Pəhriz 5 şorba

İkinci növdə, xəstələr kilo alırlar, bu da itirmək çətindir. Bədən narahatdır, metabolik proseslər yavaş-yavaş davam edir. Mədə-bağırsaq traktından, qaraciyərdən, ürəkdən əziyyət çəkir.

Düzgün qidalanma "səssiz qatil" xoşagəlməz simptomları minimuma endirməyə kömək edir.

Xəstəyə fraksiya qidalanması tövsiyə olunur. Gündə xəstə kiçik hissələrdə 5-6 dəfə yemək yeyə biləcəkdir. Menyu mümkün qədər qidalı və sağlamdır, ancaq yüngül.

Yeməklər çəki azaltmağa və həzm sistemini normallaşdırmağa kömək etməlidir. Düzgün hazırlanmış şorba bu vəzifənin öhdəsindən asanlıqla gəlir.

Soyuq və isti şorbaların gündəlik istifadəsi 2 tip diabet üçün aşağıdakı səbəblərə görə faydalıdır:

• Maye bədəndəki su-tuz balansını normallaşdırmağa kömək edir,
• Lif və pektin həzm sistemini sürətləndirir,
• Şorbalar, xəstələr üçün lazım olan çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir.
• Şorbanın gündəlik istifadəsi ilə düzgün bəslənmə vərdişi yaranır.

Ancaq pəhrizli və sağlam qidalardan yalnız düzgün hazırlanmış şorbalar fayda gətirir.

İkinci dərəcəli diabet xəstəliyindən əziyyət çəkən bir xəstə üçün aşağıdakı şorba pəhrizdən xaric edilməlidir:

1. Ətdə yağ: donuz əti, qaz və ya ördək balası,
2. Çox siqaret çəkməklə. Süni şəkildə siqaret çəkilmiş ət üzərində zərərli bulyonlar. Parçalar tüstü müalicəsindən keçmir, ancaq xüsusi mayelərdə islanır,
3. Bir çox göbələk ilə, bu ağır bir məhsul olduğu üçün
4. Şəkər bulyonları,
5. Bütün digər şorba sağlamdır və icazə verilir.

Bahar menyusu

Yazda otlar və tərəvəzlər üzərində yüngül şorbalar faydalıdır:

• Urticaria,
• Kələm kələm şorbası
• Sorrel şorbası.

Təzə şorba çox miqdarda vitamin ehtiva edir və asanlıqla həzm olunur.

Bahar reseptlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

4 porsiyanı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Gicitkən 250 qr.,
• Toyuq yumurtası 2 əd.,
• Təzə kartof - 4 əd. orta ölçülü
• Üç qaşıq düyü dənli
• Orta ölçülü yerkökü
• Soğan,
• Duz
• Baharatlar: cəfəri, cəfəri.

1. Gicitkən şəhərdən uzaq bir meşədə və ya tarlada toplanır. 2-3 yarpaqlı faydalı gənc tumurcuqlar,
2. Gicitkən məhsuldan sonra yuyulur və incə doğranır.
3. Sərt qaynadılmış yumurta
4. Yerkökü soyulub doğranır. Soğan kiçik bir kub şəklində kəsilir. Bitki yağında keçən tərəvəzlər,
5. Passiv tərəvəz və gicitkən su ilə tökülür və atəşə verilir. Qaynadıqdan sonra başqa 10 dəqiqə bişirin,
6. Kartof, doğranmış və düyü qaynar bulyona əlavə olunur
7. Şorba qaynadılır, ədviyyat əlavə olunur. Yeməyi başqa 25 dəqiqə bişirin.

Az miqdarda xama və doğranmış qaynadılmış yumurta ilə ürtikerə xidmət edin.

Kələm kələm

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Gənc kələm
• 1 yerkökü
• 1 soğan,
• Dana və ya toyuq göbəyi 200 qr.,
• 1 qaşıq tomat pastası,
• 4 orta kartof,
• Tərəvəz passivasiyası üçün bitki yağı,
• Yaşıllar: cəfəri, şüyüd, cilantro (dadmaq üçün).

Aşağıdakı addımlarda yeməyi hazırlayın:

1. Ət tərkib hissəsini tavaya qoyun, su tökün. 10 dəqiqə qaynatın. İlk bulyonu boşaltın, su ilə doldurun və ən az 45 dəqiqə bişirin.
2. Kələm doğranır və bulyona əlavə olunur.
3. Kök bitkiləri əzilir və bitki yağı ilə qızardılır. Qızardılmış qab bulyona bişmiş bir qabda qoyulur.
4. Kartof kiçik bir kub şəklində doğranır və yeməyə əlavə olunur.
5. Tomat pastası və dadmaq üçün duz bulyona əlavə olunur.
6. 25 dəqiqədən sonra bulyona göyərti əlavə olunur, yeməyi qapaq altında başqa 5 dəqiqə bişirilir.

Hazır şorba az yağlı xama və yulaf ezmesi ilə verilir.

Sorrel şorbası

4 porsiyanı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Sorrel 200 qr.,
• Kartof 3 əd.,
• Arpa 4 yemək qaşığı.,
• Passivasiya üçün yerkökü və soğan.,
• 4 bıldırcın yumurtası və ya 2 toyuq,
• Yaşıllar: şüyüd, cəfəri, tarragon,
• Duz, dəfnə yarpağı.

Kələm şorbasını otqulaqdan aşağıdakı addımlarla hazırlayın.

