Narginlərin qlisemik indeksləri, onların içərisində neçə çörək vahidi var
Elmalar bizim enliklərdə ən populyar meyvə adlandırıla bilər, şirəli və şirin alma qiymətli vitamin və mineralların əvəzsiz mənbəyinə çevriləcəkdir. Ancaq məhsulun açıq bir faydasına baxmayaraq, bəzi yoluxucu xəstəlikləri olan diabet xəstələri üçün kontrendikedir. Bu qaydaya məhəl qoymursanız, qan şəkərində artım şansı var.
Almalarda suyun 90% -i, şəkər 5-dən 15% -ə qədər, kalori miqdarı - 47 bal, almanın glisemik indeksi - 35, lif miqdarı məhsulun ümumi kütləsinin təxminən 0.6% -dir. Bir orta ölçülü bir almanın tərkibində 1 ilə 1,5 arasında çörək vahidi var (XE).
Almaların sitrus meyvələrindən təxminən iki dəfə çox A vitamini ehtiva etdiyini bilməlisən. Məhsulda çox sayda B2 vitamini var, normal saç böyüməsi, həzm prosesi üçün lazımdır. Bu vitamin bəzən iştaha vitaminləri adlanır.
Diabet üçün almanın faydalı xüsusiyyətləri
Almaların ən faydalı xüsusiyyətləri arasında xolesterolun azalmasını, qan damarlarının aterosklerozunun inkişafının qarşısını almaq qabiliyyətini göstərmək lazımdır. Bu, pektinin, bitki lifinin olması səbəbindən mümkündür.
Belə ki, qabığı olan bir orta ölçülü alma 3,5 q lif ehtiva edir və bu miqdar gündəlik müavinətin 10% -dən çoxdur. Meyvə qabığı soyulursa, yalnız 2,7 q lif ehtiva edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, alma içərisində 2% protein, 11% karbohidratlar və 9% üzvi turşular var. Bu qədər zəngin bir komponent dəsti sayəsində meyvələr, şəkərli diabet xəstələri üçün idealdır, çünki kalorili tərkibi azdır.
Kalorilik dəyəri ilə bir məhsulun faydalılıq dərəcəsini başa düşmək lazım olduğuna dair bir fikir var, amma bu doğru deyil. Kalori miqdarının az olmasına baxmayaraq, alma çox miqdarda fruktoza və qlükoza ehtiva edir. Bu maddələr qatqı təmin edir:
- bədən yağının əmələ gəlməsi
- dərialtı yağdakı yağ hüceyrələrinin aktiv bir tədarükü.
Bu səbəbdən hətta bir diabet xəstəsi yalnız alma yeyə bilər, şirin və turş çeşidləri seçmək lazımdır, əks halda xəstənin qan şəkərinin səviyyəsi qaçılmaz olaraq artacaqdır.
Digər tərəfdən, alma faydalı və həyati liflə zəngindir və bağırsaqları təmizləmək üçün ideal bir yol olacaqdır. Mütəmadi olaraq meyvələr istehlak etsəniz, zəhərli və patogen maddələrin bədəndən effektiv şəkildə çıxarılması qeyd olunur.
Pektin diabet xəstəsinə bədəni doymağa kömək edir, aclıqla yaxşı mübarizə aparır. Birinci və ikinci tip diabetdə, alma ilə aclığı doyurmaq tövsiyə edilmir, əks halda karbohidrat mübadiləsinin pozulması yalnız irəliləyəcəkdir.
Endokrinoloq icazə verdikdə bəzən özünüzü alma ilə əzizləyə bilərsiniz, ancaq onlar qırmızı və ya sarı olmalıdır. Bəzən meyvələr və diabet uyğun gəlir, ancaq xəstə bir insanın diyetinə düzgün daxil etsəniz.
Bu meyvə bu cür sağlamlıq problemlərini aradan qaldırmaq üçün yaxşı bir yol olacaq:
- qeyri-kafi qan dövranı
- xroniki yorğunluq
- həzm,
- pis əhval
- vaxtından əvvəl qocalma.
Bilin ki, alma nə qədər yaxşı olarsa, tərkibində daha çox çörək var.İmmunitet sistemini qorumaq, insan orqanizmini müdafiə etmək üçün meyvə yemək faydalıdır.
Nə qədər qazanclı yemək
Bir müddət əvvəl həkimlər hiperglisemi, birinci və ikinci tip diabet xəstəliyindən əziyyət çəkən xəstələr üçün nəzərdə tutulmuş alt kalorili pəhriz hazırladılar. Bəslənmənin bu prinsipi xəstəlik halında icazə verilən və qadağan edilmiş yeməklərin olmasını şərtləndirir.
Pəhrizdə alma istehlakı da nəzərə alınır, diyet xəstəsi üçün əvəzolunmaz mineral, vitamin zəngin olması səbəbindən bu meyvələrin məcburi istifadəsini təmin edir. Bu komponentlər olmadan adekvat bədən funksiyası sadəcə mümkün deyil.
Bu da vacibdir, çünki diabet növündən asılı olmayaraq xəstə tam protein, yağlı və karbohidratlı qidalar yeməməlidir. Bu tövsiyəyə əməl edilmədiyi təqdirdə həm diabetin özündə, həm də əlaqəli xəstəliklərdə kəskinləşmə ehtimalı artır.
Meyvələr, əvvəllər qeyd olunduğu kimi, insanın rifahını qorumağa kömək edir.
- hər hansı bir formada alma xəstənin masasında olmalıdır,
- ancaq məhdud miqdarda.
Xüsusilə yaşıl bir alma çeşidini istehlak etmək lazımdır.Qlükoza ehtiva edən meyvələr "yarı və dörddə bir" prinsipi nəzərə alınmaqla diyetə daxil edilməlidir.
Qlükoza dözümlülüyünün pozulduğu təqdirdə gündə maksimum yarım alma yeməyə icazə verilir, əgər həqiqətən istəyirsinizsə, almaları digər şirin və turş meyvələr və giləmeyvə ilə əvəz etməyə çalışmalısınız:
Bir həkim sizə icazə verilən məhsullar haqqında daha çox məlumat verəcəkdir. Həm də yadda saxlamalıyıq ki, alma növlərinin yalnız dörddə biri 1 tip diabetdə icazə verilir. Xəstənin ağırlığı nə qədər az olarsa, alma yeyə biləcəyinə inanılır. Kiçik meyvələrin az qlükoza ehtiva etdiyinə dair başqa bir fikir var, amma həkimlər bununla qətiliklə razı deyillər.
İstənilən ölçüdə almaların bərabər miqdarda mineral, vitamin və lif ehtiva etdiyi elmi olaraq sübut edilmişdir.
Necə istifadə olunur?
Endokrinoloqlar inamla deyirlər ki, hər hansı bir diabet növü ilə alma müxtəlif formalarda yeməyə icazə verilir: bişmiş, isladılmış, qurudulmuş və təzə. Ancaq mürəbbə, kompot və alma mürəbbəsi qadağandır.
Bişmiş və qurudulmuş alma ən faydalıdır, minimum istilik müalicəsinə məruz qaldıqda, bu məhsul faydalı keyfiyyətlərini yüzdə yüzdə saxlayacaqdır. Pişirmə prosesində meyvələr vitamin itirmir, ancaq artıq nəmdən qurtulur. Belə bir itki pəhriz subkalorik bəslənmənin əsas prinsiplərinə zidd deyil.
Hiperglisemi olan bişmiş alma şirniyyat və şirniyyatlar üçün ideal alternativ olacaqdır.Quru meyvələri diqqətlə yeyilməlidir, qurudulmuş bir alma su itirir, şəkər miqdarı sürətlə artır, alma içindəki qlükoza 10 ilə 12% arasında olur, içərisində daha çox çörək parçaları var.
Bir diabet xəstəsi qış üçün qurudulmuş alma yığırsa, artan şirinliyini daima xatırlamalıdır.
Həqiqətən pəhrizinizi müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, zəif bişmiş meyvələrə quru alma daxil edə bilərsiniz, ancaq onlara şəkər əlavə edə bilməzsiniz.
Almanın bədənə təsiri
Lif və digər maddələrin olması səbəbindən, həllolmayan molekullar xolesterolu bağlayır, bədəndən xaric edilməsinə kömək edir. Beləliklə, qan damarlarının xolesterol lövhələri ilə tıxanma ehtimalını minimuma endirmək mümkündür. Pektin qan damarlarını gücləndirir, aterosklerozun qarşısının alınması üçün bir tədbir olacaq. Elmi tədqiqatlar göstərir ki, gündə bir cüt alma diabetin belə bir komplikasiyasının ehtimalını 16% azaldır.
Məhsul və tərkibindəki lif və pəhriz lifinin olması qan tərkibini yaxşılaşdırır, xolesterolu çıxarır və yemək pozğunluğunun qarşısını alır. Zəhər və toksinlər udulduqdan sonra bağırsaqları təmizləmək lazımdır, pektin onu təmizləməyə kömək edir, ishal, fermentasiya prosesləri və safra kanallarında daş meydana gəlməsi ilə mübarizə aparır Həkimlər qusma və ürək bulanması kimi simptomları müalicə etmək üçün alma yeməyi məsləhət görürlər.
Şirin və turş növlərinin meyvələri vitamin və iz elementləri ilə zəngin olduğundan, anemiyaya, vitamin çatışmazlığına kömək edir. Bədəni gücləndirmək, virus və infeksiyaların təsirinə qarşı müqaviməti artırmaq mümkündür. Bundan əlavə, maddələr mübadiləsi normallaşdırılır, intensiv fiziki işlərdən sonra bədən daha yaxşı bərpa olunur.
Şəkər varlığında belə, alma şəkərli diabet xəstəsinin insan bədəninə zərər vermir, çünki tərkibindəki şəkər fruktoza şəklində təqdim olunur:
- bu maddə qan şəkərində tırmanışa səbəb olmaz,
- Bədəni qlükoza ilə doldurmur.
Meyvələr maddələr mübadiləsini bərpa edir, su-tuz balansını normallaşdırır, yaşlanma prosesini ləngidir və hüceyrələri cavanlaşdırır.
Bir diabet xəstəsi əvvəllər əməliyyat keçirmişsə, mütəmadi olaraq az miqdarda alma pulpundan istifadə etmək çox faydalıdır, çünki oynaqların sağalma sürətini sürətləndirmək xüsusiyyətinə malikdir, diabetdə toxunulmazlığı artırır.
Almalarda fosforun olması beyini stimullaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir, yuxusuzluğa qarşı mübarizəyə kömək edir və xəstəyə sakitləşdirici təsir göstərir.
Hansı növ diabetli meyvə yeyə bilərəm? Bu barədə məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
Necə saymaq olar?
Çörək bölmələri xüsusi cədvəllərin məlumatlarına əsasən əl üsulu ilə nəzərdən keçirilir.
Dəqiq bir nəticə üçün məhsullar bir tarazlıqda çəkilir. Artıq bir çox diabet xəstəsi bunu "gözlə" müəyyənləşdirə bilir. Hesablama üçün iki nöqtə tələb olunacaq: məhsuldakı vahidlərin tərkibi, 100 g başına karbohidrat miqdarı.Son göstərici 12-ə bölünür.
Çörək vahidlərinin gündəlik norması:
- kilolu - 10,
- diabet xəstəliyi ilə - 15-dən 20-dək,
- oturaq həyat tərzi ilə - 20,
- orta yüklərdə - 25,
- ağır fiziki əməklə - 30,
- kilo alarkən - 30.
Gündəlik dozanı 5-6 hissəyə bölmək tövsiyə olunur. Karbohidrat yükü ilk yarıda daha yüksək olmalıdır, lakin 7 dən çox olmamalıdır. Bu işarənin üstündəki göstəricilər şəkəri artırır. Əsas yeməklərə diqqət yetirilir, qalanları qəlyanaltılar arasında paylanır.
Glisemik indeks
Şəkərli diabetlə, qida içərisində olan karbohidratların miqdarı deyil, həm də qana udulma və sürətlənmə sürətidir. Bədən karbohidratları nə qədər yüngülləşdirirsə, şəkər səviyyəsini bir o qədər artırır.
Glisemik Qida İndeksi (GI) - Qidaların insan qanında qlükoza səviyyəsinə təsirinin göstəricisi. Şəkərli diabetdə bu göstərici çörək vahidlərinin həcmi qədər vacibdir.
Yüksək glisemik indeksə malik olan məhsullar. Əsas olanlar:
- Bal
- Şəkər
- Qazlı və qazsız içkilər,
- Cem
- Qlükoza tabletləri.
Bütün bu şirniyyatlar demək olar ki, yağsızdır. Şəkərli diabetdə onlar yalnız hipoqlikemiya riski altında istehlak edilə bilər. Gündəlik həyatda sadalanan məhsullar diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.
Diyetlərini tərtib etmək üçün diabet xəstələri glisemik indeksləri nəzərə alırlar.
Müəyyən bir məhsul ilə qlükoza artması potensialını göstərir.
Pəhriz üçün bir diabet xəstəsi glisemik indeksi aşağı olanları seçməlidir. Bunlara müntəzəm karbohidratlar da deyilir.
Orta və ya aşağı bir indeksi olan məhsullarda metabolik proseslər rəvan şəkildə baş verir.
Həkimlər diabet xəstələrinə diyetlərini aşağı GI qidaları ilə doldurmağı tövsiyə edirlər. Bunlara baklagiller, müxtəlif meyvə və tərəvəzlər, qarabaşaq yarması, qəhvəyi düyü, bəzi kök bitkiləri daxildir.
Sürətli əmmə səbəbi ilə yüksək indeksi olan qidalar da qlükoza tez bir zamanda qana keçirir. Nəticədə diabet xəstəliyinə zərər verir və hiperglisemiya riskini artırır. Şirələr, mürəbbə, bal, içkilər yüksək bir Gİ-yə malikdir. Onlardan yalnız hipoqlikemiyanı dayandırdıqda istifadə edilə bilər.
XE çörək vahidi nədir?
Məhsul hesablamalarında çörək bölmələrinin istifadəsi Alman qidalanmaçısı Karl Noorden tərəfindən 20-ci əsrin əvvəllərində təklif edilmişdir.
Bir çörək və ya karbohidrat birliyi, udma üçün 2 ədəd insulin tələb edən karbohidrat miqdarıdır. Eyni zamanda, 1 XE şəkəri 2.8 mmol / L artırır.
Bir çörək bölməsində 10-15 qr həzm olunan karbohidratlar ola bilər. Göstəricinin dəqiq dəyəri, 1 XE-də 10 və ya 15 q şəkər, ölkədə qəbul edilən tibbi standartlardan asılıdır. Məsələn
- Rus həkimləri hesab edirlər ki, 1XE 10-12 q karbohidratdır (10 g - məhsuldakı pəhriz lifi istisna olmaqla, 12 q - lif daxil olmaqla),
- ABŞ-da 1XE 15 qram şəkərə bərabərdir.
Çörək bölmələri kobud bir qiymətləndirmədir. Məsələn, bir çörək bölməsində 10 q şəkər var. Həm də bir çörək standart "bir kərpic" dən kəsilmiş, 1 sm qalınlığında bir çörək parçasına bərabərdir.
2 vahid insulin üçün 1XE nisbətinin də göstərici olduğunu və günün vaxtında fərqləndiyini bilməlisiniz. Səhər eyni çörək bölməsini mənimsəmək üçün 2 ədəd insulinə, günortadan sonra - 1,5, axşam isə - yalnız 1-ə ehtiyac var.
Çörək bölmələrini saymaq
Ət və balıqlarda ümumiyyətlə karbohidratlar yoxdur. Çörək bölmələrinin hesablanmasında iştirak etmirlər. Diqqət yetirilməli olan yeganə şey hazırlığın metodu və tərtibidir. Məsələn, köftəyə düyü və çörək əlavə olunur.
Kök bitkiləri hesablaşma prosedurlarını tələb etmir. Bir kiçik çuğundurun tərkibində 0,6 ədəd, üç böyük yerkökü var - 1 ədəd. Hesablamada yalnız kartof iştirak edir - bir kök məhsulu 1,2 XE ehtiva edir.
1 XE məhsulun bölüşdürülməsinə uyğun olaraq:
- bir stəkan pivə və ya kvassda,
- yarım banan içində
- ½ fincan alma suyu,
- beş kiçik ərik və ya gavalıda,
- yarım baş qarğıdalı
- bir xurma içində
- bir dilim qarpız / qovun,
- bir alma içində
- 1 osh qaşıqda un
- 1 osh qaşıqda bal
- 1 osh qaşıqda dənəvər şəkər
- 2 osh qaşıqda hər hansı bir taxıl.
Çörək vahidləri baxımından çox miqdarda karbohidratlar daha çox insulinə ehtiyac duyacaq, bu da postprandial qan şəkərini söndürmək üçün enjekte edilməlidir və bütün bunlar nəzərə alınmalıdır.
1-ci tip diabetli bir şəxsdən məhsuldakı çörək vahidlərinin sayına görə pəhrizini diqqətlə araşdırması tələb olunur. Gündə insulinin ümumi dozası birbaşa bundan asılıdır və nahardan əvvəl "ultrashort" və "qısa" insulinin dozası.
Çörək vahidi, şəkərli diabet xəstələri üçün masalara istinad edilərkən, istehlak edəcəyi məhsullarda nəzərə alınmalıdır. Sayı məlum olduqda, yeməkdən əvvəl vurulan "ultrashort" və ya "qısa" insulinin dozası hesablanmalıdır.
Çörək bölmələrinin ən dəqiq hesablanması üçün yeməkdən əvvəl məhsulları daim ölçmək yaxşıdır. Lakin zaman keçdikcə şəkərli diabet xəstələri məhsulları "gözlə" qiymətləndirirlər. Belə bir qiymətləndirmə insulin dozasını hesablamaq üçün kifayətdir. Ancaq kiçik bir mətbəx miqyası əldə etmək çox kömək edə bilər.
Fərqli məhsullarda göstəricilərin cədvəlləri
Xüsusi sayma masaları hazırlanmışdır. Onlarda karbohidrat tərkibi çörək hissələrinə çevrilir. Məlumat istifadə edərək, yemək zamanı karbohidrat miqdarını idarə edə bilərsiniz.
Diabetli bir xəstə mütəmadi olaraq çörək bölmələrini hesablamalıdır. Pəhrizinizi idarə edərkən qlükoza səviyyəsini tez və yavaş qaldıran qidaları xatırlamalısınız.
Kalori ilə zəngin qidalar və məhsulların glisemik indeksi də mühasibat uçotuna alınır. Düzgün hazırlanmış bir pəhriz, gün ərzində şəkər artımının qarşısını alacaq və ümumi sağlamlığa faydalı təsir göstərəcəkdir.
Bir çörək vahidi nədir?
XE (çörək vahidi), xüsusi bir icad edilmiş bir müddətdir, diabet xəstələri üçün karbohidrat miqdarının bir növüdür. 1 çörək və ya karbohidrat birliyi, onun assimilyasiyası üçün 2 ədəd insulin tələb olunur. Ancaq bu ölçü nisbidir. Beləliklə, məsələn, səhər 1 XE-ni mənimsəmək üçün 2 ədəd, günortadan sonra - 1,5, axşam isə 1 ədəd lazımdır.
1 XE təxminən 12 qram həzm olunan karbohidrat və ya 1 sm qalınlığında bir kərpic çörək parçasına bərabərdir.Həmçinin bu miqdarda karbohidratlar 50 qram qarabaşaq və yulaf ezmesi, 10 qr şəkər və ya kiçik bir alma içərisindədir.
Bir yemək üçün 3-6 XE yemək lazımdır!
XE-nin hesablanması qaydaları və qaydaları
Şəkərli diabet xəstələrinin bilməsi vacibdir - xəstənin nə qədər karbohidrat vahidi yediyi təqdirdə insulin o qədər çox olar. Buna görə diabet xəstələri gündəlik pəhrizlərini diqqətlə planlaşdırmalıdırlar, çünki insulinin ümumi gündəlik tərkibi yeyilən qidadan asılıdır. Əvvəlcə şəkərli diabet xəstələri yeməli olduqları bütün qidaları ölçməlidirlər, zaman keçdikcə hər şey "gözlə" hesablanır.
