Şəkərli diabet üçün mərciməyi necə yemək olar - icazə verilən reseptlər

Ağırlığım xüsusilə depresif idi, 3 sumo güləşçisi birləşdirilmiş kimi çəki çəkdim, yəni 92 kq.

Artıq çəkini tamamilə necə çıxarmaq olar? Hormonal dəyişikliklərin və piylənmənin öhdəsindən necə gəlmək olar? Ancaq heç bir şey bir şəxs üçün onun fiquru qədər bu qədər eybəcər və ya gənc deyil.

Bəs arıqlamaq üçün nə etməli? Lazer liposuction əməliyyatı? Tapdım - ən azı 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF qaldırma, miyostimulyasiya? Bir az daha əlverişli - bir konsultant qidalanma mütəxəssisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Əlbətdə ki, dəli nöqtəsinə qədər qaçış yolu ilə qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Bütün bu vaxtı nə vaxt tapmaq lazımdır? Bəli və hələ çox bahalıdır. Xüsusilə indi. Buna görə də özüm üçün fərqli bir üsul seçdim.

Tip 2 diabetli xəstələr həyatı boyu bir pəhriz izləməli olurlar. Şirniyyat, bəzi taxıl və meyvələrin pəhrizindən məhdudlaşdırılmasına və ya tamamilə xaric edilməsinə əsaslanır. Buna baxmayaraq, tip 2 diabet ilə yeyilə bilən bir məhsul var. Bu ən çox yayılmış mərciməkdir.

Diabetli mərciməklər, şübhəsiz ki, həftəlik diyetə daxil edilməlidir, məhsul qanda qlükoza səviyyəsini tamamilə qaldırmır. Hər hansı bir supermarketin rəflərində qırmızı, yaşıl və narıncı mərcimək dənələrini tapa bilərsiniz. Bu növlərdən hər hansı birində məhdudiyyət qoyulmadan 2 tip şəkərli diabet var.

Mərci növlərinin fərqi yalnız müxtəlif zövqlərdə ifadə olunur. Həkimlər məhsulu sağlam insanlara yeməyi məsləhət görürlər və suala həmişə müsbət cavab verin: onu 2 tip diabet ilə yemək mümkündürmü?

Mərci, bu çox sayda vitamin, amin turşusu və digər faydalı maddələr ehtiva edən həqiqətən unikal bir məhsuldur. Budur onun tərkibi:

• Asanlıqla həzm olunan karbohidratlar və zülallar.
• Yod.
• Vitaminlər B qrupları.
• C vitamini.
• Kalium, dəmir, fosfor.
• Lif
• Yağ turşuları.
• Müxtəlif iz elementləri.

Mərciməklər yüksək qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq, əsəbləri sakitləşdirmək və yaraları sağaltmaq qabiliyyətinə malikdir. Mərci də böyrəklərin müalicəsi üçün istifadə olunur.

Diqqət yetirin! Diabet xəstələri mütləq mərcimək yeməlidir. Məhsul nəinki qanda qlükoza konsentrasiyasını artırmır, əksinə onu azaldır. Bu baxımdan mərciməklər unikal bir məhsuldur.

2 tip diabetli mərciməklərin faydası nədir:

1. Taxıl tərkibindəki karbohidratlar və bitki zülalları vücudu çox böyük bir enerji ilə təmin edir.
2. Xüsusi dəyər tip 2 diabetli mərciməkdir. Məhsul təbii olaraq qanda qlükoza səviyyəsini normallaşdırır. Həftədə ən azı 2 dəfə mərcimək yemək hətta sağlam insanlar üçün tövsiyə olunur və diabet xəstələri bunu daha çox pəhrizlərinə daxil etməlidirlər.
3. Lif, dəmir və fosfor mədədə qidanın həzmini asanlaşdırır.
4. İz elementləri və amin turşuları maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
5. Mərcimək sıyığı, 2-ci tip diabet üçün qadağan olunmuş məhsulları (ət, bəzi dənli bitkilər, un məhsulları) doyurur və əvəz edir.
6. Bir diabet xəstəsi üçün bu, qan şəkərinin səviyyəsini təbii olaraq azaltmaq üçün unikal bir fürsətdir.

Mərciməklər üçün əks göstərişlər var, lakin onlar əhəmiyyətli deyil:

1. Urik turşusu diatezi.
2. Ciddi birgə xəstəliklər.

Yaşıl taxıl almaq yaxşıdır, onlar tez qaynadılır və hazırlıq zamanı praktik olaraq faydalı keyfiyyətlərini itirmirlər.

Taxılları 3 saat bişirmədən əvvəl islatmaq tövsiyə olunur, bu yemək vaxtına təsir göstərir. Bir çox orijinal, dadlı və sağlam yeməklər mərciməklərdən hazırlanır, o cümlədən dənli bitkilər, şorbalar, kartof püresi.

Məhsul təzə tərəvəz, toyuq, mal əti, dovşan, göyərti və düyü ilə yaxşı gedir.Yeri gəlmişkən, bu məhsulların hamısına şəkərli diabet, o cümlədən diabet üçün düyü də icazə verilir.

Diabet ilə mərcimək şorbaları və maye dənli bitkilər xüsusilə faydalıdır və onları sobada, sobada, ikiqat qazanda və yavaş ocaqda bişirmək olar.

Hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• Qaynar su - 200ml.
• Kəsilmiş mərcimək otu - 1 osh qaşığı. bir qaşıq.

Otun üstünə qaynar su tökün və israr etmək üçün 1 saat kənara qoyun. Vaxt bitdikdə infuziya süzülməlidir. 1 osh qaşığı infuziya içmək lazımdır. yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə qaşıq.

• İstənilən mərcimək - 1 stəkan.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Su - 1 litr.
• Duz və ədviyyat dadmaq üçün.

Taxıl əvvəlcə isladılmalıdır. Mərciməklər aşağı istilik üzərində bişirilməlidir. Taxıl ilə su qaynadıqdan sonra üzərinə grated yerkökü əlavə olunur və başqa 20 dəqiqə qaynatılır.

Sonra tavaya soğan və ədviyyat qoyun. Yanğında başqa 10 dəqiqə və sıyıq hazırdır, süfrəyə verildikdə otlar və doğranmış sarımsaq ilə səpin.

Əlbətdə ölçü və ümumi mənada hər şeyə hörmət edilməlidir. Bir mərcimək, dərmansız və məşqsiz, şəkərli diabet üçün məşq terapiyası olmadan, şəkəri ideal səviyyəyə endirmək üçün işləmir. Lakin qismən də olsa, azalacaq.

xüsusi (15, 87339140, 5310),

Diabet diaqnozu qoyulmuş insanlar adi həyat tərzini və əsas menyunu da əsaslı şəkildə yenidən düşünməlidirlər. Çıxarılan və ya əlavə edilmiş yeni məhsullar və qablar. Qanda qlükoza konsentrasiyasını artıra biləcək komponentlər diyetdən tamamilə çıxarılır. Un məhsulları və çox nişastalı yeməklərdən bəhs edirik. Bu gün mərcimək haqqında danışacağıq, onu diabet xəstəsinin əsas qidasına daxil etmək mümkündürmü? Bu lobya mədəniyyətində nə gizlidir? Birlikdə bunu anlamağa çalışaq.

1. Yaşıl Xammal natamam olgunlaşma zamanı toplandığı üçün buna görə maddələrin kimyəvi siyahısı hələ sona qədər formalaşmamışdır. Tipik olaraq, bu cür mərciməklər salatlara əlavə olunur. Pişirərkən əvvəlcədən islatma tələb olunmur və hazırlıq özü maksimum 45 dəqiqə çəkir.
2. Qəhvəyi. Tərkibində şorba və digər maye qabların hazırlanmasında istifadə olunan ən populyar çeşid. Əsas manipulyasiyalardan əvvəl taxıllar soyuq suda isladılır. Bütün qaydalara uyğun olaraq bişmiş lobya fındıq kimi iy verir.
3. Qara. Orta ölçülü bir mədəniyyətdir, növlərindən ən böyüyü. Dadlı qəhvəyi mərciməklərə bənzəyir, qiymətli xüsusiyyətləri tamamilə cəmlənmişdir.
4. Sarı, qırmızı. Emal üsulu ilə bu çeşidlər oxşardır, qabıqları yoxdur. Müvafiq olaraq, tərkibində daha az dəyərli elementlər toplanır. Pişirmə saatın dörddə birindən çox olmamalıdır.

Mərciməklər ağır qidaları asanlıqla əvəz edir. Bunlar arasında un məhsulları və ətləri qeyd etmək lazımdır. Meyvələr hər iki növ diabet xəstələri üçün xüsusilə faydalıdır. Bu məsələdə əsas şey praktik tövsiyələrə riayət etməkdir.

Diyabet xəstələri üçün əsas və əsas qayda bir pəhriz ilə şirin qidalardan tamamilə imtina etməyinizdir. Bitki qlükoza səviyyəsini optimal səviyyədə saxlayan əla vasitə hesab olunur.

Bundan əlavə, mərciməklər sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Ayrıca bitkinin suyu əla yara müalicəvi xüsusiyyətlərinə malikdir. Buna görə mərciməklər 2 tip diabetli yeməklərin əsas tərkib hissəsinə çevrilə bilər.

Yunan Mərci Püresi
Klassik texnologiyaya uyğun olaraq sarı mərci qaynadın. Mədəniyyəti bir qarışdırıcıya qoyun və zövqünüzə ən sevdiyiniz ədviyyatlar, bir az su, duz, limon suyu, sarımsaq gruel və bitki yağı əlavə edin. Komponentləri homojen bir tərkibə çevirin. Cəhd edə bilərsiniz.

Toyuq və mərci çiy
Bitki yağı içərisində ağ ətini qovurun. Fasulye paralel olaraq bişirin. Təzə yaşıl soğan, yerkökü və ədviyyat zövqünüzə əlavə edilə bilər. Ət bişdikdən sonra içinə 35 ml tökün. tomat pastası. Bişmiş mərcimək əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Xörəyi dörddə bir saat bişirin. Təzə doğranmış cəfəri ilə xidmət edin.

Bütün paxlalı bitkiləri götürsəniz və maddələrin ən qiymətli kimyəvi siyahısını yaxından öyrənsəniz, mərciməklər protein birləşmələrinin və digər vacib qidaların toplanmasında lider olacaqdır. Təqdim olunan xəstəliklə birlikdə istifadəsinə icazə verilir, ancaq hər şeydə ölçü bilməyə dəyər.

"Şirin xəstəlik" haqqında məlumat əldə edən çoxları ümidsizliyə qapılır. Axı bu xəstəliklə özünüzü məhdudlaşdırmalısınız. Ancaq düzgün yanaşma ilə diabet xəstələrinin pəhrizləri müxtəlif ola bilər. Demək olar ki, bütün məhsul qruplarını daxil etməyə icazə verilir. Bir çoxu mərciməklərin 2 tip diabet ilə yeyilə biləcəyini bilmir. Bu istehlak üçün tövsiyə olunan sağlam bir lobya məhsuludur.

Satışda qırmızı və yaşıl mərcimək növlərinə ən çox rast gəlinir. Bu növlərin faydalılığı eynidır. Fərq ondadır ki, yaşıl meyvələr tam yetişmiş mərcimək deyil. İstilik müalicəsi zamanı məhsul öz formasını mükəmməl saxlayır. Salataların, iştahaaçanların, yan yeməklərin hazırlanmasında istifadə etmək rahatdır.

Mərciməklərin faydaları

Diabetdə yenilik - sadəcə hər gün içmək.

Bitki lifi bağırsaqları bir fırça kimi təmizləyir, diabet üçün vacib olan piylənmənin qarşısını alaraq həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Ancaq bütün baklagiller kimi hər gün mərcimək yeməməlisiniz. Çox miqdarda bitki mənşəli protein bu məhsulu çox qidalandırır, lakin həddindən artıq istehlak ilə böyrəklərə yük verir. Böyrək və oynaqların müəyyən xəstəlikləri üçün protein tərkibində olan qidaların miqdarını məhdudlaşdırmaq lazımdır.

Bitki lifi faydalıdır, lakin həzm sistemində kəskin iltihablı proseslər olmadıqda. Paxlalıların bağırsaqda qaz meydana gəlməsini artırdığını da nəzərə almaq lazımdır. Mərciməklərə allergik reaksiyalar mümkündür.

• fərdi dözümsüzlük,
• düzlük
• mədə və bağırsaqdakı mədəaltı vəzin xorası,
• kəskin sistit, jade,
• gut
• artrit.