1. Sorrel yuyulur və doğranır.
2. Kök bitkiləri zolaqlara doğranır və bitki yağı ilə qızardılır.
3. Qovurma və otqulaq su ilə dökülür və atəşə verilir.
4. Bulyon qaynadıqdan sonra arpa, kartof və duz əlavə olunur.
5. Yumurta qaynadılır və doğranır. Şorba əlavə edildi.
6. Yeməyi 35 dəqiqə bişirin. Sonra oddan çıxarılır, doğranmış göyərti tökülür.

Yemək 20 dəqiqə infuziya edilməlidir, sonra xama ilə verilir.

Bunlar bədəndən xolesterolu çıxarmağa və bir neçə kilo arıqlamağa kömək edəcək üç ən sadə yaz şorbasıdır. Gündə bir neçə dəfə yaz şorbaları yeyə bilərsiniz, çünki onlar aşağı kalorili və asan həzm olunur. Oruc günlərində kartof reseptdən çıxarılır və şorba daha sağlam olur.

Diabet üçün pəhriz

Uzun illər uğursuz DIABETES ilə mübarizə aparırsınız?

İnstitut rəhbəri: “Şəkər xəstəliyini hər gün qəbul etməklə onu müalicə etməyin nə qədər asan olduğuna heyran olacaqsınız.

Hər iki diabet növü üçün bir pəhriz terapevtik bir funksiyaya malikdir. Qadağan edilmiş və faydalı maddələrin qida ilə bədənə axışını nəzarət edir. Şəkərli diabetdə düzgün qidalanma (DM) ümumiyyətlə uğurlu müalicənin açarıdır. Tip 2 diabetin yüngül dərəcəsi ilə rasional qidalanma əsas terapevtik metoddur. Orta və ağır şəkərli diabet (2 ton) şəklində insulin enjeksiyonları və ya şəkər endirən həblər ilə diyetin birləşməsi lazımdır. Tip 1 diabet üçün pəhriz tərəfindən dəstəkləyici rol oynayır. Hansı qidaları istehlak etmək olar, hansı yemək zərərli olacaq, şəkərli bir insan və yaxınları bilməlidir.

Yaz soyuq yeməklər

Yaz aylarında temperatur 20 dərəcədən yuxarı olduqda isti şorba yemək istəmirsiniz. Şəkərli diabet xəstələrində yay ən çətin vaxtdır, şişkinlik artdıqca.

Menyuya soyuq şorba əlavə edərək bədəni dəstəkləyib özünüzü əzizləyə bilərsiniz:

1. Kefir və ya qatıq üzərində okroshka,
2. Çuğundur şorbası.

Gələcək istifadə üçün yemək hazırlayır və soyuducuya qoyurlar. Günün istənilən vaxtında yeyilir və çox miqdarda lif ehtiva etdikləri üçün istehlak olunur.

Diabet üçün pəhriz prinsipləri

Bütün istifadə olunan terapevtik tədbirlər kombinasiyada bədənə müsbət təsir göstərir, işini qorumağa kömək edir. Terapiyanın vacib bir nöqtəsi diyetdir. Hər hansı bir diabet növü üçün uyğunluq şərtdir.

Hər vəziyyətdə pəhriz həkim tərəfindən tərtib edilir, məhsulların fərdi birləşmələri seçilir. Tez-tez diabetli yaşlı insanlarda bədən çəkisinin artıqlığı olur - azaldılması lazımdır. Gənc diabet xəstələrinin pəhrizləri fərqlidir - çox vaxt kilo almalı olurlar, çünki bu onların böyüməsi üçün yetərli deyil.

Diabet xəstəsi olan hər bir xəstə, bütün həyatı boyu izləməsi lazım olan diabet üçün diyetin sadə, lakin vacib prinsipləri və qida məhsulları almaq qaydaları ilə tanış olmalıdır:

• pəhrizdəki qida maddələrinin hansı xüsusiyyətləri, gündə nə qədər karbohidrat, zülal, yağ istehlak edə biləcəyinizlə maraqlanmalısınız.
• "çörək vahidlərini" hesablamağı öyrənin (bunları aşağıda daha ətraflı müzakirə edəcəyik), istehlak olunan qida miqdarını izləmək, məhsulların glisemik indeksini nəzərə almaq,
• qida qablaşdırmasında yeyəcəyiniz qida məhsulunun tərkibini hər zaman diqqətlə öyrənməlisiniz,
• müxtəlif yemək üsulları ilə tanış olmalısınız, çünki eyni qida məhsulunda kalori sayı necə bişirildiyindən asılı olaraq fərqlənə bilər,
• yeməklərin düzgün birləşməsi qanunlarını öyrənməli idi. Məsələn, zülallar və ya "yaxşı" yağlar (qoz-fındıq, bitki yağları) ilə birlikdə karbohidrat istehlakı qlükoza həddindən artıq artmasına səbəb olmur,
• tərkibində kanserogen olan qan şəkərinin böyüməsinə səbəb olan qadağan olunmuş qidaları yeməyin,
• yemək müddətində tələsə bilməzsiniz: ölçülə çeynəyirlər, öyrənilməmiş dilimləri udmurlar. Beynin doyma siqnalını alması üçün bir az vaxt lazımdır (ən azı 20 dəqiqə). Buna görə qidalanma mütəxəssisləri bir az aclıq hissi ilə masanı tərk etməyi məsləhət görürlər. Yalnız 20 dəqiqədən sonra aclıq getməzsə, kiçik bir əlavə hissə götürün. Beləliklə, həddindən artıq yeməkdən qaçınmaq olar,
• Etibarlı şəkildə arıqlamaq üçün (şəkərli diabetdə artıq çəki varsa), içindəki istehlak məhsulları qeyd edərək xüsusi bir gündəlik aparırlar. Yeməyin miqdarını da qeyd edir.