Bir məhsulda və ya qabda XE miqdarını necə hesablamağınıza dair bir nümunə: Düzgün hesablama üçün ilk şey məhsulun 100 q-dakı karbohidrat miqdarını tapmaqdır. Məsələn, 1XE = 20 karbohidrat. Tutaq ki, 200 q məhsulda 100 q karbohidrat var. Hesablama belədir:
Beləliklə, 200 q məhsulda 4 XE var. Sonra, XE-ni dəqiq hesablamaq üçün məhsulu ölçmək və dəqiq çəkisini tapmaq lazımdır.
Aşağıdakı kart diabet xəstələri üçün faydalı olacaq:
Diabetik çörək vahidi qidası
Hər kəs xüsusi masalara əsasən özləri üçün öz pəhrizlərini düzəldə bilər. Sizə XE miqdarını nəzərə alaraq diabetiklər üçün həftəlik bir nümunə təqdim edirik:
- Səhər Bir qabda alma və yerkökü salat qarışığı, bir fincan qəhvə (seçmək üçün çay).
- Gün. Lenten borsch, şəkərsiz uzvar.
- Axşam. Bir parça qaynadılmış toyuq filesi (qr. 150) və 200 ml kefir.
- Səhər Bir fincan salat qarışığı və turş alma, süd ilə bir fincan qəhvə.
- Gün. Yağsız borsch, şəkərsiz mövsümi meyvə kompotu.
- Axşam. Qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq, 200 ml kefir.
- Səhər 2 kiçik turş alma, 50 q quru ərik, çay və ya qəhvə (isteğe bağlı) şəkərsiz.
- Gün. Tərəvəz şorbası və şəkərsiz mövsümi meyvə.
- Səhər 2 kiçik turş alma, 20 q kişmiş, bir fincan yaşıl çay.
- Gün. Tərəvəz şorbası, meyvə kompotu.
- Axşam. Soya sousu ilə ətirli bir fincan qəhvəyi düyü, bir stəkan kefir.
- Səhər Bir kasa turş alma və portağal, şəkərsiz yaşıl çay (qəhvə) qarışığı.
- Axşam. Soya sousu ilə qarışdırılmış qarabaşaq yarması və bir stəkan qatılmamış qatıq.
- Səhər Bir qabda alma və yerkökü ilə qarışdırılmış limon suyu, bir fincan süd ilə qəhvə.
- Gün. Kələm şorbası, 200 q meyvə kompotu.
- Axşam. Makaron sərt növlərinin tomat pastası, bir stəkan kefir.
- Səhər Yarım banan və 2 kiçik turş alma, bir fincan yaşıl çaydan ibarət salat qarışığının bir hissəsi.
- Gün. Vegetarian borscht və kompot.
- Axşam. 150-200 q bişmiş və ya buxar toyuq filesi, bir stəkan kefir.
Diabetdən əziyyət çəkən insanlar pəhrizlərini ciddi şəkildə izləməli, qan şəkərini müstəqil şəkildə idarə etməli, xüsusi bir menyu hazırlamalı və bütün həkimin göstərişlərinə əməl etməlidirlər. Xüsusi olaraq diabet xəstələri üçün hazırlanmış çörək bölmələrinin düzgün pəhrizini tərtib etmək çox faydalıdır, onların köməyi ilə hər məhsulu tərəzidə çəkmədən öz xüsusi menyunuzu yarada bilərsiniz.
1 XE - 10-12 q saf karbohidrat ehtiva edən məhsulun miqdarı (10 qram (pəhriz lifi istisna olmaqla) - 12 q (balast maddələr daxil olmaqla)).
1 XE qanda qlükoza səviyyəsini 1,7-2,2 mmol / L artırır.
1 XE-ni assimilyasiya etmək üçün 1-4 U insulin tələb olunur.
| Məhsullar | Uyğunluq 1XE | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ölç | Kütlə və ya həcm | Kcal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Süd (bütöv, bişmiş), kefir, qatıq, qaymaq (hər hansı bir yağ tərkibi), zərdab, ayran | 1 stəkan | 250 ml | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pudra südü | 30 qr | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd (yağ 7,5-10%) | 110 ml | 160-175 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3.6% bütün süd | 1 stəkan | 250 ml | 155 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Qatıq | 1 stəkan | 250 ml | 100 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Curd (şirin) | 100 qr | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Syrniki | 1 orta | 85 qr | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dondurma (sinifdən asılı olaraq) | 65 qr | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3,6% Yağlı qatıq | 1 stəkan | 250 ml | 170 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bir insanın neçə çörək bölməsinə ehtiyacı var?XE-nin istifadəsi bir insanın həyat tərzindən asılıdır.
Karbohidratların əksəriyyəti səhər yeməlidir. Diabet xəstələrinə gündə fraksiya beş yemək tövsiyə olunur.Bu, hər yeməkdən sonra qana hopan şəkərin miqdarını azaltmağa imkan verir (bir anda çox miqdarda karbohidrat qanda qlükozanın atlanmasına səbəb olacaq).
Diabet xəstələrinin qidalanması üçün iki növ diyet hazırlanmışdır:
Bir çörək bölməsi anlayışıXE termini, diabetli xəstələrin rahatlığı üçün, xüsusi olaraq hazırlanmış masalar təqdim edildi. Onlar yeməklərdə karbohidratlar və kaloriləri saymaq üçün istifadə olunur. Cədvəllərdəki hazır hesablamalar sayəsində insan sağlamlığına risk etmədən pəhrizini şaxələndirmək imkanı əldə edir. Bir XE-də təxminən 11 g, bir XE qlükoza səviyyəsini təxminən 1,4-2,1 mmol / litr artırır. Beləliklə, nə qədər çörək parçasının yediyini hesablasanız, insulinin istənilən dozasını təyin edə bilərsiniz. 1 XE-ni assimilyasiya etmək üçün 1 ilə 4 IU insulin tələb olunur. Diabet üçün icazə verilən miqdarda XE 15 ilə 20XE arasında. Piylənmə ilə 10 XE-dən çox deyil. Meyvə və giləmeyvə çörək bölmələri1 XE = 100 mq meyvə suyu hesablanır. bir növ eyni şəkildə hərəkət edir. Bu, məsələn, şirin və turş armudların qlükoza səviyyəsini bərabər dərəcədə artırması deməkdir. Qidalanma araşdırmasına görə diabet xəstələri üçün ən faydalı meyvə və giləmeyvə: Qreypfrut, guava, turş alma və armud, papaya, nar, albalı, qarpız, kivi, əncir, kantalup. Onları yeyə bilərsiniz, ancaq çörək bölmələrini nəzərdən keçirin. Qan şəkərinizə nəzarət edin. Sui-istifadə etmə. Ağıllı istifadə edildikdə, bu meyvələr şəkər səviyyəsinə təsir göstərməyəcəkdir. Üzümdə çox miqdarda karbohidrat var, 4 üzüm 1 XE-yə bərabərdir. Buna görə də istifadə edə bilərsiniz. Kartof çörək bölməsiKartofun tərkibində yüksək GI (90% -ə qədər), çox miqdarda nişasta var, buna görə şəkərli diabet xəstələri tərəfindən gündə 260 qr-dən çox olmayan, tercihen hər gün istifadə edilə bilər. 1-ci tip diabetli xəstələr üçün kartof orta dərəcədə faydalıdır və 2-ci tip diabetli xəstələr üçün XE hesablamalarına ciddi riayət edilməlidir, çünki nişasta ilə yükləmək sağlamlığa təhlükəlidir. Qurudulmuş meyvə çörək masasıQurudulmuş meyvələr kiçik nisbətlərdə istifadə olunur. Məsələn, kişmiş gündə 1 çay qaşığı, təxminən 2-3 ədəd budlayır. Tropik ölkələrdə böyüyən quru meyvələri yeməyin. Top və durian sağlamlıq üçün xüsusilə təhlükəlidir. Diabet xəstələri bu meyvələri sadəcə öldürə bilər. Qurudulmuş meyvə kompotu resepti Quru ərik və ya budu götürün. Su xəstələr üçün süzülməlidir, kompotun bir litrə qədər hazırlandığı təqdirdə tatlandırıcı qoyulur. Belə bir kompot on dəqiqə dəmlənir. İki gün ərzində infuziya edilməlidir. Şirniyyatlardakı çörək bölmələri
Bütün şirniyyat arzuolunmazdır. Tərkiblərinin həqiqi tərkibi və miqdarı həmişə diabetik qidalanmanın etiketlərinə yazılmır, çünki istehsalçı insanların sağlamlığı üçün cavabdeh deyil. Belə qidaları istehlak etdikdən sonra bir şəkər ölçülməsi lazımdır. Hipoqlikemiya ilə popsikül yeyə bilərsiniz. Toxum və qoz-fındıq üçün çörək bölmələriFındıqın tərkibində demək olar ki, bütün vitaminlər, minerallar, lif və qiymətli zülallar var.Qoz, karbohidratlarda zəifdir, çünki şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır. Gündə 7 nukleoli istehlak edilə bilər. Fıstıq antioksidanlarda və zülallarda, xolesterolu azaltmaqda faydalıdır. Gündə 30 q yemək yeməyə icazə verilir Badam, artan qlükoza ilə, 2-ci tip diabet üçün faydalıdır. Mədənin turşuluğunu normallaşdırır. Gündə 10 ədəd istehlak etməyə icazə verilir. Şəkərli diabetli şam fındıqları qaraciyəri normallaşdırır, toxunulmazlığı artırır, mövsümi soyuqdəymələrə faydalıdır. Gündə 20 g tövsiyə olunur Fasulye çörək bölmələriPaxlalı bitkilər diabet xəstələrinə icazə verilir : karbohidratın udulması insulinin köməyi olmadan baş verir, qan damarları və ürək güclənir, iş qabiliyyəti və öyrənmə imkanları yaxşılaşır. Paxlalıları meydana gətirən antioksidanlar bədəndən toksinləri çıxarır və toxunulmazlıq artır. Hormonal fon normallaşdırılır. Yeddi yemək qaşığı 1 XE. Ət və balıqOnların tərkibində karbohidrat yoxdur, buna görə çörək bölmələrində bunları nəzərə almağınız lazım deyil. Onlardan qab bişirdiyini düşünün. Məsələn, balıq tortlarını qızartırsınızsa, əlavə edilmiş çörək nəzərə alınır. Çörək süddə yumşaldılırsa, süd də nəzərə alınır. Yumruqda hazırlanan meyvəni təşkil edən maddələr nəzərə alınır. Yarımfabrikat məhsullarında bütün maddələrin dəqiq hesablanması mümkün olmadığından onlar atılmalıdır. 1 və 2 tip diabet üçün pəhriz: fərqlər
Diabetli bir xəstə üçün XE diyetiHər hansı bir məhsulun tərkibində 1XE-yə bərabər olan 12 ilə 15 karbohidrat vardır. Bir çörək vahidi qanda qlükoza səviyyəsini müəyyən bir miqdarda 2.8 mmol / L artırır. Bu göstərici üçün, alınan 2 PULSUZ insulin tələb olunur. Səhər yeməyi: 260 qr təzə kələm və yerkökü salatı, bir stəkan çay, Nahar: tərəvəz şorbası, quru meyvə kompotu, Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış balıq, yağlı kefir 1 stəkan deyil. Bişmiş meyvə, çay və qəhvə əlavə şəkər olmadan istehlak olunur. Səhər yeməyi: 260 q alma və yerkökü salatı, süd ilə bir stəkan qəhvə, Nahar: borsch, ət bulyonu, təzə meyvə kompotu, Şam yeməyi: şirin qatıq deyil, 250 q yulaf püresi. Səhər yeməyi: 250 qq qarabaşaq sıyığı, bir stəkan süd, yağsız, Nahar: balıq şorbası, kefir 1 stəkan az yağlı, Şam yeməyi: alma, qəhvə ilə koleslaw. Bu ümumi bir anlayış üçün çörək bölmələrində nümunəvi bir pəhrizdir. Bədəni rahatlaşdırmağa və arıqlamağa kömək edir. Vegeterian rejimi şəkərli diabet xəstələri üçün uyğundur, yalnız bədəndə zülal qəbulunun tam təmin edilməsini təmin etmək lazımdır. Onun olmaması 8 yemək qaşığı kəsmik ilə kompensasiya edilə bilər.
Şəkərli diabet üçün ən yaxşı pəhriz yağlı ət və kərə yağı ən az istehlak, təzə tərəvəz və şirin olmayan meyvələrin istehlakı olacaqdır. Həm də, ən yaxşı qidalanma və müalicəçi kimi məcburi bir müsbət əhval. İstehlak edilən karbohidratların miqdarına nəzarəti asanlaşdırmaq üçün bir çörək vahidi və ya qısaldılmış XE anlayışı təqdim edildi. Bu gün, diabetli insanlar üçün xüsusi təlim keçmiş kadrların lazımi təhsili verən xüsusi məktəbləri var.Beləliklə, məsələn, şəkərli diabetli insanlara hər birinin fərdi xüsusiyyətlərindən asılı olaraq çörək bölmələrinin gündəlik istehlakını hesablamaq üçün masalar verilir. Şəxsən neçə çörək bölməsinə ehtiyacınız olduğunu həkiminizlə yoxlamaq tövsiyə olunur, lakin onların təxmini sayını aşağıdakı cədvəldə görmək olar.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Şəkərli diabet xəstəsi, pəhriz (dərman) düzəlişinə ehtiyac duyan ağır piylənməyə malikdir. | 6-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bir diabet xəstəsi çox kilolu. | 10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diabetli bir xəstənin çəkisi orta səviyyədədir və oturaq bir həyat sürür. | 12-14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Şəkərli diabet xəstəsi normal bədən çəkisinə malikdir, ancaq oturaq həyat sürür. | 15-18 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Şəkərli diabet xəstəsi normal bədən çəkisinə malikdir və gündəlik olaraq, məsələn, işlə əlaqəli orta dərəcədə fiziki fəaliyyət göstərir. | 20-22 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bir insanın bədən çəkisi azdır, eyni zamanda ağır fiziki əməklə məşğuldur. | 25-30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Məhsullar | Uyğunluq 1XE | ||
| Ölç | Həcmi və ya kütləsi | Kcal | |
| Ağ çörək, hər hansı bir çörək (kərə yağı istisna olmaqla) | 1 ədəd | 20 qr | 65 |
| Çovdar çörəyi, boz | 1 ədəd | 25 qr | 60 |
| Kəpəkli bütöv çörək | 1 ədəd | 30 qr | 65 |
| Pəhriz çörəyi | 2 ədəd | 25 qr | 65 |
| Krakerlər | 2 ədəd | 15 qr | 55 |
| Krakerlər (qurutma, quru çərəzlər) | 5 ədəd. | 15 qr | 70 |
Taxıl və un məhsulları | |||
| - maya | 25 qr | 135 | |
| - düyü (sıyıq / xam) | 1 osh qaşığı. / 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 15/45 q | 50-60 |
| - qaynadılmış (sıyıq) | 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 50 qr | 50-60 |
| 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 qr | 55 | |
| - qaynadılır | 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar | 60 qr | 55 |
| Nişasta (kartof, buğda, qarğıdalı) | 1 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 15 qr | 50 |
| Buğda kəpəyi | 12 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 50 qr | 135 |
| Pancakes | 1 böyük | 50 qr | 125 |
| Xəmir | 50 qr | 55 | |
| Köfte | 4 ədəd | ||
| Ət pastası | 1 ədəddən azdır | ||
| Kəsmə | 1 ədəd orta | ||
| Kolbasa, qaynadılmış kolbasa | 2 ədəd | 160 qr | |
Un və dənli məhsullar | |||
| Xam xəmir: - puff | 35 qr | 140 | |
| - maya | 25 qr | 135 | |
| Hər hansı bir qoz (irmik daxil olmaqla) - xam | 1 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 20 qr | 50-60 |
| - düyü (xam / sıyıq) | 1 osh qaşığı / 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 15/45 q | 50-60 |
| - qaynadılmış (sıyıq) | 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 50 qr | 50-60 |
| Makaron - quru | 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 qr | 55 |
| - qaynadılır | 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar | 60 qr | 55 |
| İncə un, çovdar | 1 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 15 qr | 50 |
| Bütün un, bütün buğda | 2 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 qr | 65 |
| Bütün soya unu, cəsur | 4 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar | 35-45 qr | 200 |
| Nişasta (kartof, qarğıdalı, buğda) | 1 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 15 qr | 50 |
| Buğda kəpəyi | 12 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar | 50 qr | 135 |
| Popkorn | 10 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 qr | 60 |
| Pancakes | 1 böyük | 50 qr | 125 |
| Dəlicələr | 1 orta | 50 qr | 125 |
| Köfte | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 qr | 65 |
| Xəmir | 50 qr | 55 | |
| Köfte | 2 ədəd | ||
Diabet üçün kalorili suqəbuledici2 tip diabet diaqnozu qoyulan xəstələrin əksəriyyətində kilolu olur. Yeməyin kalorili tərkibi qandakı şəkərin miqdarına təsir etmir. Buna görə normal çəki ilə nəzərə alınmaya bilər. Gündəlik kalori qəbulu da həyat tərzindən asılıdır və 1500 ilə 3000 kkal arasında dəyişir.Lazım olan kalori sayını necə hesablamaq olar?
Bir nümunə veririk. 80 kq ağırlığında, boyu 170 sm, 45 yaşında, şəkərli diabetli və oturaq həyat tərzi keçirən bir orta işçi üçün kaloriya norması 2045 kkal olacaq. İdman salonuna baş çəkərsə, onda qidasının gündəlik kalori miqdarı 2350 kkala qədər artacaqdır. Arıqlamaq lazımdırsa, gündəlik nisbət 1600-1800 kkala endirilir. Buna əsaslanaraq müəyyən bir çörəkdə, konservləşdirilmiş yeməkdə, fermentləşdirilmiş bişmiş süddə və ya suda neçə kalori olduğunu hesablaya bilərsiniz. Kalori və karbohidratların dəyəri bu məhsulun 100 q-da göstərilir. Bir çörək və ya bir paket çərəzin kalori miqdarını təyin etmək üçün karbohidrat tərkibini paketin çəkisinə görə saymaq lazımdır. Bir nümunə veririk. Gün ərzində XE paylanmasıDiabetli xəstələrdə yeməklər arasında fasilələr uzun olmamalıdır, buna görə gündə lazımi 17-28XE (204-36 q karbohidrat) 5-6 dəfə paylanmalıdır. Əsas yeməklərə əlavə olaraq qəlyanaltılar tövsiyə olunur. Ancaq yemək arasındakı fasilələr uzanırsa və hipoqlikemiya (qan qlükoza səviyyəsinin aşağı düşməsi) baş vermirsə, qəlyanaltılardan imtina edə bilərsiniz. Bir şəxs ultrashort insulin vurduğu zaman əlavə qidalara müraciət etməyə ehtiyac yoxdur. Şəkərli diabetdə, hər yemək üçün çörək vahidləri, yeməklər birləşdirilərsə, hər bir tərkib hissəsi üçün hesablanır. Kiçik bir miqdarda həzm olunan karbohidratları olan məhsullar üçün (yeməli hissəsinin hər 100 q üçün 5 g-dən az) XE qəbul edilə bilməz. İnsulin istehsalının sürəti etibarlı hüdudlardan kənara çıxmaması üçün bir gedişdə 7XE-dən çox olmamalıdır. Bədənə daxil olan karbohidratlar nə qədər çox olarsa, şəkəri idarə etmək bir o qədər çətindir. Səhər yeməyi üçün 3-5XE, ikinci səhər yeməyi üçün 2 XE, nahar üçün 6-7 XE, günorta çay üçün 2 XE, axşam yeməyi üçün 3-4 XE, gecə üçün 1-2 XE tövsiyə olunur. Gördüyünüz kimi, karbohidrat tərkibli qidaların əksəriyyəti səhərlər istehlak edilməlidir.
