun nəticəsində baş verə bilər:

  • Javascript genişləndirmə tərəfindən əlil və ya blok edilmişdir (məs. Reklam blokerləri)
  • Brauzeriniz çərəzləri dəstəkləmir

Brauzerinizdə Javascript və çərəzlərin aktiv olduğundan və onların yüklənməsinə mane olmadığınızdan əmin olun.

İstinad nömrəsi: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

Yunan küçə yeməyi "Gyros"

Girosun pərəstişkarıyam. Fərqli Yunan adalarında fərqli cəhd etdim və heç vaxt zövqlər eyni deyildi. Bu təəccüblüdür, çünki hər yerdə tərkibində buğda tortilla, pomidor, doğranmış ət, kartof, qırmızı soğan, otlar və qalın yunan qatıqından hazırlanan klassik tzatziki sousu var.

Ən yaxşı giros Kritdə yalnız yerli sakinlərin girdiyi və böyük bir dəstə ilə çıxdığı kiçik bir restoranda tapıldı. Yaşlı bir aşpaz çox ağıllıca kömür quşu bişirirdi. Ət, sadəcə bişmiş kartof, təzə tərəvəz və sous ilə birləşdikdə ağızda əriyir. Və hər şey hamı kimi idi. Yeni heç nə yoxdur. Qiymət hər xidmət üçün 2 avrodur. Ancaq necə oldu ki, hər bir şeyi hiss edib ləzzət ala biləsiniz deyə hər şeyi lazımi qədər qoydu. İlk dəfə olduqdan sonra bütün həftə onun yanına getdik. "Dəyişmək" cəhdləri heç vaxt uğurlu olmayıb.

Gyros resepti

Giroslar özləri tez bişirirlər, lakin komponentlər hazırlıq tələb edir. Çiy tərəvəzlərlə hər şey aydındır, sadəcə istədiyiniz kimi kəsmək lazımdır. Mən ümumiyyətlə pomidorları dairələrə və soğanı yarım halqalara kəsirəm.

Kartofu reseptə görə bişirəcəyik.Rustik bir şəkildə otlar və ədviyyatlarla kartof. İndi gənc kartof mövsümü yeni başlayır, buna görə qabığını soymaq olmur - yalnız bir fırça ilə yaxşıca yuyun və dilimlərə kəsin. Pişirmə müddəti dilimlərin ölçüsünə və sobanın gücünə görə 40-60 dəqiqə olacaq.

İstədiyiniz kimi toyuq bişirin (istəsən hinduşka və ya donuz əti edə bilərsiniz). Fırında ət parçaları bişirmək olar və ya incə doğrayıb tavaya qovurmaq olar. Hamısı sobada nə qədər vaxt keçirmək istədiyinizə bağlıdır.

Tzatziki sousu üçün təzə xiyar, yunan qatıq, cəfəri və ya cilantro, bir damla ağ şərab sirkəsi və limon suyu lazımdır. Xiyar doğranmış və ya xırda doğranıla bilər, ancaq suyu sıxmağı unutmayın, əks halda sous çox incə olacaq və ya arıq olacaq.

  • Porsiyalar: dörd üçün

Tzatziki sousu ilə giros

Orijinal tzatziki sousu olan ləzzətli Yunan girosları üçün ən sadə resept

Yağlama üçün

Gyros, məşhur bir yunan fast food, şawarma qohumudur. Fərqli bir xüsusiyyət - tavada ət, tərəvəz və sous ilə birlikdə daha çox fransız kartofu əlavə olunur. Əlbəttə ki, yeməyi çox məmnun və çox dadlı çıxır! Giros, Rusiyanın cənubunda da yaygındır. Bu, giros bişirmək üçün cənub seçimlərindən biridir, sizə deyəcəyik. Gyros, ətin dadlı və ətirli olması üçün marinad edildiyi bir ədviyyat qarışığıdır. Adətən belə ət böyük göyərtələrdə bişirilsə də, tavamızda ləzzətli olmaz. Həm də çox əlverişlidir - özümüz özümüzü sobada dadlı ev çörəkləri hazırlayacağıq, onları bir neçə gün etibarlı şəkildə saxlaya və xidmət etməzdən əvvəl sadəcə istiləşdirə bilərsən. Evdə giros etməyə çalışdığınızdan əmin olun. Bu yeməyi də sevəcəyinizə əminik!