Şəkərli diabet üçün pəhriz, qəti qadağan olunmuş qidaların təsirli bir siyahısına və əhəmiyyətli kəmiyyət məhdudiyyətlərinə sahib olsa da, bu, bir insanın yeməkdən ləzzət alaraq yemək imkanından tamamilə məhrum olması anlamına gəlmir. Diabet üçün pəhrizin şaxələndirilməsinə, dadlı, orijinal, sağlam yeməklər hazırlamağa kömək edən bir çox müxtəlif resept var.

"Çörək bölmələri"

Diabet üçün pəhriz bir çörək vahidi kimi bir konsepsiya ilə əlaqələndirilir. Bütün məhsullar tərkibi, kimyəvi və fiziki keyfiyyətləri baxımından bir-birindən çox fərqlidir. "Çörək vahidi" (XE) müəyyən bir "ölçü" dir. Bir çörək bölməsində bədənin əmdiyi 12 ilə 15 qram arasında olan karbohidratlar var, bu da məhsulun çeşidinə və həcminə bağlı deyil. Bir çörək vahidi qlükoza səviyyəsinin 2.8 mmol / l artmasına səbəb olur, onun udulması üçün 2 ədəd insulin lazımdır.

Gün ərzində diabetli insanların cəsədi 18 ilə 25 XE arasında qəbul edilməlidir. Onları 6 ayrı qəbula bölmək istənir.

Cədvəl təxmini bir paylanmanı göstərir:

Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhriz, qidalandırıcı maddələrin qəbul müddətini də nəzarət edir. Məsələn, bütün qidaların üçdə biri 1-ci və 2-ci səhər yeməyinə, 1/3 - günorta yeməyinə, günortadan sonra qəlyanaltıya düşməlidir. Qalanı nahar və 2-ci yeməkdir. Xəstələr diyetisyenlərdən və endokrinoloqlardan ətraflı təlimatlar alırlar.

Bir az, lakin mütəmadi olaraq təxminən bərabər fasilələrlə (üç saat) yemək lazımdır. Beləliklə, insulin və digər maddələrin tədarükü vahid olacaq, artıq piy yığılmayacaqdır.

Glisemik indeks

İstehlak olunan qidaların bədəndəki şəkər tərkibinə təsirini daima nəzərə almalısınız. Qida məhsullarının qlisemik indeksi (GI) müəyyən bir qidanın qanda qlükoza konsentrasiyasına nə dərəcədə təsir göstərə biləcəyinin göstəricisidir. Gözlərinizdən əvvəl bir diabetik həmişə göstərilən GI məlumatları olan bir masaya sahib olmalıdır (İnternetdən özünüzü asanlıqla çap edə bilərsiniz və ya klinikada bir tibb işçisindən soruşa bilərsiniz).

GI görə məhsullar şərti olaraq üç kateqoriyaya bölünür:

1. Yüksək GI, az proteinli və lifli qidalar. Buraya düyü yağı, makaron, ağ undan hazırlanan çörək məhsulları, kartof, şirniyyat, şirniyyat, xəmir xörəkləri daxildir.
2. Orta bir GI olan yeməklər: tərəvəz, meyvə. İstisnalar bəzi meyvələrdən hazırlanan şirələr, həmçinin quru meyvələr, meyvələrin qorunmasıdır.
3. GI səviyyəsi az olan qidalar - çox miqdarda protein, lif ehtiva edir. Yağsız ət, toxum, qoz-fındıq, taxıl, lobya, dəniz məhsulları haqqında danışırıq.

Diabet üçün qidalanma birinci kateqoriyalı məhsulların məhdudlaşdırılmasını tələb edir. Orta və aşağı Gİ olan məhsullar faydalı olduqda, qaydalara uyğun və lazımi miqdarda istehlak edilə bilər.

İcazəli yemək

Kilolu diabet xəstəsinin qidası az çəki kateqoriyasında olan xəstələr üçün biraz fərqlidir. Doyma hissini artırmaq üçün obez insanlar təsirli miqdarda lif (tərəvəz, otlar) ehtiva edən qidalar yeməlidirlər.

Bir kilo çatışmazlığı olan bir diabetikin qidalanması onu artırmağa yönəldilmişdir. Qaraciyərin yaxşılaşdırılması üçün (şəkərli diabetdə çox zədələnir), sözdə lipotropik amillər (kəsmik, yulaf, soya) olan diabetik məhsullar istifadə olunur.

Diabet üçün pəhriz, həddindən artıq bişmiş, yağlı qidaların, konsentrat bulyonların qəbulunu məhdudlaşdırır. İcazə verilmiş qida maddələrinin yumşaq şəkildə hazırlanması tövsiyə olunur.

Diabet üçün çox sayda müxtəlif pəhriz variantları var, lakin hamısı 9 nömrəli pəhrizə əsaslanır (Pevzner görə).