Yeməkdən bir müddət sonra qlükoza səviyyəsində bir atlamanın qarşısını almaq üçün istehlak edilən karbohidrat miqdarı, planlaşdırıldığından daha çox olduğu ortaya çıxsa, əlavə bir az miqdarda hormon təqdim edilməlidir. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, qısa müddətdə işləyən insulinin bir dozası 14 vahidi keçməməlidir. Qanda qlükoza konsentrasiyası normadan artıq olmadıqda, yeməklər arasında 1XE məhsulu insulin olmadan yeyilə bilər. Bir sıra mütəxəssislər gündə cəmi 2-2,5XE istehlak etməyi təklif edirlər (bu üsul az karbohidratlı bir diyet adlanır). Bu vəziyyətdə, onların fikrincə, insulin terapiyasından tamamilə imtina etmək olar. Çörək məhsulu haqqında məlumat Bir diabetik üçün (həm tərkibində, həm də həcmdə) optimal bir menyu hazırlamaq üçün müxtəlif məhsullarda neçə çörək vahidinin olduğunu bilməlisiniz. Zavod qablaşdırma məhsulları üçün bu bilik çox asanlıqla əldə edilir. İstehsalçı məhsulun 100 q-dakı karbohidrat miqdarını göstərməlidir və bu sayı 12-yə bölünməlidir (bir XE-də qramda olan karbohidratların sayı) və məhsulun ümumi kütləsinə əsasən hesablanmalıdır. Bütün digər hallarda, çörək bölmələri masaları köməkçi olur.Bu cədvəllər bir məhsulun 12 q karbohidrat ehtiva etdiyini, yəni 1XE olduğunu izah edir. Rahatlıq üçün məhsullar mənşəyindən və ya növündən (tərəvəz, meyvə, süd, içkilər və s.) Asılı olaraq qruplara bölünür. Bu əl kitabları istehlak üçün seçilmiş qidalarda karbohidrat miqdarını tez bir zamanda hesablamağa, optimal bir qidalanma planı tərtib etməyə, bəzi qidaları başqaları ilə düzgün əvəz etməyə və nəticədə insulinin lazımi dozasını hesablamağa imkan verir. Karbohidrat miqdarı haqqında məlumat olan diabet xəstələri ümumiyyətlə qadağan olunanların bir hissəsini yeyə bilərlər. Məhsulların sayı ümumiyyətlə yalnız qramla deyil, həm də, məsələn, parçalarda, qaşıqlarda, eynəkdə göstərilir, nəticədə onları ölçməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq bu yanaşma ilə insulinin dozası ilə səhv edə bilərsiniz. Fərqli qidalar qlükoza necə artırır?
Əsas birinci qrup Məhsullar tərəvəzlər (kələm, turp, pomidor, xiyar, qırmızı və yaşıl bibər, zucchini, badımcan, simli lobya, turp) və göyərti (otqulağı, ispanaq, şüyüd, cəfəri, marul və s.). Karbohidratların həddindən artıq aşağı olması səbəbindən XE onlar üçün hesablanmır. Diabet xəstələri təbiətdəki bu hədiyyələrdən məhdudiyyət olmadan istifadə edə bilər, həm əsas yeməkdə, həm də qəlyanaltılar zamanı xam və qaynadılmış və bişmiş. Xüsusilə faydalıdır ki, özü şəkər çəkən, bədəndən çıxaran kələmdir. Xam şəklində baklagiller (lobya, noxud, mərci, lobya) kifayət qədər aşağı karbohidrat tərkibi ilə xarakterizə olunur. 100 q məhsula 1XE. Ancaq onları qaynaq etsəniz, o zaman karbohidrat doyması 2 dəfə artar və 1XE artıq 50 q məhsulda olacaqdır. Hazır bitki qablarında karbohidrat konsentrasiyasının artmaması üçün onlara minimal miqdarda yağlar (yağ, mayonez, xama) əlavə edilməlidir. Qoz və fındıq qoz paxlalılara bərabərdir. 90 qr üçün 1XE, 1XE üçün fıstıq 85 q lazımdır, tərəvəz, qoz-fındıq və lobya qarışdırırsınızsa, sağlam və qidalı salat alırsınız. Sadalanan məhsullar, əlavə olaraq, aşağı glisemik indeks ilə xarakterizə olunur, yəni. karbohidratların qlükoza çevrilməsi prosesi ləng gedir. Göbələklər və pəhrizli balıq və ət, məsələn mal əti şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusi diyetlər üçün uyğun deyildir. Lakin kolbasa artıq təhlükəli miqdarda karbohidratlar ehtiva edir, çünki nişasta və digər əlavələr adətən fabrikdə yerləşdirilir. Kolbasa istehsalı üçün əlavə olaraq soya çox istifadə olunur. Buna baxmayaraq, kolbasa və bişmiş kolbasa 1XE çəkisi 160 qr olan şəkərli diabet xəstələrinin menyusundakı siqaretli kolbasa tamamilə xaric edilməlidir. Küftələrin karbohidratlarla doyması, doğranmış ətə yumşaldılmış çörəyin əlavə edilməsi, xüsusən də südlə doldurulduğu təqdirdə artır. Qızartmaq üçün çörək qırıntılarından istifadə edin. Nəticədə 1XE almaq üçün bu məhsulun 70 q-ı kifayətdir. XE, 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı və 1 yumurtada yoxdur. Orta dərəcədə qlükoza artıran qidalarIn ikinci qrup məhsullar dənli bitkilər - buğda, yulaf, arpa, darı. 1XE üçün hər növ 50 qram taxıl tələb olunur. Məhsulun tutarlılığı böyük əhəmiyyət daşıyır. Eyni miqdarda karbohidrat vahidi ilə, maye vəziyyətdə olan sıyıq (məsələn, irmik) boş tozdan daha tez bədənə sürətlə əmilir. Nəticədə, ilk vəziyyətdə qanda qlükoza səviyyəsi, ikincisindən daha sürətli bir şəkildə artır. Qeyd etmək lazımdır ki, qaynadılmış taxıl quru dənli bitkilərdən 3 dəfə az karbohidrat ehtiva edərsə, 1XE yalnız 15 q məhsul verir. 1XE-də yulaf ezmesi biraz daha çox lazımdır - 20 q. Yüksək bir karbohidrat tərkibi, nişasta (kartof, qarğıdalı, buğda), incə un və çovdar unu üçün də xarakterikdir: 1XE - 15 q (bir təpə ilə bir kaşığı). Kobud un 1XE daha çoxdur - 20 q.Bundan çox miqdarda un məhsulunun diabet xəstələri üçün kontrendikedir.Un və ondan hazırlanan məhsullar, əlavə olaraq, yüksək glisemik bir indeks ilə xarakterizə olunur, yəni karbohidratlar sürətlə qlükoza çevrilir.
Eyni göstəricilər kraker, çörək qırıntıları, quru çərəzlər (kraker) ilə fərqlənir. Ancaq çəki ölçməsində 1XE-də daha çox çörək var: 20 q ağ, boz və pide çörəyi, 25 q qara və 30 q kəpək. Muffin, qızartma pancake və ya pancake bişirirsinizsə, 30 qr bir çörək parçasını çəkin. Ancaq unutmamalıyıq ki, çörək bölmələrinin hesablanması bitmiş məhsul üçün deyil, xəmir üçün aparılmalıdır. Bişmiş makaron (1XE - 50 q) daha da karbohidrat ehtiva edir. Makaron xəttində daha az karbohidrat qarışıqlı undan hazırlananları seçmək məsləhətdir. Süd və onun törəmələri də ikinci qrup məhsula aiddir. 1XE-də 250 qram stəkan süd, kefir, qatıq, mayalanmış bişmiş süd, qaymaq və ya istənilən yağ tərkibli qatıq içmək olar. Kəsmik pendirə gəldikdə, onun yağ tərkibi 5% -dən azdırsa, ümumiyyətlə nəzərə almaq lazım deyil. Sərt pendirlərin yağ tərkibi 30% -dən az olmalıdır. Diabet xəstələri üçün ikinci qrup məhsullar müəyyən məhdudiyyətlərlə istehlak edilməlidir - adi hissənin yarısı. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, buna qarğıdalı və yumurta da daxildir. Yüksək karbohidratlı qidalarQlükoza əhəmiyyətli dərəcədə artıran məhsullar arasında (üçüncü qrup))aparıcı yer şirniyyatlar . Yalnız 2 çay qaşığı (10 q) şəkər - və artıq 1XE. Cem və bal ilə eyni vəziyyət. 1XE - 20 q-da daha çox şokolad və marmelad var.Diyabetik şokoladla üzləşməməlisiniz, çünki 1XE-də cəmi 30 q-a ehtiyac duyur, şəkərli diabet sayılan meyvə şəkəri (fruktoza) da panacea deyil, çünki 1XE 12 q təşkil edir. qarışıq karbohidrat unu və şəkər bir parça tort və ya pasta dərhal 3XE qazanır. Şəkərli qidaların əksəriyyətində yüksək glisemik indeks mövcuddur.
Ancaq bu, şirniyyatların diyetdən tamamilə çıxarılması demək deyil. Təhlükəsiz, məsələn, şirin bir curd kütləsidir (şirsiz və kişmiş olmadan, doğrudur). 1XE almaq üçün 100 q qədər lazımdır. 100 qramında 2XE olan dondurma yemək də məqbuldur. Kremli dərəcələrə üstünlük verilməlidir, çünki orada olan yağlar karbohidratların çox tez udulmasına mane olur və buna görə qanda qlükoza səviyyəsi eyni yavaş templə yüksəlir. Şirələrdən ibarət meyvə dondurması, əksinə, mədəyə tez bir şəkildə hopur, bunun nəticəsində qan şəkərinin doyması güclənir. Bu desert yalnız hipoqlikemiya üçün faydalıdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün şirniyyatlar ümumiyyətlə tatlandırıcılar əsasında hazırlanır. Ancaq bəzi şəkər əvəzedicilərinin çəki artırdığını xatırlamaq lazımdır. Hazır şirin qidaları ilk dəfə satın aldıqdan sonra sınaqdan keçirilməlidir - az bir hissə yeyin və qandakı qlükoza səviyyəsini ölçün. Hər cür çətinlikdən qaçmaq üçün şirniyyat ən yaxşı mənbə məhsulunu seçərək evdə hazırlanır. İstehlakdan yayın və ya mümkün qədər məhdudlaşdırın kərə yağı və bitki yağı, soğan, xama, yağlı ət və balıq, konservləşdirilmiş ət və balıq, alkoqol. Pişirərkən, qızartma üsulundan qaçınmalısınız və içərisində yağsız bişirəcəyiniz yeməklərdən istifadə etməyiniz məsləhətdir. Omnidirectional MəhsullarMeyvə və giləmeyvə qan şəkərinə müxtəlif yollarla təsir edir. Lingonberries, blueberries, böyürtkən, giləmeyvə, moruq və qarağat diabet xəstələri üçün zərərsizdir (1 XE - 7-8 yemek kaşığı). Limonlar eyni kateqoriyaya aiddir - 1XE - 270 qr, lakin nar, əncir, kivi, manqo, nektarin, şaftalı, 12 q karbohidrat üçün alma hər biri yalnız 1 kiçik meyvə tələb edir. Banan, cantaloupe, qarpız və ananas da qan qlükoza səviyyəsini yüksəldir. Çiyələk, üzüm bu sırada orta mövqe tutur. 1XE-yə çatmaq üçün 10-15 ədəd yemək olar. Turşu meyvələri və giləmeyvə şirindən daha yavaş həzm olunduğunu bilməlisiniz və buna görə qan qlükozasında kəskin atlamalara səbəb olmur. Çınqıl qoz-fındıq ilə doldurulmuş və qatıqla qarışıq olan meyvə salatları diabet xəstələri üçün faydalıdır. Qurudulmuş meyvə şəkərli diabet xəstələri bir az yemək lazımdır. 12 q karbohidrat 10 əd verir. kişmiş, 3 əd. quru ərik və gavalı, 1 ədəd. əncir. İstisna elmalardır (1XE - 2 osh qaşığı L.). Yerkökü və çuğundur (1XE - 200 g) kök bitkiləri arasında az miqdarda karbohidrat tərkiblidir. Eyni göstəricilər bir balqabağa xarakterikdir. Kartof və Qüds artichokunda XE 3 qat daha çoxdur. Üstəlik, karbohidratların doyması hazırlıq üsulundan asılıdır. Kartof püresində 1XE 90 qr çəkidə, bişmiş kartofda - 75 qr, qızardılmış kartofda - 35 qr, fişlərdə - cəmi 25 qr. Son yeməyi qanda qlükoza artım sürətinə də təsir edir. Kartof qidası maye olarsa, ümumiyyətlə hər hansı bir kartof yüksək glisemik indeksli məhsullar qrupuna aid olsa da, bu proses daha sürətli baş verir. Seçim olaraq diabet xəstələri də içkilərə yaxınlaşmalı, yalnız karbohidrat olmayan və ya az miqdarda olanları seçməlidirlər. Şirin içkilər istisna olunur. Çox miqdarda, qazsız və ya olmadan yalnız düz su içə bilərsiniz. Şirinləşdirilmiş soda son dərəcə nadir ola bilər, çünki 1XE artıq yarım şüşədən alınır. Meyvə şirələri qəbul edilir, ancaq aşağı glisemik indeks (qreypfrut) ilə xarakterizə olunanlar, həmçinin çay (xüsusilə yaşıl) və şəkər və krem olmadan qəhvə. Şəkərli diabet ilə, təzə sıxılmış şirələrin, xüsusən də tərəvəz şirələrinin istifadəsi təşviq olunur. 1 XE-də 2,5 osh qaşığı içə bilərsiniz. kələm, 1,5 osh qaşığı. pomidor, 1 osh qaşığı. çuğundur və yerkökü suyu. Meyvə şirələri arasında ən az karbohidrat olan qreypfrutdur (1XE üçün 1,4 osh qaşığı). Portağal, albalı, alma suyu üçün 1XE yarım stəkandan, üzüm suyu üçün - daha kiçik bir həcmdən alınır. Kvass diabet xəstələri üçün də nisbətən təhlükəsizdir (1XE - 1 osh qaşığı).
Sənaye içkilər (alkoqolsuz içkilər, hazır kokteyllər, sitro və s.) Çox miqdarda karbohidrat və zərərli maddələr ehtiva edir, buna görə diabet xəstələri üçün sərxoş olmamalıdırlar. Ancaq bu maddələrin çəki artırdığını nəzərə alaraq şəkər əvəzediciləri üzərində içki içə bilərsiniz. Şəkərli diabetlə tamamilə yeyə və içə bilməyəcəyiniz barədə daha çox oxuya bilərsiniz. Nəticə - un və dənli məhsullarda, giləmeyvə, meyvə və tərəvəzdə çörək bölmələrinin tərkibindəki faydalı bir cədvəl.
Çörək bölmələrini saymaq çox qısa bir müddətdə çətindir. Diabet xəstələrinin çoxu, paketdəki təlimatlara və məlumatlara belə müraciət etmədən maşındakı məhsullarda XE miqdarını qiymətləndirirlər. Bu, insulinin dozasını düzgün hesablamağa və həkimin təyin etdiyi bir pəhrizə riayət etməyə kömək edir. Diabetes mellitus 2 ilə yanaşı 1-ci növdə də düzgün pəhriz saxlamaq vacibdir. Ən diqqətlə xəstələr bədənlərinə daxil olan qida məhsulunu təşkil edən qidalar arasındakı tarazlığa aid olmalıdırlar. Karbohidratlara xüsusi diqqət yetirilir, çünki bunlar qəbul edildiyi təqdirdə qlükoza istehsalını stimullaşdıran, yəni qlükoza miqdarını artıran (1 tip diabet xəstələri üçün nəzərə alınmalıdır) və insulin istehsalını stimullaşdıran (xəstələr üçün vacibdir) diabet mellitus 2 formaları). Beləliklə, onların istehlakının azaldılması tövsiyə olunur və mədəyə daxil olması gün ərzində vahid olmalıdır. Əsas xüsusiyyətlərDiabetdəki çörək vahidi, qidadakı karbohidrat miqdarını təyin etməyə imkan verir. Bir çörək bölməsinin nə olduğunu daha yaxşı başa düşmək üçün bir nümunə verməyə dəyər. Məsələn, şokolad üçün onların tərkibi barda təxminən 5 XE-dir. Eyni zamanda 65 q südlü dondurma bir XE-dir. Şərti olaraq, 20 q ağırlığında ağ çörək parçasında tam olaraq bir hehe var. Yəni 20 q buğda çörəyindəki karbohidratların həcmi və ya çəkisi 1 XE-yə bərabərdir. Qramda bu təxminən 12-dir. Lakin bu, Rusiya üçün XE-nin tərcüməsidir. ABŞ-da bu bölmə 15 karbohidrata aiddir.Bu, şəkərli diabetdə çörək bölmələrini karbohidrat qəbulunu asanlaşdıran sistem deyil. Hesablaşma sisteminin çatışmazlıqlarıŞəkərli diabetdə çörək vahidlərinin hesablanması narahat və populyar deyil, ən başlıcası, pəhrizin tənzimlənməsi üçün etibarsız bir üsuldur. Bunun səbəbi aşağıdakı amillərdir:
Yəni yeməkdən əvvəl, əvvəlcə bir porsiyada neçə çörək parçasının olduğunu öyrənməlisiniz, sonra insulin hesablayın. Bütün bunlarla birlikdə səhv ehtimalı hələ çox yüksəkdir. Buna görə bir çox xəstə belə bir sistemdən imtina edir və həkimlər istifadə üçün tövsiyə etmirlər. Zərif karbohidratlar | |||
| Tərkibindəki şəkər * | 1 osh qaşığı. slayd olmadan qaşıq, 2 tsp | 10 qr | 50 |
| Jam, bal | 1 osh qaşığı. qaşıq, slayd olmadan 2 tsp | 15 qr | 50 |
| Meyvə şəkəri (fruktoza) | 1 osh qaşığı. bir qaşıq | 12 qr | 50 |
| Sorbitol | 1 osh qaşığı. bir qaşıq | 12 qr | 50 |
| Noxud (sarı və yaşıl, konservləşdirilmiş və təzə) | 4 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 110 qr | 75 |
| Fasulye, lobya | 7-8 Art. qaşıqlar | 170 qr | 75 |
| Fasulye (şirin konservləşdirilmiş) | 3 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 70 qr | 75 |
| - kobudda | 0,5 böyük | 190 qr | 75 |
| - kartof püresi * yeməyə hazır (suda) | 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 80 qr | 80 |
| - qızardılmış, qızardılmış | 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (12 əd.) | 35 qr | 90 |
| Muesli | 4 osh qaşığı. üstü ilə qaşıqlar | 15 qr | 55 |
| Çuğundur | 110 qr | 55 | |
| Soya pudrası | 2 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 qr | |
| Rutabaga, qırmızı və Brüssel soğanları, pırasa, qırmızı bibər, zucchini, xam yerkökü, kərəviz | 240-300 qr | ||
| Qaynadılmış yerkökü | 150-200 qr | ||
| Ərik (daşla / daşsız) | 2-3 orta | 130/120 qr | 50 |
| Heyva | 1 ədəd böyük | 140 qr | |
| Ananas (qabığı ilə) | 1 böyük parça | 90 qr | 50 |
| Portağal (qabığı ilə / olmadan) | 1 orta | 180/130 qr | 55 |
| Qarpız (qabığı ilə) | 1/8 hissə | 250 qr | 55 |
| Banan (qabığı ilə / olmadan) | 1/2 ədəd. orta ölçülü | 90/60 qr | 50 |
| Lingonberry | 7 osh qaşığı. qaşıqlar | 140 qr | 55 |
| Elderberry | 6 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 qr | 70 |
| Albalı (çuxurlarla) | 12 böyük | 110 qr | 55 |
| Üzüm * | 10 ədəd orta ölçülü | 70-80 qr | 50 |
| Armud | 1 balaca | 90 qr | 60 |
| Nar | 1 ədəd böyük | 200 qr | |
| Qreypfrut (qabığı ilə / olmadan) | 1/2 ədəd. | 200/130 qr | 50 |
| Guava | 80 qr | 50 | |
| Bir qabığı ilə qovun "Kollektiv Fermer Qız" | 1/12 hissə | 130 qr | 50 |
| Böyürtkən | 9 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 qr | 70 |
| Vəhşi çiyələk | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 qr | 60 |
| Əncir (təzə) | 1 ədəd böyük | 90 qr | 55 |
| Kivi | 1 ədəd orta ölçülü | 120 qr | 55 |
| Şabalıd | 30 qr | ||
| Çiyələk | 10 orta | 160 qr | 50 |
| Zoğal | 1 səbət | 120 qr | 55 |
| Qarğıdalı | 20 ədəd. | 140 qr | 55 |
| Limon | 150 qr | ||
| Moruq | 12 osh qaşığı. qaşıqlar | 200 qr | 50 |
| Naringi (qabığı ilə / olmadan) | 2-3 ədəd. orta və ya 1 böyük | 160/120 qr | 55 |
| Mango | 1 ədəd kiçik | 90 qr | 45 |
| Mirabelle | 90 qr | ||
| Papaya | 1/2 ədəd. | 140 qr | 50 |
| Nektarin (sümüksiz / sümüksiz) | 1 ədəd orta | 100/120 qr | 50 |
| Şaftalı (daşla / daşsız) | 1 ədəd orta | 140/130 qr | 50 |
| Mavi gavalı (bağlanmış / bağlanmış) | 4 ədəd kiçik | 120/110 qr | 50 |
| Qırmızı gavalı | 2-3 orta | 80 qr | 50 |
| Qarağat - qara | 6 osh qaşığı. qaşıqlar | 120 qr | |
| - ağ | 7 osh qaşığı. qaşıqlar | 130 qr | |
| - qırmızı | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 150 qr | |
| Feijoa | 10 ədəd orta ölçülü | 160 qr | |
| Xurma | 1 orta | 70 qr | |
| Şirin albalı (çuxurlarla) | 10 ədəd | 100 qr | 55 |
| Mavi, yaban mersini | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 170 qr | 55 |
| Rosehip (meyvələr) | 60 qr | ||
| Apple | 1 orta | 100 qr | 60 |
| Qurudulmuş meyvələr - banan | 15 qr | 50 | |
| - quru ərik | 2 ədəd | 20 qr | 50 |
| - qalan | 20 qr | 50 | |
Əlavə şəkərsiz 100% təbii şirələr | |||
| - üzüm * | 1/3 fincan | 70 qr | |
| - gavalı, alma | 1/3 fincan | 80 ml | |
| - qırmızı | 1/3 fincan | 80 qr | |
| - albalı | 1/2 fincan | 90 qr | |
| - narıncı | 1/2 fincan | 110 qr | |
| - qreypfrut | 1/2 fincan | 140 qr | Orta |
| - böyürtkən | 1/2 fincan | 120 qr | 60 |
| - naringi | 1/2 fincan | 130 qr | |
| - çiyələk | 2/3 stəkan | 160 qr | |
| - moruq | 3/4 fincan | 170 qr | |
| - pomidor | 1.5 stəkan | 375 ml | |
| - çuğundur, yerkökü | 1 stəkan | 250 ml | |
| Kvass, pivə | 1 stəkan | 250 ml | |
| Coca-Cola, Pepsi-Cola * | 1/2 fincan | 100 ml | |
| İkiqat hamburger - 3 XE, Big Mac üçlü - 1 kiçik - 1 XE, pizza (300 q) - 6 XE XE, bir çörək fransız qızartması | |||
| Çörək bölmələri üçün ət, balıq, pendirlər, kəsmik (şirin deyil), xama, mayonez sayılmır | |||
| - yüngül pivə | 0,5 l-ə qədər | ||
| - müntəzəm hissələrdə (200 q-a qədər) tərəvəz və göyərti: kahı, xiyar, cəfəri, şüyüd, soğan, gül kələm, ağ kələm, turp, turp, şalgam, rhubarb, ispanaq, göbələk, pomidor | 200 q-a qədər | Orta 40 | |
Fındıq və toxum | |||
| - qabığı ilə fıstıq | 45 ədəd. | 85 qr | 375 |
| - qoz | 1/2 səbət | 90 qr | 630 |
| - şam qoz-fındıq | 1/2 səbət | 60 qr | 410 |
| - fındıq | 1/2 səbət | 90 qr | 590 |
| - badam | 1/2 səbət | 60 qr | 385 |
| - anakardiya fındıqları | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 40 qr | 240 |
| - günəbaxan tumları | 50 qr-dan çox | 300 | |
| - püstə | 1/2 səbət | 60 qr | 385 |
2-ci tip diabetin 85% -i artıq yağ səbəb oldu. Yağ yığılması, irsi bir faktorun olması halında diabetin inkişafını təhrik edir. Öz növbəsində fəsadların qarşısını alır. Kilo itkisi bir diabetikin ömrünün artmasına səbəb olur. Buna görə, 2-ci tip diabetli xəstələrin əksəriyyəti yalnız XE-yə deyil, məhsulların kalorili məzmununa da nəzarət etməlidirlər.