Şəkərli diabet xəstəliyi olan mərci yeyilməsinin yan təsirlərini tamamilə aradan qaldırmaq üçün, yeməkdən əvvəl və sonra şəkər səviyyəsini ölçərək tədricən diyetə daxil edilməlidir.

Yaxşı bir seçim, mərciməyi yağlı ət ilə əvəz etməkdir. Bu qaraciyərdəki yükü azaldacaq, aterosklerozun qarşısını alacaq.

Haqqı necə seçmək olar

Rəngi ​​və hazırlıq sürəti ilə dəyişən bir neçə növ mərcimək var. Qırmızılar daha sürətli qaynar, kartof püresi və şorba üçün daha uyğundur.Yaşıl və qara mərcimək bitki qabları üçün ləzzətli yan yemək kimi xidmət edəcəkdir.

• Yaşıl (Fransız) - ən çox lif ehtiva edir, buna görə piylənmə üçün faydalıdır. Zəif qaynadın. Garnitür üçün uygundur.
• Puy qara və yaşıl mərciməklərin ədviyyəli bir çeşididir. Qaynamaz. Salatalarda təzə tərəvəz ilə yaxşı gedir.
• Qəhvəyi. Tez qaynadın, kartof püresi, güveç üçün uyğundur.
• Qırmızı (Misir). Kiçik, zəngin dəmir. Anemiyanın profilaktikası və müalicəsi üçün faydalıdır. Qırmızı mərcimək hemoglobinin artmasına kömək edir.
• Sarı yaşıl rəngli cilalanmış taxıllardır. Tərkibində az lif var, buna görə bağırsaqları daha az təmizləyir, lakin yemək zamanı tez həzm edir. Bu müxtəliflik əvvəlcədən islatma tələb etmir.
• Bağışlayın. Qozlu bir ləzzətə malikdir. Qaynar. Salat qabları və ətirli güveç üçün yaxşı uyğundur.
• Qara. Qara rəngdə bişirərkən suyu ləkə edir. Eyni zamanda taxılların özləri də yüngülləşir.

Mərmərdən bir qab hazırlayarkən bu mədəniyyətin bir neçə çeşidi bir anda qarışdırılmamalıdır. Hər birini ayrıca bişirmək daha yaxşıdır.

Saytımızın oxucularına endirim təqdim edirik!

Bitkinin faydalı xüsusiyyətləri

Mərciməklərin və onlardan hazırlanan yeməklərin faydaları və ziyanları bu bitkinin növü və meyvələri, həmçinin bişirmə zamanı istilik müalicəsi nəticəsində kimyəvi tərkibinə görə müəyyən edilir. Mərciməklərin faydalı xüsusiyyətlərinin insan sağlamlığının vəziyyətinə birbaşa müsbət təsir göstərə bilməsi qədimdən məlum idi. Bunun zikrinə Əhdi-Ətiqdə rast gəlinir və istifadəsi əlamətləri elm adamları tərəfindən Neolit ​​çöküntülərində tapılır. Beləliklə, mərcimək daha müasir və indi populyar taxıl və paxlalı bitkilərlə əvəz olunmadan bədən üçün lazım olan vitamin, mineral və elementlərin tam dəstini təmin etdi.

Mərciməklər hələ də bir çox Asiya xalqının pəhrizinin ayrılmaz hissəsidir. Quraq iqlim və zəif iqtisadiyyat şəraitində bu lobya çörək, taxıl və hətta ət məhsullarını qidalandırıcı dəyəri ilə əvəz edərək, pəhrizindəki protein tərkibinin əsasını təşkil edir. Mövcud vəziyyətin ədalətli olduğundan əmin olmaq üçün 100 qr təşkil edən əsas komponentlərə nəzər yetirin. adi (qəhvəyi və ya yaşıl) mərcimək, düz duzlu suda qaynadılır:

• 8,8 q zülallar
• 17 qr. karbohidratlar
• 4 qr. lif
• 310 mq kalium
• 130 mq fosfor
• vitaminlər: beta-karotin, B1, B2, B6, B12,
• kalsium, dəmir, niacin, triptofan.

Eyni zamanda, hazır yeməyin kalori miqdarı cəmi 105 kkal, glisemik indeks 40-45 dən çox deyil. Bunlar yaxşı göstəricilərdir və lobya içərisində nəzərə çarpan bir karbohidrat miqdarı bir diabet xəstəsi üçün qorxulu olmamalıdır. Bunlar "yavaş" tiplərdir, yəni bədənin tədricən onları parçalayacağını və qan şəkəri səviyyəsində kəskin bir atlamaya səbəb olmadığını göstərir. Artıq bu amillərin birləşməsi, mərciməklərin diabet xəstəsinin pəhriz menyusuna daxil olmağa layiq olduğu qənaətinə gəlməyə imkan verir, lakin onun dəyəri yaxşı qida dəyəri ilə məhdudlaşmır.

Diabetli mərcimək yeyə bilərəm?

Qəssablar diabet haqqında bütün həqiqəti söylədilər! Səhər içdiyiniz təqdirdə diabet xəstəliyi 10 gündən sonra yox olacaq. »Daha ətraflı >>>

Mərci və 2 tip diabetin necə uyğun olduğunu anlamaq üçün kimyəvi tərkibini izah edən sayları və göstəriciləri öyrənmək kifayət deyil. Bu mədəniyyət haqqında obyektiv qərar vermək üçün ilk növbədə nəzərə almaq lazımdır ki, hətta qədim dövrlərdə də həqiqətən sağaldı və bu gün elmi araşdırmalarla təsdiqlənmiş əcdadların bilikləri yenidən xəstələrin xeyrinə istifadə edilə bilər.

Diabetdəki mərciməklər xəstəliyin əsl mənası üçün bir panacea deyil, lakin diabetin xarakterik olan ağırlaşmalarına qarşı mübarizəni asanlaşdıraraq bir sıra orqan və sistem sistemlərinin işinə təsirli təsir göstərə bilər.

Beləliklə, məsələn, Rusiyada mərcimək infuziyası, çiçəyi özünə qarşı bir vasitə kimi dərman vasitələrində siyahıya alındı, yəni diabetik insanı gündəlik infeksiyalardan qoruya biləcək bir antiviral təsir göstərir. Bundan əlavə, bitki mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə mübarizə aparır, alevlenmələri aradan qaldırır və simptomları yüngülləşdirir. Maye bulyon, məsələn, qəbizliyə kömək edəcək, qalın isə əksinə özünü büzücü kimi göstərir. Yaşlı bir çox diabet xəstəsi üçün mədə-bağırsaq traktının funksiyaları ilə əlaqəli problemlər təcili problemdir və buna görə də mərciməklərin pəhrizinə daxil olub-olmamasından şübhə etməyə ehtiyac yoxdur. Yemək mədə və bağırsaq divarlarını yumşaq bir şəkildə örtür, onları patogen mikrofloradan qoruyur və toksinlərin yığılmasından təmizləyir.

Bunun üzərinə mərcimək imkanları tükənmir. Bu paxlalı bitkinin qaraciyər xəstəliklərinə kömək edə biləcəyi, böyrək daşlarının müalicəsi zamanı müalicəni asanlaşdıracağı da etibarlıdır. Hər iki növ xəstəlik mütəmadi olaraq diabet xəstələrinə təsir göstərir və buna görə də bu cür tövsiyələr həmişəkindən daha aktualdır. Nəhayət, mərcimək dənələrinin sinir sisteminə müsbət təsir göstərmək qabiliyyəti elmi cəhətdən sübut edilmiş, həddindən artıq emosional insanları sakitləşdirərək sakitləşdirmişdir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı mərciməklərin diabetli xəstələrin menyusunda xoş bir qonaq olduğuna inamla bağlamağa imkan verir. Bunu həkimlər və nutritionistlərin müsbət rəyləri də sübut edir.

Keyfiyyətli bir məhsul necə seçilməlidir?

Nanə və ya şam yeməyi üçün mərcimək hazırlamaq barədə qərar vermək kifayət deyil, çünki bir sıra qaydalar və tövsiyələri nəzərə alaraq bu məhsulu hələ də mağazada seçmək və almaq lazımdır. Əvvəlcə mütəxəssislər, lobya keyfiyyəti və vəziyyəti aydın görünən şəffaf plastik qablaşdırmaya üstünlük verməyi məsləhət görürlər. Əks təqdirdə, hər hansı bir məhsulun alınması üçün əsas qaydalar təxminən bunlara uyğundur:

• lobya eyni rəng və ölçüdə olmalıdır, heç bir çirk və zibil olmadan
• taxıl kütləsi əzilməlidir və yapışqan deyil,
• paketin içərisində heç bir kondensasiya olmamalıdır,
• kalıp və ya səhvlər xaric edilir,
• lobya tam olmalı və zədələnməmiş və qırışmamış olmalıdır.
• təzə və yaxşı mərciməklər yüngül bir qozlu bir ləzzətə malikdir
• Paketdə qeyd olunan son istifadə müddətinə diqqət yetirin.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu ipuçları quru mərcimək növünə aiddir, konservləşdirilmiş çeşidi isə ətirli və qoruyucu maddələrə görə diabet üçün az arzu edilir. Bundan əlavə, bir-birindən bir qədər fərqlənən və fərqli yemək seçimləri üçün daha yaxşı və ya pis olan müxtəlif mədəniyyət növlərinin mövcudluğunu da nəzərə almaq lazımdır. Sarı mərcimək şorba üçün yaxşı işləyir, çünki tez bişirir və qaynamır, yan yemək üçün isə qəhvəyi, qara və ya fransızca (yaşıl) seçmək daha yaxşıdır. Sonuncu, salat hazırlamaqda aktual olacaq, çünki digər növlərə nisbətən daha uzun müddət bişirilsə də, görünüşünü dəyişməz saxlayır. Nəhayət, mərcimək püresi üçün qırmızı bir çeşid ən uyğun gəlir, bu da tez hazırlanır və eyni zamanda çox qaynadılır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün mərcimək reseptləri

Mükəmməl bir pəhriz yeməyi olaraq, yüngül bir salat istifadə edilə bilər, bunun içərisində 2 tip diabetli mərcimək ən faydalı olacaqdır. Bunu hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• 200 qr. mərcimək
• 100 qr. yeni kartof
• 200 qr. yerkökü
• 100 qr. pırasa
• 50 qr soğan
• 50 qr yaşıl soğan
• beş osh qaşığı. l zeytun yağı
• üç osh qaşığı. l şərab sirkəsi
• bir osh qaşığı. l xardal
• duz, istiot.

Əvvəlcə mərciməklər duzlu suda qaynadılır, eyni vaxtda tərəvəz, bişmiş yerkökü, pırasa və soğanın üzərində işləyirik, bundan sonra yarım halqalara kəsilməlidir. Kartof daha sonra qaynadılır və dairələrə kəsilir, bundan sonra sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.Sirkə, yağ, toplu maddələr və xardal doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın. Hamısını qalın bir tutarlılığa məğlub etmək lazımdır. Nəticədə hazırlanmış sous əvvəlcədən hazırlanmış maddələrin bir salatı ilə ədviyyata verilir və süfrəyə yeməyi çovdar çörəyi ilə verilə bilər.

Günorta yeməyində bir diabet xəstəsi mərcimək və pomidordan hazırlanmış ləzzətli isti şorbanı dadacaqdır. Onun hazırlanması 350 qrın olması ilə başlayır. Fasulye su ilə dökülür və atəşə qoyulur. Qaynadıqdan sonra alov minimum səviyyəyə qaldırılır və qapağı olan pan 30 dəqiqə qalır. Mərciməklərlə məşğul olub, davam edirlər. Altı sarımsaq mixəsi isti bir zeytun yağı ilə qızardılmış bir qabda yüngülcə güveçlənir, sonra soğan əlavə edilir, kublara kəsilir və tərəvəzlərdə qızıl rəngli bir hue görünənə qədər hamısı birlikdə hazırlanır.

Bunun ardınca qızardılmış yerkökü və 400 qr tavaya göndərilir. konservləşdirilmiş albalı pomidoru. Hər şeyi doğrayıb duzlayaraq qarışdırın və qarışdırın və unutmağı unutmadan təxminən beş dəqiqə qaynatın. Nəticədə bitki qarışığı mərcimək bir qaba göndərilir və orada ədviyyatlar (qurudulmuş reyhan, zəfəran və oregano) əlavə edilir. Şorba bir qaynadək gətirilir, sonra təxminən beş dəqiqə odda saxlanılır və bişirilmənin sonunda tavaya bir az tarragon əlavə olunur. Xəmiri oddan çıxardıqdan sonra ondan sarımsaq mixəkləri çıxarılır, sonra dadmaq üçün duz və istiot vurulur. İndi yeməyə hazırdır, amma yeməyə başlamazdan əvvəl bir boşqabdakı hər hissə incə doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər və bir dilim limonla səpilir.