Diabet üçün pəhriz belə məhsullardan istifadə etməyə imkan verir:

• tərəvəz şorbaları
• ət, quş əti (dovşan əti, toyuq, hinduşka, gənc mal əti),
• balıq - pəhriz növlərini yeməyi məsləhət gördü,
• tərəvəz - balqabaq, çuğundur, yerkökü yeməkləri. Müxtəlif salat, həmçinin xiyar, pomidor, turp, kələm yemək faydalıdır. Tərəvəz xam yeməli, qaynadılmış, bişmiş,
• dənli bitkilər, baklagiller. Təmizlənməmiş bitkiləri yeyə bilsəniz əladır,
• yumurta - buxar omlet şəklində, qaynadılmış yumşaq qaynadılmış,
• meyvələr - onların turş və şirin və turş çeşidlərini yemək ehtimal olunur. Almalardan bir Antonovka yemək məsləhətdir. Ayrıca limon, qırmızı qarağat, zoğal yeyə bilərsiniz. İcazə verilən meyvələr çiy və ya güveç yeyilir,
• kefir, qatıq, az yağlı kəsmik. Təbii şəklində kəsmik yeyə və ya ondan desert hazırlaya bilərsiniz,
• içkilər - zəif qəhvə, çay, dərman bitkiləri,

• şirniyyat - şəkər təbii tatlandırıcılarla əvəz olunur. Müasir endokrinologiyada geniş istifadə olunan stevia - "şirin ot", şəkərli diabet üçün diyet buna imkan verir. Adi şəkərdən on qat şirindir, praktiki olaraq kalori yoxdur, bədən çəkisini artırmır. Tez-tez sintetik tatlandırıcılardan istifadə edin - Aspartame, Saccharin və başqaları. Supermarketlər şəkərli diabet xəstələri üçün müxtəlif xüsusi şirniyyatlar təklif edirlər. Lakin, hətta bu yaxşılıqlardan sui-istifadə edilməməlidir.

Qəhvəyi çörək yemək məsləhətdir. Qidadan zəhərlənmə, mədəaltı vəzi iltihabı riskini aradan qaldırmaq üçün istifadə edilməzdən əvvəl diabetik məhsulları dərhal bişirmək, köhnəlmiş qidalardan qorunmaq məsləhət görülür.

Diabetli xəstələrin pəhrizində sağlam ("yaxşı") yağlar - zeytun yağı, qoz-fındıq (badam, qoz), avokado olmalıdır. Yeməyin icazə verilən komponentləri də gündə yalnız adekvat porsiyonda istehlak olunur.

Diabetli hər xəstə “qadağan olunmuş” qidaların siyahısını yadda saxlamalıdır. Şirniyyat, şirniyyat, mürəbbə, bal və s. Yeyə bilməzsiniz.

Çörək məhsullarının sayını azaltmaqla makarondan məhdud şəkildə istifadə edirlər. Diabet diyeti, fast food, emal olunmuş qidalarda uzun rəf ömrü olan "hidrogenləşdirilmiş" yağları tamamilə aradan qaldırır.

Çox miqdarda nişasta ehtiva edən çox yemək yeyə bilməzsiniz. Duzlu, hisə verilmiş qəlyanaltılardan, heyvan yağlarından, bibərdən qorunmaq lazımdır. Alkoqol içməyin. Meyvələrdən banan, kişmiş, üzüm, xurma və əncirin istifadəsi məhduddur. Qadağan olunmuş qidalar qanda qlükoza həddindən artıq artmasına səbəb olur.

Diabet üçün menyu hazırlamaq prinsipləri

Diabetes mellitusda bir pəhrizin tələb etdiyi əhəmiyyətli qidalanma çərçivəsi (həm kəmiyyət, həm də keyfiyyət baxımından) xəstə insanları müəyyən bir diyetə riayət etməyə məcbur edir. Təbii ki, yemək yalnız sağlam deyil, həm də dadlı, cəlbedici olmalıdır. Bir həftə ərzində menyunun təxmini versiyasını hazırlamaq rahatdır. Şəkərli diabet üçün ilkin menyu bədən çəkisini azaldacaq, normal saxlayacaq, istehlak olunan qidaların miqdarına və müxtəlifliyinə nəzarət edəcəkdir.

Heç vaxt səhər yeməyini atmırlar, ağlabatan məmnun olmalı, günə başlamalıdırlar.

İkinci səhər yeməyi ümumiyyətlə mədə-bağırsaq traktının (mədə-bağırsaq traktının) fəaliyyətini dəstəkləyən yüngül qəlyanaltı kimi görünür - çay, meyvə, qatıq ilə pəhriz biskvitlərindən istifadə edirlər.

Nahar üçün yemək birinci, ikinci və üçüncü yeməklərdən ibarətdir. Bişmiş kələm, badımcan, zucchini ikinci yemək kimi xidmət edə bilər. Taxıldan düyü, irmik istifadə etmək məsləhət görülmür. Daha yaxşı qarabaşaq, yulaf ezmesi verin.

Pəhrizdə maye qida tələb olunur:

• tərəvəz şorbaları,
• pəhriz şorbası, kələm şorbası,
• pəhriz turşusu
• konsentrat olmayan bulyonlar (balıq, ət).

Şam yeməyi ət, balıq, kəsmik ola bilər. İkinci axşam yeməyi üçün ya az yağlı kefir ya da bio-qatıq seçə bilərsiniz. Onlar yüngüldirlər, gecə həzm sistemini çox yükləməyin.Bu gün, icazə verilən siyahıdan mütləq bir az xam tərəvəz, otlar və meyvələr yeməlisiniz. İçkilərə şəkər əlavə edilmir. Stevia, sakarin, aspartam ilə əvəz olunur. Bəzən digər sintetik tatlandırıcılar da istifadə olunur - ksilitol, sorbitol.