Çörək birliyi anlayışı
Təqdim olunan müddət şəkərli diabet kimi bir xəstəlikdə glisemik nəzarətin təmin edilməsi prosesində vacib sayılmalıdır. Diyabetik bir diyetdə yaxşı hesablanmış XE nisbəti karbohidrat tipli maddələr mübadiləsindəki disfunksiyaların kompensasiyasını optimallaşdırmağa güclü təsir göstərəcəkdir təpikləmək və digər orqanlar).
12 qram karbohidrata bərabərdir, bunu nəzərə almağa ehtiyac yoxdur. Tutaq ki, kiçik bir parça çovdar çörəyində bir çörək bölməsində ümumi çəkisi təxminən 25-30 qramdır. Çörək vahidi termini yerinə bəzən "karbohidrat birliyi" termini istifadə olunur ki, bu da asanlıqla udulan və insulinə təsir edən 10-12 qram belə karbohidratlara bərabərdir.
Kim qayğı göstərir, diabetli diabetiklərin hansı peçenye edə biləcəyini və özünüzü necə bişirəcəyinizi oxuyuruq.
Qeyd etmək lazımdır ki, həzm olunan karbohidratların əhəmiyyətsiz nisbəti olan bəzi məhsullar üçün (bu məhsulun yeməli hissəsinin 100 qramına 5 qramdan az) diabet xəstəliyi üçün vacib bir XE hesablanması tələb olunmur.
Diabet xəstələrinin hər biri üçün faydalı olan bu məhsul növlərinə tərəvəzlərin böyük əksəriyyəti daxildir. Beləliklə, bu vəziyyətdə çörək vahidlərinin hesablanması lazım deyil. Gerekirse, tərəzi istifadə edirik və ya xüsusi bir çörək bölməsindən istifadə edirik.
Qəsəbə
Əvvəlcə qeyd etmək lazımdır ki, bir çörək vahidi maraqlandıqda hər bir fərdi vəziyyətdə ölçmə aparmağı və hesablamağı mümkün edən xüsusi bir kalkulyator hazırlanmışdır.
Diabetes mellitusda bədənin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq onsuz da alınmış karbohidratların mütənasibliyi və onların emalı üçün zəruri olan insulin kimi bir hormonun nisbəti köklü şəkildə fərqlənə bilər.
Gündə bir pəhrizin tərkibində 300 qram karbohidrat varsa, bu 25 XE uyğun gələ bilər. Bundan əlavə, bu göstəricini hesablamaq çətin olmayan hər cür masa var.
Əsas odur ki, bütün ölçmələr mümkün qədər dəqiqdir.
Bunu etmək üçün, bir məhsulun kütləsini hesablamaq üçün xüsusi tərəzi istifadə edə bilərsiniz və bunun əsasında çörək bölməsinin nə olduğunu müəyyənləşdirə bilərsiniz.
Menyu tərtibatı
Ən maraqlı şey, diabet üçün məhsullar haqqında bilinənlərə əsaslanaraq bir menyu hazırlamaq lazım olduqda başlayır. Bütün digər göstəriciləri necə düzgün hesablamaq olar - çoxları itirilir, amma hər şey olduqca sadədir. Əsas odur ki, əllərdə xüsusi tərəzi və bir masa çörək bölümü var. Beləliklə, əsas qaydalar belədir:
- Şəkərli diabetdə bütün yemək üçün yeddi XE-dən çox yemək məsləhət görülür. Bu vəziyyətdə insulin optimal nisbətdə istehsal ediləcək,
- istehlak olunan bir XE, bir qayda olaraq, litrdə 2.5 mmol nisbətində qanda qlükoza konsentrasiyası dərəcəsini artırır. Ölçmələri asanlaşdırır
- belə bir hormonun bir vahidi qan qlükoza nisbətini litrə təxminən 2,2 mmol azaldır. Ancaq istifadə edin və hər gün ehtiyac duyulan bir çörək bölməsinin olduğunu unutmayın.
Həm də xatırlamaq lazımdır ki, nəzərə alınmalı olan bir XE üçün günün və ya gecənin fərqli vaxtlarında fərqli dozaj nisbəti lazımdır. Güman edək ki, səhər belə bir vahiddən iki vahid insulin tələb oluna bilər, günortadan sonra - bir yarım, axşam isə - yalnız bir.
Məhsul qrupları haqqında
Təqdim olunan xəstəliyin müalicəsi prosesində kömək edən və hormonu nəzarət altında saxlamağa imkan verən bəzi məhsul qruplarına ayrıca diqqət yetirmək lazımdır. Məsələn, yalnız kalsium deyil, həm də bitki mənşəli zülal mənbəyi olan süd məhsulları.
Kiçik nisbətlərdə, demək olar ki, bütün qrup vitaminləri və ən əsası A və B2 qruplarına aiddir. Şəkərli diabet üçün diyetə ciddi riayət etməklə, azaldılmış yağ nisbəti olan süd və süd məhsullarına diqqət yetirmək məsləhətdir, bunun nəzərə alınması lazım deyil. Və sözdə bütün süddən tamamilə imtina etmək daha doğru olar.
Taxıl ilə əlaqəli məhsullar, məsələn, bütün dənli bitkilərdən, yulaf, arpa, darı ehtiva edir və karbohidratların daha çox konsentrasiyası ilə xarakterizə olunur.Bu baxımdan onları XE nəzərə almaq lazımdır.
Bununla birlikdə, şəkərli diabet üçün menyuda olması hələ də zəruridir, çünki şəkərin tərkibini nəzarət altında saxlamağa imkan verir. Bu cür məhsulların zərərli olmaması üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- Hər hansı bir yeməkdən əvvəl və sonra qanda şəkər nisbətini vaxtında idarə edin,
- heç bir halda bu cür məhsulların bir qəbulu üçün tələb olunan dərəcəni keçməyin.
Və nəhayət, tərəvəz, baklagiller və qoz-fındıq kimi bir qrup məhsula xüsusi diqqət yetirilir. Onlar müsbət təsir göstərir və qandakı şəkər nisbətini idarə edirlər. Həm də tərəvəz, qoz-fındıq və paxlalılar müxtəlif ağırlaşmaların riskini azaldır, məsələn, ürək-damar xəstəliklərinin yaranmasında.
Diabet xəstələri üçün heyva haqqında oxuyun!
Ayrıca nəzərə alınmalı olan bu məhsullar, şəkərli diabetdə bədənin kalsium, lif və hətta protein kimi iz elementləri ilə zənginləşməsinə təsir göstərir. Belə bir normanı vərdiş kimi qəbul etmək tövsiyə olunur: xam tərəvəz yemək üçün bir növ "qəlyanaltı" kimi.
Yalnız aşağı glisemik indeks ilə tərəvəz seçməyə çalışmaq məsləhətdir və nəhəng nişastalı tərəvəzlərin istifadəsini böyük dərəcədə məhdudlaşdırır. Bunu bir çox kalori və karbohidratın konsentrasiyasında olduğuna görə diabetlə etmək məsləhətdir.
Beləliklə, bir çörək vahidi anlayışı yalnız diabet xəstələri üçün deyil, həm də adi insanlar üçün vacibdir.
Bununla birlikdə, diabet vəziyyətində, təqdim olunan parametrin qorunması və nəzərə alınması, optimal həyatın və ideal fonun qorunmasının açarı olacaqdır. Buna görə daim nəzarət altında saxlanılmalıdır.
Gündə bir çörək bölməsinin mümkün istifadəsi cədvəli
| Şərti | Çörək bölmələri (XE) |
|---|---|
| Ağır fiziki əmək və ya bədən çəkisi çatışmazlığı olan insanlar | 25-30 XE |
| Normal bədən çəkisi olan, orta dərəcədə fiziki iş görən insanlar | 20-22 XE |
| Normal bədən çəkisi olan insanlar oturaq iş görürlər | 15-18 XE |
| Tipik diabet: 50 yaşdan yuxarı, | 12-14 XE |
| Piylənmə 2A dərəcəsi olan insanlar (BMI = 30-34.9 kq / m2) 50 il, fiziki cəhətdən hərəkətsiz, BMI = 25-29.9 kq / m2 | 10 XE |
| Piylənmə 2B dərəcəsi olan insanlar (BMI 35 kq / m2 və daha çox) | 6-8 XE |
Çörək bölmələrini necə saymaq olar
Bir mağazada qablaşdırılmış bir məhsul satın aldığınız zaman, 12 hissəyə bölünmüş etiketdə göstərilən 100 qr başına bir miqdar karbohidrat lazımdır. Diabet üçün çörək bölmələri necə hesablanır və masa kömək edəcəkdir.
Orta miqdarda karbohidrat qəbulu gündə 280 qr təşkil edir. Bu təxminən 23 XE-dir. Məhsul çəkisi gözlə hesablanır. Kalori miqdarı çörək vahidlərinin tərkibinə təsir etmir.
Gün ərzində 1 XE bölmək fərqli bir miqdarda insulin tələb edir:
- səhər - 2 ədəd,
- naharda - 1,5 ədəd,
- axşam - 1 ədəd.
İnsulinin istehlakı fiziki cəhətdən, fiziki fəaliyyətdən, hormona və yaşa və fərdi həssaslığa bağlıdır.
XE üçün gündəlik ehtiyac nədir
1-ci tip diabetdə, mədəaltı vəzi karbohidratları parçalamaq üçün kifayət qədər insulin istehsal etmir. Tip 2 diabetdə, istehsal olunan insulinə toxunulmazlıq meydana gəlir.
Gestational diabet, hamiləlik dövründə metabolik pozğunluqlar nəticəsində baş verir. Uşaq doğulduqdan sonra yox olur.
Diabet növündən asılı olmayaraq, xəstələr bir diyetə əməl etməlidirlər. İstehlak olunan yeməyin miqdarını düzgün hesablamaq üçün şəkərli diabet üçün çörək bölmələri istifadə olunur.
Fərqli fiziki fəaliyyəti olan insanlar gündəlik miqdarda karbohidrat yükü tələb edirlər.
Müxtəlif fəaliyyət növlərində olan insanlarda çörək bölmələrinin gündəlik istehlakı cədvəli
XE-nin gündəlik dərəcəsi 6 yeməyə bölünməlidir. Əhəmiyyətli olan üç tövsiyədir:
- səhər yeməyi - 6 XE-yə qədər,
- günortadan sonra çay - 6 XE-dən çox deyil;
- şam yeməyi - 4 XE-dən az.
Qalan XE ara qəlyanaltılara ayrılır. Karbohidrat yükünün çoxu ilk yeməklərin payına düşür. Bir anda 7 ədəddən çox istehlak etmək tövsiyə edilmir.XE-nin həddindən artıq qəbul edilməsi qan şəkərində kəskin bir atlamaya səbəb olur. Balanslaşdırılmış bir pəhrizdə 15-20 XE var. Gündəlik tələbatı ödəyən ən yaxşı karbohidrat miqdarı budur.
Diabet üçün çörək bölmələri
İkinci diabet növü, yağ toxumasının həddindən artıq yığılması ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, karbohidrat qəbulunun hesablanması tez-tez asanlıqla həzm olunan bir pəhriz hazırlamağı tələb edir. XE-nin gündəlik qəbulu 17 ilə 28 arasındadır.
Süd məhsulları, dənli bitkilər, tərəvəz və meyvələr, eləcə də şirniyyatlar orta dərəcədə istehlak edilə bilər.
Karbohidratların çox hissəsi qida, tərəvəz, un və süd məhsulları olmalıdır. Meyvə və şirniyyatlar gündə 2 XE-dən çox deyil.
Ən çox istehlak olunan yeməklər və içindəki çörək vahidlərinin süfrəsi həmişə əldə saxlanılmalıdır.
Süd icazə verilən masa
Süd məhsulları metabolik prosesləri sürətləndirir, vücudu qida maddələri ilə doyurur, qanda optimal şəkər səviyyəsini qoruyur.
| Süd məhsullarının siyahısı | 1 XE nəyə uyğundur? |
| Xam və bişmiş süd | natamam şüşə |
| Kefir | tam şüşə |
| Şirin asidofil | yarım stəkan |
| Krem | natamam şüşə |
| Şirin meyvə qatıq | 70 ml-dən çox deyil |
| Təbii şəkərsiz qatıq | tam şüşə |
| Qatıq | bir fincan |
| Bir stəkan dondurma | 1 xidmətdən çox deyil |
| Kişmiş olmadan şirin kürü | 100 qram |
| Kişmiş ilə şirin kürü | təxminən 40 qr |
| Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd | canın üçdə birindən çox deyil |
| Şokoladla örtülmüş uşaq pendiri | yarım pendir |
İstifadə olunan süd məhsullarının yağ tərkibi 20% -dən çox olmamalıdır. Gündəlik istehlak - yarım litrdən çox deyil.
Taxıl və dənli məhsullar masası
Taxıllar mürəkkəb karbohidratlar mənbəyidir. Beyin, əzələlər və orqanlara enerji verirlər. Bir gün ərzində 120 qramdan çox un məhsulunu istehlak etmək tövsiyə edilmir.
Un məhsullarının həddindən artıq istifadəsi diabetin erkən ağırlaşmalarına səbəb olur.
Çörək bölməsi masası (XE)
Bir adətən gündə təxminən 18-24 çörək bölməsinə ehtiyac duyulur, bunlar bölünməlidir 5-6 yemək : səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün 3-4 ədəd, günorta çayı üçün - 1-2 ədəd istehlak etməlisiniz.
Belə yeməklərdən biri üçün 7 XE-dən çox yemək olmaz. Karbohidrat tərkibli qidaların böyük bir hissəsi günorta 12-dən əvvəl istehlak edilməlidir.
Süd məhsullarında çörək bölmələri
| Məhsul | 1 XE-də məhsulun miqdarı |
| süd (hər hansı bir yağ tərkibi) | 1 stəkan (250ml) |
| kefir (hər hansı bir yağ tərkibi) | 1 stəkan (250ml) |
| qatıq (hər hansı bir yağ tərkibi) | 1 stəkan (250ml) |
| qatıq (hər hansı bir yağ tərkibi) | 1 stəkan (250ml) |
| krem (hər hansı bir yağ tərkibi) | 1 stəkan (250ml) |
| qatılaşdırılmış süd | 110 ml |
| kişmiş ilə kəsmik | 40 qram |
| curd şirin kütlə | 100 qram |
| dondurma | 65 qram |
| cheesecake | 1 orta |
| kəsmik ilə köftə | 2-4 ədəd |
Diabet ilə təsdiqlənmiş tərəvəz masası
Tərəvəz vitamin və antioksidant mənbəyidir. Redoks tarazlığını qoruyur və diabet ağırlaşmalarının qarşısını alır. Bitki lifi qlükoza udulmasına müdaxilə edir.
Tərəvəzlərin istilik müalicəsi glisemik indeksini artırır. Qaynadılmış yerkökü və çuğundur qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız. Bu qidalarda xeyli miqdarda çörək vahidi var.
Diabet üçün icazə verilən giləmeyvə cədvəli
Təzə giləmeyvə tərkibində vitaminlər, minerallar və minerallar var. Bədəni əsas maddələr mübadiləsini sürətləndirən zəruri maddələrlə doyururlar.
Orta miqdarda giləmeyvə mədəaltı vəzi tərəfindən insulinin buraxılmasını stimullaşdırır, qlükoza səviyyəsini sabitləşdirir.