Olesya Fisenko

Xəmiri hazırlayın: unu böyük bir qaba süzün, duz, şəkər, maya əlavə edin və qarışdırın. İsti (38-40 dərəcə) su və yarım bitki yağı tökün.

Hamur yoğurun. Qalan kərə yağı əlavə edin və hamur yağı yuduqdan və yumşaq və soyulana qədər 7-10 dəqiqə yoğurun.

Hamuru təmiz bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerdə qoyun.

Xəmir qalxarkən, əti marinatlayın. Əti yuyun, varsa tendonları çıxarın. Əti bir qaba qoyun, oregano, qurudulmuş sarımsaq, paprika və duz əlavə edin, qarışdırın. Əti ətirli və çox dadlı edəcək bu ədviyyat qarışığıdır, onları laqeyd etməməyi məsləhət görürük. Kassanı folqa ilə örtün, bir neçə yerə vurun və 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Hazır xəmir həcmdə 2-2,5 dəfə artacaq. Xəmir parçaları yaxşı qızdırılmış bir sobada çıxarılmalıdır, buna görə əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər isinmək üçün açılmalı və dərhal sobanın ortasına bir çörək vərəqəsi qoyun ki, isti olsun.

İş səthini az miqdarda un ilə səpin. Hamuru iti bıçaqla dörd bərabər hissəyə bölün. İki parça bir çörəkçilik vərəqinə qoyulur, buna görə də iki parçanı qabartmaq daha yaxşıdır. Hamurun bir hissəsini yuvarlaq bir pinlə 20x15 sm ölçülü bir ovala diqqətlə yayın (ən geniş hissələrdə). Tortu çevirərək, hər iki tərəfin hamuru eyni qalınlığa çevrilməlidir. Xəmirin tərkibində çox miqdarda hava olduğundan, yırtmamaq üçün diqqətlə yayın.

Bir kağız kağızı və iki pide blankı isti bir çörək qabına bir-birindən bir qədər məsafədə qoyun. Fırını bağlayın və 5-7 dəqiqə bişirin. Pitalar bu müddət ərzində çox şişirilir, onların çatlamağa və qızarmağa başlamadığından əmin olmalısınız. Hazırlanmış pitanı diqqətlə çıxarın, təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun və qalan hissəsini eyni şəkildə hazırlayın.

Çuxurlar bir qədər soyudulur və üfürüldükdə, onlara xırtıldayan və iştahaaçan bir qızartma rəng vermək üçün quru bir qızartma qabda və ya qrildə bir az qızartmaq olar.

Tava içərisinə bir az yağ tökün və ətini qızardın. Kiçik qruplarda bişirmək daha yaxşıdır ki, parçaların arasında kifayət qədər boş yer olsun və ət bişirilmir, qızardılır. Hər iki tərəfdə ləzzətli qəhvəyi bir qabıq yaranana qədər orta istilik üzərində qızardın. Sonra istiliyi azaldın və ət tam bişənə qədər başqa 5 dəqiqə bişirin. Hazır əti dərin bir plaka köçürün və ət növbəti dəst qızardana qədər soyumaması üçün örtün.

Hələ isti ətləri çəngəl və bıçaqla incə zolaqlara kəsin. Lazım gələrsə, duz əlavə edib qarışdırın.

Ət hazırlayarkən, çox incə boşqab xiyar və pomidor yuyun və kəsin.

Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və qızardın. Hazır duz və kartofu qarışdırın.

Diqqətlə hər bir pide cib şəklində uzun tərəf boyunca iti bıçaqla kəsin. Oval "divarlara" zərər verməmək üçün diqqətlə kəsmək lazımdır. Hər pide içərisinə bir az mayonez, səxavətli bir ət qoyun və bir qaşıqla yumuşayın.

Bir az daha mayonez əlavə edin və iki incə dilim xiyar və pomidor qoyun. İstəyi ilə duz.

Fransız qızartmasının böyük bir hissəsini üstünə qoyun və dərhal xidmət edin. Giros hazırdır. İştahsızlıq!

Tərkibi

  • hazır tortlar - 4 əd.,
  • donuz əti - 200 qr.,
  • şişlər - 4 taxta çubuq,
  • zeytun yağı - 100 qr.
  • ½ limon suyu
  • ədviyyat oregano (oregano) - 1 çay qaşığı,
  • duz
  • istiot.