Nümunə həftəlik menyu

Yeməyin miqdarı çəki və qan şəkərindən asılıdır. Pəhriz balanslı olmalıdır.

Gündəlik menyuların nümunələri:

• Çörək ilə səhər yeməyi, yaşıl salat 4 masa. l (pomidor + xiyar), axşamdan qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış qarabaşaq yarması (3 xörək qaşığı), bir alma, az yağlı pendir. Günorta yeməyində pomidor suyu içmək və ya pomidor yemək. Günorta yeməyində borsch (ətsiz), tərəvəz salatı (5 yemək qaşığı), qarabaşaq yarması (3 xörək qaşığı), qaynadılmış balıq, bir stəkan şəkərlənməmiş giləmeyvə kompotundan zövq alın. Pomidor suyu üzərində qəlyanaltı. Şam yeməyində qaynadılmış kartof (1 əd.), Az yağlı kefir, alma.
• Səhər yeməyi üçün dovşan ətini hazırlayın (iki xırda doğrayın), 2 masa. l yulaf ezmesi, xam yerkökü, bir alma yeyin, limondan təmizlənməmiş çay için. Nahar üçün, ½ qreypfrut. Günorta yeməyi üçün küftə, kartof püresi (150 qr), iki biskvit yeyin, bir stəkan meyvə kompotu için. Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - yaban mersini. Şam yeməyi keyfiyyətli kolbasa, pomidordan suyu içmək.
• 1-ci səhər yeməyi çörək, pomidor və xiyar salatı (2 yemək qaşığı), bir dilim sərt pendir istehlak edir. 2-ci səhər yeməyi: bir şaftalı, bir stəkan şəkərsiz çay. Nahar üçün tərəvəz şorbası, çörək, qarabaşaq yarması, tərəvəz salatı, alma bişirin. Günortadan sonra çay üçün - bio-qatıq. Şam yeməyi yulaf ezmesi, buxarda hazırlanmış balıq köftesi, limon çayından ibarətdir.
• Xəmirin köməyi ilə səhər yeməyi (6 əd.) Evdə hazırlanmış, peçenye (3 əd.), Qəhvə. Nahar - 5 ərik meyvəsi. Naharda - qarabaşaq balığı şorbası, kartof püresi, tərəvəz salatı, kompot. Bir alma üzərində qəlyanaltı. Yemək üçün qaynadılmış toyuq döşünə, tərəvəz salatına, az yağlı kefirə əsaslanır.

Bunlar çox nümunə gündəlik nümunələrdir. İdeal olaraq, onlar fərdi olaraq inkişaf etdirilir. Bir diabet xəstəsinin bədən çəkisi, qan qlükoza göstəriciləri, həyat tərzi, xəstə fəaliyyəti, enerji istehlakı nəzərə alınır. Həkim (endokrinoloq, qidalanma mütəxəssisi) şəkərli diabet xəstələrinə bir gün və ya bir həftə menyu yaratmaq üçün mütləq və düzgün şəkildə öyrədəcəkdir.

Bütün bunlar tamamilə hər həftə və gündə monoton yemək lazım olduğunu ifadə etmir. Prosesdə və ya gələn həftə menyunun tərkib hissələrini dəyişdirə bilərsiniz, ancaq istehlak olunan məhsulların glisemik indeksini (xüsusi bir masa qurtaracaq), kalorili məzmunu, xəstələrin fərdi xüsusiyyətləri, müəyyən qida maddələrinin fərdi intoleransı nəzərə almalısınız.

Pevznerə görə 5 nömrəli pəhriz - istifadə üçün göstərişlər və əsas prinsiplər

5 nömrəli pəhriz - Doktor Pevzner M.I tərəfindən yaradılan və sınaqdan keçirilmiş qidalanma prinsipi.

Onun göstərişlərinə əsasən mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan xəstələr sağlamlıqlarını yaxşılaşdırdılar, çəki normallaşdı.

Derzlərin müalicəsi üçün oxucularımız DiabeNot-dan uğurla istifadə etdilər. Bu məhsulun populyarlığını görərək onu diqqətinizə təqdim etmək qərarına gəldik.

Dadlı və sağlam yeməklərdən ibarət olan tam bir pəhriz bir pəhriz izləməyə kömək edəcək və narahatlıq yaratmayacaq.

5 nömrəli pəhriz üçün göstərişlər

5 nömrəli pəhriz istifadəsi üçün diaqnozlar:

• kəskin hepatit, Botkin xəstəliyi, bərpa mərhələsindəki xolesistit,
• remissiyada xroniki hepatit,
• xroniki xolesistit, xolangit, kəskinləşmədən öd daşı xəstəliyi,
• iltihab prosesi olmadan öd kisəsi və qaraciyərdə bir nasazlıq olan bir xəstəlik,
• qəbizlik və xroniki kolitə meyl,
• qaraciyər çatışmazlığı olmadan qaraciyərin sirozu.
• pankreas xəstəliyi.

Beşinci pəhriz yağlı qaraciyər hepatozunu düzəldir və tərkibindəki glikogenin yığılmasına kömək edir, safra istehsalını normallaşdırır və qaraciyərin və bağırsaqların işini bərpa edir.