Meyvə masası
Meyvələrin tərkibinə bitki lifi, vitaminlər və minerallar daxildir. Bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır, ferment sistemini normallaşdırır.
| Meyvə siyahısı | 1 XE-də məhsulun miqdarı |
| Ərik | 4 orta ölçülü meyvə |
| Albalı gavalı | təxminən 4 orta meyvə |
| Gavalı | 4 mavi gavalı |
| Armudlar | 1 kiçik armud |
| Almalar | 1 orta ölçülü alma |
| Banan | yarısı kiçik bir meyvə |
| Portağal | 1 soyulmuş narıncı |
| Albalı | 15 yetişmiş albalı |
| Qumbaraatanlar | 1 orta meyvə |
| Naringi | 3 şəkərsiz meyvə |
| Ananaslar | 1 dilim |
| Şaftalı | 1 yetişmiş meyvə |
| Xurma | 1 kiçik xurma |
| Şirin albalı | 10 qırmızı albalı |
| Feijoa | 10 ədəd |
Mümkünsə, şirniyyatdan çəkinmək lazımdır. Hətta az miqdarda məhsulda çox miqdarda karbohidrat var. Bu məhsul qrupu əhəmiyyətli fayda gətirmir.
Qızardılmış, hisə verilmiş və yağlı qidalardan istifadə etməmək məsləhətdir. Tərkibində çətin olan və udmaq çətin olan doymuş yağ turşuları var.
Diabet ilə təsdiqlənmiş qidalar
Gündəlik pəhrizin əsası az miqdarda XE olan qidalar olmalıdır. Gündəlik menyuda onların payı 60% -dir. Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir:
- az yağlı ət (qaynadılmış toyuq və mal əti),
- balıq
- toyuq yumurtası
- balqabaq
- turp
- turp
- kahı yarpaqları
- göyərti (şüyüd, cəfəri),
- bir qoz
- zəng istiotu
- badımcan
- xiyar
- Pomidor
- göbələklər
- mineral su.
Diabetli xəstələr yağsız balıq qəbulunu həftədə üç dəfəyə qədər artırmalıdırlar. Balıqda xolesterolu aşağı salan protein və yağ turşuları var. Bu vuruş, infarkt, tromboembolizm riskini azaldır.
Gündəlik bir pəhriz tərtib edərkən, pəhrizdə şəkər azaldan qidaların tərkibi nəzərə alınır. Bu qidalara daxildir:
Diyet ətində protein və zəruri qida maddələri var. Çörək bölmələri yoxdur. Gündə 200 q-a qədər ət tövsiyə olunur. Müxtəlif qablarda istifadə edilə bilər. Bu reseptlərin bir hissəsi olan əlavə komponentləri nəzərə alır.
Glisemik indeksi aşağı olan qidalar sağlamlığa zərər verməyəcək və bədəni vitamin və qida maddələri ilə doyuracaqdır. XE tərkibi az olan qidaların istifadəsi metabolik pozğunluqların yaranmasının qarşısını alan şəkərdəki artımların qarşısını alacaqdır.
Çörək birliyi nədir və niyə təqdim olunur?
Yeməkdəki karbohidrat miqdarını hesablamaq üçün xüsusi bir tədbir var - çörək bölməsi (XE). Bu ölçü öz adını aldı, çünki dilim qəhvəyi çörək bir dilim - təxminən 1 sm qalınlığında kəsilmiş "kərpic" dilimidir.Bu dilimdə (çəkisi 25 qr) 12 q həzm olunan karbonhidrat vardır. Müvafiq olaraq, 1XE, tərkibində pəhriz lifi (lif) olan 12 q karbohidratdır. Əgər lif sayılmırsa, onda 1XE tərkibində 10 q karbohidrat var. Ölkələr var, məsələn ABŞ, burada 1XE 15 q karbohidratdır.
Çörək bölməsi üçün başqa bir ad da tapa bilərsiniz - bir karbohidrat bölməsi, nişasta bölməsi.
Məhsullardakı karbohidratlar miqdarının standartlaşdırılmasına ehtiyac xəstəyə istehlak edilən karbohidratlar kütləsindən birbaşa asılı olan insulinin idarə etdiyi insulinin dozasını hesablamaq ehtiyacından irəli gəldi. Bu, ilk növbədə insulindən asılı diabet xəstələrinə, yəni gündə 4-5 dəfə yeməkdən əvvəl gündəlik insulin qəbul edən 1 tip diabet xəstələrinə aiddir.
Bir çörək vahidinin istifadəsi qanda qlükoza səviyyəsinin 1,7-2,2 mmol / l artmasına səbəb olduğu müəyyən edildi. Bu atlamanı aşağı salmaq üçün 3-4 ədəd lazımdır. bədən çəkisindən asılı olaraq insulin. Yeməkdəki XE miqdarı haqqında məlumat əldə edən diabet xəstəsi, qidanın fəsad yaratmaması üçün nə qədər insulinin inyeksiya etdiyini müstəqil hesablaya bilər. Lazım olan hormonun miqdarı, əlavə olaraq, günün vaxtından da asılıdır. Səhər, axşamdan iki qat çox ola bilər.
Şəkərli diabetli xəstələr üçün yalnız yedikləri qidalarda karbohidratların konsentrasiyası vacib deyil, həm də bu maddələrin qlükoza düşdüyü və qan dövranına girdiyi müddətdir. Müəyyən bir məhsul istehlak etdikdən sonra qlükoza istehsal nisbətinin vahidinə glisemik indeks (GI) deyilir.
Yüksək glisemik indeks (şirniyyatlar) olan yeməklər karbohidratların qlükoza yüksək dərəcədə çevrilməsini təhrik edir, qan damarlarında çox miqdarda əmələ gəlir və zirvə səviyyəsini yaradır.Glisemik indeksi aşağı olan məhsullar (tərəvəzlər) bədənə daxil olursa, qan yavaş-yavaş qlükoza ilə doyur və yeməkdən sonra yandırılması zəif olur.
Bunu necə etmək olar?
Hər dəfə qidanı çəkmək lazım deyil! Alimlər məhsulları araşdırdılar və şəkərli diabetli insanlar üçün onlarda karbohidratlar və ya çörək parçaları - XE bir cədvəl tərtib etdilər.
1 XE üçün, 10 q karbohidrat olan məhsul miqdarı alınır. Başqa sözlə, XE sisteminə görə qan şəkərinin səviyyəsini artıran qrupa aid olan məhsullar sayılır
Taxıllar (çörək, qarabaşaq yarması, yulaf, darı, arpa, düyü, makaron, əriştə),
meyvə və meyvə şirələri,
süd, kefir və digər maye süd məhsulları (az yağlı kəsmik istisna olmaqla),
həmçinin bəzi tərəvəz növləri - kartof, qarğıdalı (lobya və noxud - çox miqdarda).
lakin təbii ki, gündəlik pəhrizdə, limonadda və saf şəkərdə məhdud olan şokolad, peçenye, şirniyyat - pəhrizdə ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı və yalnız hipoqlikemiya (qan şəkərinin aşağı düşməsi) halında istifadə edilməlidir.
Kulinariya emal səviyyəsi qan şəkərinin səviyyəsinə də təsir edəcəkdir. Beləliklə, məsələn, kartof püresi qan şəkərini qaynadılmış və ya qızardılmış kartofdan daha sürətli artıracaqdır. Alma suyu yeyilən bir alma ilə müqayisədə qan şəkərində daha sürətli bir artım təmin edir, həm də cilalanmamış düyüdən daha yaxşıdır. Yağlar və soyuq qidalar qlükoza udulmasını ləngidir, duz sürətlənir.
Pəhrizin tərtib edilməsinin rahatlığı üçün, 1 XE tərkibli müxtəlif karbohidrat tərkibli məhsulların sayı haqqında məlumat verən Çörək bölmələrinin xüsusi cədvəlləri var (aşağıda verəcəyəm).
Yediyiniz qidalarda XE miqdarını necə təyin edəcəyinizi öyrənmək çox vacibdir!
Qan şəkərinə təsir etməyən bir sıra məhsullar var:
bunlar tərəvəzdir - hər cür kələm, turp, yerkökü, pomidor, xiyar, qırmızı və yaşıl bibər (kartof və qarğıdalı istisna olmaqla),
göyərti (otqulağı, şüyüd, cəfəri, kahı və s.), göbələk,
kərə yağı və bitki yağı, mayonez və piy,
həmçinin balıq, ət, quş əti, yumurta və onlardan hazırlanan məhsullar, pendir və kəsmik,
qoz-fındıq az miqdarda (50 q-a qədər).
Şəkərin zəif artması lobya, noxud və lobya ilə bir qabda az miqdarda (7 xörək qaşığı qədər) verilir.
Gün ərzində neçə yemək olmalıdır?
1-dən 3-ə qədər olan qəlyanaltılar, yəni 3 əsas yemək, aralıq yemək olmalıdır. Ümumilikdə 6 yemək ola bilər. Ultrasort insulinlərindən (Novorapid, Humalog) istifadə edərkən qəlyanaltı etmək mümkündür. Bir qəlyanaltı atlayarkən hipoqlikemiya olmadıqda icazə verilir (qan şəkərini aşağı salır).
İstehlak olunan həzm olunan karbohidratların miqdarını qısa fəaliyyət göstərən insulin dozası ilə əlaqələndirmək üçün
çörək bölmələri sistemi hazırlanmışdır.
Bunu etmək üçün "Rasional qidalanma" mövzusuna qayıtmalı, pəhrizinizin gündəlik kalori miqdarını hesablayaraq, bunun 55 və ya 60% -ni götürməli, karbohidratlarla birlikdə gəlməli olan kilokaloriyaların sayını təyin etməlisiniz.
Sonra, bu dəyəri 4-ə bölüşdürdükdən (1 q karbohidrat 4 kkal verdiyindən) gündəlik karbohidrat miqdarını qrama alırıq. 1 XE-nin 10 qram karbohidrata bərabər olduğunu bilməklə, yaranan gündəlik karbohidrat miqdarını 10-a bölün və gündəlik XE miqdarını alın.
Məsələn, bir kişisənsə və fiziki bir inşaat yerində işləsən, gündəlik kalori miqdarı 1800 kkal,
Bunun 60% -i 1080 kkaldır. 1080 kcalı 4 kkala bölsək, 270 qram karbohidrat alırıq.
270 qramı 12 qrama bölsək, 22.5 XE alırıq.
Fiziki olaraq işləyən bir qadın üçün - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
Yetkin bir qadın üçün və kilo almamaq üçün standart 12 XE-dir. Səhər yeməyi - 3XE, nahar - 3XE, şam yeməyi - 3XE və qəlyanaltılar üçün 1 XE
Gün ərzində bu bölmələri necə yaymaq olar?
3 əsas yemək (səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi) olmasını nəzərə alaraq, karbohidratların çox hissəsi aralarında paylanmalıdır,
yaxşı qidalanma prinsiplərini nəzərə alaraq (daha çox - günün birinci yarısında, daha az - axşam)
və əlbətdə iştahınızı nəzərə alaraq.
Nəzərə almaq lazımdır ki, bir yemək üçün 7 XE-dən çox yemək tövsiyə edilmir, çünki bir yeməkdə nə qədər karbohidrat yeyirsinizsə, qlikemiyanın artması və qısa insulinin dozası artacaq.
Qısa, "qida", bir dəfə idarə olunan insulinin dozası 14 vahiddən çox olmamalıdır.
Beləliklə, əsas yeməklər arasında karbohidratların təxmini paylanması aşağıdakı kimi ola bilər.
- Səhər yeməyi üçün 3 XE (məsələn, yulaf ezmesi - 4 yemek kaşığı (2 XE), pendir və ya ətli bir sendviç (1 XE), yaşıl çay və ya tatlandırıcıları olan qəhvə ilə şəkərsiz kəsmik).
- Nahar - 3 XE: xama ilə kələm şorbası (XE sayılmır), 1 dilim çörək (1 XE), donuz əti və ya bitki yağı ilə tərəvəz salatı olan balıq, kartof, qarğıdalı və baklagiller olmadan (XE sayılmır), kartof püresi - 4 yemək qaşığı (2 XE), bir stəkan şəkərsiz kompot
- Şam yeməyi - 3 XE: 1 dilim çörək (1 XE), şirin qatıq 1 stəkan (2 XE) olan 3 yumurta və 2 pomidordan ibarət tərəvəz omleti (XE ilə hesablamayın).
Beləliklə, ümumilikdə 9 XE alırıq. "Bəs digər 3 XE haradadır?" Deyə soruşursunuz.
Qalan XE əsas yemək və gecə arasında deyilən qəlyanaltılar üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, 1 banan şəklində 2 XE, səhər yeməyindən 2,5 saat sonra, alma şəklində 1 XE - günortadan sonra 2,5 saat və gecə 1 XE, saat 22.00-da, uzun "insulini" inyeksiya etdiyiniz zaman .
Səhər yeməyi və nahar arasındakı fasilə 5 saat, həmçinin nahar və şam yeməyi arasında olmalıdır.
Əsas yeməkdən sonra 2,5 saatdan sonra qəlyanaltı = 1 XE olmalıdır
İnsulini inyeksiya edən bütün insanlar üçün aralıq yemək və bir gecədə məcburiyyət varmı?
Hər kəs üçün tələb olunmur. Hər şey fərdi və insulin terapiyasının rejimindən asılıdır. İnsanlar tez bir zamanda səhər yeməyi və ya nahar yedikləri və yeməkdən 3 saat sonra yemək istəmədikləri bir vəziyyətdə belə bir vəziyyətlə üzləşirlər, lakin 11.00 və 16.00-da qəlyanaltı yeməyi tövsiyələrini xatırlayaraq, XE-ni zorla "silkələyirlər" və qlükoza səviyyəsini tuturlar.
Hipoqlikemiya riski yüksək olanlar üçün yeməkdən 3 saat sonra aralıq yemək tələb olunur. Adətən bu, qısa insulinə əlavə olaraq, səhərlər uzun insulin vurulduqda və onun dozası nə qədər yüksək olarsa, bu zaman hipoqlikemiya ehtimalı daha yüksəkdir (qısa insulinin maksimum təsiri və uzun insulinin başlanğıcı).
Günorta yeməyindən sonra, uzunmüddətli insulin fəaliyyətin zirvəsində olduqda və nahardan əvvəl tətbiq olunan qısa insulinin təsir zirvəsinə qoyulduğu təqdirdə hipoqlikemiya ehtimalı da artır və bunun qarşısını almaq üçün 1-2 XE lazımdır. Gecə, 22-23.00-da, uzun bir insulin qəbul edərkən, 1-2 XE miqdarında qəlyanaltı (yavaş həzm olunur ) bu zaman qlikemiya 6,3 mmol / l-dən az olduqda hipoqlikemiyanın qarşısının alınması üçün lazımdır.
Glisemiya 6.5-7.0 mmol / L-dən yuxarı olduqda, gecə bir qəlyanaltı səhər hiperqlikemiyasına səbəb ola bilər, çünki kifayət qədər gecə insulin olmayacaqdır.
Gündüz və gecə hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün hazırlanan aralıq yemək 1-2 XE-dən çox olmamalıdır, əks halda hipoqlikemiya əvəzinə hiperglisemiya alacaqsınız.
Bir profilaktik tədbir olaraq 1-2 XE-dən çox olmayan miqdarda qəbul edilən aralıq yemək üçün insulin əlavə olaraq verilmir.
Çörək bölmələri haqqında çox ətraflı danışılır.
Bəs niyə onları saymağı bacarmaq lazımdır? Bir misala baxaq.
Tutaq ki, qan qlükoza sayğacınız var və yeməkdən əvvəl qlikemiyanı ölçürsünüz. Məsələn, siz həmişə olduğu kimi, həkiminiz tərəfindən təyin edilmiş 12 ədəd insulin vurdunuz, bir qabda sıyıq yediniz və bir stəkan süd içdiniz. Dünən eyni dozanı qəbul etdiniz və eyni sıyıq yediniz və eyni süd içdiniz, sabah da eyni şeyi etməlisiniz.
Niyə? Çünki adi pəhrizdən uzaqlaşdıqda qlikemiya göstəriciləriniz dərhal dəyişir və onlar hər halda ideal deyillər.Əgər savadlı bir insansan və XE saymağı bilirsinizsə, onda pəhriz dəyişiklikləri sizin üçün qorxulu deyil. 1 XE-də orta hesabla 2 PIECES qısa insulinin olduğunu və XE-nin necə sayılacağını bilməklə, diyetin tərkibini və buna görə insulin dozasını uyğun gördüyünüz kimi dəyişə bilərsiniz, diabet kompensasiyasından məhrum olmadan. Bu o deməkdir ki, bu gün səhər yeməyi üçün 4 XE (8 yemək qaşığı), 2 dilim çörək (2 XE) pendir və ya ət ilə yeyə bilərsiniz və bu 6 XE 12-ə qısa insulin əlavə edib yaxşı bir qlisemik nəticə əldə edə bilərsiniz.
Sabah səhər, iştahınız yoxdursa, özünüzü 2 sendviç (2 XE) ilə bir fincan çay ilə məhdudlaşdıra və yalnız 4 vahid qısa insulin daxil edə bilərsiniz və eyni zamanda yaxşı bir qlisemik nəticə əldə edə bilərsiniz. Yəni, çörək bölmələri sistemi karbohidratların udulması üçün lazım olan qədər qısa müddətdə insulin vurmağa kömək edir, artıq (hipoqlikemiya ilə doludur) və az deyil (hiperqlikemiya ilə üzləşən) və diabet xəstəliyinin yaxşı kompensasiyasını təmin edir.
Məhdudiyyətsiz yeyə biləcəyiniz yeməklər
kartof və qarğıdalı xaricində bütün tərəvəzlər
- kələm (hər növ)
- xiyar
- yarpaq kahı
- göyərti
- pomidor
- istiot
- zucchini
- badımcan
- çuğundur
- yerkökü
- yaşıl lobya
- turp, turp, şalgam - yaşıl noxud (gənc)
- ispanaq, otqulaq
- göbələk
- çay, şəkərsiz və kremsiz qəhvə
- mineral su
- şəkər əvəzediciləri içir
Tərəvəz xam, qaynadılmış, bişmiş, turşu yeyilə bilər.
Bitki qablarının hazırlanmasında yağların (yağ, mayonez, xama) istifadəsi minimal olmalıdır.
İstifadədə istehlak edilməli olan qidalar
- yağsız ət
- az yağlı balıq
- süd və süd məhsulları (az yağlı)
- yağdan 30% -dən az pendir
- yağdan 5% -dən az kəsmik
- kartof
- qarğıdalı
- yetişmiş paxlalı bitkilər (noxud, lobya, mərci)
- taxıl
- makaron
- çörək və çörək məhsulları (zəngin deyil)
"Orta" adi xidmətinizin yarısı deməkdir
Mümkün qədər xaric ediləcək və ya məhdudlaşdırılacaq məhsullar
- kərə yağı
- bitki yağı *
- yağ
- xama, qaymaq
- 30% yağdan çox pendirlər
- 5% yağdan yuxarı kəsmik
- mayonez
- yağlı ət, hisə verilmiş ət
- kolbasa
- yağlı balıq
- quşun dərisi
- yağda konservləşdirilmiş ət, balıq və tərəvəz
- qoz-fındıq, toxum
- şəkər, bal
- mürəbbə, tıxaclar
- şirniyyat, şokolad
- tortlar, tortlar və digər qənnadı məmulatları
- peçenye, xəmir
- dondurma
- şirin içkilər (Coca-Cola, Fanta)
- spirtli içkilər
Mümkünsə, qızartma kimi bir bişirmə üsulu istisna edilməlidir.
Yağ əlavə etmədən bişirməyə imkan verən yeməklərdən istifadə etməyə çalışın.
* - bitki yağı gündəlik pəhrizin zəruri bir hissəsidir, lakin onu çox az miqdarda istifadə etmək kifayətdir.
Bir çörək vahidi bir xəstə üçün pəhriz və insulinin dozasının düzgün hesablanması üçün endokrinologiyada tətbiq olunan bir anlayışdır. 1 çörək vahidi 12 qram karbohidrata bərabərdir və parçalanması üçün 1-4 vahid insulin tələb edir.