Diabet üçün mərciməklər

Müasirlərinin taleyinə çox narahatlıq və ciddi fəsadlar gətirən və xüsusi bir həyat tərzi tələb edən "mədəniyyətin qatilləri" nin xəstəliklərindən biridir. Bu gün diabet üçün mərciməklərin istifadəsi haqqında danışacağıq - paxlalı ailədən çox maraqlı bir məhsul. Rus mətbəxində tamamilə unutulan bu bitki, istifadəsinə qarşı heç bir əks göstəriş olmadıqda, diyeti zənginləşdirə və şaxələndirə bilər.

Bir diabet xəstəsi bütün bunların qarşısını ala bilər. Və ya həkimlərin tövsiyələrinə əməl etsəniz və müəyyən bir həyat tərzinə ciddi əməl etsəniz, başlanğıcını əhəmiyyətli dərəcədə gecikdirin.

Bir diabetikin taleyində qidalanma, hər şeyin vacib olduğu çoxşaxəli bir hekayəyə çevrilir! Kalori, məhsulların glisemik indeksi, çörək vahidləri, qida maddələrinin tərkibi və faydalılığı, yemək və içki rejimləri, onların motor fəaliyyəti ilə əlaqəsi.

Adi bir insanın yalnız pəhrizin bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq istəyinə güvənmək azadlığı olduğu təqdirdə, diabet xəstəsi bütün komponentləri - gündəlik və həyat üçün nəzərə almalıdır. Ancaq xəstəliklə dostlaşsanız, onu fərdi xüsusiyyətiniz kimi nəzarət altına alsanız, bu ciddi bir məhdudiyyət kimi qəbul edilməyəcəkdir.

Əlbəttə ki, tip 2 diabet (insulindən asılı olmayan), proqnoza görə və bir insanın səylərindən asılı olaraq ən əlverişlidir. Bədən çəkisinin normallaşdırılması və metabolizmanın rejim tədbirləri ilə uyğunlaşdırılması ilə bir insan uzun müddət xəstə hiss edə bilməz.

Ancaq 1-ci tip diabet (insulindən asılı) da xəstənin həyat tərzindən çox asılıdır. Buna görə diabet xəstələrinə diyetə daxil olan qidalar haqqında biliklərini artırmaq o qədər vacibdir.

Sağlam qidalandırıcılar və kalorilər

Xoş bir istinad nöqtəsini təyin edək: şəkərli diabetdə mərcimək yeyə bilərsiniz. Bununla birlikdə, diabet xəstələri dərhal onun əhəmiyyətli kalorili tərkibi ilə bağlı vacib bir həqiqəti xatırlamalıdırlar. Çeşiddən asılı olaraq mərcimək 100 qr üçün 280 ilə 310 kkal arasında olur.

Mərciməklərin unikal bir xüsusiyyəti, nitrat və radionuklidlərin toplana bilməməsidir. Ekoloji cəhətdən çirkli ərazilərdə böyüdükdə belə təmiz qalır! Diabetli mərcimək yemək, nadir təmizliklə yanaşı, bir çox faydalı qida alır.

Mərciməklər bitki zülalının tərkibində paxlalılar arasında liderdir. İçəridə çox az yağ var, ancaq sudan təkrar şişməsi səbəbiylə dolğunluq hissini sürətləndirə bilən həll olunan lif var.O, həzm zamanı da xolesterolu özünə hopdurur, bu da orqanizmi həddindən artıq yığılmasından sığortalayır.

Mərciməklərdə antioksidan vitamin A, E və beta-karotin, B1, B2 və PP vitaminləri və bir çox makro və mikroelementlər (kalium, kalsium, fosfor kükürd, maqnezium, dəmir, sink, manqan) var. Lakin baklagiller kraliçası da özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir, tərkibində məmə xərçənginin qarşısını alan izoflavonlar vardır. Möhtəşəm olan odur ki, bunlar bişdikdən sonra qorunub saxlanılır!

Həkimlər hesab edirlər ki, 1-ci tip diabetli uşaqlarda, fol turşusu və B6 vitamini yüksək dozada endotel funksiyasını (damarların daxili astarını) normallaşdırır, müalicənin başlamasından 2 saat sonra. Belə bir ucuz və təhlükəsiz müalicə diabetin gec damar komplikasiyasına təsir göstərə bilər.

Əlbətdə ki, tip 1 və 2 tip diabetdə mərciməklərin əlamətdar keyfiyyəti triptofanın yüksək olmasıdır, parçalanma zamanı müasir elmə məlum olan dörd əsas nörotransmitter (ağıl serotonin və yuxu hormonu melatonin hormonu da daxil olmaqla) məlumdur.

Yalnız zəngin bir amin turşusu tərkibli qidaların istifadəsi vacib amin turşularının "anbarı" nın tükənməsinə qarşı əsaslı bir tədbirdir. Mərci və yaşıl lobya, uzun müddət saxlanılan ətdən fərqli olaraq, mütənasib bir amin turşularının ideal mənbəyidir.

Biokimyəvi detallara girmədən, yalnız diabet xəstələrinə deyil, bir daha xatırlatmaq istəyirik. Yetərli içki rejimi, müntəzəm fiziki fəaliyyət və düzgün bəslənmə beynin əsas tənzimləyici funksiyaları baxımından ən vacib amin turşularından ən başlıcası olan triptofanın normal səviyyəsini qorumağın birbaşa yoludur.

Xüsusiyyətlərinin müxtəlifliyi

Tezgahın yaxınlığında bütün mərcimək növləri qoyulsa, sevincli çox rəngli bir bolluq görəcəyik. Qırmızı, sarı, yaşıl, qəhvəyi və hətta qara!

Rəng və kaloriya məzmunundakı fərqlərə əlavə olaraq, mərciməyin hər növünün yemək vaxtındakı fərqlər bizim üçün vacibdir. Bu, hər çeşiddən diabet üçün ən faydalı yeməkləri seçməyə imkan verəcəkdir.

Qəhvəyi mərciməklər bütün növlərdən daha sürətli bişirilir (20-25 dəqiqə) və xoş bir qozlu aroma malikdir. Onu güveç, şorba və tərəvəz süfrəsində istifadə etmək müvəffəq olur.

Əks göstərişlər

Mərcimək üçün istifadənin əks göstərişləri uzun bir siyahı təşkil etmir, çünki ailədəki qardaşlarından - lobya və noxuddan daha yumşaqdır. Bununla birlikdə, şəkərli diabetə əlavə olaraq:

Kəskin iltihablı bağırsaq xəstəliyi, xüsusilə ishal ilə. Urolitiaz, incl. Ultrasəs məlumatlarına görə "səssiz" daş və qum. Gut artriti. Fərdi dözümsüzlük. Mərciməklərin təsirini qiymətləndirmək üçün 1 gün buraxaraq həmişə bir az cəhd edin.

Unutma ki, mərciməkdən həddindən artıq istehlak, lobya və noxuddan daha az dərəcədə olsa da, bağırsaqlarda qazın artmasına səbəb ola bilər.

Bir neçə sadə mərcimək qab

Yunan Mərci Püresi

Qırmızı və sarı mərciməyi yumşaq qırıncaya qədər bişirin. Bir qarışdırıcıda homojen bir kütləə bükün. Duz, doğranmış sarımsaq, sevdiyimiz incə doğranmış göyərti, limon suyu və bitki yağı əlavə edin. Gözləmədən masaya xidmət edirik.

Mərci və cücə ilə qalın doğranmış çörək

Mərciməkləri 1: 2 nisbətində soyuq suya qoyduq və böyük bir qabda bişirmək üçün qoyduq. Bir tavada bir az bitki yağı qızdırın və kiçik bir kubda doğranmış toyuq filesi, kərəviz, yerkökü, soğan əlavə edin. Lazım gələrsə, su əlavə edin, sauéing - daha çox söndürün. Ət hazır olduqda, bir neçə çay qaşığı tomat pastası əlavə edin. Yumşaldılmış tərəvəz və ətini mərcimək ilə birləşdirin. Vaxt keçdikcə bu, hazırlığı üçün vaxtında baş verir - ən populyar sortlar üçün orta hesabla 25-30 nanə - qırmızı və qəhvəyi. Duz, istiot, incə doğranmış cəfəri əlavə edin. 15 dəqiqə güveç verin.

Pomidor və soğan ilə mərcimək salat

Qəhvəyi mərciməyi təxminən 25 dəqiqə orta istilikdə bişirmək üçün 1: 2 nisbətində soyuq suya tökün. Pomidorları dilimlərə, soğanı yarım halqalara və ya lələklərə kəsdik. Bir qabda bir neçə mixək sarımsaq sıxırıq, üzərinə soğan, bir çimdik duz, qara bibər və bir neçə yemək qaşığı alma sirkəsi əlavə edirik. Tərəvəzləri yarım saat marinat etmək üçün buraxırıq. Bişmiş mərcimək tamamilə soyudulur və pomidor, turşu soğan və sarımsaq ilə birləşdirilir. Bitki yağı əlavə etdikdən sonra yumşaq qarışdırın.

Xam mərcimək salatlara və şorbalara əlavə əlavədir

Naturopatik reseptlərdən ən azı 3 saat əvvəl suda isladılmış xam yaşıl mərci istifadə etmək maraqlı olacaq. Şəkərli diabet üçün bu kimi mərcimək varmı? Bəli, az miqdarda - salatın və ya soyuq şorbanın tərkib hissəsi olaraq yeməyi xırtıldayan bir qida dəyəri verir.

Diabet üçün mərciməklər həftədə 2 dəfəyə qədər menyuya daxil edilə bilər. Kulinariya fantaziyasının tərkib hissələrinin və əlavə karbohidratların artıqlığını ehtiva etmədiyi sadə reseptlərə üstünlük verilməlidir.

Çörək vahidlərini saymağı unutmadan, hər bir diabet xəstəsi özü üçün mərciməkdən sevimli yeməklər tapa bilər, bunun faydalı xüsusiyyətləri dərmanların və digər rejim anlarının terapevtik təsirini gücləndirməyə xidmət edir.

Mərciməklər - sağlamlıq və gözəllik üçün qidadır

Paxlalılar müasir insanın pəhrizində çox əhəmiyyətsiz bir yer tutur. Ən yaxşı halda noxud və ya lobya istifadə edirik, amma mərcimək bizə ekzotik bir şey kimi görünür. Əvvəllər bu mədəniyyət rus süfrəsinin əsasını təşkil etdiyini az adam bilir.

Ancaq son illərdə itirilmiş torpaqları geri qaytarmağa başladı və bu təəccüblü deyil, çünki mərciməklər bütün digər paxlalı bitkilərdən tərkibində və faydalı xüsusiyyətlərində çox üstündür.

Bu bitkini gizlətmək nədir? Axı, bu, yalnız bir çox faydalı maddələr və vitaminlər ehtiva etmir, həm də bir çox xəstəlikdə kömək edə bilər. Bu vəziyyətdə, hər vəziyyətdə faydaları və zərərləri qiymətləndirməyə dəyər.

Tərkibi və xüsusiyyətləri

Mərciməklər qidalanma mütəxəssislərini çox sevir və yaxşı bir səbəbə görə. Kalori miqdarının az olmasına baxmayaraq - 100 qramda cəmi 295 dənədir - ət əvəz etmək qabiliyyətindədir və ondan hazırlanan yeməklər asanlıqla həzm olunur və uzun müddət doyma hissini saxlayır. Həmyerlilərimizə daha çox tanış olan noxudla müqayisədə yağlar, zülallar və karbohidratlar nisbəti onun üçün optimaldır.

Mərciməklər fol turşusu məhsulları arasında əsl rekorddur. Gündəlik müavinəti yalnız 200 qram tam ödəyir.

B qrupunun vitaminləri qan damarlarına və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, yaddaşı yaxşılaşdırır, səmərəliliyini artırır. Serotoninin sintezində istifadə olunan amin turşusu triptofanın olması əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra bilər, depresiyanı dəf edə və psixoloji tarazlığı bərpa edə bilər.

Paxlalı ailənin bu nümayəndəsinin digər bir şübhəsiz üstünlüyü, mərciməklərin öz liflərində zərərli maddələr toplamamalarıdır. Bu məhsulun harada və hansı şəraitdə böyüdülməsindən asılı olmayaraq, tərkibində bədnam radionuklidlər, pestisidlər, nitratlar və digər zərərli maddələr tapa bilməzsiniz.