Doktor Malışevadan video:

Qidalanma prinsipləri

5 nömrəli pəhriz zülallar və karbohidratlarla doldurulur, lakin yağ miqdarında məhduddur.

• 24 saat ərzində bir yarım və ya iki litr təmizlənmiş suyun istehlakı,
• gündə yeyilən duz miqdarı 10 qramdan çox deyil, xəstəliklərin ağırlaşması halında, duz tamamilə xaric edilir,
• gündəlik protein qəbulu 300-350 qr, yağ 75 qramdan çox deyil, protein 90 qram,
• Gündə məhsulların ümumi kalori miqdarı 2000 ilə 2500 kkal arasında,
• fraksiya qidalanma prinsipi, 5-6 yeməyə bölünmə,
• bişmiş, qaynadılmış və bişmiş yemək yeməyə icazə verilir;
• yemək isti və ya sərin olmalıdır, lakin buzlu deyil.

Pəhriz masası seçimləri

Xəstəliyin mərhələsindən asılı olaraq müxtəlif növ masalar həkim tərəfindən fərdi qaydada təyin edilir. Doktor 5-də pəhriz ilə nəyin mümkün və nəyin mümkün olmadığını da izah edəcək. Qurulmuş pəhriz həzm sistemini bərpa etməyə, xəstənin sağlamlığını və rifahını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Cədvəl diaqnoz üçün təyin olunur:

• xolesistitin ağırlaşması,
• kəskin hepatit
• öd daşı xəstəliyinin ağırlaşmış forması.

5A-da əsas tələblər:

• gündəlik yemək həcminin kalori miqdarı 2500 kkal-dan çox deyil;
• Bağırsaq mayalandırılmasına səbəb olan qidaların istifadəsinə qadağa,
• məhdud miqdarda duz, yağlar və kanserogenlər,
• gündə fraksiya beş-altı yemək,
• yemək ya qaynadılmalı, ya da üyüdülmüş vəziyyətdə olmalıdır.

5P pəhriz, kəskin olmayan formada xroniki bir gedişin pankreatiti üçün təyin edilir.

5P pəhrizdə qidalanma üçün əsas tələblər:

• Gündə 1800 qida qəbul etmək,
• yeməkdə qaba lifin olması;
• qida incə doğranmalı və ya püresi, buxarlanmış, qaynadılmış və ya bişmiş olmalıdır.

5P pəhriz ilə nə yeyə bilərəm:

• az miqdarda şəkər, təzə süd, qaynadılmış qızılgül, su ilə seyreltilmiş qaynadılmış meyvə və tərəvəz şirələri olan bir çay içkisi,
• kraker və ya qurutma maşınları, qurudulmuş çörək və xəmir,
• süd məhsulları,
• grated şorba
• az yağlı ət
• sıyıq
• nişastalı tərəvəzlər.

Ekspertdən video:

Pəhriz №5SC xəstəliklər olduqda təyin edilir:

• postkolecistektomiya sindromu,
• kəskin qastrit
• kəskin dövrdə hepatit.

5SC üçün əsas qaydalar:

• gündə 2100-dən çox olmayan qida qəbulu,
• yemək yalnız qaynadılmış, qızardılmış və buxarda hazırlanmış,
• azotlu maddələr, purinlər, qaba lif istisna olmaqla, BZHU miqdarında azalma.

5P pəhriz, əməliyyatdan sonrakı xəstələrə təyin edilir. Əməliyyat növləri mədənin rezeksiyası və bandajı, mədə-bağırsaq traktının ülserativ formasiyalarının çıxarılmasıdır.

5P üçün tələblər:

• gündəlik kalorili suqəbuledici 2900,
• yemək arasındakı vaxt intervalı 2 saatdan çox deyil,
• Gündə 7 yemək
• yemək isti və az miqdarda istehlak olunur.

Həftə üçün nümunə menyusu

5 nömrəli pəhriz masası balanslıdır və bir çox yemək daxildir. Hər gün üçün bir menyu yaratmaq çətin deyil.

1. Dostluq sıyığı, zülal omlet, qara limon çayı.
2. Kəsmik pendir güveç.
3. Tərəvəz bulyonuna şorba, buxarda hazırlanmış yerkökü ilə qaynadılmış ağ ət, kompot.
4. Çay ilə şəkərsiz peçenye.
5. Sərt bişmiş spagetti, kərə yağı, az yağlı pendir, mineral su.
6. Kefir və ya qatıq.

1. Dadlandırıcı və təbii qatıq, yulaf ezmesi ilə kürü.
2. Bişmiş alma.
3. Az yağlı şorba, qaynadılmış toyuq, güveç, alma kompotu.
4. Meyvə və ya tərəvəzdən təzə suyu.
5. Əzilmiş kartof, balıq tortu, qızılgül çayı.
6. Kefir və ya təbii qatıq.

1. Yerkökü və alma salatı, buxarda hazırlanmış köftə, südlü qəhvə və ya xurma.
2. Armud
3. Yağsız kələm şorbası, balığdan hazırlanmış kələm, jele.
4. Morze.
5. Qaynadılmış qarabaşaq yarması, mineral su.
6. Kefir və ya təbii qatıq.

1. Ət, qara və ya yaşıl çay ilə sərt makaron.
2. Havuç cheesecakes və ya az yağlı xama ilə cutlet.
3. Tərəvəz şorbası, kələm rulonları, kompot.
4. Gavalı və ya alma.
5. Süd, yağ, pendir, hər hansı bir çay ilə düyü sıyığı.
6. Kefir və ya qatıq.