Diabetes mellitus, dəyərsizləşmiş qlükoza qəbulu ilə əlaqəli bir endokrin xəstəlikdir. Qidalanma hesablanarkən yalnız istehlak olunan karbohidrat miqdarı nəzərə alınır. Karbohidrat yükünü hesablamaq üçün şəkərli diabet üçün çörək bölmələri istifadə olunur.
Nəticə
Diabet üçün düzgün pəhriz hesablanması ciddi fəsadların inkişafına mane olur. Çörək bölmələrinin gündəlik istehlakını hesablamaq üçün bir notebookun olması və bir pəhriz yazması arzu olunur. Buna əsaslanaraq həkim qısa və uzun fəaliyyət göstərən insulinin qəbulunu təyin edir. Doza qan qlikemiyası nəzarəti altında fərdi olaraq seçilir.
Maraqlı ola bilərsiniz.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, bu inkişaf mexanizmindəki fərqlər səbəbiylə istifadə edilməməyi təklif edən "insulindən asılı" və "insulindən asılı" diabet. iki fərqli xəstəlik və onların fərdi təzahürləri, həmçinin xəstənin həyatının müəyyən bir mərhələsində insulinə bağlı bir forma insulindən tam asılılığı olan bir formaya və bu hormonun enjeksiyonlarının ömrü boyu tətbiq edilməsinin mümkün olmasıdır.
II tip diabetin xüsusiyyətləri
Karbohidratların metabolik pozğunluqları halları həm T2DM ilə əlaqədardır, həm də insulin müqavimətinin (toxuma daxili və ya xarici insulinin adekvat təsiri pozulmuşdur) və aralarında müxtəlif nisbət dərəcəsi olan öz insulinlərinin istehsalını pozmuşdur. Xəstəlik, bir qayda olaraq, yavaş-yavaş inkişaf edir və 85% hallarda valideynlərdən miras qalır. İrsi yük ilə, 50 yaşdan yuxarı insanlar T2DM ilə xəstələnirlər, demək olar ki, istisnalar yoxdur.
T2DM təzahürləri töhfə verir piylənmə , xüsusən qarın tipi, viskeral (daxili) yağ üstünlük təşkil edən və subkutan yağı deyil.
Bədəndə bu iki növ yağ yığılması arasındakı əlaqə, ixtisaslaşdırılmış mərkəzlərdə bio-empedans müayinəsi ilə və ya (çox kobud şəkildə) məişət tərəzi-yağ analizatorları, viseral yağın nisbi miqdarını qiymətləndirmə funksiyası ilə aşkar edilə bilər.
T2DM-də obez bir insan orqanizmi, toxuma insulinə qarşı müqavimətini aradan qaldırmaq üçün normal ilə müqayisədə qanda artan insulin səviyyəsini saxlamağa məcbur olur ki, bu da insulin istehsalı üçün pankreas ehtiyatlarının tükənməsinə səbəb olur. İnsulin müqaviməti, doymuş yağ və qeyri-kafi miqdarda suqəbuledici artımına kömək edir.
T2DM inkişafının ilkin mərhələsində, qidalanmanı düzəltmək və aerobik məşq rejimində gündəlik 200-250 kkal enerji gündəlik istehlakı daxilində (əsas maddələr mübadiləsi və normal məişət və istehsalat fəaliyyət səviyyəsinə) mümkün fiziki fəaliyyət tətbiq etməklə proses geri dönür:
- 8 km gediş
- Nordic gediş 6 km
- 4 km qaçış.
II tip diabet ilə nə qədər karbohidrat yemək
T2DM-də pəhriz qidalanmasının əsas prinsipi metabolik pozğunluqların normaya endirilməsidir, bunun üçün həyat tərzi dəyişikliyi olan xəstədən müəyyən bir öz-özünə təlim tələb olunur.
Xəstələrdə qan qlükoza səviyyəsinin normallaşması ilə maddələr mübadiləsinin bütün növləri yaxşılaşır, xüsusən də toxumalar qlükoza daha yaxşı udulmağa başlayır və hətta (bəzi xəstələrdə) mədəaltı vəzində bərpaedici (bərpaedici) proseslər baş verir. İnsulindən əvvəl dövrdə pəhriz diabet xəstəliyinin yeganə müalicəsi idi, lakin dövrümüzdə onun dəyəri azalmadı. Xəstəyə tablet şəklində şəkər endirən dərmanların təyin edilməsi zərurəti, diyet terapiyası və bədən çəkisinin normallaşdırılması kursundan sonra yüksək qlükoza miqdarı azalmadıqda yaranır (ya da davam edir). Şəkər endirən dərmanlar kömək etmirsə, həkim insulin terapiyasını təyin edir.
Diabetik ayaq - bu nədir? Evdə müalicə etmək mümkündürmü?
Bəzən xəstələrə sadə şəkərdən tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur, lakin klinik tədqiqatlar bu çağırışı təsdiqləmir. Yeməyin tərkibindəki şəkər qlikemiyanı (qanda qlükoza) kalori və çəkidə bərabər nişastanın miqdarından çox deyil. Beləliklə, masalardan istifadə üçün göstərişlər inandırıcı deyil. glisemik indeks (GI) məhsulları, xüsusən də T2DM olan bəzi xəstələrdə şirniyyatdan tam və ya ağır məhrum olduqda, zəif tolere edilir.
Vaxtaşırı yeyilən konfet və ya tort xəstənin öz zəifliyini hiss etməsinə imkan vermir (xüsusən də olmadığı üçün). GI məhsullarından daha çox əhəmiyyət kəsb edən ümumi say, sadə və mürəkkəb bölünmədən tərkibindəki karbohidratlardır. Lakin xəstə gündə istehlak edilən karbohidratların ümumi miqdarını bilməlidir və yalnız iştirak edən həkim analiz və müşahidələr əsasında bu fərdi normanı düzgün təyin edə bilər. Şəkərli diabetdə xəstənin pəhrizindəki karbohidratların nisbəti azaldıla bilər (adi 55% əvəzinə 40% -ə qədər), lakin aşağı deyil.
Hal-hazırda, sadə manipulyasiyalarla nəzərdə tutulan qidada karbohidrat miqdarını öyrənməyə imkan verən mobil telefonlar üçün tətbiqetmələrin inkişafı ilə bu miqdar birbaşa qramda təyin edilə bilər ki, bu da etiketi (məsələn, bir protein çubuğunu) öyrənərək məhsulu və ya yeməyi əvvəlcədən ölçməyi tələb edəcəkdir. Bir iaşə şirkətinin menyusundan kömək və ya təcrübəyə əsaslanaraq yeməyin çəkisi və tərkibi barədə məlumat.
İndi oxşar bir həyat tərzi, diaqnozdan sonra normadır və bu qəbul edilməlidir.
Çörək birliyi - bu nədir
Tarixən, iPhones eradan əvvəl, qida karbohidratlarını hesablamaq üçün fərqli bir metodologiya hazırlanmışdır - çörək bölmələri (XE) vasitəsilə də adlanır karbohidrat bölmələri . Karbonhidratın udulması üçün tələb olunan insulinin miqdarının qiymətləndirilməsini asanlaşdırmaq üçün 1-ci tip diabet xəstələri üçün çörək bölmələri təqdim edildi. 1 XE, səhər assimilyasiya üçün 2 ədəd insulinə, günorta yeməyində 1,5, axşam isə yalnız 1 insulinə ehtiyac duyur. Karbohidratların 1 XE miqdarında udulması qlikemiyanı 1,5-1,9 mmol / L artırır.
XE-nin dəqiq tərifi yoxdur, tarixən qurulmuş bir sıra təriflər veririk. Çörək birliyi Alman həkimləri tərəfindən təqdim edildi və 2010-cu ilə qədər şəkər və nişasta şəklində 12 q həzm olunan (və bununla da qlikemiyanı artıran) karbohidratları olan bir məhsul miqdarı təyin olundu. Lakin İsveçrədə XE tərkibində 10 q karbohidrat var idi, İngilis dilli ölkələrdə isə 15 q idi Təriflərdəki uyğunsuzluq 2010-cu ildən bəri Almaniyada XE konsepsiyasından istifadə edilməməsi tövsiyə olundu.
Rusiyada, 1 XE məhsulun tərkibində olan pəhriz lifi nəzərə alınmaqla 12 q həzm olunan karbohidratlara və ya 13 q karbohidratlara uyğun olduğuna inanılır. Bu nisbətini bilmək asanlıqla (demək olar ki, zehninizdə, hər hansı bir cib telefonuna quraşdırılmış kalkulyatorda) XE-ni qram karbohidrata və əksinə tərcümə etməyə imkan verir.
Bir nümunə olaraq, bilinən bir karbohidrat miqdarı 15,9% olan 190 g xurma yediyiniz təqdirdə 15,9 x 190/100 = 30 q karbohidrat istehlak etmisiniz və ya 30/12 = 2.5 XE. XE-ni necə verəcəyinizi, bir hissənin ən yaxın hissəsinin ondan birinə və ya tam ədədlərə yuvarlaqlaşdırmaq üçün necə qərar verəcəksiniz. Hər iki halda, gündə "orta" azalacaq.
Normal qan qlükoza səviyyəsi nə olmalıdır?
Gün ərzində planlaşdırılan XE miqdarı yeməyə görə düzgün bölüşdürülməlidir və aralarında karbohidrat “qəlyanaltıları” qalmamalıdır. Misal olaraq, gündəlik 17-18 XE "norma" ilə (şəkərli diabet xəstələri üçün həkimlər gündə 15-20 XE tövsiyə edirlər) aşağıdakı kimi paylanmalıdır:
- səhər yeməyi 4 XE,
- nahar 2 XE,
- nahar 4-5 XE,
- günortadan sonra qəlyanaltı 2 XE,
- şam yeməyi 3-4 XE,
- "Yatmazdan əvvəl" 1-2 XE.
Hər halda, bir yeməkdə 6-7 XE-dən çox yeməməlisiniz. Hətta 100 qr ağırlığında bir biskvit tortu da bu məhdudiyyətə uyğundur.Əlbəttə, gündəlik XE normasının aşılacağını da düşünmək lazımdır. Fərqli bir miqdarda XE ilə yeməklər arasında XE nümunəsində verilən nisbətlərə riayət edilməlidir.
Nəzərə almaq lazımdır ki, karbohidratlar yalnız bitki qidalarında deyil, həm də süd məhsullarında (süd şəkəri şəklində - laktoza) olur. Pendir və kəsmikdə az miqdarda karbohidratlar var (istehsal prosesində onlar zərdaba çevrilir) və bu məhsulların XE, adətən, ət məhsullarının XE-si (kolbasa tərkibində nişasta olmaması şərtilə) nəzərə alınmır ki, bu da onların qiymətini XE-də hesablamamağa imkan verir. .
1 çörək vahidi olan miqdarda masalar
XE-nin hesablanmasında əhəmiyyətli kömək 1 XE-də məhsulun miqdarının xüsusi tərtib edilmiş cədvəlləri ilə təmin edilə bilər (məhsullarda karbohidrat tərkibi tərsinə). Beləliklə, əgər cədvəldə 1 XE bir stəkan kefirin olması göstərilibsə, gün ərzində özünüz üçün son yeməyi düşünməlisiniz - bir stəkan kefir "yatmadan əvvəl" (əslində yatmadan 1-1.5 saat əvvəl).
Aşağıda məhsul qrupları və hətta fərdi kulinariya məhsulları və qablar üçün bir sıra oxşar cədvəllər mövcuddur, məhsulun müvafiq çəkisini, miqdarını ədədlərə və ya toplu və maye məhsullar üçün (eynək, yemək qaşığı və ya çay qaşığı şəklində) miqdarını göstərməklə yanaşı.
Çörək məhsulları, un və dənli məhsullar
| Məhsulun adı | 1 XE qramda | Ölçülərdə 1 XE |
|---|---|---|
| Buğda çörəyi | 20 | 1/2 parça |
| Çovdar çörəyi | 25 | 1/2 parça |
| Kəpək çörək | 30 | 1/2 parça |
| Krakerlər | 15 | |
| Xırtıldayan | 20 | 2 ədəd |
| Düyü, nişasta, un | 15 | 2 tsp |
| Makaron | 15 | 1,5 osh qaşığı |
| Taxıllar | 20 | 1 osh qaşığı |
Qan testində c-peptidlər nədir? Peptidin səviyyəsi nə deyir?
| Məhsulun adı | 1 XE qramda | Ölçülərdə 1 XE |
|---|---|---|
| Qurudulmuş meyvələr | 15-20 | 1 osh qaşığı |
| Banan | 60 | 1/2 ədəd |
| Üzüm | 80 | |
| Xurma | 90 | 1 ədəd |
| Albalı | 115 | 3/4 fincan |
| Almalar | 120 | 1 ədəd |
| Gavalı, ərik | 125 | 4-5 ədəd |
| Şaftalılar | 125 | 1 ədəd |
| Qarpız qovun | 130-135 | 1 dilim |
| Moruq, lingonberries, blueberries, qarağat (ağ, qara, qırmızı) | 145-165 | 1 stəkan |
| Portağal | 150 | 1 ədəd |
| Naringi | 150 | 2-3 ədəd |
| Qreypfrut | 185 | 1.5 ədəd |
| Vəhşi çiyələk | 190 | 1 stəkan |
| BlackBerry, zoğal | 280-320 | 1,5-2 stəkan |
| Limonlar | 400 | 4 ədəd |
| Üzüm, gavalı, qırmızı suyu | 70-80 | 1/3 fincan |
| Albalı, alma, qarağat, portağal suyu | 90-110 | 1/2 fincan |
| Qreypfrut suyu, moruq, çiyələk | 140-170 | 2/3 stəkan |
| Məhsulun adı | 1 XE qramda | Ölçülərdə 1 XE |
|---|---|---|
| Qaynadılmış kartof | 75 | 1 ədəd |
| Yaşıl noxud | 95 | |
| Çuğundur, soğan | 130 | 2 ədəd |
| Yerkökü | 165 | 2 ədəd |
| Şirin bibər | 225 | 2 ədəd |
| Ağ kələm, qırmızı kələm | 230-255 | |
| Pomidor | 315 | 3 ədəd |
| Fasulye | 400 | 2 stəkan |
| Xiyar | 575 | 6 ədəd |
Aşağıdakı cədvəldə ət yeməkləri, dənli bitkilər, kulinariya məhsulları, içkilər və XE-nin bir hissəyə (hissəyə) qoyulmuş adi bir qarnir porsiyasının çəkisi göstərilir.
| Garnitür, sıyıq, kulinariya məhsulu | Xidmət çəki, g | Xidmət başına XE |
|---|---|---|
| Yan yeməklər | ||
| Buxarlanmış tərəvəzlər | 150 | 0.3 |
| Təravətli Kələm | 150 | 0.5 |
| Qaynadılmış lobya | 150 | 0.5 |
| Kartof püresi | 200 | 1 |
| Qızardılmış kartof | 150 | 1.5 |
| Qaynadılmış makaron | 150 | 2 |
| Qarabaşaq yarması, düyü | 150 | 2 |
| Sıyıq (qarabaşaq, yulaf, düyü, darı) | 200 | 3 |
| Kulinariya məhsulları | ||
| Kələm pastası | 60 | 3.5 |
| Düyü / Yumurta pastası | 60 | 4 |
| Cheesecake | 75 | 4 |
| Darçın Pretzels | 75 | 5 |
| İçkilər | ||
| Limonad "Tarragon" | 250 | 1 |
| Pivə | 330 | 1 |
| Smoothie meyvə deserti | 200 | 1.5 |
| Kvass | 500 | 3 |
| Coca Cola | 300 | 3 |
Şəkərli diabetdə istehlak olunan karbohidrat miqdarını tənzimləmək vacibdir. Bu tədbir metabolik pozğunluqlarla diktə olunur.
Karbohidrat yükünü hesablamaq və nəzarət etmək üçün gündəlik pəhrizin planlaşdırılmasına kömək edən çörək bölmələri istifadə olunur.
XE nədir?
Bir çörək vahidi şərti ölçü miqdarıdır. Diyetinizdə saymaq, hiperglisemi nəzarət etmək və qarşısını almaq üçün lazımdır.
Buna bir karbohidrat birliyi deyilir və adi insanlarda - diabetik bir ölçü qaşığı.
Hesablama dəyəri 20-ci əsrin əvvəllərində bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən təqdim edilmişdir. Göstəricidən istifadə məqsədi: yeməkdən sonra qanda olacaq şəkərin miqdarını qiymətləndirmək.
Orta hesabla bir vahiddə 10-15 q karbohidrat var. Onun dəqiq rəqəmi tibbi standartlardan asılıdır. Bir sıra Avropa ölkələri üçün XE 15 q karbohidrata bərabərdir, Rusiyada isə 10-12. Vizual olaraq, bir ədəd bir santimetrə qədər qalınlığı olan bir parça çörəkdir. Bir ədəd 3 mmol / L-ə qədər artır.
Məlumat! Bir XE-ni assimilyasiya etmək üçün bədənə 2 ədəd hormon lazımdır. istehlak vahidləri nəzərə alınmaqla müəyyən edilir. Bənzər bir nisbət (1 XE ilə 2 ədəd insulin) şərtlidir və 1-2 ədəd içində dəyişə bilər. Dinamikaya günün vaxtı təsir edir. Məsələn, diabet xəstəsi üçün gün ərzində XE-nin optimal paylanması bu kimi görünür: axşam saatlarında - 1 ədəd, gündüz - 1,5 ədəd, səhər saatlarında - 2 ədəd.
Göstəricilərin hərtərəfli hesablanması nə vaxt daha vacibdir. Hormonun dozası, xüsusən də ultrashort və qısa hərəkətlər bundan asılıdır. Karbohidratların mütənasib paylanmasına və ümumi kaloriya qəbuluna diqqət yetirildikdə. Bəzi qida məhsullarını digərləri ilə tez əvəz edərkən çörək bölmələrinin uçotu böyük əhəmiyyət daşıyır.
Saymayan məhsullar
Ət və balıqlarda ümumiyyətlə karbohidratlar yoxdur. Çörək bölmələrinin hesablanmasında iştirak etmirlər. Diqqət yetirilməli olan yeganə şey hazırlığın metodu və tərtibidir. Məsələn, köftəyə düyü və çörək əlavə olunur. Bu məhsullarda XE var. Bir yumurtada karbohidratlar təxminən 0,2 g təşkil edir, əhəmiyyəti olmadığı üçün onların dəyəri də nəzərə alınmır.
Kök bitkiləri hesablaşma prosedurlarını tələb etmir. Bir kiçik çuğundurun tərkibində 0,6 ədəd, üç böyük yerkökü var - 1 ədəd. Hesablamada yalnız kartof iştirak edir - bir kök məhsulu 1,2 XE ehtiva edir.
1 XE məhsulun bölüşdürülməsinə uyğun olaraq:
- bir stəkan pivə və ya kvassda,
- yarım banan içində
- ½ fincan alma suyu,
- beş kiçik ərik və ya gavalıda,
- yarım baş qarğıdalı
- bir xurma içində
- bir dilim qarpız / qovun,
- bir alma içində
- 1 osh qaşıqda un
- 1 osh qaşıqda bal
- 1 osh qaşıqda dənəvər şəkər
- 2 osh qaşıqda hər hansı bir taxıl.
Asanlıqla həzm olunan karbohidratlar
Tip 2 diabetdə bu məhsullar tamamilə aradan qaldırılmalıdır. Xəstəliyin inkişafının 1 forması ilə onlardan istifadə edilə bilər, ancaq həqiqi hipoglisemiya təhlükəsi olduqda.
Bu vəziyyətdə vahidləri necə saymaqda çətinlik var. Kuboklar və eynəklərin həcmi 150 ilə 350 ml arasında dəyişir və həmişə qablarda göstərilmir. Hər halda, diabet kifayət qədər kompensasiya edilmirsə, şirələrdən imtina etmək daha yaxşıdır (bu qayda diabetin bütün növlərinə aiddir).
| Məhsul | Çəki / həcm | XE miqdarı |
| Narıncı | 150 qr | 1 |
| Banan | 100 qr | 1,3 |
| Üzüm | 100 qr | 1,2 |
| Armud | 100 qr | 0,9-1 |
| Limon | 1 ədəd (orta) | 0,3 |
| Şaftalı | 100 qr | 0,8-1 |
| Naringi | 100 qr | 0,7 |
| Apple | 100 qr | 1 |
Bütün diabet növləri meyvələrin xaric edilməsini də əhatə edir. Onların tərkibində çox miqdarda şəkər və asanlıqla həzm olunan karbohidratlar var.