Qırmızı, narıncı

Buna "Misirli" də deyilir. Bu bitkidəki yüksək miqdarda dəmir və kalium fonunda da qırmızı mərcimək dənələri bu elementlərin tərkibindəki ən yüksək göstəricilərə malikdir. Anemiya və anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün qırmızı mərcimək tövsiyə olunur.

Bu məhsulun qidada müntəzəm istifadəsi ilə yaddaşı yaxşılaşdıra, konsentrasiyanı artıra və sinir sisteminin işini normallaşdıra bilərsiniz. Qırmızı mərciməklərin qabığı yoxdur və buna görə də digər növlərə nisbətən daha sürətli bişirilir. Gözəl çorba, taxıl və kartof püresi hazırlayır.

Bu ən bahalı mərcimək növüdür, çoxları tərəfindən "beluga" kimi tanınır.Qaranlıq bir rəngdə taxıl ləkələnən piqmentlər yüksək bir antioksidan təsir göstərir, buna görə də müntəzəm istifadəsi ürək və damar xəstəliklərinin qarşısını almağa, yaşlanmanı yavaşlatmağa kömək edəcəkdir. Praktik olaraq qaynamır və həm şorbalarda, həm də salatlarda əla görünür.

Yaşıl mərciməklər bu bitkinin yetişməmiş lobyalarıdır. Tez-tez buna fransız deyilir. Bağırsaqları ilə problemi olanlar üçün bu ən faydalıdır, çünki tərkibindəki bitki liflərinin tərkibi digər növlərə nisbətən çoxdur. Daha uzun müddət bişirir və demək olar ki, qaynamır. Yaşıl mərciməklər salatlar, yan yeməklər, şorbalar, güveçlər üçün əla bir bazadır.

Sarı mərciməkləri görürsən, onda bilirsən ki, əvvəl yaşıl lobya, lakin üst qabığını itirmiş, yəni cilalanmışdır. Bütün xüsusiyyətlərini saxlayır, lakin daha sürətli bişirirlər. Bir qayda olaraq, sarı mərciməklər şorba və ya kartof püresi etmək üçün istifadə olunur.

Emzirmə zamanı

Doğuşdan sonra mərciməkdən imtina etməyin. Emzirmə zamanı ananın nəinki qida və vitaminlərlə zəngin olmağı, həm də ana südündə və körpədə qaz artmasının artmasına səbəb olmayacaq menyu qablarına daxil edilməsi vacibdir. Mərciməklər yalnız bu qidalardır.

Zəhərlərin və toksinlərin bağırsaqlardan çıxarılması ilə mübarizə aparan lifin çox olmasına baxmayaraq, paxlalı ailənin digər nümayəndələrinə nisbətən bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir.

Uşaqlar üçün, körpəni hansı yaşdan bəxş etmək

Mərciməklər körpə qidası üçün mükəmməldir. Burada zəngin vitamin və mineral tərkibi ilə yanaşı zərərli maddələrin yığılmaması da vacibdir.

Mərci qablarını uşağınızın pəhrizinə daxil etməklə onların ekoloji cəhətdən təmiz olduğuna əmin ola bilərsiniz. Mərci ilə tanışlıq, yüngül bir kartof püresi ilə başlamaq daha yaxşıdır və bu körpənin 7 aylıq olmasına qədər daha erkən edilə bilər.

Arıqlamaq üçün dadlı pəhriz və bu barədə rəylər

Heç vaxt arıqlamayan hər kəs bilir ki, əsas vəzifə əzələ liflərinin qorunması üçün həddindən artıq yağ toxumasından qurtulmaqdır. Bu baxımdan mərcimək yalnız mükəmməldir. Tərkibi bədəni bütün zəruri maddələrlə təmin edəcək və zülal və bitki lifinin bolluğu tez doyur və aclıq hiss etməyəcəkdir.

İndi ən populyar iki növ diyet bu məhsul ilə:

Qətiyyət budur ki, mərcimək sıyığı bütün yeməkləri əvəz edir, orada duz və yağ əlavə edilmir. Onu hazırlamaq üçün, bir gecədə iki stəkan su ilə bir stəkan mərcimək tökün və sonra müxtəlifliyə görə qaynatın (məsələn, qırmızıya 5-10 dəqiqə kifayətdir, yaşıl yarım saat bişiriləcək). İstədiyiniz qədər və istənilən miqdarda bu cür sıyıq yeyə bilərsiniz. Bu diyetə riayət etmək 5 gündən çox müddətə tövsiyə edilmir, amma nəticədə ən az 4-5 kiloqram itkiyə zəmanət verilir. Bunun üçün bir şərt, çox miqdarda mayenin istifadəsidir. Bundan əlavə, gecə bir stəkan az yağlı kefir içmək məsləhət görülür. İkinci növ pəhriz daha yumşaqdır. İçindəki mərcimək yeməklər bir yeməyi əvəz edir, ümumiyyətlə nahar və ya səhər yeməyi. Onlara göyərti, tərəvəz və meyvələr, yağsız ət əlavə edilə bilər. Əsas şərt, mümkün qədər su və ya yaşıl çay içmək və duz və yağ miqdarını məhdudlaşdırmağa çalışmaqdır. Pəhriz müddəti bir həftə ola bilər.

Kilo vermənin bu üsulu haqqında ilk eşitdikləri bir çoxunun həqiqətən işləməyini düşünür. Praktik olaraq yeməkdə özünü məhdudlaşdırmadan bir neçə kilo arıqlaya və yaxşılaşmaya biləcəyinizi düşünmək çox qəribədir. Yenə də bu, belədir, çünki mərciməklər praktik olaraq yağsızdır.

Mərci mənşəli ağ çörək, sərt yağlar və şəkər əsasında hazırlanan yeməklər gündə 4 yemək ilə səy göstərmədən ən az 4 kq itirməyə kömək edəcəkdir. Özüm yoxladım.Resept - mərcimək bişirməyə başlayırıq, ardıcıl olaraq sv əlavə edirik. champignons, St. kələm, hazır qırmızı lobya.

Mərcimək hazır olana qədər qısa bir müddət qaynadılır. Göyərti əlavə edin və qaynadılmış diyetli ət bişirmək olar. Belə bir qalın bir şorba çıxır. Dadlı.

İdman qidalanmasında, idmançılarda əzələ böyüməsi üçün

Mərciməklər əla zülal mənbəyi kimi idman qidalanmasında geniş istifadə olunur. Güclü fiziki səylə, əzələ toxumalarının yenidən qurulmasının inkişaf etmiş bir prosesi baş verir. Eyni zamanda, kifayət qədər miqdarda protein və tərkibindəki amin turşularını qida ilə almaq xüsusilə vacibdir.

İdmançılar üçün başqa bir nüans - yeməkdən əvvəl mərcimək suyunu 3-4 saat islatmaq lazımdır. Bundan sonra su süzülür və təzə tökülür. Bu prosedur həddindən artıq qaz meydana gəlməsinin qarşısını alır.

Vegeterianlar və xam qidaistlər üçün

Heyvan zülallarını pəhrizlərindən qəsdən xaric edənlər üçün mərcimək çox yaxşı bir çıxış yoludur. Tərkibindəki bütün vitaminlər və minerallar haqqında düşünməsən də, zülal miqdarı baxımından yaxşı bir kolbasa və ya bir ət parçası ilə yaxşı rəqabət edə bilər və assimilyasiya prosesinə gəlincə, bu onlara böyük bir baş verəcəkdir.

Bu məhsulun başqa bir artısı, çox məmnun olmasıdır. Yalnız 100 qram yeyirsinizsə də, dolğunluq hissi ən azı 2-3 saat davam edəcəkdir.

Çiy mərcimək yemək üçün əvvəlcə isladılmalıdır. Bunu etmək üçün yaşıl çeşidlərdən istifadə edin. Mərciməkləri yuyun və 2-3 saat su ilə doldurun, sonra qurudulur və mərciməkli qablar qaranlıq, isti yerdə qalır.

Artıq 10-15 saatdan sonra taxıl kiçik cücərtilər verəcək və 1,5-2 sm uzunluğa çatdıqda, yemək olaraq istifadə edilə bilər. Zövqü artırmaq üçün, cücərmiş mərciməyi quru meyvələr və bal ilə qarışdıra və ya salatlara əlavə edə bilərsiniz.

Mərcimək cücərtilərində cücərmə zamanı çox faydalı birləşmələr əmələ gəlir. Mövzusunda olanlar uzun müddət cücərmə üçün xüsusi konuslarla satın alındı ​​və gündəlik cücərmiş dənli bitkilər və baklagiller yeyin. Gələn gün yaşıl qarabaşaq əkəcəyəm.

I və II tip şəkərli diabet xəstələri ilə

Diabet xəstənin həmişəkindən daha çox, onun pəhrizindən asılı olduğu bir xəstəlikdir və düzgün zülal və karbohidrat yemək çox vacibdir. Bu baxımdan mərcimək, diabet proqramına rəhbərlik edən mübahisəsiz bir liderdir.

Burada geri dönməz dəyişikliklər olmadıqda, müalicənin əsas elementi düzgün bəslənmədir və mərcimək meydana gətirən zülallar, karbohidratlar, vitaminlər və iz elementləri, həmçinin orqanizm tərəfindən udulma qabiliyyəti çox kömək edəcəkdir.

Şəkərli diabetdə mərciməkləri sıyıq bişirmək olar, onu şorba və ya salatlara əlavə edin, güveç. Budur dadlı bir nümunə mərci və balqabaq güveç, səhər yeməyi üçün mükəmməldir. Bunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

orta balqabaq pulpası (400 q), yaşıl mərcimək - 1 stəkan, şampinonlar - 150 q, soğan - 2 baş, sarımsaq - 2 dilim, şam fındıq - 2 osh qaşığı. l., un - 1 osh qaşığı. l., bitki yağı - 2 osh qaşığı. l., limon suyu - 1 osh qaşığı. l., duz, istiot - dadmaq.

Mərciməklər yuyulur, 2 stəkan su ilə dökülür və tenderə qədər (30-40 dəqiqə) qaynadılır. 4 hissəyə kəsilmiş göbələk bitki yağı ilə qızardılır. Soğan və sarımsaq incə doğranır və 5 dəqiqə ötürülür, bundan sonra əvvəlcədən dilimlənmiş və un halına salınan balqabağı əlavə olunur.

Şəkərli diabetin faydaları haqqında məlumat əldə etdim və vaxtaşırı ailənin pəhrizinə daxil olmağa başladım. Acılı dadı bəyəndim, mərciməyi düyü, qarabaşaq balığı ilə qarışdırdım, bütün bunları qızardılmış soğan və yerkökü ilə ədviyyatlandırdım. Ləzzətli çıxır. Məlum olub ki, bu da çox faydalıdır.

Diabet ilə mərcimək saplarından bir infuziya hazırlaya bilərsiniz. Doğranmış otların bir kaşığı bir stəkan qaynar su ilə tökülür, 30 dəqiqə israr edir və sonra süzülür. Gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl ¼ fincan götürün.Belə bir infuziya nəinki şəkər səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edəcək, həm də piylənmə, hipertansiyon, ateroskleroz və urolitiyazda faydalı olacaqdır.

Qəbizlik üçün ən faydalı yeməkdir

Bildiyiniz kimi qəbizlikdən qurtulmaq və taburei normallaşdırmaq üçün diyetinizdə lif çox olan qidalardan istifadə etməlisiniz. Bunlara mərcimək daxildir. Müntəzəm olaraq yeməklərinizi menyuda daxil etməklə bağırsaqlarınızı saat işi kimi qazanmağa kömək edəcəksiniz.

Qaraciyər xəstəlikləri üçün pəhrizin əsas məqsədi yumşaq rejimi maksimum dərəcədə artırmaq və üzərindəki yükü azaltmaqdır. Doymuş yağlar və heyvan zülalları maksimum dərəcədə məhdud olduğundan, onları dəyişdirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə doymamış yağlar və mərciməklərin yüngül bitki mənşəli zülalı lazımlıdır.

Tərkibini təşkil edən maddələr təkcə mükəmməl əmilir, bədənin lazımlı vitamin və minerallara olan ehtiyacını təmin edir, eyni zamanda qaraciyərə həddindən artıq yük vermir.