  • fransız qızartması
  • soğan -1 əd.,
  • pomidor - 1 əd.,
  • zaziki sousu - 100 q (isteğe bağlı).
  • kartofu qızartmaq üçün yağ.

Yemək bişirmək

Əti xırda doğrayın. Şoraba hazırlayın: ½ limonun suyunu, 2 osh qaşığı qarışdırın. yemək qaşığı zeytun yağı, oregano *, duz və yer bibəri. Ətin içinə tökün, yaxşı qarışdırın, quru parçaların olmaması üçün soyuducuda 30 dəqiqə buraxın (vaxtınız varsa, daha çox ola bilərsiniz).

* Oregano, milli yunan bir ədviyyatdır, onsuz onsuz gedən az resept yoxdur.

Əti parçaları göyərtələrə qoyuruq və ya Teflon qabına qoyuruq və ya 20-30 dəqiqə bişiririk, bükürük və çeviririk ki, hər tərəfdən qəhvəyi olsun. Taxta çubuqlar 10 dəqiqə suda əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır ki, ət onlara yapışmasın.

Kartofu soyun, zolaqlara kəsin və çox miqdarda günəbaxan yağı ilə qızardın.

Pomidoru dilimlərə, soğanı yarım halqalara kəsin.

Hazır tortu zeytun yağı ilə yağlayın və yüngül bir qabda və ya sobada qızardın.

Taxta bir şişdən ət parçalarını çıxarın və isti bir pastaya yayın. Vacib məqam: hələ isti olanda tortilla ilə işləməlisən, əks halda bir müddət sonra "çantanı" qatlamağa başlayanda köhnələcək və qırılacaq.

Dilimlənmiş pomidor və soğanı yaydıq.

Buraya fransız qızartması əlavə edirik.

Ümumiyyətlə, bu mərhələdə zaziki sousu əlavə olunur, ancaq biriniz yoxdursa, onu mayonez, ketçup və ya xardal ilə təhlükəsiz şəkildə əvəz edə bilərsiniz.

Doldurulmuş tortu bir çantaya çevirdik və parçalanmaması üçün alt kənarını kağızla möhkəm bağlayın, folqa istifadə edə bilərsiniz. Fotoda gördüyünüz diş məcununu çıxartmağı unutmayın.

Bu, əslində hamısıdır. Yunanıstan mətbəx təcrübənizdən zövq alın! Həm də evdə! Daha çox gyros və suuvlaki!

Yunan Şawarma Gyros

Bu pide tərəvəz və ət ilə birlikdə verilir və zərif, qatıq-xiyar sousu ilə dadlanır.

  • Pomidor və kartof - hər biri 2 ədəd,
  • Qırmızı soğanın başı (və ya adi),
  • Toyuq filesi - 300 q,
  • Qırmızı zəng bibəri
  • Oregano (və ya qurudulmuş reyhan), istiot, duz - dadmaq,
  • Bitki yağı.

  • Xiyar
  • Fesleğen, nanə (onsuz edə bilərsiniz), şüyüd,
  • Şirinləşdirilməmiş qalın qatıq - 150 q,
  • Sarımsaq - 2 cloop,
  • Duz, yer istiotu, dadmaq üçün zeytun yağı,
  • Limon suyu - bir çay qaşığı.

"Pita" tortlarınız yoxdursa, onları özünüz etmək asandır. Bu, burada ətraflı təsvir edilmişdir.

Bunu etmək üçün:

  • Yumurta
  • Un - 250 q (şüşə + böyük qaşıq),
  • Qatıq və ya kefir - 40 q,
  • Bitki yağı - bir kaşığı,
  • Xəmir qabartma tozu və şəkər - ½ kiçik qaşıq,
  • Su - 50 q
  • Duz - 1/4 çay qaşığı.