Diabet üçün cəmi 2 - 2,5 ədəd istehlak etmək mümkün olduğundan, karbohidratlarla zəngin olmayan tərəvəzlərin istifadəsi tövsiyə olunur ki, diabetiklərin XE üçün gündəlik tələbatını ödəyən qida miqdarı kifayətdir.
Əlavə şəkər olmadan təbii şirələr (100%)
Toxumlar və qoz-fındıq
- 1 stəkan = 250 ml
- 1 deşik = 250 ml
- 1 kubok = 300 ml.
* Diabet xəstələrinə yüksək bir glisemik indeksə sahib olduqları üçün belə bir ulduzla göstərilən bütün məhsullardan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Diabetes mellitus (insulin hormonu çatışmazlığı səbəbiylə qan qlükoza səviyyəsində davamlı artım) yemək yeyərək kəskinləşən bir xəstəlikdir. Bu baxımdan qan qlükozasını artıran məhsullar və onların insan orqanizminə mənfi təsir dərəcəsini hesablamaq imkanı haqqında məlumatlar xüsusi aktuallıq kəsb edir. İstehlak edilən karbohidratların düzgün hesablanması yeməkdən sonra qanda qlükoza zərərli konsentrasiyalarının qarşısını almağa imkan verir. Əgər qlükoza səviyyəsində artım qaçılmaz olarsa, şəkər azaltan dərman - insulinin optimal bloklama dozalarını tətbiq etməklə prosesin özünü dayandırması üçün obyektiv kəmiyyət əsası vardır.
Yeməkdəki karbohidrat miqdarını hesablamaq üçün xüsusi bir tədbir var - çörək bölməsi (XE). Bu ölçü öz adını aldı, çünki dilim qəhvəyi çörək bir dilim - təxminən 1 sm qalınlığında kəsilmiş "kərpic" dilimidir.Bu dilimdə (çəkisi 25 qr) 12 q həzm olunan karbonhidrat vardır. Müvafiq olaraq, 1XE, tərkibində pəhriz lifi (lif) olan 12 q karbohidratdır. Əgər lif sayılmırsa, onda 1XE tərkibində 10 q karbohidrat var. Ölkələr var, məsələn ABŞ, burada 1XE 15 q karbohidratdır.
Çörək bölməsi üçün başqa bir ad da tapa bilərsiniz - bir karbohidrat bölməsi, nişasta bölməsi.
Məhsullardakı karbohidratlar miqdarının standartlaşdırılmasına ehtiyac xəstəyə istehlak edilən karbohidratlar kütləsindən birbaşa asılı olan insulinin idarə etdiyi insulinin dozasını hesablamaq ehtiyacından irəli gəldi. Əvvəla, bu insulindən asılı diabet xəstələrinə, yəni gündə 4-5 dəfə yeməkdən əvvəl gündəlik insulin qəbul edən 1 tip diabet xəstələrinə aiddir.
Bir çörək vahidinin istifadəsi qanda qlükoza səviyyəsinin 1,7-2,2 mmol / l artmasına səbəb olduğu müəyyən edildi. Bu atlamanı aşağı salmaq üçün 3-4 ədəd lazımdır. bədən çəkisindən asılı olaraq insulin.Yeməkdə XE miqdarı haqqında məlumat əldə edən diabet xəstəsi, qidanın fəsad yaratmaması üçün nə qədər insulinin inyeksiya etdiyini müstəqil hesablaya bilər. Lazım olan hormonun miqdarı, əlavə olaraq, günün vaxtından da asılıdır. Səhər, axşamdan iki qat çox ola bilər.
Şəkərli diabetli xəstələr üçün yalnız yedikləri qidalarda karbohidratların konsentrasiyası vacib deyil, həm də bu maddələrin qlükoza düşdüyü və qan dövranına girdiyi müddətdir. Müəyyən bir məhsul istehlak etdikdən sonra qlükoza istehsal nisbətinin vahidinə glisemik indeks (GI) deyilir.
Yüksək glisemik indeks (şirniyyatlar) olan yeməklər karbohidratların qlükoza yüksək dərəcədə çevrilməsini təhrik edir, qan damarlarında çox miqdarda əmələ gəlir və zirvə səviyyəsini yaradır. Glisemik indeksi aşağı olan məhsullar (tərəvəzlər) bədənə daxil olursa, qan yavaş-yavaş qlükoza ilə doyur və yeməkdən sonra yandırılması zəif olur.
Çörək bölmələrini yemək
Müasir tibbin bir çox nümayəndəsi gündə 2 və ya 2,5 çörək vahidinə bərabər olan karbohidrat istehlak etməyi məsləhət görür. Bir çox "balanslaşdırılmış" diyetlər gündə 10-20 XE karbohidrat qəbul etməyi normal hesab edir, lakin diabet xəstəliyində bu zərərlidir.
Bir şəxs qlükoza səviyyəsini aşağı salmaq istəsə, karbohidrat qəbulunu azaldır. Bu metodun yalnız 2-ci tip diabet üçün deyil, 1-ci tip diabet üçün də təsirli olduğu ortaya çıxır. Pəhriz haqqında məqalələrdə yazılan bütün tövsiyələrə inanmaq lazım deyil. Müəyyən qidaların istifadəsi üçün uyğun olub olmadığını göstərəcək dəqiq bir qlükometr almaq kifayətdir.
İndi artan bir diabet xəstəsi diyetdə çörək vahidlərinin həcmini məhdudlaşdırmağa çalışır. Əvəz olaraq, çox miqdarda protein və təbii sağlam yağlar olan məhsullar istifadə olunur. Bundan əlavə, vitamin tərəvəzləri populyarlaşır.
Aşağı carb pəhrizinə əməl etsəniz, bir neçə gündən sonra ümumi sağlamlığın nə qədər yaxşılaşdığı və qanda qlükoza səviyyəsinin azaldığı məlum olacaqdır. Belə bir pəhriz çörək bölmələrinin masalarına daim baxmaq ehtiyacını aradan qaldırır. Hər yemək üçün yalnız 6-12 q karbohidrat istehlak edirsinizsə, o zaman çörək vahidlərinin sayı 1 XE-dən çox olmayacaqdır.
Ənənəvi "balanslaşdırılmış" bir pəhriz ilə bir diabetik qan şəkəri qeyri-sabitliyindən əziyyət çəkir və tez-tez istifadə olunur. Bir adam, 1 çörək vahidinin udulması üçün nə qədər insulinin lazım olduğunu hesablamalıdır. Bunun əvəzinə, bir çörək vahidi deyil, 1 q karbohidrat udmaq üçün nə qədər insulinin lazım olduğunu yoxlamaq daha yaxşıdır.
Beləliklə, nə qədər az karbohidrat istehlak edilərsə, insulin az olar. Aşağı carb pəhrizinə başladıqdan sonra insulinə olan ehtiyac 2-5 dəfə azalır. Pills və ya insulin qəbulunu azaltmış bir xəstədə hipoqlikemiya ehtimalı azdır.
Un və dənli məhsullar
Bütün dənli bitkilər, o cümlədən bütün taxıl məhsulları (arpa, yulaf, buğda) tərkibində kifayət qədər böyük miqdarda karbohidrat var. Ancaq eyni zamanda, şəkərli diabetli insanların pəhrizində olması sadəcə zəruridir!
Taxılların xəstənin vəziyyətinə təsir göstərməməsi üçün, həm yeməkdən əvvəl, həm də sonra qanda qlükoza səviyyəsini vaxtında nəzarət etmək lazımdır. Yemək prosesində bu cür məhsulların istehlak normasını aşmaq yolverilməzdir. Cədvəl çörək bölmələrini hesablamağa kömək edəcəkdir.
| Məhsul | 1 XE məhsulun miqdarı | |
|---|---|---|
| ağ, boz çörək (kərə yağı istisna olmaqla) | 1 ədəd 1 sm qalınlığında | 20 qr |
| qəhvəyi çörək | 1 ədəd 1 sm qalınlığında | 25 qr |
| kəpək çörək | 1,3 sm qalınlığında 1 parça | 30 qr |
| Borodino çörəyi | 0,6 sm qalınlığında 1 parça | 15 qr |
| krakerlər | ovuc | 15 qr |
| kraker (quru peçenye) | - | 15 qr |
| çörək qırıntıları | - | 15 qr |
| kərə yağı rulonu | - | 20 qr |
| lənət (böyük) | 1 ədəd | 30 qr |
| dondurulmuş köftə ilə kəsmik | 4 ədəd | 50 qr |
| dondurulmuş köftələr | 4 ədəd | 50 qr |
| cheesecake | - | 50 qr |
| vafli (kiçik) | 1.5 ədəd | 17 qr |
| un | 1 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq | 15 qr |
| zəncəfil | 0,5 əd | 40 qr |
| sınıqlar (orta) | 1 ədəd | 30 qr |
| makaron (xam) | 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar (şəklindən asılı olaraq) | 15 qr |
| makaron (qaynadılmış) | 2-4 osh qaşığı. qaşıqlar (şəklindən asılı olaraq) | 50 qr |
| yarma (hər hansı, xam) | 1 osh qaşığı. bir qaşıq | 15 qr |
| sıyıq (hər hansı) | 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar | 50 qr |
| qarğıdalı (orta) | 0,5 qulaq | 100 qr |
| qarğıdalı (konservləşdirilmiş) | 3 osh qaşığı. qaşıqlar | 60 qr |
| qarğıdalı qabığı | 4 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 qr |
| popcorn | 10 osh qaşığı. qaşıqlar | 15 qr |
| yulaf ezmesi | 2 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 qr |
| buğda kəpəyi | 12 osh qaşığı. qaşıqlar | 50 qr |
Süd və süd məhsulları
Süd məhsulları və süd, heyvan zülalının və kalsiumun bir mənbəyidir, onu qiymətləndirmək çətindir və zəruri hesab edilməlidir. Kiçik həcmdə bu məhsullar demək olar ki, bütün vitaminlərə malikdir. Bununla birlikdə süd məhsullarında ən çox A və B2 vitaminləri var.
Pəhriz qidalarında az yağlı süd məhsullarına üstünlük verilməlidir. Tamamilə süddən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. 200 ml bütün süd, doymuş yağların gündəlik normasının demək olar ki, üçdə birini ehtiva edir, buna görə belə bir məhsuldan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Yağsız süd içmək və ya onun əsasında bir kokteyl hazırlamaq yaxşıdır, bunun içərisində meyvə və ya giləmeyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz, qidalanma proqramı məhz budur.
Fındıq, tərəvəz, baklagiller
Fındıq, lobya və tərəvəz daim diabet xəstələrinin pəhrizində olmalıdır. Yeməklər qan şəkərini idarə etməkdə fəsadların qarşısını alır. Əksər hallarda ürək-damar pozğunluqlarının inkişaf riski azalır. Tərəvəz, taxıl və dənli bitkilər bədənə protein, lif və kalium kimi vacib iz elementləri verir.
Bir qəlyanaltı olaraq, xam tərəvəzlərdən istifadə etmək optimaldır və sadəcə ona praktik olaraq saymamağa kömək edəcəkdir. Diyabetiklər nişastalı tərəvəzləri sui-istifadə etmək üçün zərərlidirlər, çünki onlar çox kaloridir və çox miqdarda karbohidratlarga malikdir. Pəhrizdə bu cür tərəvəzlərin miqdarı məhdud olmalıdır, çörək bölmələrinin hesablanması cədvəldə göstərilir.
Meyvə və giləmeyvə (daş və qabığı ilə)
Diabet ilə, mövcud meyvələrin çoxunu istehlak etməyə icazə verilir. Ancaq istisnalar var, bunlar üzüm, qarpız, banan, qovun, manqo və ananasdır. Bu cür meyvələr insan qanında qlükoza səviyyəsini artırır, yəni istehlak məhdud olmalıdır və hər gün yeməməlidir.
Ancaq giləmeyvə ənənəvi olaraq şirin desertlər üçün əla bir əvəzedicidir. Şəkərli diabet xəstələri üçün çiyələk, bibər, gilas və qara qarağat ən yaxşı uyğun gəlir - hər gün üçün C vitamini miqdarı baxımından giləmeyvə arasında mübahisəsiz liderdir.
| Məhsul | 1 XE məhsulun miqdarı | |
|---|---|---|
| ərik | 2-3 ədəd. | 110 qr |
| heyva (böyük) | 1 ədəd | 140 qr |
| ananas (kəsik) | 1 ədəd | 140 qr |
| qarpız | 1 ədəd | 270 qr |
| narıncı (orta) | 1 ədəd | 150 qr |
| Banan (orta) | 0,5 əd | 70 qr |
| lingonberry | 7 osh qaşığı. qaşıqlar | 140 qr |
| üzüm (kiçik giləmeyvə) | 12 ədəd | 70 qr |
| albalı | 15 ədəd. | 90 qr |
| nar (orta) | 1 ədəd | 170 qr |
| qreypfrut (böyük) | 0,5 əd | 170 qr |
| armud (balaca) | 1 ədəd | 90 qr |
| qovun | 1 ədəd | 100 qr |
| böyürtkən | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 140 qr |
| əncir | 1 ədəd | 80 qr |
| kivi (böyük) | 1 ədəd | 110 qr |
| çiyələk (çiyələk) (orta ölçülü giləmeyvə) | 10 ədəd | 160 qr |
| kəklik | 6 osh qaşığı. qaşıqlar | 120 qr |
| limon | 3 ədəd | 270 qr |
| moruq | 8 osh qaşığı. qaşıqlar | 160 qr |
| mango (kiçik) | 1 ədəd | 110 qr |
| naringi (orta) | 2-3 ədəd. | 150 qr |
| nektarin (orta) | 1 ədəd | |
| şaftalı (orta) | 1 ədəd | 120 qr |
| gavalı (kiçik) | 3-4 ədəd. | 90 qr |
| qarağat | 7 osh qaşığı. qaşıqlar | 120 qr |
| xurma (orta) | 0,5 əd | 70 qr |
| şirin albalı | 10 ədəd | 100 qr |
| göyərti | 7 osh qaşığı. qaşıqlar | 90 qr |
| alma (kiçik) | 1 ədəd | 90 qr |
| Qurudulmuş meyvələr | ||
| banan | 1 ədəd | 15 qr |
| kişmiş | 10 ədəd | 15 qr |
| əncir | 1 ədəd | 15 qr |
| quru ərik | 3 ədəd | 15 qr |
| tarixləri | 2 ədəd | 15 qr |
| gavalı | 3 ədəd | 20 qr |
| alma | 2 osh qaşığı. qaşıqlar | 20 qr |
Hər hansı digər məhsullar kimi içki seçərkən, tərkibindəki karbohidratların miqdarını araşdırmalısınız. Şəkərli içkilər diabetli insanlar üçün kontrendikedir və bunları diabet xəstəsi hesab etməyə ehtiyac yoxdur, bir kalkulyatora ehtiyac yoxdur.
Diabetli bir insan kifayət qədər təmiz içməli su içməklə qənaətbəxş vəziyyətini qorumalıdır.
Bütün içkilər, qlisemik indekslərini nəzərə alaraq diabetli bir şəxs tərəfindən istehlak edilməlidir. Xəstə tərəfindən istehlak edilə bilən içkilər:
- Saf içməli su
- Meyvə şirələri
- Tərəvəz şirələri
- Süd
- Yaşıl çay.
Yaşıl çayın faydaları həqiqətən çox böyükdür. Bu içki qan təzyiqinə faydalı təsir göstərir, bədənə yumşaq təsir göstərir.Üstəlik, yaşıl çay bədəndəki xolesterolu və yağları əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
| Məhsul | 1 XE məhsulun miqdarı | |
|---|---|---|
| kələm | 2.5 stəkan | 500 qr |
| yerkökü | 2/3 stəkan | 125 qr |
| xiyar | 2.5 stəkan | 500 qr |
| çuğundur | 2/3 stəkan | 125 qr |
| pomidor | 1.5 stəkan | 300 qr |
| narıncı | 0,5 stəkan | 110 qr |
| üzüm | 0.3 fincan | 70 qr |
| albalı | 0,4 fincan | 90 qr |
| armud | 0,5 stəkan | 100 qr |
| qreypfrut | 1.4 stəkan | 140 qr |
| qırmızı | 0,4 fincan | 80 qr |
| kəklik | 0,5 stəkan | 100 qr |
| çiyələk | 0,7 fincan | 160 qr |
| moruq | 0.75 fincan | 170 qr |
| gavalı | 0,35 stəkan | 80 qr |
| alma | 0,5 stəkan | 100 qr |
| kvass | 1 stəkan | 250 ml |
| qazlı su (şirin) | 0,5 stəkan | 100 ml |
Adətən şirin qidaların tərkibində saxaroza olur. Bu, şirin qidaların diabet xəstələri üçün tövsiyə edilməməsi deməkdir. Hal-hazırda məhsul istehsalçıları, tatlandırıcılara əsaslanan müxtəlif şirniyyatların geniş seçimini təklif edirlər.
Diabetli xəstələrin müalicəsinin ən vacib komponenti qidadır. Şəkər xəstəliyinə qarşı əsas qaydalar müntəzəm qida qəbulu, sürətli udulmuş karbohidratların pəhrizdən çıxarılması və qidaların kalorili məzmununun müəyyənləşdirilməsidir. Bu problemləri həll etmək üçün endokrinoloqlar termini çörək vahidi yaratmış və çörək bölmələrinin cədvəllərini hazırlamışlar.
Klinik qidalanma üzrə mütəxəssislər bu kateqoriyalı xəstələr üçün yavaş-yavaş udulmuş karbohidratların 55% -66%, zülalların 15% -20%, yağların 20% -25% -i üçün gündəlik menyu tərtib etməyi məsləhət görürlər. İstehlak edilən karbohidratların miqdarını müəyyənləşdirmək üçün çörək bölmələri (XE) icad edilmişdir.
Diabetik çörək vahidi masaları müxtəlif qidaların karbohidrat tərkibini əks etdirir. Bu termini meydana gətirərək, qidalananlar çovdar çörəyini əsas götürdülər: iyirmi beş qram ağırlığında olan bir parça bir çörək vahidi hesab olunur.
Çörək bölmələri masaları nələrdir?
Diabetli xəstələr üçün müalicənin məqsədi qlisemiya səviyyəsinin qəbul edilmiş standartlara yaxın olması üçün bu cür dozaları və həyat tərzini seçərək insulinin təbii buraxılmasını təqlid etməkdir.
Müasir tibb aşağıdakı insulin müalicəsi rejimlərini təklif edir:
- Ənənəvi
- Birdən çox injection rejimi
- Sıx
İnsulinin dozasını hesablayarkən, hesablanmış karbohidrat məhsullarına (meyvə, süd və taxıl məhsulları, şirniyyat, kartof) əsaslanan XE miqdarını bilməlisiniz. Tərəvəzlərdə karbohidratları həzm etmək çətin olur və qlükoza səviyyəsinin artmasında əhəmiyyətli rol oynamır.
Bundan əlavə, qan şəkərinin (qlikemiya) daimi monitorinqinə ehtiyacınız var ki, bu da günün vaxtı, qidalanma və şəkərli diabetli bir xəstənin fiziki fəaliyyət səviyyəsindən asılıdır.
İntensiv insulin terapiyası rejimi gündə bir dəfə uzun müddət fəaliyyət göstərən insulin (Lantus) əsas (əsas) administrasiyasını təmin edir, bunun fonunda əsas yeməkdən əvvəl və ya otuz dəqiqə ərzində əlavə (bolus) enjeksiyonların dozaları hesablanır. Bu məqsədlə qısa təsirli insulinlər istifadə olunur.
Planlaşdırılan menyuda olan hər bir çörək vahidi üçün 1U insulin (günün vaxtı və qlikemiya səviyyəsini nəzərə alaraq) daxil etməlisiniz.