Xolesistit ilə əsas tövsiyə yağlı ətlərdə, qızardılmış qidalarda və hisə verilmiş ətlərdə olan doymuş yağları məhdudlaşdırmaqdır. Bu xəstəlikdə mərcimək istifadəsi də kifayət qədər haqlıdır. Onu ya kartof püresi, ya da qaynadılmış taxıl şəklində və ya şorba hazırlamaq üçün bir əsas kimi istifadə etmək olar.

Püresi hazırlamaq üçün 400 qr qırmızı mərcimək 2 litr su tökülür və bir qaynadək gətirilir, incə doğranmış yerkökü, soğan və 2-3 orta kartof əlavə olunur və 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Kartof və mərcimək yumşaqlaşdıqdan sonra şorbanı qarışdırıcı ilə döyün, hamar, dadı alın, incə doğranmış göyərti əlavə edin.

Qastrit ilə

Pəhriz mütəxəssisləri, mədə şirəsinin azaldılması ilə müşayiət olunarsa, qastrit kimi bir xəstəlik olan mərcimək yeməyi məsləhət görürlər. Yaşıl çeşidlər bunun üçün ən yaxşısıdır. Maye dənli bitkilər və püresi şorbaları hazırlamaq optimaldır.

Qastritin ağırlaşması olmadan mərciməkdən sıyıq bişirmək olar. Onun üçün 2 stəkan yaşıl mərcimək 2 saat isladılır. Bundan sonra, soyuq su ilə tökülür, qaynadılır, 1 doğranmış yerkökü, soğan və cəfəri kökü, dadmaq üçün duz əlavə edilir və bişənə qədər az atəşə bişirilir (20-30 dəqiqə).

Mərciməklər yumşaqlaşdıqdan sonra qalan su boşaldılır, kərə yağı əlavə edilir və qarışdırılır. Belə sıyıqları isti formada yeyirlər. Artan turşuluqla birlikdə yeməklərdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Hipertansiyonla

Mərciməklər istifadəsi hipertansiyon üçün vacib olan qidalardan biridir. Bir qayda olaraq, kilolu insanlar bu xəstəlikdən əziyyət çəkirlər, artıq mərciməklərlə öhdəsindən gəlmək qabiliyyətini qeyd etdik. Mərcimək günlərlə oruc tutmaq nəinki çəki normallaşdırmağa kömək edir, həm də qan damarlarını təmizləyir, xolesterolu azaldır.

Mərcimək bir salat hazırlayaraq menyunuzu çeşidləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 300 qr yaşıl və ya qəhvəyi mərcimək, yarımsı soğan başı və bir dəfnə yarpağı 1,5 litr su ilə dökülür və tenderə qədər qaynadılır. Bunun üçün qəhvəyi mərcimək 20-30 dəqiqə, yaşıl mərciməklər bir az daha uzun - 40 ilə 60 dəqiqə arasında bişiriləcəkdir, buna görə bişirmə prosesi daim izlənilməlidir. Yumşaq olduqda, artıq su qurudulur və soğan və dəfnə yarpaqları çıxarılır. Qrildə hər tərəfdən 2-3 şirin bibər qızardılır, sonra dərin bir qaba qoyulur və 10 dəqiqə bir filmlə örtülür. Bundan sonra dəri çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Mərciməklər doğranmış bibər, incə doğranmış cəfəri və 30 q feta pendiri ilə qarışdırılır, istəsən duz, istiot və ədviyyat əlavə olunur, bunun üçün limon suyu və zeytun yağı qarışdırılır, 2 dilim doğranmış sarımsaq əlavə olunur və yumşaq qarışdırılır. Masada belə bir salat isti verilir.

Yaraları və yanıqları müalicə edə bilərmi?

Mərci unu və kərə yağı içərisində hazırlanmış bir məlhəm yanıqları mükəmməl müalicə edir. Onu hazırlamaq üçün un və yağ bərabər hissələrə birləşdirilir və 24 saat soyuducuda saxlanılır. Bundan sonra, məlhəm təsirlənmiş əraziyə tətbiq oluna bilər.

Yaranın sağalması üçün bir kaşığı mərcimək unu, sarısı və bir kaşığı zeytun yağı qarışığı hazırlaya bilərsiniz.

Maskalı Üz Mərci

Mərciməklərin bənzərsiz xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün onu yemək lazım deyil. Kosmetologiyada onu maska ​​və ya ovucu kimi istifadə etməyin bir çox yolu var.

Torpaq mərciməkləri və muskat yağı bir ovucu ölü hissəciklərin dərisini təmizləməyə, iltihabı aradan qaldırmağa və sonrakı prosedurlara hazırlamağa kömək edəcəkdir. Bunu hazırlamaq üçün, bir kaşığı mərcimək və muskat yağı götürün, onları kalendula bir həlim ilə qalın xama tutarlılığına seyreltin və nəm bir üzə çəkin. Yumşaq şəkildə masaj edin, ovucunuzu isti su ilə yuyun. 3 xörək qaşığı təzə mərcimək əzilib, 3 xörək qaşığı xama ilə qarışdırılarsa, cavanlaşdırıcı təsir göstərən bir maska ​​əldə edilir. Kütləvi 15 dəqiqə üzə çəkilir, sonra yaşıl çayda nəmlənmiş bir köpük ilə çıxarılır. Bundan sonra üz sərin su ilə yuyulur. Yağlı dərilər üçün zülal maskası, bir çay qaşığı bal və 2 xörək qaşığı mərcimək uyğundur, əvvəllər qaynadılmış və püresi halına gətirilmişdir. Tərkibi qarışdırılır və dörddə bir saat ərzində dəriyə tətbiq olunur, sonra isti su ilə yuyulur. Eyni maska ​​quru dərilər üçün faydalı olacaq, ancaq bu vəziyyətdə zülalın sarısı ilə əvəz edilməsi lazımdır. 2 xörək qaşığı püresi qaynadılmış mərcimək püresinə bir kaşığı isti süd və zeytun yağı əlavə etsəniz, bütün dəri növləri üçün əla bir nəmləndirici maska ​​alacaqsınız. 15-20 dəqiqə üzə çəkilməlidir, sonra otaq temperaturunda su ilə yuyun.

Yeməkdə mərciməklərin müntəzəm istehlakı saçların və dırnaqların sağlamlığına və görünüşünə təsir edəcəyi və şübhəsiz ki, daha yaxşı olacağına diqqət çəkmək lazımdır.

Mərciməklər yalnız parlaq və özünəməxsus bir dadı olmayan, həm də bir çox faydalı xüsusiyyətləri olan məhsullara aiddir. Lakin, ona kredit verərkən, hər şeyin moderasiya şəraitində yaxşı olduğunu unutmamalısınız.

Mərci ilə nə bişirmək olar

Mərciməklərdən çoxlu dadlı və müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bir qayda olaraq, ondan sıyıq, şorba, kartof püresi hazırlanır. Son yeməyi həzm pozğunluğu olan diabet xəstələri üçün çox faydalı olacaqdır.

Yüksək səviyyəli restoranlarda mərciməklər tez-tez salat tərkib hissəsi kimi əlavə olunur. Qeyri-adi və qəşəng notlar düzəldəcəkdir.

Unutmayın ki, məhsulun rəngindən asılı olaraq mərciməklərin bişirmə müddəti fərqli olacaqdır. Məsələn, yaşıl növlər ən uzun müddət dəmlənir. Ancaq qəhvəyi, əksinə, çox tez qaynayır.

Mərci - bu gün haqqında bilməli olduğunuz faydalar və zərərlər

Əvvəllər mərciməklərin paxlalı toxum ailəsindən olan bir sadə taxıl olduğu sübut edilmişsə, bu gün bitki müalicə planında məna qazanır. Axı, mütləq konservantlar vasitəsilə və ya qurudulmuş formada emal olunmayan xam. Bəs, mərciməklərin bu gün insanlar üçün faydaları və zərərləri nələrdir?

Mərciməklər və onun tərkibi

Mərciməklər tez və asanlıqla bədən tərəfindən əmilən bitki mənşəli zülal mənbəyi hesab olunur. Həm də amin turşuları və triptofanın bəzi alt növlərini ehtiva edir və bu maddə hər növ və paxlalı formada olacaqdır. Noxuddan fərqli olaraq. Daha az yağ var, lakin daha çox qida var.

İçindəki özəllik budur: nüvə və qabıq arasında olan lif tamamilə həll olunur. Mürəkkəb bir karbohidrat olsa da, mükəmməl əmilir və heç bir yan təsir göstərmir. Hətta tərkibində kimyəvi birləşmələr var, onsuz heç bir məhsul edə bilməz:

Manqan, Mis, Bor, yod, Kobalt, Sink, Kalium, Kalsium, Fosfor, Dəmir.

C və A vitaminləri istisna deyil.Bunların çoxu var, ancaq A vitamini haqqında demək olar ki, unutmaq olar, çünki mərciməkdə bunun minimal miqdarı var.

Qidalanma dəyəri və bju

Mərciməklərin qidalandırma dəyəri tərkibi ilə müəyyən edilir və tərkibində çox miqdarda karbohidrat və zülal olduğundan, ortaq istehsal bazarında yüksək qida seqmentinə sahib olduğuna dair bir nəticəyə gələ bilərik. Taxıl bir çox komponentdən ibarətdir:

Məhsulun qidalanma dəyəri yüksəkdir, taxıl ayda ən azı bir dəfə mütəmadi olaraq istehlak edilməlidir.

Kalori miqdarı

Mərciməklərin kalori miqdarı hər xidmət üçün 298 kkal, ölçüsü 100 qr.

Mərciməklər: zülal və ya karbohidratdır?

Taxılda həm protein, həm də bir sıra mürəkkəb karbohidrat birləşmələri var, buna görə məhsulu növlərdən birinə aid etmək düzgün deyil. Mərciməklərdə protein ehtiva edən mürəkkəb bir karbohidrat və ya karbonhidratın (mürəkkəb) kütləsi olan bir protein qidası hesab edilə bilər, lakin asanlıqla həll olunur.

Mərcimək nə ilə birləşdirilir?

Balanslı bir pəhriz haqqında danışırıqsa, onda mərciməklər karbohidratlar və zülallarla istehlak edilməlidir. Enerjiyə qənaət etmək lazım olduqda, lakin rəqəmə zərər verməməyiniz üçün mükəmməl səhər yeməyi. Protein beyin hüceyrələrini və əzələləri qidalandırır və karbohidrat zehni fəaliyyət üçün güc və enerji verir. Birlikdə mərciməklər bütün bədəni qidalandıracaqdır.

Mərciməklər kələm, yerkökü və ya kərəvizdən hazırlanan yay salatları üçün yaxşı bir dad olacaq, göyərti, noxud və lobya, bitki yağı və bağdakı sadə tərəvəzlərlə - soğan, otqulaq və s.

Ətə bir qızardılmış məhsul əlavə etmək daha yaxşıdır, buna görə daha doymuş olacaqdır. Kəskin bir növ soğan və ədviyyat ilə ədviyyat edilə bilər. Makaron və bişmiş malların yan yeməyi ilə ləzzətli olacaqdır.

Mərcimək daha sağlamdır: qırmızı və ya yaşıl?

Bir neçə fərqli mərcimək növü var və hamısı faydalıdır, lakin bəziləri yalnız qırmızı və ya yaşıl mərciməkləri ehtiva edən reseptlərdən istifadə edirlər. Niyə belədir və hansının daha yaxşı olduğunu necə müəyyənləşdirmək olar?

Bir şey seçmək çətindirsə, mərciməkdən bişirəcəyinizi düşünün. Dad və aroma üçün qırmızı mərcimək lazımdır, ət və karbohidrat yeməklərinə yaşıl lobya ədviyyatı əlavə edilə bilər.

Mərci və ya noxud: daha sağlam nədir?

Fasulye, noxud, lobya var və mərcimək var. Və bir çoxu niyə ailənin digər qohumlarından və alt növlərindən daha faydalı olduğunu soruşur. Yeməkdəki fərqli komponentlərin xüsusiyyətlərini daha yaxşı başa düşmək və fərqləndirmək üçün cədvəldəki oxşarlıq və fərqlərə baxaq.

Hər iki növ məhsul üçün də fayda var, ancaq seçimdə diqqətli olmaq daha yaxşıdır, çünki bu ailənin hər biri başqa bir nümayəndədə tapılmayan xüsusi komponentlərlə zəngindir.

Diabet üçün mərciməklər

Mərciməklər qan şəkərinin səviyyəsini idarə edir: onun həll olunan lifləri karbohidratlara mane olur, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyən həzm prosesini avtomatik yavaşlatır. Hamiləlik dövründə gestational diabetli qadınlar üçün çox təsirlidir.