1. Bir biyo-eter və ya təbii qatıq.
2. Bişmiş armud və ya alma.
3. Borsch yağsız bulyon, qaynadılmış ət, jele.
4. Krakerlər və çay.
5. Salat yarpaqları xiyar, albalı və zəng bibəri, doğranmış kartof, qaynadılmış balıq, mineral və ya süzülmüş su.
6. Təbii qatıq.

1. Kəsmik pendir güveç, kərə yağı ilə qarabaşaq yarması, jele.
2. Alma, armud.
3. Kələm kələm şorbası, toyuq, kompot ilə sərt növlərdən makaron.
4. Çay, kraker.
5. İcazə verilən tərəvəzlərin salatı, qaynadılmış balıq, bişmiş kartof, mineral su.
6. Kefir

1. Limon çayı, siyənək, əzilmiş və ya bişmiş kartof.
2. Kəsmik pendir güveç və ya cheesecakes.
3. Tərəvəz şorbası, durumlu buğda əriştə, buxarda hazırlanmış kotletlər, jele.
4. Gül itburnu, kraker və ya qurutma bir ısırıq.
5. Bişmiş yumurta ağı, xama, mineral və ya süzülmüş su ilə qarışıq qarışıq.
6. Kefir və ya təbii qatıq.

Fotoşəkilləri olan bir neçə resept

Tərəvəz şorbası. Bir litr soyuq suda doğranmış kələm yarpaqları və orta kub ilə doğranmış kartof qoyuruq. Bir tavada brokkoli ilə yerkökü qoyun, bir az soya sousu əlavə edin. Qarışığı bir yumurta ilə dökün, qarışdırın. Sonra ortaya çıxan "qızartma" tavaya əlavə edin, beş ilə səkkiz dəqiqə bişirin. Xama və təzə otlar şüyüd və ya cəfəri ilə xidmət edin. Şorba üçün qəhvəyi düyü ilə quş ətindən küftə əlavə edə bilərsiniz.

İkinci yemək. Toyuq və ya hinduşkadan hazırlanan köftələr. Xam quş əti ətini dəyənəkdən keçiririk, bir az yağ, duz, süd və köpüklü yumurta ağını əlavə edirik. Sonra bir kaşığı başının ölçüsündə kiçik çəngəllər meydana gətiririk, ikiqat qazan və ya yavaş bir sobada hazır vəziyyətə gətiririk. Əti tam bişirmək üçün on-on beş dəqiqə çəkəcəkdir.

Şirniyyat yeməyi. Kəsmikdən sufle. Üzümlü pendiri irmik ilə doğrayın, süd, xama, toyuq yumurtasının sarısı əlavə edin. Ayrı-ayrı köpüklənmiş yumurta ağları tədricən sufle kütləsinə daxil edilir, yumşaq qarışdırılır. Sonra kütləni kalıpa qoyun, buxar banyosunda bişirin. İsterseniz, sufle içərisinə meyvələr əlavə edə bilərsiniz - alma, armud.

Kompot. Ən sevdiyiniz meyvələri və ya quru meyvələri seçin. Hərtərəfli yuyun, soyuq su ilə doldurun, isti bir plaka qoyun. Qaynadıqdan anda kompot hazır olana qədər on-on beş dəqiqə keçməlidir. Sonra tavanı istidən çıxarın, örtün və otaq temperaturunda sərinləyin. Bu müddət ərzində kompot infuziya edəcək, zəngin bir dad və xoş ətir əldə edəcəkdir.

Kefirdə okroshka

Kiçik beş porsiya üçün, maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Arıq döş (hinduşka, toyuq) - 400 q.,
• Təzə xiyar - 4 əd.,
• Gənc turp - 6 əd.,
• Toyuq yumurtaları - 5 əd.,
• Yaşıl soğan 200 qr.,
• Cəfəri və şüyüd dadmaq üçün,
• Kefir 1% - 1 l.

Aşağıdakı addımlarda okroshka hazırlayın:

1. Döş yuyulur və qaynadılır. Bulyon süzülür, ət soyudulur.
   Xiyar və turp yuyulur və incə doğranır.
2. Soğan və otlar doğranır.
3. Sərt qaynadılmış yumurta və doğranmış. Toyuq yumurtası əvəzinə bıldırcın istifadə edilə bilər, bu yeməyin faydalılığını artıracaqdır.
4. Tərkibi qarışdırılır və kefirlə tökülür.

Xörək ləzzətli bir ətirə malikdir və bütün vitamin və mineralları özündə saxlayır.

Çuğundur yayı

Yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Gənc çuğundur 2 ədəd orta ölçülü,
• Yerkökü - 2 ədəd,
• Yaşıl soğan 150 qr.,
• Təzə xiyar 2 ədəd (böyük),
• Turp 200 qr.,
• Qaynadılmış yumurta 4 əd.,
• Cəfəri, dadmaq üçün şüyüd,
• Xama 10%,
• Sarımsaq - 2 cloop,
• 1 kaşığı limon suyu, duz.

Bu ətirli şorbanı aşağıdakı addımlarda hazırlayın:

1. Çuğundur soyulur və 3 litr su ilə bir tencerede bişirilir. Sonra çıxarılır və bir grater üzərində sürtülür.
2. Yaranmış qırmızı bulyona incə doğranmış tərəvəz, otlar, yumurta əlavə olunur.
3. Doğranmış sarımsaq limon suyuna əlavə olunur və şorbaya əlavə olunur.