  1. Evdəki giros resepti düz tortlar bişirməklə başlayır. Hamur yoğurun (test kütləsi əllərinizə yapışmayana qədər un əlavə edin). Bir top şəklində yuvarlayın, un ilə çiləyin. Bir parça ilə örtün, yarım saat istirahətə qoyun,
  2. Hamuru 2 hissəyə bölün, toplara yuvarlayın. Onları tortlara düzürük, yumruqlayırıq, sınan kütləni tavanın diametrinə qədər düzəldirik (yuvarlanan bir pin istifadə edərək, onu və iş səthini unla səpə bilərsiniz),
  3. Tencereyi yaxşı qızdırırıq, bir az yağ tökürük. Giros düz tortu bir tərəfdən açıq qəhvəyi rəngli rəngli izlər görünənə qədər bişirilir, sonra o biri tərəfə sürüşür və tender qədər bişirilir
  4. Doldurmağı bişirmək. Qızardılmış ət: filetosu uzunsov dilimlərlə birlikdə kəsin, əlavə edin, istiot vurun, oregano səpin. Tez iki tərəfdən yağ az miqdarda bitmiş vəziyyətə qədər (təxminən beş dəqiqə) qızardın. Əvvəlcə toyuq iri parçalara qızardın, sonra zolaqlara kəsin,
  5. Qızardılmış kartof: qabıq, böyük samanlara kəsilmiş (dərin yağda olduğu kimi). Bitki yağı qızdırırıq, samanı içinə qoyuruq. Qapaq ilə örtün, tenderə qədər qızardın, əlavə edin,
  6. Zaziki sousunu özümüz hazırlayırıq: soyulmuş xiyar və sarımsağı doğrayırıq və ya incə doğrayırıq (xiyarın suyundan bir az sıxırıq). Qatıq ilə qarışdırın, zeytun yağı, limon suyu, bibər, duz, doğranmış otlar əlavə edin.
  7. Təzə tərəvəzləri kəsdik: zolaqlar - bolqar bibəri, dilimlər - pomidor, nazik yarım üzüklər - soğan,
  8. Komponentləri bir giroda yığırıq: toyuq, pomidor, kartof, zəng istiotu, soğan hazır tortilla qoyun,
  9. Tortu bir çanta şəklində, zaziki sousu üzərində ətirli hala gətiririk.

Pişirmə qaydaları:

  • Giros düz tortu sadə bir xəmirdən (duz və şəkər - bir çimdik, ilıq su - 50 ml, un - 1/2 fincan + xəmir rulonu) yarıya bölünür və tavaya uyğunlaşmaq üçün yuvarlanır,
  • Pita çörəyində giros edə bilərsiniz, bunun üçün eyni test nisbətindən 3-4 nazik pide çörək bişirilir. Üzərinə incə doğranmış maddələr tökülür, sousla qarışdırılır və yuvarlanır. Hazır satılan pide çörəyindən istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmə üsulu

Xəmiri hazırlayın: unu böyük bir qaba süzün, duz, şəkər, maya əlavə edin və qarışdırın. İsti (38-40 dərəcə) su və yarım bitki yağı tökün.

Hamur yoğurun. Qalan kərə yağı əlavə edin və hamur yağı yuduqdan və yumşaq və soyulana qədər 7-10 dəqiqə yoğurun.

Hamuru təmiz bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerdə qoyun.

Xəmir qalxarkən, əti marinatlayın. Ət yuyun, varsa tendonları çıxarın. Əti bir qaba qoyun, oregano, qurudulmuş sarımsaq, paprika və duz əlavə edin, qarışdırın. Əti ətirli və çox dadlı edəcək bu ədviyyat qarışığıdır, onları laqeyd etməməyi məsləhət görürük. Kassanı folqa ilə örtün, bir neçə yerə vurun və 40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Hazır xəmir həcmdə 2-2,5 dəfə artacaq. Xəmir parçaları yaxşı qızdırılmış bir sobada çıxarılmalıdır, buna görə əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər isinmək üçün açılmalı və dərhal sobanın ortasına bir çörək vərəqəsi qoyun ki, isti olsun.

İş səthini az miqdarda un ilə səpin. Hamuru iti bıçaqla dörd bərabər hissəyə bölün. İki parça bir çörəkçilik vərəqinə qoyulur, buna görə də iki parçanı qabartmaq daha yaxşıdır. Hamurun bir hissəsini yuvarlaq bir pinlə 20x15 sm ölçülü bir ovala diqqətlə yayın (ən geniş hissələrdə). Tortu çevirərək, hər iki tərəfin hamuru eyni qalınlığa çevrilməlidir. Xəmirin tərkibində çox miqdarda hava olduğundan, yırtmamaq üçün diqqətlə yayın.