Saxaroza və lif də onun bir hissəsi olduğundan asanlıqla əmilir və qlükoza parçalanmasında köməkçi ola bilər. Tip 2 diabet xəstələri üçün bu zəruridir. Bəzən remissiya zamanı kəskin formanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Hamiləlik dövründə qadınlar üçün mərcimək faydaları nələrdir?

Mərcimək istehlakı, adətən populyasiya tədqiqatlarında quru lobya istehlakı ilə birləşir, çünki müntəzəm olaraq mərcimək istehlak edən insanlar digər quru paxlalı bitkiləri də istehlak edirlər.

Mərciməklər hamiləlik üçün yaxşıdır

Bir neçə sorğuya əsaslanan tədqiqatlar fasulye və mərcimək istehlakının prostat və mədəaltı vəzi xərçənginin azalma riski ilə əlaqəli olduğunu göstərdi. Digər bir araşdırma, quru lobya tərkibi yüksək olan xəstələr üçün kolon xərçənginin təkrarlanmasının daha az olduğunu (eyni araşdırma meyvə və ya tərəvəz qəbulunu artırmaqda belə bir fayda tapmadı) tapdı.

Hamilə qadınlar üçün ilk gündən etibarən bütün lens lobya əla qidalılığa və B9 vitaminlərinə, dəmir, protein, lif və fol turşusu ilə zəngindir. Mərciməkləri hazırlamaq çox asandır və faydaları sübut edilmişdir:

Bir fincan mərcimək yemək kifayətdir və bu, kalorilərin sayında ciddi artım olmadan aclığı təmin etməyə imkan verəcəkdir. Bu, artıq çəkisini bilən və hamiləlik dövründə qazanmaq istəməyən qadınlar üçün bir üstünlükdür.

Ana südü üçün mərciməklər

Mərciməklərin süd axınının artmasına kömək etdiyi sübut edilmişdir, baxmayaraq ki, bir çox qadın buna inanmır. Beləliklə, təcrübələr aparıldı:

1. Qadınlara bir lobya resepti verildi və onu diyetə təqdim etməli oldular.
2. Bir ay sonra, yaxınlarda ana olanlar arasında laktasiya müddətini yoxladılar.
3. Laktasiya, körpənin doğulmasından 3-4 ay sonra bərpa olunur.
4. Və mərcimək qadınlara 2 həftə süd ifadə etməyə kömək etdi.
5. Çoxları qeyd edirlər ki, əvvəllər ehtiyac duyduğu eyni 4 saatda kifayət qədər yuxu almaq daha yaxşı oldu.

Uşaqlara gəldikdə, burada ayrıca qeyd edildi: oğlanlar gücləndi və böyüdü, qan testlərinə görə qızlar "iz elementləri ilə" oldu, bu da uşaq üçün çox vacibdir. Oğlanlarda bəzi vitamin növləri qandan çıxarılır, qızlarda isə olmur. Buradan ən azı 2 yaşa qədər körpələri qidalandırmaq üçün tövsiyələr gəldi.

Mərciməklərdən istifadə edərək, əgər varsa, həyatın ilk ilində qidalanmağı dayandıra bilərsiniz. Bir çox ana südün daha çox olduğunu fərq etdi, amma o qədər də qidalı deyil. Buna görə vurğu ana deyil, uşağın ümumi vəziyyətinə yönəldildi.

Hansı yaşda bir uşağa mərcimək vermək olar?

Mərciməklər çox faydalıdır, ancaq bir uşağın pəhrizə yalnız 7-8 aydan etibarən daxil edilməsi lazımdır, çünki paxlalılar müxtəlif maddələrlə zəngindir. Uşaq hələ onları udmaya bilər. Qarışıq şəklində bişirir və taxıl əlavə edə bilərsiniz. Yem 2 çay qaşığı ilə qəbul edilməlidir, qarışığı 2 ilədək 1 xidmətə qədər artırın.

Arıqlamağın faydaları və zərərləri

Paxlalılar mərcimək kimi yüksək kalorili qidalar hesab olunur. İstisna deyildi, ancaq kalori və dərialtı yağ yandırmaq üçün bir stimulant olaraq qəbul edilə bilər. Qadınlar sikkənin flip tərəfini qeyd edirlər: mərcimək nə qədər yeyirsə, dəriləri, saçları və dırnaqları bir o qədər yaxşıdır.

Yəni, bütün mineral maddələrin bədənə daxil olması, xüsusən bir pəhriz ilə, vücudun əlavə vitaminlərə ehtiyacı yoxdur. Mərciməklər meyvə və tərəvəzləri komponentlər, ət və balıq yeməkləri ilə əvəz edir. Buna görə tərəvəz ilə kalsium və ya dəmir çatışmazlığına təsir etməyəcək yeganə qida mənbəyi ola bilər.

Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, mərcimək arıqlamaq üçün faydalı ola bilər. Bundan əlavə, mərciməklərin az miqdarda kalori var ki, bu da onun pəhriz xüsusiyyətini göstərir. Gündə 2-3 dəfə yemək yeyərkən bir adam az yeyir amma dərhal doyur kimi mədənin həcmini azalda bilərsiniz.

Bədənin təmizlənməsinə kömək etmək üçün bəzən ac günlər lazımdır. Mərciməklər yalnız xarici istifadə şəklində deyil, qadınlar üçün hələ çox faydalıdır. Kişilər güc və əzələ tonunu qorumaq üçün verə bilərlər. Əqli səyləri olan və skelet inkişafında olan uşaqlara kömək edəcəkdir.

Mərci Mərciməklərin faydalı xüsusiyyətləri. Mərci şorbası. Tərifləri

Bu gün sağlam yemək artıq moda ibadət və ya şıltaqlıq hesab edilmir. Mərci kimi sağlam bir məhsul mütləq sizə müraciət edəcəkdir. Mərciməklər böyüdü və misirlilər, cənub Avropa və Orta Asiya sakinləri.

Orta əsrlərdə bu məhsul Rusiyada universal olaraq istifadə olunurdu - hətta ondan çörək də bişirilirdi. Kəsmiklər səbəbi ilə mərciməklərin ləğv olunduğu faktı bu gün asanlıqla düzəldilə bilər - yemək nə qədər müxtəlif olarsa, o qədər də xoş olar.

Xəstəliklər üçün mərciməklər

Bu, yalnız qiymətli bir profilaktik məhsul deyil, həm də bir sıra xəstəliklər üçün tövsiyə olunan bir çarədir. Siyahının başında ölüm səbəbləri siyahısında lider olduğu bilinən ürək-damar sistemi xəstəlikləri yer alır.Menyuya müntəzəm olaraq mərcimək daxil edilməsi sizi ürək xəstəliklərindən etibarlı şəkildə qoruyacaqdır.

Bu, yalnız qastrit üçün deyil, həm də mədə-bağırsaq traktının daha ciddi problemləri - məsələn, kolit və ülserlər üçün əla bir vasitədir. Nəhayət, mərciməklər xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir - əlavə profilaktikanın zərər verməyəcəyini qəbul etməlisiniz.

Arıqlamaq üçün

Mərciməklər demək olar ki, yağsızdır. 100 qram tərkibində bədən tərəfindən mükəmməl əmilən 25 qram bitki zülalı, həmçinin 54 qram kompleks karbohidratlar var. Eyni zamanda mərciməklər olduqca qidalı bir məhsuldur. Bu o deməkdir ki, aclıq hissi sizi zərərli qəlyanaltılardan sui-istifadə etməyə məcbur edəcək.

Aydındır ki, mərcimək, bədənin qurulmasını gözləyən dolabda asılmış sevimli paltarınızı geyinməyə kömək edə biləcək bir pəhrizin əla bir hissəsidir.

Fərqli mərcimək növlərinin olduğunu az adam bilir. Çeşid yalnız məhsulun dadını deyil, həm də ev menyusunda mərciməklərlə təcrübə etmək istəyənlər üçün bilmək vacib olan üstünlük hazırlama üsullarını müəyyənləşdirir.

Fransız olaraq da adlandırılan yaşıl mərcimək tamamilə yetişmiş bir məhsul deyil. Salatların tərkib hissəsi kimi, ət yeməklərini bişirməkdə də geniş istifadə olunur. Anlaşılandır - bu "güclü" mərcimək hətta temperaturun təsiri altında da öz formasını saxlayır. Orta və böyükdür. Pardinin mərci tamamilə yetişmiş bir mədəniyyətdir, buna görə daha sürətli bişirilir. Təsadüfən həzm etməmək üçün bunu xatırlamaq vacibdir, əks halda yeməyiniz şəksiz bir güveçə çevriləcəkdir. Bu məhsul yüngül qozlu bir ləzzətə malikdir və şorbalarda və güveçlərdə fəal şəkildə istifadə olunur, eyni zamanda iştahaaçanlara, güveçlərə və bəzi salatlara əlavə olunur. Misir adlanan qırmızı mərcimək, qabığın olmaması ilə fərqlənir. Bir anlıq qaynadılır və buna görə ən çox şorba və kartof püresi içərisində istifadə olunur. Bu mərcimək Asiya mətbəxində fəal istifadə olunur. Ancaq ... bizimkilər yoxa çıxmadığı yer: bu mərciməyin dadını xoşlayırsınızsa, mətbəxinizdə ləzzətli tərəvəz güveçinə qırmızı mərcimək əlavə edərək "kiçik Asiya" təşkil edə bilərsiniz. Sarı mərciməklər soyulmuş yaşıl mərciməkdir. Xoş bir dad və incə ətir var. Sarı mərciməklər şorba və kartof püresi hazırlamaq üçün idealdır və tərəvəz ilə yaxşı gedir. Qara mərcimək ən kiçik çeşiddir. Qara kürüyə bənzədiyi üçün Beluga adlanır. Pişirərkən bu mərcimək hər hansı bir tərəvəz yeməyi, şorba və ya salata zövq əlavə edərək forma və rəngini saxlayır.

Hansı növ seçsəniz, mərcimək sizi məyus etmir. Tez bişirir, əvvəlcədən islatma tələb etmir. Onu yalnız şorba və dənli bitkilər olan pəhriz qidalarının standart yeməkləri şəklində istifadə edə bilərsiniz. Küftə, küftə bişirmək, mərcimək qablarının dadını sarımsaq, soğan, ədviyyat, pomidor ilə zənginləşdirə bilərsiniz.

Yemək bişirmək

Mərciməklər islatmağı tələb etmir. Yuyulmuş mərciməyi bir qazana qoyun (1 stəkan mərciməkə üçün 2 stəkan su), bir qaynadək gətirin, sonra mərci aşağı odda bişənə qədər bişirin. Sarı və qırmızı mərciməklər çox qaynadılır, kartof püresinə çevrilir, yaşıl və qara mərciməklər isə yemək zamanı şəklini saxlayır.

Paxlalı bitkilər sərin, quru yerdə sıx bağlanmış qablarda saxlanılmalıdır. Təzə lobya köhnə ilə qarışdırmayın, çünki yemək vaxtları müxtəlifdir.Mənzil mərciməkləri qurulmuş rəqəminizi gözləyərək şkafda asılan sevimli paltarınızı geyinməyə kömək edəcək diyet qidasının əla bir komponentidir.

Mərci şorbası

Mərciməklər paxlalılardır. Meyvələri xoş görünüşlü və toxunuşa bənzər kiçik disk formalı toxumlardır. Mərciməklər qidalandırıcı və qidalıdır, 30% -dən çox protein ehtiva edir. İçindəki yağ 2% -dən çox deyil. B qrupu və PP və iz elementlərinin çox sayda vitaminləri nadir - manqan, mis, molibden, bor, kobalt, sink.Bir yemək yemək gündəlik dəmir qəbulunun yarısını təmin edir. Karbohidratlar təxminən 50% və həzmi yaxşılaşdıran lifdir.

1917-ci il inqilabından əvvəl Rusiya mərcimək istehsalında dünya lideri idi və indi çempion bütün digər ölkələri qabaqlayaraq Hindistandır. İtalyanlar üçün fındıq və üzüm ilə birlikdə mərcimək yeni ildə sağlamlıq, uzunömürlülük və firavanlıq rəmzidir.

Mərciməklər yaşıl, sarı, qırmızı və qara rəngdədir. Müxtəlif mənbələrdə mərciməkləri islatmaq üçün tövsiyələr fərqlidir - zəruridir, sonra yox. Qırmızı (Misirli, qızıl adlanır, çünki emal zamanı rəng dəyişir) ən sürətli həzm olunur.