1XE-də gün vaxtına ehtiyac:
Şəkər miqdarının ilkin səviyyəsini nəzərə almaq lazımdır, o qədər yüksəkdir - dərmanın dozası bir o qədər yüksəkdir. Bir insulinin hərəkət vahidi 2 mmol / L qlükoza istifadə edə bilir.
Fiziki fəaliyyətlə bağlı məsələlər - idman oynamaq glikemiya səviyyəsini azaldır, fiziki fəaliyyətin hər 40 dəqiqəsi üçün əlavə 15 q asanlıqla həzm olunan karbonhidrat tələb olunur. Qlükoza səviyyəsi aşağı salındıqda insulinin dozası azalır.
Xəstə bir yemək planlaşdırırsa, 3 XE-də yemək yeyəcək, yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl qlisemik səviyyəsi 7 mmol / L-ə uyğundur - qlisemi 2 mmol / L azaltmaq üçün 1U insulin lazımdır. Və 3ED - 3 çörək yeməyinin həzm olunması üçün. Cəmi 4 ədəd qısa fəaliyyət göstərən insulin (Humalog) daxil etməlidir.
Çörək bölmələri süfrəsindən istifadə edərək XE görə insulinin dozasını hesablamağı öyrənən 1-ci tip diabetli xəstələrdə pəhriz daha sərbəst ola bilər.
Diabet üçün çörək vahidlərini necə hesablamaq olar
Məhsulun məlum kütləsi və 100 qramlıq bir karbohidrat miqdarı ilə çörək bölmələrinin sayını təyin edə bilərsiniz.
Məsələn: 200 qram ağırlığında kəsmik paketi, 100 qram 24 qram karbohidrat ehtiva edir.
100 qram kəsmik - 24 qram karbohidrat
200 qram kəsmik - X
X = 200 x 24/100
X = 48 qram karbohidratlar 200 qram ağırlığında kəsmik paketində var. 1XE-də 12 qram karbohidrat varsa, onda bir paket kəsmikdə - 48/12 = 4 XE.
Çörək bölmələri sayəsində gündə lazımi miqdarda karbohidrat paylaya bilərsiniz, bu sizə imkan verir:
- Müxtəlif yeyin
- Balanslı bir menyu seçərək özünüzü yeməklə məhdudlaşdırmayın,
- Glisemiya səviyyənizi nəzarət altında saxlayın.
İnternetdə gündəlik pəhriz hesablayan diabetik qidalanma hesablayıcılarını tapa bilərsiniz. Ancaq bu dərs çox vaxt çəkir, diabet xəstələri üçün çörək bölmələrinin masalarına baxmaq və balanslaşdırılmış bir menyu seçmək daha asandır. Lazımi XE miqdarı bədən çəkisinə, fiziki fəaliyyətə, insanın yaşına və cinsinə bağlıdır.
Kilolu ilə
Gündə lazımi məhsulların orta miqdarının 20-24XE ola biləcəyinə inanılır. Bu həcmi 5-6 yemək üçün paylamaq lazımdır. Əsas qəbullar 4-5 XE, günorta çay və nahar üçün - 1-2XE olmalıdır. Bir anda 6-7XE-dən çox yemək yeməməyi məsləhət görməyin.
Bədən çəkisi çatışmazlığı ilə gündə XE miqdarını 30-a çatdırmaq tövsiyə olunur. 4-6 yaşlı uşaqlara gündə 12-14XE, 7-16 yaşlılara 15-16, 11-14 yaşdan 18-20 çörək (oğlanlar üçün) və 16-17 XE (qızlar üçün) tövsiyə olunur. 15 yaşdan 18 yaşadək oğlanların gündə 19-21 çörək bölməsinə ehtiyacı var, qızlar isə daha az.
Pəhriz balanslı olmalıdır, bədənin zülallara, vitaminlərə olan ehtiyacına uyğun olmalıdır. Xüsusiyyəti asan həzm olunan karbohidratların xaric edilməsidir.
Pəhriz üçün tələblər:
- Diyet lifi olan yeməklər: çovdar çörəyi, darı, yulaf ezmesi, tərəvəz, qarabaşaq yarması.
- Müəyyən edilmiş vaxt və miqdarda gündəlik karbohidrat paylanması insulinin dozasına uyğun gəlir.
- Asanlıqla həzm olunan karbohidratları diabetik çörək vahidləri masalarından seçilmiş ekvivalent qidalarla əvəz etmək.
- Bitki yağlarının miqdarının artması səbəbindən heyvan yağlarının nisbətində azalma.
2 tip diabetli xəstələr, həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq üçün çörək bölmələri masalarından da istifadə etməlidirlər. Zərərli karbohidratlar olan məhsulların diyetdə daha çox qəbul edilən normalara sahib olduğu aşkar edilərsə, istehlak tədricən azaldılmalıdır. Bunu gündə 2XE səviyyəsində tələb olunan dərəcəyə çatdıraraq 7-10 gün edə bilərsiniz.
1 və 2 tip diabet üçün çörək bölmələrinin masaları
Endokrinoloji mərkəzlər, populyar məhsullarda 1 XE-də 12 qram karbohidrat tərkibinə görə çörək vahidlərinin cədvəllərini hesabladı. Bəziləri diqqətinizə çatdırır.
| Məhsul | Ml həcmi | XE |
| Qreypfrut | 140 | 1 |
| Redcurrant | 240 | 3 |
| Apple | 200 | 2 |
| Qara qaranlıq | 250 | 2.5 |
| Kvass | 200 | 1 |
| Armud | 200 | 2 |
| Qarğıdalı | 200 | 1 |
| Üzüm | 200 | 3 |
| Pomidor | 200 | 0.8 |
| Yerkökü | 250 | 2 |
| Narıncı | 200 | 2 |
| Albalı | 200 | 2.5 |
Şirələr birinci və ikinci növ diabetin kompensasiya olunmuş formalarında istehlak edilə bilər, glikemiya səviyyəsi sabit olduqda, bu və ya digər istiqamətdə kəskin dalğalanmalar olmur.
| Məhsul | Çəki g | XE |
| Mavi göyərti | 170 | 1 |
| Narıncı | 150 | 1 |
| Böyürtkən | 170 | 1 |
| Banan | 100 | 1.3 |
| Zoğal | 60 | 0.5 |
| Üzüm | 100 | 1.2 |
| Ərik | 240 | 2 |
| Ananas | 90 | 1 |
| Nar | 200 | 1 |
| Mavi göyərti | 170 | 1 |
| Qovun | 130 | 1 |
| Kivi | 120 | 1 |
| Limon | 1 orta | 0.3 |
| Gavalı | 110 | 1 |
| Albalı | 110 | 1 |
| Xurma | 1 orta | 1 |
| Şirin albalı | 200 | 2 |
| Apple | 100 | 1 |
| Qarpız | 500 | 2 |
| Qara qarağat | 180 | 1 |
| Lingonberry | 140 | 1 |
| Qırmızı qarağat | 400 | 2 |
| Şaftalı | 100 | 1 |
| Naringi | 100 | 0.7 |
| Moruq | 200 | 1 |
| Qarğıdalı | 300 | 2 |
| Vəhşi çiyələk | 170 | 1 |
| Çiyələk | 100 | 0.5 |
| Armud | 180 | 2 |
| Məhsul | Çəki g | XE |
| Şirin bibər | 250 | 1 |
| Qızardılmış kartof | 1 xörək qaşığı | 0.5 |
| Pomidor | 150 | 0.5 |
| Fasulye | 100 | 2 |
| Ağ kələm | 250 | 1 |
| Fasulye | 100 | 2 |
| Qüds artichoke | 140 | 2 |
| Balqabaq | 100 | 0.5 |
| Karnabahar | 150 | 1 |
| Qaynadılmış kartof | 1 orta | 1 |
| Turp | 150 | 0.5 |
| Balqabaq | 220 | 1 |
| Yerkökü | 100 | 0.5 |
| Xiyar | 300 | 0.5 |
| Çuğundur | 150 | 1 |
| Kartof püresi | 25 | 0.5 |
| Noxud | 100 | 1 |
Süd məhsulları gündəlik, tercihen günortadan sonra yeyilməlidir. Bu vəziyyətdə yalnız çörək bölmələri deyil, həm də yağ tərkibinin faizi nəzərə alınmalıdır. Diabet xəstələrinə az yağlı süd məhsulları tövsiyə olunur.
| Məhsul | Çəki g / Həcmi ml | XE |
| Dondurma | 65 | 1 |
| Süd | 250 | 1 |
| Ryazhenka | 250 | 1 |
| Kefir | 250 | 1 |
| Syrniki | 40 | 1 |
| Qatıq | 250 | 1 |
| Krem | 125 | 0.5 |
| Şirin kürü | 200 | 2 |
| Kəsmikli köftə | 3 ədəd | 1 |
| Qatıq | 100 | 0.5 |
| Kəsmik pendir güveç | 75 | 1 |
Çörək məhsullarını istifadə edərkən məhsulun ağırlığına diqqət yetirməlisiniz, elektron tərəzi ilə çəkin.
Çörək bölmələri nədir və kimə lazımdır
Şəkərli diabetli insanlar qidaların müntəzəmliyini, gündəlik fəaliyyətini, yeməklərindəki karbohidratların miqdarını ciddi şəkildə nəzarət etməyə məcbur olurlar. Sağlam insanlar üçün ümumi olan hadisələr, məsələn, bir kafedə ziyarət etmək, onlar üçün çox çətinlik yaradır: hansı yeməkləri seçmək, çəkisini necə təyin etmək və şəkərin artacağını proqnozlaşdırmaq? Çörək bölmələri bu tapşırıqları asanlaşdırır, çünki vizual olaraq, ağırlıq olmadan, qida içərisində olan karbohidrat nisbətini müəyyənləşdirir. Adi bir çörəkdən bir santimetr dilim kəsib yarısını götürsək, bir XE alırıq.
Diabet və təzyiq artımları keçmişdə qalacaq
Diabet bütün vuruşların və amputasiyaların 80% -nin səbəbidir. 10 nəfərdən 7-si ürək və ya beynin tıxanmış damarları səbəbindən ölür. Demək olar ki, bütün hallarda bu dəhşətli sonun səbəbi eynidır - yüksək qan şəkəri.
Şəkər yıxıla bilər və olmalıdır, əks halda heç bir şey yoxdur. Ancaq bu xəstəliyin özünü müalicə etmir, ancaq araşdırmanın qarşısını almağa kömək edir və xəstəliyin səbəbi deyil.
Şəkər xəstəliyinin müalicəsi üçün rəsmi olaraq tövsiyə olunan və endokrinoloqlar tərəfindən işlərində istifadə olunan yeganə dərman budur.
Standart üsula görə hesablanmış dərmanın effektivliyi (müalicə alan 100 nəfər qrupundakı xəstələrin ümumi sayına bərpa olunan xəstələrin sayı):
- Şəkərin normallaşdırılması - 95%
- Damar trombozunun aradan qaldırılması - 70%
- Güclü bir ürək döyüntüsünün aradan qaldırılması - 90%
- Yüksək qan təzyiqindən xilas olmaq - 92%
- Günün güclənməsi, gecə yuxusunun yaxşılaşdırılması - 97%
İstehsalçılar kommersiya təşkilatı deyildir və dövlət dəstəyi ilə maliyyələşdirilir. Buna görə indi hər bir sakinin imkanı var.
Bəzi karbohidratlar, sözdə pəhriz lifi, qan şəkəri artmaz, buna görə çörək bölmələrini hesablayarkən onları azaltmaq məsləhətdir.
1 XE tərkibində lif də daxil olmaqla 12 qram karbohidratlar var. Pəhriz lifi olmayan və ya minimum tərkibi olan məhsullar 10 q karbohidrat nisbəti - 1 XE əsasında çörək bölməsinə çevrilir.
Bəzi ölkələrdə, məsələn, ABŞ-da 1 XE üçün 15 q karbohidrat alınır. Qarışıqlığın qarşısını almaq üçün masalardan istifadə etmək lazımdır yalnız bir mənbədən . Hesablama metodunu göstərəcəksə daha yaxşıdır.
Əvvəlcə diabet xəstələrinə çörək bölmələrinin istifadəsi insulinin onsuz da çətin hesablanmasını çətinləşdirir. Ancaq zaman keçdikcə xəstələr bu miqdarla işləməyə o qədər öyrəşirlər ki, heç bir masa olmadan, lövhəyə baxaraq, sevimli yeməklərində nə qədər karbohidrat olduğunu söyləyə bilər: XE - 2 yemək qaşığı fransız kartofu, bir stəkan kefir, dondurma və ya yarım banan.
| Tərəvəzlər | 100 q-da XE | 1 XE-də miqdarı | ||
| kələm | ağ başlı | 0,3 | bir fincan | 2 |
| Pekin | 0,3 | 4,5 | ||
| rəngi | 0,5 | bədxah | 15 | |
| brüssel | 0,7 | 7 | ||
| brokoli | 0,6 | ədəd | 1/3 | |
| rüku | pırasa | 1,2 | 1 | |
| soğan | 0,7 | 2 | ||
| xiyar | istixana | 0,2 | 1,5 | |
| örtülməmiş | 0,2 | 6 | ||
| kartof | 1,5 | 1 kiçik, 1/2 böyük | ||
| yerkökü | 0,6 | 2 | ||
| çuğundur | 0,8 | 1,5 | ||
| zəng istiotu | 0,6 | 6 | ||
| pomidor | 0,4 | 2,5 | ||
| turp | 0,3 | 17 | ||
| qara turp | 0,6 | 1,5 | ||
| şalgam | 0,2 | 3 | ||
| balqabaq | 0,4 | 1 | ||
| badımcan | 0,5 | 1/2 | ||
| balqabaq | 0,7 | bir fincan | 1,5 | |
| yaşıl noxud | 1,1 | 1 | ||
| Qüds artishoku | 1,5 | 1/2 | ||
| otqulağı | 0,3 | 3 | ||
Taxıl və dənli bitkilər
Bütün dənli bitkilərin tərkibində çox miqdarda karbohidrat var olmasına baxmayaraq, pəhrizdən xaric edilə bilməz. Arpa, qəhvəyi düyü, yulaf, qarabaşaq yağı ilə dənli bitkilər şəkərli diabetdə qlükoza səviyyəsinə daha az təsir göstərir. Çörək məhsullarından ən faydalısı çovdar və kəpək çörəkdir.
| Məhsul | 100 q-da XE | 250 ml həcmində 1 stəkanda XE | |
| qozlar | qarabaşaq | 6 | 10 |
| inci arpa | 5,5 | 13 | |
| yulaf ezmesi | 5 | 8,5 | |
| irmik | 6 | 11,5 | |
| qarğıdalı | 6 | 10,5 | |
| buğda | 6 | 10,5 | |
| düyü | uzun taxıl ağ | 6,5 | 12,5 |
| ağ orta taxıl | 6,5 | 13 | |
| qəhvəyi | 6,5 | 12 | |
| lobya | ağ dayaz | 5 | 11 |
| böyük ağ | 5 | 9,5 | |
| qırmızı | 5 | 9 | |
| Herkül lopa | 5 | 4,5 | |
| makaron | 6 | formadan asılı olaraq | |
| noxud | 4 | 9 | |
| mərcimək | 5 | 9,5 | |
Çörək bölməsindəki çörək:
- 20 g və ya 1 sm enində bir dilim ağ,
- 25 g və ya 1 sm çovdar bir dilim,
- 30 g və ya bir dilim 1,3 sm kəpək,
- 15 g və ya 0,6 sm bir dilim Borodino.
Diabetli meyvələrin çoxuna icazə verilir. Seçərkən onların glisemik indeksinə diqqət yetirin. Qara qarağat, gavalı, albalı və sitrus meyvələri şəkərin bir qədər artmasına səbəb olacaqdır. Banan və balqabaqlarda çox sayda hazır şəkər var, buna görə 2-ci tip və kompensasiya olunmayan 1-ci diabet xəstəliyinə tutulmamaq daha yaxşıdır.
Cədvəldə bütöv, dəmirsiz meyvələr üçün məlumatlar göstərilir.
| Məhsul | 100 q-da XE | 1 XE-də | |
| ölçü vahidi | Miqdarı | ||
| bir alma | 1,2 | ədəd | 1 |
| armud | 1,2 | 1 | |
| heyva | 0,7 | 1 | |
| gavalı | 1,2 | 3-4 | |
| ərik | 0,8 | 2-3 | |
| çiyələk | 0,6 | 10 | |
| şirin albalı | 1,0 | 10 | |
| albalı | 1,1 | 15 | |
| üzüm | 1,4 | 12 | |
| narıncı | 0,7 | 1 | |
| limon | 0,4 | 3 | |
| naringi | 0,7 | 2-3 | |
| qreypfrut | 0,6 | 1/2 | |
| banan | 1,3 | 1/2 | |
| nar | 0,6 | 1 | |
| şaftalı | 0,8 | 1 | |
| kivi | 0,9 | 1 | |
| lingonberry | 0,7 | yemək qaşığı | 7 |
| kəklik | 0,8 | 6 | |
| qarağat | 0,8 | 7 | |
| moruq | 0,6 | 8 | |
| böyürtkən | 0,7 | 8 | |
| ananas | 0,7 | — | |
| qarpız | 0,4 | — | |
| qovun | 1,0 | — | |
Diabet xəstələri üçün qayda: seçiminiz varsa, meyvə və ya suyu varsa, bir meyvə seçin. Daha çox vitamin və yavaş karbohidratlara malikdir. Sənaye şirin soda, buzlu çay, əlavə şəkər olan nektar qadağandır.
Cədvəldə şəkərsiz 100% şirələr üçün məlumatlar göstərilir.
Şirniyyat
Hər hansı bir şirniyyata yalnız 1-ci tip diabetin sabit bir kursu ilə icazə verilir. Tip 2 xəstəliyi olan diabet xəstəliyi kontrendikedir, çünki qaçılmaz olaraq qlükoza artmasına səbəb olacaqdır. Şirin üçün, meyvə ilə birlikdə süd məhsullarına üstünlük verilir və tatlandırıcıların əlavə edilməsi mümkündür.
Şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusi şirniyyat məhsullarından istifadə etmək də arzuolunmazdır. Onlarda şəkər fruktoza ilə əvəz olunur. Bu cür şirniyyatlar qlisemi həmişəkindən daha yavaş artırır, lakin tez-tez istifadə qaraciyərə mənfi təsir göstərir.
| Məhsul | 100 q-da XE | |
| şəkər və zərif şəkər, buzlanma şəkəri | 10 | |
| bal | 8 | |
| vafli | 6,8 | |
| peçenye | 5,5 | |
| şəkər peçenye | 6,1 | |
| krakerlər | 5,7 | |
| gingerbread peçenye | 6,4 | |
| marshmallows | 6,7 | |
| pastil | 6,7 | |
| şokolad | ağ | 6 |
| süd | 5 | |
| qaranlıq | 5,3 | |
| acı | 4,8 | |
| konfet | daha ətraflı >>||
Bir çörək vahidi bir xəstə üçün pəhriz və insulinin dozasının düzgün hesablanması üçün endokrinologiyada tətbiq olunan bir anlayışdır. 1 çörək vahidi 12 qram karbohidrata bərabərdir və parçalanması üçün 1-4 vahid insulin tələb edir.
Diabetes mellitus, dəyərsizləşmiş qlükoza qəbulu ilə əlaqəli bir endokrin xəstəlikdir. Qidalanma hesablanarkən yalnız istehlak olunan karbohidrat miqdarı nəzərə alınır. Karbohidrat yükünü hesablamaq üçün şəkərli diabet üçün çörək bölmələri istifadə olunur.
-
İvan Pavloviç Neumyvakin: DİABETLƏRİ NECƏ TƏHLÜKƏSƏSƏN
Professor Neumyvakin və onun şəkərli diabeti müalicə üsulu Müasir tibb bir çox xalq müalicəsi və diabetin müalicəsi üsullarını bilir. Bəziləri çox təsirli, bəziləri yalnız nəzəri baxımdan müalicəvi təsir göstərir. ... -
-
-