Bir kağız kağızı və iki pide blankı isti bir çörək qabına bir-birindən bir qədər məsafədə qoyun. Fırını bağlayın və 5-7 dəqiqə bişirin. Pitalar bu müddət ərzində çox şişirilir, onların çatlamağa və qızarmağa başlamadığından əmin olmalısınız. Hazırlanmış pitanı diqqətlə çıxarın, təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun və qalan hissəsini eyni şəkildə hazırlayın.

Çuxurlar bir qədər soyudulur və üfürüldükdə, onlara xırtıldayan və iştahaaçan bir qızartma rəng vermək üçün quru bir qızartma qabda və ya qrildə bir az qızartmaq olar.

Tava içərisinə bir az yağ tökün və ətini qızardın. Kiçik qruplarda bişirmək daha yaxşıdır ki, parçaların arasında kifayət qədər boş yer olsun və ət bişirilmir, qızardılır. Hər iki tərəfdə ləzzətli qəhvəyi bir qabıq yaranana qədər orta istilik üzərində qızardın. Sonra istiliyi azaldın və ət tam bişənə qədər başqa 5 dəqiqə bişirin. Hazır əti dərin bir plaka köçürün və ət növbəti dəst qızardana qədər soyumaması üçün örtün.

Hələ isti ətləri çəngəl və bıçaqla incə zolaqlara kəsin. Lazım gələrsə, duz əlavə edib qarışdırın.

Ət hazırlayarkən, çox incə boşqab xiyar və pomidor yuyun və kəsin.

Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və qızardın. Hazır duz və kartofu qarışdırın.

Diqqətlə hər bir pide cib şəklində uzun tərəf boyunca iti bıçaqla kəsin. Oval "divarlara" zərər verməmək üçün diqqətlə kəsmək lazımdır. Hər pide içərisinə bir az mayonez, səxavətli bir ət qoyun və bir qaşıqla yumuşayın.

Bir az daha mayonez əlavə edin və iki incə dilim xiyar və pomidor qoyun. İstəyi ilə duz.

Fransız qızartmasının böyük bir hissəsini üstünə qoyun və dərhal xidmət edin. Giros hazırdır. İştahsızlıq!

Fırında populyar yunan fast food

Ev girosunun resepti sizə bir az vaxt aparacaq, nəticədə ilahi dadlı yeməyi alacaqsınız.

  • Sarımsaq - mixək,
  • Zaziki sousu
  • Donuz boynu - 400 q
  • 2 pomidor
  • Soğan,
  • Bacon - 5 dilim,
  • Şirin soğan
  • Pita - 4 vərəq (və ya 4 çuxur),
  • Duz, istiot - dadına baxır
  • Təzə oregano yarpaqları - 2 böyük qaşıq.

  1. Əti bir ətçəkəndən keçirin, oregano, istiot əlavə edin, əlavə edin, əllərinizlə yoğurun. Kıyılmış ət, yapışqan film ilə örtülür, bir-iki saat soyuducuya qoyulur və ya gecə
  2. Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Dolma sarımsaq, soğan, pastırma ilə birlikdə bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyulur. Hər şeyi püresi halına salın,
  3. Çörək bişirmə vərəqini folqa ilə örtürük, ət kütləsini mərkəzə qoyuruq, ondan əllərimizlə 20x10 sm düzbucaq əmələ gətiririk.Pişirmə prosesi təxminən 35 dəqiqədir
  4. Biz güveç alırıq - 15 dəqiqə dayanaq,
  5. Rouge rulonunu incə dilimlərə kəsin, folqa ilə örtülmüş bir soba qabına qoyun, əvvəlcədən qızdırılmış sobaya 4 dəqiqə qoyun. Kenarlar qızardılmalıdır
  6. Fırında və ya pide çörəkini sobada (ya da qril rejimində mikrodalğada) yarım dəqiqə qızdırırıq. İsti pide çörəyinə sarın (pide kəsilməlidir) ətirli ət dilimləri, şirin soğanın üzükləri olan pomidor dilimləri, səxavətlə zadziki sousunu tökün.

Şirin bibər və kahı sevirsinizsə, onları bir giros şəklində çekin. Mükəmməl bir əlavə fransız kartofudur.

Videoya baxın: Yeməklərinizə dad qatacaq 3 sağlam sous. Healthier Azerbaijan (Noyabr 2024).

ŞəRh ƏLavə EtməK