Mərci şorbası resepti

Ən çox ev təcrübəsi və təcrübələrdən hazırlanan reseptə görə şorba (və ya çovdar) bişirməyi sevirəm. Əslində, milli mətbəxlərdə bunların çoxu var: Mərakeş, Peru, Yunan, Şotlandiya və s. Və bunu öz yolumla edirəm, bəzən yolda xəyal qururam.

Mən bulyonu üç litrlik bir qazanda atəşə qoydum (ən yaxşısı - quzu və ya donuz əti, toyuq mümkündür. Bu yaxınlarda göbələk əlavə edərək bu məqsədlə ördək dişli qablarını sınamışam - ev təsdiqləndi). Ayrı bir qabda, yuyunduqdan və soyuq su tökdükdən sonra, şəraitə görə (daha qalın və ya əksinə) mərciməyi bişirməyə başlayıram - 1 və ya 2 stəkan.

Təmizləyərkən - mənim - kəsdim - soğan qovururam (biri soğan, digəri doğranır, bişirmək üçün buraxın), yerkökü (bir böyük və ya bir neçə kiçik olan) ovuşdurun, kökləri kəsin və ya ovuşdurun (xüsusilə parsnippa hörmət edirəm, kral kökü deyilən heç bir şey deyildi!) , o, sevgilim, artıq hazırdır - yarım saatdan çox deyil.

Bişmiş tərəvəzləri (yəni su - bir az tökürəm və isti) qoyuram və mərciməkləri özüm silirəm (onları tez bir qarışdırıcı və ya ələklə qarışdıra bilərsiniz - bu da asandır).

Bu qabdakı kartof icazə verilir, amma ləzzəti "asanlaşdıracağına" inanaraq onu kənara qoyuram. Doğranmış turşuları belə nazik və uzun zolaqlar ilə doğrayıram (3 - 4 ədəd) - sonra evimizdə üstünlük verilən bir boşqabda və ya gil qabda iştahaaçan görünürlər, amma sonra onları ayrıca bişirirəm ki, xama digər tərəvəzlərin hazırlığını gecikdirməsin. Əgər bulyon qoyun ətindədirsə, onda badımcan əlavə edə bilərsiniz. Yağlanmış mərcimək kütləsi tərəvəz ilə bir tencerede göndərin.

Mahiyyəti və məsələsi - bir də görürsən, bulyon artıq hazırdır. Duz, mən ət götürürəm və sarğı qoyuram, tomat pastası (və ya doğranmış pomidor) və ədviyyatlar, məsələn, zəncəfil, kəklikotu, cəfəri, oregano, istiot, lavrushka, duz (bunların hamısı, əlbəttə ki, öz gözümə).

Bütün yemək bir saat çəkir. Ailəm həqiqətən bəyənir, xüsusən xiyarla, qızım bişirməyi xahiş edir, baxmayaraq ki, onu şorba sevən adlandırmaq mümkün deyil. Süfrəyə gələn sürpriz qonaqlara da. Hətta bizimlə bişirdiyimiz qayınananın da, fərqli məktəblərin nümayəndələri də bir dəfə dadına baxaraq belə bir bişirməyə başlamışdılar.

Fasulye, qoz-fındıq və mərcimək diabetin ağırlaşması riskini azaldır

Fasulye, qoz-fındıq və mərciməkdən ibarət bir pəhriz, 2-ci tip diabetdən fəsad riskini azaltmağa kömək edir. Bu nəticəni Müqəddəs Maykl Xəstəxanası və Toronto Universitetindən olan Kanadalı tədqiqatçılar etdi. Diabet xəstələri üçün təhlükəli olan qan şəkərindəki qəfil ləkələrin qarşısını alan bir pəhriz növünü təyin etməyə çalışdılar.

Alimlər ilk növbədə bədəndə yavaş həzm olunan məhsullarla maraqlandılar və buna görə şəkərin qana salınması prosesi daha bərabər baş verir. Tədqiqat zamanı Müqəddəs Maykl Xəstəxanasında 210 xəstəyə lobya, noxud, mərci və qoz-fındıq, yulaf ezmesi, tez bişirilmiş düyü, makaron və çovdar çörəyi ilə zəngin bir pəhriz təyin edildi.

Üzvləri, əsasən lif çox olan qidalar - buğda lopaları, kartof, ağ çörək və meyvələr yeyən nəzarət qrupunda şəkər miqdarı 0,18 faiz azalıb.

Tədqiqatda qeyd olunduğu kimi, Müqəddəs Maykl Xəstəxanasından doktor David Jenkins, lobya və qoz-fındıq olan qidalar olan bir pəhriz "qan şəkərinin tənzimlənməsində və ürək xəstəlikləri riskini azaltmaqda əhəmiyyətli rol oynaya bilər."

Glisemik indeks

Müəyyən qidaların istehlakının hiperglisemik təsiri glisemik indeks ilə təsvir olunur. Həzm sistemindəki karbohidratların nisbi dolğunluğu və parçalanma dərəcəsini göstərir. Bir məhsuldan və ya digərindən olan karbohidratların bir hissəsi mütləq insulinin olmasını tələb edəcək, qalan hissəsi qaraciyər insulindən müstəqil olaraq xaric edilə bilər.

Mərciməklərin 2 tip diabet ilə yeyilə biləcəyinə dair sual verildikdə, əmin bir müsbət cavab vermək uyğun gəlir.

Qaynadılmış mərciməklərin glisemik indeksi maneənin 30% -dən çox deyil. Və bu, bir sıra təbii, dəyişdirilməmiş məhsullar üçün ən aşağı rəqəmdir.

Mərciməklər, kola, konsentrat üzüm suyu və ya bal ilə müqayisədə üç dəfə aşağı glisemik indeks göstərir. Bu o deməkdir ki, karbohidrat mənbəyi kimi istifadə edildikdə qanda şəkərin konsentrasiyası həmişə məqbul səviyyədə olacaqdır.

Tip 2 diabet üçün pəhriz, mərciməklərə əlavə olaraq, yağsız dəniz məhsulları, təzə qaymaqlı süd, göbələk və dəniz iti giləmeyvə olmalıdır.

Bu qida anadangəlmə və qazanılmış metabolik pozğunluqlarda, qlikemiyada qəfil atlanmalarda obezliyə səbəb olmaz.

2 tip diabetli mərciməklər, qidalanma proteomikası və qidalanma mübadiləsi sahəsindəki çoxsaylı tədqiqatların nəticələri ilə göstərilir. Qidalanma biokimyası analizinin yüksək effektiv üsulları göstərir ki, zülal çatışmazlığı, yağların çox olması və "sürətli" karbohidratlar ürək-damar və endokrin xəstəliklərin, immun və genetik pozuntuların sayının artmasına səbəb olur.

Tip 2 diabetli mərciməklər maddələr balansını həll edir. Yüksək ləzzətə malikdir və gurme qəbulunda fərqli olan bir çox yeməklərin əsasını təşkil edə bilər.

Diabet üçün yaxşı qidalanma: hansı mərciməklər daha sağlamdır?

Misir qırmızı, sarı, qara və ya qəhvəyi mərcimək - hər hansı bir formada bu lobya mədəniyyəti aşağı glisemik indeksə malikdir və buna görə də bir diabet xəstəsi üçün masada son dərəcə arzuolunandır. Müxtəlif növ mərciməklər üçün faydalı bir tədbir parametr ola bilər: sərt bir qabığın olması və ya olmaması, yetkinlik dərəcəsi və qaynama sürəti.

Qəhvəyi, fransız yaşıl və qara mərciməklər (beluga) əvvəlcədən isladılmadan 25-50 dəqiqə bişirilir. Qırmızı və sarı - 15 dəqiqə və ya daha çox. Nə qədər qəribə olsa da, daha uzun bir istilik müalicəsi tələb edən növlər də nisbətən daha yüksək qida dəyərinə malikdir.

Diabet üçün qidalanma mümkün qədər müxtəlif olmalıdır, buna görə paxlalılar müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün tövsiyə olunur:

Şəkərli diabet üçün, pəhriz qeyri-müəyyən bir insulin asılılığı və ya insulin müqavimətinə əsaslanan dərmanlar qəbulu və iş saatları əsasında uyğunlaşdırılır.

Məsələn, yaşıl mərcimək, istifadə edilən yeməklərin gündəlik istehlakının bir hissəsi olaraq kalorili suqəbuledici tənzimləməyə imkan verir. Bu lobya mədəniyyətinin əsasında yaradılan ilk və ikinci yeməklər, yan yeməklər və qəlyanaltılar tərəvəz və dənli həmkarları ilə müqayisədə həm daha böyük, həm də daha az enerji dəyərinə sahib ola bilər.

Bu mərcimək daha faydalıdır, şəkərli diabetin əsas əlamətlərini aradan qaldıraraq maddələr mübadiləsinə ən yaxşı təsir göstərir: arterial hipertenziya, hiperlipidemiya, kilolu, hiperglisemiya.

Mərci istifadə edərək mövcud reseptlərin çeşidi heyrətləndirir.

Onların bir çoxu diabet xəstələri üçün qidalanmaya uyğunlaşdırıla bilər. Bu qədər sadədir:

• yağ sousunu qatıqla əvəz edin,
• Yağda qızardın, amma onsuz bişirin,
• yapışmayan qablardan istifadə edin
• tatlandırıcılardan istifadə edin.

Bəslənmiş badımcan, bişmiş Brüssel cücərti və ya qırmızı kələm, qızardılmış göbələk, zucchini və ya kərəviz pendirinin göründüyü zaman mərcimək nəyin öz-özünə yeyiləcəyi ilə bağlı sual yox olur.

Aşağı yağlı duzlu balıq ilə bişmiş duzlu balqabaq da mümkün deyil. Bu vəziyyətdə, mərciməklərin bir yeməyi suda sadə bir sıyıq ola bilər.

Diabet üçün mərcimək dənli bitkilər əsas kalori mənbəyi kimi göstərilir. Yaxşı passiv soğan və ya sarımsaq ilə dadlanmış, onlar yalnız son dərəcə sağlam deyil, həm də inanılmaz dərəcədə dadlı ola bilər. Onlar ət və balıq bulyonunda, süddə, ədviyyat və tərəvəzlərin bir yeməyi üzərində hazırlanır. Mərciməklər də tərəvəz ilə bişirilə bilər, əvvəlcədən isladılmış və ya qaynadılmış.

Mərci qabları salat kimi təqdim edilə bilər. Yüngül qızardılmış yerkökü, pomidor, kəsmik, kahı və ispanaq ilə bişirilir.

Turp, turşu xiyar və zeytun köməyi ilə xüsusilə çirkin olur. Belə salatlar yağlı limon suyu ilə səpilir, az yağlı qatıqla tökülür.

Mərciməklərdən şəkərli diabet xəstələri üçün şorbalar bir qurmanın əsl sevincidir. Onları otlar, az yağlı pendir və sarımsaq, Brüssel cücərti və brokkoli ilə bişirmək olar. Göbələk, kərəviz, pomidor və qərənfil ilk yeməyin dadını ürəkdən elan edəcəkdir. Cəfəri və şüyüd ilə yumurta şorbası, eləcə də klassik soğan şorbası, proqramlaşdırılmış zövqə zərər vermədən mərcimək dənələri ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Mərciməklər qabları daha doymuş və zəngin hala gətirir, çünki özü parlaq və xoş bir ləzzətə malikdir. Əla qidalı pastalar ondan çıxır. Mərci taxılları kartof və dənli bitkiləri əvəz edir, balqabaq, kələm və badımcan güveçlərini tamamlayır.

Oxşar videolar

Videoda diabet xəstələri üçün mərciməklərin faydalı xüsusiyyətləri haqqında:

Tip 2 diabet yaxşı qidalanmağı rədd etmək üçün bir səbəb deyil. Bütün sürətli karbohidratları menyudan çıxardıqdan sonra əvəzində daha çox şey əldə edə bilərsiniz. Təhlükəsiz tatlandırıcıların istifadəsi gündəlik və şirin ləzzətləri hiss etməyə imkan verəcəkdir. Glisemik indeks masaları və ən əsası - mərciməklər kömək edəcəkdir. Yüzlərlə kitab şəkərli diabet üçün nə yemək lazım olduğu barədə yazılmışdır. Müəyyən bir ölçüdə çeviklik olan ən məhdud məhsul çeşidi də gündən-günə dadlı və qidalı bir menyuya çevrilə bilər. Mərciməklər 100% səviyyəsində dönməyə və şəkərli diabet masasını tanınmadan daha çox dəyişməyə imkan verir.