Şorba yaxşıca qarışdırılır. Şəkər əlavə edilmir. Əgər bulyon turş görünürsə, onda az miqdarda sorbitol əlavə etmək icazəlidir.

Payız və qış üçün isti yeməklər

Soyuq mövsümdə 2 tip diabetli xəstələr sağlam bir insandan daha güclü dondururlar. Zərərli dövriyyə səbəbindən əzalara təsirlənir.

Ayaqlarınızı hər zaman isti corabda saxlamaq tövsiyə olunur və istiləşmə və qidalandırıcı şorbalar menyuya əlavə olunur:

1. Təzə böyrəklər üzərində Solyanka,
2. Qırmızı balıq qulağı
3. Dana üzərində borsch.

Təzə böyrək solyanka

Şəkərli diabet xəstələri üçün Solyanka, ənənəvi olaraq fərqlidir. Yemək üçün sizə lazım olan maddələr lazımdır:

• Təzə mal əti qönçələri - 200 q.,
• Mal əti dili - 150 q.,
• Dana pulpası - 150 q.,
• Turşu - 2 əd.,
• Tomat pastası - 1 qaşıq,
• Tutulmuş zeytun - 8 miqdar.,
• Passivasiya üçün yerkökü və soğan,
• Limon
• İnci arpa 4 qaşıq,
• Qırmızı bibər.

Şorbanı aşağıdakı addımlarla hazırlayın:

1. Böyrəklər kəsilib soyuq su ilə doldurulur. Məhsul 1 gün isladılmalıdır.
2. İsladılmış böyrəklər, dil və ət ilə birlikdə yuyulur və kəsilir. Bulyonu qaynatın, 30 dəqiqədən çox olmayın. Qaynama zamanı qəhvəyi köpük çıxarılır.
3. Turşu xiyar ovuşdurur və bulyona daxil olur.
4. İnci arpa qaynayan bulyona daxil edilir.
5. Soğan və yerkökündən bir şoraba əlavə olunan bir qızartma hazırlanır.
6. Tomat pastası və bibər bulyona əlavə olunur, hər şey qarışdırılır.
7. Pişirmə bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl, 2 qaşığı limon suyu bulyona sıxılır.
8. Zeytun halqalara kəsilir, bişirilmə sonunda əlavə olunur.

Şorba isti bir eşarp ilə örtülmüşdür, 30 dəqiqə infuziya edilməlidir. Qızardılmış çovdar krakerləri ilə xidmət edilir.

Qırmızı balıq qulağı

İstənilən qırmızı balığın yüngül bir şorbası oruc günləri üçün, həm də gündəlik menyuda uyğundur.

Yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Hər hansı bir qırmızı balıq: çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq, alabalıq 400 qr.,
• İki gənc kartof.,
• Soğan - 1 ədəd,
• Yerkökü - 1 əd.,
• Jasmin düyü - 5 yemək qaşığı,
• Bibər, duz.

Qulağını 30 dəqiqə ərzində aşağıdakı addımlarla hazırlayın:

1. Balıq yuyulur və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə ərzində 2,5 litr suda qaynadılır.
2. Köklənmiş yerkökü və soğan bulyona əlavə olunur.
3. Düyü yuyulur və bulyona daxil edilir.
4. Şorba duzlu və istiotlu olur.

Hazır yeməyə göyərti əlavə olaraq əlavə olunur. Qulaq bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir, ürək əzələsini gücləndirir.

Dana borsch

Borsch bişirmək üçün kiçik yağ təbəqələri olan damar qabırğaları istifadə olunur. Yemək üçün sizə lazım olan maddələr lazımdır:

• Vüsal - 400 qr.,
• Çuğundur - 1 əd.,
• Yerkökü - 1 əd.,
• Soğan - 1 ədəd,
• Turş yaşıl alma - 1 əd.,
• Şalgam - 1 əd.,
• Ağ kələm - 150 q.,
• Sarımsaq - 2 cloop,
• Tomat pastası - 1 xörək qaşığı.

Aşağıdakı mərhələlərdə şəfalı bir borsch hazırlayın.

1. Dana 45 dəqiqə qaynadılır.
2. Çuğundur grated və tomat pastası ilə qızardılır.
3. Soğan və yerkökü zolaqlara doğranır, keçilir.
4. Kələm incə doğranır və bulyona daxil edilir, sonra şalğam doğranır.
5. 20 dəqiqə bişdikdən sonra çuğundur və soğan və yerkökü qızartması bulyona əlavə olunur.
6. Alma grated və şorbaya da əlavə olunur.
7. İncə doğranmış sarımsaq bişirmə sonunda əlavə olunur.

Borsch qeyri-adi bir ləzzətlə parlaq qırmızıya çevrilir. Şorba günün istənilən vaxtında istehlak olunur, çünki mədənin hərəkətliliyinə yaxşı təsir edir və şişkinliyi azaldır.

1-ci tip xəstələr üçün də uyğun olan diabetli diabet növü üçün 2 resept. İsti yeməklər təzə tərəvəz salatları ilə yaxşı gedir.

Həkimin tövsiyələrinə əməl etsəniz və yalnız təbii və aşağı kalorili qidalar yeyirsinizsə, şəkərli diabetli bir xəstənin həyatı asanlaşa və uzadıla bilər.

Videoya baxın: Həftədə 8 kilo arıqladan kələm şorbası (Noyabr 2024).