• Şəkər səviyyəsini uzun müddət sabitləşdirir
• Pankreas insulin istehsalını bərpa edir

Daha çox məlumat əldə edin. Dərman deyil. ->

Mərci növləri

Mağaza rəflərində müxtəlif rəngli mərciməkləri görə bilərsiniz:

Fasulye bitkisinin hər növü xüsusi bir yemək üsulu tələb edir. Yaşıl bir məhsul, tamamlanmamış yetişmiş məhsul yığmaqla əldə edilir. Belə taxılların üstünlüyü odur ki, yemək zamanı formasını daha uzun saxlayırlar. Yaşıl turları bişirmək 40 dəqiqə çəkir.

Sarı və qırmızı mədəniyyət əla şorba və kartof püresi hazırlayan bir qabıqdan məhrumdur. Təxminən 20-30 dəqiqə qaynatın. Qəhvəyi məhsul, ət güveç və ya salatın dadı ilə yaxşı gedən xoşagəlməz bir ləzzətə malikdir. Bu növ mərciməyi bişirmək yalnız 20 dəqiqə çəkir.

Mərci yeməkləri: Sağlamlığa faydaları

Mərciməkdə olan çox sayda mineral, vitamin və amin turşusu, ondan hazırlanan yeməkləri sağlam bir pəhrizin bir hissəsi hesab etməyi və onlardan hətta şəkərli diabet və qaraciyərin zədələnməsi kimi ciddi xəstəliklər üçün də istifadə etməyi mümkün edir. Bununla birlikdə, bir paxlalı bitki üçün həddən artıq ehtiras bədənə zərər mənbəyi ola bilər. Mədəniyyətin faydaları, mövcud əks göstərişləri nəzərə almadan məhsuldan istifadə edilərək ləğv ediləcəkdir.

Mərciməklərin bədənə faydalı təsirləri

Bitkinin sağlamlığa verdiyi müsbət təsir mərciməkləri meydana gətirən maddələrin müxtəlifliyi ilə izah olunur. Bunlardan yalnız bir neçəsi:

• Vitaminlər (B1, B6, B2, PP, Fol turşusu),
• Nişasta, mərciməyi fayda mənbəyinə çevirən, lakin məhsuldan sui-istifadə halında zərər verə bilən bir maddədir.
• Dəmir, anemiyanın inkişafına mane olan bir mineraldır. Ən qiymətli üzvi dəmir, cücərmiş mərciməklərdə olur.
• Natrium, sinir-əzələ fəaliyyətini tənzimləyən bir maddədir.
• Kalium ürək əzələsi üçün faydaları ilə tanınan bir mineraldır.
• Niacin, C vitamini udmağa kömək edən bir elementdir. Bundan əlavə, niacin saç və dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
• Triptofan serotonin istehsalını təşviq edən bir amin turşusudur.
• Isoflavonlar kanserogenlərin zərərini yüngülləşdirən və bədəni xərçəngdən qoruyan maddələrdir. Ürək və qan damarlarına da fayda verir, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır.

Ən çox miqdarda vitamin, mineral və digər faydalı maddələr cücərmiş mərcimək içərisindədir. Mədəniyyətdəki dəyərli elementlərin miqdarını artırmaq üçün yaşıl taxılları su ilə doldurmalı və bir gecədə tərk etməlisiniz. Səhər saatlarında suyu dəyişdirin və məhsulu doka ilə örtün. Bitkilərin 8 mm ölçüsünə çatana qədər suyu hər 7 saatda dəyişdirin. Cücərmiş taxıllar 5 gündən çox olmayan soyuducuda saxlanılır.

Bədəni qida maddələri ilə doyurmaq üçün xam məhsul şorba, salat və əsas yeməklərə əlavə olunur. Bitki immunitet sistemini gücləndirir, sümük toxumasını gücləndirir və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Yazda cücərmiş mərcimək vitamin çatışmazlığından zərərləri aradan qaldıracaq, mövsümi soyuqluqların qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Ləkələr ateroskleroz və aritmiya üçün əla bir dərmandır. Bunlar tənəffüs sisteminin xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istifadə edilməlidir: bronxit, pnevmoniya. Cücərmiş məhsul kömək edir və zəruri hallarda ciddi fiziki gücdən sonra bərpa edir.

Qaraciyər üçün mərciməklər

Paxlalılar bu orqandakı toxuma bərpasını təşviq edərək qaraciyərə xeyir verir. Yüngül bir diüretik təsiri ilə insan bədənində mayenin tutulması nəticəsində yaranan zərərin qarşısını alır. Məhsulun qaraciyərə faydalı təsiri, tərkibindəki bitki zülalının olması ilə əlaqələndirilir ki, bu da onun işini normallaşdırır. Mərciməklər bədəni toksinlər və ağır metalların duzları nəticəsində yaranan zərərdən azad edir. Qaraciyəri mənfi amillərdən və treonindən - mədəniyyətə zəngin olan vacib amin turşusundan qoruyur.

Qaraciyəri təmizləmək və bərpa etmək üçün, məhsulda olan şorba göstərilmişdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• cücərmiş mərcimək - 1 stəkan,
• düyü - 2 yemək qaşığı,
• soğan - 1 əd.,
• yerkökü - 1 əd.,
• təzə göyərti.

Az miqdarda suda yerkökü və soğanı bişirin. Su, düyü və cücərmiş ləpələr əlavə edin, orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz qoyun. Bitmiş yeməyi otlar ilə bəzəyin.

Arıqlamaq üçün mərciməklər

Kilo vermək üçün mərciməklərin istifadəsi danılmazdır, çünki kalorilərin səmərəli istifadəsi üçün zəruri olan əzələ toxumasını qorumağa imkan verən proteinlə zəngindir. Bundan əlavə, məhsulda (xüsusən yaşıl) çox miqdarda lif var (təxminən 11%), ondan gələn yeməklər tez və uzun müddət doyurulur. Daha çox pəhriz lifi cücərmiş bir mədəniyyət içərisindədir, kilo vermək üçün istifadə maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Şəkərli diabetdə normal bədən çəkisini saxlamaq xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki artıq çəki xəstəliyin risk faktorlarından biridir. Bu səbəbdən belə bir xəstəlikdən əziyyət çəkən bir insan ən azı həftədə bir dəfə bir lobya bitkisi yeməlidir.

Mərci ilə mümkün qədər səmərəli arıqlamaq üçün ondan yemək yağ əlavə etmədən baş verməlidir. Yağlı ətlərdən (hinduşka, dovşan, toyuq) əlavə etmək üçün baklagillerdən bir yan yeməyi istifadə edirik.Bitki və ya pomidor ilə birləşdirin.

Bir paxlalı ailə bitkisinin hazırlanması üçün bir çox resept var. Onlardan birini nəzərdən keçirək. Aşağıdakı məhsulları alırıq:

• bişmiş mərcimək - 200 q,
• soğan - 1 əd.,
• un - 1 osh qaşığı. l.,
• yumurta - 1 ədəd.

Bir qarışdırıcı istifadə edərək fasulye bitkisini kartof püresi halına gətirin. Qalan maddələri kütləyə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, tortlar düzəldin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, tortları 20 dəqiqə bişirin.

İnsan cinsiyyət bölgəsi üçün mərciməklər

Yemək üçün mərciməklərdən istifadə edərək, qadın öz reproduktiv və reproduktiv sisteminə qayğı göstərir. Fitoestrogenlərin olması səbəbindən məhsul, menstruasiya zamanı krampın vurduğu zərərləri aradan qaldırır və menopozu asanlaşdırır.

Hamilə qadın üçün məhsulların əhəmiyyətli faydaları. Paxlalı həyatın bu kritik dövründə əhval-ruhiyyəni sabitləşdirməyə kömək edən amin turşusu triptofan ehtiva edir. Körpəni əmizdirən ana tərəfindən bitkinin orta miqdarda istifadəsinə də icazə verilir.

Çiçəklənmiş mərciməklərin qadın sağlamlığına gətirdiyi faydaları unutmamalıyıq. Uterus və məmə xərçənginin yaranmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Həkimlər cinsiyyət bölgəsində problem olan kişilər üçün bir məhsul yeməyi məsləhət görürlər. Bir paxlalı bitkinin yeməkləri erektil disfunksiyanın zərərini azaltmağa kömək edəcək, prostatitin müalicəsində kömək edəcəkdir. Qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıda göstərilən problemlərin olması halında bir kişi ənənəvi terapiyaya laqeyd yanaşmamalıdır.

Menyu diversifikasiya etmək üçün həm kişilər, həm də qadınlar bir yeməyi mərcimək və toyuq qaraciyərindən ibarət ola bilər. Yemək üçün aşağıdakı məhsulları alırıq:

• toyuq qaraciyəri 400 q,
• qırmızı mərcimək 600 q,
• yay 1 ədəd.,
• ədviyyat.

Reseptə görə, toxumları duzlu suda 20 dəqiqə bişirin. Toyuq qaraciyərini soğan ilə 10 dəqiqə qızardın. Mərciməyi qaraciyərə, duza qoyun və tərkibini qarışdırın. Su və ədviyyat əlavə edin. Yeməyi 15 dəqiqə bişirin.

Pişirmə resepti

Çox saat olan qara və yaşıl çeşidlər 3-4 saat bişmədən əvvəl isladılır. Əvvəllər mərciməklər yaxşıca yuyulur və qaynar su ilə qaşınır. Çeşid əvvəlcədən islatma tələb etmirsə, bu qablaşdırmada göstəriləcəkdir. Tez qaynayan baklagiller 15-20 dəqiqə ərzində bişirilir. Yaşıl mərcimək az atəşə 30 dəqiqə bişirilməlidir.

Onların islatdığı eyni suda bişirmək daha yaxşıdır. Buna görə şorba və kartof püresi bişirərkən daha çox vitamin qənaət olunur. Mərciməklər əla püresi hazırlayır.

Qaynadıqdan sonra qırmızı sortlar hazırlandıqları maye ilə birlikdə bir qarışdırıcıya qoyulur. Bitmiş püresi təzə otlar ilə qarışdırın və xidmət edin. Blenderə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz (təzə zəng bibəri, yerkökü, sobada bişmiş kərəviz kökü, parsnip, buxarda hazırlanmış gül kələm). Müxtəlif ədviyyatlar kartof püresi üçün daha zərif bir dad verəcəkdir. Duz, az natrium tərkibi və kalium və maqnezium əlavə edilməsi ilə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur - bu məhsulu xüsusilə ürək üçün daha faydalı edir. Mərci ilə kartof püresi içərisinə tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.

Mərci tərifləri

Şorba, kartof püresi, yan yemək, salat, güveç və hətta peçenye baklagillerdən hazırlanır. Bu lobya məhsulu ən yaxşı düyü ilə birləşdirilir. Bütün lazımi amin turşularının tam dəsti ilə sağlam bir yeməyi çıxır. Diabet üçün düyü də yeyilə bilər. Qəhvəyi (qəhvəyi) düyü istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu lif və vitamin ehtiva edən konservləşdirilmiş taxıl qabığı məhsuludur. Həftədə 3 dəfə fasulye ilə düyü yeyərək, diyetdə olan proteindən narahat ola bilməzsiniz. Qəhvəyi düyü və mərciməkdəki lif qəbizliyin qarşısını alacaq və qaynadılmış çuğundur ilə bağırsaqları təmizləməyə kömək edəcəkdir. Qırmızı baklagiller və çuğundur qan tərkibini yaxşılaşdırır, hemoglobini artırır.

Mərc ətinin qarışığı yeməkdə çox vaxt istifadə olunur, lakin böyrək və oynaqların işinə təsir göstərən çox yüksək protein tərkibli bir yeməyə çevrilir. Buna görə, bu yeyilirsə, urolitiyazın inkişafına səbəb olmamaq üçün həftədə bir dəfədən çox olmamaq lazımdır.

Böyrək daşları, çox miqdarda protein olan qidaların tez-tez istifadəsi ilə əmələ gəlir, buna görə ət yeməkləri üçün xörək kimi mərci istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız.

Tip 2 diabetdə obezliyin qarşısının alınması vacibdir. Təzə tərəvəz və mərciməkdən hazırlanan salatlar çəki tənzimləməyə və həzm sisteminin normal fəaliyyətini təmin etməyə kömək edəcəkdir.

Mərci salatı resepti

Fasulye qaynadın. Təzə tərəvəzləri bişirin və yuyun.

1. salat, pomidor, xiyar, bibər, qırmızı soğanı dərin salat qabına kəsin,
2. mərcimək, bir kaşığı təmizlənməmiş zeytun yağı və bir az təbii alma sirkəsi əlavə edin,
3. ədviyyatlardan: qırmızı yer bibəri, bir çimdik duz,
4. hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xidmət edin.